"건강한 생활 습관"과 "균형 잡힌 영양"이 비어있는 소리가 아니라면 (41 가지의 빈 소리가 아닌), 단백질을 함유 한 음식에 관심을 가져야합니다.

다이어트에서 미세 요소의 최적 비율은 탄수화물 40 %, 지방 30 %, 단백질 30 %입니다. 탄수화물은 대화를위한 별도의 주제입니다 : 빠르고 느립니다. 그리고 여성들은 세상이나 자연 재해의 종말을 두려워하는 것이 더 논리적 일지라도, 어떻게 든 두려워합니다.

그리고 오늘 우리는 불타는 화제에 대해 이야기 할 것입니다 : 어떤 음식에는 많은 단백질이 들어 있으며, 하루에 얼마나 많이 섭취해야하는지.

(특히 자연 과학 학교에서 잘 공부하지 못했다면) 적어도 단백질을 필요로하고, 단백질은 무엇을 포함하며, 자신과 이야기하는 것이 정상입니까? 단백질은 신체의 신진 대사 과정을 담당하는 물질입니다. 그것은 신체가 비타민과 미네랄을 흡수하는 데 도움이됩니다. 단백질을 함유 한 음식을 섭취하면 세포 재생, 근육량, 외모, 손톱, 모발 및 피부의 힘을 담당하는 일일 아미노산 비율을 얻게됩니다. 또한, 아미노산의 약 절반이 신체에서 합성되지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그러므로 그들은 음식에서 나와야합니다.

단백질을 함유 한 제품이 필요한 양으로 신체에 들어 가지 않으면 자체 자원의 부족을 보완하기 시작합니다. 또한 근육 조직이 가장 먼저 타격을 입습니다. 특히 진행된 경우 빈혈 (빈혈)이 나타나 면역력이 떨어지고 감정적 인 음색이 줄어들 수 있습니다.

어떤 음식에 단백질이 포함되어 있습니까?

단백질은 채식주의 자와 일반인 사이의 끝이없는 성충의 원인 인 동물성 및 식물성 기원의 식품에서 발견됩니다.

예를 들어, 렌즈 콩과 콩은 쇠고기 나 돼지 고기와 같은 양의 단백질을 포함하는 식품임을 자랑 할 수 있지만, 훨씬 더 많이 흡수됩니다. 일반적으로이 경쟁의 우위는 자신있게 낙농 제품과 달걀로 유지됩니다. 그들로부터의 단백질은 몸에 100 % 흡수됩니다. 그러나 달걀 노른자는 콜레스테롤 함량이 상당히 높기 때문에 1 일 1-2 알은 먹을 가치가 없습니다.

단백질을 함유 한 제품 중 두 번째로 가금류 및 포유 동물의 고기에 속합니다. 100g의 필렛에는 28-30g의 순수한 단백질이 들어 있습니다. 다음에 생선과 콩, 콩과 식물 (콩, 완두콩, 렌즈 콩, 콩, 개암, 땅콩, 캐슈, 아몬드, 소나무 견과류, 호박, 해바라기, 대마 씨 등)이 뒤 따른다.

단백질을 많이 함유 한 식품에는 곡류가 포함됩니다. 예를 들어, 메밀 (buckwheat) - 단백질 함량을위한 여왕. 사실, 그들은 거대한 스테이크를 먹었을 때보 다 훨씬 더 많이 흡수됩니다. 여전히 세계에서 가장 높은 정의는!

야채 중에는 대부분의 단백질이 아스파 라 거스, 오이, 호박, 호박, 감자, 브뤼셀 콩나물, 무화과, 아보카도 등에서 발견됩니다.

식품 중 단백질 함량 표

가금육 - 17 ~ 22 g (제품 100 g 당)

고기 - 15-20g

물고기 - 14에서 20 g

해산물 - 15 - 18 g

단단한 치즈 - 25 - 27 g

코티지 치즈 - 14 ~ 18 g

콩과 식물 - 20 ~ 25 g

시리얼 - 8-12 g

너트 - 15 ~ 30g

단백질이 "빠르다", "느리다"는 것도 중요합니다. 몸에 오래 걸리는 "천천히",하지만 그들은 체중 감량과 근육 구축 모두에서 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. 물론, 그러한 단백질을 함유 한 제품에만, 당신은 거대한 근육 덩어리를 만들 수 없지만, 보조 제품으로서 당신은 그것 없이는 할 수 없습니다. 우선, 단백질을 함유 한 제품 목록 (우리는 "천천히"를 의미 함)은 코티지 치즈를 포함합니다.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

어떤 음식에 단백질 표가 들어 있습니까? 단백질 식품

단백질은 80 가지가 넘는 아미노산으로 구성된 유기물 형태의 복합 화합물입니다. 인체에서는 다음과 같은 기능을 수행합니다.

• 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄의 동화 작용에 참여하십시오.
• 면역을 제공하는 화합물을 형성한다.
• 조직, 세포, 기관의 구조, 호르몬, 효소, 헤모글로빈의 형성을위한 물질로 사용됩니다.

신체에이 요소가 없으면 심각한 위반이 발생합니다. 어떤 음식에 단백질이 포함되어 있습니까? 식물과 동물성 식품은 훌륭한 원천입니다.

어떤 음식에 가장 많은 단백질이 포함되어 있습니까?

높은 단백질 함량은 다음 제품에서 쉽게 발견 할 수 있습니다.

• 쇠고기에는 많은 단백질이 들어 있습니다. 2 년 이상 된 고기는 선택하는 것이 가장 좋습니다. 쇠고기는 삶거나 끓여야 몸이 최대한의 이익을 얻습니다.
• 간은 음식 단백질을 풍부하게하는 인간을위한 중요한 부산물입니다. 그것은 삶은 또는 파이의 형태로 사용하는 것이 좋습니다.
• 새 - 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 제외하고, 가금류 고기는 칼로리가 적습니다.

• 계란 -이 제품의 단백질은 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 2 개의 알은 17 그램의 단백질을줍니다.
• 치즈 - 귀중한 건축 요소를 많이 포함하고 있지만 높은 칼로리 함량을 특징으로합니다.
• 커티지 치즈 - 단백질 소화를 위해 소량의 설탕을 첨가하여 요구르트 또는 케 피어와 함께 먹습니다.

• 물고기 - 풍부한 단백질, 잘 흡수. 멸치, 참치, 고등어, 정어리, 연어, 숭어, 랍스타를 선택하는 것이 좋습니다.
• 브뤼셀 콩나물 - 단백질 함량의 야채 중 선두 주자.
• 간장은 고기를 대신하는 야채입니다.

• 곡물 - 좋은 소화를 촉진하고 쉽게 소화되며 식물성 단백질을 성분으로 포함합니다.

식물 단백질 제품 목록

순수 단백질의 성분 인 필수 산은 식물 식품에서 발견됩니다. 간장은 식물성 단백질의 훌륭한 원천입니다. 제품에는 지방이 없으므로 간에 유익한 효과가 있습니다. 콩 단백질은 거의 완전히 흡수됩니다. 콩, 다른 콩 및 곡류는 또한 고기에 대한 훌륭한 대안입니다. 메밀은 처음에는 곡물 중 하나이며 철분과 비타민이 풍부하여 조혈 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 밀기울과 귀리는 단백질을 함유하고 혈압을 정상화하고 콜레스테롤을 제거합니다.

동물 사료를 버리고 채식주의자가되면 비타민 B12를 다시 채워야합니다. 그는 신진 대사 과정, 신경계의 활동에 적극적으로 참여합니다. 대안으로 제과점과 맥주 양조장의 효모, 해 케일, 그린 샐러드, 파, 시금치를 선택하십시오. 이들은 식물 기원의 우수한 단백질 원입니다.

동물 기원 단백질 제품 목록

동물 기원의 단백질이 가장 귀중하므로 품질 지표가 더 높습니다. 동물성 단백질의 소비는 긍정적 인 효과가 있습니다. 후기에 임산부의 신체에 입사하면 정상적인 체중을 가진 아이가 태어납니다. 단백질 사용으로 인한 긍정적 인 반응이 노인에서 관찰되었다. 하루 단백질 섭취량은 체중 kg 당 1.5 그램입니다. 어떤 음식에 단백질이 포함되어 있습니까?

고기 요리에서 우리는 단백질의 최대 금액을 찾을 수 있습니다. 다양성에 따라 그 내용은 17에서 21 %까지 다양합니다. 고기에는 미네랄, 비타민, 물이 풍부합니다. 가금류, 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기는 회복 과정에 기여하므로 반드시 먹어야합니다. 건축 요소의 귀중한 공급자는 토끼입니다. 게임과 치킨은 소화관에 의해 가장 잘 나뉩니다. 단백질 생선과 해산물 또한 매우 귀중합니다. 신 우유와 낙농 제품에는 칼슘과 단백질이 풍부합니다.

고단백 식품 표

단백질은 생명의 기초로 간주되므로 매일 많은 양의 음식을 섭취해야합니다. 다이어트는 30 % 이상의 단백질로 구성되어야합니다. 아래 표에는이 필수 요소를 얻을 수있는 제품이 나와 있습니다. 다양한 종류의 육류, 생선 및 유제품을 제공하며 유용한 미네랄과 비타민으로 식단을 풍부하게합니다.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

어떤 음식에 단백질을 대량으로 함유하고 있습니까? 목록 및 테이블

성인의 일일 단백질 기준은 70g이며, 노인과 임산부의 경우 80g을 조금 넘습니다. 단백질은 신체에서 독립적으로 합성되지 않으며 식품 만 섭취 할 수 있습니다.

식이 요법을 할 때, 이것을 고려하여 단백질 함량이 충분한 식품을 선택해야합니다.

그러한 중요한 물질의 부족이 대사 과정의 방해, 배설 시스템의 감속, 호르몬 수준의 저하로 이어지기 때문에 어떤 식품이 단백질을 대량으로 함유하고 있는지 아는 것이 중요합니다.

단백질에 대량으로 들어있는 음식

대부분의 제품에는 혼합 된 성분이있어 모든 필요한 비타민, 미네랄 및 아미노산을 섭취 할 수 있습니다.

그러나 종종 (약화 상태, 두통, 수면 장애, 대사 장애 등) 단백질 결핍에 대한 보완이 필요하며,이 경우 단백질 화합물이 지배적 인 식물 및 동물 기원 식품을식이 요법에 포함시켜야합니다.

식물 제품

식물성 단백질은 신진 대사를 개선하고 보호 기능을 회복하며 활력을줍니다.

어떤 음식에 식물성 단백질이 대량으로 포함되어 있습니까?

• 콩과 식물 (렌즈 콩, 콩, 완두콩, 콩). 단백질 함량이 높은 것 외에도 B 비타민과 미네랄이 많이 존재합니다. 사용하면 대부분의 필요한 영양소를 얻을 수 있습니다.
• 곡물 (메 밀, 쌀, 귀리, 밀). 단백질 결핍을 빠르게 채울 수 있습니다. 다가 불포화 지방산의 중요한 함량으로 인해 대사 과정이 조화를 이룹니다.

단백질을 대량으로 포함하는 식품 Nuts (땅콩, 피스타치오, 아몬드, 헤이즐넛, 호두). 오랫동안 높은 칼로리 함량으로 인해 배가 고픈 느낌을 덜어줍니다. 그들은 많은 양의 비타민 E를 함유하고 있는데, 단백질 화합물과 함께 근육 조직 형성에 유익한 효과가 있습니다.

단백질이 많은 식품

야채 (무, 피망, 사탕무, 브뤼셀 콩나물). 브뤼셀 콩나물은 고품질의 단백질을 채소들 사이에서 선도합니다.

식물성 단백질 함량에 대한 자세한 정보가 표에 나와 있습니다.

식물성 식품에 함유 된 단백질은 쉽게 소화되며 모든 종류의 열처리로 그 특성을 유지하므로 식단을 상당히 다양화할 수 있습니다.

모든 필수 아미노산을 수령하기 위해서는 식물성 식품과 함께 동물성 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

동물 용 식품

동물성 단백질을 대량으로 함유하고있는 식품

• 고기와 찌꺼기. 그들은 인간에게 필요한 최적의 아미노산 복합체를 공급하는 생물학적으로 중요한 단백질의 주요 공급원입니다.
• 생선과 해산물. 유익한 단백질 함량이 높습니다. 칼로리가 적기 때문에 (지방이 적은 고기에 비해) 여분의 킬로그램을 유발하지 않습니다.

단백질을 대량으로 함유하는 식품 유제품. 면역 강화 성질을 가진 유장 단백질이 들어 있습니다.

단백질이 많은 식품

동물성 단백질의 정확한 양이 표에 나와 있습니다.

가장 유용한 단백질은 무엇입니까?

단백질이 풍부한 음식이 모두 유익한 것은 아닙니다.

단백질 화합물의 필요한 양을 보장하고 몸이 너무 무거운 음식을 너무 많이 넣지 마십시오, 당신은 미량 원소와 미네랄을 함유 칼로리의 최소 금액과 저지방 제품에 우선권을 주어야한다.

다량의 단백질에도 불구하고 어떤 제품을 포기해야하는지 기억해야합니다. 무엇보다도 고기, 고기, 핫도그 소시지를 가공했습니다. 그들의 구성에서, 원칙적으로 너무 많은 소금과 지방, 그러한 요리의 유용성을 최소화합니다.

모든 종류의 고기 중에서 닭 가슴살은 체중 감량을 원하는 사람들에게 가장 선호되는 방법으로 간주되지만 동시에 영양가있는 음식에 국한시키고 싶지는 않습니다. 영양분 보존을 극대화하려면 삶은 또는 조림 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

몸에 대한 단백질의 가치

주요 필수 요소 인 단백질은 힘과 에너지의 원천이며 균형 잡힌 신진 대사, 근육량을 촉진합니다.

또한 인체의 단백질은 가장 중요한 기능을 수행합니다.

• 호르몬. 호르몬의 중요한 부분은 단백질입니다. 충분한 양의 단백질 공급은 호르몬 수준의 안정화에 기여합니다.
• 빌딩 세포와 세포 간 물질의 형성에 참여하십시오.
• 규제. 그들은 세포 내 대사 과정의 주요 조절 자입니다.
• 보호. 신체의 보호 기능을 활성화하고 면역 체계 강화에 관여합니다.

본격적인 단백질 섭취가 불충분하면 심각한 면역 저하, 호르몬 분열, 심장 근육 활동 장애가 나타난다.

전문가들에 따르면 체내에서 단백질 화합물의 함량을 체계적으로 조절할 필요가 있으며 저 칼로리식이 요법을하는 데는 큰주의가 필요합니다.

동시에, 단백질 함유 제품으로 몸에 과도하게 과부하가 걸려서는 안되며, 모든 것은 중간계와 유능한 투여 방법을 필요로합니다.

단백질 식단의 특징. 알고있는 것이 중요합니다.

단백질 식품을 만들 때 어떤 식품이 단백질을 대량으로 함유하고 있는지에 대한 정보가 필요합니다.

영양 프로그램에는 단백질 함량이 높고 지방량이 적은 음식 (저지방 코티지 치즈, 마른 삶은 고기 또는 생선, 견과류, 콩류)이 포함됩니다.

탄수화물과 지방이 많은 식품은 최소화됩니다. 단백질 제품의 섭취는 단백질로 체내를 풍부하게하는 반면 에너지의 소비는 제한된 양의 지방과 탄수화물의 연소로 발생합니다. 물론 탄수화물은 여분의 파운드가 녹는 데 기여합니다.

몸의 완전한 기능을 위해서는 모든 음식 그룹의 식단에 존재해야합니다.

단백질식이 요법의 이점

단백질 함유 제품의 도움을 받아 양식을 유지할 때, 영양 학자들은 다음과 같은 긍정적 인 점을 주목합니다.

• 식이 요법의 고효율 (5 ~ 7kg에서 2 주간 체중 감량);
• 굶주림을 약화시키는 부족;
• 장기간 동안 얻어진 결과의 보존 (체중의 감소);
• 식물 및 동물 기원의 제품을 섭취 할 가능성이 있기 때문에 다양한 요리가 가능합니다.
• 소비를 위해 추천 된 제품의 풍부함은 소득이 적 으면서도 비슷한 식사를 할 수있는 기회를 제공합니다.

단백질 식단의 단점

단백질식이 요법에 대한 과도한 열의로 인해 몸에 스트레스가 가중됩니다. 단백질 음식, 특히 동물 기원이 훨씬 오래 흡수되기 때문입니다.

이 식습관을 따르는 엄격하고 장기간 (30 일 이상) 다음과 같은 성질의 부정적인 결과가 초래됩니다.

• 신진 대사 장애;
• 피로;
• 신장 문제;
• 부서지기 쉬운 머리카락과 손톱;
• 둔하고 건조한 피부;
• 긴장과 탄수화물과 지방 섭취의 지속적인 제한에서 과민 반응.

조심해, 초과 단백질은 결핍보다 신체에 덜 해롭지 않으므로 단백질 식품 소비에 접근해야합니다.

단백질 규정 식의 몇몇 규칙

단백질식이 요법의 가장 큰 효과를 위해 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

1. 최대식이 요법 기간은 21 일입니다.
2. 소량 (200 - 250 g) 분의 영양 섭취는 하루 6 회 이상;
3. 식사는 최소량의 소금과 향료로 삶거나 구워야합니다.
4. 취침 시간 3 시간 전까지 저녁 식사.
5. 몸에 영양분을 풍부하게하고 간식으로 성분을 추적하기 위해서는 당도가 낮은 청과물을 사용하십시오.
6. 1 리터와 2 리터의 무가당 액체 (맑은 물, 약초 차)를 마 십니다.
7. 모든 과자, 탄산 음료, 제과 제품, 전분을 함유 한 제품을식이 요법에서 제외하십시오.

좋은 건강, 좋은 영혼 및 긍정적 인 분위기는 주로 양질의 균형 잡힌 식단에 달려 있으므로 단백질이 풍부한 식품을 사용하는 것을 포함하여 매일식이 요법을 형성하는 일에는 책임감이 있어야합니다.

단백질이 다량으로 함유되어 있고 단백질 섭취에 관한 유용한 비디오

건강하고 건강한 단백질 식품 :

상위 5 단백질 식품 :

체중 감량을위한 단백질 식품 목록. 체중 감소를위한 단백질식이 요법 :

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

단백질이 들어있는 음식

건강한 균형 식단은 다양한 질병에 대처하고, 체지방을 제거하고, 근육을 만드는 데 도움이됩니다. 단백질을 함유 한 식품을 섭취하면 새로운 체세포를 생성하고 호르몬, 효소를 합성하고 근육 섬유를 형성해야합니다. 단백질 영양은 신체가 집중적으로 성장하고 성장하는 청소년기에 특히 중요합니다.

단백질 섭취량

단백질 분자는 탄소, 산소, 수소의 절반으로 구성됩니다. 또한, 그것은 유황, 인, 철분을 포함합니다. 유기체의 생명에 필요한 아미노산을 형성합니다.

음식에 함유 된 단백질은 체내에서 아미노산이 약 20 개입니다. 일부는 알라닌, 아스파라긴, 발린, 트레오닌, 글루타민, 시스틴, 히스티 긴, 아스파라긴산, 글루타민, 티로신, 글루타민산, 이소 루이 신, 라이신, 아르기닌, 류신, 메오 닌, 프롤린, 세린, 트립토판, 페닐알라닌입니다.

아미노산의 약 절반은 신체에서 합성되지 않으므로 음식에서 나옵니다.

제품의 구성, 인체에 필요한 모든 필수 아미노산의 존재에 따라, 이른바 본격적인 결함 단백질이 있습니다.

동물 단백질을 함유 한 제품은 완성품으로 분류됩니다.

최근까지 식물 식품에서 필수 아미노산이 부족하기 때문에 단백질이 본격적으로 존재하지 않는다고 믿어졌습니다. 이 의견은 현대 연구에 의해 논박된다.

야채, 과일, 견과류, 씨앗, 곡물에는 고급 식물성 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 동물 기원보다 쉽고 빠르게 흡수됩니다.

성인의 1 일 요구량은 단백질 90-120g으로 생각됩니다. 적극적인 성장기에있는 아동 또는 십대의 비율은 2-3 배 증가합니다.

단백질을 함유 한 식품의 섭취가 부족한 경우 빈혈 (빈혈)이 발생하고 면역력과 감정적 인 톤이 감소합니다.

과량의 단백질 식품 섭취는 소화 시스템의 활동을 방해합니다. 콜론에서는 음식 찌꺼기를 남기고 돌아 다니며 요산 생성을 증가시키고 통풍 및 요로 결석증이 발생합니다.

또한, 단백질 생성물의 과다 섭취는 지방 축적의 형성에 기여한다.

단백질 식품의 소비는 시간이 지남에 따라 변합니다.

일부 현대 과학자들은 운동 선수, 군인, 학생들의 자원 봉사자 실험을 통해 하루에 25g의 단백질이 충분하다는 결론을 내 렸습니다. 다른 과학자들은 일하는 성인은 하루에 60g의 단백질 식품을 충분히 섭취하고 있다고 확신합니다.

아카데미 학자 N.M.Amosov는 신체에 필수 아미노산을 공급하기 위해 매일 약 50g의 고기, 약간의 우유를 소비하는 엄격하게 정의 된 기준을 고수하지 않았습니다.

동물성 단백질을 완전히 버려야합니까?

지금까지 과학계에서는 동물 기원의 단백질 식품을 먹을지에 대한 합의가 이루어지지 않았습니다.

동물의 소화 기관으로 분리 된 식물 식품은 궁극적으로 세포 원형질을 형성합니다. 수년간의 실험실 연구에 따르면, 원형질은 노화를 유발하는 성분을 포함하지 않습니다.

따라서 일부 과학자들은 다양한 질병의 주요 원인 인 노화가 신체의 세포질 원형질의 막힘, 자연 구조의 침해라고 확신합니다.

동물성 단백질을 섭취하면 약간의 막힘이 질병에 의해 나타납니다. 원형질의 오염이 심해지면서 신체가 집중적으로 노화되어 세포 과정을 방해합니다.

또한 동물 기원의 단백질 식품을 소화하는 데는 상당한 부분의 에너지가 필요합니다. 일부분에서 얻은 고기의 약 60-70 %가 소비됩니다. 이 에너지 소비는 심각한 질병의 경우에 특히 바람직하지 않습니다.

과학자들은 주장하지만, 고기를 완전히 버릴 지 여부는 개별적으로 결정해야한다. 일부는 동식물 단백질을 포함하는 제품을 결합합니다. 또한 순수한 단백질 식품은 자연에 존재하지 않습니다.

고기의 해가 무엇입니까?

동물과 식물성 단백질의 일일 식단 제품 목록을 만들기 전에 체중 감량이나 근육 형성을 위해 고기를 먹을 때 발생할 수있는 위험에 대해 알아야합니다.

많은 과학자들은 수세기 동안 사람이 과일, 괴경, 견과류를 먹었다 고 생각합니다. 불을 마스터 한 사람들은 동물성 단백질을 함유 한 다양한 육류 제품을 열처리하고 먹기 시작했습니다.

육식 동물은 사람과 달리 생고기를 먹고 입은 알칼리가 아닌 산성 반응을합니다. 인체는 고기를 열처리 한 결과 생명이없는 물질을 빨리 소화하고 제거하는 데 여전히 적합하지 않습니다.

육식을 처리 할 때 소화 시스템은 잠재력의 한계에서 작동하므로 더 많이 마모됩니다. 또한 육류는 8 시간에 소화되며 식물성 음식은 2 배 빠릅니다.

신장과 간이 과도한 요산의 제거에 더 이상 대처하지 못하면 동물성 단백질이 분해되어 몸에 잔류하여 통풍, 류머티즘, 불합리한 두통을 괴롭히는 다양한 질병을 일으킨다.

전설에 따르면, 고대 중국에서는 범죄자가 삶은 고기만을 먹었을 때 처형 방법이 사용되었습니다. 한두 달 후, 신장은 더 이상 단백질 분해 생성물의 제거에 대처할 수 없었기 때문에 신체가 중독 된 것입니다.

동물 기원의 단백질 식품의 분해 결과를 도출하기 위해 각 그램에는 약 40g의 물이 필요하며 이는 신장에 대한 부하를 상당히 증가시킵니다.

동물성 단백질을 함유 한 제품은 식물 식품보다 2 배나 빨리 분해됩니다.

또한 사망하기 전에 동물에게 스트레스가 가해지며, 식사 후 혈압, 혈관 경련 및 죽상 경화증이 증가하는 고기에 많은 양의 유해한 물질이 존재합니다.

현대 학문에 따르면, 단백질을 포함하는 제품에서 규정 식의 학대는 신장 결석의 발달을 일으키는 원인이된다.

질소 함유 화합물은 근육 조직의 일부분 인 희박한 고기의 일부입니다. 상당한 양의이 화합물은 겨, 국물에 함유되어 있습니다.

이 화합물은 신경계를 자극하여 소화 효소, 위액을 분비하게합니다. 결과적으로, 위 점막이 더 자극을 받고 신장에 부하가 증가합니다. 기억력, 주의력 장애, 과민 반응 및 불면증이 나타납니다.

단백질을 함유 한 채소 제품

토양을 통해 얻은 화학 원소로부터 태양 작용을받는 모든 식물은 아미노산을 합성하고 탄수화물, 당류, 전분을 생산합니다. 소화 후, 식물은 유해한 화합물로 몸을 독살하지 않으며 섬유질을 공급합니다.

대부분의 식물성 단백질에는 다음과 같은 식품이 들어 있습니다.

• 콩과 식물 (콩, 렌즈 콩, 완두콩);
• 시리얼 (귀리, 보리, 쌀);
• 견과류와 씨앗.

그것은 양배추, 당근, 가지, 감자, 녹색의 식단에 포함하는 것이 유용합니다.

단백질 식물 식품을 다양하게 섭취함으로써 필수 아미노산의 완전한 세트를 몸에 전달할 수 있습니다.

또 다른 방법 : 필수 아미노산을 공급하기 위해서는 소량의 육류를식이 요법에 포함시켜 식물성 식품을 섭취 할 필요가 있습니다.

예를 들어, 콩, 쌀, 송아지 고기, 가금류 또는 생선이 들어간 파스타를 요리하십시오. 옵션 :

• 닭고기 밥;
• 송아지 고기로 삶은 콩;
• 핑크 연어와 쌀;
• 고기 소스와 스파게티입니다.

↑ 내용

동물성 단백질 제품 목록

쇠고기, 돼지 고기, 토끼 고기, 가금류의 대부분 단백질.

모든 쇠고기 중 가장 적은 지방은 송아지 고기이며 몸에 잘 흡수되어 체중 감량 프로그램에 자주 사용됩니다. 돼지 고기 품종에서 가장 적은 지방. 쇠고기 또는 돼지 고기는 이중 보일러 또는 오븐에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.

토끼 고기 - 단백질이 풍부한 제품으로 그 함량은 최대 20 %입니다.

국소, 간, 신장, 뇌, 유방, 비장에있는 많은 단백질. 또한, 찌꺼기에는 미네랄, 특히 철분뿐만 아니라 비타민 A, B, C가 많이 포함되어 있습니다.

높은 지방 함량 때문에 소시지, 햄, 햄, 허리의 사용을 포기할 필요가 있습니다.

물고기 단백질은 고기와 달리 거의 92-98 % 흡수됩니다. 그것의 대부분은 참치에서, 최대 24 %입니다. 또 다른 유용한 제품 인 캐비아 캐비아의 함량이 높습니다.

쇠고기보다 거의 완전하고 훨씬 빨리, 달걀 흰자위 단백질은 체내에 흡수되지만 계란은 칼로리가 높습니다.

단백질을 함유 한 제품을 결합하는 것

고기를 동화 시키려면 신체가 최대한의 위액을 필요로합니다. 또한 단백질 식품의 동화 작용은 지방, 당류, 산성 물질에 의해 영향을 받기 때문에 일부 조합은식이 요법에서 제외되어야합니다.

지방 음식은 소화 시간을 증가시키고 위액 분비를 늦추기 때문에 지방 음식은 단백질과 잘 결합되지 않습니다. 동물성 단백질 식품과 동물성 지방, 식물성 지방을 식물성 지방과 결합 할 수 있음.

신선한 허브와 채소를식이 요법에 포함시킴으로써 위 분비를 촉진시킬 수 있습니다.

위액의 분비와 음식물의 소화는 설탕의 작용으로 느려지므로이 음식과 단백질 식품을 함께 사용해서는 안됩니다.

위액의 분비는 산성 음식에 의해 느려지 며, 이는 또한 단백질의 소화를 방해합니다.

양배추, 호박, 오이, 양파, 셀러리, 무, 파슬리와 같은 단백질을 함유 한 모든 음식 중에서 가장 우수한 것입니다. 이 메뉴는 음식을 소화하고 다양한 유해 화합물을 제거하는 데 도움이됩니다.

동시에 단백질 식품과 사탕무, 순무, 호박, 당근, 콩, 완두콩, 감자를식이 요법에 포함시키지 마십시오.

우유는 따로 사용하는 것이 좋습니다. 따뜻한 미 건조 우유가 더 잘 흡수됩니다.

단백질을 동화시키는 것은 열처리를 거치지 않은 살아있는 음식을 돕는다.

동시에 단백질을 함유 한 두 종류 이상의 식품을 섭취하지 마십시오. 원칙적으로 이들은 화학적 인 구성이 다르므로 적절한 효소가 분해되어야합니다. 예를 들어 고기와 생선, 치즈와 견과류, 육류와 달걀, 육류와 우유, 고기와 치즈를 결합해서는 안됩니다.

단백질을 함유 한 제품은 표 1에 나와있다 :

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

TOP 26 단백질 식품

단백질은 신체의 대부분의 기능을 정상적으로 기능 할 수없는 물질입니다. 또한, 그들은 다양한 결합 조직의 구축에 관여합니다.

어떤 단백질이 인간에게 특히 유용한가, 단백질이 풍부한 식품, 체중 감량을 위해 단백질 제품을 사용하는 방법 등을 자세히 조사 할 것입니다.

다람쥐 - 뭐야?

단백질의 적절한 섭취는 사람의 생명과 외모에 즉시 영향을 미칩니다. 에너지가 상승하고, 음색이 올라가고, 체중 감량이 더 쉽고 빠릅니다. 단백질은 신체에서 중요한 기능을 수행합니다.

• 우리 몸의 많은 세포는 단백질을 포함하고 있습니다. 그러므로 세포의 상태는 소비 된 음식에서이 물질의 양에 직접적으로 의존합니다. 충분한 단백질로 세포는 탄력 있고 건강하게 유지됩니다.
• 단백질 효소는 식품 성분이 단순한 성분으로 분해되므로 에너지 생산에 많은 도움이됩니다.
• 단백질은 수송 기능을 직접적으로 담당합니다. 덕분에 산소는 혈액을 통해 기관으로 자유롭게 이동합니다.
• 단백질은 면역계를 보호하고 강화시킵니다.
• 인간 근육 구조의 잘 조율 된 작업은 많은 단백질을 함유 한 제품이 없다면 불가능합니다.

단백질을 약간 섭취하면 건강의 악화를 피할 수 없습니다. 이 요소의 부족은 모든 종류의 결핍을 유발하고, 성장과 발달을 저해하며 (특히 어린이에게 위험합니다) 신체의 병리학 적 변화를 일으 킵니다.

어디서 구할 수 있니?

우리는 음식에서만 단백질을 얻습니다. 따라서 많은 단백질을 포함하는 식단을 만드는 것이 매우 중요합니다. 그래서 어떤 음식에는 단백질이 많이 있습니까?

첫째, 육식 제품으로 단백질이 많이 함유되어 있습니다.

• 쇠고기 단백질 제품의 품질과 양이 가장 풍부한 제품 중 하나입니다. 쇠고기에있는 단백질을 가장 잘 동화 시키려면 요리하거나 끓는 것이 좋습니다.
• 돼지 고기 특히 마른 몸체 부분에 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 지방과 지방이 많을수록 단백질 함량은 낮아집니다.
• 새 닭과 칠면조에는 충분한 단백질이 포함되어 있습니다.

고기는 제품의 소화를 촉진하는 유익한 아미노산과 단백질 화합물을 포함하고 있기 때문에 우수한 단백질 공급원입니다. 무엇보다도 고기는 신속하고 오랫동안 굶주림을 만족시킵니다.

간에는 단백질이 많이 있습니다 - 쇠고기, 닭고기, 칠면조 등 간 접시, 파이, 무스는 단백질과 철분이 풍부한 소화가 용이 한 요리입니다. 빈혈증에 도움이 될 것입니다.

연어, 참치, 숭어, 랍스타, 멸치의 대부분의 단백질. 물고기 섬유의 구성에는 요오드, 칼륨, 마그네슘 등 우리 몸에 매우 중요한 많은 아미노산과 미네랄이 포함되어 있습니다.

그러나 고기 진미뿐만 아니라 그와 같은 유용한 단백질을 찾을 수 있습니다. 식물 기원의 많은 제품은 또한이 물질의 함량이 풍부합니다 - 말린 과일, 콩과 식물, 견과류.

식물성 단백질

우선, 과일과 채소가 떠오른다. 물론 신선한 과일에는 단백질이 있지만 그 함량은 적습니다. 단백질의 일일 복용량을 얻으려면 한 번에 많은 과일과 채소를 먹어야하며 항상 가능한 것은 아닙니다.

그래서 어떤 식물성 식품에는 단백질이 많이 있습니까? 자세히 생각해보십시오.

단백질의 주요 야채 공급 업체 중 하나는 콩과 식물입니다. 저렴한 비용으로 이상적인 단백질 제품이라고 말할 수 있습니다. 단백질 함량에 따른 콩과 식물의 지도자 목록 :

• 콩;
• 렌즈 콩;
• 완두콩;
• 콩;
• 병아리 콩;
• 신선한 녹색 완두콩;
• 녹색 콩.

콩과 식물은 단백질뿐만 아니라 섬유가 풍부하여 몸을 정화하는 데 도움이됩니다. 이 제품들 중에서 엄청난 양의 맛있는 건강식을 요리 할 수 ​​있습니다. 콩과 식물은 육류 외에 단백질을 공급하는 최고의 공급자입니다. 체중 감량이나 채식을하기에 이상적인 옵션입니다.

엄청난 단백질이 풍부한 견과류. 그들은 많은 유익한 요소를 포함하고 있지만 지방과 칼로리도 많이 함유하고 있습니다. 너트가 체중 감소에 거의 적합하지 않기 때문에 이것은 고려되어야합니다. 그래서 가장 많은 양의 단백질이있는 견과류입니다 :

우유 단백질

단백질은 육류 및 콩 제품뿐만 아니라 풍부합니다. 유제품 및 유제품도 단백질 함량이 높습니다. 이 제품들은 포만감과 충만감을주는 유익한 카제인을 함유하고 있습니다. 체중 감소를위한 완벽한 유제품.

어떤 음식에 카세인이 많이 포함되어 있습니까?

• 커티지 치즈. 그리고 저지방 코티지 치즈에서는 지방보다 많습니다.
• 치즈 특히 체다 치즈, 파르 메산 치즈, 브리 치즈, 페타 치즈와 같은이 치즈는 특히 그렇습니다.
• 혈청 특히 그 농축 물은 단백질과 유익한 아미노산의 가장 풍부한 공급원입니다.

체중 감량을위한 단백질식이 요법

단백질은 주요 유익한 특성 외에도 또 다른 우수한 품질을 가지고 있습니다. 이는 포화를 촉진합니다. 단백질 함량이 높은 소량의 음식을 먹으면 오랫동안 배고픔을 느낄 수 있습니다. 체중 감량을 위해 단백질 식품은 정말로 중요한 배터리입니다.

체중을 줄이려면 식단에 다음 음식을 포함시켜야합니다.

• 저지방 코티지 치즈;
• 콩 치즈;
• 마른 고기;
• 물고기;
• 계란;
• 메밀;
• 콩과 식물.

최상의 결과를 위해서 체중 감량은 충분한 운동을 포함하여 특정 생활 방식을 따라야합니다. 단백질에 전적으로 의존하는 것은 가치가 없습니다.

마침내

단백질은 우리 몸에 놀랍도록 유익한 물질입니다. 그들은 한편으로는 우리를 포화시켜 근육 덩어리를 형성하고 에너지를 증가 시키며 다른 한편으로는 지방을 연소시키고 정화를 촉진시킵니다. 어떤 제품에 단백질과 탄수화물의 최대 양을 계산하고 그것들 만 먹는 것은 필요하지 않습니다.

단백질식이 요법은 체중을 줄이는 것뿐만 아니라 운동 선수들에게도 유용합니다. 아마도 많은 사람들이 "단백질 쉐이크"와 같은 말을 들었을 것입니다. 사실 많은 양의 에너지와 근육 덩어리가 형성되기 위해서는 섭취하는 단백질의 양이 매우 높아야합니다.

그러나 모든 물질과 마찬가지로 단백질에는 금기 사항이 있습니다. 따라서, 단백질식이 요법은 간 기능 부전, 위궤양, 위염, 이상성 증 (dysbacteriosis)이있는 사람들에게 금기입니다. 따라서 단백질식이 요법을 시작하기 전에 의사와 상담해야합니다. 의사는 영양 표를 준비하고 필요한 검사를 통과 할 것입니다.

두 아이의 어머니. 저는 7 년 이상 가정을 돌 보았습니다. 이것이 제 주된 직업입니다. 저는 끊임없이 다양한 방법, 방법, 우리의 삶을보다 쉽고 현대적이며 부유하게 할 수있는 기법을 끊임없이 시도하면서 실험하고 싶습니다. 나는 내 가족을 사랑해.

http://adella.ru/health/v-kakih-produktah-mnogo-belka.html

어떤 음식에 단백질이 많이 있습니까?

아름답고 슬림 한 몸매를 원하십니까? 영양은 큰 역할을합니다. 어떤 음식에 단백질이 있는지, 어떻게 제대로 사용하는지, 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율을 고려하여 목표를 달성해야합니다. 결과는 전 세계를 볼 것입니다.

안녕하세요, 친애하는 친구와 내 블로그 독자. 너와 스베틀라나 모로조바. 다시 만나서 반가워요! 여름을 준비하고 있니? 나는 여기있다. 나는 아름다운 몸을 유지하는 기초를 기억합니다. 그리고 우리 음식에서 주된 건축가는 무엇입니까? 맞아, 단백질. 그 사람에 대해서 이야기하고.

안녕하세요 단백질

단백질이 함유 된 식품 : 제품 목록을 유지하십시오.

1. 고기 이것은 가장 단백질이 풍부한 소스입니다. 어떤 고기가 가장 높은 단백질 함량인지 : 말고기와 토끼 고기. 여기서 고기 100g 당 21g의 순수한 단백질이 차지합니다. 닭고기와 칠면조 - 단백질과 고기의 비율은 20/100 g이며 어린 양고기, 소고기, 송아지 고기도 20/100 g이지만 소화하기가 더 어렵습니다. 돼지 고기 - 제품 100g 당 단백질 12 ~ 19g.
2. 물고기 육류 이외에도 단백질은 해산물로 15 ~ 22 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 가장 유용한 것은 참치, 연어, 연어, 고등어, 대구, 송어, 새우 및 오징어입니다.
3. 계란 계란 흰자는 쉽게 소화가 가능하며, 계란에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그리고 아직도 우리는이 오메가 -3 지방산이 필요합니다. 그러나이 모든 것을 보존하기 위해 계란은 더 잘 먹습니다. (껍질은 모든 것이 유용하게 나오지 않습니다.) 그리고 계란의 단백질은 17 %입니다.
4. 유제품. 유제품 중 단백질 함량에 대한 기록은 저지방 코티지 치즈입니다. 두부 순수 단백질 18 %. 그리고 더 잘 동화 시키려면 코티지 치즈와 요구르트를 함께하십시오. 다음은 치즈가 나오지만 칼로리가 많습니다. 유제품은 저녁 동안 방치 할 수 있습니다. 예를 들어, 오후 스낵 스킴 요구르트에서, 그리고 취침 시간 전에 무알콜 우유 (kefir, ryazhenka, 요구르트)를 마 십니다. 아니면 그냥 우유, 코티지 치즈.
5. 콩과 식물 그들은 식물성 단백질 15-25 %를 함유하고 있습니다. 이것은 주로 완두콩과 콩, 다음 렌즈 콩 chickpeas로 이동합니다.
6. 콩은 또한 콩과 식물에 속하며 우리에게 동물성 제품에만있는 아미노산을 줄 수 있습니다. 동물성 단백질에 대한 편협이 있다면, 그것을 대체 할 수 있습니다.
7. 버섯 하얀 버섯과 샴 피뇽의 대부분의 식물성 단백질. 신선한 경우 4 % 단백질, 건조 - 최대 27 %.
8. 견과류 단백질은 21 %까지 많이 함유되어 있지만 지방도 많습니다. 따라서 한 줌의 한줌으로 일일 전체 지방 섭취량을 섭취 할 수 있습니다.

단백질 증명서

단백질 쉐이크에 앉아서 하루 종일 고기를 먹을 수 있지만, 결국에는 구호 몸통이 아니라 아픈 신장, 골다공증, 죽상 경화증 등을 얻을 수 있습니다. 여기에 약간의 지식이 없으면 충분하지 않습니다.

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율을 고려해야합니다. 그리고 그것은 목표에 달려 있습니다.

• 건강 비율을 유지하기 위하여 BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50 %
• 체중 감량을 위해,이 비율은 40-50 / 30-40 / 10-20 %
• 보디 빌더 나 애호가를 위해 근육을 만들기 위해서는 이미 25 ~ 35 / 15 ~ 25 / 40 ~ 60 %
• 매일 1 g의 단백질 1 kg을 섭취하는 것이 좋습니다. 운동 선수 또는 육체적으로 힘든 일을하는 사람들 - 1시 2 분이 아니기 때문에 일일 요금은 모든 사람마다 다릅니다.

단백질은 하루 동안 다양한 방식으로 흡수됩니다. 따라서 단백질이 풍부한 식품은 다음과 같이 분배됩니다.

• 조식 - 20 %
• 점심 식사 - 45 %
• 저녁 식사 - 20 %
• 스낵 - 3 스낵 5 %.

단백질 흡수를 향상시킬 수 있습니다 :

• 가열되면,
• 마리 네팅
• 염분

단백질 변성이 발생하면, 그 구조가 단순화된다.

충분한 물이 필요합니다. 필수 조건과 체중 감소, 근육 덩어리 모집. 그리고 일반적으로.

기술 슬리밍

피트니스 (영양사, 트레이너, 운동 선수)에 관심이있는 사람들의 서클에서 단백질 - 탄수화물 전환이 이제 인기를 얻고 있습니다. 체중 감량과 동시에 근육량 유지.

본질은 무엇인가?

4 일 동안주기가 있습니다. 당신은 다음과 같이 단백질과 탄수화물을 먹어야합니다 :

1. 우리가 단백질을 먹는 처음 2 일. 탄수화물은 단백질 식품에서만 나타납니다. 지방질 - 그것의 규범에 따라.
2. 주기의 제 3의 일에, 정반대의, 탄수화물 (대부분은 복합체)을 먹어라.
3. 그리고 넷째 날에 우리는 모든 것을 먹습니다. 사이클의 전반부에 BUCH를주는 것은 우리가 지방을 태우고 근육을 만드는 것입니다.

그러나 단백질은 있지만 탄수화물은 없으면 단백질 분해물이 체내에 축적되고 간장의 글리코겐 공급이 고갈됩니다. 따라서 식단에 매일 매일 3 가지 구성 요소 인 BJU를 포함시켜야합니다. 체중 감량은 백분율로만 조절됩니다.

단백질이란 무엇입니까? 단백질에 필수적입니다.

단백질은 지구상의 모든 생명체의 주요 건축 자재입니다 (식물은 제외). 우리가 화학을 조금 탐구하면 단백질은 우리에게 필수적인 아미노산 사슬로 이루어져 있습니다. 항체, 호르몬, 근육 섬유, 뼈, 관절, 혈액 내 유해 콜레스테롤 생성 등이 생깁니다. 150 가지 종류의 아미노산 중에서 20 가지만 필요합니다. 그 중 8 가지는 음식으로 만 얻을 수 있습니다.

필요한 모든 아미노산을 포함하는 제품이 없기 때문에 음식을 다양하게해야합니다.

신체의 역할

단백질의 기능은 매우 다양합니다.

• 많은 구조물과 직물에 포함됩니다.
• 핵산 (DNA와 RNA)과 함께 유전 정보를 저장하고 전달하십시오.
• 혈류를 통해 영양분과 산소를 ​​운반하십시오.
• 촉매 반응 (효소)
• 여성에서는 태아와 신생아에게 먹이를줍니다.
• 근육을 줄이면 움직일 수 있습니다.
• 수용체 역할을한다.
• 신체의 많은 물질의 함량을 조절하십시오 (예 : 인슐린은 포도당의 농도를 조절합니다)
• 이들은 면역 글로불린의 일부이다. 면역에 영향을 미침
• 단백질 분류 :
• 구성 : 단순한 단백질과 복합체.
• 소화 속도 : 빠른 (소화하기 쉽고 운동 전후의 회복에 이상적 - 우유, 요구르트, 케 피어) 및 느린 (소화 시간이 오래 걸리고 몸이 많은 에너지를 소비하며 체중 감량과 근육 구축에 이상적 - 치즈, 콩, 고기, 물고기).
• 중요성 측면에서 본격적인 (필수 아미노산 - 동물성 단백질과 콩)과 열등 (채소)의 최대를 함유.

그게 다예요.

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중요성

그리스어에서 "단백질"이라는 단어는 "단백질"처럼 들립니다. 문자 그대로의 번역을 생각해 보면,이 단어는 "처음 오는 단어"라는 뜻입니다. 적어도 이것에 기초하여 결론을 도출 할 수 있습니다.

대단한 것은 단백질이 많은 음식에 대한 인간의 욕구입니다. 이 종류의 제품은 공기보다 덜 필요하지 않으며, 이는 과장이 아닙니다.

따라서 인체에서 단백질의 주요 기능은 다음과 같습니다.

• 재생 프로세스에 적극적으로 참여하십시오. 단백질은 정상적인 세포 분열을위한 기초를 제공합니다.
• 신진 대사에 적극적으로 참여하십시오. 결과적으로, 신경계에 엄청난 영향을 미칩니다.

단백질 결핍의 결과

어린 시절과 청소년기에 규칙적으로 단백질을 섭취하지 않으면 다음과 같은 돌이킬 수없는 결과를 가져옵니다.

• 느린 성장, 중요한 경우에는 완전히 멈출 수 있습니다.
• 호르몬 불균형;
• 이영양증;
• 낮은 면역;
• 기억에 대한 문제, 정보를인지하는 능력;
• 낮은 수준의 성능

이 정보에 따르면, 많은 단백질이있는 음식을 무시하는 사람은 시간이 지남에 따라 "채소"로 변하기 때문에 완전한 삶을 살 기회가 박탈됩니다.

단백질 구성

유기 기원의 이러한 물질은 두 가지 범주로 나누어지는 아미노산으로 구성됩니다 :

• 교체 가능. 그것들은 전체의 80 %에 훨씬 더 많이 있습니다. 이 유형의 아미노산은 건강한 사람의 몸이 "외부"원인의 영향없이 독립적으로 생산됩니다.
• 바꿔 놓을 수없는 더 부족한 지표 - 20 %. 여기 몸은 무력하다 -이 아미노산은 많은 단백질이있는 음식에서만 얻을 수있다 (아래 표).

음식

완전한 인간식이의 형성에서 가장 중요한 것은 동물 기원의 단백질입니다. 그들은 대체 할 수없는 많은 수의 아미노산을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 신체에 가장 충분히 흡수됩니다.

또한 단백질이 많은 곳에서 식물 기원의 제품을 찾을 수 있습니다.

자세한 내용은 아래 표를 참조하십시오.

동물성 단백질이 풍부한 식품 :

식물 유래 단백질이 풍부한 식품 :

따라서 우리는 단백질이 많은 곳에서 가장 인기있는 음식을 제시했습니다. 볼 수 있듯이 식물성 단백질 표는 "동물"을 능가하지만 더 적은 성공으로 흡수됩니다.

신체 요구

각 식품 제품은 아미노산의 개별 세트가 다른 단백질을 포함합니다. 자신 만의 메뉴를 만들어 필요한 모든 것이 풍부하게 만들어 지도록하는 것이 중요합니다. 또한 테이블에있는 음식에는 단백질 (쇠고기, 달걀, 생선 등)이 더 많이있는 동물 제품을 포함해야한다는 것을 이해해야합니다. 전체 비율에서 "고기"단백질은 "식물"에 비해 1/3 이상이어야합니다.

신체의 필요는 다음과 같은 매개 변수에 따라 개별적으로 계산됩니다.

• 성장;
• 무게;
• 나이;
• 신체 활동;
• 정신 활동.

단백질의 정확한 필요성을 계산하는 데 사용할 수있는 복잡한 수식이 네트워크에 많이 있습니다. 하지만 일반적으로 받아 들여야하는 경우 다음 요구 사항이 적합 할 것입니다.이 기준에 따라 필요에 따라 더 많은 단백질을 함유 한 식품을 선택하게됩니다.

• 1 살 미만의 어린이 - 25 그램;
• 1 년에서 1.5 년까지 - 47.8 그램;
• 1.5 ~ 3 년 - 53.1 그램;
• 3 세에서 4 세까지 - 62.9 그램;
• 5 세부터 6 세까지 - 72.1 그램;
• 7 세부터 10 세까지 - 79.8 그램;
• 11 세에서 13 세까지 - 95.8 그램;
• 14 세에서 17 세 사이의 십대 - 98 그램;
• 임신 기간 동안의 여성 - 110 그램;
• 수유 중 여성 - 125 그램;
• 성숙한 여성 - 97 그램;
• 성숙한 남성 - 120 그램;
• 무거운 육체 노동에 종사하는 성숙한 여성 - 135 그램;
• 성적 육체 노동에 종사하는 성적으로 성숙한 남성 - 160 그램;
• 70 세 미만의 남성 - 82 그램;
• 70 세 미만의 여성 - 69 그램;
• 70 세 이후 남성 - 76 그램;
• 70 세 이상의 여성 - 66 그램.

단백질을 체중을 줄이면서

다이어트를 준수하는 역할은 과대 평가하기 어렵습니다. 이유는 다음과 같습니다.

• 더 많은 단백질을 함유 한 식품은 칼로리가 높지 않습니다.
• 신속하고 영구적으로 포화시킬 수 있습니다. 탄수화물이 최대 1.5-2를 당기는 동안 단백질 섭취는 4 시간 동안 너를 포화시킬 것이다.
• 신체가 에너지를 소비하는 과정에서 오랜 시간 소화되어 신진 대사를 자극합니다. 또한 근육 조직에 영양을 공급하여 칼로리를 강렬하게 연소시킵니다.
• 피부의 질을 향상시키고, 적절한 수준의 탄력성을 향상시키고 유지시킵니다.
• 노화를 방지하고 영양분을 공급하며 셀 빌딩 자재를 제공합니다.

동시에 매일 메뉴를 구성하면서 단백질이 풍부한 제품에 대해서도 현명해야합니다. 예를 들어, 같은 달걀. 계란에 더 많은 단백질이 있습니까? 대답은 분명합니다. 동시에 노른자에는 지방 약 6 그램이 들어 있습니다. 따라서 아침 식사로 야채와 함께 오믈렛을 요리하는 경우조차도 1 개의 노른자위로 자르고 이로써식이 접시를 만듭니다.

단백질이 풍부한 가벼운 식사

물론 위의 표를 토대로 단백질이 풍부한 식품을 정확히 이해하는 것은 쉽습니다. 그러나 맛이 좋을뿐만 아니라 유용 할 수 있도록 그들을 어떻게 결합 시키는가? 우리는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

커 티 지 치즈 오븐에 매운 오믈렛 :

• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 달걀 흰자 - 2 개;
• 저지 패스트리 - 100 그램;
• 소금, 후추, 매운 채소를 맛보십시오.

오븐을 180oC로 가열하십시오.

부드러워 질 때까지 달걀, 단백질, 향신료, 허브 및 커티지 치즈를 때려 눕히십시오. 처음에는 코티지 치즈가 끊어지며 계속 간섭합니다. 질량을 막대기가 아닌 형태로 붓고 20 분 동안 또는 오믈렛의 중간이 흔들리지 않을 때까지 굽습니다.

따라서 1 접시 당 약 30 그램, 최대 170 칼로리의 단백질을 많이 섭취 할 수 있습니다.

• 저지방 페이스트 커드 - 200 그램;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 쌀가루 - 30 그램;
• 코코넛 칩 - 12 그램;
• 감미료 (당신은 stevia 할 수 있습니다);
• 베이킹 파우더 - 핀치.

오븐을 180oC로 가열하십시오.

코코넛 칩의 절반을 다른 제품과 섞으십시오 (단백질이 많이 보입니다). 덩어리를 베이킹 페이퍼에 덮고 평평한 볼 형태로 놓고 남은 조각을 뿌리고 끝날 때까지 구운다 (약 3 시간 쯤). 당신은 봉사 할 수 있습니다.

해를 끼칠만큼의 과잉

단백질이 인간 영양의 필수 불가결 한 요소 임에도 불구하고 과잉 섭취는 심각하게 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 오늘날 널리 인기가있는 단백질 다이어트의 영향으로 도처에 드러납니다. 먹는 음식에서 지방과 탄수화물의 양을 줄입니다. 물론, 그러한 음식 시스템은 추종자들의 눈에는 많은 이점을 가지고 있습니다. 당신은 칼로리를 계산하지 않고 먹을 수 있습니다. 항상 가득 차서 체중을 줄이십시오. 그러나이 모든 매력에는 반대로, 케토시오 (ketosis)라는 이름이 있습니다. 다시 말하면, 많은 단백질이있는 음식을 선택하는 과정에서 슈퍼마켓 선반에서 지나치게 열정적 인 열망은 파괴적입니다. 이런 종류의 제품에는 충분한 맛의 보존제와 첨가제가있어 탄수화물의 지방 섭취를 최소화합니다. 이 음식이 삶의 방식이된다면, 지방이 끊임없이 붕괴되면 아세톤이 방출되어 몸 전체를 독살하게됩니다. 심각한 경우에도 치명적입니다.

이것으로부터 자신을 보호하는 것은 매우 간단합니다. 단지 건강한 식습관과 균형의 기초에 충실하십시오.

매일 얼마나 많은 양의 단백질이 필요합니까?

평균 성인 남성은 매일 단백질 56 그램 이상, 여성은 10 그램 미만이 필요합니다. 이 단백질 양은 2 ~ 3 인분의 단백질 제품을 섭취함으로써 얻을 수 있습니다. 평균적으로 100 그램의 고기에는 20 그램의 단백질이 들어 있습니다. 요구르트 한 상자에 단백질 250 그램이 들어 있는데, 단백질은 단백질 약 8 그램입니다. 약초 제품에서 단백질의 전체 복용량을 얻으려면 말린 콩 약 3 컵을 요리하고 먹어야합니다.

단백질 결핍은 근육 위축과 특정 신체 기능의 붕괴로 이어집니다.

다른 사람들보다 더 많은 단백질을 소비해야하는 네 그룹의 사람들이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 임산부 및 수유부 여성;
- 강한 신체 운동을 경험하는 운동 선수;
- 뚱뚱한 관계를 잃고 싶지만 근육 질량을 유지하려는식이 요법을하는 사람들;
- 동물성 단백질 원을 거부하는 완전 채식주의 자 및 채식주의 자.

과학자들은 과잉 단백질이 간장에 과도한 스트레스를 유발할 수 있다고 제안합니다. 영양 학자들은 단백질 식품은 일일 총식이의 3 분의 1을 넘지 않아야한다고 말합니다.

단백질이 풍부한 동물성 식품

일반적인 신념과는 반대로, 대부분의 단백질에는 붉은 고기 (쇠고기 또는 송아지 고기, 흰 닭 또는 칠면조)가 포함되어 있지 않습니다. 따라서 닭고기 가슴살 100 그램 - 단백질 32 그램과 같은 양의 쇠고기 등심 - 20 개.이 매크로 요소의 풍부한 소스는 생선과 해산물입니다. 대부분의 단백질은 참치, 넙치, 연어에서 발견됩니다 - 백 그램 당 약 30 그램. 농어, 넙치, 대구, 틸라피아 단백질은 같은 무게로 약 20-25 그램 정도입니다.

치즈, 요구르트, 코티지 치즈와 같은 유제품의 많은 단백질. 건강에 좋다고 여겨지는 무 지방 식품에는 건강에 좋지 않은 다량 영양소가 포함됩니다. 그럼에도 불구하고 지방이 적은 코티지 치즈 나 치즈조차도 8 ~ 16 그램의 단백질을 함유하고 있습니다.

단백질의 인기있는 소스는 알입니다. 하나의 평균 닭고기 달걀에서 몸은 적어도 4 그람의 단백질을 섭취합니다.

단백질이 풍부한 식물 음식

채식주의 자와 철저한 채식주의자가 매일 견과를 먹는 것이 좋습니다. 캐슈, 아몬드, 브라질 견과류는 육류 제품과 단백질 함량을 놓고 경쟁 할 수 있습니다. мин cup 아몬드는 총 8-10 그램의 단백질을 몸에 공급합니다. 100 그램의 땅콩 또는 피스타치오에는 약 15-20 그램의 유용한 마크로 셀이 들어 있습니다. 동일한 양의 단백질이 아마 인 또는 해바라기 씨앗의 비슷한 부분에 포함되어 있습니다.

많은 사람들은 다량의 단백질이 콩과 식물에 있다는 것을 알고 있습니다. 그래서 준비된 렌즈 콩의 백 그램은 단백질 9g, 콩 11g, 병아리 16g, 그리고 많은 팥이있는 약 7g을 포함합니다.

단백질을 함유 한 제품 표 (그램)

표는 단백질 함량이 가장 높은 음식을 보여줍니다. 메뉴를 계획하고 있다면 지방 / 탄수화물 함량 및 식량 칼로리 표를 사용하십시오.

동식물 단백질을 함유 한 제품

테이블에서 볼 수 있듯이 근육 덩어리를 만들 때 육류, 가금류, 생선 및 유제품과 같은 동물성 단백질을 함유 한 제품을 먹을 수 있습니다. 식물성 단백질을 함유 한 제품은 100 그램 당 단백질의 양에 비해 열등하지 않으며 섬유도 포함합니다. 콩을 반찬으로 사용하면 메뉴의 단백질 양을 늘릴 수 있습니다. Chickpeas는 특별한주의를 기울여야합니다. 외관상으로는 커다란 완두콩과 비슷하지만 완두콩 특유의 맛이 없습니다. 그것은 반찬으로 사용할 수 있습니다 (설탕을 첨가하여 만든 통조림 완두콩 대신) 샐러드에 첨가하고 으깬 (후 머스). Chickpeas는 거의 모든 주요 슈퍼마켓 ( "Crossroads", "Bill", "Dixie", "Auchan"등)과 곡물 및 콩과 식물이있는 시장에서 판매됩니다.

아몬드, 헤이즐넛, 호두 및 땅콩과 같은 견과류는 잊지 마십시오. 단백질 이외에, 그들은 몸 자체가 생산하지는 않지만 신진 대사에 중요한 역할을하는 건강한 지방을 함유하고 있습니다.

단백질을 구성하는 아미노산은 상호 교환 가능하며 (신체가 합성 할 수 있음) 필수적입니다 (신체는 단백질을 함유 한 제품에서 신체를 얻어야합니다). 필수 아미노산이 결핍 된 단백질을 열등이라고합니다. 필수 아미노산이 충분히 충만한 것들.

채식주의 자에게 나쁜 소식은 모든 식물성 단백질이 열등한 반면 고급 단백질은 동물성 식품에서 발견된다는 것입니다. 고기와 계란은 최고의 아미노산 조성을 가지고 있습니다.

단백질은 또한 신체의 소화 정도에 따라 분류됩니다. 그리고 동물성 단백질 (육류, 우유, 계란)을 함유 한 제품은 야채 (콩과 식물 및 견과류)를 함유 한 제품보다 잘 흡수됩니다. 예를 들어, 달걀 흰자위는 거의 완전히 흡수되고, 콩에서 단백질은 30-40 % 흡수됩니다.

결함이있는 단백질의 소화율을 높이려면 전체 단백질과 함께 사용하면됩니다. 예를 들어, 렌즈 콩 / chickpeas와 야채의 반찬으로 고기를 제공하고, 베이킹에 다진 chickpeas (또는 병아리 가루) 및 코티지 치즈를 추가하십시오.

본격적인 단백질을 섭취 할 시간이 없다면 (예를 들어, 다시 요리 할 가능성이나 욕구가 없습니다.) 유청 단백질, BCAA 아미노산 등 스포츠 영양으로 식단을 보충 할 수 있습니다.

정기적으로 섭취하고 다양한 음식을 섭취하면 식량으로 인해 충분한 양의 고급 단백질에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 반면 채식주의자는 단백질을 많이 함유하는 제품을 신중하게 선택해야하며 필수 아미노산의 대체 소스를 찾습니다.

단백질 섭취량

단백질 섭취량은 연령, 성별, 신체 활동 수준, 사람의 신진 대사율에 따라 다릅니다. 평균적으로 하루에 체중 1kg 당 단백질 0.8 ~ 2.4 그램이 필요합니다. 예를 들어, 운동에 참여한 소녀는 약 1-1.5g의 단백질 / 체중 kg을 섭취 할 수 있습니다 (운동 수준에 따라 다름). 강도 운동과 보디 빌딩에 종사하는 사람 - 단백질 2g / kg까지.

근육 성장에 필요한 단백질을 함유 한 음식의 양을 결정하는 방법은 무엇입니까?

다른 영양사는 서로 다른 양의 단백질을 권장 할 수 있습니다. 단백질 섭취량을 가장 정확하게 측정하려면 최소 권장량 (예 : 1.5g / kg 체중)부터 시작하여 결과를 확인해야합니다. 한 달 또는 그 이상이 진행되면 (정기적 인 훈련과 총 칼로리 섭취량보다 많음), 단백질이면 충분합니다. 진행이 없다면 단백질 양을 늘릴 수 있습니다.

근육 성장에있어 매우 중요한 조건은 총 칼로리 섭취량입니다. 칼로리를 하루에 적당량 섭취하지 않으면 단백질이 근육 성장을 촉진시키지 못합니다. 몸에 단순히 건축 자재를 가져갈 수 없습니다. 근육 성장을위한 일일 칼로리 섭취량을 계산할 때, 체중 감량과 같은 공식이 사용됩니다. 그러나 체중을 늘리면 소비되는 것보다 평균 500 칼로리가 소모됩니다. 다시 계산 된 수치는 경험적으로 조정해야합니다.

한 번에 얼마나 많은 단백질이 소화됩니까?

가장 인기있는 관점은 근육 단백질의 성장을 위해 먹을 필요가 있다는 것입니다. 이 경우 한 번에 30 그램 이하의 단백질을 사용하도록 권장 사항을 충족시킬 수 있습니다. 30 그램 이상의 단백질은 근육 성장 속도에 영향을 미치지 않으며 소화되지도 않는다. 지방이나 "화실로 이동"하므로 대량으로 섭취 할 필요가 없다.

그러나 모든 사람이 하루에 3 번 이상 먹을 수있는 것은 아니며, 90-100kg의 남성은 하루에 90g 이상의 단백질이 필요합니다! 사실 인체는 한 끼에 단백질 30 그램 이상을 흡수 할 수 있습니다. 간단하게, 당신은 그것을 더 길게 소화 할 것이다, 그럼에도 불구하고, 그것은 모든 것을 소화 할 것이다. 하루에 3 끼 밖에 먹지 않아도 걱정하지 마십시오. 일일 단백질 섭취를이 세 단계로 나누십시오 - 단백질은 소화되고 근육은 잘 자랄 것입니다.

과량의 단백질을 섭취하지 마십시오. 이것은 중추 신경계와 내분비선의 흥분성을 증가시킬 수 있으며 간에서의 지방 축적을 증가시킵니다. 과도한 단백질 식품은 심장 혈관계, 간 및 신장에 악영향을 미치고 장의 부패 과정을 증가시킵니다. 과잉 단백질은 여전히 ​​흡수되지 않으며 근육 성장에 영향을 미치지 않습니다. 다이어트에 복잡한 탄수화물을위한 장소를 남겨 두는 것이 낫습니다. 훈련에 에너지를 공급하고 힘을 다하여 운동하는 데 도움이됩니다.

결론 :

1. 스포츠를 할 때 체중 1kg 당 단백질 1.5g을 섭취해야합니다.
2. 모든 단백질은 동식물 기원입니다.
3. 식물성 단백질 : 콩과 식물 (완두콩, 병아리 콩, 렌즈 콩, 콩), 견과류.
4. 동물 기원 단백질 : 육류, 가금류, 생선 및 해산물, 유제품 (치즈, 코티지 치즈), 계란.
5. 단백질은 전체 (동물성 제품에 포함)와 결함 (식물성 제품에서)
6. 당신은 식물성 단백질에 대해 잊지 않고 다양한 것을 먹을 필요가 있습니다. 가능한 경우 동물성 단백질과 함께 사용하십시오
7. 총 칼로리 섭취량은 일일 비용 (훈련을 고려)보다 500 kcal 이상이어야합니다. 그렇지 않으면 모든 유입 에너지가 신체의 현재 요구에 소비되며 근육 성장을위한 건축 자재가 없습니다.

사용 된 재료 :
"스포츠를위한 식사"- M.V. Aranson

단백질이 많은 제품

단백질은 가장 중요한 영양 요소 중 하나입니다. 이것은 인체와 그 세포의 기초입니다. 이 제품의 부족은 나이에 관계없이 건강 상태에 악영향을 미칩니다.

소장에서 소화 과정의 결과로 나타나는이 복잡한 화학 원소는 아미노산으로 구성되어 있습니다. 소화계의 물이나 주스에 녹아서 장벽을 통해 혈액에 흡수됩니다.

아미노산은 낮은 함량의 천연 폴리머로 포화되어 본질적으로 결함이 있습니다. 결함이 없거나 충분히 적은 양의 산이 포함되어 있습니다. 동물 기원의 폴리 펩타이드는 생물학적으로 더 가치가 있으며, 아미노산 조성은 인체 조직의 아미노산 조성에 더 가깝습니다.

바꾸어 놓을 수없는 아미노산이 하나도 없으면 다른 산들이 불완전하게 흡수됩니다. 필수 아미노산 인 라이신, 발린, 류신 등은 식품에서만 생산되어 신체에 공급됩니다. 따라서 근육의 회복과 성장, 자신의 어조를 유지하기 위해 어떤 제품에 정확히 많은 단백질이 있는지 알아 내야합니다.

신체에서 단백질의 역할

단백질은 아미노산 분자의 복합체이며, 주요 유기 물질입니다. 그는 체중의 거의 4 분의 1입니다. 에너지의 원천이되어 신체에서 일어나는 과정을 제어합니다.

촉매 생성과 면역 증진과 더불어 조직과 기관의 생성, 혈액 응고, 산소, 지방, 탄수화물, 다양한 미네랄 소금 및 기타 유익한 성분을 혈액으로 운반하며 세포막, 원형질, 핵 및 액포의 일부로 포함됩니다. 마지막으로, 그것은 세포가 조직에서 움직이는 것을 돕고, 움직이는 사람을 돕습니다.

단백질은 신체의 건축 자재의 일종입니다. 그의 벽돌 세포에서 심장, 신장, 폐, 뼈, 근육을 접었습니다. 그는 비타민, 무기질 및 기타 유용한 요소의 동화에 참여합니다. 단백질은 내부 기관뿐만 아니라 외부 기관을 필요로합니다. 예를 들어, 탄력있는 피부, 좋은 모발, 필요한 비율의 폴리 펩타이드의 존재로 인해 손톱.

음식에는 몸에 필요한 천연 고분자 물질이 정확히 포함되어 있지 않습니다. 위장에서 음식물은 녹아내어 몸이 아미노산으로 만들어 지는데, 몸은 아미노산을 만들어 내는데 사용합니다. 음식에서 얻은 단백질의 1/3은이 음식의 소화에 작용하고, 나머지는 새로운 세포의 재생과 생성으로 이어진다.

이것은 아무것도하지 않고도 우리가 몸에 들어온 에너지의 30 %를 소비한다는 것을 의미합니다. 사실, 모든 화합물은 6 개월 만에 새로운 세포를 만드는 데 관련된 아미노산으로 분해됩니다. 평균적인 사람의 경우, 아미노산의 전환율은 하루에 400 그램입니다.

폴리펩티드 부족으로 인해 채식주의 자 중에서도 부적절한 영양 상태, 체중 감소, 저칼로리 식품으로 인한 체중 감량 등이 나타날 수 있습니다. 주로 지방과 탄수화물을 포함하는 고 칼로리 음식의 섭취로 인해 발생합니다. 여기에는 칩, 견과류, 으깬 감자 및 인스턴트 파스타, 패스트리 및 밀가루 제품이 포함됩니다.

제품에 함유 된 폴리 펩타이드의 함량

동물보다 야채에서 더 많은 건물 벽돌이 발견됩니다. 단백질 함량에 따라 15g / 100g 이상으로 매우 커집니다. 대형 - 10-15; 보통 - 5-10; 작음 - 2-5 및 매우 작음 - 0.4-2. 가장 풍부한 내용은 닭 가슴살, 달걀, 쇠고기 버거 및 연어 필레입니다. 체중의 1/4은 단백질입니다.

다음은 육류 제품 (g / 100 g)입니다 :

• 삶은 송아지 - 30.7;
• 삶은 치킨 필렛 - 25.2;
• 삶은 칠면조 - 25.3;
• 토끼 - 24.8;
• 삶은 쇠고기 - 25,8;
• 삶은 양고기 - 22.0;
• 삶은 돼지 고기 - 22.8;
• 삶은 오리 - 19.7;
• 삶은 계란 - 3.0.

사람이 콜레스테롤에 아무런 문제가 없다면 노른자와 함께 하루에 최대 7 알을 마실 수 있습니다.

생선과 해산물에는 다음 지표가 있습니다.

• 핑크 연어 - 22.9;
• 넙치 - 18.3;
• 폴락 - 17.8;
• 농어 - 19.9;
• pike perch, 새우 - 17.8;
• 대구 - 17.6;
• 하케 - 18.5;
• 파이크 - 21.3;
• 게 - 18.7;
• 오징어 필레 - 18.0.

중요한 단백질 쿼터는 구운 붉은 캐 비어에 존재합니다 - 31.8; 28.8; 28.4이다.

저지방 치즈는 유제품 천연 고분자 중에서 두드러집니다. 폴리 펩타이드의 함량은 25 ~ 30g입니다.

나머지 제품은 다음과 같은 양의 단백질을 함유하고 있습니다 :

• 커티지 치즈 - 16.7;
• 탈지유 - 3.0;
• 뚱뚱한 자유 kefir - 4.3;
• 요구르트 1.5 % 지방 - 5.0;
• 저지방 코티지 치즈 - 18.0;
• 가공 치즈 - 22.0;
• 우유 3.2 % - 2.8;
• 뚱뚱한 kefir - 2.8;
• 네덜란드 치즈 - 26.0;
• 코스트 로마 치즈 - 25.2.

최종선은 치즈가 차지합니다 - 11.9 g.

곡물, 콩과 식물, 버섯에는 다음과 같은 비율로 영양소가 포함되어 있습니다.

• 메밀 죽 - 5.9;
• 기장 죽 - 4.7;
• 보리 죽 - 9.3;
• 보리 죽 - 3.4;
• 현미 - 6.3;
• 옥수수 죽 - 8.3;
• 프리미엄 마카로니 -10.4;
• 샴 피뇽 - 4.3;
• ceps-3.7;
• boletus - 2.4;
• 아스펜 버섯 - 3.3.

버섯은 다량의 천연 고분자를 함유하지 않지만 콜레스테롤이 전혀 없습니다. 호밀 한 번 연삭에서 구운 더 유용한 빵. 그것은 밀가루로 만든 동일한 빵보다 생물학적으로 중요한 요소를 포함합니다. 그러나 식물 천연 고분자의 섬유 함량으로 인해 소화율은 동물보다 낮습니다.

동부의 주민들은 고기와 유제품을 콩 참깨로 대체하거나 다른 야채와 함께 사용합니다. 후자는 과자, 빵, 패스트리, 다양한 치즈의 제조에 사용됩니다.

단백질 영양 및 스포츠

운동 선수를위한 단백질 영양은 체력 운동이나 신체 활동을 할 때 사용됩니다. 평범한 사람이 하루에 단백질 80 그램을 필요로한다면, 운동 선수는 거의 두 배나 소비합니다. 이것은 스트레스 상황이 증가하면서 노력의 집중과 긴장 긴장이 필요한 스포츠에서 특히 중요합니다.

얻은 단백질의 80 %가 정상적인 근육 성장을하기 위해서는 많은 부분이 동물성 단백질이어야하고 나머지는 식물을 기반으로하는 천연 고분자로 이루어져야합니다. 동시에 식품 성분의 비율을 관찰 할 필요가 있습니다.

운동 선수의 식사는 단백질 30 %, 탄수화물 60 % 및 지방 10 %로 구성되어야합니다. 체력을 크게 발휘하면 신체의 단백질 결핍이 생겨 저항이 줄어들고 필요한 영양소의 흡수가 줄어들어 beriberiosis가 발생합니다. 운동이 많을수록 근육 세포가 손상되고 운동 선수가 천연 단백질을 필요로합니다. 영양사들은 운동 선수의식이 요법은 적어도 하루에 6 번해야한다고 생각합니다.

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단백질 제품의 소화 가능성

매 식사 후 일정 시간 동안 굶주림을 느끼지 않아야한다는 것을 명심해야합니다. 그것은 소화의 기간과 준비 방법에 달려 있습니다. 순정, 삶은 야채 음식, 동물의 기원보다 빨리 소화.

예를 들어, 케 피어, 유제품, 삶은 생선과 쌀은 위장에서 1-2 시간, 닭고기, 햄, 동일한 바나나 - 3-4 개, 튀긴 고기, 피클 및 버섯의 소화율은 4-7 시간 내에 발생합니다. 저지방 함량, 요구르트 및 다양한 곡류의식이 제품이 운동 선수의 식단에 있어야합니다. 예를 들어, 아침 식사는 설탕이없는 메밀 또는 오트밀과 점심 - 메밀을 포함한 닭 가슴살로 구성 될 수 있습니다. 저녁에는 야채와 함께 적당한 마른 생선, 스튜. 이 경우 메뉴는 70 % 단백질로 구성되며 나머지는 지방과 탄수화물로 구성됩니다.

운동 선수는 힘 훈련 중 기능을 유지하고 근육을 양호한 상태로 유지하려면 신체에 에너지를 공급해야합니다. 식이 요법은 먹을 때 동물과 채소가 자연적으로 허용되는 조합으로 다른 사람들에게 아미노산을 첨가 할 수있는 기회를 제공합니다.

밀가루와 코티지 치즈는 완벽하게 결합되어 있습니다. 같은 만두, 생선이나 달걀이 달린 감자, 캐서롤, 생선 케이크, 메밀, 오트밀, 우유가있는 보리 죽. 필요한 경우식이 요법에서 폴리펩티드의 함량을 높일 수 있습니다. 이것은 지방에서 정제 된 분리 대두에 기초한 영양 혼합물의 사용을 통해 달성됩니다. 그것은 콩가루와 농축 물을 포함합니다.

열처리

천연 고분자의 함량에 큰 영향을 끼치 지요. 삶은 찜 음식은 찐 것보다 특히 많은 양분을 저장합니다. 70 ° C의 온도에서 단백질 응고가 발생합니다.

그는 물을 보유 할 수있는 능력을 잃고 결과적으로 제품의 질량이 줄어든다. 열처리 중 단백질 손실은 평균 5 %입니다. 육류의 온도와 조리 시간을 높임으로써 근육 섬유가 압축되고 제품의 농도가 악화됩니다.

이 방법으로 준비된 쇠고기는 2 그램을 잃고, 스튜의 단백질 함량은 거의 14로, 스튜 간장은 11 그램으로 줄어 들었습니다.

그러나 예외가 있습니다. 구운 칠면조 고기의 경우 오리 고분자가 삶은 가금류보다 많습니다 (2.8 및 22.6 그램). 튀김 도중 더 많은 유해 물질이 방출됩니다. 넙치, 튀김, 튀김 천연 중합체의 쿼터보다 열등하다. 발암 물질과 모든 종류의 독소가 함유 된 튀긴 음식은 삶은 것보다 한 가지 장점이 있습니다. 맛이 좋습니다.

조리 할 때는 온도를 유지하는 것이 바람직합니다. 몸에서 소화되지 않는 고기와 생선의 소화 조직조차도 건강 해집니다. 온도가 130 ° C로 올라가면, 즉 튀김 도중 고기 단백질 - 콜라겐이 건조합니다 : 빵 껍질에 불쾌한 냄새와 맛이 생겨 소화율이 감소합니다. 굵은 고기, 특히 오래된 동물과 야생 동물은 요리하기 전에 절인하는 것이 좋습니다. 이 과정은 단백질의 건조를 늦춘다.

단백질의 손실과 유해 물질의 축적을 피하기 위해 뚜껑을 닫은 상태로 조리하면 열처리 시간을 줄이고 음식을 식히고 요리 표면에 닿게하여 고기를 잘게 자르고 육류, 야채, 생선만을 얹어서 조리하십시오 따뜻한 물. 그라인딩과 문지름은 산소와의 접촉을 증가시켜 훨씬 빠른 속도로 부식을 일으 킵니다. 그러한 음식은 냉장고에 보관해야합니다.

예를 들어, 곡물은 물속에서 부풀어 오르거나 녹을 수있는 능력을 상실합니다. 따라서 조리 시간이 길어지면서 죽의 맛과 질감이 저하됩니다. 밀폐 포장 및 공기의 습도 저하는 곡물의 품질 열화를 저해합니다.

단백질 흡수

차례로, 고급 단백질은 쉽게 소화가 잘되는 것으로 나뉩니다. 위장에서 가공 한 음식은 위벽을 통해 혈액으로 흡수됩니다. 흡수 된 물질의 수에 따라 소화율에 대해 이야기 할 수 있습니다.

그건 그렇고, 3 그램의 단백질을 가진 닭고기 달걀은 100 %로 소화됩니다. 같은 지표와 우유. 치즈 소화율은 97 %, 쇠고기 92 %, 곡물 86 %, 가금류 70 %, 귀리 57 %, 쌀 54 %이다. 무 지방, 저 탄수화물 분리 대두 - 92 %를 쉽게 소화합니다.

딜, 파슬리, 샐러리, 실란트는 소화력을 높이고 날카로운 조미료 만 점막을 자극합니다. 술을 마시기 전에 단맛을 들이지 않은 천연 주스는 식사 시간이 소화 과정을 돕습니다.

http://pohudenie.site/produkty/v-kakoj-pishhe-mnogo-belka.html