연어의 연어 나 물고기는 물고기의 나머지가 마음에 들지 않는 사람들이 보통 먹는 맛입니다. 튀김과 끓이기 후에 크기가 크게 줄어들지 않으며, 썩지 않고 불쾌한 누룩이되지 않습니다.

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영양가

건강에 좋은 연어에는 영양가있는 단백질과 좋은 지방이 많이 있습니다. 이 유용한 물고기의 단지 100 그램은 비타민 D의 매일 비율로 인간을 제공합니다. 연어는 그런 심각한 신청을 가진 거의 유일한 자연적인 제품이다. 야생 붉은 물고기와 같은 100 그램은 비타민 B12, 니아신, 셀레늄, 비타민 B6 및 마그네슘의 일일 가치의 절반을 포함합니다. 통조림 연어에서는 증가 된 칼슘 함량 (뼈 때문에)이 관찰됩니다.

자세한 내용은 식품 평가 시스템 다이어그램을 참조하십시오. 다이어그램의 영양소 이외에 연어는 우리의 건강에 긍정적 인 영향을 미치지 만 80 가지가 넘는 다른 영양소를 함유하고 있습니다.

용도는 무엇인가요?

과학자들은 왜 많은 양의 연어를 먹는 것이 인체 건강에 좋은지 알아 내지 못했습니다. 대부분 우리 몸의 염증 과정과 싸우는 마술 지방산 오메가 -3의 모든 것. 결국 그것은 심장 통증, 당뇨병, 특정 유형의 암 및 관절염을 비롯한 많은 건강 문제의 근본 원인 인 염증입니다. 그리고 오메가 -3는 심장 마비의 주요 원인 인 혈전 형성을 예방합니다.

그러면 우리 몸의 기관과 시스템이 연어를 먹는 것에 대해 "감사합니다"라고 말할 것입니까?

근육, 효소 및 호르몬 시스템

단백질 또는 아미노산은 우리의 세포, 조직, 효소 및 호르몬의 필수 구성 요소입니다. 연어 단백질 (다른 물고기의 단백질은 물론)은 인체에 쉽게 흡수됩니다. 그들은 부작용이 없으며 발암 물질을 함유하지 않습니다. 연어 - 좋은 지방 (오메가 -3)의 근원이며 우리 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 연어는 일부 미네랄이 풍부합니다. 예를 들어, 약국에서 구입할 수있는 동일한 셀레늄은 조직, 모발 및 손톱의 성장에 필요한 요소로서 연어 단백질에서 가장 흔하게 얻을 수 있습니다.

심혈 관계 시스템

오메가 3 산은 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이되지만 동맥과 정맥의 유연성을 유지하고 심장 연축을 강화 시키며 연어 아미노산은 자체적으로 섭취합니다. 혈압을 낮추고 콜레스테롤에 긍정적 인 영향을 주며 동맥과 정맥 벽의 흉터를 예방하여 심장 마비의 가능성을 크게 줄여줍니다.

정상 신진 대사

오메가 3, 비타민 D 및 셀레늄은 인슐린의 작용을 강화 시켜서 설탕의 흡수를 촉진하고 혈중 농도를 지속적으로 감소시킵니다.

시력을 위해

또한 아미노산과 결합 된 유비쿼터스 오메가 -3는 난시, 건조한 피부, 시력 손실 및 만성적 인 눈의 피로를 예방합니다. 의심의 여지없이 과학은 정기적으로 붉은 물고기를 먹는 사람들이 노년까지 최고의 시력을 가지고 있음을 증명했습니다.

신경계 들어

오메가 -3는 뇌 활동의 중요한 구성 요소 중 하나이며, 기억력을 향상시키고 오랫동안 높은 수준의 주의력을 유지합니다. 아미노산, 비타민 A 및 D, 셀레늄이 함유 된 회사에서 지방산은 노화로부터 신경계를 보호하고 자연스런 이완제로 작용하며 뇌를 이완시킵니다. 연어는 또한 알츠하이머 및 파킨슨 병의 치료 및 예방에도 유용합니다. 아마도 그것이 물고기 애호가가 고기 애호가보다 더 많은 지식인으로 간주되는 이유입니다.

기타 유용한 속성

오메가 3 지방산은 피부의 구조를 개선하고 눈과 피부, 머리카락과 손톱에 밝은 빛을 더하며 창자의 유익한 박테리아를 보호합니다. 연어는 어린이, 노인 및 아픈 사람들을위한 보편적 인 단백질 공급원입니다.

농부 대 야생 연어

최근에 야생 및 양식 연어의 이점에 대한 상충되는 자료가 나타났습니다. 솔직히 말해서 오늘날 시장에서 그리고 슈퍼마켓 체인을 통해 판매되는 연어의 대부분은 연어입니다. 그리고 그러한 물고기에서 유해 물질의 농도는 야생 연어의 표준보다 10 배 높을 수 있습니다. 연어가 카드뮴 및 납과 같은 중금속 함량이 높은 지역에서 자란 경우가 유럽에서도 발생했습니다. 이 오염 물질은 사료를 통해 물고기에게 들어가고 지방층에 퇴적된다.

농부들은 인공 저수지에서 연어가 더 뚱뚱하다는 소비자들의 우려에 반대합니다. 연어는 훨씬 더 매직 오메가 -3를 함유하고 있다는 것을 의미합니다. 그러나 그것은 많은 사람들이 준비된 음식에서 지방의 양을 줄이는 방식으로 붉은 물고기를 요리하는 것을 선호하는 유해한 물질의 잠재적 인 높은 농도 때문에 정확하게 발생합니다. 또한, 콩, 밀 등을 기반으로하는 공장 사료는 몸에서 오메가 -3 생선 생산에 기여하지 않습니다.

다행히 연어는 모든 오염 물질에 취약하지 않습니다. 예를 들어, 야생 연어와 농장 연어의 수은 농도는 똑같이 낮습니다. 야생 연어가 정말로 필요한 경우 통조림 식품을 구입하십시오. 현재 통조림으로 만든 생선의 대부분은 야생에서 잡혔습니다.

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연어 : 몸에주는 이익과 해악

모두는 연어가 뇌와 심장에주는 이점에 대해 알고 있지만 거의 모든 생물체에 유용하다는 것을 알고있는 사람은 거의 없습니다. 그런 다음 다이어트에 연어 요리를 포함시키는 것이 왜 가치가 있고 붉은 물고기가 해를 끼칠 수 있는지 알아볼 수 있습니다.

일반 정보

연어는 해양 및 해양 수역에 사는 연어 가정의 거대한 물고기입니다. 모든 연어의 일반적인 이름은 송어, 연어는 연어라고도합니다.

연어 고기는 매우 부드럽고 부드럽고 생선 서식지, 음식 등의 위치와 조건에 따라 주황색에서 진한 빨간색으로 변합니다. 연어는 여러 가지 요리, 구운 것, 조림, 튀김, 삶은 요리로 조리됩니다. 이 제품은 진미이지만 값 싸게 구입할 수 있습니다.

연어 고기는 다음과 같은 물질을 포함합니다 :

• 단백질.
• 오메가 -3 지방산.
• 트립토판.
• 비오틴을 포함한 B 군의 비타민.
• 비타민 D
• 미네랄 : 칼륨, 마그네슘, 인, 크롬, 아연, 셀레늄.

제품의 칼로리 값은 100 그램 당 153 칼로리입니다.

영양가 : 단백질 - 20 그램, 지방 - 8 그램, 탄수화물 - 0 그램.

이점

붉은 물고기의 유용한 성질은 그것이 규칙적으로 소비 될 때 나타납니다. 연어 고기는 비타민과 지방산이 풍부하기 때문에 몸에 다음과 같은 영향을줍니다 :

• 근육량을 늘리는 데 도움이됩니다. 붉은 물고기는 거의 순수한 형태의 아미노산이므로 단백질 건조 과정에서 근육을 만들기 위해 섭취해야합니다. 또한, 연어 단백질은 인체에 잘 흡수되어 거의 부작용을 일으 킵니다.
• 체중 감량을 촉진합니다. 많은 양의 단백질과 소량의 칼로리가 연어의 한 부분을 마신 후에도 충분히 느낄 수 있습니다. 생선은 체중 증가에 영향을주지 않는 건강한 지방을 함유하고 있기 때문에식이 요법을 할 수 있습니다.
• 신경계를 강화하고 뇌의인지 기능을 향상시킵니다. B 비타민은 신경계의 건강에 매우 중요하며 붉은 물고기의 규칙적인 섭취는 신경 세포를 강화하고 기억력과 주의력을 향상 시키며 뇌 활동을 증가시키고 뇌를 보호합니다. 붉은 물고기 애호가들은 고기 애호가들보다 지적 능력이 뛰어나다 고 여겨집니다. 오메가 -3 산은 알츠하이머 및 파킨슨 병 예방에 유용합니다.
• 심혈관 질환을 예방합니다. 오메가 -3가 풍부한 식품은 혈액 내 콜레스테롤 감소에 영향을 주어 혈전증을 예방합니다. 또한 지방산은 혈관의 탄력성을 유지하고 혈압을 낮추는데 도움을줍니다.
• 시력을 향상시킵니다. 신체의 아미노산과 지방산이 부족하면 건조한 눈, 난시, 망막 황반변 성, 시각 상실의 원인이됩니다. 그러나 연어를 좋아하는 사람들은 이러한 문제가 심각하지 않으며, 붉은 물고기를 정기적으로 먹는다면 노년까지 시력을 구할 수 있습니다.
• 암을 예방합니다. 붉은 물고기의 특이성은 그것이 종양의 발병의 원인 인 발암 물질을 축적하지 않는다는 것입니다. 셀레늄과 산화 방지제는 유방의 암, 소화 기관의 기관 등으로부터 몸을 보호합니다.
• 아름다움을 유지합니다. 아연과 셀레늄은 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선하고 눈에 빛을 더합니다. 그리고 지방산은 내부에서 피부를 보습하고 콜라겐 생성을 활성화시켜 주름을 부드럽게하고 피부톤을 개선시킵니다.
• 당뇨병 환자에게 유용합니다. 연어에 함유 된 물질이 혈당 수치를 낮추고 인슐린 합성을 촉진한다는 것이 입증되었습니다.

야생 연어에는 거의 금기 사항이 없습니다. 그러나 여전히 그것은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

• 연어에는 소량의 수은이 포함될 수 있으므로 임신 및 수유중인 여성은 아기를 해가되지 않도록 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 양의 수은은 다 치지 않습니다.
• 오늘날 연어는 수역에서만 수확되지 않고 농장에서도 재배됩니다. 제조업체는 항생제, 콩 및 GMO를 추가하여 생선에 특수 식품을 공급합니다. 이 물질들은 물고기 고기에 축적되어 인체에 독을줍니다.
• 붉은 물고기에는 통풍을 일으키고 그 과정을 악화시키는 purines이 들어 있습니다. 이 질병으로 연어를 사용하면 포기하는 것이 좋습니다.
• 드물지만 연어는 알레르기를 일으 킵니다.
• 물고기는 웜으로 감염 될 수 있으며, 고기와 함께 인체에 침투합니다. 따라서 생선 (초밥, 롤 등)은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 과도한 소비는 메스꺼움, 복통, 구토 및 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 절제를 준수하고 붉은 물고기에는 유용하지만 소화 불량을 일으키는 지방이 있음을 기억하십시오.

연어를 선택하고 요리하는 법

야생 연어를 사는 것이 가장 좋습니다 - 독성 물질의 함량이 최소화됩니다. 통조림 연어를 구입할 수도 있습니다 - 그것은 100 % 야생이며, 거기에 많은 칼슘이 있습니다 (뼈 때문에).

그러나 농장에서 자란 물고기 만 살 수 있다면 다음 기준을 고려해야합니다.

1. 불쾌한 색조가없는 "생선 냄새"가 신선해야합니다.
2. 색깔이 부 자연스럽게 밝은 빨간색이나 회색 색조가되어서는 안됩니다. 이것은 고기에 염료가 들어 있다는 징후입니다.
3. 생선은 반드시 냉장고 또는 냉동고에 보관해야합니다.

구입 직후에 물고기를 요리 할 계획이 아니라면 냉동실에 넣고 냉장고에 넣어야합니다.

연어는 레몬, 허브, 소금, 다양한 소스와 잘 어울립니다. 신선한 야채, 올리브, 계란 및 치즈와 함께 사용할 수 있습니다.

연어는 바다에서 기증 된 귀중한 제품입니다. 그것은 큰 이익을 가져다 주며, 건강을 강화시키고 많은 질병의 발달을 예방합니다. 연어는 어린이들에게조차도 먹을 수 있습니다 - 물고기는 골격을 강화시키고 뇌 기능을 활성화시켜줍니다. 이는 특히 학교 시간에 유용합니다.

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연어의 유익과 피해

야생의 미처리 연어는 지구상에서 가장 영양가가 높은 음식 중 하나입니다. 그것은 사람의 삶의 연장에서부터 심장 발작과 암 예방에 이르기까지 모든면에서 도움이됩니다. 연어는 오메가 -3 지방 함량이 가장 높을뿐만 아니라 다른 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

야생 연어 조각 100 그램에만 상당한 양의 영양소가 있습니다.

연어에 들어있는 비타민의 함량

• 비타민 B12 (매일 섭취량 236 % 권장)
• 비타민 D (127 %)
• 셀레늄 (78.3 %)
• 비타민 B3 (56.3 %)
• 오메가 3 지방 (55 %)
• 단백질 (53.1 %)
• 인 (52.1 %)
• 비타민 B6 (37.6 %)
• 요오드 (21.3 %)
• 비타민 B5 (18.4 %)
• 비오틴 (15.1 %)
• 칼륨 (14 %)

연어의 유용한 특성

1. 전신 건강

1 회 섭취시 비타민 D 함량이 높으면 다양한 건강 상태를 유지할 수 있습니다. 비타민 D 결핍은 암, 다발성 경화증, 류마티스 관절염 및 심장병과 관련된 질병이므로 중요합니다. 전 세계적으로 25 %의 사람들이 비타민 D 수치가 낮습니다. 이는 우리 모두가 정기적으로 비타민 D가 풍부한 생선을 섭취해야 할 필요성을 강조합니다.

2. 뼈와 관절

연구진은 최근 오메가 -3 지방의 정기적 섭취가 골다공증 예방에 도움이된다는 사실을 발견했습니다. 혈액에서 오메가 -3 지방산 함량이 높은 여성은 둔부 골절이 적습니다. 이 골절은 뼈의 재 흡수와 뼈 파괴 과정을 촉진시키는 염증으로 인한 것입니다. 연어는 오메가 -3 지방이 풍부하므로 자연적인 항염증제입니다. 이 맛있는 생선을 정기적으로 먹으면 오랫동안 뼈가 강하게 유지됩니다.

3. 뇌 및 신경계

오메가 3 지방이 풍부한 식품은 기억력 향상을 비롯한 다양한 뇌 기능의 효율성을 증가시키는 것으로 입증되었습니다. 또한 연어에있는 비타민 A, 비타민 D 및 셀레늄은 연령에 따른 손상으로부터 신경계를 보호하며 항우울제 역할을 할 수 있습니다. 학문은 매일 Omega 3 보충 교재가 Alzheimer와 Parkinson의 증후를뿐만 아니라 치료하는 것을 막을다는 것을 보여줍니다.

4. 어린이 연어

학문은 정기적으로 연어를 먹는 아이들도 부모와 같은 혜택을 받는다는 것을 보여줍니다. 특히 다양한 연구 결과에 따르면 미취학 아동에게 연어를 급여하면 ADHD 증상을 예방하고 학업 성적을 향상시킬 수 있습니다. 따라서 연어를 먹으면 어린이들이 더 잘 탐색하고 기억할 수 있습니다.

5. 심장 건강

오메가 -3 지방산이 풍부하여 정기적으로 연어를 섭취하면 염증을 줄이고 아테롬성 동맥 경화증, 고혈압 및 뇌졸중 위험을 줄일 수 있습니다. 복용량에 관해서는,의 약과 약의 학교에 의해 간행 된 최근 학문은보고한다 :

그는 "현재 보건 당국은 일주일에 적어도 2 종의 지방을 함유 한 생선 제품을 섭취 할 것을 권고하고있다. 이는 일일 약 500mg의 에이코 사 펜타 엔 산과 docosahexaenoic acid [오메가 -3 지방산의 두 가지 핵심 성분]과 동등하다. 관상 동맥 심장 질환을 앓고있는 환자는 1 g을 복용하는 것이 권장되며 고지혈증 환자는 하루에 최대 4 g을 복용하는 것이 좋습니다. "

6. 시력 개선

연어를 먹으면 건성안 증후군과 노화 관련 증상을 치료하는데 도움이됩니다. 황반 변성은 비가 역적 실명의 근본 원인입니다. 오메가 3는 또한 안구 액체 배출을 개선하고 녹내장 위험과 안압 상승을 감소시킵니다. 연어의 지방은 아기의 시력 발달에 중요합니다.

7. 건강한 피부

야생 연어를 섭취하면 부드럽고 탄력있는 피부가 만들어집니다. 또한, 연어에서 발견되는 카로티노이드 항산화 제인 아스 타 크 산 틴은 노화를 유발하는 유리기의 영향을 상당히 감소시킬 수 있습니다. 더 빛나는 피부를 위해 야생 연어를 일주일에 세 번 먹는 것이 필요합니다.

암 연어

연어의 건강상의 이점에 대한 논의는이 슈퍼 푸드가 암에 미칠 수있는 영향을 언급하지 않고는 완전하지 않습니다. 오메가 -3 지방산과 암에 대한 2000 년 이상의 공동 연구 논문 중 한 가지는 분명합니다. 오메가 -3 지방산은 암 예방뿐만 아니라 문자 그대로의 파괴에도 큰 영향을 미칩니다.

예를 들어, 그들은 그들이 죽임을 증명했습니다 :

• 비 특이 인간 암세포
• 유방암 세포
• 대장 암 세포
• 전립선 암
• 악성 뇌종양
• 간암
• 피부암
• UVB 피부암

이 연구의 일부는 암 환자가 적어도 일주일에 한 번 오메가 3가 풍부한 생선을 섭취 할 때 가시적 인 이점을 경험한다는 사실을 알아야합니다.

농장 연어 해롭

연어는 가장 강력한 수퍼 푸드 중 하나로 팔립니다. 그럼에도 불구하고 오늘날 시장에 나와있는 대다수의 연어는 농장에서 재배되며 매년 먹는 수백만 명의 사람들이 치명적인 독소에 감염됩니다.

우리가 먹는 모든 물고기의 80 % 이상이 수입됩니다. 수입 원산지의 문제는 외국 생산 표준이 통제되지 않고 위험 수준과 관련되어 있다는 것입니다.

• 살충제
• 다이옥신
• 다이옥신 류 화합물
• 폴리 염화 비 페닐

또한 가난한 영양 식품으로 인해 농장에서 양식되는 연어와 비교하여 야생형 음식을 제공합니다.

• 심장 건강에 좋은 오메가 -3의 일부만 함유하고 있습니다.
• 그들은 상당한 수준의 독소, 농약 및 항생제를 함유하고 있습니다.
• 그들의 음식에 위험한 붉은 색의 염료를 먹어서 고기를 부자연스럽고 붉게 만든다.

PLoS One에 게재 된 2011 년 연구에 따르면 가공 연어를 먹은 쥐는 체중 증가, 대사 증후군 및 제 2 형 당뇨병의 위험이 증가했음을 보여주었습니다. 이는 농장 연어에서 발견되는 지속적인 유기 오염 물질의 결과입니다. 이 연구는 유기 염소 농약, 다이옥신 및 PCB에 중점을 두었습니다.

2015 년 11 월 FDA는 유전자 조작 연어의 판매를 승인했으며 소비자에게 어둠을 남기고 라벨을 부착 할 필요가 없습니다.

야생 연어를 먹는 것의 많은 건강상의 이점에도 불구하고, 양식 연어는 영양가가있을뿐만 아니라 건강에도 위험합니다.

연어를 선택하는 방법?

연어를 살 때, 좋은 생선을 고르는 것이 중요합니다. 우선, 연어를 잡는 날짜를 알아 내야합니다. 그리고 쇼핑하기 전에 물고기 선택에 관한 몇 가지 규칙을 기억하십시오.

항상주의하십시오.

• 연어 눈
• 일관된 색상, 짙은 반점 없음
• 압박감에 시달리면서 확고한 육체
• 뼈가있는 그대로의 살
• 복부 나 다른 신체 부위에 상처가 없습니다.
• 변색 없음
• 물고기의 냄새 (바다와 같은 냄새가 나는 것이어야한다.)
• 아가미에 점액 없음
• 아가미 밝은 빨강

건강한 생선을 구입할 때는 적절한 보관을하십시오. 연어는 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관해야합니다 (예 : 육류 서랍 또는 최저 선반).

연어는 가장 영양가가 높은 음식 중 하나이기 때문에 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 또한 연어 커틀릿 요리법을 시도 하고이 영양 ​​물고기의 모든 혜택과 혜택을 즐길 수 있습니다.

http://vkusnoepoleznoe.ru/moreprodukti/polza-i-vred-lososya.html

연어 고기 이득과 해악

연어는 가장 가치있는 상업용 생선 중 하나입니다. 그것은 캐비아 때문에 특히 가치가 있지만, 육류는 비 줄기 소비 제품에 속합니다. 전세계의 요리 전문가들이이 아름다운 물고기를 실험하고 있지만, 의사들 사이에 투쟁이 있습니다 : 연어가 유용하거나 유해합니까? 어디 보자.

작은 동물학

연어는 연어의 일원입니다. 일반적으로 연어와 송어라는 두 가지 이름이 보통의 사람들에게 온 가족을 불러줍니다. 연어 종 중에서 가장 유명한 것은 송어, 연어, 연어, 참어 연어, 참치, 키치히, 연어, 오므밀, 흰자위, 치누크, 숯, taimen, haleus, omul, lenok입니다. 때로는 연어가 그의 친척을 위해서입니다.

이 물고기는 담수와 바다에 서식합니다. 연어는 매우 일반적입니다 - 태평양과 대서양 바다, 민물 강에서 발견됩니다. 가장 큰 연어 개체군은 캄차카 (Kamchatka), 쿠릴 (Kuriles) 및 사할린 (Sakhalin) 지역에서 산란을 위해 수집됩니다. 그 크기는 2cm에서 수 미터이며, 무게는 80kg (연어)에 달합니다.

연어의 특징은 고기 그늘입니다. 회색 빛의 분홍색, 창백한 색, 강렬한 빨강 색 및 밝은 오렌지색입니다. 이 특징을 위해, 가족은 일반적인 이름 인 붉은 물고기를 받았다.

연어는 포로로 아름답게 번식하므로 이것이 최고의 상업 종입니다. 야생 연어도 시장에 나와 있습니다. 이들의 차이점은 아래에 설명되어 있습니다.

연어 요리의 요리사

사람들은 고대부터이 멋진 물고기의 고기를 사용합니다. 연어는 특히 유럽, 캐나다 및 미국의 북부 인들에게 인기가 있습니다. 연어와 연어는 북쪽의 영국인과 스코틀랜드의 왕인 바이킹 (Vikings) 식탁에서 메인 요리 중 하나였습니다. 일본인은이 물고기를 특히 좋아한다. 러시아에서는 철갑 상어와 함께 연어가 매우 인기가있었습니다.

오늘날이 물고기는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그것은 날 것으로 먹고, 소금에 절인 채, 절인하고, 구운 다음, 튀김하고, 삶아서 말린 것입니다. 연어는 전채, 1 단계와 2 단계, 구운 요리, 스시와 사시미로 제공됩니다. 연어는 요리 책에서 두드러진다.

연어 고기의 성분

연어는 그것의 맛 때문에뿐만 아니라 귀중하다. 그것은 독특한 구성을 가지고 있습니다 :

• - 쉽게 소화 할 수있는 단백질;
• - 포화 및 불포화 지방 :
• - 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산;
• - 비타민 D;
• - B 비타민;
• - 셀레늄;
• - 인;
• - 철;
• - 칼슘;
• - 마그네슘;
• - 몰리브덴;
• - 도코 사르도 솔린 산;
• - 라이신;
• - 티아민;
• - 메티오닌;
• - 트립토판;
• - 히스티딘.

연어 고기의 장점

연어 고기 영양가있는 제품

연어는 단백질, 포화 및 불포화 지방산, 비타민 및 미세 요소에 대한 인간의 필요를 채워줍니다. 이것은 굶주림을 완벽하게 충족시키는 완벽한 영양가있는 제품입니다.

근육 연어 고기 혜택

높은 단백질 함량은 근육 조직의 재생 및 성장을 제공합니다. 연어는 신체 활동이 증가한 운동 선수 및 사람들의 식단에 포함되어야합니다.

아름다움과 젊음을위한 연어

높은 지방 및 비타민 함량은 젊음의 보존에 기여하여 피부와 모발의 상태를 개선하며 여성과 남성 모두에서 성 호르몬의 개발에 기여합니다. 정기적 인 연어 섭취는 청소년의 연장에 기여합니다.

연어 고기가 신경계에주는 이점

연어는 오메가 3 지방산과 오메가 6 지방산이 풍부합니다. 이것은 뇌에 대한 마법의 연금술입니다. 인, 셀레늄, 트립토판, B 비타민은이 제품을 독특하게 만듭니다. 연어의 사용은 뇌의 기능, 기억, 새로운 신경 연결의 형성 및 신경 조직의 회복에 기여합니다. 지능을 높이고 기억력과 정신 기능을 향상시킵니다.

선박용 연어 고기의 장점

불포화 지방산은 혈관의 탄력을 향상시키고 콜레스테롤 플라크의 형성을 막는 박막으로 덮습니다. 따라서 연어는 죽상 동맥 경화증, 혈관 질환, 심장 발작 및 뇌졸중의 발생을 예방합니다.

연어 고기가 신진 대사에주는 이점

연어에서 필수 아미노산, B 군의 비타민 및 docosaic soyoic acid의 함량은 인체의 모든 조직에서 대사 과정의 전반적인 개선에 기여합니다. 일반적으로 건강 상태는 좋아지고, 에너지 톤이 증가하고, 신체의 일반적인 회춘이 일어난다. 또한,이 물고기는 혈당을 낮추고 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

비전을위한 연어 고기의 이점

연어 고기는 눈에 매우 좋습니다. 그것은 유리체의 혼탁을 제거하고, 안구 근육의 탄력성을 향상시키고, 안구 순환을 도와줍니다. 시력 문제가 있다면 연어를식이 요법에 포함 시키십시오.

어린이와 노인을위한 연어 고기

이것은 필수 아미노산, 단백질 및 비타민에 대한 수요가 증가한 사람들에게 훌륭한 제품입니다. 연어를 일주일에 두 번 먹으면 어린이들이 뼈를 강화하고 헤모글로빈을 증가 시키며 정신력을 키울 수 있습니다. 노인의 경우 연어가 몸의 색조를 높이고 뼈를 강화하며 노인성 질환의 발병을 예방하는 것이 매우 중요합니다.

연어 고기의 해로움

오늘 들어, 연어의 위험에 대한 많은 정보. 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나, 아래 논의는 양식 연어를 다룰 것입니다.

물고기 농장의 연어 고기의 해로운

물고기가 질병으로부터 가축을 보호하기 위해 물고기의 근육 조직에 축적되는 음식에 항생제가 추가됩니다. 또한, 음식은 대두 및 기타 곡물에서 추출한 것으로 일반적으로 생선에 일반적이지 않습니다. 그런 고기는 인간에게별로 도움이되지 않습니다.

농장은 폐기물 흐름이 쌓이는 해안에서 2km 이내의 거리에 있습니다. 물고기 고기가 축적되고 이러한 독소. 연어의 고유 한 특성을 감안할 때 발암 물질이 축적되지 않기 때문에 육종가들은 산업 폐수 근처의 농장을 편리하게 이용할 수 있습니다. 결과적으로, 테이블에있는 연어조차도 하수도 관에서 쏟아진 물의 일부를 포함하고 있습니다.

야생 연어는 모든 유출 물 및 배출 물과는 거리가 먼 자연 조건에서 살며, 조상이 수백만 년 동안 먹은 음식을 먹습니다. 그 고기는 생태 학적으로 깨끗하고 해로운 물질을 함유하고 있지 않으며 해를 끼치는 것에 관해서는 아무런 언급이 없습니다.

보시다시피, 인공 연어에서만 위험합니다.

연어 남용

이와 별도로 다른 물고기와 마찬가지로이 물고기를 과도하게 섭취하면 알레르기 반응과 대사 장애가 발생할 수 있습니다.

연어 고기에있는 기생충

연어는 어떤 물고기와 마찬가지로 벌레의 행상인 일 수 있습니다. 해결책은 물고기를 철저히 가공하는 것입니다.

부적절하게 보관 된 연어 고기에 대한 손상

어떤 물고기라도 생태 학적으로 깨끗한 물고기는 죽은 물고기를 사면 치명적입니다. 죽과 함께 연어 고기는 심한 중독을 일으키거나 심지어 죽음을 초래하는 다양한 미생물의 서식지입니다.

좋은 연어 고기를 선택하는 방법

먼저 물고기의 기원에 대해 물어보십시오. 연어가 노르웨이, 핀란드 또는 미국인 인 경우, 100 마리 중 99 마리가 양식 어류입니다. 러시아 산 연어는 일반적으로 야생이기 때문에 훨씬 더 유용합니다.

냉동 또는 냉장 한 생선을 선택하십시오. 시체는 외부의 냄새를 발생 시켜서는 안됩니다. 고기는 촉감이 좋고 옅은 분홍색에서 강렬한 빨강 또는 주황색으로 변합니다. 어떤 경우에도 녹색, 노란색 또는 파란색 색조가 없어야합니다. 판매자에게 적합성 증명서를 요청하십시오.

고급 고기는 날것과 익힌 것으로 모두 먹을 수 있습니다. 그것은 완벽하게 형태를 유지하고, 파열하지 않으며, 포화 된 맛과 부드러운 향기를 유지합니다.

보시다시피 연어를 적절히 선택하면 혜택 만 얻을 것입니다. 맛있게 드십시오!

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연어 : 몸에주는 이익과 해악

연어는 자주 섭취되는 생선으로 높은 단백질 함량과 오메가 -3 지방산으로 높이 평가됩니다. 북대서양과 태평양에는 세계 여러 문화권에서 사용되는 여러 연어가 있습니다. 연어는 심장 및 갑상선 질환, 정신 장애의 발병을 예방하고 인체 전체의 건강을 증진시키고 청년기를 연장시킬 수있는 가장 유용한 유형의 어류 중 하나로 간주됩니다. 아래에서 우리는 고려해야 할 사항 : 연어 - 인체에 유익하고 해로움,이 생선의 칼로리 함량과 영양가, 그 사용과 관련된 잠재적 위험.

연어의 유익과 인체에 해를 끼친다.

연어 혜택

우선, 연어가 인체에주는 유익에 대해 이야기합시다.

많은 연구에 따르면 송어, 고등어, 청어 및 연어와 같은 지방성 어류의 섭취를 늘리면 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환의 위험이 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다. 정기적 인 연어 섭취는 또한 건강한 콜레스테롤 수치를 유지합니다.

연어는 닭고기 나 쇠고기와 같은 동물성 단백질 공급원의 환상적인 대안입니다. 이 물고기는 충분한 단백질 섭취량을 제공하지만 체중 감량이나 체질량 지수 (BMI)를 정상 범위로 유지하기위한 이상적인 단백질 공급원이되는 포화 지방을 훨씬 적게 포함합니다.

심장 건강

연어의 유익한 특성은 심장 혈관계의 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.

오메가 -3 지방산과 심혈관 질환 (CVD)의 연관성에 관한 최근의 연구 결과에 따르면, 이러한 지방산의 섭취가 심장 건강 개선과 관련되어 있음이 밝혀졌습니다.

연구자들은 연어가 많은 오메가 3 지방과 같은 일주일에 2 회 지방산을 섭취하는 것이 CVD 예방에 기여한다고보고했습니다.

과학자들은 구운 생선이나 삶은 생선을 많이 먹는 사람들은 심박수가 낮아 관상 동맥 심장 질환과 심부전이 발생할 위험이 더 적은 것으로 나타났습니다 (1).

연구자들은 별도의 관측 연구에서 일본인과 이뉴잇 족은식이가 거의 존재하지 않는 사람들에 비해 심장 질환으로 인한 사망 위험이 낮다고 지적했다.

이것들은 다량의 지방성 어류를 소비하는 두 가지 문화이며,이 연구는 어류의 지방산 함량의 유형이 부분적으로 이러한 방어 효과에 책임이 있다고 기술하고있다.

갑상선 질환

연어가 인체에주는 유익은 갑상선 질환의 상태를 개선시키는 데 도움이된다는 사실에 있습니다. 연구에 따르면 셀레늄은 건강한 갑상선 기능에 필요합니다.

메타 분석에 따르면 셀레늄 결핍증을 앓고있는 갑상선 질환자는 체중 감소 및 심혈관 질환 및 당뇨병 위험 감소와 같은 셀레늄 소비가 증가 할 때 더 큰 긍정적 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.

연어는 셀레늄의 좋은 원천입니다.

정신 질환

연어는 뇌와 정신적 과정에 도움이됩니다.

최근 연구자들은 물고기에서 발견되는 많은 양분을 섭취하면 우울증 (4)과 같은 정동 장애의 위험이 낮아진다는 사실을 발견했습니다. 고도 불포화 지방산은 또한 정신병,인지 결핍, 치매 및 ADHD와 같은 운동성 장애의 위험 감소와 관련되어있다.

Alcohol Abuse and Alcoholism에 관한 국립 연구소에 따르면, 오메가 -3 지방산은 성인의 침략, 충동 및 우울증을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.

이러한 영향은 특정 ​​유형의 주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD) (5)와 같이 4 세에서 12 세 사이의 정동 장애 및 무질서한 행동 장애가있는 어린이에게서 더욱 두드러집니다.

영국에서의 장기간 연구에 따르면 임신 기간 중 일주일에 적어도 350 그램의 생선을 먹은 여성에게서 태어난 아이들의 지능 수준이 높아지고 사회 및 의사 소통 기술이 향상되었으며 운동 능력이 향상되었습니다 (6 ).

연어 영양가

연어에는 좋은 수준의 인체 건강에 기여하는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

Food Database (USDA)에 따르면, 양식 어종 대서양 연어 100 그램에 (7)이 들어 있습니다.

• 칼로리 : 206 kcal
• 지방 : 12.35 g
• 탄수화물 : 0 g
• 단백질 : 22.1 g

어장에서 양식 된 대서양 연어와 똑같은 양은 또한 몸에 다음과 같은 영양분을 제공합니다 :

• 비타민 B12 : 2.8 mcg (RSNP의 115 %)
• 니아신 : 8.045mg (RSNP의 45 %)
• 인 : 252mg (RSNP의 25 %)
• 티아민 : 0.34 mg (RSNP의 28 %)
• 비타민 A : 69 mcg (RSNP의 8 %)

* RSNP - 권장 일일 섭취량.

야생 연어는 양식장에서 자란 연어보다 더 많은 양분을 함유하고 있습니다. 동일한 데이터베이스는 같은 양의 야생 연어가 다음과 같은 것을 나타냅니다 (8) :

• 칼로리 : 182 kcal
• 지방 : 8.13 g
• 탄수화물 : 0 g
• 단백질 : 단백질 25.44 g

야생 연어에도 포함되어 있습니다 :

• 비타민 B12 : 3.05 mcg (RSNP의 130 %)
• 니아신 : 10.077mg (RSNP의 55 %)
• 인 : 256 mg (RSNP의 26 %)
• 티아민 : 0.275mg (RSNP의 23 %)
• 비타민 A : 44 mcg (RSNP의 5 %)

* RSNP - 권장 일일 섭취량.

연어에는 또한 콜레스테롤이 들어 있습니다. 음식에서 콜레스테롤이 반드시 신체의 유해한 콜레스테롤 수치를 증가시키는 것은 아닙니다 (9).

포화 지방 및 특히 트랜스 지방의 섭취는 유해 ​​콜레스테롤 수치의 증가와 직접적으로 관련이 있으며 연어는 이들의 중요한 원인이 아닙니다. 물고기와 갑각류는 인체에 ​​오메가 -3 지방산을 공급하는 데 특히 중요합니다. 그들은 여러 다른 제품 그룹에서 발견됩니다.

다이어트에 더 많은 연어를 포함시키는 방법

연어를 덜 건강한 단백질 식품으로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

당신의 다이어트에 많은 양의 연어를 신속하게 추가 할 수있는 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

• 연어를 단백질의 주원료로 사용하십시오.
• 파스타 또는 밥에 연어를 넣으십시오.
• 연어를 샐러드에 넣으십시오.
• 버거 또는 연어 샌드위치를 ​​만드십시오.
• 닭 샐러드와 연어 샐러드를 대체하십시오.

연어 피해

연어는 적당량의 수은과 오염 물질을 함유하고있어 일상적인 소비에는 적합하지 않습니다. 이러한 물질은 연어의 자연 서식지에 축적 될 수 있습니다. 결과적으로 지방이 많은 물고기는 일주일에 4 번 이상 섭취하지 않아야합니다.

잠재적으로 다량의 수은을 포함하고있는 식품은 임신 중에 여성에게 해를 줄 수 있습니다. 임신 한 여성은 황새치와 왕 고등어와 같이 수은 함량이 높은 모든 생선을 제외하고 주당 2 인분으로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

해로운 물질은 주로 피부와 눈에 보이는 지방에서 발견됩니다. 1991 년 연구에 따르면 피부를 제거하면 오염 물질 오염의 위험을 줄일 수 있다고합니다. 종종 연어 피부의 이점에 대한 의문이 제기됩니다. 건강 상 문제를 일으키지는 않지만 피부를 제거하거나 사전 처리 된 연어를 피부없이 사는 것이 더 유용합니다.

대서양 연어는 종종 양식장에서 자라기 때문에이 물고기를 더 저렴하게 만듭니다. 그러나 이것은 덜 건강한 선택입니다.

물고기 농장에서 자란 연어는 더 많은 포화 지방과 더 많은 칼로리를 가지고 있으며 부 자연스러운 환경에서 자란다. 물고기 음식, 항생제 및 덜 건강한 양식 방법에 존재하는 붉은 색소를 피하고 자하는 사람들은 야생 태평양 연어를 선호해야합니다.

다음은 연어 섭취와 관련된 식중독의 위험을 최소화하기위한 몇 가지 중요한 정보입니다.

• -5 ° C 이하에서 적절하게 식힌 신선한 연어를 구입하십시오.
• 고온에의 노출을 최소화하기 위해 슈퍼마켓이나 쇼핑 여행의 끝에서 냉동 연어를 바구니에 담으십시오.
• 파울러거나 강한 비린내가 나는 연어는 먹지 마십시오.
• 냉동 연어를 냉장고에서 해동 시키십시오. 이것은 유해 박테리아의 성장을 제한합니다.

전반적인 인간의 식단이나 생활 방식이 질병을 예방하는 데있어 가장 중요한 요소라는 점에 유의해야합니다. 다양한 식단은 개별 음식에 집중하는 것보다 건강에 도움이됩니다.

http://foodismedicine.ru/losos-polza-i-vred-dlya-organizma/

귀중한 연어 - 혜택과 구성, 붉은 물고기의 가치. 일일 식탁에서 연어로부터 해를 입을 수 있습니까?

연어는 맛있는 필레뿐만 아니라 붉은 캐 비어, 민물 고기 및 생선 기름입니다. 연어는 물 세계에서 가장 유용하고 적절한 선물 중 하나이며 그 사용에 대한 금기 사항은 거의 없습니다.

연어는 세상에 그런 물고기가 없다는 사실로부터 어떻게 혜택을 얻나요?

연어는 여러 가지 특징에 의해 결합 된 다양한 물고기에 대한 집합 적 이름입니다.

그들의 복잡한 분류는 연어 모양의 순서로 되돌아 가고, 한 가족의 연어 동물은 하리오스 (1 종), 시그니처 (3 종) 및 연어 (7 종)로 나뉘어집니다.

연어, 코호 연어, 흰자위, 연어, 연어, grayling, 핑크 연어, lenok, sockeye, 송어, chinook 연어, taimen 및 기타 물고기는이 일반적인 이름 아래에 빠지다.

연어 - 담수 또는 북반구의 주민, 육식 동물을 거치거나 혼합식이 요법을 준수하면 외관과 습관이 매우 다릅니다.

종종 연어라고 불릴 수있는 물고기가 있으면 혼란이 생깁니다. 그러나 연어의 밑에 수시로 연어를 의미한다. 그리고 연어는 분홍색과 붉은 색 고기를 가지고 있습니다.

예를 들어 시그 (sig)가있는 넬 마 (nelma)는 밝은 색 때문에 흰 물고기라고합니다.

밝은 연어 고기는 잘 알려진 진미이며, 뼈가 많지 않으며, 열처리 중 체중과 크기를 잃지 않으며 가장 단순한 조리법 (찐 스테이크 또는 구운 스테이크)과 미식 요리 모두에 적합합니다.

크림 수프와 스프, 샐러드, 파스타와 오믈렛, 팬케익과 파이, 스튜와 갈비 등. 그것은 또한 소금에 절인 초밥의 형태로 제공됩니다. 연어는 모든 제품 (그리고 감귤류와 놀랍게 잘 어울림), 조미료 및 와인과 강력하게 결합됩니다.

정교한 연어는 원칙적으로 물고기를 좋아하지 않는 사람들조차도 좋아합니다.

그러나 연어 고기는 또한 우수한 영양 및 유익한 자질을 가지고 있습니다.

사실, 충분히 느껴지려면 테이블에 일주일에 3-4 번 나타나야합니다.

또한, 물론, 당신은 물고기의 각 유형에 대해 다른 것을 말할 수 있지만, 모든 연어 (및 예를 들어 연어를 가지고) 공통점에 의해이 점에서 단결되어 있습니다.

연어 필레의 에너지 가치는 다른 지표보다 어류의 종류와 요리 방법에 달려 있습니다.

그러나 평균적으로이 특성은 삶은 생선 100g 당 약 140-170kcal, 튀김 또는 구운 180-260을 회전시킵니다.

연어의 구성에서 특히 중요한 것은 오메가 -3 지방산입니다. 오메가 -3 지방산은 인체에서 합성되지 않고 음식으로 공급되어야합니다.

그리고 연어 100 그램 이상이 오메가 3의 일일 요구량과 겹칩니다.

모든 속성을 결합하여 다음과 같이 기여할 수 있다고 말할 수 있습니다.

· 몸에있는 염증성 과정의 실종;

· 점막을 포함한 손상된 조직의 재생;

· 두뇌 활동 및 알츠하이머 예방을 개선하기 위해;

· 창자에서 유익한 박테리아 집단의 번식과 보존;

· 시력의 건강은 눈을 건조하고 노란 반점, 난시 및 만성 피로의 형태로부터 보호합니다.

· 염색체의 끝 부분을 줄이는 속도가 느려지면서 노화 과정이 후퇴합니다.

· 주름과의 싸움에서 필요한 콜라겐 생성을 자극하여 젊음을 길게합니다.

오메가 3와 비타민 D의 반응으로 인해 인슐린 생산이 활성화되어 소화율과 체내 당 흡수를 최적화하여 혈당 수준을 감소시킵니다.

연어 성분의 두 가지 중요한 요소의 동일한 반응은 항우울제 효과가 있습니다.

또한 100g에 불과한 제품 중 비타민 D의 일일 필요량을 거의 감당할 수 없다는 점도 중요합니다.

연어에서 B 그룹의 B 비타민은 완전히 표현되어 신체에 미치는 영향을 상호 보완하는 컬렉션에서 가장 효과적입니다.

이 비타민은 세포 형성과 호르몬 생성 과정에 적극적으로 관여하며, 신경계의 건강에 필수적입니다. 따라서 연어가 우울 상태, 과민성 증가 및 만성 피로로 나타납니다.

연어는 칼슘 (특히 통조림 생선이 많음), 칼륨, 나트륨, 마그네슘 및 인을 함유하고 있습니다. 비타민 - 미네랄 복합체에 포함 된 셀레늄은 대개 연어에서 얻습니다.

연어는 쉽게 소화 할 수있는 단백질이며 이른바 좋은 지방이므로 심각한 질병이 발생한 후 회복 기간 동안식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.

어떤 경우에 연어가 혜택을 볼 것인가?

수년 간의 연구 결과에 따르면 연어를 먹는 것을 좋아하는 사람들은 전염병에 덜 민감하고 골절이 빨리 자라며 면역력이 강하고 심혈관 질환이 거의 없다는 사실이 확인되었습니다.

숫자를 따르는 사람들은 연어가 신진 대사를 향상시키고 신진 대사를 촉진하고 독소와 슬래그 제거에 기여하며 집중적 인 훈련 기간에 유용하기 때문에 연어는 유용 할 것입니다. (그러나 신체 활동 증가에 대해 일반적으로 말할 수 있습니다.) 근육과 근육의 적응을 향상시킵니다. 묶음.

건강을위한 연어의 중요성은 과대 평가하기 어렵다 : 그 혜택은 다각적이다 :

· 연어는 간을 치유하고 신체의 주요 정화 "역"으로서의 작업을 최적화합니다.

부비동염과 비염의 증상을 완화합니다.

· SARS 및 급성 호흡기 감염 후 합병증을 예방합니다.

· 치아 및 일반 질병 (충치, 치주염, 치주 질환)의 유해한 영향을 거의받지 않는 강한 치아 형성을 위해서는 어릴 때부터 주간 식단에 연어를 도입하는 것이 좋습니다. 그러나 어른들에게는이 점에서 매우 유용합니다. 예를 들어 치아 법랑질의 민감도를 약간 줄일 수 있습니다.

캐비아와 마찬가지로 가장 맛있는 연어가 사용됩니다.

연어 산란은 자연에서 가장 아름답고 숨이 멎는 안경 중 하나입니다. 밝은 색상의 물고기가 강을 따라 걷거나, 종종 폭풍우 치며 급류를 극복 할 때.

현재 연어는 가치가 없으며 주로 캐비아를 위해 수확됩니다.

그 가치는 일반적으로 연어의 이점과 비슷하지만보다 집중된 형태입니다. 또한 아미노산 농도가 훨씬 높습니다.

참선 연어, 새끼 연어, 연어, 치누크 및 코호 연어의 캐비아가 가장 가치가 있다고 여겨집니다.

혈액 및 순환계와 관련하여 캐비어의 이점을 주목할 가치가 있습니다.

· 콜레스테롤을 감소시키고 동맥과 정맥의 벽의 흉터를 예방합니다.

· 혈병의 위험을 최소화합니다.

· 혈액 세포의 형성을 자극합니다.

· 산소로 피를 채 웁니다.

· 중요한 장기의 혈액 순환을 개선합니다.

빨간 캐비아의 정기적 인 사용조차도 머리카락과 손톱의 색과 상태를 개선합니다.

연어 - 우유 및 생선 기름의 또 다른 이점은 무엇입니까?

생선 기름은 대구 물고기와 상어, 그리고 연어에서 주로 추출됩니다 -하지만 이것은 연어 기름의 가치를 감소시키지 않습니다.

지방산과 비타민으로 포화되어 화장품, 약리학 및 식품 산업에서 뜨거운 요구를 받고 있습니다.

그러나 연어 필렛이 당신의 취향에 달려 있다면, 순수 지방을 섭취 할 필요가 없습니다.

중요한 것은 냉각 된 생선을 선택하거나 한 번 냉동하여 맛을내는 것이고, 그 다음 지방은 혈당을 높여서 갑상선 및 심혈 관계 활동에 특히 영향을 미치며 특히 트리 글리세 리드 (혈전 예방)의 혈중 농도를 낮추는 데 도움이됩니다.

우유는 특정 맛이 특징 인 남성 연어의 종자 분비선입니다. 일반적으로 그들은 빨리 튀겨서 배터와 소스, 샐러드, 생선 페이스트, 파이 채우기 또는 생선 스프에 담아 제공됩니다.

제품 100g 당 10 % 이상의 고도 불포화 지방산, 많은 양의 비타민 PP와 E를 함유하고 있으며, 일반적으로 어유보다 덜 유용합니다.

적어도 저분자 단백질을 섭취하십시오.이 저분자 단백질은 사람이 투여하는 의약품의 효과를 높일 수 있습니다. 또한, milt 수 있습니다 :

· 칼슘의 흡수를 향상시키기 위해 비타민 B가 함유되어 있습니다.

· 손상된 물 - 소금 균형으로 인해 붓기를 줄입니다.

· 육체적 인 노력에 지구력을 증가 시키십시오.

일일 식탁에서 연어로부터 해를 입을 수 있습니까?

야생에서 수확 한 연어는 전통적으로 농부 연어에 비해 환경 친화적 인 것으로 여겨졌지만, 그 구성을 자세하게 보면 두 물고기 샘플의 차이가 작습니다. 생산자가 성장 자극제, 항생제 및 염료를 양식 연어 (더 매력적인 유형의 분홍색 고기)에 추가하는 것을 남용하지 않는다면 제공됩니다. 이러한 물질을 먹는다면 그러한 연어로부터의 피해가 해로울 것 같을 것입니다.

연어는 거의 수은을 축적하지 않으며 발암 물질을 함유하지 않는다는 것이 주목할 만합니다.

많은 과학자들은 GMO가 연어에 해를주지 않는다는 것을 확인했다. 그 물고기는 여전히 유용하며 그 개체수는 여러 서양 농장에 의해 결정되었습니다.

아기의 임신과 모유 수유, 수술 후 기간, 위장관이나 췌장의 문제 -이 모든 사실은 연어를 먹는 데 장애가되지 않습니다.

그러나 체중 증가와 비만으로 이어질 수있는 높은 칼로리 함량으로 인해 연어의 피해 가능성을 염두에 두는 것이 좋습니다.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dragotsennyi-losos-polza-i-sostav-ego-miasa-obiasniaiushchie-tsennost-krasnoi-ryby-mozhet-li-byt-vred-ot-lososia-na- povsednevnom-stole /

어떻게 연어가 유용하며 집에서 요리하는 법

붉은 물고기는 지구상에서 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 넓은 분포 때문에 그 가치는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러나 연어가 건강에 위험 할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 연어의 이익과 해가되는 것은 무엇입니까?이 인기있는 제품 자체가 숨기는 것에 대해 자세히 알아보십시오.

연어의 묘사와 종류

Salmon은 Salmoniformes 속의 여러 종의 물고기에 대한 공통 이름입니다. 그들은 대서양과 태평양의 북부에 거주하며 해를 끼치고있다. 즉, 대부분의 연어 종은 담수에서 태어나 바다로 이동하여 육종이나 알을 낳기 위해 담수로 돌아갑니다.

연어의 출현은 수종마다 크게 다릅니다. 일부 물고기는 은빛 푸른 색을 띠고, 일부 물고기는 측면에 검은 점이 있거나 밝은 빨간색 줄무늬가 있습니다. 대부분의 연어는 담수에 살 때 단색을 유지하고 소금기가있을 때 바꿉니다.

이 물고기의 가장 일반적인 공업화 된 종은 다음과 같습니다.

• 왕족 연어라고도 알려진 치누크 (Oncorhynchus tschawytscha) : 최고의 종으로 간주됩니다. 이 물고기는 지방 함량이 높고 부드러운 육질을 띠며, 그 색은 흰색에서 어두운 색까지 다양합니다.
• 코호 연어 (연어 속에서 kisutch)은 때때로 때문에 그의 색상의 특수성의 실버 연어라고 : 물고기는 밝은 붉은 고기와 약간 얇은 질감을 치누크 이상 (단, 맛 등)이있다.
• 핑크 연어 (Oncorhynchus gorbusha)는 핑크 연어라고도하는 가장 일반적인 태평양 연어입니다. 물고기는 매우 가볍고 향기로운 고기입니다. 이 연어는 지방이 적습니다. 핑크 연어는 종종 통조림으로 채굴되지만, 신선한, 냉동 및 훈제로 판매 될 수도 있습니다.
• Sockberry (Oncorhynchus nerka) 또는 붉은 연어는 밝은 오렌지색 고기와 풍부한 향을 가지고 있습니다.
• 연어 (살모 Salar) 또는 대서양 연어. 태평양에는 여러 종의 연어가 서식하지만, 대서양에는 오직이 종만이 서식합니다. 현재이 종은 농장에서 자라고 있기 때문에 이것이 아주 좋은 평판을 얻지 못합니다.
• 참새 연어 (Oncorhynchus keta), 또는 "개"연어는 이례적인 치아 모양 때문에이 이름을 받았다. 창백한 핑크색 살과 지방 함량이 적은 작은 물고기입니다. 보통 통조림으로 만들어 지거나 냉동 상태로 판매됩니다.
  
• 송어 (Oncorhynchus S. Fario)는 연어 어류의 민물 종입니다. 일반적으로 작은 크기, 신선한 또는 훈제 판매하고있다.

연어 조성의 비타민과 무기질

연어는 가장 영양가가 높은 음식 중 하나입니다. 이 건강한 지방산은 단순히 영양소가 포함되어있어 여러 질병의 위험 요소를 최소화 할 수 있습니다. 또한, 그것은 맛있고 다양하며 폭넓게 이용 가능합니다.

연어는 오메가 -3 지방산 EPA와 DHA의 최고의 공급원 중 하나입니다. 농부의 연어 (백 그램)의 각 서빙에는이 화합물 2.3g가 있고, 야생의 유사한 부분에는 2.6g가있다.

다른 지방과는 달리, 오메가 -3 지방은 신체가 스스로 생성 할 수 없기 때문에 모든 사람들을 식단에서 섭취하는 것이 좋습니다.

DHA와 EPA는 몇 가지 측면은 동맥 세포 기능의 염증 감소, 혈압 감소, 암의 위험과 개선으로 유기체를 사용하는 속성입니다.

또한 인간에 대한 연어의 효과는 상당 수준의 비타민 B에 의해 설명됩니다. 제품 100g은 다음과 같은 양을 함유하고 있습니다 :

• B1 (티아민) : 일일 요구량의 18 %;
• B2 (리보플라빈) : 29 %;
• B3 (니아신) : 50 %;
• B5 (판토텐산) : 19 %;
• B6 : 47 %;
• B9 (엽산) : 7 %;
• B12 : 51 %.

이 비타민은 에너지로 섭취 한 음식의 변환 및 DNA 수리의 재 작성 및 심장 질환으로 이어질 수있는 염증을 감소 포함, 몸에 여러 글로벌 프로세스에 참여하고 있습니다.

모든 B 비타민이 최적의 뇌 및 신경계 기능을 유지하기 위해 함께 작용한다는 것이 입증되었습니다.

또한, 연어는 칼륨의 좋은 원천입니다. 야생 연어의 경우 특히 그렇습니다. 일 백분율의 18 %를 100g으로 제공합니다. 이 미네랄은 혈압을 조절하여 뇌졸중의 위험을 줄입니다. 따라서 연어 사용은 50 세 이상의 남성에게 특히 중요합니다.

물고기는 셀레늄의 비율이 높습니다. 이 미네랄이 골격계의 건강을 보호하고 갑상선 질환의 진행을 돕고 암을 예방한다는 것이 증명되었습니다.

연어에는 아 스타 크 산틴이 함유되어 있습니다. 이것은 카로티노이드 계열의 항산화 물질이기 때문에 물고기에게 붉은 색조를주는 것은 바로이 물질입니다.

아스 타잔 틴은 ( "유해") LDL을 낮추는 방법으로 심장 질환의 위험을 감소시키고 ( "유용") HDL을 올립니다. 이 물질은 오메가 -3와 반응하여 뇌와 신경계를 보호하는 것으로 알려져 있습니다.

영양가와 칼로리 연어

연어는 단백질 제품입니다. 오메가 -3 지방과 마찬가지로 단백질은 사람이 자신의 식단에서 얻는 데 필요한 가장 중요한 영양소 다량 영양소입니다.

노화와 체중 감소의 과정에서 부상으로부터 회복하고, 골격계를 보호하며, 근육량을 유지하는 것을 돕는 것을 포함하여 신체에서 중요한 역할을합니다.

물고기의 또 다른 속성은 다음과 같습니다. 또한 연어에서 발견되는 트립토판은 우울증에 대처하는 데 도움이되는 세라토닌의 근원입니다.

또한,이 물고기는 비타민 D의 훌륭한 공급원이기 때문에, 그 소비는 또한 기분을 개선시키고, 황반변 성을 예방하고, 뼈 건강을 도울 수 있습니다.

무게가 125g 인 연어 한 조각에 22-25g의 단백질이 들어 있습니다. 이 크기의 칼로리 부분은 185 kcal이 될 것입니다. 이 제품은 0.9 g의 포화 지방을 함유하고 있으며 치유력이있는 불포화 화합물은 3.6 g이며 탄수화물은 포함되어 있지 않습니다. 그러므로 연어는 임신과 수유중인 여성에게 분명합니다.

연어의 유용한 특성

일주일에 두 번 물고기를 먹는 것이 심장 건강을 향상시키는 좋은 방법이라고 믿어집니다. 이 제품을 정기적으로 먹는 사람들은 해를 입힐 수있는 다양한 조건의 개발로부터 보호됩니다. 오메가 -3는 신체의 염증을 감소시킵니다. 이 과정은 당뇨병, 심장병, 특정 유형의 암 및 관절염을 비롯한 많은 건강 문제의 기초입니다. 오메가 -3의 특성은 혈전을 막아 심각한 해를 입힐 수 있습니다.

일부 연구에 따르면 건강한 지방은 알츠하이머 병 및 연령 관련인지 기능 저하와 같은인지 장애를 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이와 관련하여, 가장 많은 지방을 함유 한 연어 복부의 이점이 강조됩니다.

심장과 혈관 용

연어를 정기적으로 섭취하면 심장 질환을 예방할 수 있습니다. 이것은 혈중 오메가 -3를 증가시키는 연어의 특성에 기인합니다. 오메가 -3 지방산은 혈중 오메가 -6 지방산의 균형을 잘 잡아줍니다.

위 두 지방산의 균형이 깨지면 심장 질환의 위험이 증가합니다.

뇌와 신경계 들어

많은 연구 결과에 따르면 연어를식이에 포함하면 뇌의 기능이 향상 될 수 있습니다. 그것은 우울한 증상을 줄이고, 임신 중 태아의 뇌의 건강을 보호하며, 불안을 줄이고, 연령에 따른 기억력 감퇴를 늦추고 치매의 위험을 감소시킵니다. 위의 특성으로 인해 유방 연어를 권장합니다.

뼈와 관절 용

뼈는 신체에서 매우 중요합니다. 신체의 구조를 제공하고 장기와 근육을 보호하므로 돌보는 것이 중요합니다. 연어의 칼슘과 비타민 D가 균형 잡힌 식단은 나이가 들수록 건강한 뼈를위한 블록을 만드는 수단입니다. 이 제품의 특성은 단순히 예외적입니다.

시력을 위해

오메가 3를 규칙적으로 섭취하는 사람들은 황반 질환 (망막)이 발생할 위험이 적다는 것이 입증되었습니다. 연어는 이들 물질이 풍부하기 때문에 시력 향상을위한 유익한 특성은 매우 중요합니다.

피부용

나이가 들면서 검은 반점, 주름, 주근깨가 피부에 나타납니다. 사실, 젊은 여성들은 기름진 피부 나 건조한 피부에 여드름이나 새집이 나는 경향이 있습니다. 연어는 피부 건강을 향상시키기 위해 강력히 권장됩니다.

오메가 3, 단백질 및 비타민 D는 세포가 콜라겐, 각질 및 멜라닌을 생성하는 데 도움이됩니다. 이 유용한 속성은 피부가 물을 유지하여 주름과 흠을 줄이는 데 도움이됩니다. Astaxanthin은 박테리아와 독성 산소 라디칼을 파괴하고 피부 탄력을 향상시킵니다. 이 속성은 여성을위한 연어의 큰 이점에 대해 말합니다.

갑상선 질환

이미 언급했듯이 연어의 유익한 성질은 오메가 -3가 높습니다. 이 물고기를 먹는 것은 갑상선의 건강과 높은 요오드 함량으로 인해 직접 관련이 있습니다. 당연히 연어는이 질병의 혜택을받는 균형 잡힌 식단의 일부입니다.

암 예방을 위해

암은 신체의 오메가 -3와 오메가 -6 사이의 불균형으로 인해 생길 수 있으며, 이로 인해 독성 성장, 염증 및 조절되지 않는 세포 증식이 유발됩니다. 이 해를 줄이는 방법?

이 물고기를식이 요법에 추가하면 첫 번째 구성 요소의 수준을 높여서 염증과 신체의 독소 양을 줄일 수 있습니다. 연어의 유익한 특성이 암을 치료하고 그 진행을 예방하는데 사용될 수 있다는 것이 입증되었습니다. 또한 화학 유발 근육 손실을 예방할 수 있습니다.

당뇨병 환자

정기적으로 충분한 건강한 지방을 섭취하는 것은 심장병과 뇌졸중의 위험이 높은 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다.

DHA와 EPA는 혈관을 정렬하고 염증 마커를 줄이며 섭취 후 동맥의 기능을 향상시키는 세포를 보호합니다. 정기적으로 연어를 먹는 사람들은 심장 마비의 위험이 감소하고 심장 질환으로 고통받을 가능성이 적습니다.

물고기는 사람들이 만족스럽게 느끼도록 도와주는 고품질 단백질의 훌륭한 원천입니다. 또한, 연어 필레의 유익한 특성은 신진 대사를 가속화합니다.

슬리밍 연어

연어의 소비는 체중 감량과 유지에 도움이됩니다. 다른 고단백 음식과 마찬가지로 식욕을 조절하고 충만감을 유발하는 호르몬 조절을 돕습니다.

또한,이 물고기의 특성은 소비 후 신진 대사의 수준이 증가하는 것과 같습니다. 지방산은 체중 감소에 기여하고 과체중 인 사람의 복부에서 지방을 감소시킬 수 있습니다.

또한 연어는 매우 낮은 칼로리입니다. 125 그램의 연어에서 206 칼로리 만 먹고, 적은 지방에서는 182 칼로리가 적습니다.

연어는 몇 살 때 아이들에게 줄 수 있습니까?

연구자들은 DHA와 EPA 지방산이 특정 조합에서 아이들의 ADHD (주의력 결핍 과잉 행동 장애)의 증상을 감소 시키는데 도움이된다는 것을 발견했습니다. 또한이 조합은 자폐증 및 난독증 아동에게 유용하다는 사실이 밝혀졌습니다. 모든 간호 엄마는 그 특성이 놀랍기 때문에 연어가 필요합니다.

이 물고기와 어린이의 해로움은 알레르기 반응에 의해서만 야기 될 수 있습니다. 그러한 발현이 없다면, 안전하게 아이들의 식단의 일정한 부분으로 만들 수 있습니다. 의료 권고에 따르면 일주일에 2 인분의 물고기가 어린이에게 도움이된다고합니다. 1 ~ 2 세 사이의 어린이의 경우 제품 30 ~ 40 g, 3 ~ 6 세 50 g, 6 세 이상 어린이 70 g.

물고기의 잠재적 피해는 물고기의 수은 함량으로 인해 발생할 수 있다고합니다. 그러나 연어는 이와 관련하여 안전하다고 간주됩니다.

어느 연어가 더 건강합니까 : 농장이나 야생

건강에 좋은 음식은 일주일에 2 ~ 3 인분의 지방을 함유하고 있습니다. 연어는 아마도 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 그것은 강한 생선 냄새 또는 매운 맛이없고, 쉽게 구할 수 있으며 여러 가지 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다.

그러나 최근 몇 년 동안 농부 대신 야생 연어를 선택하여 모든 유용한 이익과 재산을 얻는 것이 좋습니다. 이것에는 몇 가지 이유가 있습니다.

첫째, 농부 연어는 인공식이로 생활합니다. 일부 양식장에서는 어분 및 지방, 닭, 옥수수 및 식물성 단백질 (대부분 콩)을 바다에서 발견 할 수없는 음식으로 먹습니다. 그 결과 해를 입힐 수있는 더 많은 칼로리와 건강에 해로운 오메가 -6 지방산을 함유 한 고기가 탄생했습니다.

농장 품종은 또한 포화 지방을 포함한 2 배 이상의 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 두 종의 단백질과 콜레스테롤 양은 거의 같습니다. 인위적으로 재배 된 것에 비해 셀레늄의 양은 야생 연어의 2 배입니다. 그러한 연어를 섭취하는 것이 유익하지만, 최상의 성질을 가진 야생 종을 선택하는 것이 좋습니다.

농장 물고기는 유해한 것보다 유독합니다. 예를 들어 시중에서 구할 수있는 기성 스테이크는 때때로 PCB (Polychlorinated Biphenyls)로 오염됩니다.

연어 캐비어의 이득과 해악

연어 캐비아는 단지 훌륭한 진미가 아닙니다. 또한 탁월한 건강상의 이점과 이점을 가지고 있습니다. 그래서 캐비아 한 스푼에는 1 그램 이상의 건강한 불포화 지방이 들어 있습니다.

또한, 그것은 또한 적혈구 생성에 대한 책임이 있고 신체가 지방산을 사용하도록 돕는 비타민 B12의 훌륭한 공급원이기도합니다. 사용이 명백한 셀레늄도 캐 비어에 포함되어 있습니다. 그것은 심장병이나 암으로 이어질 수있는 신체의 유리기와 다른 화합물에 의한 손상으로부터 세포를 보호하기 위해 비타민 E와 함께 항산화 제로 작용합니다.

캐비아는 또한 면역계의 세포 성장과 건강에 필요한 비타민 A와 E가 풍부합니다. 캐비어의 큰 스푼에는이 화합물들의 일일 값의 약 1/10이 들어 있습니다.

연어 캐비아는 또한 단백질이 풍부하고 트랜스 지방과 탄수화물이 적습니다. 남용은 해롭습니다. 이 진미는 또한 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮 춥니 다. 칼륨은 신장 결석의 축적을 막는 데 도움이되며 일부 편두통 환자는 증상 완화에 도움이된다고 생각됩니다.

연어 캐비어는 콜레스테롤이 높아서 좋지 않을 수 있습니다. 제품의 나트륨 함량은 또 다른 단점입니다. 캐비아는 가공 중에 염분에 적셔 져서이 물질의 함량을 증가시킵니다. 이 제품의 특성은 소금에 절인 생선의 특성과 동일합니다. 연어의 이점에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 초과 소금은 다소 감소시킵니다.

왜 연어 우유가 유용합니까?

우유 연어는 단백질 함량이 높고 건강한 지방이므로 몸에 유익합니다. 그들의 속성은 물고기 자체의 속성과 비슷합니다. 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다 : 튀김과 파이, 팬케익 등의 채우기로 사용하십시오. 이 제품의 유일한 해로울 수있는 알레르기 반응과 관련이 있습니다.

훈제 연어의 효과와 피해

훈제 연어는 유익하고 유해한 특성을 가지고 있습니다. 신선한 것과 마찬가지로 단백질, 비타민 B, D, 마그네슘, 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 다량의 DHA 및 EPA는 심장 질환의 위험을 줄이고 황반 변성 및 알츠하이머 병을 예방합니다.

반면 훈제 연어에는 다량의 나트륨이 들어 있습니다. 예를 들어, 120g의 제품에는 666mg의 나트륨이 포함되어 있는데 이는 일일 값의 3 분의 1 이상입니다.

훈제 생선 전에, 염수 또는 결정 (염, 물 및 향료의 혼합물)와 같은 염을 첨가하여 처리한다. 소금은 연어의 수분 함량을 감소시켜 저장 수명을 연장시킵니다. 또한 식중독을 일으킬 수있는 세균의 번식을 막는데 도움이됩니다.

대부분의 훈제 연어는 즉, 잠재적으로 유해한 박테리아를 죽일 충분하지 않은 온도에서 요리, 훈제. 따라서, 리스테리아에 의해 발생 가능한 피해 - 특히 임산부, 노인, 면역이 약해진 사람들 사이에서, 드물지만 심각한 식중독을 일으킬 수있는 박테리아.

뜨거운 훈제 연어는 가볍고 색이 가볍습니다. 약 80 ° C의 온도에서 처리되며 사용 준비가 완벽합니다. 열처리에도 불구하고 공정이 방해되면 유해 할 수 있습니다.

훈제 식품 섭취가 암의 위험을 증가시킬 수도 있다는 두려움이 있습니다. 훈제 연어는 훈제 부산물 인 질산염과 아질산염을 함유하고 있습니다. 그들의 해로움은 신체에서 발암 물질 인 N-nitroso 화합물로 전환 될 수 있다는 사실에 있습니다. 따라서 몸에 훈제 연어가 유익하고 해롭다.

통조림 연어는 유용합니까?

통조림 연어는 단백질, 비타민 D, 칼슘 (뼈에서 나온), 건강한 오메가 -3 지방이 풍부합니다. 따라서 그 이점은 명백 해 보인다. 이 통조림 식품의 이상적인 부분은 75g 또는 반 컵 (125ml)입니다.

통조림 연어 (핑크 연어, 연어 연어 및 연어)의 모든 유형은 유용한 선택이 될 것입니다. 칼슘을 가장 많이 섭취하려면 뼈로 통조림을 잘 챙기십시오. 해가 나트륨 함량이 증가 할 수 있으므로 소금물이 적은 제품을 찾는 것이 좋습니다.

연어 지방의 이점

가장 먼저, 연어 어유의 장점은 염증을 줄일 수있는 능력입니다. 이것은 매우 위험한 과정입니다. 체중 증가, 관절통,자가 면역 상태, 위궤양 및 뇌졸중을 유발할 수 있습니다. 연어 기름에 존재하는 오메가 -3 지방산은 이것을 담당하는 호르몬을 조절합니다. 후자 차례로 세포 활성화 방법, 유전자 발현 및 편두통, 관절염, 건선, 궤양 성 대장염, 다발성 경화증을 예방 소염 생체 분자, 크론 병, 비만 및 염증에 의한 t. D.

생선 기름, 연어의 장점은, 피부의 건강을 향상 머리카락의 성장을 촉진하고 전력 여포를 제공하여 탈모를 방지한다는 것입니다.

집에서 연어 요리하기

연어는 건강하고 맛있는 고기를 요리하기 쉽습니다. 맛있게 구운 것, 프라이팬이나 그릴에 튀긴 것, 샐러드와 파이 등에 첨가 된 것입니다. 연어의 최대 건강 혜택을 얻고 해를 줄이려면 지방없는 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

연어 크림 소스

대부분의 연어 조리법은 피부와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 제품에서 최대한의 이익을 얻으려면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 크림 소스에 담긴 연어가 정말 맛있는 것을 내기 위해서는 두꺼운 크림을 사용해야합니다.

이 조리법 중 하나가 필요합니다 :

• 3 큰술 내가 레몬 주스;
• 1/4 컵 치킨 또는 생선 국물, 또는 화이트 와인 또는 물;
• 2/3 컵 두꺼운 크림;
• 1 큰술 내가 튀김 용 기름;
• 식탁 용 소금;
• 갓 지상 검은 후추;
• 연어 필레 700g;
• 장식용 파슬리.

1. 레몬 크림 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 레몬 주스, 국물, 크림을 작은 냄비에 부어 끓으십시오.
2. 온도를 최소한으로 낮추고 냄비를 덮고 소금과 후추를 넣고 10 분간 부드럽게 익힌다.
3. 마지막 1 ~ 2 분 안에 냄비를 열고 조리 온도를 높여 소스를 약간 두껍게해야합니다.
4. 소스가 준비되는 동안 찬물에 연어를 씻고 종이 타월로 닦아냅니다.
5. 냄비에 기름을 부어 90 초 동안 고열로 가열합니다.
6. 다음 필렛은 스튜 냄비에 놓여 있습니다.
7. 물고기의 두께에 따라 3-5 분 동안 튀김. 3cm 두께의 필렛은 약 5 분 동안 구워 질 것입니다.
8. 금속 주걱을 사용하여 1 ~ 5 분 정도 더 돌린다.

완성 된 연어 필렛을 깊은 접시에 놓고 매운 소스를 부어 넣습니다. 장식을 위해 잘게 잘린 파슬리를 뿌린다.

절인 연어

소금에 절인 생선은 소금과 설탕을 섞어 넣습니다. 이 과정은 냉장고에서 4 일 동안 계속되며, 그 후 가볍게 소금에 절인 연어는 얇게 썰어 차게 먹습니다.

그것은 보통 간식으로 제공되며, 샌드위치 또는 메인 코스로도 좋습니다. 절인 연어는 훈제와 맛이 비슷하지만 단단한 질감을 가지고 있습니다. 또한,이 요리 방법은 가볍게 소금에 절인 연어의 가공이 최소이기 때문에 훨씬 덜 해롭고 더 유익합니다.

연어 염장을 만들기위한 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 연어 필렛 - 500 g;
• 2 큰술 내가 염;
• 2 tsp. 설탕

연어 필렛이 1.5cm보다 두꺼운 경우 2 층으로 자르는 것이 좋습니다.

연어를 유리 접시에 넣고 설탕과 소금을 사방에서 문지릅니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 두어 4 일 동안 소금에 절인 후 연어를 먹을 수 있습니다.

연어 손상 및 금기

연어는 통풍의 가중 공격을 일으킬 수있는 퓨린을 포함하면 해로울 수 있습니다. 그러므로이 병이 있으면 물고기는 그만한 가치가 없습니다.

신체에 또 다른 가능한 해로움은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

날 연어의 혜택에 관한 분쟁이 있습니다. 유해한 성질이 있습니까? 실제로 안전한 장소에서 구입 한 신선한 인증 제품을 섭취하면 유해하지 않습니다.

연어를 선택하고 저장하는 방법

야생 연어를 구입하려면 태평양을 선택해야합니다. 이것은 상업적으로 이용 가능한 대서양 종은 거의 모든 경우에 농장에서 재배되고 있기 때문입니다.

신선한 연어는 결코 물고기처럼 냄새가 없어야합니다. 고기는 밝고 촉촉해야하며 가장자리가 변색되지 않아야합니다. 전체 연어를 구입할 때, 다음과 같은 징후에주의를 기울입니다. 눈이 밝고 깨끗해야하며, 피부는 은빛, 반짝이면서 촉감이 있어야합니다.

생선은 구매 직후에 가장 잘 먹습니다. 그렇지 않으면 생식 연어의 혜택이 사라집니다.

냉장 된 생선은 이틀 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

얼음으로 냄비에 생선을 저장할 수있는 가능성있는 방법. 이렇게하려면 소스 팬에 깔린 얼음 층에 물고기를 올려 놓고 두 번째 얼음 층으로 덮어주십시오. 필요에 따라 얼음을 추가해야합니다.

전체 생선뿐만 아니라 필레와 스테이크는 냉동실에서 최대 3 개월 동안 품질을 완벽하게 유지합니다.

결론

연어의 유익과 해를 알면 다음과 같은 결론을 도출 할 수 있습니다. 이 물고기는 인간에게 몇 가지 인상적인 특성을 지닌 영양가있는 제품입니다.

매주 최소 2 회 섭취하면 유익한 물질에 대한 신체의 필요를 충족시키고 심장병, 암 및 기타 여러 질병을 유발할 위험을 줄일 수 있습니다.

또한, 연어는 준비하기 쉽고 맛있습니다. 정기적 인 식단을 추가하면 삶의 질이 크게 향상 될 수 있습니다.

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