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인터넷에있는 요리 포럼에서는 오리 고기 나 거위 고기와 같은 취향에 관한 만화 논쟁은 없습니다. 우선 두 가지 중요한 질문이 논의됩니다. 어떤 종류의 고기가 더 뚱뚱하고 어느 것이 부드럽습니까? 의견은 일반적으로 똑같이 나누어집니다. 서로 다른 장소에서 토의 된 페이지를 통해, 가금육의 지방 함량과 경도의 평가가 여기 저기에 변동합니다. 직감에 따라 알아 내려고합시다.

우리가 지켜보고있다.

조리법에 따르면, 오리 고기는 가장 자주 충전재로 준비됩니다. 그들의 성분 쌀에서 자두. 즉, 수분뿐만 아니라 지방을 잘 흡수하는 제품입니다! 뚱뚱한 국내 오리. 그러므로 더 진한 충전물로 채워서 오븐에서 녹은 지방이 육체에 담근다가 동시에 반찬 접시에 가도록하고 베이킹 트레이에 넣지 않는 것이 일반적입니다.

이제 거위 요리법을보십시오. 많은 요리사는 거위가 주황색 고리로 덮이거나 거의 24 시간 동안 절인되었다고 언급합니다. 그러므로 논리적 질문 - 왜? 물론, 산으로 거위 고기를 부드럽게하기 위해 (거의 바베큐 고기처럼).

이 두 가지 고려 사항을 바탕으로, 오리 고기는 더 부드럽지만 더 뚱뚱합니다 (왜, 읽고 쓰는지). 거위 고기는 요리하기 전에 절인해야하지만 지방이 적습니다.

국내 오리와 거위의 차이점은 무엇입니까?

비무장 한 표정으로 볼 수 있습니다 - 거위와 오리 사체는 크기면에서 뛰어납니다. 오리를 2 킬로그램까지 구입할 수 있다면, 국내 거위는 이미 3.5-4 킬로그램의 무게가 나간다.

이 새들은 성장을위한 공간이 필요하기 때문에 새들은 모두 국내산이며, 닭들과 근본적으로 다르고 닭살을 낳습니다. 이것은 그것이 많이 움직이는 것을 의미합니다. 오리와 거위의 근육이 고기가 유방 에서조차 일하기 때문에 정확하게 작용합니다.

유방 말하기. 국내 또는 야생에서 물새의 지방층은 피부에 있으며, 대부분 유방에 존재합니다. 물새의 깃털을 윤활시키고 저체온증으로부터 보호하는 것은이 지방입니다. 그리고이 지방 때문에 거위와 오리 고기는 지방과 칼로리로 간주됩니다. 그러나 고기를 칼로리에서 거의 두 번 잃으면 서 피부를 제거하고 현재의 지방을 제거해야합니다.

가금류 오리와 오리에 관한 몇 가지 사실에 관한 사실.

오리.

오리 고기에는 건강한 omaga-3 지방산 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 우리는 모두 혈관과 뇌 기능을 보존해야합니다. 오리 고기는 비타민 A, E, K, B가 풍부합니다. 완벽한 세트는 시력이 좋고 피부 상태가 좋습니다. 많은 단백질과 탄수화물. 뚱뚱한 오리는 남성에게 유용합니다 - 지방산은 남성 호르몬 생산을 자극하고 전체 시스템에 긍정적 영향을 미칩니다.

거위.

거위 고기는 단순히 미량 영양소와 비타민의 클론 다이크입니다. 금지 된 지방으로 시작합시다... 오직이 지방 만이 우리에게 에너지를주는 경향이 있으며 다른 지방과는 달리 체온 조절을 제공합니다 (예 : 치킨 지방, 발암 성). 거의 모든 지방은 피부에 있으며, 제거하면 요리의 열량을 두 배 이상 줄일 수 있습니다. 또한 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 철분, 아연, 망간, B12, A, C 등의 필수 영양소가 들어있는 비타민.

두 종류의 가금류 고기 모두 빈혈로 고통받는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 고기와 특히 거위 간은 인간 혈액의 헤모글로빈 결핍을 보완합니다. 지방 함량 때문에 고기는 위장 장애가있는 사람에게 권장되지 않습니다. 그러나 다시, 지방을 제거하고 하루에 삶은 고기 100g을 섭취 할 수 있습니다.

국내 거위와 오리 제품의 고기는 의심의 여지없이 유용합니다. 한 마리의 오리와 거위가 회사를 먹일 수 있습니다. 거위 또는 오리 고기로 만든 식사는 축제 테이블과 간단한 수제 저녁 식사를 장식합니다. 음식의 주된 규칙 - 모든 것이 적당히되어야합니다!

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거위 고기 : 시체 선택, 유익한 속성 및 금기

거위 고기는 무겁고 뚱뚱한 음식으로 간주되어 식단에 사용하기에 합당하지 않습니다. 거위가 오리 가정에 속한다는 사실에도 불구하고,이 가금류의 전체 인구는 일반적인 오리와 닭의 유행보다 훨씬 낮습니다. 이것은 신생아 새끼 기러기의 높은 비용, 새들의 지속적인 보행의 필요성 및 근처 저수지의 의무적 인 존재 때문입니다.

거위가있는 속성

정기적으로 열려있는 "물 처리"는 거위 고기의 특성에 영향을 미칩니다. 충분히 밀도가 높은 펄프는 풍부한 체리 색을 띄며 지방이 거의 없습니다. 모든 지방은 두꺼운 피부와 그 바로 아래에 집중되어 있습니다.

재미있는 맛의 관점에서 블라디미르의 고기, 툴라 및 중국 거위의 품종과 싸우는 것이 가장 가치가 있습니다.

툴라 싸우는 거위

견고한 근육 덩어리 때문에 살은 육질이 좋은 닭고기 나 칠면조 고기와 달리 부드러운 맛이 아닙니다. 그러나 어린 새를 요리에 사용하고 올바른 요리 방법을 선택한 경우 거위 고기는 가장 까다로운 취향을 충족시킬 수 있습니다.

최대 6 개월 된 어린 기러기는 인간의 소비에 적합합니다.

특별한 가치의 거위 간은 유명한 푸 아그라 페이트가 만들어집니다. 새가 축적하는 지방조차도 의심 할 여지없이 이익이 있습니다. 높은 에너지 가치에도 불구하고 독성 물질과 방사성 핵종을 인체에서 제거하는 성질을 가지고 있습니다.

그것은 중요합니다! 거위에있는 완전히 소화 가능한 단백질의 함량은 적어도 85 %입니다. 새의 절반은 건강한 거위 지방입니다.

거위 고기는 특유의 쾌적한 아로마와 뚜렷한 맛이 있습니다. 전문가에 따르면 고기의 품질은 특정 요리를 준비하는 기술뿐만 아니라 가금류를 도살하는 규칙을 준수함으로써 영향을받습니다. 펄프의 맛과 특수성을 보존하기 위해 도살을하기 며칠 전에 거위를 권장하며 테이블 소금을 첨가하여 물을 마 십니다. 아드레날린의 과도한 방출을 피하기 위해 도살 직전에 새를 방해하지 않는 것이 좋습니다. 아드레날린이 과다하게 방출되어 조류의 맛을 급격하게 변화시킬 수 있습니다.

구사 띠나에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

거위 고기는 어떻게 유용합니까?

거위 요리의주기적인 사용은 인체 건강에 값진 이점이 있습니다. 이 가금류의 번식이 널리 퍼져있는 프랑스에서는 심장 혈관계의 종양학 적 병리학 적 병리학 적 병리학 적 병리학 적 중요성이 다른 유럽 국가들과 비교하여 관찰된다. 이 사실은 소비자의 식단에 고기와 거위 간 요리가 전통적으로 존재하는 프랑스 지방의 미국 과학자들이 수행 한 연구에 의해 확인되었습니다.

거위의 육체와 부산물은 쉽게 소화되지는 않지만,이 고기로 만든 메뉴를 체계적으로 소개하면 강력한 건강 효과가 나타나고 인간의 건강에 긍정적 인 변화를 가져옵니다.

어두운 고기와 간은 헤모글로빈 수치를 자극합니다.
신체의 보호 기능을 향상시키기 위해 노력하는 제품의 화학 구조에서 아미노산;
스트레스 저항이 증가하고 신경 과부화 및 우울 상태에 대한 경향이 최소화됩니다.
담낭과 소화 기관의 정상화;
인간의 뼈 시스템은 강화된다.
혈관 내 콜레스테롤 침전물 수가 줄어들고 죽상 동맥 경화증이 사라집니다.
조절 된 혈당 수치.

Lean Goose 고기 펄프는 어린이, 임신 및 수유중인 여성의 영양에 사용됩니다. 이 고기 제품은 단백질의 풍부한 원천이며 노년기에는 정신적 스트레스가 증가하는 기간 동안 고갈, 빈번한 스트레스에 빠뜨릴 수 없습니다. 그것의 사용은 소화, 독성 물질의 제거를 자극하는 데 도움이됩니다.

거위의 주기적 섭취는 면역력을 증가시키고 질병의 경우 힘을 회복시킵니다.

알아두면 좋구나! 중국 의사들은 거위 고기가 인체의 많은 병리학 적 과정에 대한 만병 통치약이며 생명 에너지의 부족을 채우기위한 최선의 방법이라고 믿습니다.

거위 고기가 금지되면

어떤 경우에는 거위 요리가 인체 질병을 악화시키고 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 주로 지방층이 피부뿐만 아니라 그 아래에 축적되지만 펄프의 두께에 위치하는 과잉 늙은 새의 고기와 관련이 있습니다. 6 개월의 가금류를 시작으로 고기는 유익한 품질을 잃고 더 단단하고 건조 해지고 화학 성분이 고갈되어 유익한 아미노산과 비타민을 잃어 버리게됩니다.

초과 체중에 문제가 있다면 지방 거위 고기를 거부하는 것이 좋습니다.

풍부한 지방 함량을 지닌 고기는 에너지 가치가 높기 때문에 무제한 섭취는 일일 칼로리 섭취량의 초과에 기여합니다. 이 거위는 다음과 같은 질병이있는 경우뿐만 아니라 비만 진단을받은 사람들에게도 권장되지 않습니다.

혈관에서 죽상 경화증의 변화;
췌장의 염증 과정;
상승 된 혈당 지수.

위장관에 문제가 있으면 거위를 먹지 말아야합니다.

위장관의 기능에 문제가있는 것은 거위 고기를 제한하는 기초이며, 위 질환이 악화 될 경우 매일 거위를 제외하는 것이 좋습니다.

거위의 칼로리 및 화학 구조

거위 고기는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 유용한 물질 목록 - 필수 미량 원소와 아미노산, 풍부한 비타민 복합체.

거위의 칼로리 함량은 시체의 어느 부분이 사용되는지에 달려 있습니다. 육안으로 보이는 지방과 피부에서 해방 된 펄프는 415 Kcal / 100 g에서 160 kcal / 100 g, 피부와 함께 고기만을 포함합니다.

피부가있는 고기는 415 Kcal / 100 g 이상 함유되어 있습니다.

알고있다. 거위 고기와 지방은 중독에서 집중적으로 독소를 제거하므로 중독에 효과적입니다.

거위 고기 - B 군의 거의 모든 종류의 비타민의 공급원으로 상당한 양의 비타민 C, A, PP가 들어 있습니다. 풍부한 비타민과 아미노산의 조합은 알려진 바이러스에 대한 항체 생산을 제공하고 독소 제거에 도움이됩니다.

거위 지방의 적용

거위 준비 방법

슈퍼마켓이나 농장에서 구입 한 거위는 추가 처리가 필요하지 않습니다. 그러나 자체 화합물로 새를 도살하는 경우 깃털 덮개에서 거위의 시체를 제거하기 위해 상당한 노력을 기울여야합니다.

시체를 뽑아 내다.

뽑기 과정을 더 쉽게하려면, 도살 직후에 깃털을 제거해야합니다 - 시체가 식을 때까지. 깃털은 상대적으로 간단하게 꺼내집니다. 거위의 피부 손상을 피하기 위해 동시에 적은 양의 깃털을 꺼내는 것이 필요합니다. 시체가 깃털을 제거한 후에는 불에서 노래해야합니다. 이렇게하면 잔털을 제거 할 수 있습니다.

도살 직후에 새를 뽑는 것이 낫습니다. 그래서 깃털은 쉽고 빠르게 제거됩니다.

건어물 다듬은 가금류는 냉장고의 장기 보관에 적합합니다.

안주인의 처분에 이미 차가운 차갑지 않은 시체가 있다면 깃털을 없애기 위해 끓는 물로 끓이는 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물을 급수하면 펜을 쉽고 빠르게 제거 할 수 있지만이 가공 방법으로는 시체를 저장할 수 없으므로 즉시 요리 업계에 보내야합니다.

전문화 된 깃털 제거 메커니즘으로 거위 뽑기가 쉬워 짐

뽑기 과정을 촉진하기 위해 깃털을 신속하게 제거하는 특수 장치가있어 "웅덩이 (stump)"가 없습니다.

깃털과 아래 덮개를 조심스럽게 제거한 후에는 새가 남아있는 조각을 검사해야합니다. 핀셋으로 제거됩니다. 송풍기 또는 화염으로 타는 것은 도살 용 거위를 준비하는 마지막 단계입니다.

이 기사에서는 거위를 뽑는 방법을 자세히 설명합니다. 절차를 제대로 수행하고 동물의 고통을 전달하지 않는 방법. 라이브 거위에서 깃털을 수집하는 방법? 쫓아 낸 후 시체를 어떻게 피우는거야?

절단 도끼

시체를 자르는 것은 머리의 제거, 새의 날개와 다리의 마지막 지골 -이 부분은 젤리 또는 풍부한 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그 후에, 당신은 몸통을 자르고 곱창, 간, 심장, 위를 제거해야합니다. 위와 간을 꺼낼 때, 매우주의 깊게 행동해야합니다. 손상된 담낭은 미래의 요리의 맛을 돌이킬 수 없게 만듭니다.

시체 거위는 추가 준비 방법에 따라 씁니다.

시체를 더 가공하는 것은 내부 지방을 제거하는 것으로 구성됩니다. 새의 복부에 집중된 거위 지방의 큰 조각은 작은 칼로 잘려야합니다. 거위가 완전히 사용되면 여기에서 절단이 끝납니다. 시체를 각 조각으로 나누려면 날개와 다리를 잘라 내고 가슴 필레를 분리해야합니다. 새의 뼈 골격은 첫 번째 코스를 요리하는 데 사용되며 조각 된 육체는식이 요법에서 베이킹 또는 스튜 요리에 이상적입니다.

내부 지방이 제거 된 얇게 썬 도가니는 저칼로리 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

자신의 농장을 소유 한 농부와 마을 사람들은 스스로 거위를 도살하고 처리하는 것에 익숙합니다. 초보 농가에게는 도축 법과 요리를위한 거위 자르는 법을 익히는 데 유용합니다. 이 기사에서는 시체를 자르는 가장 일반적인 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

선택 및 저장 규칙

시장에서 또는 상점에서 거위를 사면 "올바른"시체를 선택하는 데주의를 기울여야합니다. 늙은 거위는 요리하기 어려운 단단하고 건조한 고기이며, 게다가 거위는별로 사용하지 않습니다. 새를 선택할 때는 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

피부는 분홍빛이 도는 황색을 띠고 있으며 손상이나 깃털 ( "그루터기")이 없습니다.
창백한 부리, 피부에 끈적 거리는 느낌, 속이 빈 눈은 오래 전에 새가 막히고 악화되기 시작한다는 징조입니다.
시체는 커야합니다 (2.5-3.5kg). 작은 가금육은 건조하고 맛이 없습니다.
육체가 눌려지면 탄력 있고, 헐렁한 흔적이 없습니다.
거위 지방은 투명하며 황색을 띄지 않습니다.
젊은 새의 부리와 발은 밝은 노란색이며, 발이 빨간색이면 거위의 나이가 6-8 개월을 초과하며 육류는 젊은 개체만큼 맛이 없습니다.

시체를 선택할 때, 새의 목을 조사 할 필요가 있습니다 - 거기에 충분한 고기가 있어야합니다. 촉진 작용이 뼈와 피부 만 느끼면, 그런 시체에서는 펄프가 거의없고 지방이 많을 것입니다.

냉동 지육은 선택하기가 더 어렵습니다. 여기에서 새의 일반적인 모습에주의를 기울여야합니다. 피부에 손상, 노란색 지방, 반점이 없어야합니다. 분홍색 고드름은 반복되는 결빙 현상을 나타내 고기의 품질에 악영향을 미칩니다.

전체 시체 거위 베이킹에 사용되며, 조각은 맛있는 파이에 넣어하거나 파이를 작성하실 수 있습니다

요리 응용

모든 종류의 요리는 간단한 끓임에서 오븐에서 굽기까지 거위 요리에 사용됩니다. 대부분의 경우, 거위 고기는 두 번째 과정을 준비하는 데 사용되며, 전통적인 구운 구운 / 구운 거위는 축제 테이블에서 화려한 요리입니다. 메밀 죽, 말린 과일, 산딸기, 소금에 절인 양배추, 사과는 거위 용으로 사용할 수 있습니다.

구운 거위 - 휴일 테이블에 번영과 복지의 상징

지방이없는 분쇄 고기는 미트볼, 미트볼, 미트볼 요리에 사용됩니다. 스팀 처리 방법이 어린이와 다이어트 식단에 포함될 수 있습니다.

알고있다. 공기 중에 비벼 진 소금과 시체 향신료가 들어있어 장시간 노출되면 요리 할 때 장밋빛 피부를 얻을 수 있습니다.

거위 고기에 특별한 육즙을 주려면 요리하기 전에 다음과 같은 조작을하는 것이 바람직합니다.

시체 또는 그 일부분을 신맛의 마리 네이드에 몇 시간 동안 두십시오;
소금 / 간장과 좋아하는 향신료로 거위를 기른 다음 추운 곳에서 적어도 7-8 시간 동안 담가 두십시오. 그러한 조건에서 준비된 도가니가 길어질수록 더 맛있는 최종 요리가 될 것입니다.
베이킹을 할 때 다리와 가금류의 가슴을 살짝 찔러서 - 고기가 더 빨리 익을 것이고 여분의 지방이 팬 위에 남아있게됩니다.

거위 간은 페이스트를 준비하거나 간식에 육두구 또는 다른 향신료를 더 세련된 맛을 더하기 위해 필수적입니다.

거위에서 향긋한 젤리를 만들 수있어 뼈와 관절의 복원에 유용합니다.

거위 고기는 닭고기 나 칠면조 같은 일반적인 가금류 고기보다 오래 요리합니다. 전체 시체를 구우려면 적어도 3.5-4 시간이 걸리며 육류는 1-1.5 시간 안에 개별 조각으로 조리 할 수 있습니다.

거위 고기는 적절하게 사용될 때 좋은 면역의 형성과 많은 질병을 없애는데 기여할 수있는 귀중하고 유용한 제품입니다. 다이어트에 거위를 포함시키는 것은 필수 비타민과 아미노산으로 몸을 풍부하게하고 대사 과정의 흐름을 정상화시킵니다. 유능한 시체의 선택과 그 준비에 대한 권고 사항의 정확한 준수는 거위 요리가 매우 맛있고 유용 할 것이라는 보장입니다.

http://selo-exp.com/gusi/myaso-gusya.html

거위와 오리 - 차이점

고대부터 인간은 오리와 거위를 포함한 특정 종의 조류를 길 들였다. 그들은 외적인 유사성을 가지고 있기 때문에 초보자 농부는이 새들을 구별하는 법을 배워야합니다.

설명 및 차이점

오리와 거위는 같은 새 가족에 속합니다. 이 동물들은 삶의 대부분을 물의 표면에 쏟아 부어서 몸의 구조에 약간의 차이가 있습니다. 이 차이를 이해하려면 조류의 각 종에 대한 설명을 이해해야합니다.

거위가 어떻게 생겼는지 :

무게는 2.5-4 kg입니다. 몸 길이는 0.9m에 달하고 날개 길이는 1.8m이다. 새는 회색, 흰색 또는 회갈색 깃털로 덮여있다. 혼합 된 깃털이있는 표본이 있습니다. 그러나 그러한 새들은 매우 드물다. 농장에서는 흰머리 또는 흰 목 뿔종이 번식합니다.
거위의 다리는 주황색이며 손가락 사이에 막이 있습니다. 이 견해는 신체의 중앙에 다리가 붙어 있기 때문에 자세가 자랑 스럽습니다.
부리는 작은 발톱을 가지고 있으며 내부에는 작은 이빨이 있습니다. 그것은 다리와 같은 색깔입니다.
거위의 목은 중간 길이입니다.
거위는 거위에 크기가 열등합니다. 부리의 수컷은 뼈 결절이 자랍니다.

오리에 대한 설명은 다음과 같습니다.

중간 크기입니다. 수컷의 체중은 3 ~ 4 kg이며, 암컷의 체중은 2 ~ 2.5 kg입니다. 새가 국내 일 경우, 몸 길이는 0.63 m에 달할 수 있고, 그 야생의 상대적인 크기는 0.5 m를 넘지 않는다.
그들은 다양한 색 깃털을 가지고 있지만, 모든 종은 날개에 색깔 "거울"을 가지고 있습니다. 암컷은 반점이 있거나 갈색 또는 회색이며 드레이크는 밝은 깃털을 가지고 있습니다.
거의 모든 유형의 오리는 노란색 발이 있습니다. 그들은 멤브레인을 가지고 있으며 몸의 3 분의 1에 붙어 있습니다. 그러므로, 그들은 독특한 운동 방식을 가지고 있습니다. 걷는 동안, 그들은 옆으로 굴러갑니다.

참고! 거위와 오리의 차이는 신중하게 조류를 관찰하면 독립적으로 배울 수 있습니다. 그러나 이것을 위해서는 가금류 농장 근처에서 살거나 동물을 사육해야합니다.

거위와 오리 - 차이점 :

새들의 비행 깃털이 좋음에도 불구하고, 거위는 긴 비행을 할 수 있고, 오리는 조금 더 나빠질 수 있습니다.
외관상,이 물새는 코의 모양으로 쉽게 구별됩니다. 거위에, 그리고 오리에서 넓고 평평하게 향하게된다. 다른 색상과 부리.
거위와 오리의 차이는 그들이 내뿜는 소리에서 볼 수 있습니다 : 첫 번째 달팽이와 히스, 위험을 느낀다면 두 번째 돌팔이.
일부 농부들은 영양으로 이들 동물을 구별하려고합니다. 결국, 거위는 곡물, 다양한 열매와 씨앗, 채소를 선호하지만 일부는 곤충과 척추 동물을 소비합니다. 오리 식단은 물 속에 서식하는 식물들과 다양한 털이없는 동물들로 구성됩니다.
거위는 안정된 쌍으로 산다. 거위는 6-12 알을 낳을 수 있습니다. 그녀는 그녀의 후손을 경비하고 교육시킵니다. 오리는 한 시즌 동안 만 가족을 만듭니다. 그들은 최대 13 개의 알을 부화시킨 다음 독립적으로 새끼를 키울 수 있습니다.
서식처의 유사성에도 불구하고, 기러기는 호수 근처의 습지에서 바다로 정착하는 것을 선호합니다. 오리는 갈대와 연못이있는 강을 선택할 가능성이 더 큽니다.

그것들을 정확하게 인식하는 것은 아주 쉽습니다. 단지 욕망 만이 필요합니다.

거위와 백조, 설명 및 차이점

이 새들은 관련 종입니다. 두 종 모두 물새이다. 그들은 해변이나 습지 근처에 정착하는 것을 선호합니다. 그들은 식물을 먹는다.

특히 관심의 대상은 백조에 대한 설명입니다.

새가 꽤 큽니다. 그녀의 체중은 10 ~ 23kg입니다. 가장 작은 아종은 약 6kg이며, 날개 길이는 0.55m에 이릅니다.
발은 짧고 어색하게 좌우로 걷는 경우에 뒤 틀릴 수 있습니다. 이 기능을 통해 새가 물새라고 판단 할 수 있습니다.
백조의 비행 거리는 수천 킬로미터에 이릅니다.
물줄기는 빨갛습니다. 하악골은 황색을 띤다. 백조의 부리는 항상 아래를 가리키고 있습니다.
목이 구부러져있다. 그것의 길이는 백조가 큰 깊이에서 음식을 얻을 수 있습니다.
다른 색깔을 지닌 많은 종류의 백조가 있습니다. 흰색, 회색, 검은 색 새가 있습니다. 그들 모두는 레드 북에 열거되어 있습니다.
이 물새는 아주 공격적입니다. 영토에서는 영구 파트너와 병아리 만 용납합니다. 그들을 길들일 수는 없습니다.
사춘기 이전의 청소년들은 뒤에서 회색 또는 갈색으로 색칠되어 있으며, 배는 흰색입니다.

백조에서 거위와 구별되는 점은 무엇입니까?

시각적으로 우아한 두 번째 새입니다. 그녀의 목이 더 길고 우아하게 아치형이다.
동물의 크기에는 차이가 있습니다. 백조는 거위보다 크며 무게는 더 큽니다. 그는 약 2m의 양 날개를 가지고있다.
거위는 일부 다처제 새입니다. 그리고 백조는 일부일처 제이다.
백조와 윙윙 거리는 소리를 통해 백조를 구별 할 수 있습니다. 전자는 비명을 지르며, 트럼펫으로, 목구멍에 뭔가를 넣을 수 있으며, 후자의 경우에만 히스와 배를 부를 수 있습니다.

참고! 백조의 수컷과 암컷은 크기가 같기 때문에 구별하기가 어렵습니다. 거위는 훨씬 더 많은 거위입니다.

집에서 새끼 오리와 고 슬링을 구분하는 법

오리와 거위는 다른 종에 속합니다. 첫 번째 친척은 야생으로 간주되며 두 번째 친척은 백조로 간주됩니다. 초심자 농부들은이 동물들을 키울 때 어떻게 오리와 거위를 구별 할 것인지, 어떤 이유로 그들을 분류 할 것인가에 대한 문제에 직면합니다. 이것은 적절한 치료를 조직하는 데 중요합니다.

이 물새의 자손은 다음과 같은 특징으로 구별됩니다 :

새끼 기러기는 새끼 오리보다 큽니다.
그들은 짧은 부리를 가지고 있지만, 드레이크에서는 넓고 평평합니다.
거위 발보다 오리보다 길다.
고 슬링의 몸과 머리는 덜 펴지고 평평합니다.

그것은 중요합니다! 어린 나이에,이 품종은 부리에 의해 가장 잘 구분됩니다. 새끼 오리와 새끼 기러기가 한 달 된 경우 목의 길이에 따라 분류 할 수 있습니다. 두 번째 단계에서는 길어집니다.

농부를위한 팁

농장에서 오리, 거위, 백조의 차이는 목의 길이에 따라 결정됩니다. 첫 번째 새에서는 짧은 것이고 두 번째 새에서는 중간이며 마지막 새에서는 가장 길다.

백조의 특질은 그가 실제로 물에서 빠져 나오지 않는 것을 선호한다는 것입니다. 거위는 땅에 반 시간 동안 앉아 있고, 오리는 수풀에 숨어있는 것을 선호합니다. 당신은 그들이 만든 소리로 새들을 결정할 수 있습니다.

오리는 다색 컬러와 플랫 부리 때문에 즉시 눈에.니다. 가장 큰 백조의 크기. 그들은 드물게 사람의 손에서 음식을 가져 간다.

기러기는 큰 무리, 작은 무리의 오리, 그리고 일정한 쌍의 백조로 이동하는 것을 선호합니다. 운동이 적 으면 누구나 시각적으로 물새 류를 구별 할 수 있습니다.

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/gus-i-utka-otlicia.html

거위와 오리의 차이점은 무엇입니까?

오늘 우리는 거위와 오리를 구분 짓는 것을 이해할 것입니다. 두 마리의 새는 물새이며, 방수 깃털과 물갈퀴가 있습니다. 그들은 근처에서 둥지를 틀고 물속이나 해안에서 사육하고 번식합니다. 두 종의 사람들은 오랫동안 사람들에 의해 길들여졌으며, 성공적으로 집안에서 자라고 있습니다. 그럼에도 불구하고 이들은 완전히 다른 새들입니다. 우리는이 기사에서 우리가 증명할 것입니다.

거위에 대하여

거위와 오리는 오리 가족 인 Anseriformes의 주문에 속합니다. 외모, 식단 및 소리의 주요 차이점. 더 많은 것을 고려하십시오.

거위의 특징 :

대형 빌드 및 인상적인 무게.
목은 길기 때문에 깊은 잠수를 할 수 없습니다.
뚜렷한 멤브레인이있는 긴 다리에는 긴 보빈이 장착되어있어 지상에서 더 나은 운동을 촉진하고 빠른 달리기와 수영을합니다.
색상은 흰색과 회색의 두 가지 색상으로 제공됩니다.
부리는 크기가 작으며 끝 부분에 "발톱"이 있으며 날카로운 이빨은 잔디를 땅에서 끌어내는 데 이상적입니다. 거위는 식물 음식 만 먹는다.
거위 거위 트럼펫, 큰 소리로. 위험이 발생하면 쉿 소리가 난다.

오리에 관한 것뿐만 아니라

낮은 무게, 작은 빌드.
목은 거위보다 목이 짧아서 오리가 물속 깊숙히 뛰어 들어서 똑바로 세울 수 있습니다.
짧은 다리는 지상에서 걷는 것보다 수영을 위해 더 많이 설계되었습니다.
오리의 색깔은 중립이지만 수컷 드레이크에서는 더 많은 암컷을 유치하기 위해 특히 짝짓기 시즌에 색이 밝습니다.
긴 부리는 조류에서 먹는 갑각류, 달팽이, 개구리, 해조류를 낚을 수 있습니다.
오리는 크게 소리 내며 말을 건다.

또한 새의 행동에주의를 기울이십시오. 예를 들어, 오리는 밤에 먹을 수 있습니다. 모든 것은 물속에서 그녀에게 마주보고 크기에 상응합니다.

거위는 밤 간식을 좋아하지 않으며 밤에는 물속에있는 것을 좋아하지 않습니다. 일반적으로이 새들은 육지에서 살기를 좋아하며 장거리 비행은 가능하지만 오리는 거의 날지 않습니다.

암컷과 수컷

이제 우리는 거버와 거위가 다른 것보다 이해할 것입니다. 암컷과 비교하여 수컷은 크지 만 색깔에 따라 구분할 수 없습니다. 그러나 행동과 목소리의 측면에서 그것은 가능합니다 - 겁쟁이들은 매우 공격적이며 쑥 빠지기 때문에 거위는 조용한 생활 방식을 선도합니다. 남성 음성은 갑자기, 여성은 길다.

작은 새끼 오리의 바닥을 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 오리를 물속에 넣는 것만으로도 충분합니다. 수컷은 넙치를 타고 주변을 둘러보기 시작합니다. 오리는 평온한 채로 머무르며 단순히 머리를 숙인 것입니다. 나머지 정보는 "오리를 드레이크와 구별하는 방법"이라는 기사에 포함되어 있습니다.

오리와 거위 고기의 성질

이제 거위와 오리가 가지고있는 고기의 영양 적 성질, 외모와 맛에 대해 이야기합시다.

오리 고기 - 짙은 갈색 또는 진한 빨간색. 그것은 오메가 -3 산, 그룹 D, E, B 및 기타 유익한 물질의 비타민을 포함합니다. 오리 고기에는 섬세하고 달콤한 향기가 있습니다. 멋진 북경 오리는 일본에서 빼놓을 수없는 요리입니다. 오리의 모든 장점에도 불구하고 조심스럽게 먹어야한다 - 고기는 매우 뚱뚱하다. 더 자세한 내용은 "육체를위한 오리 고기의 유익과 피해"기사를 참조하십시오.

어두운 색의 거위 고기는 신랄한 맛이 있습니다. 지방산, 비타민 및 무기질로 포화 됨. 거위 고기는 위암의 종양을 예방하고 혈액 속의 헤모글로빈을 높이는 데 사용됩니다. 왕관 요리는 새해의 테이블에서 발견되는 사과가있는 거위입니다.

카운터에서 거위와 오리를 구별하는 법

상점이나 시장에서 거위 동물을 구별하는 방법을 고려하십시오.

오리 도마뱀은 거위보다 작고, 바닥까지 넓으며, 날개와 목의 길이는 발음되지 않습니다. 냄새는 세련되고 달콤하며, 피부는 가늘고 가늘고 색다름을 띤다.

6 개월에서 12 개월 사이에 새를 잡는 것이 좋습니다 (뚱뚱한 흰 색, 부드러운 발과 부리로 판단 할 수 있습니다). 늙은 개인은 요리 할 때 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 중간 크기의 시체를 유지하는 것이 좋습니다.이 오리는 더 부드럽고 부드럽습니다.

거위는 오리보다 크고, 시체는 직사각형이다. 피부는 두껍고 탄력 있고 황색을 띠며 특정한 냄새와 뚜렷한 거친 구조를 가지고 있습니다. 진흙 투성이 지방과 엷은 황색의 발톱은 젊은 나이에 개인에 대해 말합니다.

거위가 커질수록 좋습니다. 작은 새끼 고기의 고기는 힘들고 단단합니다.

거위의 가격은 오리의 가격보다 높습니다.

요약하자.

거위와 오리의 차이를 결정할 때 개인의 취향에 의존 할 가치가 있습니다. 두 새의 고기에는 많은 비타민 미네랄 물질과 아미노산이 포함되어 있으며, 시간을 제외하고는 요리에 어려움이 없습니다.

소름이 끼치는 거위 또는 오리의 유지 및 번식에서주의 깊은 유지 관리가 필요하지 않습니다. 따라서 결론 : 개인적인 사용을위한 살아있는 새를 사거나 조리를 위해 준비된 시체를 사는 것은 좋은 결정입니다.

이 새들의 다른 차이점을 아는 경우 의견에 귀하의 경험을 공유하십시오. 좋아하는 것을 넣고 소셜 네트워크에 기사를 공유하십시오.

http://znaipticu.ru/utki/soderzhanie-i-razvedenie/otlichayutsya-gusi-2909

오리 나 거위보다 더 유용한 것은 무엇입니까?

오리와 거위 고기는 종종 우리 테이블에 있습니다. 그러나, 이러한 종류의 고기는 위장에 의해 매우 소화되기 어렵고 지방으로 간주됩니다. 닭과 달리 거위와 오리 고기에는 다량의 지방이 포함되어 있으며 붉은 기미가 있습니다. 이러한 유형의 고기에는 모든 사람이 인정하지 않는 특별한 향이 있습니다.

더 유용한 무엇입니까?

오리와 거위 고기에는 다량의 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 거위의 칼로리 고기는 오리보다 큽니다 - 400 kcal. 그런 높은 칼로리 함량으로, 거위와 오리 고기는식이로 간주 될 수 없으며 반대로 초과 중량을 초래합니다. 그러나이 새의 고기 구성에는 비타민 B, A, 철, 인, 칼륨 및 나트륨이 포함됩니다.

아미노산의 비율이 높으면 신체에 유익한 효과가 있습니다. 오리와 거위 고기는 신체의 빈혈과 고갈에 사용됩니다. 지방 함량에도 불구하고 이런 종류의 고기는 성공적으로 독소와 싸우고 신체에서 유해한 물질을 제거합니다. 신경계와 뇌 기능에 매우 유용한 거위 고기. 오리와 거위 고기는 효능에 긍정적 인 영향을 미친다고 여겨집니다. 이것은 레티놀과 티아민의 높은 함량으로 설명 할 수 있습니다.

다양한 화장품은 거위 지방을 기본으로합니다. 또한 약에 사용됩니다 - 감기와 동상을 완화시킬 수있는 도움이됩니다. 지방 오리는 피부에 좋으며 신진 대사를 정상화하고 신체에서 독소를 제거 할 수 있습니다. 그러나 고기와 거위 지방에 알레르기가있는 경우, 이러한 성분으로 제품과 화장품을 거부하는 것이 가장 좋습니다.

거위와 오리 고기에 대한 피해

오리와 거위 고기는 완벽하게 포화되어 과도한 체중을 유발할 수있는 지방의 근원으로 작용합니다. 이 제품의 100 그램에만 약 400 kcal이 들어 있습니다. 기름에 튀기고 기름을 사용할 때, 접시의 칼로리 함량은 두 배가 될 수 있습니다. 비만이나 체중 초과 경향이있는 거위와 오리 고기는 먹어서는 안됩니다.

지방과 콜레스테롤 수치가 높으면 혈관과 심장에 부정적 영향을 미칩니다. 다량의 고기를 먹으면 모든 결과로 죽상 경화증이 생길 수 있습니다. 뚱뚱한 고기는 고혈압과 당뇨병으로 금기입니다. 거위의 작은 부분은 질병을 악화시키고 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다.

거위와 오리의 고기가 몸에 흡수되기까지는 많은 시간이 걸립니다. 이것은 소화 기관, 췌장 및 간장에 막대한 부담입니다. 췌장염 및 대장염과 함께 이런 종류의 고기를 사용해서는 안됩니다. 장의 문제는 또한 금기입니다.

지방 육류의 부정적인 영향을 줄이려면 녹색으로 먹을 수 있습니다. 뚱뚱한 거위에 이상적인 추가 야채 샐러드 또는 파슬리 역할을 할 수 있습니다. 그린은 지방의 부작용을 중화시킬 수 있다고 믿어집니다. 임신 중에는 오리 나 거위를 사용하지 말아야하며 어린 아이에게는 더 많은 것을 사용해야합니다. 많은 지방과 콜레스테롤을 포함하지 않는 린 (lean) 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

http://chastnosti.com/chto-poleznee-utka-ili-gus.html

오리와 거위의 고기는 유익하고 해로 우며

거위 고기는 철분과 단백질의 원천입니다. 뚱뚱한 새에는 거의 콜레스테롤이 없습니다. 그러나이 고기는 닭고기 나 오리처럼 자주 먹지 않기 때문에이 제품의 이점과 피해는 모든 사람에게 알려져 있지 않습니다. 거위를 먹는 사람들은 고기가 얼마나 소중한 지 알고 있습니다. 육류에 대한 거위 육성은 다소 힘든 과정이기 때문에 가금류의 비용은 일반적인 닭고기의 특성보다 훨씬 높습니다.

거위가 고기에 대해 아주 빨리 자라는 사실에도 불구하고 모든 사람이 집에서 거위를 키울 수있는 것은 아닙니다. 항상 유익한 것은 아닙니다.

거위 고기는 정말 그렇게 유용합니까? 언뜻 보면 거위 고기가 아주 뚱뚱한 것처럼 보일지 모르지만, 그렇지 않습니다. 대부분의 지방은 새의 피부에 있습니다. 자체적으로, 거위 고기의 칼로리 함량은 낮지 만 여전히 지방으로 간주됩니다. 고기에서 피부를 분리하면 열량이 눈에 띄게 낮아집니다. 불행히도, 거위는식이 요법을하는 사람들에게 권장되지 않습니다.

거위의 비만은 그것이 물새라는 사실에 기인합니다. 지방층은 저체온증으로부터 보호합니다. 그것의 지방은 매우 유용하다는 것을 주목할 가치가 있지만 사람이 좋아하는 닭의 지방에는 농축 제가 들어 있으므로 순수한 형태로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 거위 지방은 필수 비타민 A, B, C 및 축적 된 방사성 핵종 및 독소에서 철, 아연 및 칼슘과 같은 미네랄로 몸을 풍부하게합니다. 젊은 새의 유익한 성질 대부분.

기러기의 이점과 먹는 거위의 부작용

거위 고기의 장점은 무엇입니까? 위의 유용한 특성 외에도 거위 고기에는 치유력이 있습니다. 즉 :

인간의 신경계를 개선하는 데 도움이되며 소화관에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
urolithiasis에서 매우 중요한 choleretic 효과가 우수합니다.
신체의 암세포의 발달을 늦추는데;
면역 체계를 강화하고 강화시킵니다.
헤모글로빈을 증가 시키므로 특히 빈혈로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
심혈관 질환의 발병을 예방합니다.

언뜻 보면 거위 고기가 아무리 멋있어 보일지라도 거위 고기로 인한 해로울 수도 있음을 이해해야합니다. 정기적으로 먹으면 빨리 나아질 위험이 있으며 비만으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다. Gusyatina는 당뇨병, 췌장 질환 및 죽상 경화증에서 금기입니다.

거위를 선택하는 방법

당신이 그것에 거위를 도입하여식이를 다양 화하기로 결정했다면, 올바른 거위를 선택하는 방법을 이해해야합니다. 첫째, 피부에주의를 기울여야합니다. 핑크색의 언더 톤이 특징적인 노란색 음영이어야합니다. 새의 피부가 끈적하면이 시체를 사지 않아야합니다. 좋은 고기는 손가락으로 누르면 충분히 조밀하고 탄력 있고 빠르게 같은 모양을 얻을 것입니다. 그것은 작은 거위에 비해 더 부드럽고 수분이 많기 때문에 큰 시체를 사는 것이 가장 좋습니다.

새의 나이를 결정하기 위해서는 발의 색깔을 볼 필요가 있습니다. 젊은 사람들은 노랗고 어른들은 빨갛습니다. 지방은 또한주의를 기울일 필요가 있습니다. 젊은 개체의 경우 투명하고 깨끗합니다. 노란색이면 새가 오래되었고 더 건조하고 뻣뻣하다는 뜻입니다.

시체를 냉장고에 2 개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 홈 거위 구입은 저렴한 가격이 될 것입니다.

새의 무게는 얼마입니까? 좋은 거위의 무게는 최소 4kg 또는 4.5kg입니다. 어린 가금류 고기를 요리 할 때 부드러워 질 것입니다.

가금류 요리

거위를 구입 한 후 시체에서 조리 할 수있는 것은 매우 합리적인 질문입니다. 가장 쉬운 방법은 오븐에서 굽고, 양배추, 사과 또는 말린 과일을 채우는 것입니다. 요리는 축제 저녁에 딱 맞습니다. 맛있고 육즙이 많아 지도록 정확하게 요리하는 것도 중요합니다. 인터넷에서는 모든 취향에 맞는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 육류가 특별한 맛을 내기 위해서는 시체를 소금과 향료로 문지르는 것이 좋습니다. 그런 다음 시원한 곳에 밤새도록 두십시오. 당신도 마리 네이트 수 있습니다.

요리 후 거위를 수분을 유지하기 위해 가슴과 다리를 관통하여 거위에서 나온 지방이 시체 주위로 흐르면 육즙이납니다.

베이킹 시간이 거의없고 여전히 거위를 먹고 싶다면 맛있는 소고기 국물을 만들고 고기로 커틀릿을 만들 수 있습니다.

거위 시체로 고기와 찌꺼기를 출력 // 도살 전과 거위 후에 // 거위의 무게 // Lindov 거위

거위 (1 마리의 거위와 거위 고기의 가격)

거위는 70 일 만에 맛있는 고기를 먹을 수 있습니까? // Lindovskaya Geese

거위 농장. 거위 고기

거위 고기의 장점과 약용 성분의 장점

좋은 요리도 로스트입니다. 그 준비를 위해 전체 거위를 사야 할 필요는 없으며, 구운 고기를 제한 할 수 있습니다. 이 접시는 빠르고 맛있게 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 야채와 향신료만으로 고기를 볶을 필요가 있습니다. 접시가 준비되었습니다. 감자는 장식용으로 좋습니다 : 빠르고, 맛이 좋으며 특이합니다.

또한 좋은 생각은 가금육을 요리하는 것입니다. 요리 할 때 간을 사용할 수 있습니다. 완벽한 심장과 위장. 이 접시의 아름다움은 신선한 껍질을 사용할 필요가 없다는 것입니다. Pate는 구매보다 훨씬 유용하고 맛있습니다. 전체 시체를 사면 한 부분 만 요리하고 나머지는 동결시킬 수 있습니다.

특이한 거위 고기가 유용합니까? 물론 그렇습니다. 거위 요리는 항상 축제 테이블뿐만 아니라 일상적인 식사에도 새로운 것을 선사합니다.

의견 및 의견

거위 고기는 인기있는 농산물입니다. 바른 준비로 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다.

이점

거위 고기에는 유익한 건강 특성이 있습니다.

정상적인 기능을 위해 신경계와 위장관에서 필요한 비타민으로 몸을 포화시킵니다.
혈액 내의 헤모글로빈 수치를 증가시킨다.
필수 및 비 필수 아미노산을 함유한다.
choleretic 효과가 있습니다.

거위 고기의 규칙적인 섭취는 심혈 관계 질환의 예방으로 간주됩니다.

거위 지방은 죽상 동맥 경화증으로 발전하지 않습니다. 그것의 구성에있는 다중 불포화 산은 건강 유지에 기여합니다.

거위 고기에는 신진 대사 산물의 신속한 제거에 기여하는 글루타민산이 들어 있습니다. 이 제품을 마시면 중금속 중독의 증상을 완화하는 데 도움이됩니다.

거위 고기로 헤모글로빈을 늘리려면 전체 새를 구입할 필요가 없습니다. 이를 위해 심장과 간이 적당합니다. 그들은 수프 요리에 성공적으로 사용됩니다.

충분한 양의 아미노산은 신진 대사를 정상화하고 면역 체계를 강화시키는 데 도움이됩니다. 거위 고기는 유아식에 적합합니다. 그것은 쇠약 해지고 쇠약해진 아이들에게 특히 유용합니다.

거위 지방은 습진과 화상을 치료하기 위해 국소 적으로 사용됩니다. 입술의 균열을 치료하고 피부염을 치료하기 위해 미용에 사용됩니다.

거위 고기는 지방이 많은 제품이므로 소화 및 신진 대사에 문제를 일으킬 수 있습니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 고기에서 피부를 제거 할 수 있습니다.

건강에 해로운 것은 오랜 시간 동안 보관하거나, 저조한 요리를하거나 저 등급 거위 고기를 사면받을 수 있습니다. 인체에주는 유익과 피해는 새의 나이와 준비 기술에 따라 달라집니다.

금기 사항

다음과 같은 경우에는 거위 고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

비만;
췌장 질환;
죽상 동맥 경화증.

이 유형의 고기는 일부 형태의 당뇨병에 권장되지 않습니다.

임신 수유부 및 수유부 여성

임산부는 거위 고기를 잘 견디면 제한없이 거위 고기를 먹을 수 있습니다. 이 제품은 태아의 정상적인 발달에 중요한 미네랄과 비타민을 몸에 공급합니다. 철분 함량이 높으면 헤모글로빈 수준이 높아집니다.

간호 여성은 거위에 금지되어 있지 않습니다. 제품에 지방이 적은 조리 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 과도한 지방이 많은 음식은 어린이에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

성분 (비타민 및 미량 원소)

거위 고기 100 그램에는 약 160 kcal이 들어 있습니다. 이 제품에 함유 된 미네랄 물질의 함량은 표에 나와 있습니다.

거위 고기에는 비타민 B와 다른 것들이 들어 있습니다. 모두 테이블에 나열되어 있습니다.

요리하는 법

거위 고기는 필수 열처리가 필요합니다. 조리 준비가 완료된 후에 만 조리가 완료됩니다. 적절히 조리 된 거위조차도 닭고기보다 강하다.

거위 고기는 다음과 같습니다.

요리하다;
스튜;
구워라.
파이 충전물로 사용;
튀김;
찜 요리와 구운 요리.

거위 지방은 열처리 중에 녹을 수 있습니다. 그것의 과량은 보통 완성 된 접시에서 제거된다.

거위 지육은 미트볼, 미트볼 등의 다른 요리를 요리하기 위해 전체 또는 사용 된 고기를 조리 한 것입니다. 전체 새는 긴 열처리가 필요합니다. 고기를 완전히 요리하려면 칼이나 포크로 시체의 두꺼운 부분을 뚫어야합니다.

저장

거위 고기는 냉동실에 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 잦은 결빙 및 해동은 제품의 맛을 떨어 뜨립니다.

냉장고에 온도가 2도를 초과하지 않으면 3 일 이상 거위를 저장할 수 없습니다.

선택할 방법

시체를 선택할 때 거위는 몇 가지 특성에주의를 기울일 필요가 있습니다.

피부 상태;
부리 색상;
고기 밀도;
거위 크기;
개인 나이;
지방의 색.

거위의 피부는 다음과 같아야합니다.

종기가 없다.
깃털이 완전히 깨끗하다.
만지면 끈적 거리지 않는다.
분홍빛이 도는 색조가있는 노란색.

창백한 부리와 가라 앉은 눈은 제품이 오랫동안 카운터 위에 있었음을 나타냅니다.

작은 시체는 사지 마라. 건조하고 뻣뻣해질 것입니다. 고기는 꽉 눌러 손가락을 눌러 회복해야합니다.

나이가 많은 거위는 어린 고기보다 육고기가 더 강하다. 다리의 색깔에 따라 나이를 결정할 수 있습니다. 어린 기러기에는 노란 발톱이 있으며 나이가 들면 빨갛게 변합니다. 지방의 색으로 새의 나이를 확인할 수 있습니다. 나이가 많은 개인에게는 황색을 띠고 있습니다.

결합 된 것

거위 고기는 다음과 결합됩니다.

곡물;
야채 - 감자, 양배추;
버섯.

사용 된 향료 중 :

소금;
검은 색과 붉은 고추;
카레;
카 다몬;
생강;
고기를위한 허브의 혼합물.

요리하기 전에 육류를 갈아서 먹는 것이 적합합니다.

절인 마리 네이드;
식초의 약한 해결책;
간장

거위는 야채와 버섯뿐만 아니라 과일도 채웠다. 시큼한 사과, 감귤류 및 열매는 이러한 목적에 적합합니다. 스튜를 먹을 때, 꿀과 허브가 자주 사용됩니다. 식초 또는 레몬 주스의 약한 용액은 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

요리 거위는이 새를 위해 만들어진 특별한 조리법에 더 좋습니다. 이 고기는 맛있는 요리를 만들기 위해 닭고기보다 더 많은 노력이 필요합니다.

거위 고기 - 건강하고 맛있는 고기를 올바르게 준비하십시오. 이 제품을 정기적으로 사용하면 개인적인 금기 사항이없는 경우 건강에 도움이됩니다.

거위가있는 속성

재미있는 맛의 관점에서 블라디미르의 고기, 툴라 및 중국 거위의 품종과 싸우는 것이 가장 가치가 있습니다.

툴라 싸우는 거위

최대 6 개월 된 어린 기러기는 인간의 소비에 적합합니다.

그것은 중요합니다! 거위에있는 완전히 소화 가능한 단백질의 함량은 적어도 85 %입니다. 새의 절반은 건강한 거위 지방입니다.

구사 띠나에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

거위 고기는 어떻게 유용합니까?

어두운 고기와 간은 헤모글로빈 수치를 자극합니다.
신체의 보호 기능을 향상시키기 위해 노력하는 제품의 화학 구조에서 아미노산;
스트레스 저항이 증가하고 신경 과부화 및 우울 상태에 대한 경향이 최소화됩니다.
담낭과 소화 기관의 정상화;
인간의 뼈 시스템은 강화된다.
혈관 내 콜레스테롤 침전물 수가 줄어들고 죽상 동맥 경화증이 사라집니다.
조절 된 혈당 수치.

거위의 주기적 섭취는 면역력을 증가시키고 질병의 경우 힘을 회복시킵니다.

거위 고기가 금지되면

초과 체중에 문제가 있다면 지방 거위 고기를 거부하는 것이 좋습니다.

혈관에서 죽상 경화증의 변화;
췌장의 염증 과정;
상승 된 혈당 지수.

위장관에 문제가 있으면 거위를 먹지 말아야합니다.

위장관의 기능에 문제가있는 것은 거위 고기를 제한하는 기초이며, 위 질환이 악화 될 경우 매일 거위를 제외하는 것이 좋습니다.

거위의 칼로리 및 화학 구조

거위 고기는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 유용한 물질 목록 - 필수 미량 원소와 아미노산, 풍부한 비타민 복합체.

피부가있는 고기는 415 Kcal / 100 g 이상 함유되어 있습니다.

알고있다. 거위 고기와 지방은 중독에서 집중적으로 독소를 제거하므로 중독에 효과적입니다.

거위 지방의 적용

거위 준비 방법

시체를 뽑아 내다.

도살 직후에 새를 뽑는 것이 낫습니다. 그래서 깃털은 쉽고 빠르게 제거됩니다.

건어물 다듬은 가금류는 냉장고의 장기 보관에 적합합니다.

전문화 된 깃털 제거 메커니즘으로 거위 뽑기가 쉬워 짐

뽑기 과정을 촉진하기 위해 깃털을 신속하게 제거하는 특수 장치가있어 "웅덩이 (stump)"가 없습니다.

거위를 뽑는 방법

절단 도끼

시체 거위는 추가 준비 방법에 따라 씁니다.

내부 지방이 제거 된 얇게 썬 도가니는 저칼로리 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

거위를 자르는 방법?

선택 및 저장 규칙

피부는 분홍빛이 도는 황색을 띠고 있으며 손상이나 깃털 ( "그루터기")이 없습니다.
창백한 부리, 피부에 끈적 거리는 느낌, 속이 빈 눈은 오래 전에 새가 막히고 악화되기 시작한다는 징조입니다.
시체는 커야합니다 (2.5-3.5kg). 작은 가금육은 건조하고 맛이 없습니다.
육체가 눌려지면 탄력 있고, 헐렁한 흔적이 없습니다.
거위 지방은 투명하며 황색을 띄지 않습니다.
젊은 새의 부리와 발은 밝은 노란색이며, 발이 빨간색이면 거위의 나이가 6-8 개월을 초과하며 육류는 젊은 개체만큼 맛이 없습니다.

전체 시체 거위 베이킹에 사용되며, 조각은 맛있는 파이에 넣어하거나 파이를 작성하실 수 있습니다

요리 응용

구운 거위 - 휴일 테이블에 번영과 복지의 상징

지방이없는 분쇄 고기는 미트볼, 미트볼, 미트볼 요리에 사용됩니다. 스팀 처리 방법이 어린이와 다이어트 식단에 포함될 수 있습니다.

알고있다. 공기 중에 비벼 진 소금과 시체 향신료가 들어있어 장시간 노출되면 요리 할 때 장밋빛 피부를 얻을 수 있습니다.

거위 고기에 특별한 육즙을 주려면 요리하기 전에 다음과 같은 조작을하는 것이 바람직합니다.

시체 또는 그 일부분을 신맛의 마리 네이드에 몇 시간 동안 두십시오;
소금 / 간장과 좋아하는 향신료로 거위를 기른 다음 추운 곳에서 적어도 7-8 시간 동안 담가 두십시오. 그러한 조건에서 준비된 도가니가 길어질수록 더 맛있는 최종 요리가 될 것입니다.
베이킹을 할 때 다리와 가금류의 가슴을 살짝 찔러서 - 고기가 더 빨리 익을 것이고 여분의 지방이 팬 위에 남아있게됩니다.

거위 간은 페이스트를 준비하거나 간식에 육두구 또는 다른 향신료를 더 세련된 맛을 더하기 위해 필수적입니다.

거위에서 향긋한 젤리를 만들 수있어 뼈와 관절의 복원에 유용합니다.

비디오 - 휴일 거위 요리 방법

거위 고기의 유익한 특성은 육종가뿐만 아니라 적절하고 균형 잡힌 식단을 따르는 모든 사람들을 끌어들입니다. 지방 함량은 매우 높지만 여전히 많은 도움이됩니다. 거위 고기, 이익과 해로움, 그 특징은 기사에서 논의됩니다.

거위 고기는 특이한 맛을 지니고 있으며, 엄청난 양의 비타민이 함유되어있어 식탁에서 빼놓을 수없는 진미입니다. 거위를 정기적으로 사용하면 건강을 개선하고 일부 질병을 예방할 수 있습니다.

거위 고기의 장점

오늘날 거위 고기가 인기가있는 것은 무엇입니까? 필요하고 유익한 물질은 무엇입니까? 거위 고기가 다른 가금류보다 훨씬 비쌉니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 거위를 준비하려면 어린 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 어쨌든 노인 거위의 고기는 확실히 아주 거칠 것입니다.

지방은 고기에 엄청난 가치가 있습니다. 결국, 그것은 거의 콜레스테롤을 포함하고 있지 않습니다. 그것은 인간에게 치명적인 방사성 핵종을 제거하는 것으로 간주된다. 거위 고기는 또한 철분뿐만 아니라 단백질의 원천입니다. 풍부한 비타민과 미네랄이 고기를 인기있게 만듭니다. 그것은 매우 높은 칼로리 함량, 즉 410 Kcal을 가지고 있습니다.

거위 고기의 장점은 엄청납니다. 건강하고 아름다운 피부, 소화 시스템 전체 및 신경계 -이 모든 것이 거위 고기 섭취 덕분입니다.

거위 고기는 아미노산으로 유명합니다. 그 용도는 무엇입니까? 항체는 인체에서 생성되어 위험한 박테리아 및 다양한 바이러스 감염과 싸웁니 다. 음식에서 끊임없이 섭취하면 질병에 내성이있는 면역을 구매할 수 있습니다.

모든 사람은 거위 고기의 장점이 무엇인지 알아야합니다. 중요한 측면에는 다음 요소가 포함됩니다.

신경계에 대한 긍정적 인 효과;
증가 된 헤모글로빈;
심혈관 질환 위험 감소;
면역 및 기타 요인.

거위 고기에 대한 피해

인체에 거위 고기가 미치는 부정적인 영향은 거의 없습니다. 그 당뇨병 환자는 소량의 콜레스테롤에 의해 야기 된 소량의 거위 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 거위 고기는 전체적으로 거위의 저장 및 가공에 대한 규칙을 위반 한 경우에만 해로울 수 있습니다.

Guinea Fowl Eggs : Pros and Cons. 기사를 읽는 것이 좋습니다.

췌장이나 간에 문제가있는 경우, 음식에서 거위 고기 섭취를 제한해야합니다. 결국, 그것은 오랜 시간 동안 몸에 흡수됩니다.

보시다시피,이 맛있고 건강한 고기 사용에는 금기 사항이 없습니다. 그래서 "사랑"뿐만 아니라 "유용함"으로 자신을 제한하지 마십시오. 식사를 즐기십시오! 웹 사이트 fermeru.pro에서 계속 읽으십시오.

거위가 고기에 대해 아주 빨리 자라는 사실에도 불구하고 모든 사람이 집에서 거위를 키울 수있는 것은 아닙니다. 항상 유익한 것은 아닙니다.

기러기의 이점과 먹는 거위의 부작용

거위 고기의 장점은 무엇입니까? 위의 유용한 특성 외에도 거위 고기에는 치유력이 있습니다. 즉 :

인간의 신경계를 개선하는 데 도움이되며 소화관에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
urolithiasis에서 매우 중요한 choleretic 효과가 우수합니다.
신체의 암세포의 발달을 늦추는데;
면역 체계를 강화하고 강화시킵니다.
헤모글로빈을 증가 시키므로 특히 빈혈로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
심혈관 질환의 발병을 예방합니다.

거위를 선택하는 방법

시체를 냉장고에 2 개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 홈 거위 구입은 저렴한 가격이 될 것입니다.

새의 무게는 얼마입니까? 좋은 거위의 무게는 최소 4kg 또는 4.5kg입니다. 어린 가금류 고기를 요리 할 때 부드러워 질 것입니다.

가금류 요리

요리 후 거위를 수분을 유지하기 위해 가슴과 다리를 관통하여 거위에서 나온 지방이 시체 주위로 흐르면 육즙이납니다.

베이킹 시간이 거의없고 여전히 거위를 먹고 싶다면 맛있는 소고기 국물을 만들고 고기로 커틀릿을 만들 수 있습니다.

거위 시체로 고기와 찌꺼기를 출력 // 도살 전과 거위 후에 // 거위의 무게 // Lindov 거위

거위 (1 마리의 거위와 거위 고기의 가격)

거위는 70 일 만에 맛있는 고기를 먹을 수 있습니까? // Lindovskaya Geese

거위 농장. 거위 고기

거위 고기의 장점과 약용 성분의 장점

특이한 거위 고기가 유용합니까? 물론 그렇습니다. 거위 요리는 항상 축제 테이블뿐만 아니라 일상적인 식사에도 새로운 것을 선사합니다.

의견 및 의견

거위가있는 속성

재미있는 맛의 관점에서 블라디미르의 고기, 툴라 및 중국 거위의 품종과 싸우는 것이 가장 가치가 있습니다.

툴라 싸우는 거위

최대 6 개월 된 어린 기러기는 인간의 소비에 적합합니다.

그것은 중요합니다! 거위에있는 완전히 소화 가능한 단백질의 함량은 적어도 85 %입니다. 새의 절반은 건강한 거위 지방입니다.

구사 띠나에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

거위 고기는 어떻게 유용합니까?

어두운 고기와 간은 헤모글로빈 수치를 자극합니다.
신체의 보호 기능을 향상시키기 위해 노력하는 제품의 화학 구조에서 아미노산;
스트레스 저항이 증가하고 신경 과부화 및 우울 상태에 대한 경향이 최소화됩니다.
담낭과 소화 기관의 정상화;
인간의 뼈 시스템은 강화된다.
혈관 내 콜레스테롤 침전물 수가 줄어들고 죽상 동맥 경화증이 사라집니다.
조절 된 혈당 수치.

거위의 주기적 섭취는 면역력을 증가시키고 질병의 경우 힘을 회복시킵니다.

거위 고기가 금지되면

초과 체중에 문제가 있다면 지방 거위 고기를 거부하는 것이 좋습니다.

혈관에서 죽상 경화증의 변화;
췌장의 염증 과정;
상승 된 혈당 지수.

위장관에 문제가 있으면 거위를 먹지 말아야합니다.

위장관의 기능에 문제가있는 것은 거위 고기를 제한하는 기초이며, 위 질환이 악화 될 경우 매일 거위를 제외하는 것이 좋습니다.

거위의 칼로리 및 화학 구조

거위 고기는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 유용한 물질 목록 - 필수 미량 원소와 아미노산, 풍부한 비타민 복합체.

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거위 고기 : 시체 선택, 유익한 속성 및 금기

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이점

금기 사항

임신 수유부 및 수유부 여성

성분 (비타민 및 미량 원소)

요리하는 법

저장

선택할 방법

결합 된 것

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거위 고기는 어떻게 유용합니까?

거위 고기가 금지되면

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거위 준비 방법

시체를 뽑아 내다.

절단 도끼

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