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그것은 당신에게 유용합니다!

마가린의 위험에 대해 많이 말합니다. 그러나 그것은 아직도 패스트리와 다른 음식에 추가됩니다. 왜?

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오늘날, 그는 거의 주요 요리의 악으로 간주됩니다. 그러나 사람들은 유제품에 도달 할 수 없을 때 기아에 직면하게 될 수천 명의 사람들의 생명을 구했다는 사실을 잊어 버립니다.

그런 다음 세상을위한 어려운시기에 왔고, 이미 민간인들은 마가린 제품의 소비자가되었습니다. 점차 굶주림은 사라졌으며, 마가린은 여전히 ​​페이스트리, 버터 및 기타 식품에 첨가되었습니다.

20 세기가 끝날 무렵 건강한 식습관을지지하는 사람들은 유해한 트랜스 지방에 대해 이야기하기 시작했고, 제품은 대중에게 호의적이지 않았습니다.

실제로 연구에 따르면 트랜스 지방 섭취량과 심장 질환, 불임 및 기타 질환의 발달 사이의 연관성이 확인되었습니다. 현대의 많은 제조업체들은 마가린에서 유해한 분자의 함량을 현저하게 줄였습니다. 심지어 일부는 트랜스 지방이없는 제품도 생산합니다. 그러므로 천연 버터는 신체에 대한 더 큰 이익 때문에뿐만 아니라 사회에 뿌리를 둔 신화 때문에뿐만 아니라 그 쾌적하고 습관적 인 맛 때문에 더 인기가 있습니다.

그래서 마가린은 정말로 해가됩니까? 그것을 알아 내려고 노력합시다.

구성

마가린을 만드는 것에 대해 대답 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 그것이 석유에서 생산된다는 신화조차있다. 아마도,이 소설은 제품의 맛에 대한 누군가의 의견으로 인해 나타난 다음 대량의 의식 속에 진실로 자리 잡고있었습니다.

석유 식품 아이디어는 해리 해리슨 (Harry Harrison)과 같은 반 유토피아 작가들에 의해 충족되었습니다. 과학 소설은 XXI 세기에 지구의 인구가 자연이 파괴되고 음식이 충분하지 않을 정도로 증가 할 것이라고 믿었습니다.

오늘날 모든 것이 그리 나쁘지 않습니다 : 마가린과 기름으로 만든 다른 음식은 구매자에게 제공되지 않습니다.

이 제품은 물과 지방의 에멀젼입니다. 그러므로 식용유라고도합니다. 오늘날 식물, 코코넛, 야자, 올리브, 면화씨 등 다양한 수정 오일이 생산에 사용됩니다. 경우에 따라 동물 또는 우유 지방이 추가됩니다.

다음과 같은 표시가있는 여러 유형의 마가린이 있습니다.

  • MT는 식품 산업에서 사용되는 고체입니다.
  • MTS - 퍼프 페이스 트리에 적합한 식용유;
  • MTK - 크림과 수플레 만들기에 적합합니다.
  • MM은 매우 부드러운 제품으로 샌드위치에 좋습니다.
  • MZHK / MZhP - 깊은 지방에서 튀기고 빵과 빵을 굽는 데 사용되는 액체 물질.

일반 소비자는 빵에 쉽게 퍼질 수있는 표 마가린 만 사용합니다. 심지어 어떤 사람들은 맛과 이익면에서 버터보다 열등하다고 주장하기까지합니다. 이런 종류의 마가린은 우유와 크림으로 나뉘어져 있습니다.

품질을 잊지 마라.

제품이 저렴할수록 악화됩니다. 낮은 비용은 만료되었거나 품질이 좋지 않거나 매우 유용하지 않은 원료를 나타냅니다. 샌드위치와 홈 메이드 페이스트리의 경우 적절한 가격으로 테이블 마가린을 사는 것이 좋습니다.

야자 기름은 많은 제품의 맛을 좋아하지 않지만 (최종 제품에는 희미한 색조가 보통 느껴진다.

밀키

역설적이게도이 제품에는 우유가 없거나 힌트조차 없다. 일반적으로 고래 유도체가 제조에 사용됩니다. 그것은 많은 천연 영양소를 포함하고 있습니다. 그러나 제조업 자들이 인위적으로 제품을 풍성하게하는 비타민과 미량 원소로 인해 건강상의 이익이 발생할 수 있습니다. 이들은 비타민 A, E 및 PP 및 B 군, 인, 칼슘 및 콜린, 나트륨 및 마그네슘입니다.

유제품 마가린의 거의 99 %는 지방으로 구성되어 있으며 일부 단백질 또한 조성물에 포함되어 있습니다.

칼로리 함량 - 100 g 당 약 770 kcal.

직업적인 과자 장수는이 다양성이 요리 제품 창조를 위해 이상적다는 것을 믿는다. 빵, 다양한 롤빵, 생과자 크림을 만드는데 사용됩니다. 가정에서 우유 마가린은 직접 만든 쿠키와 디저트 크림을 굽는 데 적합합니다. 또한, 그것으로, 당신은 맛있는 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

크림 같은

그것은 식물성 기름과 동물성 지방을 포함하고 있습니다. 또한 생산에 의해 저온 살균 된 우유가 확실히 사용됩니다. 이 조성물은 25 % 이하의 버터를 함유해야합니다. 전반적으로 이것은 매우 고품질의 식용 제품입니다.

화학 성분도 꽤 괜찮습니다. 예를 들어, 많은 비타민 E, 그룹 B, A, PP의 비타민. 크림 같은 마가린에는 칼륨, 마그네슘 및 인, 콜린 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.

100 g 당 칼로리 - 약 82 g의 지방으로 구성된 약 743 kcal.

이 제품은 베이킹, 샌드위치, 두꺼운 크림 제조에 적합합니다.

주된 마가린 - 트랜스 지방의 존재. 그러나이 제품들은 실제로 선반에서 찾을 수있는 현대 제품에는 거의 존재하지 않습니다. 따라서 적절한 양의 사용은 인체에 해를 끼치 지 않으며 암 종양의 형성, 제품이 비난되는 불임 및 기타 질병의 발병 원인이 아닙니다.

그러나 마가린은 매우 칼로리이므로 학대로 인해 비만이 야기 될 수 있으며 반드시 문제 영역에서 굵은 폴드 형태로 나타나지는 않습니다. 결국, 지방은 내부 기관에 저장되며, 사람은 종종 비교적 가늘게 남아 있습니다.

비만은 차례로 위장관 질환, 심혈 관계 질환, 정신 능력 저하, 호르몬 분열, 우울증 및 불임으로 이어집니다.

요리 용 기름으로 베이킹과 패스트리를 먹어도 자신이 심각한 해를 끼칠 수는 없습니다. 물론, 하루에 케이크를 먹으면 건강 문제가 분명히 나타날 것입니다.

이점이 있습니까?

마가린에는 인체가 매일 필요로하는 많은 비타민과 미네랄이 있습니다. 또한이 제품은 포화 및 불포화 지방산이 풍부합니다. 따라서 네, 유용 할 수 있습니다.

물론 마가린은 다이어트 식품에 기인 할 수는 없지만 많은 에너지를 제공하므로 굶주림을 빠르게 만족시키고 피로감을 덜어줍니다. 또한, 고품질의 식물성 지방으로 제조 된 제품은 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다 (콜레스테롤 수치의 초과는 많은 심각한 질병의 선구자로 간주됩니다).

선택 및 저장 방법

  • 종이 포장지로 제품을 구입하지 마십시오. 단지 가볍게 포장하지 마십시오. 가볍고 냄새가 없어지지 않습니다.
  • 싸구려 마가린을 복용하지 마십시오. 그들은 준비에 가장 유용한 제품을 사용할 수 없습니다.
  • 풍미와 유화제없이 버터 대용품을 사는 것이 좋습니다.
  • 냉장고에만 보관해야하지만 3 개월 이상 보관해서는 안됩니다.
  • 마가린에 신맛, 썩은 냄새 또는 금속 맛이있는 경우, 버리십시오.
  • 막대의 색은 노란 얼룩이나 회색 반점이없이 전체 표면에 걸쳐 매끄러 워야합니다.

회색과 갈색 색조는 생산 과정에서의 위반에 대해 말하고 있습니다. "마블링"또는 "밴딩"은 부적절한 보관 및 불규칙 냉각에 관한 것입니다.

마가린 vs 버터

분명히, 버터 건강합니다. 더 많은 비타민, 미네랄, 천연 유지가 포함되어 있습니다. 그러나 지역에서 유제품을 생산하지 않고 독점적으로 다른 지역에서 가져 오는 경우 버릇없는 버터를 구입할 위험이 있습니다. 그리고 마가린은 실질적으로 악화되지 않으며 그 가치는 여전히 낮습니다.

생산에 관한 또 다른 요점이 있습니다. 예를 들어, 알타이 테리토리에서는 180g 무게의 맛있는 천연 오일을 60-80 루블 정도 듭니다. 많은 다른 지역에서 스프레드 나 요리 용 기름 만이 가격으로 구입할 수 있습니다.

그래서 유용성의 정도에 따라 제품을 선택한다면 - 분명히 석유 일 것입니다. 그리고 마가린의 맛을 선호한다면 그것을 먹으십시오. 그러나 두 옵션 모두 매우 뚱뚱하다는 것을 잊지 마십시오. 너무 많이 기울이지 마십시오.

하루에 1 큰술을 먹는 것이 좋습니다. 내가 버터 또는 마가린. 버터의 경우,이 부분은 특정 혜택을 가져올 것입니다. 우리가 마가린에 대해 이야기한다면, 한 스푼은 큰 해를 끼치 지 않을 것입니다.

http://www.poleznenko.ru/margarin-vred-polza.html

마가린의 성질과 건강에 해로운 영향

인체 건강에 가져 오는 이익이나 해로운 마가린에 관한 분쟁은 아직 가라 앉지 않았지만, 많은 주부들은 자신의 주방에서 가능한 한 적게 사용하려고합니다. 저렴하고 저렴한 버터의 아날로그 제품으로 개발 된이 제품은 인간의 생명을 구했습니다. 오늘날, 그는 위험한 것으로 여겨지고 건강한 식습관을지지하는 사람들은 대중의 구성에서 트랜스 지방의 유해성에 대해 이야기하는 것에 지쳐 있지 않습니다. 사실, 마가린에서도 긍정적 인 특성을 발견 할 수 있습니다. 그리고 같은 트랜스 지방 모두가 많은 제품 제조업체들이 오랫동안 버렸습니다.

제품 설명 및 유형

석유 제품이 마가린 생산의 기초가된다는 사람들의 신화가 있습니다. 이 아이디어는 제품의 특정 맛을 부정하는 사람들이 너무 좋아하여 대중에게 적극적으로 홍보하고 많은 사람들의 마음 속에 자리 잡았습니다. 모든 것이 훨씬 산만합니다. 마가린은 지방과 물로 만든 유제입니다. 식물성 오일은 때로 우유 또는 동물성 지방을 첨가하여 덩어리를 준비하기위한 기본 성분으로 사용됩니다.

일관성의 목적 및 특징에 따라 마가린은 다음과 같은 유형이 될 수 있습니다.

  • 후지산 식품 산업에서 사용하기위한 고체 원료.
  • Mts. 뚱뚱한 요리 목적지는 일반적으로 퍼프 페이스 트리 만들기로갑니다.
  • MM. 샌드위치에 퍼질 수있는 부드러운 제품.
  • MTK. 훌륭한 크림과 수플레가 나오는 질량.
  • SWC. 특정 액체 원료. 일반적으로 제빵 및 튀김을 할 수 있습니다.

싸구려 마가린은 값싼 버터처럼 고품질 일 수 없습니다. 낮은 가격은 제품 구성이 불량하거나, 수정되거나 만료 된 성분의 사용을 나타낼 수 있습니다. 가정용으로는 적절한 가격으로 테이블 마가린을 선택하는 것이 좋습니다. 베이킹을 시작할 계획 인 경우에도.

우유 또는 크림 마가린

안주인은 종종 가장 좋은 것이 무엇인지, 유제품 마가린 또는 크림을 결정할 수 없습니다. 선택의 정확성은 제품이 의도하는 바에 따라 달라지며, 그 적용에서 추구되는 목표는 무엇입니까?

  • 밀키. 거기에 우유가 없으며, 고래 지방의 유도체가 기본 역할을합니다. 이것은 풍부한 양분을 제공합니다. 많은 제조업체들이 추가로 비타민과 미네랄을 대량으로 공급하여 제품을 풍부하게합니다. 99 %의 질량은 지방으로 구성되어 있으며 칼로리가 높습니다. 제품 100g 당 약 770kcal입니다. 과자 장수에 따르면,이 마가린은 크림, 패스트리 및 샌드위치를 ​​만드는데 사용될 수 있습니다.

팁 : 미래에 마가린을 사기를 강력히 권장하지 않으며, 완전히 사용하지 않을 경우에만 대형 팩을 구입할 필요가 없습니다. 고품질의 제품조차도 포장을 개봉하거나 다른 식품에 가깝게 머문 후 곧 맛의 특성을 잃기 시작합니다.

  • 크림. 식물성 및 동물성 지방으로 구성된 덩어리는 반드시 저온 살균 된 우유를 포함합니다. 성분 중 버터의 양은 25 %를 초과해서는 안됩니다. 적당한 품질의 완전 식용 제품입니다. 그것은 많은 비타민, 특히 비타민 E를 포함하고 또한 무기물을 포함합니다. 그것은 다양한 목적을 위해 사용될 수 있습니다.

두 종류의 마가린에는 각각 장점과 단점이 있습니다. 경험에 의해서만 어떤 종류의 조작에도 최고의 제품을 선택할 수 있습니다.

마가린의 위험과 위험

트랜스 지방이 마가린의 기본 성분 인 경우 신체에 대한 제품의 부정적인 영향은 불가피합니다. 이 물질은 세포에 의한 유용한 성분의 흡수 과정과 조직에서 독소를 제거하는 과정을 방해합니다. 그것의 상세한 구성을 보여주는뿐만 아니라 트랜스 지방의 부재에 대한 메시지를 포함하는 제품을 사는 것이 낫습니다.

품질이 낮거나 잠재적으로 유해한 제품을 장기간 사용하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

  1. 뚱뚱한 예금은 몸과 내부 장기에 나타나고 셀룰 라이트가 형성됩니다.
  2. 내성이 감소되고 신체가 해로운 외부 요인에 덜 저항력을 갖습니다.
  3. 당뇨병, 심장병 및 혈관이 발생할 가능성을 높입니다.
  4. 남성의 경우 테스토스테론 수치가 감소하여 성기능 저하 및 불임 증세를 유발할 수 있습니다.
  5. 임산부는 비정상 태아 발육 및 어려운 임신을 경험할 수 있습니다.
  6. 암 세포의 성장이 촉진되고 종양학의 위험이 증가합니다.
  7. 트랜스 지방이있는 마가린은 소량이라도 분위기와 웰빙에서 눈에 띄게 악화 될 수 있습니다.

그러한 마가린을 식단에서 제거함으로써 나열된 모든 위험을 제거 할 수 있다고 기대하지 마십시오. 오늘날, 대량은 완제품 및 반제품의 다양한 구성에 종종 존재합니다. 이 경우 성분 목록에서 트랜스 지방의 존재를 분명히하지 않고 물 에멀젼 자체 만 표시된다는 것이 주목할 만합니다. 매장 과자, 디저트, 패스트리 및 제과류에 개입하지 않거나 사용하지 않는 것이 좋습니다.

마가린 사용에 대한 금기 사항

마가린의 품질과 구성에 관계없이 마가린을 전혀 소비해서는 안되는 몇 가지 조건이 있습니다.

  1. 모든 병인의 소화 시스템의 질병, 심지어 사안에서.
  2. 그의 배경에 비만으로 인한 대사 장애.
  3. 심장과 혈관의 질병.
  4. 당뇨병.
  5. 임신, 수유, 유방암.
  6. 아이들도 마가린을 먹어서는 안됩니다. 그렇지 않으면, 아이는 신진 대사에 실패하고 심지어 사춘기가 시작되어 비만이 생기기 시작할 것입니다.

어떤 경우에도 다이어트 중에 수분 유지 유제를식이에 투입해야하는 것은 아니며 건강한 영양의 원칙과 결합되지 않습니다. 메뉴에있는 그녀의 존재는 모든 노력을 0으로 줄이고 초과 체중을 없애지 않을 것입니다.

마가린의 잠재적 이익

모든 칼로리 및 잠재적 인 위험으로, 제품은 신체에 유용 할 수 있습니다. 올바르게 선택하고 보관하면 최소한의 양으로 만 사용하고 적응증에 대해서는 많은 긍정적 인 효과를 기대할 수 있습니다.

  • 대량의 미네랄 및 비타민은 최종 제품의 영양가를 높일 것입니다.
  • 마가린에는 유해한 지방뿐만 아니라 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 소량으로, 그들은 혈액의 구성에 긍정적 인 효과가 있습니다.
  • 마가린과 함께 섭취하는 고열량 식품은 기아를 빠르게 충족시키고 에너지 수준을 높이며 육체적 인 피로를 줄여줍니다.

개조되지 않은 식물성 지방을 원료로하는 고품질의 제품은 혈액 내의 유해 콜레스테롤 수치를 낮추어 응급 상황 발생 위험을 줄입니다. 원자재 사용의 표준은 존재하지 않으며, 당신은 단지 그들의 상태를 감시하고 복용량을 조정할 필요가 있습니다.

선택 및 저장 규칙

건강에 악영향을 미칠 위험을 줄이고 가능한 건강 혜택을 얻으려면 제품을 선택하고 저장하는 방법을 알아야합니다. 규칙은 거의 없지만 모두 중요하며 엄격하게 준수해야합니다.

  1. 호일의 마가린은 공기, 빛, 냄새를 허용하지 않으므로 구입할 수 있습니다. 종이 포장의 보호 물은 건강에 해로울 수 있습니다.
  2. 수 지방 지방 유제의 경우, 가격이 중요한 역할을합니다. 품질 마가린은 좋은 버터보다 가치가있을 수 없습니다.
  3. 구입하기 전에 제품 구성을 읽으십시오. 성분 목록에 유화제와 향료가 없으면 좋습니다.
  4. 봉인 된 마가린은 저장 수명에 상관없이 최대 3 개월 동안 가정용 냉장고에 보관할 수 있습니다. 오픈 팩은 며칠 동안 사용해야합니다.
  5. 신맛, 썩은 냄새 또는 금속성 맛이 나는 것은 제품을 버릴 때가되었다는 신호입니다.
  6. 마가린 막대는 균일 한 색상이어야합니다. 이혼, 얼룩 및 얼룩의 존재는 기술 규정이나 품질이 낮은 구성 요소의 위반을 나타냅니다.

물론 버터는 마가린보다 훨씬 유용하며 신체에 똑같은 해를 끼칠 수는 없습니다. 따라서이를 위해 심각한 전제 조건이 없다면 수분 - 유상 액으로 전환 할 필요가 없습니다. 덩어리는 사순절 동안 사용할 수 있지만 식물성 지방만으로 이루어져야합니다.

http://polzateevo.ru/maslo/margarin.html

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