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열대 과일 목록

이 기사에서는 저에게 알려진 모든 이국적인 과일을 수집했습니다. 뿐만 아니라 열대. 더 이상 알고 계시면 알려주십시오.
이국적인 채소와 채소 - 여기 있습니다.

아비 우
시도 할 곳 : 말레이시아 (보르네오), 호주
시도시기 : 봄과 여름
어떤 나라가 더 맛있는가 : 나는 말레이시아에서만 시도했다.
자세한 내용은 여기를 참조하십시오. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

아보카도 (아보카도)
시도 할 곳 : 필리핀, 인도네시아, 베트남, 말레이시아 (보르네오)
시도시기 : 필리핀에서 4 월 -5 월에서 9 월 사이. 겨울철 인도네시아에서 (11 월 -12 월에서 3 월 -4 월); 여름에는 베트남에서.
어느 나라가 더 맛있는 지 : 위의 모든 국가에서)). 그러나 더 맛있는 품종이 있다면, 적은 것이고, 절대적으로 아무것도 없습니다.

Pawpaw | 바나나 나무 | 발톱 (Asimina | Pawpaw)
캐나다, 북미, 크리미아 일부 지역에서 시도 할 수 있습니다.
시도 할 수있을 때 : 가을에 크리미아에서 익 힙니다.

아키 (Ackee)
시도 할 곳 : 하와이, 호주

파인애플 (파인애플)
시도 할 곳 : 열대 기후가있는 모든 국가에서
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는 지 : 필리핀 (다바오)

암바 렐라
시도 할 곳 : 인도네시아
시도시기 : 봄

수박 (열대)
시도 할 곳 : 모든 열대 지방에서
시도시기 : 일년 내내
베트남과 태국의 어느 나라가 더 맛있는가?

Asem
시도 할 곳 : 인도네시아
시도시기 : 봄

아티 모야 (아티 모야)
시도 할 곳 : 남아메리카에서는 Pts가 필리핀에서 아직도 희귀합니다.
시도 할 때 : 나는 여름에 필리핀에서 해봤 다.

빵 발란 | 과일 보르시 (Bambangan)
시도 할 곳 : 보르네오의 말레이시아 (말레이시아의 다른 지역에서는 자랄 수 없음)
시도 할 때 : 나는 5 월에 노력했다.
어느 나라가 더 맛있는 지 : 태국과 인도네시아에서는 '보르시 친족'이 있으며, 보르네오에서만 실제 과일 보르시 움이 발견됩니다.

바나나
시도 할 곳 : 모든 열대 지방에서
시도시기 : 일년 내내
태국과 필리핀에서 어느 나라가 더 맛있는가

바니 | 백인 망고 | 빈자이 (와니 | 화이트 망고 | 빈자이)
시도 할 곳 : 인도네시아의 발리 섬과 롬복 섬, 말레이시아의 보르네오 섬 (바니 과일은 슬럼 지역의 민다나오 섬 필리핀과 유사 함)
시도 할시기 : 12 월에서 3 월까지 인도네시아
어떤 나라가 더 맛있는 지 : 나는 인도네시아 만의 흰 망고 바니만을 먹었고 신이있다 !!

지탄 (Gitaan)
시도 할 곳 : 보르네오

구기
시도 할 곳 : 베트남 북부 (예 : 하노이)
시도 할 때 : 나는 4 월에 노력했다.

구아바
시도 할 수있는 곳 : 익은 익은 구아바 - 인도네시아
시도시기 : 겨울
어느 나라가 더 맛있는가 : 인도네시아))))))))

Jackfruit
시도 할 곳 : 필리핀 (Davao and Samal), 태국, 베트남, 말레이시아, 캄보디아
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는가 : 선택할 수있는 곳은 어디에도 없습니다. 메가 트위스트와 맛이없는 품종이 있습니다.

말채 나무 열매

두리안
시도 할 곳 : 필리핀 (다바오), 태국, 베트남, 말레이시아, 캄보디아
시도 할시기 : 8 월 -9 월 (8 월 -9 월에는 필리핀에서 durians은 일년 내내 다바오에서 최고봉이지만 피크), 7 월부터 9 월까지 태국, 베트남, 말레이시아 (7 월 페낭, 10 월부터 12 월까지 보르네오) ), 8 월과 9 월에는 캄보디아에서, 5 월부터는 여름에 베트남에서.
어느 나라가 더 맛있는가 : 말레이시아에서는))) 모두가 다른 취향을 가지고 있기 때문에, 나는 오직 한 가지 견해에 초점을 맞출 것을 권고하지 않는다.

두리안 "라흥". 보르네오 :

자 보티 타바
시도 할 곳 : 남 브라질, 볼리비아, 파라과이, 아르헨티나 북부, 우루과이, 콜롬비아, 파나마, 페루 및 쿠바.

대추 | unabi | 중국어 날짜 (Ziziphus)
시도 할 수있는 곳은 크림, 아프리카, 인도, 브라질, 미국 일부 지역입니다.
시도 할 수있을 때 : 크리미아에서는 10 월에 성숙합니다.

무화과
시도 할 곳 : 크림, 터키, 스페인, 호주 등
시도 할 수있는시기 : 6 월과 8 월 -9 월 (연간 2 회 수확).
무화과가 더 맛있는 곳 : 제 의견으로는 크림입니다.

코코아 (카카오)
시도 할 곳 : 다바오에있는 필리핀
시도시기 : 일년 내내

칼라 피
시도 할 곳 : 다바오에있는 필리핀
시도시기 : 겨울

카람 볼라 (카람 볼라)
시도 할 곳 : 태국, 말레이시아 (보르네오), 인도네시아
시도 할 수있는시기 : 여름
어느 나라가 더 맛있는가 : 인도네시아와 말레이시아

카스 토리 (카스투리)
시도 할 곳 : 사우스 칼리만탄 (인도네시아).

케 파양
시도 할 곳 : 보르네오

키와 노
시도 할 곳 : 아프리카, 캘리포니아, 중앙 아메리카, 뉴질랜드, 이스라엘, 우크라이나.
어떤 나라가 더 맛있는 지 : 나는 우크라이나에서만 시도했다. 맛도 없다.

코코넛 (젊은 코코넛)
시도 할 곳 : 모든 열대 지방에서
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는 지 : 태국에서는 가장 달콤하고 가장 맛이 좋습니다. 다른 나라에서는 맛이 더 간단하지만 코코넛 자체가 몇 배 더 큽니다.

코코넛 바다 코코넛
시도 할 곳 : 태국, 말레이시아
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는 지 : 어디서나 맛있는 것은 아닙니다. 다소 특이합니다.

쿠드라나 (딸기 나무)
시도 할 곳 : 크림, 우크라이나, 러시아 남부, 동아시아, 아프가니스탄,이란, Transcaucasia.

쿠 쀼아 쯔
시도 할 곳 : Amazonia, 남아메리카, 브라질 북부 (Pará, Amazonas, Rondônia, Acre 및 Maranhão 주), 베네수엘라, 콜롬비아, 에콰도르, 페루, 코스타리카 및 멕시코의 습한 열대 지방.

열매
시도 할 곳 : 태국, 캄보디아, 인도네시아, 호주, 중국
시도시기 : 4 월과 5 월 말 태국에서, 다른 나라에서는 시즌을 이해할 수 없습니다
어느 나라가 더 맛있는가 : 나는 오직 태국 사람 만 먹었다))) 신성한!

용안
시도 할 곳 : 태국, 중국, 베트남, 캄보디아
시도시기 : 일년 내내
어떤 나라가 더 맛있는 지 : 베트남

Longkong | 랑삿 (longkong | langsat)
시도 할 곳 : 필리핀, 태국, 인도네시아, 캄보디아
시도시기 : 일년 내내
어떤 나라가 더 맛있는 지 : 태국

루 쿠마
시도 할 곳 : 남아메리카 (페루, 칠레, 남동 에콰도르, 코스타리카, 볼리비아, 멕시코 및 하와이).

마볼로 | 발두 에플 (마블로)
시도 할 곳 : 말레이시아, 보르네오
시도 할 때 : 나는 5 월에 노력했다.

매직 과일 (기적의 과일)
시도 할 곳 : 서 아프리카, 타이 바니, 푸에르토 리코, 호주, 사우스 플로리다, 호주.

망고
시도 할 곳 : 모든 열대 지방에서
시도시기 : 일년 내내, 그러나 태국에서는 성수기는 봄, 9 월부터 12 월까지는 인도네시아, 겨울과 봄에는 베트남입니다.
인도네시아 (발리 섬과 자카르타)와 태국의 어느 나라가 더 맛있는 지 알 수 있습니다.

망고 스틴 (망고 스틴)
시도 할 곳 : 동남아시아의 거의 모든 국가에서
시도시기 : 겨울에는 인도네시아, 여름에는 태국에서
인도네시아 (특히 수마트라)에서는 태국에서 2 위를 차지했습니다. 필리핀 멘고스틴은 일반적으로 맛이 없다.

열정 과일
시도 할 수있는 곳 : 인도네시아, 태국, 필리핀, 보르네오의 말레이시아, 베트남.
시도 할시기 : 겨울에는 인도네시아, 여름에는 필리핀.
어느 나라가 더 맛있는가 : 인도네시아 (그들이 후작이라고 부르는 곳)

마랑
시도 할 곳 : 다바오의 필리핀 (그리고 민다나오 섬의 다른 일부 지역, 예를 들어 키다 피반), 호주
시도시기 : 필리핀의 성수기는 8 월에서 10 월까지이며 연중 내내 이용할 수 있습니다.
어느 나라가 더 맛있는 지 : 필리핀 만)))) 가장 시원한 !!

마랑 핑크 (Tarap Merah Keladang)
시도 할 곳 : 보르네오 (사바와 사라왁)

마타 쿠칭 (Mata-Kucing)
시도 할 곳 : 보르네오

마피아 (버마어 포도)
시도 할 곳 : 태국, 인도네시아
시도시기 : 계절이 바뀝니다.
어떤 나라가 더 맛있는 지 : 태국

멘테가
시도 할 곳 : 보르네오

모모 디카
시도 할 곳 : 베트남, 우크라이나 등
시도시기 : 계절이 바뀝니다.
어느 나라가 더 맛있는가 : 모든 곳에서...

몬 스테 라
시도 할 곳 : 중앙 아메리카, 아프리카, 멕시코, 과테말라, 코스타리카 및 파나마, 인도 및 호주.

문 달라
시도 할 곳 : 보르네오

Medlar (Lokva, Nispero, Shasik, 일본 Eriobotria)
시도 할 곳 : 북아메리카, 히말라야, 중국과 일본의 아열대 지방, 남부 코카서스와 크림 반도의 남부 해안.

파파야
시도 할 곳 : 모든 열대 지방에서
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는 지 : 태국에서는 네덜란드 파파야와 필리핀 파파야가 있습니다.

Pepino
시도 할 곳 : 터키, 이집트, 키프로스, 인도네시아
시도시기 : 계절이 바뀝니다.
어느 나라에서 맛이 더 좋습니까?

피타 하야 | 용 과일
시도 할 곳 : 동남아시아, 중국, 호주
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는가 : 베트남과 중국

토마토 (열대 지방)
시도 할 곳 : 모든 열대 지방에서
시도시기 : 일년 내내
인도네시아와 캄보디아에서는 어느 나라가 더 맛있는 지 알 수 있습니다. 태국에서는 때로는 악화되고 필리핀에서는 일반적으로 끔찍한 토마토가 발생합니다.

Rambutan
시도 할 곳 : 모든 열대 국가에서
시도시기 : 여름에는 태국, 겨울에는 인도네시아
태국과 인도네시아의 어느 나라가 더 맛있는 지

Rolinia (Rollinea)
시도 할 곳 : 호주에서는 드물게 필리핀 (미나도 및 사말)

장미 사과
시도 할 곳 : 동남아시아 모든 국가
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있어 : 일반적으로 도처에..

살락 | 뱀 과일 (Salak | Snake fruit)
시도 할 곳 : 태국, 인도네시아, 말레이시아
시도 할 수있는시기 : 일년 내내, 겨울에는 인도네시아에서, 여름에는 태국에서 더 많이하기 전에.
어느 나라가 더 맛있는가 : 인도네시아에서는 타이는 시원하지만 때로는 시큼하다.

상광
시도 할 곳 : 보르네오

산톨 (Santol)
시도 할 곳 : 태국, 필리핀, 캄보디아
시도시기 : 일년 내내
어느 나라에서 맛이 더 좋습니까?

사포 딜라 (사포 딜라)
시도 할 곳 : 베트남, 태국, 필리핀, 캄보디아, 말레이시아, 인도네시아
시도시기 : 일년 내내
베트남에서는 어떤 나라가 더 맛있는가.

사포 테 마메 (Mamey Sapote)
시도 할 곳 : 말레이시아, 보르네오, 호주

노란색 Sapote | Canistel (옐로우 사포 테 | Canistel)
시도 할 곳 : 말레이시아 보르네오 섬, 인도네시아, 필리핀 다바오, 캄보디아, 호주
시도시기 : 봄에는 인도네시아, 1 년 내내 필리핀에서는 말레이시아에서, 1 월에는 필리핀에서
어느 나라가 더 맛있어 : 인도네시아! 말레이시아에서 2 위. 필리핀 용기는 일반적으로 맛이 없다.

녹색 sapote (녹색 Sapote)
시도 할 곳 : 중앙 아메리카, 코스타리카, 호주, 과테말라 및 온두라스.

화이트 사포 테
시도 할 곳 : 중앙 아메리카, 코스타리카, 멕시코 시티, 남아메리카, 남아프리카 공화국, 앤 틸리 스 제도, 바하마, 인도, 지중해 및 뉴질랜드.

블랙 사포 테
시도 할 곳 : 남부 멕시코, 과테말라, 브라질, 앤 틸리 스, 하와이, 모리셔스.

남아프리카 공화국의 Zapote / Matisa (Matisa / South American Sapote)
시도 할 곳 : 아마존, 남아메리카.

썬 사포 테 (썬 사포 테)
시도 할 곳 : 남아프리카, 오스트레일리아 (우리 친구가 말합니다 : "남미는 30 년 전 호주 북부 퀸즈랜드에서 이곳을 심었습니다.

설탕 애플 (설탕 애플)
시도 할 곳 : 태국, 필리핀, 베트남, 인도네시아
시도시기 : 계절이 바뀝니다.
베트남과 태국의 어느 나라가 더 맛있는가?

그리고 그의 사촌은 크림 사과 (커스터드 사과 또는 수소의 심장)입니다. 그를 따라 타이, 오스트레일리아, 남아메리카;)

사탕 수수 (사탕 수수 주스)
시도 할 곳 : 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 태국.
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는가 : 말레이시아

사포
시도 할 곳 : 아프리카.

Sinegwelas
시도 할 곳 : 필리핀 마닐라

Soursoop (Soursoap)
시도 할 곳 : 필리핀, 인도네시아, 말레이시아, 캄보디아
시도시기 : 일년 내내
어느 나라가 더 맛있는 지 : 사방이 맛있다. 신맛이 있지만 품위가있다.

스타 애플 | 별 사과
시도 할 곳 : 다바오, 캄보디아, 베트남, 인도네시아.
시도시기 : 일년 내내
맛있는 나라 : 맛있는 곳)))

태국 매화
시도 할 곳 : 태국, 베트남, 캄보디아
시도시기 : 계절이 바뀝니다.
캄보디아의 어느 나라가 더 맛있는가?

타마 릴로
시도 할 곳 : 인도네시아
시도시기 : 겨울

타마 린드
시도 할 곳 : 태국
시도시기 : 일년 내내
태어난 나라는 어디입니까?

투곡
시도 할 곳 : 필리핀 마닐라.

유자 (부처 손)
시도 할 곳 : 베트남.

체판 다크 (Chempedack | Champadak)
시도 할 곳 : 태국 및 말레이시아
시도시기 : 계절 변화 (봄과 여름의 베트남)
태국과 말레이시아의 어느 나라가 더 맛있는 지

체리 모야 (체리 모야)
콜롬비아, 에콰도르, 페루, 볼리비아, 브라질, 아르헨티나, 칠레, 멕시코, 베네수엘라, 앤 틸리 스 제도, 호주, 인도, 남아프리카 공화국, 소말리아, 에리트레아, 지중해 (스페인, 이스라엘, 포르투갈, 이탈리아, 이집트, 리비아 및 알제리아), 하와이 및 스리랑카에 있습니다. 대부분의 체리 모이는 스페인과 포르투갈에서 자랍니다.

차omp 잭
시도 할 곳 : 베트남
시도 할 수있는 시간 : 4 월에 시도

우마 리
시도 할 곳 : 아프리카, 아마존.


시도 할 곳 : 우즈베키스탄, 아제르바이잔, 터키, 러시아 남부, 호주.
시도시기 : 계절 변화 (봄과 여름의 베트남)
크림 레이와 우즈베키스탄에서 어느 나라가 더 맛있는 지.

Feijoa
시도 할 수있는 곳 : 브라질, 콜롬비아, 아르헨티나, 크림.
시도 할 수있는시기 : 계절 변화 (크리미아 - 가을)

우리는 열매에 열중하고 있습니다. 우리는 항상 서둘러 새로운 것을 시도합니다.)) 그리고 과일은 우리 식단의 큰 부분입니다. 그러므로 우리는 과일 자석으로 집을 장식했습니다.

특이한 열대 야채와 허브에 대해 읽어보십시오.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

아시아의 이국적인 과일 : 사진, 제목, 설명

베트남, 태국, 말레이시아 및 인도네시아의 사진, 이름, 설명 및 가격으로 아시아의 이국적인 열대 과일에 대한 논문 리뷰. 우리는 우리 여행 노트에 의거하여 그것을 썼다. 건강에 사용하십시오!

동남 아시아의 열대 과일은 건강과 보물입니다. 그들 모두를 시험하지 않기위한 죄! 또한 러시아에서 판매되는 이국적인 과일 (예 : 파인애플, 망고, 바나나 또는 카람 볼라)은 실제 익은 과일과 막연하게 닮았습니다. 베트남의 과일에 관한 기사를 읽으십시오 - 특히 처음으로이 나라에가는 사람들에게 적절합니다.

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내용 :

사진, 제목 및 설명과 함께 열대 과일 목록

Rambutan (Rambutan, Ngo - Thai., Chôm chôm - Viet.)

카운터에있는 재미있는 털이 빨간 공은 rambutans입니다. 그들의 "털이 (hairiness)"의 정도는 다양합니다 : 털이 녹색이고 강하고, 퇴색하고 검은 색이거나, 중등도의 붓기가 있습니다. 연습은 후자가 최고임을 보여줍니다.

rambutans의 펄프는 밀도가 높고 흰색 반투명, 그것은 너무 잘 뼈에서 내려하지 않습니다. 펄프를 얻으려면 반으로 잘라내어 반을 분해해야합니다. 맛은 녹색 포도와 비슷하게 섬세하고 달콤합니다. 미숙 한 람 부탄은 약간 신맛 일 수 있습니다. 때로는 이미 시장에서 람 부탄 (rambutans)이 제거되었지만 훨씬 더 빨리 악화됩니다. 버릇이있는 것들에 빠질 위험이 있습니다. 그들은 또한 설탕 시럽으로 통조림 형태로 판매됩니다.

시즌 : 5 월에서 10 월까지.

Rambutans는 아시아에서 가장 저렴한 열대 과일 중 하나입니다. kg 당 가격 :

  • 베트남에서 - 4 만동에서;
  • 태국에서 - 30에서 150 바트 (그리고 기판 당 약 15 바트 벗겨짐);
  • 인도네시아 (수마트라) - 1 만 루피.

(사진 © jeevs / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

열매 (Litchi, lin-chi - 타이어., 베트남 - 베트남)

Lychee, 그렇지 않으면 - Litchi, 또는 중국 매화 - 주목할 만하고 맛있는. 깔끔한 붉은 분홍색 열매는 멀리서 파충류 피부와 흡사합니다. 피부에 작은 결절이 생깁니다. 촉감이 좋고 탄력 있고 거친. 얇은 껍질은 펄프에서 쉽게 분리되어 중앙에 돌로 반투명 한 흰색 덩어리를 드러냅니다. 열매는 감미롭고 신 맛으로 매우 수분이 많습니다. 그들은 요리에 적극적으로 사용됩니다.

농작물은 4 월에서 6 월 사이에 수확합니다. 태국의 1kg 당 가격은 약 60 바트입니다.

(Photo © su-lin / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - 태국., Nhan - 베트남.)

카운터에 작은 감자 뭉치가 보인다면, 이것이 용언이나 용의 눈이라는 것을 알아야합니다. 과일은 수분이 많고 단맛이 많습니다. 종자처럼 빠르고 쉽게 껍질을 벗깁니다. 베트남에서는 땅에서 어색한 껍질을 자주 볼 수 있습니다. 육체는 투명한 흰색이고 때로는 약간 노란빛을 띤다. 자르면, 어룡은 용의 눈과 닮았습니다. 안쪽은 둥근 뼈, 즉 이름입니다.

시즌 : 5 월 - 11 월.

kg 당 가격 :

  • 베트남에서 - 30,000 동에서;
  • 태국에서 - 60 바트.

(사진 © Muy Yum / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) - 아시아에서 가장 맛있는 이국적인 과일 중 하나입니다. 모양 - 얼룩이있는 베이지 색 - 노랑색이지만 얼간이보다 큰 작은 감자 잔뜩. Longkong은 잘 청소됩니다 - 피부를 벗겨 내면됩니다 (손은 약간 끈적 거림). 육체는 마늘과 모양이 비슷한 반투명의 조각 형태입니다. 그 맛은 단지 놀라 울뿐입니다. 단맛과 상쾌함, 간신히 눈에 띄는 신맛, 포멜로 같은 느낌. 뼈가 부서지지 않도록주의하십시오.

시즌 : 5 월 ~ 11 월.

  • 태국 - 100 바트;
  • 인도네시아 - 1 만 루피에서.

(사진 © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC 2.0)

Mango (망고, Ma-Muang - 태국어, Xoài - 베트남어)

진한 녹색에서 빨간색에 이르기까지 다양한 망고가 놀랍습니다. 맛 팔레트도 인상적입니다. 베트남에서는 망고가 다소 섬유질이지만 태국에서는 펄프가 더욱 균일하고 향이납니다. 돌은 보통 넓고 넓습니다.

약간 부드러운 망고를 선택하는 것이 낫습니다. 단단한 망고는 익숙하지 않을 수도 있지만 (예외가 있음에도 불구하고), 너무 연한 망고가 너무 많아서 망가지면 망가질 것입니다. 태국에서는 노란색 망고 (두리안)를 전통적인 찹쌀 요리 인 글루텐 쌀과 코코넛 밀크로 먹습니다.

시즌 : 봄, 베트남, 태국, 봄, 겨울.

가격은 학년에 따라 다르며 (kg 당) :

  • 베트남에서 - 25 ~ 68000 동;
  • 태국에서 - 20에서 150 바트;
  • 인도네시아 - 20,000 루피에서;
  • 말레이시아에서는 4 링깃부터.

(사진 © Philip Roeland / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

Noyna 또는 설탕 사과 (설탕 사과, 노이 - 태국 -, 베트남 - 베트남어)

Noyna는 cherimoya와 매우 비슷합니다. 이들은 친척입니다. 노이 나는 연한 초록색 사과처럼 보이며 약간은 희끄무레 한 꽃으로 뒤덮인 얇은 조각으로 덮여 있습니다. 설탕 사과는 이렇게 부르는 것이 아닙니다. 익은 과일은 설탕과 같고 크림 같은 뒷맛을.니다. 육체는 희고 부드럽고 정글을 반으로 자르고 숟가락으로 먹어 치울 수없는 뼈를 제거합니다. 체리 모야는 여러면에서 시끄럽지 만 피부는 비늘이 없습니다.

미성숙 한 누나가 불쾌 할 것이기 때문에 가능한 한 익은 과일을 선택하십시오 - 열심히 그리고 구과를 가진 풍미에. 잘 익은 설탕 사과는 부드럽고, 살은 세그먼트를 통해 빛을 낼 수 있습니다. 그를 너무 세게 밀지 마십시오. 그것은 당신의 손에 딱 들어 맞을 수 있습니다.

추수 : 6 월 - 9 월. 베트남의 열대 과일 1 킬로그램의 가격은 슈퍼마켓의 49,000 동에서 3 만 달러를 샀다.

(사진 © Hanoian / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana 또는 Soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - 베트남어)

Noyana의 또 다른 친척은 Guanabana입니다. 그 육체는 설탕 사과와 비슷하지만 달콤하지도 않고 밝은 크림 같은 맛이 있습니다. 일관성은 두꺼운 사우어 크림이나 요구르트와 같아서 구아나반 사워 크림이라고합니다. 숟가락으로 먹거나 조각으로 자르십시오. Guanabans는 Noiana와 Cherimoya보다 훨씬 큽니다. 혼동하지 않아도됩니다. 때때로 10kg 이상 도달합니다. 껍질은 진한 녹색이며 부드러운 스파인 형태의 작은 스파이크가 있습니다.

Guanabana는 시장과 상점의 선반에 드문 방문객입니다. 약간 부드러운 소스 풀을 선택하십시오. 2-3 일 동안 냉장고에서 침착하게 익힐 수 있습니다 (단, 과용하지는 마십시오). 미 성숙한 열매는 단단하고 거의 맛이없고, 익은 열매는 신맛을 내며 발효가 시작됩니다.

연중 과일. 보통 베트남의 1 킬로그램 당 가격은 4 만 3 천동입니다.

(사진 © tara marie / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - 태국어.)

아마 모두는 빗자루가 어떻게 보이고 그것이 맛이 나는지 안다. 그래서 우리는 설명하지 않을 것이다. 그러나 우리는 그것이 아시아에서 더 달콤하다고 생각했습니다. 구입할 때 냄새를 맡아 선택해야합니다 : 감귤 향이 강할수록 포멜로가 더 좋아집니다. 부드러움에 유의하십시오.

시즌 : 7 월 - 9 월.

  • 태국 - 30 바트;
  • 베트남에서 - 4 만동에서.

Salak (뱀 과일, Sala 및 Ra-kum - Thai., Salak - indonez.)

뱀 같은 피부를 가진 놀라운 열대 과일. 그것은 가시와 함께 발생합니다. 육체는 베이지 색의 노란색 또는 흰색이며, 맛이 감미롭고 와인 맛이납니다. 때때로 발레 리아 누스의 맛이 있습니다. 얼룩이있는 살크는 조심스럽게 닦아야합니다. 칼의 가장자리로 자르고 귤처럼 긁습니다. 그것은 아주 쉽게 청소됩니다.

시즌 : 6 월에서 8 월까지.

  • 태국 - 60 바트;
  • 인도네시아에서 - 25,000 루피에서.

(사진 © hl_1001a3 / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC 2.0)

파인애플 (파인애플, Sa-pa-rot - 태국어, Khóm (Dứa) - 베트남어)

파인애플 - 어린 시절부터 우리에게 친숙한 이국적인 과일. 아시아에서만 이곳은 러시아보다 훨씬 맛이 좋습니다. 크고 작은 파인애플이 판매됩니다. 종류가 다릅니다. 우리는 손바닥으로 오렌지 껍질을 가진 태국인의 작은 것을 가져갈 것을 권합니다 - 그들은 가장 달콤합니다. 이미 껍질을 벗기거나 다진 파인애플을 구입하는 것이 편리합니다.

시즌 : 1 월, 4 월 - 6 월.

  • 베트남에서 - 20,000 동에서;
  • 태국 - 약 15-20 바트 (품종에 따라 1kg 당 또는 1kg 당).

Chrysophillum (별 사과, Caimito, 별 사과, Vú sữa - 베트남.)

별 사과는 우리에게 정말로 깊은 인상을 남기지 않았습니다. 맛은 즐겁지 만 눈에 띄지는 않았으며, 과일은 우유 쥬스를 만들어냅니다. 우유 쥬스는 손과 입술에서 씻겨 나옵니다. 성숙한 chrysophyllums는 녹색, 갈색, 다양한 보라색 음영으로 나타납니다. 설탕을 먹지 않는 사과는 순한 사과를 선택하십시오. 숟가락으로 잘 자르고 잘랐다가 미리 냉각하십시오.

자르기는 2 월에서 3 월 사이에 이루어집니다. kg 당 37,000 동에서 베트남의 가격.

(사진 © tkxuong / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0)

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망고 스틴 (Mangosteen, Mang-khut - Thai., Mang cút - Vietnam.)

망고 스틴 (망고 스틴)은 아시아의 거의 모든 열대 과일과 마찬가지로 매력적이며 관광객의 호기심을 자극합니다. 짙은 보라색의 둥근 공이 윗면에 깔끔하게 있고, 두껍고 촉촉합니다.

망고 스틴 껍질은 두껍고 냄새와 ast은 성질에 의해 가닛과 닮았다. 두꺼운 껍질 뒤에는 향기롭고 부드러운 흰색 펄프가 많으며 마늘과 모양이 비슷합니다. 맛은 잊을 수없고 말할 수 없다! 쉽고, 달콤하고, 상쾌 해. 그러나 우리는 망고 스틴 와인을 좋아하지 않았습니다.

올바른 열매를 선택하는 것이 중요합니다 : 구입할 때 살짝 누르면 망고 스틴을 눌러야합니다 - 조금 부드럽고 눌러야 할 때 연마해야합니다. 그렇지 않다면, 그는 거의 버릇이있다.

망고 스틴 청소시 옷에 얼룩이 남지 않도록주의하십시오. 많은 호텔에서는 먹는 것이 금지되어 있습니다. 손으로 닦는 것이 좋습니다. 잎을 떼어 내고 가운데를 누르십시오. 칼을 쓸 수도 있습니다 - 절개를하고 열매를 맺으십시오. 망고 스틴이 신선하다면 쉽게 닦을 수 있습니다.

시즌 : 4 월 -10 월.

  • 태국 - 80 바트;
  • 인도네시아에서 - 15,000 루피에서.

(사진 © olivcris / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC 2.0)

파파야 (파파야, 마라 쿠 - 태국어, Đu - 베트남어)

파파야는 달콤하고 영양가가 풍부하며 맛은 당근과 호박을 연상케합니다. 잘 익은 과일의 펄프는 매우 연하고, 향긋하며, 수분이 많으며, 오렌지 - 레드 컬러이며, 껍질은 밝은 노란색에서 오렌지입니다. 적당히 부드러운 과일을 먹습니다. 그린 파파야는 달콤하지 않습니다 - 샐러드에 첨가되어 후추와 소금으로 먹습니다.

시즌 : 일년 내내.

  • 베트남에서 - 1 천동에서;
  • 태국 - 40 바트;
  • 말레이시아에서는 4 링깃부터;
  • 인도네시아에서 - 4 천 루피에서.

(사진 © Crysstala / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (sapodilla, La-mut 및 Chiku - Thai., Lòng mứt 또는 hồng xiêm - 베트남어)

Sapodilla는 우디 포 (woody potato)라고 불리며, 장방형 감자처럼 보입니다. 그러나 코롤 레크 (Korolek)의 감칠맛을 닮은 주황색 갈색 색상의 단맛이 나는 육질은 부드럽습니다. 설 익은 사포 딜라는 수렴 효과가 있으므로 부드러운 갈색 과일을 구입하십시오.

시즌 : 일년 내내.

  • 베트남에서 - 21,000 동에서;
  • 태국 - 40 바트.

(사진 © GlobalHort 이미지 라이브러리 / Imagetheque / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (용의 마음, pitahaya, 용 과일, Geow-mangon - 타이, Thanh long - 베트남 사람)

피타 하야 (Pitahaya)는 가장 잘 알려진 이국적인 과일 중 하나입니다. 그 사진은 아마도 모두가 보았을 것입니다. 밝은 핑크 pitahaya는 선인장의 가족에 속하며 특이하게 보입니다 : 작은 검은 색 씨앗이있는 흰색 또는 무당 벌레 색의 살. 그녀는 희미한 달콤한 맛을 가지고 있습니다 - 제 의견으로는, pitahaya는 거의 개성이 없습니다. 숟가락으로 먹고 반으로 자른다.

시즌 : 5 월 - 10 월.

  • 베트남에서 - 20-23 천동;
  • 태국에서 - 45 바트부터.

(Photo © John Loo / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0)

코코아 (코코넛, 엄마 - phrao - 타이어., Dừa - 베트남어)

동남 아시아에서 코코넛은 선반처럼 크고 옅은 녹색을 띠고 털이없고 갈색입니다. 이들은 젊은 코코넛이며 술에 취해 있습니다. 판매자는 벌통으로 너트의 꼭대기를 조심스럽게 잘라 내고 밀짚과 숟가락을줍니다. 코코넛 벽에 남아있는 쾌적한 젤리 같은 살을 긁어 낼 수 있습니다. 차가운 코코넛을 사는 것이 좋습니다.

단가 (크기에 따라 다름) :

  • 베트남에서 - 8-15,000 동에서;
  • 태국 - 15-20 바트;
  • 말레이시아에서 - 4-5 링깃.

(사진 © -Gep- / flickr.com / 라이센스 CC BY-ND 2.0)

Tamarind (달콤한 Tamarind, Ma-kham-wan - 태국., Me thái ngọt - Viet.)

달콤한 달콤한 타마 린드는 맛과 일관성을 상기시킵니다. 깨지기 쉬운 껍질 아래의 갈색 포드처럼 보입니다. 딱딱한 뼈를 감싸고있는 어두운 펄프입니다.

시즌 : 12 월에서 3 월.

  • 베트남에서 62000 동에서;
  • 태국 - 100 바트.

(사진 © Mal.Smith / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

바나나 (Banana, Kluai - Thai., Chuối - Vietnam.)

아시아에서는 많은 종류의 바나나가 있습니다. 대부분 작고 손바닥 길이. 그것은 러시아에서 팔리는 것과 달고 맛이 다릅니다. 다른 종류를 시도하십시오. 예를 들어, 말레이시아에는 멋진 삼각형 바나나가 있습니다. 그들은 붉은 색을 띠고 말린 것 같은 맛이납니다.

시즌 : 일년 내내.

  • 베트남 15,000 동에서;
  • 태국 - 30 바트;
  • 말레이시아에서는 4 링깃부터.

Passionfruit (Chanh dây - 베트남.)

이 열대 과일에는 열정의 열매로 번역되는 Passionfruit이라는 이름이 있습니다. 부채에 열정 과일의 맛 : 너무 거칠고, 달고 시큼하다 (그러나 Lesha는 그것을 매우 좋아한다). 농축 된 멀티 과일 주스처럼 보입니다.

껍질은 밀도가 높고, 다른 색깔 일 수도 있지만, 주로 보라색, 부르고뉴, 브라운, 그린 브라운입니다. 과일은 매끄 럽거나 날카롭게 될 수 있습니다. 단지 열정 과일이 익을 것입니다. 펄프는 식용 구덩이와 같은 젤리 모양입니다. 숟가락으로 먹어서 자르십시오.

시즌 : 9 월 - 12 월.

  • 베트남에서 - 20,000 동에서;
  • 태국에서 - 190 바트.

(사진 © geishaboy500 / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0)

카람 볼라 (카람 볼라, 스타 과일, 마 - 후앙 - 태국., Khẽ - 베트남.)

아름다운 노랑 - 오렌지 과일 카람 볼라입니다. 맛은 달콤하고 시큼하며 딸기를 연상케합니다. 카람 볼라는 맛있고 상쾌합니다. 더위에서 먹는 것이 즐겁습니다. 별 모양의 덩어리가 얻어지기 때문에 이름이 붙여졌습니다.

시즌 : 10 월에서 12 월.

  • 태국에서 - 120 바트 (및 기부 당 50 바트);
  • 말레이시아에서는 4 링깃부터.

(사진 © berenicegg / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0)

Chompu (장미 사과, waterapple, Chom - phu - Thai., Mân thái đỏ - 베트남어)

Chompu는 유난히 맛있습니다. 마치 물로 구성된 것처럼 보입니다. 갈증을 완전히 풀어 라. 맛은 거의 눈에 띄지 않게 달콤하고 아주 즐겁습니다. 향기는 장미의 향기와 비슷합니다. Chompu는 빨강, 녹색 및 흰색 색상이 있습니다.

시즌 : 일년 내내.

  • 베트남에서 - 19,000 동에서;
  • 태국에서 - 200 바트 (및 기부 당 20-70 바트);
  • 말레이시아에서는 4 링깃부터.

(사진 © beautifulcataya / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - Thai., Mít - 베트남어)

아마도 아시아에서 가장 인상 깊고 맛있는 이국적인 과일 중 하나는 잭 푸르트입니다. 그것의 과일은 둥글고 아주 거대하다, 그래서 그것은 벗겨지는 판매이다. Jackfruit은 달콤한 냄새를 맡고 향기는 껌을 닮아 멀리 퍼집니다. 조각은 밝은 노란색과 부드러운 있습니다. 과일은 매우 영양가가 높습니다.

시즌 : 1 월 - 5 월.

jackfruit underlay 가격 :

  • 베트남 - 약 25,000 동;
  • 태국에서 - 20 바트부터.

(사진 © mimolag / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0)

구아바 (구아 자바, 파랑 어 - 태국어, Ổi- 베트남어)

구아바에서 우리는 행복하지 않습니다. 배나 녹색 사과처럼 보입니다. 중간에 맛이납니다. 일반적으로 육체는 유쾌하고 달콤하며 흰색과 분홍색의 꽃입니다. 구아바를 부드럽게 선택하십시오. 설 익은 불가능합니다. 단단하고 침엽수 틱한 맛이납니다.

시즌 : 일년 내내.

  • 베트남에서 - 19,000 동에서;
  • 말레이시아에서는 4 링깃부터.

(사진 © cKol / flickr.com / 라이센스 CC BY-ND 2.0)

두리안 (Durian, Too-ree-an - Thai., Săt riêng - 베트남어)

모두가 들었던 똑같은 열매의 왕. 두리안에 대한 리뷰는 논란의 여지가 있습니다. 누군가는 결코 먹지 않을 것이고 다른 사람들은 그것을 먹지 않을 것이라고 말합니다. 두리안과 처음 만났을 때 성공하지 못했습니다. 양파 나 마늘의 독특한 맛이 단맛과 섞였습니다.이 이국적인 열매의 천국의 맛에 대한 찬사를 읽은 후 우리가 바라던 즐거움이 아닙니다. 마시고 나면 마늘의 뒷맛이 오래갑니다. 그건 그렇고, 냄새는 꽤 심술스럽지 않고 때로는 심지어 즐겁습니다 - 분명히, 그것은 다양성에 달려 있습니다. 우리는 두리안과 코코넛 밀크로 전통적인 태국 찹쌀 요리를 사서 두리안을 두 번째에 맛보기도했습니다. 무엇을 말할까요? 거짓말하지 마세요, 그 맛은 정말 천국이에요! 살은 매우 부드러운 크림입니다. 알코올로는 섭취 할 수 없음을 기억하십시오.

시즌 : 4 월 - 8 월.

태국의 두리안 (durian) 가격 : 푸켓 타운 (Phuket Town) 당 200 바트, 파통 (Patong)의 kg 당 900 바트 - 가격 차이는 인상적입니다. 가장 유익한 물건은 패키지 당 55 바트에서 두리안 (durian)이있는 찹쌀입니다. 왕성한 맛. 가장 맛있는 두리안은 말레이시아에서 판매되는 작은 것들입니다.

(사진 © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)

소개 이미지의 출처 : © Andrea Schaffer / flickr.com / 라이센스 CC BY 2.0.

유용한 링크

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열대 과일

열대 과일은 남부 국가에서 러시아로 수입되었습니다. 바나나, 파인애플, 망고, 아보카도, 파파야 등으로 대표됩니다.이 과일의 주요 공급 업체는 중남미, 적도 아프리카, 동남 아시아 및 열대 지방 및 일부 아열대 기후를 가진 일부 국가입니다. 우리나라에 도착하는 열대 과일의 총량에서 바나나가 지배적이며 파인애플, 아보카도, 망고 및 파파야가 그 뒤를 잇는다.

바나나는 맛과 영양이있어 수요가 많습니다. 잘 익은 바나나 펄프 100g은 당 15-19g, 녹말 약 2g, 질소 함유 물 1.1-2.7g, 섬유 0.6g, 유기산 0.4g, 펙틴 0.5g, 펙틴 10mg 비타민 C, 칼륨 348mg, 최대 1.6mg의 철분, 기타 생리 활성 물질 등이 포함되어 있으며 이들 중 많은 성분이 위장병 치료에 유용합니다. 바나나 (펄프 100g 당 380kJ)의 에너지 값은 포도 (289kJ / 100g)와 사과 (192kJ / 100g)보다 훨씬 높습니다. 미숙 한 바나나는 펄프 (20 %)에 함유 된 많은 양의 전분을 용해하여 용해되어 설탕으로 가수 분해되고 불용성의 프로토 펙틴은 펙틴으로 옮겨지며 껍질이 황색으로 변하여 쉽게 펄프와 분리됩니다.

모든 종류의 바나나 (40 이상)는 두 그룹으로 나뉘어집니다 : plantains - 과일은 요리 후에 먹습니다. 달콤한 바나나 - 그 중 활발하고 난장이로 유명합니다. 활발한 시장 점유율을 자랑하는 그루 미셸 (Gro Michel)은 과일의 무게가 100 ~ 200g이며 탁월한 맛과 높은 수송력을 자랑합니다. 그러나 파나마 질병에 불안정하며, 바람에 의해 식물이 심하게 손상되어 드워프 카벤디쉬 (Dwarf Cavendish), 자이언트 캐번 디시 (Giant Cavendish), 라 카탄 (Lakatan)과 같은 드워프 품종이 세계 시장에서 압도적으로 나타났습니다. 이 품종의 열매는 크기가 작고, 휴대 성은 그로 미쉘 (Gros Michel) 품종의 열매보다 나쁘지 만 파나마 (Panaman) 병에 내성이 있습니다.

과일이 성숙 해지면 바나나가 수확됩니다. 즉,이 품종의 전형적인 모양과 크기를 얻었지만 껍질의 색깔은 여전히 ​​녹색입니다. 바나나 브러쉬는 두 종류의 비닐 봉지에 포장되어 있습니다 : 녹색 바나나를 저장하거나 2 개월 동안 숙성시키지 않거나 천공 할 수있는 봉인 된 봉투. 바나나가 들어있는 비닐 봉지는 골판지 상자에 담아 특별히 장착 된 배로 운반됩니다. 수송 중에는 바나나의 조숙 숙성을 막고 과냉이나 설탕을 방지하기 위해 최적의 온도와 습도를 유지할 필요가 있습니다. Gros Michel 품종 운송에 권장되는 온도는 11.7 "C, 캐번 디쉬 및 라칸 - 13.5 ° C 이상이며 공기 습도는 85 - 90 %입니다. 11"C 이하의 온도에서는 바나나가 동결되어 생리적 인 질병을 일으 킵니다. 강하게 얼어 붙은 녹색 바나나는 익을 수있는 능력을 상실합니다. 얼어 붙은 바나나의 피부는 칙칙한 회색 빛을 띠고 과일은 빠르게 부패합니다. 약간 차가운 과일은 천천히 익으며 숙성 후에는 맛이 약합니다.

미성숙 상태에있는 판매 장소에 도착한 바나나는 열에 의해 또는 에틸렌 가스를 사용하여 촉진 된 숙성의 대상이됩니다.

숙성 챔버에서 열적 방법으로, 온도는 서서히 증가합니다 - 22 "C에서 시간당 2"C를 넘지 않아야합니다. 챔버는 통풍이 잘 안되고 95 %까지 습도를 유지합니다. 하루가 지나면 챔버의 온도가 20 ° C로 낮추어지며 껍질의 초록색이 황금색으로 변할 때까지 과일을 보관합니다. 그 후, 챔버의 환기가 증가하고 상대 습도가 85 %로 감소되어 과실이 과도하게 연화되지 않습니다. 이 방법에서는 5 일 동안 바나나가 익 ㄴ 다. 에틸렌으로 바나나를 숙성 시키면 (실내 공기의 1000 배 체적 분의 가스 - 그런 농도에서 가스는 인체에 ​​무해합니다), 챔버의 온도는 22 ℃로, 상대 습도는 최대 95 %로 조정됩니다. 녹색 바나나는 고르게 익 힙니다 2-3 일

바나나의 숙성 기간 동안 온도가 급격히 상승하면 작은 갈색 반점 (호랑이 반점)이 피부에 형성됩니다.

반점이 많아 질수록 과일 펄프가 부드러워지고 맛이 떨어집니다. 그러한 과일은 비표준이고, 매우 부드러워서 낭비된다.

파인애플 열매는 복잡하며, 중앙의 다육 줄기 (핵심)에있는 수분이 많고 융합 된 여러 가지 과일 껍질의 큰 다육 질의 원뿔입니다. 과일 꼭대기에는 술집 인 로제트 (rosettes)가 있습니다. 평균 과일 무게는 1.5 ~ 3.0kg입니다. 식용 펄프의 비율은 태아의 전체 질량의 67 %를 차지하고 나머지는 태아의 먹을 수없는 껍질, 술탄, 줄기 및 축 (코어)입니다.

파인애플 펄프는 수분이 많은 12 % 탄수화물의 함량으로 인해 우수한 향기와 맛뿐만 아니라 높은 영양가를 지닙니다. 구연산이 우세한 0.6 % 유기산; 0.4 %의 질소 함유 물질; 30 mg / 100 g 비타민 C; 0.4 % 미네랄 물질. 파인애플 열매의 에너지 값은 230kJ / 100g이며, 파인애플 열매에는 높은 활성의 proteothectic 효소 인 bromelin이 들어있어 몸이 음식 단백질을 소화하도록 도와줍니다.

우리 나라의 파인애플의 주요 공급 업체는 Cote-Divoire, 브라질, 인도, 미국, 멕시코, 베트남, 태국입니다. 파인애플 품종 스페인 레드, 퀸, 카이엔은 우리나라에 수입됩니다. 수출용 과일은 제거 가능한 성숙도로 제거됩니다. 수확 후, 파인애플의 총 저장 수명은 40 일을 초과해서는 안되며, 그 중 10-12 일은 운송 중 가을입니다. 파인애플은 주로 8-9 "C의 온도, 85-90 %의 상대 습도를 유지하는 유조선에 의해 운송됩니다. 파인애플은 더 빨리 온도가 올라가고 8"C 이하의 온도에서 썩어지면 특히 익은 과일이 붙어 있습니다. 물에 검게되고 곰팡이병에 저항력을 잃는다.

현실화 현장에서 숙성을위한 파인애플은 5 ~ 6 일 동안 챔버에 보관되며, 이곳에서 15 ~ 16 ° C의 온도와 80 ~ 85 %의 상대 습도를 유지합니다. 파인애플의 촉진 된 숙성을 위해 동일한 온도 및 습도 조건을 유지하면서 에틸렌이 사용됩니다 (챔버 공기의 2,000 배 부피 당 1 부피의 가스). 숙성 기간은 2-3 일로 단축됩니다.

설 익은 파인애플은 판매하지 않아야합니다. 육체가 입술과 입의 점막에 부정적인 영향을 미치고 위장관 장애를 유발하기 때문입니다.

아보카도는 배 모양의 과일 (아보카도 과일의 두 번째 이름은 악어 배입니다)은 200 ~ 700g의 고밀도 피부를 가지고 있습니다. 아보카도 열매는 황색 또는 녹색 육질의 살결에 자유롭게 위치하는 둥근 하나의 큰 씨앗을 가지고 있습니다. 버터의 녹은 일관성을 소유하고 설 익은 월넛 커널을 맛 보도록 상기시킵니다.

맛과 생화학 적 특성면에서 아보카도 열매는 다른 열매와 매우 다르며 견과류와 비슷합니다.

먹을 수없는 껍질과 씨앗은 아보카도 과일의 총 질량의 30-55 %를 차지하며, 펄프의 비율은 45-70 %입니다. 아보카도 펄프는 물 70 %, 단백질 2 %, 지방 21 %, 설탕 6 %, 회분 1.0 %를 함유하고 있습니다. 비타민 중 카로틴은 70mg / 100g으로 특히 고 에너지 값 (900kJ / 100g 펄프)과 낮은 탄수화물 함량으로 인해 아보카도는 당뇨병 환자를 포함한 귀중한 식품으로 간주됩니다.

멕시코, 브라질, 칠레, 미국, 이스라엘에서 우리 나라로 아보카도 가져 오기. 아보카도의 주요 상업 품종은 푸에블로, 푸에르토입니다. 10-12 ° C의 온도에서 분리 가능한 성숙 단계의 나무에서 수집 된 과일은 2 개월 만에 익어 바다로 먼거리를 아보카도로 운반 할 수 있습니다.

망고 열매는 난형, 타원형 또는 신장 형일 수있다. 평균 체중 200 ~ 600g 과일의 조밀하고 부드러운 피부색은 녹색 황색 또는 주황색 또는 적색입니다. 망고 열매에는 돌 껍질 같은 단단한 껍질이 달린 큰 씨가 하나 있습니다. 망고 열매의 펄프는 주황색이나 황색을 띠고 매실과 비슷하지만 섬유질이 많고 육즙이 많으며 단맛이 나는 반면 약간의 특이한 맛과 소나무 바늘 냄새가 있습니다. 이 풍미는 망고의 최고의 품종에 빠져 있습니다. 망고 열매의 펄프 중 건조 물질 함량은 14 %에 이릅니다. 그 중 (%) : 설탕 - 12, 자당이 우세합니다. 유기산 - 0.1-0.8; 무기물 - 0.3; 비타민 C - 13 mg / 100 g 육체; 카로틴 - 3.1 mg / 100 g 펄프. 망고 과일은 인도, 브라질 및 열대 기후를 가진 다른 나라에서 러시아로옵니다. 망고 품종 - Amani, Pairi, Alfonzo.

이 그룹의 열매는 열대 지방에서 자라고 장시간 생장을하며 그 중 일부는 일년 내내 작물을 생산합니다. 열대 과일로는 바나나, 파인애플, 키위, 아보카도, 망고, 파파야 등이 있습니다.

바나나는 종려 나무와 비슷한 초목 식물의 씨없는 열매입니다. 그것의 위 부분에서 큰 낱단 (buncho)가 형성되는 꽃차례를 개발한다. 클러스터에서 열매는 10-15 개의 브러시로 수집됩니다. 한 무리의 브러시 수는 다양성과 성장 조건에 달려 있으며 6-14 개에 이릅니다. 무리에있는 과일의 총수 : 200-250 개. 무게는 10에서 50kg입니다.

주요 수출국은 에콰도르, 콜롬비아, 온두라스, 파나마, 필리핀입니다.

바나나의 열매는 콩 모양이고 약간 늑골 모양이며 길이 15-20cm, 무게는 70-200g이며 껍질로 이루어져 있습니다.

(30-40 %) 및 펄프 (70-60 %). 설 익은 바나나 껍질은 녹색으로 착색되어 펄프와 분리되기 어렵고, 익은 - 황록색 또는 황색이며 펄프와 쉽게 분리됩니다. 녹색 과일의 살은 성숙한 부드럽고 향긋하며 육즙이 풍부한 딱딱한 향이 풍만한 맛있는 과일입니다.

약 300 종의 바나나가 있지만 상업 재배에는 약 20 종만 사용됩니다. 실행은 카벤디쉬, 그로스 미셸, 사우스 인디언, 베르그 드워프, 레드 다카 (Red Dacca) 등 바나나, 바스 드워프, 레드 다카 (Red Dacca) 등 다양한 바나나 종류로 나뉩니다.

바나나의 영양가와식이 특성은 설탕과 과당이 많고 섬유 함량이 적으며 (0.8 %), 칼륨이 많아서 (최대 345mg %) 설탕 함량이 높습니다 (최대 19 %). 성숙한 바나나는 전분 2 %, 펙틴 0.5 %, 유기산 0.4 %를 함유하고 있습니다. 바나나에있는 비타민의 존재는 작습니다. 비타민 C, B1, B가 들어 있습니다.2, 있음6, 엽산 및 판토텐산, 카로틴, 비타민 E가 포함되어 있습니다. 과일의 살은 세로토닌, 노르 에피네프린, 도파 린, 카테 콜라민과 같은 생리 활성 물질이있어 위장병에서 바나나의 치료 효과를 높입니다.

바나나의 품질 검사는 GOST 51603 "신선한 바나나"에 따라 수행됩니다. 바나나의 품질에 따라 3 가지 클래스로 나뉩니다 - 추가, I 및 II; 목적지로부터 - 수령 장소의 과일, 익히기위한 과일, 신선한 소비를위한 구현에서 숙성시킨 과일.

표준에 따라 브러시와 과일, 취향과 냄새, 성숙, 가장 큰 횡단 직경 (엑스트라와 클래스 I - 3-4 cm, 클래스 II - 2.7-4.1 cm) 및 길이 ( 엑스트라 - 20 이상, 클래스 -19 cm, 클래스 II - 14 cm), 손에 과일 수, 한 포장 단위의 브러시 수.

표면적 인 피부 손상, 기계적 손상 및 농업 피해와 함께 직경 0.5cm, 길이 1cm의 확립 된 치수와의 편차가있는 과일의 존재가 허용됩니다.

해충, 한 과일의 총 면적 (cm2) : Extra-1; 클래스 I - 2; 클래스 II - 4.

파인애플은 남아메리카 인 고향 인 다년생 열대 식물의 열매입니다. 상업적으로 파인애플은 브라질, 인도네시아, 중국, 태국, 필리핀 및 기타 열대 지방에서 재배되고 있습니다. 파인애플 수입에서 가장 큰 비중은 가나와 코트 디부 아르가 차지하고있다.

파인애플 열매는 과일 위에 - 다발의 나뭇잎 (술탄) 인 다육 질의 콘입니다. 파인애플 묘목은 중심 줄기에 앉아있는 개별 융합 과일 껍질로 구성되어 있으며 술집이있는 기초에서 위쪽 과일을 관통합니다. 파인애플의 분리 된 부분은 과일의 총 질량 (백분율)에 평균적으로있다 : 펄프는 66-67, 껍질은 23-24, 술탄은 4-5, 꽃차례 축은 -4.5-5.0, 줄기는 0.6- 0.9이다. 과일의 살만 먹을 수 있습니다. 과일의 살은 수분이 풍부하고 풍부한 아로마, 달콤한 - 신맛, 흰색, 연한 노란색 또는 노란색을.니다.

파인애플은 숙성 할 수 없기 때문에 소비자 재산을 완벽하게 성취 할 수 있습니다. 외모와 성숙 사이의 관계는 없습니다. 성숙의 더 확실한 지표는 과일의 질량 (2 ~ 5kg)입니다.

파인애플은 높은 영양과식이 가치가 있습니다. 성숙한 과일은 설탕을 함유하고 있습니다 - 11-13 % (자당이 우세합니다), 산 (주로 시트르산), 단백질, 무기질 (칼륨이 우세합니다). 비타민 C 함량 (40mg %까지), 다른 비타민 - B1, B2, PP, 카로틴 - 약간. 파인애플의 특징은 트립신과 유사한 작용에 따라 효소 bromelin의 존재가 소화를 촉진한다는 것입니다.

다음과 같은 파인애플 품종을 수입합니다 : 스페인 빨강, 여왕, 산 미겔, 카이엔.

파인애플의 품질 검사는 숙성 정도, 과일의 완전성, 순도, 밀도, 술탄의 존재, 햇볕에의 결핍, 균열, 질병 또는 신체 장애의 징후뿐만 아니라 상처 또는 타박상의 존재 여부에 따라 국제 표준 ISO 1838에 따라 수행됩니다. 냉동 과일은 판매 할 수 없습니다.

과일 성숙도는 3 단계로 나뉩니다. 1 단계 (성숙 단계 - m1 - 황색 - 오렌지색

두 번째 학위 (반 익은 과일 - m2) 노란색 - 오렌지 색상, 과일의 표면의 1 / 4 ~ 1, 3 단계 (신선한 과일 - m3) - 태아 표면의 대부분에 노란색 - 주황색. 골판지 박스 (용량 : 16-18 kg)에는 공기 순환을위한 구멍이 있어야합니다. 과일은 종이 (필름)에 싸여 있습니다. 파인애플의 품질은 첫 번째와 두 번째 품종으로 나뉩니다.

파인애플의 가장 흔한 미생물 질병은 흑색 썩음, 연약한 썩음, 중추 부패, 생리 학적 - 무시 무시한 저체온증 (과일을 감지하기위한 외부 징후가 없으며, 종자 막대 밑의 물방울이 저체온 증후를 나타냄)입니다.

아보카도 아보카도의 고향은 멕시코입니다. 아보카도는 압하 스아에서 자라고 있습니다. 주요 제조업체는 멕시코, 브라질, 미국입니다. 멕시코, 과테말라, 안틸레스 등 3 종의 레모네이드가 결합 된 약 600 종류의 아보카도가 있습니다. 앤 틸리 스 인종에는 가장 큰 과일이 있습니다. 체중은 1.5 킬로그램에 달합니다. 과테말라의 경주는 뻣뻣하고 주름진 피부로 구분되며 특히 지방이 풍부합니다. 가장 작은 과일은 멕시코 인종에서 발견되며, 그 질량은 200-300g을 초과하지 않습니다.

아보카도의 과일은 색깔, 모양이 다릅니다 (과일은 자주 배와 비슷합니다). 크기는 (길이 4 ~ 12 cm). 과일 안에 - 큰 씨앗 하나. 과일의 질량은 50g에서 360g이 될 수 있습니다. 육질은 부드러운, 기름 같은, 녹색 황색 또는 흰색이며, 호두와 커민의 힌트와 함께 버터의 맛과 닮은 예외적 인 맛입니다.

아보카도는 9 가지의 다른 비타민 (A, B 있음2 및 다른 사람), 그래서 아보카도는 또한 비타민의 나무에게 불린다. 독특한 특징은 펄프의 지방 함량이 최대 30 %이므로, 아보카도는 자연 자체가 포장 된 버터 봉지로 간주 될 수 있습니다.

열매는 약간 미성숙하고 25-30 ° C의 온도에서 며칠 동안 익 힙니다. 장거리 운송의 경우 온도 10 ° C에서 보관되며 성숙은 한 달 동안 지연됩니다. 국부적으로 사용하기 위하여, 익은 과일은 나무에 저장됩니다; 그들은 떨어지지 않으며 몇 달 동안 악화되지 않습니다.

아보카도는 샐러드, 샌드위치 용 으깬 감자, 칵테일, 크림을 만들기 위해 신선하고 소금에 절인 냉동 상태로 섭취됩니다. 펄프에서 요리, 약 및 향수에 사용되는 밝은 녹색 색상의 식물성 기름을받습니다.

아보카도의 품질은 UN / EEC FFV-42 표준에 따라 평가됩니다. 품질에 따라 과일은 세 가지 상업 품종으로 나뉩니다 : 최고, 첫 번째 및 두 번째.

아보카도의 주요 질병은 다음과 같습니다 : 탄저병, 회색 곰팡이, 딱지, 정점 부패.

파파야 익은 과일은 줄기에 부드러운 피부와 돌출부가있는 작은 멜론 - 황색 오렌지색의 타원형 모양과 비슷합니다. 과일 무게는 5kg까지 도달 할 수 있습니다. 파파야 펄프는 진한 오렌지색이며 매우 향이 많고 맛있습니다. 익은 과일의 한가운데에는 어두운 둥근 씨가 많이 있습니다.

파파야 펄프는 비타민 A, 철분, 칼슘이 풍부하며 지방, 유기산, 파파야 식물 효소를 포함합니다.

파파야 쥬스는 갈증, 색조를 완벽하게 없애고 피로와 냉담을 완화 시키며 저칼로리 퓌레 펄프는 과자를 대체 할뿐만 아니라 베이킹을위한 마가린이나 버터를 쉽게 대체 할 수 있습니다.

파파야의 주요 질병 : 탄저병, 흑색 썩음, 역병, 마른 썩음, 정점 부패.

망고는 가장 가치있는 열대 과일 중 하나입니다. 그는 과일의 왕이라고 불린다. 망고는 인도, 브라질, 베트남, 멕시코, 인도네시아 및 기타 국가에서 자랍니다.

과일은 모양과 크기가 다르며 평균 과일 무게는 200-400g이지만 kg까지 큰 과일도 있습니다. 잘 익은 과일의 피부는 매끄럽고 고밀도이며 녹색 - 황색, 밝은 오렌지색, 밝은 빨간색, 거의 검정색입니다. 열매는 평평한 씨를 가지고 있으며 하나의 씨를 가지고있다. 살은 황색이나 오렌지색이며 매실과 비슷한 질감입니다. 펄프의 맛은 살구, 장미, 멜론, 레몬의 다양한 품종을 연상시키는 강한 향기와 함께 단맛을 지니지 만, 항상 약간의 발음이있는 테레빈 유 냄새가 난다. 이 풍미의 가장 좋은 품종은 결석하거나 거의 눈에 띄지 않습니다.

과일 펄프는 최대 80 %의 물, 11-20 %의 설탕, 0.2-0.5 %의 유기산 (갈산이 우선 함), 최대 40mg %의 비타민 C를 함유합니다.

망고 열매는 신선하게 사용됩니다 : 디저트에 익은, 설 익은 - 샐러드, 매리 네이드 및 기타 요리 준비.

망고의 품질을 검사 할 때 외관 (신선도, 순도, 모양, 표면 상태 - 언덕이 있거나 매끄 럽거나, 색이 녹색에서 노란색 또는 붉은 색, 홍채가 있거나 없거나, 줄기의 유무 여부), 가장 큰 가로 지름 크기, 성숙도 과일 (전체, 숙성 부족, 탄력있는 육체로 가득차는 성숙하지 않음), 맛 (향기가 좋고, 바늘의 맛이 약간 있음), 질감 (거친 섬유가 없음), 허용 오차. 허용되는 편차에는 기계적 손상, 피부 결함, 코르크 형성, 말린 과일, 농약 피해, 갈색과 검은 색 줄무늬, 사마귀, 피부 혼수 등이 있습니다.

망고 질환 : 탄저병, 흑색 썩음, 저체온증. 과냉각, 갈색 반점, 칙칙한 변색 또는 딱딱한 껍질이 나타나면 성숙이 고르지 않게 발생합니다. 2 차 감염에 대한 민감성을 증가시킵니다.

키위 (이전에는 중국어 구즈 베리라고도 함)는 다년생 악티니아 포도 나무의 열매입니다. 그들은 얇은 갈색 털이 많은 피부, 밝은 녹색 살과 작은 검은 씨가 있습니다. 키위족은 호주, 일본, 이스라엘, 프랑스, ​​이탈리아 등 온화한 기후를 가진 나라에서 자랍니다.이 작물이 차지하는 면적은 35 헥타르 이상인 소치 지역에서 시작되었습니다.

키위 열매는 영양과식이 가치가 있습니다. 그들은 설탕 -3.4 %를 포함하여 최대 15.5 %의 건조 물질을 함유하고 있습니다. 과당은 단당류 중에서 우세합니다. 키위의 과일에서 비타민 C 함량은 85 mg %까지입니다. 검은 건포도보다 약간 낮지 만 감귤류보다 높습니다. 또한 비타민 B가 들어 있습니다.2, 있음5, 카로틴. 미네랄 물질 중 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘 및 철이 우세합니다. 유기산의 함량은 1.4 % (구연산 및 사과산)이며, 펙틴 물질은 용해성 펙틴 (0.15 %)보다 프로토 펙틴 (0.4 %)이 더 많이 사용됩니다.

수출용 키위는 여전히 견고 할 때 수확됩니다. 과일 수확 후 익히다. 보통 과일

키위 (Kiwis)는 수분 증발을 줄이기 위해 얇은 플라스틱 필름이 코팅 된 골판지 상자에 한 겹으로 포장됩니다. 과일의 저장 수명은 즉시 0 ℃로 냉각시켜 증가시킬 수 있습니다. 성숙의 적절한 단계에서 수집하고 지체없이 냉각 된 건강한 과일은 몇 개월 동안 저장할 수 있습니다. 보존 기간은 규정 된 분위기 또는 변형 된 분위기를 사용하여 연장 할 수 있습니다.

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