휴일 테이블의 메뉴를 그리는 데는 알콜 음료의 적절한 공급에 많은주의를 기울여서 음식과 잘 어울리 며 취향을 보완해야합니다. 이것은 아페리티프와 소화가 무엇인지에 대한 이해 없이는 불가능합니다. 이러한 개념에 관해서는 더 자세히 설명 할 것입니다.

Aperitif (라틴어 Aperīre - "open")는 식사 전에 제공되는 알코올 음료입니다. 그들은 식욕을 자극하고 소화를 촉진합니다. 아페리티프는 청량 음료 (단순 음료, 미네랄 음료, 소다 음료 또는 주스 (오렌지, 레몬, 토마토, 자작 나무)) 일 수 있습니다.

아페리티프 역할을하는 알콜 음료 :

• 압생트;
• 샴페인;
• 버몬트;
• 보드카;
• 맥주;
• 셰리;
• 포트 와인;
• 위스키;
• 코냑 (Armagnac);
• 진;
• 강한 (30-40 %) 알콜 칵테일.

모든 아페리티프는 세 그룹으로 나뉩니다 :

• 단일 - 한 잔만으로 구성.
• 결합 - 동시에 여러 음료 제공;
• 혼합 - 특별히 준비된 혼합물 (칵테일).

아페리티프를 선택할 때 다음과 같은 미묘한 점을 기억하는 것이 좋습니다.

• 뜨거워 진 따뜻하고 달콤한 음료는 제공되지 않습니다.
• 알콜의 양은 손님의 식욕을 자극하고 중독을 일으키지 않아야합니다.
• 적절한 간식을 선택하려면 예를 들어, 뜨거운 수프 전에 차가운 맥주를 제공 할 수 없습니다.

Digestif (라틴어 Digestivus에서 - 소화 촉진) - 음식의 소화에 도움이되는 주류입니다. 그들은 식사가 끝날 때 테이블 위에 놓입니다. Digestif는 aperitifs보다 강해야합니다. 이는 풍성한 점심 식사 후에 가벼운 음료의 맛이 정상적으로 인식되지 않기 때문입니다. 식후 무알콜 음료에는 차와 커피가 포함되지만 많은 전문가들은 이들을 별도 그룹으로 구분합니다.

Digestif는 다음과 같습니다.

• 리큐어 및 발삼;
• 강화 및 디저트 와인;
• 그래파;
• 칼 바도 스;
• 브랜디;
• 위스키;
• 코냑.

보시다시피 식사 전후에 동일한 알콜 음료가 적합하지만 한 잔일 동안은 중복 될 수 없습니다. 따라서 아페리티프와 소화기를 선택할 때는 두 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

• 가벼운 음료는 aperitif, dark - digestif로 제공됩니다.
• 소화제는 aperitifs보다 강해야합니다.

이 도움말을 따르면 가장 쉽게 알콜을 찾을 수 있습니다. 취향과 상상력으로 인도하는 단일 기준은 없습니다.

http://alcofan.com/aperitivy-i-dizhestivy-alkogolnye-napitki-do-i-posite-edy.html

소화 기관 : 그것이 무엇이며 어떻게 마셨는가

좋은 주부는 관객이 식욕을 돋우는 방법을 알고 식사 후에는 불쾌한 감정을 겪지 않지만 반대로 그들은 완전히 만족하고 삶을 즐긴다. 비밀은 매우 간단합니다 : 아페리티프와 소화제가 모두 테이블에 있어야합니다.

aperitif와 digestif는 무엇입니까? 이 두 가지 프랑스어 단어의 의미는 중요한 차이가 있지만, 잔치의이 단계와 관련된 음료는 한 가지면에서 유사합니다. 즉, 인체에 유익합니다. 무엇보다도 식전은 식욕을 높이기위한 음료이며, 소화제는 먹는 음식의 소화에 도움이되는 제품이라는 것을 분명히해야합니다.

이 기사에서는 소화제가 무엇인지, 어떤 종류인지, 어떻게 마시는가를 공동으로 이해할 것을 제안합니다. 나는 또한 축제 및 매일 테이블을위한 소화 기관으로서 이상적인 알콜 음료의 목록을 제공 할 것입니다.

무엇입니까?

아름답고 유쾌한 말 "digestif"는 라틴어 "digestivus"에서 유래되었으며, 러시아어로 번역 될 때 "소화를 촉진하는 수단"을 의미합니다. Digestif는 음료의 일반적인 이름으로 소화 과정을 개선하고 미뢰를 정화하여 음식의 맛을 없애는 것입니다.

그것은 식사의 과정에서 그리고 식사 직후에 사용하는 것이 필요하다는 것을 알아야합니다 - 그것은 각 접시의 맛을 보완하고 강조 할 수 있습니다.

마시는 방법

식사를하는 과정에서 술을 몇 잔 마시면 음식을 소화하고 음식의 맛을 크게 보완하는 데 도움이됩니다. 또한 식사가 끝나면 에티켓 규칙에 따라 디저트를 제공합니다. 이것은 digestif의 가장 멋진 시간이 오는 곳입니다 : 붐비는 배가 약간의 휴식을 원하고, 사람은 긴장을 풀고 재미있게 지내길 원합니다.

소화기를 제공함으로써 식사가 끝났음을 군중에게 알리고 이제 친구와 즐거운 대화를 나누고 향긋하고 가벼운 술을 유리에서 마 십니다.

제출 규칙

아페리티프와 다이제스트를 선택할 때 몇 가지 간단한 규칙에 따라 안내해야하며, 그 다음에 빠르고 쉽게 알콜을 찾을 수 있습니다.

• 소화제는 식전 섭취시 섭취하는식이 아페리티프와 기본 알코올보다 높은 정도를 가져야합니다. 이는 점심 또는 저녁 식사 후에 부드러운 소프트 드링크 또는 소프트 드링크의 맛이 감지되지 않기 때문입니다.
• 가벼운 음료수는 아페리티프로 제공해야하지만, 소화 흡수제는 어두운 포화 알코올을 사용합니다.

• Digestif는 이전에 봉사 한 술 및 음식과 이상적으로 결합되어야하며, 디저트를 완전히 대체해야합니다.
• 우리나라에서는 한 잔의 홍차 나 짙은 커피를 마시기 위해 풍성한 식사를 한 후에 전통이 생겨났습니다. 그러나 풍부한 맛과 향을 지닌 영혼이이 소화에 속합니다. 나는 당신이 식사를 적절하게 완성 할 수있게 해주는 인기있는 알코올 음료의 목록을 탐색 할 것을 권고합니다.
• 많은 사람들은 탄산 음료를 소화제로 마시지 만 전문가의 지시에 따르면 식사 후 소화에 나쁜 영향을 미치고 위가 진정되어 먹을 음식을 빨리 소화하지 못하기 때문에 이것은 잘못되었습니다.
• 추운 날이나 비오는 날에는 뜨거운 주류가 아주 좋습니다. 따뜻한 분위기를 조성 할뿐만 아니라 감기 예방에도 도움이됩니다.
• Digestif는 간식없이 독점적으로 제공됩니다.

• 가벼운 아침 식사 또는 저녁 식사 후에 칵테일이나 주류를 제공하십시오.
• "뚱뚱한"만족스러운 식사 후에는 강한 코냑, 위스키, 진 또는 테킬라가 완벽합니다.
• digestif는 한 덩어리에서 가장 많이 마셔지며 스낵은 사용되지 않습니다.

스타일

오랫동안 확립 된 규칙에 따라 소화 기능을하는 영어 및 불어의 전통을 따라갈 수도 있습니다.

• 유로 - 프랑스 스타일은 맛, 향기로운 특성 및 인체에 대한 이점의 균형 잡힌 결합을 의미합니다. 알콜은 식사 후에 프랑스 제로 제공되며 즐거운 향기가 있어야하며 소화를 도와야합니다. 작은 입에서 맛볼 수 있으며, 측정되고 사려 깊습니다. 훌륭한 선택은 브랜디 또는 셰리뿐만 아니라 허브 발삼입니다.

• 앵글 아메리칸 스타일은 가벼운 식사 후에 가장 자주 사용됩니다. 이 경우, 첫 번째 장소는 맛이지 소화 속성이 아닙니다. 여기에서는 달콤한 주류, 시럽, 크림, 계란, 꿀 등이 혼합 된 강력한 알코올을 바탕으로 칵테일을 꿈꾸고 만들 수있는 훌륭한 기회를 얻었습니다.

어떤 알콜 음료가 적당합니까?

유로 - 프랑스 스타일

1. 칼바도스.
2. Genépie (강한 알파인 리큐어).
3. 아르 마냑.
4. 코냑.
5. 브랜디
6. Heres
7. Grappa (이탈리아 포도 알콜).
8. 마데라.
9. Jägermeister.
10. 초본 balsams.

앵글 아메리칸 스타일 (상기 이외에)

1. 포트 와인
2. 디저트 와인.
3. "위스키"
4. 리큐어.
5. 강한 알코올을 포함하는 칵테일.

소화 칵테일

• 사워 : 러시아어로 번역 된 것은 "신맛"을 의미합니다. 이 칵테일의 주성분이 감귤 주스라고 추측하는 것은 어렵지 않습니다. Sauer는 신맛이별로 나오지 않아 달콤한 시럽을 넣습니다. 술은 진, 포도주 또는 술을 사용합니다.
• 냉동은 "냉동"으로 러시아어로 번역됩니다. 냉동을 준비하기 위해 알코올 성분을 블렌더 용기에 얼음 조각과 혼합 한 다음 미리 냉각 한 유리에 붓습니다.
• 러시아어 스매쉬는 "무거운"것으로 번역됩니다. 스매쉬 칵테일의 주 성분은 강한 알코올, 신선한 민트 잎 및 얼음입니다. 장식을 위해 레몬 또는 오렌지 조각뿐만 아니라 꼬리가있는 체리를 사용하십시오.

• 뒤집기 란 "뒤집기"또는 "클릭"을 의미합니다. 플립은 뜨거운 진한 맥주를 기본으로 만들어지며 날 달걀, 시럽 및 향긋한 향료가 섞여 있습니다.
• Frapper (영어 "beat")와 Mist ( "frost"). 이것들은 서로 칵테일과 비슷합니다. 칵테일은 언제나 얼음 조각과 함께 제공됩니다. 두 가지 혼합물에는 커피, 우유, 아이스크림 및 시럽이 들어 있습니다. 그들 사이의 유일한 차이점은 Frappa의 경우 리큐어, 리큐어, 리큐어가 사용되며 미스트에는 브랜디, 보드카, 위스키 또는 브랜디가 포함됩니다.

• 크림과 함께 칵테일. 이들은 알콜, 무거운 크림 (적어도 35 %) 및 시럽의 맛을 완벽하게 결합하는 부드러운 혼합물입니다. 원하는 경우 커피와 꿀을 추가로 사용할 수 있습니다. 칵테일은 얇은 짚이 달린 샴페인 글래스에서 제공됩니다.
• 계층화 된 칵테일 샷. 그러한 음료는 취향을 평가하기위한 것이 아니라 아름다움을 위해 준비되었습니다. 구성 요소는 색 구성표에 따라 선택되고 레이어의 유리에 배치됩니다. 이러한 칵테일은 한숨에 한 술에 취해 있습니다.

http://gradusinfo.ru/alkogol/poleznaya-informaciya-1/dizhestiv-chto-eto-takoe.html

소화 기능 - 음료수의 예

식 전주와 소화기는 정제 된 프랑스에서 우리에게 왔으며 모든 식사를 완벽하게 보완하게되었습니다. 알코올은 아페리티프와 소화 기능의 기초입니다. 아페리티프 덕분에, 익숙하지 않은 회사에 가입하고 휴식을 취하거나 저녁 식사 파티 또는 저녁 식사 전에 식욕을 향상시킬 수 있습니다. 많은 사람들이 모르는 사이에 소화기를 사용하지만 "소화기"라는 단어는 아직 대중적이지 않습니다.

소화기 란 무엇인가?

많은 사람들이 식사 후에 향기로운 음료를 마시는 것을 좋아하지 않습니다. 소화가 도움이 될 수 있습니다. 라틴어 인 "digestif"는 "소화 촉진 수단"으로 번역됩니다. 즉, 그것의 주요 목표는 소화 과정을 개선하는 것뿐만 아니라 음식의 맛을 덜어주는 것입니다. 연회 또는 뷔페 후에 소화를하면 손님은 식사가 끝났음을 알 수 있습니다. 이것은 음료와 즐거운 대화를 즐기는 것을 의미합니다.

아페리티프와 digestif

저녁 파티가 성공하기 위해서는 첫 번째와 두 번째 차이점을 이해해야합니다. 식전 전 식전은 일종의 워밍업입니다. 일반적으로 아페리티프는 뷔페 테이블의 시작을 표시하고, 식사를 준비하고, 식욕을 일으키는 역할을합니다. 익숙하지 않은 회사에 계신다면 아페리티프 만 있으면됩니다. 휴식을 취하고, 대화를위한 주제를 찾고, "편하게"느끼는 데 도움이됩니다. 많은 사람들이 일반 물이나 주스를 사용하지만, 원칙적으로 알콜 성 식전 즙이 제공됩니다.

aperitif로 완벽 음료는 다음과 같습니다 :

• 샴페인;
• 드라이 와인;
• 셰리 (요새화 한 포도주);
• 버몬트;
• 압생트;
• 위스키;
• 코냑;
• 진;
• 보드카;
• 팅크와 아니스 추출물;
• Becherovka (초본 근거한 리큐어);
• Campari (허브와 과일로 만든 쓴 리큐어);
• 맥주;
• 탄산 음료, 미네랄 워터, 주스, 무알콜 칵테일, 시럽.

상기 음료는 모두 하나의 아페리티프로 분류됩니다. 그들은 한 종류의 음료로 이루어져 있습니다. 단 하나에 더하여, 결합하고 혼합 한 aperitifs가 또한있다 :

• 결합 된 아페리티프에는 두 가지 이상의 음료가 들어 있습니다. 예를 들어, 한 잔의 물 또는 주스가 포함 된 보드카 한 잔으로 샴페인 한 잔을 제공 할 수 있습니다. 음료를 혼합하는 것은 손님의 재량에 달려 있으며, 동시에 하나의 트레이에 제공해야합니다.
• 혼합 된 아페리티프는 다양한 칵테일, 믹스입니다. 좋아하는 음료를 혼합 할 수는 있지만 가장 중요하게 과용하지 마십시오.

아페리티프는 건강이 좋지 않은 원인이되지 않았으므로 대량으로 섭취하지 마십시오. 한 두 잔만으로 식욕을 자극 할 수 있습니다. 과자가 식욕을 감소시키는 경향이 있기 때문에 아페리티프가 너무 달지 않아야한다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다. 아페리티프 스낵에 종종 붙어 있습니다 - 카나페, 올리브, 작은 샌드위치, 과일. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 모두 파티 주인의 재량에 따라야합니다.

Digestif는 잔치를 완료하고, 미뢰를 정화하고, 소화를 촉진시키는 알콜 성 음료 (항상은 아니지만)입니다. 러시아에서는 식사 후에 뜨거운 무알콜 음료 (차, 강한 커피)를 마시는 전통이되었습니다. 그러나 진정한 소화 작용은 풍부한 맛을 지닌 강한 알코올 음료로 간주됩니다. 그들은 식욕을 돋우면 맛이 제대로 감지 될 수 있도록 아페리티프보다 더 어둡고 강해야합니다. aperitifs 같이, 소화는 칵테일로 봉사 될 수있다.

소화 기관에는 다음이 포함됩니다.

• 요새화 된, 디저트 포도주;
• 코냑;
• 칼 바도 스;
• 위스키;
• 브랜디;
• 그래파 (포도 마시는 힘은 55 %까지);
• 아르마냑;
• 약초 밤;
• 포트 와인;
• 술.

프랑스 관습에 따르면, 식 전주와 소화기는 알코올에 포함 된 양에 따라 분류됩니다.

• 보드카, 위스키, 버번, 브랜디, 진, 특정 유형의 리큐어, 압생트, 그라파, 코냑, 셰리, Becherovka, 다양한 팅크.
• 16 % 알코올 또는 약간 낮은 와인 : 와인, 말라가 (디저트 와인), 버몬트, 아니스 팅크, 펀치, 항구.

소화 칵테일

당신은 당신의 소화를 당신의 취향에 혼합 할 수 있지만, 미래의 칵테일을위한 재료를 선택할 수있는 몇 가지 기초가 있습니다 :

• 사워 - 영어 "신맛에서 번역 된." 씨 뿌리는 칵테일의 주성분은 감귤 주스가 첨가 된 것이므로이 이름이 붙어 있습니다. 씨를 뿌리지 않게하려면 달콤한 시럽을 첨가하십시오. 술에서 술, 진, 술을 더합니다. 칵테일은 셰이커와 섞여 있으며 유리 잔에 들어 있습니다.
• 냉동 - 영어에서. "냉동." 냉동은 블렌더에서 얼음과 혼합됩니다. 칵테일 잔은 30 분 동안 냉동실에 넣고 미리 냉각시켜야합니다.
• Smash - 영어에서. "무겁다." 칵테일 "Smash"는 항상 강한 음료, 박하와 얼음으로 만 구성됩니다. 장식을 위해 오렌지, 체리 슬라이스를 사용하십시오. 넓고 큰 유리 또는 유리에서 제공됩니다.
• 플립 - 영어에서. "클릭", "뒤집기". 원칙적으로 Flips는 저 알코올 음료이며 때로는 비 알콜 성 음료입니다. 뜨거운 맥주를 기본으로 만들어졌으며, 날 달걀, 향료, 시럽, 알코올 음료가 조금 첨가되었습니다. 칵테일은 셰이커에 준비되어 있으며 텀블러는 유리 잔에 담겨 제공됩니다.
• Frapper (영어의 "Beat"), mist ( "frost") - 분쇄 된 얼음과 함께 제공되는 유사한 음료. 이러한 칵테일을 적절하게 준비하려면 커피, 아이스크림을 취향, 우유, 시럽에 섞어주십시오. 알코올에서 칵테일에 이르기까지 "Frappe"는 주류, 팅크, 리큐어 등의 달콤한 음료를 첨가합니다. "안개"는 쓴 알코올로 구성되어야합니다 - 브랜디, 브랜디, 위스키 또는 보드카.
• Cordial은 술과 강한 음료 (예 : 와인)로 만든 칵테일입니다. 코디 알은 쉐이커 (shaker)로 준비되며 과일이나 열매로 장식 된 유리로 제공됩니다.
• 크림과 함께 칵테일. 35 %의 지방 함량을 지닌 크림, 시럽을 첨가 한 부드러운 칵테일입니다. 꿀, 커피를 넣을 수 있습니다. 칵테일 빨 대 샴페인 글래스에서 제공됩니다.
• 계층화 된 칵테일은 맛이 아니라 아름다움을 위해 준비되었습니다. 여기서 그들은 색으로 술을 마시 며 서로 겹쳐서 유리 위에 놓습니다. 한 번에 한 끼를 마셔야합니다.

소화 스타일

프랑스와 영국의 전통에 자신을 담그려면 자신의 스타일로 소화제를 제출하십시오.

• Eurofrench 스타일은 장점, 향기 및 맛의 조합으로 특징 지어집니다. 프랑스어로 식사를 한 후에 음료를 마시면 소화에 도움이되며 즐거운 향기가납니다. 그것을 천천히 마시십시오. 탁월한 선택은 허브 발삼, 아르 마냑, 셰리 또는 브랜디입니다.
• 앵글로 아메리칸 스타일은 가벼운 저녁 식사 후에 적합합니다. 여기에 소화 속성이 없습니다. 가장 중요한 것은 맛입니다. 영혼, 달콤한 리큐어, 크림, 꿀, 시럽, 달걀 또는 주스를 사용하여 칵테일을 혼합 할 수 있습니다.

제출 규칙

저녁 파티를 준비하고 손님들에게 소화제를 제공하기로 결정할 때, 제출 규칙에 익숙해 져야합니다. 전체 이벤트의 분위기는 그것에 달려 있습니다.

• 소화제는 이전에 섭취 한 음식과 함께 사용해야합니다. 위의 스타일을 힌트로 사용하십시오. 예를 들어, 저녁 식사가 지방 요리가 없으면 가벼우 며 리큐어, 칵테일, 팅크와 같은 달콤한 알코올성 음료가 소화기로 적합합니다. 여기서 칵테일의 구성을 안전하게 시험해볼 수 있습니다. 저녁 식사가 세 가지로 구성된 경우, 달콤한 소화가 과잉 될 것입니다. 강한 알코올 - 브랜디, 위스키, 아르마냑 등을 사용하는 것이 좋습니다.
• 너와 너의 손님들이 소화를 즐길 수 있도록, 이전에 제공 한 음료와의 조합을 잊어서는 안된다. 전에 마신 것보다 더 소화 된 음료로 항상 노력하십시오. 예를 들어, 식사 중 맥주를 마셨다면 식사 후에 위스키의 맛이 잘 감지됩니다. 그리고 점심 먹으러 레드 와인 한잔을 마신다면 코냑은 소화액으로 적합합니다.
• 소화제의 색은 항상 식 전주보다 짙어 야합니다.
• 좋은 소화가 20도를 넘지 않아야합니다.
• 한 사람은 하나 이상의 digestif를 제출할 수 없습니다.
• 소화가 간식없이 제공됩니다.

행사의 주범은 저녁 식사 파티 이건 생일 축하 파티 이건 장소와 지불해야하는 대략적인 비용입니다. 집에서 휴가를 보내기로 결정하면 슈퍼마켓에서 음료를 사는 것이 가장 편리하고 유익합니다. 레스토랑, 바 또는 카페에서 산책을 결정한 경우 높은 가격에 대비하십시오. 아래 표는 모스크바의 술집과 슈퍼마켓에서 소화기의 평균 가격을 보여줍니다.

http://sovets.net/16048-dizhestiv-chto-eto-takoe.html

아페리티프와 소화기. 품종. 규칙

식전 전후에 주로 섭취하는 술을 중심으로 음료수를 숨기는 아름다운 이름 뒤에 식전 전분과 소화가 있습니다. 누구나 "아페리티프 (aperitif)"가 무엇인지 압니다. 이것은 식욕을 개선하기 위해 먹기 전에 술에 취한 음료입니다. "소화기"라는 단어는 자주 사용되지 않습니다. 식사 후에 사용한 소화 보조제입니다.

아페리티프

식전 전에 Aperitif 음료가 제공됩니다. 그들은 식욕을 깨우고 식사를 통해 자연스러운 대화를 돕습니다. 프랑스 출신의 패션. 그리고이 나라는 로마 제국에서 물려 받았습니다. 그러나 aperitif는 우연히 맛있는 팅크로 밝혀진 모기 방충제를 혼합 한 프랑스의 약사 Joseph Dubonne에 의해 발명되었다고합니다. 프랑스 군인들은 그녀를 경앙했고 모든 술집에서 그녀를 계속 요구했다. 그러나 심지어 고대 문화는 식 전에 시원한 액체를 마시기로 결정했습니다.

일반적으로 아페리티프는 샴페인 또는 드라이 와인 같은 알코올 음료를 의미합니다. aperitifs 강해 - 압생트, 셰리, campari 있습니다. 그리고 절대적으로 비 알콜 성입니다 - 심지어 물은 아페리티프로 간주 될 수 있습니다. 주된 것은 식욕을 마시고 요리의 변화 사이의 대기 기간을 밝게하는 것입니다.

식전은 3 가지 종류가 있습니다 :

• 싱글 단일 구성 요소 음료입니다. 예 : 버몬트. 아니면 주스.
• 결합. 이 트레이에 2 잔 이상의 음료가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 샴페인과 관습적인 물.
• 혼합. 몇 잔 마셔. 이것은 식욕을 자극하는 칵테일입니다.

아페리티프는 결코 단맛이 아닙니다 - 단맛없는 식욕입니다. 그러나 예외는 있습니다 - 앵글로 아메리칸 전통은 달콤한 시럽, 리큐어 및 단 음료를 먹기 전에 마실 수있는 전통입니다. 또한, 그는 음식과 "갈등"해서도 안됩니다.

식 전주는 대량으로 섭취하면 안됩니다. 식욕을 방해하지 않도록 술을 많이 마셔서는 안됩니다. 1-2 개의 작은 음료는 저녁 식사에 대한 관심을 자극하고 분위기를 고양시켜 대화의 활발함에 기여할만큼 충분합니다.

식전 많이 먹어. 요새로 나누어. 40 % 알코올로부터 :

• 강화 된 와인;
• 샴페인;
• 리큐어;
• 상그리아;
• 팅크;
• 강한 맥주.

• 주스;
• 시럽;
• 물;
• 무알콜 칵테일;
• 무광택 후드;
• 쓴 맛.

어떤 아페리티프라도 간식을 먹을 수 있습니다. 목표 - 알코올 노출의 완화. 그러나 동시에 굶주림은 익사시킬 수 없으며 많은 간식을 먹습니다. 그러나 일부 아페리티프는 간식없이 집이나 파티의 소유자를 결정합니다.

Digestifs

소화기 란 무엇인가?이 개념을 듣는 사람은 거의 없습니다. 그러나, 그들은 aperitifs보다 적게 전파됩니다. 우리는 그들이 소위인지 알지도 못하는 사이에 사용합니다. 이들은 소화를 개선하기 위해 식사 후에 마신 음료입니다. 그들은 테이블 토크를 계속하고 먹는 음식의 맛에서 미뢰를 제거하는 것을 돕습니다.

식 전주와 소화기는 상호 교환 할 수있는 개념입니다. 일부 인기있는 아페리티프는 식사 후에 마 십니다. 그러나 소화는 소화를 돕는 음료 일뿐입니다. 그들의 이름은 aperitifs의 이름보다 작지만, 이것은 놀랍지 않습니다. 어쨌든 약간의 음료는 음식 흡수에 기여합니다.

소화기를 공급하는 전통은 고대 로마 시대부터 시작됩니다. 그러나 그녀는 프랑스에서 "재배했다". 19 세기까지, 소화제 공급을위한 특정 규칙이 이미 형성되었습니다.

• 소화가 아페리티프와 주류의 색이 강하고 어둡습니다.
• 이전 요리와 결합해야합니다.

• 코냑;
• Heres;
• 디저트 와인;
• 브랜디;
• 칼 바도;
• 마데;
• 초본 발삼;
• 아르마냑;
• 그라파;
• 위스키;
• 소화 칵테일.

http://alcozavr.com/sovety/aperitiv-i-dizhestiv.html

아페리티프와 digestif

간단히 말해, 식전 전 식욕은 식욕을 증가시키고 소화는 식후에 소화를 향상시킵니다. 식전 전과 소화제는 윤활유 나 첨가제가 우리 몸에 첨가되어 더 잘 작동하도록하는 "기술적 인"음료가 아닙니다. 좋은 기분과 기분 좋은 기질, 즐거운 생동감있는 대화, 맛있는 주류를 사용한 맛있는 점심 또는 저녁 식사 전에 이미 맛있는 것을 기대하면서 식욕을 향상시킵니다. 좋은 대접을받은 후에는 한 모금의 술을 마시 며 소화 한 잔으로 대화를 계속하는 것이 죄가 아닙니다. 결국, 음식은 우리에게 포만감과 만족감뿐만 아니라 아페리티프와 소화가 도움이 될 기쁨을 가져다줍니다.

아페리티프부터 시작해 봅시다. 그의 약속은 점심 또는 저녁 식사 전에 식욕을 깨우는 것, 또한 저녁 식사 전의 대화 또는 단순히 메인 코스를 기다리는 것입니다. aperitif라는 단어 자체는 라틴어 aperīre에서 유래 한 프랑스 apéritif에서 유래 한 것으로, 이는 열 것을 의미합니다. Aperitif는 주류이며이 역할에 차가운 물이있을 수 있지만 대부분 알코올성 음료입니다. 본질적으로 아페리티프는 식욕을 증가시키는 데 도움이되는 음료가 될 수 있습니다. 이것은 전통적인 프랑스 샴페인 또는 드라이 와인 또는 압생트 나 셰리의 유리 일 수도 있고, 아마도 쓴맛이있는 버몬트, 맛이 나는 캄 파리 (Campari) 또는 베헤 로브카 (becherovka), 심지어 맥주 일 수도 있습니다. 다양한 조합, 믹스 및 심지어 얼음과 함께 알코올, 주스 및 미네랄 워터의 전체 아페리티프 칵테일이 가능합니다.

식 전주는 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다 : 단일, 결합 및 혼합. 단항은 한 종류의 음료로 구성됩니다 (예 : 버몬트 또는 주스 만). 결합하면 여러 가지 음료수가 포함될 수 있습니다. 그것은 Becherovka 한 잔과 미네랄 워터 한 잔, 같은 공간에 샴페인과 주스 한 잔, 예를 들어 쟁반 일 수 있습니다. 혼합 - 칵테일, 특수 믹스 또는 그 변형이 하나의 트레이에 혼합 될 수 있습니다. 당신은 컨텍스트 즉 저녁 식사를 뛰어 넘지 않고 다양한 식전 아페리티프를 자신 만의 조합으로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 아페리티프가 식욕을 증가시키고 미래의 음식과의 충돌이 아니라 식욕을 너무 많이해서는 안된다는 것입니다. 손님들은 눈에 불꽃이 있어야하지만, "먹을 수 있고 먹을 수 없을 때"는 피곤한 표정과 특별한 알코올성 포만감에서 멀어 질 것입니다. 또 다른 한가지는 아페리티프가 달콤하지 않아야한다는 것입니다. 이유는 동일합니다. 단맛은 굶주리는 경향이 있습니다. 그러나 앵글로 아메리칸 전통에서이 규칙은 리큐어, 시럽 및 달콤한 소다로 종종 깨집니다.

말라리아에 대한 약을 준비한 프랑스의 약사 Joseph Dubonnay가 식전 술을 발명하여 맛있는 팅크를 만들었다 고 널리 널리 알려져 있지만 먹기 전에 술을 마시는 전통은 로마 제국에서 물려받은 프랑스에서 시작되었습니다. 아프리카에서 복무했던 프랑스 병사들은 특별한 주입과 너무나 사랑에 빠져서 술집에서 그것을 요구했습니다. 또 다른 견해는 이집트 문명의 기원과 당시의 식량 전통에 관한 것입니다. 음식을 먹기 전에 소량의 액체 (보통 시원함)를 마시는 습관은 고대 문화에서 찾아 볼 수 있습니다.

실제로, aperitifs의 명부는 확실히 광대하다. 가장 보편적 인 것을 보도록하겠습니다.

프랑스 분류에 따르면, aperitifs는 알코올 함량의 정도에 따라 분류됩니다 :

• 40 % 알코올 함량보다 약간 높거나 약간 낮습니다.
  • 위스키, 버번
  • 코냑과 브랜디 물
  • 아르마냑
  • 진과 레몬 쥬스가 들어있는 진 및 칵테일
  • 셰리
  • 아니스 팅크 (Pernod, Pastis, Kémia)
  • 터키 보드카 Raki
  • Ouzo의 그리스 보드카
  • 베 체프 로프 카
  • 압생트
  • 쓰라린 팅크
  • 주브 로브 카 (Zubrovka)
  • 보드카
    
• 알코올 16 % 이상 :
  • 아니스 팅크
  • 버몬트
  • 퀴닌, 견과류 및 기타 구성 요소를 기반으로하는 쓴 맛의 색소
  • 노란 용담의 팅크
  • 강화 된 와인 (포트 와인, Banyuls)
    
• 와인 :
  • 샴페인과 스파클링 와인
  • 주류 와인
  • 건포도 리큐어와 섞인 와인
  • 상그리아 및 이와 유사한 와인 블렌드
    
• 맥주와 사이다 :
  • 강한 어둡고 고도로 냉각 된 품종
    
• 알콜 프리 :
  • 시럽
  • 달콤한 비터
  • 커피 및 민트 추출물
  • 야채 주스
  • 과일 주스
    
• 물 :
  • 미네랄
  • 탄산염 처리되지 않은

어떤 아페리티프라도 가벼운 스낵을 제공 할 수 있습니다. 그 목적은 알코올의 효과를 약화 시키지만 굶주림을 억제하는 것은 아닙니다. 그것은 견과류, 치즈의 작은 부분, 크래커, 미니 샌드위치 또는 카나페 일 수 있습니다. 그러나 아페리티프를 제공 할 때 스낵은 선택 사항입니다.

아페리티프는 대개 냅킨으로 덮여 있거나 냅킨이없는 트레이 위에 제공됩니다. 잔치가 예정된다면 손님들이 자유롭게 접근하여 리큐어 잔을 선택할 수있는 손님의 "파티 존"을 정의하는 것이 더 합리적입니다. 이것은 프레젠테이션의 또 다른 특징입니다. aperitif는 결합 될 수 있어야하고 결합되어야합니다 : 간단한 안경의 간단한 보드카와 팅크부터 세련된 칵테일과 찬물 잔까지 다양합니다. 이것은 놀람의 요소를 만들고, 저녁 식사의이 부분에주의를 끌고, 기억에 남는다. 그리고 제안 된 음료의 선택은 새로운 대화를 자극하고 대화를 되 살릴 수도 있습니다.

아페리티프를 제공 할 때 몇 가지 규칙 만 있으면 당혹 스러울 것입니다.

1. 뜨거운 음료 또는 따뜻한 음료를 제공하지 마십시오.
2. 달콤한 리큐어와 디저트 와인을 제공하는 것은 권장하지 않습니다.
3. 알코올은 식욕을 자극 할 정도로 충분해야하지만 손님을 취하지 않아야합니다.
4. 주된 음식에 따라 음료수를 마셔 봅니다. 드라이 와인을 마시기 전에 차가운 음료를 뜨거운 수프 나 달콤한 리큐르를 먹지 마십시오.

반대로, 소화를 촉진하고 좋은 기분을 유지하고, 테이블 대화를 계속하고, 미뢰를 정화 (리프레쉬)하기 위해 Digestifs (라틴어 digestivus와 프랑스 digestif에서 - "소화 도움")는 식사를 완료하기 위해 필요합니다.

인기있는 아페리티프가 소화 기관으로 종종 사용되는 것은 물론, 소화 기계로 간주되지 않지만 동일한 기능을 수행하는 일반적인 차 또는 커피는 물론입니다. 소화기 목록은 aperitifs보다 눈에 띄게 작으며 이것은 생리학에 의해 정당화됩니다 - 식후, 음료는 확실히 맛있고 향기로운 음식 이어도 소화에 도움이되어야하며, 게다가 소화 기관은 밝은 맛과 바람직하게는 충분한 힘을 지니고 있어야합니다.

식사 후에도 음료를 마시는 전통은 로마 시대의 수세기와 힌트에서 나옵니다. 그러나 다시 프랑스에서 즐거운 관습으로 발전하고 변형되었습니다. 중년에는 약에 성공적으로 사용 된 알코올이 등장하면서 다양한 약재에 훌륭한 주입 물이 나타났습니다. 또한 와인, 허브, 다양한 뿌리와 향신료의 추출물, 설탕과 섞인 특수 혼합물을 준비했습니다. 19 세기까지, 몇몇 조리법 및 간단한 취향 특혜는 설치되고, 소화제의 공급을위한 간단한 규칙이 나타났다.

• 아페리티프보다 약간 강한 Digestif. 식사 중 주류보다 강력합니다.
• 소화가 아페리티프보다 더 어둡습니다.
• 소화제는 이전의 식품 및 음료와 함께 사용해야합니다.

언어로 표시되어있는 두 가지 전통을 잊지 말고 소화기 목록을 작성해 봅시다. 프랑스어 digestif - 명사, 그리고 영미 - 미국의 전통 - 형용사. 프랑스와 프랑스 전통 문화의 영향력이 강한 국가 나 국가에서는 식후 음료의 모든 특성이 매우 중요합니다. 소화력을 높이고 향이 좋으며 맛이 좋습니다. 모든 속성이 밝게 표현되는 것이 바람직하며,이 역할을 위해 적당한 음료 목록을 다소 좁 힙니다. 영국과 그 이후 미국, 식량에 대한 간단한 태도를 가진 나라들에게 음료의 맛과 향은 더욱 중요하며, 소량의 소화 특성도 있습니다. 이렇게하면 소화기 목록이 크게 확대되지만 음료수를 신중하게 선택하게됩니다.

유로 - 프랑스 방식의 Digestif :
1. 제네 피 (제네 피)
2. 칼바도스
3. 코냑
4. 아르 마냑
5. 그라파
6. 브랜디
7. 마데이라
8. 셰리
9. Eregmeister
10. 초본 balsams

앵글 아메리칸 스타일의 Digestif (위 플러스) :
1. 위스키
2. 항구
3. 리큐어
4. 디저트 와인
5. 소화 칵테일

기능성 (반드시 소화를 도와야 함) 및 아로마 맛 속성의 조합에서 프랑스 - 유럽 제출의 독특한 특징. 실제로, 그것은 체리의 유리이거나 Armagnac의 부분 일 수 있습니다. Armagnac은 보통 펴지고 매우 천천히 홀짝입니다. 강한 알코올 및 허브 팅크가 소화를 단순화한다는 사실 외에도, 소화제의 풍부한 맛을 지닌 유쾌한 향은 비슷한 방식으로 작용하지만 맛과 후각 수용체를 통해 작용합니다. 좋은 소화제의 효과는 좋은 기분이 식욕을 향상시킬 때의 효과에 크게 좌우됩니다 (스트레스와는 달리 식욕이 사라질 수도 있습니다).

앵글로 아메리칸 스타일은 저녁 식사가 가볍다면 이해할 수있는 소화제가 너무 엄격하지 않습니다. 여기서도 똑같은 브랜디 Jaegermeister 나 sherry를 사용할 수 있으며, 칵테일을 만들고 작곡을 통해 약간의 프리젠 테이션을 만들 수 있습니다. 크림, 우유, 계란, 꿀, 시럽, 견과류, 주스를 섞은 다음 모두 강한 알코올로 섞으십시오. 물론 저녁 식사가 풍부하고 음식물이 기름때가 난다면 달걀과 크림을 섞은 칵테일은 분명히 소화제가 아니라 연회의 연속 일 것입니다. 그러나 그것이 늦은 상징적 인 저녁 식사라면 왜 좋은 최종 칵테일을 먹지 않으시겠습니까?

소화와 주된 저녁 식사를 최대한의주의 깊게 결합하는 것이 중요합니다. 결국이 소화제가 음식물 (그리고 저녁 식사 동안 메인 주류) 다음에 어떻게 누울 것인가, 식사, 기분 및 신체 상태의 인상은 같은 날 저녁뿐만 아니라 다음날 아침에 달려 있습니다. 예를 들어, 저녁 식사 중에 맥주가 있으면 맥아 위스키를 소화제로 사용하는 것이 합리적입니다. 저녁에 좋은 레드 와인을 마신다면 브랜디, 그래파 또는 칼바도를 찾으십시오. 저녁 식사의 마지막 메모가 달콤했다면, 소화제는 달콤하고 작은 볼륨이어야합니다 : 말하자면, 리큐르 또는 두꺼운 발삼. 불행히도 (또는 다행스럽게도) 소화기를 선택하기위한 명료 한 조리법 및 기술은 없기 때문에 일반적인 권장 사항은 실험하기에 적합한 방향을 제시합니다.

언제든지 검색하고 시도하십시오. 아페리티프와 소화제는 러시아어 팅크와 발삼, 수제 와인 및 좋아하는 작가 칵테일 사이에서 숨을 수 있습니다.

http://kedem.ru/etiket/aperitiv-i-dizhestiv/

aperitif와 digestif는 어떤 음료수를 제공합니까?

기존의 모든 주류는 3 개의 큰 그룹으로 나누어집니다 : 주요 식사 전에 제공되고 식사 중에 직접 제공되므로 디저트 또는 그 대신에 동시에 제공됩니다.

알코올 에티켓에 대한 가장 큰 관심은 처음이자 마지막 그룹입니다.

무엇입니까?

아페리티프는 식사가 시작되기 전에 제공되는 알콜 음료입니다. 그들의 주요 목적은 사람을 가볍게 편안하게하고 그의 식욕을 자극하는 것입니다.

이러한 주류는 다음 세 가지 유형이 있습니다.

1. 보통, 즉, 한 종류의 술.
2. 결합 - 이들은 서로 다른 안경에있는 동일한 트레이에서 제공되는 두 가지 음료입니다.
3. 혼합 식 전주는 칵테일입니다. 보통 그들은 별도의 접시에 제공됩니다.

도와주세요! 혼합 식 전주를 만드는 것은 주성분이 주성분 인 주성분이 주성분에 적합한 지 확인하는 것이 필요합니다.

Digestif는 식사가 끝난 후에 소화관 작업을 촉진하고 사람의 기분을 좋게 유지합니다.

식사가 끝난 후 1 시간 쯤에 그러한 음료를 제공하는 것이 가장 좋습니다. Digestifs 맛있는, 향기롭고 아주 강해야합니다.

• 식사가 더 조밀 할수록 음료수가 적어야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
• 알콜 미식가는 소화가 사람이 이전에 사용한 음료보다 강해야한다고 믿습니다. 또한 테이블 위에있는 음식의 조리법과 일치해야합니다.
• 전통적으로이 그룹의 음료는 어두운 그늘을 가져야합니다.

알콜 음료의 명부

아페리티프를 마시기 위해 무엇을 마십니까? 그런 알콜 음료는 일반적으로 제공됩니다 :

그것은 중요합니다! 여성을위한 식 전주제는 남성보다 저 알코올성이어야합니다.

소화 기관이란 무엇인가?

저녁 식사가 끝나면 봉사하는 것이 관례입니다.

1. 초본 Balsams
2. 강도가 증가 된 와인.
3. Heres
4. 브랜디
5. 리큐어.
6. Geneli.
7. 칼바도스.

aperitifs와 digestifs의 적절한 선택은 좋은 기분과 웰빙뿐만 아니라 소화에 문제가 없다는 것을 보장합니다.

그들이 어떻게 술 취 했니?

알코올 에티켓에는 이러한 그룹의 음료 사용에 대한 특정 규칙이 있습니다.

그래서, aperitifs 소비해야한다 :

• 식사 시작 20 분전;
• 모든 술을 즐기면서 천천히 술을 마셔야합니다.
• 혼합 칵테일은 튜브를 통해서만 마셔지며, 다른 종류의 음료는 안경입니다.
• 한 사람에게 두 잔 이상의 알콜 음료를 제공하지 마십시오.
• 아페리티프와 함께 간식과 함께 전채 요리를 제공해야하지만 너무 세게 기울이지 마십시오.

소화기 사용 규칙은 다음과 같습니다.

• 음료수는 제한된 수량으로 제공됩니다. 그들의 주요 임무는 좋은 분위기를 유지하고 소화관의 작업을 촉진하는 것입니다. 과량의 소화액은 중증 급성 알코올 중독을 일으킬 수 있습니다.
• 음료는 20도까지 차게됩니다.
• 스낵은 음료의 기본 맛과 일치해야합니다.
• 소화를 천천히 마시고, 즐거움을 펴십시오.

전통적으로, 세계의 많은 국가에서 디저트의 최종 식사가 어떤 식 으로든 있기 때문에 이러한 음료에 추가 간식을 제공하는 것이 관습입니다. 그러나 그러한 규칙에는 예외가 있습니다.

간식

aperitifs와 digestifs와 함께 제공 될 선택 요리는 최대한의주의를 기울여야합니다.

그들은 소화관에 과부하가되어서는 안되며, 음료 자체의 맛을 익사시키지 않아야하며 또한 그것을 능숙하게 보완해야합니다.

이 규칙에 따르면, 전채는 전채에 가장 적합합니다.

1. 올리브 또는 감람석은 봉사하기 전에 레몬 또는 석회로 채워질 수 있으며 순수한 형태로 제공 될 수 있습니다.
2. 이 제품의 매운 다양성으로 만든 치즈 조각;
3. 저지방 햄;
4. 새우 또는 멸치;
5. 작은 카나페;
6. brusquets;
7. 치즈 공 또는 막대기;
8. 샴 피뇽을 채우고 구운;
9. 다양 한 충전 재와 닭고기 달걀입니다.

주의! 아페리티프에 대한 간식을 최대한주의하여 선택해야합니다. 메인 코스를 준비하는 재료와 동일한 재료로 만들어서는 안됩니다. 동시에, 음료의 주된 목적은 식욕을 자극하기위한 것이기 때문에, 제품은 포화되지 않아야합니다.

Digestifs는 식사 후에 제공되므로 소화를 위해 가능한 한 쉽게, 칼로리가 너무 높지 않도록해야합니다.

특히 지방, 설탕 및 크림이 많이 함유 된 제과류를 제출하는 것을 거부해야합니다. 이러한 제품은 소화 과정을 악화시키고 소화기의 전체 맛을 없앨 것입니다.

1. 가장 좋은 스낵 옵션은 다음과 같습니다 감귤류의 과일, 설탕이나 계피의 꼬집음으로 보충 될 수 있습니다;
2. 가벼운 치즈;
3. 올리브 또는 올리브;
4. 과일 사과, 배 또는 파인애플에서 슬라이스.

꽤 자주 뜨거운 검은 커피 또는 차가 소화기와 함께 제공됩니다.

그것은 중요합니다! 아페리티프와 소화제의 유능한 선택, 적당한 양의 적시에 적절한 스낵과 함께 적시에 제출 - 이것이 성공적인 모든 사람들의 축하와 기쁨의 열쇠입니다.

사실 이것은 무한에 대한 열정을 가지고 공부할 수있는 진정한 과학입니다. 각 사람의 힘으로이 예술을 습득하기 위해서는 위의 모든 권고 사항을 준수하는 것이 가장 중요합니다.

아페리티프가 무엇이고 어떤 종류의 음료가 식사 전에 제공되는지 알려주는 비디오를보십시오.

http://alco-boss.com/prochee/aperitiv-i-dizhestiv.html

그들의 제출을위한 소화 및 규칙

Digestifs는 저녁 식사가 끝날 때 제공되며 소화를 돕는 음료라고합니다. 우리가 술에 대해서 이야기하고 있다면, 주된 규칙은 소화제가 아페리티프보다 강해야한다는 것입니다. 가장 전형적인 옵션은 강화 와인 (셰리, 포트 등)입니다.

소화가 전체 식사의 마지막 줄기 종류이기 때문에, 봉사 한 음료는 밝고 부유 한 맛이 아주 중요하다. 그러나 이것이 모두에게 필요한 것은 아닙니다.

좋은 음색의 규칙 요구 사항

1. 소화제는 저녁 내내 제공되는 모든 음료와 함께 사용해야합니다.
2. 아페리티프는 가벼운 음료와 소화제 - 어둠의 것이어야합니다. 이것은 기억해야 할 암묵적인 규칙입니다.
3. 가장 고전적인 소화 기관은 허브 리큐어입니다. 과일 옵션도 적합하지만 디저트와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 소화제의 사용에는 일정한 제한이 있습니다. 예를 들면 약 50 그램의 위스키와 25 그램의 쓰라린 것.

저녁 식사를위한 최종 음료 선택을 시작하기 전에 항상 두 가지 기존 전통을 고려해야합니다.

• 음료의 맛과 소화 속성에 중점을 둔 프랑스어.
• 영어 전통, 맛만을 선호.

물론, 진정한 미식가는 엄격한 프랑스 표준에 따라 당신을 판단 할 것입니다. 그러나 음료 선택의 문제에 올바르게 접근하면 모든 것이 완벽하게 나옵니다.

프랑스 스타일의 좋은 소화제는 다음과 같습니다.

1. Genépé - 높은 강도의 알파인 리큐어;
2. 과일 calvados;
3. 코냑과 아르마냑;
4. 포도 grappa 및 브랜디;
5. 마데이라 강화 와인, 셰리;
6. Jaegermeister 및 다른 허브 기반 발삼뿐만 아니라.

위와 더불어 영어 전통을 통해 우리는 다음을 제공 할 수 있습니다.

• 어떤 단맛의 리큐어;
• 디저트 와인;
• 칵테일;
• 포트와 위스키.

소화 칵테일

소화 칵테일을 사용하면 특정 음료의 선택과 관련된 많은 문제를 해결할 수 있습니다. 기존의 모든 다양성 중에서 6 가지 주요 유형을 확인할 수 있습니다.

1. 사우어. 이 그룹의 칵테일은 신맛이 나는 저녁 시간 동안 복잡한 요리와 잘 어울립니다.
2. 냉동. 냉동 칵테일. 그들의 일관성은 분쇄 된 얼음과 같아서 알코올성 음료 위에 부어집니다.
3. 굴 이 digestif의 구성은 소금과 후추로 맛을내는 노른자를 포함한다. 매운맛이 너무 강해서 많은 양의 강한 알코올이 포함 된 연회에는 매우 유용합니다.
4. 뒤집기. 이 칵테일은 저 알코올의 범주에 속하므로 이전 음료가 훨씬 쉽다는 사실에주의하십시오. 플립에는 달걀 노른자, 달콤한 리큐어 또는 시럽 및 초콜릿이 포함됩니다.
5. 스매시. 컴포지션에서 민트와 강한 칵테일입니다. 이 소화는 복잡한 요리에 매우 적합합니다.
6. 계층화 된 칵테일은 특별한 것을 포함하지 않은 가벼운 저녁 식사를위한 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 계층화 된 소화제의 제조법은 매우 다를 수 있습니다. 주된 규칙은 서로 다른 밀도의 음료를 사용하여 서빙 할 때 섞이지 않도록하는 것입니다. 풍미가 매우 다른 음료가 성층화의 효과를 얻기 위해 종종 사용되기 때문에 그러한 칵테일의 맛 특성은 예상치 못한 결과라고 할 수 있습니다.

digestif와 요리의 완벽한 조화를 이루는 방법?

기억해야 할 첫 번째 일은 저녁 식사가 가벼운 경우 달콤한 주류 또는 복잡한 구성의 칵테일로 손님을 부려 먹을 수 있다는 것입니다.

저녁 식사가 지방 요리로 가득차있는 경우에, 끝에 달콤한 달걀 리큐어는 잔인합니다. 최소한의 설탕으로 강력한 알코올에 집중하는 것이 좋습니다.

손님들이 저녁 시간에 가벼운 맥주를 제공 받았다고 가정 해보십시오. 이 경우, 맥아 위스키는 저녁의 논리적 결론 일 것입니다. 저녁 식사 중 와인을 마신 경우 브랜디, 그래파 또는 칼바도스가 소화제가 될 수 있습니다.

그러한 경우 항상 적절한 소화제 선택을위한 이상적인 조리법과 기술은 존재하지 않습니다. 논리적 인 배치로 손님을 감동시키기 위해서는 알코올성 음료에 정통해야하고 조합을 이해해야합니다.

우리는 실험 할 방향을 나타내는 일반적인 지침 만 제공했습니다. 나머지는 당신에 달려 있습니다. 다양한 음료를 구입하고 맛보고 결합하십시오. WineStreet 매장에서 제공되는 자세한 설명을 사용하여 특성을 연구하십시오. 조만간 손님을 맞춰 목표를 달성 할 것입니다.

"알코올 에티켓 (Alcohol Etiquette)"이란 제목의 기타 조항

중국은 놀라운 나라입니다. 놀랍고 그들의 전통. 물론 모든 모든 중국 전통에 대해 배우려면 많은 시간이 필요하며 우리는 술 소비 문화와 관련된 전통에만 관심이 있습니다. 음, 어떻게 그걸 어떻게 발견 할 수 있니?

적절하게 선택한 서빙 글라스는 와인의 특성을 강조하여 맛과 향을 완벽하게 나타냅니다.

이제 실질적으로 축하 (그리고 유일한 승리는) 적어도 간단한 않고, 건배없이 완전하지 않다 : "우리에게"진실은, 많은 사람들이이 사건으로부터 시간을 : "나는, 당신은 매우 설득력 알지." 축배를 만들기위한 전통이 어디에서 왔는지 아십니까?

http://winestreet.ru/article/etiquette/543/

식 전주와 소화 기계 - 그게 무엇이며, 그 차이점은 무엇입니까?

식전 전후에 주로 섭취하는 술을 중심으로 음료수를 숨기는 아름다운 이름 뒤에 식전 전분과 소화가 있습니다.

개념 설명

누구나 "아페리티프 (aperitif)"가 무엇인지 압니다. 이것은 식욕을 개선하기 위해 먹기 전에 술에 취한 음료입니다. "소화기"라는 단어는 자주 사용되지 않습니다. 이 음료는 식사 후에 섭취하는 소화를 도와줍니다.

아페리티프

식전 전에 Aperitif 음료가 제공됩니다. 그들은 식욕을 깨우고 식사를 통해 자연스러운 대화를 돕습니다. 프랑스 출신의 패션. 그리고이 나라는 로마 제국에서 물려 받았습니다.

그러나 aperitif는 우연히 맛있는 팅크로 밝혀진 모기 방충제를 혼합 한 프랑스의 약사 Joseph Dubonne에 의해 발명되었다고합니다. 프랑스 군인들은 그녀를 경앙했고 모든 술집에서 그녀를 계속 요구했다.

그러나 심지어 고대 문화는 식 전에 시원한 액체를 마시기로 결정했습니다.

일반적으로 아페리티프는 샴페인 또는 드라이 와인 같은 알코올 음료를 의미합니다. aperitifs 강해 - 압생트, 셰리, campari 있습니다. 그리고 절대적으로 비 알콜 성입니다 - 심지어 물은 아페리티프로 간주 될 수 있습니다. 주된 것은 식욕을 마시고 요리의 변화 사이의 대기 기간을 밝게하는 것입니다.

식전은 3 가지 종류가 있습니다 :

• 싱글 단일 구성 요소 음료입니다. 예 : 버몬트. 아니면 주스.
• 결합. 이 트레이에 2 잔 이상의 음료가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 샴페인과 관습적인 물.
• 혼합. 몇 잔 마셔. 이것은 식욕을 자극하는 칵테일입니다.

아페리티프는 결코 단맛이 아닙니다 - 단맛없는 식욕입니다. 그러나 예외는 있습니다 - 앵글로 아메리칸 전통은 달콤한 시럽, 리큐어 및 단 음료를 먹기 전에 마실 수있는 전통입니다. 또한, 그는 음식과 "갈등"해서도 안됩니다.

식 전주는 대량으로 섭취하면 안됩니다. 식욕을 방해하지 않도록 술을 많이 마셔서는 안됩니다. 1-2 개의 작은 음료는 저녁 식사에 대한 관심을 자극하고 분위기를 고양시켜 대화의 활발함에 기여할만큼 충분합니다.

식전 많이 먹어. 요새로 나누어. 40 % 알코올로부터 :

• 강화 된 와인;
• 샴페인;
• 리큐어;
• 상그리아;
• 팅크;
• 강한 맥주.

• 주스;
• 시럽;
• 물;
• 무알콜 칵테일;
• 무광택 후드;
• 쓴 맛.

어떤 아페리티프라도 간식을 먹을 수 있습니다. 목표 - 알코올 노출의 완화. 그러나 동시에 굶주림은 익사시킬 수 없으며 많은 간식을 먹습니다. 그러나 일부 아페리티프는 간식없이 집이나 파티의 소유자를 결정합니다.

소화기

소화기 란 무엇인가?이 개념을 듣는 사람은 거의 없습니다. 그러나, 그들은 aperitifs보다 적게 전파됩니다. 우리는 그들이 소위인지 알지도 못하는 사이에 사용합니다. 이들은 소화를 개선하기 위해 식사 후에 마신 음료입니다. 그들은 테이블 토크를 계속하고 먹는 음식의 맛에서 미뢰를 제거하는 것을 돕습니다.

식 전주와 소화기는 상호 교환 할 수있는 개념입니다. 일부 인기있는 아페리티프는 식사 후에 마 십니다. 그러나 소화는 소화를 돕는 음료 일뿐입니다. 그들의 이름은 aperitifs의 이름보다 작지만, 이것은 놀랍지 않습니다. 어쨌든 약간의 음료는 음식 흡수에 기여합니다.

소화기를 공급하는 전통은 고대 로마 시대부터 시작됩니다. 그러나 그녀는 프랑스에서 "재배했다". 19 세기까지, 소화제 공급을위한 특정 규칙이 이미 형성되었습니다.

• 소화가 아페리티프와 주류의 색이 강하고 어둡습니다.
• 이전 요리와 결합해야합니다.

• 코냑;
• Heres;
• 디저트 와인;
• 브랜디;
• 칼 바도;
• 마데;
• 초본 발삼;
• 아르마냑;
• 그라파;
• 위스키;
• 소화 칵테일.

또한 소화기 차와 커피에 속합니다.

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목적은 무엇입니까?

간단히 말해, 식전 전 식욕은 식욕을 증가시키고 소화는 식후에 소화를 향상시킵니다. 식전 전과 소화제는 윤활유 나 첨가제가 우리 몸에 첨가되어 더 잘 작동하도록하는 "기술적 인"음료가 아닙니다.

좋은 기분과 기분 좋은 기질, 즐거운 생동감있는 대화, 맛있는 주류를 사용한 맛있는 점심 또는 저녁 식사 전에 이미 맛있는 것을 기대하면서 식욕을 향상시킵니다. 좋은 대접을받은 후에는 한 모금의 술을 마시 며 소화 한 잔으로 대화를 계속하는 것이 죄가 아닙니다.

결국, 음식은 우리에게 포만감과 만족감뿐만 아니라 아페리티프와 소화가 도움이 될 기쁨을 가져다줍니다.

아페리티프부터 시작해 봅시다. 그의 약속은 점심 또는 저녁 식사 전에 식욕을 깨우는 것, 또한 저녁 식사 전의 대화 또는 단순히 메인 코스를 기다리는 것입니다. aperitif라는 단어 자체는 라틴어 aperīre에서 유래 한 프랑스 apéritif에서 유래 한 것으로, 이는 열 것을 의미합니다.

Aperitif는 주류이며이 역할에 차가운 물이있을 수 있지만 대부분 알코올성 음료입니다. 본질적으로 아페리티프는 식욕을 증가시키는 데 도움이되는 음료가 될 수 있습니다. 이것은 전통적인 프랑스 샴페인 또는 드라이 와인 또는 압생트 나 셰리의 유리 일 수도 있고, 아마도 쓴맛이있는 버몬트, 맛이 나는 캄 파리 (Campari) 또는 베헤 로브카 (becherovka), 심지어 맥주 일 수도 있습니다.

다양한 조합, 믹스 및 심지어 얼음과 함께 알코올, 주스 및 미네랄 워터의 전체 아페리티프 칵테일이 가능합니다.

식 전주는 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다 : 단일, 결합 및 혼합. 단항은 한 종류의 음료로 구성됩니다 (예 : 버몬트 또는 주스 만). 결합하면 여러 가지 음료수가 포함될 수 있습니다. 그것은 Becherovka 한 잔과 미네랄 워터 한 잔, 같은 공간에 샴페인과 주스 한 잔, 예를 들어 쟁반 일 수 있습니다.

혼합 - 칵테일, 특수 믹스 또는 그 변형이 하나의 트레이에 혼합 될 수 있습니다. 당신은 컨텍스트 즉 저녁 식사를 뛰어 넘지 않고 다양한 식전 아페리티프를 자신 만의 조합으로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 아페리티프가 식욕을 증가시키고 미래의 음식과의 충돌이 아니라 식욕을 너무 많이해서는 안된다는 것입니다.

손님들은 눈에 불꽃이 있어야하지만, "먹을 수 있고 먹을 수 없을 때"는 피곤한 표정과 특별한 알코올성 포만감에서 멀어 질 것입니다. 또 다른 한가지는 아페리티프가 달콤하지 않아야한다는 것입니다. 이유는 동일합니다. 단맛은 굶주리는 경향이 있습니다.

그러나 앵글로 아메리칸 전통에서이 규칙은 리큐어, 시럽 및 달콤한 소다로 종종 깨집니다.

말라리아에 대한 약을 준비한 프랑스의 약사 Joseph Dubonnay가 식전 술을 발명하여 맛있는 팅크를 만들었다 고 널리 널리 알려져 있지만 먹기 전에 술을 마시는 전통은 로마 제국에서 물려받은 프랑스에서 시작되었습니다.

아프리카에서 복무했던 프랑스 병사들은 특별한 주입과 너무나 사랑에 빠져서 술집에서 그것을 요구했습니다. 또 다른 견해는 이집트 문명의 기원과 당시의 식량 전통에 관한 것입니다.

음식을 먹기 전에 소량의 액체 (보통 시원함)를 마시는 습관은 고대 문화에서 찾아 볼 수 있습니다.

실제로, aperitifs의 명부는 확실히 광대하다. 가장 보편적 인 것을 보도록하겠습니다.

프랑스 분류에 따르면, aperitifs는 알코올 함량의 정도에 따라 분류됩니다 :

• 40 % 알코올 함량보다 약간 높거나 약간 낮습니다.
  • 위스키, 버번
  • 코냑과 브랜디 물
  • 아르마냑
  • 진과 레몬 쥬스가 들어있는 진 및 칵테일
  • 셰리
  • 아니스 팅크 (Pernod, Pastis, Kémia)
  • 터키 보드카 Raki
  • Ouzo의 그리스 보드카
  • 베 체프 로프 카
  • 압생트
  • 쓰라린 팅크
  • 주브 로브 카 (Zubrovka)
  • 보드카
• 알코올 16 % 이상 :
  • 아니스 팅크
  • 버몬트
  • 퀴닌, 견과류 및 기타 구성 요소를 기반으로하는 쓴 맛의 색소
  • 노란 용담의 팅크
  • 강화 된 와인 (포트 와인, Banyuls)
• 와인 :
  • 샴페인과 스파클링 와인
  • 주류 와인
  • 건포도 리큐어와 섞인 와인
  • 상그리아 및 이와 유사한 와인 블렌드
• 맥주와 사이다 :
  • 강한 어둡고 고도로 냉각 된 품종
• 알콜 프리 :
  • 시럽
  • 달콤한 비터
  • 커피 및 민트 추출물
  • 야채 주스
  • 과일 주스
• 물 :
  • 미네랄
  • 탄산염 처리되지 않은

어떤 아페리티프라도 가벼운 스낵을 제공 할 수 있습니다. 그 목적은 알코올의 효과를 약화 시키지만 굶주림을 억제하는 것은 아닙니다. 그것은 견과류, 치즈의 작은 부분, 크래커, 미니 샌드위치 또는 카나페 일 수 있습니다. 그러나 아페리티프를 제공 할 때 스낵은 선택 사항입니다.

아페리티프는 대개 냅킨으로 덮여 있거나 냅킨이없는 트레이 위에 제공됩니다. 잔치가 예정된다면 손님들이 자유롭게 접근하여 리큐어 잔을 선택할 수있는 손님의 "파티 존"을 정의하는 것이 더 합리적입니다.

이것은 프레젠테이션의 또 다른 특징입니다. aperitif는 결합 될 수 있어야하고 결합되어야합니다 : 간단한 안경의 간단한 보드카와 팅크부터 세련된 칵테일과 찬물 잔까지 다양합니다. 이것은 놀람의 요소를 만들고, 저녁 식사의이 부분에주의를 끌고, 기억에 남는다.

그리고 제안 된 음료의 선택은 새로운 대화를 자극하고 대화를 되 살릴 수도 있습니다.

아페리티프를 제공 할 때 몇 가지 규칙 만 있으면 당혹 스러울 것입니다.

1. 뜨거운 음료 또는 따뜻한 음료를 제공하지 마십시오. 2. 달콤한 리큐어와 디저트 와인을 제공하는 것은 권장하지 않습니다. 3. 알코올은 식욕을 자극 할 정도로 충분해야하지만 손님을 취하지 않아야합니다. 4. 주된 음식에 따라 음료수를 마셔 봅니다. 드라이 와인을 마시기 전에 차가운 음료를 뜨거운 수프 나 달콤한 리큐르를 먹지 마십시오.

반대로, 소화를 촉진하고 좋은 기분을 유지하고, 테이블 대화를 계속하고, 미뢰를 정화 (리프레쉬)하기 위해 Digestifs (라틴어 digestivus와 프랑스 digestif에서 - "소화 도움")는 식사를 완료하기 위해 필요합니다.

인기있는 아페리티프가 소화 기관으로 종종 사용되는 것은 물론, 소화 기계로 간주되지 않지만 동일한 기능을 수행하는 일반적인 차 또는 커피는 물론입니다.

소화기 목록은 aperitifs보다 눈에 띄게 작으며 이것은 생리학에 의해 정당화됩니다 - 식후, 음료는 확실히 맛있고 향기로운 음식 이어도 소화에 도움이되어야하며, 게다가 소화 기관은 밝은 맛과 바람직하게는 충분한 힘을 지니고 있어야합니다.

식사 후에도 음료를 마시는 전통은 로마 시대의 수세기와 힌트에서 나옵니다. 그러나 다시 프랑스에서 즐거운 관습으로 발전하고 변형되었습니다.

중년에는 약에 성공적으로 사용 된 알코올이 등장하면서 다양한 약재에 훌륭한 주입 물이 나타났습니다. 또한 와인, 허브, 다양한 뿌리와 향신료의 추출물, 설탕과 섞인 특수 혼합물을 준비했습니다.

19 세기까지, 몇몇 조리법 및 간단한 취향 특혜는 설치되고, 소화제의 공급을위한 간단한 규칙이 나타났다.

• 아페리티프보다 약간 강한 Digestif. 식사 중 주류보다 강력합니다. • 소화가 아페리티프보다 더 어둡습니다.

• 소화제는 이전의 식품 및 음료와 함께 사용해야합니다.

언어로 표시되어있는 두 가지 전통을 잊지 말고 소화기 목록을 작성해 봅시다. 프랑스어 digestif - 명사, 그리고 영미 - 미국의 전통 - 형용사.

프랑스와 프랑스 전통 문화의 영향력이 강한 국가 나 국가에서는 식후 음료의 모든 특성이 매우 중요합니다. 소화력을 높이고 향이 좋으며 맛이 좋습니다. 모든 속성이 밝게 표현되는 것이 바람직하며,이 역할을 위해 적당한 음료 목록을 다소 좁 힙니다.

영국과 그 이후 미국, 식량에 대한 간단한 태도를 가진 나라들에게 음료의 맛과 향은 더욱 중요하며, 소량의 소화 특성도 있습니다. 이렇게하면 소화기 목록이 크게 확대되지만 음료수를 신중하게 선택하게됩니다.

유로 - 프랑스 식 Digestifs : 1. Genépi (Génépi) 2. Calvados 3. Cognac 4. Armagnac 5. Grappa 6. Brandy 7. Mader 8. Sherry 9. Eregmeister

10. 초본 balsams

영미 스타일의 Digestif (위 플러스) : 1. 위스키 2. 항구 3. 리큐어 4. 디저트 와인

5. 소화 칵테일

기능성 (반드시 소화를 도와야 함) 및 아로마 맛 속성의 조합에서 프랑스 - 유럽 제출의 독특한 특징. 실제로, 그것은 체리의 유리이거나 Armagnac의 부분 일 수 있습니다. Armagnac은 보통 펴지고 매우 천천히 홀짝입니다.

강한 알코올 및 허브 팅크가 소화를 단순화한다는 사실 외에도, 소화제의 풍부한 맛을 지닌 유쾌한 향은 비슷한 방식으로 작용하지만 맛과 후각 수용체를 통해 작용합니다.

좋은 소화제의 효과는 좋은 기분이 식욕을 향상시킬 때의 효과에 크게 좌우됩니다 (스트레스와는 달리 식욕이 사라질 수도 있습니다).

앵글로 아메리칸 스타일은 저녁 식사가 가볍다면 이해할 수있는 소화제가 너무 엄격하지 않습니다. 여기서도 똑같은 브랜디 Jaegermeister 나 sherry를 사용할 수 있으며, 칵테일을 만들고 작곡을 통해 약간의 프리젠 테이션을 만들 수 있습니다.

크림, 우유, 계란, 꿀, 시럽, 견과류, 주스를 섞은 다음 모두 강한 알코올로 섞으십시오.

물론 저녁 식사가 풍부하고 음식물이 기름때가 난다면 달걀과 크림을 섞은 칵테일은 분명히 소화제가 아니라 연회의 연속 일 것입니다. 그러나 그것이 늦은 상징적 인 저녁 식사라면 왜 좋은 최종 칵테일을 먹지 않으시겠습니까?

소화와 주된 저녁 식사를 최대한의주의 깊게 결합하는 것이 중요합니다.

결국이 소화제가 음식물 (그리고 저녁 식사 동안 메인 주류) 다음에 어떻게 누울 것인가, 식사, 기분 및 신체 상태의 인상은 같은 날 저녁뿐만 아니라 다음날 아침에 달려 있습니다.

예를 들어, 저녁 식사 중에 맥주가 있으면 맥아 위스키를 소화제로 사용하는 것이 합리적입니다. 저녁에 좋은 레드 와인을 마신다면 브랜디, 그래파 또는 칼바도를 찾으십시오.

저녁 식사의 마지막 메모가 달콤했다면, 소화제는 달콤하고 작은 볼륨이어야합니다 : 말하자면, 리큐르 또는 두꺼운 발삼. 불행히도 (또는 다행스럽게도) 소화기를 선택하기위한 명료 한 조리법 및 기술은 없기 때문에 일반적인 권장 사항은 실험하기에 적합한 방향을 제시합니다.

언제든지 검색하고 시도하십시오. 아페리티프와 소화제는 러시아어 팅크와 발삼, 수제 와인 및 좋아하는 작가 칵테일 사이에서 숨을 수 있습니다.

aperitif와 digestif는 어떤 음료수를 제공합니까?

요리 에티켓의 규칙에 따라 적절한 음료를 제공해야합니다. 더욱이, 식사 전 식사 전 식사를해야하며, 소화기라고 불리는 다른 음식은 식사 후 사람의 소화가 충분히 이루어 지도록해야합니다. 이 기사에서는 아페리티프와 소화 기능에 대해 자세히 설명합니다.

아페리티프는 무엇입니까?

식전은 식전 전에 식욕을 깨우기 위해 마실 필요가있는 칵테일과 다른 음료입니다. 사람이 식탁에 앉 자마자 제공됩니다. 술을 마시는 동안, 그는 그가 먹고 싶은 것을 생각할 시간이 있습니다.

식 전주에는 세 가지 유형이 있습니다.

1. 싱글 (한 잔 만 포함). 알콜 성 식 전주와 비 알콜 성 모두 일 수 있습니다.
2. 결합되어,이 음료는 몇몇 음료를 포함한다. 그들을 칵테일과 혼동하지 마십시오. 결합 식 전주는 개별 트레이에서 제공됩니다. 예를 들어 한 사람이 샴페인 한 잔과 물 한 잔을 주문했습니다. 이것은 결합 된 식 전주라고 불릴 것입니다.
3. 혼합 식 전주는 칵테일에 불과하며 트레이에 여러 종류가있을 수 있습니다. 바텐더의 주된 임무는 고객에게 그의 메인 요리에 맞는 식 전주를 제공하는 것입니다.

이탈리아 식 아페리티프 준비 규칙에 따르면, 그들은 달콤하고 알코올 중독성이 없어야합니다. 그렇지 않으면, 그 사람은 단순히 배고픔을 둔한 음료를 마신 후에는 먹고 싶지 않습니다. 그러나 미국에서는 레스토랑과 리큐어에서 고객에게 제공하고 아페리티프로 스위트 소다를 제공하는이 규칙은 무시됩니다.

아페리티프를 식탁에 제공하는 것이 프랑스의 전통이라는 점에 유의해야합니다. 그것은 Joseph Dubonne이라는 의사가 말라리아를 치료하는 팅크 제법을 개발 한 후에 시작되었습니다.

그 시대의 모든 병사들은 약으로 먹을뿐만 아니라 식욕을 자극하는 음료로 마셨다. 오늘날 세계의 많은 문화권에서 식사 30 분 전에 액체를 마시는 것이 관례입니다.

그것은 단순히 위장에 도움이됩니다.

아페리티프를 제공하는 동안 고객에게 간식을 제공하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 그것은 냅킨으로 덮여 져야하는 특별한 접시에 가져온다. 간식으로 아페리티프를 제공 할 수 있습니다.

• 올리브와 올리브
• 레몬 웨지
• 소금에 절인 견과류
• 치즈
• 크래커
• 카나페
• 작은 샌드위치

식 전주 분류

모든 식당에서 아페리티프는 음료의 알코올 함량의 원칙에 따라 분류됩니다.

저희는 여러분에게 아페리티프의 각 유형에 어떤 음료가 포함되어 있는지에 대한 상세한 분류를 제시합니다 :

1. 알콜 양이 40 도인 남성 aperitifs :

• 위스키와 브랜디
• 버번과 진
• 아르마냑 및 셰리
• 모든 종류의 보드카
• 압생트와 다양한 종류의 팅크

1. 16 % 알코올을 함유 한 음료. 다음은 그러한 식전 흉부의 예입니다.

• 버몬트와 와인
• 샴페인과 리큐어
• 일부 팅크

1. 맥주 또는 사이다
2. 무알콜 음료 :

1. 물 (탄산 물과 비 탄산 물을 모두 포함)

리뷰에 따르면, 연회장에서 식 전주를 별도의 테이블에 놓는 것이 더 좋으므로 모든 손님들이 다가가 음료수를 선택할 수 있습니다. 이것은 아름답게 보일뿐만 아니라 연회에서 훌륭한 축제 분위기를 조성합니다.

축하하기 전에 만 바텐더와 상담해야합니다. 바텐더는 식전 메뉴가 있으면 손님에게 더 적절할 조리법이 적합 할 것입니다. 리큐어와 단 와인을 즉시 제외하십시오. 디저트와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

바텐더는 얼마나 많은 술을 한 번에 테이블 위에 놓을 지 정확하게 알려주고, 식 전주에 대한 몇 가지 요리법을 제공하여 손님이 식욕을 자극 할뿐만 아니라 자신의 영혼을 고양시키는 맛있는 음료를 즐길 수 있도록합니다.

아페리티프에 대한 권장 사항은 가정에서 제공 할 수 있습니다.

집에서 파티를 조직하기로 결정한 경우 위의 모든 권장 사항도 고려해야합니다. 아페리티프를 직접 만들 수 있습니다.

힌트로 사진과 함께 아페리티프의 조리법을 알려 드리겠습니다.

1. 와인을 기본으로 사용하십시오.

• 부르고뉴 와인 20g을 한 컵에 붓고 오렌지 주스, 브랜디, 레몬 주스, 설탕을 넣으십시오.
• 얼음, 포트 와인 및 레몬 주스 (당신이 스스로 선택한 음료의 비율이지만, 와인은 여전히 ​​더 많아야 함을 기억하십시오)가있는 셰이커에서 버몬트를 섞으십시오.
• 버몬트와 진과 같은 양의 (한 잔의 약 3 분의 1 잔의 각 음료) 적포도주를 섞는다.

1. 위스키를 기본으로 사용하십시오.

• 위스키와 레몬 주스를 섞어서 셰이커에 든 술을 마신다.
• 레몬 주스와 설탕 한 스푼으로 위스키를 섞는다.
• 버몬트와 달콤한 과일 시럽과 함께 위스키를 믹스하십시오 (자신의 취향에 맞는 비율을 선택하십시오)

1. 주류로 술을 사용하십시오.

• 두 종류의 술을 브랜디와 섞는다.
• 주류를 보드카와 레몬 주스와 섞으십시오 (얼음을 넣으십시오)
• 라임 주스와 버몬트로 리큐어를 섞는다.

너 자신이 aperitifs를 준비하는 경우에, 가격에 훨씬 저렴하게 나올 것이다. 이제 아페리티프가 무엇이며 어떻게 섭취되는지 알게되었습니다. 소화기가 무엇인지에 대한 설명으로 넘어갈 시간입니다.

소화 기계 란 무엇인가?

소화 기관의 목적은 그가 먹은 후에 사람이 사용해야한다는 것입니다. 음료는 식사를 완료하고, 소화 과정을 촉진하고, 미뢰를 정화하고 좋은 기분을 유지합니다.

이 경우 일부식이 섭취는 소화 기능을합니다. 차와 커피에 관한 것입니다. 종종 사람들은 식사를 마칩니다.

일반적으로 식사 후에 의사는 음식물을 소화하는 과정이 악화되기 때문에 즉시 음료수를 마시는 것을 권장하지 않습니다. 식사 후 30 분만 음료수를 마실 수 있습니다.

소화 기능은 다음과 같은 기능을 기반으로 준비되어야합니다.

• 그들은 맛 있어야한다.
• 향기로운
• 충분히 강하다

어떤 사람들은 로마인들이 소화기를 식탁에 올렸다고 주장합니다.

그러나 실제로,이 전통의 저자는 모든 종류의 질병을 치료 받기 위해 술을 바탕으로 다양한 팅크를 준비한 프랑스 인에게 속합니다.

설탕 시럽과 향신료를 섞어서 여러 가지 허브를 사용했습니다. 그러나 일부는 규칙을 준수하지 않았기 때문에 식사 후에 술을 마실 수있는 것은 아닙니다.

• 소화제는 식사를하기 전에 마신 사람보다 마셔야합니다.
• 소화제는 반드시 어둡게해야합니다.
• 그는 조리법에 따라 사람이 먹은 요리를 따라야 정상적인 소화를 할 수 있습니다.

다음은 식사 후 사람들에게 제공되는 대략적인 소화기 목록입니다.

• 콜바도와 그라파
• 제네 페이와 아르마냑
• 브랜디와 허브 balsams
• 마데 라 및 레지스트라
• 셰리 및 일부 청량 음료
• 위스키와 리큐어
• 강화 와인
• 다른 칵테일

이 규칙을 무시하면 소화가 체중으로 위장에 떨어지고 쾌락 대신에 위장에 통증과 무거움을 느낄 것입니다. 다음은 소화를 메인 코스와 결합하는 방법에 대한 정보입니다.

• 식사를하는 동안 맥주를 마 셨다면 몰트 위스키 또는 양질의 와인을 주문하십시오.
• 달콤한 것을 먹으면 리큐어 나 달콤한 밤을 마셔 라.
• 만약 당신이 아무것도 먹지 않았다면, 샐러드 외에도 술이나 술을 마시지 않도록 소화제로 차나 커피를 마셔야합니다.

아마 이전의 많은 사람들은 테이블에 앉기 전에 그리고 그것 때문에 일어나기 전에 고품질의 적절한 음료를 선택하는 것이 얼마나 중요한지 생각하지 않았습니다.

따라서 아침에 우리는 종종 두통, 메스꺼움 및 기타 불편 함을 느낍니다.

우리는 우리의 조언이 귀하의 잔치에 적합한 소화 기관 및 식 약품을 선택하는 데 도움이되어 귀하와 귀하의 손님이 휴가 후에 기분이 좋고 가정에서 보낸 시간을 기억하게되기를 바랍니다.

또한 에티켓 규칙에 따라 식 전주와 소화제를 사용해야한다는 사실을 잊지 마십시오. 현대인은이 사실을 알아야합니다. 그렇지 않으면 주변 사람이 그를 좁은 시각의 무교정으로 인식합니다.

비디오 : "아페리티프"

그 차이점은 무엇입니까?

이 두 단어는 매우 자주 사용되지만 그 의미는 무엇입니까? 오늘 당신은 소화 기관과 아페리티프의 차이점과이 음료수의 역할에 대해 배웁니다. 이제는 레스토랑이나 카페에서 무엇을 주문해야하는지 정확히 알 수 있으며 집에서 손님을 선물 할 수도 있습니다.

소화기 -이게 뭐야?

이상한 말은 무엇을 의미 할 수 있습니까? 이 음료는 식사 후에 제공되며, 그 기능은 소화를 개선하는 것입니다. 대부분 소화액의 일부는 위장과 내장의 기능을 향상시키는 허브 리큐어를 포함합니다. 술 외에도 브랜디 음료도 있습니다.

소화를위한 음료의 선택은 맛과 색깔을 기본으로합니다. 그늘에서는 식사 전에 제공되는 음료보다 약간 더 어둡습니다. 요새에 관해서는 소화제가 더 높습니다. 저녁 식사 전에 와인을 제공했다면, 식사 후에 브랜디와 같은 더 강한 것으로 손님을 대우해야합니다.

어떤 경우에는 의사 소통을 계속하기 위해 주인이 손님에게 커피 나 차를 제공 할 수도 있습니다.

아페리티프는 무엇입니까?

소화 기능과는 달리 식사 전이나 식사 후에 제공됩니다. 기능 - 식욕 자극, 미각 향상. 대부분 아페리티프 진이나 버몬트, 마티니의 구성.

간식을 제공하기 전에 또는 직접 만든 저녁 식사 전에 파티 전에 식 전주를 제공 할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 것뿐만 아니라 칼로리와 포화 지방을 포함하기 때문에 음료는 액체 간식이라고도합니다.

aperitifs의 목록에는 여러 가지 조합이 포함됩니다. 이것은 다양한 종류의 알콜 칵테일이며 각 나라마다 음료 구성이 다릅니다. 이들 중 많은 것들은 예를 들어 Campari와 Aperol과 같은 약초 기반 알코올을 포함합니다.

소화기가 비교적 최근에 만들어 졌다면 아페리티프의 역사는 수 백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 식사 전에 술을 마시는 전통은 왕가에 의해 관찰되었으며, 오늘날까지 보존되었습니다.

주된 규칙 - 당신은 음료수를 마셔야하는데, 그 강도는 15 % 이상입니다.

aperitifs의 유형 :

• 버몬트 또는 스파클링 와인 1 잔만으로 다른 옵션.
• 몇 가지 종류의 음료의 일부로, 주스, 와인, 샴페인 등 한 종류의 트레이 (별도의 유리에 든 각 종류의 음료)에서 제공됩니다.
• 혼합 식 전주 (Aperitif) - 여러 종류의 음료를 혼합해야하는 요리의 경우 칵테일입니다.

손님은 트레이에서 음료를 제공해야하며, 동일한 용기에 담아 야합니다. 작은 안경이나 유리가 바람직합니다. 아페리티프에 다양한 애피타이저를 ​​제공 할 수도 있습니다. 너트로 시작해서 카나페로 끝납니다. 와인을 제공하는 경우 와인 안경에 있어야하며 샴페인도 마찬가지입니다. 코냑과 위스키 - 넓은 둥근 형태의 안경, 주스 및 수중 안경에 들어 있습니다.

일찍 아페리티프가 저녁 식사 전에 제공 되었다면, 근대에는 저녁 식사 전에 다 먹었고 차이는 없습니다.

남성 온라인 잡지 Mensweekly.ru

소화 기관 - 식전 전과 달리 알콜 성 칵테일의 예와 그 프리젠 테이션에 대한 규칙

식 전주와 소화기는 정제 된 프랑스에서 우리에게 왔으며 모든 식사를 완벽하게 보완하게되었습니다. 알코올은 아페리티프와 소화 기능의 기초입니다. 아페리티프 덕분에, 익숙하지 않은 회사에 가입하고 휴식을 취하거나 저녁 식사 파티 또는 저녁 식사 전에 식욕을 향상시킬 수 있습니다. 많은 사람들이 모르는 사이에 소화기를 사용하지만 "소화기"라는 단어는 아직 대중적이지 않습니다.

많은 사람들이 식사 후에 향기로운 음료를 마시는 것을 좋아하지 않습니다. 소화가 도움이 될 수 있습니다. 라틴어 인 "digestif"는 "소화 촉진 수단"으로 번역됩니다.

즉, 그것의 주요 목표는 소화 과정을 개선하는 것뿐만 아니라 음식의 맛을 덜어주는 것입니다. 연회 또는 뷔페 후에 소화를하면 손님은 식사가 끝났음을 알 수 있습니다.

이것은 음료와 즐거운 대화를 즐기는 것을 의미합니다.

저녁 파티가 성공하기 위해서는 첫 번째와 두 번째 차이점을 이해해야합니다. 식전 전 식전은 일종의 워밍업입니다. 일반적으로 아페리티프는 뷔페 테이블의 시작을 표시하고, 식사를 준비하고, 식욕을 일으키는 역할을합니다.

익숙하지 않은 회사에 계신다면 아페리티프 만 있으면됩니다. 휴식을 취하고, 대화를위한 주제를 찾고, "편하게"느끼는 데 도움이됩니다.

많은 사람들이 일반 물이나 주스를 사용하지만, 원칙적으로 알콜 성 식전 즙이 제공됩니다.

aperitif로 완벽 음료는 다음과 같습니다 :

• 샴페인;
• 드라이 와인;
• 셰리 (요새화 한 포도주);
• 버몬트;
• 압생트;
• 위스키;
• 코냑;
• 진;
• 보드카;
• 팅크와 아니스 추출물;
• Becherovka (초본 근거한 리큐어);
• Campari (허브와 과일로 만든 쓴 리큐어);
• 맥주;
• 탄산 음료, 미네랄 워터, 주스, 무알콜 칵테일, 시럽.

상기 음료는 모두 하나의 아페리티프로 분류됩니다. 그들은 한 종류의 음료로 이루어져 있습니다. 단 하나에 더하여, 결합하고 혼합 한 aperitifs가 또한있다 :

• 결합 된 아페리티프에는 두 가지 이상의 음료가 들어 있습니다. 예를 들어, 한 잔의 물 또는 주스가 포함 된 보드카 한 잔으로 샴페인 한 잔을 제공 할 수 있습니다. 음료를 혼합하는 것은 손님의 재량에 달려 있으며, 동시에 하나의 트레이에 제공해야합니다.
• 혼합 된 아페리티프는 다양한 칵테일, 믹스입니다. 좋아하는 음료를 혼합 할 수는 있지만 가장 중요하게 과용하지 마십시오.

아페리티프는 건강이 좋지 않은 원인이되지 않았으므로 대량으로 섭취하지 마십시오. 한 두 잔만으로 식욕을 자극 할 수 있습니다.

과자가 식욕을 감소시키는 경향이 있기 때문에 아페리티프가 너무 달지 않아야한다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다. 아페리티프 스낵에 종종 붙어 있습니다 - 카나페, 올리브, 작은 샌드위치, 과일.

그러나 이것은 필요하지 않습니다. 모두 파티 주인의 재량에 따라야합니다.

Digestif는 잔치를 완료하고, 미뢰를 정화하고, 소화를 촉진시키는 알콜 성 음료 (항상은 아니지만)입니다. 러시아에서는 식사 후에 뜨거운 무알콜 음료 (차, 강한 커피)를 마시는 전통이되었습니다.

그러나 진정한 소화 작용은 풍부한 맛을 지닌 강한 알코올 음료로 간주됩니다. 그들은 식욕을 돋우면 맛이 제대로 감지 될 수 있도록 아페리티프보다 더 어둡고 강해야합니다.

aperitifs 같이, 소화는 칵테일로 봉사 될 수있다.

소화 기관에는 다음이 포함됩니다.

• 요새화 된, 디저트 포도주;
• 코냑;
• 칼 바도 스;
• 위스키;
• 브랜디;
• 그래파 (포도 마시는 힘은 55 %까지);
• 아르마냑;
• 약초 밤;
• 포트 와인;
• 술.

프랑스 관습에 따르면, 식 전주와 소화기는 알코올에 포함 된 양에 따라 분류됩니다.

• 보드카, 위스키, 버번, 브랜디, 진, 특정 유형의 리큐어, 압생트, 그라파, 코냑, 셰리, Becherovka, 다양한 팅크.
• 16 % 알코올 또는 약간 낮은 와인 : 와인, 말라가 (디저트 와인), 버몬트, 아니스 팅크, 펀치, 항구.

소화 칵테일

당신은 당신의 소화를 당신의 취향에 혼합 할 수 있지만, 미래의 칵테일을위한 재료를 선택할 수있는 몇 가지 기초가 있습니다 :

• 사워 - 영어 "신맛에서 번역 된." 씨 뿌리는 칵테일의 주성분은 감귤 주스가 첨가 된 것이므로이 이름이 붙어 있습니다. 씨를 뿌리지 않게하려면 달콤한 시럽을 첨가하십시오. 술에서 술, 진, 술을 더합니다. 칵테일은 셰이커와 섞여 있으며 유리 잔에 들어 있습니다.
• 냉동 - 영어에서. "냉동." 냉동은 블렌더에서 얼음과 혼합됩니다. 칵테일 잔은 30 분 동안 냉동실에 넣고 미리 냉각시켜야합니다.
• Smash - 영어에서. "무겁다." 칵테일 "Smash"는 항상 강한 음료, 박하와 얼음으로 만 구성됩니다. 장식을 위해 오렌지, 체리 슬라이스를 사용하십시오. 넓고 큰 유리 또는 유리에서 제공됩니다.
• 플립 - 영어에서. "클릭", "뒤집기". 원칙적으로 Flips는 저 알코올 음료이며 때로는 비 알콜 성 음료입니다. 뜨거운 맥주를 기본으로 만들어졌으며, 날 달걀, 향료, 시럽, 알코올 음료가 조금 첨가되었습니다. 칵테일은 셰이커에 준비되어 있으며 텀블러는 유리 잔에 담겨 제공됩니다.
• Frapper (영어의 "Beat"), mist ( "frost") - 분쇄 된 얼음과 함께 제공되는 유사한 음료. 이러한 칵테일을 적절하게 준비하려면 커피, 아이스크림을 취향, 우유, 시럽에 섞어주십시오. 알코올에서 칵테일에 이르기까지 "Frappe"는 주류, 팅크, 리큐어 등의 달콤한 음료를 첨가합니다. "안개"는 쓴 알코올로 구성되어야합니다 - 브랜디, 브랜디, 위스키 또는 보드카.
• Cordial은 술과 강한 음료 (예 : 와인)로 만든 칵테일입니다. 코디 알은 쉐이커 (shaker)로 준비되며 과일이나 열매로 장식 된 유리로 제공됩니다.
• 크림과 함께 칵테일. 35 %의 지방 함량을 지닌 크림, 시럽을 첨가 한 부드러운 칵테일입니다. 꿀, 커피를 넣을 수 있습니다. 칵테일 빨 대 샴페인 글래스에서 제공됩니다.
• 계층화 된 칵테일은 맛이 아니라 아름다움을 위해 준비되었습니다. 여기서 그들은 색으로 술을 마시 며 서로 겹쳐서 유리 위에 놓습니다. 한 번에 한 끼를 마셔야합니다.

소화 스타일

프랑스와 영국의 전통에 자신을 담그려면 자신의 스타일로 소화제를 제출하십시오.

• Eurofrench 스타일은 장점, 향기 및 맛의 조합으로 특징 지어집니다. 프랑스어로 식사를 한 후에 음료를 마시면 소화에 도움이되며 즐거운 향기가납니다. 그것을 천천히 마시십시오. 탁월한 선택은 허브 발삼, 아르 마냑, 셰리 또는 브랜디입니다.
• 앵글로 아메리칸 스타일은 가벼운 저녁 식사 후에 적합합니다. 여기에 소화 속성이 없습니다. 가장 중요한 것은 맛입니다. 영혼, 달콤한 리큐어, 크림, 꿀, 시럽, 달걀 또는 주스를 사용하여 칵테일을 혼합 할 수 있습니다.

제출 규칙

저녁 파티를 준비하고 손님들에게 소화제를 제공하기로 결정할 때, 제출 규칙에 익숙해 져야합니다. 전체 이벤트의 분위기는 그것에 달려 있습니다.

• 소화제는 이전에 섭취 한 음식과 함께 사용해야합니다. 위의 스타일을 힌트로 사용하십시오. 예를 들어, 저녁 식사가 지방 요리가 없으면 가벼우 며 리큐어, 칵테일, 팅크와 같은 달콤한 알코올성 음료가 소화기로 적합합니다. 여기서 칵테일의 구성을 안전하게 시험해볼 수 있습니다. 저녁 식사가 세 가지로 구성된 경우, 달콤한 소화가 과잉 될 것입니다. 강한 알코올 - 브랜디, 위스키, 아르마냑 등을 사용하는 것이 좋습니다.
• 너와 너의 손님들이 소화를 즐길 수 있도록, 이전에 제공 한 음료와의 조합을 잊어서는 안된다. 전에 마신 것보다 더 소화 된 음료로 항상 노력하십시오. 예를 들어, 식사 중 맥주를 마셨다면 식사 후에 위스키의 맛이 잘 감지됩니다. 그리고 점심 먹으러 레드 와인 한잔을 마신다면 코냑은 소화액으로 적합합니다.
• 소화제의 색은 항상 식 전주보다 짙어 야합니다.
• 좋은 소화가 20도를 넘지 않아야합니다.
• 한 사람은 하나 이상의 digestif를 제출할 수 없습니다.
• 소화가 간식없이 제공됩니다.

행사의 주범은 저녁 식사 파티 이건 생일 축하 파티 이건 장소와 지불해야하는 대략적인 비용입니다.

집에서 휴가를 보내기로 결정하면 슈퍼마켓에서 음료를 사는 것이 가장 편리하고 유익합니다. 레스토랑, 바 또는 카페에서 산책을 결정한 경우 높은 가격에 대비하십시오.

아래 표는 모스크바의 술집과 슈퍼마켓에서 소화기의 평균 가격을 보여줍니다.

http://alco-pro.com/drugoe/aperitiv-i-dizhestiv-chto-eto-takoe-i-v-chem-ih-otlichiya.html