식초는 전세계 수많은 사람들을 사용합니다. 이것은 고유 한 특성을 지닌 보전을 위해 없어서는 안될 구성 요소입니다. 그러나 여전히 식초와 아세트산이 같은 것은 아니라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 때문에 매우 자주 죽음조차도 가능한 여러 가지 사고가 있습니다. 그래서 식초와 아세트산의 차이점을 알아 봅시다.
식초는 아세트산 (CH3COOH)의 수용액으로 6 ~ 9 %의 농도 또는 요구 사항에 따라 달라집니다. 또한 원하는 농도를 스스로 직접 만들 수 있으며 물에 아세트산을 희석하는 방법 만 알면되지만 비율은 어느 정도입니다. 아세트산 또는 아세트 에센스는 아세트산의 상표명이지만 그 농도는 80 %입니다. 일부 국가에서는 그러한 산이 오랫동안 생산에서 제거되었습니다. 또한 99-100 % 농도의 빙초산 (무수)이 있습니다. 이 산은 특별한 과학 실험실에서만 연구 할 수 있습니다. 더 건조한 옵션 인 아세트산 무수물도 있습니다. 그러나이 물질의 생산은 가정에서 아편 화 된 아편의 제조를 위해 마약 목적으로 사용되기 때문에 매우 조심스럽게 모니터됩니다. 물론, 빙하 아세트산 (glacial acetic acid)이 그러한 목적으로 사용되지만, 드물게는 사용됩니다. 아세트산 무수물과 산은 아스피린의 합성에 사용된다는 점에 유의해야한다.
우리가 읽은 바에 따르면 식초와 아세트산은 실제적으로 같은 것이지만 물에 다른 식초 농도가있는 것으로 결론 지을 수 있습니다. 따라서 아세트 에센스 또는 산을 희석하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 이는 가정에서, 즉 보존 준비 중에 크게 도움이 될 것입니다. 희석은 매우 간단합니다. 아세트산은 일정량의 물과 단순히 혼합되어 있으며 모든 것이 매우 간단한 과정이며 집에서 수행 할 수 있습니다.
http://www.dcpt.ru/otrasl/chem-otlichaetsya-uksus-ot-uksusnoy-kisloty/아세트산의 특성 및 사용
이것은 산업 유기 합성 과정에서 얻어진 기본 생성물 중 하나입니다. 아세트산은 색깔이 없으나 특정 냄새와 맛이 다르다. 특정 알데히드의 산화에 의해 얻어진다. 화학적 인 특성 때문에 인체에 심각한 해를 입힐 수 있으므로 액체는 수용액 형태로만 사용됩니다. 생산 된 제품의 절반 이상이 비닐 아세테이트와 셀룰로오스의 유도체뿐만 아니라 폴리머의 제조에 소비됩니다.
아세트산이란 무엇입니까?
이것은 에탄올과 탄수화물의 발효 또는 건조 와인 품종의 천연 사워 냄으로 형성된 합성 제품입니다. 에 탄산은 인체의 대사 과정에 관여합니다. 또한 산성 액체는 보존, 마리 네이드 (marinades)의 준비에 사용됩니다. 제품의 특정 성질은 국내 가치의 수단 인 다양한 화합물에서 필수적입니다.
수식
아세트산의 조성은 식초 3-9 % 식초 및 70-80 % 아세트산 에센스입니다. 제품의 염과 에스테르를 아세테이트라고합니다. 요리에 사용되는 일반 식초에는 말산, 아스코르브 산, 아세트산 및 젖산이 포함되어 있습니다. 매년 약 500 만톤의에 탄산이 전세계에서 생산됩니다. 그것의 화학 공식은 다음과 같습니다 : C2H4O2.
방법
오늘 만든 아세트산이란 무엇입니까? 기술적 인 액체를 얻으려면 많은 양의 수 지성 물질을 포함하는 나무 블랙 가루가 사용됩니다. 생성물을 얻는 가장 유리한 화학적 방법은 에타 닐 또는 아세트 알데히드의 산화로서 아세틸렌을 수은 염으로 수화 (이 방법은 Chugayev 반응이라고 함)하거나 적색 구리 위에 에틸 알코올을 산화시켜 얻습니다. 아세트 알데히드는 산소에 의해 독립적으로 산화되고 아세트산으로 변형됩니다.
아세트산 용액은 특수한 유형의 스테인리스 강 재질로 만들어진 도로 또는 철도 탱크 카에서 서로 다른 거리로 운반됩니다. 창고에서 액체는 밀봉 된 용기, 용기, 캐노피 아래 또는 특수 실에 보관됩니다. 폴리머 용기에 산을 부어 저장하는 것은 최대 1 개월 동안 허용됩니다.
농도
식품 산업, 가정 요리, 보존에 사용되는 초산 용액은 식초 및 아세트산이라고합니다. 절대 농축 된 산은 얼음이라고 부릅니다. 얼음이 얼어 붙으면 얼음과 비슷한 질량으로 변환되기 때문입니다. 아세트산 농도가 다르면 다음과 같은 제품 분류가 발생합니다.
- 에센스 (산의 30-80 % 함유, 가려움증에서 추출한 약 성분)
- 얼음 (96 % 용액, 옥수수를 제거하는 데 사용, 사마귀);
- 테이블 식초 (3, 6 또는 9 %의 농도를 가지며, 가정용으로 적극적으로 사용됨);
- 아세테이트 물질 (산 에스테르);
- 자연 사과 사과 식초 (낮은 산 퍼센트를 가지고, 미용사, 요리사에 의해 사용됩니다);
- 발사믹 식초 (특정 매운 식물에 주입 된 테이블 제품).
등록 정보
투명한 액체는 강한 냄새가 있으며 밀도는 1.05 g / cm2입니다. 아세트산의 물리적 성질은 16.6 도의 온도에서 얼어 붙게되는 반면, 물질은 얼음과 유사한 투명한 결정의 형태를 취합니다 (이 때문에 농축 된 산성 액체를 얼음이라고합니다). 산은 공기 중의 수분을 능동적으로 흡수 할 수있는 능력을 가지고 있으며, 기본 산화물과 수화물을 중성화 할 수 있으며, 탄소 염에서 이산화탄소를 제거 할 수 있습니다.
인체에 아세트산이 미치는 영향
아세트산 제품은 가연성 및 신체에 대한 위험한 영향으로 인해 세 번째 유해성 분류가있는 물질로 분류됩니다. 물질을 사용하는 모든 작업에서 전문가는 현대적인 보호 수단 (방독 마스크)을 사용합니다. 식품 E-260의 첨가제조차도 인체에 독성을 나타낼 수 있지만 그 영향 정도는 제품의 농도와 품질에 달려 있습니다. 산도가 30 % 이상일 때 식초가 신체에 위험한 영향을 줄 수 있습니다. 농축 된 물질이 피부 / 점막과 상호 작용하면 심각한 화학 화상이 몸에 나타납니다.
제품을 합리적으로 사용하면 식초가 많은 질병과 미용 적 결함을 제거하는 데 도움이됩니다. 따라서, 식초 제품은 감기약 및 류마티스를 연삭 용 약제로 사용됩니다. 산성 액체에는 또한 살균 효과가 있습니다. 천연 방부제는 인후통, 인후염, 아구창에서 곰팡이 및 기타 병원성 식물을 파괴하는 데 도움이됩니다. 식초는 우수한 비듬 방지제이기 때문에 머리카락에 유용합니다. 피부의 경우 액체는 화장품 랩에 사용되며 벌레 물린 후 가려운 구제책으로 사용됩니다.
과다 복용
인체에 아세트산이 미치는 영향은 질산, 황산 또는 염산의 영향과 비슷하지만 주된 차이점은 식초의 표면 효과입니다. 한 사람의 치사량은 12ml이며,이 양은 식초 한 잔 또는 20-40ml의 에센스입니다. 폐와 접촉하는 아세트 흄은 합병증이있는 폐렴을 유발합니다. 과다 복용의 다른 증상은 다음과 같습니다.
- 간 출혈;
- 조직 괴사;
- 내부 장기 화상;
- 소화관의 궤양;
- 신장 세포의 부수적 인 사망과 신장 증.
아세트산의 사용
산성 액체는 다양한 분야에서 널리 사용됩니다. 아스피린, 페나 세틴 및 다른 약물의 성분으로 작용하기 때문에 약리학에서는 필수 불가결합니다. 니트로 화 동안, NH2 그룹의 방향족 아민은 CH3CO의 아세틸 기의 도입에 의해 보호됩니다 - 이것은 또한 식초가 관련되어있는 일반적인 반응입니다. 이 제품은 아세톤, 셀룰로스 아세테이트, 다양한 합성 염료 생산에 중요한 역할을합니다.
다양한 향수 및 비가 연성 필름의 생산은 제품 없이는 할 수 없습니다. 종종 산성 액체는 식품 산업에서 첨가제 E-260으로 사용됩니다. 동시에 가정용 요리와 통조림은 식초없이하지 않습니다. 염색 할 때 산의 주요 염류는 특수 매염제의 기능을 수행하여 섬유 섬유와 염료 사이에 강한 결합을 제공합니다. 아세트산 염은 가장 내성이 강한 식물 해충을 제거하기 위해 종종 사용됩니다.
의학에서
약리학 및 의료 분야에서 액체는 의약품의 기초로 사용됩니다 (예 : 아세틸 살리실산 (아스피린)). 또한 납과 알루미늄 아세트산 염을 생산하며 이는 수렴제 역할을하며 다양한 어원의 염증 과정을 치료하는 데 사용됩니다. 식초는 해열제, 항염증제, 진통 효과가 있으므로 두통, 발열, 신경통 등에 사용됩니다.
산성 물질은 종종 다발성 관절염, 헤르페스, 류마티스, 소아마비, 알코올 중독, 사마귀, 뇌염 등 많은 병리학의 치료를 위해 전통 의학의 다른 약물과 결합됩니다. 제품 사용의 예 :
- 고온에서 마찰음. 쌀, 사과 또는 포도주의 천연 식초를 사용하는 것이 더 좋지만 일반적인 테이블 (6 또는 9 %)을 먹을 수 있습니다. 0.5 리터의 따뜻한 물에 1 큰술을 더해야합니다. 내가 식초를 넣고 섞은 후 문지르면됩니다.
- 죽상 동맥 경화증의 치료법. 마늘 머리 4 개와 레몬 5 개에서 쥬스를 짜내고 꿀 0.5 리터와 식초 (사과) 50ml를 섞어주세요. 1 tbsp에 작곡을 가져 가라. l., ½ tbsp와 섞는다. 물, 하루에 세 번. 치료 과정은 3 개월입니다.
화장품 분야
이 제품은 과체중 및 지저분한 피부와의 싸움에서 효과가 있음을 보여주었습니다. 식초와 함께 랩의 과정은 거의 완전히 셀룰 라이트를 제거합니다. 또한, 여드름, 여드름, 비듬 치료에 사용되는 액체에 대해 알려져 있습니다.이 결과는 식초의 살균 특성으로 인해 달성 할 수 있습니다. 적용 사례 :
- 아세트 필링. 약간의 층으로 접힌 가제가 약간 따뜻해 진 와인 식초에 담근다. (먼저 입술과 눈을위한 슬롯을 만들어야한다.) 압축은 얼굴에 10 분 동안 두었다. 다른 시간 동안 재료를 제거한 후에는 세탁하지 않고 걸어야합니다. 냅킨이나 중간 정도의 경도의 스폰지가 필요할 때 얼굴을 닦은 다음 시원한 물로 씻으십시오.
- 옥수수 구제 수단. 1 리터의 온수를 0.5 tbsp와 섞는다. 사과 사이다 식초 및 1 tbsp. 내가 베이킹 소다. 발은 적어도 15 분 동안 머무르며, 그 후에 경석의 도움을 받아서 각질 조직이 쉽게 제거됩니다.
아세트산. 아세트산의 특성 및 사용
알코올, 사과, 발삼물, 포도주, 맥아, -이 모든 식초. 그것은 아세트산 박테리아의 활동의 결과가됩니다.
이름은 젖산과 유추하여 만들어집니다. 당신이 볼 수 있듯이, 미생물은 식초에 많은 것을 할 수 있습니다.
그래서 일본에서는 밀, 보리 및 쌀 주입을 생산합니다. 미국에서는 매운 식초가 피칸 너트로 만들어졌습니다.
흰 포도 발사믹 액은 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 제품의 주요 함량은 아세트산입니다.
그녀에게 고품질의 맛있는 식초를 선택하는 뉘앙스를 고려하면서 기사를 바칩니다.
아세트산의 성질
아세트산은 카르 복실 산을 말한다. 이것은 카르복실기 COOH에 의해 표시됩니다. 그것이 메틸 조각 CH3.
따라서이 화합물은 메탄 산 (methanoic acid)이라고도합니다. 그녀는 날카로운 냄새와 신맛이 나는 것으로 알려져 있습니다.
카르복시기가 하나이므로 산은 일 염기성으로 간주됩니다. 물질의 기원은 유기적입니다. 즉 식초는 식물과 동물에 의해 형성됩니다.
그러나, 합성 방법이 있습니다. 우리는 이것에 대해 별도의 장에서 이야기 할 것입니다.
아세트산 물을 용해시킨다. 이 화합물은 또한 클로로, 플루오로, 브롬화 수소 및 기타 가스와 쉽게 혼합됩니다.
탄소 골격이없는 무기 화합물과 상호 작용하기 쉽습니다.
아세트산이 용해되지 않는 물질 중에서 이황화 탄소를 언급한다. 그것은 쾌적한 향기와 무색 액체입니다.
식초는 본질적으로 희석 된 아세트산입니다. 음식 목적을 위해, 그것은 물로 만 희석됩니다. 동시에 솔루션의 볼륨이 감소합니다.
즉, 유체가 수축하고 있습니다. 이것은 밀도가 증가 함을 나타냅니다. 아세트산의 최대치는 1.074g / ㎤이다.
식초는 3-15 %의 수용액을 인식합니다. 아세트산은 9 %, 즉 9 %입니다.
그것이 본질이라면 이것은 80 퍼센트의 해결책입니다. 초산 70과 40은 덜 일반적입니다.
모든 에센스 중 희석으로 표 첨가제를 만들 수 있습니다. 아세트산을 희석하는 방법, 특별한 장에서 말하십시오.
지금은 순수한 100 % 형태로 화합물의 특성을 살펴 보겠습니다.
제 3 자 불순물, 용제가 없다면 빙하 아세트산이 있습니다.
저온에서는 얼음처럼 덩어리로 변합니다. 반대로 각도가 지붕을 통과하면 산이 자발적으로 발화합니다.
충분한 섭씨 454 섭씨. 산도는 118도에 달한다. 압력이 10 밀리미터의 수은으로 유지되는 경우입니다.
표시가 42 밀리미터로 상승하면 끓는점은 이미 42 도가되고 수은 100 밀리미터에서는 섭씨 62도에서 시작됩니다.
아세트산에 대한 화학 반응 중, 해리 즉 용출뿐만 아니라 활성 금속과의 상호 작용도 전형적이다.
이것은 전자에 쉽게 결합 할 수있는 원소의 이름입니다.
산성으로 돌아 가면 음전하가있는 입자가 아세테이트로 변환됩니다. 이들은 아세트산 염입니다.
일상 생활에서 사용되는이 기사의여 주인공은 위험한 조합입니다. 음식에 헛되이가 아니라 소량으로 물질의 약한 용액을 추가하십시오.
식초 200 밀리리터가 치사량입니다. 얼음 산은 15 그램 정도면 충분합니다.
에센스는 농도에 따라 20-40 밀리리터가 필요합니다. 그것은 식도에서 시약을 얻는 것입니다.
화합물은 견딜 수없는 통증과 장기 기능의 장애로 이어지는 벽을 태운다.
아세트산 화상은 외부에있을 수 있습니다. 내부보다 위험성이 적기 때문에 시약과의 접촉 후 1 분 이내에 시약의 유해한 영향을 줄일 수있는 기회가 있습니다.
감염된 부위는 흐르는 물, 냉수, 비누로 문질러 씻습니다. 그는 알칼리성 환경을 가지고 있습니다. 비누는 동시에 산성을 흠뻑 적셔 흡수합니다.
아세트산 추출
세균 스타터는 아세트산을 얻는 방법에 대한 유일한 답이 아닙니다. 생물 제제 외에 합성 방법이 있습니다.
이것은 목재 또는 석유 제품에서 시약을 방출합니다. 그 (것)들에게서 아세틸렌, 및 그것에서 - 아세트 알데히드를 받는다.
후자에서, 하나의 산소 원자는 산보다 적다. 알데히드를 산화시키는 것이 필요합니다.
이 방법은 러시아의 과학자 미하일 쿠셰 로프 (Mikhail Kucherov)가 개발했습니다. 이 화학자는 19 세기 후반 ~ 20 세기 초반 상트 페테르부르크 산림 학원에서 근무했습니다.
과학자는 산화 수은의 작용으로 여러 유기 화합물의 변화를 연구함으로써 아세트산이 알데히드에서 추출 될 수 있다고 추측했다.
많은 반응이 아세트 알데히드를 생성했습니다. 결과적으로 Kucherov는 아세틸렌을 용기에 넣고 산화물을 통과 시키기로 결정했습니다. 알데히드 형성이 오래 걸리지 않았습니다.
뉘앙스는 아세트산은 자연에서 형성되지만 아세틸렌은 형성되지 않는다는 것입니다. 그러나 그것으로부터 산을 추출하는 것은 식물, 과일에서 추출하는 것보다 유익합니다.
따라서 먼저 아세틸렌의 합성을 수행하십시오. 공기 중에 포함되어 있지 않고 땅에 형성되지도 않으며 단지 탄화수소 분해의 부산물 일뿐입니다.
미국, 프랑스 및 불가리아에서는 인위적으로 합성 된 산에서 식초를 생산하는 것이 금지되어 있습니다.
제한은 법으로 정해졌습니다. 이론적 근거 - 포도, 곡물, 사과를 시어 타는 동안 형성되는 불충분 한 맛과 추가 영양소의 부족.
좋은 식초는 포도주와 같아서 서서 모으기 만하면됩니다.
예를 들어, 프랑스에서는 1 인당 소비량이 약 4 리터에 달합니다.
국가의 인구가 먹는 식초의 맛과 이익의 뉘앙스에 대해 우려하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 러시아의 연간 인당 요금은 200 밀리그램입니다.
주방에있는 제품의 그런 작은 부분은 흥미롭지 않습니다. 6-acetic acid가 냉장고에 있습니다. 또는 15, 제품이 합성되거나 자연적으로 얻어집니다.
아세트산의 사용
가계의 테이블에서 아세트산은 조리에만 유용하지 않습니다. 이 화합물은 얼룩 제거제로 사용됩니다.
특히 그것은 과일과 열매의 흔적을 제거합니다. 냄새를 제거하고, 특히 곰팡내 나는 또한 시약을 제거 할 수 있습니다.
이것은 밥통에 나타날 수 있습니다. 식초 용액으로 벽을 닦고 문제를 제거하십시오.
아세트산으로 식초를 만들었 으면 유리와 거울에 얼룩을 닦아 낼 수 있습니다. 좋은 보너스는 특별한 광택 표면입니다.
시약은 모직 실에서 기름기가 많은 것들을 잘 볼 수 있습니다. 그들은 methanic acid에 담근 면봉으로 닦습니다. 뚱뚱한 잎, 섬유 구조가 복원됩니다.
초산 에스테르는 실과 피부를보다 탄력있게 만들 수 있습니다. 따라서 장갑, 실크 및 스웨이드 제품은 액체 1 리터 당 3 큰 스푼의 비율로 메탄 물에 담가 있습니다.
샤워에서 플라크를 닦아 내야하는 경우 다시 아세트산을 구입해야합니다.
항목은 밤새 솔루션에 배치됩니다. 아침에는 물을 강한 수압으로 씻어냅니다.
더 정확하게 헹구십시오. 식초로 헹구어주십시오. 머리카락이 좋습니다. 그들은 부드럽게 빛나고 반짝 반짝 빛납니다.
누가 브랜드의 도움으로 만든 "Pantin"광고의 헤어 스타일을 광고하려했는지 의심했습니다.
아세트산 가격
상업적으로 얼음산과 그 에센스를 판매합니다. 순수 화합물은 킬로그램 당 37 루블로 제공되지만 주요 가격표는 약 60 루블입니다.
도매 공급에 대한 연설. 70 %의 솔루션 비용은 동일합니다. 사실, 얼음을 마시고 식초를 묽게하는 것이 더 유리합니다.
여기에 그들이 말했듯이, 시간의 문제, 장비의 가용성, 가장 중요한 것은 욕망입니다.
이제 9 % 아세트산 표를 고려하십시오. 유리 병에 담긴 반 리터 들어 그들은 14-18 루블만을 요구합니다.
그러나 이것은 합성 화합물에 기초한 제품의 가격표입니다. 사과 사이다 식초를 고려한다면 500 밀리리터는 250-400 루블이 든다.
같은 양의 와인 식초를 위해 그들은 약 100 루블을 요구하고, 반 킬로 그램의 발삼 식량, 그리고 모두 900-1500 루블을 요구합니다.
때로는 1 천 5 만 명이 제품 250 밀리리터만을 요구하기도합니다. 정확한 가격표는 농도 및 제조업체에 따라 다릅니다.
유럽 연합과 미국의 식초는 일반적으로 구소련 공화국의 제안보다 비싸다.
아세트산을 희석하는 방법
모든 가정에서 산성 용액이 필요합니다. 그러므로 원하는 농도로 희석하는 법을 배울 때입니다.
러시아에서는 기본적으로 70 %의 에센스를 판매합니다. 식초는 9 %가 요구됩니다. 한 부분은 스푼의 양을 필요로합니다.
식수 7 부를 더한다. 따라서 70 개의 아세트산에서 9 개의 식초를 얻으려면 시약 10 밀리리터와 액체 70 밀리리터를 섭취해야합니다.
식초 9가 아닌 아세트산을 6 %까지 희석하려는 경우, 시약 10 밀리리터, 즉 110 밀리리터의 액체에 대해 11 부분을 섭취해야합니다.
경우에 따라 8 %의 솔루션이 필요합니다. 그것은 산의 큰 스푼과 물 80 밀리리터에서 만들어집니다. 90 밀리리터의 액체는 7 퍼센트의 식초로 이동합니다.
대부분 거의 10 %와 30 %의 솔루션이 필요했습니다. 첫 번째 것은 아세트산 10 밀리리터와 액체 60 밀리리터로 구성됩니다.
30 퍼센트의 에센스는 시약의 스푼과 15 밀리리터의 물로 구성됩니다. 후자의 농도는 직물 및 금속 부품을 세척하는 데 사용됩니다.
10 % 식초는 여전히 요리에 적합합니다. 액체는 끓여야하며, 바람직하게는 정제되고, 필터를 통과해야합니다.
고무 장갑을 사용할 필요가 있으며 세라믹 또는 유리 접시 만 용기로 사용해야합니다.
http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/아세트산 - 특성, 응용, 식품 첨가물 E-260
고대의 사람들에게 알려지게 된 최초의 산 중 하나는 아세트산이었습니다. 우연히 와인을 시음 할 때 식초가 등장했기 때문에 우연히 발견되었습니다. 1700 년 Stahl은 다양한 액체의 다양한 농축액을 받았으며, 1814 년에 Berzelius는 그 정확한 조성을 확립했습니다.
아세트산 생산은 여러 가지 방법으로 가능하며 많은 경제 활동 분야에서 상당히 광범위하게 사용됩니다.
아세트산이란 무엇입니까?
아세트산은 탄수화물과 알콜의 발효뿐만 아니라 마른 포도 와인의 자연스런 산성화의 합성물입니다. 인체에서 신진 대사 과정에 참여하는이 산은 마리 네이드 (marinades)의 보존 및 보존에 사용되는 식품 첨가물입니다.
산성 유도체는 식초 - 3 ~ 9 %, 아세트 에센스 - 70 ~ 80 %입니다. 아세트산의 에스테르와 소금은 아세테이트라고합니다. 모든 주부가 익숙한 평범한 식초의 구성에는 아스코르브 산, 젖산, 말산, 아세트산이 포함됩니다. 매년 세계는 약 500 만 톤의 아세트산을 생산합니다.
서로 다른 거리에서의 산의 운반은 스테인레스 강의 특수 등급으로 만들어진 철도 또는 도로 탱크에서 수행됩니다. 저장 조건에서는 밀폐 된 용기, 용기, 창고 또는 실내의 배럴에 보관됩니다. 한 달에 폴리머 용기에 물질을 주입하고 저장할 수 있습니다.
아세트산의 품질 특성
신맛이 나는 무색 액체와 아세트산 인 가혹한 냄새에는 몇 가지 특별한 이점이 있습니다. 특정 성질은 많은 화합물 및 가정 용품에서 산을 필수 불가결하게합니다.
카르 복실 산의 대표 물질 중 하나 인 아세트산은 높은 반응성을 나타내는 능력을 가지고있다. 반응에서 다양한 물질로 들어가면 산이 기능성 유도체가있는 화합물의 개시제가됩니다. 비슷한 반응으로 인해 가능해진다.
- 소금 형성;
- 아미드 형성;
- 에스테르의 형성.
아세트산은 많은 특정 기술 요구 사항의 적용을받습니다. 액체는 물에 용해되어야하고, 기계적 불순물이 없어야하며, 질적 구성 요소의 비율을 확립해야합니다.
아세트산 E-260의 주요 적용 분야
아세트산이 적용될 수있는 다양한 구체가 상당히 넓습니다. 이 산은 페난 세틴, 아스피린 및 다른 품종과 같이 많은 약제에 없어서는 안될 성분입니다. NH2 그룹의 방향족 아민은 니트로 화 공정에서 CH3CO의 아세틸 기의 도입에 의해 보호된다. 이것은 또한 아세트산이 취하는 가장 일반적인 반응 중 하나이다.
아세틸 셀룰로오스, 아세톤, 각종 합성 염료의 제조에있어서 물질이하는 중요한 역할. 다양한 향수와 불연성 필름의 생산은 그녀의 참여 없이는 진행되지 않습니다.
아세트산은 식품 산업에서 종종 식품 첨가물 E-260으로 사용됩니다. 통조림 및 가정용 요리는 또한 고품질의 천연 보충제를 사용하는 성공적인 분야입니다.
염색시, 아세트산 염의 주된 유형은 특별한 드레싱의 역할을하여 염료와 섬유 섬유의 안정적인 연결을 보장합니다. 이 소금은 해충의 가장 저항하는 종에 대한 투쟁에 자주 사용됩니다.
아세트산으로 작업 할 때주의 사항
아세트산은 인체에 유해한 영향의 정도에 따라 물질의 분류에 따라 제 3의 위험 등급이 부여 된 인화성 액체로 간주됩니다. 이러한 유형의 산성 물질을 사용하는 전문가는 개별 현대적인 보호 수단 (필터 마스크)을 사용합니다.
음식 보충제 E-260조차도 인체에 유독 할 수 있지만, 노출 정도는 농축 아세트산의 물로 희석되는 정도에 따라 달라질 것입니다. 산 농도가 30 %를 초과하는 용액은 생명을 위협하는 것으로 간주됩니다. 피부 및 점막과 접촉시 고농축 아세트산은 심각한 화학 화상을 일으킬 수 있습니다.
이 경우, 산을 얻는 방법은 독성 학적 방향에 특별한 역할을하지 않으며, 20ml의 복용량은 치명적일 수 있습니다. 다양한 효과가 구강 점막 및 호흡기에서부터 위 및 식도에 이르기까지 많은 인간 기관에 비참 할 수 있습니다.
산을 부주의하게 섭취하는 경우에는 의료진이 도착하기 전에 최대한 많은 양의 액체를 마시는 것이 중요하지만 어떠한 경우에도 구토를 유발하지는 않습니다. 신체를 통해 물질이 반복적으로 통과하면 장기를 다시 태울 수 있습니다. 앞으로는 프로브와 입원으로 위를 씻을 필요가 있습니다.
http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/아세트산 : 화학 성분, 특성 및 적용
에 탄산은 아세트산으로 더 잘 알려져 있습니다. 이 화합물은 화학식 CH3COOH. 그것은 분자가 기능성 1가 카르복시기 COOH (하나 또는 여러 개)를 함유하는 카르 복실 산의 부류에 속합니다. 그것에 관해서는 많은 정보를 제공 할 수 있지만, 이제는 가장 흥미로운 사실 만 주목해야합니다.
수식
그것이 보이는 방법은 아래 이미지에서 이해할 수 있습니다. 아세트산의 화학 공식은 복잡하지 않습니다. 화합물 자체는 일 염기성이며, 쉽게 양성자 절단 (안정한 기본 입자)이 특징 인 카르복실기에 속합니다. 이 화합물은 모든 특성을 가지고 있기 때문에 카르 복실 산의 대표적인 대표 물질입니다.
산소와 수소 (-COOH) 간의 결합은 극성이 높습니다. 이는 이들 화합물의 해리 (용해, 분해) 및 산성 특성의 발현의 용이 한 과정을 일으킨다.
그 결과, 프로톤 H + 및 아세테이트 이온 CH3COO-가 형성된다. 이 물질들은 무엇입니까? 아세테이트 이온은 특정 수용체 (공여체 화합물로부터 무언가를받는 대상)와 관련된 리간드로서 많은 금속 양이온과 함께 안정한 아세테이트 복합체를 형성합니다. 그리고 양성자는 위에서 언급 한 것처럼 원자의 전자 M, K 또는 L 껍질에서 전자를 포획 할 수있는 입자입니다.
정성 분석
그것은 아세트산의 해리를 기반으로합니다. 반응이라고도하는 정성 분석은 분석 물을 구성하는 화합물, 라디칼 (독립 분자 및 원자) 및 원소 (입자의 조합)를 검출하는 데 사용되는 물리적 및 화학적 방법의 조합입니다.
이 방법을 사용하면 아세트산의 염을 검출 할 수 있습니다. 모든 것이 보이는 것만 큼 어려운 것은 아닙니다. 강력한 산이 용액에 첨가됩니다. 예를 들어 황산. 그리고 아세트산 냄새가 나면 그 소금은 용액에 존재합니다. 어떻게 작동합니까? 소금으로 형성되는 아세트산 잔류 물은 그 순간 황산으로부터의 수소 양이온으로 결합된다. 그 결과는 무엇입니까? 더 많은 아세트산 분자의 출현. 해리가 발생합니다.
반응
논의중인 화합물은 활성 금속과 상호 작용할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 여기에는 리튬, 나트륨, 칼륨, 루비듐, 프란슘, 마그네슘, 세슘이 포함됩니다. 그런데 후자가 가장 활발합니다. 그런 반응이 일어날 때 어떻게됩니까? 수소가 진화하고 악명 높은 아세테이트가 형성됩니다. 다음은 마그네슘과 반응하는 아세트산의 화학 구조식입니다 : Mg + 2SS3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑.
dichloroacetic (CHCl)을 얻는 방법이 있습니다2COOH) 및 삼염화 초산 (CCl3COOH) 산. 이들에서, 메틸기의 수소 원자는 염소로 치환된다. 그들을 구하는 방법은 두 가지뿐입니다. 하나는 트리클로로 에틸렌의 가수 분해입니다. 그리고 그것은 염소 가스의 작용에 의해 염소화되는 아세트산의 능력에 기초하여 다른 것보다 덜 일반적입니다. 이 방법은 더 간단하고 효율적입니다.
이 과정이 어떻게 염소와 상호 작용하는 아세트산의 화학 공식과 같은지 보여줍니다 : CH3COOH + C 12 → CH2CLCOOH + HCL. 오직 하나만 명확히하는 것이 가치가 있습니다 : 이것은 단순히 클로로 아세트산입니다. 위에서 언급 한 두 가지는 소량의 적색 인의 참여로 형성됩니다.
기타 변형
아세트산 (CH3COOH)이 악명 높은 카르복실기의 특징 인 모든 반응에 들어갈 수 있다는 사실은 주목할 가치가있다. 그것은 에탄올, 일가 알콜로 복원 될 수 있습니다. 이를 위해서는 유기 합성에서 흔히 사용되는 강력한 환원제 인 무기 화합물 인 리튬 알루미늄 하이드 라이드로 작동시키는 것이 필요합니다. 그 공식은 Li (AlH4).
아세트산은 또한 활성 클로라이드, 활성 아실 화제로 전환 될 수있다. 이것은 티 오닐 클로라이드의 영향 하에서 발생한다. 그건 그렇고, 그것은 황산 염화물입니다. 수식은 H입니다.2그래서3. 아세트산의 나트륨 염은 알칼리로 이산화탄소가 제거 될 때 (이산화탄소 분자는 제외됨), 그 결과 메탄 (CH4)이 생성된다는 사실에 주목할 필요가있다. 그리고 아시다시피, 그는 공기보다 가벼운 가장 간단한 탄화수소입니다.
결정화
빙초산 - 종종 문제의 화합물을 그런 식으로 부릅니다. 사실 그것은 단지 15-16 ° C로 냉각 될 때처럼 그것이 결빙 된 것처럼 결정 상태가됩니다. 시각적으로 이것은 정말로 얼음과 매우 비슷합니다. 여러 가지 성분이있는 경우 실험을 수행 할 수 있으며 그 결과 아세트산이 얼음으로 변합니다. 간단합니다. 물과 얼음에서 냉각 혼합물을 준비한 다음 이전에 준비한 튜브를 아세트산으로 낮춰야합니다. 몇 분 후 결정화됩니다. 화합물 이외에 비이커, 삼각대, 온도계 및 시험관이 필요합니다.
유해 물질
위에 열거 된 화학 조성 및 특성을 갖는 아세트산은 안전하지 못하다. 그녀의 커플은 위 호흡 기관의 점막을 자극합니다. 대기 중이 화합물의 냄새에 대한 감지 기준은 약 0.4 mg / l입니다. 그러나 법으로 승인 된 위생 및 위생 표준 인 최대 허용 농도의 개념도 있습니다. 그 사람에 따르면 공기 중 0.06 mg / m3까지 함유 할 수 있습니다. 그리고 작업장에서는 한계가 5mg / m 3로 증가합니다.
생물학적 조직에 대한 산의 파괴적인 영향은 물로 얼마나 희석되는지에 달려 있습니다. 이 물질의 함량이 30 % 이상인 가장 위험한 솔루션입니다. 사람이 실수로 농축 물과 접촉하면 화학 화상을 피할 수 없게됩니다. 이러한 응고 후에는 괴사가 발생하기 시작하기 때문에 생물학적 조직의 죽음이 불가피하게 허용 될 수 없습니다. 치사량은 겨우 20 ml입니다.
결과
아세트산의 농도가 높을수록 피부 또는 신체와의 접촉시 더 많은 해를 끼칠 수 있다는 것은 논리적입니다. 중독의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
- 산증 산 - 염기 균형은 증가하는 산성도로 이동합니다.
- 혈액 응고 및 응고.
- 적혈구의 용혈, 그들의 파괴.
- 간 손상.
- 혈색소 뇨. 소변에서 헤모글로빈이 나타납니다.
- 급성 신부전.
- 독성 화상.
심각도
세 가지를 골라내는 것이 일반적입니다.
- 쉬운 식도와 입의 작은 화상이 특징입니다. 그러나 혈액 응고가없고 내부 기관은 정상적으로 계속 기능합니다.
- 평균. 중독, 충격 및 혈액의 두꺼움이 있습니다. 위가 영향을받습니다.
- 무거운 상부 호흡 계통, 소화관의 벽은 심하게 영향을 받고 신장 장애가 발생합니다. 최대 통증. 아마도 화상의 발달.
아세트산 증기 중독도 가능합니다. 기침과 찢어짐으로 심한 콧물이 동반됩니다.
도움말
사람이 아세트산으로 중독되면, 일어난 일의 결과를 최소화하기 위해 신속히 행동하는 것이 매우 중요합니다. 무엇을해야할지 생각해보십시오.
- 입을 헹구십시오. 물을 삼키지 마십시오.
- 프로브 위 세척을하십시오. 그것은 8-10 리터의 찬물을 필요로합니다. 혈액조차도 금기 사항이 아닙니다. 왜냐하면 중독 된 첫 번째 시간에는 큰 혈관이 그대로 남아 있기 때문입니다. 그래서 위험한 출혈은 없을 것입니다. 세척하기 전에 진통제는 진통제 여야합니다. 프로브는 바세린 오일로 윤활 처리됩니다.
- 구토를 유도하지 마십시오! 마그네 시아 또는 마약 "Almagel"을 태울 수있는 물질을 중화시킵니다.
- 위의 어느 것도? 그런 다음 희생자에게 얼음과 해바라기 기름을주었습니다. 몇 차례 먹어야합니다.
- 영향을받은 우유와 계란 혼합물의 사용을 허용했습니다.
사고 후 2 시간 이내에 응급 처치를하는 것이 중요합니다. 이 기간이 지나면 점막이 부풀어 오르고 사람의 고통을 줄일 수 없게됩니다. 그리고 네, 어떤 경우에도 소다를 사용할 수 없습니다. 산과 알칼리의 혼합은 이산화탄소와 물이 생성되는 동안 반응을 일으킬 것이다. 그리고 위장 내에서 그러한 형성은 치명적일 수 있습니다.
신청서
에 탄산의 수용액은 식품 산업에서 널리 사용된다. 이들은 식초입니다. 이들을 얻기 위해 산을 물로 희석하여 3-15 % 용액을 얻는다. 첨가제로 E260이라고 표시되어 있습니다. 식초는 다양한 소스의 일부이며, 제품 통조림, 고기와 생선 절임에도 사용됩니다. 일상 생활에서 그들은 스케일, 의류 및 주방기구의 얼룩을 제거하는 데 폭넓게 적용됩니다. 식초는 우수한 살균제입니다. 그들은 어떤 표면이라도 다룰 수 있습니다. 때로는 옷을 부드럽게하기 위해 세탁 할 때 추가됩니다.
또한, 식초는 예를 들어 아세톤 및 셀룰로스 아세테이트의 제조에서 향기로운 물질, 의약품, 용매의 제조에 적용 가능합니다. 예, 아세트산은 염색과 타이포그래피에 직접적으로 관련되어 있습니다.
또한, 다양한 유기 물질의 산화를위한 반응 매체로 사용됩니다. 산업계의 예는 대기 산소에 의한 파라 크실렌 (방향족 탄화수소)의 테레프탈산 방향족 산으로의 산화이다. 그런데이 물질의 증기는 날카로운 자극성 냄새가 있기 때문에 사람을 실신에서 제거하기 위해 암모니아 대신 사용할 수 있습니다.
합성 아세트산
이것은 위험한 세 번째 등급의 물질에 속하는 인화성 액체입니다. 그것은 업계에서 사용됩니다. 작업시 개인 보호 장비가 사용됩니다. 이 물질은 특수한 조건 및 특정 용기에만 보관하십시오. 일반적으로 다음과 같습니다.
- 깨끗한 철도 유조선;
- 용기;
- 탱크 트럭, 배럴, 스테인레스 강 탱크 (최대 용량 275 dm 3);
- 유리 병;
- 최대 50 dm 3의 용량을 갖는 폴리에틸렌 배럴;
- 봉인 된 스테인리스 스틸 탱크.
액체가 폴리머 용기에 저장되어 있다면, 그것은 최대 한 달입니다. 또한 과망간산 칼륨, 황산 및 질산과 같은 강력한 산화제와 함께이 물질을 저장하는 것은 절대 허용되지 않습니다.
식초의 성분
그에 대해서도 몇 마디해야합니다. 전통적인 식초는 모두 다음과 같은 산을 포함합니다 :
- 애플 공식 : NOORSN2CH (HE) COOH. 천연 식품 첨가물 (E296)입니다. 미성숙 사과, 산딸기, 산 애쉬, 매자 나무 및 포도에 들어 있습니다. 담배와 담배는 니코틴 염 형태로 제공됩니다.
- 유제품. 화학식 : CH3CH (OH) COOH. 포도당 분해 중에 형성됨. 젖산 발효에 의해 얻어지는 식품 첨가물 (E270).
- 아스 코르 빅 화학식 : C6H8O6. 식품 첨가물 (E300). 제품의 산화를 방지하는 산화 방지제로 사용됩니다.
물론 에탄 화합물도 식초에 포함되어 있습니다. 이것이이 제품의 기본입니다.
희석하는 방법?
이것은 자주 묻는 질문입니다. 누구나 아세트산 70 %의 판매를 보았습니다. 그것은 인기있는 치료를위한 혼합물을 준비하거나 조미료, 마리 네이드, 소스 또는 롤인 첨가물로 사용하기 위해 구입합니다. 그러나 당신은 그런 강력한 집중을 사용할 수 없습니다. 따라서 아세트산을 식초에 희석시키는 방법에 대한 의문이 제기됩니다. 먼저 장갑을 끼고 자신을 보호해야합니다. 그런 다음 깨끗한 물을 준비해야합니다. 다른 농도의 용액의 경우 일정량의 액체가 필요합니다. 어느 쪽 음, 아래 표를보고 데이터를 고려하여 아세트산을 희석하십시오.
http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie아세트산
아세트산 (메탄 카르 복실 산,에 탄산)은 강한 냄새와 신맛을 갖는 화학식 CH3COOH의 물질입니다.
아세트산이란 무엇입니까?
아세트산은 특정 냄새와 맛을 지닌 유기농 제품으로 알코올 및 탄수화물 성분의 발효 결과 또는 와인의 사워 (souring) 결과입니다.
와인 식초의 형태로이 물질은 고대 그리스와 고대 로마에서 알려져있었습니다. 나중에, 연금술 사는 증류를 통해보다 순수한 물질을 생산하는 법을 배웠습니다. 결정 형태의 산은 1700 년에 자랐다. 거의 동시에 화학자들은 화학 물질의 공식을 결정하고 물질이 발화하는 능력에 주목했습니다.
자연에서 아세트산은 거의 자유 형태로 발견되지 않습니다. 식물의 일부로서, 소금이나 에스테르의 형태로 표현되며 동물의 몸에서는 근육 조직, 비장의 구성뿐만 아니라 소변, 땀, 배설물에서도 발견됩니다. 복잡한 유기 화합물의 분해 과정에서 발효, 부패로 인해 쉽게 형성됩니다.
합성 형태의 아세트산은 이산화탄소와 함께 나트륨 메틸에 노출 된 후 또는 일산화탄소로 160도까지 가열 된 나트륨 메틸 레이트에 노출되었을 때 얻어진다. 실험실에서이 물질을 생성하는 다른 방법이 있습니다.
순수한 아세트산은 몸에 화상을 입히는 질식하는 냄새가있는 깨끗한 액체입니다. 한 쌍의 물질을 점화하면 밝은 파란색 불꽃이 생깁니다. 물에 녹이면 산이 열을 생성합니다.
아세틸 코엔자임 A는 아세트산의 참여로 형성되며 스테롤, 지방산, 스테로이드 및 기타 물질의 생합성에도 필요합니다. 아세트산의 화학적 성질은 많은 과정과 반응에서 필수적입니다. 아세트산은 염, 아미드, 에스테르를 형성하는 데 도움이됩니다.
그러나 유익한 특성 외에도 위험한 가연성 물질입니다. 그러므로 그와 함께 일하면서, 최대한의 안전주의 사항을 따르고, 피부와의 직접적인 접촉을 피하고, 산성 연기를 흡입하지 않도록 노력해야합니다.
아세트산 형태 :
- 얼음 (96 % 용액, 사마귀, 옥수수 제거에 사용);
- 에센스 (30-80 퍼센트의 산을 포함하며 진균과 가려움증에 대한 의학적 준비의 일부 임);
- 표 식초 (3, 6, 9 % 용액, 일상 생활에서 활발히 사용됨);
- 사과 (또는 다른 과일 및 베리) 식초 (낮은 신도 %로 요리, 화장품에 사용);
- 발사믹 식초 또는 향기로운 (식초, 요리 및 미용에 사용되는 매운 식물이 주입 됨);
- 아세테이트 (산 에스테르).
식초의 종류
순수한 아세트산은 매우 공격적인 물질이며 건강에 해로울 수 있습니다.
따라서 일상 생활에서는 수용액 (다른 농도의)을 사용합니다. 식초를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.
산업 활동의 산물은 3, 6 또는 9 %의 아세트산을 함유 할 수 있습니다. 수제 식초의 포화도가 더 낮아서 소비시 더 안전합니다. 저 농도에 더하여, 집에서 만드는 제품에는 많은 비타민 및 다른 유리 물질이 포함되어 있습니다. 양분의 범위는 식초가 만들어진 제품에 따라 다릅니다. 가장 일반적으로 사용되는 사과 및 포도 원료. 발삼 식초라고도 불리는 향신료 허브가 식탁에서 만들어집니다.
일일 요금
아세트산의 일일 섭취량에 대한 이야기는 필요하지 않습니다. 일상 생활에서 식초가 널리 사용됨에도 불구하고 요리에 널리 사용됨에도 불구하고 과학자들은이 물질이 인간이 소비 할 수있는 양 또는 소비해야 할 양을 계산하지 않았습니다. 진정한 현대 의학은 누군가이 제품의 부적절한 섭취를 통해 건강에 문제가있는 경우를 알지 못합니다.
그러나 의사들은 아세트산 함량이 높은 제품을보기에 매우 바람직하지 않은 사람들의 견해에 대해 단호한 표명을하고 있습니다. 이들은 위염, 궤양, 소화 시스템의 염증이있는 사람들입니다. 이것은 아세트산 (이 그룹의 다른 물질과 마찬가지로)이 위장의 점막을 자극하고 때로는 파괴한다는 사실에 의해 설명됩니다. 최선의 경우, 그것은 가슴 앓이와 함께, 최악의 경우, 소화관의 화상으로 위협합니다.
식초를 사용하지 않는 명백한 이유 외에도, 한 가지 더 있습니다. 어떤 사람들은 그 물질에 대해 개인적으로 불관용합니다. 불쾌한 결과를 피하기 위해 그러한 사람들은 식초가 들어간 음식을 섭취하지 않아야합니다.
과다 복용
중요한 조치에 의한 인체에 대한 아세트산의 영향은 염산, 황산 또는 질산의 영향과 유사합니다. 차이점은 식초의 표면적 효과에 있습니다.
순수한 아세트산 약 12ml가 인체에 치명적입니다. 이 부분은 식초 한 잔 또는 아세 틱 에센스 20-40 ml와 비슷합니다. 폐로 들어가는 물질의 증기는 합병증으로 폐렴을 일으 킵니다. 다른 가능한 과다 복용의 영향으로는 조직 괴사, 간 출혈, 신장 세포의 죽음과 함께 신장이 있습니다.
다른 물질과의 상호 작용
아세트산은 단백질과 완벽하게 상호 작용합니다. 특히 식초와 함께 음식물의 단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 마찬가지로 산성 수용액은 탄수화물에 작용하여 소화하기가 더 쉽습니다. 이 생화학 적 능력은 제품을 고기, 생선 또는 식물성 식품의 "올바른"이웃으로 만듭니다. 그러나이 규칙은 소화 시스템이 건강한 경우에만 작동합니다.
전통 의학의 식초
대체 의학은 아세트산이나 오히려 그 수용액을 많은 질병의 치료제로 사용합니다.
아마도 가장 잘 알려지고 소비되는 방법은 아세트산 압축에 의한 고온의 감소 일 것입니다. 모기에 물린 액체, 꿀벌 및 다른 곤충에 대한 덜 알려진 액체의 사용은 이가 없애는 데 효과적입니다. 산성 수용액의 도움으로 전통적인 치유 사가 편도선염, 인후염, 관절염, 류마티즘, 발 곰팡이 및 아구창을 치료합니다. 환자가 누워있는 방에서 감기 증상을 줄이려면 식초를 뿌리십시오. 그리고 햇빛 아래에서 화상을 입거나 해파리로 타서 산성 용액으로 기름칠을하면 피부의 불쾌한 증상을 줄일 수 있습니다.
한편, 어떤 식초도 치료에 적합하지 않습니다. 대부분의 유용한 물질을 포함하는 사과 제품에 가장 자주갔습니다. 아세트산 이외에 아스코르브 산, 말산 및 젖산이 포함되어 있습니다. 사과 사이다 식초의 구체적인 화학적 성질은 관절염 치료제로 사용됩니다. 그리고 붕산과 알코올을 함께 사용하면 과도한 발한을 덜어줍니다.
또한 콜레스테롤을 낮추고, 혈당을 안정화시키고 (당뇨병 환자에서), 초과 체중을 없애는 것이 중요합니다 (신진 대사 속도를 높임으로써). 대체 의학은 또한 사과에서 아세트산으로 신장 결석을 제거합니다.
아름다움 용 산성
화장품에서 아세트산은 특히 존경합니다. 셀 룰 라이트와 여분의 센티미터와의 싸움에서이 물질의 효과에 관해서는 영감을주는 이야기를 들려줍니다. 식초를 사용하여 포장하는 과정 - 그리고 "오렌지 껍질"을 잊을 수 있습니다. 그래서 적어도, 체중 감량 여성을 잃는 포럼에 대한 리뷰를 읽으십시오.
비듬 및 여드름 치료에 아세트산을 사용하는 것도 알려져 있습니다. 결과는 물질의 항균 능력으로 인해 달성됩니다. 식초의 힘으로 머리카락을 밝고 빛나게합니다. 각 세척 후에 깨끗한 컬을 묽은 산 용액으로 헹구는 것으로 충분합니다. 그리고 calamus 뿌리와 쐐기풀 잎이있는 식초는 대머리로부터 보호하는 데 도움이됩니다.
업계에서의 사용
아세트산은 다양한 응용 분야의 구성 요소입니다. 특히, 인간에게 유독 한 약제.
또한이 물질은 향수의 중요한 성분입니다. 아세트산 염은 장아찌 및 잡초에 대한 수단으로 사용됩니다.
음식 소스
가장 먼저 농축 된 산은 사과, 포도주, 식탁 등 다양한 종류의 식초입니다.
또한이 물질은 꿀, 포도, 사과, 날짜, 무화과, 사탕무, 수박, 바나나, 맥아, 밀 및 기타 제품에서 발견됩니다.
아세트산은 논쟁의 여지가있는 물질입니다. 제대로 사용하면 인간에게 유익 할 수 있습니다. 안전에 대해 잊어 버린 경우, 식초는 물로 희석 된 위험한 산이므로 문제가 발생하지 않습니다. 하지만 이제는 건강에 도움이되는 수식 CH3COOH로 물질을 사용하는 방법과 그것이 사람들에게 어떻게 유용한 지 알게되었습니다.
http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/식초 또는 알칼리성 제품? 그리고 그것은 중요합니까?
식초의 종류는 요리, 통조림 제품 및 다양한 표면 청소에 사용되는 보편적 인 액체입니다.
일부 식초 (특히 사과 사이다 식초)는 신체에 알칼리성 효과가 있다는 기존 의견으로 인해 건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들의 커뮤니티에서 인기를 얻었습니다.
그럼에도 불구하고, 식초는 본질적으로 산성 제품이며, 많은 사람들은 식초가 산성인지 알칼리성인지 궁금해합니다.
이 기사는 식초가 산성인지 알칼리성인지, 건강에 중요한지 여부를 설명합니다.
pH 란 무엇입니까?
무언가 산성인지 알칼리성인지를 이해하려면 먼저 pH가 무엇인지 알아야합니다.
"pH"라는 용어는 "수소의 잠재력 (potential of hydrogen)"의 약어로, 러시아어에서는 "수소 지시약"처럼 들립니다.
간단히 말해서, pH는 산도 또는 알칼리도를 측정하는 척도입니다.
pH 스케일 범위는 0에서 14까지입니다.
- 0.0-6.9는 사워
- 7.0은 중립입니다.
- 7.1-14.0은 알칼리성이다.
인체는 약간 알칼리성이며 pH는 7.35 ~ 7.45입니다.
몸의 pH가이 범위를 벗어나면 내부 프로세스가 중단되거나 완전히 중단 될 수 있으므로 심각하거나 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다 (1).
몸의 pH는 질병의 특정 상태에서만 변화하며식이 요법에 의존하지 않습니다.
결론 :
pH는 산도 또는 알칼리도의 척도입니다. 그것은 0에서 14까지의 척도로 측정됩니다. 당신의 몸은 pH가 7.35-7.45 인 약 알칼리성 환경을 가지고 있습니다.
식초는 산성 또는 알칼리성입니까?
프랑스에서는 식초를 "vin aigre"라는 구문으로 부르는데, 이는 신 와인을 의미합니다 (2).
그것은 과일, 채소, 곡물을 포함하여 설탕이 들어있는 거의 모든 것에서 생산 될 수 있습니다. 효모는 먼저 효소를 생성하고, 알코올을 생성하여 박테리아에 의해 아세트산으로 전환됩니다.
아세트산은 보통 2-3의 전형적인 pH로 적당히 산성 인 식초를 만듭니다.
알칼리성 식습관을 따르는 사람들은 음식물이 체내 pH에 미치는 영향에 대해 종종 걱정합니다. 그래서 많은 지지자들이 소변 pH를 결정하기 위해 테스트 스트립을 사용하여 pH 수준을 테스트합니다.
연구에 따르면 대부분의 산성 제품과 마찬가지로 식초가 소변을보다 산성으로 만듭니다 (3).
그러나 사과 사이다 식초가 시체를 알칼리성으로 만든다고 믿는 사람들도 있습니다.
사과 사이다 식초는 효모와 아세트산 박테리아를 사용하는 다른 유형의 식초와 같은 방식으로 생산됩니다. 다름은 그것이 사과로 만들어졌고, 예를 들어, 희석 된 알코올 (4)에서 추출 된 흰색 식초가 그 것이다.
즉, 사과 사이다 식초에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등과 같은 알칼리성 영양소가 들어 있습니다. 이렇게하면 신장이 걸러 내야하는 산의 양을 줄일 수 있습니다 (5, 6).
결과적으로, 소변 pH를 올릴 수 있으므로 사과 사이다 식초가 알칼리성이라고 생각하는 사람들이 있습니다.
결론 :
식초는 2-3의 pH를 가진 적당한 산성 제품입니다. 사과 사이다 식초는 알칼리성 영양소가 많기 때문에 약간 더 알칼리성입니다. 그러나, 그것은 여전히 신맛입니다.
음식의 pH 값은?
최근에는 알칼리성 식품이 건강에 기여한다는 신념으로 인해 알칼리성 식품이 인기를 얻고 있습니다.
이것은 다른 음식이 당신의 몸의 pH에 영향을 미칠 수 있다는 생각에 기초합니다.
지지자들은 산성 음식을 먹으면 몸이 산성이되어 질병에 더 취약해질 수 있다고 생각합니다.
반대로 알칼리성 식품의 사용은 다음과 같은 많은 질병을 예방하는 방법으로 간주됩니다.
- 뼈 질환 : 알칼리성식이 요법을지지하는 사람들은 신체의 pH가 산성 일 때 산도를 중화시키기 위해 뼈의 광물질을 사용한다고 믿습니다. 그러나 연구 결과에 의하면이 관계는 없다 (7, 8).
- 암 : 산성 환경은 암세포의 성장을 촉진시키는 것으로 알려져 있으므로 지지자들은 산성 식품이 암 발병에 기여할 수 있다고 믿습니다. 그러나식이 유도 성 산증과 암과의 연관성은 없다는 증거가있다 (9).
- 근육 손실 : 대사성 산증과 같은 특정 조건은 근육량 감소에 기여하는 것으로 나타났습니다. 그러나 일부 지지자들은 산성 음식이 근육 손실에 유사한 영향을 줄 수 있다고 믿고 있습니다 (10).
- 섭식 장애 : 산성 음식을 덜 섭취하면 소화관의 불쾌감을 완화시킬 수 있습니다. 이것이 사실이지만 더 복잡한 장 질환은 치료되지 않습니다 (11).
그러나, 당신이 먹는 것이 당신 몸의 pH에 영향을 준다는 증거는 없습니다.
몸의 pH가 건강한 범위를 넘어 서면 치명적일 수 있습니다. 그래서 몸에 pH 균형을 조심스럽게 조절할 수있는 많은 메커니즘이 있습니다.
음식물이 소변의 pH에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌지만 이것은 신체가 pH 균형을 유지하기 위해 소변을 통해 과량의 산을 제거하기 때문입니다 (12).
또한 다른 요소가식이 요법 이외에 소변 pH 수준에 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 그것이 당신의 몸의 건강과 전반적인 pH를 알려주지 못하게합니다.
결론 :
음식의 pH가 신체의 내부 지표에 영향을 준다는 것을 증명할만한 증거는 없습니다. 또한 소변 pH의 변화는식이 이외의 많은 요소가 소변의 pH에 영향을 줄 수 있기 때문에 건강에 좋지 않은 지표입니다.
식초는 몸에 유익 할 수 있습니다.
다양한 종류의 식초가 pH에 영향을 미치지는 않지만 정기적 인 섭취는 건강에 도움이됩니다.
식초의 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다 : 식초의 산 성질은 세척과 소독을위한 훌륭한 도구입니다. 그것은 또한 대장균 (2)과 같은 박테리아를 보호하기위한 천연 방부제로 사용됩니다.
- 심혈관 질환의 위험 요소를 감소시킬 수 있습니다 : 몇몇 동물 연구에 따르면 식초는 혈압, 콜레스테롤, 중성 지방 및 기타 심혈관 질환의 위험 요소를 낮출 수 있다고합니다 (13, 14).
- 인슐린 민감성을 증가시킬 수 있습니다. 제 2 형 당뇨병 환자의 경우 식초가 인슐린 감수성을 높이고 혈당 수치를 낮 춥니 다 (15, 16).
- 암 위험을 감소시킬 수 있습니다 : 시험관과 동물에 대한 여러 연구에서 식초의 종류가 암세포의 성장을 줄이거 나 암세포를 죽일 수 있음을 보여줍니다 (17).
- 체중 감량에 기여할 수 있습니다 : 사과 사이다 식초를 포함한 식초가 과체중을 줄이고 기아를 억제하며 칼로리 섭취를 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다 (18, 19).
결론 :
정기적 인 섭취 또는 식초 사용은 심장, 혈당, 체중에 도움이되며 잠재적으로 암을 예방할 수 있습니다.
http://www.magicworld.su/zdorove/941-uksus-kislotnyy-ili-shchelochnoy.html