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오리 계란 - 맛있는 요리법 (으깬 계란, 팬케이크, 샐러드)

오리 계란은 모두 닭고기와 비슷합니다. 두 가지 작은 차이 - 요리의 맛과 지속 시간. 따라서, 계란은 다양한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

오리 계란 - 최고의 조리법

오리 계란을위한 가장 좋고 간단한 조리법은 계란, 샐러드 및 패스트리를 섞은 것입니다. 이 제품은 요리에 널리 사용되지만 닭고기 알은 실용적이고 저렴합니다.

우리는 간단한 오믈렛을 조리하는 방법에 익숙해지기를 제안합니다.

오리 계란 오믈렛 요리

간단한 요리를 요리하는 데 필요한 재료는 4 가지뿐입니다.

  • 오리 계란 3 개
  • 우유 반 잔
  • 버터
  • 소금

요리 시간은 12 분이 넘습니다.

  1. 계란을 철저히 씻으십시오.
  2. 점차적으로 우유에 붓고 소금으로 손으로 혼합물을 치십시오.
  3. 기름을 프라이팬에 가열하십시오.
  4. 5 ~ 6 분 동안 고온에서 오믈렛을 프라이로하십시오. 그런 다음 열을 내리고 5 분 더 익힌다.

오리 계란 - 팬케이크 제조법.

과일과 오리 계란에서 팬케이크

오리 계란의 가장 간단한 생과자 - 팬케이크 또는 팬케이크. 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 계란 2 개.
  • 우유 100ml.
  • 50ml의 식물성 기름.
  • 180-200 그램의 밀가루.
  • 설탕, 바닐린, 코코아 파우더.

7 ~ 10 분 동안 반죽 반죽. 베이킹 기간은 요리사의 기술에 따라 다릅니다.

조리법

  1. 가루를 체로 치십시오.
  2. 사용한 코코아 가루, 설탕 및 바닐라를 안으로 약동하십시오.
  3. 우유와 계란을 따로 섞는다.
  4. 혼합물을 털로 치면서 반죽에 넣으십시오. 젖은 상태에서 건조한 상태로 첨가하고 끊임없이 저어 주어야합니다.
  5. 버터로 가열 한 프라이팬에 팬케이크를 굽으십시오. 그들이 화상을 시작하면 실리콘 브러시를 사용하여 팬에 기름을 바릅니다.
  6. 신선한 과일이나 열매를 곁들여보십시오.

오리 계란 샐러드

오리 채소, 고기 및 신선한 채소 샐러드

오리 계란과 함께 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 한 쌍의 오리 계란입니다.
  • 300 그램의 가금류 필레.
  • 신선한 토마토
  • 오이의 쌍.
  • 샐러드 나뭇잎.
  • 야채 오일과 향신료 맛.

요리 시간 - 40 분.

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오리 계란은 어디에 사용합니까?

오리 계란은 어디에 사용합니까? 그들은 어떤 요리를합니까? 베이킹 또는 그냥 삶은 샐러드?

오리 계란은 요리에 널리 사용되며 베이킹 케이크, 베이킹, 샐러드에서 요리 및 사용이 가능하며 오리 계란도 튀길 수 있습니다. 오리 계란은 날 것으로 사용할 수 없으므로 살모넬라 증에 감염 될 수 있으므로이 새는 물에 있습니다.

나는 결코 오리 알을 날 것으로 먹지 않는다. 나는 튀기려고했지만, 그것을 좋아하지 않았다. 쿡은 시도하지 않았습니다. 나는 베이킹을 위해 오리 알을 사용한다. 그들은 닭고기 달걀보다 더 심하게 휘저어졌고 오리 알에서 굽는 냄새가 없습니다.

닭고기만큼이나 음식에 오리 알을 바르면 모두 소비자의 취향에 달려 있습니다. 오리 알에는 특정한 냄새와 맛이 있다고 믿어 지지만, 나는 알지 못했다. 유일한주의 사항 : 요리하기 전에, 살모넬라 균의 위험이 닭고기 달걀보다 높기 때문에, 조리하기 전에 반드시 조심스럽게 씻어야합니다. 따라서 그들은 날 것으로 먹는 것을 권장하지 않습니다.

오리 계란도 건강에 좋다. 닭고기 계란도 그렇다. 그러나 사용하기 전에 오리 계란을 닭고기보다 더 많은 감염이 들어 있으므로 비누로 철저히 씻는 것이 좋습니다. 당신은 요리, 튀김, 부드러운 삶은 권장하지 않습니다. 단백질의 지방은 닭고기 달걀보다 훨씬 많기 때문에 과체중 인 사람은 피로를 앓고있는 사람을 위해 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 몸에 에너지를 보충 할 수 있습니다. 즉시 나는 오리 알이 특정한 냄새를 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 직접 만든 국수와 마요네즈 요리에는 오리 계란을 사용하는 것이 좋습니다.

오리 알은 닭보다 더 영양가가 풍부합니다. 따라서 포화 상태의 노른자는 예를 들어 비스킷을 준비 할 때 베이킹에 매우 적합합니다. 해로운 박테리아로부터 자신을 보호하려면 적어도 15 분 동안이 알들을 준비하십시오. 그것이 스크램블 드 에스트라면, 그것이 지나치게 익지 않는 것을보십시오, 그렇지 않으면 그것은 고무처럼 맛볼 것입니다. 오리 계란에는 닭고기 계란보다 물이 적습니다.

나는 확실히이 문제에 대한 전문가는 아니지만, 어릴 적부터 할머니가 베이킹에 그들을 어떻게 사용했는지 기억합니다. 그들은 오리 알이 특이한 냄새를 가지고 있다고 말하지만 할머니의 맛있는 타르트에서 나는 그것을 알아 채지 못했습니다. 어쩌면이 날걀은 어떤 견해로 냄새가 난다.

오리 알은 맛과 색깔로 말할 때 좋아하는 곳에 사용할 수 있습니다. 그러나 오리가 자유롭게 걸 으면 강이나 호수에 몸을 숨기면 살모넬라 증으로 아플 때도 있습니다. 따라서 달걀은 날 것으로 사용할 수 없지만 (예 : 수제 마요네즈), 삶아서 튀김을하십시오. 그리고 내 취향을 위해 그것들은 특유의 맛이 없습니다.

오리 알에는 특정한 맛과 냄새가 있기 때문에 디저트를 만드는 데는 권장하지 않지만 채소 샐러드 나 마요네즈를 만드는 데는 매우 적합합니다. 삶은 오리 계란과 같은 요리는 영국에서 매우 일반적입니다.

http://www.lynix.biz/forum/kuda-ispolzuyut-utinye-yaitsa

제빵 용 오리 계란

오리 계란은 닭고기와 함께 요리에 사용됩니다. 아날로그와 마찬가지로이 제품은 베이킹에 적합합니다.

오리 계란은 베이킹에 널리 사용됩니다. 그들은 반죽을 더 잘 잡고 탄력있게 잡습니다. 오리 계란은 효모 제품 (빵과 비스킷)을 요리 할 때 닭보다 훨씬 낫습니다. 이 요인은 단백질 점도가 높기 때문에 발생합니다. 비스킷 케이크를 만들기 위해서는 닭고기 달걀을 오리와 대체하는 것이 좋습니다. 빵도 마찬가지입니다.

비스킷 비스킷은 다른 파이와 구별되어야합니다. 액체 오리 계란의 일관성은 당신이 청정하고 연약한 굽기를하는 것을 허용한다. 계란의 특정 향기로 말린 계피 또는 생강과 같은 향신료를 죽일 수 있습니다. 과자를 준비 할 때 두 가지 액체 반죽 구성 요소 - 단백질과 노른자 -를 따로 준비하십시오. 첫 번째는 설탕으로 채찍질해야하며, 두 번째는 설탕으로 문지른다.

또한, 오리 계란은 영양가가 높고 달콤하지 않은 페이스트리를 생산합니다.

오리 계란 팬케이크의 조리법

팬케이크에 대한이 제조법은 섬세한 제품을 얻을 수있게 해 주며, 제품을 채우거나 채우지 않고 사용합니다. 양자 택일로, 적당한 : 감미로운 것 중 커스터드, 꿀, 응축 우유; 햄, 치즈, 버섯 중에서 만족스러운 것. 오리 계란의 문제는 그들이 접시에주는 특정한 냄새에 있습니다. 아로마와 싸우려면 바닐린을 사용하십시오.

오리 계란 팬케이크 굴려서

팬케이크는 전통적인 슬라브 요리입니다. 5 인분을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 오리 계란 5 개.
  • 우유 1 / 2 리터.
  • 설탕 3 큰술.
  • 밀가루 한 잔.
  • 식물성 기름 2 큰 스푼.
  • 소금과 바닐라가 꼬집어서.

조리법은 특히 팬케이크를 구울 수있는 사람에게는 매우 간단합니다. 준비는 약 10 분이 소요되며, 직접 요리하는 것은 60입니다.

오리 계란 팬케이크를 만들기위한 조리법

  1. 요리를 위해 음식 준비 : 달걀을 씻고 밀가루를 몇 번 흔드십시오.
  2. 깊은 용기에 설탕, 소금 및 바닐라를 섞으십시오. 느슨한 계란 혼합물에서 치십시오. 믹서기로 혼합물을 치십시오. 당신은 수동으로 할 수 있습니다.
  3. 우유를 조금씩 첨가하면서 털어 내기를 계속하십시오. 생성 된 혼합물은 균일해야한다.
  4. 덩어리의 형성을 피하기 위하여 끊임없이 약동하는 작은 부분에 체로 쳐진 가루를 첨가하십시오.
  5. 재료가 다 떨어지고 질량이 균질 해지면 두께를 평가하십시오. 질량은 충분히 유체 여야합니다. 필요한 경우 우유 나 물로 희석하거나 밀가루를 더 넣으십시오.
  6. 혼합물에 오일을 붓고 볼륨 전체에 섞습니다.
  7. 냄비에 버터를 가열합니다. 양쪽에있는 첫 번째 팬케이크를 프라이로합니다. 그것은 과도한 기름을 흡수해야합니다. 다음 팬케이크를 다만 요리하십시오, 반죽에있는 버터는 점화에 대하여 보호하기 위하여 충분해야한다.
  8. 팬케이크가 타 버린 경우, 테스트의 각 부분 전에 실리콘 브러시로 냄비에 버터 한 방울을 닦습니다.
  9. 채우고 준비된 팬케이크를 사용하십시오.
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주는 아이디어

오두막집 및 시골집을위한 모든 것

오리 계란은 먹고 그 사용법은 무엇입니까?

농장에서 닭과 오리를 먹은 가금류 농가들은 오리 알이 닭고기 달걀보다 더 나쁘지 않으며 경우에 따라 요리에서의 맛과 사용의 이점도 크게 누릴 수 있음을 확신합니다. 오리 계란은 더 크고 요리법을 굽는 데 고려해야합니다. 그럼에도 불구하고 오리 계란은 물이 적기 때문에 치기가 훨씬 쉬우 며, 딱딱한 단백질이 더 탄력적 인 것으로 나타났습니다.

오리 계란 크기

사진에서 볼 수 있듯이 오리 계란의 크기는 닭을 크게 초과하며 오리 계란의 무게는 약 70 그램이지만 닭고기 계란의 무게는 약 50 그램입니다.


달걀 껍질 오리 달걀은 보통 닭보다 훨씬 밀도가 높지만 후자는 종종 매우 아름다운 그늘을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 두꺼운 껍질 때문에 오리 알을 냉장고에 최대 6 주 동안 저장할 수 있다고 말합니다. 예를 들어, 머랭을 요리하려면 적어도 일주일 전에 달걀을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 채찍질을 쉽게하고 더 많은 볼륨을 제공합니다.

오리 알의 장점

  • 오리 계란은 더 높은 칼로리입니다 (오리 계란 100g는 닭고기 149kcal에 비해 약 185kcal의 에너지를 제공합니다)
  • 더 많은 단백질을 함유
  • 높은 무기물 함량
  • 높은 비타민 함량
  • 아마도 유일한 단점은 닭고기 알에 비해 콜레스테롤 함량이 높다는 것입니다.

오리 계란 맛

오리 계란에는 다른 맛이 있고 많은 사람들은 닭 계란보다 맛이 좋다라고 생각합니다. 오리 계란의 맛은 닭뿐만 아니라 새의 식단에 달려 있지만 닭고기 계란을 요리법에 사용하는 요리는 오리 계란으로 만들 수 있습니다. 반죽, 패스트리 및 샐러드 포함. 또한, 닭고기 알에 알레르기가있는 사람에게는 문제없는 오리 알을 제공합니다.

오리 계란으로 굽기

  • 많은 빵 굽는 사람은 오리 계란에는 더 뚱뚱한 케이크를하는 더 높은 지방 내용이 있고, 머랭은 더 조밀하고 더 큰 양을 가지고 있다고 말한다.
  • 오리 계란이 더 크다는 사실에도 불구하고 조리법에서 알을 교체하는 것이 1 : 1 일 수 있습니다.
  • 오리 계란에는 더 많은 지방이 포함되어있어 더 많은 베이킹을 만듭니다.

따라서, 오리 계란의 사용은 명백하고 그들이 오리 계란을 먹는 지 여부는 그 자체로 사라집니다!

http://idei-dlia-dachi.com/edyat-li-utinye-yajca-i-kakaya-v-nix-polza/

오리 계란 스폰지 케이크

설명

우리는 모두 주방에서 닭고기 계란을 사용하는 데 익숙합니다.이 계란은 보편적이며 동시에식이 제품으로 간주 될 수 있습니다. 오리와 달리, 반대로, 체중 감량, 알레르기 및 어린이에 걸리기 쉬운 것에주의해야합니다. 그러나 이것에도 불구하고, 오리 계란은 인물을 포함하여 건강에 지장을주지 않으면 서 모든 부엌에서 성공적으로 적용될 수 있습니다. 그리고 그것은 무엇보다도 베이킹과 비스킷에 관한 것입니다.

오리 계란의 비스킷은 많은 노력을 필요로하지 않지만 오리 계란의 성분이 닭고기 계란과 약간 다르므로 그 결과가 놀랍습니다. 차이점은 무엇인지 자세히 설명하지 않겠습니다. 달걀을 부러 뜨릴 때 육안으로 볼 때 차이가 있음을 알 수 있습니다.이 달걀의 다람쥐와 노른자는 훨씬 더 밀도가 있습니다. 쉘 자체는 말할 것도없고, 쉽게 깨지기 쉽지 않습니다. 글쎄, 시작하니?

180 ° C로 오븐을 예열하고 전통적으로 재료를 살펴 봅니다.

새끼 오리 알을 제외하고는 새롭거나 특이한 것이 없습니다.

  • 밀가루;
  • 설탕을 입힌다;
  • 버터 82.3 %;
  • 반죽을위한 베이킹 파우더;
  • 바닐라 설탕.

분말 대신에 입자가 굵은 설탕을 먹을 수 있으며 바닐라 설탕, 바닐린, 바닐라 추출물 대신에 맛을 가지고 놀 수 있습니다.

첫 번째 단계는 전자 레인지 또는 수조에서 82.3 % (150g)의 버터를 녹이는 것입니다. 나는 바닐라 설탕 (10g)을 사용하기 때문에 아직도 따뜻한 기름에 부어 넣는다.

그것을 완전히 녹일 수 있도록 숟가락으로 저어 준다. 이제이 혼합물을 실온으로 냉각 시키십시오.

우리는 오리 사발 (4 개)을 조심스럽게 씻은 높은 그릇에 침입합니다.

조심해, 껍질이 매우 힘들어지기 때문에 상처를 입을 수도있다.

알에, 설탕 (150g)을 한 번에 채취하고 믹서로 팔을 흔드는 다.

유닛의 힘에 따라 약 10 분 정도의 시간이 필요합니다. 계란 - 설탕 혼합물의 체적이 크게 증가하고 밝아집니다. 원하는 일관성을 얻었는지 확인하려면 주걱에 약간의 혼합물을 취하여 뒤집으십시오. 흐르는 반죽에 모양을 유지하고 즉시 퍼지지 않는 흔적이 남겨 둘 필요가 있습니다.

이제 2-3 개의 시간 동안 체질 된 밀가루 (150 g)를 넣고 실리콘이나 나무 주걱으로 섞어서 동질화 될 때까지 모든 것을 빠르고 효율적으로 해보십시오. 왜냐하면 각 운동마다 반죽이 가벼워지기 때문입니다. 끝에 바닐라 설탕을 가진 식힌 버터를 따르십시오.

또한 주걱으로 신속하게 개입 할 수 있습니다.

이사회

이 오리 비스킷을 오리 계란에 처음으로 요리하거나 자신의 능력에 자신이 없다면 믹서를 사용하여 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 이 조리법에서 치킨 계란을 사용할 때보 다 치 대진 달걀 - 설탕 혼합물이 더 밀도가 높기 때문에 밀가루와 버터를 손으로 혼합하는 것이 더 어렵습니다. 오랜 시간 동안 방해를 받고 있으며 반죽이 귀중한 볼륨을 크게 잃어 버리게됩니다. 그렇게해라.

  1. 믹서를 사용하여 계란 설탕 혼합물을 위에서 설명한 상태로 치십시오.
  2. 혼합물에 가루를 넣고 낮은 믹서 속도로 균질하게 만듭니다.
  3. 바닐라 버터를 부어서 믹서로 저속으로 붓고 모든 것을 동질성으로 가져옵니다.

포인트 2와 3에서 가능한 한 효율적으로 믹서로 작업해야하며 각 프로세스마다 글자 그대로 10-20 초 (기술과 욕망에 따라 다름)가 필요하며이 경우에만 반죽이 공기를 많이 잃지 않으므로 적은 양을 줄 수 있습니다.

나는 오리 달걀에 비스킷을 보통의 분리 가능한 베이킹 접시에 굽습니다. 그 바닥은 양피지로 덮여 있습니다. 나는 버터가 스폰지 케익에 존재하고 모든 것이 잘 될 것이므로 양식의 측면에 윤활을하지 않습니다.

우리는 약 30 분 동안 빵을 만들었지 만, 그것을 반복하는 것에 지쳐 있지 않은 시간은 상당히 다를 수 있습니다. 그래서, 오븐에서 친구를 사귈 것을 권합니다.

준비 상태는 평소와 같이 나무 막대기 나 이쑤시개로 확인합니다.

스폰지 케이크를 오븐에서 즉시 꺼낼 수 있습니다. 스폰지 케이크는 절대로 떨어지지 않을 것입니다. 그것을 모양에있는 2 분을 위해 서게하고, 그 후에 냉각하기 위하여 화격자에 두십시오.

내일까지 플라스틱 랩 또는 가방과 냉장고에 포장 된 완전 냉각 된 비스킷.

이 조리법에는 의심의 여지가없는 장점이 있기 때문에 오리 달걀에 그런 비스킷을 요리하려고 시도하십시오 :

  • 단백질과 노른자위를 분리 할 필요가 없으므로 조리 시간이 크게 단축됩니다.
  • 비스킷은 매우 다루기 쉬우 며 모양을 잃지 않습니다. 예를 들어 케이크를 조립할 때와 같이 작업을 단순화합니다.
  • 비스킷은 밝고 황색이며 포화 된 색으로 밝혀지기 때문에 심지어 염료가 그 구조에 있다고 의심 할 수 있습니다.
http://protort.com.ua/recipes/biskvit-na-utinyh-yajtsah

오리 계란

오리 계란의 맛과 영양 품질, 사람들은 오랫동안 추정했습니다. 2 천년 이상 전에, 그들은 식품으로 사용되기 시작했으며, 별도의 제품으로 먹거나 다양한 요리에 추가되기 시작했습니다.

가정에 사는 오리의 달걀은 닭고기 달걀보다 상당히 크며 85-90 그램의 무게에 달할 수 있습니다. 그들은 튼튼하고 부드럽고 촉감이 부드러 우며 껍질은 희끄무레하고 푸른 빛을 띤 다른 색조가 될 수 있습니다.

제품 역사 및 지리

민간 부문에서 오리를 사육 한 최초의 사람들은 중앙 아시아에 거주하는 사람들이었습니다. 그들은 야생 물새를 길들이며 서서히 그것을 길 들였다. 어느 정도 후에 로마인들과 고대 그리스의 주민들은 오리를 기르기 시작했습니다.

현재 유럽과 아시아를 비롯한 세계 여러 나라의 영토에 위치한 전문 가금류 농장은 알을 낳는 데 주력하고 있습니다. 물새는 러시아에서도 흔합니다. 주로 북서부, 시베리아 및 중부 지역의 가금류 농장에서 계란, 고기 및 깃털을 보관합니다.

오리 알을 세계 시장에 공급하는 기록은 중국이다.이 목적을 위해 높은 난자 생산량을 가진 특별한 가금류 종들이 자란다.

종류와 품종

오리 계란 생산량, 취향 및 알의 크기는 새의 종류, 주거 및 사료 조건에 달려 있습니다.

오리 가족은 물새 중에서도 가장 많습니다. 그것에는 약 150 종, 40 개 이상의 속으로 나뉘어 있습니다. 그 중에는 고기, 보풀 또는 알을 위해 특별히 사육 된 품종이 있습니다.

가장 달걀을 낳는 새 품종은 다음과 같습니다.

• 회색 영양가가 높은 상당히 큰 알을 110-120 년에 만들 수있는 우크라이나어 품종의 오리.

• 거울 오리는 모스크바의 흰 오리를 북경 품종과 카키색 캠벨과 교차시켜 러시아에서 자란 일반적인 품종입니다. 그것은 큰 계란을 운반하고 높은 계란 생산에 도달 할 수 있습니다 - 연간 160-180 개;

• Khaki Campbell은 지난 세기 말에 영국 가금류 농부들이 사육 한 새의 번식 품입니다. 그것은 높은 계란 생산성 (150-160 조각 / 년);

• 흰 사향 오리. 이 품종의 새는 장기 저장과 같은 특징을 가진 큰 알을 낳습니다.

• 인도 주자 - 인도에서 자란 번식. 실제 계란 기록 보유자입니다. 달걀 생산량이 많아서 연간 365 편에 이르러 아시아뿐만 아니라 금세기 20 세기에 유럽으로 확산되었습니다. 계란은 크고 콜레스테롤이 거의 없으며 독특한 오리 맛이 없으므로 맛이 뛰어납니다.

전문 상점, 농산물 시장 또는 사설 농부에서 오늘 오리 계란과 같은 영양가있는 제품을 구입할 수 있습니다.

유용한 속성

덕 알은 인체에 생물학적으로 중요한 요소를 제공 할 수 있으므로 훌륭한 영양소입니다. 그들의 구성에서 그들은 많은 유익한 미량 원소, 비타민 (A, B, E, PP), 지방산을 포함합니다.

칼로리 내용면에서 오리 계란은 닭고기 제품을 능가합니다. 숙련 된 영양사는 복잡한 질병을 앓고있는 쇠약해진 환자와 육체 노동을 다하는 사람들에게식이 요법을 권장합니다. 이 제품에는 많은 지방이 포함되어있어 힘과 면역을 신속하게 복원하는 데 도움이됩니다.

오리 난은 단백질이 풍부합니다. 단백질은 신체의 중요한 건축 자재이며, 그 안에 들어있는 미네랄 성분은 치아와 뼈에 매우 유용합니다. 제품의 엽산은 면역 및 순환계 기능에 유익한 효과가 있습니다. 몸에있는 오리 알을 적당히 섭취하면 나트륨이 함유되어있어 물 균형이 정상화됩니다.

오리 알은 인간에게 귀중하고 영양가있는 제품입니다. 지방산은 대량으로 존재하며, 특정 맛과 농축 된 냄새를줍니다.

다량의 지방 함량으로 인한 오리 알의 단백질은 조밀하고 점성이 있으며 탄력성이 있습니다. 제품의 노른자는 기름이며 풍부한 맛이 있습니다. 그것은 밝게 착색되어서, 그래서 그것은 그것에게 아름다운 황금색 색조를주기 위해 패스트리에 추가됩니다.

요리 응용

오리 계란은 닭고기와 거위와 함께 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 익지 않고, 삶고, 튀겨지고, 구워지고, 일부 국가에서는 심지어 통조림으로 사용됩니다.

오리 계란은 베이킹 베이킹 상품, 비스킷, 케이크 및 쿠키에 탁월합니다. 그들은 독립적 인 제품 또는 다양한 요리의 일부로 음식에 사용됩니다 : 샐러드, 수프, 반찬 및 소스. 요리 오리 계란은 성공적으로 야채와 고기 요리를 보완합니다. 그들은 채소, 고기, 야채 및 쌀과 완벽하게 결합됩니다. 식품 사업에서는 오리 계란 노른자를 사용하여 여러 종류의 마요네즈를 만듭니다.

덕 계란은 아시아 국가에서 특별한 자리를 차지합니다. 아시아 사람들은 국수 요리에 사용합니다. 지방 함량 때문에 노른자는 수제 국수에 영양가가 높습니다. 중국 사람들은 심지어 오리 알을 보존하여 약 3 개월 동안 도자기에 미네랄과 식물성 성분을 섞어서 묻어 버립니다. 이렇게 비정상적으로 조리 된 달걀은 간장과 다양한 조미료로 먹습니다.

필리핀에서는 "balyut"라는 특별한 진미가 오리 계란에서 조리 된 과일로 만들어지며 현지 사람들은 거의 매일 먹습니다. 특히이 요리는 남성에게 인기가 있습니다.

http://receptov.net/2120-yayco-utinoe.html

오리 계란의 유익과 해악, 준비 방법

많은 국가에서 오리 고기는 육류뿐만 아니라 맛있는 영양가의 원천으로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그들은 모든 사람들에게 친숙한 닭고기처럼 대중적이며 수요가 많지 않지만 여전히 인상적인 지지자 집단을 가지고 있습니다. 풍부한 비타민과 미네랄로 인해 영양사의 승인을 얻었습니다. 오리 계란의 미식 적 특성은 요리사의 관심을 끌었습니다. 중요한 것은 부적절하게 취급 할 경우 모든 식품이 심각한 문제의 원인이 될 수 있다는 것을 잊지 말아야한다는 것입니다.

오리 계란의 특징

오리와 닭고기 계란의 모든 유사점과 함께, 이러한 제품에는 몇 가지 중요한 차이가 있습니다. 오리 알로 전환하는 것에 대해 생각할 때 몇 가지 사항을 고려해야하기 때문에 나중에 놀람으로 올리지 않고 질문을 제기해야합니다.

  • 오리의 껍질 아래에 알은 더 탄력 있고 점성이 있습니다. 이 "고무"질감 중 일부는 사용자의 취향에 맞지 않습니다.
  • 오리 계란의 지방은 다른 어떤 지방보다 큽니다. 이는 제품 사용에 대한 제한이 확산 된 이유 중 하나입니다.
  • 제품의 냄새와 맛도 모두 좋지 않을 수 있습니다. 그들은 팬의 "제품 그룹"에 속합니다.
  • 오리 난의 크기와 무게는 치킨 유사체의 성능을 훨씬 능가합니다. 요리 실험 과정에서 한 제품을 다른 제품으로 교체하려는 경우이 점을 고려해야합니다.

재미있는 사실 : 중국에서는 오리 계란에서 특이한 진미 제품을 얻습니다. 그들은 차, 소금 및 타는 나무 껍질을 가진 물과 같이 다양한 솔루션으로 100 일간 담가 있습니다. 이것은 당신이 이상한 맛 "밀레니엄"계란을 얻을 수 있습니다. 참깨가 첨가 된 제품은 석회로 적셔진다. 녹색 노른자와 검은 색 단백질로 만든 요리는 "제국"이라고합니다.

  • 오리 계란은 반드시 흰색 또는 크림 꽃이 아닙니다. 푸르스름하거나 녹색을 띤 제품이 보이면 놀랄 필요가 없습니다.

오리 계란을 메뉴에 넣을 확률에 대해 최종 결정을 내리기 위해서는 적어도 한번은 시도해야합니다. 어떤 사람들은이 성분들을 너무 좋아해서 다른 아날로그들을 완전히 포기합니다.

구성 및 유용한 속성

100 g의 난 덩어리에는 약 143 kcal이 들어 있습니다. 지방, 단백질, 아미노산이 많이 함유되어있어 탄수화물과 설탕이 거의 없습니다. 이 제품은 칼슘, 구리, 나트륨, 칼륨, 망간, 아연, 인, 불소, 철 및 셀레늄과 같은 인상적인 미네랄 성분을 자랑합니다. 많은 오리 계란과 비타민 : A, B, D, E, K. 단백질과 노른자는 비타민과 비슷한 성질의 물질, 예를 들어 루테인을 함유하고 있습니다.

이러한 요소와 화합물의 세트는 열처리 오리 알에 다음과 같은 성질을 부여합니다.

  • 신체의 체력과 체력을 증가시킵니다. 이 제품은 심각한 정신적 및 신체적 스트레스를 끊임없이 겪고있는 사람들에게 특히 유용합니다. 성분은 에너지 원이 될뿐만 아니라 근육량을 자극 할 수 있습니다.
  • 근 위축증과의 싸움, 약화 된 신체의 빠른 회복.
  • 신진 대사 과정의 정상화, 장기와 체계의 확립. 영양사는 임산부와 아기를 가질 계획 인 오리 알을 먹는 것이 좋습니다.
  • 관절과 연골의 품질을 향상시키고 뼈와 치아의 힘을 증가시킵니다.
  • 단백질의 신속하고 고품질 소화로 인한 신진 대사 촉진.

원시 오리 계란은 가정용 화장품에 사용할 수 있습니다. 그 (것)들에게서 자연적인 가면을위한 우수한 기초는 끈다. 이러한 화합물은 여드름으로 고생하고, 피부에 영양을주고, 머리에 아름다움을 회복시킵니다.

그들의 사용에 대한 유해 및 금기 사항

이러한 영양소와 화학적으로 중요한 성분을 토대로 다이어트를 계획하는 것에 대한 무책임한 태도는 심각한 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 너가 그런 뉘앙스를 고려하지 않으면 동물성 제품은 좋은보다는 해를 더 할 것이다 :

  1. 오리 계란에있는 지방의 풍부는 체중 감소에 기여하지 않습니다. 식이 요법 기간 동안, 그들은 폐기되거나 최소화되어야합니다.
  2. 살모넬라 감염의 위험이 높아짐에 따라 이들 제품은 날 것으로 먹거나 완전히 끓일 수 없습니다.
  3. 저녁에는 제품을 섭취해서는 안됩니다. 단백질은 천천히 소화되어 위장에 불쾌감을 줄 수 있습니다.
  4. 이러한 특정 성분은 6 세 미만의 어린이와 개인 내성을 가진 사람들의 식단에 도입되어서는 안됩니다.
  5. 가공하기 전에 제품을 따뜻한 물로 여러 번 세척해야합니다.
  6. 오리 계란에서 오믈렛이나 스크램블 에그를 준비하는 요리법이 아주 많음에도 불구하고 간단한 요리에 의지하는 것이 좋습니다.

오리 알에는 태아의 정상적인 발달에 필요한 많은 엽산이 포함되어 있지만, 임산부는 식사와 함께 의사에게 제품을 소개해야합니다. 전문가가이를 허용하면 제품에 평소보다 열처리를하는 것이 좋습니다.

오리 알의 선택 및 가공에 대한 권장 사항

오리 알을 다루는 몇 가지 특징이 있으며, 그 준수 여부는 모든 잠재적 위험을 최소로 줄여 줄뿐 아니라 생산품의 혜택도받을 수 있습니다.

  • 요리 재료는 적어도 10 분이 소요됩니다. 두 배의 시간을 소비하는 편이 낫습니다. 내용에 추가적인 탄력성을주지는 않습니다.
  • 요리 과정에서 물은 반드시 소금에 절인 것이고, 그렇지 않으면 껍데기가 파열 될 수 있습니다.
  • 완성 된 계란의 온도는 실내 온도로 가져와야하며, 그 다음에 맛이 부드럽고 쾌적해질 것입니다.
  • 삶은 오리 알은 냉수를 부을 수 없습니다. 차가워 질 때까지 열어 두는 것이 좋습니다.
  • 신선한 제품은 일주일 이상 보관하면 안되며 다른 식품 옆의 선반 위에 놓아서는 안됩니다.
  • 삶은 달걀은 2-3 일 이상 냉장고에 보관해야합니다.
  • 원재료 빌릿이 컨테이너에 배치되면, 뾰족한 부분을 가리키고 있는지 확인해야합니다.

불행히도 특정 제품의 신선도는 끓여서 깨끗하게 될 때까지는 확인할 수 없으므로 신뢰할 수있는 판매자 에게서만 구입해야합니다. 슈퍼마켓과 일반 상점에서 그러한 진미는 거의 볼 수 없으며 특별한 농장이나 전문 시장에서 찾을 수있는 기회가 훨씬 더 많습니다. 씻은 깨끗하고 아름다운 알을 사지 마십시오. 보호 쉘을 정확히 잃어 버리지 않았고 냉장고에서 며칠 동안 열화되지 않는 더러운 샘플을 선호하는 것이 좋습니다.

http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.html

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블로그, 계란 요리에 배치하는

오리 계란은 요리와 화장품 모두에서 인기있는 건강한 제품입니다. 오리의 알은 크기가 다른 닭과 다르다. 약간 더 크며 체중은 85g에서 90g까지 다양하다.

오리 계란의 껍질은 흰색에서 파랗고 밝은 녹색까지 다른 색을 가질 수 있습니다.

오리 계란은 전문 판매점에서 판매되며, 농민들도 구입할 수 있습니다. 오리 알의 모습은 닭만큼 매력적이지 않습니다. 항상 더러워지기 때문에 요리하기 전에 철저히 헹구는 것이 좋습니다. 또한, 제품은 냉장고에 장기간 보관하기에는 적합하지 않습니다. 구입 후 가능한 한 빨리 소비해야하며 최적 보관 온도는 15-17 ° C입니다.

물새 알은 매우 맛있는 아로마가 아니며 모든 소비자가 좋아하지 않는 특별한 맛이 특징입니다. 또한 오리 계란은 요리 후에 닭보다 더 탄력적입니다.

오리 알의 장점

오리 계란은 닭 계란만큼 건강하고 영양이 풍부합니다. 그러나 오리 계란에는 많은 양의 지방과 단백질이 포함되어 있습니다. 이 표시기는 체중을 줄이면서 제품의식이 가치에 의문을 제기하지만 신체의 에너지 소비를 보충하는 강력한 소스로 제품을 추천 할 수 있습니다.

생 오리 알은 사람의 섭취에 적합하지 않으며, 건강에 위험합니다. 생 계란은 심각한 장 감염과 살모넬라증 감염을 일으킬 수 있습니다. 계란을 사용하는 목적이 무엇이든, 샐러드 나 다른 요리에 담기 위해 오리 계란을 조리하는 요리법에 로스팅이 필요한 경우 10-15 분간 끓으십시오. 철저히해야합니다.

동시에 조리 된 오리 계란은 많은 영양소, 많은 양의 지방 및 단백질을 함유하고있어 몸에 매우 유익한 이점을 제공하며 계란 구성 성분의 지방이 우세하다는 사실을 알고 있어야합니다.
비전의 기관에 없어서는 안될 비타민 A;
머리카락, 손톱, 피부 건강의 아름다움에 필요한 비타민 E;
엽산 (엽산)은 임산부의 식단에 있어야합니다.
비타민 B는 신경계의 상태에 긍정적 인 영향을 미친다.
칼륨 - 심장과 혈관의 정상 기능을위한 것.
인과 칼슘 - 뼈 조직 용;
나트륨은 물 균형을 담당합니다.

오리 알의 피해

많은 이점에도 불구하고 오리 알은 건강에 해를 줄 수 있습니다. 오리 계란을 먹기 전에 철저한 열처리를 거쳐야합니다!

체중 감량을 추구하는 사람들은 물론 개별적인 편협함이있는 소비자에게 제품을 섭취 할 수 없습니다. 오리 계란은 체중 감량에 기여하지 않습니다!

이것은 또한 다소 무거운 제품이므로 염두에 두어야합니다. 따라서 소화기 계통의 만성 또는 염증성 질환이있는 7 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다.


오리 계란 요리

물새 알은 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 다양한 샐러드에 삶은 형태로 튀겨지며, 노른자위는 맛있는 수제면의 주성분입니다. 상점에서는 때때로 제품의 노른자를 포함하는 마요네즈를 살 수 있습니다.

오리 계란 노른자, 많은 주부들이 밀가루 반죽에 첨가하여 빵집 제품에 기름을 바릅니다.

재미있는 오리 달걀은 필리핀의 특별한 진미입니다. 여기에는 내부에 형성되어 부리와 깃털이 모두있는 배아와 함께 끓여서 제공됩니다.

오리 계란에서 무엇을 요리해야할지 모르는 경우 하드 끓인 또는 부드러운 끓인 간단한 조리법을 시도하십시오. 첫 번째 경우에는 제품을 최소한 10 분 동안, 두 번째로 6-7 분 동안 끓여야합니다. 요리 중 계란이 터지지 않도록 물은 잘 소금을 뿌려야합니다. 완성 된 접시에 더 좋은 맛을 주려면 먼저 알을 실내 온도까지 따뜻하게해야합니다.


오리 계란 요리에 대해 알아야 할 모든 것 :

오리 계란은 긴 요리 후에 만 ​​먹을 수 있습니다 - 끓는 후에 10-15 분;

찬물로 제품을 냉각 시켜서는 안됩니다. 끓는 물이 완전히 식을 때까지 알을 그대로 두십시오. 그런 다음에 만 샐러드, okroshka, 제빵 재료에 첨가 할 수 있습니다.

오리 계란에 오믈렛과 계란을 넣지 마십시오!

시원하고 어두운 곳에서 생 오리 알을 보관하는 기간은 7 일입니다.

미용에 오리 계란

효과적인 치유 헤어 마스크는 제품에서 얻을 수 있습니다. 예를 들어 두 알의 노른자를 올리브 기름 한 스푼과 섞으십시오. 생성 된 조성물을 머리카락에 바르고 25 분 동안 방치 한 다음 씻어냅니다. 약간의 레몬 주스, 요구르트 및 꿀을 넣으면 탈모 치료법이 좋습니다.

오리 계란은 지성 피부에 좋은 도구가 될 수 있습니다. 계란에 흰 점토를 조금 더하십시오. 생성 된 조성물을 얼굴 피부에 바르고 15 분 동안 담그면 따뜻한 물로 마스크를 씻어 내야합니다.

http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.html

오리 계란

남편은 시장에서 오리 알을 가져 왔습니다. 그들과 무엇을 해야할지 누가 알겠습니까?

2015 년 5 월 20 일 게시, 07:24

댓글 28 개

Ingysya May 20, 20 07:51

나는 "너희"에있는 마을에있다. 오리는 항상 오리 아래에 있기 때문에 작은 동물이거나 돼지가 엉망이된다)))
추신 : 저는 그들이 제빵하는 것을 알고 있습니다.

Inessa 2015 5 월 20 일 07:56

우린 그냥 오믈렛을 만들었 어. 나는 그들이 닭보다 오랫동안 요리해야한다는 것을 알고 있습니다. 감염 될 확률이 높습니다.

그들과 함께, 아주 맛있는 반죽이 얻어진다.

나는 그들과 팬케이크와 함께 비스킷을 만들었다.

그리고 배양기에 넣을 수 있고 작을 것입니다.))))

VikaNastya 2015 년 5 월 20 일 08:10

Unika 2015 5 월 20 일 08:15

앉아서 부화 시켜라!)))))) 그런 다음 다른 걱정이 나타납니다! :-)

Grays, 2015 년 5 월 20 일, 18:54

Lapich 2015 년 5 월 20 일 08:16

베이킹! 오리 계란에 가장 좋은 과자.

나는 시장이나 심지어 오리 음식을 먹지 않을 것이다.

Ingysya 2015 년 5 월 20 일, 08:33

이제는 계절, 당신은 그것을 안전하게 사용할 수 있습니다, 노약자도 아니고 노인도 없습니다.

2015 년 5 월 20 일 Lapich, 18:58

+1이고, 오리의 종류는 닭보다 나쁘다. 신선도 만 확인하면됩니다. Delov. 그래서 당신은 시장에서 아무 것도 먹을 수 없습니다.

오리 계란에는 특별한 강한 냄새와 맛뿐만 아니라 특별한 탄력성이 있습니다. 모두가 좋아하는 것은 아닙니다. 오리 계란 단백질은 닭고기 계란 단백질보다 지방성 물질이 풍부합니다. 일부 국가에서는 오리 계란이 매우 고가의 섬세함으로 간주됩니다. 유일한 단점은 짧은 보관 기간이 있다는 것입니다.
생과자 및 샐러드에서 다만 바르게, 튀겨지고 아마추어를 위해 비등하십시오.

당신은 좋은 아내이며, 사용하는 방법을 찾고 있습니다. 내 것을 가져온다면, 나는 그것들에 적합하지 않을 것이다. 특이한 알을 낳기 위해 어떤 종류의 비꼬는 소리)) 나는 메추라기에 익숙하지 않았습니다. 그러나 그는 나에게 가져다주지 않을 것이다. 모든 것과 음식에서 보수적 인 것이지, 이해할 수없는 것은 먹지 않을 것이다.
그들이 요리 한 것을 적어주세요. 행운을 빌어 요)

Grays 2015 5 월 20 일, 18:56

그의 요청에 따라 녹색 양파와 어린 마늘을 얹은 달걀을 스크램블했습니다. 나에게 시험해 보려고 노력했다.

오리 베이킹 계란은 최고)))) 여기 내 팬케이크 http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh뿐만 아니라 파이 http://food.ua/recipes/37508와 파이 https : //kashalot.com/club/post-154343/

Grays 2015 5 월 20 일, 18:56

2015 년 5 월 20 일 Ktuta, 11:00

가장 중요한 것은 생식을 먹지 않는 것입니다!) 또는 가파른 곳에서 굽거나 굽는 것에서 - 닭보다 맛이 풍부합니다.

http://kashalot.com/club/post-156601/

오리 계란 조리법

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