우리 각자는 매일 거의 매일 식품과 조우합니다.
우리는 매장의 제품 범위가 상당히 광범위한 제품과 가격대가 다르다는 사실에 익숙합니다.
이렇게하면 모든 맛과 지갑을 구매할 수 있습니다. 식료품 점 - 뭐야?
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개념과 분류
식료품 점은 무엇입니까?
제품 분류에 따라 유사한 속성에 따라 특정 클래스를 분류하고 상품 그룹을 더 작은 그룹으로 분류하는 시스템을 나타냅니다.
이러한 속성은 제품의 기원, 목적, 구성 요소로 간주됩니다. 식품은 식물과 동물의 제품으로 나뉘어져 있습니다.
분류는 제품을보다 잘 유지하고 매출을 촉진하며 시장 수요를 연구하는 데 도움이됩니다. 제품은 다음과 같은 기본 수준으로 나뉩니다.
음식 분류 표.
과학 문헌에 따른 집단 분류는 무역에서의 제품 분류와 다소 다르다. 다음 목록으로 표시됩니다.
- 곡물 : 곡물, 마카로니, 빵 제품 - 탄수화물을 함유 한 식품;
- 과일과 열매 : 야채, 과일, 통조림 식품 - 증가 된 비타민 함량;
- 향료 : 조미료, 커피, 차, 소프트 및 무 알코올 음료, 신경계에 영향을주는 성분을 포함한 담배.
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그들에게 무엇이 적용됩니까?
식품은 식품으로 간주됩니다. 제품은 특수 처리가 필요한 제품과 완성 된 형태로 즉시 사용할 수있는 제품으로 구성됩니다.
첫 번째 제품에는 시리얼, 파스타, 차와 같은 식료품이 포함됩니다. 두 번째 - 요리법 : 소시지, 치즈, 유제품.
제품의 무역 분류는 다음과 같은 저장, 배치 및 판매의 적절한 조직에 기여합니다.
- 빵집;
- 과일과 채소;
- 생과자 상점;
- 와인과 영혼;
- 우유와 기름;
- 고기;
- 물고기;
- 계란;
- 음식 지방;
- 담배 제품.
위의 분류에서 담배가 식품 산업에 의해 생산되기 때문에 식품의 범주에 속하는 것이 분명합니다.
제품 그룹
제품 그룹에서 제품은 동일한 범주의 소비자 용으로 설계되었으며 특정 가격 범위에 속하는 유사한 목적으로 관련됩니다.
종종 상점은 이러한 그룹 중 하나의 구현을 전문으로합니다. 예를 들어, 알코올 음료, 생선 제품.
그들의 목적에 따라, 제품은 다음과 같은 그룹으로 나뉩니다 :
- 대량 소비의 식료품은 대다수 인구에게 판매됩니다.
- 특수 의료 영양을 위해 만들어진 제품은 특정 시민들에게만 필요합니다.
- 최대 3 년간 어린이를 먹이기위한 식료품 점.
대부분의 식품점에는 다양한 제품 그룹이 있습니다. 제과점, 낙농점과 같은 광범위한 제품군을 제공하는 전문 매장이 있지만.
어소트먼트리스트
모든 매장에 대해 양식을 자체적으로 저장하는 다양한 제품 목록을 개발해야합니다. 이는 콘센트의 전문화 및 프로파일을 기반으로하며 제품을 식별하는 데 사용됩니다.
이 목록은 지방 당국과 위생 감시소 (Sanitary Surveillance Service)의 승인을 받아야합니다.
목록에는 반드시 사회 상품이 포함되어야합니다. 매장이 없을 경우, 최저 임금 100 달러의 벌금이 부과 될 수 있습니다.
구색은 제시된 제품의 폭이 다양하고 비용이 많이 들고 지속적으로 업데이트되어야합니다.
정확한 어소트먼트리스트를 작성할 때 매장은 고객의 요구를 만족시키고 경제적 효과를 극대화 할 수 있습니다.
식품의 샘플 어소트먼트리스트.
소비자 재산
제품의 소비자 속성은 다음 구성 요소의 조합으로 결정됩니다.
- 제품의 식품 중요성은 필요한 특성, 품질, 영양소 함량을 결합합니다.
- 제품의 생물학적 중요성은 비타민, 아미노산, 미세 요소의 존재하에 있습니다.
- 생리 학적 가치는 인간의 기본 시스템에 영향을 미칩니다.
- 정력은 영양소의 3 요소 인 단백질, 지방, 탄수화물 및 이들의 동화에 의해 결정됩니다.
"소비자 권리 보호"및 GOST R 51074-2003 "식품 제품"법에 따라 각 제품에는 주요 소비자 품질에 대한 정보가 표시되어야합니다.
표시를하면 다음을 결정할 수 있습니다.
- 제품명;
- 제조자;
- 상품의 양적 특성;
- 제품 구성 요소;
- 영양가;
- 저장 조건 및 판매 시점;
- 제조 과정 (반제품 용).
저장 및 운송 기술
운송 및 보관 중에 특정 기능을 준수하면 제품을 적절한 상태와 양질로 판매 할 수 있습니다.
제품의 운송은 내부에서 철제로 장식되어야하며 순수한 상태의 특별 운송 수단을 통해 이루어집니다.
제품 운송에 종사하는 차량의 경우 1 년 동안 발행 된 Rospotrebnadzor에서 위생 여권을 발급했습니다.
부패하기 쉬운 제품은 음식물 운송에 필요한 온도 수준이 유지되는 냉장고로 운송됩니다.
모든 제품은 특수 컨테이너로 운반하고 랙에 두어야합니다. 운송시 상품 근처의 규칙을 준수해야합니다.
또한 중요한 것은 창고의 보관 상태를 준수하는 것입니다. 최적의 환경을 조성하려면 정확한 온도, 습도, 특정 조명 및 공기 구성을 유지할 필요가 있습니다.
여러 식품 제품에 대해 서로 다른 보관 조건이 정의되어 있음을 기억해야합니다. 적절한 스토리지 기술을 통해이 제품은 소비자 자산을 저장합니다.
음식물을 보관할 수있는 가장 좋은 장소는 냉장고입니다. 더욱이, 특정 온도 그룹은 특정 상품 그룹을 위해 설정되어야한다.
야채와 과일의 경우 다음 조건을 충족해야합니다.
- 시원하고 어두운 장소에 두는 것이 좋습니다.
- 방을 환기해야합니다.
- 부패하기 쉬운 또는 썩은 과일과 뿌리 작물의 존재 여부를 제품별로 분류해야합니다.
유제품은 고품질 포장이 필요합니다. 이 그룹의 제품은 냉장고에 있어야합니다.
생선 및 육류 제품에도 동일한 조건이 적용됩니다. 온도가 낮은 경우에만 설정해야합니다. 곡물의 함량에 대해, 습기가 없어지지 않도록 통풍 포장이 필요합니다.
판매자 요구 사항
GOST R 51305-99의 섹션 중 하나에서 전문적인 요구 사항은 식품 판매자에게 부과됩니다.
그는해야합니다 :
- 범위를 안다;
- 구현 규칙을 따르고 패키지의 무결성을 모니터링합니다.
- 제품의 품질을 모니터하고, 제품을 구현하지 않는 손상을 확인합니다.
- 물품 보관 조건을 숙지하고 준수해야합니다.
또한 SanPiN No. 2.3.5 021-94에 제시된 위생 및 위생 요구 사항이 판매자에게 제시됩니다. 영수증을 받으면 모든 판매자는 의무적 인 건강 검진을 통과하고 의학 서적은 그 위에 작성됩니다.
무역의 모든 직원은 개인 위생 규정을 준수해야합니다. 누구나 무역을 위해 깨끗한 특수 옷을 입어야합니다.
제품 근처에 개인 용품을 보관하는 것은 허용되지 않습니다.
식품 판매자의 요구 사항에 관해서는 비디오에서 배울 수 있습니다.
소비자 반품 권리
품질
양질의 물건을 반납하려고 할 때, 법은 판매자 측에 서게됩니다.
제품이 계산대에서 펀치를 당하고 대가를 지불하고 구매자가 생각을 바꾸면이 경우 돈을 얻을 수 없습니다.
품질이 우수한 식품은 법률로 반품 대상이 아닙니다.
부적절한 품질
객관적인 이유로 제품을 섭취 할 수없는 제품은 품질이 떨어지는 것으로 간주됩니다. 예를 들어, 만료 날짜, 제품의 표시 및 내용 불일치, 이물질의 존재, 불규칙한 냄새, 통과 된 포장 패키지.
이 경우, 상점은 "소비자 권리 보호"조항 18과 민법 503 조 및 504 조에 따라 물품을 수락하고 돈을 반환하거나 동일한 금액으로 변경해야합니다.
제품 가치의 감소 가능성. 수표가없는 것은 민법 493 조에 따라 환불을 거절 한 이유가 아닙니다. 카메라, 목격자를 기록하고 제품 번호를 비교하면 구매 장소를 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
반환 할 수없는 식품 목록이 있습니까? 엄격히 정의 된 비 반품 제품 목록은 없습니다. 조건부 목록에는 구현 기간이 만료되지 않았고 조건이 없음의 징후가없는 제품이 포함됩니다.
제품의 정상적인 구현 기간이 있고 그 외관이 의심을 불러 일으키지 않으면 무역관은 그러한 제품을 수락하지 않습니다.
이러한 목록은 조건부로 정의 할 수 있습니다.
식료품 점 (Groceries) - 모두가 매일 만나고있는 대형 제품 그룹으로, 슈퍼마켓이나 작은 전문 상점에옵니다.
모든 제품 정보는 보관 기간, 저장 조건, 영양가 등 라벨에 나와 있습니다. 품질이 떨어지는 제품을 발견하면 돈을받은 후 언제든지 상점으로 반환 할 수 있습니다.
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식품 분류
상품 분류는 가장 일반적인 특성에 따라 상품을 그룹으로 체계적으로 분배하는 것입니다. 상품 연구에서 생물학, 산업, 교육, 상업 등 다양한 유형의 분류가 사용됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 교육 및 상업 분류입니다.
상품 분류의 근거는 원산지, 화학 성분, 원재료 가공 정도, 상품의 약속 등을 기반으로 할 수 있습니다. 따라서, 기원에 따라 식품은 동물성, 식물성 및 광물성 제품으로 나눌 수있다. 화학 성분 - 단백질, 지방, 탄수화물, 무기물; 가공의 정도에 따라 - 반제품, 반제품, 완성품; 목적지 - 음식과 맛.
식품의 교육 분류에 따르면 다음과 같은 그룹으로 나뉘어져 있습니다.
곡물 제품 (곡물, 밀가루, 시리얼, 시리얼, 파스타 및 제과 제품)은 높은 탄수화물 함량을 특징으로합니다.
과일과 채소 (채소, 과일, 딸기, 버섯 및 그 제품)는 에너지 가치는 낮지 만 비타민, 설탕,식이 섬유 및 미네랄의 높은 맛과 함량이 높습니다.
맛 제품 (차, 커피, 향신료, 향미료 조미료, 알콜 성, 저 알코올 및 무알콜 음료, 담배 및 담배 제품)에는 신체의 신경계, 소화계 및 기타 시스템에서 작용하는 물질 (카페인, 바닐린, 에센셜 오일, 에틸 알코올, 니코틴)이 들어 있습니다.
전분, 설탕, 꿀, 과자 제품 (과일 및 베리 제품, 코코아 파우더, 초콜릿, 캐러멜, 캔디 제품, 할바, 밀가루 제품, 동양 과자)은 탄수화물, 에너지 값 및 양호한 소화율이 높지만 생물학적 가치가 낮습니다.
우유 및 유제품 (우유, 크림, 유제품, 버터, 치즈, 캔 우유)은 인체와 가장 쉽게 소화 할 수있는 물질을 모두 함유 한 기본적인 식품입니다.
계란과 계란 제품 (건조 계란 분말, 멜란지 등)은 균형 잡히고 쉽게 소화 할 수있는 모든 필요한 물질을 포함합니다.
육류 및 육류 제품 (모든 종류의 도축 동물, 가금류 및 게임 조류의 고기, 가느 다란 음식, 반제품, 통조림, 소시지, 훈제 식품, 요리 제품)은 고급 단백질, 광물, 추출물 및 기타 물질의 원천이며 높은 맛의 질과 높은 영양가를 가지고 있습니다. 가치.
생선 및 생선 제품 (생선, 냉장, 냉동, 염장, 건조, 훈제, 캐비아, 통조림 생선 및 보존 식품, 조리 제품 및 반제품, 생선이 아닌 생선) - 고급 단백질, 다양한 미네랄, 비타민 등
식품 제품은 주요 그룹으로뿐만 아니라 유형으로, 그리고 다수로 - 품종으로 나뉩니다.
제품 유형은 요리의 원산지 또는 특성에 따라 결정됩니다. 상품의 다양성은 표준의 요구 사항에 따라 품질에 달려 있습니다. 예를 들어, 커피는 원산지에 따라 다음 유형 중 하나 일 수 있습니다 : 아라비아어, 콜롬비아, 브라질 등.이 두 가지 유형은 모두 상업 또는 상업용 등급으로 분류 할 수 있습니다. 소시지는 원료의 열처리 방법에 따라 삶은, 반 훈제, 훈제, 원료의 품질에 따라 삶은 반 훈제 소시지는 최고, 1 등급, 2 등급 및 3 등급으로 나뉘며 가장 높은 등급과 1 등급 만 훈제됩니다 일 용품 품종.
상업 품종 외에도 경제적 인 식물성 (야채), 포몰로틱 (과일) 및 암피로 그래픽 (포도) 품종이 있습니다.
무역 분류에 따르면 식품은 제과점, 제과류, 생선류, 육류, 유제품, 과일 및 야채, 와인 및 보드카, 담배로 구분됩니다. 또한, 식품 중 조건 적으로 식료품과 식료품을 구별합니다.
식도락 상품은 사전 요리없이 먹습니다. 여기에는 육류 제품 (소시지, 육류 훈제 제품, 고기 요리 제품, 통조림 고기); 생선 (훈제 생선, 발리 크 제품, 소금에 절인 생선, 생선 요리 제품, 캐비아, 통조림, 보존 식품); 유제품 (포장 우유, 크림, 통조림 우유, 유제품, 버터와 버터 기름, 치즈); 알콜 및 무알콜 음료.
식료품, 밀가루, 파스타, 설탕, 전분, 식품 농축 물, 효모, 차와 차 음료, 커피와 커피 음료, 식물성 기름, 소금, 식초, 향신료.
분류 란 공통 기능에 따라 일련의 개념 (속성, 개체)을 범주 또는 단계로 배포하는 프로세스입니다. 또는 허용 된 방법에 따라 유사성 또는 차이로 개체 집합을 하위 집합으로 나눕니다.
분류 대상은 분류 대상 세트의 요소입니다. 상품 과학에서는이 요소가 제품입니다. 목적지를 기준으로 모든 상품 세트에서 소비자 상품은 개인 소비자 및 제품, 산업 용품 및 관리 활동을위한 제품 (사무용품)의 제조업체를 위해 할당됩니다.
분류 기준은 분류 기준에 따라 특성 또는 특성입니다. 분류 기능은 다음과 같이 나뉩니다.
1) 목적 론적 목적 (목적, 사용);
2) 유전자, (원료, 원료, 화학 성분의 주성분);
3) 기술, (디자인, 조리법, 생산 과정, 마무리 또는 장식 방법). 목적 론적 특징의 예로는 비 식품 품목을 의류, 신발, 문화, 가정 및 생활 용품으로 분류합니다. 이를 위해 부수적 인 물건이나 이유식 같은 식품 그룹이 강조 표시됩니다. 유전 적 특성은 알콜 성, 비 알콜 성, 저 알코올에 대한 맛 제품의 분류를위한 기초입니다. 직물 - 린넨,면, 양모 및 합성 섬유. 기술적으로 차는 녹색, 노란색, 빨간색, 검은 색으로 나뉘어져 있습니다. 그라인드 - 닦은 또는 지상, 등등. 통합 그룹을위한 머천다이징에서 가장 공통적 인 특징 중 하나는 할당이 사용됩니다. 속성은 분류 속성의 값이라고하는 질적 또는 양적 표현을 가질 수 있습니다. 이러한 기술 및 유전 형질 중 질적으로 표현되는 경우가 많으며, 성분 및 화학 성분은 정 성적으로나 질적으로 표현됩니다.
1) 정보를 자동화하고 처리하기 위해 필요합니다.
2) 제품의 소비자 물성, 품질, 회계 및 회전율 계획을 연구하는 데 필요한 것;
3) 제품 인증에 필요합니다.
4) 당신은 합리적으로 상품, 저장, 품질 관리의 수용을 조직 할 수 있습니다;
5)는 일반화 된 형태의 거대한 양의 다른 상품을 연구하고 합리적으로 거래를 조직 할 수있게합니다.
http://znaytovar.ru/s/klassifikaciya_prodovolstvenny.html레이저 워스
경제 백과 사전
식품에 적용되는 사항
머천다이징에서 채택 된 교육 분류에 따르면, 식품 종류는 주원료의 원산지에 따라 야채 제품, 동물 제품 및 혼합 원산지의 세 가지 하위 클래스로 세분됩니다. 유사한 상품 그룹으로 하위 분류를 추가로 원재료 또는 목적의 출처에 따라 수행합니다.
허브 제품 :
- 곡물 제품 : 곡물, 가공 제품 - 곡물 및 밀가루, 곡물, 파스타, 빵집, 러스크 및 도넛의 제품;
- 과일, 야채, 버섯 및 그들의 제품 : 신선한 과일, 채소 및 버섯, 가공 제품 - 절인 채소 및 소금에 절인 채소, 담근 과일; 건조, 냉동, 통조림 과일, 채소 및 버섯;
일반 식품 문제
- 전분, 설탕, 꿀 : 전분 및 전분 제품 (가공 전분, 당밀, 포도당, 시리얼 시럽 등), 설탕 및 그 대용품 (자일리톨, 소르비톨 등), 천연 및 인공 꿀;
- 과자류 : 과일과 베리 제품, 캐러멜, 과자류, 초콜렛과 코코아 파우더, 드라 제, 토피, 할라바, 카라멜과 과자와 같은 동양 과자, 츄잉껌, 특수 목적의 당의 과자 (당뇨병 환자를위한); 밀가루 - 쿠키, 생강 빵, 와플, 머핀, 롤과 럼주 여성, 케이크와 패스트리, 밀가루 동양 과자.
동물 기원 제품 :
-우유 및 유제품 : 우유, 크림, 유제품, 버터, 치즈, 아이스크림, 어린이와식이 요법을위한 통조림 우유 및 유제품;
-육류 및 육류 제품 : 도살 용 동물 및 가금류의 고기, 겨, 육류 반제품 및 조리 제품, 통조림 고기, 육류 훈제 제품 및 소시지;
-계란 및 그들의 제품 : 계란 및 메추라기 알, 계란 제품 (액체, 냉동 및 건조);
- 생선 및 비어 물고기 수산물의 제품 : 상업용 생선, 냉장, 냉동, 염장, 매운맛, 절인 생선, 건어물, 훈제 생선, 생선 반제품 및 조리 제품, 캐비아 제품 및 유사품, 비어 있지 않은 수산물 (해산물 ), 통조림 식품 및 어류 및 해산물 보존 식품.
혼합 원산지의 제품 :
- 식용 지방 : 식물성 유지, 동물성 지방, 조리, 제과 및 베이킹 지방, 마가린 및 마요네즈;
- 맛 제품 (목적에 따라 그룹이 형성됨) : 주류, 청량 음료, 차와 차 음료, 커피와 커피 음료, 향신료와 조미료, 담배 및 담배 제품;
- 식품 농축 물 : 빠른 요리를 포함하여 1 차 및 2 차 식기의 농축 물; 밀가루 제품; 조반은 건조하고, 옥수수, 밀 및 오트밀 조각이다; 요리 가루 소스 등; - 유아식 (목적에 따라 분류 된 그룹) : 생후 3 년 동안의 건강한 어린이를위한 특수 식품 (유제품, 곡물, 과일 및 채소, 육류 및 생선 보조 식품); 아픈 아이들의 임상 영양을위한 전문 제품; 유치원, 학령기 및 청소년을위한 제품.
주 수준에서 상품의 분류 및 코딩은 승인 된 모든 러시아어 분류 자 (OKP)에 따라 수행됩니다. 1993 년 12 월 30 일 제 301 호에 명시된 러시아 국가 표준의 결의안. 제품의 각 유형에 6 자리 숫자 코드가 부여되고 분류 그룹의 이름이 부여됩니다. 코드의 처음 두 자리는 제품 클래스, 세 번째 - 하위 클래스, 네 번째 - 그룹, 다섯 번째 - 하위 그룹, 여섯 번째 -보기. GST의 식품은 9000 ~ 930000의 코드를 가지고 있으며, 식물 유래 농산물은 97 0000 ~ 97 7000입니다.
러시아의 해외 경제 활동 (TN VED RF)의 분류 기호 상품 분류에 따라 상품의 분류 및 코딩을 사용하는 수출입 작업의 이행에서 승인되었습니다. 러시아 연방 정부의 2009 년 11 월 30 일 830 호 법령. 관세율을 설정하고 대외 무역에 관한 국제 통계에 관한 정보를 제공하기위한 것이다. 이 분류 기호의 제품 코드는 10 개의 위치를 차지합니다. 첫 번째 6 개는 EU에서 채택한 Harmonized Commodity Description and Coding System에 따라 제품에 할당되고 7 번째 및 8 번째는 EU 국가의 종합 관세 통계 명칭에있는 그룹 위치에 해당하며, 9 번째 위치는 HP VED 수준입니다 CIS, 열 번째 필수품 소제목 - 테네시 VED에있는 러시아의 수준.
발행 날짜 : 2014-11-03; 읽기 2030 | 저작권 침해 페이지
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식품 제품 - 정의 및 분류
2012 년 2 월 21 일에 게시 됨. Author : Research Assistant
식품은 천연 또는 가공 된 형태로 식품에 사용되는 동물성 또는 식물성 물질의 원재료로서 에너지, 식품 및 향료 물질의 원천입니다.
식량 생산을 위해 식물, 동물, 미생물뿐만 아니라 광물 기원 및 물의 대상인 식품 원료가 사용됩니다.
식품은 다음과 같은 그룹으로 구분됩니다.
1. 대량 소비 제품, 전통적인 기술에 따라 개발 및 인구의 주요 그룹을 먹이기위한 것.
2. 예방 적 및 치료 적 영양을 위해 특별히 만들어진 치료 (식이) 및 치료 및 예방 제품. 화학적 조성 및 물리적 특성의 변화로 특징 지어 짐. 이 그룹에는 저지방 (지방이 33 % 감소), 저 칼로리 (168kJ / 100g 미만),식이 섬유 함량이 높고 설탕, 콜레스테롤, 염화 나트륨 및 기타 물질이 감소 된 제품이 포함됩니다.
3. 유아식 - 3 세 이하의 건강하고 아픈 아이들의 영양을 위해 특별히 만들어졌습니다. 이유식 제품의 경우 영양가와 안전에 대한 특별한 요구 사항이 있습니다. 고품질의 원료가 생산에 사용되며, 특수 배합 및 기술이 개발됩니다. 전문 베이비 푸드 제품은 유제품, 곡물, 육류뿐만 아니라 생선, 과일, 딸기 및 채소에서 생산됩니다.
4. 기능성 식품 (GOST 52349-2005) :
4.1. 기능성 식품 (functional food product) : 건강한 인구의 모든 연령대의 식단 구성에서 체계적인 사용을 목적으로하는 식품. 식품 관련 질병의 개발 위험을 줄이고, 생리 기능 식품 성분의 존재로 인한 건강을 유지 및 개선한다.
4.2. 농축 식품 : 인체의 영양 결핍의 발생 또는 교정을 방지하기 위해 하나 이상의 생리 기능성 식품 성분을 전통 식품에 첨가하여 얻은 기능성 식품 제품.
4.3. 생리 기능 식품 재료 : 동물, 식물, 미생물, 미네랄 또는 동일 물질의 물질 또는 복합체, 하나 이상의 생리 기능, 신체의 대사 과정에 유익한 효과를 발휘할 수있는 기능성 식품 제품의 일부인 살아있는 미생물. 매일 생리적 요구의 10 %에서 50 % 범위의 양을 체계적으로 사용하는 사람.
주 - 생리 학적으로 기능하는 식품 성분에는 특성이 확인되고 과학적으로 입증 된 성분의 정확한 물리 화학적 특성과 함께 생물학적으로 활성 및 / 또는 생리 학적으로 가치가 있고 건강에 안전하며 유지 및 개선에 유용한 식품 성분의 일일 소비 규범 식이 섬유, 비타민, 미네랄, 다중 불포화 지방산, probiotics (용어 5), prebiotics (용어 6) 또는 synbiotics (용어 7).
일반적인 부분. 머천다이징의 주제 및 과제
생균 기능 식품 : 소화관 미생물의 정상화를 통해 인체에 유리하게 작용하는 살아있는 미생물 (비병원성 및 비 독성)을 인간에게 유용한 특수한 균주를 생리 학적 기능성 식품 성분으로 함유하는 기능성 식품.
4.5. 프로 바이오 틱 (probiotic) : 인체에 친화적 인 (병원성이 없으며 독성이없는) 살아있는 미생물 형태의 생리 학적 기능성 식품 성분으로서, 사람이 식품이나 생물학적 활성 식품 첨가물의 형태로 직접 먹거나 정상화 결과로 체계적으로 사용할 때 조성 및 / 또는 정상 장내 미생물의 생물학적 활성을 증가시킬 수있다.
4.6. 프리 바이오 틱 (prebiotic) : 식품의 일부로서 인간에 의해 체계적으로 사용될 때, 선택적 성장 자극 및 / 또는 정상 장내 미생물의 생물학적 활성의 증가로 인해 인체에 유익한 효과를 제공하는 물질 또는 물질 복합체 형태의 생리 학적 기능성 식품 성분.
주 - 프리 바이오 틱스의 주요 유형은 다음과 같습니다 : 디 - 및 트리 사카 라이드; 올리고당 및 다당류; 다가 알콜 : 아미노산 및 펩티드; 효소; 유기 저 분자량 및 불포화 고급 지방산; 항산화 물질 : 인간과 다른 사람들에게 유익한 식물과 미생물 추출물.
4.7. 신 바이오 틱 (Synbiotic) : 프로바이오틱스와 프리 바이오 틱스의 결합체 인 생리 학적 기능성 식품 성분으로 프로바이오틱스와 프리 바이오 틱스가 인체의 생리적 기능과 대사 과정을 상호 보강하는 효과가 있습니다.
제품 안전은 시민, 환경 (2002 년 12 월 27 일, 184-FZ에 명시된 연방법 "연방 기술법"에 관한 법률)의 생명과 건강에 해를 끼치는 것과 관련하여 수용 할 수없는 위험이없는 상태입니다. 식품 안전은 일반적인 사용 조건 하에서 식품이 해롭지 않으며 현재 및 미래 세대의 건강에 위험을주지 않는다는 합리적 확신의 상태입니다.
식료품 점 - 재정 및 법률 용어의 어휘
화학적, 생물학적 또는 자연적으로 오염 된 오염 물질의 규제 수준을 설정하고 유지합니다.
식품 제품은 화학, 방사선 및 생물학의 3 가지 유형의 안전성이 특징입니다. 안전 지표는 SanPiN 2.3.2.1078-01에 의해 규제됩니다. 식품의 안전 및 영양가에 대한 위생 요구 사항은 기술 규정에 의해 설정된 필수 요구 사항 중 하나입니다. 그 중에서도 모든 식품에 공통적 인 화학 안전 지표가 강조되어야한다.
- 독성 원소 (납, 비소, 카드뮴, 수은),
- 농약 (헥사 클로로 시클로 헥산, DDT 및 그 대사 산물) 및
- 방사선 안전성 : 방사성 핵종 (세슘 137, 스트론튬 90).
기타 규제 된 안전 표시기, 생물학적 특성은 개별 그룹 또는 상품 하위 그룹에 따라 다릅니다. 따라서 많은 식물 및 동물 기원 제품에 대해 다음과 같은 지표의 허용 수준이 정상화됩니다. 마이코 톡신 (곡물, 제과, 생선 및 유제품); 항생제 및 니트로사민 (육류, 생선 및 유제품 용); 질산염 (과일 및 채소 제품 용); 독성 원소 - 주석 및 크롬 (통조림 식품, 아이스크림, 야채 및 과일 반제품); 메탄올 (보드카, 브랜디); 산성 및 요오드 수 (버터, 동물성 지방, 마가린, 식물성 기름), 폴리 염화 비 페닐 (어류 제품); 벤조 피렌 (소시지, 훈제 육, 고기, 생선 등의 조리 제품); 히드 록시 메틸 푸르 푸랄 (꿀); 유해한 불순물 (곡물, 밀가루, 밀가루).
특정 식품 그룹에만 특징적인 특정 안전 지표에는 철과 주석도 포함됩니다. 철분은 알콜 음료, 식물성 기름 및 그 제품뿐만 아니라 소유에 대한 안전성의 지표로 고려됩니다. 소량의 철분은 철분 함유 효소 (카탈라아제, 퍼 옥시 다제 등), 혈액 헤모글로빈 및 근육 조직의 미오글로빈 단백질의 일부로서 인체에 필요합니다. 철분과 그 화합물은 신체에 일반적으로 유독 한 영향을줍니다. 주석은 주로 주석 용기에 담긴 통조림 식품의 안전 지표입니다. 식품의 독성 원소의 원천은 원료, 기술 장비 및 포장재 (철 및 주석)입니다. 원재료의 미량 원소는 대기 중의 공기 (납 산화물, 철, 수은 증기 등)로부터 토양 (카드뮴, 납), 식물 보호 제품 (비소, 수은)에서 유래합니다.
보관 중에 창고의 공기가 유해한 불순물 (산화 납, 수은 증기 등)을 함유하지 않으면 대부분의 경우 독성 원소의 양이 변하지 않습니다.
살충제는 유기 염소, 유기 수은, 유기 인, 황 함유, 질소 함유 및 해충, 잡초 및 질병으로부터 식물 보호 제품으로 사용되는 기타 화합물입니다. 살충제의 사용은 농작물 생산의 생산성을 증가 시키지만 농산물의 안전성을 감소시킨다. 살충제 가공시 식물의 식재료로 전환됩니다. 살충제는 사료로 동물의 몸에 들어가므로 동물성 원료의 원료와 그 제품에도 살충제가 포함되어 있습니다. 유기 수은 농약은 가장 독성이 강하고 환경에 내성이 있으며 음식물에 장시간 지속됩니다. 방사성 핵종 및 방사성 물질은 모든 식품 및 원료에 대한 공통 안전 지표입니다. Mycotoxins은 특정 유형의 미생물, 가장 자주 곰팡이 진균류의 중요한 활동의 결과로 형성되고 극도로 독성을 갖는 대사 산물의 큰 그룹입니다. 곰팡이 균은 자연 환경에 널리 분포되어 있으며 유리한 조건에서 농업 원료 및 식품에 영향을 미쳐서 곰팡이 독소가 축적 될 수 있습니다.
파 툴린은 곰팡이 균에 의해 영향을받는 신선한 과일과 채소에서 형성되는 마이코 톡신입니다.
Fusaryotoxins은 fusarium 곰팡이에 의해 생성되고 fusariotoxicosis - 심각한 중독을 일으 킵니다. 질산염 및 아질산염은 질산 및 아질산의 염으로 산업 폐기물로 오염 된 대기에서 질소 산화물을 흡수 할 때 무기 비료를 무제한으로 사용하여 식물성 원료에 들어갑니다.
생물학적 안전성은 미생물 학적 및 기생 적 지표로 특징 지어집니다. 미생물 학적 지표 (Microbiological indicators) - 제품의 전반적인 미생물 학적 오염 또는 독소를 형성하거나 필수 활동의 과정에서 물질의 품질을 저하시키는 특정 그룹 (형태)의 미생물의 존재를 나타내는 지표. 이 표시기 그룹은 식품의 미생물 학적 안전성을 결정하며, SanPiN 2.3.2.1078-01에 따라 모든 균질 그룹 및 식품 하위 그룹이 설정되지 않았으므로 특성의 특정 특성에 기인 할 수 있습니다. 예를 들어, 설탕, 꿀, 종자 및 모든 종류의 식물성 기름, 알콜 음료, 빵집, 도넛, rusks, 미생물 학적 안전 지표는 규제되지 않습니다.
미생물 학적 지표에 대한 위생 표준에는 4 가지 미생물 그룹의 통제가 포함됩니다.
1. 중온 호기성 및 선택적 호기성 미생물 (KMAFAVM) 및 장 스틱 (BHCP - 대장균 군) 군의 박테리아를 포함하는 위생적이고 시범적인 미생물.
2. E.coli, S.aureus, Proteus 속 세균, B.cereus sulfite-reducing clostridia 등의 조건부 병원성 미생물.
3. 살모넬라를 포함한 병원성 미생물;
4. 곰팡이 균 및 효모는 미생물 학적 손상을 일으킨다.
다음의 미생물 지표는 대부분의 식품에 대해 표준화되어 있습니다 : KMAFAVM, CFU (대장균 또는 대장균), BGKP - 대장균, 살모넬라 균을 포함한 병원성 미생물. 특정 유형의 식품의 경우, 그러한 표시는 곰팡이가 허용되지 않는 제품의 질량 (곡물 제품, 식품 농축 물, 다진 고기, 가금류 및 그 제품, 제과류, 향신료 및 향신료, 차, 커피, 과일 및 야채, 신선하고 가공 된 ); 효모 (제과류, 과일 및 채소 제품, 청량 음료 등); 아황산염을 감소시키는 클로스 트리 디아 (소세지, 냉육, 반제품, 부산물, 어류 등); S.aureus (생선 제품, 계란 및 가공품, 소시지, 반제품, 통조림 고기 등의 제품); 프로 테우스 (가공 된 계란 및 제품) B. cereus (cereal concentrates). 경우에 따라 미생물 학적 지표는 미생물의 최대 수를 나타냅니다. 미생물 수는 제품의 1g (그 이상)이 될 수 있습니다.
미생물 학적 지표의 배급은 많은 규제를받는 미생물이 식중독과 독성 감염을 일으킬 수 있기 때문에 매우 중요합니다. 또한 위생 및 역학 규제는 식품에서 병원성 미생물의 존재, 기생충뿐만 아니라 인간과 동물의 전염성 및 기생충 질환을 유발하는 독소로부터도 허용하지 않습니다 (SanPiN 2.3.2.1078-01, 311 페이지)
기생충 지표 - 기생 생물에 의한 식품의 오염을 나타내는 지표. 이 지표는 육류 및 육류 제품, 어류, 갑각류, 연체 동물, 양서류, 파충류, 그 제품, 신선하고 냉동 된 녹지, 채소, 과일 (SanPiN 2.3.2.1078-01)에 대해 설정됩니다. 살아있는 어류, 갑각류, 연체 동물, 양서류 및 파충류 및 그 가공 식품에서 인체 건강에 해를 끼치는 악의적 인 계통, 기생충, 줄무늬 및 선충류의 유충은 허용되지 않습니다. 육류 및 육류 제품에서 Trichinella, Echinococcus, Cyst, Sarcocist 및 Tokoplasm, Finn (Cysticercus) 유충의 출현은 허용되지 않습니다. 신선 및 냉동 과일 및 야채에서는 장내 병원성 원생 동물의 기생충 알 및 낭종의 존재가 허용되지 않습니다. 또한이 표준은 마늘에 선충류와 진드기가 존재하는 것을 허용하지 않습니다. 항생제는 물고기 및 생선 제품을 제외하고는 동물 기원의 식품에서만 발견됩니다. 이것은 질병으로부터 동물을 보호하는 수단으로 동물 용 의약품에 사용된다는 사실 때문입니다. 가공 할 때 완제품에 들어갑니다. 동물 기원 식품은 테트라 사이클린 그룹, 페니실린, 스트렙토 마이신, 그리 진, 아연 바시 트린의 최대 허용 농도로 제한됩니다. 그들의 일정한 소비는 유기체의 습관화로 이어지며, 결과적으로 질병의 경우에는 치료 효과가 없을 수 있습니다. 또한 항생제는 알레르기, 신경계 장애를 일으키고 내분비 계에 일정한 영향을 미치며 위장관의 유익한 미생물을 변화시켜 2 차 세균 및 곰팡이 감염을 일으킬 수 있습니다.
호르몬 제제는 동물성 원료로 만든 식품으로 분류됩니다. 농업에서 diethylstilbestrol, extradiol-17 및 testoron은 축산물 생산에 가장 일반적으로 사용되므로 안전 지표 목록에 포함됩니다.
특정 양의 호르몬 약물은 사람에게 호르몬 불균형을 일으킬 수 있습니다.
발행 날짜 : 2014-10-19; 읽기 : 7394 | 저작권 침해 페이지
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시장에 나와있는 식품은 완제품이며 기업, 식품 및 사람이 먹을 수있는 변함없는 농산물에서 청소 및 가공 절차를 거친 가공 제품입니다. 여기에는 육류 및 유제품, 채소, 과일, 생수 등이 포함됩니다.
모든 사람은 그가 음식에서 소비하는 것에 대해 걱정합니다. 유용하고 해로운 음식의 다른 종류에서 당신은 단순히 혼란 스러울 수 있습니다. 따라서 특정 제품의 유용한 특성, 생산 기술 및 생산자 자신을 정의하는 분명한 경계를 알아야합니다. 무엇을, 어떻게 그리고 누가 만들어 내는지 알면 가능한 한 식단을 보호 할 수 있습니다.
식품 분류
식품의 품질 특성
엄청난 선택으로 인해 식품 간의 경쟁이 매우 치열합니다. 따라서 소비자를 결정하는 요소는 제품의 품질, 영양가, 신선도 및 이와 유사한 특성입니다. 식품 품질에 관해서는 정확한 기준을 결정하는 것이 매우 어렵습니다. 예를 들어, 주요 기준 중 하나는 유해 물질의 존재입니다.
불행히도, 유용한 특성이 백퍼센트있는 제품은 시장에 나와 있지 않습니다. 다양한 각도에서 모든 음식물은 인체에 해를 끼칩니다. 예를 들어, 고기는 단백질과 탄수화물이 풍부합니다.이 단백질은 사람을위한 연료이지만, 동시에 신체의 노화를 촉진시키는 식품 중 하나입니다.
이러한 이유로 특정 제품에 대한 위험 수준을 설정하는 의학 및 생물학적 연구가 수행됩니다. 이 식품의 품질을 이해하면 일반적으로 제품 라벨에 표시된 분자 구성에 도움이됩니다.
그러나 대부분의 농산물에 대해서는 이러한 매개 변수가 설정되며 별도의 제조업체 제품의 품질을 결정하는 것은 거의 불가능합니다. 예를 들어 시장에서 감자 나 당근의 품질을 결정하는 것은 매우 어렵습니다.
영양가
모든 영양 학자들이 말하는 제품의 영양가는 얼마입니까? 이것은 모든 식품의 주요 품질 특성입니다. 킬로 칼로리의 식품 가치가 측정됩니다. 일반적으로이 표시기는 보조 제품의 레이블에 표시됩니다. 그러나 주요 제품의 영양 및 에너지 가치는 잘 알려진 정보에 의해 결정되어야합니다. 따라서 별도의 제조업체에 대해이 표시기를 설정하는 것은 불가능합니다.
2 차 제품에서 모든 영양 특성, 분자 및 원소 조성이 라벨에 표시됩니다. 그러나 부도덕 한 제조업체는 제품의 품질을 과장하고 높은 수익을 보장하기 위해 부정확 한 정보를 포함 할 수 있습니다. 이러한 이유로 진정한 고품질의 제품은 소비자가 일정 기간 승인 한 후에 만 분리됩니다.
이 요인에 영향을 미칠 경우 광고가있을 수 있습니다. 경쟁적이고 아름답게 수행 된 광고 캠페인은 고품질 제품의 인상을 창출 할 수 있습니다. 실제로 경쟁 제품보다 유리하거나 경쟁 제품보다 훨씬 좋지는 않습니다.
제품의 품질에 관한 질문에 대한 가장 정확한 답변은 전문가가 제공 한 다음 화학 분석을위한 다양한 장비를 사용하여 얻을 수 있습니다.
영양가에는 다음과 같은 특성이 포함됩니다.
- 에너지 가치. 각 종의 소비 된 제품의 양을 결정하는 바로 그 값. 따라서 평균적으로 사람은 하루 500-1000 칼로리를 섭취해야합니다. 따라서 비만이나 과도한 체중 감소를 피하는 데 도움이되는 개별 제품 또는 그 부분의 에너지 가치를 아는 것은 매우 중요합니다.
- 생물학적 가치는 유익한 아미노산, 비타민, 단백질, 탄수화물 등을 포함 할 수있는 제품의 함량에 있습니다.
- 생리 학적 가치는 각 기관의 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 제품의 특성에 있습니다 : 심장, 신경계 등. 일부 유형의 제품은 전체적으로 면역계의 상태에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 대부분의 의약품은 식품 성분을 기본으로합니다. 이러한 이유로 전통 의약은 특정 제품의 사용에 따라 번창하고 있습니다.
- 감각적 특성은 냄새, 맛, 향 등의 속성에 의해 결정됩니다.
위생 및 위생 특성
대부분의 경우 식품에 대한 이러한 특성 그룹은 주에 의해 통제되며 다양한 조례로 제정됩니다. 대개 이러한 특성은 알레르기를 유발하는 능력, 특정 기관의 기능에 영향을 미치는 제품의 미생물 학적 특성, 인공 화학 요소의 함량 등으로 나타냅니다.
1 차 원료의 경우 법령의 요구 사항은 다소 경미합니다. 생산 공정에서 화학 비료와 호르몬 첨가제를 적당히 사용하면 제품이 시장에 진입 할 수 있습니다. 그러나 가공 된 제품에 대해서는 법률이 다소 엄격한 요구 사항을 제시합니다.
따라서이 법안은 일반적으로 식품에 포함되어서는 안되는 화학 첨가물의 목록을 만들거나 내용이 제한적입니다.
또한, 요구 사항은 생산의 기술적 프로세스에 부과됩니다. 예를 들어, 유해 물질을 함유 한 장비를 사용하는 것은 불가능하며, 생산시 모든 위생 및 위생 표준을 준수해야합니다. 이러한 규범은 별도의 제품과 전체 상품 그룹 모두에 적용될 수 있습니다.
식품 시장
인간은 지속적인 영양을 필요로하는 종이므로 식품 시장은 번성하고 있습니다. 아마도이 분야의 무역이 회전율의 측면에서 선도하고있을 것입니다. 따라서 식품 생산 및 판매와 관련된 사업은 모든 종류의 방향에서 가장 수익이 많은 것으로 간주됩니다.
일반적으로 식량 생산 및 판매에 종사하는 기업은 다음과 같이 나뉩니다.
- 원료 생산;
- 식도락 식품 생산에 종사하는 기업;
- 통조림 식품뿐만 아니라 통조림 식품 및 편의 식품과 같은 바로 먹을 수있는 식품을 생산하는 조직.
시장은 식품 생산자와 소비자 모두에게 매우 중요합니다.
이 시스템은 다음 기능을 수행합니다.
- 제품에 대한 정보의 보급, 품질 및 가격, 특정 식품에 대한 수요 및 공급량과 관련된 정보
- 중개인으로서, 시장은 상품 교환 및 소비자가 식품을 직접 구매할 수있는 플랫폼을 제공하기 때문에
- 가격 결정 기능에는 수요와 공급의 비율, 가격과 품질의 경쟁 등의 프로세스가 포함되며, 그 결과 특정 상품의 가격이 상승하는 반면, 다른 상품의 경우는 하락합니다.
- 웰니스 기능은 품질이 떨어지는 제품과 비실용적인 기업에서 시장을 정리하는 것입니다.
따라서 무엇을 판매하고 구매할 가격을 결정하는 것은 시장입니다.
식품 판매 프로세스
식품 제품은 모든 일반 시장, 상점 및 대형 슈퍼마켓에서 판매 될 수 있습니다. 음식 판매는 중매인을위한 진정한 금광이되었습니다. 오늘날에는 제조사에서 직접 감자를 구입할 수있는 곳이 거의 없습니다. 이것은 도시에서 특히 두드러집니다.
일반적인 바자회가 거대한 상점으로 대체 되었기 때문에 특정 제품을 구매할 때주의를 기울여야하는 조건이 변경되었습니다. 많은면에서 시장의 먼지와 부적절한 보관으로 인해 대부분이 당국에 의해 폐쇄되었습니다. 그러나 상점들이 항상 청결과 위생으로 빛나는 것은 아닙니다. 이것은 주로화물의 저장 품질 개선에 반영됩니다.
상품의 저장 조건은 세 가지 구성 요소로 나눌 수 있습니다.
- 상품의 적절한 배치. 예를 들어 빵 제품과 고기는 같은 선반에 놓을 수 없습니다.
- 식품의 온도 저장을 준수합니다. 따라서 유제품은 섭씨 15도 이하의 온도에서 보관해야합니다.
- 위생적이고 위생적인 구성 요소. 여기에는 건물의 청결 함과 제품 자체의 품질 보존이 포함됩니다.
불행히도, 현재까지 판매자는 이러한 요구 사항을 악의적 인 것으로 간주하는 경우가 많습니다. 그러나 특정 상황으로 인해 소비자는 제품을 구매해야합니다. 예를 들어 농촌 지역이나 외진 지역에서는 적절한 경쟁이 없기 때문에 결과적으로 한 기업의 독점을위한 조건이 만들어집니다. 그리고 대부분의 경우 식품 저장에 관한 법률 요건을 위반하는 것을 볼 수 있습니다.
소비자 보호
이 법은 식품의 소비자 보호를위한 다음과 같은 가능성을 제공합니다.
- 상품 반환, 그것을 위해 지불 된 돈의 반환을 암시;
- 상품 가격의 품질에 대한 상응하는 감소;
- 열악한 품질의 제품으로 인해 생명과 건강에 해를 끼치는 것에 대한 보상;
- 도덕적 및 물질적 피해에 대한 보상.
소비자의 권리와 정당한 이익을 보호하기위한 기본 원칙과 조항은 법률에 명시되어 있습니다. 특히, 러시아 연방의 민법, 그리고 "소비자 권리 보호"에 관한 법.
따라서 품질이 떨어지는 음식을 판매 할 때 적절한 보관을 위해 방치하면 유통 업체는 고객뿐만 아니라 많은 돈을 잃을 위험이 있습니다.
불행히도, 많은 소비자들은 소비가 매일 발생하고주기적인 중독이 사물의 순서로 고려되기 때문에 음식의 품질에주의를 기울이지 않습니다.
http://potrebitely.com/tovary/prodovolstvennye-tovary-eto.html균질 집단에 의한 식품 또는 비 식품의 분류
다양한 제품 분류 체계가 있습니다.
교육 목적으로 무역 분류 시스템이 사용됩니다. 그것은 XX 세기에 채택 된대로 발전했습니다. 소련에서는 상품의 그룹으로의 목록 가격 배분이 지점 원칙을 가지고 있었다. 그것은 원료 및 원료 물질의 표시, 제품의 공통 생산 및 목적을 기반으로했습니다.
제품은 두 가지 유형의 응용 분야로 나뉩니다. 산업재 (다른 제품 생산 및 원재료 및 기술 지원 창출 용), 소비재 (개인 소비자의 개인 용도 용).
각 종족은 클래스로 나뉩니다. 상품 클래스는 유사한 기능적 목적을 가진 상품 컬렉션입니다.
따라서 산업재는 두 가지로 분류된다 : 기본 제품 생산을위한 주요 장비 및 보조 장비. 주요 장비 또는 보조 장비에 대한 산업재의 할당은 생산 유형 및 그 특성에 달려 있습니다.
소비재는 식품 (식품), 비 식품, 의약품의 세 가지 등급으로 나뉩니다.
클래스 안에서 상품은 유사한 상품 그룹으로 나뉩니다. 동 질적 상품은 동일하지는 않지만 유사한 특성을 지니고 유사한 구성 요소로 구성되어 동일한 기능을 수행하고 상업적으로 교환 할 수있는 상품입니다.
식료품류 - 식량, 생수, 알콜 음료 (맥주 포함), 청량 음료, 츄잉껌 및식이 보조제로 인체 소비를 목적으로하는 자연 또는 가공 된 형태의 식품입니다.
Foodstuffs 클래스는 다음과 같은 복합체 (하위 클래스)와 그룹으로 나뉩니다.
1. 복잡한 "보조 제품"
그룹 : 식품 첨가물, 향료, 조미료, 자연 개선제 일관성.
2. 복잡한 "식물 기원의 제품"
그룹 : 곡물 (곡물, 밀가루, groats, 제빵 및 파스타 전분의 높은 금액을 포함), 과일 및 야채 (신선한 과일, 야채, 버섯 및 그들의 제품은 높은 생리적 가치와 낮은 에너지 용량), 향료 (알코올, 저 알코올 및 무알콜 음료, 차, 커피, 그리고 조건부 담배와 담배 제품은 발음과 향기가 있으며, 중추 신경계에 영향을 미치는 물질을 함유하고 있습니다.), 설탕과 그 대체물, 전분과 전분 제품, patisser 제품 (즐거운 맛과 향을 가지고), 식물성 오일과 마가린 제품 (높은 에너지 용량을 가지고하는 것은 비타민 A, D, E의 근원이다).
3. 복잡한 "동물 기원 물품"
그룹 : 동물성 식용 유지, 유제품 (우유, 사워 크림, 코티지 치즈, 크림, 버터, 치즈 등의 발효유 제품은 높은 생물학적 가치와 우수한 소화력으로 구별 됨), 육류 (각종 동물 및 가금류의 고기 및 소시지, 생선 (생선, 생선, 소금에 절인, 건조, 훈제, 건조, 통조림, 생선 캐비아)뿐만 아니라 비 생선 수생 원료 (가재, 게, 대합 조개 등)의 주요 원천 중 하나입니다.해조류 등)은 단백질, 지방, 비타민이 풍부하고 영양 및 생물학적 가치가 높으며 계란 및 계란 제품 (조류 계란 및 그 제품 (멜란지, 계란 분말)은 인체에 잘 흡수되어 생물학적 가치가 높음).
1. 복합 "복합 제품"
그룹 : 유아식, 음식 및 음료수.
무역 분류에 따르면이 제품들은 제과점, 과일 및 야채, 과자류, 와인 - 보드카, 우유 - 버터, 육류, 생선, 계란, 식용 지방, 담배 제품으로 나뉩니다.
상업적 관행에서 식량은 미식가 식료품과 식료품으로 나뉩니다. 미식 제품에는 소시지, 고기 요리, 훈제 식품, 통조림, 치즈, 유제품, 주류 등 바로 먹을 수있는 제품이 포함됩니다.
식료품류 그룹에는 곡물, 밀가루, 파스타, 말린 과일, 버섯, 효모, 설탕, 전분, 차, 커피, 소금, 향신료 등이 포함됩니다.
비 식품 제품이란 식품이나 동물계의 대표자가 아닌 시민이나 사업체에 판매하도록 의도 된 생산 과정의 제품을 말합니다.
"비 식품 제품"클래스는 다음과 같은 복합체 (하위 클래스)와 그룹으로 나뉩니다.
1. 복잡한 "의류 및 신발 제품 및 섬유 재료"
그룹 : 의류 및 섬유 제품 (면직물, 린넨 원단, 실크 원단, 양모 원단, 부직포, 조각 섬유 제품, 실과 바늘 작업용 액세서리) 용 재료.
단체 : 의복, 모자 (겉옷, 가벼운 드레스, 속옷, 모자, 양말, 모피 및 모피 제품).
그룹 : 신발 제품 (가죽 신발, 고무, 펠트, 펠트 등).
그룹 : 잡화.
2. 복잡한 "위생 용품"
그룹 : 향수 제품, 향수, 향수 및 향수, 향수, 향수, 고체 및 연고 유사 향수 제품.
그룹 : 미용 제품 (스킨 케어, 헤어, 구강, 네일 케어, 메이크업).
그룹 : 위생 설비 및 개인 위생 수단 (제모 기, 가위, 면도기 등).
3. 복잡한 "장식용 제품"
그룹 : 보석, 예술 및 장식 제품.
4. 복잡한 "문화 및 생활 용품"
그룹 : 전자 제품 (오디오 - 비디오 장비, 사무 장비 및 개인용 컴퓨터, 통신 설비, 사진 및 비디오 촬영 장비).
그룹 : 야외 활동 및 스포츠 용 상품.
그룹 : 정신적 독창성 및 지적 개발 용 제품.
5. 복잡한 "개인용 차량"
그룹 : 수운.
그룹 : 자동차 용 연료 및 윤활제.
6. 복잡한 "가정 용품"
그룹 : 가구 및 실내 장식 요소.
그룹 : 요리 및 칼.
그룹 : 가난한 사람들의 소기후 관리, 준비 및 저장, 객실 청소, 세탁물 처리 용 가전 제품.
그룹 : 가정용 화학 제품.
그룹 : 건축 자재.
그룹 : 가정 용품 및 재고.
그룹 : 농산물.
그룹 : 가정용 연료 및 윤활제.
All Ukrainian Classification of Products (OKP) 상품 클래스는 그룹으로 나뉘며 그룹은 유형, 유형, 품종, 유형, 브랜드, 모델 및 기사로 분류됩니다.
상품 그룹은 소비자 속성과 지표가 유사한 특정 클래스의 상품 모음입니다. 상품의 유형은 공통의 이름이나 목적에 의해 결합 된 특정 그룹의 상품 모음입니다. 다양한 상품은 특정 유형의 상품을 모아 놓은 것입니다.
제품의 이름은 디자인 (스타일, 모양), 기술, 특정 제품과 동일한 유형의 제품을 구별하기 때문에 발생하는 개별적인 특성을 고려하여 자체 이름입니다.
일부 상품 (의류, 신발 등)의 경우 판매 문서에 표시된 이름이 분류의 마지막 단계가 아닙니다. 상품은 크기, 색상 등으로 나눌 수 있습니다.
마케팅 분류는 수요, 활동 및 수요의 성격, 가격 및 기타 특성의 정도에 따라 상품을 그룹 (세그먼트)으로 나눕니다.
예를 들어, 소비자 수요의 활동에 따라 제품은 다음과 같이 나뉩니다.
- 소비재 (빵, 우유, 설탕);
- 예비 선택 품목 (옷, 가구, TV, 라디오 전자 장비);
- 특별 수요 상품 (패션 상품, 빈티지 와인);
- 수동적 수요 상품 (가구, 전자 제품, 주택).
제품 분류 시스템은 제품 섹션, 그룹 및 하위 그룹, 유형의 코딩을 허용합니다.
상품 코딩은 분류 그룹 및 (또는) 분류 대상에 대한 코드의 형성 및 할당입니다.
코드 - 분류 그룹 및 (또는) 분류 대상을 지정하기 위해 채택 된 부호 또는 문자 세트.
상품을 코딩하는 다양한 방법이 있습니다.
순차 코딩 방법은 계층 적 분류 방법 및 그 할당을 사용하여 얻어진 연속 된 하위 그룹의 코드를 사용하여 분류 그룹 및 (또는) 분류 개체를 형성하는 것으로 구성됩니다.
예를 들어, GST의 분류 부분에 따른 순차 코딩 방법 :
병렬 코딩 방법 - 분류 그룹 코드 및 (또는) 패싯 분류 방법으로 얻은 독립적 인 그룹의 코드를 사용하는 분류 개체 및 그 할당.
예를 들어, 구색 부분 A - OKP의 유형으로 상품을 나눕니다.
서수 코딩 방법 - 자연수의 수와 그 할당으로부터 코드를 형성하는 것. 예를 들어 그룹에 속한 학생들은 알파벳 순서로 첫 글자로 표시됩니다. 다른 징후 (나이, 성별, 준비 수준 등)는 무작위입니다.
일련 번호 코딩 방법 - 자연 계열의 번호, 개별 계열 또는이 번호의 범위를 동일한 특성 및 할당을 통해 분류 대상에 할당하여 코드를 작성합니다.
생선 통조림 식품은 지수 P (어육 산업)를 입력 한 다음 특정 일련 번호 (예 : 85 - 극동 자연 연어 - 핑크 연어)를받습니다.
주어진 집합의 분류 그룹 및 분류 대상을 코딩하기위한 방법 및 규칙 집합을 코딩 시스템이라고합니다. 상품 코드 시스템을 사용하면 전자 형식의 데이터로 작업하고 컴퓨터를 사용하여 데이터를 검색하고 처리하는 시간을 단축 할 수 있습니다. 무역에서 가장 널리 퍼진 것은 디지털 및 바코드 시스템입니다.
식품 분류
분류는 가장 공통된 특징에 따라 개체 집합을 개별 클래스, 그룹 및 기타 단위로 순차적으로 배포하는 것입니다. 제품 분류는 다음 기능을 기반으로 할 수 있습니다.
- 생산 과정의 단일성
- 생산 원료;
- 상품의 목적, 생산 목적과 기술적 목적 및 소비재를 구별하는 것. 차례로, 사용의 특성에 따라 산업 및 기술적 목적을위한 재화는 노동 수단 (기계, 기계, 장비 등)과 노동 목적 (원자재, 기본 및 보조 재료)으로 구분됩니다.
- 물리적 및 화학적 성질.
생물학적 분류는 식품의 머천다이징에 중요합니다. 이에 따라 모든 식품은 동물과 식물로 구분됩니다.
과일과 채소 생산은 종과 품종으로 나뉜다. 신선한 채소는 상업 및 식물 품종으로 나뉩니다. 신선한 과일 - pomological 품종에; 포도는 암페어 그래픽 품종에 의한 구분이 특징입니다.
생물학적 분류에 따른 식품은 팀과 품종으로 나누어집니다. 물고기는 종류, 분리, 가족, 속 및 종으로 나뉘는 특징이있다.
교육 분류에는 엄격한 과학적 근거가 없습니다. 그것은 소비재의 범위를 연구하는 역할을하며 공통적 인 기원, 목적, 소비자의 특성 및 학습 과정을 용이하게하는 다른 특성으로 특징 지어지는 그룹에서의 관련을 포함합니다.
교육 분류의 계층 구조는 다음과 같이 구성됩니다. 모든 식품 제품은 9 개의 클래스, 클래스 - 그룹, 그룹 - 하위 그룹, 하위 그룹 - 유형, 항목 유형으로 분류됩니다.
무역 분류는 실용적인 목적을 가지고있다. 이에 따라 다음과 같은 식품군이 구분됩니다.
또한 식료품 (곡물, 밀가루, 파스타, 말린 과일, 야채, 버섯, 전분, 설탕, 소금, 차, 향료 등)과 미식가 (소시지, 통조림, 우유, 주류 등).
상품 그룹 내에서 식품은 종, 품종 및 품종으로 나뉩니다.
국가 분류는 1994 년 7 월 1 일 발효 된 All-Russian Classifier of Products에 제시되어있다. All-Russian Classifier of Products (OKP)는 계층 적 분류 체계에 기반한 제품 그룹의 코드와 이름을 체계적으로 수집 한 것입니다.
GST에 따르면, 국가 경제의 모든 제품은 98 개의 클래스로 나뉘어져 있습니다. 각 클래스에는 10 개의 하위 클래스가 있으며 각 하위 클래스는 10 개의 그룹으로 나뉘며 각 그룹은 10 개의 하위 그룹으로 나뉘며 하위 그룹은 10 개의 유형으로 나뉩니다.
식품의 경우 :
91 번째 클래스 - 식품 산업 제품;
92 학년 - 생선, 육류, 밀가루 및 곡류 산업의 제품;
97 학년 농산물
98 등급 동물 제품;
제품의 6 자리 디지털 지정이 채택됩니다.
전체 분류의 제품은 10 자로 표시됩니다. 즉, 전체 분류 그룹에 또 다른 4자를 추가합니다. 그것들은 제품의 내부 특성을 나타낼 수 있습니다.
제품의 국가 별 분류는 국가 회계 및 경제 관리 목적으로 자동화 된 시스템에서 정보를 처리하기위한 것입니다. OKP는 표준화, 통계 및 마케팅 조사에도 사용됩니다.
국제 분류 및 코딩. 국제 분류는 Harmonized Classification and Coding System (복합 명칭)으로 표현됩니다. 분류 체계에 따르면, NHS의 물품은 다음 기준에 따라 분류됩니다.
- 원산지 (농산물, 가축, 어업, 광물)
- 화학 성분에 의한 것;
- 제품이 만들어지는 재료의 유형.
- 가공 정도에 따라 (원재료, 반제품, 완제품);
NGS 구조. NGS의 주요 요소는 분류 시스템에 6 단계가 있습니다.
- 제 1 스테이지 - 섹션 (21);
- 두 번째 단계 - 그룹 (97);
- 세 번째 단계 - 하위 그룹 (33);
- 네 번째 단계 - 제목 (1241);
- 다섯 번째 단계 - 위치 (3558) 아래.
- 여섯 번째 단계 - 부제목 (5019).
NGS 식품에는 5 가지 섹션이 있습니다.
- 살아있는 동물 및 동물 제품;
- 동물성 및 식물성 유래의 지방 및 오일, 이들의 절단 산물;
- 식물 기원의 제품;
- 준비된 식품, 알콜 및 무알콜 음료;
- 광물 제품 (식용 소금).
이점 조화 시스템의 사용 :
- 상업 및 세관 서류 준비를 간소화합니다.
- 자동화 된 문서 처리를 용이하게합니다.
- 대외 무역 상품 분류 및 회계 비용을 절약 할 수 있습니다.
- 정보가 더 접근 가능하고 신뢰할 수있게됨에 따라 대외 무역에 관한 데이터의 수집, 기록 및 비교를 간소화합니다.
- 국가 간의 관세 양허 교환을 간소화합니다.
상품 코딩은 분류 된 객체를 문자 그룹으로 표현할 수있는 기법입니다. NGS에서 사용되는 코딩 시스템은 컴퓨터 처리에 최대한 적용됩니다. 특수 검색 방법을 사용할 수 있습니다. 데이터 정렬 및 요약.
외국 경제 활동 (TN VED)의 상품명은 러시아의 대외 경제 활동에 대한 주 규제 조치 시스템의 기본입니다. 그것은 조화 시스템과 유럽 연합의 조합 명칭에 기초하여 개발되었습니다. 테네시 VED 상품에 따르면 9 자리 디지털 코드 다음 요소로 구성됩니다.
- 처음 6 자리 숫자는 화합 된 상품 설명 및 코딩 시스템에 따른 제품 코드를 나타냅니다.
- 7 번째와 8 번째 자리 - 유럽 연합의 조합 명칭에 대한 제품 코드;
- 9 번째 자릿수는 카자흐스탄의 이해를 고려한 직책에 대한 세부 정보입니다.
상품 분류. 증권 거래소에서 거래되는 제품은 다음과 같은 그룹 및 하위 그룹으로 나뉩니다.
- 농업 및 임산물 및 그 제품; 여기에는 다음 하위 그룹이 포함됩니다.
- 기름, 씨앗 및 그들의 제품;
- 살아있는 동물과 고기;
- 목재 목재와 합판;
- 산업 원료; 이 그룹에서 다음 소그룹이 구분됩니다.
식료품 점
". 9) 식료품 - 인간 (유아식,식이 제품 포함), 병에 든 음용수, 알코올성 음료, 맥주와 음료를 기초로하여 생산 된 비 천연 알콜류 음료, 츄잉껌, 식품 첨가제 및식이 보조제. "
28.12.2009 N 381-ФЗ의 연방법 (2010 년 12 월 23 일 개정) "러시아 연방의 무역 활동에 대한 국가 규제에 기초하여"
공식 용어. Akademik.ru 2012 년
다른 사전의 "식료품"보기 :
소비재는 물질적 및 문화적 요구를 충족시키기 위해 직접 사용하기 위해 인구에게 판매하려는 제품입니다. 원칙적으로 이러한 상품의 획득은 상업적 목적을위한 사용과 관련이 없습니다 [1]...... 위키피디아
내구성 제품 - 서비스 수명이 3 년 이상인 제품 (자동차, 가전 제품, 보트, 보트 및 가구). 경제 지표는 내구 소비재에 대한 소비자 지출 경향을 중요한 지표로보고 있습니다... 금융 및 투자 사전
소비재 - 자본재 (자본재 또는 생산자 재) 대신 다른 재화를 생산하는 데 사용되는 개인용 또는 가정용 제품. 일반적인 경제 용어로, 소비재 개념도 포함됩니다... 금융 및 투자 설명 사전
상품 - 국제 상품의 대상인 (상품), 제품 또는 원재료 또는 반제품. 무역. S.T. 로 세분화됩니다. x 제품 및 광물. S.h. 제품, 차례로, 나누어집니다...... 민족과 문화
쇼핑 "매일의 제품"- 3.8 쇼핑 "매일의 제품": 주로 100 평방 미터의 바닥 면적을 가진 셀프 서비스의 형태로 수요가 많은 음식 및 비 식품 품목을 판매하는 소매점. 출처 : GOST R 51773...... 규제 및 기술 문서 용어의 어휘
식료품 - 식료품... 러시아 어휘 사전
음식 - (식료품) 음식 및 음식 준비 용품... 경제 용어 사전
소매 판매 지수 - (핵심 소매 판매) 소매 판매, 형태 및 소매 판매 유형의 정의 소매 판매, 형태 및 소매 판매의 정의에 대한 정보 내용 내용 1. 소매. 용어 정의 계산을위한 체계적인 지침...... 투자자 백과 사전
소련. 대외 무역 및 대외 경제 관계 - 대외 무역 대외 무역의 발전. 러시아의 대외 무역은 경제의 본질을 반영했다. 수출의 주된 역할은 식량과 원료 (1913 년 전체 수출의 54.7 %)가 차지했다. 수입에서... 위대한 소비에트 백과 사전
볼가 강 유역 - 주요 수상 운송 센터로서 강에서 상품과 승객 수송을 조직합니다. 볼가와 그 지류는 볼가 지역, 센터, 카마 지역 및 우랄 지역의 산업 지역과 유역의 강 지점을 연결합니다. 단일 심해의 창조로... 위대한 소비에트 백과 사전
제품 분류
상품 분류의 개념
상품 분류는 다양한 수준의 특정 카테고리에 모든 세트를 배포하는 프로세스입니다. 상품은 특정 특성 및 특정 유통 방법에 따라 분류됩니다.
상품 분류의 대상은 상품, 각 상품의 성질, 품질, 상품의 구성 요소 (재료 및 원자재), 통제 및 품질 평가의 유형 및 방법 등입니다.
상품 분류는 다음과 같은 경우에 필요합니다.
- 주문 용어;
- 정보를 체계적으로 연구하고 처리하기 위해 상품을 유사한 그룹으로 결합합니다.
- 이 구색의 형성과 개선을 용이하게하기 위해 상품 구색의 구조, 완전성 및 합리성을 연구하고 평가한다.
- 제품의 특성에 대한 연구, 이러한 특성의 최적 비율 및 제품에 대한 요구 사항을 수립합니다.
- 제품의 특성 및 품질을 측정하고 평가하기위한 그룹 방법 개발.
- 공통 속성에 따라 상품을 분류하면 포장, 보관 및 운송 방법을 최적화하고 운영 규칙을 준수하는 데 도움이됩니다.
- 제품 표준화의 개선;
- 제품 인증;
- 판매 시점에서 거래 프로세스 조직을 가속화하여 무역 서비스의 질을 향상시킵니다.
- 상품 공급 조직;
- 창고와 상점에 합리적으로 상품을 배치합니다.
- 상품에 대한 수요를 연구하십시오.
- 마케팅 활동을 개선하십시오.
상품 분류의 유형
1. 거래 - 거래 관행에서 사용되는 분류. 거래 기업을 조직하고 관리하는 데 도움이되며 어소트먼트 계획, 매장 선반 및 창고에서 제품 배치를 향상시킵니다.
- 식료품. 그들은 식료품 (식료품 가공이 필요한 제품)과 식도락 (먹을 준비가 된 제품)으로 나뉩니다.
- 비 식품 제품은 가정용, 가정용 화학 제품, 유리 제품, 건축 제품, 가구 제품 등으로 대표됩니다.
2. 교육 분류. 상품의 특성을 연구하고 특성의 형성과 보존의 원리를 확인하고 세부 사항을 연구하기 위해 상품 연구를 가르치는 데 자주 사용됩니다.
- 식료품. 이들은 원산지, 화학 성분, 생산 기술, 저장 목적 및 조건에 따라 분류됩니다.
- 비 식량 제품은 금속, 규산염, 전기 제품, 보석 제품 등으로 분류됩니다.
4. 표준 분류. 품질 요구 사항, 품질 지표의 명칭, 통제, 제품 인증 프로세스를 개발하기 위해 사용됩니다. 이러한 분류는 All-Russian Classifier of Standards (ACS)에 반영되었습니다. 상품이 나뉘는 주요 표지판은 업계와 목적지입니다.
5. 대외 경제 분류. 이것은 대외 경제 활동의 품목 명칭 (TN VED)에 나타나며 대외 경제 활동을 규제합니다. 그 목적은 국제 무역에 관여하는 재화의 유통이다. 이러한 유형의 분류에는 사용법에 대한 지식이 필요합니다.
상품 분류를위한 규칙 및 방법
상품의 특성을 나타내는 주요 특성이 유형입니다. 이것은 산업 활동의 최종 산물이며 목적과 명칭이 특징과 내용을 반영합니다.
상품 분류의 정도 :
- Class - 일반적인 욕구 그룹을 만족시키는 상품의 양;
- 하위 클래스 - 요구 사항을 충족시키고 일부 기능이있는 제품.
- 그룹이란 원재료의 특성상 특정 방향의 요구를 충족시키는 상품의 부분 집합입니다.
- 하위 그룹은 그룹과 공통된 목적을 갖고 있지만 특성이 다른 상품의 하위 집합입니다.
- 유형 - 개인 목적 및 특성이 다른 제품;
- 다양성 - 빈번한 징후로 특징 지어지는 동일한 유형의 상품.
상품 분류에 대한 일반 규칙 :
- 분류의 목적을 정의하십시오.
- 분류 방법을 선택하십시오.
- 분류 기호의 정의;
- 기능 순위;
- 분류 단계 수를 결정하십시오.
분류 단계는 표식 중 하나에 따라 집합을 요소로 분배하는 단계를 의미합니다.
분류 방법은 다양한 상품을 소그룹에 분배하는 일련의 방법입니다.
- 패싯 방식 - 단일 상품의 다양한 상품을 독립적 인 그룹 (패싯)으로 병렬 분배합니다.
- 계층 적 방법은 제품 집합을 부분 집합으로 점진적으로 나눕니다.
식료품 점 - 그것이 무엇이며 어떤 제품이 그룹, 벌크 및 액상 제품, 보존물에 속해 있는지
종종 일상 생활에서 우리는 식료품 같은 단어를 듣지 만 모든 사람이 의미하는 바를 잘 알고있는 것은 아닙니다. 이 용어는 요리법을 나타냅니다. 그 기원에 관해서는 몇 가지 이론이있다. 그들 중 한 사람에 따르면 -이 이름은 "bakkal"(bakkal)이라는 단어에서 터키어로, 그 번역은 상인 야채를 의미합니다. 또 다른 한개에 따르면,이 기간은 아랍 근원의이고 녹색, 야채로 번역된다.
식료품은 무엇인가?
식료품 점 (Grocery)은 특수한 음식 가공을 거친 식품의 전체 그룹으로, 특정 조건에서 장기 보관이 가능하기 때문입니다. 이 범주에 속하는 제품은 포장 된 형태와 무게로 판매됩니다. 식료품에는 다양한 캔 및 반제품을 비롯하여 성냥, 세탁 세제, 비누와 같은 기본적인 생활 용품이 포함됩니다.
식료품 제품은 다른 식품과 비교하여 보관 기간이 길고 소박한 보관을 자랑합니다. 식품 소매 조직과 관련하여 식료품은 미식가 제품과 대조됩니다. 후자는 일반적으로 사용하기 쉽고 값 비싸며 특별한 보관 조건이 필요합니다. 이 카테고리의 제품 중 상당 부분은 레스토랑, 스낵바, 바베큐 등에서 필요할 수 있습니다. 카페, 비스트로 및 패스트 푸드 점은 최소 식료품 세트로 제한됩니다.
그러한 제품을 저장하기위한 특별한 조건은 필요하지 않지만, 고려해야 할 중요한 건조 제품의 신선도 및 신선도를 보존하는 몇 가지 특징이 있습니다.
- 식료품 제품은 높은 기온을 좋아하지 않습니다. 특히 곡물, 파스타, 밀가루의 경우. 이상적인 온도는 섭씨 8도 이하로 간주됩니다. 실제로는 식당이나 식당의 식품 저장실에서이 매개 변수를 유지하기가 어렵 기 때문에 더 간단한 규칙을 따라야합니다. 온도는 +18도 이상이어야합니다. 유지하기 위해서는 기존의 에어컨이 적당합니다.
- 적절한 보관을 위해 낮은 습도가 요구되며 이는 60-70 %보다 높아서는 안됩니다. 밀폐되지 않은 건조한 제품은 다량의 수분을 흡수 할 수 있습니다. 이는 일부 제품의 저장 수명을 크게 단축시킵니다. 이 규칙에는 예외가 있습니다. 예를 들어, 소금과 설탕은 적절한 수준의 수분이 없을 때 제시를 잃지 만 맛과 육체적 인 특성을 유지합니다. 밀가루, 커피, 차, 습기에 대한 두려움뿐만 아니라 강한 냄새에 대한 감도도 다릅니다. 밀폐 된 포장 상태로 포장하거나 개봉하면 불쾌한 냄새가 날 가능성이 높아지고 맛은 변합니다.
- 식료품류 제품 그룹은 좋은 환기 시스템이 필요하거나 적어도 자주 방을 비울 필요가 있습니다. 신선한 공기를 이용하면 냄새, 습기, 곡물의 곤충 해충을 예방할 수 있습니다.
- 선반 위에있는 제품은 천장이나 벽에 닿아서는 안되며 바닥에서 첫 번째 선반까지의 최소 거리는 약 20cm가되어야합니다. 동시에, 위생 표준의 준수에주의를 기울여야한다. 동물과 해충 퇴치를 위해 방을 정기적으로 청소해야합니다.
식료품 점은 누구인가?
혁명 이전 러시아에서 식료품 가게는 건조한 식용 제품 그룹을 말합니다 : 첫 번째 말린 과일, 훈제 고기, 그리고 밀가루, 커피, 설탕, 차, 곡물, 향신료로 보충되었습니다. 나중에 식료품 점이 나타나고, 식료품 제품 판매에 종사 한 판매자는 식료품 점이라고 불리는 식료품 점을 관리했습니다. 이들은 현대 소매업을 시작한 존경받는 사람들이었습니다.
1950 년대 이래, Glavkaleya는 소련에서 식료품 판매에 관여 해왔다. 소련의 입법은 재고 포장, 식료품 가게 직원의 직장 및 기타 무역 측면에 대한 특별 요구 사항을 수립했습니다. 또한 모든 종류의 해충을 체계적으로 퇴치하기 위해 처방되었습니다. 저렴한 냉장 장비의 출현으로 인해 거의 모든 현대식 식료품 점 또는 상점에서 신선한 채소 및 과일을 비롯한 식료품 및 미식 제품을 판매 할 수 있습니다.
식료품 점
다양한 종류의 식료품 점으로 인해이를 명확하게 분류하는 것은 매우 어렵습니다. 대부분의 경우 식료품 품목의 다음 세 가지 그룹으로 구분됩니다.
- 벌크 제품;
- 보존으로 얻은 것;
- 액체 제품.
벌크 제품
이 식료품 제품 그룹이 가장 넓습니다. 여기에는 많은 소비자가 매일 사용하는 많은 수의 제품이 포함됩니다. 예를 들어, 메밀과 쌀은 가마솥, 수프, 빵집 제품을 만드는 데 사용되는 밀가루, 요리에 특정 맛을주는 데 사용되는 향신료 등을 만듭니다. 주요 벌크 식품 제품은 다음과 같습니다.
- 모든 종류의 밀가루 (호밀, 밀, 옥수수 등) 및 그로부터 만들어진 특수 혼합물 (파이, 프릿, 머핀, 팬케이크 등)
- 다른 종류의 차, 인스턴트 및 천연 커피, 코코아. 분류의 편의를 위해 종종이 제품군은 별도의 하위 그룹으로 나뉩니다. 이는 다양성이 다양하기 때문입니다.
- 곡물. 대부분의 소비자의 일일 식단에 포함되는 많은 수의 제품으로 구성된 하위 그룹. 이 식료품류는 밀 (광택, 플레이크), 보리, 양질의 거친 밀, 메밀 (탄, 플레이크, 계피), 오트밀 (말린 귀리 포함), 옥수수와 같은 곡물로 구성됩니다.
- 콩 문화. 이 카테고리의 식료품에는 완두콩, 콩, 렌즈 콩, 콩, 병아리가 포함됩니다.
- 젤라틴, 효모, 베이킹 파우더 및 기타 건조 농축액으로 구성된식이 보충제.
- 향신료. 접시에 특정 맛과 냄새를주기 위해 사용되는 제품을 포함하는 광범위한 하위 그룹. 그녀의 목록에는 사프란, 생강, 정향, 계피, 갈채, 고수풀 및 음식을 날카롭게 만드는 다른 제품들이 포함되어 있습니다.
- 향료 이 하위 그룹은 설탕, 소금, 구연산, 바닐린으로 구성됩니다.
- 분말 형태 (우유, 크림, 젤리 만들기를위한 농축 물)의 가용성 음료, 포장 된 패스트 푸드, 시리얼, 뮤 즐리를 포함하는 소위 "아침 식 사용 시리얼".
- 간식 용 포장 제품 (예 : 작은 물고기, 칩, 크래커, 팝콘, 크래커 등)
- 다른 품종의 파스타 : 뿔, 국수, 국수, 스파게티 등.
- 별도의 소그룹에서 견과류, 씨앗, 말린 채소, 말린 과일을 선택할 수 있습니다.