제련 (또는 등뼈, nagysh) 상업적인 물고기이며, 겸손한 크기에도 불구하고 대량으로 수확하고 있습니다. Nagysh는 또한 낚시 애호가들에게 인기가 있습니다. 특정 맛과 향기가 북서 러시아에서 빙어에 대한 수요의 이유입니다.
종에 대한 설명
현재 전문가들은 4 가지 유형의 빙어를 확인합니다. 품종은 생리학, 평균 수명, 서식지에 차이가 있습니다. 제련은 러시아 영토에서 발생합니다 :
- 유럽어;
- 아시아 인
- 바다 (capelin);
- 짧은;
- 민물 (호수).
아시아 인 물고기에는 큰 비늘로 덮인 길쭉한 몸이있다. 비늘이 쉽게 분리됩니다. 뒷면은 녹색을 띤 갈색이며, 측면은 은빛, 검은 눈, 투명 지느러미입니다. 아시아 습지의 주목할만한 특징은 날카로운 이빨을 가진 큰 입이다. 때때로 치아는 혀에서도 자랍니다. 신선한 오이의 향기를 연상시키는 독특한 냄새가 갓 잡아 올린 냄새가 퍼집니다. 냄새는 모든 품종의 특징입니다. 따라서 다른 이름의 빙어가 있습니다. 아시아 척추는 35 센티미터의 길이에 도달하여 350 그램의 무게를 얻습니다. 기간은 8 년입니다.
유럽. 종은 더 작은 크기를 제외하고 아시아 종과 거의 동일하다. 외부적인 차이는 미약합니다 : 치아가 약하고, 짧은 횡선, 칙칙한 지느러미. 물고기의 수명은 3 년입니다. 길이 약 20 센티미터, 무게는 일반적으로 200 그램을 초과하지 않습니다.
바다 (capelin). 핀란드어로 번역 된 이름은 "작음"처럼 들립니다. 몸 길이는 보통 22 센티미터, 무게 - 60 그램입니다. 지느러미의 검은 색 테두리와 옆면의 갈색 반점에 의해 다른 종류의 빙어 중에서 카펠린을 알아보기 쉽습니다.
말로로 타야. 다양성은 주로 가장 작은 크기의 다른 종과 다릅니다 : 몸 길이 - 9cm, 무게 - 30g. 빙어의 이름은 그 자체로 말해서 물고기는 작은 입을 가지고 있습니다. 이 종의 특징은 다음과 같습니다.
- 앞으로 아래턱을 밀고;
- 짧은 등 지느러미;
- 9-13 척도로 구성된 측선.
민물 (호수). 물고기의 이름이 나타내는대로, 종은 호수에서있다. 담수 얼룩의 몸 길이는 25cm, 무게는 20g입니다. 호수 nyshysh는 모래 색깔의 등을 가지고 있고 다른 종과 같이 녹색 갈색이 아닙니다. 모래색 비늘은 호수의 진흙 투성이 바닥에서 가려 질 수 있습니다. 민물 다양성은 가장 뚜렷한 오이 냄새를 가지고 있습니다.
다이어트 및 번식 패턴
여름과 겨울에 식욕이 증가하는 모든 종류의 음식. 모든 종의 식단의 기본은 동물성 플랑크톤입니다 :
- branchy 왕새우;
- mysids;
- 고구마;
- 튀김;
- 생선 알.
번식주기는 수명과 관련되어 있습니다. 물고기가 적을수록 사춘기가 빠릅니다. 예를 들어, 유럽의 nagysh는 3 세의 기대 수명으로 1 세에 산란하기 시작합니다. Capelin은 9 년의 수명으로 4 학년에서 복제 할 준비가되었습니다.
수컷 수컷은 암컷보다 크기가 크고 더 발달 된 지느러미 덕분에 훨씬 빨리 수영합니다. 암컷은 번식지를 선택하고 수십 킬로미터를 여행하며 수컷은 그들을 따라 간다. 물고기는 얕은 바다를 선택합니다. 거기에는 작은 먹이가 풍부하고, 포식자가 적으며 알을 덮을 충분한 조류가 있습니다.
산란은 물이 섭씨 영하 4 도의 온도에 도달 한 직후에 시작됩니다. 캐비어를 던지기위한 가장 편안한 수온은 + 6 ~ 9 ℃입니다. 산란 기간은 2 주입니다.
서식지 빙어
각 유형의 보리 지에는 자체 영역이 있습니다. 성공적인 낚시를 위해서는 러시아에서 어디에서 빙어가 발견되는지 알아야합니다.
유럽의 습지는 발트해와 북해에서 발견됩니다. 소형 borage는 극동 지역에 살고 있습니다. 담수 nagysh - 오네가 호수와 Ladoga 호수에 거주합니다. 호수 종은 적응력이 뛰어나므로 최근 몇 년 동안 볼가 강 유역, 즉 큰 저수지 인 사라 토프 (Saratov)와 고르 키 (Gorky)에서 발견되었습니다.
아시아 제련은 대서양, 북극 및 태평양에서 발견되는 가장 흔한 종입니다. 물고기는 기꺼이 바다에 흘러 들어가는 강가의 입에 서식한다. 러시아에서는 백해에서 베링 해협 (Bering Strait)으로 분포한다. 일본의 Chukotka의 물 - 아시아 종의 거주지.
바다 닛 사는 비교적 작은 지역, 주로 북서 태평양, 캄차카의 연안 해역을 가지고 있습니다.
어업의 특징
여름철과 겨울철에 냄새를 맡을 수 있습니다. 상업적으로, 물고기는 그물을 사용하여 잡힌다. Nogish는 작은 물고기이며 낚시하기가 어렵 기 때문에 낚시 애호가는 표준 장비를 사용합니다. 보리 지르는 두려움이없고 좋은 식욕으로 구별되기 때문에 빨리 물기가 있습니다. 제물 낚시는 말 그대로 숨이 막힐 것입니다.
겨울 낚시의 높이는 1 월, 12 월는 시작, 2 월은 "사냥"의 끝입니다. 얼음 구멍의 경우 사람들에게서 멀리 떨어져있는 장소를 선택하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 깊이가 떨어지는 것이 이상적입니다.
해안선에서 잡은 여름에 기어를 사용하는 것이 좋습니다. 우엉으로 적당한 우엉 나방. Mormyshki, 작은 미끼 낚시에 적합합니다. 하천을 미끼로 낚싯줄을 인도 할 때 하느님의 축복이 강에서 필요합니다. 이 방법을 게시라고합니다. 여름 옵션 낚시 만 게시.
제련은 뚱뚱하고 영양가있는 고기를 가지고있어서 튀김, 흡연, 건조에 적합합니다. 뛰어난 맛 덕분에, borage는 러시아인들에게 인기가 있습니다.
http://sudak.guru/vidy-ryb/gde-voditsya-i-chem-pitaetsya-ryba-koryushka.html생선 빙어 : 사진 및 설명
조금 더 낮은 것으로 밝혀진 묘사 인 빙어는 우리나라에서 가장 인기 있고 인기있는 곳 중 하나이며 우연이 아닙니다. 이 어류는 믿을 수 없을만큼 긍정적 인 맛의 특성을 고려하여 어부, 요리 전문가 및 미식가들에게 인기가 있습니다. 물고기는 어떤 형태로든 맛있습니다 - 훈제, 염장, 튀김, 삶은 등. 특히이 어패류는 부드럽고 완벽하게 청소 된 비늘을 가지고 있기 때문에 청소하는 동안 조그마한 물고기는 주인에게서 시간을 많이 들이지 않습니다.
작은 물고기가 연어에 속합니다. 오늘날 서식지 (서식지)에 따라 여러 가지 유형으로 나뉩니다.
- - 극동 제련 또는 캄차카 제련소라고도합니다.
- - 아시아 제련;
- - 발트해와 유럽의 빙어;
어떤 종류의 물고기입니까, 어떤 모습입니까, 무엇을 먹고, 어디서 살며 어떤 종류의 음식을 가지고 있습니까? 이 모든 질문에 대한 대답은이 기사를 읽음으로써 가능할 것입니다.
생선 빙어 : 사진 및 설명
빙어,이 해양 생물은 어떻게 생겼습니까?
이것은 은빛이 매우 섬세한 저울을 가진 작은 물고기입니다. 몸의 길이는 보통 25cm 이하이며, 희귀 한 개별 표본은 최대 35-40cm까지 자랄 수 있습니다.
물고기의 비늘은 가볍고 은색이며 뒤쪽에는 약간 녹색이나 칙칙한 색조가 있고 눈은 검은 색이며 지느러미는 투명합니다.
이 해산물의 입은 작지만 많은 수의 치아가 있어도 물고기는 여전히 연어 주문에 속합니다. 일반적으로 한 생선의 무게는 약 20 그램이지만 때로는 더 큰 개체가 30 ~ 40 그램의 무게로 발견됩니다. 전문가들이 지적한 바와 같이 크기와 무게는 환경과 서식지에 달려 있습니다.
생선의 수명은 1 년에서 10 년.
빙어가 무엇을 먹는가?
그것이 작은 물고기이지만, 그것은 매우 탐욕 스럽습니다. 가을과 여름에 해양 동물 군의 대표자들에게서 특히 식욕이 높아집니다. 종종 개인의 위장에있는 어부들은 다른 종의 다른 작은 물고기를 찾지만 여전히 조류, 물벼룩, 키 클럭 및 다른 물고기 알을 기반으로합니다.
빙어에서 준비 할 수있는 가장 맛있는 요리는 다음과 같습니다.
- 토마토 소스 스튜.
- 허브와 향신료와 함께 호일로 구운;
- 칠리 페퍼와 신선한 야채 절임;
- 빵가루 가루에있는 전통적인 조리법에 따라 튀긴;
- 가정에서 훈제;
- 치즈 소스가 든 냄비에 구워졌습니다.
어디 있니?
이미 언급했듯이, 빙어 서식지는 아종으로 나뉘어져 있습니다. 있다 :
- 극동 제련 (Kamchatka smelt);
북쪽 바다의 큰 무리와만의 작은 무리, 러시아의 강과 강어귀의 강어귀, 특히 스칸디나비아와 발트해의 바다에서 빙어가 발견됩니다.
- 유럽의 빙어는 근본적으로 서부 유럽뿐만 아니라 러시아의 북부 지역에서도 살고 있습니다.
- 아시아 인은 북극해, 태평양의 일부 지역 및 북대서양 해역에 거주합니다.
- 극동 또는 캄 차트 카 표본은 태평양 근처의 캄차카 (Kamchatka)에서 발견되며, 오호츠크 해 (Sea of Okhotsk)의 전문가와 쿠릴 열도 (Kuril Islands) 주변의 해역에서 종종 발견됩니다.
제련, 이익 및 해로움
유럽의 빙어, 극동 지방, 캄차카 지방 또는 아시아 지역이지만이 물고기는 맛이 좋고 영양가가 많지 않으며 인체에 매우 유용합니다.
언뜻보기에는 작은 육류는 단백질, 지방, 비타민, 다가 불포화 지방산, 유용한 거대하고 습한 화합물로 포화 상태입니다. 신체에 들어가는 모든 물질은 잘 흡수되어 필수적인 인간 장기의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
이 해산물이 인간에게주는 가장 큰 이점은 무엇입니까? 그것의 구성으로 인해, 매일 메뉴에서 물고기의 소비 :
- 뼈와 근육 조직, 관절을 강화시키는 데 도움이됩니다.
- 인간의 생산성과 뇌 활동을 증가시킵니다.
- 심혈관 질환의 위험을 현저하게 감소시킨다.
- 피로 회복, 스트레스 해소, 기분 향상에 도움이됩니다.
제시된 목록은 철저하지 않습니다. 최근에 약사들은 특정 의약품에 동물 기원 항산화 물질을 적극적으로 도입하기 시작했으며, 그들은 신체의 세포와 조직을 키우고 젊어지게 할 수 있다고 믿고 있습니다. 냄새 또는 오히려 그 속에 함유 된 화합물에 기초하여, "Carotenoli M"이라는 약물의 예방 효과 및 치료 효과를 제공하는 의학적 효과를 나타 냈습니다.
다른 모든 것들과 더불어, 물고기의 구성에는 치아를 강화시키고 건강한 잇몸을 유지하며 체중 감소를 촉진하는 데 필요한 모든 것이 있습니다. 전문가에 따르면, 다이어트 중에도 150 그램의 빙어를 먹을 수 있지만 체중에 영향을 미치지는 않지만 반대로 더 빠른 체중 감량에 기여할 것이며 몸에 다이어트 중에 누락 된 유용한 영양소가 풍부해질 것입니다.
유해 및 금기 사항
사람과 신체에 해를 끼치는 해산 식품은 과학자들이 지적 하듯이 두 가지 경우에만 가능합니다.
- - 어류 제품에 대한 알레르기 성향이있는 사람은 제련소에 구체적으로 포함 된 특정 성분에 대해 개별적인 편협함이 있음을 나타냅니다.
- - 물고기가 오염 된 연못에서 잡히면. 이 경우 제품에는 폐수, 농산물 폐기물, 중금속 등이 포함될 수 있습니다.
생선 제품에서 해를 끼치 지 않기 위해 독점적으로 입증 된 어부 또는 그 제품의 품질 보증서가있는 상점에서 최고로 구입 한 빙어를 구입하는 것이 좋습니다.
몸에 해로운 것을 잊지 말고, 튀긴 생선, 예외, 그리고 빙어. 이 형태의 제품으로 준비 :
유해한 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다.
위염을 유발하고, 소화성 궤양을 악화시킨다.
여분의 파운드를 홍보합니다.
튀겨낸 냄새의 섭취로 인한 이러한 불쾌한 결과의 목록은 물고기 자체에 의해서가 아니라 정확하게 준비된 빵가루와 기름에 튀긴 식물성 기름에 의해 유발된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그래서 의사와 영양사는 팬에 버터로 생선을 넣고 밀가루를 넣지 않고 지방을 사용하지 않고 빵을 굽기 위해 오븐에 보내지 않는 것이 좋습니다.
그리고 마지막으로, 나는 물고기를 추가하고 싶습니다.이 기사에서 발견 한 설명은 유용하고 매우 맛있는 물고기이며, 어떤 형태로든 식욕을 돋우고 맛있습니다. 성인과 어린이 모두이 제품을 좋아합니다. 시도하지 않았다면 분명히 많이 잃어 버렸다고 말할 수 있습니다.
http://organikeda.com/ryiba-koryushka-foto-i-opisanie.html제련소 : 유형, 특성 및 용도
빙어는 발트해 청어 후 두 번째로 인기있는 상업용 물고기입니다. 그녀는 먹이감과 독특한 풍미를 위해 아마추어 어부들에게 선호됩니다. 물고기는 준비하기 쉽고 인체에 필요한 유용한 특성을 가지고 있습니다.
설명
빙어 - lucheperaya 물고기, 빙어의 가족에 속한다. 체크 포인트 및 주거지를 제시했습니다. 종족은 광범위하고 광범위합니다. 그것은 귀중한 상업적인 물고기입니다.
개별적인 크기는 보통 20cm를 초과하지 않으며, 큰 물고기는 길이 32cm, 무게 - 최대 350g에 이릅니다. 몸체는 직사각형이고 길며, 쉽게 변화하는 비늘이 있습니다. 몸과 관련한 입이 크고 날카로운 이가 작습니다. 피부색은 은색이며, 지느러미는 거의 투명합니다.
빙어를위한 음식은 동물 플랑크톤, 젊은 성장 및 다른 수생 서식지의 캐비어입니다. 여름 - 가을 기간에는 물고기가 집중적으로 먹이기 시작합니다. 살쪄 과정에서 빙어는 연안 지역으로 간다.
제련은 평균 7 년까지 살고, 최대 나이는 12 년입니다. 생애주기의 지속 기간은 특정 종의 서식지, 영양 배지 및 산란 계절에 따라 달라집니다. 산란은 낮은 주변 온도에서 일정한 얼음 이동 후에 발생합니다. 이 과정에서 물고기는 달라 보입니다 : 머리 지느러미가 결핵을 장식하기 시작합니다.
백해에 산란하는 동안 튀어 오른 빙어가 그것을 뛰어 넘어 헤엄 쳐서 본토에서 수 킬로미터를 횡단합니다. 산란 기간은 약 3 일입니다. 상업적으로, 물고기는 특별한 트롤, 그물, 박쥐에 의해 잡힌다. 신선한 제련은 떠 다니는 식물에서의 충격 동결에 의해 처리되며, 전체 시체 또는 은행으로 압연 된 여러 나라의 시장으로 직접갑니다.
서식지
빙어는 핀란드만의 물에 서식하며, 러시아에서는 볼가, 네바 및 북부 디 나비 강의 제철소 인 오네가, Ladoga 및 화이트 레이크에서 발견됩니다. 주요 서식지는 서유럽에 있지만 환경 악화로 인해 감소하고 있습니다. North Smelt는 대서양 인 북극과 태평양의 바닷물을 선호합니다. 빙어는 매우 차가운 물을 좋아하며, 불리한 환경 요인을 가진 새로운 저수지에서 빠른 중독과 발달이 가능합니다.
품종
오즈 나야
그렇지 않으면, 호수보기는 빙어라고합니다. 그것은 유럽의 빙어의 민물 형태입니다. 프 스코프 (Pskov), 뻬 뿌시 (Peipsi), 일 메스 코예 (Ilmenskoye), 발 다이 (Valdai), 체 레네 네츠 코 (Cheremenetskoe) 및 발트해 근처의 다른 호수에서 서식합니다. 강 Onega, Pechora, 호수 Vozhe의 입에서 발생합니다. 레닌 그라드 지역에 위치한 수역은 특별히 호수 제련소가 거주했습니다. 난쟁이 물고기의 크기는 약 10cm입니다.
뒷면은 녹색 갈색의 그늘로 칠해져 있고, 측면에는 실크처럼 간헐적 인 스트립이 있습니다. 용융 성숙은 삶의 2 학년에 해당합니다. 물고기는 봄에 산란하며, 모래 또는 바위가 많은 바닥이있는 호수의 해안선에 더 가깝게 퍼집니다. 암컷은 각각 최대 14,000 알을 물 수 있습니다.
아시아 인
가장 가까운 관련 종은 메기입니다. 다른 종과 마찬가지로 아시아 제련은 길게 늘어난 모양을하고 있습니다. 능선의 피부는 갈색 - 녹색, 측면과 배는 은빛입니다.
아시아 제련은 한국과 일본의 남쪽뿐만 아니라 베링해에서 아메리카까지 북극해의 해안 지역에 거주했다. 그 물고기는 캄차카, 쿠릴 열도, 사할린, 아무르, 추코 카, 피터 그레이트 베이의 물에 서식합니다. 캄차카 제련은 이전에 별개의 아종에서 분리되었지만 과학자들은 여전히 그것이 동일한 아시아 제련임을 증명했습니다.
물고기가 여름철 가을에 생겨나 고, 대부분은 연어 부근에서 살며, 먹이와 생선의 번식이 발생합니다. 청소년은 동물 플랑크톤, 각종 갑각류, 연체 동물 및 기타 알을 먹습니다. 성적으로 성숙한 냄새는 육식 동물처럼 행동하기 시작합니다. 어린 애벌레, 청어, 저지대, 어린 애벌레 등 어린 물고기를 먹는 것을 선호합니다.
겨울에는 얼음 낚시 애호가가 아시아 빙어를 사냥합니다. 롱 라인 스피너에서 물고기 잡기.
유럽의
유럽 종과 아시아 종을 구별하기 위해 물고기의 몸면에있는 치아와 횡선을 검사해야합니다. 치아는 짧아지고 치아는 덜 발달합니다. 유럽 제련은 바다와 담수의 두 가지 형태로 세분화됩니다. 그것은 발트해와 북해, Ladoga와 오네가 호수에 서식한다. 담수 유형은 북서 러시아와 유럽에서 일반적입니다.
말로로 타야
이 물고기는 길이가 14cm에 이릅니다. 몸은 직사각형이며 쉽게 비늘에서 떨어집니다. 구강 개구부는 작고, 작은 치아는 잘 발달되지 않습니다. 시체는 은색으로 칠해졌으며 몸의 측면에는 짙은 도트를 형성하는 비늘 패턴이있는 두드러진 스트립이 있습니다.
작은 빙어가 북극해, 태평양 분지, Alazeya 및 Kolyma 강의 담수 구역에 서식합니다. 주거지 및 통신문은 러시아 국경에 거주합니다. 후자는 다양한 무척추 동물과 갑각류가 음식으로 사용되는 떼를 형성합니다.
성숙은 생애주기의 3 년째에 일어나며, 봄에는 물고기가 산란한다. 이시기의 암컷 머리는 결절로 장식되어 있으며, 수컷에서는 융기가 저울에 붙어 있습니다. 암컷은 5 천개의 알을 낳습니다. 애벌레의 석방 과정은 약 11 일 걸리고, 튀김은 즉시 작은 갑각류를 먹을 수 있습니다.
거주 형태는 몸집이 작고, 번식력이 감소하고 성숙 기간이 길어지는 특징이 있습니다. 음식은 공기 곤충을 돕습니다. 가까운 종은 사할린 해안선, 쿠릴 열도 및 일본해 지대 근처에 사는 바다 제련을 설명합니다. 산란과 번식은 3 월에서 6 월 사이 해수에서 항상 발생합니다.
바다
바다 제련은 그 대응 물에 비해 입 크기가 작습니다. 아래턱이 튀어 나와 있습니다. 지느러미는 능선에 위치하며, 짧아지고 중간에 위치하며 복부에 위치한다. 바다 제련은 민물 종과 비교할 때 더 크다. 개인의 길이는 최대 20cm이고, 측선 패턴은 크기가 더 작고 다스 척도로 표시된다.
작은 강
베링 해협 (Bering Strait)에서 일본 섬까지 태평양으로 흘러 들어가는 강 호수 입구에 서식합니다. 미국에서는 북부 캐나다의 해안선을 따라 분포합니다. 산란이 일어날 때 강물은 강을 따라 상류로 운송됩니다. 산란은 늦봄에 발생합니다.
물고기의 크기는 작습니다 - 단지 10cm, 무게 - 약 10g. 만기는 대략 생애주기의 3 년째에 발생합니다. 캄차카 (Kamchatka)와 사할린 (Sakhalin)의 담수호에서 작은 신선한 형태의 빙어가 발견됩니다.
극동
바다 생물과 마찬가지로 극동의 빙어에서 아래턱이 앞으로 튀어 나오고 입이 작습니다. 등 지느러미는 빙어 가문의 나머지 부분보다 작습니다. 서식처 - 북서 태평양, 한국 연안 지대, 캄차카, 오호츠크 해, 쿠릴 열도, 사할린.
치아 태평양
메기는 아시아의 북극 해안에서 북아메리카로 분포합니다. 러시아에서는 북동쪽에 살고있다. 캄차카 (Kamchatka) 연안에서 태평양 메기는 피드 스루 형태로 표현됩니다.
물고기의 몸은 가늘고 길며, 비늘이 떨어집니다. 구강 개구부가 크고, 아래턱이 앞으로 튀어 나오고, 치아가 중간이고, 미개발 상태입니다. 양쪽에는 선 그림이 있고, 등 지느러미는 작습니다.
성숙되기 전까지, 물고기는 차가운 물 속에있는 만 안의 후미와 만에서 주로 산다. 성숙기에, 메기는 갓을 형성하고 산란하기 위해 헤엄 쳐서 강바닥으로 이동합니다. 산란 기간은 약 1 주일입니다. 메기는 다른 지역에서 겨울을 보냅니다. 해양 양식은 깊은 수심에서 겨울로 진행되며 담수 양식은 호수, 만 안의 숲과만의 해안을 따라 머무르는 것을 선호합니다.
이익과 해로움
- 물고기의 육체에 포함 된 미네랄 복합체는 인체의 모든 시스템과 부분에 유익한 효과가 있습니다. 인, 요오드 및 철은 갑상선의 기능, 시각적 활동, 혈액 응고를 담당합니다. 칼슘과 마그네슘은 관절, 심장, 신경계의 다양한 질병으로부터 보호합니다. 칼륨은 몸의 물 - 소금 균형을 유지합니다.
- 용융 시체는 치아 법랑질과 잇몸을 강화시키는 데 사용되는 Carotinoli M의 주요 약물 성분으로 사용됩니다.
- 오메가 -3 지방산과 비타민은 노인과 어린이의 유기체에 긍정적 인 영향을 미치며 혈액 내 인과 칼슘의 수준을 회복시킵니다.
- 물고기는 각기를 예방하기 위해 겨울과 봄철에 사용하는 것이 바람직합니다. A 그룹의 비타민은 피부톤을 증가시키고 색을 개선하며 머리카락과 손톱을 강화시킵니다.
- 의사들은 물고기를 완전히 먹는 것이 좋지만 3 세 미만의 어린이에게는 금지합니다. 알레르기 반응이 발생할 확률이 있기 때문입니다. 임산부 나 수유부에게도 마찬가지입니다.
해로움으로부터 제품에 대한 개인적인 편협함을 알 수 있습니다. 과다한 말린 생선 섭취는 인체의 수분 균형을 붕괴시키고 부종을 유발할 수 있습니다. 튀긴 생선을 남용하면 혈액에서 콜레스테롤 플라크의 발달을 유발할 수 있고, 혈전 또한 심장 혈관 시스템의 부하를 증가시킵니다.
칼로리 및 영양가
제련은 단백질, 지방산, 그룹 B, D, PP의 비타민, 미네랄을 다량 (철에서 인까지)의 원천입니다. 튀긴 제품을 먹을 때 스포츠 다이어트가 유지된다면 칼로리와 탄수화물의 수를 고려해야합니다.
캐서린 시간과 어류 서식지로 인해 빙어의 자연적인 칼로리 함량이 달라질 수 있습니다.
물고기를 선택하는 방법?
- 어류를 선택할 때는 슈퍼마켓 및 시장의 전문 부서에 우선 순위를 부여해야합니다. 그곳에서 제공되는 제품은 품질과 안전성에 대한 완벽한 테스트를 거쳤습니다.
- 신선한 생선은 오이 냄새와 같은 상쾌하고 상쾌한 향기를 자아냅니다.
- 시체는 깨끗해야하며 점액과 기름기가 많은 침전물이 없어야하며 마지막 표시는 일반적으로 오래 보관 된 제품에서 발견됩니다.
- 아가미는 항상 밝은 빨간색이어야합니다. 고품질의 빙어는 손상이나 멍, 눈이 없습니다. 희끄무레 한 코팅이 없으면 동공이 좁습니다. 핀란드 만에서 나온 물고기의 색조는 검은 색으로, 시간이 지남에 따라 밝아집니다. 극동의 빙어는 그와는 반대로 항상 어두운 색을 띄고 있습니다.
- 신선한 생선 가격은 냉동 제품보다 항상 높으며 평균적으로 킬로그램 당 500 루블 정도가 변동합니다.
- 냉동 생선 눈의 확장 된 눈동자는 그 물고기가 다음 번 동결되기 전에 오랫동안 카운터에 있었음을 나타냅니다. 갓 잡은 생선은 즉시 쇼크 동결되어 판매 시점으로 보내야합니다. 유약 층이 최소화됩니다.
- 패키지에서 물고기 잡기 또는 포장 날짜, 낚시 장소, 제련의 종류를 조사해 볼 가치가 있습니다.
- 고객 리뷰에 따르면 물고기를 어부로부터 직접 구입할 수도 있습니다. 구입할 때 눈을보고 물고기의 냄새에주의를 기울이십시오. 일부 유형의 냄새는 유난히 짠 향기가납니다.
신선한 얼어 붙은 빙어는 도살에 가장 편리하며 대부분의 상점에서 찾아 볼 수 있습니다.
청소 방법?
제련 방법은 세 가지가 있습니다. 어떤 방법으로도 칼이나 특수 가위, 커팅 보드를 사용해야합니다. 또한, 많은 양의 깨끗한 물이 필요합니다.
첫 번째 방법은 화재 나 프라이팬에 생선을 더 요리하는 데 적합합니다. 가능한 한 정확하게 저울에서 시체를 청소해야합니다.
이를 위해 다음과 같은 여러 작업을 수행해야합니다.
- 청소하는 동안 물고기는 왼손으로 꼬리를 잡습니다.
- 시체는 작은 압력의 물줄기 아래 놓인다;
- 비늘의 제거는 꼬리의 바닥에서 머리까지의 방향으로 나이프로합니다.
두 번째 옵션은 머리, 꼬리 및 지느러미의 보존과 함께 비늘과 내장에서 물고기를 정화하는 것입니다.
물고기를 잡는 규칙
- 첫째, 제련 된 시체에서 비늘을 제거;
- 커팅 보드에서 나이프를 사용하여 멜역의 복막 부위에 절개가 이루어지며 칼날의 움직임 방향은 꼬리에서 머리까지입니다.
- 창자는 절개에서 제거됩니다;
- 절개를 완전히 씻어 내 조직의 잔해를 제거합니다.
우유와 캐비아의 존재에 특별한주의를 기울여야한다. 이러한 성분들은 씻어야하며 나중에는 따로 준비 할 수 있습니다.
세 번째 옵션은 머리카락을 제거하여 물고기의 시체를 완전히 씻는 것입니다. 이 경우, 가위 절단 과정을 가속화하기 위해 특수 가위를 사용해야합니다.
청소 및 절단 과정은 다음과 같습니다.
- 조심성있는 비늘 제거;
- 가위를 사용하여 능선 영역에서 절개가 이루어지며, 먼저이 구역에 위치한 뼈를 부러 뜨릴 필요가 있으며 머리는 지느러미로 고정됩니다.
- 물고기의 머리가 찢어지고 안쪽에서 꺼내지면 내장이 동시에 머리가 빠지게됩니다.
- 완성 된 필렛은 깨끗한 물로 씻어 낸다.
나이프 대신 금속 스크레이퍼를 사용하여 비늘을 제거합니다.
비늘과 내장을 제거하는 것은 필수 절차이며 그렇지 않으면 완제품에 쓰고 반발하는 맛이납니다. 아마추어 요리사와 전문 요리사는 빙어의 머리와 껍질을 완전히 제거하여 물고기의 아랫배 부위에 절개를합니다.
요리에 사용
물고기의 살은 특정한 맛을 가지고 있습니다 - 약간 달콤한, 아로마는 오이의 냄새와 비슷합니다. 펄프는 juiciness, 뚱뚱한 내용 및 작은 뼈의 다량에 의해 구별된다. 물고기는 다양한 열처리를 할 수 있습니다 - 튀김, 뜨거운 흡연, 스튜, 끓임. 시체는 청어와 같은 방식으로 건조되고 절인되며 필렛을 나선형으로 접습니다.
생선에 적합한 성분 :
- 버터 및 식물성 기름;
- 감자;
- 달콤한 피망;
- 양파;
- 밀가루;
- 빵 부스러기;
- 닭고기 달걀;
- 단단한 치즈;
- 지방 함유량이 적은 크림;
- 파슬리 및 파;
- 샴 피뇽.
향신료를 요리 할 때, 그것은 베이 잎, 정향 나무, 검은 후추를 첨가하는 것이 가치가 있습니다. 소스는 레몬을 기본으로 준비됩니다. 음료는 맥주와 화이트 와인에 적합합니다.
요리 옵션 smelt
- 레몬 주스와 고추의 혼합물에있는 절인 물고기;
- 그릴이나 모닥불에 신선한 향신료 구이;
- 양파와 고추로 스프 요리;
- 신선한 허브와 함께 와인 소스를 끓이는 것;
- 달걀과 밀가루로 만든 배터에서 생선 구이.
그러나 다른 나라에서 빙어를 준비하는 것이 얼마나 흥미로운 지요.
- 독일에서는 생선을 호밀 가루로 문지른 다음 베이컨을 넣고 팬에 버터로 튀긴다. 독일인들은 삶은 감자, 다양한 샐러드와 사과 소스를 사용합니다.
- 러시아와 북아메리카에서 물고기는 흰 밀가루에 달걀을 넣고 빵에 튀긴다.
- 일본에서는 신선한 시체를 그릴에 요리하는 것이 일반적입니다.
- 라트비아에서는 스튜를 삶고 크림과 와인 소스를 제공합니다.
- 이탈리아의 칼라브리아 (Calabria) 지역에서는 생선 튀김이 크리스마스 테이블에서만 제공됩니다.
절인 된 냄새가 나는 감자는 훌륭한 요리입니다. 조리법은 첨부 된 비디오에서 찾을 수 있습니다.
http://eda-land.ru/koryushka/vidy-svojstva-primenenie/생선 빙어 : 혜택 및 해악, 서식지, 요리
빙어는 신선한 오이 냄새가 나는 작은 은어입니다. 이 물고기는 빙어 가문에 속합니다. 냄새 때문에 다른 물고기와 혼합 할 수 없습니다. 누군가가 눈을 감은다면 냄새로 물체를 식별하고 냄새를 맡게하십시오. 그러면 모든 사람이 오이거나 오이와 비슷하다고 말할 것입니다. 이 냄새는 다른 물고기와 혼동하지 않는 냄새의 특징입니다.
제련 된 몸은 방추형입니다. 비늘은 작고 쉽게 떨어집니다. 일부 아종에는 비늘이 없습니다. 대신, 신체의 비늘은 피부로 덮여 있으며, 산란 중에 결절로 덮여 있습니다. 이 물고기의 입이 커.
빙어 가문에는 많은 물고기의 아종이 있습니다. 우리는 가장 일반적인 것들을 설명합니다 :
- 아시아 제련;
- 극동;
- 유럽의 빙어.
그것이 상업적인 물고기임을 추가 할 필요가 있습니다. 또한, 아마추어 또는 스포츠 낚시 시설로 자주 사용됩니다.
아시아 제련
아시아 제련은 유럽 제련의 아종입니다. 이것은 매우 일반적인 아종이라는 점에 유의해야합니다. 예니 세이에 산다. 활동의 피크는 여름 - 가을에 발생합니다. 현재이 어류는 먹이를 먹지 만 대량으로 잡을 수 있습니다. 다른 시간에는 비활성화 상태입니다. 그들은 다른 물고기 알 및 다양한 작은 무척추 동물을 먹는다.
아시아 아종의 서식지는 예니 세이 만 (Yenisei Gulf)입니다. 여기에서 빙어는만의 양쪽에있는 염분 제거 된 스트립에서 발견 할 수 있습니다. 만의 열린 부분에서,이 물고기는 또한 살지만, 최소한의 수량. 그녀의 라이프 스타일은 꽤 활발합니다. 이 물고기들은 끊임없이 해안을 따라 이동합니다. 이것은 대기 현상의 영향을받는 해수가 강과 다른 수역의 물을 더 짠다는 사실 때문입니다. 따라서이 어류는 끊임없이 이동해야합니다. 산란 기간에이 물고기들은 번식지 인 영구 서식지로 돌아갑니다. 빙어 산란은 2 월에서 한여름 여름에 일어난다.
아시아 제련소 대표의 성적 성숙은 5 - 6 학년입니다. 이 시간의 길이는 16 센티미터에 달하며 무게는 50 그램입니다. 이 물고기의 번식력은 다양합니다. 그것은 3 만개의 알을 도달 할 수 있고, 아마 6 만개의 알은 매우 끈적 끈적합니다. 지름은 1mm입니다.
이 빙어 대표의 아종은 때로는 캄차카 아종이라고도합니다.
갤러리 : 빙어 고기 (25 사진)
극동 Smelts
Smelt 극동은 유럽 아종의 작은 물고기입니다. 그것은 입으로 대부분의 제련 된 종과 다릅니다. 그녀의 입은 커다란 빙어와는 대조적으로 다소 작습니다. 그것은 유럽보다 오래 살며 길이가 최대 10 센티미터까지 자랍니다.
이 물고기는 오호츠크 해에 흐르는 담수화 된 수역에 서식합니다. 이 물고기의 극동 아종은 아시아와 마찬가지로 서식지가 끊임없이 변하는 경향이 있습니다. 이것은 또한이 물고기들이 담수로 이동한다는 사실 때문이기도합니다. 즉, 물이 소금기가되는 곳을 떠나고 소금이 물러 갈 때 돌아옵니다.
이 수중 세계 거주자의 산란 기간은 아시아 종의 것과 마찬가지로 2 월부터 시작하여 여름철 중반까지 지속됩니다. 산란 중에는 수역의 연안 지대에 막대기가 있고 돌 위에 산란합니다.
이 물고기에 대한 흥미로운 사실을 알 수 있습니다. 그녀는 평범한 서식지에서 깨끗한 사람의 역할을 수행합니다. 바닥과 물을 청소합니다. 이런 이유로 물이 오염 된 곳에서 종종 발견 될 수 있습니다. 예를 들어, 도시 하수도로부터의 물이 강과 다른 수역으로 배수되는 곳.
유럽의 빙어
유럽 제련의 가장 일반적인 아종은 제련되었습니다. 이것은 왜소한 형태입니다. 그런 물고기는 길이가 10 센티미터까지 자랍니다. 그녀의 몸은 큰 비늘로 덮여있어 청소가 쉽습니다. 턱에는 약한 치아가 있습니다.
빙어는 북유럽과 유럽의 러시아 영토에 거주합니다 : 흰색, 바 렌츠, 발트해.
이 빙어 종의 산란 기간은 5 월 말과 6 월 초에 있습니다. 강, 호수 및 기타 담수 체를 따라 산란합니다. 이 물고기는 4 만개의 달걀을 던졌습니다.
또 다른 유형의 유럽 제련은 길이 28cm로 자라며 최대 12 년까지 살 수 있습니다. 암컷 산란시기의 암컷은 길이 18cm에 이른다.
제련 요리
빙어의 준비에 대해 말하면 흥미로운 사실을 알아 둘 필요가 있습니다. 전체 휴일은이 물고기에 전념하고 있습니다. 이 물고기는 레닌 그라드의 봉쇄 기간 동안 사람들이 기아로부터 구해 냈다는 사실 때문에이 영예를 얻었습니다.
상점에서는 신선한 냉동 제련, 훈제 또는 소금을 살 수 있습니다. 그것은 쉽게 청소됩니다. 추가 처리는 필요하지 않습니다.
요리의 관점에서 볼 때 제련은 보편적 인 물고기입니다. 거기에 작은 뼈가 없으며, 고기는 능선에서 쉽게 분리되므로 뼈라고 부를 수 없습니다. 이 물고기의 능선은 요리 될 때 매우 부드럽기 때문에 완전히 먹을 수 있습니다. 동일한 속성으로 인해,이 물고기는 kulebyak에 대한 작성으로 적합합니다.
다른 요리에 관해서는, 그것이 선명 때까지 그것을 튀기면, 냄새가 맛있는 것으로 밝혀진다는 것을 알아야합니다. 그것으로부터 얻은 귀는 충분히 부유하지 않으므로 실제로는 그녀의 귀로 만들어지지 않습니다. 그것이 귀에 추가되면 다른 지방질의 물고기와 혼합됩니다.
이 물고기가 튀겨지고 요리 될 수 있다는 사실 외에도, 그것은 매우 맛이 좋고 끓는 것으로 밝혀졌습니다. 냄새가 나는 스튜를 요리하려면 평소와 같이 그것을 꺼야합니다. 그런 다음 철저하게 씻어 프라이팬과 소금에 뿌려야합니다. 맛을 위해 잘게 썬 양파를 더할 수도 있습니다. 그런 다음 오일과 물을 1 : 1의 비율로 붓습니다. 낮은 열에 스튜. 그것은이 문제에있어 5 분 이상 끓이는 것이 권장되기 때문에 부드럽게 삶은 것이 중요합니다.
용융물의 유용한 특성
제련은 많은 마이크로 매크로 요소를 포함하고 있기 때문에 가치가 있습니다. 포함 된 원소 중 인, 불소, 칼륨, 몰리브덴, 황, 나트륨, 마그네슘, 철 등이 강조되어야합니다. 이러한 요소는 인간에게 매우 유용하므로 의사는이 물고기의 고기를 건강이 좋지 않은 사람들이 먹을 것을 권장합니다. 높은 칼륨 함량은 과도한 물이 보통의 몸에서 배설되는 것보다 빠릅니다. 신장과 심장 혈관계의 작용에 유익한 효과가 있습니다.
영양적인 의미에서이 물고기의 특이점은 고기가 100 그램 당 100 칼로리 밖에 함유하지 않는다는 것입니다. 이 기능으로 인해이 수중 세계의 주민들은식이 제품에 속합니다.
빙어의 유익한 성질과 성질로부터 다음과 같은 것을 구분할 수 있습니다 :
- 제련은식이 제품입니다.
- 어린이에게 매우 유용합니다.
- 건강이 좋지 않은 사람들에게 유용합니다.
이러한 특성과 품질은이 물고기를 인체 건강에 필수적인 제품으로 만듭니다.
해먹
빙어가 많은 유용한 특성과 특성을 가지고 있다는 사실 외에도 의사는 신중히 치료하는 것이 좋습니다. 이것은 위에서 언급 한 바와 같이 제련소가 살고있는 저수지의 청소부 역할을하기 때문입니다. 그들은 하수를 먹고 필터는 인간에게 위험하고 유해한 모든 물질을 흡수합니다. 특히 대도시 근처의 저수지에 사는 물고기. 이 물고기의 큰 무리는 도시 하수가 저수지로 흘러 들어가는 곳에서 발견 될 수 있습니다. 그런 물고기는 먹는 것이 위험합니다.
죽은 고기를 먹는 사람들을 기다리는 또 다른 위험은 기생충입니다. 수영 방광에있는 기생충 Cystidicol Faryonis에 의해 영향을받는 개인들이 종종 있습니다. 사람의 위장에 들어간이 기생충은 생존 할 수 없으며 사라집니다. 그러나 물고기를 닦을 때 외모는 식욕을 예방합니다. 그러나 조심성있는 요리는 접시에서이 기생충을 만나는 위험을 최소화합니다.
냄새의 해로운 특성으로부터 다음과 같은 것을 구분할 수 있습니다.
- 일부 개체는 기생충 인 시스 티디 콜 Faryonis의 영향을받을 수 있습니다.
- 이 물고기는 하수에 먹이고 많은 유해 물질을 흡수합니다.
물고기를 제련하십시오. 묘사, 특징, 서식지 및 제련 종
오이 물고기. 눈 감아. 냄새 나는 고기 조각이 코 가까이에 오도록하십시오. 이제는 오이를 가져 오게하십시오. 차이있어? 80 %의 사람들이 생선과 야채의 맛을 구별하지 않습니다. 제련은 다른 종목들에서는 비늘이없는 것과 같은 다른 특징들을 가지고 있습니다.
호수 제련 생선
제련의 묘사와 특징
제련은 제련 된 가족의 물고기입니다. 가장 가까운 친척은 벽입니다. 냄새 자체에는 대체 이름 인 nogysh와 spine이 있습니다. 물고기에 비늘이 있으면 작고 반투명합니다.
복부의 판은 황백색이고 뒤쪽은 푸르스름한 청색이다. 설명에 따르면 벽뿐만 아니라, dace, 황량한 유사합니다. 그러나, 빙어에 비해 지느러미가 적습니다.
빙어 - 큰 눈을 가진 물고기. 동물의 입안에는 날카로운 이빨이 보인다. 그들은 또한 화려 함의 언어로되어 있습니다. 치아 - 육식 성의 증거. 기사의 작고여 주인공 인 다른 물고기, 캐비아 및 갑각류와 곤충 애벌레의 튀김이 있습니다.
빙어 - nagysh
빙어의 최대 무게는 350 그램입니다. 물고기 몸의 길이는 10에서 40 센티미터까지 다양합니다. 이러한 크기에서 기사의여 주인공은 게걸스러워합니다. 영양 활동은 연중 계속 유지됩니다. 제련 된 물고기는 음식과 주변 환경에서 분별력이 없어서 인간에 의해 성공적으로 이혼됩니다.
발견 된 저수지는 무엇입니까?
빙어가 발견 된 곳의 질문에 대한 답은 많습니다. Nagysh는 러시아 전역에 퍼졌습니다. 그러나, 물고기는 국가의 중앙 부분의 물에서 가장 편안함을 느낍니다.
인터넷에있는 사진의 얼룩은 종종 발트해와 러시아 북부의 오네가 호수와 라다 호수에서 잡히게됩니다. 보시다시피, 기사의여 주인공은 신선하고 짠물에 살 수 있습니다. 서식지는 물고기의 종류에 따라 다릅니다.
제련 - 메기
그들은 빙어와 화이트 호수 (White Lake), 볼가 (Volga) 분지로갑니다. 이들은 시원한 연못입니다. 그 같은 nagysh 좋아한다. 물고기는 호수와 바다의 두꺼운 곳에, 또는 해안선 근처의 표면 근처에 보관됩니다.
제련의 종류
유럽의 빙어가 발틱 분지에 산다. 또한 미국 해안가에서 분산되어 있습니다. 물고기는 연안에서 방류되어 강가에 집중됩니다. 따라서, 너무 짠 물 유럽 맛은 자신의 취향에되지 않습니다.
가족의 유럽 제련 생선은 거대한 무리에서 광범위하게 덩치가 커집니다. 그들은 하천에, 특히 산란 할 수 있습니다. 유럽 종의 대표자의 질량은 200 그램을 초과하지 않으며, 몸 길이는 30 센티미터이다. 보통 약 20 센티미터와 150 그램입니다.
대부분의 빙어와 달리 유럽에는 크고 조밀 한 비늘이 있습니다. 또 다른 특징은 갈색 - 녹색 등이 있습니다. 동물의 몸은 다른 종족과 마찬가지로 길고 좁습니다.
얼음 위에서 겨울에 물고기를 제련한다.
기사의여 주인공의 두 번째 유형은 호수라고합니다. 러시아 북서부에서 발생합니다. 종의 이름에서 그가 호수에 산다는 것은 분명합니다. 인구 규모는 산업 어업을 허용합니다.
호수 빙어에는 무색의 지느러미가 있습니다. 유럽 종에서는, 예를 들어, 회색 빛을 띤다. 또 다른 호수보기 작은. 한 마리의 물고기의 무게는 평균 20 그램이며 길이는 25 센티미터를 넘지 않습니다.
호숫가에는 밝은 등이 있습니다. 녹색 또는 파란색 대신 모래에 칠해집니다. 이것은 당신이 호수의 진흙 투성이 바닥의 배경에 길을 잃을 수 있습니다. 세 번째 유형의 제련은 짧습니다. 그것은 극동 지역에 살고 있습니다. 해안을 떠나 물고기는 담수 강으로 흘러 들어갑니다. 모든 오이의 대부분을 냄새 맡는 것은 이런 종류입니다.
따라서 대체 이름 인 borage. 또 다른 특징은 공식 이름에서 분명합니다. 물고기에는 작은 입이있다. 동물의 무게와 길이 또한 작습니다. 일반적으로 30 그램과 9 센티미터입니다.
바다 제련
가족의 마지막 구성원은 바다 빙어입니다. 일반적으로 capelin으로 알려져 있습니다. uek라고도합니다. Capelin은 최대 22 그램의 길이로 자라나 약 60 그램의 질량을 얻습니다. 핀란드어에서 물고기의 이름은 "작은"것으로 번역됩니다.
지느러미의 검은 색 테두리는 카펠린과 다른 제련소를 구별합니다. 복부와 물고기의 측면에는 갈색의 패치가 있습니다. 나머지의 경우 capelin은 가족의 전형적 대표자입니다.
제물 낚시
상업적으로 냄새가 나는 것은 그물에 잡힌다. 작은 물고기 낚시는 시간이 많이 걸립니다. 따라서 스포츠 애호가를 추구하는 민간 어부가 표준 태클을 사용합니다. 제련은 voracity와 fearlessness에 의해 특징 지어진다. 따라서 물고기는 쉽고 빠르게 물지 않습니다.
겨울철 제련 낚시
기사의여 주인공 낚시. 겨울에는 빙어가 구멍에서 끌릴 수 있습니다. 해안에서 낚시 여름, 부동 태클을 사용합니다. 미끼는 우엉 나방, 애벌레의 애벌레입니다. 인공적인 "취급"에서 mormyshki를 사용했습니다. 일부 어부들은 소형 회 전자를 사용합니다.
베일은 강에서 주로 사용되어 배선에서 낚시합니다. 그래서 그들은 미끼 표류와 함께 낚싯줄을 실시하는 방법을 부릅니다. 게시는 여름에만 가능합니다. 이 때, 제련소는 저수지 기슭에서 떨어져 있습니다. 겨울에는 물고기가 깊은 곳으로갑니다.
강물 현재를 감안할 때, 어부들은 50-6g의 무게를 사용합니다. 정체 된 물이있는 저수지에서는 5-10g이면 충분합니다. 강물 흐름의 강도는 다양 할 수 있습니다. 그러므로 싱커는 필요한 경우 카빈의 라인에 부착되어 금속의 위치를 변경합니다.
빙어와 비슷한 물고기는 지름 0.2 밀리미터의 얇은 낚시 줄에 걸려 있습니다. 물고기의 눈을 가려 스텔스에서 태클을합니다. 조류에서 빈번히 엉켜있는 상태에서 얇은 낚싯줄을 빼고, 그 다음에 걸쭉한 곳에서.
잡힌 녹취는 마그네슘, 칼슘, 인, 나트륨, 인 및 칼륨이 풍부합니다. 물고기의 20 %가 단백질입니다. 다이어트에 빙어를 포함하여 심장 질환, 혈관, 신경계를 예방할 수 있습니다.
그러나 이것은 깨끗한 물에서 술을 사용하는 경우에도 적용됩니다. 용융로 - 불순물을 흡수하는 세정제의 일종. 이것은 물고기 그 자체의 식단에있는 난잡함의 원인입니다.
복제 및 수명
하중의 수명은 종에 달려 있습니다. 3 세까지 유럽의 대표의 대표. 시베리아 호 빙어는 12 세가되는 곳입니다. 따라서 번식주기는 다양합니다. 유럽 종은 이미 일년 산란을 시작합니다. 시베리아 인은 7 년 만에 성적 성숙에 이릅니다. Capelin은 4 세의 나이에 9 살까지 사육 할 준비가되어 있습니다.
통조림 용융 제
알몸의 수컷은 대개 암컷보다 크며 발달 된 지느러미가 더 많습니다. 수컷은 수십 킬로미터 동안 여성을 따라 간다. 그래서 번식지를 찾고 있습니다. "관리인"옆에는 많은 작은 약 먹이가 있어야하며 가능하다면 몇 마리의 큰 육식 동물이 있어야합니다.
모든 종류의 빙어에서의 산란은 얼음 후에 시작됩니다. 물은 + 4도까지 따뜻해야합니다. 특히 활발히 물고기는 6-9 섭씨로 자랍니다. 과정은 약 2 주간 지속됩니다.
http://givotniymir.ru/koryushka-ryba-opisanie-osobennosti-sreda-obitaniya-i-vidy-koryushki/빙어, 설명 및 사진
작은 빙어는 어부들에게 인기가 있으며 추운 바다에는 많은 물고기가 있습니다. 그것은 smelt 가족의 큰 종을 형성하고, smelt는이 가족의 많은 종의 한개이다. 물고기는 가장 맛있는 상업용 종입니다.
빙어의 모습, 그녀의 사진
사진은 작고 섬세한 은색의 비늘을 가진 작은 크기의 물고기를 분명히 보여줍니다. 그녀의 몸은 길쭉하고 보통 20-30cm의 길이에 이르지 만, 40cm까지 자랄 수있는 희귀 한 표본이 있습니다. 물고기의 눈은 검은 색이고 뒷면은 회색 또는 녹색이며 지느러미는 투명합니다. 생선은 사진보다 매력적입니다.
제련은 연어에 속하기 때문에 입안의 크기가 작고 커다란 이빨이 있습니다. 일반적으로 빙어의 무게는 15-30g이지만 때로는 더 많습니다. 종의 서식처에 따라 다릅니다. 갓 잡은 생선은 그 냄새가 신선한 오이 나 수박과 비슷합니다. 코류 하 (Koryuha)는 1 년에서 10 년까지 살고있다.
분포 및 서식지
물고기는 러시아, 발트해 연안 및 스칸디나비아의 호수, 만 및 강어귀뿐만 아니라 북부 바다에서 살기를 좋아합니다. 빙어는 바다의 모래 사장에있는 큰 떼에서 산다. 그리고 캐비어를 던지면 빠른 전류가없는 강가가 선택된다.
제련은 아시아계 유럽인이며 작습니다. 유럽 종은 러시아와 서유럽의 북부 지역뿐만 아니라 순응 때문에 볼가 강 유역으로 내려갔습니다. 아시아 종은 태평양 연안, 북대서양 및 북극해에서 발견됩니다. Malorotnaya는 Kuril Islands 및 오호츠크 해에서 멀지 않은 캄차카 (Kamchatka)의 태평양 근처에 산다.
작은 물고기는 좋은 식욕을 가지고 있으며, 특히 여름과 가을에 그것이 식탐입니다. 종종 작은 냄새가 그녀의 위장에서 발견되며, 이것은 육식 동물이 다른 음식이없는 저수지에서 그것을 먹는다는 사실에 의해 설명됩니다. 일반적으로 젊은 제련 식품은 갑각류와 같은 작은 동물 (물벼룩, cycris, cyclops, 플랑크톤 조류)로 구성되며 성숙한 표본은 종종 작은 물고기를 먹고 산란합니다. 사진은 물고기가 작은 크기에 대해 날카 롭고 큰 이빨을 가지고 있음을 분명히 보여줍니다.
물고기는 매우 강하다. 빙어의 독특한 특징은 물에서 꺼내어 몇 시간 동안 계속 살아있을 수 있다는 것이다. 이것은 아가미의 구조 때문이며 물이 저장되어있는 두 개의 구멍이 있습니다.
성숙한 빙어 산란
- 이런 종류의 생선의 기대 수명이 다르기 때문에 성숙도는 같은 나이에 발생하지 않습니다. 녹는 냄새가 3 년까지 지속되면 1-2 년 만에 성숙되며 2 ~ 4 년이 지나면 3 ~ 4 년 안에 산란 할 준비가됩니다. 10 년에서 심지어 12 년까지 살 수있는 시베리아 인은 5 ~ 7 년 후에 성숙 해집니다.
- 얼음이 표류 한 직후에 어류의 산란이 시작되고 물의 온도가 + 4o C가되면 물이 + 6oC와 + 9o에 도달하면 산란이 일어난다. 물고기는 개울, 작은 강, 큰 강으로 간다. 캐비아를 내려 놓다 산란의 전 과정은 며칠이 걸립니다.
- 암컷은 맨 아래에 알을 던지며, 껍질의 접착 표면 덕분에 알은 한 곳에 쉽게 고정됩니다. 많은 알은 생존하지 못하고, 생존 한 포식 동물에 의해 먹고, 2 주 후에 애벌레가됩니다. 그리고 나서 그들은 물줄기를 따라 바다로 흘러 들어갑니다. 처음에 그들은 조류 만 먹지만, 곧 그들은 더 많은 양의 음식으로 바꾼다.
빙어, 사진 및 비디오 낚시
물고기는 상업적인 종이며 매년 전 세계적으로 수십만 톤이 잡힌다. 어부들은 또한 물고기의 물린이 거의 항상 활발하며 그러한 낚시는 많은 낚시 애호가들에게 흥미 로움으로써 기꺼이 빙어를 잡습니다. 12 월에 가장 활발히 물고기를 잡아 먹고 한 마리의 낚시에서는 수 킬로그램의 물고기를 잡을 수 있습니다.
koryuha에서 요리 할 수있는 것은 무엇입니까?
- 물고기의 지방 함량을 고려할 때, 항상 건조하고 연기를 내고 튀기는 것이 좋습니다. 항상 맛있는 요리를 생산하며, 청소하기 쉽다는 사실을 고려하여 많은 사람들이 요리를 좋아합니다.
- 아주 맛있는 냄새가 나는 요리가 간식과 뷔페에 적합하며 생선이 하루 종일 절인 것입니다.
- 간단한 조리법은 소금에 절인 냄새가 난다. 쉽고 빠르게 소금을 칠할 수있다. 요리에 필요한 것은 고기와 소금 뿐이므로 소금물에 담근 후 2 ~ 3 일 후에 사용할 준비가된다.
- 또한 좋은 맛을 지닐뿐만 아니라 비타민의 함량이 높기 때문에 어린이와 노인의 건강에 매우 유용한 맛있는 귀를 생산합니다.
- 단 20 분 만에 느린 밥솥에서 빙어를 요리 할 수 있으며 작은 물고기는 청소할 수 없다는 점을 감안할 때 요리에는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.
유용하고 해로운 냄새의 속성
물고기의이 유형은 몸을위한 많은 양분을 포함한다, 유용한 단백질, 지방질, 그것에서 나트륨의 특히 많은에서 부유하다. 이 요소는 심장 혈관계와 포도당이있는 세포를 제공하는 데 필요합니다. 영양분의 공급은 몸에 쉽고 빠르게 흡수됩니다.
거의 항상 코 류후는 뼈와 함께 섭취되며 관절과 뼈에 유용하여 골다공증을 예방합니다. 높은 함량의 비타민 A는 시력을 향상시키고 필요한 콜라겐과 중요한 콜라겐을 얻는 데 도움이됩니다.
물고기는 많은 질병을 예방하기 위해 매우 유용하며, 대사 과정을 개선하므로 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적인 식사가 될 수 있습니다. 물고기는 항상 인기가 있고 많은 사람들에게 적당합니다.
오염 된 수역에 살고있는 물고기가 있으면 물고기가 몸에 해를 끼칠 수 있다고 말해야합니다. 그러한 서식지에서 제련은 중금속과 유해 물질을 축적하므로 오염 된 물에 잡힌 물고기는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
http://ulov.guru/po-porodam-ryb/koryushka/ryba-koryushka-ee-opisanie-i-foto.html제련 - 특징 및 품종, 유익한 특성 및 요리 방법
빙어 가문 (Osmeridae)은 해양, 담수 및 반 과도 (anadromous) 생활 양식의 세 가지 주요 속을 포함합니다. 형태에 관계없이, 모든 종은 학교 행동, 길고 낮은 몸매 및 낮은 체중에서 다릅니다. 그들은 북반구에서만 살고 있습니다. 동물 플랑크톤, 갑각류 및 튀김을 먹는다.
아시아 제련은 빠른 속도로 먹이를 추적하고 공격하는 능동적 인 육식 동물입니다. 그들은 양식, 상업 생산 및 아마추어 낚시에서 사육하는 귀중한 개체입니다. 영양가있는 고기와 캐비아를 섭취하십시오. 쾌적한 채소 냄새로 특징 지어지며 "borage"라는 별명을 얻었습니다.
전형적인 제련
이것은 라틴어 이름 Osmerus를 가지고 있으며 관련 분류군 (유럽, 아시아)과 그 지역 주민의 출현을 결정하는 기본 속입니다 :
- 어뢰 형상의 긴 몸체 (15-40 cm);
- 불완전한 측선;
- 지방과 노치 꼬리 지느러미의 존재;
- 아래턱이 튀어 나와있는 커다란 윗입;
- 많은 작은이;
- 올리브 백;
- 은빛이없는 측면;
- 가벼운 복부;
- 큰 눈으로 삼각형 머리.
몸은 피부에 느슨하게 붙어 있으며 외부 영향을 받아 쉽게 떨어지는 다소 큰 반짝 이는 비늘 (60-66 개 연속)로 덮여 있습니다. 몸통 중앙에 7-14 개의 광선이있는 등 지느러미가 있으며 좁은 기초와 후면 노치가있는 돛 모양입니다.
특정 서식지, 영양 특성 및 특정 특징에 따라 일부 형태 학적 특징은 위에서 설명한 "표준"과 다를 수 있습니다.
아시아 이빨 냄새
이 반 통행성 종은 염분 및 담수화 된 물을 잘 견딘다. 그것은 얕은 깊이와 동물성 플랭크톤이 풍부한 바다의 해안 및 입 근처 지역을 선호합니다. 그것에는 복잡한 분류 및 몇몇 동등한 이름이있다. "아시아"(Osmerus mordax) 외에도 "메기", "극동", "태평양"또는 "미국"빙어라고도합니다.
알래스카, 캐나다, 일본, 한국, 쿠릴 (Kuriles), 캄차카 (Kamchatka), 사할린 (Sakhalin), 추 코카 (Chukotka), 프리 모르 스키 크라이 (Primorsky Krai)와 같은 분류군 서식지의 광범위한 지형으로 인해 이러한 상황이 발생했습니다. 냉랭한 물고기는 북극과 태평양 바다 (오호츠크 해, 화이트, 바 렌츠, 일본, 추코 카)의 바다에서 굉장히 기분이 좋습니다. Ob, Yenisei, Lena, 아무르, Anadyr에 온다.
아시아 제련은 속의 가장 큰 대표자이다. 38 ~ 40cm로 자라며 350-400g의 무게로 날카로운 이빨을 가지고 있으며 육식, 청어,시고 빅을 사냥하며 육식 생활을합니다. 그것은 담수에서 바다, 농어촌, 농어촌 및 연어에서 먹이를 먹는 중요한 구성 요소입니다. 성적 성숙은 3-4 년 후에 일어납니다. 평균 수명은 9-11 세입니다.
빙어 산란은 강에서 4 월에서 6 월 사이에 발생하며 + 3-8 ° C의 수온에서 가볍게 소금을 넣은 선반에서 발생합니다. 암컷은 2-5 미터의 느린 현재와 얕은 깊이로 사이트를 선택합니다. 고체 기질에 단단히 부착 된 직경 0.9-1.1mm의 딱지 알을 평균 350-400,000 마리 생산합니다. 유생의 발생시기는 + 12-14 ° C의 온도에서 물의 가열 강도에 달려 있으며 일반적으로 2-3 주입니다.
삶의 첫 해에, 미국 제련은 단백질이 풍부한 동물성 플랑크톤을 먹고 길이는 5 ~ 9cm까지 자랍니다.식이 요법은 점차 새우, 부유물, 갑각류, 튀김으로 보충됩니다. 강에서 바다로 굴러 나온 후, 젊은이들은 수년 동안 (사춘기가 시작되기 전에) 연안 담수화 지역에 남아 있습니다.
유럽의 빙어
반 산책 방식의 일반적인 종 (Osmerus eperlanus). 아시아계 분류군과 비교하여 이빨이 덜 발달하고 옆줄이 짧아집니다.
영양의 기초는 다음과 같습니다.
- 동물 플랑크톤 및 저서 생물;
- 갑각류와 캐비아;
- 웜 및 수생 곤충.
유럽의 빙어는 잉어, 청어, 퍼크, 대구의 튀김을 찾기가 쉽지 않습니다. 10-12 세. 그것은 체중이 250-300g인데 30-35cm까지 자랍니다. 동일한 외장을 가진 여러 개체군을 구별하는 것이 관례이지만, 주거의 기후 조건에 직접적으로 달려있는 사춘기의시기는 다릅니다 (표 참조).
성숙이 길어질수록 수명이 길어지고 물고기의 최종 질량이 커집니다. 2 ~ 3 년만 살며 길이가 10-15cm 이상되지 않는 민물 난쟁이 양식 인 Osmerus eperlanus spirinchus도 있습니다. 겸손한 크기와 훌륭한 맛 때문에이 아종은 공식적으로 상업적으로 가장 작은 개체입니다 잡기
유럽의 빙어는 대서양과 북극해 (발틱, 북부, 노르웨이, 바 렌츠) 바다의 얕은 선반에있다. 화이트 호수, 오네가 호수, Ladoga 호수, Kuibyshev 호수, Gorky 호수, Rybinsk 호수의 저수지 인 Neva, 핀란드 만, Volga 상부에 있습니다.
빙어 이외에도 빙어는 자체 이름 인 누드 (nude)를 가진 또 다른 민물 아종 (Osmerus eperlanus)을 가지고 있습니다. 러시아 연방의 유럽 일부 북서부 지역의 호수에 서식하며 명백한 왜성 (난쟁이), 확대 된 학생과 작은 스케일로 다른 관련 분류군과 다르다. 만졌을 때 쉽게 떨어지면서 물고기가 누드가된다.
작은 빙어
태평양의 북서쪽에있는 소금물에 살며 때로는 담수화 만 및 후미에만 들어가는 작은 학교 물고기입니다. 일본 오호츠크 해와 캄 차트 카, 쿠릴 레스, 사할린, 프리 모르 스키 지역 남쪽의 베링해에서 발생합니다.
속은 명백하게 동일한 여러 형태로 구성됩니다. 아주 작은 이빨과 짧은 위턱을 가진 가장 널리 퍼진 냄새 (Hypomesus pretiosus). 불완전한 측선은 10-14 개의 플레이크를 포함한다. 그것은 최대 22-25cm의 길이로 자랍니다. 최대 무게는 150-160g을 초과하지 않습니다.
다른 관련된 아종을 위해, 더 겸손한 지역 및 차원은 전형적이다 :
- 태평양 (transpacificus)은 샌프란시스코 베이 (California)의 멸종 위기에 처한 고유종입니다. 표준 길이 6-8 cm.
- 일본 해 (H. japonicus) - 일본해와 오호츠크 해의 유역에 서식한다. 어류는 해안 근처, 사할린 남부 저수지, 혼슈의 섬, 쿠릴 레스에서 발견 될 수있다. 그것은 12-15 cm까지 자랍니다.
- 보통 또는 강 (olidus) - 알라스카 지역의 태평양 수로와 러시아 극동을 포함한 동북 아시아 해안의 강, 호수 및 가볍게 소금에 절인 프리 입 부분에 산다. 그것은 Amur 분지의 호수에있는 사할린의 캄차카에 민물 양식을 가지고있다. 9-11g의 무게로 10-12cm의 길이에 도달합니다.
바다의 성숙은 작은 냄새가 이미 일찍, 두 번째 또는 세 번째 인생에서 온다. 산란은 4 월에서 6 월 사이에 일어난다. 보통 이것은 모래 바닥과 풍부한 조류가있는 서핑 지역의 얕은 물을 사용하여 이루어집니다. 나머지 반 통로 및 현지 아종은 강물의 지류에 알을 낳기를 원하며, 풍부한 단단한 기질과 약한 전류로이 얕은 것을 선택합니다.
카펠린
빙어 가문에서는 일반적인 이름 인 capelin으로 잘 알려진 Mallotus villosus가 가장 상업적으로 중요합니다. 덜 일반적으로 사용되는 이름입니다. 어디서나 대서양과 태평양의 북부 지역에서 발견됩니다. 또한, 물고기는 북극해의 많은 바다에서 발견 될 수 있습니다. 팩의 삶을 리드하고 결코 짠 물을 마시지 마십시오. 100-300 미터의 깊이를 가진 상층과 중층을 선호합니다. 안정적으로 온도 강하와 식량 부족을 초래합니다.
http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/koryushka