에 탄산은 아세트산으로 더 잘 알려져 있습니다. 이 화합물은 화학식 CH₃COOH. 그것은 분자가 기능성 1가 카르복시기 COOH (하나 또는 여러 개)를 함유하는 카르 복실 산의 부류에 속합니다. 그것에 관해서는 많은 정보를 제공 할 수 있지만, 이제는 가장 흥미로운 사실 ​​만 주목해야합니다.

수식

그것이 보이는 방법은 아래 이미지에서 이해할 수 있습니다. 아세트산의 화학 공식은 복잡하지 않습니다. 화합물 자체는 일 염기성이며, 쉽게 양성자 절단 (안정한 기본 입자)이 특징 인 카르복실기에 속합니다. 이 화합물은 모든 특성을 가지고 있기 때문에 카르 복실 산의 대표적인 대표 물질입니다.

산소와 수소 (-COOH) 간의 결합은 극성이 높습니다. 이는 이들 화합물의 해리 (용해, 분해) 및 산성 특성의 발현의 용이 한 과정을 일으킨다.

그 결과, 프로톤 H + 및 아세테이트 이온 CH3COO-가 형성된다. 이 물질들은 무엇입니까? 아세테이트 이온은 특정 수용체 ​​(공여체 화합물로부터 무언가를받는 대상)와 관련된 리간드로서 많은 금속 양이온과 함께 안정한 아세테이트 복합체를 형성합니다. 그리고 양성자는 위에서 언급 한 것처럼 원자의 전자 M, K 또는 L 껍질에서 전자를 포획 할 수있는 입자입니다.

정성 분석

그것은 아세트산의 해리를 기반으로합니다. 반응이라고도하는 정성 분석은 분석 물을 구성하는 화합물, 라디칼 (독립 분자 및 원자) 및 원소 (입자의 조합)를 검출하는 데 사용되는 물리적 및 화학적 방법의 조합입니다.

이 방법을 사용하면 아세트산의 염을 검출 할 수 있습니다. 모든 것이 보이는 것만 큼 어려운 것은 아닙니다. 강력한 산이 용액에 첨가됩니다. 예를 들어 황산. 그리고 아세트산 냄새가 나면 그 소금은 용액에 존재합니다. 어떻게 작동합니까? 소금으로 형성되는 아세트산 잔류 물은 그 순간 황산으로부터의 수소 양이온으로 결합된다. 그 결과는 무엇입니까? 더 많은 아세트산 분자의 출현. 해리가 발생합니다.

반응

논의중인 화합물은 활성 금속과 상호 작용할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 여기에는 리튬, 나트륨, 칼륨, 루비듐, 프란슘, 마그네슘, 세슘이 포함됩니다. 그런데 후자가 가장 활발합니다. 그런 반응이 일어날 때 어떻게됩니까? 수소가 진화하고 악명 높은 아세테이트가 형성됩니다. 다음은 마그네슘과 반응하는 아세트산의 화학 구조식입니다 : Mg + 2SS₃COOH → (CH₃COO)₂Mg + H₂↑.

dichloroacetic (CHCl)을 얻는 방법이 있습니다₂COOH) 및 삼염화 초산 (CCl₃COOH) 산. 이들에서, 메틸기의 수소 원자는 염소로 치환된다. 그들을 구하는 방법은 두 가지뿐입니다. 하나는 트리클로로 에틸렌의 가수 분해입니다. 그리고 그것은 염소 가스의 작용에 의해 염소화되는 아세트산의 능력에 기초하여 다른 것보다 덜 일반적입니다. 이 방법은 더 간단하고 효율적입니다.

이 과정이 어떻게 염소와 상호 작용하는 아세트산의 화학 공식과 같은지 보여줍니다 : CH₃COOH + C 1₂ → CH₂CLCOOH + HCL. 오직 하나만 명확히하는 것이 가치가 있습니다 : 이것은 단순히 클로로 아세트산입니다. 위에서 언급 한 두 가지는 소량의 적색 인의 참여로 형성됩니다.

기타 변형

아세트산 (CH3COOH)이 악명 높은 카르복실기의 특징 인 모든 반응에 들어갈 수 있다는 사실은 주목할 가치가있다. 그것은 에탄올, 일가 알콜로 복원 될 수 있습니다. 이를 위해서는 유기 합성에서 흔히 사용되는 강력한 환원제 인 무기 화합물 인 리튬 알루미늄 하이드 라이드로 작동시키는 것이 필요합니다. 그 공식은 Li (AlH₄).

아세트산은 또한 활성 클로라이드, 활성 아실 화제로 전환 될 수있다. 이것은 티 오닐 클로라이드의 영향 하에서 발생한다. 그건 그렇고, 그것은 황산 염화물입니다. 수식은 H입니다.₂그래서₃. 아세트산의 나트륨 염은 알칼리로 이산화탄소가 제거 될 때 (이산화탄소 분자는 제외됨), 그 결과 메탄 (CH4)이 생성된다는 사실에 주목할 필요가있다. 그리고 아시다시피, 그는 공기보다 가벼운 가장 간단한 탄화수소입니다.

결정화

빙초산 - 종종 문제의 화합물을 그런 식으로 부릅니다. 사실 그것은 단지 15-16 ° C로 냉각 될 때처럼 그것이 결빙 된 것처럼 결정 상태가됩니다. 시각적으로 이것은 정말로 얼음과 매우 비슷합니다. 여러 가지 성분이있는 경우 실험을 수행 할 수 있으며 그 결과 아세트산이 얼음으로 변합니다. 간단합니다. 물과 얼음에서 냉각 혼합물을 준비한 다음 이전에 준비한 튜브를 아세트산으로 낮춰야합니다. 몇 분 후 결정화됩니다. 화합물 이외에 비이커, 삼각대, 온도계 및 시험관이 필요합니다.

유해 물질

위에 열거 된 화학 조성 및 특성을 갖는 아세트산은 안전하지 못하다. 그녀의 커플은 위 호흡 기관의 점막을 자극합니다. 대기 중이 화합물의 냄새에 대한 감지 기준은 약 0.4 mg / l입니다. 그러나 법으로 승인 된 위생 및 위생 표준 인 최대 허용 농도의 개념도 있습니다. 그 사람에 따르면 공기 중 0.06 mg / m3까지 함유 할 수 있습니다. 그리고 작업장에서는 한계가 5mg / m 3로 증가합니다.

생물학적 조직에 대한 산의 파괴적인 영향은 물로 얼마나 희석되는지에 달려 있습니다. 이 물질의 함량이 30 % 이상인 가장 위험한 솔루션입니다. 사람이 실수로 농축 물과 접촉하면 화학 화상을 피할 수 없게됩니다. 이러한 응고 후에는 괴사가 발생하기 시작하기 때문에 생물학적 조직의 죽음이 불가피하게 허용 될 수 없습니다. 치사량은 겨우 20 ml입니다.

결과

아세트산의 농도가 높을수록 피부 또는 신체와의 접촉시 더 많은 해를 끼칠 수 있다는 것은 논리적입니다. 중독의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

• 산증 산 - 염기 균형은 증가하는 산성도로 이동합니다.
• 혈액 응고 및 응고.
• 적혈구의 용혈, 그들의 파괴.
• 간 손상.
• 혈색소 뇨. 소변에서 헤모글로빈이 나타납니다.
• 급성 신부전.
• 독성 화상.

심각도

세 가지를 골라내는 것이 일반적입니다.

1. 쉬운 식도와 입의 작은 화상이 특징입니다. 그러나 혈액 응고가없고 내부 기관은 정상적으로 계속 기능합니다.
2. 평균. 중독, 충격 및 혈액의 두꺼움이 있습니다. 위가 영향을받습니다.
3. 무거운 상부 호흡 계통, 소화관의 벽은 심하게 영향을 받고 신장 장애가 발생합니다. 최대 통증. 아마도 화상의 발달.

아세트산 증기 중독도 가능합니다. 기침과 찢어짐으로 심한 콧물이 동반됩니다.

도움말

사람이 아세트산으로 중독되면, 일어난 일의 결과를 최소화하기 위해 신속히 행동하는 것이 매우 중요합니다. 무엇을해야할지 생각해보십시오.

• 입을 헹구십시오. 물을 삼키지 마십시오.
• 프로브 위 세척을하십시오. 그것은 8-10 리터의 찬물을 필요로합니다. 혈액조차도 금기 사항이 아닙니다. 왜냐하면 중독 된 첫 번째 시간에는 큰 혈관이 그대로 남아 있기 때문입니다. 그래서 위험한 출혈은 없을 것입니다. 세척하기 전에 진통제는 진통제 여야합니다. 프로브는 바세린 오일로 윤활 처리됩니다.
• 구토를 유도하지 마십시오! 마그네 시아 또는 마약 "Almagel"을 태울 수있는 물질을 중화시킵니다.
• 위의 어느 것도? 그런 다음 희생자에게 얼음과 해바라기 기름을주었습니다. 몇 차례 먹어야합니다.
• 영향을받은 우유와 계란 혼합물의 사용을 허용했습니다.

사고 후 2 시간 이내에 응급 처치를하는 것이 중요합니다. 이 기간이 지나면 점막이 부풀어 오르고 사람의 고통을 줄일 수 없게됩니다. 그리고 네, 어떤 경우에도 소다를 사용할 수 없습니다. 산과 알칼리의 혼합은 이산화탄소와 물이 생성되는 동안 반응을 일으킬 것이다. 그리고 위장 내에서 그러한 형성은 치명적일 수 있습니다.

신청서

에 탄산의 수용액은 식품 산업에서 널리 사용된다. 이들은 식초입니다. 이들을 얻기 위해 산을 물로 희석하여 3-15 % 용액을 얻는다. 첨가제로 E260이라고 표시되어 있습니다. 식초는 다양한 소스의 일부이며, 제품 통조림, 고기와 생선 절임에도 사용됩니다. 일상 생활에서 그들은 스케일, 의류 및 주방기구의 얼룩을 제거하는 데 폭넓게 적용됩니다. 식초는 우수한 살균제입니다. 그들은 어떤 표면이라도 다룰 수 있습니다. 때로는 옷을 부드럽게하기 위해 세탁 할 때 추가됩니다.

또한, 식초는 예를 들어 아세톤 및 셀룰로스 아세테이트의 제조에서 향기로운 물질, 의약품, 용매의 제조에 적용 가능합니다. 예, 아세트산은 염색과 타이포그래피에 직접적으로 관련되어 있습니다.

또한, 다양한 유기 물질의 산화를위한 반응 매체로 사용됩니다. 산업계의 예는 대기 산소에 의한 파라 크실렌 (방향족 탄화수소)의 테레프탈산 방향족 산으로의 산화이다. 그런데이 물질의 증기는 날카로운 자극성 냄새가 있기 때문에 사람을 실신에서 제거하기 위해 암모니아 대신 사용할 수 있습니다.

합성 아세트산

이것은 위험한 세 번째 등급의 물질에 속하는 인화성 액체입니다. 그것은 업계에서 사용됩니다. 작업시 개인 보호 장비가 사용됩니다. 이 물질은 특수한 조건 및 특정 용기에만 보관하십시오. 일반적으로 다음과 같습니다.

• 깨끗한 철도 유조선;
• 용기;
• 탱크 트럭, 배럴, 스테인레스 강 탱크 (최대 용량 275 dm 3);
• 유리 병;
• 최대 50 dm 3의 용량을 갖는 폴리에틸렌 배럴;
• 봉인 된 스테인리스 스틸 탱크.

액체가 폴리머 용기에 저장되어 있다면, 그것은 최대 한 달입니다. 또한 과망간산 칼륨, 황산 및 질산과 같은 강력한 산화제와 함께이 물질을 저장하는 것은 절대 허용되지 않습니다.

식초의 성분

그에 대해서도 몇 마디해야합니다. 전통적인 식초는 모두 다음과 같은 산을 포함합니다 :

• 애플 공식 : NOORSN2CH (HE) COOH. 천연 식품 첨가물 (E296)입니다. 미성숙 사과, 산딸기, 산 애쉬, 매자 나무 및 포도에 들어 있습니다. 담배와 담배는 니코틴 염 형태로 제공됩니다.
• 유제품. 화학식 : CH3CH (OH) COOH. 포도당 분해 중에 형성됨. 젖산 발효에 의해 얻어지는 식품 첨가물 (E270).
• 아스 코르 빅 화학식 : C6H8O6. 식품 첨가물 (E300). 제품의 산화를 방지하는 산화 방지제로 사용됩니다.

물론 에탄 화합물도 식초에 포함되어 있습니다. 이것이이 제품의 기본입니다.

희석하는 방법?

이것은 자주 묻는 질문입니다. 누구나 아세트산 70 %의 판매를 보았습니다. 그것은 인기있는 치료를위한 혼합물을 준비하거나 조미료, 마리 네이드, 소스 또는 롤인 첨가물로 사용하기 위해 구입합니다. 그러나 당신은 그런 강력한 집중을 사용할 수 없습니다. 따라서 아세트산을 식초에 희석시키는 방법에 대한 의문이 제기됩니다. 먼저 장갑을 끼고 자신을 보호해야합니다. 그런 다음 깨끗한 물을 준비해야합니다. 다른 농도의 용액의 경우 일정량의 액체가 필요합니다. 어느 쪽 음, 아래 표를보고 데이터를 고려하여 아세트산을 희석하십시오.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

아세트산은 어떻게 사용됩니까?

이 기사에서는 아세트산에 대해 이야기합니다. 일상 생활에서의 응용 방법, 식초 섭취 방법. 또한 아세트산의 특성과주의 사항에 대해서도 알려줍니다.

아세트산이란 무엇입니까?

초산은 사람에게 제공되는 산의 첫 번째입니다. 그것은 와인의 사워 내기 또는 발효의 결과로 형성되었습니다.

과학자 Stahl은 1700 년 농축액을 받았고, 1814 년 과학자 Berzelius가 그 성분을 결정했습니다.

아세트산 자체는 탄수화물과 알콜의 발효뿐만 아니라 와인의 산성화에 의해 형성됩니다. 반드시 건조하고 포도를하십시오.

아세트산의 조성은 다음과 같습니다.

1. 식초 3 ~ 9 %;
2. 70-80 %의 아세트 본질;
3. 아세테이트, 다른 에스테르 및 염.

모든 가정에 존재하는 식탁 용 일반 식탁에는 다음이 포함됩니다 :

• 아스 코르 빈산;
• 젖산;
• 아세트산;
  말산.

보통 식초에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

1. 무색의 액체;
2. 신 맛;
3. 강한 냄새.

이 독특한 특징을 위해 무엇을 유리에 부 었는지 이해할 수 있습니다.

아세트산을 얻는 방법?

아세트산을 얻는 방법이 그렇게 많지는 않습니다. 단지 두 가지가 있습니다.

생물학적 방법

이 방법이 자주 사용됩니다. 식초는 박테리아를 발효시켜 얻습니다. 즉, 산성 박테리아가 액체에 첨가되어 산화됩니다. 결과는 아세트산 완제품입니다.

합성 방식

전술 한 방법이 매우 빈번하게 사용 되더라도, 아세트산의 또 다른 제조 방법이있다.

그 계획은 다음과 같습니다 :

1. 아세틸렌 추출을 시작합니다. 그것은 석유 제품 또는 나무에서 얻을 수 있습니다;
2. 아세트 알데히드는 아세틸렌으로부터 얻어진다. 이것은 알데히드의 산화에 의해 얻어진다.

산을 생산하는이 방법은 러시아의 과학자 미하일 쿠셰 로프 (Mikhail Kucherov)가 파생했다.

일부 국가에서는 아세트산을 얻는 방법이 금지되어 있습니다. 예를 들어, 미국, 프랑스, ​​불가리아.

우리 독자들의 이야기!
"나는 젓가락에 관한 젓가락에 관한 정보를 찾고 포럼 중 하나에서 배수구를 청소했다. 나는 그것을 주문했다. 나는 기쁘게 생각한다! 그들은 모든 종류의 파이프에 적합하며 한 조각은 한 달 이상 충분하다!

파이프의 냄새에서 물이 빠져 나갔다. 화장실에 싱크대가 있고 싱크대에 불쾌한 냄새가 나면이 도구가 도움이 될 것입니다. "

품종

다음은 아세트산의 종류와 그 특징입니다 :

• 가장 유명하고 인기있는 식초는 과일 식초입니다. 조미료, 소스, 통조림으로 사용됩니다. 대중적인 사과 사이다 식초는이다;
• 합성 식초. 그것은 식초 에센스의 도움으로 만들어집니다.
• 천연 식초. 이러한 식초는 천연 자원을 사용하여 만들어집니다. 그것은 와인이나 과일에서 나온 것입니다.

천연 식초가 많은 수의 하위 유형을 가질 수 있습니다.

1. 지팡이 식초 이러한 식초는 인도네시아와 필리핀에서 생산됩니다. 그것은 이국적인 풍미에서 유래하고, 맛은 감미 롭다;
2. 맥아 식초 영국에서 가장 자주 사용됩니다. 이 식초의 성분은 캐러멜, 물 및 산 자체를 포함합니다. 이것은 러시아에서 생산되는 표준 구성입니다. 그러나, 진짜 맥아 식초는 맥주를 발효시켜 만들어집니다.
3. 쌀 식초 일본, 중국, 한국에서 판매됩니다. 이 식초에서 나무 껍질과 다양한 향기로운 향신료의 즐거운 냄새가 나옵니다.
4. 발사믹 식초. 그런 식초는 꽤 비싸지 만 가치가 있습니다. 식초는 이탈리아 제입니다. 이 목적을 위해, 포도 와인은 수년 동안 나무통에 보관됩니다. 일부 국가에서는이 식초가 인기가 없으므로 참여하지 않으면 요리가 완성되지 않습니다.
5. 과일과 베리 식초. 이 식초는 과일 포도주로 만들어집니다. 그로부터 섬세하고 유쾌한 향기가납니다.

기본적으로 이러한 종류의 식초는 다양한 요리를 준비하는 데만 적합합니다.

그 안에는 다양한 식중독과 중독의 발생을 막기 위해 식품 식초를 사용하는 것이 좋지만 대량으로는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

아세트산의 성질

아세트산에는 두 가지 종류의 특성이 있습니다.

1. 물리적 특성. 이러한 특성은 식초에 색깔이없고, 강한 냄새가 있고, 신맛이 나는 음식입니다. 수량에 상관없이 물에 녹일 수있는 능력이 있습니다. 다른 용제와 혼합 될 수 있습니다.
2. 화학적 성질 아세트산의 화학적 특성은 특히 다양한 물질과 반응하는 식초입니다. 이것은 일상 생활에서 식초가 다양한 가전 제품을 청소하는 도구로 탁월하다는 사실로 이어진다.

아세트산은 산의 액체 양이 변할 때 그 성질을 변화시키는 특징이 있습니다.

• 액체의 식초가 많이 포함되어 있다면 그것은 아세트 에센스입니다.
• 액체에서 식초의 비율이 3 ~ 9 %이면이 식초는 식품 등급입니다. 즉, 요리, 의학, 생활, 산업, 통조림 생산에 사용될 수 있습니다.

화학적 및 물리적 특성 외에도 아세트산은 여전히 ​​다른 특성을 가지고 있습니다.

예 :

1. 불쾌한 냄새 제거. 즉, 불쾌한 냄새가 나는 장소에 아세트산을 뿌리거나 문질러 주면 문제가 해결됩니다. 또한 모든 미생물은 아세트산의 살균성으로 인해 휘발됩니다.
2. 얼룩 제거제. 산성 염료는 땀으로부터 얼룩을 잘 흡수하여 아무런 노력없이 100 %까지 가져옵니다.
3. 경수 연화제. 즉, 식초는 물에서 경도를 제거하는 기능을 가지고 있습니다.
4. 세제. 아세트산을 사용하면 세척하지 않고도 다양한 종류의 물체를 씻을 수 있습니다. 결국, 식초의 냄새는 약간의 시간이 지나면 사라집니다. 그 냄새가 사라집니다.

일상 생활에서의 사용 범위

일상 생활에서 아세트산의 범위는 매우 다양합니다. 그녀는 많은 국내 어려움에 대처할 수 있습니다.

그래서, 그것은 어디에서 모두 적용됩니까?

1. 세탁하는 동안. 보다 정확하게는 옷에서 얼룩을 제거하는 것입니다. 적용 방법은 다음과 같습니다 : 씻기 전에 식초를 얼룩에 도포 한 후 10 분 안에 세탁기로 보내야합니다. 또한 색상을 보존하는 수단으로 사용할 수도 있습니다.
2. 너 자신을 돌보는 방법. 예를 들어, 머리카락을위한 수단. 신청 방법 : 머리를 씻은 다음 식초 용액 (사과 식초 반 컵 스푼의 물을 섞은 것)을 준비하고,이 용액으로 머리카락을 헹구고 결과를 즐기십시오.
3. 녹을 제거하는 조수로. 예를 들어, 소량의 녹을 씻어 내려면 식초와 함께 끓인 다음 흐르는 물로 완전히 헹구십시오.
4. 라벨을 풀지 못하게하는 수단. 필요로하는 라벨을 떼어 내려면 따뜻한 합성 식초로 헝겊이나 스폰지를 적시고 라벨 위에 올려 놓으십시오. 결과적으로 스티커는 자취없이 사라집니다.
5. 규모를 없애기 위해서. 아세트산은 석회질을 잘 싸웁니다. 비늘을 제거하려면 다음 단계가 필요합니다. 물로 솥에 식초를 넣고 끓으십시오. 결과는 누구에게나 놀랄 것입니다. 주전자 이외에 세탁기의 스케일 누적을 확인할 수 있습니다. 스크러버를 쓰레기에서 제거하려면 세척 중에 에어컨 칸의 컨디셔너 칸에 식초를 첨가해야합니다.
6. 불쾌한 냄새를 제거합니다. 냉장고 또는 캐비닛 또는 기타 다른 장소에서 불쾌한 냄새를 제거하려면 식초로 넝마를 적셔서이 물체의 내부를 모두 닦으십시오. 그리고 필요한 경우, 그리고 외관.

앞서 말했듯이, 아세트산은 일상 생활에서 탁월한 도움이된다고 결론 지을 수 있습니다. 모든 절차에 대해 다른 수단을 대체 할 수 있습니다.

공구 사용시주의 사항

아세트산은 여러 가지 질병을 치료할 수있는 훌륭한 도구입니다.

그러나 부작용이 화학적 화상이나 사망으로 이어질 수있는 주로 산성임을 기억해야합니다.

그래서 아세트산을 사용할 때 몇 가지주의 사항이 있습니다.

1. 고급 식초를 사용할 때는 장갑을 끼는 것이 좋습니다.
2. 작은 아이가 오르지 않는 곳에 보관 아세트산이 필요합니다. 예를 들어, 상단 선반;
3. 고급 식초를 사용하면 방을 비울 수 있습니다. 그렇지 않으면, 강한 냄새의 배경에 대해 유기체의 중독이 발생할 수 있습니다.
4. 어쨌든 산이 어떤 식 으로든 피부에 묻 으면 물, 소다, 비누의 세 가지 성분의 용액을 준비해야합니다.
5. 화학적 화상이 형성되면 응급 의료가 필수적입니다.
6. 또한 식초가 눈에 들어 가지 않도록하십시오. 그러나 모든 식초가 점막에 있다면, 가능한 한 철저히 눈을 헹구어 야합니다. 그리고 이것이 도움이되지 않으면 전문가의 도움을 받아야합니다.
7. 식초를 대량으로 사용하지 마십시오. 고농축은 전혀 복용하지 않아야합니다. 식초가 죽음의 원인이 될 수 있습니다. 20 ML의 복용량은 치명적이므로 그것을 남용하지 마십시오.
8. 식초는 건설중인 고무 부품이있는 기기를 청소할 때 위험 할 수 있습니다. 예를 들어, 세탁기. 드럼 주위에 고무 커프가 있습니다. 식초를 다량으로 부으면 껌이 찢어 질 수 있습니다.

http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

아세트산

아세트산의 특성 및 물성

점막에 접촉하면 화상을 입을 수 있습니다. 아세트산은 어떤 비율로든 물과 혼합됩니다. 벤젠 및 부틸 아세테이트와 공비 혼합물을 형성한다.

아세트산은 16 oC에서 얼고 그 결정은 외관상 얼음처럼 보이므로 100 % 아세트산을 "얼음"이라고 부릅니다.

아세트산의 물리적 특성 중 일부는 아래 표에 나와 있습니다.

녹는 점, o С

끓는점, o С

밀도, g / cm 3

아세트산을 얻는 중

산업계에서 아세트산은 n- 부탄과 대기 산소의 촉매 산화에 의해 얻어진다.

상당량의 아세트산은 아세트 알데히드의 산화에 의해 생성되며, 아세트 알데히드는 팔라듐 촉매상에서 공기 산소로 에틸렌을 산화시킴으로써 생성된다 :

식이 아세트산은 에탄올의 미생물 학적 산화 (아세트산 발효)에 의해 얻어집니다.

부텐 -2가 산성 매질 또는 크롬 혼합물에서 과망간산 칼륨에 의해 산화되면, 이중 결합은 완전히 분해되어 두 개의 아세트산 분자를 형성한다 :

아세트산의 화학적 성질

아세트산은 약한 일산화탄소 산입니다. 수용액에서 이온으로 해리된다.

아세트산은 카르복실기의 수소 원자가 양성자로서 분리되는 능력과 관련된 산성이 약하다.

아세트산과 알콜의 상호 작용은 친핵 치환 메카니즘에 따라 진행된다. 친핵체는 부분적으로 양전하를 띠는 아세트산의 카르복실기의 탄소 원자를 공격하는 알코올 분자로서 작용한다. 이 반응 (에스테르 화)의 특징은 sp 3 하이브리드 화 상태의 탄소 원자에서 치환이 일어난다는 점입니다.

염화 음이온과 상호 작용할 때 아세트산은 산 할라이드를 형성 할 수 있습니다.

아세트산에 대한 인 (V) 산화물의 작용 하에서, 무수물이 형성된다 :

아세트산과 암모니아 아미드의 상호 작용이 얻어진다. 첫째, 암모늄염이 형성되고, 가열되면 물이 없어져서 아미드가됩니다.

아세트산의 사용

아세트산은 고대부터 알려져 왔으며, 3-6 % 용액 (식초)은 향료 조미료 및 방부제로 사용됩니다. 아세트산의 방부 효과는 산성 환경이 부패성 박테리아 및 곰팡이 균의 발생을 억제한다는 사실에 기인합니다.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

아세트산. 아세트산의 특성 및 사용

알코올, 사과, 발삼물, 포도주, 맥아, -이 모든 식초. 그것은 아세트산 박테리아의 활동의 결과가됩니다.

이름은 젖산과 유추하여 만들어집니다. 당신이 볼 수 있듯이, 미생물은 식초에 많은 것을 할 수 있습니다.

그래서 일본에서는 밀, 보리 및 쌀 주입을 생산합니다. 미국에서는 매운 식초가 피칸 너트로 만들어졌습니다.

흰 포도 발사믹 액은 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 제품의 주요 함량은 아세트산입니다.

그녀에게 고품질의 맛있는 식초를 선택하는 뉘앙스를 고려하면서 기사를 바칩니다.

아세트산의 성질

아세트산은 카르 복실 산을 말한다. 이것은 카르복실기 COOH에 의해 표시됩니다. 그것이 메틸 조각 CH₃.

따라서이 화합물은 메탄 산 (methanoic acid)이라고도합니다. 그녀는 날카로운 냄새와 신맛이 나는 것으로 알려져 있습니다.

카르복시기가 하나이므로 산은 일 염기성으로 간주됩니다. 물질의 기원은 유기적입니다. 즉 식초는 식물과 동물에 의해 형성됩니다.

그러나, 합성 방법이 있습니다. 우리는 이것에 대해 별도의 장에서 이야기 할 것입니다.

아세트산 물을 용해시킨다. 이 화합물은 또한 클로로, 플루오로, 브롬화 수소 및 기타 가스와 쉽게 혼합됩니다.

탄소 골격이없는 무기 화합물과 상호 작용하기 쉽습니다.

아세트산이 용해되지 않는 물질 중에서 이황화 탄소를 언급한다. 그것은 쾌적한 향기와 무색 액체입니다.

식초는 본질적으로 희석 된 아세트산입니다. 음식 목적을 위해, 그것은 물로 만 희석됩니다. 동시에 솔루션의 볼륨이 감소합니다.

즉, 유체가 수축하고 있습니다. 이것은 밀도가 증가 함을 나타냅니다. 아세트산의 최대치는 1.074g / ㎤이다.

식초는 3-15 %의 수용액을 인식합니다. 아세트산은 9 %, 즉 9 %입니다.

그것이 본질이라면 이것은 80 퍼센트의 해결책입니다. 초산 70과 40은 덜 일반적입니다.

모든 에센스 중 희석으로 표 첨가제를 만들 수 있습니다. 아세트산을 희석하는 방법, 특별한 장에서 말하십시오.

지금은 순수한 100 % 형태로 화합물의 특성을 살펴 보겠습니다.

제 3 자 불순물, 용제가 없다면 빙하 아세트산이 있습니다.

저온에서는 얼음처럼 덩어리로 변합니다. 반대로 각도가 지붕을 통과하면 산이 자발적으로 발화합니다.

충분한 섭씨 454 섭씨. 산도는 118도에 달한다. 압력이 10 밀리미터의 수은으로 유지되는 경우입니다.

표시가 42 밀리미터로 상승하면 끓는점은 이미 42 도가되고 수은 100 밀리미터에서는 섭씨 62도에서 시작됩니다.

아세트산에 대한 화학 반응 중, 해리 즉 용출뿐만 아니라 활성 금속과의 상호 작용도 전형적이다.

이것은 전자에 쉽게 결합 할 수있는 원소의 이름입니다.

산성으로 돌아 가면 음전하가있는 입자가 아세테이트로 변환됩니다. 이들은 아세트산 염입니다.

일상 생활에서 사용되는이 기사의여 주인공은 위험한 조합입니다. 음식에 헛되이가 아니라 소량으로 물질의 약한 용액을 추가하십시오.

식초 200 밀리리터가 치사량입니다. 얼음 산은 15 그램 정도면 충분합니다.

에센스는 농도에 따라 20-40 밀리리터가 필요합니다. 그것은 식도에서 시약을 얻는 것입니다.

화합물은 견딜 수없는 통증과 장기 기능의 장애로 이어지는 벽을 태운다.

아세트산 화상은 외부에있을 수 있습니다. 내부보다 위험성이 적기 때문에 시약과의 접촉 후 1 분 이내에 시약의 유해한 영향을 줄일 수있는 기회가 있습니다.

감염된 부위는 흐르는 물, 냉수, 비누로 문질러 씻습니다. 그는 알칼리성 환경을 가지고 있습니다. 비누는 동시에 산성을 흠뻑 적셔 흡수합니다.

아세트산 추출

세균 스타터는 아세트산을 얻는 방법에 대한 유일한 답이 아닙니다. 생물 제제 외에 합성 방법이 있습니다.

이것은 목재 또는 석유 제품에서 시약을 방출합니다. 그 (것)들에게서 아세틸렌, 및 그것에서 - 아세트 알데히드를 받는다.

후자에서, 하나의 산소 원자는 산보다 적다. 알데히드를 산화시키는 것이 필요합니다.

이 방법은 러시아의 과학자 미하일 쿠셰 로프 (Mikhail Kucherov)가 개발했습니다. 이 화학자는 19 세기 후반 ~ 20 세기 초반 상트 페테르부르크 산림 학원에서 근무했습니다.

과학자는 산화 수은의 작용으로 여러 유기 화합물의 변화를 연구함으로써 아세트산이 알데히드에서 추출 될 수 있다고 추측했다.

많은 반응이 아세트 알데히드를 생성했습니다. 결과적으로 Kucherov는 아세틸렌을 용기에 넣고 산화물을 통과 시키기로 결정했습니다. 알데히드 형성이 오래 걸리지 않았습니다.

뉘앙스는 아세트산은 자연에서 형성되지만 아세틸렌은 형성되지 않는다는 것입니다. 그러나 그것으로부터 산을 추출하는 것은 식물, 과일에서 추출하는 것보다 유익합니다.

따라서 먼저 아세틸렌의 합성을 수행하십시오. 공기 중에 포함되어 있지 않고 땅에 형성되지도 않으며 단지 탄화수소 분해의 부산물 일뿐입니다.

미국, 프랑스 및 불가리아에서는 인위적으로 합성 된 산에서 식초를 생산하는 것이 금지되어 있습니다.

제한은 법으로 정해졌습니다. 이론적 근거 - 포도, 곡물, 사과를 시어 타는 동안 형성되는 불충분 한 맛과 추가 영양소의 부족.

좋은 식초는 포도주와 같아서 서서 모으기 만하면됩니다.

예를 들어, 프랑스에서는 1 인당 소비량이 약 4 리터에 달합니다.

국가의 인구가 먹는 식초의 맛과 이익의 뉘앙스에 대해 우려하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 러시아의 연간 인당 요금은 200 밀리그램입니다.

주방에있는 제품의 그런 작은 부분은 흥미롭지 않습니다. 6-acetic acid가 냉장고에 있습니다. 또는 15, 제품이 합성되거나 자연적으로 얻어집니다.

아세트산의 사용

가계의 테이블에서 아세트산은 조리에만 유용하지 않습니다. 이 화합물은 얼룩 제거제로 사용됩니다.

특히 그것은 과일과 열매의 흔적을 제거합니다. 냄새를 제거하고, 특히 곰팡내 나는 또한 시약을 제거 할 수 있습니다.

이것은 밥통에 나타날 수 있습니다. 식초 용액으로 벽을 닦고 문제를 제거하십시오.

아세트산으로 식초를 만들었 으면 유리와 거울에 얼룩을 닦아 낼 수 있습니다. 좋은 보너스는 특별한 광택 표면입니다.

시약은 모직 실에서 기름기가 많은 것들을 잘 볼 수 있습니다. 그들은 methanic acid에 담근 면봉으로 닦습니다. 뚱뚱한 잎, 섬유 구조가 복원됩니다.

초산 에스테르는 실과 피부를보다 탄력있게 만들 수 있습니다. 따라서 장갑, 실크 및 스웨이드 제품은 액체 1 리터 당 3 큰 스푼의 비율로 메탄 물에 담가 있습니다.

샤워에서 플라크를 닦아 내야하는 경우 다시 아세트산을 구입해야합니다.

항목은 밤새 솔루션에 배치됩니다. 아침에는 물을 강한 수압으로 씻어냅니다.

더 정확하게 헹구십시오. 식초로 헹구어주십시오. 머리카락이 좋습니다. 그들은 부드럽게 빛나고 반짝 반짝 빛납니다.

누가 브랜드의 도움으로 만든 "Pantin"광고의 헤어 스타일을 광고하려했는지 의심했습니다.

아세트산 가격

상업적으로 얼음산과 그 에센스를 판매합니다. 순수 화합물은 킬로그램 당 37 루블로 제공되지만 주요 가격표는 약 60 루블입니다.

도매 공급에 대한 연설. 70 %의 솔루션 비용은 동일합니다. 사실, 얼음을 마시고 식초를 묽게하는 것이 더 유리합니다.

여기에 그들이 말했듯이, 시간의 문제, 장비의 가용성, 가장 중요한 것은 욕망입니다.

이제 9 % 아세트산 표를 고려하십시오. 유리 병에 담긴 반 리터 들어 그들은 14-18 루블만을 요구합니다.

그러나 이것은 합성 화합물에 기초한 제품의 가격표입니다. 사과 사이다 식초를 고려한다면 500 밀리리터는 250-400 루블이 든다.

같은 양의 와인 식초를 위해 그들은 약 100 루블을 요구하고, 반 킬로 그램의 발삼 식량, 그리고 모두 900-1500 루블을 요구합니다.

때로는 1 천 5 만 명이 제품 250 밀리리터만을 요구하기도합니다. 정확한 가격표는 농도 및 제조업체에 따라 다릅니다.

유럽 ​​연합과 미국의 식초는 일반적으로 구소련 공화국의 제안보다 비싸다.

아세트산을 희석하는 방법

모든 가정에서 산성 용액이 필요합니다. 그러므로 원하는 농도로 희석하는 법을 배울 때입니다.

러시아에서는 기본적으로 70 %의 에센스를 판매합니다. 식초는 9 %가 요구됩니다. 한 부분은 스푼의 양을 필요로합니다.

식수 7 부를 더한다. 따라서 70 개의 아세트산에서 9 개의 식초를 얻으려면 시약 10 밀리리터와 액체 70 밀리리터를 섭취해야합니다.

식초 9가 아닌 아세트산을 6 %까지 희석하려는 경우, 시약 10 밀리리터, 즉 110 밀리리터의 액체에 대해 11 부분을 섭취해야합니다.

경우에 따라 8 %의 솔루션이 필요합니다. 그것은 산의 큰 스푼과 물 80 밀리리터에서 만들어집니다. 90 밀리리터의 액체는 7 퍼센트의 식초로 이동합니다.

대부분 거의 10 %와 30 %의 솔루션이 필요했습니다. 첫 번째 것은 아세트산 10 밀리리터와 액체 60 밀리리터로 구성됩니다.

30 퍼센트의 에센스는 시약의 스푼과 15 밀리리터의 물로 구성됩니다. 후자의 농도는 직물 및 금속 부품을 세척하는 데 사용됩니다.

10 % 식초는 여전히 요리에 적합합니다. 액체는 끓여야하며, 바람직하게는 정제되고, 필터를 통과해야합니다.

고무 장갑을 사용할 필요가 있으며 세라믹 또는 유리 접시 만 용기로 사용해야합니다.

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아세트산

아세트산 (메탄 카르 복실 산,에 탄산)은 강한 냄새와 신맛을 갖는 화학식 CH3COOH의 물질입니다.

아세트산이란 무엇입니까?

아세트산은 특정 냄새와 맛을 지닌 유기농 제품으로 알코올 및 탄수화물 성분의 발효 결과 또는 와인의 사워 (souring) 결과입니다.

와인 식초의 형태로이 물질은 고대 그리스와 고대 로마에서 알려져있었습니다. 나중에, 연금술 사는 증류를 통해보다 순수한 물질을 생산하는 법을 배웠습니다. 결정 형태의 산은 1700 년에 자랐다. 거의 동시에 화학자들은 화학 물질의 공식을 결정하고 물질이 발화하는 능력에 주목했습니다.

자연에서 아세트산은 거의 자유 형태로 발견되지 않습니다. 식물의 일부로서, 소금이나 에스테르의 형태로 표현되며 동물의 몸에서는 근육 조직, 비장의 구성뿐만 아니라 소변, 땀, 배설물에서도 발견됩니다. 복잡한 유기 화합물의 분해 과정에서 발효, 부패로 인해 쉽게 형성됩니다.

합성 형태의 아세트산은 이산화탄소와 함께 나트륨 메틸에 노출 된 후 또는 일산화탄소로 160도까지 가열 된 나트륨 메틸 레이트에 노출되었을 때 얻어진다. 실험실에서이 물질을 생성하는 다른 방법이 있습니다.

순수한 아세트산은 몸에 화상을 입히는 질식하는 냄새가있는 깨끗한 액체입니다. 한 쌍의 물질을 점화하면 밝은 파란색 불꽃이 생깁니다. 물에 녹이면 산이 열을 생성합니다.

아세틸 코엔자임 A는 아세트산의 참여로 형성되며 스테롤, 지방산, 스테로이드 및 기타 물질의 생합성에도 필요합니다. 아세트산의 화학적 성질은 많은 과정과 반응에서 필수적입니다. 아세트산은 염, 아미드, 에스테르를 형성하는 데 도움이됩니다.

그러나 유익한 특성 외에도 위험한 가연성 물질입니다. 그러므로 그와 함께 일하면서, 최대한의 안전주의 사항을 따르고, 피부와의 직접적인 접촉을 피하고, 산성 연기를 흡입하지 않도록 노력해야합니다.

아세트산 형태 :

• 얼음 (96 % 용액, 사마귀, 옥수수 제거에 사용);
• 에센스 (30-80 퍼센트의 산을 포함하며 진균과 가려움증에 대한 의학적 준비의 일부 임);
• 표 식초 (3, 6, 9 % 용액, 일상 생활에서 활발히 사용됨);
• 사과 (또는 다른 과일 및 베리) 식초 (낮은 신도 %로 요리, 화장품에 사용);
• 발사믹 식초 또는 향기로운 (식초, 요리 및 미용에 사용되는 매운 식물이 주입 됨);
• 아세테이트 (산 에스테르).

식초의 종류

순수한 아세트산은 매우 공격적인 물질이며 건강에 해로울 수 있습니다.

따라서 일상 생활에서는 수용액 (다른 농도의)을 사용합니다. 식초를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

산업 활동의 산물은 3, 6 또는 9 %의 아세트산을 함유 할 수 있습니다. 수제 식초의 포화도가 더 낮아서 소비시 더 안전합니다. 저 농도에 더하여, 집에서 만드는 제품에는 많은 비타민 및 다른 유리 물질이 포함되어 있습니다. 양분의 범위는 식초가 만들어진 제품에 따라 다릅니다. 가장 일반적으로 사용되는 사과 및 포도 원료. 발삼 식초라고도 불리는 향신료 허브가 식탁에서 만들어집니다.

일일 요금

아세트산의 일일 섭취량에 대한 이야기는 필요하지 않습니다. 일상 생활에서 식초가 널리 사용됨에도 불구하고 요리에 널리 사용됨에도 불구하고 과학자들은이 물질이 인간이 소비 할 수있는 양 또는 소비해야 할 양을 계산하지 않았습니다. 진정한 현대 의학은 누군가이 제품의 부적절한 섭취를 통해 건강에 문제가있는 경우를 알지 못합니다.

그러나 의사들은 아세트산 함량이 높은 제품을보기에 매우 바람직하지 않은 사람들의 견해에 대해 단호한 표명을하고 있습니다. 이들은 위염, 궤양, 소화 시스템의 염증이있는 사람들입니다. 이것은 아세트산 (이 그룹의 다른 물질과 마찬가지로)이 위장의 점막을 자극하고 때로는 파괴한다는 사실에 의해 설명됩니다. 최선의 경우, 그것은 가슴 앓이와 함께, 최악의 경우, 소화관의 화상으로 위협합니다.

식초를 사용하지 않는 명백한 이유 외에도, 한 가지 더 있습니다. 어떤 사람들은 그 물질에 대해 개인적으로 불관용합니다. 불쾌한 결과를 피하기 위해 그러한 사람들은 식초가 들어간 음식을 섭취하지 않아야합니다.

과다 복용

중요한 조치에 의한 인체에 대한 아세트산의 영향은 염산, 황산 또는 질산의 영향과 유사합니다. 차이점은 식초의 표면적 효과에 있습니다.

순수한 아세트산 약 12ml가 인체에 치명적입니다. 이 부분은 식초 한 잔 또는 아세 틱 에센스 20-40 ml와 비슷합니다. 폐로 들어가는 물질의 증기는 합병증으로 폐렴을 일으 킵니다. 다른 가능한 과다 복용의 영향으로는 조직 괴사, 간 출혈, 신장 세포의 죽음과 함께 신장이 있습니다.

다른 물질과의 상호 작용

아세트산은 단백질과 완벽하게 상호 작용합니다. 특히 식초와 함께 음식물의 단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 마찬가지로 산성 수용액은 탄수화물에 작용하여 소화하기가 더 쉽습니다. 이 생화학 적 능력은 제품을 고기, 생선 또는 식물성 식품의 "올바른"이웃으로 만듭니다. 그러나이 규칙은 소화 시스템이 건강한 경우에만 작동합니다.

전통 의학의 식초

대체 의학은 아세트산이나 오히려 그 수용액을 많은 질병의 치료제로 사용합니다.

아마도 가장 잘 알려지고 소비되는 방법은 아세트산 압축에 의한 고온의 감소 일 것입니다. 모기에 물린 액체, 꿀벌 및 다른 곤충에 대한 덜 알려진 액체의 사용은 이가 없애는 데 효과적입니다. 산성 수용액의 도움으로 전통적인 치유 사가 편도선염, 인후염, 관절염, 류마티즘, 발 곰팡이 및 아구창을 치료합니다. 환자가 누워있는 방에서 감기 증상을 줄이려면 식초를 뿌리십시오. 그리고 햇빛 아래에서 화상을 입거나 해파리로 타서 산성 용액으로 기름칠을하면 피부의 불쾌한 증상을 줄일 수 있습니다.

한편, 어떤 식초도 치료에 적합하지 않습니다. 대부분의 유용한 물질을 포함하는 사과 제품에 가장 자주갔습니다. 아세트산 이외에 아스코르브 산, 말산 및 젖산이 포함되어 있습니다. 사과 사이다 식초의 구체적인 화학적 성질은 관절염 치료제로 사용됩니다. 그리고 붕산과 알코올을 함께 사용하면 과도한 발한을 덜어줍니다.

또한 콜레스테롤을 낮추고, 혈당을 안정화시키고 (당뇨병 환자에서), 초과 체중을 없애는 것이 중요합니다 (신진 대사 속도를 높임으로써). 대체 의학은 또한 사과에서 아세트산으로 신장 결석을 제거합니다.

아름다움 용 산성

화장품에서 아세트산은 특히 존경합니다. 셀 룰 라이트와 여분의 센티미터와의 싸움에서이 물질의 효과에 관해서는 영감을주는 이야기를 들려줍니다. 식초를 사용하여 포장하는 과정 - 그리고 "오렌지 껍질"을 잊을 수 있습니다. 그래서 적어도, 체중 감량 여성을 잃는 포럼에 대한 리뷰를 읽으십시오.

비듬 및 여드름 치료에 아세트산을 사용하는 것도 알려져 있습니다. 결과는 물질의 항균 능력으로 인해 달성됩니다. 식초의 힘으로 머리카락을 밝고 빛나게합니다. 각 세척 후에 깨끗한 컬을 묽은 산 용액으로 헹구는 것으로 충분합니다. 그리고 calamus 뿌리와 쐐기풀 잎이있는 식초는 대머리로부터 보호하는 데 도움이됩니다.

업계에서의 사용

아세트산은 다양한 응용 분야의 구성 요소입니다. 특히, 인간에게 유독 한 약제.

또한이 물질은 향수의 중요한 성분입니다. 아세트산 염은 장아찌 및 잡초에 대한 수단으로 사용됩니다.

음식 소스

가장 먼저 농축 된 산은 사과, 포도주, 식탁 등 다양한 종류의 식초입니다.

또한이 물질은 꿀, 포도, 사과, 날짜, 무화과, 사탕무, 수박, 바나나, 맥아, 밀 및 기타 제품에서 발견됩니다.

아세트산은 논쟁의 여지가있는 물질입니다. 제대로 사용하면 인간에게 유익 할 수 있습니다. 안전에 대해 잊어 버린 경우, 식초는 물로 희석 된 위험한 산이므로 문제가 발생하지 않습니다. 하지만 이제는 건강에 도움이되는 수식 CH3COOH로 물질을 사용하는 방법과 그것이 사람들에게 어떻게 유용한 지 알게되었습니다.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

아세트산의 화학적 성질

물리적 특성

아세트산 (CH₃COOH)는 고대부터 인류에게 친숙한 농축 식초입니다. 그것은 포도주를 발효시킴으로써 만들어졌다. 탄수화물 및 알콜.

육체적으로 아세트산은 신맛과 강한 냄새가 나는 무색의 액체입니다. 점막과 접촉하면 화학적 화상을 입을 수 있습니다. 아세트산은 흡습성이다. 수증기를 흡수 할 수있다. 물에 잘 녹습니다.

도 4 1. 아세트산.

식초의 기본적인 물리적 특성 :

• 녹는 점 - 16.75 ° C;
• 밀도 - 1.0492 g / ㎤;
• 끓는점 - 118.1 ° C;
• 몰 질량 - 60.05 g / 몰;
• 연소열 - 876.1 kJ / mol.

무기 물질과 가스는 식초에 용해됩니다. 예를 들어 산소가없는 산 - HF, HCl, HBr.

방법

아세트산 생산 방법 :

• 아세트 알데히드로부터 촉매 존재 하에서 대기 산소를 이용한 산화에 의해 Mn (CH₃COO)₂ 및 고온 (50-60 ° С) - 2CH₃CHO + O₂ → 2CH₃COOH;
• 메탄올 및 일산화탄소로부터 촉매 (Rh 또는 Ir) -CH₃OH + CO → CH₃COOH;
• 50 atm의 압력 및 200 ℃ 내지 2 ℃의 온도에서 촉매의 존재하에 n- 부탄으로부터 산화시켜₃CH₂CH₂CH₃ + 5O₂ → 4CH₃COOH + 2H₂O.

도 4 2. 아세트산의 그래픽 공식.

발효 방정식은 다음과 같습니다. CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂A. 주스 또는 와인, 산소, 박테리아 또는 효모 효소가 원료로 사용됩니다.

화학적 성질

아세트산은 약산성을 나타낸다. 아세트산과 다양한 물질의 주요 반응은 표에 설명되어 있습니다.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

아세트산 - 특성, 응용, 식품 첨가물 E-260

고대의 사람들에게 알려지게 된 최초의 산 중 하나는 아세트산이었습니다. 우연히 와인을 시음 할 때 식초가 등장했기 때문에 우연히 발견되었습니다. 1700 년 Stahl은 다양한 액체의 다양한 농축액을 받았으며, 1814 년에 Berzelius는 그 정확한 조성을 확립했습니다.

아세트산 생산은 여러 가지 방법으로 가능하며 많은 경제 활동 분야에서 상당히 광범위하게 사용됩니다.

아세트산이란 무엇입니까?

아세트산은 탄수화물과 알콜의 발효뿐만 아니라 마른 포도 와인의 자연스런 산성화의 합성물입니다. 인체에서 신진 대사 과정에 참여하는이 산은 마리 네이드 (marinades)의 보존 및 보존에 사용되는 식품 첨가물입니다.

산성 유도체는 식초 - 3 ~ 9 %, 아세트 에센스 - 70 ~ 80 %입니다. 아세트산의 에스테르와 소금은 아세테이트라고합니다. 모든 주부가 익숙한 평범한 식초의 구성에는 아스코르브 산, 젖산, 말산, 아세트산이 포함됩니다. 매년 세계는 약 500 만 톤의 아세트산을 생산합니다.

서로 다른 거리에서의 산의 운반은 스테인레스 강의 특수 등급으로 만들어진 철도 또는 도로 탱크에서 수행됩니다. 저장 조건에서는 밀폐 된 용기, 용기, 창고 또는 실내의 배럴에 보관됩니다. 한 달에 폴리머 용기에 물질을 주입하고 저장할 수 있습니다.

아세트산의 품질 특성

신맛이 나는 무색 액체와 아세트산 인 가혹한 냄새에는 몇 가지 특별한 이점이 있습니다. 특정 성질은 많은 화합물 및 가정 용품에서 산을 필수 불가결하게합니다.

카르 복실 산의 대표 물질 중 하나 인 아세트산은 높은 반응성을 나타내는 능력을 가지고있다. 반응에서 다양한 물질로 들어가면 산이 기능성 유도체가있는 화합물의 개시제가됩니다. 비슷한 반응으로 인해 가능해진다.

• 소금 형성;
• 아미드 형성;
• 에스테르의 형성.

아세트산은 많은 특정 기술 요구 사항의 적용을받습니다. 액체는 물에 용해되어야하고, 기계적 불순물이 없어야하며, 질적 구성 요소의 비율을 확립해야합니다.

아세트산 E-260의 주요 적용 분야

아세트산이 적용될 수있는 다양한 구체가 상당히 넓습니다. 이 산은 페난 세틴, 아스피린 및 다른 품종과 같이 많은 약제에 없어서는 안될 성분입니다. NH2 그룹의 방향족 아민은 니트로 화 공정에서 CH3CO의 아세틸 기의 도입에 의해 보호된다. 이것은 또한 아세트산이 취하는 가장 일반적인 반응 중 하나이다.

아세틸 셀룰로오스, 아세톤, 각종 합성 염료의 제조에있어서 물질이하는 중요한 역할. 다양한 향수와 불연성 필름의 생산은 그녀의 참여 없이는 진행되지 않습니다.

아세트산은 식품 산업에서 종종 식품 첨가물 E-260으로 사용됩니다. 통조림 및 가정용 요리는 또한 고품질의 천연 보충제를 사용하는 성공적인 분야입니다.

염색시, 아세트산 염의 주된 유형은 특별한 드레싱의 역할을하여 염료와 섬유 섬유의 안정적인 연결을 보장합니다. 이 소금은 해충의 가장 저항하는 종에 대한 투쟁에 자주 사용됩니다.

아세트산으로 작업 할 때주의 사항

아세트산은 인체에 유해한 영향의 정도에 따라 물질의 분류에 따라 제 3의 위험 등급이 부여 된 인화성 액체로 간주됩니다. 이러한 유형의 산성 물질을 사용하는 전문가는 개별 현대적인 보호 수단 (필터 마스크)을 사용합니다.

음식 보충제 E-260조차도 인체에 유독 할 수 있지만, 노출 정도는 농축 아세트산의 물로 희석되는 정도에 따라 달라질 것입니다. 산 농도가 30 %를 초과하는 용액은 생명을 위협하는 것으로 간주됩니다. 피부 및 점막과 접촉시 고농축 아세트산은 심각한 화학 화상을 일으킬 수 있습니다.

이 경우, 산을 얻는 방법은 독성 학적 방향에 특별한 역할을하지 않으며, 20ml의 복용량은 치명적일 수 있습니다. 다양한 효과가 구강 점막 및 호흡기에서부터 위 및 식도에 이르기까지 많은 인간 기관에 비참 할 수 있습니다.

산을 부주의하게 섭취하는 경우에는 의료진이 도착하기 전에 최대한 많은 양의 액체를 마시는 것이 중요하지만 어떠한 경우에도 구토를 유발하지는 않습니다. 신체를 통해 물질이 반복적으로 통과하면 장기를 다시 태울 수 있습니다. 앞으로는 프로브와 입원으로 위를 씻을 필요가 있습니다.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/