메인 곡물

비타민 Cottage 치즈

코티지 치즈는 신선한 우유로 만든 유제품입니다. 특정 종류의 박테리아를 사용하여 발효시킨 다음, 혈청을 경사 분리합니다. 이렇게하면 비타민과 미네랄이 들어있는 유용한 두피 덩어리를 얻을 수 있습니다. 사실 비타민과 미량 원소가 코티지 치즈를 함유하고 있기 때문에 인체에 미치는 영향은 매우 유익한 것으로 간주됩니다.

영양소 함량

100 그램의 유제품에는 약 169 Kcal이 함유되어 있습니다. 두부의 주요 물질은 다음과 같은 영양소입니다 :

  • 단백질 - 15 g;
  • 지방은 19 내지 81 g;
  • 탄수화물 - 3 g

Fatness는 두부 질량을 유형으로 나눌 수있는 주요 지표입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 지방 - 지방의 양이 5에서 18 %까지 다양 할 때;
  • 중간 지방 - 지방 함량이 1에서 5 %까지 변할 때;
  • 비 지방 - 지방의 양이 0 % 일 때.

단백질 덩어리와 지방의 함량은 직접 비례합니다. 이 경우 첫 번째가 더 많으면 두 번째 것이 적어집니다. 또한, 낙농 제품의 단백질 조성을 고려할 때, 이는 고기에 가치가 있다고 간주됩니다. 이러한 제품 간의 유일한 차이점은 첫 번째 경우에는 훨씬 쉽게 흡수된다는 것입니다.

비타민과 미네랄 성분

코티지 치즈는 다음과 같은 요소로 대표되는 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다 :

두피가 지배적 인 비타민은 인체에 긍정적 인 영향을줍니다.

유용한 속성

커드 덩어리는 주요 기관과 그 시스템의 기능에 유익하게 영향을 미치는 비타민을 함유하고 있습니다. 주요 유용한 속성은 다음과 같습니다.

  • 노화 과정을 느리게한다.
  • beriberi의 발달을 막는 것;
  • 피부 점막의 개선;
  • 성장 촉진;
  • 시각 시스템 기관의 피로 제거;
  • 단백질, 탄수화물, 지방 신진 대사 촉진;
  • 근육 조직의 혈관 벽의 개선;
  • 빈혈 위험 감소;
  • 중추 신경계와 말초 신경계의 정상화.

제품을 매일 사용하면 신체가 훨씬 강 해지고 스트레스에 더 강하게 저항하며 육체적 지구력을 향상시킵니다. 그러나, 다이어트에 필요한 것 이상을 포함해서는 안됩니다. 또한, 그것은 인간 복지의 특정 저하를 가져올 수 있으므로 "신맛 나는 우유"사용을 금하는 특정 그룹의 사람들도 있습니다.

사용에 대한 금기 사항

비타민 및 기타 영양소 - 사람들이 두부 질량을 먹는 주된 이유. 많은 사람들이 유용하기 때문에 스스로 그것을 먹게합니다. 그러나 몇몇 사람들은 사용에 금기 사항이 있다고 생각합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 유제품 및 낙농 제품에 대한 개인적인 편협성;
  • 죽상 경화성 질환의 존재;
  • 심각한 신장 질환의 존재;
  • 위장염;
  • 락타아제 결핍증 (극히 드문 경우).

3 세까지의 어린이들이 젖소 단백질에 알레르기를 일으키는 경우가 발생합니다. 어머니들은 유제품을 사용하지 않고도 코티지 치즈에 비타민을 공급받지 못한다고 불평합니다. 실제로, 모든 것은 개별적이며 종종 그러한 경우 염소 우유를 발효하여 얻은 제품을 저장합니다.

코티지 치즈를 저장하는 방법?

발효유 제품에 포함 된 비타민에도 불구하고 질병을 유발하는 박테리아가 사랑하는 매개체로 간주됩니다. 부적절한 장기 보관은 두부 질량이 부패되지 않고 신체에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있다는 사실로 이어질 것입니다. 이러한 이유로 제품이 적절한 위생 및 위생 조건에 보관되는 것이 중요합니다.

기타 스토리지 요구 사항은 다음과 같습니다.

  • 에나멜 포장 만 사용하십시오.
  • 냉장고에 두는 것;
  • 제품을 열처리 한 후 베이킹하기 위해 3 일 이상 냉장실에 보관 한 제품 사용.

이 "신맛 나는 우유"를 선택하면, 그 외관, 질감, 곡물의 존재를 살펴 봐야합니다. 그녀의 취향은 신맛이 있어야하며 불쾌한 냄새와 그늘이 없어야합니다. 제품 포장에 표시된 제조 및 보관시기에주의하는 것이 중요합니다.

가정에서 음식을 요리하는 방법?

상점에서 발효유 제품을 구매할 때, 많은 사람들은 그 사용을 신중히 고려합니다. 또 다른 한 가지는 두부 덩어리가 독자적으로 요리되고 사람이 유익한 특성을 확신 할 수있을 때입니다. 집에서 만들려면 우유, 에나멜웨어, 소쿠리, 거즈가 필요합니다.

미리 우유를 접시에 부은 다음 시원하고 어두운 곳에 두어 시큼해진다. Souring 시간은 24 시간을 초과해서는 안됩니다. 또한 신 우유가 담긴 용기를 난로에 놓고 덩어리와 유청의 형태로 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 가열합니다. 열처리 과정은 신맛이 나는 우유의 양에 따라 30 분을 넘지 않습니다.

그런 다음 소다수가 흘러 내린 다음 에나멜 용기에 소쿠리를 놓습니다. 유장이 완전히 흘러 나올 때까지 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 수작업으로 제조 된 제품은 제조 후 3 일 이내에 냉장고의 에나멜 팟에 보관됩니다.

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코티지 치즈 - 몸을위한 단백질과 칼슘의 막대한 공급

낙농 제품은 수세기 동안 인류에게 매우 인기가 있습니다. 가장 인기 있고 유용한 것은 코티지 치즈입니다.

누구나 먹는 것이 필요하다는 것을 모두 알고 있지만, 왜 그 이유를 고려하지 않는 사람은 거의 없습니다.

코티지 치즈의 유익한 성질, 구성, 일일 섭취량, 그로부터 준비 할 수있는 것은 무엇입니까? 질문에 대한 답변은 아래와 같습니다.

신중하게 재미있는 옵션을 공부하면, 당신은 반드시이 유제품을 사랑하는 것입니다, 가게에 왔을 때, 당신은 두부를 통과하지 못할 것입니다.

유용한 속성

어린 시절부터, 많은 사람들은 칼슘 함량이 높기 때문에 코티지 치즈를 먹으면 뼈와 치아가 강화된다는 것을 알고 있습니다. 이 물질은 모든 아이들에게 완전한 발달, 골격의 정상적인 성장, 손톱과 머리카락을 위해 필요합니다.

성인으로서, 칼슘은 이미 형성된 뼈를 강화하기 위해 전체 유기체의 생명 활동을 유지하는 데 필요합니다.

알아두면 재미 있어요! 식품의 이점은 이미 준비 과정에 놓여 있습니다. 커티지 치즈 제조시, 인체에 필수적인 모든 유용하고 영양소가 유지됩니다.

중요한 플러스는 단백질 함량이 높습니다. 칼슘과 함께 물질은 내부 기관과 시스템의 정상적인 기능에 유리한 조건을 만듭니다.

그렇기 때문에 코타 지 치즈를 사용하는 것이 임산부와 아기에게는 매우 중요합니다. 의사는 코티지 치즈가 가장 유용한 제품으로 간주되는 여러 측면을 구별합니다.

식품 산업은 다양합니다 : 고기와 같은 단백질을 함유 한 많은 식품이 있습니다.

그러나 지식인의 대다수는 두부에있는 물질이 더 빠르고 쉽게 흡수되기 때문에 사워 - 우유 음식을 선호합니다. 이 사실은 많은 프로 운동 선수들이 사용합니다.

커티지 치즈의 장점은 균형에 있습니다. 비타민, 미네랄의 조합은 인체에 필요한 영양소를 전달하고, 신체에 쉽게 흡수되며, 음색을 높이고, 면역 체계를 강화시킵니다.

발효유 제품을 정기적으로 섭취하면 신체의 방어력이 크게 증가합니다.

저지방 고기, 콩류와는 달리 코티지 치즈의 동화 작용은 사람이 알아 차리지 못하는 채로지나갑니다.

후자의 소화는 식물 기원의 효소의 존재를 필요로하며, 대부분의 경우, 이들의 분열은 불쾌한 증상을 동반한다 (특히 콩과 식물 후, 많은 사람들이 증가 된 가스 형성을 보임).

코티지 치즈는 췌장, 간, 신장, 내장 질환 퇴치에 없어서는 안될 도구입니다.

제품의 독특한 구성으로 연골 조직의 회복 속도를 높여 심각한 골절을 입은 사람에게 유리하게 영향을 미칩니다.

커티지 치즈를 사용하면 그 성분이 헤모글로빈 생산에 적극적으로 관여하기 때문에 빈혈을 예방할 수 있습니다.

발효유 제품의 미네랄 성분은 내부 장기에 유익한 효과를 줄뿐 아니라 신경계의 복원에 기여하여 긴장감을 완화시킵니다.

심리학자들은 종종 우울증 환자에게 코티지 치즈를 사용하도록 권장합니다.

신맛 나는 우유 음식은 강력한식이 속성을 가지고 있습니다. 저지방 함량의 단백질이 많은 양의 단백질로 인해 코티지 치즈는 근육 질량을 확보하면서 몸매를 유지하는데 이상적입니다.

비디오 : "코티지 치즈의 장점"

구성

사실, 코티지 치즈는 고농축 우유 버전입니다. 여기에는 유용한 비타민과 미네랄이 모두 들어 있지만 제품의 경도는 액체가 제거됩니다 (유제품의 급격한 부적합성에 큰 영향을 미치는 많은 효소가 포함되어 있음).

코티지 치즈는 8 가지 필수 아미노산으로 인해 채식 운동 선수들에게 매우 인기가 있습니다.

유제품을 섭취하면 고기를 먹지 않고도 단백질 재고를 보충 할 수 있습니다.

재미있는 코티지 치즈는 치즈의 조상이라고 알려져 있습니다. 일부 기술자는 발효유 제품을 가공하는 현대적인 방법을 사용하여 식품 손상 책임이있는 박테리아를 파괴합니다. 따라서 수십, 수 백년 동안 저장되는 치즈의 품종이 다양합니다.

그것의 구성 때문에 코티지 치즈의 유용성.

비타민

비타민은 인체의 필수적인 부분입니다. 물질은 인체에서 생산되지 않으며 식품에서 얻어야합니다.

비타민 결핍은 외형의 악화, 식욕의 상실, 신체 방어의 감소, 빈번한 질병으로 이어집니다.

발효유 제품은 비타민 A와 C가 풍부합니다. 정상적인 성장 발육에 책임이 있으며, 시력, 피부, 점막에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이러한 물질이 부족하면 체중 감소, 전반적인 약화, 치과 질환, 종양이 생깁니다.

구성 요소는 특히 성장하는 어린이의 신체에 유용합니다, 코티지 치즈는 아기의 식단의 필수 구성 요소입니다.

B 비타민은 인체의 탄수화물 대사에 관여하며 포도당 산화에 기여합니다.

이러한 구성 요소는 신경계를 강화시키고 근육 약화, 빈혈을 예방합니다. 비타민 PP도 비슷한 효과가 있습니다.

직사 광선의 영향으로 발효유 제품의 일부 물질은 비타민 D의 생산을 개선하고, 성분은 면역 증진에 필요하며 칼슘과 인의 교환 과정을 촉진합니다.

Macronutrients

추적 요소

위의 모든 요소는 인간 해골의 형성과 강화에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 탁월한 체력과 건강을 유지하기 위해서는 발효유 제품이 인간의 식단에 반드시 있어야합니다.

유용한 제품은 누구인가?

코티지 치즈는 주로 어린이와 임산부에게 유용합니다. 이는 뼈 형성을 개선하는 데 기여하기 때문입니다.

보디 빌더는이 제품을 선호해야합니다.

또한 다음과 같은 사람들이 사용할 수 있고 사용해야합니다.

  • 간 질환;
  • 죽상 경화증;
  • 소화관 문제;
  • 소화성 궤양 (이 경우 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈).
  • 규정 식 (저지방 외관을 선택할 필요가있다).

비디오 : "코티지 치즈에 관한 10 가지 재미있는 사실"

금기와 해악

유제품 자체는 인간의 건강을 해칠 수 없습니다.

부정적 결과는 코티지 치즈가 부적절하거나 과도하게 사용될 때만 발생합니다.

스포츠에 관여하지 않는 일반인의 일일 요금은 150-200 g입니다.

영양사는 250g에서 매일 유용한 제품 (일주일에 3 번)을 먹는 것이 좋습니다. 따라서 단조 로움을 당하지 않으며 몸에 필요한 영양분을 제공 받게됩니다.

과도한 영양분은 심혈 관계, 간, 신장에 악영향을 미칩니다.

다른 두드러진 대중, 유약을 함유 한 두부는 바람직하지 않습니다. 그들은 방부제, 염료, 화학적 불순물을 함유하고있어 신체 내로 침투하여 알레르기 반응이나 다른 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

중요 빼기 - 추가 구성 요소에는 쉽게 소화가 가능한 탄수화물이 포함되어있어 끊임없이 그러한 제품을 섭취하는 사람에게 무게를 더합니다.

불순물이없는 집에서 만든 코티지 치즈를 선호하십시오. 식물성 지방과 영양 보충제가 전혀 없으며 신체에 해를 끼치 지 않습니다.

칼로리 두부

100 g - 150 kcal 당 코티지 치즈의 영양가. 제품의 지방 함량의 비율에 관계없이 약 3 그램의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

그것들은 쉽게 소화되지는 않지만 오래 지속되는 행동임을 주목하는 것이 중요합니다. 코티지 치즈를 먹었 으면 회복되지 않을 것입니다. 몸은 그것을 처리하기 위해 많은 양의 에너지가 필요할 것입니다.

지방의 양은 제품 포장에 표시되어야하며,이 기준에 따라 코티지 치즈의 세 가지 유형이 있습니다.

모든 사람은 이상적인 지방 함량을 스스로 선택할 것이며, 제품의 100g에 해당하는 숫자임을 유의하십시오.

단백질 함량은 15g이며, 고품질의 동물성 성분입니다. 일단 체내에 들어가면 단백질은 즉각 소모됩니다 : 근육과 조직을 복원합니다.

두부에 지방이 적 으면 적을수록 단백질이 많아집니다. 유용한 미네랄과 비타민의 비율은 두부의 지방 함량에 따라 거의 변하지 않습니다.

그것은 중요합니다! 엄격한식이 요법을하는 사람들은 제품의 지방 함량을 고려해야하지만 칼로리가 적을수록 영양소가 더 많이 흡수된다는 것을 기억하십시오.

잘 아는 사람

두부는 특이한 제품입니다 : 더 뚱뚱한, 더 맛있는 것입니다.

몇 가지 중요한 측면이 있습니다.이를 고려하여 완벽한 발효유 제품을 선택하게 될 것입니다. 그것의 사용 후에, 당신 몸은 유용한 물질로 포화 될 것이다, 더 강하고 더 건강하게 될 것이다.

비디오 : "저지방 코티지 치즈를 집에서 조리하는 법"

선택할 방법

상점에서 코티지 치즈를 구입할 때 필요한 모든 지표가 포장에 표시되지만 다음 규칙을 따라야합니다.

  • 조성에 우유의 발효이어야합니다, 추가 구성 요소 - 나쁜 징조;
  • 유통 기한 - 2 주 이내. 날짜 자체가 희미 해져서는 안됩니다. 가짜 신호일 수 있습니다.
  • 이름의 특성에주의를 기울이십시오 (두부는 쓰여 져야합니다. 두부, 두 부 제품은 품질이 떨어지는 제품을 나타냄).
  • 포장의 기밀성은 중요한 측면이며 공기가 진공 상태로 들어가면 두부가 급속히 악화됩니다.

자발적인 시장에서 구매하는 것은 중요한 단계입니다. 여기서는 어떠한 보장도하지 않을 것이며, 반드시 자신에게만 의지해야합니다.

  • 제품의 색상을 기록하십시오. 그것은 흰색이나 약간의 크림이어야합니다. 제품 불황, 그것에있는 병원성 박테리아의 곱셈에 관하여 각종 불순 신호에 노랗고, 회색 색깔;
  • 구매하기 전에 코티지 치즈를보십시오 : 가벼운 산도 - 표준, 과도하게 달고 또는 신 제품은 악화를 나타냅니다.
  • 일관성은 매우 중요합니다. 두부는 액체이거나 너무 건조하지 않아야합니다. 이상적입니다. 작은 곡물이 부드러워지면 잘 섞입니다.

저장 방법

유통 기한은 포장에 표시되어 있으며 일반적으로 양질의 코티지 치즈는 2 주 이상 보관하지 않습니다.

수제 유제품은 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 두부의 냄새와 색을 고맙게 생각하고 식사를 시작하십시오.

사용 분야

코티지 치즈는 요리에 매우 유명합니다. 그것은 독립적 인 제품으로, 다양한 분말, 첨가제로 부어 사용됩니다.

캐서롤, 치즈 케이크 및 기타 맛있는 건강 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다.

결론

위의 내용을 바탕으로 결론을 내릴 수 있습니다.

  • 커티지 치즈는 어른과 아이들을위한 가장 유용한 식사입니다.
  • 주요 속성은 칼슘과 단백질의 존재 때문입니다;
  • 커티지 치즈는 2 주 이상 저장되지 않았습니다.
  • 커티지 치즈의 지방 함량은 저지방, 중 지방, 지방의 세 가지 유형이 있습니다.
http://okvitamin.org/v-produktakh/molochnye-produkty-syry-yajtsa/tvorog-ogromnyj-zapas-belka-i-kaltsiya-dlya-organizma.html

커티지 치즈의 성분과 신체에 대한 이점

코티지 치즈는 귀중한 물질로 포화 된 발효유 제품입니다. 몸에 어떤 유익이 있는지 알아 내기 위해서는 두부에 들어있는 것을 찾아야합니다. 이 제품은 유산균 우유의 유익한 성질을 가지고 있습니다.

구성

발효유 제품에는 풍부한 비타민과 미네랄 성분이있어 모든 신체 시스템을 강화하고 기능을 정상화합니다. 겨울철에는 과일과 채소를 대신 할 수 있습니다. 과일과 채소는이 기간 동안 부족해 보입니다. 말린 과일을 넣으면 그 음식 섭취가 가장 유용 할 것입니다.

중 지방 지방 코티지 치즈 (4 %)에는 어떤 비타민이 함유되어 있습니다 :

  • A-0.05 mg;
  • E는 0.12 mg이고;
  • C - 0.5 mg;
  • B1 - 0.021 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • B3 - 4 mg;
  • B5 - 0.21 mg;
  • B6 - 0.06 mg;
  • B7 - 0.007 mg;
  • B9 - 0.012 ㎎;
  • B12 - 0.001 mg.

작은 부분은 니아신 (B3)의 일일 요구량의 1/4과 시아 노 코발라민 (B12)의 절반을 포함합니다. 그들은 B 비타민의 나머지와 마찬가지로 신경 계통의 건강에 책임이 있습니다. B3는 콜레스테롤을 균형있게 유지시켜 심장 혈관 질환을 예방합니다. B12는 빈혈의 발생을 예방하고 혈압을 정상화시킵니다.

또한 비타민 D가 소량 함유되어 있습니다.

커티지 치즈의 비타민이 중요한 역할을하고 인체에 유익 함을주지하는 것이 중요합니다. 마이크로 및 매크로 요소를 사용하면 훨씬 더 가치가 있습니다.

성분에있는 무기물의 명부 :

  • 셀레늄 - 0.03 mg;
  • 불소 - 0.03 mg;
  • 구리 - 0.06 mg;
  • 철 0.3 mg;
  • 아연 - 0.36 mg;
  • 마그네슘 - 24 mg;
  • 나트륨 44 mg;
  • 염소 -115mg;
  • 칼슘 - 120mg;
  • 칼륨 117 mg;
  • 인 - 190.

제품의 지방 함량은 0에서 18 %까지 다양 할 수 있습니다. 흥미롭게도 비타민의 양이 많을수록 커드의 지방 함량이 높아집니다.

코타 지 치즈 100 그램 당 3 그램의 유익한 탄수화물이 신체를 완전히 포화시키고 굶주림을 예방합니다.

제품의 대부분은 단백질이 풍부합니다 - 100 그램은 15 그램을 포함합니다. 두부가 들어있는 단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 그 양은 지방 함량에 직접적으로 의존합니다. 체지방에 단백질을 많이 섭취해야하는 경우 더 많은 지방 코타 지 치즈에 단백질이 더 적습니다. 지방이 적은 제품을 선택해야합니다.

선택하는 방법?

구입할 때주의를 기울여야 할 첫 번째 일은 유통 기한입니다. 두부의 최대 유효 기간은 필요한 조건을 충족하는 경우 7 일을 넘지 않아야합니다. 포장의 유효 기간이 1 주일 이상이면 조성물에 화학 물질이 있음을 나타냅니다.

패키지에 나와있는 내용을 읽으십시오. 두부 질량에 과일이나 다른 첨가물이 포함되어 있으면 이러한 물질이 자연적으로 만들어 졌는지 확인해야합니다.

제품이 무게로 판매되고 라벨이 붙은 원래 포장이없는 경우, 두부에 담긴 내용과 유통 기한을 나타내는 적절한 문서를 판매자에게 요청해야합니다.

발효유 제품을 중독시키는 것은 어렵 기 때문에 위의 사항에주의를 기울여야합니다. 버릇없는 유제품에서 대장균은 빠르게 번식합니다.

바디 혜택

코티지 치즈는 스포츠에 적극적으로 관여하는 사람들에게 유용한 제품입니다. 그것을 먹으면 운동 선수가 몸을 건강하게 유지할 수 있습니다. 보디 빌딩과 같은 근력 운동을하는 사람들이 종종 사용합니다. 이것은 단백질이 근육량의 가속화 된 세트에 기여한다는 사실 때문입니다.

모두가 코티지 치즈를 좋아하는 주요 특징은 고품질의 단백질이 들어 있다는 것입니다. 낙농 제품을 구성하는 미네랄과 아미노산은 심장 질환 (뇌졸중, 심장 마비)의 위험을 줄이는 지단백질에 포함되어 있습니다.

칼슘과 인의 함량은 뼈, 손톱 및 치아의 상태에 유리하게 영향을 미칩니다. 문제가 분명하다면, 더 많은 지방 종을 선호해야합니다. 왜냐하면 그것들의 미네랄이 몸에 빨리 흡수되기 때문입니다.

임신 기간 중, 특히 태아가 형성되는 초기 단계에서 유용합니다. 코티지 치즈는 미래의 어머니의 몸을 강화시키고, 또한 아이의 해골 형성을 돕습니다.

코티지 치즈를 정기적으로 사용하면 노화 과정을 늦추고 피부 상태를 개선하며 눈 안의 부하를 줄이고 시력의 장기 및 눈 점막의 상태를 개선합니다. 그것은 혈관 조직의 상태를 개선 할뿐만 아니라 빈혈과 비타민 결핍을 일으킬 기회를 줄일 수 있습니다.

가능한 해 및 금기 사항

이 제품의 사용에는 특별한 금기 사항이 없지만 평가는 중요합니다. 식이 요법에서 과다 섭취하면 간과 심혈관 질환 문제가 있습니다. 하루 동안 육체 노동이 증가하지 않는 사람은 하루에 100 그램을 먹으면 충분합니다. 주당 3 회 200 그램을 먹는 것이 좋습니다.

풍미, 안정제, 방부제 및 염료가 포함 된 제품에 대한 금기 사항 목록. 여기에는 유리 조각과 두부 질량이 포함됩니다. 그 (것)들에서 탄수화물은 쉽게 소화 가능하다, 그들은 짧은 시간 동안 몸을 빨리 포화시킨다, 그러나 굶주림의 감각은 빨리 돌려 보낸다. 그리고 그것으로 여분 무게를 온다. 이러한 제품은 알레르기, 당뇨병 환자, 과체중 환자에게 권장되지 않습니다.

제일 선택권은 뚱뚱한의 평균 백분율을 가진 자연적인 커드이다. 인체는 그러한 제품으로부터 모든 영양분을 흡수 할 수 있습니다.

사용 방법은?

커티지 치즈는 가장 신선합니다. 그것은 과일, 견과류, 말린 과일, 잼, 꿀, 사워 크림 및 채소와 혼합 될 수 있습니다. 이 제품과 함께 사용하는 많은 양의 설탕은 가치가 없으며 신체가 유용한 물질을 동화시키지 못하게합니다. 신선한 코티지 치즈는 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 치즈 케이크, 캐서롤 및 기타 요리를 만들기 위해 잔해에서 먹습니다.

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코티지 치즈의 비타민은 무엇이며 어떻게 유용합니까?

Cottage cheese는식이 제품 중에서도 선두 자리에있는 발효유 제품으로 다양한 질병의 예방 및 치료에 권장됩니다. 젖산균을 사용하여 우유를 발효시킨 다음 혈청을 분리하여 생산됩니다. 지방 함량 측면에서 볼 때, 지방, 굵은 체, 비 지방성이며, 단백질 응고의 측면에서 산성 인 (acid-rennet)과 산성 인 것입니다. 산 두부의 준비를 위해 탈지유 사용.

제품의 구성 및 사용

코티지 치즈는 단백질의 귀중한 원천이며 유당 (우유 설탕), 미네랄, 비타민, 효소, 탄산 및 호르몬도 포함되어 있습니다. 이 제품의 조성에는 비타민 A, C, D 및 B 군의 원소가 포함되어 있으며 철, 인, 칼슘과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이 성분들의 균형 잡힌 함량은 커티지 치즈를 훌륭한 영양 및식이 제품으로 만듭니다.

두부에 함유 된 인과 칼슘은 인간의 뼈 시스템 형성에 긍정적 인 영향을 미친다. 따라서 성장하는 어린이의 신체 및 임신 중 여성에게 유용합니다. 이 제품은 위장과 장의 작용에 유익한 효과를 가지며 심장계와 신장의 기능을 정상화시키고 혈액 순환 과정을 개선하므로 매일 사용해야합니다.

이 식품의 독창적 인 치유 성분은 혈액에서 헤모글로빈 생성에 기여하여 신체의 대사 과정을 크게 개선합니다. 코티지 치즈의 정기적 인 섭취는 신경계의 기능을 안정화시키고 과잉 체액을 제거하는 데 기여합니다. 우유 단백질 함량이 높기 때문에이 제품은 동물성 단백질을 대체 할 수 있습니다.

커티지 치즈에는 B 군의 비타민뿐만 아니라 아미노산 (메티오닌, 콜린)이 들어있어 죽상 경화와 간 질환의 발생을 예방합니다. 이 유제품은 인체에 쉽게 흡수되므로 소아와 노인의 영양에 필수적입니다. 9 스푼은 단백질에 함유 된 사람의 일일 섭취량을 나타냅니다. 무 지방 코티지 치즈는 또한 많은 양의 칼슘을 함유하고있어 체중 감량과 신체 정화를 목적으로하는 다양한 다이어트를 만들 때 유용합니다.

식이 코티지 치즈는 화상 및 뼈 손상, 당뇨병, 췌장 질환, 담도계 및 간을 치료할 때 권장됩니다.

커티지 치즈 100g에 들어있는 비타민과 미네랄의 함량

비타민

미네랄

커티지 치즈의 비타민

유기 물질 인 비타민은 몸의 신진 대사 과정을 담당합니다. 비타민이 부족하면 비타민 A가 발생하여 면역력이 떨어지며 사람이 여러 가지 질병을 앓게됩니다. 이러한 요소는 내부 장기에 의해 생성되는 것이 아니라 음식에서 비롯된 것이므로 식품에 더 많은 영양소가 포함되어 있어야합니다. 코티지 치즈는 인체의 정상적인 활동에 필요한 다양한 비타민 복합체로 구성되어 있습니다. 이 제품에는 어떤 종류의 비타민이 함유되어 있으며 어떤 효과가 있습니까?

코티지 치즈에는 피부, 점막 상태, 성장 및 시력 발달을 담당하는 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다. 이 비타민 결핍은 치아 및 잇몸 질환, 관절의 부종, 전반적인 약화 및 체중 감소로 이어질 수 있습니다. 이러한 물질은 성장하는 어린이의 몸에 유용하므로 코티지 치즈는 유아식의 일일 식단에 반드시 들어 있어야합니다.

B 비타민은 몸에서 단백질과 탄수화물의 신진 대사에 관여하며 포도당의 산화를 돕습니다. 이러한 요소는 신경 트렁크의 염증, 손상된 조직의 신진 대사 및 근력 약화를 예방합니다. 코티지 치즈에 함유 된 B 군의 비타민은 빈혈의 발생을 예방하고이 질병에 대처하는 것을 돕습니다. 이 제품은 또한 신체의 산화 과정을 수행하는 효소의 구성에 참여하는 니코틴산 (nicotinic acid, PP)을 함유하고 있습니다.

유제품에는 피부에 비치는 햇빛의 영향으로 인체에서 비타민 D를 생성하는 프로 비타민이 포함되어 있습니다.이 성분은 많은 질병에 대한 면역력을 향상시키고 인체와 인체의 신진 대사를 담당합니다.

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유해 및 금기 사항

코티지 치즈에는 많은 양의 미네랄과 비타민이 들어 있지만,이 식품은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 고농축 제품은 혈관 및 간 기능에 악영향을 줄 수 있습니다.

성인용 코티지 치즈의 일일 섭취량은 일주일에 세 번 하루 100 ~ 200g입니다. 달콤한 두 부류와 윤기 나는 두부는 사람에게 아무런 유익을주지 않으며 오직 해로울뿐입니다. 그들은 많은 방부제, 지방질, 풍미 증강 인자 및 첨가제를 포함하고 있기 때문에, 사용은 급속한 체중 증가로이 끕니다.

저장

코티지 치즈는 오랜 기간 생존력을 유지하는 많은 병원성 박테리아에 유리한 육종 장입니다. 이것은 부패하기 쉬운 제품이므로 보관시 모든 위생 및 위생 요구 사항을 준수하는 것이 중요합니다. 집에서, 냉장고에, 바람직하게는 에나멜 팟에 3 일 이상 보관해야합니다. 열처리를 거치면 모든 요리를 준비하는 데 신선한 식품을 사용해야합니다.

코티지 치즈를 선택할 때 제품의 외관에주의를 기울여야합니다. 곡물이없는 크림 색조와 균일 한 일관성을 지닌 흰색이어야합니다. 코티지 치즈의 맛은 이국적인 맛과 냄새가없는 신 우유입니다.

코티지 치즈는 유용하고 저칼로리의 사워 제품으로 종종식이 프로그램에 사용됩니다. 제품에 포함 된 비타민과 미네랄은 몸에 필요한 다른 중요한 영양소뿐만 아니라 대량으로 존재합니다.

코티지 치즈는 많은 양의 유용한 젖산균, 고품질의 단백질 및 많은 유용한 비타민과 미네랄을 함유하고있어 소화를 개선하는 데 없어서는 안될 제품입니다.

비타민 성분

코티지 치즈에는 미량 원소가 포함되어 있으며 코티지 치즈에는 얼마나 많은 단백질이 들어 있으며 거기에는 지방이 있습니다. 비타민 성분은 매우 다양하며 수용성 물질과 지용성 물질이 모두 포함되어 있습니다.

다음 비타민은 코티지 치즈, 테이블에서 제공됩니다.

또한이 제품에는 항산화 물질 중에서 가장 유명한 아스 코르 빈산이 함유되어있어 젊음을 길게하고 아름다움을 유지하는 데 도움이됩니다. 두부의 비타민 C 함량은 100 그램 당 약 0.5 mg입니다. 아스 코르 빈산의 일일 필요성을 충족시키기 위해 매일 200 그램의이 제품을 섭취하면 충분합니다.

커티지 치즈의 비타민 성분은 또한 루틴을 포함합니다. 혈관벽 강화에 필요한 물질은 100 그램 당 7 마이크로 그램이 들어 있습니다. 다른 음식과 비교하여, 이것은 정맥류와 연약한 모세 혈관을 가진 사람들의 건강에 유익한 일상적인 양입니다.

유제품과 비타민 D (cholecalciferol)는 밀접하게 연결되어 있습니다. 지방산의 대부분은 콜레 칼시 페롤입니다. 코티지 치즈를 먹는 것은 칼로리 내용, 특히 체중을 지켜 보는 사람들에게도 알려야합니다.

마이크로 및 매크로 요소

커티지 치즈에는 미네랄, 미량 영양소 및 다량 영양소가 포함되어 있습니다. 대부분은 220 mg의 유황을 함유하고 있습니다. 분열 단계에서 두 배가되는 DNA 분자의 형성과 관련된 세포 분열의 정상적인 과정에 필요한 100 그램 당.

유황 외에 코티지 치즈에 함유 된 미량 원소 및 미네랄 :

영양가

얼마나 많은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민이 두부에 들어 있는지 : 제품의 탄수화물 조성은 비교적 안정적입니다. 코티지 치즈 100g에 함유 된 지방 함량의 비율에 관계없이, 거의 항상 3 그램의 탄수화물은 쉽게 소화되지 않지만 신체에 유익합니다 ( "느린"). 제품의 지방 함량은 0에서 18 % 사이입니다.

식품 산업은 세 가지 주요 유형의 코티지 치즈를 생산합니다.

  • 지방 - 5 ~ 18 %의 지방량
  • 중간 지방 - 1 ~ 5 %
  • 저지방 - 지방의 양이 1 % 미만이거나 0과 같습니다.

단백질 함량 측면에서 커티지 치즈는 육류 제품과 가깝습니다. 100 그램에서 고품질 동물성 단백질이 거의 15 그램입니다. 코티지 치즈의 단백질은 쉽게 소화 될 수 있으므로 즉시 신체 조직의 구성과 재생에 사용됩니다.

지방이 적을수록 두부에 단백질이 많아집니다. 미네랄과 탄수화물의 양은 비교적 일정합니다. 그러나 저지방 제품은 단백질과 비타민이 더 많이 흡수되기 때문에 칼로리가 적기 때문에 엄격한식이 요법을받은 사람들 만 섭취하는 것이 좋습니다.

바디 혜택

코티지 치즈는 주로 고품질의 건강한 단백질을 함유하고 있기 때문에 유용합니다. 이는 두부의 단백질을 구성하는 미네랄과 아미노산이 인체에 쉽게 흡수되기 때문입니다. 또한 혈관 죽상 경화증의 위험한 질병을 예방하는 고밀도 및 저밀도 지단백질에도 포함되어 있습니다. 따라서 코티지 치즈는 심장 질환, 뇌졸중 및 심장 마비를 예방하는 효과적인 방법으로 간주 될 수 있습니다.

코티지 치즈는 또한 운동 선수가 몸 상태를 유지하도록 돕고, 보디 빌더는 근육량을 얻는데 도움을줍니다. 유제품은 매일 모든 심각한 운동 선수의 식단에 있어야합니다.

컨트리 치즈의 비타민과 미네랄은 뼈와 치아의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이것은 칼슘, 인 및 비타민 D의 함량이 높기 때문입니다. 지방산 코티지 치즈는 칼슘, 인 및 칼시 페롤이 더 많이 흡수되므로 특히 유용합니다. 젖산 제품과 코티지 치즈는 임신 한 여성의 식단에 있어야합니다. 이것은 태어나지 않은 아이의 골격 형성에 긍정적 인 효과뿐만 아니라 여성의 충치와 골다공증의 발생을 예방합니다. 또한, 모유 수유를 통해 출산 후 두부를 먹는 것은 탈모 예방 및 취 약한 손톱 증가 예방 조치입니다.

금기 사항

과도한 코티지 치즈를 섭취하면 간과 심장 혈관계에 가해지는 부하를 증가시킬 수 있습니다. 사람이 강렬한 육체 노동에 관여하지 않는 경우 일일 예산은 코티지 치즈 100-150 그램입니다. 일주일에 세 번 (격일로) 200-300 그램을 먹는 것이 좋습니다.

유약 된 두부 및 덩어리는 추가 가공을 거쳤으며 많은 방부제, 안정제 및 염료를 함유하고 건강에 해를 끼치며 천연 코티지 치즈의 대체품으로 적합하지 않습니다. 또한, 그들은 사람에게 여분의 파운드를 추가 쉽게 소화 탄수화물을 포함하고 있습니다. 가장 좋은 방법은 야채와 다른 유해 물질이없는 수제 제품을 먹는 것입니다.

영양 가치, 따라서 두부의 이점은 비타민과 미네랄의 단백질 함량에 달려 있습니다. 당신은 또한 당신의 체형을 볼 때, 지방 함량과 따라서 제품의 칼로리 내용을 잊어서는 안됩니다. 상점이나 시장에서 지방이 적은 저지방 코티지 치즈를 찾을 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 중간 칼로리 코티지 치즈입니다. 칼로리가 많지 않기 때문에 지방이 적은 경우에는 비타민과 미네랄이 완전히 흡수됩니다.

커티지 치즈의 첫 번째 간접 다큐멘터리 언급은 메소포타미아 문명에서도 발견 될 수 있습니다. 이 제품은 고대 로마에서 활발히 사용되었습니다. 고대 러시아의 영토에서 코티지 치즈는 각각 치즈라고 불 렸습니다. 그것에 기초한 모든 요리는 소리와 비슷한 뿌리를 받았습니다.

슬라브가 존경하는 제품의 이름은 뿌리를 내리고 일상 생활에서 딱딱한 치즈가 나온 후에도 오랜 기간 사용되었습니다. 그 당시 그들은 여전히 ​​현대의 보존 방법을 모르고 있었기 때문에 코타 지 치즈는 사실상 변함없이 그대로 유지되지 않았다. 그것은 눌러졌고 오븐에 놓여졌고 습기가 풀린 후 냄비에 넣어 녹은 버터로 채웠다. 이 양식에서 지하실 제품은 수개월 동안 보관할 수 있습니다.

코티지 치즈는 다양한 성분으로 구성되어 있으며 그 농도는 코티지 치즈의 종류와 지방 함량에 따라 크게 달라집니다.

백분율 및 구성 요소 구성 :

  1. 물 - 64 ~ 70 %;
  2. 단백질 - 14 ~ 18 %;
  3. 지방 (포화 및 단일 불포화 포함) - 0.1 ~ 18 %;
  4. 탄수화물 (젖당과 갈락토스) - 1 ~ 1.5 %;
  5. 애쉬 - 1 ~ 1.2 %.

또한 코티지 치즈에는 수많은 미네랄과 비타민이 들어 있습니다.

  1. 비타민 : A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H 베타 카로틴;
  2. 무기물 - 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 구리, 아연, 셀레늄, 망간, 몰리브덴 및 불소;
  3. 치환 가능하고 필수 아미노산은 아르기닌, 발린, 히스티딘, 이소 루이 신, 루신, 라이신, 메독 신, 시스테인, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌, 티로신, 알라닌, 글리신, 프롤린, 세린, 아스파르트 산 및 글루탐산이다.

우선, 코티지 치즈는 그것의 소비자 재산에 의해 분할된다 :

  1. 클래식. 4 ~ 18 %의 지방 함량을 가지고 있습니다.
  2. 끈적 거리지 않는 코티지 치즈의 대담한 버전 1.8 %;
  3. 굵게. 가장 자주, 집에서 만드는 제품은 19-23 %의 완전 채식 지방이 아닙니다.
  4. 뚱뚱한 자유 지방은 0.1 % 미만의 미량으로 존재합니다.
  5. 소성. 칼슘으로 더 포화 된 코티지 치즈;
  6. 코티지 치즈 첨가제. 이들은 보통 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 다양한 잼 및 보존 식품입니다.

또한, 제품은 또한 생산 방법으로 나뉩니다 :

  1. 고전적 전통. 그것은 두 가지 변종이 있습니다 - 산성과 산성 - 렌넷. 첫 번째 경우에는 탈지유로 준비되며, 응고 과정은 젖산과 발효 작용으로 시작됩니다. 두 번째 옵션은 유산균과 렌넷을 사용하는 것입니다.
  2. 분리하십시오. 기본 제품 (사전 정제 된 우유)는 탈지유와 50-55 % 크림을 분리하기 쉽습니다. 다음으로, 코티지 치즈는 산 - 렌넷 응고를 사용하여 탈지 된 기재로부터 제조되고, 냉각 후, 소량의 이전에 수득 된 크림이 최종 제품에 첨가된다.

또 다른 코티지 치즈는 일관성으로 나누어집니다.

  1. 그레인. 고전적인 "집"제품;
  2. 맛있어. 그것은 균질 한 혼합물의 형태로 유성의 구조를 가지고있다.

커티지 치즈의 칼로리 및 영양가

커티지 치즈의 총 칼로리 함량은 지방 함량에 크게 의존합니다. 따라서식이 제품의 에너지 가치는 킬로그램 당 700kcal에 불과합니다. 저지방 및 대담한 유형의 칼로리 함유량은 각각 860 및 1560 kcal / kg입니다. 지방 코티지 치즈의 에너지 가치는 제품 1kg 당 2260-2500 kcal에 도달 할 수 있습니다.

질량 조성은 부분적으로 코티지 치즈의 유형에 달려 있습니다. 현대 GOST (반 굵은 두부, 9 %)에 해당하는 100 그램의 무게 측면에서 가장 널리 보급되고 널리 보급 된 제품의 전형적인 영양가는 다음과 같습니다.

  1. 단백질 - 18 그램;
  2. 지방 - 9g;
  3. 탄수화물 - 3 그램;
  4. 물 - 67.8 그램;
  5. 애쉬 구성 요소 - 1g;
  6. 식이 섬유 - 결석.

위에서 언급했듯이 두부의 지방 함량과 그 제조 방법에 따라 영양가는 5 ~ 15 %까지 다양합니다.

코티지 치즈의 유용한 특성

코티지 치즈는 나이와 성별에 관계없이 모든면에서 매우 유용한 제품으로 소비를 권장합니다. 독특한 천연 성분과 많은 종류의 제품을 사용하여 다양한 일반 및 특정식이 요법으로 발효유 제품에 들어갈 수 있습니다.

우선, 저지방 코티지 치즈는 5 세부터의 어린이, 임산부 및 수유부모에게 칼슘과 인산염, 필수 아미노산이 풍부한 제품으로 권장됩니다.이 성분은 전체 심장 혈관계의 활동뿐만 아니라 뼈의 성장에도 유익한 효과를 나타냅니다. 또한 다 성분 미네랄 조성물은 신진 대사 과정을 완벽하게 정상화하고 과도한 체액을 신체에서 제거하므로 결핵 및 빈혈 환자, 신장 및 간 질환 환자에게 유용합니다.

저지방 코티지 치즈는 통풍과 비만을 위해 종종 고농도의 단백질을 포함하는 고기와 생선의 대체 제품으로 처방됩니다. 두부의 일부인 박테리아의 효모 및 친 유성 콜로니는 장내 미생물 복원에 긍정적 인 영향을 미치므로 위장관 질환의 다양한 질병에 적합합니다 (근 위축성 전신 제외). 제품과 나쁜 머리카락, 못, 치아에 문제가있는 사람들을 잊지 마십시오. 순수한 형태로 위의 식품을 의무적으로 사용하면 이러한 신체 구성 요소의 상태가 크게 개선됩니다.

코티지 치즈의 지방종은 주요 수술 후 신체를 회복시키는 데 유용하고 고칼로리 한 근원입니다. 완전하고 강화 된 식사가 필요한 사람에게는 영양사가 권장하는 경우가 많습니다.

커티지 치즈의 비타민 성분은 미네랄만큼 좋지는 않지만 그룹 B, D의 고농축 성분은 아테롬성 경화증의 경우 치료제의 요소로 타격을 사용할 수 있으며 야맹증 예방, 운동 시스템 문제, 조기 노화, 전체 다른 많은 질병들.

커티지 치즈는 음식뿐만 아니라 집에서 만든 크림, 연고, 얼굴 마스크 및 바디 마스크를 사용하여 화상을 치료할 때도 사용할 수 있습니다.

커티지 치즈의 위험한 특성

어떤 경우에는 코티지 치즈가 인체 건강에 위험 할 수 있습니다. 가장 일반적인 경우를 설명합니다.

  1. 제품의 통제되지 않은 사용. 코티지 치즈 (특히 그 지방 타입)는 상당히 칼로리가 높은 제품입니다. 권장 복용량은 1 주일에 3-4 회 100g입니다. 지속적으로이 용량을 현저히 초과하면 비만 위험이 증가하고 콜레스테롤 수치가 증가함에 따라 죽상 경화증이 발생할 수 있습니다. 또한 과도한 칼슘은 심혈 관계 질환의 악화에 영향을 줄 수 있습니다.
  2. 신체의 단백질이나 과량으로의 절대적 내약성. 많은 사람들은 어떤 백색 음식에 절대적으로 불내증을 가지고 있을지도 모릅니다. 코티지 치즈는 명백히 금기 사항입니다. 또한, 단조로운 메뉴의 배경에 제품 사용에 대한 제한이 없으면 신체의 단백질 균형이 바뀔 수 있으며, 처음에는 부정적 측면에서 신장에 큰 영향을 미칩니다.
  3. 심각한 건강 침해의 사용 금지. 의사들은 식사를 크게 제한하기 위해 코 티지 치즈의 사용을 완전히 제한하기를 권장합니다. 부작용 단계에서 신장, 간 및 위장관의 파괴적인 전신 병리가 있습니다. 그런 환자는 초강력식이 요법으로 처방되며, 주로 영양분은 물방울에 의해 도입됩니다.
  4. 만료일. 아주 평범한 일이지만, 코티지 치즈에 해를 입히는 공통 원인은 유통 기한의 끝입니다. 천연 동물 제품이므로 코티지 치즈는 매우 빨리 탈취되며 저온에서도 냉장고에 4-5 일 이상 보관할 수 없습니다. 이 기간이 지나면 병원성 미생물 군이 가정 용품에서 번식하여 중독을 유발하고 광범위한 세균 감염을 일으킬 수 있습니다. 방부제가 포함 된 무균 진공 포장의 산업 옵션은 보관 수명이 길지만 제품을 구매할 때주의를 기울여야합니다. 만료일은 적당한가? 그러한 음식을 거절하거나, 극단적 인 경우에 철저한 열처리를하고, 치즈 케이크, 캐서롤 또는 다른 음식을 만들지 만, 날것을 먹지 않는 것이 낫습니다.

직접 만든 코티지 치즈를 만드는 방법?

종종 집에서 만든 코티지 치즈는 우유로 만들어집니다. 아래는 요리를위한 고전적인 조리법입니다 - 비교적 간단하고 효과적입니다.

  1. 충분한 양의 우유 (2 ~ 3 리터)를 취해 스튜 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 하루 동안 따뜻한 장소에 넣어 주 제품을 처리하십시오. 원할 경우 액체에 저지방 사워 크림을 몇 스푼 씩 더합니다 - 이것은 미래의 제품에 신맛을 줄 것입니다.
  2. 하루가 끝날 때 우유가 정말로 신맛인지 확인한 다음 큰 용기에 넣고 (우유가 3 리터라면 냄비를 5 ~ 7 리터에 넣어야합니다), 이는 원래 높이. 위의 접시 사이의 간격은 일반 물로 채 웁니다.
  3. 느린 불에 "이중 냄비"를 두르고 난로에서 일시적으로 떨어져 우유를 보아라. 서서히 끓을 때, 황색 액체가 튀어 나오기 시작할 것이고 분리가 일어날 것입니다. 즉시 오븐을 끄고 용기를 꺼내십시오. 열처리 후 신 우유가 든 용기는 반드시 실온으로 냉각해야합니다.
  4. 큰 체를 가지고, 그 안쪽 바닥에 거즈를 2 층에 담는다. 큰 숟가락을 사용하여 팬에서 기질을 뽑아 거즈에 놓습니다. 체를 부분적으로 채우고, 측면에서 거즈의면을 들어 올리고 그들을 가방과 유사하게 묶으십시오 - 그것은 혈청 흐름을위한 매듭에 매달릴 수 있습니다;
  5. 15-20 분 후 "가방"을 엽니 다. 내부에있는 제품은 집에서 만든 코티지 치즈입니다.
  1. 냄비에서 체에 쌓인 커다란 응혈은 작은 크기로 자르고 거즈를 입는 것이 더 좋습니다.
  2. 조심스럽게 신 우유를 끓이는 과정을 따르고 응고의 순간과 황색 액체의 형성을 기다린 다음 즉시 스토브에서 제거하십시오. 기판이 과열되면 두부가 얕고 부서지기 쉽고 과열되면 신맛이납니다.
  3. 가장 고밀도의 코티지 치즈를 얻으려면 거즈 위에 놓고 매듭을 묶은 후 깨끗한 주방 보드를 "가방"에 놓고 추가 부담을가하십시오 (예 : 잼이 걸리는 병).
  4. 두부 준비 과정 후에 남은 유장은 맛있는 크 바스, 젤리 또는 키셀을 만드는데 사용될 수 있습니다.

케 피르 커드

코티지 치즈는 우유뿐만 아니라 종종 케 피어 (kefir)를 사용하여 만들 수 있습니다. 위 제품의 준비에는 고전적인 방법과 강제 된 방법의 두 가지 조리 방법이 있습니다. 스토브 또는 전자 레인지에서 가열하십시오. 그러나 여기서 우리는 케 피어 (kefir)의 코티지 치즈를 만드는 대안의 대안을 제시 할 것이다. 예기치 않게? 그러나 실제로 아무런 노력도하지 않고 매우 간단하고 효과적입니다.

  1. 가능하면 저녁에 기본 제품과 함께 냉동고에 테트라 팩을 넣으십시오. 아침까지 케피어는 완전히 얼어 붙을 것이다.
  2. 아침에 조심스럽게 포장을 열고 결과물 인 직사각형 블록을 체에 녹이도록 두 번 거 즈로 미리 정렬해야합니다. 실온에서 8-10 시간 후, 유청은 완전히 배수되어 거피에 맛좋은 완만 한 두부를 남기고, 반죽 모양의 일관성은 리코 타와 매우 흡사합니다.

커드 요리법 단계별

지난 수천 년 동안 전 세계적으로 코티지 치즈 요리에서 수백 가지의 조리법을 만들었습니다. 지역 특성, 색상, 제조 방법이 다릅니다. 다음은 소비에트 시대 이후의 공간에서 가장 적응되고 요구되는 고전 동유럽 요리의 옵션입니다.

두 부 치즈

치즈 케이크는 유제품 및 사워 - 우유 제품을 정기적으로 섭취하는 모든 가정의 테이블에서 찾을 수있는 고전적인 슬라브 요리입니다. 그들은 유용하고, 영양가 있으며, 준비하기 쉽고, 매일 식단에 적합합니다.

  1. 중간 지방 코티지 치즈 1 파운드;
  2. 밀가루 3 큰술;
  3. 설탕 2-3 큰 스푼;
  4. 약간 신선한 계란;
  5. 해바라기 기름, 건포도 50 그램, 밀가루.
  1. 따뜻한 물에 건포도를 헹구고 찌기;
  2. 코티지 치즈를 설탕과 함께 섞어서 중간 크기의 세포로 조심히 닦으십시오.
  3. 혼합물에 계란과 컵 가루 1 개를 넣으십시오. 다음과 같이 결과물을 반죽 한 다음 건포도를 넣고 다시 완전히 혼합하십시오.
  4. 빵가루로 작업 표면을 준비하십시오 (가루는 보드에 얇은 층이 있음). 가볍게 손을 적셔 준비한 반죽에서 작은 크기의 케이크를 만들고 밀가루로 분쇄하십시오.
  5. 준비된 옥수수 빵을 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 빵을 구르십시오.
  6. 냄비에 충분한 양의 오일을 붓고 저열로 접시를 가열하고 완전히 익을 때까지 양면에 1.5-2 분 동안 케이크를 볶습니다.
  7. 준비되어있는 치즈 케이크는 뜨거운 경우에, 필요하다면, 사워 크림은 분리되는 접시에서 그 (것)들에 추가된다.
  1. 황금 갈색, 바람직하게 뚜껑을 덮는 팬까지 케이크를 튀기십시오 - 이렇게 치즈 케이크는 수분이 많고 연약합니다;
  2. 빵을 많이 사용하지 마십시오. 최종 제품의 맛을 손상시킬 수 있습니다.
  3. 반죽은 두껍고 손에 달라 붙지 않아야하며 고전적인 두 부량과 비슷해야합니다.
  4. 치즈 케이크에 적합한 신선한 건조한 코티지 치즈 - 그래서 그들의 맛은 완벽 할 것입니다.

코티지 치즈 캐서롤

커티지 치즈 캐서롤은 올드 슬라브 식으로 영국식 푸딩과 이탈리아어 라자냐를 사용합니다. 맛있고 건강하며 상대적으로 쉽게 요리 할 수있는 요리는 젊음과 노인 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다.

  1. 커티지 치즈 300 그램;
  2. 세모 리나 4 큰술;
  3. ½ 컵 사워 크림 15 % 지방;
  4. 계란 2 개;
  5. 설탕 4 큰술;
  6. 100 그램의 건포도;
  7. 베이킹 파우더 1 봉지;
  8. 바닐라의 핀치;
  9. 소금 ¼ 작은 술, 식물성 기름.
  1. 따뜻한 물에 건포도를 씻고 찌기;
  2. 양질의 거친 밀가루와 사워 크림을 섞어서 15 분간 따로 보관하십시오.
  3. 코타 지 치즈, 양질의 거친 밀가루와 사워 크림, 바닐린, 베이킹 파우더 1 봉지와 소금의 혼합물을 용기에 넣은 다음 믹서기를 사용하여 완전히 섞습니다. 출구에서 덩어리가없는 페이스트 혼합물이어야한다;
  4. 미리 혼합물에 설탕과 설탕으로 알을 붓고 (두껍고 딱딱한 거품이 있어야합니다) 부드럽게 섞으십시오.
  5. 준비된 건포도를 넣고 다시 섞는다.
  6. 베이킹 접시에 기름을 붓고, 양질의 거친 밀가루를 뿌린다.
  7. 혼합물을 몰드에 부은 다음 블랭크를 180 도의 오븐에 넣고 시간 동안 굽습니다.
  8. 캐서롤을 꺼내서 따뜻한 상태로 조금 식힌 다음 접시를 자르고 판에 눕히십시오.
  9. 커티지 치즈 캐서롤은 사워 크림으로 따뜻하게 먹었습니다.
  1. 요리에 직접 만든 코티지 치즈 만 선택하십시오.
  2. 밀가루를 사용하지 마십시오. 대체재로서 세 몰리나가 있습니다. 그것으로, 캐서롤은 그것의 매력적인 모양을 지키고 가장 맛있을 것이다;
  3. 온도 조건을 준수하십시오. 오븐이 180 도의 일정한 온도 모드를 유지할 수없는 경우 오븐에 머물면서 온도 조건을 변경하여 접시의 맨 아래 부분이 타지 않도록하고 상단 부분을 충분히 구워야합니다.

커티지 치즈 치즈 케이크

치즈 케이크는 미국 요리에서 빌린 러시아의 비교적 새로운 이름입니다. 이 용어는 일반적으로 치즈 함유 디저트를 의미하지만, 우리의 경우에는 고전적인 하드 치즈 "필라델피아"대신 코티지 치즈가 사용됩니다.

이 요리는 원래 미국 사람이 아니지만 오래된 유럽에서 온 것으로 유명합니다 - 치즈 케이크는 처음으로 고대 그리스에서 조리되었습니다 (올림픽 당시 그 선수들의 맛있는 디저트를 먹었습니다).

  1. 크림 - ½ 킬로그램의 홈 메이드 코티지 치즈, 100 그램의 크림 35 그램, 설탕 150 그램, 5 개의 노른자와 4 개의 단백질, 가루 큰 스푼, 서빙 용 가루 설탕 잼.
  2. 반죽의 경우 - 밀가루 170g, 달걀 1 개, 냉각 마가린 크림 마가린 100g, 분말 가루 50g 및 약간의 소금.
  1. 소금물과 가루를 첨가 한 세 마가린.
  2. 착빙 설탕과 계란 내용물을 혼합물에 넣은 다음 부드럽게 반죽합니다.
  3. 결과 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1/2 시간 동안 두십시오.
  4. 우리는 작은 체를 통해 코티지 치즈를 문지른다.
  5. 노른자와 단백질을 분리하십시오;
  6. 두부에 1 온스의 노른자를 넣고 천천히 믹서로 때리고, 밀가루와 설탕을 신중하게 천천히 섞어서보고하십시오. 믹서로 작업하는 마지막 단계 - 크림을 첨가하여 일관성을 유지하십시오.
  7. 별도의 그릇에 흰색을 치고 완성 된 믹스를 두부 질량과 섞으십시오.
  8. 냉각 된 반죽을 얇은 층 (4 밀리미터 이상)으로 펼친 다음 폼에 놓습니다.
  9. 온화하게 반죽 크림에 놓으십시오;
  10. 170도에 오븐을 켜고 40 분 동안 굽으십시오;
  11. 150도까지 줄이고 20 분 더 구우십시오.
  12. 마지막 단계는 150도 12 분입니다.
  13. 1 시간 동안 문을 열고 오븐에 치즈 케이크를 두십시오;
  14. 잘라 내기, 설탕 / 잼 가루로 제공, 상온에서 제공.
  1. 지시 사항을 명확히 따르십시오. 특히 성분의 부피와 무게에 따라 다릅니다.
  2. 부드럽게 굽고, 점차적으로 온도를 내린다. 지침에 명시된 바와 같이 - 치즈 케이크는 장미 빛이되어 타지 않으며 깨지지 않을 것이다.
  3. 잼이나 착빙 설탕 - 액체 초콜릿, 시럽, 심지어 마멀레이드로 완성 된 요리를 장식 할 수 있습니다.

코티지 치즈 쿠키

때로는 일상 생활의 회색 일상을 희석시키고 가족에게 맛있는 것을 부려 먹고 싶지만 미식가를위한 시간과 긴 걸작에 대한 힘과 욕구가 부족합니다. 생산량은 코티지 치즈의 쿠키 일 수 있습니다. 매우 부드럽고 영양가 있으며 준비가 쉽습니다.

  1. 대담한 커드 200 그램;
  2. 버터 100 그램 (퍼지지마!);
  3. 밀가루 1 잔;
  4. 설탕 4 큰술;
  5. 소다 ¼ 티스푼;
  6. 식물성 기름.
  1. 미세 메쉬 체를 사용하여 두부를 철저하게 두부;
  2. 버터를 녹이고 그것을 식히고 두부에 더하고 소다로 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
  3. 반죽을 필름에 싸서 두 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
  4. 반죽의 평균 호두보다 작은 반죽을 굴려서 케이크를 만들고 설탕을 굴려서 제품을 "새싹"으로 접으십시오 - 결과물은 "삼각형"이어야합니다.
  5. 양피지로 베이킹 시트를 덮고, 버터로 기름칠하고, 간을 위에 올려 놓고 약 20 분 동안 200도에서 베이킹하십시오.
  6. 쿠키를 따뜻한 상태로 식히고 쿠키를 식탁에 제공하십시오.
  1. 요리 후에 쿠키는 설탕 가루로 장식 할 수 있습니다.
  2. 간단한 가정용 차와 손님을 대하는 데 적합한 제품;
  3. 맛있는 성분이 풍부하지만 간장의 칼로리 함량은 비교적 적기 때문에 그림에 해를 끼치 지 않고 즐겁게 5-6 개를 안전하게 사용할 수 있습니다.

생활 건강 - 코티지 치즈 : 유용한 속성

질문 답변

저지방 코티지 치즈는 무엇입니까?

무 지방 코티지 치즈는 지방을 0.1 % 미만의 미량으로 함유하고있는 제품입니다. 대부분의 경우 지방이 전혀없는 것으로 간주되며,이 성분이 없더라도 100 그램 당 약 71 kcal의 자체 칼로리가 함유되어 있습니다.

가장 흔하게 저지방 코티지 치즈는 유익한 미생물, 비타민 및 미네랄의 부족을 보완하기 위해 엄격한 하역 규정 식과 함께 사용됩니다.

어떤 종류의 코티지 치즈를 아이에게 줄 수 있습니까?

두부의 연령과 종류에 따라 다릅니다. 아이가 아주 작 으면 가능한 한 세련되고 무 지방 인 아기를위한 옵션을 선택하십시오 (예 : Agushi 또는 Hamme의 제품). 또한, 카티지 치즈의 사용은 카제인의 신체가 카세인을 인식하지 못하거나 다른 금기 사항이있는 경우에는 금지됩니다.

3-4 세 이상부터 권장되는 복용량을 준수해야하지만 모든 종류의 코티지 치즈를 제공 할 수 있습니다. 하루에 100 그램 이하의 제품을 섭취하십시오.

코티지 치즈는 몇 살부터 만들 수 있습니까?

이 제품의 첫 번째 음식은 5.5 개월 이전에 섭취하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 코티지 치즈는 이러한 목적에 적합하지 않습니다 (4 세 이전에 제공하는 것이 좋습니다). 잘 알려진 유아식 제조업체의 작은 유기체에 맞는 옵션을 구입해야합니다.

어떤 지방이 코티지 치즈가되어야합니까?

코티지 치즈는 현대 주 표준 규격에 따라 몇 가지 유형의 지방 함량이 있습니다 :

  1. 뚱뚱한 - 0.1 % 미만 지방질;
  2. 저지방 - 1.8 % 지방;
  3. 클래식 - 4-18 지방;
  4. 굵게 - 19-23 % 지방.

우유 3.2에서 얻은 치즈의 지방 함량은 얼마입니까?

우유에서 나는 코티지 치즈의 출력 지방 함량은 특별한 공식을 사용하여 계산됩니다 :

지방 두부 = 뚱뚱한 우유 * 1000 * 우유의 부피 / 체중.

3.2 리터의 우유에서 보통 약 300 그램의 코티지 치즈가 나옵니다. 원래 값을 대체하면 우리는 약 14-15 %의 지방 함량을 얻습니다.

어떤 코티지 치즈가 지방이 없거나 지방이 더 낫습니까?

두 옵션 모두 똑같이 유용하지만 에너지 가치는 다릅니다. 따라서 저칼로리식이 요법이나 질병 후 엄격한식이 요법을 사용한다면 저지방 코티지 치즈를 사용해야합니다. 건강한 사람이라면 권장 사항을 따라 자연스럽게 모든 종류의 제품을 섭취 할 수 있습니다 (주당 3 회 150-200 그램 이하).

유용한 어떤 종류의 코티지 치즈?

곡물 커티지 치즈는 페이스트리에 비해 칼로리가 약간 적지 만 B, C 그룹의 단백질, 철, 칼슘, 비타민은 10-15 % 더 많이 섭취합니다. 일반적인 관점을 살펴보면 특별한 차이는 없습니다 (가격 제외). 개인 절대 숫자에서는 세분화 된 버전이 약간 더 좋습니다.

코티지 치즈를 먹는 것이 하루 중 몇시에 더 좋습니까?

일반적인 권장 사항을 준수하고 정기적 인 분별식 식사에 코티지 치즈 사용을 시작하십시오. 동시에이 제품은 아침, 점심, 저녁 식사 중 사용할 수 있으며 점심 / 저녁 식사 또는 애프터눈 티를위한 스낵도 제공됩니다.

어떤 코티지 치즈를 가게에서 사야겠습니까?

우선 신선도를 고려하여 제조일 및 구현 기한에 유의하십시오. 세분화 된 버전의 제품을 선호하십시오 - 더 길고 칼로리가 적 으면서도 동시에 지칠 줄 모르는 제품보다 조금 더 유용합니다.

커티지 치즈에는 어떤 비타민이 함유되어 있습니까?

두부 치즈에는 A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H 베타 카로틴과 같은 종류의 비타민이 들어 있습니다. B 군과 D 군의 원소들의 대부분의 농도

밤에 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까?

칼로리 값과 유용성에 관계없이 모든 제품은 취침 직전에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 마지막 식사와 밤 나머지 사이에는 최소 3 시간의 간격이 있어야합니다. 그러나 옵션이없고 정말로 먹고 싶다면 저지방 커티지 치즈 옵션을 선택하십시오 - 칼로리가 적기 때문에 건강에 해를 덜 미치고 빨리 소화 할 수 있습니다.

http://vred-ili-polza.ru/kakie-vitaminy-v-tvoroge-i-chem-oni-polezny.html

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