글루텐은 밀, 호밀, 보리와 같은 특정 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 그것은 음식이 탄력과 습기를 제공하는 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 또한 오븐에서 빵이 뜨는 것을 허용하고 씹는 짜임새를 제공합니다.

글루텐 자유로운 규정 식 - 음식 명부

글루텐은 대부분의 사람들에게 안전하지만, 체강 질병이나 글루텐 감수성과 같은 질병을 가진 사람들은 건강에 좋지 않은 영향을 미치지 않도록 섭취하지 않아야합니다 (1).

많은 제품들이 글루텐을 함유 한 성분으로 만들어 지므로, 그것을 소비하지 못하는 사람들은 성분 라벨을주의 깊게 확인하는 것이 중요합니다 (2).

다음은 귀하의 식단에 포함시킬 수있는 글루텐이없는 음식 54 가지 목록입니다.

1-11. 전체 곡물

전체 곡물을 구입할 때는 라벨을 다시 확인하는 것이 중요합니다. 글루텐이없는 전체 곡물도 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 특히 글루텐을 함유 한 제품과 동일한 방에서 가공하는 경우 (3).

예를 들어, 귀리는 종종 밀가루가 처리되는 시설에서 처리되어 교차 오염을 일으킬 수 있습니다. 이런 이유로 구매하는 귀리가 글루텐이없는 것으로 확인되어야합니다 (4).

글루텐이없는 전체 곡물 :

1. Quinoa
2. 현미
3. 야생 쌀
4. 메밀
5. 사탕 수수
6. 타피오카
7. 밀레
8. 아마란스
9. 테프
10. 멍청이
11. 귀리

피할 곡물 :

• 밀, 모든 종류 (통밀, 벌거름, 원피, 꽃가루, 단단한 밀 (durum), kamut, 철자 등)
• 라이
• 보리
• 엽록소

이러한 글루텐 함유 곡물은 종종 빵, 패스트리, 파스타, 시리얼, 제과류 및 간식과 같은 제품을 만드는데 사용됩니다.

12-26. 과일과 채소

글루텐이 들어 있지 않은 제품 목록에는 자연스럽게 글루텐이 들어 있지 않기 때문에 모든 신선한 과일과 채소가 포함됩니다. 그러나 일부 가공 과일과 채소에는 글루텐이 포함될 수 있으며, 때로는 향료 또는 증점제로 첨가됩니다 (3).

가공 과일 및 채소에 첨가 할 수있는 글루텐 함유 성분 :

• 밀 가수 분해 단백질
• 변성 식품 전분
• 맥아
• 말토 덱스트린

당신이 먹을 수있는 과일과 채소 :

아래 목록은 철저하지는 않지만, 글루텐이 들어 있지 않은 식단에서 사용할 수있는 신선한 청과물에 대한 몇 가지 예가 들어 있습니다.

1. 감귤류, 오렌지, 그레이프 프루트 포함
2. 바나나
3. 사과
4. 딸기
5. 복숭아
6. 배
7. 양배추, 콜리 플라워, 브로콜리 등 십자화과 식물
8. 시금치, 곱슬 케일, 채드 같은 녹색 잎 채소
9. 감자, 옥수수, 가지와 같은 녹말 채소
10. 불가리아 고추
11. 버섯
12. 양파 전구
13. 당근
14. 무
15. 녹색 콩

두 번 검사해야하는 과일과 야채 :

• 통조림 과일 및 채소 : 글루텐을 함유 한 소스로 보존 할 수 있습니다. 물 또는 천연 주스로 통조림 된 과일 및 채소에는 글루텐이 들어 있지 않은 것 같습니다.
• 냉동 과일 및 채소 : 때때로 글루텐을 함유 한 첨가 된 향과 소스가 들어 있습니다. 첨가물이없는 냉동 과일 및 채소에는 글루텐이 들어 있지 않습니다.
• 말린 과일 및 채소 : 글루텐 함유 성분을 포함 할 수 있습니다. 일반 무가당 건조 과일 및 채소에는 글루텐이 들어 있지 않습니다.
• 얇게 썬 과일과 채소 : 조리 된 곳에 따라 글루텐이 서로 오염 될 수 있습니다.

27-32. 다람쥐

많은 식품에는 동물 및 식물 제품을 비롯한 단백질이 포함되어 있습니다. 그들 대부분은 물론 글루텐을 함유하지 않습니다 (3).

그러나 간장, 밀가루 및 맥아 식초와 같은 글루텐 함유 성분은 종종 충전제 또는 향료로 사용됩니다. 그들은 일반적으로 단백질 식품과 결합 된 소스, 드레싱 및 마리 네이드에 첨가 될 수 있습니다.

무 글루텐 단백질 제품 :

1. 콩과 식물 (콩, 렌즈 콩, 완두콩, 땅콩)
2. 견과와 씨앗
3. 붉은 고기 (신선한 쇠고기, 돼지 고기, 양고기)
4. 새 (닭고기, 칠면조)
5. 해산물 (신선한 생선, 가리비, 조개)
6. 전통적인 콩 제품 (두부, 템페, 에다 마메 등)

재확인 할 단백질 제품 :

• 소시지, 소시지, 편의 식품 (라비올리, 미트볼 등), 소세지 및 베이컨과 같은 가공 육 제품
• 채식 제품과 같은 육류 대체품
• 다진 고기

피해야 할 단백질 식품 :

• 빵가루를 입힌 고기, 가금류 또는 생선
• 밀가루 간장 첨가 단백질 제품
• 세이 탄

33-39. 유제품

대부분의 유제품에는 글루텐이 함유되어 있지 않습니다. 그러나 향료와 첨가제가 첨가 된 유제품은 글루텐 (3)을 항상 두 번 검사해야합니다.

낙농 제품에 첨가 할 수있는 일반적인 글루텐 함유 성분에는 증점제, 맥아 및 변형 식품 전분이 있습니다.

글루텐없는 유제품 :

1. 우유
2. 버터와 버터 기름
3. 치즈
4. 크림
5. 코티지 치즈
6. 사워 크림
7. 요구르트

두 번 점검해야하는 유제품 :

• 맛을 낸 우유와 요구르트
• 치즈 소스 및 가공 치즈와 같은 가공 치즈 제품
• 아이스크림은 때로 글루텐을 함유 한 첨가제와 혼합됩니다.

40-44. 지방 및 오일

물론 지방과 오일에는 글루텐이 들어 있지 않습니다. 어떤 경우에는 글루텐을 함유 한 보충제가 향료와 농축을 위해 지방과 오일과 혼합 될 수 있습니다.

무 글루텐 지방 및 오일 :

1. 버터와 버터 기름
2. 올리브 오일
3. 아보카도 오일과 아보카도 오일
4. 코코넛 오일
5. 해바라기 유, 참기름, 옥수수 기름, 카놀라유를 포함한 식물성 기름

두 번 점검해야하는 지방 및 오일 :

• 향료 또는 향료가 첨가 된 오일
• 퍼짐

45-51. 음료수

무 글루텐 식품에는 글루텐이 들어 있지 않은 음료가 포함되어 있습니다. 당신이 즐길 글루텐 자유로운 음료의 몇몇 유형이있다.

그러나 일부 음료는 글루텐을 성분으로 함유 한 첨가제와 혼합됩니다. 또한, 일부 알코올성 음료는 맥아, 보리 및 기타 글루텐 함유 곡물을 사용하여 생산되므로 글루텐이 포함되지 않은 식단에서는 피해야합니다 (5).

글루텐 무료 음료 :

1. 물
2. 100 % 과일 주스
3. 커피
4. 녹차 또는 홍차
5. 메밀 또는 사탕 수수와 같이 글루텐이 함유되지 않은 곡물로 만든 와인, 사이다 및 맥주를 포함한 일부 알코올성 음료
6. 스포츠, 탄산 음료 및 에너지 음료
7. 레모네이드

이 음료는 글루텐이 없지만 대부분 설탕과 알코올 성분으로 인해 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

두 번 검사해야하는 음료 :

• 커피 쿨러와 같은 맛이나 불순물이 첨가 된 음료.
• 보드카, 진 및 위스키와 같은 증류 된 액체는 일부 사람들에게 반응을 일으키는 것으로 알려져 있기 때문에 "글루텐이 함유되지 않은"라벨이 붙어 있더라도 마찬가지입니다.
• 미리 조리 된 칵테일

피할 음료 :

• 글루텐 알갱이로 만든 맥주, 맥주 및 라거
• 증류되지 않은 액체
• 다른 엿기름 음료

52-54. 향료, 소스 및 조미료

향신료, 소스 및 조미료에는 종종 글루텐이 들어 있습니다.

대부분의 향신료, 소스 및 조미료에는 자연적으로 글루텐이 포함되어 있지 않지만 글루텐 함유 성분이 유화제, 안정제 또는 향미 증진제로 첨가됩니다.

향신료, 소스 및 조미료에 첨가 된 글루텐을 함유 한 일반적인 성분은 다음과 같습니다 :

• 변성 식품 전분
• 말토 덱스트린
• 맥아
• 밀가루

글루텐없는 조미료, 소스 및 조미료 :

1. 타 마리 소스
2. 아미노산 코코넛 소스
3. 백색 식초, 증류 식초 및 사과 사이다 식초

두 번 검사해야하는 향신료, 소스 및 조미료 :

• 케첩과 겨자
• 우스터 셔 소스
• 토마토 소스
• 조미료와 피클
• 바베큐 소스
• 마요네즈
• 샐러드 드레싱
• 토마토 페이스트
• 건조 향신료
• 살사 소스
• 부용 큐브
• 마리 네이드
• 쌀 식초

피해야 할 향신료, 소스 및 조미료 :

• 밀 기반의 간장
• 데리야끼 소스
• 맥아 식초

피할 수있는 성분

다음은 제품에 글루텐이 들어 있음을 나타낼 수있는 성분 및 영양 보충제 목록입니다.

• 변형 된 전분 및 말토 덱스트린 (밀로 만든 경우에는 라벨에 표시됨)
• 맥아 식초, 맥아 추출물 및 맥아 물엿을 포함한 맥아 성분
• 안정제
• 간장 또는 데리야끼
• 밀 단백질 및 밀가루와 같은 밀 성분
• 유화제 (레이블에 표시됨)

제품에 글루텐이 함유되어 있는지 잘 모르겠 으면 제조업체에 문의하여 확인하십시오.

http://foodismedicine.ru/bezgljutenovaja-dieta-spisok-produktov/

체강 질병을 치료할 수있는 유일한 방법은 글루텐없는 식사입니다.

약 반 세기 전에, 체강 질병은 우세하게 아이들에게 영향을주는 "조각"질병으로 간주되었습니다. 오늘날 진단은 성별과 연령에 관계없이 100 명 중 1 명에서 확실하게 확인됩니다. 인체 건강에 심각하고 돌이킬 수없는 결과를 초래할 수있는 질병의 심각성에도 불구하고 유일하게 효과적인 치료법은 무 글루텐 다이어트입니다.

우리의 전문가 인 이리나 사바 노 비치 (Irina Savanovich)는 식단에 관한 모든 것을 알고 있습니다.

글루텐은 밀에서 발견되는 복잡한 단백질입니다. 지각의 단순성을 위해, 단백질 및 다른 곡류는 또한 보리입니다 : 보리, 호밀, 귀리... 글루텐의 또 다른 이름은 글루텐입니다 - 우리 귀에는 훨씬 더 일반적입니다. 반죽 점도와 탄력성을 제공하며 맛있는 빵과 무성한 롤을 보장합니다. 밀가루의 글루텐 함량이 높을수록 좋습니다.

체강 질병을 앓고있는 인체는 글루텐에 적극적으로 반응하여 소장의 점막 막을 파괴하는 독성 화합물을 생성하여 영양 흡수 (흡수 장애)를 유발합니다. 어떤 환약도이 과정을 멈출 수 없습니다. 그래서 유일한 방법은 글루텐 함유 제품을 목록에서 영구적으로 삭제하여 영양에 대한 접근 방식을 완전히 바꾸는 것입니다.

체강 질병에 사용할 수없는 식품

언뜻 보면 글루텐을 함유 한 제품의 "블랙리스트"가 거대 해 보일 수 있습니다. 실제로, 그것의 주요 부분은 금지 곡물에서 생산 된 식품으로 구성되거나 글루텐 함유 원료도 가공되는 기업의 생산 설비에서 만들어집니다.

글루텐이 들어 있지 않은 식단을 사용하면 다음과 같은 음식을 완전히 사용할 수 없습니다.

• 밀;
• 호밀;
• 보리;
• triticale;
• 밀, 보리, 호밀 가루 및 적어도 그 조성이 최소한의 비율로 함유 된 제품;
• 철자는 특별한 종류의 밀입니다.
• 세 몰리나;
• bulgur - 특별한 방법으로 가공 된 밀 곡물에서 추출한 시리얼;
• 보리 마셔.

특히 위험한 것은 "숨겨진"글루텐을 포함 할 수있는 식품입니다.

선의의 제조업자는 항상 제품 라벨에 제품에 글루텐의 흔적이 있음을 나타냅니다. 이 말은 무시할 수 없습니다! 글루텐의 "흔적"은 글루텐이 "순수한"형태이기 때문에 체강 질병 환자와 마찬가지로 공격적입니다.

원칙적으로 제품 포장에 대한 제조업체는 러시아어 또는 영어로 "글루텐", "글루텐이없는 제품"또는 특수 기호가 포함되어 있지 않은 비문에 위험한 단백질이 없음을 직접 나타냅니다.

라벨에 글루텐이없는 것을 나타내지 않으면식이 요법에서 제외해야합니다.

• 빵;
• 어떤 머핀 및 생과자;
• 과자;
• 시리얼 및 뮤 즐리;
• 쿠키;
• 크래커;
• 귀리;
• 필러가 든 요구르트;
• 유약 커드;
• 파스타;
• 게 막대기;
• 인스턴트 커피;
• 아이스크림;
• 마요네즈, 케첩 및 간장을 포함한 소스;
• 가공 육류 제품 : 삶은 소시지, 소시지, 훈제 육;
• 통조림 고기와 생선;
• 복잡한 다 성분 향료;
• 맥주와 알코올.

글루텐 프리 제품

사실, 소아마비에 걸릴 수 있습니까? 이 아이디어는 먼저 금지 된 제품 목록을 읽은 다음에 떠오릅니다. 사실, 글루텐이없는 제품 목록은 없습니다. 그리고 그들에게 도움이되는 것은 중요합니다. 건강을 해치지 않으면 서 다양하고 완벽한 식단을 제공 할 수 있습니다.

따라서 체강 질병 환자에게는 안전합니다.

• 메밀;
• 옥수수;
• 쌀;
• 기장;
• 옥수수, 쌀, 콩가루 및 그 제품;
• 타피오카;
• 콩 (완두콩, 콩, 병아리 콩, 렌즈 콩 등);
• Quinoa (또는 Kinwa);
• 감자를 포함한 야채;
• 충전제가없는 우유 및 유제품;
• 신선한 고기, 생선 및 가금류;
• 계란;
• 과일과 열매;
• 견과류;
• 식물성 기름 (해바라기, 올리브, 콩);
• 와인과 증류주.

삶의 규칙

무 글루텐 다이어트에는 개념이 없습니다.

글루텐 100mg조차도 체강 질병이있는 인체에 ​​파괴적인 영향을 미칩니다. 비교를 위해 : 단 50 그램의 밀 빵은 2 ~ 3 그램의 글루텐을 함유하고 있습니다!

따라서 위험한 단백질을식이 요법에서 단번에 제거하는 것은 물론 삶을 올바르게 조직하는 것이 근본적으로 중요합니다. 본인 또는 가족 중 누군가가 체강 질병 진단을 받았다면 엄격히 따라야하는 규칙은 다음과 같습니다.

• 요리를 위해서는 글루텐이 함유 된 제품 (소위 교차 오염)과의 접촉을 완전히 제거하기 위해 개별 주방 용품을 사용해야합니다. 즉, 밀가루 반죽을 튀긴 후 냄비를 아무리 완벽하게 닦은 후에도 글루텐의 "흔적"이 남을 수 있습니다. 그래서, 안전한 튀김 된 달걀을 요리하는 것은 이미 불가능합니다!
• 요리하기 전에 항상 글루텐이 들어있는 부스러기, 밀가루 또는 잔유물이 없도록 작업 표면을 철저히 닦아야합니다.
• 글루텐없는 식사를 위해 기성품을 보관하는 것은 금지되어 있거나, 미리 포장 된 것 (뚜껑으로 덮여 있거나 달라 붙는 필름으로 포장 된 것)과 분리되어 있어야합니다.
• 체강 질병 환자는 별도의 수저가 있어야하며 별도로 씻어야합니다.

식당, 카페 및 레스토랑에서 글루텐 프리 요리. 선택 규칙

"평생 지속되는"인장과 무 글루텐 다이어트가 의미하는 엄격한 제한은 그것을 지키는 데있어 어려움을 낳습니다. 이것은 특히 소아기 및 체강 질병이 삶의 질을 현저하게 악화시키는 뚜렷한 증상을 나타내지 않는 사람들에게 해당됩니다.

http://24health.by/edinstvennoe-lekarstvo-pri-celiakii-bezglyutenovaya-dieta/

글루텐 자유로운 규정 식에 허용하고 금지 된 음식의 명부

글루텐은 일부 곡물, 주로 밀에서 발견되는 단백질 그룹의 공통 이름입니다. 러시아어에서 글루텐은 전통적으로 글루텐 (gluten)이라고 불리우는 데, 실제로 물질의 주요 특징은 끈적임, 연성 및 탄성입니다. 글루텐 덕분에 빵과 기타 밀가루 제품은 매우 청청하며 모양이 잘 유지됩니다. 아아, 어떤 경우에는 신체가이 단백질을 충분히 분해 할 수 없으며 글루텐없는 식사를해야합니다.

글루텐 함유 금지 식품 목록

글루텐은 일부 시리얼의 일부이며, 특히 풍부합니다.

또한 분명히 금지 된 제품에는 귀리가 많이 포함되어 있지만 귀중한 것은 밀과 교차하기 때문에 글루텐에 감염 될 수 있습니다.

논리적으로, 위의 곡물로 만든 모든 제품은 금지되어 있습니다.

• 빵, 덩어리, 바게트, 롤 및 기타 베이커리 제품;
• 제과 : 케이크, 파이, 머핀;
• 쿠키 및 크래커;
• 사탕 (금지 된 단백질을 포함하지 않는 과일 사탕조차도 밀가루를 뿌려서 끈적 거림을 피할 수 있음);
• 피자, 파이 및 기타 패스트리;
• 팬케이크와 팬케이크;
• 밀 "Artek"과 "Hercules"뿐만 아니라 오트밀을 포함하여 열거 된 곡물의 죽,
• 파스타;
• 금지 된 빵 굽기 요리.

위의 명시적인 글루텐 함유 제품 외에도, 글루텐은 제과류, 음료 및 편의 식품의 조성물에 종종 증점제와 같은 다양한 첨가제로 포함됩니다. 따라서 과자, 와플 컵에있는 아이스크림, 소스, 마요네즈 및 사라다 드레싱, 감자 튀김 (직접 만든 것, 개인 요리 제외) 및 칩, 게 막대기, 소세지 및 소시지, 고기 반제품 등은식이 요법에서 제외해야합니다.

이것은 금지 된 제품의 전체 목록은 아닙니다. 또한, 생산의 원천이 글루텐을 함유하지 않은 제품이라면 그들 중 안전 할 수 있습니다. 이것은 상품의 포장을 신중하게 검토하여 발견 할 수 있습니다. 그러나 여기서 글루텐의 흔적이 들어 있으므로주의해야합니다.

1. 식품 전분;
2. 일반 식초;
3. 캐러멜 염료;
4. 밥 시럽;
5. 다른 맛.

글루텐 자유로운 규정 식 : 당신은 무엇을 먹을 수 있습니까?

언뜻보기에 그러한식이가 사람의 식단을 크게 제한하는 것처럼 보일 수 있습니다. 사실, 오직 4 개의 제품 만 제외됩니다 (그리고 모두 곡물입니다) 및 그 파생 상품입니다. 그러나 곡물을 포함하여 여전히 많은 수의 다른 제품이 사용 가능합니다. 글루텐 자유로운 규정 식을 위해 허용되는 음식의 명부는 다음을 포함합니다 :

• 포장지에 "글루텐이없는"모든 제품.
• 신선한 고기, 가금류 및 생선. 글루텐은 원칙적으로 동물 제품에서 발견 할 수없는 식물 단백질입니다. 가장 중요한 것은 금지 된 식품을 첨가하지 않고 밀가루 또는 빵가루로 튀김하지 않고 모든 형태로 고기를 요리 할 수 ​​있습니다.
• 같은 이유로 계란은 어떤 형태로든 허용됩니다.
• 유제품 및 발효유 제품을 권장합니다. 그러나이 경우에는 전분 및 기타 첨가제가 함유되어있을 수 있으므로 응축 된 제품, 리아 첸카 (ryazhenka) 및 요구르트 (yogurts)에 매우주의해야합니다.
• 모든 콩과 식물, 견과류와 씨앗.
• 모든 야채와 과일.
• 무 글루텐 및 전분 제품 : 쌀, 메밀, 기장, kinva, 사탕 수수, 감자, 옥수수, 타피오카.
• 이전 단락의 제품으로 만든 밀가루로 만든 파스타와 패스트리도 허용됩니다.

글루텐 불내성 및 체강 질병을위한 글루텐 자유로운 규정 식

무 글루텐 다이어트의 주요 지표는 글루텐 불내성 (gluten intolerance)입니다. 무질서의 가장 극단적 인 모양은 체강 질병 또는 체강 질병이다. 이것은자가 면역, 알레르기 및 유전 적 뿌리가있는 복잡한 질병입니다. 결론은 소장에 들어간 글루텐이 몸에 의해 외래 매개체로 취급되고 면역계에 공격 받았다는 것입니다. 결과적으로, 소장의 융모가 손상되어 원칙적으로 흡수 과정을 위반하게됩니다. 결과적으로 환자는 음식에서 영양분을 얻을 수 없습니다.

체강 질병은 선천적 인 질환이므로 글루텐 함유 식품이 어린이의 식단에 주입되는 즉시 첫 번째 증상이 나타납니다. 글루텐 편협의 주요 증상 :

1. 창백한 지방 변, 종종 끈적 거리고 심지어 얇다.
2. 각 식사 후에 거의 같은 간격으로 구토;
3. 아이의 식욕 부족;
4. 심한 복부;
5. 최소 지방층;
6. 근육 영양 장애;
7. 빈혈;
8. 육체적, 때때로 정신 발달의 지연;
9. 자녀의 과민 반응 및 변덕스러운 행동.

체중 감소를위한 글루텐 자유로운 규정 식

더 큰 인기는 비만 퇴치 수단으로서 무 글루텐 다이어트를 얻고 있습니다. 체중 감량으로 이끄는 글루텐 함유 제품의 거부가 과학적으로 입증되지는 않지만이 영양 스타일의 효율성은 경험에 의해 확인됩니다. 그리고 메커니즘은 매우 명확합니다.

글루텐 함유 식품의 거부는 모든 제과 및 효모 빵집 제품, 제과 및 대부분의 과자, 향료 개선제와 같은 다양한 식품 첨가물을 포함한 제품의 거부를 의미합니다. 즉, 음식 (빠른 탄수화물)은식이에서 제외되며, 대부분 비만으로 이어지고 글루텐은 전반적으로 관련이 없습니다.

자폐증을위한 글루텐 자유롭고 카세 인없는 규정 식

종종 자폐 스펙트럼 장애 (ASD)를 앓고있는 어린이의 부모가 글루텐이없는식이 요법을 시행합니다. 이것은 자폐 증상의 발달 이론 중 하나 때문입니다. 이 이론에 따르면 어떤 이유로 든 어떤 어린이는 "새는 창자 증후군"을 일으킬 수 있습니다. 이 증후군은 신체가 장내의 특정 물질을 흡수 할 수 없다는 것을 의미합니다. 이 경우 글루텐. 신진 대사 과정에서 글루텐은 오피오이드 펩티드로 전환 될 수 있으며 이는 어린이의 신경계에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서식이 요법에서 자극적 인 약물을 제외하면 자폐증 및 일부 관련 정신 질환의 증상을 줄일 수 있습니다.

또한 ASD의 경우 아이들을 위해 복잡한 글루텐이없고 케이스가없는 식단을 준수하는 것이 좋습니다. 카제인은 글루텐과 같은 단백질이기도하지만 유제품에 포함되어 있습니다. 우유를 강제로 거부하기 때문에 그러한 음식을 유제품 또는 유당이없는 것으로 부릅니다. 더욱이, 후자의 정의는 근본적으로 틀린데, 유당 (탄수화물 불내성)이 카제인 (단백질) 편협성과 아무런 관련이 없기 때문입니다. 두 물질이 우유 속에 있다는 사실만으로 결합되어 있습니다.

몸에서 우유 단백질 인 카세인을 분해 할 수 없다는 것은 첫 번째 급식에서 발견되며 체강 질병과 비슷한 증상을 나타냅니다 :

• 체중 감소;
• 근육 쇠약;
• 복부 팽창;
• 흰색 의자;
• 구토;
• 지연된 신체 발달;
• 신생아의 울고 극단적 인 불안정.

그리고 글루텐 함유 제품을 도입하지 않고 단순히 어린이의 글루텐 소비를 피하는 것이 쉬운 경우 유아용 유제품을 제한하는 것은 매우 어렵습니다. 이 상황에서는 카제인이없는 특별한 알레르기 예방법이 도움이 될 것입니다.

글루텐을 포기할 경우의 결과

제품 거부는 항상 그 결과를 초래합니다. 한편으로는 글루텐 함유 제품의 식단에서 배제됩니다.

• 창자 정화를 촉진합니다.
• 위장관의 기능을 향상시킵니다.
• 체중 감량을 가능하게합니다.
• 주관적으로 쾌활하고 가벼운 느낌을 준다.
• 일부 정신 장애의 증상을 다소 줄일 수 있습니다.

동시에식이에 밀, 호밀, 보리, 귀리가 부족하여 칼슘, 철분, 비타민 B, 섬유소 등 특정 비타민과 요소가 결핍 될 수 있습니다. 그러므로 필요하다면 글루텐이 들어 있지 않은식이 요법은 추가적인 비타민 복합체를 사용해야 할 수도 있습니다.

글루텐없는 식사를하는 방법에 관한 팁

글루텐 자유로운 규정 식은 확실히 어려울 수있다. 그리고 금지 된 음식에 침입하고 싶기 때문에가 아니라, 많은 제품들이 글루텐을 숨겨져 있기 때문에 우리는 추측 할 수 없습니다. 그리고 글루텐이 조금이라도 마시면 다이어트의 모든 노력이 무의미해질 것입니다.

1. 패키지에 글루텐 (육류, 채소) 또는 글루텐이 함유되어 있지 않은 제품 만 구입하십시오.
2. 글루텐과 글루텐없는 제품을 함께 보관하지 마십시오. 식이 제품에서는 완전히 별개의 캐비닛을 선택하십시오.
3. 요리 요리도 별도로해야하므로 우발적 인 "오염"이 발생하지 않습니다. 또한, 먼저 글루텐이없는 음식을 준비했습니다.
4. 한 스푼으로 다른 요리를 시도 할 수 없습니다.
5. 이상적으로 글루텐없는 식단은 완전히 분리 된 식기 세트 여야합니다. 다이어트 용품이있는 같은 사물함에 보관하는 것이 좋습니다.

http://dieta4y.ru/bezgljutenovaja-dieta-spisok-produktov.html

글루텐이없는 제품의 목록과 표를 확인했습니다 - 글루텐 불내성 환자에게 적합합니다

저자 : Ivan Ustinov

운동과 영양 분야에서 수년 연속해서 글루텐과 같은 물질에 대한 관심이 높아졌습니다. 전문가들은이 단백질이 인체에 유해한 가라는 질문에 답하는 일반적인 의견을 제시하지 못했습니다. 그러나, 그런 질병은 25 밀리그램 글루텐이 건강 문제를 일으키게 이젠 그만 인 체강 질병으로 cognized.

또한, 많은 사람들, 특히 보디 빌더는 글루텐 불내성과 요소 알레르기가 있습니다. 따라서 오늘날 많은 의사들이 무 글루텐 다이어트를 처방하고 있습니다.

다이어트의 중요성. 약간 연구

글루텐 또는 글루텐은 접착제가있는 단백질입니다. 성분 중 가장 많은 양은 파스타, 육류 제품 및 유제품에서 밀에서 찾을 수 있습니다. 더 완전한 목록을 볼 수 있습니다.

글루텐은 또한 제품의 보존 기간을 연장하기 위해 다양한 제품에 방부제로 첨가됩니다. 또한 미국 식약청 (Food and Drug Administration, FDA)은 글루텐이없는 제품에서 소량의 글루텐을 허용합니다.

종종 어린 시절에 많은 어린이들이 그 물질에 대한 편협함을 경험합니다. 이것은 아이의 몸에는 단백질을 끝까지 가수 분해 (물질 분자를 아미노산으로 분해)하는 효소가 충분하지 않다는 사실에 의해 설명됩니다. 나이가 들어감에 따라 질병은 멀어 지거나 글루텐에 알레르기가 생기고 더 심각한 질병이 발생할 수 있습니다.

글루텐 복용 후 문제가있는 사람들은 글루텐이없는 제품을 알고 건강을 보호해야합니다. 그리고 글루텐이 들어 있지 않은식이 요법은 인생을 살아갈 수있는 유일한 기회입니다.

수십 건의 연구가 사용 된 물질의 양이 인체 건강에 안전 할 수 있는지에 대한 질문에 답하지 못했습니다. 일부 전문가들은 하루에 620mg (빵의 약 1/5)은 꽤 수용 가능하다고 말하지만 다른 사람들은 하루에 글루텐 10mg조차 심각한 결과를 초래할 수 있다고 말하고 있습니다.

이것은 체강 질병을 앓고있는 사람들이 글루텐으로 음식을 섭취 할 때마다 신체의 글루텐 양이 누적되어 환자의 상태가 악화되기 때문입니다. 결과적으로 장내 융모 위축이 발생합니다.

Celiac Research Center의 메릴랜드 대학 (University of Maryland)의 과학자들은식이 요법에서 글루텐 50mg을 매일 복용 한 환자는 90 일째에 융모 위축이 있음을 발견했습니다. 10mg의 글루텐이 질병의 가장 낮은 백분율을 보였다.

따라서 미국 전문가의 예비 자료에 따르면, 체강 질병 환자 및 글루텐 알레르기 환자의 단백질 섭취량은 하루 최대 10mg 인 것으로 결론 지을 수 있습니다. 그러나이 지표는 각 개인에게도 개별적입니다.

환자에게 글루텐없이 먹을 음식을 아는 것이 중요합니다. 또한 의사는 이러한 검사를 토대로 올바른식이 요법을 처방해야합니다.

글루텐 자유로운 규정 식

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체강 질병을위한 규정 식

소아마비는 소화관을 침범하여 소장의 오작동을 일으 킵니다. 편차는 글루텐과 단백질을 포함하는 제품의 상속 내성 때문에 발생합니다. 환자의 체중이 감소하고 창자의 다양한 변화가 일어나며 설사와 변비가 교대로 일어나고 위가 팽창하고 부풀어 오른다. 질병은 특정식이 요법을 따르지 않으면 일반적으로 삶과 삶의 추진력을 얻을 것입니다. 글루텐이 들어 있지 않은 음식의 경우에만 체강 질병에 걸릴 수 있습니다.

체강 질병을위한 영양 규칙

체강 질병을 앓고있는 환자에게는 다음 원칙에 근거한식이 요법을 준수하는 것이 중요합니다.

• 제품은 글루텐의 최소량을 포함해야합니다, 그래서 다이어트의 총 칼로리 콘텐츠가 하루에 3000 칼로리를 초과하지 않는, 일일 요금은 또한 단백질 120g, 탄수화물 400g 및 지방 100g입니다;
• 치료 첫 날에는 믹서기에서 빻은 음식이나 잘게 잘린 음식을 먹는 것이 중요합니다.
• 식사 수는 최대 5 개이고 작은 부분으로 구성되어야합니다.
• 제품의 열처리는 스팀, 스튜 또는 요리로 이루어지며 베이킹은 치료 과정이 시작된 후 2 개월 만 허용됩니다.
• 첫 달과 두 달 동안 의사는식이 섬유에 거친 섬유가 포함되는 것을 금지합니다. 따라서 아플 메뉴에서 과일, 야채, 주스, 콩과 식물, 견과류를 일시적으로 제거해야합니다.
• 산업 우유는 또한 소장의 만성 질환에 권장되지 않습니다, 그것은 요리 과정에서 추가 할 수 있습니다;
• 환자가 락토스 불내성을 갖지 않으면 집에서 만든 우유를 사용할 수 있습니다.
• 체강 질병에 대한식이 요법은 특별합니다. 환자는 하루 내내 바다 갈매 나무속 기름과 꿀을 섭취하기 위해 1 ~ 2 개의 작은 술을 필요로합니다.

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어떤 음식에 글루텐이 함유되어 있습니까?

소장의 만성 질환에서 글루텐이없는 식품은 금지됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 빵, 파스타 및 기타 밀가루 제품을 만드는 데 사용되는 밀, 귀리, 호밀 및 보리 가루;
• 반제품;
• 마가린;
• 소시지;
• 통조림 식품;
• 아이스크림;
• 구입 한 요구르트를 저장하십시오;
• 치즈;
• 통조림 된 이유식;
• 티백;
• 크 바스;
• 알코올, 특히 맥주;
• 잼, 잼, 상점에서 구입 한 것, 초콜릿 및 동양 과자;
• 마요네즈 및 유사한 구매 소스;
• 인스턴트 커피;
• 식초.

제품 외에도 글루텐은 껍질 또는 액체 점성이있는 일부 의약품에서도 발견됩니다. 따라서 그들은 또한 질병 치료 중에 섭취 될 수 없으며 약물을 구입하기 전에 그 약물의 성분을 잘 알고 있어야합니다.

글루텐 프리 제품

무 글루텐 다이어트는 매일 섭취가 허용되는 식품 목록을 제안합니다.

• 옥수수, 메밀 및 쌀가루의 베이커리 제품;
• 글루텐없는 시리얼을 추가 할 수있는 육류, 생선 및 채소의 저지방 라이트 스프;
• 유제품;
• 쌀, 메밀 또는 옥수수 죽;
• 버터;
• 해바라기, 옥수수 또는 올리브 기름;
• 자기야.
• 계란 (삶은, 오믈렛의 형태로);
• 과일과 채소, 그리고 다양한 열매;
• 삶은 식육, 닭 또는 생선;
• 약한 차, 젤리.

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어린이의 체강 질병에 대한 대략적인 메뉴

아이들의 글루텐 함유 식품의 불내증의 첫 징후는 다음과 같은 많은 권장 사항을 사용해야합니다.

• 모유 수유모는 가능한 한 오랫동안 모유 수유를 계속해야합니다.
• 첫 번째 보완적인 식품은 우유가없는 시리얼을 사용하기 때문에 하나의 성분으로 이루어져있다.
• 아기의 신체 상태를 모니터하고 보조 식품 및 신제품에 대한 아기의 반응을 기록하는 기록을 보관하는 것이 중요합니다.
• 이유식을 사기 전에 그 구성에 익숙해 져야합니다.

따라서 부모는 어린이식이 요법을 위해 매일 메뉴를 만들어야합니다. 예를 들어, 아기의 날에는 다음 무 글루텐 요리가 포함될 수 있습니다.

• 아침 식사를 위해 아이는 떡과 과일 퓌레뿐만 아니라 블렌더에서 일관된 일관성으로 죽은 과일 코티지 치즈를 제공 할 수 있습니다.
• 작은 환자의 점심 식사는 식단 고기, 쌀 수프와 한 잔의 메밀로 채워진 메밀 기반 팬케이크로 구성 될 수 있습니다.
• 다음 식사는 과일 샐러드 또는 팬케이크가 든 약한 차입니다.
• 저녁 식사 유아는 우유가 든 메밀 죽 또는 사워 크림이 든 찐 야채를 포함 할 수 있습니다.

식이 요법을 따르고 아기가 먹는 것을 모니터하고 글루텐을 함유 한 칼집으로 덮을 수 있기 때문에 아기에게주는 약에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

성인의 체강 질병 샘플 메뉴

만성 소장 질환 환자는 금지 된 식품을 제외하고 치료 과정을 마친 후 식사를하는 것이 좋습니다. 이것은 손상된 장기를 복원하고 신체 상태를 개선합니다. 환자는식이 요법 시작 후 3 개월 후에 개선을 느낄 것입니다. 찌거나 끓여야하는 제품.

식이 요법에 기반한 질병의 치료는 최소한의 글루텐 함량으로 고품질의 건강 제품을 섭취해야합니다. 허용 된 제품 목록이 제한되어 있기 때문에 환자가 미리 미래의 메뉴를 결정하고 하루에 페인트 칠하는 것이 좋습니다. 따라서 하루의 대략적인 메뉴는 다음과 같습니다.

http://pishchevarenie.ru/tonkaja-kishka/chto-mozhno-est-pri-tseliakiej.html

글루텐이 들어 있지 않은 음식 허용 목록

논의 될 먹는 행동의 계획은 120 년 전에 개발되었습니다. 그러한 영양 프로그램을 만들 필요성은 체강 질병의 발생률이 증가했기 때문에 발생했습니다. 지난 세기 동안 글루텐없는 식단으로 수십만 명의 사람들의 생명이 구해졌습니다. 또한 그녀는 많은 사람들이 여분의 파운드를 제거하는 것을 도왔습니다. 요즘에는 전통 의학이 공식적으로 인정합니다. 영양사는 종종 무해한 체중 감량을 위해이 계획을 처방합니다. 이 주제에 대해 더 자세히 논의하고 글루텐없는 영양 프로그램의 본질을 찾으십시오.

글루텐 자유로운 규정 식은 무엇입니까

이 음식 계획은 글루텐 (글루텐)을 함유 한 제품의 식단에서 완전히 배제됩니다. 무 글루텐 다이어트 덕분에 신체의 알레르기 반응을 최소화하고 체중을 잘 줄일 수 있습니다. 체강 질병 및 / 또는 초과 중량으로 고통 받아 사람은 글루텐의 주요 근원 인 가루 및 대부분의 다양성 곡물을 사절하고, 그로 인하여 내장에있는 물질의 균형을 지킨다.

다이어트의 이점과 해악

글루텐의 평생 실패의 긍정적 측면은 간단하게 설명됩니다 :식이 요법을 복용함으로써, 체강 질병으로 고통받는 사람은 글루텐을 정상적으로 인식 할 수없는 장의 안전을 보장합니다. 요즘이 문제는 150 번째마다 발생합니다. 글루텐을 함유 한 제품을 배제하면 알레르기 반응의 가능성을 0으로 줄이고 총 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 궁극적으로 무 글루텐 다이어트는 건강을 유지하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.

평생 동안 글루텐을 금욕하는 것이 부정적 인 이유는 시리얼과 베이커리 제품이 없으면 신체는 근육 조직을 유지하는 데 필요한 몇 배 적은 단백질을 섭취한다는 것입니다. 체중 감량이나 치유를 위해 글루텐 프리 방식으로 먹는 사람은 다른 천연 제품을 사용하여이 성분의 부족분을 보완해야합니다.

무 글루텐 다이어트의 목적은 무엇입니까?

다이어트를 정상에서 글루텐이없는 것으로 바꾼 몇 가지 이유가있을 수 있습니다. 지난 10 년 동안이식이 요법은 영양학 및 위장학 분야의 전문가들에 의해 상세하게 연구되었습니다. 이 기간 동안, 어떤 경우에는 글루텐을 금하는 것이 필수 불가결하다는 것이 과학적으로 확인되었습니다. 현재 글루텐없는 영양의다면적인 효과는 전체 행성에 중요합니다. 그래서 많은 사람들이 한 가지 목적을 위해 자체적으로 테스트하고 있습니다.

슬리밍

글루텐없는 프로그램에 의해 제공되는 식단은 일반적인 건강 개선 효과를 제공하고 독소 제거에 기여합니다. 인체에서는이식이 요법을 따라 신진 대사 과정이 정상화되고 여분의 칼로리가 연소됩니다. 이런 식습 행동 양식이 굶주림에 시달리는 굶주림을 의미하지 않는다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 사람은 수에 엄격한 제한없이 허용 된 제품을 소비 함과 동시에 현저하게 체중을 잃습니다. 균형 잡힌 식단은 몸에 비타민, 미네랄 및 기타 필수 미량 원소를 공급합니다.

자폐증

전통 의학은 자폐증을위한 글루텐없는 식사가 왜 효과적 일 수 있는지에 대한 여러 가지 이유를 제시합니다. 이 질병과 식품 단백질의 연결은 아주 오래 전부터 확립되었습니다. 실용적인 경험에 의하면 글루텐 함유 제품을 어느 정도 제외하면 자폐증 스펙트럼 장애를 막을 수 있습니다. 기술 된 효과는 펩타이드 및 단백질의 수의 감소와 직접 관련된다.

이 무해한 자연 성분은 자폐증을 앓고있는 사람의 많은 과정을 정신 질환을 악화시키는 원인이됩니다. 무 글루텐 식단을 관찰하면 이러한 요소가 제거됩니다. 단백질을 함유 한 식품을 제외하고 적절한식이 요법은 장을 정상화시키고 뇌의 기능을 안정시킵니다.

복강 내 불내성 또는 체강 질병

복강 질환의 진단은 일련의 복잡한 임상 연구를 수행 한 후에 이루어집니다. 정확한 실험실 결론을받은 의사는 즉시 무 글루텐 식단으로 바꾸어 놓습니다. 알레르기 원인균을 제거함으로써 환자는 즉시 모든 증상을 차단하고 빨리 정상으로 돌아갑니다. 글루텐에 대처할 수 없었던 장은 서서히 회복됩니다. 이 질병은 "얼어 붙지 만"후퇴하지 않습니다. 이 깨지기 쉬운 균형을 유지하려면 사람이 곡물 및 밀가루 제품을 절제하고 평생을 먹어야합니다.

다이어트 중에 무엇을 먹어야 하는가?

몸무게를 줄이거 나 체강 질병의 증상을 없애기 위해 글루텐이 함유되지 않은 식단을 관찰하면 일반적인 음식을 일부 포기할 수 있지만 엄격한 제한없이 다른 모든 것을 사용할 수 있습니다 (다른 금기 사항이없는 경우). 치료 효과를 최적화하기 위해 과학자들은 자폐증이있는 사람들의 소화 기관의 특성과 글루텐에 대한 민감성을 상세하게 연구했습니다. 이 연구들에 기초하여, 음식은 허가와 금지의 두 가지 범주로 나뉘어졌습니다.

허용되는 제품 및 금지 된 제품 목록

• 쌀;
• 옥수수;
• 메밀 groats;
• 수제 젖소 우유;
• 모든 종류의 자연 고기 / 생선;
• 크림색 / 해바라기 / 올리브유;
• 닭고기 / 메추라기 알;
• 야채 / 모든 종류의 과일;
• 천연 차, 코코아, 커피.

• 보리;
• 세 몰리나;
• 밀 시리얼;
• 귀리;
• 호밀;
• 철자;
• 쿠스 쿠스;
• 글루텐 함유 빵;
• 풍부한 제품;
• 크래커, 쿠키, 케이크;
• 어떤 형태로든 베이킹;
• 글루텐을 함유 한 파스타;
• 통조림 과일 / 채소 / 샐러드;
• 패스트 푸드 음식;
• 글루텐 함유 시리얼;
• 알콜 음료;
• 달콤한 디저트;
• 수프와 인스턴트 시리얼.

이번 주 샘플 메뉴

체중 감량을 위해 무 글루텐 다이어트를 시도하기로 결정했다면, 먼저 주간을 설정하십시오. 정신적으로 준비하고 필요한 제품을 준비하십시오. 전원 구성표에 의해 제공되는 각 항목은 불행한 여분의 파운드를 없애는 데 도움이됩니다. 귀하의 재량에 따라 식사를 바꾸지 마십시오. 다음은 일주일 동안의 예시식이 프로그램에 대한 자세한 설명입니다.

1 일째 글루텐 프리 다이어트 :

• 아침 식사 - 떡의 일부, 신선한 딸기, 글루텐 프리 빵, 커피 / 차;
• 점심 - 치즈와 시금치를 곁들인 수프, 구운 닭 가슴살의 일부, 삶은 감자, 야채 샐러드 110-130 그램, 차 / 커피;
• 저녁 식사 - 밀 시리얼, 호두, 규정 식 케 피어 / 요구르트의 절반 섭취.

무 글루텐 다이어트 2 일차 :

• 아침 식사 - 열매, 쌀 덩어리와 달콤한 코티지 치즈, 벌꿀과 차;
• 점심 - 저지방 닭고기 스프, 삶은 야채 샐러드, 필라프 반 봉사, 설탕에 절인 과일 / 주스;
• 저녁 식사 - 구운 감자, 연어 60-70g,식이 kefir.

글루텐 자유로운 규정 식의 제 3의 일 :

• 조반 - 단단한 치즈 오믈렛, 글루텐 자유로운 빵, 초본 차;
• 점심 - 물고기 수프, 밥의 반 봉사, 이중 보일러에서 요리 한 치킨 커틀렛, 야채 샐러드, 과일 주스 / 주스;
• 저녁 식사 - 코티지 치즈 캐서롤, 같은 종류의 과일 400 그램.

4 일째 무 글루텐 다이어트 :

• 아침 식사 - 올리브 오일, 볶은 치즈, 호두, 커피 / 차와 당근 샐러드;
• 점심 - 야채, 토마토, 쇠고기 다지기, 과일 주스 / 주스가 들어있는 스프;
• 저녁 식사 - 팬케이크 (쌀가루), 생선 스튜, 신선한 오렌지.

글루텐없는 식사의 날 5 :

• 아침 식사 - 다이어트 요구르트와 글루텐이없는 콘플레이크, 두 개의 오렌지;
• 점심 식사 - 고기, 미트볼, 커피 / 차와 함께하는 우크라이나어 borsch;
• 저녁 식사 - 삶은 치킨 필렛, 허브 차를 가진 메밀 죽의 부분.

6 일째 글루텐 프리 다이어트 :

• 조반 - 글루텐 자유로운 가루, 꿀, 규정 식 kefir에 요리되는 팬케이크;
• 점심 식사 - 치킨 커틀릿, 쌀 죽, 과일 주스 / 주스;
• 저녁 식사 - 조림의 일부로 버섯, 생선, 호일로 구운 것,식이 요구르트, 차.

무 글루텐 다이어트 7 일째 :

• 조반 - 글루텐 자유로운 가루에 말린 치즈 케이크, 말린 과일, 초본 차;
• 점심 - 치즈와 채소가 들어있는 수프, 구운 생선 60 ~ 70 그램, 메밀 죽 1/2 쥬스 / 주스;
• 저녁 식사 - 삶은 치킨 필렛, 야채 샐러드, 다이어트 요구르트, 설탕에 절인 과일.

다이어트 리뷰

Inga, 27 세 : 임신 중에 체중이 증가하지 않도록 글루텐 프리 다이어트로 전환했습니다. 친구는 그것이 불가능하다고 말했다. 남편도 또한 금지하려했지만 의사는이 식단이 유해하지 않다고 말했다. 매일 나는 내가 원하는 거의 모든 것을 먹고,식이 요구르트를 마시고 위대하다고 느낍니다. 분석 결과로 태아가 정상적으로 발달합니다. 글루텐없는식이 요법으로 인해 체중은 정상 범위 내로 유지됩니다.

Eugene, 31 : 친구들이 글루텐을 함유 한 제품의 거부를 제안하면서 흥미로운 식사를 권고했다. 새로운 전원 구성표에 합격하고 이미 8 일에 2kg의 체중 감량을 기록했습니다. 글루텐 자유로운 규정 식 프로그램은 일 당 양 그리고 양의 양을 제한하지 않으며, 또한 물질 대사를 정상화한다. 네, 좋아하는 제품을 버려야 만했지만 아름다운 인물은 그런 희생을 감수해야합니다.

스베틀라나, 26 세 : 저는 글루텐 프리 다이어트가 자폐증을 가진 어린이에게 얼마나 유용 할 수 있는지를 최근에 배웠습니다. 글루텐을 함유 한 식품은 자폐증에 해롭다는 것이 밝혀졌습니다. 그들은 신체에 의해 잘못 인식되어 아이들이 철회됩니다. 그녀는 그녀의 친구에게 조언했다. 그녀는이 아이디어에서 영감을 얻었으며 같은 날 아기를 무 식단으로 옮겼습니다. 식이 요법을 한 달 후 의사들은 상당한 개선을 보였습니다.

이 기사에 제공된 정보는 정보 제공의 목적으로 만 제공됩니다. 기사 자료는 자기 치료를 요구하지 않습니다. 자격을 갖춘 의사 만이 특정 환자의 개별적인 특성에 따라 치료를 진단하고 조언 할 수 있습니다.

http://medprevention.ru/pishchevarenie/zheludochno-kishechnyj-trakt/5359-spisok-razreshennykh-i-zapreshchennykh-produktov-bezglyutenovoj-diety

온라인 상담 : 체강 질병. 어떤 제품을 사용할 수 있습니까?

이 아이는 체강 질병 진단을 받았습니다. 인터넷에 대한 완전한 정보가 없으므로 글루텐이 함유 된 제품 목록을 게시하십시오. 예를 들어, 식초를 맛을 낼 수 있습니까? 치약을 사용할 수있는 베이킹 효모에는 무엇이 사용될 수 있습니까? 고마워!

위장병 학자가 체강 질병의 진단을 내릴 때이 질병에서 허용되거나 금지되는 기본 제품 목록을 확실히 제공 할 것입니다.

쇼핑몰에서 제품을 구매할 경우 라벨에 내용을 읽어주십시오. 식초는 승인 된 제품입니다. 체강 질병 환자의 음식 전문 회사가 배포하는 자료 (예 : SCHAR 등의 "체강 질병에 대한 20 가지 질문 및 답변")을 통해 큰 도움을받을 수 있습니다.

허용되는 제품이 있습니다. 글루텐이없는 제품, 명확히 금지 된 식품 및 "위험 제품", 즉 글루텐의 존재 유무를 확인한 후에 만 ​​먹을 수있는 글루텐은 글루텐이 일반적으로 이러한 제품의 성분으로 지정되어 있지 않기 때문에 글루텐을 생산 공정 중에 첨가 할 수 있습니다. 가능하면 "위험 제품"도 제외하는 것이 좋습니다.

곡물

"위험 제품": 퍼프 라이스, 감자 칩, 즉석 으깬 감자, 옥수수 죽, 팝콘.
금지 사항 : 밀, 귀리, 보리, 호밀, 철자, 철자, 토륨, 엠머, 카무트, 녹색 곡물, bulgur.
위의 곡물로 만든 모든 종류의 파스타, 패스트리, 시리얼, 뮤 즐리 등.

과일

"위험 제품": Candied.
금단의 말 : 말린 과일은 밀가루로 말렸다.

야채

"위험 제품": 야채 요리 준비.
금지 사항 : 식사 또는 야채와 곡물의 혼합물.
빵가루를 입히고, 밀가루 또는 배터에 말린 야채.
밀 또는 그 유도체가 포함 된 냉동 야채.

유제품 및 치즈

"위험 제품": 우유 음료, 과일 요구르트, 휘핑 크림, 크림 및 푸딩, 크림 치즈, 그린 치즈, 곰팡이 치즈, 저지방 유제품.
금지 : 맥아, 곡물, 비스킷이 든 요구르트.
치즈 요리 준비.

고기, 생선, 계란

"위험 제품": 소세지 (생가공 제외), 기성 고기 및 생선 소스, 기성품 고기 또는 생선 요리, 소스 또는 향신료가 들어간 생선 또는 통조림 고기.
금단의 고기 또는 생선을 빵가루로하거나 밀가루로 구웠거나 글루텐 가루가 든 소스로 조리했습니다.
튀긴 청어, 절인 청어, suriim.

음료수

"위험 제품": 칵테일, 핫 초콜렛, 커피를위한 준비 믹스.
등장 성 음료, 펄프가 함유 된 과일 주스, 리큐어.
금지 사항 : 보리 또는 보리 맥아, 맥주, 귀리가 첨가 된 음료가 포함 된 즉석 또는 대리 커피.

달콤한

"위험 제품": 캐스터 설탕, 겔화 설탕, 잼, 초콜릿 바, 초콜릿 및 초콜릿 크림, 코코아 파우더, 아이스크림, 캐러멜, 츄잉껌, 인공 감미료 (분말, 정제, 액체)
금단의 : 초콜릿과 시리얼

팻, 향료, 소스 및 제빵 용 첨가제

"위험 제품": 기성품 소스, 매운 식초, 매운 기름, 부용 큐브, 향신료, 간장, 베이킹 파우더, couverture, 유약, 젤라틴.
금지 사항 : 베카멜 소스, 신 반죽.

http://www.delfi.lv/woman/semja-otnoshenija/semja-deti/onlajn-konsultacii-celiakiya-kakie-produkty-mozhno-ispolzovat?id=29041663

글루텐 프리 제품

글루텐은 무엇입니까?

글루텐은 유기 합성 단백질입니다. 이 성분은 시리얼 가족의 많은 식물의 성분입니다. 효모 진균의 작동 중에 형성된 이산화탄소를 유지하는 능력으로 인해, 그것은 반죽을 일으킨다. 이 글루텐의 품질은 다양한 제품을 생산할 때 광범위한 응용 범위를 제공했습니다. 그것은 제품 부드러움의 구조를 제공 할뿐만 아니라, 즐거운 향기와 맛을 추가하고 유통 기한을 연장시킵니다.

글루텐 불내성

불행히도, 모든 인체가 부정적인 결과없이이 자연적 요소를인지 할 수있는 것은 아닙니다. 소장의 소화 기능 장애로 인해 글루텐 과민증이 형성됩니다. 몸 안으로 그것의 침투는 작은 창자의 벽을 덮는 융모의 파괴를 일으키는 원인이된다. 이러한 부정적인 과정은 글루텐뿐만 아니라 아베 닌 (avenin), 호 데인 (abdein) 등의 유사체에 의해서도 일어납니다. 영양 결핍으로 인해 영양소 흡수 과정이 방해되고 전반적인 상태가 악화되고 위장 기능이 저하됩니다.

의사는 글루텐 편협 체강 질병이나 글루텐 장염증이라고합니다. 환자는 이러한 위반에 대해 영양 규칙을 알고 글루텐없는 식사를해야합니다. 이것은 부정적인 감정과 증상을 완전히 제거합니다.

글루텐 프리 제품 - 전체 목록

글루텐을 함유 할 수있는 식품은 무엇입니까?

글루텐은 다음과 같은 생산에 널리 사용됩니다.

• 제빵 제품 및 각종 베이킹;
• 파스타;
• 모든 종류의 소시지;
• 제과;
• 반제품 - 라비올리, 양배추 롤, 만두, 미트볼 등.
• 우유 치즈와 요구르트, 응축 우유, 아이스크림, 유아용 조제식;
• 분말과 입방체의 국물;
• 산업 수프;
• 감자 튀김;
• 통조림 된 생선과 고기;
• 콩 제품;
• 베이킹의 모든 유형;
• 소스, 마요네즈 및 케첩;
• 미네랄 및 비타민 보충제.

글루텐을 함유 할 수있는 음료는 무엇입니까?

이 요소는 음료에 포함될 수 있습니다 :

• 펩시와 코카콜;
• 과립 차;
• 인스턴트 커피;
• 달콤한 소다;
• 맥주;
• 강한 비 증류 알코올.

어떤 음식에 글루텐이 들어 있지 않은가요?

체강 질병이 규정 식에서 포함될 수있을 때 :

• 천연 우유 및 그 제품;
• 계란;
• 버섯, 딸기, 과일 및 채소;
• 매리 네이드와 조미료가없는 신선한 생선과 고기;
• 콩과 식물의 모든 유형;
• 견과류, 씨앗;
• 메밀, 기장 곡물, 쌀;
• 말린 과일;
• 설탕에 절인 과일, 주스, 차, 천연 커피;
• 여보

글루텐 자유로운 제품의 상표 그리고 제조자

세계에 몇몇 중요한 제조자가있어, 누구의 특기는 글루텐 자유로운 제품의 제조이다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• Nutri Free (이탈리아) - 빵, 파스타, 빵과 머핀을위한 믹스, 채우기가있는 옥수수 와플, 프레즐, 비스킷 쿠키, 샌드위치, 시리얼 등.
• Shar (이탈리아) - 베이킹, 빵, 만두, 미니 바게트, 머핀, 쿠키, 와플, 파스타, 크래커, 아침 식사 등을위한 밀가루.
• Gullon (스페인) - 글루텐 자유로운 과자의 큰 구색;
• Provena (핀란드) - 플레이크, 시리얼, 밀가루 등.
• McMaster - 베이킹, 제과, 다양한 파스타를 믹스합니다.
• Sam Mills - 파스타의 각종 유형;

제품에 글루텐이 함유되지 않았는지 확인하는 방법?

식품 제조업체는 글루텐 내용물에 대한 정보 또는 제품 표시 사항이 제품 라벨에 포함되어 있지 않아야합니다. 오늘날 우리는 안전한 러시아 글루텐없는 제품을 선택할 수 있습니다. 그들은 글루텐이없는 비문이나 십자가 모양의 귀 아이콘이있는 배지를 가지고 있습니다. 체강 질병 환자를위한 수입 글루텐 무료 제품을 구입할 때 글루텐이없는 비문 글에 초점을 맞추어 요소가 없음을 나타냅니다. 표시가 된 제품에 글루텐의 흔적이있을 수 있습니다. 소량의 글루텐이 함유되어있을 수 있습니다. 이러한 제품은 피해야합니다. 모스크바에서는 글루텐이없는 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다.

복강경 질환의 합병증

글루텐 불내성을 결정하는 것이 중요합니다. 이 성분을 함유 한 제품을 사용하면 모든 신진 대사 과정을 위반하게되어 중요한 성분의 소화가 어려워집니다. 체강 질병에는 각종 기관 및 체계에 영향을 미치는 많은 심각한 합병증이 있습니다.

소화 과정에서 소장은 필수 기능을 수행합니다. 이 몸체는 단백질을 분해하는 효소를 생성하고 아미노산으로 신체를 공급하며, 그로 인해 비타민, 호르몬을 합성 할 수 없으며 새로운 세포를 만들 수 있습니다. 소장 기능 장애로 인해 간, 췌장, 쓸개가 스트레스를 증가 시키며 기관의 질병을 유발합니다. 설사가 나타나면 증상이 악화됩니다.

유용한 요소를받지 못하면 다른 시스템의 작업에 부정적인 영향을 미칩니다. 체강 질병에, 혈액 형성에 책임있는 비장의 기능은 교란된다. 관절 조인트가 약화되고 연골 조직이 파괴됩니다. 근육, 경련의 부정적인 과정을 관찰했습니다. 치아 법랑질의 구성이 바뀌어 약해지고 박테리아의 길을 열어줍니다. 잇몸이 느슨해지면 잇몸 질환을 일으킬 수 있으며, 구강 염, 치은염이 자주 발생합니다. 유익한 요소의 수령 부족, 대사 장애는 피부의 열화, 여드름의 출현으로 표현됩니다.

몸 전체의 색조가 감소합니다. 체강 질병이 피로, 멜랑콜리, 두통을 관찰 할 때. 어린 시절의 치료, 식단 부족은 청소년기의 성기의 성숙을 지연시킵니다. 그것은 생식 기능에 대한 완전한 위반을 배제하지 않습니다.

불내증 진단 방법?

소화와 신진 대사의 과정의 교란이 신체의 모든 장기와 체계에 영향을주기 때문에, 체강 질병의 많은 징후가 있습니다. 글루텐 불내성을 인식하는 것은 아주 어렵습니다. 다른 질환과 질병을 구별하기는 매우 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 신속하게 도발 요인을 제거하기 위해서는이 장애의 주요 증상을 알아야합니다.

증상

우선, 어린 아이들의 부모에게주의를 기울여야합니다. 체강 질병의 징후 탐지가 정확한 진단을 위해 의사를 방문해야합니다. 이것은 질병을 악화시키는 상태를 악화시키는 어린이의식이 요법에서 배제됩니다. 글루텐 함유 식품을 섭취 한 후 보완 식품 도입 초기에 증상이 나타납니다. 부정적인 반응의 징후의 기간은 개인입니다. 한 어린이에게는 1 ~ 2 일, 다른 증상에서는 몇 주가 지나야 처음 증상이 나타나기 때문에 문제가 복잡해집니다.

다음 징후는 글루텐 불내성을 나타낼 수 있습니다 :

• 복통, 가스 및 bloating의 빈번한 시합;
• 강한 냄새가 나는 점액, 거품의 혼합물과 함께 녹색 색조의 느슨한 발판;
• 변비와 설사가 번갈아 일어난다.
• 정기적 인 구토, 정기적 인 역류;
• 창백한 피부;
• 가려움증을 일으키는 붉은 물집의 발진;
• 식욕 감소, 체중 증가 또는 감소;
• 졸음 또는 과도한 활동.

학령기의 어린이도 비슷한 증상을 경험할 수 있습니다.

청소년기에 체강 질병은 때때로 언뜻보기에는이 질병과 관련이없는 징후를 나타냅니다.

• 영원한 치아 법랑질의 개발 부족;
• 너무 짧다;
• 빈혈;
• 소녀들의 월경 부족;
• 간 질환;
• 규칙적인 두통;
• 치료할 수없는 척추 및 관절 통증;
• 우울증, 공황 발작, 간질;
• 체질

성인 글루텐 편협의 일반적인 증상은 다음과 같습니다 :

• 복통, 가스 생성 증가;
• 피를 포함 할 수있는 악취가 나는 대변이있는 설사.
• 메스꺼움과 구토의 발작;
• 교대 설사와 변비;
• 간통, 기능 장애;
• 관절 통증;
• 피로, 졸음이 동반 된 비타민제;
• 골다공증;
• 궤양 성 구내염;
• 기분 변화, 우울증, 과민성, 불면증.

체강 질병이있는 여성의 경우 월경주기에 이상이 생기면 어린이의 개념에 문제가있을 수 있습니다. 임신 중에는 종종 유산의 위협이 있습니다.

글루텐 불내성의 증상을 감지하는 것이 위장병 전문의를 방문해야하며 병리학자가 정확히 병리를 진단하기위한 검사를 예약합니다. 이를 위해 개최 장소 :

• 소장의 생검;
• 특정 유형의 항체 존재 여부에 대한 혈액 검사에 대한 연구.
• 캡슐 내시경 검사 기술.

증상이 체강 질병과 관련되어 있는지 확인하기 위해 집에서 시도 할 수 있으며 신체의 다른 질병의 징후는 아닙니다. 가정 학습은 4 주 정도 걸릴 것입니다. 진단 정확성을 보장하기 위해 자신의 상태를 모니터링해야합니다.

기간의 전반기에는 글루텐이 들어있는 모든 제품을 메뉴에서 제외해야합니다. 다음 2 주간은 정상적으로 공급되어야합니다. 체강 질병의 징후가 나타나기 시작하면 위장병 전문의와 상담하여 진단을 정확하게 확인하고 글루텐이없는식이 요법으로 전환하십시오.

치료할 수 있습니까?

알레르기 반응, 단백질 대사의 장애는 체강 질병에 기인 할 수 있습니다. 인체에 천연 단백질의 부정적인 영향을주는이 병리학의 정확한 원인은 과학에 알려지지 않았습니다. 체강 질병을 제거하는 것은 완전히 불가능합니다. 그러나 문장이 그만한 가치가 없다고 생각해보십시오. 식이 요법을 준수하면 해를 끼치 지 않습니다. 예외를 부추 기는 부정적인 반응은 부정적 변화와 합병증의 발병을 예방합니다. 글루텐이없는 제품을 사용하면 글루텐 불내성의 증상을 앓지 않고 시스템과 장기의 정상적인 기능을 완벽하게 유지할 수 있습니다. 이 질환에는 약물 치료가 필요하지 않습니다.

체강 질병을위한 규정 식

체강 질병의 진단에 대해 알게 된 많은 환자들은 이제부터는 평생 동안 자신을 제한하고 단조롭고 맛이없는 음식을 먹어야한다고 믿습니다. 이것은 일반적인 오해입니다. 당연히, 규정 식은 글루텐에서 높으면 안된다. 그러나 이것이 메뉴가 단조롭고 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

이 성분에 개인적인 편협이있는 사람들의 규정 식에서 당신은 맛있고 왕성한 다양한 요리를 만들 수있는 모든 제품을 가지고 있습니다. 그들은 고기, 가금류 및 생선, 시리얼, 모든 야채, 딸기 및 과일, 유제품 등을 사용할 수 있습니다. 체강 질병에 대한식이 요법에 뛰어난 참가자는 뿌리, 채소, 호박 및 해바라기 씨앗, 아마 종자입니다. 검은 쌀, 콩류를 메뉴에 포함시켜야합니다.

체강 질병으로 고통받는 사람들에게 필수적인 도움은 글루텐없이 특별한 제품을 제조하는 것입니다. 이 제품의 구색에는 일일 메뉴를위한 제품이 있습니다 : 빵집 제품 및 파스타. 제과 애호가와 사탕을 좋아하는 사람들은 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 빵을 좋아하는 숙 녀들은 브랜드에서 전통적인 밀가루를 성공적으로 대체 할 수있는 몇 가지 유형의 밀가루를 제공합니다.

의학 전문가들은 글루텐 과민증 환자들은 다양한식이 요법을 권장합니다. 이것은 재미뿐만 아니라 필요한 비타민, 미네랄의 고품질 공급을 제공 할뿐만 아니라 시스템 및 기관의 기능을위한 우수한 조건을 제공합니다. 가이드 라인은 영양사가 개발 한식이 요법 일 수 있습니다.

이번 주 샘플 메뉴

• 첫 번째 아침 식사 : 밥 캐서롤, 글루텐 프리 빵, 차 / 천연 커피.
• 두 번째 아침 식사 : 호박 씨앗, 과일 글루텐 무료 케이크.
• 점심 : 고기 국물에 쌀밥, 돼지 고기 조림, 무 샐러드.
• 석식 : 닭고기 / 칠면조 팬케이크, 야채 샐러드, 케 피어로 으깬 감자 또는 야채 스튜.

• 첫 번째 아침 식사 : 말린 과일을 곁들인 밀크 죽, 글루텐없는 빵과 삶은 닭 가슴살, 차 / 천연 커피로 만든 샌드위치.
• 두 번째 아침 식사 : 배 / 사과, 아몬드, 차.
• 점심 식사 : 버섯, 생선, 찌거나 구운 차, 차.
• 석식 : 찌거나 구운 감자 야채, 삶은 쇠고기, 천연 요구르트.

• 첫 번째 아침 식사 : 과일, 딸기, 차를 추가하여 쌀에서 우유 죽.
• 제 2의 아침 식사 : 글루텐 자유로운 빵과 연어의 말린 살구의 샌드위치.
• 점심 식사 : 치킨 스프, 재킷 / 배.
• 저녁 : 코티지 치즈 캐서롤, 과일 샐러드, 강냉이 호두, 주스 또는 차.

• 첫 번째 아침 식사 : 스크램블 드 에그, 글루텐 프리 빵, 주스.
• 제 2의 아침 식사 : 팬케이크 (kefir).
• 점심 식사 : 수프, 야채 스튜, 과일 쥬스.
• 저녁 식사 : 생선, 오이, 토마토 샐러드, 자연 요구르트가있는 집에서.

• 첫 번째 아침 식사 : 메밀 죽, 글루텐 프리 빵, 차 / 천연 커피.
• 두 번째 아침 식사 : 코티지 치즈 캐서롤.
• 점심 : 치즈 스프, 삶은 날개, 야채.
• 저녁 식사 : 미트볼과 밥, 당근과 사과와 흰 양배추 샐러드, 차.

• 첫 번째 아침 식사 : 우유, 사과 / 배, 천연 커피 / 차가있는 글루텐없는 뮤 즐리.
• 두 번째 아침 식사 : 케 피어, 과일 케이크.
• 점심 식사 : 버섯이 든 양배추 수프, 으깬 감자 또는 찐 야채.
• 석식 : 소스가있는 팬케이크 또는 콩류, 생선 스튜.

• 첫 번째 아침 식사 : 삶은 또는 데친 달걀, 빵과 연어 샌드위치, 차 / 천연 커피.
• 두 번째 아침 식사 : 코티지 치즈, 과일 스무디.
• 점심 식사 : 미트볼, 야채 샐러드, 신선한 주스와 함께 스프.
• 석식 : 칠면조 필레, 샐러드, 차가있는 메밀.

글루텐없는 식단을 고수해야하는 사람들을위한 몇 가지 권고 사항이 있습니다. 요리에 사용되는 별도의 접시와 장비를 사용할 필요가 있습니다. 음식이 글루텐을 함유 한 제품으로 준비된 프라이팬, 냄비의 사용은 글루텐에 타격을 줄 수 있습니다. 무 글루텐 제품 생산자의 제품에는 밀가루가 있으며 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 그러나 밀가루를 굽는 것과 동시에 그들을 요리하는 것은 불가능합니다. 이상적으로 모든 글루텐없는 제품은 별도로 보관해야합니다. 이것은 글루텐의 위험을 제거 할뿐만 아니라 식단을 깰 유혹으로부터 보호합니다.

부모를위한 팁

어린이의 글루텐 편협성을 파악할 때, 심각한 합병증에 대한 끔찍한 그림을 당신의 생각에 표현하기 위해 절망 할 필요가 없습니다. 어린 시절, 청소년기에 부모는 일정한 규칙을 따라 아들과 딸에게 유용하고 중요한 기술을 전 달하면 아무런 문제가 없습니다. 메뉴 개발에 대한 올바른 접근 방식, 아이가 빼앗기지 않는 제품 선택, 엄마는 먹이 섭렵에 문제가 없을 것입니다.

다음 조치를 취해야합니다.

• 글루텐이 들어 있지 않은 제품의 부엌에서는 별도 캐비닛이 할당됩니다.
• 조리시 별도의 냄비, 소스 팬, 주걱, 스키머, 국자, 칼이 사용되며 우발적 인 혼동을 방지하기 위해 표시해야합니다.
• 칼 붙이, 식기류도 개인이어야합니다.
• 글루텐이없는 빵을 자르기위한 별도의 보드와 나이프;
• 동시에 글루텐이 있거나없는 식품을 조리 할 때, 각 작업 분야는 씻어야합니다.
• 샘플은 어린이 요리에서 먼저 제거됩니다.
• 동시에, 오븐에서, 글루텐을 가진 디저트는 그것없이 구워 질 수 없다.

이러한 규칙을 준수하면 글루텐이 어린이의 요리에 들어 가지 못하게되고 부정적인 증상이 나타나지 않습니다. 부엌에 음식을 넣을 때 글루텐이 들어있는 음식에 어린이가 접근해서는 안됩니다.

산모가 어린이들에게 체강 질병을 앓고있는 다른 여성의 메뉴에 제품을 추가하는 방법에 대한 조언을 얻는 것은 드문 일이 아닙니다. 친구가 아기에게 부정적인 반응이 없다고하더라도 아기에게 금지 된 음식을 제공하는 것은 불가능합니다. 첫째, 각 유기체는 제품을 개별적으로 인식합니다. 둘째, 나중에 부정적인 반응이 발생할 수 있습니다. 어린이 건강에 위험을 초래하지 마십시오.

어린이 식단을위한 제품을 선택할 때 의사의 몇 가지 권고 사항을 고려해야합니다.

• 안전에 의심이가는 경우 제품을 거부하는 것이 좋습니다.
• 동시에 하나의 신제품 만 메뉴에 입력 할 수 있습니다. 그러면 자녀의 반응, 그 이상의 사용에 대한 적합성을 정확하게 결정할 수 있습니다.

제조업체는 글루텐이없는 제품을 라벨링합니다. 그러나 모든 제품에 그러한 마크가있는 것은 아닙니다. 또한 돌보는 어머니는 모든 제조업체의 무결성에 의문을 제기합니다. 집에서 글루텐을 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 일반적인 요오드 색 팅크를 사용하십시오. 이 약은 제품에 떨어 뜨려야합니다. 요오드와 글루텐의 화학 반응에는 자주색 또는 검은 색 점이 나타납니다.

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