집에서 달팽이를 사육하는 것은 소수의 사람들이 알고있는 유익한 사업입니다. 정확하게 말하면, 돈을 벌 수있는 방법을 찾기 시작할 때이 아이디어를 정확히 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 헛된. 번식 달팽이는 당신에게 많은 즐거움과 좋은 수입을 가져다 줄 수있는 훌륭한 사업입니다. 우리에게는 달팽이가 있습니다 - 이국적입니다. 그러나 많은 유럽 국가 (프랑스, 이탈리아, 그리스, 스위스)에서이 제품은 흔히 사용되며 식품에 자주 사용됩니다.
달팽이가 왜 비싸 죠? 달팽이 고기는 매우 유용합니다. 콜레스테롤, 지방 및 기타 유해 물질을 포함하지 않습니다. 그것은 자신의 모양과 건강을 감시하는 사람들에게 이상적입니다. 맛은 주관적인 문제입니다. 많은 사람들이 달팽이의 맛을 좋아합니다. 그리고이 제품에 열중하지 않은 사람들은 달팽이가 매우 이국적인 섬세함을 인식하고 있으며, 적어도 한 번 이상 시도해 볼 가치가 있습니다. 평생 달팽이를 먹어 본 적이 없다면, 이미 시도해보고 싶을 것입니다.
달팽이에 대한 수요. 얼마 전 CIS 국가에서 달팽이가 먹을 수 있다고 상상하기가 어려웠습니다. 그러나 이제 요리 영역의 발전으로 달팽이는 음식으로 사용하기에 더 이상 끔찍하고 이상한 것으로 인식되지 않습니다. 달팽이는 좋은 식당에서 제공되며 슈퍼마켓 선반에서 판매됩니다. 이러한 제품에 대한 수요는 엄청나다고 할 수는 없지만 이국적인 고기에 대해서는이 제품이 시장에서 매우 좋다고 느낍니다.
집에서 달팽이 번식
이 사업과 가정은 정부 기관에 활동을 등록하지 않아도되지만. 문서를 작성할 때 개별 기업으로 등록하고 어류 제품, 갑각류 및 연체 동물과 관련된 활동 코드를 지정해야합니다.
활동 중에 한 번 이상 수의학 서비스를 다루어야한다는 사실에 대비하십시오. 당신이 음식을 생산할 것이고, 달팽이가 연체 동물 (즉, 살아있는 존재)이기 때문에, 당신의 활동 과정은 관련 서비스에 의해 규제되고 조정되어야합니다. 달팽이 고기는 순도와 인간에게 유해한 물질의 부재 여부를 확인해야합니다. 또한, 품질 인증서의 존재와 함께, 당신은 기업가로서, 훨씬 더 자신감을 느낄 것입니다.
달팽이에 대한 흥미로운 사실 : 달팽이 고기는 자연적인 "비아그라"로 남성의 힘에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
식용 달팽이의 종류
가장 많이 먹는 달팽이는 포도 달팽이 (Helix pomatia)와 거대한 Achatina (Achatina fulica)입니다. 포도 달팽이는 그들의 고기가 더 건강하기 때문에 더 가치가 있습니다. 네, 레스토랑 메뉴에서 포도 달팽이를 더 자주 찾을 수 있습니다. 아직 많은 종류의 식용 달팽이가 있습니다. 예를 들어, otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima 및 일부 다른 무서운 단어는 식용 달팽이의 모든 이름입니다. 그러나이 종은 매우 이국적이며 당신은 우리 나라의 넓이에서 그들을 거의 찾을 수 없습니다. 그리고 그들이 그것을 발견한다면, 우리 시장이 그들을 번식시킬 수 있다는 것을 완전히 예측할 수 없을 것입니다. 그러므로 우리는 우리 소비자들에게 어떻게 든 친숙한 달팽이에 머물러 있습니다.
달팽이 번식 기능
달팽이 번식은 많은 인내가 필요한 사업입니다. 이 생물들은 움직일 때 느려지는 것이 아니라 "어린이"에서부터 성인에게도 꽤 오랫동안 발전합니다. 달팽이가 서식지에 쾌적한 환경을 조성하지 못하면 자손과 함께 서두르지 않을 것입니다. 달팽이는 번식을위한 호의적 인 조건이 나타날 때까지 아주 오랫동안 "세균"을 스스로 지킬 수 있습니다.
달팽이관의 성숙 기한은 6 개월에서 3 년입니다. 달팽이가 먹을 준비가 된 제품으로 바뀌려면 많은 시간이 필요합니다. 그러나 대부분의 경우이 기간은 약 1 년 반이 걸립니다. 따라서 시간을 절약하려면 가능한 한 빨리 자손에게 줄 수있는 성인을 즉시 구입하는 것이 좋습니다.
좋은 플러스 달팽이는 성별입니다. 오히려, 그것의 부재. 달팽이는 동성체이며, 이것은 각 연체 동물이 자손을 생산할 수 있음을 의미합니다. 포도 달팽이는 일년에 최대 60 개체의 자손을 생산합니다.
달팽이 번식 조건
농촌 지역에서만 이러한 사업에 종사하는 것이 가능하다고 생각한다면 도시 주민들에게도 달팽이 번식 사업을 제공 할 수 있습니다. 도시 아파트의 조건에서 달팽이를 번식시키는 데 필요한 모든 조건을 구성 할 수 있습니다. 최소한 20 평방 미터의 공간이 필요하며, 10 개의 연체 동물을 수용 할 것입니다 (예 : 테라 리움, 연체 동물 전용). 그런 연체 동물에는 어떤 종류의 달팽이 든 들어있을 수 있습니다. 인위적으로 창조 된 생활 환경에서, 달팽이는 더 활발하게 번식합니다. 어쨌든 겨울이 없으므로 동면에 빠지는 것을 피할 수 있으며 (실제로 이것은 "동면 상태"입니다) 적극적으로 자손의 생산에 종사합니다.
달팽이를 지키는 이상적인 온도는 섭씨 23도입니다. 연체 동물에있는 토양은 달팽이의 건강을 증진시키는 칼슘 및 기타 물질로 수정되어야합니다. 그건 그렇고, 많은 유용한 달팽이 물질은 일반적인 진흙에서 추출됩니다. 연체 동물은 또한 정기적으로 가습해야합니다. 달팽이가 "가뭄"을 시작하면 평소보다 느려집니다. 그리고 그들은 많이 번식하고 싶지 않습니다. 최소한 3 일에 한 번, 연체 동물을 제거하고 달팽이 폐기물을 추출해야합니다. 그렇지 않으면 매우 빨리 아프고 죽을 것입니다.
포도 달팽이 들어, 적절한 식물 음식 - 단풍, 잡초, 일부 가지. 자연에서 달팽이는 식물을 기어 다니며 동시에 먹이를 낳기 때문에 가정에서 사육 할 때와 거의 동일한 조건을 만들어야합니다. 달팽이를 먹일 수 있습니다.
별주의는 달팽이 캐비아를 가치가있다. 그것은 또한 먹는다 (그들은 그것이 약간의 버섯 맛을 가지고있다라고 말한다). 달팽이 캐 비어를 얻는 것은 개인의 짝짓기 게임에서만 가능합니다. 짝짓기 시즌이 시작될 때 한 마리의 연체 동물을 골라 내고 거기에 달팽이를 심는 것이 좋습니다. 그래서 그들이 생산하는 모든 캐비아는 한 곳에서 나옵니다. 그러면 거기에서 추출하기가 더 쉬워 질 것입니다. 또한, 사랑 게임을 경험하는 달팽이는 다른 개인과 간섭하지 않으며,이 순간 더 바쁜 업무에 바쁩니다. 달팽이는 3 월에서 5 월까지 가장 자주 짝짓기됩니다.
달팽이 번식 과정
짝짓기를 한 후에 두 사람이 알을 낳습니다. 성공적인 달걀 낳기 후에, 그들은 창업 보육 센터에 있어야합니다. 저기에 약 6 개월 동안 머물러 있어야하며, 그 후에 젊은 사람들은 어른들에게 연체 동물에 놓일 수 있습니다. 실제로 달팽이의 번식 과정을 방해 할 필요는 없습니다. 모든 것을 스스로 할 것이며, 자신의 노력의 결실을 돌보는 것만 큼 귀찮을 것입니다.
웜, 고슴도치, 두더지, 곤충, 도마뱀과 같은 생물은 달팽이에게 큰 위험을 초래할 수 있습니다. 어떤 사고로, 나열된 생물 중 한 마리가 아파트에 도착하면, 돌이킬 수없는 결과를 피하기 위해 가능한 한 빨리 달팽이를 분리하십시오.
달팽이 구매
기업이 효력을 발생하려면 처음부터 적어도 800 명의 달팽이를 구입해야합니다. 공급자는 개별적으로 또는 무게별로 달팽이를 판매하며, 비용은 킬로그램 수를 기준으로 계산됩니다. 두 번째 구매 옵션은 달팽이의 무게가 매우 작기 때문에 더 수익성이 높을 수도 있습니다. 당연히 달팽이를 직접 찾으십시오. CIS 국가에는이 달팽이가 발견되는 영토가 있습니다. 예를 들어, 러시아의 남쪽 부분. 그러나 단시간에 달팽이를 800 개나 발견 할 수는 없습니다. 그러므로, 스스로 문제를 일으키는 것이 아니라, 도매상을 찾아 사육을 위해 달팽이를 사도록하는 것이 낫습니다.
달팽이 사업은 폴란드에서 매우 잘 발달되어있어 최고의 달팽이를 고품질로 얻을 수 있습니다. 이 사업에 대해 진지한가? 폴란드에 첫 번 째 번식을 위해 번식하는 달팽이 떼를 찾으십시오. 여행 직전에 전문가와상의하십시오. 결국 시장의 발전이 당신이 저품질 제품을 추구하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 또한 폴란드에서는 성장하는 달팽이의 기술을 업그레이드 할 수 있습니다. 많은 농부들이 합리적인 요금으로이 공예를 가르칩니다.
달팽이 판매
첫 번째 달팽이 전체가 최적 성장 수준에 도달하면 가장 큰 개체를 추가 번식을 위해 남겨두고 나머지는 판매를 허용 할 수 있습니다. 달팽이를 죽이기 전에 며칠 동안 굶어 야합니다 (예, 매우 인도적이라면이 사업은 당신에게 도움이되지 않을 수 있습니다). 가능한 한 유기체를 제거하기 위해서는 음식없이 달팽이를 지키는 것이 필요합니다. 보통 3 ~ 4 일이 걸립니다. 그 후에, 달팽이는 죽어야하고 껍질은 제거되어야합니다. 다음으로, 달팽이는 급속 냉동되고 판매를 위해 보내집니다. 달팽이를 팔고 살 수 있습니다. 그러나 라이브 달팽이와 달팽이 고기 만 판매하는 경우이 두 제품을 가까이서 보관해서는 안됩니다.
유통 채널
달팽이를 팔 수있는 사람 :
- 소매 고객;
- 도매 구매자 (재판매 또는 다른 목적으로);
- 상점과 슈퍼마켓;
- 레스토랑과 카페;
- 제약 회사.
마지막 지점을 제외하고는 모두 재미있는 달팽이가 음식으로 사용됩니다. 그러나 제약 산업은 자체 용도로 사용합니다. 일부 유형의 달팽이는 기침 약, 신체 재생, 다른 사람의 면역 강화를위한 의약품을 만들기위한 추가 물질로 사용됩니다.
번식 달팽이 - 사업 계획
달팽이 번식을위한 사업 계획의 밝은 버전은 이렇게 보입니다. 먼저 번식을위한 달팽이 배치를 구입해야합니다. 800 명의 사람들은 약 2,200 달러가들 것입니다. 왜 정확히 800? 이것은 판매를 위해 약 1 톤의 달팽이를 인출 할 수있는 대략적인 금액입니다. 약 9 개월 만에 판매를 시작할 수 있습니다 (이것은 충분한 달팽이가 번식 할 수 있도록 정확히 필요한 것입니다). 달팽이 고기 1 톤을 30-40 천 달러에 팔 수 있습니다. 총 월 소득은 약 5 천 달러가 될 수 있습니다. 월간 지출 - 약 300 달러.
집에서 달팽이 번식하기 - 비디오
달팽이에 들어가기로 결정하는 사람은이 비디오 클립을 보는 것에 관심을 가질 것입니다. 그것으로부터 당신은 이전에 정확하게 알려지지 않았던 달팽이에 관해 많은 것을 배울 것입니다.
비즈니스로 성장하는 달팽이는 매우 복잡한 과정이 아니라 오히려 긴 과정입니다. 그럼에도 불구하고 기업가가되기로 결심했다면,이 분야에서 당신에게 행운을 빈다.
http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.html식용 대합 조개 - 달팽이와 담수 홍합
광야에서 길을 잃은 사람에게주의를 기울일 필요가있는 첫 번째 일은 강을 찾는 것입니다. 강가에는 사람들이 있습니다. 그러나 악마는 당신이 그들에게 얼마나 빨리 도착할 것인지를 압니다. 그때까지는 모든 음식이 쉽게 끝날 수 있습니다. 다행히도, 강이 여기에서 도움이 될 수 있습니다. 낚시, 식용 해안 식물, 신선한 물의 지속적인 소스 -이 모든 크게 생존의 문제를 완화. 그러나 낚시가 효과가 없다고 가정하고, 우리가 얻을 수 있었던 그러한 작은 뿌리는 좋은 영양분으로는 충분하지 않습니다. 무엇을해야합니까? 우리는 중간 차선 주민 - 식용 연체 동물 수집에 약간 특이한 것에 의지해야합니다.
식용 대합 조개
러시아의 영토에서 발견되는 거의 모든 담수 조개와 달팽이가 먹을 수 있다고 즉시 경고해야합니다. 그러나 그들은 아무 것도 먹지 않습니다. 사실 그 발달의 중간 단계에는 간 flukes, schistosomes 및 고양이 opistorchis와 같은 위험한 기생충이 포함되어 있습니다. 심각한 기생충 제거술을받는 것은 여전히 즐거움입니다. 다행스럽게도 철저한 끓임은 중간 숙주에서 불충분하게 보호 된 형태로 존재하기 때문에이 파충류를 완전히 죽입니다. 불에 구워 - 또한 적합합니다. 야생에서 잃어버린 상태가 화재를 일으킬 수없는 조건을 상상하는 것은 극히 어렵습니다. 그러나 대체로 대안이 있다면 일반적으로 음식에 prudovikov를 먹지 말고 위험에 처하지 않는 것이 좋습니다. 반면에, 주된 임무가 군대를 지원하는 것이라면, 당신은 그것에 집중해야합니다 - 당신이 살아남지 않으면, 웜은 당신을 원칙적으로 방해하지 않을 것입니다. 우선 순위 결정, 즉 한 마디로 결정하십시오. 그리고 우리는 우리의 달팽이와 포탄으로 돌아갈 것입니다.
아시다시피, 모든 연체 동물은 복족류, 이매패 류, 두족류, 그리고 다른 사소한 것들로 나뉘어져 있습니다. 이 경우 두족류는 우리에게 관심이 없습니다. 심해에만 서식하는 동물입니다. 아주 맛있습니다. 이제 다른 두 클래스에 집중하겠습니다. 그래서, 복족 동물...
달팽이
포도 달팽이
거의 모든 지역의 따뜻한 지역에서 발견됩니다. 추운 날씨가 시작되는 봄의 시작부터 활동적입니다. 젖은 덤불, 관목, 두꺼운 잔디에 서식합니다. 가을에, 그것은 파고에 빠져 땅으로 파다. 껍데기는 작고 엷은 갈색이며 늑골이 있고 오른쪽과 다른면이 꼬여 있습니다. 프랑스의 특별한 달팽이 농장에서 자란 사람입니다. 원하는대로 요리 할 수 있습니다 - 엄청난 수의 다양한 조리법이 있으며 그 중 일부는 진미로 간주됩니다.
가든 달팽이
라틴어 이름은 HELIX ASPERSA입니다. 포도와 매우 비슷하지만 크기는 작고 약간 더 어둡습니다. 추운 환경을 더 잘 견디며 러시아에서는 훨씬 더 보편적입니다. 맛은 달팽이보다 열등하지만 여전히 맛있습니다. 조리 방법은 동일합니다.
프루도 비치
위의 모든 달팽이가 주로 땅에서 발견되면이 동물은 독점적으로 수생 서식지입니다. 이미 언급했듯이 다양한 웜의 중간 호스트이므로 먹지 않는 것이 좋습니다. 그것은 그 congeners 어두운 정점 싱크와 약간 다르며 약간 더 크다. 그래서 이곳은 그것의 식용하고 맛있는 형제들과 혼동되지 않기 위해서 전적으로 주어졌습니다.
담수 홍합
우리는 이제 이중 전단지를 사용합니다. 그들과 함께 모든 것이 훨씬 간단하지만 더 어렵습니다. 사실 오랜 수명 기간 동안 그러한 연체 동물은 온갖 종류의 쓰레기를 걸러냅니다. 필터링 및 축적. 음, 버섯처럼, 조개 만. 그래서 여기. 이런 이유로 음식에 사용할 수있는 것들을 신중하게 선택해야합니다. 건강한 이매패 류 연체 동물이 바닥을 따라 매우 활발하게 움직이기 때문에 껍질은 미사 및 조류로 자란 것이 아니라 부드럽아야합니다. 또한 싱크대를 두드리는 순간 더 많이 줄어들 것입니다. 이것은 건강의 지표이기도합니다. 그러나 원칙적으로 러시아와 주변 국가에서 발견되는 모든 연체 동물은 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김 또는 끓이는 법입니다. 무엇보다 우리는 두 가지 유형, 즉 이가없는 것과 perlovitsa에 관심이 있습니다.
이빨없는
호수, 연못, 강 베이와 같은 미사용 바닥이있는 물에서 찾을 수 있습니다. 흐르는 물에서는 훨씬 덜 일반적입니다. 껍질은 둥글고 약간 편평하다. 밸브의 모서리를 따라 고정 치아가 없기 때문에 밸브를 열 때 매우 쉽습니다. 진주 내부 레이어의 어머니가 약하다. 연체 동물은 오지에서 서식하며,이 같은 슬러지를 여과하여 먹이를주기 때문에 요리하기 전에 철저히 씻어야합니다. 너는 요리하고, 튀김하고, 구울 수있다.
Perlovitsa
그것은 시원하게 흐르는 물에서 주로 발견됩니다. 그것은 그 껍질의 껍질 안쪽에서 덮여 진 진주의 이름을 받았다. 또한 싱크 가장자리에는 작은 치아가있어 더 단단한 고정에 기여합니다. 껍질은 약간 길며 타원형이다. 색상 - 밝은 갈색에서 더러운 갈색. 생태 상황의 악화와 관련하여, 그것은 적지 만 발견되었지만 레드 북에 등재되어 있지 않으므로 먹을 수 있습니다. 몇 가지 옵션이 있습니다 - 바보 같은 물을 던져서 공개 할 때까지 요리하고, 잠그는 근육을 자르고, 내용물을 꺼내서 원하는대로하고, 불 옆에 껍질을 넣고 공개를 기다립니다. 당신은 당신의 마음이 원하는 무엇이든간에, 한 마디로 요리, 튀김, 스튜 요리를 할 수 있습니다.
다른 많은 식용 및 맛있는 연체 동물이 있지만 소금물에 살고 있습니다. 그러므로 우리는 다음 번에 그들에 대해 이야기 할 것입니다. 언제 어디에서나 음식을 찾을 수 있습니다. 그리고 음식이 있다면 도움을 기다리거나 직접 찾으려 할 힘이 있습니다.
http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/식용 달팽이
연체 동물의 많은 종을 먹을 수 있습니다 - 전문 요리 전문가의 계산에 따르면, 116 식용 종은 오늘 알려져 있습니다. 로마인들과 그리스인들은 옛날에 그들을 먹기 시작했다. 고기는 맛이 좋고 섬세한 구조로 향기가 좋았고, 연체 동물은 밀가루로 먹고, 매운 허브는 그들에게 주어졌으며, 와인을 마셨다. 식용 달팽이가 다르므로 자신의 요리법에 따라 각국에서 준비하십시오. 일부 국수 요리는 진미로 제공되며 다른 요리에서는 첫 번째 코스 및 거리 음식의 간식으로 사용됩니다.
달팽이의 식용 종
토지, 바다 및 담수 연체 동물을 먹습니다. 땅에서 - 모든 식용 가능한 종을 먹을 수있는 것은 아닙니다.
- 일부는 요리하기에 너무 작을 수 있습니다.
- 다른 사람들은 고기 맛이 낮을 수 있습니다.
요리 할 때 포도와 같은 맛있는 고기를 사용하는 종은 프랑스 식 미식가에게 인기가 있습니다. 그리고 러시아에서 가장 인기있는 식용 달팽이 - 정원. 포도밭과 조개류는 특별히 상점과 식당을 통해 판매되는 농장에서 자랍니다. 이것은 조개가 우리 나라뿐만 아니라 진미이기 때문에 수익성 높은 사업입니다. 그들은 또한 제약 산업에서 사용됩니다.
여기 식용 달팽이는 무엇이며 요리사에 따르면 세계 최고의 레스토랑에서 맛볼 가치가 있습니다.
Helix Pomatia (포도 달팽이) - 고기가 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 이 연체 동물은 적당한 크기가되고 30-45 g의 체중이 될 때 1 ~ 3 세의 나이에 요리하기에 적합합니다.
Helix Aspersa Maxima (대형 회색) - 포도와 달리이 연체 동물은 더 빨리 자랍니다. 그것들은 한 계절에 소비자 재산과 상업적 기준에 해당하는 크기에 도달합니다. 이것은 봄 - 여름 - 가을, 즉 평균적으로 반년 밖에 걸리지 않습니다. 성인 개체의 질량은 16-25g이며, 회색 달팽이는 120-180 개의 알을 낳습니다.
Helix Aspersa Muller (작은 회색) - 조리가 전체적으로 조리된다는 사실에 조리의 가치가 있습니다 (싱크대와 함께 장 시스템도 제거 할 필요가 없음). 이 연체 동물은 번식에 유익합니다. 요리에 필요한 크기는 5-6 개월의 나이에 도달하여 80-120 알을 낳습니다. 고기 맛이 풍부합니다. 한 개인의 질량 - 6-10 g.
Otala Lactea (우유) - 다른 방법으로 스페인어라고도합니다. 그것을 넓게 퍼뜨 리지 말고 자연에서 종종 수집하십시오. 스페인, 그리스, 포르투갈 등 지중해 국가에서 주로 요리됩니다. 이 달팽이의 질량은 인위적으로 대량으로 농부들이 재배하는 유황보다 약간 적습니다.
또한 Cepaea nemoralis (숲), Cepaea hortensis (정원 체인, 다른 이름은 가지각색의 달팽이), Achatina Fulica (거대한 Achatina) 및 기타 여러 종을 먹었지 만이 종은 포도만큼 인기가 없습니다.
Scargo art
탈출구 아래에서 마른 화이트 와인을 여러 가지 방법으로 조리 한 달팽이의 세련된 프랑스 요리를 이해합니다. Connoisseurs는 나선 모양의 껍질에서 연체 동물을 선호하는데, 특수 포셉으로 편리하게 잡을 수 있기 때문입니다. 가장 유명하고 세계적으로 유명한 미식가 인 Escargots de Bourgogne 또는 부르고뉴의 달팽이 : 대합 조개는 마늘 버터와 신선한 파슬리로 제공됩니다.
일반적으로 달팽이는 프랑스의 상징이며,이 나라의 주민들은 세계에서 가장 자주 먹는 조개류를 포함합니다. 그 해에 프랑스 인은 약 7 억 개를 먹습니다.이 양은 거의 27 톤입니다. 연체 동물에 대한 수요가 높기 때문에 프랑스의 농부들은 60-70 % 만 만족시킬 수 있으므로 이웃 한 나라에서 연체 동물을 수입합니다. 여기 달팽이는 모든 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 라이브 - 작은 개인 상점과 시장에서 판매됩니다. 그들은 거의 모든 레스토랑과 비스트로에서 제공됩니다. 가장 인기있는 것은 부르고뉴입니다. 다른 지역의 조개류는 진미의 감정가에게 덜 사랑 받고 있으며, 따라서 부르고뉴에서 직접 재배 한 것보다 비용이 적습니다.
Escargo는 값 비싼 요리이며, 종종 고급 레스토랑에서 또는 알코올 음료에 대한 미식 간식의 형태로 연회에서 맛볼 수 있습니다. 그러나 전통적인 조리법은 매우 간단하므로 프랑스 인은 에스카 르고를 가정에서 준비합니다.
프랑스의 모든 달팽이 조리법의 기본 원칙 - 필렛을 삶아서 자르고 버터, 신선한 허브 및 향신료와 섞습니다. 완성 된 인형 껍질. 살아있는 연체 동물 대신에, 얼거나 통조림으로 만들어 진 사람들이 할 것입니다.
다른 나라에서 인기있는 달팽이
이탈리아와 그리스에서는 식용 달팽이가 파스타 소스를 만드는 데 사용되며, 고기는 샐러드, 수프 및 두 번째 뜨거운 요리에 추가됩니다. 연체 동물은 독일, 스페인, 포르투갈의 부엌에서 전통적입니다 (매년 4 톤이 이곳에서 섭취됩니다). 달팽이는 또한 미국의 많은 비스트로에서 제공됩니다. 지중해 슈퍼마켓의 선반에는 통조림 조개 알이 있습니다.
달팽이는 독일, 폴란드, 그리스, 인도네시아의 농부들이 자랍니다.
영양가
연체 동물의 고기는 맛있을뿐만 아니라 유용한 제품입니다 - 많은 비타민을 함유하고 아미노산과 단백질이 풍부하지만 지방이 거의 없습니다. 약 80 %가 물로 구성되어 있습니다. 달팽이 고기 100g - 단백질 15 %, 지방 2.4 %.
달팽이 고기가 남성 능력을 향상시키는 데 기여한다는 사실이 알려졌습니다.
토지 달팽이 요리시주의 사항
언뜻 보면 일상 생활에서 정원 달팽이를 정원에서 모으고 섬세함을 즐기기 란 쉽지 않습니다. 그러나 자신의 텃밭에서 정원 연체 동물을 요리하기 위해 잡으려고 노력하는 것은 가치가 없습니다. 사실 자연 환경에 서식하는 숲과 정원 달팽이는 특정 유형의 기생충에 감염되는 경우가 많습니다. 이러한 기생충은 한 번 인체에서 여러 가지 불쾌한 질병을 일으킬 수 있으며 수막염으로 이어질 수도 있습니다.
직업적인 요리사는, 살아있는 연체 동물에서 접시의 준비로 진행하기 전에, 그들과 다수 절차를 만든다. 처음에는 달팽이가 일종의 검역을 받게됩니다. 3 일 동안 연체 동물은 음식을주지 않고 빈 컨테이너에 보관됩니다. 그런 다음 그들은 그것을 꺼내어 일주일 내내 가루로 먹이고 물을 마시 게합니다. 이것은 연체 동물의 몸을 완전히 정화하는 데 필요합니다. 그리고 그 후에 달팽이는 먹을 수있게됩니다.
여기 그들은 식용 달팽이입니다. 그리고 토지 연체 동물은 제대로 조리 된 요리를 시도한 사람들에게 가장 좋고 식욕을주는 것은 아니지만 일반적으로 맛이납니다.
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달팽이는 어디에서 살고 어떻게 요리합니까
부르고뉴는 와인과 디종 겨자뿐만 아니라 달팽이도 유명합니다. 8 월 첫 주말에 작은 프랑스 도시 디고 인 (Digoin)이 달팽이 수도로 변합니다. 축제 3 일 동안 10 만 마리 이상의 연체 동물이 이곳에서 먹습니다. 그들은 거의 2500 년 전에 그들을 요리하는 법을 배웠습니다.
포도 달팽이는 가장 큰 육지 연체 동물 중 하나이며, 껍데기 크기는 4.5cm에 달합니다.이 연체 동물은 암수로되어있어 암수가 될 수 있습니다. 그리고 각 개인은 수십 달걀을 낳습니다. 젊은 달팽이는 여름이 끝날 때 최대 크기에 도달하므로 8 월에 농부들은 가장 풍부한 "수확물"을 수확합니다.
포도 달팽이는 Helicidae 계통의 일원으로, 300 개 이상의 속의 조개류를 합칩니다. Helix 속은 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 이 달팽이는 호주와 남부 러시아를 포함한 온대 국가에 살고 있습니다.
자연에서, 달팽이는 초원, 조밀 한 땅 덮개 식물이있는 작고 퇴화하는 숲, 알칼리성 반응이있는 백악질 또는 석회암 토양이있는 정원에 정착하는 것을 선호합니다. 건조한 날씨에 달팽이는 돌 밑이나 식물 그늘이나 습기 찬 이끼에 숨어 있습니다.
달팽이의 겨울 휴면 기간은 3 개월까지 지속됩니다. 벨로루시의 자연 조건에서 - 적어도 5 개월, 실험 조건 하에서 60 일 미만의 혐기성 기간을 가진 연체 동물은 출산율 감소에 의해 특징 지워지거나 전혀 알을주지 않았습니다.
겨울철에 대비해 다리 밑 부분이 달팽이 인 발바닥이 기판에 부착 된 후 쉘 안으로 들어갑니다. 발끝으로 표면을 잡고있는 상태에서 점막이있는 달팽이는 기질 표면과 껍질 입 가장자리 사이의 공간을 강화한 다음 나머지 다리 부분을 제거하여 맨틀 주름진 부분을 닫습니다. 필름이 단단 해져 단단한 뚜껑이됩니다.
동면하는 동안, 달팽이는 체중의 약 10 %를 잃고, 깨어 난 후 4-6 주를 회복합니다. 봄에는 기온이 + 6-8'C로 올라가면 동물이 눈을 뜨고 겨울 보호소를 떠납니다. 포도 달팽이는 저온, 예를 들면 수 시간 동안 -7'C의 온도를 견딜 수 있습니다.
달팽이의 둥근 거의 구형의 석회암 껍질은 연체 동물의 연체를 적으로부터 안전하게 보호합니다. 쉘의 나선형 회전은 볼록하고, 바깥 부분은 매끄 럽습니다. 마지막 라운드는 크고 팽창했습니다. 껍질은 단색으로 물결 무늬가 있으며, 주황색을 띤다. 달팽이의 머리는 눈에 띄게 두드러지고 두 쌍의 촉수가 나옵니다. 한 쌍의 끝에는 연체 동물의 눈이 있습니다.
다리는 크고 근육질입니다. 포도 달팽이와이 다리의 도움으로 움직입니다. 근육 수축의 도움으로, 활공하는 동물이 표면에서 튀어 나옵니다. 움직일 때, 점액이 방출되어 마찰을 부드럽게하여 기질의 움직임을 촉진합니다. 점액선은 몸 앞쪽에 있습니다. 평균 이동 속도는 약 1.5mm / 초입니다. 수평선 (예 : 돌 밑의지면)과 수직면 (집안의 연체 동물의 측면 유리에있는 건물 벽면)에 배치 할 수 있습니다.
달팽이의 천적은 고슴도치, 송곳니, 도마뱀, 두더지 및 다른 동물입니다. 그들은 또한 호흡 개구부를 통해 그것으로 기어 들어갈 수있는 다양한 종류의 딱정벌레와 육식성 달팽이의 일부 종입니다. 이 동물은 농업의 적이며, 주로 작물의 싹, 특히 포도를 먹고 있기 때문입니다. 많은 국가에서 집중적으로 근절되고 있으며, 특히 북미와 남미의 일부 국가에서는 이러한 연체 동물의 수입이 금지되어 있습니다.
포도 달팽이는 고대부터 자라고 있습니다. Pliny the Elder의 증언에 따르면, Fulvia Lippin이 먼저 번식하기 시작했습니다. 이제 대량으로 더 준비 또는 수출을 위해,이 달팽이를 사육 그들에게 유리한 조건을 만들어 "통합 스크롤 농장"이 소위 국가의 수입니다.
그들의 고기에는 단백질 10 %, 지방 30 %, 탄수화물 5 %, 비타민 B6, B12, 철, 칼슘, 마그네슘이 들어 있습니다. 저 분자량의 유기 및 무기 화합물 - - 재 수산 NAS 연구소에 따른 공기 건조 재료 고기 달팽이는 60-65 %의 단백질, 약 5 % 지방, 나머지를 함유 하였다.
스페인, 프랑스 및 이탈리아에서는이 연체 동물을 자주 먹습니다. 프랑스에서는 파슬리를 곁들인 식물성 기름에 담긴 껍질에서 조리합니다. 그것의 맛은 다른 식용 달팽이의 맛보다 우수하다고 믿어집니다. 프랑스, 독일, 오스트리아, 스위스에서는 희귀하고 법으로 보호 받고 그리스 및 기타 국가에서 수입되어 집결되거나 특별히 농장에서 자란 것으로 간주됩니다. 칼리닌그라드 지역의 러시아에서도 달팽이는 상점에서 판매되는 제약 업계의 식당에서 널리 판매되고 있습니다.
음, 간식으로, 달팽이를 준비하는 몇 가지 조리법이 있습니다. 그것은 사진과 거의 같아야합니다.
부르고뉴의 달팽이
달팽이 100 개, 화이트 와인 1 리터, 3 퍼센트 식초 200 그램, 3 큰술 밀가루 2 개, 당근 2 개, 양파 2 개, 파슬리, 만발, 백리향, 소금, 달팽이 기름 800g.
준비한 달팽이를 냄비에 넣고 차가운 물을 부어서 끓여서 5 ~ 6 분 동안 끓입니다. 차가운 물, 깨끗한 천이나 수건으로 물기, 의복 bulavochkoy 씻어 것은 (특별한 "도구"는 재단사의 핀처럼 보이는이 프랑스) 집에서 달팽이를 제거하고 그녀의 검은 끝을 잘라. 정제 한 달팽이 린스 다시 냄비에 넣어 건조 백포도주만의과 같은 양의 물이되도록 모든 달팽이 액체로 덮었다. 얇게 썰어 진 당근 2 개, 얇게 썬 양파, 백리향, 파슬리 뿌리, 샐러리 지점, 파. 리터 당 10g의 비율로 소금을 넣고 4 시간 동안 요리하십시오. 다음 열에서 제거하고이 국물에서 냉각하기 위하여 넣어 둡니다. 달팽이가 끓는 동안 씻고 소다수로 껍질을 끓으십시오. 그런 다음 깨끗한 물로 헹구고 말립니다.
달팽이 오일 : 아주 잘게 썬 (창살 수) 양파 100g, 다진 마늘 대형 3, 다진 파슬리 80g, 소금 25g, 후추 5g, 부드러운 버터 700g을 추가 할 수 있지만 녹아 없습니다. 그릇에 모든 것을 잘 섞어 라.
껍질 바닥에 조리 된 버터의 너트를 넣고 달팽이를 넣어 같은 기름의 좋은 부분 위에 덮습니다. 박제 된 조개 껍질을 접시에 버터를 넣고 뜨거운 오븐에 넣고 7-8 분간 담으십시오. 쉿 맛을내는 요리는 즉시 제공됩니다.
리무 쟁 달팽이
6 다스 부르고뉴 달팽이, 1 개 컵 식초 300g 호두, 버터 200g, 1 마늘 정 향, 몇 가지 파슬리, 소금, 후추 껍질.
국물의 경우 : 0.5 리터의 백색 드라이 와인, 1 당근, 1 개의 양파, 베이 리프, 셀러리, 파슬리, 소금, 후추.
위에 명시된대로 미리 준비한 달팽이 포도는 식초로 산성화 한 물에 담그십시오. 이 시간 동안, 1 당근과 양파를 껍질을 벗기고, 자르고, 채소를 요리하십시오. 이제 그들을 넓은 냄비에 넣고, 화이트 와인과 물을 부어 완전히 덮도록하십시오. 소금, 후추, 다진 당근과 양파를 넣고 채소에 넣고 3-4 시간 동안 요리하십시오. 만큼 그들이 요리 한,, 견과류, 마늘을 정화 달팽이 기름을 요리 파슬리, 모든 잘게 씻어; 고기 분쇄기를 통해 호밀 빵의 빵 부스러기를 건너 뜁니다; 그릇에 버터를 넣고 잘게 잘린 견과류와 다른 채소를 넣고 빵 부스러기와 후추를 가하고 잘 섞어서 균질 한 덩어리를 만듭니다. 달팽이 요리 할 때, 달팽이 껍질에서 제거 배수 국물 bulavochkoy, 그들은 팁 바디에 검은 점을 절단해야합니다. 이전의 제조법과 동일한 방법으로 물건 쉘 : 시험편의 하단에 넣어은 석유 크기의 너트, 달팽이 - 다시 마지막으로 달팽이관과 준비 오일의 조각을.
매운 달팽이는 내화성 접시에 넣어 버터를 얹고, 각각에 화이트 와인 몇 방울을 넣고 뜨거운 오븐에 10 분 담그십시오. 즉시 복무하십시오.
http://p-i-f.livejournal.com/7706646.html번식 달팽이
너 여기 왔어.
레베카 톰슨 셀던 체니
농업 연구 서비스 전국 Beltsville 농업 도서관, 메릴랜드, 미국
소개
Heliciculture - 농업 생산 또는 달팽이 번식 과정. 대규모 달팽이 생산에는 상당한 시간, 장비 및 자원 투자가 필요합니다. 달팽이를 키우고 싶은 농부들은이 요소들을 신중하게 고려해야합니다. 달팽이를 키우고 싶은 사람은 자신의 특별한 상황에 가장 적합한 방법을 찾을 때까지 실험 해보십시오.
고고학 발굴 중에 발견 된 달팽이 껍질은 선사 시대부터 달팽이가 식량으로 사용되어 왔음을 나타냅니다. 고대 로마에서는 달팽이가 먹기 전에 특별한 정원에서 먹이를 주었다. 달팽이는 시원하고 습기 찬 그늘진 환경에 포장되어 있었고 필요에 따라 구강을 방지하기 위해 물로 둘러 쌓인 "섬"에 인공 관상 동맥을 포함시켜 곡물과 신선한 식물을 먹였습니다. 플리니크 (Pliny)는 2,000 년 전에 달팽이를 키우기 위해 정원을 묘사했습니다. 풀비 우스 히피 피누스 (Fulvius Hirpinus)는 다양한 종류의 달팽이를 구분하는 섹션을 말합니다. Hirpinus는 음식에 포도주와 맥주를 넣어 달팽이를 먹인 것으로 추정됩니다. [그러나 낡은 맥주를 얕은 접시에 넣으면 죽음으로 이어질 수 있다는 점에 유의하십시오. 달팽이는 맥주에있는 효모에 끌려 가고 접시에 기어 들어가 익사합니다.] 카톨릭은 번식을위한 최고의 달팽이를 선택했습니다. "벽 물고기"는 영국에서 음식으로 종종 사용되었지만 대륙 에서처럼 인기가 없었습니다.
일부 소식통에 따르면, 프랑스 인은 1850 년대에 갈색 정원 달팽이를 캘리포니아에 가져와 에스컬고 섬세함으로 키웠다. 다른 출처에 따르면, 이탈리아 이민자들은 미국에 달팽이를 처음으로 가져 왔습니다.
1995 년 미국 달팽이 수입은 24 개국에서 450 만 달러가 넘었습니다. 생선, 신선, 냉장 또는 냉동 상태로 제공되는 통조림 또는 준비 달팽이와 달팽이가 포함됩니다. 미국에 대한 주요 수출국은 프랑스, 인도네시아, 그리스 및 중국입니다. 미국은 13 개국에 5 만 5 천 달러에 생, 신선한, 냉장 또는 냉동 달팽이를 수출했다. 대부분 일본, 네덜란드 및 영국으로 배송되었습니다.
이 간행물은 식용 육지 달팽이의 인공 재배에 대한 일반적인 개요입니다. 저자들은 신뢰할만한 것으로 여겨지는 많은 자료를 사용했습니다. 일부 농민이나 연구가가 제공하는 정보는 다른 사람이 제공 한 정보와 충돌 할 수 있습니다. 이 정보는 달팽이의 여러 다른 종에 관한 것이며, 이것 모두가 반드시 특정 종에 관한 것은 아닙니다.
달팽이의 식용 종
먹을 수있는 땅 달팽이의 크기는 약 1 밀리미터에서 거대한 아프리카 달팽이에 이르기까지 다양하며 길이가 312mm (1 피트)까지 날 때까지 커집니다. "Escargot"라는 이름은 일반적으로 Helix aspersa 또는 Helix pomatia를 말하지만, 많은 다른 달팽이도 식용 가능합니다. 거대한 아프리카 달팽이 인 Achatina fulica도 컷 및 통조림 형태로 에스컬트로 사용됩니다. "정원 달팽이"또는 "일반적인 갈색 정원 달팽이"와 같은 용어는 여러 가지 유형의 달팽이를 나타 내기 때문에 무의미합니다. 때때로 그들은 H. aspersa를 의미하지만.
Helix aspersa Muller는 프랑스에서 "작은 개똥 지빠귀", "작은 회색 달팽이", "escargot chagrine"또는 "la Zigrinata"로도 알려져 있습니다. 성인 달팽이 껍질은 4 ~ 5 바퀴 회전하며 지름 30 ~ 45mm에 이릅니다. 그녀의 고향은 지중해 연안, 스페인과 프랑스입니다. 그것은 또한 프랑스 제도가 우리 시대의 1 세기에 가져온 많은 영국 제도에서 발견되었습니다. (일부 소식통은 Early Bronze Age에 대해 이야기합니다.) 1800 년대 초, 프랑스 인은 캘리포니아로 이주하여 심각한 해충이되었습니다. 이 달팽이는 이제 미국 전역에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 중동과 페르시아만의 몇몇 국가에 1850 년 이전에, 나중에는 남아프리카 공화국, 뉴질랜드, 멕시코 및 아르헨티나에도 파견되었습니다. H. aspersa는 2 년에서 5 년까지 살고 있습니다. 이 종은 다른 많은 달팽이보다 다른 기후 조건에 더 잘 적응할 수 있으며 숲, 밭, 모래 언덕 및 정원에 산다. 이 적응성은 합의 범위를 증가시킬뿐만 아니라 aspersa 's뿐만 아니라 더 쉽고 덜 위험한 성장합니다.
Helix pomatia Linne은 직경 45mm의 쉘을 가지고 있습니다. 독일에서는 "로마 달팽이", "사과 달팽이", "달", "La Vignaiola", 독일에서는 "Weinbergschnecke", 프랑스에서는 "escargot Bourgogne"또는 "Burgundy snail"또는 "gros blanc"이라고도 불립니다. 포도원과 정원뿐만 아니라 해발 2,000 미터 (6,000 피트)의 산림과 계곡에 둘러싸인 대부분의 유럽. 프랑스 인은 그들을 영국으로 데려왔을지도 모른다. 이민자들은 그들을 미시간과 위스콘신에있는 미국으로 데려 왔습니다. 많은 사람들이 H. pomatia H. aspersa의 맛과 크기가 더 커서 주로 "escargot"을 좋아한다.
Otala lactea 또는 Helix lactea는 때로는 "달팽이", "우유 달팽이"또는 "스페인 달팽이"라고도합니다. 껍질은 적갈색 나선형 줄무늬가 있으며 직경이 26 ~ 35mm에 이릅니다. 많은 사람들은 이런 종류의 맛이 H. aspersa보다 우수하다고 믿습니다.
Iberus alonensis - 스페인어 "cabretes"또는 "xona fina"- 직경 30mm에 이릅니다.
Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, "tree snail", 스페인 - "vaqueta", - 지름 25mm의 껍질. 이 종은 중부 유럽에 서식하며, 매사추세츠에서 캘리포니아 그리고 테네시에서 캐나다에 이르기까지 미국의 여러 주에서 소개되고 정착되었습니다. 그 서식지는 숲에서 모래 언덕까지 다양합니다. 주로 죽은 식물의 일부를 먹지만 쐐기풀과 미나리를 좋아하며 죽은 벌레와 달팽이를 먹습니다.
Cepaea hortensis 또는 Helix hortensis 인 "정원 달팽이"는 지름 20 mm의 껍질을 지니고 있으며 어두운 줄무늬가 있습니다. 중부 및 북부 유럽에 분포합니다. 식민지 시대에 메인, 매사추세츠 및 뉴햄프셔로 배달되었습니다.. C. nemoralis와 같은 그것의 서식지 변화, 그러나 C. hortensis는 nemoralis보다는 더 차갑고 더 습한 장소에서있다. 그들은 작고 어떤 사람들에 따르면, 줄무늬 포탄을 가진 달팽이는 맛이 좋지 않아 C. hortensis와 C. nemoralis를 덜 인기있게 만든다.
스페인의 일부 지역에서 "바레타 (vaqueta)"라 불리는 오탈라 펀치 타타 (Otct punctata) 또는 아크 룩스 펀치 타타 (Archelix punctata)는 쉘 크기가 최대 35mm입니다.
Otala vermiculata - Eobania v라고도합니다. 또는 헬릭스 v. "vinyala", "mongeta"또는 "xona"- 약 25mm입니다. 지중해 국가에 분포하며 루이지애나와 텍사스로 수입됩니다.
Helix lucorum은 때로는 "escargo turc"라고 불리며 최대 직경이 45mm입니다. 이탈리아 중부와 유고 슬라비아에서 크림, 터키 및 흑해 주변에 분포한다.
Helix adanensis는 터키에 거주합니다.
헬릭스 애 퍼처 (Helix aperta)는 최대 직경 25mm의 싱크대를 가지고 있습니다. 그의 고기는 대단히 감사합니다. 그것은 프랑스, 이탈리아 및 지중해 국가에 분포되어 있으며 캘리포니아와 루이지애나에 소개되었습니다. 때때로 "굴을 먹는 달팽이"라고도합니다. 비오는 날씨에만 토양 표면에서 발견됩니다. 날씨가 뜨겁고 건조하면 3 ~ 6 인치 깊이의 구멍에 살며 비가 토양을 부드럽게 할 때까지 움직이지 않습니다.
Theba pisana - 소위 "공동 달팽이"또는 "cargol avellanenc"- 최대 20 mm 크기이며 건조한 지역, 보통 바다 근처에 있습니다. 시실리에 발병 한이 종은 영국을 포함한 일부 유럽 국가들에 정착했다. 이 달팽이는 정원의 심각한 해충입니다. 캘리포니아에서 소위 "흰 달팽이"와 싸우려면 화염 방사기를 사용하여 전체 지역을 태 웠습니다. 나무 당 달팽이 수는 최대 3,000 개로 24 시간 내에 정원을 파괴 할 수 있습니다.
Sphincterochila candidisima 또는 Leucochroa candidisima, "cargol mongeta"또는 "cargol jueu"는 약 20 mm 크기입니다.
거대한 아프리카 달팽이 중 하나 인 Achatina fulica는 길이가 326mm (1 피트)에 이릅니다. 그것의 기원은 동 아프리카의 사하라 사막의 남쪽이다. 이 달팽이는 1847 년에 인도에서 특별히 정착되었습니다. 1925 년에 일본에서 시도가 성공하지 못했습니다. 달팽이는 의도적으로 또는 우연히 다른 태평양 지역으로 퍼져 나갔고 2 차 세계 대전, 하와이, 플로리다의 마이애미 북쪽에서 캘리포니아에서 부주의하게 석방되었습니다. 1970 년대. 많은 곳에서이 종은 농작물에 심각한 피해를주는 심각한 농업 해충이다. 또한, 그것의 큰 크기 때문에, 그것들의 많은 수가 유독 한 baits에서 죽을 때 그것의 점액과 분변 물질은 불쾌한 냄새를 만든다. 미국은 아카 티나를 파괴하기 위해 상당한 노력을 기울였다. 미 농무부 (USDA)는 거대한 아프리카 달팽이의 수입과 불법적 인 보전 및 번식을 금지합니다. 거대한 아프리카 또는 서 아프리카 달팽이와 같은 단일 종은 없지만 수많은 종을 포함하는 많은 속들이 있습니다. 예를 들어 가나의 거대 달팽이는 대부분 Achatina аchatina (Linne)이지만 나이지리아에서는 Arachachatina marginata (Swainson)와 관련이있을 수 있으며 동 아프리카에서는 Achatina fulica Bodich와 관련이 있습니다. 그러므로 아프리카에는 한 종의 거대한 달팽이가 여러 군데 존재하지 않습니다. "
알을 낳고 낳기
달팽이 - hermofrodity. 암컷과 수컷 모두 생식 기관을 가지고 있지만 달걀을 낳기 전에 다른 종의 달팽이와 교미해야합니다. 어떤 달팽이는 한 시즌 동안 남성으로, 다음 시즌에는 암컷으로 행동 할 수 있습니다. 다른 달팽이들은 한꺼번에 두 가지 역할을 동시에 수행하고 서로 비옥하게합니다. 달팽이가 충분히 크고 성숙한 경우 몇 년이 걸릴 수 있습니다. 짝짓기는 몇 시간의 구애 후 봄 또는 초여름에 발생합니다. 여름에는 두 번째 페어링이있는 경우가 있습니다. 열대 기후에서 짝짓기는 일 년에 여러 번 발생할 수 있습니다. 교미 후 달팽이는 최대 1 년 동안 얻은 정자를 저장할 수 있지만 보통 수 주 동안 알을 낳습니다. 달팽이는 때로는 멀리 떨어진 다른 지역의 다른 달팽이와도 교미하는 데 관심이 없습니다. 예를 들어, 남부 프랑스의 H. aspersa는 H와 다를 수 있습니다. 북부 프랑스에서 aspersa.
달팽이에는 적어도 2 인치 깊이의 알을 낳기위한 토양이 필요합니다. H. pomatia의 경우, 토양은 최소 3 인치 깊이에 있어야합니다. 개미, 귀가개 등의 해충을 방치하지 마십시오. 건조한 토양은 둥지를 준비하는 데 적합하지 않으며 토양이 무거워서는 안됩니다. 찰흙이 딱딱 해지면, 달팽이가 그 안에 알을 낳을 수 없기 때문에 어린 해치 유용성이 감소 할 수 있으며, 부화 된 달팽이는 둥지 밖으로 기어 나올 수 없습니다. 계란의 부화 가능성은 온도, 습도, 토양 구성 등에 따라 다릅니다. 유기 유적의 20-40 %로 구성된 토양은 달팽이에 가장 적합합니다. 토양 온도는 65 F -80 F, 최고 - 약 70이어야합니다. 토양 수분 80 %를 유지하십시오. 한 연구원은 알을 낳은 후 즉시 제거하고, 다시 말하고, 어린 달팽이가 부화하여 먹이를 잡을 때까지 계속해서 면화를 계속 배양합니다. 달팽이는 알을 낳음으로써 체중을 상당히 줄입니다. 일부는 회복되지 않습니다. 번식기가 끝나고 약 1/3의 달팽이가 죽습니다.
H. pomatia는 직경 3 mm 정도의 알을 낳고 있으며, 껍질과 많은 노른자가 들어있다. H. pomatia는 짝짓기 후 2 - 8 주에 토양에서 만들어진 구멍에서 7 월 또는 8 월에 알을 낳습니다. 달팽이는 뚫린 구멍에 머리를 밀어 넣거나 완전히 밟아서 껍질의 꼭대기 만 보이도록 한 다음 머리 뒤쪽의 생식기 구멍에서 알을 낳습니다. 달팽이는 30 ~ 50 개의 알을 낳기 위해 1-2 일이 걸린다. 때때로 달팽이는 몇 주 후에 몇 배의 알을 낳습니다. 달팽이는 그것에 의해 분비되는 점액과 흙이 섞인 구멍을 닫습니다. 달팽이가 운동을 촉진하기 위해 분비하고 부드러운 몸에 수분을 유지시키는이 점액은 계란 단백질과 유사한 지단백질입니다.
완전히 발달 된 새 N. pomatia는 온도와 습도에 따라 알을 낳은 후 3 ~ 4 주 후에 둥지를 떠납니다. 새, 곤충, 생쥐, 두꺼비 및 다른 육식 동물은 젊은 달팽이에 큰 피해를줍니다. 달팽이는 추운 날씨가 시작되기 전에 먹고 자랍니다. 그 발병과 함께 깊은 구멍을 파고 때로는 최대 1 피트 깊이까지 파고 들며 껍질 내부를 밀봉하고 동면합니다. 이것은 온도의 감소와 일광 길이의 감소에 대한 반응입니다. 봄에 지구가 따뜻 해지면 달팽이가 표면으로 기어 들어가 손실 된 수분을 복원하고 먹이를 시작합니다.
H. aspersa는 직경 3mm까지의 흰색의 구형 알을 짝짓기한지 5 일에서 3 주 사이에 낳습니다. (자료는 기후와 달팽이 서식지의 지역적 변화의 차이로 인해 크게 다양합니다.) H. aspersa는 둥지에 평균 85 개의 알을 낳습니다. 둥지의 깊이는 1- 1 1/2 인치입니다. 데이터는 30 개에서 120 개 이상의 달걀까지 다양하지만, 달팽이가 한 개 이상 둥지에있을 수 있다는 사실 때문에 광범위하게 다양합니다.
따뜻하고 습한 기후에서 H. aspersa는 날씨와 지역에 따라 2 월에서 10 월까지 매월 알을 낳습니다. 달걀을 짝짓기 및 놓기는 하루의 길이가 8 시간에 이르면 시작되고 일이 짧아지기 시작할 때까지 계속됩니다. 미국에서는 기온이 너무 추울 때 발생하는 더 긴 햇빛이이 그래프를 변경하지만 일광 시간이 길어지면 여전히 산란을 자극합니다. 충분한 열이있는 경우, 알은 2 주 후에 부화하거나 차가운 경우 4 주 후에 부화시킵니다. 달팽이 아기는 밀폐 된 둥지에서 올라와 표면으로 올라 가기 위해 며칠이 더 걸립니다. 남부 캘리포니아와 같은 기후에서 H. aspersa는 약 2 년 만에 성숙합니다. 중부 이탈리아에서는 H. aspersa가 거의 독점적으로 가을에 토양에서 물려 나온다. 그들이 잘 먹고 너무 혼잡하지 않으면, 시즌 초에 부화하는 달팽이는 성인 크기에 도달하고 내년 6 월까지 그들의 껍질 가장자리에 입술을 형성 할 것입니다. 이전의 가금류에 대한 기후 조건을 조절하면 익어가는 달팽이의 크기와 수는 내년에 증가 할 것입니다. 남아프리카에서는 일부 사람들이 아스파 사 (Aspersa)는 10 개월 만에 실험실에서 이상적인 조건으로 6 개월에서 8 개월까지 익는다. 대부분의 H. aspersa는 생후 2 년 내에 생식 활동을 시작합니다.
대조적으로 거대한 아프리카 달팽이 중 하나 인 Achatina fulica는 한 번에 100-400 개의 알을 낳습니다 (크기는 직경 5mm까지입니다). 각 달팽이는 매년 우기에 여러 달걀을 낳을 수 있습니다. 그들은 H. pomatia와 같은 땅에있는 구멍에 알을 낳거나 암석 토양 표면, 유기 잔재 또는 식물 기저에 알을 낳을 수 있습니다. 10-30 일 후, 4mm 길이의 달팽이가 펙됩니다. 이 달팽이는 한 달에 최대 10 mm의 속도로 자랍니다. 6 개월 후 Achatina fulica (길이 약 35mm)는 이미 성숙한 상태 일 수 있습니다. 성적 성숙은 날씨에 따라 6-16 개월에 발생합니다. 이 달팽이는 5 ~ 6 년, 때로는 9 년까지 살 수 있습니다.
성장
동일한 달팽이 그룹 내에서 동일한 조건 하에서 일부 달팽이가 다른 달팽이보다 빠르게 자랄 것입니다. 일부는 익히는 데 2 배의 시간이 걸립니다. 이것은 자연이 악천후 등에서 살아남을 수 있도록 도와줍니다. 그러나 달팽이 농부는 분명히 가장 크고 빠르게 자라는 달팽이만을 선택하여 보관해야합니다. 작은 달팽이를 팔아라. 가장 큰 것만을 선택하면 달팽이의 평균 크기는 몇 세대가 지나야 현저하게 증가 할 수 있습니다. 성장의 차이는 대부분 인구 과밀을 비롯한 환경 요인에 기인합니다. 그러나 유전 적 차이가 있으므로 작고 서서히 자라는 대신 크고 빠르게 자라는 달팽이를 번식 할 수 있습니다.
달팽이는 소음, 빛, 진동, 비위생적 인 조건, 불규칙한 먹이 등에 민감합니다.); 먹이; 온도 및 습도; 그리고 번식 기술이 사용되었습니다.
H. aspersa는 좋은 성장을 위해 토양 (또는 다른 칼슘 공급원)에 적어도 3 ~ 4 %의 칼슘이 필요합니다. 대부분의 달팽이는 H. aspersa보다 토양에 더 많은 칼슘이 필요합니다. 낮은 칼슘 섭취는 성장률을 늦추고 껍질을 더 얇게 만듭니다. 칼슘은 구유에 넣을 수 있으므로 달팽이는 마음대로 먹을 수 있습니다. 음식 - 칼슘의 유일한 원천. 달팽이는 칼슘을 찾기 위해 페인트를 칠하거나 건물 벽을 공격 할 수 있으며, 또한 흙을 먹을 수 있습니다.
신생아 연체 동물의 껍질 크기는 껍질이 난의 표면 막에서 발생하기 때문에 난의 크기에 달려 있습니다. 달팽이가 자라면서 껍질의 크기가 커집니다. 궁극적으로, 껍질은 입 안쪽의 짙어 짐을 만듭니다. 이것은 달팽이가 이미 성숙 해져서 앞으로 성장하지 않을 것임을 보여줍니다. 성장은 달팽이관의 체중이 다양하고 100 %의 습도에서도 다를 수 있기 때문에 껍질의 크기로 측정됩니다. 성장률은 각 달팽이 그룹의 개인마다 크게 다릅니다. 성장 속도와 관련된 성인 달팽이의 크기도 변하기 때문에 성장 속도가 가장 빠릅니다. 보통 가장 큰 달팽이입니다. 더 크고 건강한 달팽이의 계란 또한 더 빨리 자라기 때문에 커집니다.
가뭄은 멈추고 심지어는 달팽이를 중단시킵니다. 계절이 너무 뜨겁고 건조하면 달팽이는 비활성 상태가되어 껍질을 밀봉하고 냉각되기 전에 절전 모드로 들어가고 더운 날씨가 시작됩니다. 일부 달팽이는 나무 줄기 나 벽에 그룹으로 동결됩니다. 그들은 표면에 스스로 붙어서 싱크대에 가까이 접근합니다.
인공 번식 달팽이
달팽이를 성공적으로 재배하려면 장비와 장치를 적절하게 선택해야합니다. 습도, 온도, 토양 수분 및 빛을 측정하기위한 장치; 달팽이관의 무게 및 크기를 측정하는 단계; 토양 테스트 키트; 계란을보기위한 확대경. 또한 기후 (온도 및 습도)를 조절하고 습도를 조절하며 (원시 달팽이 및 배수 시스템을 유지하는 스프링클러 시스템) 장비를 필요로 할 수 있으며, 빛과 음영을 제공하고 해충 및 육식 동물로부터 보호 할 수 있습니다. 인공 조명 시스템 및 스프링클러와 같은 일부 원예 시스템은 달팽이를 재배 할 수 있습니다. 같은 종과 세대의 달팽이를 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
네 가지 시스템 : 달팽이 농장은 야외 활동을 할 수 있습니다. 기후 조절 건물에서; 플라스틱 터널 건물 또는 "온실"과 같은 폐쇄 된 시스템에서. 또한, 달팽이는 통제 된 조건으로 옥내에서 번식 될 수 있으며, 성장을 위해 외부 케이지에 (6 ~ 8 주 후) 배치 될 수 있습니다.
기후 : 대부분의 종은 더 넓은 온도 범위를 견딜 수 있지만, 습도가 높은 온화한 기후 (59-75 F)가 번식하는 달팽이에 가장 좋습니다 (75-95 %). 최적의 온도는 많은 종에서 70F입니다. 가을의 온도가 45F 아래로 떨어지면 달팽이가 동면합니다. 54F에서는 달팽이관이 비활성 상태이고 50F에서는 성장이 중지됩니다. 온도가 80F 이상으로 상승하거나 조건이 너무 건조하면 달팽이관이 동면합니다. 바람은 또한 수분의 손실을 가속화하기 때문에 달팽이에 해롭고 달팽이는 그것을 유지해야합니다.
습도 : 달팽이는 촉촉한 환경이 필요합니다. 그러나 달팽이에는 수분이 필요하지만 젖거나 흘러 드는 흙을 배수해야 적절합니다. 마찬가지로, 빗물은 신속하게 배수해야합니다. 달팽이는 공기를들이 마시고 지나치게 습한 환경에서 익사 할 수 있습니다. 토양 수분 함량은 80 %가 가장 좋습니다. 밤에는 공기 습도가 80 % 이상으로 생계를 유지하고 달팽이가 자랍니다.
수유를 포함한 달팽이 생활의 99 %가 어두운 밤부터 2-3 시간의 최고점과 함께 시원하고 어두운 밤에 발생합니다. 냉장고의 온도는 활동을 자극하고, 밤 이슬은 달팽이가 더 쉽게 움직이는 것을 돕습니다. 그들은 하루 동안 은신처에 숨어 있습니다. 필요한 경우 건조한 기후에있는 식물에 사용되는 것과 유사한 안개 형성 분무기를 사용하여 적절한 습도를 유지하십시오.
토양 : 다량의 모래가 없거나 너무 많은 점토가없는 좋은 중간 토양을 사용하십시오. 달팽이는 단단하고 건조한 찰흙을 파낼 수 없습니다. 모래가 너무 많은 토양은 충분한 수분을 포함하지 않습니다. 20 % ~ 40 %의 유기 찌꺼기가 함유 된 토양이 가장 좋습니다. 토양은 녹색의 잎이 많은 채소가 번성하는 정원에서와 같아야합니다. 달팽이 농장에 식물이 포함되어 있다면 축축하게하고 잘 관리하십시오. 잡초는 정기적으로 제거하십시오. 적당히 (약 pH 7) 만들기 위해 석회로 너무 산성 인 토양을 중성화하십시오. 달팽이 껍질에는 탄산 칼슘 97 ~ 98 %가 포함되어 있기 때문에 토양의 pH 값 이외에 칼슘은 토양이나 다른 공급원에서 얻을 수 있어야합니다. 의심 스럽다면 지상에 석회석을 추가 할 수 있습니다. 한 연구원은 건조 토양 1kg 당 물 250ml와 혼합 된 12.5cc 160-g M.A./one의 양으로 폴리 아크릴 아미드와 토양을 혼합합니다. 이 처리는 토양의 구조를 안정화시키고 부서지지 않게합니다. 이것은 토양 구조를 방해하지 않고 정기적 인 청소를 허용하여 알을 낳기에 편리합니다.
달팽이는 토양을 파고 그것을 흡수합니다. 좋은 토양은 달팽이의 성장을 촉진하고 음식의 일부를 제공합니다. 달팽이가 균형 잡힌 먹이를 먹어도 껍질의 취약성에 영향을 줄 수 있습니다. 달팽이의 성장은 좋은 토양에 사는 사람들에 비해 크게 뒤떨어 질 수 있습니다. 달팽이는 종종 음식을 먹고 흙으로 옮깁니다. 때로는 음식을 하나만 먹거나 흙을 하나만 먹을 수도 있습니다. 아마도 이것은 한 탱크에 달팽이를 너무 많이 심었 기 때문일 수 있습니다. 토양은 종종 대체되지 않으면 점액, 대변 및 음식 찌꺼기로 오염 될 것입니다. 화학 변화는 토양에서도 발생할 수 있습니다. 토탄, 점토, 퇴비, pH 7의 CaCO3 혼합물은 매우 좋은 토양입니다. pH 7의 잎 토양은 거의 비슷합니다. 토양에있는 유기물은 탄산염만큼이나 중요합니다. 칼슘과 마그네슘 화합물이 가장 풍부한 토양은 성장을 가장 잘 자극합니다.. 칼슘은 100 평방 피트 당 최대 10 파운드의 양으로 토양에 첨가 할 수 있습니다. 칼슘은 구유에 담아 달팽이가 마음대로 먹을 수 있습니다.
케이지 및 울타리
달팽이 울타리는 일반적으로 사각형이 아니라 길고 좁습니다. 이것은 (달팽이를 해치지 않고) 걸어 다닐 수 있고 새장의 어느 부분에도 도달 할 수있게합니다. 펜싱은 단순히 나무, 벽돌, 시멘트 섬유 시트 또는 강철로 만들어진면이있는 골짜기 일 수 있습니다. 화면이나 눈금으로 닫으십시오. 덮개는 달팽이의 움직임을 제한하고 새와 다른 육식 동물을 들여 보내지 않습니다. 울타리 또는 벽은 일반적으로지면에서 높이가 2 피트 플러스 최소 5 인치입니다. 아연 도금 된 금속 또는 플라스틱 시트로 만든 펜스는 일부 포식자로부터 보호합니다. 코팅은 폭우로부터 보호합니다. 따뜻한 겨울철에 쉐이딩 (미세 메시 스크린을 사용하여 만들 수 있음)은 달팽이를 휴면 상태로 유지하는 데 도움이됩니다. 새장 또는 울타리를위한 완벽한 화면 - 5mm의 셀이있는 그리드. 젊은 달팽이를 유지하기위한 케이지에는 작은 셀이있는 그리드가 필요합니다.
달팽이는 특히 따뜻한 주간에 피난처가 필요합니다. 예를 들어, 플라스틱 파이프를 구입하여 정원의 토양을 배수하고 길이가 긴 두 개의 파이프로 나누고 하나의 레이어를 한 방향으로 접고 다음 레이어를 올바른 각도로 접을 수 있습니다. 이것은 보호를 제공하고 케이지에 넣을 수있는 달팽이의 수를 50 % 증가시킵니다.
스프링클러 시스템이 필요한 습기를 제공합니다. 보통 저녁에 사용하십시오. 조기에 사용하면 습기가 많은 사람들에게 달팽이를 피우지 못하게하여 해가 뜨거울 수 있습니다. 온도계 및 습도계를 사용하여 온도 및 습도를 모니터링하십시오.
확산 방지 : 열린 지역에서 달팽이의 움직임을 제한하기 위해 울타리의 꼭대기를 반원으로 구부리십시오. H. 아스 페사 (aspersa)는 그런 열린 공간에서 도망 갈 것이므로 전기 울타리를 사용하여 그들을 담을 수 있습니다. [울타리의 전기 부분은 2 ~ 4mm 간격으로 두 개 이상의가는 선을 가져야합니다. 각 전선은 반대 전하를 띠고 ( "+"및 "-") 전선에 4 -12 볼트를 공급하려면 배터리 또는 변압기를 사용하십시오. 달팽이는 보통 타격을 받고 두 개의 전선에 동시에 닿으면 울타리에서 떨어집니다.]
달팽이의 움직임을 제한하는 또 다른 방법은 문자 "V"의 모양으로 사이트 울타리의 상부를 약 20도 정도 굽히는 것입니다. 달팽이 껍질은 울타리 가장자리에 닿아 크롤링되기 전에 화면의 곡선 부분에 닿습니다. 이렇게하면 차단되고 화면이 자동으로 달팽이를 격퇴합니다.
다른 대안으로, 특히 단단한 벽이있는 케이지에 적합합니다. 이 작업을 수행하려면 화면의 수평 부분을 벽에 부착해야합니다.이 부분은 새장 안쪽으로 몇 인치 정도 들어갑니다. 적당히 뻣뻣하고 탄력있는 나일론 모노 필라멘트와 같은 재질로 화면을 만듭니다. 화면의 안쪽 가장자리에서 몇 인치 너비의 가장자리를 만들 때까지 수평 섬유를 제거합니다. 잠재적 인 도망자가 스크린 아래쪽에서 기어 다니고 가장자리에서 끝까지 움직이면 무게가 몇 개의 개별 섬유로 옮겨집니다. 하나씩, 다른 섬유는 달팽이관에서 멀어 지지만 다른 섬유는 도달하지 못합니다. 궁극적으로 달팽이는 실에 매달려 내려갑니다. 표면이 그 위에 기어 들어갈 정도로 크지 않기 때문입니다.
달팽이는 일반적으로 구리 스트립을 통과 할 수 없기 때문에 3 인치 너비 (또는 더 넓은) 구리 스트립을 울타리 상단에 고정시킬 수 있습니다. 스트립의 일부가 내부로 들어가고 케이지 바닥과 평행이되도록 스트립을 구부릴 수 있습니다. 스트립이지면에 너무 가깝게 놓여지면 비가 구리 반대쪽의 흙을 씻거나 침전물을 남기면 달팽이관이이를 통과 할 수 있습니다. 또한 울타리가 밑으로 굴러 가지 않도록 울타리 바닥이 충분히 깊게 땅에 묻혀 있는지 확인하십시오.
정원 가든 : 추가 방법은 10 피트 정원이있는 사각형 패드를 만드는 것입니다. 다양한 작물 또는 예를 들어, 양인데를 현장에 심을 수 있습니다. 달팽이는 그들이 먹고 싶은 것을 선택합니다. 비가 오지 않는 경우 저녁에 달팽이가 최대 절전 모드로 전환되지 않으면 물로 15 분 동안 관개해야합니다. 이 방법의 단점은 연말에 달팽이가 익지 않으면 사이트에 새로운 식물을 재배하는 것을 보장하기 어렵다는 것입니다.
플라스틱 터널 : 싸고 가벼운 달팽이 울타리이지만 온도와 습도를 조절하기가 어렵습니다. 터널의 온도는 외부보다 10-20 % 더 따뜻할 것이며, 달팽이관은 80 ° F 이상의 온도 상승과 같이 비활성이 될 수 있습니다.
실내 케이지 : 기후 조건이 통제 된 실내 기후에서 번식하는 달팽이는 특히 지리적 위치에 따라 매우 자주 사용됩니다. 예를 들어, 한 연구자는 영국의 H. aspersa 달팽이가 다른 지역의 달팽이보다 실내에서 더 잘하는 것으로 나타났습니다. 실내에서 달팽이를 번식시키기 위해서는 70 ° F의 온도와 80 % -90 %의 상대 습도를 유지해야합니다. 일부 소식통은 심지어 95 %라고합니다. 또 다른 출처는 하루 75 %, 밤 95 %의 습도를 권장합니다. Heliciculture Center는 하루 동안 65-75 %의 습도와 68F의 밤 85-95 %의 습도를 추천했습니다. 어떤 경우 든간에 어떤 시간 동안 95 % (일부는 90 %) 이상의 습도를 피하십시오. 과도한 수분은 달팽이에게 해로울 수 있습니다. 최적의 온도와 상대 습도는 달팽이의 다양성과 가축이 수거 된 곳을 포함하여 여러 가지에 달려 있습니다. H. aspersa의 경우, 배양 및 알 파종을위한 최적 온도는 습도가 100 %에 가까운 68 F입니다. 두 번째로 가장 좋은 온도 / 습도 조합은 달팽이의 출처에 달려 있으며 62.6 F 및 100 % 습도로 떨어질 수 있습니다. 몇도 및 % 습도 허용 편차. 달걀이 물을 흡수하고 팽창하고 파열 될 수 있으므로 공기 습도가 100 %로 유지되면 토양을 촉촉하게 유지하지 마십시오.
형광등을 사용하여 인공 일광을 만드십시오. 다른 달팽이는 하루의 길이와 다르게 반응합니다. 어둠과 빛의 비율은 생명, 영양 및 교미에 영향을 미칩니다. 18 시간 또는 그 이상의 빛이 분명히 성장을 자극합니다. aspersa, 12 시간 미만은 그것을 억제합니다. 일부 달팽이 종은 성장기의 절정기 인 여름 초반부터 교미를 시작합니다. 일광 18 시간도 번식 (짝짓기 및 알을 낳기)에 최적 인 것처럼 보이지만 달팽이는 여전히 어둠 속에서 번식합니다.
상자 및 케이지에서 번식 : 달팽이는 상자 또는 케이지에서 번식하여 서로 붙여 놓을 수 있습니다. 자동 스프링클러 시스템을 사용하여 습기를 공급하십시오. 사육 감금소에는 사료 및 물줄기가 있어야합니다. 플라스틱 트레이 (2 인치 깊이)는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 물이있는 깊은 골짜기에서 달팽이가 익사 할 수 있습니다. 이 트레이는 작은 자갈 바닥에 설치할 수 있습니다. 달팽이가 알을 낳도록 살균 된 토양 (또는 중성 pH)과 함께 3 인치 깊이의 화분과 같은 작은 플라스틱 화분을 채우고 자갈에 넣으십시오. 달팽이가 알을 낳은 후에 각 뚜껑을 제거하고 교체하십시오.
달팽이가 알을 낳은 후에, 알이 부화하는 종묘장에 화분을 놓으십시오. 보육원에 어린 달팽이를 약 6 주 동안 두십시오. 그런 다음 어린 달팽이가 비슷한 크기의 다른 달팽이와 함께 가장 잘 개발 될 때 별도의 새장으로 옮깁니다. 8 시간의 일광은 젊은 달팽이에게 최적입니다.
다음은 상자에 H. pomatia를 번식시킨 예입니다. 25x35cm 및 25cm 높이의 나무 상자를 만듭니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 직경 6mm의 바닥에 구멍을 뚫고 잘 보호 된 플라스틱 차폐로 구멍을 덮으십시오. 플라스틱 덮개로 프레임을 덮어 상자 뚜껑을 만듭니다. 커버는 쉽게 열리거나 교체 가능해야합니다. 보관함을 쉽게 보관할 수 있도록 선반 위에 보관하십시오. 곤충, 선충류, 박테리아 등에 대한 살균을 위해 화재로 소성 한 제 3의 비 통합 정원 토양으로 상자를 채 웁니다. [사용 된 토양은 비료 또는 다른 화학 물질을 포함해서는 안됩니다.] 이끼로 토양을 부분적으로 덮지 만 달팽이를위한 충분한 공간을 남깁니다 깨끗한 토양을 기어 다니기. 물로 이끼를 뿌린다.
외부 케이지에서 상자에있는 3 개의 상자로 이동하여 토양에 구멍을내어 달걀을 낳을 수 있습니다. 달팽이가 알을 낳은 후에 그들은 외부 둥지로 돌아갑니다. 상자의 흙은 마르지 않아야합니다. 항상 이끼를 약간 습기있게 유지하십시오. 달걀이 부풀어 오르면서 너무 많은 수분도 위험합니다. 잠복기는 약 25 일 동안 지속되지만 달팽이는 알에 남아 있습니다. 둥지에서 표면까지 이끼를 타고 상자 양쪽에 나타나는 데는 약 10 일이 더 걸릴 것입니다. 상자의 나무쪽에있는 달팽이는 말라 버릴 위험이 있으므로 조심스럽게 제거하고 이끼에 심어야합니다. 이 시점의 껍질은 매우 부서지기 쉽습니다.
작은 달팽이에는 상추가 공급되어야합니다. [이 설명에는 물 받침대가 포함되어 있지 않지만, 저자는 그것이 사용 가능하다고 제안합니다. 달팽이는 항상 물을 이용할 수 있어야합니다.]
달팽이가 이끼에 나타난 후 3 주가 지나면 조심스럽게 그것을 제거하고 임시 컨테이너에 모으십시오. 조그만 달팽이에서 많은 양의 이끼와 흙을 조심스럽게 제거하십시오. 토양과 이끼를 신선한 것으로 대체하십시오. 상자에 달팽이를 센다.
젊은 달팽이는 같은 상자에서 넘칠 수 있습니다. 추위로부터 보호 된 시원한 방에 상자를 접으십시오. 이 방은 32F보다 추운 곳이나 37.4F보다 따뜻해서는 안됩니다. 온도가 41F 이상으로 올라가면 다음 봄에 달팽이가 다시 활성화됩니다. 4 주 동안 먹습니다. 그들은 이제 평균 8 mm를 측정해야합니다. 그들을 탱크로 옮기고, 상자를 조심스럽게 닦고 말린 다음 새 시즌을 준비하십시오. H. pomatia는 18 개월에서 4 세까지 성숙한다.
혼합 시스템 : 위에 설명 된 방법의 변형 - 달팽이가 외부 케이지에 알을 낳도록 허용하고 알을 상자에 조심스럽게 넣어야합니다. [다른 단계는 같습니다.] 새장에서 구멍을 파 내고 달걀을 낳는 달팽이를 찾아야합니다. 싱크대 맨이 보이게됩니다. 스틱 - 구멍 근처의 지표에 마커. 달팽이가 알을 낳고 둥지를 틀면 정원 삽을 사용하여 알을 긁어 상자로 옮깁니다. 이 작업은 어렵습니다. 계란은 물리적으로 손상되어 먼지와 섞일 수 있습니다.
예 : 번식 달팽이 5 단계
H. aspersa를 번식시키는 사람들은 번식, 파종, 새끼 양육, 비육 및 최종 먹이로이 5 단계를 구분합니다.
전형적인 예를 들어, 달팽이 번식 상자에는 특정면, 기저귀에서 지렁이 (토양 청소용)가있는 토양, 식물, 달팽이, 피더 및 술꾼을 보호하기위한 곡선 형 타일이 있습니다. 모기장이나 스크린이 위에 탱크를 닫습니다. 이 육종 용 상자는 옥외에있을 수도 있지만 온실이 너무 뜨거워 지거나 건조하기 전까지 상자를 온실에두면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 한 연구원은 옥외 새장에서 각 생산자 달팽이에는 약 7 명의 자손이 있다고보고했습니다. 온실에서 각 생산자 달팽이는 약 9-12입니다. 연구원은 그 해보다 더 나은 기상 조건 하에서 각 성인 달팽이가 15 마리의 어린 달팽이를 생산할 것이라고 느꼈습니다.
살진 케이지는 옥외 또는 온실에있을 수 있습니다. 높은 여름 온도와 불충분 한 음영은 일부 달팽이의 높은 습도와 기형의 원인입니다. 태양이 건물을 과열하면 온실에 더 많은 문제가 있습니다. 스프링클러 시스템 (예 : 원예 시스템 또는 기존 잔디 스프링클러)은 필요한 수분을 제공 할 수 있습니다. 과량의 물이 빠지기 쉬운지 확인하십시오.
비료 케이지는 한쪽면에 고정 된 무거운 플라스틱 시트 2 피트 3 피트 부분 (또는 다른 편리한 크기)을 포함 할 수 있으며 일반적으로 플라스틱 시트의 하단 면만지면에 닿을 수 있도록 랙에 놓습니다. 플라스틱 시트는 약 4 인치 떨어져 있습니다. 시트는 달팽이 휴식과 쉼터를 제공합니다. 피더는 플라스틱 시트를 지원하는 랙에 설치할 수 있습니다.
먹이 탱크의 바닥에 지렁이가있는 거친 모래와 흙 층을 놓습니다. 벌레는 달팽이 배설물에서 새장을 청소하는 데 도움이됩니다.
지난 여름에 부화 한 달팽이를 겨울철 차가운 방에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 4 월 1 일 경 (지역 기후에 맞게 조정) 최종 공급 탱크로 옮깁니다. 살찐 새장이 여러 개인 경우 작은 달팽이를 하나로, 다른 한 개를 중간에 넣고 세 번째로 큰 달팽이를 넣으십시오. 우리 당 케이지 당 달팽이의 상륙 률을 초과하지 마십시오. H. aspersa의 경우 평방 피트 당 10-12 달팽이가 상대적 최대입니다.
번식 탱크는 살쪄 탱크와 같은 방법으로 배열 할 수 있으며 성숙 달팽이를 수확 한 후에는 번식 탱크로 사용할 수도 있습니다. 번식을 위해 일부 성숙 달팽이를 남겨주세요.
태아 식인 풍습
첫 번째 달팽이는 부화하고, 알의 껍질을 먹습니다. 이것은 그 (것)들에게 그들의 포탄을위한 필요한 칼슘을 준다. 그런 다음 무균 계란을 먹기 시작할 수 있습니다. 달팽이 알이 최적의 온도 인 68F (일부 수종)에 남아 있고 알이 수분을 잃지 않으면 대부분의 알이 1 일에서 3 일 사이에 부화합니다. 이 경우, 식인 풍습은 널리 퍼지지 않습니다. 달팽이 철자가 오랜 기간 지속되면 식인 풍습이 증가 할 수 있습니다. 일부 먹은 알은 수정되지 않았거나 제대로 발달하지 않은 알이지만, 정상적으로 발달 된 배아는 때때로 먹을 수 있습니다. 고밀도의 알을 낳는 것은 주변의 다른 알들이 발견되어 먹힐 확률이 높기 때문에 식인 풍습의 정도를 증가시킵니다. 달팽이 달걀은 상추 단백질보다 단백질이 12-20 배 더 많습니다. 단백질은 아기 달팽이가 빨리 발달하고 건강 해 지도록 도와줍니다. 달팽이 알은 새끼 달팽이를 새로 태어나게하는 우수한 초보자 용 사료이지만, 자신의 종류의 알을 먹는 경향이 있습니다.
달팽이 수집
달팽이의 인공 재배 외에도 일부 지역에서는 아티 초크, 키위, 아보카도, 감귤의 농장에서 수집 할 수 있습니다. 정원사는 유료로 달팽이를 수집 할 수 있습니다. 나무 줄기 주위에 구리 띠가 놓인 감귤 나무에서 달팽이가 잎을 먹기 위해 기어 올라갑니다. 그들은 구리 스트립에 도달했을 때 멈추고 조립하기 쉬운 며칠 동안 거기에 머물러있게됩니다.
달팽이는 농장에서 자라기 위해 야생에서 수집 한 새 조건에 적응할 때 높은 사망률을 가질 수 있습니다. 이 달팽이는 이미 유독 한 미끼, 농약 또는 유독 한 식물을 먹었을지도 모른다. 그러므로, 즉시 집에서 사용해서는 안됩니다. 우리를 사육장에 넣고 적어도 3 일 동안 먹여서 독소가있는 소화 시스템을 청소하거나 치사량을 사용하면 죽을 기회를줍니다. 3 ~ 4 일 후에도 건강한 상태라면 O.K이어야합니다. 그들은 다음 1-2 일 동안 먹이를 먹지 않지만 많은 양의 물을줍니다.
먹이주기
4 월에서 10 월까지 계절에 따라 달팽이를 먹이십시오 (현지 상황에 따라 변경 될 수 있음). 여름에는 "휴식 기간"이 있습니다. 하나의 작은 덩어리에 음식을 두지 마십시오. 모든 달팽이가 그것에 도달 할 수있는 충분한 공간이 없도록하십시오. 달팽이는 단단한 음식을 먹고 방언으로 긁어냅니다. 음식 활동은 날씨에 따라 다르며 매일 달팽이를 먹일 필요가 없습니다. 습기가 달팽이의 움직임을 촉진하기 때문에 건조한 날씨에 저녁을 축축하게하면 수유를 자극 할 수 있습니다.
4 월 또는 그 이전에 번식지에 번식 달팽이를 두십시오. 6 월 중순까지 짝짓기가 시작되고 달팽이가 먹이를 멈출 때까지 먹이십시오. 달팽이는 알을 낳은 후에 먹기 시작합니다. 달팽이가 알을 낳으면 성인 달팽이를 제거 할 수 있습니다. 이것은 배아에 더 많은 사료와 덜 외상을 제공 할 것입니다.
다른 지역에서 수집 된 같은 종의 달팽이는 다른 음식 선호도를 가질 수 있습니다. 달팽이가 먹는 음식 : 양파, 과일, 사과, 살구, 아티 초크, asters, 보리, 콩, 거의 모든 종류의 양배추, 카모마일, 정향, 당근, 콜리 플라워, 셀러리 뿌리, 셀러리, 익은 체리, 감귤류, 클로버, 물냉이, 오이 (좋아하는 달팽이 음식), 민들레, gibbiscus, 수탉, 부추, 샐러드 (탁월한 달팽이 재배에 적합 함), 백합, 목련, 뽕나무, nasturtium, 쐐기풀, 귀리 곡물, 녹색 양파, 지금, 파슬리, 복숭아, 잘 익은 배, 완두콩, 피튜니아, 플록 스, 자두, 감자 가문비 나무, 호박, 무, 밤색, 시금치, 달콤한 완두콩, 엉겅퀴, tapinambur, 토마토 (잘 먹는다), 순무, 밀, tsinii. 그들은 어린 연약한 루핀을 먹을 것이지만, 고령의 경화 된 루핀과 알칼로이드 함량이 높은 다른 식물은 거부 할 것입니다. 달팽이는 또한 화학 물질을 방출하거나 줄기에 보호 모발 등이있는 식물을 피합니다.
달팽이는 건조 할 때 즙이 많은 잎과 채소를 선호합니다. 달팽이에 식물성 잔유물, 손상된 과일 및 조리 한 감자를 먹일 경우 빨리 먹지 않는 음식물을 빨리 제거하십시오. 젖은 밀기울을 넣거나 마른 밀기울 잎과 채소를 뿌릴 수 있습니다. 식단은 밀기울 20 %, 과일 및 식물 재료 80 %로 구성 될 수 있습니다. 일부는 부화 한 귀리 곡물, 밀, 콩 또는 닭고기를 사용하여 으깬 감자를 만듭니다. 파쇄 된 굴 껍질은 또한 달팽이에 칼슘을 공급하기 위해 퓌레에 첨가됩니다. 달팽이는 판지 유형의 재료를 먹을 수도 있습니다 (그러나 의도적으로 먹이지는 않습니다). 그들은 수송 및 탈출 중에 판지 상자를 통과 할 수있다. 달팽이는 24 시간 동안 지속적으로 먹을 수 있으며, 먹는 음식은 10 %, 때로는 체중의 20 % 정도입니다. 굶주림으로 죽기 전에 음식이없는 활성 달팽이는 체중의 3 분의 1 이상을 잃게됩니다. 8 ~ 12 주가 걸리는 과정입니다. anabiosis (얼어 붙은 상태)의 달팽이는 훨씬 더 오랜 시간 생존 할 수 있습니다.
칼슘은 토양에 충분한 양이 없을 경우 적어도 일주일에 한 번 첨가해야합니다. 달팽이를 태우는 데 유해한 물질을 포함하거나 너무 알칼리성이어서는 안됩니다. 칼슘을 촉촉한 밀기울 또는 매시 감자와 혼합하여 물마루 위에 놓습니다. 이렇게하면 땅에 닿으면 썩는 것을 방지 할 수 있습니다.
일부 연구자들은 달팽이를 먹기 위해 으깬 감자를 만들기 위해 닭 사료를 사용합니다. 플라스틱 튜브를 따라 자르고 으깬 감자 먹이기에 사용할 수있는 두 개의 골짜기를 만들 수 있습니다. (A) 육계 용 사료 기준, 으깬 감자는 육계 용 농축 사료 7 %, 곡물 58 %, 대두 16 %, 수수 18 %, 40 %로 구성되어있다. % 석회 가루 -7 %; (B) 층 5 %, 곡물 10 %, 대두 15 %, 수수 20 %, 보리 44 %, 석회 가루 6 % (40 % Ca)의 농축 사료로 구성된 산란 용 볼.
공은 큰 달팽이에게는 편리하지만 어린 것들에게는 으깬 감자를 만드는 것이 좋습니다. 젊은 달팽이에 먹이면 부분적으로 공을 자릅니다. 달팽이는 공이 부족하면 자라는데, 주된 식단입니다. 달팽이는 여전히 신선한 사료를 선호합니다. 건조한 식품을 사용하는 경우 신선한 물을 자유롭게 섭취하십시오.
피더와 술꾼을 더 자주 청소하십시오 달팽이가 먹을 음식의 양은 공기의 습도와 음용수의 질에 따라 달라집니다. 달팽이 침몰의 위험을 줄이기 위해 얕은 물 그릇에 깨끗한 식수를 제공 할 수 있습니다. 타협 : 최적의 사료를 찾을 때까지 - 거의 녹색 식물 재료와 분쇄 된 동물성 단백질을 먹일 필요가 있습니다.
YoungH. aspersa는 쉽게 분유를 먹는다. 그것의 빠른 동화는 젊은이의 급속한 성장을 보장합니다.
질병 및 해충
상식의 기본 위생은 질병의 확산을 예방하거나 그렇지 않으면 달팽이의 건강과 성장률을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 부패를 방지하기 위해 매일 음식을 제거하고 교체하십시오. 지렁이가 토양에 추가되면 탱크를 깨끗하게 유지하는 데 도움이됩니다.
기생충, 선충류, 곰팡이류, 진균류는 달팽이를 공격 할 수 있으며, 달팽이 개체수가 너무 많으면 이러한 문제가 빠르게 확산 될 수 있습니다. 박테리아 인 Pseudomonas aeruginosa는 장내 전염성 질병을 일으켜 크롤러가 많은 새장에서 빠르게 퍼질 수 있습니다.
육식 동물 중 위험은 쥐, 생쥐, 스컹크, 족제비, 새, 개구리와 두꺼비, 도마뱀, 일부 곤충 (예 : 일부 딱정벌레), 지네, 그리고 달팽이의 일부 약탈 종 (예 : Strangesta capillacea)으로 표현됩니다.
인구 밀도
인구 밀도는 달팽이의 성공적인 번식에도 영향을 미친다. 고양이는 평방 피트 당 보통 크기의 6 ~ 8 달팽이, 또는 약 4 큰 H. 포마 시아를 포함하지 않아야합니다. 또는 평방 미터당 달팽이 1 킬로그램 (평방 피트 당 약 2 파운드의 달팽이). 번식을 원하면 평방 피트 당 8 개의 달팽이를 심는 것이 좋습니다. 일부 소식통은 H. pomatia (평방 피트 당 2 ~ 4 달팽이)의 번식을 위해 최대치라고 말합니다.
달팽이는 케이지에 너무 많은 심기 밀도가 있거나 케이지에 너무 많은 점액이 축적 될 때 번식하지 않는 경향이 있습니다. 점액은 분명히 페로몬처럼 작용하여 번식을 억제합니다. 다른 한편으로, 달팽이 몇 개만이 함께있을 때보 다 약 100 마리 개체군의 달팽이가 더 잘 번식합니다. 아마도 비교적 밀도가 높을수록 짝짓기에 대한 잠재적 인 파트너 수가 많을 것입니다. 과식 된 우리의 달팽이는 과다한 식량이 있더라도 더 천천히 자랍니다. 또한 사망률도 높습니다. 이 달팽이는 사춘기에 더 작은 크기를 가질 것이고, 더 적은 알이 낳을 것이고, 알은 부화 가능성이 더 낮을 것이다. 작은 성인 달팽이는 더 적은 금액으로 팔립니다. 크롤 링 달팽이는 잘못된 경제입니다. H. aspersa의 권장 비율은 달팽이가 1 그램 이상이고 달팽이가 평방 피트 당 0.25 파운드 이하인 토양 표면의 1 제곱 피트 당 1/3 이하입니다.
선적
통조림, 가공 또는 선적을 위해 활성 달팽이 만 선택하십시오. 살아있는 달팽이를 보내는 것이 좋습니다. 각 달팽이를보고 건강하게 보이는지 확인하십시오. 달팽이가 동면 할 때 온도가 낮아 지도록 얼음에 담은 용기에 넣으십시오. 날씨가 따뜻하고 달팽이가 활발하면 골판지 상자에 포장 할 수 없습니다. 인도적으로 대우해야합니다. 일부 소식통은 6 월이 시작된 후 라이브 달팽이 (H. pomatia)를 보내지 않는다고 말합니다. 왜냐하면이시기에는 즐거운 향기가 없기 때문입니다. H. aspersa는 성숙하고 입술을 형성 할 때까지 연약한 껍질을 가지고있어서 미성숙 달팽이는 상업적 요구가 없습니다.
달팽이는 일반적으로 운송 중에 공급되지 않습니다. 달팽이가 아프거나 죽음으로 이어질 수 있기 때문에 먹이를 줄 수 없습니다. 달팽이의 소화관을 청소하여 이전에 먹은 음식이 없도록하십시오. 운반하기 3 ~ 4 일 전에 달팽이를 먼지 나 다른 종류의 음식없이 별도의 용기에 담으십시오. Cornmeal 또는 밀기울과 달팽이를 며칠 동안 먹이십시오. 사료가 소화관을 통과하면 이전에 섭취 한 사료에서 제거됩니다. 다음 먹이를 멈추십시오, 그러나 달팽이를 급수하십시오. 새장과 달팽이를 하루에 여러 번 청소하십시오.
달팽이를 운반하기위한 골판지 상자에는 공기 구멍이 있어야하며 달팽이가 도망 치거나 손상되지 않도록 단단히 닫아야합니다. 달팽이를 골판지 상자에 넣을 때 달팽이가 손상되지 않도록주의하십시오. 또한 달팽이가 자신의 대중과 동등한 노력을 할 수 있음을 기억하십시오. 충분한 수의 달팽이가 판지 덮개를 열고 못을 풀 수도 있습니다.
달팽이를 Escargot로 바꾸기
달팽이는 껍질 바닥에 "립 (lip)"이 형성되면 성숙 된 것으로 간주됩니다. 달팽이는 아직 성숙하지 않았지만, 쉘은 쉽게 손상 될 수있어 바람직하지 않습니다. H. aspersa의 경우, 상업적 무게는 8 그램 이상입니다.
프랑스의 영양 데이터뱅크의 정보에 따르면 원시 달팽이 (식용 부분 100g)의 영양 성분 :
에너지 (킬로 칼로리) : 80.5
물 (g) : 79
단백질 (g) : 16
사용 가능한 탄수화물 (g) : 2
섬유 (g) : 0
지방 (g) : 1
마그네슘 (mg) : 250
칼슘 (mg) : 170
철분 (mg) : 3.5
비타민 C (mg) : 0
통조림 달팽이를 준비하려면 식중독 예방을 위해 엄격하게 기술을 따라야합니다. 요리를 위해 생 달팽이를 준비하려면 막이 있으면 제거하십시오. 달팽이가 완전히 덮일 수 있도록 달팽이를 물로 채 웁니다. (달팽이 50 개당 1/2 컵 소금 또는 1/4 컵 식초를 넣으십시오.) 달팽이가 분비하는 점액은 물을 희게 할 것입니다. 3 ~ 4 시간 내에 물을 여러 번 교체하십시오. 점액이 남지 않을 때까지 수 차례 또는 흐르는 물로 헹굽니다. 차가운 물에 달팽이를 넣고 끓이다. 약 8 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 다시 차가운 물로 다시 채 웁니다.. 바늘이나 작은 포크를 사용하여 껍질에서 달팽이를 제거하십시오. 내부를 제거하고 모든 검은 부분을 잘라냅니다. (일부 요리사는 머리, 꼬리 및 모든 "연골 또는 연골"을 잘라냅니다.) 조리법에 따라 준비하십시오. 추가 방법 : 흐르는 물에서 달팽이를 잘 씻으십시오. 껍질에서 달팽이를 쉽게 제거 할 수있을 때까지 소금물에 끓인 물 (레몬 주스 및 / 또는 허브를 넣을 수 있음)에 담근 다음 약 10-15 분간 끓으십시오. 배수 및 헹구십시오.
거대한 아프리카 달팽이를 준비하려면 껍데기를 파괴하고 나머지 신체 부위에서 다리를 잘라야합니다. 점액을 제거하는 전통적인 방법은 나무 화산재로 달팽이를 닦은 다음 흐르는 물에서 달팽이 (또는 달팽이 일부)를 씻어서 점액이 남아 있지 않을 때까지 반복하는 것입니다. 당신은 재 대신에 소금과 식초를 넣을 수있는 밀가루 같은 다른 물질을 사용할 수 있습니다. 당신의 편리한 크기의 발바닥을 자릅니다. [남은 덩어리를 말려서 싱크대와 함께 자르고 가금류 사료에서 사용할 수 있으며 사료의 10 %까지 사용할 수 있습니다.] 또 다른 출처는 달팽이를 끓는 물에 30 분 동안 두는 것을 제안합니다. 그 후에는 달팽이를 싱크에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 끓을 때, 달팽이는 많은 양의 점액을 방출합니다. 데이터는 다양하지만 Achatina의 체중의 28 %에서 46 %가 싱크대입니다.
http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883