불에 볶은 멧돼지 고기에서부터 음식 석고와 "유리에 든 음식": 식사를하면서 사람이 어떻게 변했는지.
얕은 물 속에있는 연체 동물은 우리를 우리 발에 "넣어", 날것의 고기는 우리에게 돌의 불꽃을 두드려야했고 고대의 절기는 우리에게 미식가임을 가르쳐주었습니다. 음식 - 삶의 탄생 이후 진화와 발전의 엔진. 그것은 오늘날까지 우리를 변화시키고 향상시킵니다. 얼마 전에 우리는 난로에서 몇 시간을 보냈고, 지금 우리는 달리기에 준비된 "유리에 든 음식"을 즐기고 있습니다. 조상들은 어떻게 우리에게 옳은 것을 먹도록 가르쳐 주 었으며 미래의 식단은 무엇이 될 것입니까? 우리는 더 나은 이해를 얻기 위해 판에 응답을 작은 부분으로 분산시킵니다.
석기 시대 : 철저한 채식부터 육식에 이르기까지
최초의 사람들은 원숭이와는 조금 달랐으며 엄격한 채식주의 자 였지만 두 가지 요인이 역사의 과정을 변화시킨 것으로 알려져 있습니다. 첫 번째 버전은 식용 연체 동물을 수집 할 때 버전 중 하나에 따라 개발 된 직립 보행 기술입니다. 우리가 호모 사피엔스가 출현하기 전에 해산물을 맛본 것으로 밝혀졌고 그 이후로 우리는 멈출 수 없습니다. 두 번째 요소는 많은 "녹색"식량 자원을 파괴 한 빙하기로 인한 고기에 대한 관심입니다. 추위와 굶주림은 말 그대로 우리에게 창을 들고, 맘모스를 죽이고, 피부에 감싸고, 사상 처음으로 스테이크를 요리하도록 강요했습니다. 이제이 다양한 요리가 세계의 모든 요리에 제공됩니다.
메뉴에는 아기 맘모스, 딸기, 견과류, 해산물이 들어 있습니다.
신석기 혁명 : 음식, 나는 자랄거야.
과거의 대홍수 시대 (홍수는 허구가 아니었고, 이집트 피라미드와 바벨탑이 없었던시기에 인터 플루 우 (Interfluve)에서 실제로 일어났습니다.), 사람들은 농업을 육성하고, 번식하고, 장기간 저장을 위해 원시 가공 방법으로 돌았습니다. 고고학자들은 우리 역사상 처음으로 힘든 일은 렌즈 콩 수프라고 생각합니다. 한 번 준비한 사람은 지금까지 소멸되지 않은 요리 실험에 관심을 보였습니다.
메뉴 : 곡물, 쇠고기, 돼지 고기, 우유, 콩과 식물.
고대 : 회사를 위해 먹는다.
고대 그리스와 고대 로마의 주민들은 처음으로 미식가로 간주 될 수 있습니다. 축제 기간 동안 주목할만한 사람들 (그리고 그들은 종종 식사와 일반 시민들을 초청했습니다)은 철학적 대화와시 경쟁에 대한 식사를 즐겼습니다. 그리스인이 새로운 요리를 먹고 싶다면 현대 식당 에서처럼 다른 폴리스의 요리사를 고용했을뿐입니다. 병사들은 또한 자신들의 전통을 가지고있었습니다. Julius Caesar가 지중해를 정복했을 때, 각 legionary는 그와 함께 chickpeas 봉지를 가져갔습니다. 오늘날 우리가 준비하고있는 콩 문화는 역사상 최초의 슈퍼 푸드가되었습니다.
메뉴에서 : 야채, 생선, 병아리 콩, 과일, 와인.
중세 : 당신이 무엇을 먹는지 말해주세요.
음식 바구니를 채우는 십자군 운동의 시대에 사람의 사회적 지위를 결정하는 것이 가능했습니다. 밀 빵, 포도주 및 고기 - 귀족의 신사로 아침 식사를하고 보리 가루로 만든 평평한 밀가루 - 농민을 씹습니다. 또한, 적절한 영양 섭취가 질병에 대한 보험을 제공 할뿐만 아니라 질병을 치료할 수 있음을 깨닫기 시작한 것은 그 때였습니다. 예를 들어, 보리 팅크는 열병으로부터 마실 것을 권고 받았고, 감귤류는 십자군이 콜레라의 일괄 처리를 멈추는 것을 도왔습니다. 흥미롭게도, 중세 시대에 육류 요리는 단순한 소스로 제공되기 시작했는데 결국 드미 글라스, 포도당과 쵸 론으로 변했습니다.
메뉴에서 : 빵, 곡물, 게임.
새로운 시간 : 과학 요리
질적 인 변화는 약 200 년 전 과학이 극적으로 발을 내디뎠을 때 일어 났으며 부엌을 포함하여 들어 섰습니다. 그들은 심지어 새로운 산업 - Kulinochemistry에 대해서 이야기하기 시작했습니다. 이 지역에서 돌파구가 프랑스를 만들었습니다. Napoleon Bonaparte 군대의 과학자 니콜라스 프랑소와 어퍼 (Nicolas Francois Upper)는 부패하기 쉬운 음식물을 보존하여 장시간 군대에 보관할 수있는 방법을 제안했으며, 루이 파스퇴르는 저온 살균 기술을 사용하여 나중에 그에게 대답했다. 그렇지 않으면 우유 생산량을 상상할 수 없다. 그것은 첫 번째 단계는 분자 부엌에 찍은 것 같습니다.
메뉴에서 : 야채, 과일 (통조림 포함), 계란, 고기.
20 세기 : 미국의 기적
20 세기 초, 산업 혁명의 새로운 물결이 미국에서 시작되었고, 사람들은 대규모로 농장을 던지고 돈을 벌기 위해 도시로 이주했습니다. 기계에서 하루를 보내고 나면 요리 할 힘이 없었고 특수 거리 자동 판매기가 노동자 계급의 구조에 나섰습니다. 두 개의 동전을 던지고 버튼을 누르면 파이가 가득한 따뜻한 빵을 얻을 수있었습니다. 그것은 미국 패스트 푸드의 새벽이었고, 대공황은 오직 햄버거가 가격이 오르지 않을 때 번창했습니다. 싼 "패스트 푸드"에 대한 사랑은 엄청난 비만으로 바뀌어 다이어트 식품의 개발을 자극했습니다.
메뉴 : 파이, 햄버거, 핫도그.
우리 시대 : 빠르고, 맛있고 건강합니다.
지난 세기 말에 비만이 전 세계적으로 문제가되고 2 형 당뇨병, 심장병 및 기타 여러 질병의 근본 원인이 된 것이 분명해졌습니다. 이 과제에 대한 해답은 저칼로리를 생산하고 조리하는 데 필요한 최소한의 시간을 요구하는 구성 식품의 균형 잡힌 영양 산업을 확립하고 성장시키는 것이 었습니다. 그녀의 개척자는 Herbalife라는 회사로 지금은 전설적인 Formula 1 칵테일을 만들었습니다. 이것은 유리, 단백질, 지방과 탄수화물의 최적 비율뿐만 아니라 20 개 이상의 비타민과 미네랄을 포함하는 실제 음식입니다. 이 제품의 장점은 무엇입니까? 그들은 우수한 저칼로리 식사, 단백질이 풍부하고 포만감이 길며 몸 자체가 가장 중요한 건축 자재 일 수 있습니다. 요리 시간 - 2 분. 몸에 빠르고 맛있고 편리하고 유익한 - 우리 시대의 도전이 받아 들여집니다.
메뉴에서 : 단백질 쉐이크, 우유 1.5 % 지방.
미래의 다이어트 : 우리는 당신이 내일 먹을 것을 알고 있습니다.
가까운 미래에 과학 실험실은 요리사가되고 화학자이자 물리학자인 요리사가 될 것을 약속합니다. 따라서 뉴질랜드의 한 과학자는 피부 아래에 이식 된 조류의 도움으로 인류가 굶주림에서 벗어나도록 제안합니다. 모든 것이 계획대로 진행되면 광합성을 통해 양분이 생성되어 즉시 혈액으로 보내집니다. 상상해보십시오 : 저녁 식사에 다가 가면, 우리는 그냥 햇볕에 나가야합니다! 또 다른 미국의 발명가는 구성 성분에 석회질을 사용하기로 결정했습니다. 팔에 붙이면 식사를 건너 뜁니다. 이러한 노하우는 장거리 선장과 우주 비행사가 정확하게 인식하게 될 것입니다. 건강한 단백질 쉐이크 허벌 라이프가 완성 된 선물이라면 우리는 지금 그것을 식단에 쉽게 넣을 수 있습니다. 그렇다면 과학 소설 분야의 "요리"가 기다려야 할 것입니다. 그러나 NASA는 우주 탐사 중에 천천히 밥솥으로 작업 할 수있는 식품 용 3D 프린터 프로젝트에 자금을 지원하고 있습니다. 카트리지를 양동이로 채우면됩니다. 그러면 저녁 식사가 진행 중입니다. 모든 것은 새로운 시대가 우리가 생각하는 것보다 일찍 올 것이라고 제안합니다.
메뉴 : 조류, 음식 고약, 3D 음식.
http://www.vokrugsveta.ru/article/300393/맛있는 발견 : 세계 요리의 기원에 관한 10 가지 흥미로운 역사
맛있는 발견 : 역사가 담긴 10 가지 요리
평일과 휴일에 준비하는 요리의 역사에 대해 생각해 보셨습니까? 그리고 누가 우리가 제일 좋아하는 요리법을 제안 했나요? 확실히 세계 요리의 일부 이야기는 당신을 놀라게 할 것이거나 적어도 당신을 미소 짓게 할 것입니다.
고대의 별
외국인이 숭배하는 러시아 민족 요리 인 팬케이크의 기원에 대한 역사는 고대부터 시작됩니다. 비슷한 원형의 단 케이크가 4 천 년 전 이집트와 중국에서 조리되었습니다. 그러나 러시아에서는 IX-X 세기에 팬케이크가 나타났습니다. "팬케이크"라는 단어 자체는 밀가루 밀가루로 요리하는 동사의 "갈기"에 대한 왜곡입니다. 그리고 팬케이크의 역사는 종종 카니발과 관련이 있지만 초기에는 기념 요리로 간주되었습니다.
고기 승리
프랑스 인은 젤리의 기원에 관한 역사를 가지고 있습니다. 그들은 송아지 고기, 돼지 고기 및 게임의 조각을 가진 두껍고 고형화 된 국물을 생각해 냈습니다. 그리고 그들은이 창조를 galantin이라고 불렀습니다. XVIII 세기에 러시아 귀족이 프랑스 전역에서 화를 냈을 때, 그것은 최고의 집에서 제공되기 시작했습니다. 다른 버전에 따르면, 고기 요리의 발전의 역사는 젤리와 관련이 있습니다. 두꺼운 차를 기본으로 한이 요리는 귀족이 맛볼 때까지 오랫동안 가난한 사람들의 음식으로 간주되었습니다.
번역의 어려움
샐러드 샐러드의 역사는 또한 프랑스와 관련이 있습니다. 전설에 의하면 알렉산더 1 세 당시 프랑스의 앙 뜨완 케 멘 (Antoine Carem)은 법원의 요리사와 함께 일했습니다. 한때, 사탕무, 감자, 당근, 절인 오이에 식초를 섞은 것을 보았을 때 그는 "Vinaigre"(식초)를 물었다. 우리의 장인들은 요리사가 샐러드의 이름을 제공하기로 결정하고, 함께 그들은 끄덕였다 : "정확히, vinaigrette!". 그것은 우리 나라에서 비니 그렛이 나온 곳입니다.
합의 샐러드
"모피 코트 아래의 청어"라는 이름의 역사는별로 흥미롭지 않습니다. 샐러드는 1918 년 모스크바의 주점에서 정치적 분쟁이 일어 났을 때 등장했다. 수완있는 요리사 Aristarkh Prokoptsev는 "쇼비니즘과 쇠퇴 - 전투와 저주"라는 화해 요리를 준비했습니다. W. B.A. ". 감자는 소작농, 청어 - 노동자 및 사탕무 - 혁명을 상징했습니다. 시간이 지남에 따라, "모피 코트 아래 청어"요리법의 역사는 잊혀졌지만 그 이름은 그대로 남았습니다.
왕성한 선물
라비 올리 (ravioli)의 역사에 의하면 고대 중국인이 발명했다고합니다. 우리나라에서는 15 세기 초 시베리아와 우랄 주민들이 처음 맛을 보았습니다. 이름은 "pelnyan"( "pell"- 귀, "nanny"- 반죽) 시베리아 인은 "만두"에서 pereinachili입니다. 요리 레시피 작성의 추가 역사는 가축 형태의 제사 희생과 관련이 있습니다. 가족의 번영을 기하기 위해 돼지 고기, 쇠고기, 양고기의 세 종류의 고기로 만두가 만들어졌습니다.
후원자의 조리법
쇠고기 스트로가 노프의 고기 요리는 XIX 세기 중반에 시작되었으며, 알렉산더 스트로가 노 백작의 이름과 관련이 있습니다. 하나의 버전에 따르면 조리법은 요리 전문가 인 앙드레 듀퐁 (Andre Dupont)이 어려움을 겪고 음식을 씹어 먹은 노인들을 위해 구성되었습니다. 또 다른 이야기에 따르면, 비프 스트로가 노프는 자신이 설립 한 "열린 테이블"에 대해 카운트에 의해 발명되었습니다. 그가 깔끔하게 차려 입고 합리적으로 교육을 받았다면 거리에서 온 사람들이이 자선 저녁 식사를 할 수있었습니다.
박제 된 양배추가있는 희극
양배추의 기원에 관한 매우 혼란스러운 역사. 처음으로 그들은 아리스토파네스 (Aristophanes)라는 코미디에서 언급되었는데 돼지의 포도 잎을 가리킨다. 동시에 중국에서는 서투른 한 현자가 어떻게 강에 빠졌는 지에 대한 전설이 있으며 그의 학생들은 육식성 물고기를 회피하기 위해 배추에 쌀 덩어리를 물에 던지기 시작했습니다. 양배추의 기원에 대한 또 다른 이야기는 비둘기 구이와 관련이 있습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 양배추 누에 고치의 쇠고기로 교체되었습니다. 양배추 롤도 마찬가지였습니다.
스낵 치킨
"담배의 닭"이라는 이름은 어디에서 왔으며 담배는 그와 무엇을 관계가 있습니까? 사실 그걸로 아무 상관 없습니다. 것은 멍에를 부리는 무거운 편평한 뚜껑을 가진 특별한 넓은 팬 타파이다. 요리는 그루지야 어 주방에 속하며 "tsitsila tapak"와 같은 원래의 소리에 포함됩니다. 따라서 혼동. 그러나 치킨 담배의 기원에 대한 역사의 미묘함은 조리법에 영향을 미치지 않았습니다. 전체 시체는 고수풀, 파 및 마늘을 첨가하여 조리합니다.
파스타 전투
많은 이탈리아 요리뿐만 아니라 라자냐의 역사는 고대부터 유래되었습니다. 고대 그리스인들과 나중에 로마인들은 가장 평평한 케이크를 굽고 넓은 판으로 나눴습니다. 중세 시대에 그들은 소금으로 삶아서 두꺼운 치즈 층과 합류했습니다. 조금 후에, 그들은 채우기에 향기로운 허브의 혼합물을 넣기 시작했습니다. 그러나, 요리 라자냐의 역사는 그들이 리차드 2 세 왕의 궁정에서 처음으로 요리했음을 확신하는 영어에 안주하지 않습니다.
결혼 선물
기원의 역사가 수세기로 거슬러 올라가는 Chuck-chak은 가장 유명한 Tatar 디저트입니다. 이 달콤한 국수는 항상 결혼식과 멋진 휴가를 위해 준비되었습니다. otdanie의 소녀들은 구운 빵을 반죽하여 잘라내었고, 가장 맛있는 것은 펄프 붓기에 종사했습니다. chak-chak의 역사는 조리법이별로 변하지 않았으며 오늘날에는 밀가루, 계란, 우유, 버터 및 꿀이 포함되어 있음을 보여줍니다. 그러나 형태는 고귀한 언덕에서부터 재미있는 인물까지 모든 것이 될 수 있습니다.
우리는이 작은 요리 및 역사적인 소풍이 유익하고 일반적인 요리에 대해 새로운 것을 알려주기를 바랍니다. 그리고 이제 당신은 그들을 유능하게 준비 할 것입니다.
http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19971-vkusnye-otkrytiya-desyat-interesnyh-istoriy-proishozhdeniya-blyud-mira모든 것을 탐험하기위한 10 개의 양방향 사이트
그런 추운 날씨에 우리는 침대에서 나오고 싶지 않습니다. 우리는 침대에서 나오고 싶지 않습니다. 현대 기술의 세계에서 지식의 세계로 뛰어들 수있는 교육 사이트가 있기 때문에 유용한 것을 배우기 위해 기본 벽을 떠나지 않아도되는 것이 좋습니다.
예를 들어 AdMe.ru의 우리는 이미 모래로 그리는 법을 배웠습니다.
세계의 모든 언어를 배우십시오.
이것은 외국어를 배우는 사람들에게 진정한 선물입니다. 대화식지도를 사용하면 세계의 모든 언어에서 한 단어의 발음을 확인할 수 있습니다. 적절한 행에 입력하고지도에서 다른 언어의 아날로그와 어떻게 통신하는지보십시오.
모래로 그려 배우기
모래를 그려 본 적이 있다면 꼭이 사이트를 방문해야합니다. 착색 한 모래 덕분에, 당신은 간단한 그림 또는 진짜 걸작을 창조 할 수있다. 먼저 컴퓨터 마우스의 오른쪽 버튼을 클릭하고 화면에 커서를 이동시켜 모래를 붓습니다. 작업이 끝나면 도면을 컴퓨터에 저장하고 인쇄 한 다음 벽에 걸 수 있습니다.
팜 관리
당신이 농업에 관해서 아무것도 모르는 경우에,이 위치는 당신에게 닭, 농작물 재배 등등을 유지하는에 관하여 필요한 모든 정보를 줄 것이다. 게임은 1931 년에 캐나다인 3 명씩이 농장에 살았던 정보로 시작한다. 일 다음으로, 캐릭터, 농장 유형을 선택하고 감자 재배, 울타리 건설, 비료 사용, 농업 분야의 입법 등에 관한 뉘앙스를 세계에 들여다보십시오.
http://www.adme.ru/zhizn-nauka/10/interaktivnyh-sajtov-chtoby-izuchit-vse-na-svete-1166310/음식에 관한 10 가지 이상한 이야기
대부분의 레스토랑에서는 음식을 준비하는 방법을 알 수 없기 때문에 이유가 있으며, "덜 알기 때문에 잘 잤습니다"라고 소리가납니다. 우리는 다른 문화가 받아들이지 않는 것에서부터 구스 범프가 달린 보충제로 일상적인 간식에 이르기까지 많은 이상한 것을 먹습니다. 목록에서 우리가 먹는 음식에 관한 10 가지 이상한 이야기를 배울 것입니다. 우리가 좋아하는 디저트부터 썩은 코끼리와 이웃의 육체에 이르기까지.
10. Canadian Maple Syrup 납치
메이플 시럽은 팬케이크를 넣을 수있는 가장 비싼 물건 중 하나입니다. 시럽 1 병은 보통 20 달러 이상에 판매됩니다. 시럽의 높은 비용의 부분은 생산의 비효율 때문입니다. 시럽 1 리터만을 생산하려면 18 ~ 50 리터의 메이플 수액을 사용해야합니다. 시럽에 대한 국제 수요를 충족시키기 위해 캐나다 퀘벡주는 메이플 시럽의 글로벌 전략적 준비를 지원합니다. 2012 년에 감사 기간 동안 놀라운 강도의 도중 2,720 톤의 시럽 (도매가가 약 1,800 만 달러)이 도난당한 것으로 밝혀졌습니다. 그것은 어떤 종류의 약탈 습격이 아니 었습니다 - 많은 배럴을 운반하기 위해서는 수십 개의 트럭을 사용해야 할 것입니다. 다음 달에는 몇 가지 혐의가 있었고 누락 된 시럽의 약 2/3가 반환되었습니다.
9. 가장 자주 도난당한 음식
어떤 음식을 가장 자주 도난당하는 지 묻는다면, 대부분은 사탕, 주류, 고기까지도 대답 할 것입니다. 그러나 많은 연구에 따르면 판매용 치즈는 최대 4 %가 도난당했습니다. 다음 번에 슈퍼마켓에서 치즈를 판매 할 때, 특히 값 비싼 수입품에주의하십시오. 대개 중앙에 위치하여 조명이 잘되어있어 도둑이이 치즈를 침범하지 않습니다. 연구자들은 치즈가 상대적으로 비싸고 쉽게 숨겨지며 다른 상점이나 식당에 재판매 할 수 있다고 말하고 있지만 그 현상은 완전히 이해되지 않았다. 검은 치즈 시장은 큰 사업입니다.
8. 계란
그들의 나라에서 멀리 여행하는 미국인과 캐나다인 관광객들은 알이 실내 온도에 보관되는 것을 볼 때 종종 놀라곤합니다. 그들은 유럽 연합 국가에서 계란이 닭고기에서 가게로 직접 왔음을 알면 더욱 충격을받을 것입니다. 어떤 식 으로든 씻거나 소독하지는 않습니다. 닭은 실제로 감염으로부터 보호하는 계란 주위에 액체 껍질을 분비합니다. 이 층은 세정 중에 거의 완전히 제거되며, 이때 계란은 90 도의 온도에서 물과 무취의 세정제로 세척됩니다. 세척 과정 자체가 실제로 계란을 더 감염에 노출 시키므로 냉장고에 보관해야합니다. 이 비효율적 인 과정의 비용은 엄청나지만 미국의 구매자는 그런 알을 사기를 선호합니다.
7. 아이스크림
미국 시장에는 수십 종류의 다양한 종류의 아이스크림이 있지만, 하나의 독특한 풍미가 회사를 경쟁자보다 우위에 놓습니다. 미국에서 아이스크림을 가장 많이 생산하는 사람은 Dreyers (Edis와 Haagen-Dazz가 포함되어 있음)이며, 이는 공식적인 시음자 인 John Harrison에게 주로 기인합니다. 해리슨은 전국을 여행하며 다양한 Dreyers 공장을 방문하여 경험을 공유합니다. 그는 아이스크림의 맛을 바꾸지 않는 황금 스푼을 사용합니다. 그의 미뢰는 1 백만 달러에 대해 보험에 든다. 그는 Oreo 쿠키를 기반으로 한 아이스크림을 비롯하여 인기있는 아이스크림 맛의 창작에 참여했습니다.
다른 아이스크림 메이커들은 다른 접근 방식을 사용합니다. 버몬트에 소재한 벤 앤 제리 (Ben and Jerry)는 신선한 현지 재료를 사용하며 많은 미국인이 좋아하는 아이스크림입니다. 그들의 아이스크림은 회사 설립자 인 벤 코웬 (Ben Cowen, 그는 냄새가 없으며 맛이 거의 없음)으로 인해 쵸콜렛 케이크와 과일이 큰 덩어리로 추가됩니다. 코완은 먹는 음식의 맛을 거의 느끼지 못하기 때문에 더 많은 재료를 아이스크림에 넣고 독특한 맛을냅니다.
6. 버섯
사람들은 버섯에 대해 상반된 감정을 갖는 경우가 거의 없으며, 버섯을 좋아하거나 싫어합니다. 사람들이 어떻게 그런 식으로 좋아하든, 버섯은 매우 흥미로운 생물입니다. 북미 치명적인 천사와 같은 일부 버섯은 치명적일 수 있으며, psilocybin "마법"버섯은 심한 환각 경험을합니다. 암흑에서 빛나는 세계에서 버섯의 71 종, 심지어 치킨처럼 맛이 Letiporus 속입니다. 최근 과학자들은 버섯을 통해 전기를 빼 먹으면 생산량을 두 배로 늘릴 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이는 여러 세대 동안 일본인들에게 알려진 사실입니다. 번개가 표고 버섯 밭에 닿았을 때 전기가 토양을 통해 퍼져 농민들에게 더 많은 수확량을줍니다. 과학자들은이 현상을 정확히 일으키는 원인을 분명히하지 못하고 있지만, 일종의 방어 메커니즘 일 가능성이 높습니다. 위험 할 때 증식하는 능력을 증가시킵니다.
5. 게토레이드
Gatoreyd는 1965 년 플로리다 대학의 신장 학자 (신장 전문의), 로버트 케드 (Robert Cade) 교수와 그의 직원이 축구 선수들 사이의 적절한 수위를 유지하기 위해 발명했습니다. 현재이 음료에는 다양한 맛이 있지만 초기 버전에서는 물, 설탕, 소금 및 맛을 내기 위해 소량의 레몬 주스가 사용되었습니다. Cade가 Gaytors 팀에 음료를 소개했을 때 미드 필더 인 Larry Gagner (Larry Gagner)는 "이 음료는 소변처럼 맛이났다"고 말하면서 나머지 잔을 그의 머리 위로 쏟아 부었다. Kade의 직원은 비교에 흥미를 느꼈다. 교수가 말했듯이 : "우리 중 누구도 소변을 맛 보지 못했습니다. 우리는 유리에 소변을 모으고 손가락으로 맛 보았습니다. 그거 알아? 그것은 매우 다른 맛입니다. "
4. 초밥
초밥의 인기가 폭발하기 전에는 일반 참치와 같은 많은 물고기 종류가 고양이 음식으로 사용되는 엄청난 인구를 가지고있었습니다. 현재 참치는 세계에서 가장 가치있는 생물 중 하나이며, 개별 참치는 수십만 달러로 추산됩니다. 가격이 상승하고 바다에서 물고기 인구가 감소함에 따라, 많은 스시 식당은 대부분의 사람들이 물고기 종을 구별하지 못하고 종종 더 싼 물고기로 대체합니다. 미국에서는 참치를 판매하는 많은 식당들이 실제로 회색 고등어 또는 생선 기름으로 알려진 에스 컬러를 판매합니다. 에스컬라에는 많은 양의 기름이 들어있어 많은 사람들에게 완하 효과를 일으 킵니다. 세계의 많은 국가에서는 에스컬레이터가 독성이 강한 고기를 고려하고 있습니다. 1977 년 이래로 일본에서 판매가 금지되었지만, 미국 식당을 방문하는 많은 관광객은 그 사실을 모른 채 매일 사용합니다. 그리고 화장실에서 지불하십시오.
3. 고대 애피타이저
양털 맘모스는 초기 인간과 함께 살았지 만 대부분은 약 1 만 년 전에 죽었습니다. Cheops의 피라미드가 지어 졌을 때 마지막 고립 된 개체군이 멸종되었습니다. 우리는 시베리아 툰드라와 같은 지역에 살았 기 때문에이 멋진 동물에 관해 많은 것을 알고 있습니다. 시베리아 툰드라는 얼어 붙었으며 죽음 이후 좋은 상태로 보존되었습니다. 그들은 현대인들이 매머드 고기를 해동 시키려고 노력한 좋은 상태였습니다. 코끼리의 고대 조상을 먹는 것에 대한 많은 이야기가 있지만, 많은 사람들이 의심 스럽지만 다른 이야기가 확인되었습니다. 그것을 시도한 사람들의 묘사에 따르면, 고기는 "끔찍한"에서 "썩은"맛을 본다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 동물학 교수 인 Dale Guthrie는 고기 맛에 대해 잘 설명했습니다. 그와 그의 팀은 알래스카 페어 뱅크스에서 발견 된 36,000 세의 시체에서 얻은 거대한 고기를 준비했습니다. 그는 이렇게 적었습니다. "고기는 노화가 좋았지 만 아직 충분히 강하기 때문에 스튜가 강렬한 홍적세 풍미를 갖습니다." 그것이 무엇을 의미하든.
2. 식인 풍습
대부분의 현대인들은 식인 풍습을 "가장 큰 금기"라고 간주하지만, 전세계의 모든 지역에서 실행되어 왔으며 지금도 우리가 믿고 싶은 것보다 더 일반적입니다. 중앙 아프리카, 특히 콩고에서 벌어지는 많은 시민들의 갈등은 식인 풍습을 자극했으며, 뉴기니아의 소 같은 원시 부족은 때로는 인간 육체를 먹을 수도 있습니다. 이 점을 감안할 때, 자연 스럽지만 기분이 좋지 않은 질문이 생깁니다. "인간의 고기 맛은 어떠합니까?"
인간 육체의 맛에 대한 리뷰는 다양하지만, 파리 소르본 (Sorbonne)의 한 병원 직원에게서 육체를 입수 한 기자 인 William Buehler Seabrook은 매우 간결하고 간결한 설명을 제공합니다. 시브 룩은 인간의 육체를 준비했고, 그 후에 그는 이렇게 썼습니다. "육체는 어린 송아지 같았지만 쇠고기가 아니 었습니다. 인간의 육체는 그 것처럼 맛 보았고, 내가 맛 본 다른 육류와 다르지 않습니다. 그녀는 고기에 대해 잘 모르는 평범한 맛을 가진 사람이 송아지 고기와 구별 할 수 있다는 점에서 좋은 송아지 고기와 아주 흡사했습니다. "
1. 완벽한 음식
케첩의 맛을 좋아하지 않는 사람을 찾는 것은 아주 어렵습니다. 행성, 케첩, 특히 하인즈 케첩의 거의 모든 다른 음식과는 달리, 거의 모든 미뢰를 충족시킵니다. 하인즈 (Heinz)는 짠맛, 단맛, 쓴맛, 우마미 (글루탐산 모노 나트륨 첨가로 얻은 맛)와 맛이 섞여서 요리법의 어떤 부분도 미뢰를 억제하지 못합니다. 다른 종류의 케찹도 균형이 맞지 않고 보통 집중적 인 맛이 있습니다. 예를 들어 식초의 맛이나 토마토의 단맛이 있습니다. 100 년 전 선반에 진입 한 하인즈 (Heinz)는 여전히 인기가있어 매년 6 억 5 천만 병을 판매합니다. 다른 식품과는 달리 "새롭고 개선 된"케첩은 거의 없습니다. 그는 이미 완벽합니다.
너는 그것을 좋아하니? 뉴스를 친구들과 공유하십시오! :)
http://bugaga.ru/interesting/1146739074-10-strannyh-istoriy-o-ede.html음식 역사
인간 음식의 영원한 동반자의 긴 삶의 길을 따라 걷자. 다음 버전은 Washington Profile Edition에서 제공합니다.
새로운 제품은 지리적, 과학적 발견, 기술 혁신 등으로 나타났습니다. 사람들의 성교는 문화와 요리를 풍부하게했습니다.
예를 들어, 아이스크림은 다른 시대와 국가에서 온 요리사의 판타지와 재능의 결과였습니다. 광고 62 광고 있음 e. 황제를위한 고대 로마에서는 Nero 아이스크림이 얼음과 주스로 만들어졌습니다. 600 번째 광고에서 중국에서는이 성분들에 우유를 첨가하기 시작했습니다. 현재 양식의 아이스크림은 프랑스에서 1769 년에 만들어졌습니다. 그리고 그 와플 컵은 1904 년 미국에서 나타났습니다.
기원전 약 1 만년. e. 인간의 식단에서 맥주와 빵이 등장했습니다. 맥주는 1568 년에 병에 넣어졌습니다.
약 6 천년 전. n e. 코티지 치즈와 치즈의 등장.
기원전 약 3 천년. e. 사람들은 수프 만드는 법을 배웠습니다.
2737 년에 BC. e. 차 사용 표식.
기원전 1500 년. e. 초콜릿 먹기 시작. 초콜렛의 막대기는 1875 년에서만 1849 년에, 밀크 초콜렛으로 나타났다.
기원전 1200 년경. e. 처음으로 사탕을 만들었습니다. 근대 의미의 사탕은 19 세기에만 나타났습니다.
약 1,000 g BC. e. 처음으로 절인 오이.
에티오피아의 갈라 족 사람들은 커피 나무의 열매를 식량으로 사용하기 시작했습니다. 아마도 커피는 카파 (Kaffa) 지방에서 처음으로 사용되었습니다 (가장 인기있는 이론 중 하나에 따르면, 음료의 현대적인 이름이 나옵니다). 아랍 무역상은 커피 씨앗을 아라비아에 옮기고 현대 예멘의 영토에서 세계 최초의 커피 농장을 만들었습니다. 아랍인들은이 식물로 만든 술을 "kahwa"라고 불렀습니다. ( "sleep disselling") 이것은 "커피"라는 단어의 근원이 된 두 번째 버전의 기초입니다. 커피는 세계화의 상징 중 하나가되었습니다. 원래 에티오피아와 아라비아에서만 존재했던 커피 재배지는 현재 전세계 수십 개 국가에 있습니다. 지구상에있는 성인의 80 %는 적어도 일주일에 한 번 커피를 마 십니다. 많은 나라와 국가의 대표자가 기여하지 않으면 커피를 보급하는 것은 불가능합니다. 예를 들어 이탈리아에서는 에스프레소가 발명되었고 미국에서는 인스턴트 커피가 소개되었고 오스트리아에서는 크림과 설탕이 처음으로 첨가되었습니다.
약 500 g BC. e. 첫 번째 소시지 요리.
490 g에서. n e. 첫 번째 파스타 요리. 마카로니와 치즈의 첫 번째 조리법은 1367 년에 기록되었습니다. 1819 년에 스파게티가 발명되었습니다.
4 세기 전. n e. 우리에게 내려온 첫 번째 샐러드 조리법 (흰 콩 샐러드)이 기록됩니다.
200g n e. 아스파 라 거스 재배가 처음 시작되었습니다.
55 g에서. n e. 겨자와 쌀 푸딩은 처음으로 조리됩니다.
1 세기 광고 e. 세계 요리는 파이, 피자, 토스트가 풍부합니다. 1879 년에 현대 피자가 등장했습니다.
2 세기 광고 e. 처음으로 초밥 요리 (쌀과 해산물 요리).
7 세기 유명한 김치 김치의 제조법을 만들었습니다.
13 세기 발명 된 와플.
15 세기 처음으로 팬케이크를 만들었습니다.
1411 년. 유명한 Roquefort 치즈를 생산하기위한 제조법이 기록됩니다. 1554 년에, 카망베르 치즈의 조리법이 열렸습니다.
1487 년 핫도그는 미국인의 국가 요리가 된 핫도그, 소세지 빵을 발명 한 것입니다. 소시지는 호머가 기원전 9 세기에 만든 오디세이에서 처음 언급되었습니다. 독일과 오스트리아에서는 소시지와 소시지가 기본 요리의 기초가되었으며, 프랑크푸르트 암마 인과 비엔나의 소시지는 특히 유명했습니다. 따라서 세계의 많은 국가에서 소시지는 "프랑크 푸르 터"또는 "비엔나"라는 이름으로 판매됩니다 (빵과 함께 패티는 함부르크에서 "햄버거"로 알려져 있습니다. 1987 년, 프랑크푸르트는 핫도그 발명 500 주년을 엄숙하게 축하했습니다. 독일 소시지의 애국자들은 크리스토퍼 콜럼버스가 미국을 발견 한 지 5 년 전에 첫 번째 핫도그가 1487 년에 만들어 졌다는 증거를 발견했습니다.
"핫도그"라는 용어의 기원은 정확하게 알려지지 않았습니다. 그것은 인쇄물에 처음 등장했을 때만 알려졌습니다 - 그것은 1895 년에 일어났습니다. 그것은 또한 긴 롤빵을 자르고 소시지를 넣을 때 누가 그리고 언제 왔는지 신비로 남아 있습니다. 이것이 끝난 이유는 잘 알려져 있습니다. 뜨겁고 기름기 많은 젖은 소시지는 먹기가 불편하며 19 세기의 일회용 접시와 종이 냅킨은 아직 발명되지 않았습니다. 소시지 행상인들은 물건을 사도록 독려하는 가장 놀라운 속임수에갔습니다. 그 중 한 명은 고객에게 임시 사용을 위해 발행 된 밴에 장갑을 쥐고있었습니다. 1860 년대에, 깔끔한 독일 이민자들은 한 조각의 빵으로 완성 된 소시지를 판매하기 시작했고, 그 다음 알 수없는 발명가는 빵을 사용하여 빵을 생각했습니다. 빵 소시지가 종종 굴러 떨어지기 시작했습니다.
1495 년 마멀레이드가 나타났습니다.
1544 년. 토마토는 유럽에 나타났습니다.
1563 년 유럽에서는 감자를 재배하기 시작했습니다. 안데스 산맥에 사는 인도인들은 7 천 년 전에 감자를 재배했습니다. 오랫동안 유럽의 감자는 광범위한 유통을받지 못했습니다. 상황은 1780 년 이후에야 바뀌 었습니다. 감자는 가난으로 끊임없이 굶주림을 앓고 있던 가난한 아일랜드에서 최초로 인정을 받았습니다. 결절에는 인간 존재에 필요한 비타민과 미량 원소의 대부분이 포함되어 있습니다. 또한 감자를 뿌린 밭은 비슷한 땅에서 재배 된 다른 야채 나 과일보다 많은 사람들에게 음식을 제공 할 수 있습니다. 역사 학자 래리 주커 만 (Larry Zuckerman) 래리 주커 만 (Larry Zuckerman), "감자 : 덩이 식물이 마치 서구의 세계를 구한 것"감자 : 19 세기와 20 세기의 서구의 급속한 발전에서 감자가 가장 중요한 요인이되었다고 주장하는 서구 세계를 구제하는 방법. 감자는 수천만 명의 사람들에게 저렴하고 건강한 음식을 제공 할 수 있었기 때문에 산업 혁명이 가능해졌습니다.
1610 년 구운 베이글 처음.
1621 년 처음으로 팝콘 제작 기술이 만들어졌습니다. 이 요리의 폭 넓은 확산은 영화관이 출현 한 20 세기 초반에 시작되었습니다.
1680 년대. 튀긴 감자가 불어로 나타났습니다. 이제는 모든 패스트 푸드 레스토랑 메뉴에이 요리가 의무적으로 포함됩니다. 오랜 기간 동안 감자 튀김은 감자가 널리 유통되었지만 희귀하고 귀중한 접시였습니다. 이유는 버터의 높은 비용이었습니다 - 감자를 끓이는 것이 더 유리했습니다.
17 세기 케첩은 세계 메뉴 (그것은 중국에서 발명 된 것으로 잘 알려져 있지 않으며이 제품의 이름은 중국어이고 토마토는 조리법에 포함되지 않았습니다). 현재 미국 회사 인 하인즈 (Heinz)는 1876 년에 케첩을 생산 한 세계 최초의 회사입니다.
1739 년 크래커 아이러니하게도 현대 크래커의 제작자는 요리사 또는 아마추어 미식가가 아니라 종교 설교자였습니다. 그레이엄 실베스터 그레이엄 (Graham Sylvester Graham)은 과식은 과도한 체중으로 이어지며 많은 질병의 원인이되고 과잉에 대한 신성한 처벌이라는 이론의 저자가되었습니다. 비만을 피하기 위해 Graham은 고기 사용을 완전히 포기할 것을 제안했습니다. 또한 그레이엄은 사업에 뛰어 들었습니다. 그는 빵 굽는 사람의 제품과 달리 거친 밀가루로 만든 크래커를 만들기 시작했습니다. 그레이엄은 의학 교육을받지 못했지만 그의 생각은 의사의 현대적인 생각과 일치합니다. 그레이엄의 생각은 과학적 사실에 근거한 것이 아니라 그 당시 존재했던 계급에 달려있었습니다. 풍부한 먹이를 가진 사람들은 뚱뚱했고 가난한 사람들은 가늘었고 종교 지도자들은 배고픈 사람을 먹이는 방법에 관심을 기울였다.
1756 년 마요네즈 소스를 발명했습니다.
1798 년 레모네이드가 등장했습니다 (탄산 청량 음료). 그런 다음 프랑스와 영국에서는 이산화탄소로 포화 된 물을 판매하기 시작했습니다. 이것은 치유하는 미네랄 워터의 저렴한 모방으로 간주되었으며 소다는 일반 상점이 아닌 약국에서 판매되었습니다. 화학자들은 더 많은 팽창을 제공했습니다 : 1784 년 구연산 (레몬 주스에서)이 처음 분리되었습니다. 1833 년 처음으로 탄산 레모네이드가 영국에서 판매되었습니다 (음료의 이름 - 레모네이드 - 그냥 레몬이라는 단어에서 나온 것입니다). 1835 년 레모네이드가 병에 걸리기 시작했습니다. 1885 년 레모네이드 조리법이 만들어졌습니다. 후추, 1886 년 - 코카콜라, 1898 년 - 펩시 콜라.
1810 년 세계 식품 산업과 군사 분야의 획기적인 발전. 발명품 수 있습니다. Khlestakov의 유명한 문구 "냄비에있는 수프는 파리에서 도착했습니다..."는 그녀에게 헌정합니다. 영국 상인 Peter Duran Peter Durand는 주석 캔을 특허했습니다. 통조림 식품 생산을위한 첫 번째 공장은 1813 년에 개설되었으며,이 공정 자동화를 허용 한 기계는 1846 년에 발명되었습니다. 아이러니하게도, 깡통 따개는 1858 년에 할 수있는 것보다 훨씬 늦게 발명되었습니다. 1959 년에 깡통 따개가 필요하지 않은 캔을 특허했습니다. 19 세기 말부터 유럽의 힘은 통조림 식품의 재고를 전략적 주식으로 간주하기 시작했다. 화약, 총알, 군복 등이있다.
1830 년 마르세이유 (Marseille)의 생선 수프 "왕의 수프"를 발명했습니다.
1845 년 처음으로 만든 젤리.
1848 년 현대의 의미에서 껌을 씹는 발명. 세계의 많은 국가들이 식물 잎, 타르 등을 씹어 먹었습니다. 1869 년 미국에서 츄잉껌 제조 기술에 관한 최초의 특허가 획득되었습니다. 이 특허는 절대 쓸모없는 것으로 밝혀졌습니다.이 특허는 실제 제조 된 츄잉껌에는 적용되지 않았습니다. 1871 년 껌 제조기가 발명되었습니다.
1853 년 감자 칩. 접시의 발명가는 전설적인 미국의 백만장 자 중 한 사람으로 간주 될 수 있습니다 Cornelius Vanderbilt Cornelius Vanderbilt 및 사라토 스프링스시의 호텔 요리사 George Cram George Crum. 1853 년에, Vanderbilt는 Kram가 일한 호텔에 멈춰 섰다. 그리고 점심 식사 중 그는 너무 두껍게 썰어 튀겨지지 않았기 때문에 웨이터에게 그에게 제공된 칩을 버리라고 명령했다. Crum은 상황을 개선하기로 결정했습니다. 그는 감자를 아주 잘게 잘게 잘라 내고 바삭 바삭하게 소금을 때릴 때까지 많은 양의 버터로 튀김을했습니다. 밴더빌트는 기뻐했다.
1870 년 마가린.
1871 년 스트로가 노프 (쇠고기 스트로 노 프)에 기록 된 쇠고기 제조법.
1879 년 사카린이 발명되었습니다. 현재 회사 인 몬산토를 생산하기 시작했습니다. 이 경우 사카린의 주요 구매자는 가난한 사람들이었으며 단 맛 차 또는 커피를 끊임없이 마실 기회가있었습니다. 사카린은 설탕이나 지방과 같은 특정 "유해한"성분을 대체하기 위해 고안된 무수한 제품 중 첫 번째 제품입니다. 그 때 체중 감소 공업이 태어났다 : 초과 중량을 싸우기 위하여 디자인 된 특별한 제품의 생산은, 시작되었다. 1977 년 미국에서 사카린은 발암 물질로 인정 받았으며 1996 년에 "정당화되었다."
1885 년 햄버거 발명품의 잠정 일. 미국의 역사 학자들은 햄버거가 현대 러시아 나 우크라이나의 영토에서 발명되었다고 믿는다. 수천 년 전, 유목민 스키 타이 인들은 쇠고기 조각을 구운 다음 두 조각의 빵 사이에 넣었다. (과정은 헤로도토스에 의해 기술되었다.) 현대 햄버거 제작자의 직함은 15 세의 나이에 시골 박람회에서 햄버거를 만든 Charlie NegrinCharlie Nagrin과 오하이오 출신의 농부 Frank MenchezFrank Menches가 그의 직원에게이 요리를 먹인 것으로 주장됩니다. 사업가 인 월터 앤더슨은 현대 햄버거의 진정한 "아버지"로 간주됩니다. 캔자스 주 위치 타 출신의 월터 앤더슨 (Walter Anderson)은 햄버거가 메뉴의 메인 요리가 된 화이트 캐슬 햄버거 식당 체인을 설립했습니다. 1934 년에 설립 된 현재 없어진 Wimpy Grills 카페 체인은 햄버거에게 미래의 글로벌 확장을 결정 짓는 두 가지 특성을 부여했습니다. 처음으로 햄버거는 극도로 저렴한 가격으로 판매되기 시작했으며 처음으로 미국 이외 지역에서 판매되기 시작했습니다.
1924 년 냉동 식품. 세미 산업의 출현.
2007 년 미 상무부 상무부의 추정에 따르면 평균적인 미국 슈퍼마켓은 25,000 품목의 식품을 판매하고 있습니다. 동시에 미국인의 3 분의 2는 옥수수, 밀, 감자 등 3 가지 음식 만 섭취합니다.
http://facte.ru/food/2220.html음식의 역사로서의 도시의 역사. 왜 음식의 문제가 우리의 삶을 완전히 결정 하는가?
사진 : Gleb Leonv / Strelka Institute
칼리닌그라드의 Strelka Week에서 식품과 도시 문제의 연관성에 관한 책을 저술 한 건축가이자 작가 인 Carolyn Steele은 농업이 도시 문명의 출현에 어떻게 영향을 주 었는지, Victorian London이 어떻게 먹 였는지, 그리고 현대 산업 생산 방법에 어떤 어려움이 있었는지에 대해 강의했습니다. 제품 배달. Strelka Magazine이 가장 중요한 것을 기록했습니다.
Ambrogio Lorenzetti. 좋은 정부의 결실. 프레스코. 1337-1339. 집이 Pubblico, 시에나
좋은 정부 과일
도시 문명은 도시와 농촌 환경 간의 근본적인 관계에 의해 형성되었습니다. 도시 기획자가 균형을 이루면 도시 경영진을 선 (good)이라고 부를 수 있습니다. 사실, 그러한 균형의 역사는 아직 알지 못했지만, 도시와 마을을 먹이는 마을 사이의 불투명 한 소통을 묘사하는 Ambrogio Lorenzetti 벽화에서 여전히 이상적인 도시가 있습니다.
마을은 도시로 넘어 가고 도시는 마을로 간다. 이것은 공생과 파트너십입니다. 그림의 두 부분을 하나로 결합하는 핵심 요소는 음식입니다.
요즘에는 창문 밖에서 비옥 한 식용 경관을 볼 수 없습니다. 음식은 세계의 다른 쪽에서옵니다. 식량 생산은 산업화되고 세계화되었습니다. 농촌 지역보다 도시에 거주하는 사람들이 더 많지만, XIX 세기 초 지구의 인구의 3 %만이 시민이라고 불릴 수 있습니다. 도시가 성장하고 흡수 된 풍경이 점점 커지고 다양 해졌습니다. 결과적으로 우리는 삶을 제공하는 근원과는 거리가 멀어졌습니다.
바빌론 539 BC / 그림 : istockphoto.com
대단한 건축 문제
사람들은 어디에서 살아야합니까? 마을에는 아무도 없지만 자연 세계가 음식으로 가득 차 있거나 사회화와 의사 소통을위한 기회가 가장 많이 집중되어있는 도시에서 자연과 식량 원천으로부터의 고립이 있습니까? 도시의 역설은 그 질문에 대한 답이 없다는 것입니다. 사람들은 두 가지 모두를 필요로합니다.
1 만 2 천년 전, 사람들은 채집 자와 사냥꾼 이었지만 기후 변화가있었습니다. 지구가 더 건조 해지고 온도가 높아지면서 식량 위기가 형성되었습니다. 사람들은 새로운 곡물을 실험하기 시작했습니다. 농작물을 재배하고 식량 공급원 근처에 영구 거주지를 건설 할 수있는 기회가있었습니다. 농장 활동은 영토의 자원을 고갈시키지 않았지만 특정 양의 음식을 보유하면서 같은 장소에서 오래 머무를 수있었습니다. 처음으로 농업은 식량 공급 과잉과 시민들이 식량 생산자가 아닌 도시를 만들었습니다.
CITY 1.0 AND CITY 2.0
고대의 메소포타미아, 지금 이라크는 사람들을 먹이는 방법을 발견 한 결과로 형성되었습니다. 농부 활동은 도시 생활의 중요한 부분이었습니다. 연간 수확은 가장 중요한 행사입니다 : 모든 영적 사건, 축제, 휴일,기도는 농업과 성전의 계절성을 중심으로 조직되었습니다. 성전은 수확 과정을 조직하고, 도시는 농지로 둘러싸여 있으며, 사람들은 매일 필드에서 일하고, 사원은 곡물을 저장하기위한 창고를 제공합니다. 첫째로, 신에게 공물이 주어지고, 빵은 내년에 인구에 의해 공급되는 교회 부엌에서 준비됩니다.
모든 첫 번째 도시는이 도시와 매우 비슷합니다. 도시 국가, 즉 농경지로 둘러싸인 도시입니다. 강가에있는 작은 정착촌은 음식을 분배하는 거대한 창고입니다 - 성전.
이 추세를 따르지 않은 또 다른 유명한 고대 도시는 로마입니다. 그는 먼 나라의 음식을 수출했다. 로마는 해상에 접근 할 수있는 중요한 요소였습니다. 그 당시 물에 의한 음식의 이동은 육지보다 약 50 배 저렴했습니다. 따라서 로마는 사실상 지중해 전체를 식민지화했다.
로마의 항구 / 그림 : istockphoto.com
로마는 식량이 더 필요했기 때문에 로마가 확장되었지만 도시에서는 곡물뿐만 아니라 런던의 와인, 햄, 신선한 굴도 수입했습니다. 로마는 오늘날 우리 자신을 먹이로하는 것과 마찬가지로 스스로 먹이를 먹었습니다.
도시의 사마에서 끝나는 곡물 거리와 음식
16 세기 런던은 과일과 채소를 재배하는 정원으로 둘러싸여있었습니다. 곡물은 부피가 크고 무거 우므로 강을 따라 떠 다니며 두 개의 주요 하천 항구 인 Quinhaif (Big Ben)와 Billingsgate (Thames의 동쪽 항구)로 운송됩니다. 제품이 도시의 주요 시장 인 Chipside로 옮겨졌지만 부분적으로 "빵 거리"로가는 길에 판매되었습니다. 음식은 실제로이 거리를 통해 도시로 흘러 들어갑니다.
1980 년대까지 주요 수산 시장은 빌링 스 게이트 (Billingsgate)였습니다. 시장이 형성되면 식량 공급이 도시에 심각한 문제가되기 때문에 어딘가로 이동하는 경우가 거의 없으므로 재앙이되어서는 안됩니다. 음식은 항상 같은 경로를 따르며,이 길은 행진 식사 후에 합리적으로 명명됩니다. 피쉬 스트리트, 금요일 스트리트 - 금요일에 고기를 먹는 것이 금지 된 음식을 살 수있는 곳.
동물들은 도시로 흘러 가지 않고, 네 발로 걷는다. 그들은 웨일즈의 스코틀랜드 노스 이스트 (North-East) 지역에서 런던으로옵니다. Adam Smith는 그런 분야를 "개량되지 않은 목초지"라고 불렀습니다. 아무 것도 할 필요가없는 곳에서 소를 기르십시오.
원하는 크기에 도달하면 가축이 500 마일을 넘어 섰다. 도중, 동물들은 체중의 거의 절반을 잃어 버렸고 교외의 공장에서 곡물을 섭취하고 런던의 주요 고기 시장 인 뉴 게이트 (Newgate) 외곽의 작은 필드 인 스미스 필드 (Smith Field)로 가져 왔습니다. 이 시장 주변에는 도살장이 184 개 있었고, 쓰레기는 템즈 강으로 보내졌으며 물은 마시기에 적당하지 않았습니다.
런던 스미스 필드 / 일러스트 소스 : herberthistory.co.uk
1830 년까지 런던 인구는 약 250 만명에 달했고 음식은 여전히 중심에 있었고 이로 인해 혼란이 발생했습니다. 그러나 19 세기 도시의 주민들은 창문 아래에서 중얼 거려서 음식의 출처를 정확히 알고있었습니다.
기차 도착
산업화 이전에는 전형적인 도시 구조가있었습니다 : 번화 한 시장 광장, 항구, 마차, 시장 근처에있는 교회. 상업 활동, 시민 정신 및 영적인 힘이 근처에 있습니다. 시골, 거대한 정원을 가진 가옥, 곡물의 거대한 들판, 목초지의 가축이 주변에있는 모든 것이 도시를 먹여줍니다. 읍민들에게는 강 부근이 중요했습니다.
식량과 소비는 물리적으로 도시 근처의 시골을 포함하여 도시의 모양을 결정합니다.
기차는 도시와 음식 사이의 일반적인 의사 소통을 급격하게 변화 시켰습니다. 첫째, 음식은 유형이 없어졌습니다. 왜냐하면 도시에 물리적 공간이 없기 때문입니다. 둘째, 지형이 바뀌 었습니다. 철도가 그들을 먹이기 시작했기 때문에 도시의 크기가 제한적이었습니다. 셋째,시 정부는 식량 통제에 대한 태도를 바꾸 었으며 더 이상 지방 작물의 실패에 대해 크게 걱정하지 않습니다.
시장은 더 이상 도시의 중심부에 있지 않으며, 모든 사람들이 의사 소통하고, 만날 수 있고, 생활하는 법을 배우는 공간이 아닙니다. 열차는 도시가 더 커지도록 허용했을뿐만 아니라 이전에는 접근 할 수 없었던 거대한 중간 지역을 열었습니다. 북아메리카, 브라질, 남아메리카, 호주는 거대한 목초지, 곡물 생산자가되었습니다. 이제 기차가 도시에 음식을 가져올 수 있기 때문입니다.
곡물이 너무 깁니다.
시카고에있는 창고는 중서부 미국이 곡물 생산의 큰 영역으로 변화 한 결과로 형성되었습니다. 인류 역사상 처음으로 곡물이 너무 많아서 동물에게 먹이를주기 시작했고, 이로 인해 값싼 고기가 생겨났습니다. 이 목적을 위해 유럽으로 수출 된 제품은 장거리 수송을 위해 냉장고가 달린 차가 발명되었습니다. 오늘날 전 세계적으로 육류의 97 %가 이러한 방식으로 생산됩니다. 소가 자연적으로 곡물을 먹지 않고 생산 되었음에도 불구하고 말입니다. 동물들은 아프지 않기 위해 특별한 항생제를 복용합니다. 이 싸고 저렴한 고기를 만드는 미친 시스템.
'Union Stock Yards', 시카고, 1947 / 사진 : wikipedia.org
자동차로 열차가 바뀌 었습니다. 실제로 도시와 관련이없는 도시 경관이있었습니다. 첫 번째 쇼핑몰을 건설 한 오스트리아 건축가 Victor Gruen 덕분에 이런 일이 일어났습니다. 카펫 도시화가 일어났습니다 : 시장이없는 도시, 바쁜 거리가없고 통신이없는 도시 - 편안한 하이퍼 마켓.
음식이 자연 경로를 변화 시켰기 때문에 전통적인 도시와 음식 물류 사이에는 명확한 구분이 있습니다.
도시와 음식의 관계에는 근본적인 변화가 있습니다. 배급이 가장 중요합니다.
음식은 광대 한 거리와 필요한 캔을 여행합니다. 옛날 사람들이 거의 매일 중앙 시장에 와서 정육점과 이야기하고 그들이 정말로 필요로하는 것을 사면 이제 그들은 유통 창고에서 음식을 사러 일주일 동안 저축합니다.
저렴한 음식 가격
뉴욕에는 고도로 산업화 된 식량 시스템이 있습니다. 음식은 사람들이있는 곳으로 가지 않고 돈이있는 곳으로갑니다. 예를 들어 부자가 살고있는 Manhattan, Central Park에서는 200m 이내에 신선한 음식을 먹으며 슈퍼마켓에는 신선한 음식을 판매하지 않는 Bronx, Harlem이 있습니다. 아무도 거기에 돈을 가지고 있지 않습니다.
센트럴 파크, 뉴욕 / 사진 : Istockphoto.com
동시에 우리는 역사상 어느 때보다도 음식에 대한 지출을 줄입니다. 영국의 지난 세기 중반, 사람들은 소득의 약 30 %를 식량에 썼는데, 지금은 10 % 미만입니다. 미국에서 가장 낮은 비율 - 8 %, 그들은 "싼 음식"의 창안자가되었습니다.
싼 음식은 가격이 있습니다 : 경작지의 30 %가 단일 문화 생산으로 인해 악화 된 상태에 있습니다. 삼림 벌채로 인해 소를위한 목초지를 만드는 곳. 동시에 약 10 억 명의 사람들이 굶고 있으며 10 억 명이 뚱뚱하다.
우리가 생산하는 음식의 절반은 가치를 잃었으므로 버려집니다.
많은 사람들이 도시에 올수록 더 많은 사람들이 고기를 먹기 시작합니다. 그러한 생활 양식은 엄청난 양의 물과 곡물을 필요로합니다. 우리는 동물을 먹으며 고기를 먹습니다. 우리가 우리 자신을 소비했을 때보 다 10 배 더 많은 곡물을 소비합니다.
구조의 가능성
음식이 어디에서 왔는지 이해해야합니다. 잉글랜드 출신의 유명한 요리사 제이미 올리버 (Jamie Oliver)는 영국의 가난한 지역 출신의 아이들에게 신선한 채소를 선보였습니다. 사람들은 접시에서 음식을 요리하기 위해 어떤 제품이 사용되었는지 이해하지 못한다면 식품 산업의 진정한 노예입니다. 우리의 삶은 음식의 프리즘을 통과하고, 음식은 생각, 몸, 공간의 이미지를 형성합니다. 우리가 살아있는 존재를 죽이기 때문에 음식은 윤리적으로 가치가 있습니다. 우리는 이것을 알고 있어야합니다.
생산자와 소비자가 결집 할 때만 민주주의와 유사한 완전하고 정직한 구조가 나타날 것입니다. 한 마디로 표현할 수 있습니다 - 공동 제작, 즉 접시에 음식이 도착할 때까지 수동적으로 기다리지 않고 그것이 어디서 왔는지, 생산자를 만나는지, 그리고 자신이 음식 생산에 종사하고 있는지 생각해보십시오. 이 용어의 저자는 산업화 된 식품 시스템의 반대자 인 이탈리아의 느린 음식 운동의 창시자 인 카를로 페트 리니 (Carlo Petrini)입니다.
지붕 정원 / 사진 : Istockphoto.com
브루클린의 옥상에는 농업 공간이 마련되어 있으며 교육 행사가 열리고 사람들은 농산물에 대한 정보와 도시가 어떻게 먹을 수 있는지를 배웁니다. 영국의 유기농 상자, 모션 농장. 근처에있는 모든 농부들의 온라인 목록이 있습니다. 일주일에 한 번 그들에게 올 수 있습니다. 집에서 주문할 수 있습니다. 따라서 소비자와 식품 생산자가 하나가됩니다.
영양 기획은 매우 중요한 분야입니다. 도시의 신선한 제품에 문제가 없을 때 음식이 도시를 형성한다는 사실, 일정한 생산의 도시 경관, 즉 음식 프리즘을 통해 생각한다는 것을 이해해야합니다.
브라이튼의 건축가들은 음식이 마을에서 도시로 자유롭게 침투 할 수 있도록 복도를 만들고 싶었습니다. 뉴욕에는 특정 제품에 대한 시장을 형성 할 수있는 가장 가까운 지역 토지의 생산 능력에 대한 계획이 있습니다.
좋은 사회를 가장 좋아하는 은유는 우리가 같은 테이블에서 함께 먹는 요리입니다. 왜냐하면 우리는 같은 테이블에서 함께 음식을 먹는 법을 직관적으로 알고 있기 때문입니다. 나는 당신이 나와 함께하고 음식을 통해 더 좋은 세상을 만들 것을 권유합니다.
그러나 다른 대안으로는 지역 식품 유통 센터가 있어야합니다. 음식은 시의회 차원에서 도시 계획에 도입되어야하며, 이것은 지난 20 년 동안의 것입니다. 농부의 시장은 음식이 마침내 보이고 사람들이이 과정에 개입하기 시작하기 때문에 도시의 패치가됩니다.
http://strelkamag.com/en/article/hungrycity모든 것을 배우기 위해 10 개의 양방향 사이트
이것은 외국어를 배우는 사람들에게 진정한 선물입니다. 대화식지도를 사용하면 세계의 모든 언어에서 한 단어의 발음을 확인할 수 있습니다. 적절한 행에 입력하고지도에서 다른 언어의 아날로그와 어떻게 통신하는지보십시오.
모래를 그려 본 적이 있다면 꼭이 사이트를 방문해야합니다. 착색 한 모래 덕분에, 당신은 간단한 그림 또는 진짜 걸작을 창조 할 수있다. 먼저 컴퓨터 마우스의 오른쪽 버튼을 클릭하고 화면에 커서를 이동시켜 모래를 붓습니다. 작업이 끝나면 도면을 컴퓨터에 저장하고 인쇄 한 다음 벽에 걸 수 있습니다.
당신이 농업에 관해서 아무것도 모르는 경우에,이 위치는 당신에게 닭, 농작물 재배 등등을 유지하는에 관하여 필요한 모든 정보를 줄 것이다. 게임은 1931 년에 캐나다인 3 명씩이 농장에 살았던 정보로 시작한다. 일 다음으로, 캐릭터, 농장 유형을 선택하고 감자 재배, 울타리 건설, 비료 사용, 농업 분야의 입법 등에 관한 뉘앙스를 세계에 들여다보십시오.
Royal Shakespeare Theater의 무대에서 Henry V가되거나, Carnegie Hall에서 Per Gunt를 연주하거나, Grand Opera의 무대에서 춤을 추거나, 같은 이름의 Wagner의 오페라에서 Lohengrin의 기사와 함께 할 수 있습니다. 장르와 장소를 선택하기 만하면 세계에서 가장 큰 장면으로 이동하여 사방에서 일어나는 일을 볼 수 있습니다.
이 사이트에서는 슈퍼마켓에 가서 좋아하는 유해한 제품이 어떻게 만들어 지는지 읽어 보거나 열대 우림을 통해 설탕 생산 및 과자의 역사를 배우거나 먼 나라로 항해 할 수 있습니다. 이곳에서 해산물과 조미료가 어떻게 우리에게 왔는지 알려줍니다. 테이블. 그리고이 모든 유용한 정보 - 한 사이트 덕분입니다.
의자에서 일어나지 않고 공간에서 자신을 찾고 싶습니까? 이것은 허블 망원경을 사용하여 제작 된 실제 아틀라스로, 우리의 고향 행성을 둘러싼 외부 공간을 볼 수 있습니다. 모든 별표 (또는 거의 모든 별표)를 볼 수 있습니다. 멋지지 않습니까?
이 사이트는 예술가와 멀리 떨어져있는 예술가들조차도 사로 잡을 것입니다. 클로드 모네 (Claude Monet)의 유명한 사진은 생기를 불어 넣고 볼륨 감이 넘치며 마우스 커서를 움직이거나 손을 흔들거나 마이크에 불어 넣는 경우와 같이 이벤트 이미지의 순간에 시청자가 "개입"할 수 있습니다. 따라서 열쇠를 누르면 페인트 대야의 벨 소리가 울리고 손이 흔들리고 안개가 흩어지며 커서를 사용하여 물속에서 졸음을 시작할 수 있습니다.
이것은 아름다운 일러스트, 애니메이션 및 흥미로운 사실의 도움으로 꾸며진 커피 콩에서 커피 한잔에 이르기까지 상호 작용하는 "여행"입니다. 사이트는 영어로되어 있습니다.
정보 기술 덕분에 집을 떠나지 않고 과학 박물관을 방문 할 수 있습니다. 가상 박물관에서는 여러 개의 오래된 측정 도구, 장치 등을 찾을 수 있습니다. 각 방에는 설명이 있지만 불행하게도 영어 또는 이탈리아어로만 표시됩니다. 비디오 위의 텍스트 링크를 클릭하면 브라우저를 러시아어로 자동 번역 할 수 있습니다.
우주에 현재 얼마나 많은 사람들이 있는지 아는 것 외에도 각 우주 비행사에 대한 전기 정보를 얻을 수 있습니다. 매우 흥미 롭습니다!
http://pikabu.ru/story/10_interaktivnyikh_saytov_chtobyi_izuchit_vsyo_na_svete_3954642