바다에서 채굴 된 젤라틴
• (agar-agar) 해조류, 중국 젤라틴, 벵골어 어류, tselentang
• 붉은 조류에서 유래 한 뜨개질 소재
• 수플레 용 정착액
• 적 조류의 세포벽에 포함 된 두 가지 산성 다당류의 혼합물
• 조류 다당류
제과 업계에서 사용되는 해조류 물질
• 조류의 "젤라틴"
• 조류 제품
• 마멀레이드 없이는 할 수 없다.
• 조류의 "젤리"
• 해왕성의 젤라틴
• 세포의 영양 배지의 기초
• 마멀레이드의 첨가제
• 마멀레이드의 필수 구성 요소
• 기본 영양 배지
• 붉은 해조류의 물질
• 수렴성 마멀레이드
• 수플레 원료
• 해초 젤리
• 물질은 젤라틴과 유사합니다.
• 해조류를 짜낸 젤리
• 해초에서 추출한 물질 (제과 업계에서 사용)
http://scanwordhelper.ru/word/1047/3/5505"젤라틴", 바다에서 채굴, 4 글자, 3 글자 "A", 스캔
4 글자의 단어, 첫 글자는 "A", 두 번째 글자는 "G", 세 번째 글자는 "A", 네 번째 글자는 "P", 단어의 글자 "A", 마지막 글자는 "P"입니다. 십자말 풀이 또는 십자말 풀이에서 하나의 단어를 모르면 Google 사이트에서 가장 복잡하고 익숙하지 않은 단어를 찾을 수 있습니다.
수수께끼를 짐작하십시오 :
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총구 baleen, 스트라이프 모피 코트, 자주 씻어, 그리고 물로 알려져 있지 않습니다. 답변보기 >>
모스크바 -100, 야로 슬라 블 -1000, 아르 한 겔 스크 -500입니다. 그것에 대해 무엇입니까? 답변보기 >>
그 단어의 다른 의미 :
무작위 수수께끼 :
짠물이 불에서 태어났다.
무작위 농담 :
그의 죽음 후, 피노키오는 그의 시체를 나무 면도 공장에 남겨두기로 결정했다.
십자말 풀이, 십자말 풀이, 스도쿠, 온라인 키워드
http://scanword.org/word/13829/3/4793G A R
한천에 대한 동의어 찾기
(agar-agar) 해초 종, 중국 젤라틴, 벵골어 어류 풀, tselentang
• 붉은 조류에서 유래 한 결합 재료
• 수플레 해결사
• 적 조류의 세포벽에 포함 된 두 가지 산성 다당류의 혼합물
• 조류 다당류
• 제과 업계에서 사용되는 조류 물질
• 조류의 "젤라틴"
• 바다에서 채광 한 "젤라틴"
• 조류 제품
• 마멀레이드가 없다면 마멀레이드는 끝나지 않습니다.
• 조류의 "젤리"
• 해왕성의 젤라틴
• 세포의 영양 배지의 기초
• 마말레이드 첨가제
• 마멀레이드의 필수 요소
• 영양 배지의 기초
• 붉은 조류 물질
• 마멀레이드의 바인더 첨가제
• 생 수플레
• 조류 젤리
• 젤라틴과 비슷한 물질
• 해조류가 젤리로 압착되었습니다.
• 해초에서 추출한 물질 (제과 업계에서 사용)
• 노예 소녀 아브라함의 아내 인 사라 (Sarah), 그에게 아들 인 이스마엘 (Ishmael)을 낳았다.
• 아브라함의 첩, 이스마엘의 어머니 (성경)
• 성경에서 아브람의 아내 인 사라의 종, 이스마엘의 어머니, 가족의 선조
• Sarah 's Slave (Bibl.)
• Sarah의 서번트 (Bibl.)
• 족장 아브라함의 아내 인 사라의 아들이 자기 아들 인 이스마엘을 낳았다. (창세 15:16)
• 성경에서 이스마엘을 낳은 사라 사라와 아브라함
• M. marsh sandpiper; 거지
• (agar-agar) 해조류, 중국 젤라틴, 벵골어 어류, tselentang
• 붉은 조류에서 유래 한 결합 재료
http://scanwordbase.ru/word.php?id=agar한천 - 한천, 바다 밑바닥에서 기적
어제의 이국적인 오늘의 일상이됩니다. 최근에 우리가 포부로 말한 장치 (블렌더, 빵 기계, 멀티 플레이어 및 기타 요구르트 제조사)는 이미 표준이되었습니다. 당신은 또 다른 10 년을 본다. 그리고 su-view를위한 장치 역시 누구도 놀래주지 않을 것이다. 신제품은 우리의 삶에, 어쩌면 신기술보다 더 자주 등장합니다. Agar-agar - 단지 선두에 서 있습니다. 누군가가이 이름을 최근에 들었을 때 누군가가 처음 만난 적이 있지만 곧 모든 사람이 그것에 대해 이야기하기 시작할 것입니다.
과학적으로 agar agar는 식물 기원의 겔 화제로 추출물에 의해 적색과 갈색의 조류로부터 얻어 지는데, 사실 이것은 젤라틴 대체물입니다. 우리는 보통 젤라틴과 같은 한천을 가루 또는 판 형태로 판매합니다. 동시에, 동남 아시아에서는 한천이 출처이며 젤라틴 대신 흔히 사용되는 곳은 막대기, 실, 젤리 큐브 및 기타 이국적인 형태로 발견됩니다.
한마디로 말하자면, 우리는 일종의 기술적으로 한천 - 한천이 단지 한천이고, 젤라틴의 대안이며, 현재는 접근하기가 쉽지 않다는 것을 알아 냈습니다. 그러나 한천은 많은 사람들이 그것을 선택하기 때문에 젤라틴에 비해 많은 논쟁의 여지가없는 장점이 있습니다.
- 한천은 완전 채소를 원료로하여 채식 음식이나 금식 중에 자유롭게 사용할 수 있습니다. 한천과 달리 젤라틴은 동물의 결합 조직에서 생산되며 가장 민감한 독자를 위해이 과정을 자세히 설명하지 않겠습니다.
- 첫 번째 지점부터 두 번째는 논리적으로 다음과 같습니다. 젤라틴은 고기 맛이 약하지만 한천에는 맛이 전혀 없으므로 디저트 준비에 절대적으로 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 한천의 겔화 특성은 젤라틴의 겔링 특성보다 강하다. 결과적으로이 젤리는 더 빨리 굳어지고 한천은 덜 필요하다.
- 한천 한천 자체는 섬유질의 80 %로 구성되어있어 몸에서 독소를 완벽하게 제거하고 간 기능을 개선하며식이 영양에 널리 사용됩니다.
- 한천은 젤라틴보다 높은 빙점을 가지고 있습니다 : 85-95도까지 가열하면 녹고 35-40 도의 온도에서 고형화됩니다. 즉, 한천을 사용하여 준비된 젤리가 식탁에서 깨지거나 뜨거워 질 수도 있습니다. 동시에, 한천을 형성하는 젤은 열 가역성이 있습니다. 85도까지 가열하면 냉각되면 다시 젤리로 변합니다.
잘 감동? 이제는 모든 것이 새로운 것임을 확인하는 작은 이야기를 할 시간입니다.
케이크 "버드 밀크 (Bird 's Milk)"는 소련 사회주의 연방 공화국 최초의 케이크였습니다. 모스크바 레스토랑 인 프라하 블라디미르 그랄 닉 (Vladimir Guralnik)의 과자 제조사 인 케이크의 저자는 오랫동안 최종 조리법에 어려움을 겪었습니다. 그는 수프 질감을 다소 정교하게 만들 수는 없었습니다. 마지막으로, 검색 반년 후, Guralnik과 그의 생과자 동료는 많은 사람들이 기억하고 사랑하는 바로 그런 "새의 우유"를 얻는 것을 가능하게 만든 젤라틴 대체품을 발견했습니다. 모두가 짐작 하듯이이 비밀스런 재료는 아주 이국적인 시간에 한천이었습니다.
우리 제과 업계의 한천은 여전히 사용되고 있으며, 또한 매우 활동적입니다. 과자, 수플레, 마쉬 멜로우, 마쉬 멜로우 및 이와 유사한 과자 포장을 탐험하고 음식 첨가제 E406에 걸려 넘어지면 두려워하지 마십시오. 단지 무해하고 유용한 한천입니다.
일반적으로 한천은 제조법에 따라 사용되지만 실험하기로 결정하면 한천을 사용한 젤리 요리의 대략적인 안내가 있습니다.
- 1 tsp 한천
- 250 ml. 액체
한천 한천을 물이나 다른 액체로 채우고 저어 주면서 끓입니다. 몇 분간 삶아서 볶고 열에서 꺼내십시오. 필요한 경우 다른 재료를 넣고 젤리의 미래를 양식에 부어 넣고 시원하게 식히십시오. 젤리를 만드는 액체가 가열되기에 바람직하지 않은 경우에는 물을 조금 넣어 한천을 준비한 다음이 액체로 저어 준다. (단, 신속하고 결정적으로 혼합물의 온도가 임계 값 이하가되지 않도록한다. 모든 것을 저어 줄 시간이 있습니다).
http://p-i-f.livejournal.com/3985212.html해저 해저
단계별 제조법 준비
키워드
홍수라는 말은 19 세기 초 러시아에서 나타났습니다. 그때까지는 러시아 요리가 유명했습니다.
소련 시대 요리 책의 요리법에서, 당신은 확실히 생선 젤리를 만날 것입니다. 이것은 접시입니다.
사진이있는 전통 새해 요리법은 실제 휴일 및 훌륭한 요리법입니다.
손님, 해산물 칵테일, 미리 요리 할 필요가 없습니다.이 요리법은 기성품 (통조림) 칵테일을 사용합니다
나는 모든 비율을 존중하면서하려고했습니다. 젤리는 얼지 않았습니다. 냄비에 모든 것을 넣고 끓여서 한천을 첨가해야했습니다. 나는 다음 번에 날개없이 한천 - 한천으로 무엇을 할 것인지를 스스로 결정했습니다.
안녕하세요. 동결해야하는 바다 칵테일에 대해 설명해주십시오. 미리 준비해야합니까? 귀하의 설명에 미리 감사드립니다!
http://www.gastronom.ru/recipe/11665/zalivnoe-morskoe-dno한천 - 한천, 바다 밑바닥에서 기적
Agar-agar - 단지 선두에 서 있습니다. 누군가가이 이름을 최근에 들었을 때 누군가가 처음 만난 적이 있지만 곧 모든 사람이 그것에 대해 이야기하기 시작할 것입니다. 과학 용어로, 한천은 식물 기원의 겔 화제입니다.
어제의 이국적인 오늘의 일상이됩니다. 최근에 우리가 포부로 말한 장치 (블렌더, 빵 기계, 멀티 플레이어 및 기타 요구르트 제조사)는 이미 표준이되었습니다. 당신은 또 다른 10 년을 본다. 그리고 su-view를위한 장치 역시 누구도 놀래주지 않을 것이다. 신제품은 우리의 삶에, 어쩌면 신기술보다 더 자주 등장합니다. Agar-agar - 단지 선두에 서 있습니다. 누군가가이 이름을 최근에 들었을 때 누군가가 처음 만난 적이 있지만 곧 모든 사람이 그것에 대해 이야기하기 시작할 것입니다.
과학적으로 agar agar는 식물 기원의 겔 화제로 추출물에 의해 적색과 갈색의 조류로부터 얻어 지는데, 사실 이것은 젤라틴 대체물입니다. 우리는 보통 젤라틴과 같은 한천을 가루 또는 판 형태로 판매합니다. 동시에, 동남 아시아에서는 한천이 출처이며 젤라틴 대신 흔히 사용되는 곳은 막대기, 실, 젤리 큐브 및 기타 이국적인 형태로 발견됩니다.
한마디로 말하자면, 우리는 일종의 기술적으로 한천 - 한천이 단지 한천이고, 젤라틴의 대안이며, 현재는 접근하기가 쉽지 않다는 것을 알아 냈습니다. 그러나 한천은 많은 사람들이 그것을 선택하기 때문에 젤라틴에 비해 많은 논쟁의 여지가없는 장점이 있습니다.
한천은 완전 채소를 원료로하여 채식 음식이나 금식 중에 자유롭게 사용할 수 있습니다. 한천과 달리 젤라틴은 동물의 결합 조직에서 생산되며 가장 민감한 독자를 위해이 과정을 자세히 설명하지 않겠습니다.
첫 번째 지점부터 두 번째는 논리적으로 다음과 같습니다. 젤라틴은 고기 맛이 약하지만 한천에는 맛이 전혀 없으므로 디저트 준비에 절대적으로 안전하게 사용할 수 있습니다.
한천의 겔화 특성은 젤라틴의 겔링 특성보다 강하다. 결과적으로이 젤리는 더 빨리 굳어지고 한천은 덜 필요하다.
한천 한천 자체는 섬유질의 80 %로 구성되어있어 몸에서 독소를 완벽하게 제거하고 간 기능을 개선하며식이 영양에 널리 사용됩니다.
한천은 젤라틴보다 높은 빙점을 가지고 있습니다 : 85-95도까지 가열하면 녹고 35-40 도의 온도에서 고형화됩니다. 즉, 한천을 사용하여 준비된 젤리가 식탁에서 깨지거나 뜨거워 질 수도 있습니다. 동시에, 한천을 형성하는 젤은 열 가역성이 있습니다. 85도까지 가열하면 냉각되면 다시 젤리로 변합니다.
케이크 "버드 밀크 (Bird 's Milk)"는 소련 사회주의 연방 공화국 최초의 케이크였습니다. 모스크바 레스토랑 인 프라하 블라디미르 그랄 닉 (Vladimir Guralnik)의 과자 제조사 인 케이크의 저자는 오랫동안 최종 조리법에 어려움을 겪었습니다. 그는 수프 질감을 다소 정교하게 만들 수는 없었습니다. 마지막으로, 검색 반년 후, Guralnik과 그의 생과자 동료는 많은 사람들이 기억하고 사랑하는 바로 그런 "새의 우유"를 얻는 것을 가능하게 만든 젤라틴 대체품을 발견했습니다. 모두가 짐작 하듯이이 비밀스런 재료는 아주 이국적인 시간에 한천이었습니다.
우리 제과 업계의 한천은 여전히 사용되고 있으며, 또한 매우 활동적입니다. 과자, 수플레, 마쉬 멜로우, 마쉬 멜로우 및 이와 유사한 과자 포장을 탐험하고 음식 첨가제 E406에 걸려 넘어지면 두려워하지 마십시오. 단지 무해하고 유용한 한천입니다.
일반적으로 한천은 제조법에 따라 사용되지만 실험하기로 결정하면 한천을 사용한 젤리 요리의 대략적인 안내가 있습니다.
1 부분
- 1 tsp 한천
- 250 ml. 액체
한천 한천을 물이나 다른 액체로 채우고 저어 주면서 끓입니다. 몇 분간 삶아서 볶고 열에서 꺼내십시오. 필요한 경우 다른 재료를 넣고 젤리의 미래를 양식에 부어 넣고 시원하게 식히십시오. 젤리를 만드는 액체가 가열되기에 바람직하지 않은 경우에는 물을 조금 넣어 한천을 준비한 다음이 액체로 저어 준다. (단, 신속하고 결정적으로 혼합물의 온도가 임계 값 이하가되지 않도록한다. 모든 것을 저어 줄 시간이 있습니다).
바라건대, 우리는 한천이이 세상에서 시도 할 가치가있는 것들 중 하나라고 확신합니다. 조리법을 만들고 발명하고 시도하고 공유하십시오.
http://econet.ru/articles/60691-agar-agar-chudo-so-dna-morskogo한천 - 한천 : 일본의 젤라틴
일본 요리는 해산물 요리법이 수백 가지로 매우 가볍고 맛있는 음식으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 일본 요리는 요리법의 꾸준한 추세이며, 높은 수준의 생산과 진정성이 혼합되어 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 그러한 부엌이 다른 모든 부엌과 다른 점은 천연 제품뿐만 아니라 접시의 자연적인 구성 요소를 사용한다는 것입니다. 그 중 하나는 한천 - 젤라틴 대체품으로 곧 360 년이 될 것입니다!
먹기 위해서는 - 요리 할 수 있어야합니다. 그리고 음식에서 기쁨을 얻으려면 먼저 재료의 성분에 대해 알아야합니다. 따라서 우리가 한천에 찬성하여 화학 및 비 천연 젤라틴을 버리기 시작하기 전에 생물학 실험실에서 호화로운 식당의 부엌으로 이동하는 방법의 생생한 사례이기 때문에 놀라운 이야기를 들려 줄 것입니다.
http://posteat.ua/novosti/nauka-i-zdorove/zdorove/agar-agar-yaponskij-zhelatin/최고의 요리법 | 향료와 향료
향신료와 향신료의 세계와 관련된인지 정보, 세계 사람들의 국수 요리법 및 기타 유용한 정보
식품 등급 젤라틴, 블룸 및 겔 화제.
이 기사에서는 겔 화제가 무엇인지 파악하려고합니다. 그들은 얼마나 무해합니까? 그들없이 할 수 있습니까?
겔 화제는 식품의 젤 같은 질감을 형성하도록 고안된 식품 첨가제입니다.
식품 첨가물의 광범위한 사용은 19 세기에 시작되었지만 20 세기 후반에만 시작되었습니다. 그들은 거의 모든 식품의 생산에 없어서는 안될 요소가되었습니다. 첨가물 덕분에, 식품은 아름다운 색, 맛, 냄새를 가지며, 유효 기간이 상당히 연장됩니다.
각 식품 첨가물에는 특별한 번호가 지정됩니다.
유럽에서는 식품 첨가물을 나타내는 디지털 색인 앞에 "유럽"이라는 단어와 "러시아어로 번역 된"essbar / edible이라는 단어 (각각 독일어와 영어로 표시됨)로 구분되는 "E"라는 글자가 삽입됩니다. 식용. " 1996 년 이후 러시아에서도 동일한 지정이 채택되었다. 따라서 겔 화제, 점성 안정제, 증점제에는 E400에서 E499까지 코드가 지정됩니다.
우리 나라에서 사용되는 여러 가지 식품 첨가물이 화학적으로 생산되고 자연과는 거리가 먼 구조와 기원을 가지고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
예를 들어, 음식은 어떻게 할 수 있는가?
- E171 (이산화 티탄 - 주로 건설에 사용되는 백색 도료의 제조에 사용됨)
- E172 (산화철),
- E174 (실버).
현재의 위생 규정에 따라, 이러한 소위 "식품 첨가물"은 당의정, 껌, 사탕, 분유 등의 제조에 사용됩니다.
그러나 전문가에 따르면 겔 화제
- 한천 (E406),
- 카라기난 (carrageenan) (E407),
- 귀리 껌 (E411),
- 펙틴 (E440),
- 젤라틴 (E441),
일부는 확실히 식품 첨가물로 간주 될 수 있습니다.
유용한 식품 첨가물에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다.
Phyllophora pseudoceranoides (Agar-Agar)
한천 한천 (E406)
한천 - 한천 (E406) - 통조림 식품, 특히 고기, 마시맬로, 마시멜로, 마시맬로, 마멀레이드, 수플레, 젤리, 츄잉껌 제조에 사용됩니다. 그것은 식물 유래의 가장 강력한 겔 화제입니다. 한천 한천은 태평양에서 자라는 가장 붉은 색과 갈색 (anfelcium, hellidium, gracillaria, euheum)의 해조류뿐만 아니라 바다 바닥에서 채굴되거나 특수 농장에서 인위적으로 자란 흑백 바다에서 만들어집니다. 붉은 갈색 갈조류에는 여성의 유방암을 예방하는 데 도움이되는 후코이단이 포함되어있어 암의 경과에 긍정적 인 영향을 미친다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
카라 기아 (Chondrus crispus)
카라기난 (E407)
카라기난은 여러 종류의 붉은 해초에서 물을 추출하여 얻습니다.
Carrageenan (E407)은 돼지 고기, 쇠고기 및 가금류 조제 품의 생산을위한 피클의 주성분 인 통조림 야채, 과일 및 육류, 크림, 아이스크림, 소스, 발효유 제품, 농축 우유, 마가린의 생산에 사용됩니다..
Eucheuma cottonii-algae의 Carrageenan (E407a)은 유제품 산업에서 크림, 유제품, 농축 우유, 아이스크림, 마가린 생산에 사용됩니다. 소시지 생산시, 삶은 소시지, 소시지, 소시지, 껍질 및 형태의 햄, 소스 및 통조림 수프의 생산을위한 지방 유화액의 생산 능력이 높기 때문에 널리 사용됩니다. 세계 보건기구 (WHO)와 식품 첨가물 전문가위원회 (JECFA)는 카라기난이 2014 년 7 월 카라기난 과학자들의 포괄적 인 과학적 검토를 토대로 카라기난은 특수 질병을 가진 신생아를위한 혼합물을 포함하여 유제품에 사용하기에 안전하다고 결론지었습니다.
펙틴 (E440)
Pectin (E440)은 사과와 감귤류에서 생산되며 제과 용 젤리와 향낭, 신 우유 음료, 통조림 과일, 요구르트, 유제품 디저트, 케첩의 생산에 사용됩니다. 일반 소비자 펙틴은 무엇보다 잼, 잼, confiture 및 마멀레이드의 구성으로 알려져 있습니다.
펙틴을 첨가하면 젤리, 잼 및 기타 요리를 조리 할 때 시간을 절약하고 제품을 과일 맛으로 포화시킵니다. 펙틴 제제는 적은 양의 설탕이 필요하기 때문에 칼로리가 적고 열매와 열매는 열처리가 적기 때문에 비타민과 유용한 미량 원소를 더 잘 보존합니다. 그럼에도 불구하고, 펙틴의 가장 가치있는 특성은 중금속, 방사성 핵종, 질산염, 살충제 및 기타 독소로부터 신체를 정화하는 능력이 있다는 것입니다. 이 속성은 생태 학적으로 오염 된 지역에서 예방 약으로서 WHO 권고안에 대한 펙틴을 결정합니다.
펙틴의 예방 적 1 일 투여 량은 5-7 g이며, 방사성 오염의 조건 - 하루 15-16 g.
젤라틴 (E441)
젤라틴 (E441)은 단백질 겔화 제제입니다. 콜라겐 함유 제품 (뼈, 힘줄, 연골이 물과 함께 장기간 끓는 과정에서 발생 함). 젤라틴의 특성과 목적에 따라 다음과 같은 유형으로 나뉩니다 :
- 식품 브랜드 : К-13, К-11, К-10, П-19, П-17, П-16, П-13, П-11, П-9, П-7;
- 기술 브랜드 : T-11, T-9, T-7, T-4 및 T-2.5.
문자 "P"는이 젤라틴이 식품 품종에 속한다는 것을 의미하며, 문자 "K"가 처음에 표시되면 젤라틴은 식품 등급 생과자 젤라틴을 말하며 이상적인 보충 요리입니다.
음식 젤라틴의 우표는 젤리의 강도 지표 사이에 다릅니다. 젤라틴 브랜드가 높을수록이 수치는 높아지고이 브랜드의 젤라틴 요구량은 낮아집니다.
식품 젤라틴은 과립, 곡물, 판, 분말, 기술 젤라틴의 형태로 과립, 곡물, 판, 분말, 플레이크 및 플레이크의 형태로 생산됩니다. 식품 산업에서 젤라틴은 어디에서나 사용됩니다.
그것은 아이스크림 생산에 사용되므로 큰 얼음 덩어리를 형성하지 않습니다. 젤리, 통조림, 잼 등 다양한 제품에 점도를 부여합니다. 그것은 젤리를 함유 한 케이크 및 디저트의 제조에서 소스, 크림 및 무스의 제조에 사용되는 페이스트, 마쉬 멜로우 및 마멀레이드의 형태를 보존하는 겔 화제로서 사용됩니다.
식용 젤라틴은 주스, 와인, 맥주 및 미네랄 워터 등의 음료를 더 밝게합니다.
기술 젤라틴은 직물, 접착제, 사진 재료, 고급 종이 (우리 돈이 필요합니다), 성냥, 페인트 공 및 기타 제품의 제조에 사용됩니다.
젤라틴은 손톱 강화 및 성장을 위해 피부 관리에 사용됩니다. 젤라틴은 관절, 뼈 및 결합 조직에 매우 유용합니다. 두뇌 활동을 자극하는 아미노산 글리신이 포함되어 정신 감정적 인 스트레스, 갈등, 공격성을 줄이며 동시에 정신력을 높이고 수면을 향상시킵니다.
꽃 (꽃)
수입 젤라틴은 젤라틴 "강도"와 같은 지표를 가지고 있으며 "꽃"(블룸)에서 측정됩니다. Blum의 높은 등급을 가진 젤라틴은 강한 젤을 형성하고 밝은 색상과 좋은 맛이 있습니다. 용어 겔 강도 측정은 오스카 T. 블룸의 발명가의 이름을 따서 명명되었습니다. 젤라틴은 잎과 분말입니다. 판 (시트)의 형태로 젤라틴을 생산하려면 분말 젤라틴을 취해 다시 용해시키고 가열 한 다음 원하는 모양으로 성형하고 냉각시키고 겔 필름 형태로 건조시킵니다.
수시로 장의 젤라틴에는 비싼 금속의 이름이있다 : 대중
- "티타늄"(120 블룸),
- "Bronze"(130 Blum),
- "실버"(160 블룸) 및
- "황금"(190-220 블룸).
가장 높은 값은 가장 높은 겔 강도를 나타냅니다. 일반적으로 Blum이 클수록 가격이 높아집니다.
오늘 우리는 인체 건강에 유익하고 우리가 가장 좋아하는 제품을 생산하는 데 필요한 겔 화제에 대해 이야기했습니다.
합리적인 가격으로 구입하려면 온라인 상점을 이용하십시오. 당신은 저렴한 제품과 최고의 거래를 설명과 사진을 찾을 수 있습니다.
http://pryanost33.ru/blog/2018/02/02/marki-pishhevogo-zhelatina-blum-i-zheliruyushhie-agenty/한천 - 한천 - 해초 젤라틴의 식물성 유사체
그리고 너트, 빵과 큐브가 있습니다. 그리고 그들은 설탕과는 아무런 관련이 없습니다. 이들은 저칼로리 식사로 닦은 우수한 피트니스 엄마의 신체 일부입니다. 2,3,4 명. 그들은 어떻게합니까?
그리고 여기 내 마멀레이드는 지저분한 쓰레기 속으로 침몰했다. 멈춰! 그만! 언제 제로 칼로리 케이크를 발명할까요?
구글 "디저트 제로 칼로리." 눈은 한천에 맛있는 코코넛 푸딩을 만들기위한 조리법을 잡았습니다. 식이 맛있는! 네, 자연 이요? 오, 잘될 수 없다! 코코넛 밀크, 스테비아 및 한천 - 무엇이 전부입니까? 세부 사항이 필요합니다.
다이어트 코코넛 푸딩
우리가 필요합니다 :
1 코코넛 (또는 코코넛 밀크 - 200 ml)
1 tsp 한천
코코넛 설탕 (또는 예루살렘 아티 초크 시럽)
장식 : 계피, 딸기, 시럽, 견과류, 날짜 - 선택할 수
요리 :
1. 그의 엿봄을 통해 코르크 마개로 코코넛을 찌 르십시오 - 엿 같은 구멍 중 하나가 부드럽습니다.
2. 믹서기에서 액체를 배출시키고 펄프의 반을 보내십시오.이 펄프는 칼로 껍질에서 꺼내야합니다. 코코넛은 망치로 열립니다. 균열이 생길 때까지 힘으로 너트를 꼭 눌러야합니다. 시각적으로 코코넛을 세 부분으로 나누고 결과 두 줄을 노크합니다.
3. 물 한 컵과 한천 한천 찻 숟가락을 부어 10 분 정도 기다리십시오. 그런 다음 끓으면 30 초 후에 따로 끓여야합니다. 잠시 시원하게하십시오.
4. 한천 주입을 블렌더에 넣고 설탕, 꿀 또는 스테비아를 넣습니다. Vzhzhzh - 믹서기에서 대량을 버리면 부드러운 과일 (예 : 망고) 또는 딸기를 추가 할 수 있습니다.
5. 머핀이나 안경을 위해 아름다운 모양을하고 30 분 동안 냉장고에서 식히십시오. 보일 라 전체
누가 생각 했겠는가 : 말레이시아의 한천 (agar-agar)은 "조류"
"Fish Clay"는 태평양의 바닥에서 바로 우리 식탁에 있습니다. 역겨운 것처럼 들리므로, 이해해야합니다.
이야기는 오래 전에 (그런데 일본어, 및 광물 제품에 정통한 만이 백세인) 레스토랑의 호기심 소유자가 한 번 거리 미역국을 잊고, 아침에 건조하고 며칠이 여관 주인 안전하고있다 젤리를받은 것입니다 재 용접. 그러나 그는 수프를 다시 얻지 못했고 투명 젤 같은 물질은 절대 냄새가 없었습니다.
그리고 빨강과 갈색, 요오드가 풍부한 해조류, 철, 필수 다량 및 미량 영양소 산화 방지제는 캐치와 흑백에, 그리고 다른 바다가되고 수플레, 젤리, 잼, 케이크위한 증점제 ( "새로 요리에 사용했다 당신은 우유를 아십니까?) 그리고 수프뿐 아니라 주스를 밝게하고 종이와 천을 사이징합니다.
생산은 원료의 추출 및 정제, 분말의 건조, 분쇄 및 냉각으로 이루어지며 화학 처리 및 첨가제의 형태로 마술을하지 않아도 모든 것이 자연스럽고 안전합니다! 한천은 중국, 일본, 이탈리아 및 기타 국가를 교역했습니다. 칠레와 인도네시아에서는 우리의 한천이 나온 해안에서 최고의 품질을 얻을 수 있습니다.
한천 - 한천 VS 젤라틴
한천은 젤라틴과 비교할 때 약간 비싸지 만 이점은 장점과 비교할 수없는 단점입니다. 그럼, 한천이 젤라틴보다 낫지?
- 한천은 동물의 신체 부위를 가공 한 산물 인 젤라틴과 달리 몸에 유익한 조류로 만들어졌으며 아마도 동물성 단백질을 제공합니다. 한천 - 한천은 모든 제조법에서 절대적으로 젤라틴 대신 사용할 수 있습니다.
- 아가 - 한천에는 색깔, 맛 및 냄새가 없으며, 요리의 가능성을 상당 부분 넓혀줍니다! 젤라틴은 제품에 "고기 맛"을줍니다. 조심하지 않으면 젤라틴이 함유 된 조리법을주의 깊게 확인해야하며, 따라서 케이크가 든 마쉬 멜로우는 한천에 만들어집니다.
- 한천은 높은 겔화 능력과 두꺼운 점도를 가지고있어 젤라틴에 비해 경제적 인면에서 적은 양이 필요합니다.
- 한천은 이미 35-45 도의 온도와 열 안정성으로 얼어 붙습니다. 특히 부엌에서 놀라운 일을 신속하게 수행 할 수있는 매우 즐거운 기능입니다.
Agar Agar에 바닐라 Panna 고양이
요리 :
1. 한천을 찬물에 담급니다.
2. 믹서기에서 예루살렘 아티 초크 시럽과 물로 캐슈와 물로 만든 너트 우유 2 잔을 준비하십시오.
3. 두 개의 바닐라 포드에서 캐비아를 퍼서 너트 밀크에 넣습니다.
바닐라 포드를 긁는 방법?
바닐라의 아로마는 포드의 피부에 집중되지 않고 내부의 작은 씨앗에 집중됩니다. 그 (것)들을 제거하기 위하여는, 전체 길이에 따라서 반에있는 꼬투리를 자르고, 최대한으로 그것을 끄고 나이프로 내부 표면 전체를 조심스럽게 제거해야합니다. 칼에 남아있는 끈적 끈적한 검은 덩어리는 "캐비어"라고 불리며 접시에 담아 야합니다. 긁힌 바닐라 포드는 버릴 수 없습니다. 찻 주전자에 바닐라 향을 첨가하면 바닐라 향이 차게됩니다.
4. 한천 열을 가하고 볶다가 끓으면된다. 조금 진정해.
5. 한천과 너트 우유를 섞는다.
6. 식물성 기름으로 판나 고양이의 형태를 윤활하는 것이 바람직합니다. 그러면 냉각 된 상태에서 판나 고양이를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
7. 준비된 한천 - 한천 혼합물로 판나 코폼 폼을 부어 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
8. 곰팡이에서 제거하고 서빙하기 전에 아름답게 꾸미십시오. 식욕을 돋우십시오!
● 다이어트에 대한 좋은 소식 : (! 제로) 한천 한천은 칼로리 제로를 가지고 있으며이 몸에 흡수되지 않은 거친 섬유로 구성되어 있기 때문에, 중단하지 않고 소화 기관을 통과한다.
● 한천의 내부는 상당히 팽창하여 그 자체가 전체 공간을 채우며 이것은 충만감과 연동 운동의 자극을 유발하므로 신체 정화 및 체중 보정에 사용하는 것이 좋습니다.
● "식물성 젤라틴"은 생산 과정에서 소가 없어서 채식주의 자에게 사랑 받고 적극적으로 사용됩니다.
● 아유르베 다, 요가 및 금식의 추종자는 몸과 정신을 정화하는 도중에 마멀레이드와 한천 진액 한천 푸딩을 안전하게 마실 수 있습니다.
● HLS-닉스와 PP-Schnick 그냥 물고기를 공급하고, 비타민과 섬유 성분이 풍부뿐만 아니라, 그것은 단순히 때문에, 한천을 구입하기 위해 자신의 위치에서 자신의 젤라틴 주식을 보내야 할 zamorochennye 그것은이다 - 훌륭한 프리 바이오 틱 :의 기초 중립적 인 환경입니다 유익한 미생물의 성장.
● 한천은 과도한 담즙을 간에서 제거하고 염증 과정을 예방합니다.
● 편리한 가루 일관성과 경제적 사용을위한 요리 비즈니스 가치 한천의 상어 - 큰 유통 기한의 제품이 포함 된 큰 패키지는 누구나 자신의 부엌에서 사용해 볼 것을 강요합니다.
그리고 지금은 중요한 일입니다.
한천에 갓 준비 코코넛 푸딩 내 신진 대사를 자극하고 위장에 안전하게 만든 동안, 나는 대략 메뉴를 그린 : 없음 추가 설탕 수프, 수플레, 젤리, 케이크, 과일 젤리, 디저트, 저지방 젤리 - 모든 "재활용"의 목록에없는 한천 주식
이 맛있는, 저칼로리 식사는 분명히 어떤 사람의 식단에 포함되어야합니다.
우리 슈퍼마켓에서 한천의 빈도가 여전히 낮기 때문에 모든 사람들이 한천에 접근 할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 절대적으로 모든 웹 사용자가 있습니다! 욕망이있을 것입니다. 이제 우리는 그것을 가지고 있습니다.
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Lydia의 블로그 덕택에 나는 자신을 건강하게 유지하는 데 도움이되는 많은 것을 배웠습니다. 예를 들어, 설탕을 예루살렘 아티 초크 시럽으로 대체하는 것이 좋습니다. 이 유용한 천연 감미료는 혈당의 증가에 대한 두려움없이 저칼로리 식사를 준비하는 데 도움이됩니다. 설탕 대신 커피와 차, 패스트리, 요구르트 및 어린이들을위한 설탕에 넣을 수 있습니다.
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그리고 내가 좋아하는 요리법을 추가해야합니다.
바닐라 코와 베리 젤리
우리가 준비하고있는 것 :
바닐라 레이어
● 찬물 50 ml
● 1 tsp 숟가락 한천
● 바닐라 1 포드
● 코코넛 밀크 200 ml
● 2 큰술. 예루살렘 아티 초크 시럽 도바
● 1/2 tsp 레몬 껍질
● 나이프 끝의 바다 소금
Lingonberry 층
● 찬물 50 ml
● 1.5 tsp. 한천
● 냉동 링몬 베리 200ml
● 코코넛 밀크 100 ml
● 3 큰술. 예루살렘 아티 초크 시럽 도바
● 나이프 끝의 바다 소금
요리 방법 :
바닐라 레이어
1. 아가 - 한천은 찬물에 10-15 분 동안 담갔다.
2. 바닐라 포드를 전체 길이의 절반으로 자르고 가능한 한 꼬아 서 전체 안쪽면을 나이프로 조심스럽게 긁습니다. "Caviar"칼을 코코넛 밀크와 소금에 섞어서 한천으로 한 접시에 담습니다.
3. 혼합물을 불에 태우고 저어 주면서 끓여서 제거한 다음 약간 식히고 곰팡이에 부어 넣는다.
Lingonberry 층
1. 바닐라와 같은 요리법 - 한천을 흡수시키고, 그 동안 냉동 딸기, 코코넛 밀크 및 소금 시럽을 믹서로 채 웁니다.
2. 모든 재료를 섞어서 불에 넣고 끓여 식힌다.
3. 굳어 질 때까지 냉장고에 넣으십시오.
사진과 같이 젤리를 준비하려면 잔에 완두콩을 부어 넣은 컵에 유리를 옆으로 세웁니다. 큰 숟가락으로 유리에 빨간 젤리를 부어 냉장고에 넣으십시오. 층이 움켜 자마자 한 숟가락의 흰 젤리를 부어 라. 유리 꼭대기에이 방법을 반복 한 다음 표면에 평평하게 놓고 상단에 채 웁니다.
나는 과일과 열매를 손에 넣었습니다. 나는 한천에 과일 젤리를 만들 것입니다.
모든 좋은!
젤라틴이란 무엇입니까?
젤라틴은 모든 젤리 중 가장 중요한 성분입니다. 그것은 디저트, 패스트리 및 기타 요리를 만들기 위해 널리 사용됩니다. 다이어트 중이거나 특정 종교 규정에 따라 음식을 만드는 경우 물론 젤라틴이 무엇인지 알기를 원할 것입니다.
그렇다면 젤라틴은 어떤 성분을 함유하고 있습니까?
콜라겐. 이 제품은 주요 제품 중 하나입니다. 그것은 scleroprotein, 또는 불용성 동물성 단백질입니다. 그것은 동물의 뼈, 연골 및 힘줄에서 발견 될 수 있습니다. 뼈나 고기가 끓을 때, 냉동 될 때 국물을 젤리처럼 만드는 콜라겐입니다. 돼지, 소, 어류의 조직을 이용하여 콜라겐을 얻는 것. 젤라틴 생산에는 주로 돼지 가죽을 사용합니다.
그래서 콜라겐은 동물 가공의 산물이기 때문에 채식주의 자들은 그들의 요리에 그것을 사용할 수 없습니다. 그러나 마시맬로, 거미 및 기타 유사한 디저트와 같은 제품에는 필연적으로 콜라겐이 포함되어 있습니다.
잼 및 마멀레이드에는 젤라틴, 설탕 또는 그 대체물, 인공 식품 충전제 및 염료뿐만 아니라 물도 포함됩니다. 현재 많은 제과 회사들은 제품에서 생선에서 추출한 콜라겐을 사용하므로 동물 제품 사용을 금지하는 사람들이 제품을 구입할 수 있습니다.
젤라틴은 요리에만 사용되지 않습니다. 그것은 치즈 나 마가린과 같은 많은 식품에서 안정제의 역할을합니다. 그는 약의 껍질의 일부입니다. 채식주의자가 동물 콜라겐이 정제 제조에 사용되지 않았는지 확인하기 위해 마약 구매 전에 주석을 읽습니다. 젤라틴은 치약, 다른 화장품, 수프 및 통조림 고기 제조에도 사용됩니다. 그것은 상점의 과자 부문에서 순수한 형태로 판매 될 수 있습니다. 그것은 과립, 접시, 조각 또는 큐브를 나타냅니다.
젤라틴과 종교
일부 종교에서는 젤라틴 사용을 금지합니다. 예를 들어, 이슬람교는 돼지 고기와 돼지 고기 및 유대교 - 쇠고기의 사용을 금지합니다. 유대인들은 정성을 다한 음식을 먹는다. 어떤 종교의 법칙을 엄격히 지키면 제품을 구입할 때주의 깊게 포장재를 읽습니다.
채식주의자는 동물로 만든 젤라틴을 사용할 수 없지만 젤리 및 이와 유사한 요리를 생산하는 제품이 필요합니다. 그들을 위해, 젤라틴은 발명되지 않는 동안. 그러나 대체 할 수있는 제품이 있습니다.
젤라틴 대체 물질 중 하나는 한천입니다. 그의 채식주의 자들은 요리에 사용됩니다. 한천은 해초에서 얻으며, 먼저 끓여서 씻고 말린 것입니다. 한천의 일관성은 젤라틴과 같지 않고 점성이 높고 부드럽습니다. 그러나 그것으로 당신은 완벽하게 요리하고 젤리, 마시맬로를 할 수 있습니다.
나머지 젤라틴 대체물은 크 산탄 검, 바이오 핀, 구아, 홍조류 카라기젠, 캐로 브 포드입니다.
http://grandkulinar.ru/manual_products/1860-iz-chego-delayut-zhelatin.html