신체 기능을 위해서는 비타민 B12 (시아 노 코발라민) 제품이 필요합니다. 코발트를 함유 한 결정 성 물질은 1948 년 간에서 인위적으로 얻어지며 광범위한 질병의 예방 및 치료에 여전히 사용된다.
신체의 기능
Cyanocobalamin은 수용성이며 장내 미생물에 의해 합성됩니다. 그것은 헤모글로빈의 수준에 대한 책임, 신경계의 기능, 과민성을 감소, 엽산 (B9)와 함께 골수의 혈액 형성, 적혈구의 성숙에 필요합니다.
식품 비타민 B12의 충분한 함량은 탄수화물과 지방 대사를 자극하고 혈액 응고 시스템을 활성화 시키며, 신경계와 간 기능에 긍정적 인 영향을 주며 콜레스테롤 수치를 감소시키는 담즙산의 생성을 자극합니다.
상당량의 동물성 제품을 함유하고있는 비타민 B12는 비장뿐만 아니라 간장 및 신장에서도 발견됩니다.
시아 노 코발라민은 다양한 형태의 빈혈, 간 질환, 비장, 피부, 신경염 및 신경통의 예방 및 치료, 신체의 고갈, 대사 장애, 구강 점막의 염증 예방 및 치료에 사용됩니다.
비타민 B12는 심장 근육 및 갑상선 작업에 유익한 효과가 있으며 면역계를 강화시키고 혈압을 정상화 시키며 항 알레르기, 항 종양 및 항독 작용을 가지고 일부 약물의 효과를 높일 수 있습니다.
비타민 B12를 함유 한 제품은식이 요법에 포함되어 식욕 증진, 식욕 감퇴, 수면 정상화, 우울증 퇴치, 과민 반응 감소, 집중력 향상, 기억력 향상 등의 기능을합니다.
일상적인 필요
권장되는 일일 요구 사항은 다음과 같습니다.
- 성인용 - 최대 3 mcg;
- 수유부모를위한 - 2-4 mcg;
- 소아용 - 0.5-1.5 mcg;
- 아기의 경우 - 최대 0.4 mcg.
이러한 수치는 알코올 남용, 흡연, 피임약 및 수면제 사용으로 증가 할 수 있습니다.
허브 제품에 포함되어 있지 않기 때문에 채식주의 자에게 필요한 비타민 B12를 섭취하는 것이 특히 중요합니다. 적자를 피하고 제거하기 위해 채식주의자는 종합 비타민 보충제를 섭취해야합니다.
비타민 B12 함유 제품 목록 및 표
Cyanocobalamin은 장내 미생물을 합성합니다. 이전에는 코발트 염을 함유 한 영양 배지에 놓인 미생물을 사용하여 인위적으로 얻어졌습니다.
야채와 과일에서는 시아 노 코발라민이 없습니다. 사탕무는 시아 노 코발라민을 함유하지 않은 식물 제품이지만 비타민 B12의 합성에 장내 미생물에 의해 사용되는 코발트 염을 함유하고있다.
그것의 더 나은 흡수를 위해, 섭취의 과정에서 cyanocobalamin가 상호 작용하는 칼슘 섭취가 필요합니다. 비타민 B12는 엽산 (B9)에 흡수됩니다.
동물성 제품에 포함 된 대부분의 비타민 B12는 간, 고기, 생선 캐비아, 유제품을 포함합니다. 그들은 일주일에 한 번 다이어트에 포함되어야합니다.
결핍의 원인과 증상
몸에서 시아 노 코발라민은 담즙에 배설되며, 그 파괴는 오랜 시간에 걸쳐 발생합니다.
간, 생선, 우유, 계란 등의 제품을 오랫동안 거부함으로써 비타민 B12가 부족한 것으로 나타났습니다. E200은 시아 노 코발라민 파괴를 일으킬 수 있습니다.
결핍은 위장관 질환 (위축성 위염, 장염, 기생충 침입)에 대한 흡수를 저해합니다.
규칙적인 결핍이 있으면 B12 결핍 빈혈이 5-6 년 내에 발생합니다. 결과적으로, 디옥시리보 핵산, 지방산 대사, 적혈구 및 헤모글로빈 수준의 감소, 위장관 및 중추 신경계가 영향을받습니다. 이 유형의 빈혈은 간, 신장 및 혈액의 질병을 일으킬 수 있습니다.
B12 결핍 빈혈의 원인은 또한 발작, 피임약, 효모 함유 식품의 과도한 섭취에 대한 약물 복용과 관련 될 수 있습니다.
위, 담즙 관, 내장의 질병의 경우 소위 2 차 비타민 결핍이 발생하여 시아 노 코발라민 장내 미생물 생산이 감소합니다.
비록 비타민 B12를 함유하는 제품의 충분한 공급이이를 제대로 흡수 될 수로 할 때 몸 생성 충분히 소위 내인성 인자 (성 인자) - 음식으로부터 수신, 시아 노 코발라민의 비활성 형태와 반응하고, 활성 (가소 화) 형태로 변환 한 효소.
종종 노년기에, Kasla의 인자는 신체의 산의 합성 감소로 인해 실제로 생성되지 않습니다. 이 경우 의사는 시아 노 코발라민 정제 대신 주사를 처방 할 수 있습니다. 열매, 과일, 채소 등 신 식물 식품을 식단에 포함 시키면 신체의 산 생산에 필요한 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.
많은 비타민이 서로를 파괴하므로 시아 노 코발라민 분자에 포함 된 코발트 이온에 의해 파괴되는 주사기로 비타민 B12와 B1, B2, B6, 아스코르브 산을 주사기에 혼합 할 수 없습니다.
다음 증상은 비타민 B12 결핍을 나타낼 수 있습니다 :
- 피로, 졸음, 우울증;
- 두통, 현기증;
- 과민 반응;
- 식욕의 부족;
- 팔다리의 무감각;
- 약화 및 머리카락 손실;
- 칙칙하거나 노란빛 피부.
과량의 시아 노 코발라민
비타민 B12 함유 식품을 받으면 과다 섭취가 발생하지 않습니다. 그러나 비타민 복합체의 과다 복용으로 알레르기 반응이 가능합니다.
과도한 경우 신경 흥분, 빠른 심장 박동 (빈맥), 심장 영역의 통증이 발생합니다.
만성 간염, 간경변, 만성 신부전, 백혈병과 같은 질병으로 인해 과량이 가능합니다.
http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/당신은 몸에 비타민 B12가 필요한 것을 정확히 알고 있습니까?
1934 년 두 명의 하버드 의사 인 George Maykot과 William Parry Murphy는 비타민 B12의 치유력을 발견 한 노벨상을 수상했습니다.
비타민 B9와 마찬가지로 비타민 B12는 혈액에 관여하며 신체의 탄수화물과 지방 대사를 조절합니다. 그것의 결핍과 빈혈증 - 빈혈이 발생합니다.
결핍 증상은 무엇입니까?
악성 빈혈을 동반 한 증상은 무엇입니까? 이들은 피로, 약점, 혀의 연소, 위장병의 부족, 걷기의 어려움, 다리 통증으로 인한 위장병입니다. 한 가지 비타민이 얼마나 많은 문제를 즉시 해결할 수 있는지 이해하기 어렵습니다. 제 2 차 세계 대전 이전에도 악성 빈혈은 난치병으로 간주되어 암의 한 유형으로 취급되었습니다. 그러나 수세기 동안 스리랑카 (실론) 섬에서는 원시 간으로 악성 빈혈을 치료해 왔습니다.
최신 자료에 따르면 비타민 B12 결핍은 소위 준 비타민 인 카르니틴 부족을 유발합니다. 이 물질은 혈액 속의 지방 분자를 잡아 세포가 세포의 "발전소"인 미토콘드리아로 운반하여 산화되어 전신에 에너지를 공급합니다. 카르니틴이 없으면 지방이 처리되지 않은 채로 남아 있기 때문에 혈액에서 분해 생성물의 함량이 증가합니다. 소장에서 비타민 B12를 흡수하려면 충분한 칼슘 농도가 필요합니다.
왜 비타민 B12가 필요한가요?
Cyanocobalamin은 신경 계통의 적절한 기능에있어 매우 중요한 역할을하므로 모든 기관의 기능에 영향을 미칩니다. 몸에 비타민 B12가 부족하면식이에 충분한 양이 보일 때도 비타민 B1이 결핍됩니다. 그리고 이것은 신경 계통뿐만 아니라 내분비선, 뇌, 각기류 (다 까리염) 질환 및 소화 장애의 고장으로 이어진다.
정신과 의사는 종종 비타민 B12가 환자에게 얼마나 빨리 도움이되는지에 놀라곤합니다. 또한, 눈의 통증을 완화 시키며 때로는 남성에게 불임을 치료합니다.
비타민 B12는 모든 살아있는 세포에 내재하는 세포 분열에 관여합니다. 이것만으로도 건강을위한 비타민의 중요성을 알 수 있습니다. 가장 집중적으로 분열하는 조직은 적절한 수준의 비타민 B12 : 혈액 세포, 면역 세포, 피부 세포 및 내장 세포에 달려 있습니다. 그 작용 메커니즘이 완전히 명확하지는 않지만 비타민 B12가 신경 피막 형성에 중요한 역할을하는 것으로 알려져 있습니다 (단백질 물질 자체가 미엘린 (myelin)이라고 부르기 때문에 미엘린 피막이라고 부름). 만성 부전은 신경의 돌이킬 수없는 파괴를 초래합니다.
비타민 B12 (시아 노 코발라민)는 비타민 B9의 적절한 기능에 필수적이며 핵산 (유전 물질) 생산에 중요합니다. 비타민 B12는 단백질, 탄수화물 및 지방의 가공과 건강한 세포의 형성에 관여합니다. 이 수용성 비타민은 유제품, 계란 노른자, 고기, 간, 신장 및 어류에서 발견됩니다. 비타민 B12의 혈중 농도는 알츠하이머 병 및 기타 정신 장애가있는 사람에서 낮습니다.
이 비타민은 비타민 C, 엽산 및 판토텐산과의 밀접한 상호 작용에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 적극적으로 관여합니다. 우리가 건강한 신경을 가지며 매일 스트레스를 받기 전에 완전히 무장하기 때문에 비타민 B12는 콜린 생산에 수십억 개의 엽산 분자를 부지런히 돕습니다. 그것은 또한 원칙적으로 충분하지 않은 우리 몸의 철분을 회복시킵니다. 수백만 년의 발달 기간 동안 비타민 B12는 신체 조직의 합성에 도움이되는 비타민 A와 단단히 짝을지었습니다. 그것은 신진 대사에 들어가는 카로틴과 활성 비타민 A 로의 전환을 제공합니다. 마지막으로, 다른 물질과의 상호 작용에서 비타민 B12는 주요 생활 과정, 즉 디옥시리보 핵산과 리보 핵산의 합성을 촉발시킵니다. 이들은 세포질이 구성되어 있으며 모든 유전 정보를 포함하는 단백질 성 물질입니다.
시아 노 코발라민 비타민 B12의 가장 좋은 공급원은 쇠고기와 송아지 간입니다. 그것은 비타민 B12가 다른 B 비타민의 면전에서보다 효율적으로 일하기 때문에 일주일에 한 번, 적어도 일주일에 한 번, 양파와 함께 조림 또는 튀김을 샐러드에 첨가해야하며, 일주일에 한 번만 효모를 섭취해야합니다.
비타민 B12의 주요 공급원은 낙농 제품, 생 계란 노른자, 콩, 빵 및 맥주 효모, 식물의 녹색 부분 (순무 상, 당근, 무), 샐러드, 파, 송아지 고기 및 돼지 고기 간 또는 간장 (야채 간이나 간장의 3 배), 콩나물, 시금치뿐만 아니라 바다 음식 - 바다 케일, 오징어, 새우 등
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vitaminb12.html어떤 음식에 가장 많은 비타민 B12가 함유되어 있습니까?
비타민 Cyanocobalamin (B12)는 인체에 매우 필요하며 특정 식품에서 공급되는 코발트를 함유 한 결정 성 수용성 성분입니다. 자발적으로, 신체는 실제로 그것을 생산하지 않습니다. 소량 만이 장에서 합성됩니다. 이와 관련하여, 가능한 질병을 예방하여 식단을 풍부하게하기 위해 제품에 함유 된 제품을 찾아야합니다.
본문 값
모든 인간 기관이 제대로 작동하려면 미네랄과 비타민이 필요합니다. 모든 비타민 중에서도 B12가 차지하고 있으며 간, 신장, 비장, 폐 등의 중요한 장기에 축적 될 수 있습니다. 따라서 균형 잡힌식이 요법과 비타민 공급의 감소가 수년 동안 몸에 충분할 때.
시아 노 코발라민의 유용한 특성
그들은이 물질을 인위적으로 1948 년에 제거했으며 광범위한 질병의 치료를 위해 현재까지도 처방됩니다. B12 요소의 발견은 정상적인 인간의 삶을위한 진정한 지휘자이기 때문에 두 개의 노벨상을 연구원에게 가져 왔습니다. 그리고 조직의 부족한 함량은 빈혈이나 빈혈과 같은 위험한 결과를 초래할 수 있습니다. 신진 대사 과정 : 탄수화물, 단백질 및 지방은이 비타민 결핍으로 완전히 벗어날 수 없습니다. 그는 유전 정보를 전달하는 DNA 세포의 합성에 직접 관여한다. 따라서이 물질의 부족을 방지하는 것이 중요합니다.
B12의 다른 유용한 속성 목록 :
- 백혈구의 활성을 활성화시킨다;
- 혈액 형성에 참여한다.
- 헤모글로빈을 증가시킨다.
- 구강 및 점막의 염증을 제거합니다.
- 심장과 갑상선을 정상화시킨다.
- 신경 섬유를 강화시킨다.
- 척수 세포 (비타민 PP와 함께)의 형성에 참여한다.
- 다발성 경화증 발병 방지;
- 조직 형성에 참여한다.
- 뼈의 성장을 촉진한다.
- 저혈압시 혈압을 정상화시킨다.
- 콜레스테롤을 감소시킨다.
- 아미노산을 합성한다;
- 담낭 소금 생산에 없어서는 안될 필수품.
- 항산화 작용, 항 종양 작용, 항 알레르기 작용을 갖는다.
- 충격을 전도하는 데 필요한 특수 myelin sheath를 가진 신경 섬유를 덮습니다 (외부로부터의 부정적인 영향에 대한 반응).
- 몸이 다른 비타민을 동화시키는 것을 돕는다;
- 간에서의 지방 형성을 방해한다 (비만으로부터 보호된다).
비타민 결핍 진단 방법
비타민 결핍을 신속하게 진단 할 수있는 것은 아닙니다. 이 상태는 즉시 문제가되지 않지만 오랜 시간 동안 사람이 잘못 먹었을 때 문제가됩니다. 각기의 첫 징후는 다음과 같습니다.
- 몸의 마비;
- 혀의 발적 (염증);
- 손가락 쑤시거나 가려움증;
- 노란 피부;
- 피부에 거위 덩어리;
- 가난한 혈액 응고;
- 여성 생리주기의 실패;
- 두근 거림이있는 약한 맥박;
- 소화관 (음식의 가난한 소화)의 실패.
위에서 언급 한 증상들은 빈혈의 경우 특히 위험하며 전체 신경계의 오작동을 나타냅니다. 빈혈은 부적절하게 형성된 혈액 세포로 인해 발생합니다. 이러한 편차는 대사 장애와 시스템 및 기관의 다양한 이상을 초래합니다. 해결해야 할 가장 구체적인 징후는 감각과 따끔 거림입니다.
고장과 공급 과잉
이 성분이 소량 함유되어있는 경우, 신체 자체의 합성이 불충분하고 지출이 증가 할 때 hypovitaminosis가 발생합니다. 그리고식이 요법에서 필요한 보조 성분이없는 상태에서이 상태는 비타민제로 전이되어 건강 상태가 급격히 악화됩니다. 성인의 경우 다음과 같은 증상을 나타내야합니다.
- 과민 반응;
- 우울증;
- 두통;
- 현기증;
- 두뇌 활동의 위반;
- 면역 결핍증;
- 졸음;
- 기억 장애 (경화증);
- 귀가 울린다.
- 운동 실조증 (조화되지 않은 근육 운동);
- 환각;
- 증가 된 탈모;
- 지루성;
- 불쾌한 신체 냄새;
- 시각 기능 장애.
비타민 B12 결핍은 어린이의 신체 활동에 심각한 기능 장애를 일으 킵니다. 이것은 다음 증상에 의해 나타납니다 :
- 육체 발달에 지체;
- 정신 운동 장애;
- 경련;
- 개별 피부 부위의 색소 침착;
- 설사;
- 척수의 퇴행성 변화.
그러나 비타민 B12의 과잉에 대해 걱정하지 마십시오. 신체는 음식에서 과도한 양의 성분을 흡수하지 않도록 설계되었습니다. 약물 치료의 큰 복용량에만 알레르기를 개발할 수 있습니다. 백혈병, 간경변, 간염, 신부전 등에서 비타민 과다 공급이 관찰됩니다. 빈맥이나 흉골 통증과 같은 증상은 과다한 징조입니다.
비타민 B12는 어디에 있습니까?
이 비타민이 발견 된 제품에서 과학자들은 오래전에 발견했습니다. 그것은 동물의 내부뿐만 아니라 해산물, 유제품 및 식물성 식품에 가장 많이 포함되어 있습니다. 건강을 유지하기 위해 매일 매일 메뉴에 cyanocobalamin이 포함 된 자연 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.
강화 된 음식
첫 번째 장소는 B12가 함유 된 동물성 제품 목록입니다. 주로 다음과 같습니다.
- 종아리와 쇠고기 간;
- 심장;
- 신장.
공물은 메뉴에 일주일에 한 번, 그리고 어떤 형태로든 포함되어야합니다 (삶은 것, 튀긴 것, 스튜). 동물의 고기와 가금류 (돼지 고기, 쇠고기, 닭고기)는이 성분의 함량이 적지 만 규칙적인 사용으로는 충분합니다.
두 번째 장소는 바다와 바다의 주민들이 차지하고있다.
B12 내용의 3 위는 유제품입니다.
메뉴에 유제품을 포함 시키면 B 비타민뿐만 아니라 많은 유용한 성분 (칼슘, 비타민 A, D)의 수준을 유지할 수 있습니다.
소량의 B12는 식물성 식품에서도 발견됩니다. 채식주의 자들은 마약, 약 또는 주사의 형태로 마약을 추가로 구입하는 것이 좋습니다. 이 비타민이 풍부한 허브 제품은 다음과 같습니다.
- 시금치;
- 바다 케일 (다시마 다시마);
- 샐러드;
- 파;
- 당근의 꼭대기;
- 무;
- 순무;
- 밀 배아;
- 견과류;
- 콩;
- 홉
이 성분은 열매와 과일, 대부분의 야채에 완전히 빠져 있다고 믿어집니다.
일상적인 필요
연구에 따르면 신체는 B12 요소를 매일 0.5-1μg 정도의 아주 소량 만 사용해야합니다. 그러나 그러한 작은 값은 위장관이없는 절대적으로 건강한 사람에게만 적합 할 수 있으며 몸의 미생물은 독립적으로 필요한 양의이 물질을 생산할 수 있습니다. 그런 사람들은 거의 없습니다.
생태계, 건강에 해로운 음식, 면역 체계를 약화시키는 과거의 많은 질병들은 공중 보건의 일반적인 상태에 대한 자신의 표를 남겼습니다. 전문가들은 3 μg (0.000003 g)에 해당하는 비타민 B12의 일일 필요량 규범에서 진행할 것을 권장합니다. B12 구성 요소 중 0.001 그램만으로도 1 년 동안 충분한 것으로 나타났습니다. 의사가 매일 식사 계획을 세우는 것이 좋습니다.
특히 건강이 약화 된 사람들에게만 시아 노 코발라민을 더 많이 섭취 할 필요가 있습니다.
- 흡연자;
- 알코올 남용자;
- 채식주의 자;
- 노인 환자;
- 수면제를 복용하는 환자;
- 피임약을 복용하는 사람들;
- 적극적인 스포츠와.
다른 연령 그룹 (mcg)의 의사가 권장하는 비타민 B12의 일일 섭취량 목록 :
- 아기 - 0.3 ~ 0.6;
- 4 세 미만의 어린이 - 0.7 세 이상 1 세 미만
- 4 세에서 7 세까지 - 0.9에서 1.5까지;
- 8 년에서 10 년 - 1.6에서 1.8;
- 최대 13 세의 사춘기 - 최대 2 mcg;
- 13 세에서 15 세 사이의 사춘기 - 최대 2.5 mcg;
- 성인 - 최대 3 마이크로 그램.
비타민 B12가 풍부한 음식은 생식 기관을 정상화하기 위해 숙녀를 사용하는 것이 좋습니다. 임산부와 간호 비타민 요구량이 2 ~ 4 배 증가합니다. 그러나이 규칙은 의사에 의해서만 결정되며 제약없이 비타민을 섭취하는 것은 불가능합니다. hypo 및 avitaminosis의 예방은 특정 동물 제품의 정기적 인 사용이 될 것입니다.
시아 노 코발라민의 양은
이것은 제품 별 비타민 B12 함량 (식품 100g 당 μg)입니다.
- 쇠고기 간 - 60;
- 돼지 간 - 30;
- 송아지 심장 - 25;
- 간 소세지 - 23.4;
- 신장 - 20;
- 닭 간 - 17;
- 태평양 굴 - 16;
- 청어 - 13;
- 홍합, 극동 고등어 - 12 마리;
- 해양 정어리 -11;
- 정어리, 기름 통조림 - 8.7;
- 송어 - 7.4;
- 연어 - 7 마리;
- 쇠고기 혀 - 4.7;
- 탈지 분유 - 4.5;
- 토끼 (고기) - 4.3;
- 미끼 연어 - 4.1;
- 두뇌 - 3.7;
- 쉬운 - 3,3;
- 분유 (전체) - 3 개;
- 쇠고기 - 2.6;
- 농어 - 2.5;
- 돼지 고기와 양고기 (고기) -2;
- 대구와 새우 - 1.7;
- 칠면조 - 1.6;
- 코티지 치즈 - 1.3;
- 단단한 치즈 - 1.14;
- 화이트 치즈 -1;
- 닭고기 - 0.55;
- 닭고기 계란 - 0.52;
- 청량 농축 우유 - 0.5;
- 크림 - 0.45;
- 멸균 응축 우유 - 0.41;
- 신선한 우유, 케 피어 및 요구르트 - 0.4;
- 사워 크림, ryazhenka - 0.36;
- 요구르트, 아이스크림 - 0.34;
- 유산균 -0.33;
- 가공 치즈 - 0.25;
- 버터 - 0.07.
의약품
신체의 특정 질병에서 시아 노 코발라민을 함유하는 약제 제제가 필수적입니다. 상태는 다음과 같습니다.
- 미성숙 한 적혈구 (megaloblast)가 많은 골수에 존재한다는 특징이있는 악성 빈혈;
- 위장 결핍에 의한 위장병;
- 위축성 위염 - 위 점막의 간질;
- 소장에서 해로운 박테리아의 번식을 수반하는 크론 병;
- 신체의 방어가 자신의 세포를 공격하기 시작하는 루푸스;
- Basedow의 질병 - 갑상선 활동의 증가와 관련된 내분비 질환.
이 질병은 50 세 이상 인구의 30 %에서 발생합니다. 환자가 수술을 필요로 할 때, 일반적으로 장기 (내장 또는 위)의 부분을 제거하는 것을 포함하며,이 경우 충분한 양의 원하는 요소가 들어있는 음식을 올바르게 사용해도 약화 된 신체에 약하게 흡수 될 수 있습니다.
이것은 시아 노 코발라민과 상호 작용하는 데 충분한 효소를 생산하지 않기 때문에 시아 노 코발라민을 흡수에 적합한 형태로 변형시킵니다. 또한, 많은 약물들이 서로 상호 작용하지 않는다는 것을 알아야합니다 (서로를 파괴하십시오). 이것은 동일한 주사기 (B1, B2, B6, B12, 아스 코르 빈산)에 속하더라도 같은 주사기에서 다른 비타민제를 혼합하는 것은 불가능합니다.
음식의 유익한 성질을 보존하는 법
이제는 의약품의 도움을 받아 신체의 비타민 공급을 보충하고 특정 음식을 섭취하는 것이 가능하다는 것이 분명합니다. 시아 노 코발라민은 열과 빛에 저항성이 있기 때문에 음식을 조리하거나 저장할 때 (요리, 튀김, 빛 또는 냉장실에 보관) 음식물에 잘 보존됩니다.
시아 노 코발라민은 고온의 영향으로 그 효능을 유지하지만, 실제로 붕괴되지 않는 준비 과정에서 장시간의 노출을 오용해서는 안된다는 사실에도 불구하고. 예 :
- 신선한 우유를 오래 끓으면 B12의 함량이 70 %까지 줄어 듭니다. 또한 장기간의 열 노출은 낙농 제품의 영양가를 감소시킵니다. 그런 이유로 죽을 요리 할 때 첫째로 물에있는 시리얼을 끓이는 것이 낫다, 그 후에 단지 우유에서 따른다;
- 200 도의 온도로 가열 된 냄비 또는 오븐에서 쇠고기를 장기간 구이면 유익한 비타민의 약 70 %가 저장됩니다. 고기를 요리하는 것이 가속화 된 방식으로 더 좋습니다 (예 : 압력솥). 간은 유익한 특성을 보존하기 위해 5 분 이상 조리하지 않는 것이 좋습니다.
비타민 B12가 함유 된 음식
어떤 기능이 비타민을 가지고 있으며, 왜 몸에 필요합니까? 일일 요금을 보장하기 위해 어떤 음식을 섭취해야합니까?
적절한 영양 섭취에는 충분한 양의 비타민 B12가 들어 있어야합니다. 이 antianemic 물질, 발견은 의학에서 진정한 돌파구였습니다. 그것의 도움으로, 몸과 위장관의 혈액 형성 기능을 향상시킬 수 있습니다. 성분의 수용해도에도 불구하고 간에서 충분히 수용됩니다.
유일한 질문은 비타민 B12가 함유되어 있으며 가장 쉽게 섭취 할 수있는 제품입니다.
신체의 역할
비타민 B12는 독특한 작용을합니다. 코발라민이나 시아 노 코발라민은 다양한 유용한 기능을 수행합니다. 특히, 물질은 간에서 과도한 지방 형성으로부터 몸을 보호하고, 면역 체계를 더 강하게 만들고, 백혈구 생산을 활성화시킵니다. 그래서 그는 종종 면역 결핍 바이러스 (AIDS) 환자에게 처방됩니다.
어떤 음식에 비타민 B12가 함유되어 있는지와 사용 방법을 알고 있다면 뇌 및 중추 신경계의 개선을 위해 일일 섭취량의 변화에보다 빨리 적응할 수 있도록 신체 활동을 정상화하는 것이 더 쉽습니다. 또한 b 12는 혈압 정상화 문제에 잘 대처합니다.
그러한 물질의 부족은 주로 신경 질환을 유발할 수 있습니다. 그렇기 때문에 비타민 B12가 함유되어있는 곳을 아는 것이 중요하며 그러한 음식으로식이를 보충하십시오. 연구에 따르면 코발라민 결핍은 다발성 경화증의 원인이되며, 불가피하게 신경 세포의 파괴가 동반됩니다. 결과적으로, 마비의 출현과 기대 수명의 일반적인 감소.
섭취 한 음식에서 성분의 함량은 b12가 모든 중요한 과정, 즉 탄수화물, 지방 및 단백질 대사에 참여하는 입장에서도 중요합니다. 또한,식이와 신체에 충분한 양의 그러한 물질이 DNA와 RNA의 완전한 생산을 보장합니다 - 유전자 데이터의 관리인.
따라서, cyanocobalamin의 기능은 다음과 같은 과제의 해결책으로 축소됩니다 :
- 신경계의 정상화;
- 신경 과정의 형성에 참여;
- 세포 분열의 촉진;
- 신진 대사 과정 참여;
- 정상적인 혈액 형성 보장;
- 성장 촉진;
- 몸에있는 콜레스테롤을 낮추십시오;
- 간에서 일어나는 뚱뚱한 물질 대사의 과정의 정상화.
이러한 모든 자질은 인간의 식단에 있어야하는 요소의 지속적인 이점에 대해 말하며, 특히 활동적인 라이프 스타일을 이끌어내는 경우 특히 그렇습니다. 운동 선수는 더 많은 비타민을 필요로하므로 제품을 적절히 선택해야합니다.
결핍은 어떻게 나타 났습니까?
코발라민의 부족이 위험하다는 것은 위에서 언급되었습니다. 당신은 비타민 B12와 함께 음식을하지 않으면이 부정적인 결과의 숫자 수 - 식욕 부진, 두통 신경염과 신경 과민, 가죽, 높은 피로, 일반적인 약점의 불쾌한 냄새, 감소의 개발, 적극적인 마음, 피부 창백, 마비의 외관의 모양, 허리 통증 등등.
무엇이 포함되어 있습니까?
지금 가장 중요한 것은 비타민 B12가 포함 된 제품입니다. 즉, 주로 B12는 동물 기원의 제품에서 발견됩니다. 일부 식물은 또한 코발라민 함량을 자랑하지만, 이것은 좀더 드뭅니다. 따라서이 요소는 다음과 같은 식물성 식품에 들어 있습니다.
- 홉스;
- 콩;
- 시금치;
- 그린 샐러드;
- 야채;
- 바다 양배추 등.
문제는 식물에서 코발라민의 양이 적거나 탁자에 떨어지는 경우가 거의 없다는 것입니다.
이 제품을 대량으로 가지고있는 제품은 무엇입니까? 물질 내용의 기록 보유자는 다음과 같습니다.
- 간 (종아리와 쇠고기);
- 신장;
- 연어;
- 마른 우유 (최소 지방 포함).
또한, 충분한 양의 해양 "주민"을 포함하며, 그 중 다음과 같습니다 :
우리의 보통 고기 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기)에는 코발라민이 조금 적습니다. 유제품 (하드 치즈, 케 피어, 요구르트 등)을 잊어서는 안됩니다.
동물 기원 식품에서 B12 함량이 높기 때문에 채식주의자가 위험에 처해 있습니다. 신념에 따라 채식을 섭취하지 않는 사람들입니다. 따라서 동부의 여러 국가에서 야채와 곡물은 사람들의 식단에서 우세합니다. 그러나 왜 그들은 부족한 것이 없습니까? 간단합니다. 그 지역에서는 특수 곡물 살충제가 처리되지 않습니다. 이것은 많은 코발라민이 곡물에 보존되어 있음을 의미합니다. 결과적으로 인체는 필요한 부분을받습니다.
일일 복용량
메뉴를 계획 할 때 비타민 B12가 함유 된 식품을 아는 것이 중요합니다. 이 때문에 올바른 식단을 정립하고 몸에 충분한 양의 코발라민을 공급하는 것이 더 쉽습니다. 1 일 평균 복용량은 3 mcg입니다. 이것은 위에서 언급 한 물질과 효과의 부족을 피하기에 충분합니다.
채식주의 자들은 위험에 처해있다. 음식 성분이 충분하지 않은 경우 추가 비타민 섭취를 권장합니다. 그러나이 경우 의사가 과용하지 않도록 상담하는 것이 좋습니다. 흥미로운 사실은 과학자들이 물질의 상위 수준에 관해서 공통적 인 견해로 오지 않았다는 것이다. 이것은 잉여가 신체에 부정적인 결과를 초래할 수 없다는 것을 의미합니다.
음식에 포함 된 요소의 내용을 요약 해 보겠습니다. 목록은 다음과 같습니다.
- 신장, 간 및 기타 찌꺼기;
- 해양 생물 (게, 연어, 정어리, 청어);
- 신 우유와 낙농 제품;
- 고기;
- 다양한 종류의 치즈;
- 식물성 식품 (녹색 양파, 상추 잎, 시금치 및 기타).
어떤 음식에 가장 많은 비타민 B12 (표)
비타민 B12는 필수 불가결합니다. 그것은 신체에서 합성 될 수없고 반드시 음식에서 나옵니다.
결핍의 위험은 특히 채식주의 자 / 채식주의 자 / syroyedov, 임신 및 수유중인 여성, 노인에게서 높습니다. 비타민 B12 결핍증의 증상 참조.
아래는 비타민 B12 함량이 매우 많은 제품 목록을 정리 한 것입니다.
몸에서 비타민 B12의 중요한 역할. 일일 요금
비타민 B12의 존재는 인체 건강에 매우 중요합니다. 그는 다음과 같은 중요한 기능을 담당합니다.
- 적혈구 또는 적혈구의 형성과 분열;
- 신경 계통의 세포 보호;
- DNA 분자 만들기;
- 신체의 에너지 대사.
비타민 B12의 권장 일일 섭취량은 나이 (30 세)에 따라 결정됩니다.
- 성인 및 청소년 : 하루 2.4mcg;
- 어린이 9-13 세 : 1.8 mcg;
- 4-8 세 어린이 : 1.2mcg;
- 어린이 1-3 세 : 0.9 mcg.
임산부 (2.6 mcg) 및 모유 수유 (2.8 mcg)의 필요성 증가.
성인 1 인당 비타민 B12 섭취량 2.4 mcg
대부분의 비타민 B12가 함유 된 식품 목록
놀랍게도, 그러나 사실 : 어떤 이유로, 자연은 동물성 제품이 신체에서 매우 중요한 기능을 수행하는 비타민 B12의 주원료라고 생각했습니다.
많은 사람들은 이것을 인간에 대한 식물성 식단의 부자연 스러움에 숨겨진 암시로 간주합니다. 이는 확인하거나 반박하기가 어렵습니다.
그러나 그럼에도 불구하고 사실은 남아 있습니다. 아래 목록은 거의 독점적으로 동물성 제품을 포함합니다. 우리는 인위적으로 비타민 B12 제품으로 강화 된 채식주의자를위한 몇 가지 옵션으로 그것을 희석했습니다.
1 동물의 간 및 신장
동물의 간과 신장은 가장 영양가가 높은 음식입니다.
특히 양의 간과 신장에서 많은 양의 비타민 B12가 발견됩니다 : 간에서 - 신장에서 100g 또는 90.3mcg 당 1 일 요구량의 3760 % - 1 일 요구량의 3280 % 또는 100g 1.3 당 78.8mcg.
또한 양고기의 간장은 비타민 A와 B2가 풍부하고 신장에는 비타민 B2와 셀레늄이 많이 함유되어 있으며, 하루 100g의 100 % 이상을 섭취합니다.
쇠고기 간에서 비타민 B12의 함량은 약간 적습니다 : 일일 값의 약 2410 % 또는 100g 2 당 59.3mcg.
간 및 신장 쇠고기 및 양고기 100g에는 매일 요구되는 비타민 B12의 2000 % 이상이 포함되어 있습니다
2 갑각류
조개류는 또한 매우 영양가있는 식품으로 분류됩니다.
그들은 저지방 단백질의 좋은 공급원이며 매우 많은 양의 비타민 B12를 함유하고 있습니다 : 1 일 요구량의 약 4120 % 또는 100g 4 당 98.9mcg. 철분은 또한 풍부합니다. 일일 요구량의 약 300 %와 항산화 제 5,6.
주석 함유 조개 100g에는 비타민 B12가 적게 포함되어 있습니다 : 2.7-14.1 mkg 7.
100 g의 신선한 연체 동물에는 99mcg의 비타민 B12 또는 1 일 기준의 4120 %의 양이 포함되어 있습니다. 통조림의 양은 3-14mcg입니다
정어리 3 개
정어리는 작지만 멀리 떨어져있는 물고기입니다. 그들은 매우 건강한 오메가 -3 지방산의 최고의 공급원 일뿐만 아니라 많은 양의 비타민 B12를 함유하고 있습니다 : 정어리 100 g만이 매일 값의 370 %를 제공합니다 8.
정어리 100 g에는 8.9 mkg의 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 이것은 일일 가치의 370 %입니다.
4 쇠고기
100g의 쇠고기는 비타민 B12의 일일 요구량의 약 260 %를 공급할뿐만 아니라 비타민 B2, B3, B6 및 셀레늄 9를 충분히 많이 섭취합니다.
비타민 B12의 대부분은 신체의 저지방 부위에 있으며 조리 과정에서 구이 및 베이킹이 조리 방법 10,11으로 사용되면 더 잘 보존됩니다.
100g의 쇠고기에는 매일 요구량의 약 260 % 인 6.2 μg의 비타민 B12가 함유되어 있습니다.
비타민 B12가 함유 된 아침 식사 시리얼 5 개
그것은 채식주의 자에게 적합한 비타민 B12의 몇 안되는 음식 원천 중 하나입니다.
아침 시리얼의 구성에 포함 된 비타민 B12는 인공적인 방법으로 합성되며 동물성 제품을 추출하지 않습니다 12.
그것의 양은 다른 제조자에게서 변화하고 100g 당 28.3mcg 또는 매일 규범의 1170 % 일 수있다. 정확한 금액은 패키지에 지정하는 것이 좋습니다.
연구 결과에 따르면 그러한 제품을 섭취하는 것이 천연 제품보다 비타민 B12의 농도를 높이는 데 효과가 있습니다 13,14.
명백한 이유 때문에, 곡물에 설탕을 최소한으로 첨가하여 곡물 유형을 선택하는 것이 좋습니다.
비타민 B12가 풍부한 아침 시리얼은 채식주의자를위한 비타민 B12 공급원의 좋은 대안입니다.
6 고등어 (대서양)
고등어는 우리 시장에서 가장 저렴하고 저렴한 유형의 물고기 중 하나입니다. 오메가 3와 비타민 B12의 가장 좋은 공급원 중 하나 : 100g 당 18.9mcg를 함유하고있어 일일 요구량의 약 790 %입니다 (32).
대서양 고등어의 중요한 장점 중 하나는 상대적으로 적은 양의 수은을 함유하고 있다는 것입니다 (33).
고등어 100g에는 비타민 B12의 일일 섭취량의 약 790 %가 포함되어 있습니다
7 참치
참치는 단백질, 비타민 및 미네랄의 좋은 원천입니다.
신선한 참치 100 그램에는 매일 요구되는 비타민 B12의 390 %와 셀레늄, 비타민 A 및 B3 15가 포함되어 있습니다.
참치 통조림 형태의 비타민 B12는 적지 만 섭취량이 100 g 인 통조림 식품의 일일 요구량의 약 124 %입니다.
참치 100g에는 9.4mcg의 비타민 B12 또는 일별 가치의 390 %가 포함되어 있습니다. 동일한 양의 통조림 - 일일 기준의 124 % 또는 3 μg
8 송어
송어는 인간이 먹는 데 가장 유용한 물고기 중 하나이며, 따라서 가장 비싼 것 중 하나입니다.
그것은 많은 단백질, 건강한 지방과 그룹 B의 비타민을 포함하고 있습니다.
중국 연구
영양과 건강 간의 관계에 대한 가장 광범위한 연구 결과
영양과 건강, 동물성 단백질과 암의 관계에 대한 가장 광범위한 연구 결과
"영양학에 관한 제 1 권은 모든 사람들, 특히 운동 선수에게 권할 것을 권합니다. 세계적으로 유명한 과학자에 의한 수십 년간의 연구는 동물성 단백질과 암을 먹는 것 사이의 관계에 관한 충격적인 사실을 보여줍니다."
100g의 송어는 매일 비타민 B12의 310 %와 1,300mg 이상의 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 그것은 또한 망간, 인, 셀레늄 17과 같은 건강 미네랄에 중요합니다.
송어 100 g에는 7.5 μg의 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 이것은 일일 기준의 310 %입니다.
9 연어
연어는 단백질, 오메가 -3 지방산 및 비타민 B12의 좋은 공급원으로도 알려져 있습니다. 100g의 제품 - 매일 요구되는 비타민 B12의 117 %, 2260mg의 오메가 -3 및 22g의 단백질 18로 알려져 있습니다.
연어 100g에는 비타민 B12 또는 2.8mcg의 일일 섭취량의 117 %가 함유되어 있습니다
10 대두 / 아몬드 / 쌀 우유 비타민 B12로 강화
모든 영양 식물 제품에서 비타민 B12는 매우 작습니다. 아몬드, 쌀, 콩 같은 우유의 종류에도 똑같이 적용됩니다.
그러나 오늘날 이러한 유형의 우유에는 종종 비타민 B12가 풍부하게 함유되어있어 비건 채식과 채식주의 자에게이 비타민을 공급할 수 있습니다. 아침 시리얼과 마찬가지로 비타민 B12는 합성 형태로 존재합니다.
두유 한 컵 (240 ml) - 비타민 B12 19 일 섭취량의 약 110 %.
두유 (240 ml) 1 잔에 2.6 g의 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 이것은 일일 기준의 110 %입니다.
11 유제품
우유는 다소 모순적인 제품입니다. 한편으로는 유용한 물질로 포장되어 있으며, 다른 한편으로는 인간의 건강에 대한 위험성에 관한 소문에 둘러싸여 있습니다. 우유의 이점과 위험성에 대한 과학적 사실과 전문가의 리뷰를보십시오.
우유와 유제품은 비타민 B12를 포함한 우수한 단백질, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 원천입니다. 우유 1 컵 (매일 기준의 54 %)과 정상 지방의 요구르트 컵 (매일 20.31 %의 38 %).
별도의 과학 연구에 따르면 비타민 B12는 쇠고기, 생선, 달걀보다 낙농 제품에서 더 잘 흡수됩니다 21,22,23.
저지방 우유 (240 ml) 한 컵은 매일 비타민 B12 섭취량의 54 % 또는 1.3 μg을 함유하고 정상 지방 함유량의 요구르트 한 컵 - 일일 기준의 38 % 또는 0.9 μg
12 달걀
계란은 건강과 체중 감량에 많은 혜택을 얻었습니다. 그들은 고품질의 단백질 및 B 그룹 비타민의 훌륭한 원천입니다.
100g의 알 (약 2 개의 큰 알)은 매일 비타민 B12의 가치의 53 %와 비타민 B2의 24 %의 28 %를 포함합니다.
계란 노른자에는 단백질보다 비타민 B12가 많으며 흡수가 잘됩니다. 따라서 Arnold Schwarzenegger의 조언에 따르면 노른자는 버려지지 않습니다 25.
이 외에도 계란에는 많은 비타민 D가 들어 있습니다. 이것은 일반적으로 포함되어있는 몇 안되는 천연 제품 중 하나입니다. 두 개의 큰 알에서 - 비타민 D의 일일 섭취량의 약 9 %.
100g의 알 (두 개의 큰 알)에는 약 1.3mcg의 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 이것은 일별 가치의 53 %입니다. 그것의 노른자에서는 다람쥐보다 더 많으며, 그것으로부터 더 잘 획득된다.
비타민 B12 약을 약과 주사제로 사용해야합니까?
결핍의 위험이 있거나 이미 그것을 개발 한 사람들을 위해 정제 및 앰풀의 비타민 B12 제제를 권장 할 수 있습니다.
여기에는 노인, 임신 및 수유중인 여성, 채식주의 자 및 채식주의 자, 동화 작용 메커니즘을 위반 한 여성이 포함됩니다.
정제 및 앰풀에서 비타민 B12의 준비는이 비타민의 인위적으로 합성 된 형태이므로 채식주의 자에게 적합합니다.
그들은 다른 형태로 구입할 수 있습니다 : 삼키는, 또는 씹는, 또는 혀 밑에뿐만 아니라 주사를위한 앰풀에 대한 정제의 형태로.
연구에 따르면 구강 약물은 주사만큼 효과적입니다 26,27,28.
평균적으로 혈액에서 비타민 B12의 수준을 회복하려면 약 90 일 동안 복용해야합니다. 이것은 경구 용 약물과 주사 29 모두에 적용됩니다.
때로는 비타민 B12 결핍이 흡수의 메커니즘을 위반하여 발생할 수 있습니다. 이것은 종종 노인과 함께 발생하며, 또한 질병의 결과 일 수 있습니다. 이러한 경우,이 비타민 결핍의 영향을 피할 수있는 유일한 방법은 생명을위한 약물을 복용하는 것입니다.
결핍의 위험이 있거나 이미이 비타민 결핍이있는 사람들에게 비타민 B12의 약제 조제를 권장 할 수 있습니다. 구강 투여는 주사만큼 효과적입니다.
대부분의 비타민 B12를 함유 한 음식 표
제품의 비타민 B12 함량에 대한 위의 데이터는 표에 요약되어 있습니다.
http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/