채식주의 자와 육식자는 서로를 결코 이해할 수없는 사람들입니다. 그리고 소비 된 제품의 이익과 해악에 관한 그들의 논쟁에서 그들은 가장 약한 의학의 영역에 도달 할 준비가되어 있습니다. 그러나 한 종류의 단백질 (식물이나 동물)을 선호하는 선택은 언제나 명백한 것은 아니며 무해하지는 않습니다.

단백질이란 무엇인가?

신체에서 단백질의 역할

단백질 (단백질)은 세포의 일부이며 생명에 중요한 역할을하는 매우 복잡한 유기 화합물입니다. 그리스어로 번역 된 단어는 "가장 중요"하거나 "처음"입니다. 그리고 그 이름은 이미 그 의미를 보여줍니다.

단백질은 신체의 모든 과정에 절대적으로 관여합니다. 또한 모든 생물체의 주요 건축 자재입니다.

단백질은 체중의 절반 이상입니다 (물 제외). 단백질의 합성과 분해는 신체의 중요한 활동을 보장하는 과정입니다. 신체의 건강과 정상 기능은 단백질 합성과 단백질 파괴 사이의 균형에 의해 보장됩니다.

합성에 대한 우위가 없기 위해서는 몸에 충분한 양의 단백질을 공급할 필요가 있습니다.

규정 식에있는 단백질의 부족은 원인을 초래할 수있다 :

• 일정한 피로와 무관심
• 주의력 감소
• 체중 감량
• 신진 대사 둔화 - 체중 증가
• 호르몬 장애
• 팽창
• 장 기능 장애
• 면역 억제
• 경미한 상처의 장기간 치유
• 손톱, 모발 및 피부 상태의 침해
• 일반적 복지의 악화
• 조기 노화
• 근육 손실

단백질 과다의 ​​원인 :

• 신부전
• 질소 대사의 침해
• 장내 발효 및 썩는 과정

간단한 신체 활동은 과도한 단백질과 싸우는 데 도움이됩니다. 모든 운동이나 일은 단백질을 소비하는 데 도움이됩니다.

부족분이 생기면 주식 보충이 훨씬 어렵습니다. 적자가 이미 중요 할 때만 외부 징후에 오는 것이기 때문입니다.

모든 것이 아미노산에 관한 것입니다.

단백질은 아미노산이 풍부합니다.

단백질은 20 개의 아미노산을 포함하며, 11 개의 아미노산은 몸 자체를 생산합니다. 그러나 9 개의 아미노산은 필수적입니다. 즉, 음식과 함께 신체에 공급되어야합니다.

단일 아미노산 결핍은 단백질 합성을 늦출 수 있습니다. 그 다음 신체는 필수 장기 (심장과 뇌)의 기능을 보장하기 위해 자체 조직에서 단백질을 추출하기 시작합니다. 이 시점에서 다른 모든 장기는 그 부족을 경험하기 시작합니다.

우선, 근육 기능을 운동 기능이 가장 중요하지 않은 것으로 생각하기 때문에 신체는 근육에서 단백질을 섭취합니다. 따라서 단백질 부족이있을 때 나타나는 첫 번째 증상은 근육의 약화, 근육의 "떨림", 손이나 손가락의 떨림입니다.

식물과 동물 단백질의 차이점은 무엇입니까?

• 동물성 단백질은 동물 기원 식품 (육류, 가금류, 생선, 해산물, 유제품 및 계란)에서 발견됩니다. 그들은 필수 아미노산을 포함하여 모든 아미노산을 포함하므로 동물성 단백질은 신체에 매우 귀중합니다. 소시지 및 기타 가공 식품에 대해서는 고기가 포함 된 경우에만 단백질을 포함합니다.

단백질의 장점 : 식물과 동물

단백질 섭취량

평균 성인의 경우, 하루 단백질 섭취량은 체중 kg 당 1.5 g입니다. 어린이의 경우이 비율은 1kg 당 2g보다 약간 높습니다. 이는 신체 활동 증가 때문입니다.

이 경우 성인 요금이 인상 될 수 있습니다.

• 추운 계절에
• 저체온증의 경우
• 어려운 육체 노동 동안
• 스포츠 훈련 중 코치의 권고에
• 임신 4 개월 째 임산부 - 몸무게 1kg 당 2g
• 수유부 - 임신 기간 중과 동일합니다.

이상적인 일일 단백질 표준의 조합은 1/3 동물성 단백질, 2/3 식물성 단백질입니다.

동물성 단백질을 완전히 버려야합니까?

이 주제는 많은 사본이 이미 손상된 주제입니다. 그리고 훨씬 더 많은 것이 깨질 것입니다. 채식주의자는 육식 공룡과 논쟁한다. 과학자들은 영양 학자들과 논쟁한다. 영양사와 과학자들은 그들 사이에서 논쟁을 벌이고있다. 아직도, "진실은 어딘가에있다."

가장 좋은 방법은 균형식입니다. 설득력있는 채식주의자는 닭고기 계란과 유제품을 식단에 보관할 수있는 옵션을 고려할 것을 제안합니다.

그러나 동물성 단백질을 완전히 버리면 식물성 단백질의 양을 현저하게 늘려야합니다.

임신과 수유중인 여성 및 육체 노동에 종사하는 사람들에게 동물성 단백질의 완전한 거부는 비실용적 일뿐만 아니라 건강에 위험합니다.

고기의 피해는 무엇입니까?

육식 세포에 들어있는 어떤 종류의 "죽음의 법"에 대해 많은 이야기가있었습니다. 동물은 죽음을 예상하고 두려워하며 유전 적 기억에 기록됩니다. 고기를 먹는 사람도이 "죽음의 법"을받으며 금세 오래되고 죽습니다. 판타지에서 벗어나 의학적 사실에 대해 엄격하게 이야기한다면 고기 자체는 무해한 것입니다. 과도한 육류 소비는 해롭다. 오용은 위험하고 잘못된 시간에 발생합니다.

약간의 신화와 그들의 불법화 :

고기에 해가 되는가?

• 고기는 많은 질병을 일으 킵니다. 고기를 잘 익혀야합니다. 원시 스테이크 또는 반쯤 튀긴 고기는 동물의 고기 인 경우에만 가능합니다. 당신은 수유 및 유지의 품질에 확신을 가지고 있으므로 고기의 품질에 확신을 가지고 있습니다.
• 고기에는 콜레스테롤이 많이 있습니다. 아침에 고기를 먹는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우 - 최대 16 시간. 그러면 소화를위한 충분한 시간이있을 것입니다.
• 고기도 너무 무거운 음식입니다. 야채와 고기의 조합. 당신은 중국인에게서보기를 가지고 갈 수있다. 부엌에서 고기는 항상 야채, 과일 또는 견과류와 결합됩니다. 명백하게, 그러므로, 그들은 세계에서 가장 빠른 신진 대사를 인정했습니다.
• 고기가 간에 좋지 않습니다. 튀긴 고기는 구운 것, 훈제 또는 삶은 것으로 바꿀 수 있습니다. 훨씬 건강하고 맛도 덜합니다.
• 붉은 고기는 장 질환의 발달에 기여합니다. 붉은 육류는 덜 자주 섭취되어 흰 고기와 가금육을 선호합니다.

육식의 명백한 해를 이야기하는이 간단한 규칙들을 준수하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.

동물성 단백질 제품 목록

고기로 만든 제품은 전통적으로 소비자에게 익숙합니다. 그러나 소시지가 사순절에 먹힐 수 있다는 슬픈 농담을 기억하는 것이 가치가 있습니다. 따라서 소세지, 소세지 및 기타 이런 종류의 제품에서 단백질을 찾을 지 여부는 의의가 있습니다. 전통적인 고기에주의를 기울일 가치가있을 수 있으며 가공 방법을 선택하십시오.

100g 당 단백질 함량의 지표가있는 육 제품 :

• 송아지 고기 :식이 요법을하는 사람들을위한 훌륭한 육식 간장 고기 - 19.7 g
• 햄 - 22.6 g
• 토끼 고기 : 송아지 고기와 같은 장점 - 21.1 g
• 지방 함량에 따라 쇠고기 - 18-20 g
• 양 지방 함유량에 따라 다름 - 15-20 g
• 소고기 (폐, 심장, 간, 혀, 신장) - 14-18 g
• 돼지 찌꺼기 - 14-19 g
• 지방 함량에 따라 돼지 고기 - 12-14 g
• 의사 소시지 - 12.8 g
• 아마추어 소시지 - 12.2 g
• 반 훈제 소시지 - 16.5 g
• 쇠고기 스튜 - 16 g
• 돼지 고기 스튜 - 15 g

동물성 단백질을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

이 질문은 때로는 채식주의 자로 생각하지 않고 완전 채식이되지 않는 사람들보다 먼저 발생합니다. 예를 들어, 사순절을 관찰하는 사람들에게는 동물의 다람쥐를 식단에서 없애기가 극히 어렵습니다. 적어도 보통 음식은 즉각적인 대안이 아니기 때문에 적어도 간단합니다.

따라서 콩과 식물은 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 대두 등 훌륭한 대체물로 간주됩니다. 그러나 많은 연구 결과에 따르면 콩이 가장 잘 흡수된다고합니다. 그리고 단백질 측면에서 고기에 대한 주요 경쟁자는 바로 그녀입니다.

해초 및 시리얼 씨앗은 어유 (오메가 -3)의 부족을 완벽하게 보완합니다. 비타민 B2, 아연 및 철분은 일반적인 과일 및 채소입니다. 참깨는 칼슘 부족을 극복하는 데 도움이되며 칼슘 부족은 칼슘 부족을 극복하고 낙농 제품과 동일합니다.

우리에게 익숙하지 않은 쌀과 두유는 비타민 D와 비타민 B12의 유일한 공급원입니다. 그렇지 않으면 비타민 복합체를 섭취함으로써 결핍을 보충해야합니다. 그렇지 않으면 동물성 식품에서 이러한 비타민을 충분히 섭취하지 못할 것입니다.

어쨌든, 규정 식은 수정되어야하고, 부분 크기는 증가 할 것이다. 동물성 식품에는 식물성 식품보다 단백질이 여러 번 존재하기 때문에.

단백질을 함유 한 제품을 결합하려면?

간단한 규칙이 있습니다.이 규칙을 준수하면 건강과 몸매를 손상시키지 않고 건강한 동물성 단백질을 식단에 유지할 수 있습니다.

• 식사에 고기가있는 경우, 그 양은 중국 요리의 황금률 인 야채의 총 수의 1/3을 초과해서는 안됩니다.
• Raw (열처리되지 않은) 채소는 단백질 소화를 향상시킵니다.
• 동물성 단백질이 많은 음식을 두 가지 이상 결합하지 마십시오.
• 단백질과 당을 결합시키지 마십시오.

동물 기원의 제품은 다양하고 단백질 이외에 많은 다른 유용한 미량 원소를 포함하고 있습니다. 그것들을 거부하는 것은 각각의 사적인 문제입니다. 그러나 실패하면 진정으로 균형 잡힌 식단이 사라질 것입니다.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

식물성 단백질의 7 가지 소스는 메뉴에 추가되어야합니다.

생활 양식

내용

삶을 연장시키고 건강을 유지하는 요점 중 하나는 동물에서 식물성 단백질로의 부분적 또는 완전한 전환입니다.

전세계의 생물 해커들은 삶을 연장하고 건강을 개선 할 수있는 방법을 찾고 있습니다. 그들은 한 줌에 사용되는식이 보조제의 도움으로뿐만 아니라 정상적인 영양 섭취에도 도움을줍니다. 우리의 유전자가 생활 양식을 사용하여 "켜지거나"끌 수 있다는 것이 입증되었습니다.

왜 단백질이 필요한거야?

단백질은 우리 몸이 기능하지 않는 중요한 영양소 중 하나입니다. 성인의 경우 하루 단백질 식품의 양은 음식 총량의 약 25-30 %이어야합니다.

인스 타 그램 이미지와는 달리 단백질은 근육을 만드는 것뿐만 아니라 단백질은 또한 질병에 대항하는 항체를 생성하기 때문에 면역에 필수적입니다. 또한 단백질은 지방 흡수뿐만 아니라 혈당 조절에 중요한 역할을합니다. 사람의 기능을 위해서는 20 개의 아미노산이 중요하며 (단백질 성분), 그 중 9 개는 필수적이거나 조건부로 바꿔 놓을 수없는 것으로 간주됩니다. 이것은 그들이 우리 몸 안에 형성되지는 않았지만 음식이나식이 보조제와 함께 거기에 도착한다는 것을 의미합니다.

필수 아미노산은 고기에서만 발견된다는 잘못된 견해. 현대의 연구에 따르면 동물성 제품을 매일 섭취하면 수명이 단축됩니다.

그러나 채식주의자가되지 않으면 채소와 동물성 단백질의 비율이 적어도 80/20이어야합니다. 이렇게하면 심혈관 질환 및 특정 유형의 암 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 당연히, 당신의 규정 식의 나머지가 단것과 인스턴트 식품으로 이루어져 있지 않는 경우에.

고기 이외의 단백질을 얻을 수있는 곳은 어디입니까? 자연은 우리에게 풍부한 선택을 제공함으로써 이것을 처리했습니다! 식물성 단백질은 동물과 동일하지 않습니다. 즉, 필수 아미노산을 비롯하여 모든 종류의 아미노산을 섭취하려면 한 종류의 고기를 먹어야하며 몇 가지 제품을 조합하여 완전한 단백질 식품을 얻을 수 있습니다. 그러나 단백질 구성으로 고기를 복제하는 식물도 있습니다. 최고의 단백질 채소를 더 자세히 살펴 보겠습니다.

Quinoa

이 의사 그룹은 러시아 국민에게 상대적으로 새로운 것입니다. Quinoa는 작은 메밀을 닮았으며 소위 "슈퍼 푸드 (superfood)"중 하나입니다. 즉, 풍부한 영양 성분을 가진 제품입니다. Quinoa는 필수 아미노산을 포함하여 완전한 아미노산 세트를 포함합니다. 그것은 반찬으로 사용되어 수프와 샐러드에 첨가 될 수 있습니다.

콩과 식물

"파란 지대"의 긴 간을 먹는 음식에는 항상 콩과 고기가 있습니다. 적어도. 콩, 렌즈 콩, 완두콩, 콩, 병아리 콩 - 이들은 모두 단백질, 섬유 및 영양소의 원천입니다. 콩과 식물은 채소의 반찬으로, 곡물과 결합하여 믹서기에서 후 머스와 같은 소스로 갈아서 사용할 수 있습니다. 콩 단백질은 완전 채식 단백질 쉐이크에 사용됩니다. Chickpea는 콩과 식물 중에서 가장 영양가가 높은 포화 대표 물질로 간주되며 모든 아미노산을 포함합니다.

간장은 많은 논쟁이다. 주된 이유는 살충제와 다른 화학 물질을 첨가하지 않고 재배 된 순수하고 개조되지 않은 유전자 재배 된 대두를 찾는 것이 매우 어렵다는 것입니다. 그러나 그 자체로 콩과 콩 제품은 우수한 단백질 원입니다. 다양한 종류의 콩을 사용하십시오. 이들은 콩, 두부, 스프, 소스, "고기", "우유", 템포 등을 만들기위한 된장입니다. 콩을 과도하게 섭취하면 갑상선에 문제가 생길 수 있지만 때로는 동물성 단백질 대신 사용할 수도 있습니다.

견과와 씨앗

이것은 몸에 필요한 단백질과 건강한 지방의 아주 편리한 근원입니다. 견과류와 씨앗은 별도의 간식으로 사용하거나, 페이스트, 스무디 및 밀가루로 갈아서거나 시리얼, 샐러드 및 패스트리에 첨가 할 수 있습니다. 최고 품질의 단백질은 아몬드, 호두, 개암, 피스타치오, 캐슈, 브라질 견과류 및 피캔뿐만 아니라 대마, 치아, 아마씨 및 호박 종자에서 발견됩니다.

해초

조류, 특히 스피 룰 리나는 거대한 양의 비타민과 미네랄뿐만 아니라 단백질도 함유하고 있습니다. 조류는 샐러드, 수프 및 반찬에 첨가하거나, 스무디를 만들기 위해 분말을 사용하거나, 칩을 만들거나식이 보조제로 사용할 수 있습니다. 조류는 또한 혈액을 개선하고 신체를 정화하는 데 도움이됩니다.

야채

야채는 모두 심각한 음식으로 인식되지는 않습니다. 이것은 육류 나 생선에 단지 풍미가 추가 된 것 같습니다. 그럼에도 불구하고 일부 야채 자체는 고품질 단백질의 원천입니다. 브로콜리, 아보카도, 아스파라거스, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 시금치, 케일 및 기타 많은 녹색 채소가 식단에 포함되어 비타민, 미네랄, 산화 방지제, 섬유질 및 단백질로 몸을 포화시킵니다. 야채는 반찬이나 샐러드가 아닙니다. 수프를 요리하고, 소스와 스무디를 요리하고, 칩으로 말린 후 간식으로 사용할 수 있습니다.

영양 효모

영양 효모 (영양 효모)는 베이킹과 혼동되어서는 안됩니다. 이것은 치즈 풍미와 풍부한 조성을 가진 완전히 다른 제품입니다. 이것은 비타민 B12의 유일한 채식주의 소스입니다. 그룹 B 비타민 외에도 영양 효모는 필요한 모든 아미노산을 함유 한 고급 단백질을 함유하고 있습니다. 당신은 효모 샐러드, 수프 및 집에서 만드는 팝콘을 뿌리고, 스무디 및 소스에 첨가 할 수 있습니다. 영양 효모는 상점 및 건강 식품 부서에서 판매됩니다.

http://kto-chto-gde.ru/story/7-istochnikov-rastitelnogo-belka-kotorye-nado-vnesti-v-menyu/

동식물 단백질과 단백질의 차이점은 무엇입니까?

안녕, 친애하는 독자들. 우리의 가난한 건강이 단백질 (폴리 펩타이드) 부족과 관련이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 얼마나 고급 단백질을 얻는 지 분석하십시오. 우리는 패스트 푸드를 먹고 반제품을 사용합니다. 이 음식은 탄수화물이 풍부하지만 단백질은 거의 없습니다. 이것은 체중 증가 및 다양한 질병을 초래합니다. 건강을 유지하려면 폴리펩티드가 필요합니다. 제품, 식물 및 동물성 단백질의 목록, 장단점이 포함되어 있는지 살펴 보겠습니다.

단백질은 적절한 신진 대사, 면역, 근육 성장을 담당합니다. 그것은 신진 대사를 가속화 시켜서 우리가 회복하지 못하게합니다. 이 물질은 체내에 축적되지 않습니다. 그러므로 우리는 식사와 함께 정기적으로 그것을 받아야합니다. 단백질의 원천은 식물과 동물의 음식입니다. 폴리 펩타이드는 아미노산으로 구성되어 있습니다. 신체가 합성 할 수있는 대체 가능하고 인간에게 필수 아미노산이 있습니다. 동물과 식물 폴리 펩타이드의 차이는 필수 아미노산의 함량에 있습니다.

식물 단백질에서는 아미노산의 농도가 적어서 흡수가 더 심합니다.

나는 아미노산 함량의 표와 함께이 기사에 대해 더 많이 썼다. 유기산의 함량이 다른 식물성 단백질 제품보다 훨씬 높은 콩은 예외입니다. 그러나 우리나라에서는이 제품이별로 일반적이지 않습니다.

식물성 단백질은 어디에 있습니까

채소, 시리얼을 포함한 단백질은 동물에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 이 음식에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 채소에서 단백질을 섭취하면 과체중에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 위장관은 육류 및 유제품을 소화 할 때와 같은 하중을받지 않습니다. 이것은 소화 시스템에 문제가있는 사람들에게 특히 중요합니다.

야채와 곡물에는 소화관에 유익한 효과가있는 섬유가 들어 있습니다. 그것은 장의 운동성을 향상시키고, 체중 감소를 촉진합니다. 콩과 콩류의 대부분의 폴리 펩타이드. 또한 견과류와 씨앗이 많이 든다. 예를 들어 제품 100g 당 단백질 함량을 알려 드리겠습니다.

• 콩 - 약 40 그램;
• 땅콩과 해바라기 씨 약 26g;
• 렌즈 콩 23 gr;
• 완두콩 22 g;
• 흰 콩 - 약 21 그램.

땅콩 버터와 파스타는 많은 운동 선수, 모델, 그리고 단순히 활동적인 사람들에 의해 소비됩니다. 파스타와 버터는 폴리 펩타이드가 풍부 할뿐만 아니라 그들은 A, E 및 D와 같은 유용한 비타민을 함유하고 있습니다. 미량 원소 : 요오드, 아연, 인, 칼슘. 많은 소아과 의사는 아이들에게 땅콩 버터를 일주일에 여러 번 사용할 것을 권장합니다.

콩 두부 좋아하니? 나는이 중성미 때문에이 치즈를 좋아합니다. 조미료와 소스의 도움으로, 당신은 그에게 당신이 좋아하는 기품을 줄 수 있습니다. 두유로 만든다. 고 단백질 함량 이외에, 두부는 이소 플라본으로 포화되어 있습니다. 이 화합물은 근육의 적절한 기능을 담당합니다. 그들은 또한 혈류를 증가시키고, 혈액 세포의 건강을 지탱합니다.

콩과 식물 : 렌즈 콩, 콩, 완두콩은 철분이 풍부합니다. 그러나, 그들은 저 칼로리가 아니라는 것을 잊지 마십시오. 체중 감량시 대량으로 섭취 할 수 없습니다. 견과류와 씨앗도 마찬가지입니다. 단백질 외에도 오메가 3 지방산이 풍부합니다. 그들의 사용은 뇌졸중과 심장 발작의 위험을 줄입니다. 너트와 씨앗은 육체 운동 후에 가장 잘 사용됩니다. 그들은 몸을 빠르게 포화시켜 젊어지게하는 것을 도울 것입니다. 버섯에주의하십시오. 그들 안에있는 다람쥐는 고기 만큼은 아니지만 두 배나 소화가 잘됩니다.

주제에 관한 기사 :

동물성 단백질을 함유 한 제품

우리 몸이 제대로 기능하기 위해서는 적어도 30 %의 폴리 펩타이드가 포함되어야합니다. 이 양은 쉽게 고기를 채울 수 있습니다. 닭과 쇠고기에는 필요한 모든 아미노산이 들어 있습니다. 또한, 붉은 고기, 노른자, 생선은 짙은 철분이 풍부합니다. 이 철분은 야채가 들어있는 철분보다 잘 흡수됩니다.

동물성 식품의 또 다른 중요한 이점은 비타민 B12의 함량입니다. 야채의 구성에서는 그렇지 않습니다. 이 비타민은 우리의 신경계의 적절한 기능을 지원합니다.

우유, 사워 크림, 치즈, 고 단백질 함량 외에 칼슘 성분이 함유되어 있습니다. 이 요소는 평생 동안 우리에게 필요합니다. 우유에는 필수 아미노산도 들어 있습니다. 유장 단백질은 류신이 풍부합니다. 그는 근육 조직의 합성을 담당합니다. 운동 전후의 사용은 피로감을 완화시키고 근육을 회복시킵니다.

물고기의 유익한 특성을 잊지 마십시오. 첫째, 같은 고기와 달리 2 ~ 3 시간 안에 흡수됩니다. 연어와 참치는 가치있는 단백질의 약 20 %를 함유하고 있습니다. 둘째로, 물고기는 우리 몸을위한 17 가지 필수 아미노산을 포함합니다. 또한 오메가 3, 인, B 비타민이 풍부합니다. 다음으로 자주 섭취하는 단백질이 풍부한 음식을 가져오고 싶습니다.

http://takioki.life/rastitelnyj-i-zhivotnyj-belok-spisok-produktov/

동물성 단백질이 풍부한 음식 목록. 단백질의 유익한 성질

어떤 경우에는 정확하게 동물성 단백질을 사용해야합니까? 신체의 특성은 식물성 단백질과 어떻게 다른가요?

동물 기원의 단백질은 항상 섭취해야합니다. 단백질은 신체의 모든 기관과 시스템의 형성을위한 필수 구성 요소입니다.

그것들은 전체 유기체의 적절한 기능, 기능, 세포 재생 및 대사 과정에 기여하는 물질을 함유하고 있습니다.

동물성 단백질을 함유 한 제품 - 고기, 우유, 계란, 아미노산을 제외한 제품은 철, 칼슘, 아연 및 많은 비타민과 같은 필수 미량 원소를 몸에 공급합니다.

동물성 단백질 (동물성 단백질이 풍부한 식품의 목록은이 기사의 뒷부분에서 다룰 예정 임)은 여러면에서 식물성 단백질과 다릅니다.

• 인체는 동물성 단백질을 더 잘인지합니다.
• 동물성 단백질이 풍부한 음식 목록에는 아연과 헴 철분 (달걀 노른자와 붉은 살과 같은 음식)이 많이 있습니다. 그들은 야채 제품에서 철보다 몇 배나 잘 흡수됩니다.
• 고기는 어떤 식물성 제품에서도 발견되지 않는 비타민 B12를 함유하고 있습니다.
• 몸은 쉽게 식물성 단백질을 처리하는 것보다 더 많은 에너지를 동물의 단백질을 분해하는 데 씁니다.

이러한 차이점은 동물성 단백질을 함유 한 제품이식이 요법에 포함되어 있어야 함을 보여줍니다.

신체의 단백질 결핍 증상과 과다한 징후

동물성 단백질이 부분적으로 또는 완전히 인체에 들어 가지 않으면 단백질 결핍이 발생합니다. 신체의 단백질 결핍 징후는 다음과 같습니다 :

• 체중의 약간의 변화;
• 건조하고 창백한 피부로 탄력을 감소시킨다.
• 설사;
• 과민 반응 및 무관심;
• 약간의 기억 상실;
• 관심의 산만;
• 성능 저하;
• 면역 감소;
• 식욕 감퇴;
• 머리카락의 악화;
• 혈압 강하;
• 느린 맥박;
• 폐 부피 감소;
• 붓기

그러나 몸에 단백질이 너무 많이 들어있어 부정적인 결과를 가져 오는 반대편이 있습니다. 과잉 단백질 징후는 :

• 신장 및 간 부위의 통증;
• 관절 통증;

• 치아 손실;
• 뚱뚱한 질량의 출현에 기여하는 지연된 신진 대사;
• 장 질환;
• 피로;
• 신경질과 흥분;
• 증가 된 콜레스테롤 수치;
• 뼈 골절 위험 증가;
• 감소했다.

동물 기원 단백질 제품 목록

동물성 단백질, 함량이있는 제품 목록, 제품 당 100g의 양 및 소화율이 과학자들에 의해 분명히 밝혀졌으며 아직도 연구 중이다.

계란은 단백질, 비타민 A, B, D, 골격, 근육 및 신경 덩어리를 구축하기 위해 단백질, 마이크로 및 매크로 콤플렉스를 분해하는 효소 인 인체에 필요한 모든 필수 미세 요소가 수집 된식이 제품입니다.

이 제품 100g은 동물성 단백질 12.5g을 함유하고 있습니다. 단단한 삶은 달걀은 오랫동안 소화되어 많은 칼로리를 소모하기 때문에 쉽게 소화되지 않습니다. 부드러운 삶은 제품은 훨씬 쉽게 흡수됩니다.

동물 기원의 단백질을 함유 한 제품 목록에서 단백질의 양과 소화율의 정도 모두에서 선두 위치에 있습니다

흥미로운 사실! 원시 노른자는 매우 유용합니다. 생 난황에서 세균을 파괴하려면 사용하기 전에 구연산 또는 아세트산을 뿌려야합니다.

유제품

동물 기원 제품 중 유제품은 단백질이 가장 풍부합니다. 그 중 첫 번째 장소는 다음과 같습니다.

• 암소 우유;
• 코티지 치즈;
• 치즈

이 제품 목록의 파생 상품은 그다지 뒤떨어지지 않습니다. 이것은 건조하고 응축 된 우유, 건조한 크림입니다.

100g의 젖소에는 4.3g의 동물성 단백질이 들어 있습니다. 우유로 만든 제품 목록은 매우 넓습니다. 유당 불내증과 알레르기가있는 사람들을 제외하고는 우유가 모든 사람에게 잘 흡수됩니다.

코티지 치즈 100g에는 단백질 14-18g이 들어 있습니다. 그 양은 제품의 지방 함량에 달려 있습니다. 그것은 쉽고 빠르게 흡수되며 유용한 원소들은 인체와 거의 즉각적으로 상호 작용합니다.

치즈 같은 범용 유제품 100g은 단백질 24 ~ 26.8g을 함유하고 있습니다. 코티지 치즈만큼 소화하기 쉬우 며 즐거운 맛으로 더 많은 즐거움을 더합니다.

그것은 중요합니다! 고온의 영향으로 녹은 치즈에서 동물성 단백질의 수를 크게 줄였습니다. 이러한 방식으로 단백질이 파괴 된 제품 목록은 중요합니다.

가장 높은 동물성 단백질 육 제품은 다음과 같습니다.

• 쇠고기 그러한 고기 100g에는 약 20g의 동물성 단백질이 있습니다.
• 양고기는 100g 당 단백질 19.8g을 함유하고 있습니다.
• 송아지 고기와 말고기는 100g에 단백질 19.7g을 함유하고 있습니다.
• 토끼 고기. 이 귀중한식이 단백질 고기 100g에는 21.1g이 들어 있습니다.

22.6의 양에서 단백질의 가장 큰 양은 자연 고기에게서하는 햄에서 포함된다.

해산물

과학자들은 해산물에 많은 동물성 단백질이 함유되어 있다는 사실을 입증했습니다.

• 100g의 연어 연어 및 분홍색 연어 - 21-22g;
• 빨간 캐비아 100 g - 28.9-31.6 g;
• 폴록 안에 - 28.4 g

또한 동물성 단백질은 다른 수산물에서도 발견되며, 소량으로 만 사용되며 그 사용을 배제해서는 안됩니다.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

어떤 음식에 많은 단백질이 포함되어 있습니까?

단백질 - 유기체의 가장 중요한 성분. 이 물질은 주요 전신입니다. 근육 섬유, 대부분의 피부, 내부 기관은 단백질로 구성되어 있습니다 (또 다른 일반적인 이름은 단백질입니다). 그것은 복잡한 유기 물질, 500 아미노산으로 나뉘어져 있습니다. 우리는 우리 몸에 중요한 단백질을 포함하는 제품을 이해할 것입니다.

단백질 - 신체의 건축 자재의 기초. 주요 기능은 근육 질량의 유지뿐만 아니라 골격 (다른 결합 조직과 함께 연골)과 근육의 결합 조직의 대다수입니다. 또한 단백질 세포는 세포의 세포 골격을 형성하여 그 형태와 보호를 유지합니다.

신체의 단백질은 무엇인가?

단백질 효소의 중요성 또한 강조되어야한다. 물질 - 호르몬의 기초. 개별 아미노산이 부족하면 생산에 영향을 미쳐 면역력, 건강 및 유기체의 개발 잠재력이 크게 저하 될 수 있습니다. 또한 영양 성분 분열의 생화학 반응 (소위 신진 대사)이 심각하게 겪습니다.

단백질은 또한 순환계의 결합 조직의 건축 재료이기도합니다. 한 종류의 아미노산이 부족하여 혈관이 부서지기 쉽고 높은 하중에도 견딜 수 없습니다. 많은 양의 혈액을 펌핑하는 동안 스트레칭하는 것이 불가능할 수 있습니다. 결과적으로 혈압, 통증, 피로감이 증가합니다.

물질 - 모든 내부 기관의 구조의 기본. 특히 끊임없이 일하는 마음은 근육 조직의 동일한 예입니다. 또한, 다른 결정 구조의 단백질 세포는 세포의 신호 시스템, 신체의 면역 반응의 역할을합니다.

필수 일일 단백질 섭취량

오랫동안 의학은 탄수화물이 가장 필요한 1 : 1 : 4 원칙에 따라 지방과 탄수화물의 결합으로 만 단백질을 섭취하는 것으로 간주했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 의사의 의견이 바뀌기 시작했습니다. 이것은 다이어트 성분의 변화 때문입니다.

건강한 삶을 위해서는 몸무게 1 킬로그램 당 하루에 적어도 1 그램의 단백질이 필요합니다. 스포츠를하는 사람들 (특히 근육량의 증가와 관련됨)은 1.3-1.6 그램을 소비해야합니다. 단백질 균형은 가능한 한 아미노산 함량이 다양해야합니다.

식물성 또는 동물성 단백질?

다양한 단백질의 이점에 대한 정기적 인 토론이 있습니다. 채식주의의 확산과 관련된 토론.

동물성 단백질에서 발견되는 단백질의 최대량. 근육이 단백질이 풍부한 세포로 구성된다면 육류, 어류 및 부산물에 풍부한 단백질이 될 것입니다. 식물성 식품에는 독특한 아미노산 성분 인 유익한 단백질이 포함되어 있습니다.

사람은 20 개의 아미노산이 필요하고 몸 자체는 12 개만 만들 수 있습니다. 나머지는 음식과 함께 반드시 얻어야합니다. 나머지 8 개 중 4 개는 바꿔 놓을 수 없습니다. 그들은 단백질 분자의 사슬을 만들 때 다른 아미노산으로 대체 될 수 없습니다.

식물성 단백질은 훨씬 다양하지만 식물에 포화 지방을 지니고있는 아미노산은 제한된 양으로 함유되어 있습니다. 물론 - 모든 식물 제품이 아닙니다. 완전한 단백질식이 요법을 위해서는 신중하게식이 요법을 준비해야합니다. 또 다른 옵션 - 순전히 채식 음식 (완전 채식주의라고도 함) 달걀 및 유제품과 함께 사용.

식물에서 가장 풍부한 단백질 제품.

이 목록의 첫 번째 단계에서는 - 콩. 왜 다이어트의 다양성을 증가 시켜서 더 많은 요리를 준비 할 수 있습니까? 가장 일반적입니다 :
콩 (제품 100g 당 단백질 6-12g);

훨씬 더 영양가있는 :

• 렌즈 콩 (25 그램까지);
• 병아리 콩 (15-19 그램).

중동 요리에 사용되어 고대 세계에서 가장 빨리 건강에 좋은 음식으로 유명했습니다 (이집트인은 간단한 빵을 준비 중이었고 로마인은 피자 재료를 사용했습니다).

유용한 것으로 간주되는 콩은 육류와 함께 섭취되는 아미노산의 전 범위를 포함합니다. 그러나 간장 자체는 실제로 크룹 (croup)으로 발견되지 않습니다. 오히려 콩 치즈 (두부) 또는 두유를 찾을 수 있습니다. 제품에도 비슷한 근거가 있습니다.

원래 매우 영양가있는 단백질은 또 다른 콩 제품입니다 - tempeh; 정기적으로 순 채식 샌드위치로 보완 된 레스토랑.
비 합법적 인 지도자의 위치 :

• 해바라기 씨앗 (약 20 그램);
• 땅콩 (최대 25 그램);
• 아몬드 (최대 21 그램);
• 참깨 (약 19 그램).

기억할 가치가 있습니다 : 씨앗은 단백질 식품이 풍부합니다. 그들은 몸에 부족한 지용성 아미노산을 함유하고 있습니다. 그래서 호박 씨앗은 단백질 30g까지 함유하고 있습니다.

그러나 순위에있는 지도자는 집중된 물질입니다 :

• 젤라틴 (단백질 86g 함유);
• 지상 겨자 (36-40 그램).

식물성 식품으로부터 단백질을 얻는 이점

사람들은 헛되이 동물 다람쥐를 대신 할 곳을 찾고 있지 않습니다. 유해 물질 감소와 관련된 테이블 채식주의의 다양 화 욕망. 고기와 함께 몸은 많은 지방을 얻습니다. 현대식 축산업은 때때로 다양한 형태의 고기 생산 동물의 호르몬을 문자 그대로 집중적으로 먹고 있습니다.

결과는 인간에게 익숙하지 않은 호르몬의 몸에 의한 축적이며, 단백질 형태도 있습니다. 그러나, 그들은 완전히 소화되지 않고 소화 과정 중에 배설되지 않습니다. 몸 자체에 의해 소량으로 생산되는 고기 콜레스테롤을 섭취하는 것을 잊지 마십시오.

그러나 막대한 양의 복용으로 인해 심각한 피해가 발생합니다. 식물성 식품에는 이러한 효과가 없습니다. 건강한 식습관을 조성합니다. 칼로리 섭취 없음. 그것은 소화가 어려운 섬유가 있습니다.

동물성 단백질

육류, 육가공 - 아미노산을 신속하게 섭취 할 수 있습니다. 그것은 최대 적합성의 진화 과정에서 개발 된 것입니다. 이것은 사람들 근처에 동물이 끊임없이 존재했기 때문입니다. 육류 제품은 종종 미리 요리를해야합니다. 그리고 단백질은 이미 미리 분리되어있어 빠른 흡수를 위해 준비됩니다.

동물성 제품 중 단백질의 최대량은 어류 및 해산물에 포함되어 있으며 때로는 무게가 100 그램 당 30 그램의 단백질이 생산됩니다. 이것은 칠면조, 닭고기, 토끼, 양고기의 분리 된 고기 장소가 뒤 따른다. 단백질 20g 이상 함유. 단백질 농도를 비교할 때 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기뿐만 아니라 대부분의 부산물 (간, 심장, 신장)이 약간 열등합니다.

가장 유용한 단백질은 무엇입니까?

가장 유용한 제품을 선택하지 마십시오. 제품에 함유 된 물질의 함량은 고려되어서는 안됩니다. 단백질과 다른 성분의 함량을 비교하지 마십시오.
동물 기원 음식에는 유용한 미량 원소 인 비타민이 들어 있습니다. 예 : B1-B12. 비슷한 음식을 먹으면 그들을 교체하는 것은 매우 어렵습니다. 고기와 유제품을 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 - 특별한 준비를 갖춘 물품을 받으려면. 그리고 약은 때로는 부정적인 영향을줍니다.

따라서 다이어트의 가장 중요한 규칙은 절제입니다. 유제품을 포함시켜야합니다. 알을 소비해야합니다. 다이어트 그 자체가 더욱 다양해질 것입니다. 음식 - 신체에 필요한 모든 종류의 물질을 포함합니다.

단백질이 풍부한 음식 목록

여러 제품 그룹을 고려하십시오.

10 절대 챔피언 리더

식물과 동물의 원산지를 고려하여 알려진 모든 사용 가능한 제품 목록을 작성하면 전체 등급은 다음과 같습니다.

• 식품 젤라틴;
• 지상 겨자;
• 콩;
• 호박 씨앗;
• 블랙 캐비어;
• 땅콩;
• 빨간 캐 비어;
• 코코아 가루;
• 추위와 뜨거운 훈제 소시지;
• 치즈

제품 목록은 완전한식이 요법을하는 데 도움이 될 것입니까? 오히려 아무도. 사람이 젤라틴, 겨자, 콩을 사용하여 "단백질 중독"(해산물과 함께 스파에 머무르는 동안 흔히 발생하는 불쾌감)을 얻는 것이 어렵습니다. 오히려 미뢰가 실패합니다.

육류의 단백질 통계

육류 제품은 순위의 최상위에 있지 않았습니다. 그러나 평균값은 100g 당 15-21g입니다. 식물 음식보다 훨씬 좁은 간격. 다른 종류의 고기는 다음과 같이 배열됩니다 :

• 터키 - 21.5;
• 토끼 - 21.1;
• 치킨 - 21;
• 어린 양 - 20;
• 송아지 - 19.7;
• 쇠고기 - 18.9;
• 돼지 간 - 18,8;
• 닭 - 18.7;
• 쇠고기 간 - 17.4;
• 돼지 신장 - 16.7.

가금류 고기는 지방이 적고 칼로리가 훨씬 적다는 사실을 염두에 두어야합니다. 대조적으로, 돼지 고기는 매우 뚱뚱하다. 돼지 고기에는 겨우 11.4 그램 밖에 들어 있지 않습니다. 동시에 고기는 고 에너지 제품입니다. 이것은 지방 함량이 높기 때문입니다.

고기에서 중요한 아미노산의 평균 함량은 대략 다음과 같습니다 :

• 트립토판 - 0.26;
• 라이신 - 1.62;
• 페닐알라닌 -1.65;
• 메티오닌 - 0.86;
• 류신 -2.40;
• Greonin - 0.86;
• 발린 - 0.70;
• 아르기닌 - 1.08;
• 히스티딘 - 0.60;
• 이소류신 - 0.70.

단백질 생선과 해산물

단백질의 또 다른 소스는 해산 식품입니다. 생선과 해산물의 유용성은보다 지용성의 산성입니다. 그러한 산은 사람에게 필요합니다. 물고기 고기는 지방 세포와 물질이 더 낮습니다. 유사 제품의 등급은 다음과 같습니다.

• 철갑 상어 캐비어 - 28.9;
• 빨간 캐 비어 - 23.6;
• 참치 - 22.7;
• 케타 -22;
• 핑크 연어 - 21;
• 새우 - 20.9;
• 연어 - 20.8;
• Saira - 20.4;
• 넙치 - 18.9;
• 오징어 - 18.

우유 단백질

다양성과 산포도 다릅니다. 우유 자체는 소량의 단백질을 함유하고 있습니다. 우유 파생물에 더 많은 농도 - 유제품. 조리 과정 자체는 과도한 수분 증발과 관련이 있습니다. 제품 목록은 다음과 같이 표시 할 수 있습니다 (여기서는 제품 100g 당 단백질 그램 수를 나타냅니다).

• 치즈 - 23-27;
• 커티지 치즈 - 22;
• 저지방 커티지 치즈 - 18;
• 화이트 치즈 - 17.5;
• 케 피어 - 3;
• 우유 - 2.5.

곡물

크룹 (Croup) 중 단백질 리더는 완두콩과 병아리 콩 (chickpeas)이다. 테이블에서 인기있는 팥소는 메밀입니다. 평범한 곡물은 특히 간단한 우유 (제품 100g 당 단백질의 양)와 비교할 때 많은 양의 아미노산을 함유하고 있습니다 :

• Shelled peas - 23;
• 콩 - 22;
• 메 밀 자르 트리 카 -12.6;
• 밀레 - 12;
• 오트밀 - 11.5;
• 밀 - 7.5;
• 쌀 - 7;
• 라이 - 4.5.

단백질 흡수

가장 소화하기 쉬운 단백질에는 동물 기원의 제품이 들어 있습니다. 열 구름의 필요성에 영향을 미칩니다. 달걀 흰자는 인체가 완전히 소화합니다. 그리고 모든 아미노산을 제거합니다. 우유 (75-80 %), 육류 (70-75 %) 및 생선 (70-80 %)의 단백질은 약간 흡수됩니다. 그것은 인간이 필요로하지 않는 아미노산을 함유하고 있습니다. 소화관에서 처리 할 수 ​​없습니다.

신체는 누락 된 아미노산을 대체 할 때도 사용할 수 없습니다. 식물 세계 때문에 소화가 훨씬 더 심합니다. 동일한 콩류는 전체 세트에서 단백질의 약 45-55 %만을 제공합니다. 곡물 - 약 50-60 %, 야채가 거의 45 % 이상일 때.

그럼에도 불구하고 식물성 식품은 단백질의 체중 감량의 기초입니다. 섬유질이 많기 때문에 탄수화물이 복잡합니다. 이 물질들은 신체가 오래 동안 재활용해야합니다. 왜 그가 조금 후에 굶주림을 경험할 것인가.

단백질식이 요법

단백질식이 요법은 상대적으로 빠른 체중 감량 방법입니다. 단 2 주 만에 체중을 조절하십시오.

이점

• 단백질식이 요법 후에, 체중은 훨씬 더 오랫동안 돌아오고, 전혀 돌아 오지 않을 수도 있습니다.
• 일반적으로 사람들에게 가장 사랑받는 육류, 생선 및 유제품의 소비가 있습니다.
• 식이 요법 중 기아에 대한 느낌이 적습니다.

단점

• 식이 요법은 비타민과 유익한 요소의 균형이 맞지 않습니다.
• 신장의 기능을 방해하지 않도록 섭취량을 모니터링하십시오.
• 가장 좋아하는 육류 제품은 반찬과 번갈아 바꿀 수 없으며, 튀김시 버터를 사용하십시오. 그렇지 않으면 모드가 깨집니다.
• 때로는 단백질 중독이라는 합병증이 처음에는 나타날 수 있습니다.

다이어트 규칙 :

• 아침 식사는 수면 후 30 분에 시작해야합니다.
• 저녁 식사는 취침 시각보다 3 시간 이내에 끝나야합니다.
• 물 소비 일정을 준수해야합니다.

임산부를위한 권장 사항

• 의사와 예비 상담을하십시오.
• 임신 기간에주의를 기울이십시오; 단백질 섭취는 임신이 없을 때 정상적인 소비의 비율로 서서히 증가해야한다.
• 아미노산 복합체를 사용하여 식단을 바꾸고 곡물과 고기의 구성을 바꿔야합니다.
• 당신의 신체에 귀 기울여야하며 태아에게 필요한 비타민과 미량 원소를 보충해야합니다. 그렇지 않으면, 때로는 여성이 비타민 결핍증을 앓을 수 있습니다.

낮 동안의 단백질 분포

영양사의 권고에 따라 일상적으로 섭취하는 식품의 분포 :

• 아침 식사 - 30 %
• 제 2 아침 식사 - 15 %
• 점심 - 40 %
• 오후 스낵 - 5 %
• 저녁 식사 - 10 %.

아침 식사에는 많은 단백질이 들어 있어야합니다. 점심과 저녁에는 그 사용을 생략 할 수 있습니다. 저녁 식사가 곡물과 함께 식물 음식을 포함한다면, 몸은 아침까지 충분히 먹을 것입니다. 일정에 따라 권장 단백질 섭취량 :

• 아침 식사 - 40 %
• 제 2 아침 식사 - 10 %
• 점심 - 40 %
• 높은 차 - 0 %
• 저녁 식사 - 5 %.

사람이 스포츠 연습에 참여하고 근육을 구축하면 소비의 벡터가 훈련 세션에 더 가깝게 이동합니다. 그러나 트레이너와 함께 식사를하는 것이 좋습니다.

대략적인 일 메뉴

예를 들어 다음 주간 유형을 알려야합니다.

• 아침 식사 - 200 그램의 코티지 치즈 (또는 스크램블 드 에그);
• 스낵 - 모든 과일 (또는 한 쌍)뿐만 아니라 50-80 그램의 가금류 고기 조각;
• 점심 - 가금류 / 송아지 고기 (약 200 그램)와 곡물이 든 빵 (소바보다 낫다)의 양은 50-80 그램을 초과하지 않아야합니다.
• 안전, - 요구르트 / 케 피어, 기타 유제품
• 저녁 식사 - 야채 장식용 생선과 기름이없는 샐러드.

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어떤 음식에 단백질이 포함되어 있습니까?

단백질이란 무엇입니까? 많은 사람들이 건강한 생활 방식을 추구하는 사람들에게 관심이있는 질문입니다. 단백질 (단백질)은 감염, 자유 래디 칼 및 신체에 부정적인 영향을 미치는 다른 환경 적 요인에 저항하기 위해 사람에게 필요합니다. 또한 단백질은 근육 경감의 형성에 관여하므로 아름다운 몸매를 위해 노력하는 사람들의식이 요법에 포함시켜야합니다.

일반 단백질 정보

단백질은 복잡한 화합물이며,이를 함유 한 제품에 따라 다른 품질 특성을 가질 수 있습니다.

단백질의 질은 뒤에 오는 요인에 의해 결정된다 :

• 아미노산의 조성. 단백질은 신체에서 다양한 중요한 기능을 수행하는 아미노산으로 구성됩니다 (면역계 강화, 감염 방지). 단백질 함유 식품의 다른 그룹에는 영양가를 결정하는 아미노산의 양이 다를 수 있습니다.
• 아미노산의 품질. 양적 요인 이외에도 아미노산의 질적 특성도 중요합니다. 일부 아미노산은 상호 교환 가능합니다. 즉, 신체가 독립적으로 아미노산을 합성 할 수 있습니다. 또한 필수 아미노산이 있는데 이는 사람이 외부에서 음식으로 만받을 수 있음을 의미합니다. 단백질의 질적 조성은 제품의 기원 및 기타 특성에 따라 다양합니다.
• 소화율 일단 체내에 들어 오면 단백질은 절단 과정을 거치게되고, 그 후 장내에서 흡수됩니다. 단백질 화합물의 일부 유형은 완전히 흡수 될 수 있으며, 일부는 부분적으로 만 흡수 될 수 있습니다.

단백질 함유 식품군

단백질을 함유 한 식품은 크게 두 가지로 분류됩니다 :

각 카테고리에는 단백질 화합물을 함유 한 많은 제품 그룹이 포함됩니다. 모든 단백질을 함유 한 제품은 단백질과 작용의 독특한 구성을 가지고 있습니다.

건강한 식생활을 위해서는 단백질을 함유 한 모든 종류의 음식이 메뉴에 포함되어야합니다. 예를 들어, 동물성 단백질 만이 우세 할 경우, 과체중 및 다른 문제의 형성을 초래하는 신진 대사 장애를 유발할 수 있습니다. 식물성 단백질에만 집중하면 다양한 감염 및 기타 부정적인 요인에 대한 신체의 저항성이 감소합니다.

단백질을 함유 한 야채 제품

식물성 식품에 함유 된 단백질은 아미노산의 전체 조성이 다릅니다. 따라서 종종 식물성 단백질이 열등하다고합니다. 예를 들어, 밀 단백질은 필수 아미노산 인 라이신을 함유하지 않습니다. 그 결핍은 신체적 정신적 피로 증가, 빈번한 감기 및 생식 기관의 질병을 초래합니다. 감자 단백질은 필수 아미노산이며 몸에서 독소를 제거하는 데 기여하는 메티오닌을 함유하지 않아 신장과 간의 정상적인 기능을 보장합니다.

그러나 식물성 단백질에는 다음과 같은 중요한 특성이 있습니다.

• 식물 기원의 단백질 함유 제품은 지방을 포함하지 않으므로 다이어트에 충실한 사람들에게 최상의 선택입니다.
• 단백질과 함께, 이러한 제품의 구성에는 신체에 필수적인 섬유가 포함되어있어 소화 시스템의 정상적인 기능을 보장합니다.
• 식물성 단백질은 오래 흡수되어 장시간 포만감을줍니다.

단백질이 포함 된 식물 제품 그룹 :

• 콩과 식물;
• 곡물;
• 야채;
• 버섯;
• 견과류와 씨앗;
• 과일 및 말린 과일.

다음 제품 목록을 검토하여 특정 식물성 식품의 단백질 양을 확인할 수 있습니다. 단백질 양은 제품 100g 당 그램으로 표시됩니다.

• 렌즈 콩 - 27;
• 껍질을 벗긴 완두콩 - 22;
• 콩 - 22;
• 콩 (백색 다양성) - 21;
• 콩 (붉은 품종) - 20;
• 콩 (임) -18;
• 병아리 완두콩 - 14.

• 메밀 - 12;
• 기장 groats - 11;
• 오트밀 - 11;
• 오트밀 - 11;
• 듀럼 밀 듀럼 (Durum Wheat Durum) - 11;
• 세 몰리나 - 11;
• 보리 groats - 10;
• 부드러운 밀 groats - 9;
• 진주 보리 - 9;
• 옥수수 가루 - 8;
• 쌀 시리얼 (갈색, 갈색) - 8;
• 쌀 시리얼 - 7.

• 마늘 -6;
• 브뤼셀 콩나물 - 5;
• 호박 - 3;
• 브로콜리 -3;
• 시금치 - 3;
• 파슬리 (녹색) - 3;
• 아스파라거스 -2;
• 부추 - 2;
• 토마토 -2;
• 감자 - 2 개;
• 흰 양배추 -2;
• 당근 - 1.5;
• 사탕무 - 1.5;
• 녹색 양파 -1;
• 가지 - 1 개;
• 호박 -1;
• 순무 - 0.9;
• 잎 상추 - 0.9;
• 샐러리 (줄기) - 0.7;
• 오이 - 0.7;

• ceps-5;
• 살구 나무 - 3;
• 굴 - 3;
• honey agaric - 2.

• 호박 씨앗 - 30;
• 땅콩 - 26;
• 피스타치오 - 20;
• 캐슈 - 21;
• 해바라기 씨앗 - 21;
• 아몬드 - 19;
• 참깨 - 18;
• 아마씨 - 18;
• 호두 - 15;
• 소나무 견과류 - 11.

과일과 말린 과일 :

• 말린 살구 - 5;
• 날짜 - 3;
• 자두 - 2;
• 건포도 - 2;
• 바나나 -1;
• 감귤류 - 0.9
• 망고 - 0.9;
• 매실 - 0.7.

동물 제품 단백질

동물 기원의 단백질은 더 완전한 아미노산이므로이 단백질은 종종 완전한 것으로 불립니다. 동물성 단백질은 식물보다 신체에 잘 흡수되어 생체 기관의 기능을 유지합니다. 신경 세포의 합성에 관여하는 동물성 단백질이기 때문에 결핍으로 인하여 스트레스 요인에 더 취약하게됩니다.

동물성 단백질을 함유 한 식품군은 다음과 같습니다.

• 계란;
• 육류, 육류 제품 및 찌꺼기;
• 생선 및 해산물;
• 우유 및 가공 제품.

다음 목록은 각 특정 제품의 단백질 함량에 대한 정보를 제공합니다 (달걀을 제외한 제품 100g 당 그램).

계란 (항목 당) :

• 거위 -14;
• 오리 - 13;
• 메추라기 - 12.8;
• 닭고기 - 11.

육류, 육류 제품 및 가재 :

• 야생 조류 고기 - 34;
• 거위 고기 - 30;
• 닭고기 - 26 개;
• 자몽 고기 - 26;
• 칠면조 고기 - 25;
• 쇠고기 고기 - 23;
• 베이컨 - 23;
• 훈제 소시지 - 23;
• 양고기 고기 - 21;
• 돼지 간 - 19;
• 반 훈제 소시지 -18;
• 돼지 고기 - 17;
• 쇠고기 간 - 17;
• 돼지 혀 - 14;
• 쇠고기 신장 - 14;
• 햄 - 14;
• 쇠고기 혀 - 13;
• 소시지 요리 - 13.

생선 및 해산물 :

• 캐비아 - 27;
• 대구 간 - 24;
• 정어리 - 24;
• 참치 - 23;
• keta-22;
• 핑크 연어 - 21;
• 연어 - 21;
• 파이크 퍼치 -19;
• scad - 19;
• 파이크 - 19;
• 핼리 벗트 -19;
• 청어 - 18;
• crucian - 18;
• 폴락 - 16;
• 괴롭힘 - 13.

우유 및 가공 제품 :

• 파르 잔 - 38 세;
• 단단한 치즈 - 25;
• 양 치즈 - 18;
• 코티지 치즈 - 16 개;
• 마른 우유 - 8;
• 농축 우유 - 7;
• 양 우유 - 5;
• 요구르트 - 5;
• 암소 우유 - 3;
• kefir - 3;
• 사우어 크림 - 3;
• 크림 - 3.

참조 :

• 체중 감소 제품 목록 및 저칼로리 제품 표 : https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• 체중 감량을위한 단백질식이 요법 : 원칙, 메뉴, 장단점.
• 두부 다이어트 (체중 감량을위한 코티지 치즈 다이어트) : https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

단백질 소화율 비율

위에서 언급했듯이, 소화율은 단백질 품질의 주요 지표 중 하나이며, 제품 그룹마다 다를 수 있습니다. 따라서 많은 단백질을 포함하는 식품을 선택할 때 얼마나 많은 단백질이 흡수되는지에 대한 정보를 기록해야합니다.

아래 표는 평균 단백질 함량보다 높고 소화율 계수 (제품 100g 당 단백질이 신체에 흡수 됨)를 보여줍니다.

식품의 단백질 함량 및 소화율 계수

고단백 식품 (비디오)

다음 동영상에서 단백질 함량이 높고 신체에 미치는 영향에 대한 유용한 정보를 얻을 수 있습니다.

단백질을 함유 한 식품은 건강에 좋은 식단의 필수 요소입니다. 매일 메뉴를 구성 할 때 모든 아미노산 그룹의 공급을 보장하기 위해 단백질을 함유 한 모든 식품 제품 그룹에주의를 기울여야합니다. 식이 요법에서 단 한 종류의 단백질 만이 우세하면 여러 가지 심각한 질병이 생길 수 있습니다.

"어떤 식품에 단백질이 포함되어 있습니까?"(1)

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