최근에 일본 요리는 많은 사람들과 스시와 롤로 만났지만 점차적으로 다른 나라의 요리가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 오늘의 기사에서는 일본에서 자신을 발견 할 때 반드시 시도해야 할 50 가지 요리에 대해 간략히 설명합니다.
1. 초밥 / 초밥
초밥은 일본 쌀과 해산물을 결합한 요리입니다 (다른 재료가 때때로 사용 되더라도). narezushi (nare-zushi)라고 알려진 발효 된 스시 종류도 있지만, 가장 전형적인 스시는 니기 리즈시와 테 타키 스시입니다. 삶은 새우와 튀긴 장어를 포함하여 생선을 좋아하지 않는 사람들을위한 다른 많은 재료가 있습니다.
초밥은 일본 전국에서 찾을 수 있지만, 긴자 지역이나 어항 근처의 고급 레스토랑에서 나오는 초밥은 특히 맛있습니다. 싸게 먹고 싶다면, 카이 텐 즈시 초밥 레스토랑이나 스시 컨베이어에 가서 접시를 먹어서 100 엔을 내야합니다.
2. 튀김 / 튀김
튀김은 해산물, 신선한 채소 및 기타 재료를 밀가루와 계란 반죽에 담근 다음 깊은 지방에서 튀긴 요리입니다. 그럼에도 불구하고 많은 레스토랑에서 튀김을 즐길 수 있지만, 특히 맛있고 신선한 요리를 먹고 싶다면 튀김을 요리하는 전문 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다. 그런 기관에서 요리는 준비 직후에 제공됩니다.
3. 스키야키 / 스키야키
스키야키는 철 냄비에 고기와 야채를 넣은 요리입니다. warishita로 알려진 스키야키에 추가 된 소스는 간장과 설탕으로 만들어집니다.
이 요리는 지역에 따라 여러 가지 변형이 있습니다. 예를 들어 일부 지역에서는 혼합 계란을 소스와 섞어 부드러운 맛을냅니다. 일반적으로, 더 많은 쇠고기를 즐기고 싶다면,이 요리는 당신을위한 것입니다.
4.라면 /라면
라면은 엄청나게 인기가있는 밀 국수로 만든 요리입니다. 처음에는 닭고기를 넣은 스프를 준비했지만 최근에는 돼지 고기, 쇠고기 및 해산물이 추가되었습니다. 전통적인 버전 외에도 카레를 추가하면라면을 맛볼 수 있습니다. 국수와 수프를 별도로 제공하는이 유형의라면에 대해서는 언급 할 가치가 있습니다. 이것은 tuksemen이라고합니다.
5. 카레라이스
우리가 카레 조미료에 대해서 이야기하면 인도에서 나타납니다. 그러나 우리의 경우, 우리는 영국에서 온 일본인 카레를 기반으로 한 독창적이고 현지화 된 요리를 의미합니다. 그것은 육류와 채소 (당근, 감자, 양파 등)로 만들고, 카레로 만들고, 끓여서 밥으로 먹는다. 때로는 돼지 고기 볶음 요리에 추가 할 수 있습니다. 전문 카레 레스토랑과 일반 레스토랑에서이 요리를 맛볼 수 있습니다.
6. 돈까쓰 / 톤 카츠
돈 카츠 (Tonkatsu)는 서양에서 요리되는 돼지 고기 커틀릿으로 구성된 요리입니다. 즉, 돼지 고기의 두꺼운 조각을 밀가루에 담고 계란 반죽을 휘저어 빵 부스러기로 덮고 버터로 튀길 때입니다. 전문 레스토랑에서 돈까스를 맛보십시오.
7. 메밀 국수 / 메밀 국수
메밀 가루로 만든 국수 요리는 콩, 설탕 소스, 달걀, 튀김 등의 재료로 먹습니다. 가게에서 구입할 수있는 국수는 특히 맛있습니다. 그러나 매우 비쌉니다. 식당에서 메밀 국수를 먹는다. 같은 장소에서 메뉴에 나열된 채우기를 쉽게 결정할 수 있습니다.
8. 우동 / 우동
우동은 밀가루로 만든 국수입니다. 콩뿐만 아니라 설탕 소스와 함께 메밀 국수를 먹는다. 많은 레스토랑에서 우동을 맛볼 수 있지만, 가장 맛있는 것은 전문 레스토랑 우동에서 준비됩니다. 그리고 겨울에는 나베 유키 우동이라고 불리는 가장 맛있는 국수를 맛볼 것을 권장합니다.
9. Karaage / Karaage
Karaage는 간장, 소금 및 기타 여러 가지 향신료로 전분을 뿌리고 기름에 튀긴 닭입니다. 요리는 일본식 닭 튀김과 비슷하지만 맛은 완전히 다릅니다.
일본의 경우, 지역에 따라 다양한 요리 방법이 있습니다. 예를 들어, 미야자키 (Miyazaki)의 나환 (nban chicken), karaag에는 타르타르 소스, 또는 tebasaki에는 나고야가 있으며, karaag에는 달콤하고 매운 소스가 제공됩니다. 그들은 한번 시험해 볼만한 가치가 있습니다.
10. 꼬치 구이 / 꼬치 구이
꼬치 구이는 바베큐 요리를하며 단맛이나 간장으로 맛을 낸다. 돼지 고기 케밥 (일본식 고기 구이)도 좋습니다.
11. 야키니쿠 / 야키니쿠
야키니쿠 - 쇠고기, 소스에 담근 채 그릴에 요리. 이 요리는 가장 신선한 고기를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 접시를 약간 굽고 일본 산 쇠고기의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
가장 인기있는 야키니쿠는 등심 (일본에서는 rosu로 알려짐)과 칼비 (한국 절인 고기)입니다. 야키니쿠 (Yakiniku) 레스토랑에서는 모든 종류의 고기를 맛볼 수 있습니다. 고기 가격은 품질에 따라 다르므로 실제 야키니크를 맛 보려면 고급 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다.
12. 사시미 / 사시미
사시미는 일식의 일본 전통 요리로 조각으로 잘립니다. 간장 소스. 와사비 나 생강과 같은 조미료를 첨가함으로써 사시미는 더욱 맛있게됩니다.
사시미는 다른 나라에서도 즐길 수 있지만 신선도는 낮을 것입니다. 싸구려 사시미를 먹고 싶다면 낚시 포트 근처 레스토랑에서 음식 세트를 주문하십시오. 그러나 조금 더 먹고 싶다면 스시 레스토랑이나 일본 전통 음식점을 방문해야합니다. 여관이나 일본식 여관에 머무르면 저녁 식사 때 생선회를 먹을 가능성이 큽니다.
13. 로바 타야 키 / 로바 타야 키
Robatayaki 정확히 음식, 오히려 레스토랑되지 않습니다. 레스토랑에서 생선과 야채는 고객 앞에서 불을 통해 조리됩니다. 식사는 숯에 직접 준비되어있어 독특한 맛을냅니다.
14. 샤브샤브 / 샤부 샤부
곤부와 다른 재료로 고기와 야채를 물에 삶은 요리. 전형적인 샤브샤브 소스는 폰즈 또는 참깨 소스입니다. 그리고 요점은 먹기 전에 고기를 물에 쉽게 담그는 것입니다.
쇠고기와 돼지 고기의 샤브샤브를 주문할 수 있습니다. 때로는 식사가 끝나면 우동이 접시에 추가됩니다. 다른 음식과는 달리 몇몇 레스토랑에서는 스키야키를 제외하고 유명하지 않은 레스토랑에서 샤브샤브를 구할 수 없습니다.
15. 구연 야키 / 규탄 야키
센다이 (센다이) 출신. 쇠고기 혀 (구텐)를 특수하게 요리하여 고기를 부드럽게합니다. 이 요리는 특별한 식당에서만 찾을 수 있습니다.
전형적인 Gyutanas는 쇠고기 혀와 함께 보리 (mugimeshi)와 쇠고기 수프로 조리 한 쌀을 포함하고 있습니다. Mugimeshi는 일반적으로 흰 양배추 또는 칠리 고추와 같은 다양한 절임과 함께 toror, 또는났습니다 참마와 함께 제공됩니다. 특수한 레스토랑에서 쇠고기 혀가 다소 두꺼운 것을 고려해보십시오.
16. 가이세키 요리 / 가이세키 요리
가이세키 요리는 다시 한 접시가 아니라 연회에 가장 적합한 음식 양식입니다. 이 경우 메뉴는 일반적으로 다음과 같이 구성됩니다.
- 일찌기 (스프, 사시미, 튀김)
- 간식 (otooshi),
- 튀긴 요리 (agemono),
- 스튜 (무 시모)
- 일본 샐러드 (aemono), 절인 요리.
식사가 끝나면 밥, 된장국, 절인 오이 (코노 모노), 과일 (미즈가시)을 제공하는 것이 일반적입니다. 당연히 그러한 음식은 특별 식당 가이세키 요리에서만 제공되며, 일반적으로 예약이 필요합니다. 그리고 가이세키 요리의 가격이 종종 매우 높다는 것도 언급 할 필요가 있습니다.
17. 구동 / 교원
이 요리는 쇠고기 밥입니다. 이미 전 세계적으로 유명한 요리가 된 쇠고기 쇠고기 그릇이나 쇠고기 그릇이 있지만, 일본에서 조리 된 쇠고기는 다른 나라에서 준비된 쇠고기와 약간 다를 수 있습니다. 첫째, 쌀의 품질이 다릅니다. 또한, 쇠고기의 품질이 다를 수 있습니다. 그건 그렇고, 정말 맛있는 꼬투리를 먹고 싶다면 쇠고기에 볶은 계란을 붓는 것이 좋습니다.
18. 탕코 나베 / 챈 코나 베
tiankonabe 접시는 매우 영양가있는 고기와 야채의 큰 스튜 냄비에서 조리됩니다. 스모 선수가 체중을 늘리는 데 인기가 많은 요리입니다. 진짜 chankonabe를 시도하고 싶다면 전 스모 선수가 운영하는 레스토랑으로 가십시오.
19. 모 쓰나 베 / 모 쓰나베
후쿠오카의 명물 요리로 쇠고기와 돼지 고기는 배추, 중국 파 등 다양한 야채가 들어간 냄비에 요리됩니다. 요리 할 때 다른 재료를 넣을 수 있습니다. 메인 코스를 마친 후에는 보통 중국 짬뽕면이나 밥이 스프에 더해진다. 도쿄의 모쯔 나베 레스토랑을 찾으실 수 있지만 후쿠오카의 모쯔 나베 오리지널을 맛보십시오.
20. 오니 기리
Onigiri는 가볍게 소금에 절인 삶은 쌀국구로, 매실 장아찌, 연어 또는 대구를 노리 잎 (말린 해초)으로 싸서 만든 재료입니다. The21.re - onigiri 전문점. 그러나 다른 상점에서 구입할 수 있습니다. 이 요리는 외국인들에게 인기가 있습니다.
21. 우나기 노 카바 야키 / 우나기 노 카바 야키
우나기 노 카바 야키 (Unagi-no-kabayaki)는 뱀장어 (일본에서는 "우나기")로 소스를 덮고 숯으로 구워냅니다. 일부 지역에서는 찌거나 튀겨지지 않습니다. 프라이팬을하기 전에 소스에 담그지 않은 카바 야키 (kabayaki) 유형이 있는데, 일반적으로 브로드 (broads)로 알려져 있지만, 장어는 튀김 전에 콩과 달콤한 소스에 담근다.
별도의 요리와 밥 (두 번째 옵션이 더 인기가 있음)으로 모두 unagi를 즐길 수 있습니다. 나고야에는 독특한 기법으로 밥을 밥 위에 붓고 먹는 '힛츠 무부시 (Hitsumabusy)'라고 불리는 우나기 (unagi)를 먹을 수 있습니다.
22. 카니 (게) / 카니 (게)
행성의 모든 지역에서 카니 (Kani) 또는 게 (Crab)가 발견되었지만 일본의 게는 특별합니다. 털게 (일본의 가다랭이)는 절묘한 고기와 깊은 맛이 있습니다. 일본인은 특히 가니미소라고 불리는 게의 일부를 좋아합니다. 이것은 장내에서 짙은 녹색 페이스트로 약간 쓴 맛이납니다.
게를 먹고 싶다면, 홋카이도 레스토랑이나 전문점에서 볼 수있는 붉은 왕게 (일본의 타라 바가니)를 추천합니다.
23. 야키 자카
야키 자카나 (Yakizakana)는 생선을 선명하게 만드는 그릴 바로 위에 조리 된 전통 생선 요리입니다. 이 접시에 가장 자주 scad (aji), saury (sanma), 고등어 (saba) 또는 연어 (shake)를 선택하십시오. 일본 전국에서 야키자카나를 즐기실 수 있으며 여관이나 일본식 여관에서 머물 경우 아침 식사로 제공됩니다.
24. 니자 카나 / 니자 카나
니자 카나는 간장으로 조리 된 생선입니다. 이 접시에는 고등어 (saba), 오른쪽 눈 가자미 (karei) 또는 alfonsino (kinmedai)가 일반적으로 사용됩니다. 또 다른 인기있는 요리 인 부디 다콘 (buridaikon)은 생선이 무를 끓일 때입니다. 이자카야를 포함한 많은 레스토랑에서 니자 칸을 맛볼 수 있습니다.
25. 서양 요리점의 튀김 요리 / 서양풍 레스토랑의 튀김 요리
돈까스 외에도 튀김 요리와 마찬가지로 여러 가지 튀김 요리가 준비되어 있습니다. 코로케 (코로케), 만치 카츠 (튀김), 에비 프라이 (새우 튀김), 카니 크림 코로케 (게로 만든 고로케), 카키 프라이 (굴 튀김)가 있습니다. 서양식 레스토랑에서 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 요리가 제공되는 방식은 특정 레스토랑에 따라 다릅니다.
26. 징기스칸 / 징기스칸
홋카이도와 이와테 현의 향토 요리. 진기 스칸 (Jingisukan)은 고기와 야채를 특수한 냄비에 조리하여 중앙 부분을 들어 올린 것입니다. 고기는 냄비의 중앙에서 요리되어 육류의 주스가 배수가되고 측면에있는 야채에 흡수됩니다. 양고기에는 매우 독특한 냄새가있어 요리가 마음에 들지 않을 수도 있습니다.
27. Kansai / Kansai-style Kushi-katsu 스타일의 Kushikatsu
간사이 지역에서는 고기와 야채를 꼬치에 넣고 돈까스처럼 타자로 튀기는 요리가 인기입니다. 다양한 종류의 쿠시 카츠가 있으므로 원하는 경우 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.
kusikatsu를 먹기 전에 우스터 셔 소스에 담가야합니다. 하지만 소스는 다른 고객과 공유되므로 쿠시 카츠를 한 번만 담궈 야합니다. 또한 관동 지방의 특화된 쿠시 카츠 (kushikatsu) 레스토랑에서는 돼지 고기와 양파 튀김의 케밥이 쿠시 카츠 (kusikatsu)로 제공됩니다.
28. 오뎅 / 오뎅
일본인에게는 요리가 큰 차이가 있지만 요리는 간장을 넣은 가다랑어 국물이나 곤부에 무우, 고기, 생선 구이, 삶은 계란 등을 익히는 요리입니다. 전문점 오뎅에서 오뎅을 맛볼 수 있습니다. 또한이 가게는 일반 상점에서 판매되고 있습니다.
29. 오코노미 야키 / 오코노미 야키
이 요리는 야채, 고기, 해산물 및 기타 재료로 구성되며 밀가루와 계란을 섞어 스토브에서 조리합니다. 일본의 일부 지역에서는 밀가루와 계란을 섞은 재료 위에 재료를 섞어 섞지 않았습니다.
대부분의 지역의 요리사는 오코노미 야키를 직접 준비하지만 간토 지역에서는 클라이언트가 직접 손으로하는 많은 레스토랑이 있음을 언급하는 것이 중요합니다. 그러나 자신감이 부족한 경우 식당 직원에게 연락하면 모든 것을 처리 할 수 있습니다.
특별한 소스가 평범한 맛이며, 마요네즈를 넣으면 요리가 더욱 좋습니다. 다양한 축제와 이벤트에서 오코노미 야키 가게를 찾을 수 있습니다.
30. 부타노 쇼 가야 키 / 부타노 쇼 가야끼
부타 노쇼가 야키는 얇게 썰어 진 돼지 고기와 생강으로 구성되어 있으며 간장과 술은 특별한 맛을냅니다. 이 요리는 어떤 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
31. 카 쓰돈 / 카 쯔돈
이 요리는 돈까스와 양파로 간장으로 요리하고 치킨 달걀로 덮습니다. 갓 튀긴 돈까스는 그 자체로 맛있지 만 가쓰 돈은 완전히 새로운 맛입니다. 가쓰 도온은 특별한 톤 카츠 레스토랑뿐만 아니라 일반 레스토랑에서도 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 최고의 가쓰도를 즐기기 위해서는 레스토랑 톤카츠를 방문하는 것이 좋습니다.
32. 복어 / 복어
복어는 면허가있는 식당에서만 합법적으로 조리 할 수있는 유독 한 물고기입니다. 이것은 꽤 비싼 요리입니다. 복어 식당에서는 복어 냄비, 복어 요리, 푹신한 회 등 다양한 부 푸르 (puffer) 요리를 맛볼 수 있습니다.
33. 만두
Gedza는 중국 전통 만두입니다. 중국에서는 수교자 (suigyoza) 또는 삶은 gedza가 주류이지만 야키 교자 (faked gedza)는 일본에서 더 유명합니다. 또 다른 차이점은 튀긴 gedzas에 마늘을 사용하는 것입니다. Gedza 만두는 일반적으로 간장, 중국 칠리 소스, 식초 및 기타 소스로 담가서 맛에 맞게 선택할 수 있습니다.
34. 니 쿠자가
이것은 감자와 고기가 간장과 설탕 소스로 조리되는 전통적인 일본 가정 요리의 예 중 하나입니다. 때로는 당근과 시라 타키 (말고기 국수)도 요리에 추가됩니다. 이 전형적인 요리는 이자카야 식당과 일반 식당에서 볼 수 있습니다.
타코야키를 준비하기 위해 밀가루, 물, 국물을 반원형의 특수 팬에 부어 넣습니다. 그런 다음 얇게 저민 오징어, 양배추 및 말린 새우를 채우고 혼합물에 첨가하여 튀긴다. 잠시 후, 냄비를 뒤집어서 다른 쪽을 프라이로합니다.
타코 야끼는 오코노미 야키와 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 사용하기 전에, 그들은 소스를 부어 야합니다. 레스토랑의 다코야키는 500 엔 정도 (약 300 루블)입니다.
36. 소스 야키소바 / 소스 야키소바
야키소바 소스는 볶은 국수, 돼지 고기, 양배추, 콩나물, 우스터 소스 소스를 곁들인 요리입니다. 야키소바 소스는 보통 붉은 절인 생강으로 장식되어 있으며 말린 녹조류가 뿌려져 있습니다. 야키소바 소스는 가게뿐만 아니라 가게 오코노미 야키에서 찾을 수 있습니다.
37. 오믈렛 쌀
이 요리를 요리하려면 쌀, 닭고기, 양파를 프라이에 볶고 케첩으로 볶은 다음 얇은 오믈렛을 부어주세요. 결과물은 데미 글라스 소스로 물을 뿌리기 위해 꼭대기에서 가져온 것입니다. 쌀 오믈렛은 아이들에게 매우 인기가 있지만 어른들도 그것을 좋아합니다. 이 메뉴는 서양식 레스토랑과 세트 메뉴가있는 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
38. 나폴리탄 / 나폴리탄
나폴리 타노 (Napolitano)는 소시지, 양파, 피망, 삶은 파스타로 볶아서 케첩 소스로 맛을 낸다. 결과는 토마토 소스를 가진 스파게티의 일본어 버전이지만 완전히 다른 맛입니다. 서양식 레스토랑과 카페에서 나폴리 파스타를 맛볼 수 있습니다.
39. 가마 메시 / 가마 메시
가마이미 (Kamamesi)는 카마 (kama)라고 불리는 철 냄비에 간장, 미림 (양념 조림) 및 기타 재료로 쌀의 개별 부분을 조리하는 요리입니다. 요리하기 전에 밥, 닭고기, 해산물, 야채 등을 냄비에 넣고 요리 후에 연어 캐비어를 넣습니다. 완성 된 접시는 카마가 아닌 그릇에서 먹습니다. 가마 메시는 특별한 가마 메시 레스토랑에서 즐기실 수 있습니다.
40. 타마 고 야키 / 타마 고 야키
Tamagoyaki는 롤 오믈렛의 일종입니다. 이 향기로운 요리를 아주 간단하게 만드십시오. 어떤 경우에는 다마고야 키 (tamagoyaki)가 간장이나 국물을 추가하는데, 이는 일본에서 dashi로 알려져 있습니다. dashi가 들어간 타마 고 야키는 다마 마키 타마 고라고 불리우는 데, 일반 타마 고야카와 비슷하지만 맛은 전혀 다릅니다. 타마 고 야키는 일반 상점과 전문점 인 다마고야끼에서 찾을 수 있습니다.
41. 감자 샐러드 / 감자 샐러드
감자 샐러드의 일본어 버전입니다. 이 요리는 유럽의 마요네즈와는 다른 맛이 약간 다른 일본의 마요네즈를 사용하기 때문에 감자 샐러드도 해외보다 맛이 다릅니다. 옥수수, 오이, 당근, 양파도 종종이 샐러드에 첨가됩니다.
당신은 상점에서 감자 샐러드를 찾을 수 있지만, 집에서 만든 맛이 정말 환상적인 레스토랑이나 이자카야에서 맛볼 것을 권장합니다.
42. 미소 조 (미소 스프) / 미소 시루 (미소 스프)
Misoshira (된장국)는 표준 일본 스프입니다. 된장, 가다랑어 부스러기, 곤부 및 기타 재료를 혼합하여 준비합니다. 두부, 미역, 무우도 된장국의 재료입니다. 그런데, 미소 시루와 거의 같은 방법으로 준비되는 부타 지루 (buta-jiru)라는 접시가 있지만, 돼지 고기 (일본에서는 buta), 무, 당근, 타로 (satoimo의 일본어).
43. 두부 / 두부
두부는 해외에서 잘 알려져 있지만 일본에있는 동안 진짜 두부를 꼭 먹어 보시기 바랍니다. 두부를 사용한 매우 간단한 요리는 히야 쵸입니다. 이것은 가다랑어와 생강 플레이크를 두부 위에 놓고 간장을 부어서 먹는 것입니다. 당신은 일식 주점과 다른 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. 두부를 얇게 썰고, 된장을 붓고 데우는 덴가쿠를 맛보기를 추천합니다.
44. 챤만 무시
닭고기, 흰살 생선, 새우, 생선 페이스트 (가마 보코), 은행 나무 열매 (인삼) 등을 그릇에 섞어 계란을 넣고 찐 후 찌게하는 요리. 전통적인 일본식 레스토랑에서 차완 무시를 주문할 수 있습니다. 바깥 쪽과 짜임새에서, 접시는 커스터드와 유사 하, 그러나 유일한 풍미가있다.
츠케 모노 / 츠케 모노
츠케 모노는 소금, 식초 또는 술을 곁들인 야채입니다. 쓰케 모노는 일반적으로 전통적인 일식 레스토랑에서 제공되며, 전문점에서 나오는 쓰케 모노는 진미입니다. 노력할 가치가있는 많은 종류의 츠케 모노가 있습니다.
46. 타마 고 가케 고한 / 다마가 카케 고한
이 쌀 요리는 생 계란과 간장을 섞어 준비한 후 뜨거운 밥 위에 부어 만든다. 최근에는 타마 고 가케 고한이 인기를 모으고있어 일본에서도 맛있는 가마를 맛볼 수 있습니다.
47. 에다 마메 / 에다 마메
에다 마메 (Edamame)는 가볍게 소금에 절인 물이나 찐 것의 꼬투리에서 바로 익힌 어린 콩입니다. 이것은 바에서 종종 주문되는 훌륭한 맥주 간식입니다. 에다 마메는 단순한 맛을 지니고는 있지만 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 좋아합니다.
48. Chazuke / Chazuke
이것은 차가 쌀 위에 직접 부어지는 요리입니다. 그것은 종종 식사가 끝날 때 먹습니다. 그것은 매우 가볍고 상쾌한 맛이있어서, 이미 꽉 차 있어도 먹을 수 있습니다. 위에있는 토핑은 종종 건조 해초, 대구 및 연어 캐비어와 같은 충전재로 뿌려집니다.
49. 우미 보 / 우미 보
이 일본 스낵은 해외에서 매우 인기가 있습니다. 우마 이보 (Umaibo)를 사랑하지 않을 어린이는 전 세계적으로 10 엔에 불과합니다. 살라미, 타코야키, 치즈 등 다양한 종류의 향이 있습니다.
50. 카시 판 / 카시 판
다양한 종류의 단 빵이 상점이나 빵집에서 구입할 수 있습니다. 카시 판과 다른 채소의 맛이 있습니다 (예 : 멜론 풍미와 같은 맛있는 것뿐만 아니라) 달콤한 스푼과 (카레 소스와) 카레와 달콤한 스푼과 같은 다른 충전재. 그들은 보통 약 100 엔의 비용이 들기 때문에, 일본에서 자신을 발견하면 반드시 시도해야합니다.
http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes12 가지 일식 요리
일본은 항상 세계에서 가장 신비하고 매력적인 나라 중 하나로 여겨져 왔습니다. 우리는 부엌에 대해 거의 모릅니다. 그러나 우리는 스시와 롤이 무엇인지 압니다.
미니멀리즘은 일본인의 주요 기준입니다. 그들이 소비하는 음식은 특별한 요리 나 어떤 종류의 가공도 필요로하지 않습니다. 일본을 방문 할만큼 운이 좋으면 유명한 후지산뿐만 아니라 일본 요리를 맛보기 위해 현지 레스토랑을 방문하십시오. 그리고 무엇을 선택하든 12 개의 전통 일본 요리를보십시오!
접시 번호 1. 스시와 롤
놀랍지 않게 스시와 롤은 전통 일본 요리 목록에서 처음입니다. 모든 지방 요리사가 알고있는 요리법을 시도하기 위해 일본을 방문하겠다는 제안은 이상하게 보입니다. 오늘날 어떤 요리점이든 레스토랑에서는 비자와 국제 여권을 만들지 않고 "Gunkan-Maki", "California", "Philadelphia"를 찾을 수 있습니다. 가장 신선한 해산물을 곁들인 스시와 롤 만이 최고의 맛을 선사 할 수 있으며, 일본에서만 독점적으로 제공됩니다. 각 식당에는 테이블에 직접 잡힌 생선이있는 수족관이나 연못이 있습니다.
접시 번호 2. 라면
전통적인 일본 요리의 두 번째 라인은라면입니다. 두꺼운 수프는 아시아에서 매우 인기가 있습니다 : 태국 스프 라드 나 나오 즉시 첫 번째와 두 번째 코스를 대체합니다. 일본라면은 친밀한 관계입니다. 그것은 거리 음식 판매 인과 미식가 대중 음식점에 의해 판매됩니다. 라면은 일종의 종류입니다. 왜냐하면 그 성분이 다른 성분으로 대체 될 수 있기 때문입니다. 닭고기, 돼지 고기, 때로는 생선을 원료로 한 고기 배추가 기본입니다. 국물은 밀이나 쌀 국수로 삶아서 계란, 파 및 조류로 조미합니다. 일본의라면 요리사의 기술은 수프에 들어있는 고기의 질감을 확인함으로써 측정됩니다. 즉, 으깬 감자처럼 보일 것입니다.
접시 번호 3. 튀김
다른 전통 일본 요리는 정당하게 3 순위를 차지합니다. 떠오르는 해의 주민들은 미국식 패스트 푸드의 인기를 이해하지 못합니다. 특히 프렌치 프라이 (French fries). 포르투갈 선교사 인 일본인들은 사순절 요리법을 엿보고 경의를 표했습니다. 전국 각지에서는 튀김 용 냄비를 찾아 볼 수 있습니다. 튀김 냄비는 파티 나 친목 모임 전에 얻을 수 있습니다. 소량의 기름이 신선한 새우, 생선, 야채, 심지어 과일을 볶습니다. 특별한 맛은 그에게 공기 방울의 상태에 맞은 계란, 얼음물 및 가루 반죽을 준다.
접시 번호 4. 오코노미 야키
일본 햄버거도 대체품을 발견했다. 그들은 오코노미 야키라고 부른다. 그것은 "물고기가 든 케이크"를 의미한다. 평지 빵, 강판 된 양배추 또는 호박, 밀가루, 치즈, 계란 및 물의 기초로 사용됩니다. 팬케이크를 굽기 위하여 성분은 혼합되고 팬에 얇은 층으로 부어. 준비된 오코노미 야키 전통 일식 접시는 두꺼운 간장으로 포화되어 다진 참치 펄프로 뿌려집니다. 일본의 각 지역에서 케이크의 크기와 충전량이 다릅니다 : 간사이에서는 도쿄보다 훨씬 큽니다.
접시 번호 5. 샤브샤브
이 전통적인 일본 요리는 주방 용품 중 하나에서 이름을 얻었습니다. 샤브샤브는 오븐이나 불에서 가열 할 수있는 깊은 금속판입니다. 야채, 두부, 국수가있는 국물을 붓습니다. 오리 고기, 돼지 고기, 랍스터, 닭고기 필레로 썰어 진 고기는 별도로 제공됩니다. 사용하기 전에 조각을 가열 된 국물에 담가 두십시오. 샤브샤브는 추운 계절에만 테이블에서 제공되는 풍성한 요리입니다.
접시 번호 6. 된장
된장국은 디저트를 제외하고 다른 요리의 반찬으로 제공됩니다. 발효 된 콩과 참 다가 국물로 된장 된장입니다. 이 기본 블렌드에는 두부, 와사비, 양파, 고구마, 해초, 당근, 무가 보충됩니다. 그것은 메인 요리로 사용되지 않습니다 : 적어도 한 종류의 수프 또는 다른 소스를 가진 두 개의 쌀 반찬은 항상 된장에 제공됩니다.
접시 번호 7. 야키토리
일본인은 바베큐의 발명가라고 불릴 백인 민족과 논쟁 할 수 있습니다. 고대부터 그들은 석탄에 고기를 볶아 대나무 막대기에 끈으로 묶었습니다. 일본의 케밥의 경우, 쌀과 간장, 설탕과 소금을 섞은 양념과 내장이 적합합니다. 튀김을 할 때, 고기는 "저울"이라고 불리는 같은 혼합물로 물을 뿌린다. 야키토리는 구석 구석에있는 작은 상점에서 판매됩니다. 일과가 끝난 후 일본인은 저녁 식사 준비에 개인적인 시간을 할애 할 필요가 없다고 생각합니다. 귀국하기 전에는 야키토리와 맥주 또는 탄산 음료를 구입합니다.
접시 번호 8. 오니 기리
야키토리가 저녁 식사 대신에 구입된다면, 일본에서의 아침 식사로 그들은 전통 음식 인 오니기리 (onigiri)와 같은 전통적인 음식을 주문합니다. 콩, 표고 버섯, 돼지 고기로 가득 찬 밥 공은 일하는 휴식 시간을 포함하여 간식으로 먹습니다. 일본에서는 준비가 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 초밥보다 더 인기가 있습니다. 그들은 onigiri 소녀를 요리합니다 : 그들은 손바닥에 밥을 채우고, 그 후에 혼합물에서 공을 굴립니다. 도쿄에있는 레스토랑에서는 소금과 와인 식초로 채우는 우메보시 매실과 같은 종류의 온기리를 맛볼 수 있습니다.
접시 번호 9. 메밀 국수
밀가루 우동은 아시아 국가의 메뉴에서 볼 수 있으므로 일본인은 다양한 국수를 발명하기로 결정했습니다. 이것은 메 밀가루로 만든 전통적인 일본 접시, 파스타에 회색 갈색 색상을 부여합니다. Sob 종기, 소쿠리에 기대 며 야채와 고기를 섞어서 섬유질로 분해합니다. 작은 카페와 패스트 푸드 식당에서는 소바가 닭고기 국물에 첨가되어 거의 즉석 요리 스프를 얻습니다. 유명한 레스토랑에서는 게와 바닷가 재와 함께 메밀 국수를 제공합니다.
접시 번호 10. Gudon
일본어 번역, 단어는 "쇠고기 그릇." 날카로운 전통 요리는 높은 칼로리 함량과 포만감으로 인해 일본인들에게 인기가 있으며, 태국 요리의 걸작품에 비해 선명도가 떨어지지 않습니다. 고기의 양은 샐러리와 다릅니다. 서빙 할 때, 쌀 2 ~ 3 큰 스푼과 와인 한 줌 고기를 접시에 담습니다. 반찬 위에는 날 달걀 노른자가 장식되어 있습니다. 일본 수도의 음식점들은 적어도 500 그램의 무게를 지닌 일종의 규동 가다랑어를 제공합니다.
접시 번호 11. 야키니쿠
일본 남자는 그릴에 불에 구워진 고기 요리의 예술에서 경쟁하는 회사에 갈 것입니다. 로스터는 고온의 석탄이 든 점토 포트에 설치됩니다. 모든 사람은 누구와도 공유하지 않는 야키닉에 대한 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 레스토랑에서는 남성 요리사가 최고급의 대리석 쇠고기를 사용하여 만든이 전통적인 일본 요리를 준비합니다.
접시 번호 12. 수 마야
디저트는 일본에서는별로 인기가 없지만 어른도 어린이도 스와 마에 저항 할 수 없습니다. 이 케이크는 쌀가루와 고급 지팡이 설탕으로 만들어집니다. 재료는 분홍색 염료가 첨가 된 모르타르에 분쇄됩니다. 사쿠라 꽃잎의 색깔은이 나라를 상징하므로 요리사는 염료의 그늘을 바꿀 수 없습니다.
http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html일본의 국화 요리
일본의 각국 요리는 과장없이 건강 식품의 기준이라고 할 수 있습니다. 모든 전통 요리가 아름답게 꾸며져 있습니다. 일본에서는 "사람과 같은 음식은 알맞은 벌거숭이 사회에 출현 할 수 없습니다."라는 말이 있습니다.
일본의 인기있는 음식 - 전통과 풍습
일본에서 가장 인기있는 음식, 즉 전통 요리의 기초가되는 요리는 쌀입니다. 바다와 바다로 둘러싸인이 나라의 지형적 특징으로 인해 생선과 해산물 요리가 인기가 있습니다. 물론 고기는 일본에서 먹습니다 (예를 들어, 주요 크리스마스 요리는 닭고기 구이입니다).하지만 유럽에서는 그 수가 훨씬 적고 적습니다.
일본의 국화는 자체 고유의 전통과 특징을 가지고 있습니다 :
- 준비 - 제품을 심한 열처리를하는 것은 습관적이지 않습니다. 예를 들어, 물고기는 여기에 종종 절인되거나, 찐거나 약간 튀겨 지지만 종종 날것으로 제공됩니다.
- 음식 문화 - 일본에서는 식사의 의식에 매우 중요합니다. 해시 (젓가락)의 사용은 매우 상징적입니다. 숟가락은 여기에서 거의 사용되지 않으며 전통적인 일본 레스토랑에서 포크와 나이프를 요구하는 것은 국가의 전통에 대해 경의를 표하는 것입니다. 단순히이 장치를 사용할 수 없을 수도 있습니다.
- 검색 -이 아시아 국가의 요리 및 테이블 세팅에 큰 관심을 기울입니다. 일본 요리의 모든 요리는 아름다운 정물 - 밝고 육즙과 다양한 색상과 비교 될 수 있습니다.
일본의 인기 요리 10 가지
우리가 가장 인기있는 음식에 대해 이야기하고 있다면, 지역 주민들이 무엇을 선호하는지 보자. 일본의 상위 10 개국의 음식은 다음과 같습니다 :
- 라면 (Ramen) - 나라의 거의 모든 원주민이 준비하고 먹는 가장 흔한 요리. 요리의 구성은 매우 간단합니다 : 육류, 그리고 더 자주 생선 국물과 밀 국수, 이는 쌀에 이어 일본의 두 번째 메인 요리입니다. 다양한 허브 나 뿌리가라면을 조리 할 때 향료 첨가제로 사용됩니다. 매우 맛있고 건강합니다.
- 초밥은 명함 인 일본의 주요 국가 요리 중 하나입니다. 세계적으로 전통적인 일본 음식은 초밥이나 초밥과 관련이 있습니다. 물고기, 야채, 달걀, 해조류 등 다양한 채소가 담긴 작은 공 또는 쌀 롤), 간장은 향료 첨가제로 자주 사용됩니다.
- 타이 한 (Tyahan)은 익숙한 필라프와 비교할 수있는 일본에서 인기있는 또 다른 쌀 요리입니다. 티칸 (Tyakhan)은 고기 (돼지 고기, 닭고기)와 해산물 (새우 등)과 함께 조리됩니다.
- 튀김은 배터에서 튀겨 진 야채 또는 해산물이다. 이 요리의 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으므로 일본어 메뉴에서 종종 발견 할 수 있습니다. 새우, 대나무, 고추 또는 양파는 가장 일반적으로 로스팅에 사용됩니다. 서빙하기 전에 간장 또는 특별히 준비한 혼합물 (설탕, 생선 국물, 포도주 등)로 튀김을합니다.
- 닭 꼬치 - 꼬치에 튀긴 닭고기 작은 조각. 이 요리는 일본의 휴일과 축제에서 종종 발견되며 길거리 음식을 가리 킵니다.
- Onigiri는 초밥과 같습니다. 그것은 또한 해초로 싸여있는 채우기 (생선 또는 매실 장아찌)가 든 주먹밥입니다. 일본에서는 오니 기리 (onigiri)를 흔히 비즈니스 음식이라고 부릅니다. 볼품을 가져가는 것이 편리하기 때문에 어느 가게에서나 볼 수 있습니다.
- Yaki-imo - 장작 감자에 구운 전통적인 간식. 야키 이모 (Yaki-imo) - 일본에서 가장 인기있는 길거리 음식으로 특별 마차 또는 수레의 축제에서 구입할 수 있습니다.
- 스키야키 - 고기 요리 냄비에 요리. 야채, 버섯, 양파 및 특별한 종류의 국수 - 우동이 고기에 첨가됩니다. 그것이 요리 된 동일한 그릇에 접시를 제공하십시오.
- Zoni - 고기와 야채 스프, 떡 (떡)과 함께 제공됩니다. Zoni는 새해 일본인 메뉴에서 자주 볼 수 있습니다.
- 복어 (Fugu) - 이국적이고 위험한 물고기로, 19 세기 경 일본에서 음식으로 사용되었습니다. 복어 요리는 모든 레스토랑에서 찾을 수 없습니다. 물고기 자체가 매우 비싸고 요리 기술을 따르지 않으면 음식이 치명적일 수 있습니다 (복어는 매우 유독합니다). 따라서 특별한 면허와 경험이 필요합니다.
일본에서 가장 특이한 음식
일본의 전통 요리에 대해 많은 이야기가 있지만이 나라는 정교한 미식가를 놀라게 할 수 있습니다. 일본에서 가장 특이한 음식 목록은 다음과 같습니다.
- 고기 맛 아이스크림은 당신이 지금 원하는 것을 더 결정할 수 없을 때 할 것입니다. 이 진미의 맛은 다릅니다 : 닭고기, 쇠고기, 심지어 말고기;
- 설탕에 졸인 된 오징어. 이 디저트를 일반적인 디저트로 분류하는 것은 어렵지만 일본 상점의 선반에서 쉽게 발견 할 수 있습니다.
- 치즈 음료. 많은 일본인들은 평생 고전 치즈를 사용하지 않았습니다. 그러나이 혼합물은 종종 샐러드와 다른 요리를 드레싱하는 데 사용됩니다.
일본인과 음료는 돌아 가지 않았습니다 : 보통의 콜라는 요구르트, 오이, 민트, 레모네이드의 향이 카레가 첨가되어 발견됩니다. 일본에서 가져온 그런 드문 음료는 기념품으로 집에 가져올 수 있습니다.
전통 일본 술
일본에서 가장 인기있는 무알콜 음료는 차입니다. 지역 주민은 녹색을 선호합니다. 설탕은 첨가되지 않습니다 - 그것은 음료의 맛이 그렇게 손실되었다고 믿어집니다. 다도는 일본 문화의 필수 요소이며 특수 교육을받은 석사 만이 다문화를 실시합니다.
일본인은 음주 국가라고 부를 수는 없지만 "학위가있는"음료는 여기서 생산되고 소비됩니다. 그는 술을 일본의 전통 술이라고합니다. 이것은 오래된 기술 (저온 살균 및 발효)에 따라 준비된 쌀 보드카입니다. 술에는 여러 종류가 있습니다. 간장, 치즈, 과일, 버섯 맛을 가진 음료가 있습니다. 일본에도 사케 박물관이 있습니다! 또 다른 인기있는 알콜 음료는 맥주이며 품질과 맛은 감정가들에게 잘 알려져 있습니다. 일본 법에 따르면 20 세가 된 사람 만 술을 사기도합니다.
하나는 일본 요리에 관해 끝없이 이야기 할 수 있지만 가장 좋은 조언은 새로운 맛을 발견하고 시도하는 것입니다.
http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii일본의 전통 음식과 음식은 무엇입니까?
일본에서 가장 맛있는 향토 요리와 국산 요리는 무엇입니까?
시도해 볼 가치가있는 일본의 인기 요리 10 가지
아름다운 자연 경관과 뚜렷한 국가 - 문화적 특성으로 인해 일본은 일생에 한 번 이상 방문해야하는 장소입니다. 이 동아시아 섬은 맛있는 요리와 신선한 요리를 제공합니다.
독특하고 기망적인 일본은 반대의 땅입니다. 전통과 현대가 조화를 이루고 있으며 거대한 자연의 경관과 더불어 시끄러운 도시가 많습니다. 이 나라의 음식은 알려진 바와 같이 매우 영양가 있고식이로 신선한 야채와 제철 제품으로 구성되어 있습니다. 우리는 일본에서 맛볼 수있는 10 가지 요리를 선택했습니다.
초밥은 식초로 가볍게 찐 쌀 뭉치에 얹혀있는 생선입니다. 스시에 대한 요리법과 충전물은 매우 다양합니다. 예를 들어, 매운 성게 알 캐비아 또는 두껍고 육즙이 많은 애벌레 (달콤한 새우) - 시도한 결과 분명히 실망하지 않을 것입니다. 그러나 스시의 숭고한 이미지에도 불구하고 주로 거리 음식입니다.
라면
라면이나 달걀 국수는 일본의 "밤"요리 중에서 가장 좋아하는 음식입니다. 라면은 일본인이 특별한 맛을 보인 중국에서 빌린 요리의 훌륭한 예입니다. 라면의 국물에는 돈 코쓰 (돼지 고기 뼈 국물), 된장, 간장, 짠 국물의 4 가지 주요 종류가 있습니다. 후쿠오카는 고운 맛의라면과 홋카이도의 매운 된장라면으로 찬사를받습니다.
우나기
우나기 (Unagi)는 뱀장어로 숯에 구워서 달콤한 바베큐 소스로 맛을 낸다. 인기있는 신념에 따르면, unagi는 덥고 습기가 많으며 쇠약 해지는 일본 여름을위한 이상적인 치료법입니다. 이 섬세함은 옛날 일본을 연상케하며 대부분의 장어 요리 전문점은이 분위기를 완벽하게 전달합니다. 신선한 잡채는 5 월에서 10 월 사이에 맛볼 수 있습니다.
튀김
가볍고 공기가 잘 통하는 튀김은 세계에서 잘되는 음식의 일본어 버전입니다 (떠오르는 태양의 땅에서 유명해진 포르투갈 인의 덕분 일 가능성이 높지만). 전통적으로 참기름으로 튀긴 배터에서 해산물과 채소에 튀김을 담그기 위해 짚으로 소금이나 간장으로 소량의 요리를했습니다.
가이세키
가이세키 (Kaiseki) - 일본식 저녁 식사의 일환으로 요리를 만드는 능력은 일본의 고급 요리와 같습니다. 몇 세기 전, 가이세키는 교토의 다도회에서 제공되는 식사였습니다 (교토는 현재까지 가이세키의 수도로 남아 있음에 유의해야합니다).
가이세키는 미식가 요리에서 정성을 기울인 간단한 요리 세트입니다. 신선한 재료 만 사용하여 준비하십시오. 각 요리의 재료 선택은 현재 계절에 달려 있습니다.
긴 메밀 국수 인 메밀 국수 (메밀 국수)는 오랫동안 일본 요리의 메인 요리였습니다. 그것은 특히 서리 내성 메밀 작물이 쌀보다 더 가치가있는 산악 지역에서 인기가 있습니다. 메밀 국수는 간장을 곁들이거나 상온에서 대나무 매트에 국물을 곁들여 먹습니다. 스프로 삶은 국수를 좋아하지 않는 청교도는 두 번째 옵션을 선호합니다.
샤브샤브
접시의 이름은 얇은 쇠고기 또는 돼지 고기를 끓는 국물에 젓가락으로 담그면 발생하는 소리에서 나옵니다. 이것은 매우 절묘한 요리입니다. 식탁에는 차돌박이 고기 한 접시가 제공되며 방문객들은 스스로 준비합니다. 그 순간 - 입안은 이미 음식으로 가득차 있습니다.
오코노미 야키
오코노미 야키 (Okonomiyaki)는 말 그대로 "당신이 좋아하는만큼 튀김"을 뜻하며 일본 최고의 전통에서 손쉽게 요리했습니다. 이 요리는 훌륭한 일본 요리의 전형적인 이미지를 깬 것입니다.
오코노미 야키 (Okonomiyaki)는 매운 양파 (보통 양배추와 돼지 고기)가 들어간 매운 케이크로 잘게 썬 건어물, 말린 해초를 뿌리고 마요네즈와 우스터 소스를 곁들여 먹습니다. 이 요리는 매우 흥미 롭습니다. 대부분의 식당에서 손님들은 테이블에 내장 된 전기 타일 위에 오코노미 야끼를 굽습니다.
돈 카츠
돈까스, 잘게 썬 돼지 고기와 튀긴 돼지 커틀릿의 모습은 일본이 서쪽으로 국경을 열었을 때인 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 그러나이 접시의 유럽 버전에 대해 잊어 버리고, 재료와 준비 방법은 절대적으로 일본어입니다.
돈까쓰는 특히 가고시마의 쿠로사와 (버크셔 돼지 품종)로 만든 경우 입안에서 부드럽게 녹습니다. 이 햄버거는 된장국과 갈가리 찢긴 양배추와 함께 제공됩니다.
야키토리
힘든 하루 일과를 마치고 집으로 돌아온 일본인들은 차가운 맥주와 야키토리 치킨 조각 몇 개를 석탄에 구워 먹는 경우가 많습니다. 꼬치 구이는 닭고기와 그 안을 모두 사용합니다. 프라이드 치킨의 최고는 소금 또는 미림 (설탕, 설탕, 간장)으로 제공됩니다.
http://travelask.ru/questions/8387-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-yap일본의 국화 요리
전국 일식은 세계에서 가장 독특하고 독창적 인 음식 중 하나입니다. 여기 음식은 매우 간단하며, 열처리는 미미하며 제품의 자연스러운 외관과 맛을 유지하는 데 최대한의주의를 기울입니다. 때로는 제품이 전혀 조리하지 않고 잘라내는 경우도 있습니다. 그리고 너무 많은 재료를 섞지 마십시오. 전통적인 일본 요리는 진짜 의식입니다. 메뉴는 계절에 따라 다르며 식사 참가자는 엄격하고 복잡한 규칙을 준수해야합니다.
일본의 주요 국가 요리는 밥입니다. 그것은 소금에 절인 것이 아니라 다양한 소스와 조미료로 동행합니다. 쌀은 반찬으로 거의 모든 요리를위한 별도의 접시에서 제공되며, 종종 조미료의 도움으로 맛을 변화, 별도의 요리로 사용됩니다. 많은 다른 요리가 그 기초로 만들어집니다.
여행자가 될만한 일본 요리
초밥. 요리는 유럽, 미국 및 우리와 함께 널리 알려져 있습니다. 일본에서만 다른 종류의 생선으로 준비됩니다. 총 스시 약 200 종.
Onigiri. 다양 한 소스와 함께 준비하는 쌀 공. 반찬으로 먹고 독립 접시로.
Moti 다양 한 충전재와 함께 쌀가루 케이크. 일본인이 좋아하는 간식.
메밀 국수. 차가운 것과 뜨거운 것, 튀김과 삶은 것, 국물과 야채와 함께 제공되는 메밀 가루의 특별면.
우동 가장 일반적인 국수. 일본인도 다양한 형태로 사용합니다.
사시미. 생선, 성게 또는 새우에 간장과 녹색 양 고추 냉이 (와사비)를 곁들인 조각.
튀김 타자 배터에서 구워진 물고기의 작은 조각.
복어. 푸조의 모든 미묘함을 아는 전문가 만 요리 할 수있는 유명한 유독 일본 물고기. 부적절한 준비로 인해 고통스럽게 죽을 수 있습니다.
우나기 튀긴 장 어. 때로는 스시를 충전물로 추가하기도합니다.
Norimak. 생선과 해조류를 곁들인 라이스 패티. 맛은 이례적이지만 꼭 시도해 볼만한 가치가 있습니다.
수프 일본에서는, 그들의 다양성. 고기 나 생선 냄비, 해초 된장국, 감자 튀김, 생선 스프,라면 등.
Niku-Dzaga. 감자로 만든 고기 스튜는 일본에서 빌린 요리이며 특히 인기가 없습니다.
일본의 청량 음료로서 과일 시럽이 든 땅 얼음이 널리 퍼져 있습니다. 일본인은 녹차를 아주 좋아하며, 그 소비에는 유명한 다도 "차노 유"가 함께 있습니다. 최근에는 블랙 커피도 일본에서 인기를 얻고 있습니다. 쌀을 기본으로 한 쌀 보드카와 맥주도 전통적입니다.
http://tripmydream.com/japan/cuisine일본 음식 시스템 : 일본 음식
떠오르는 해의 땅 주민 - 쌀, 야채, 해산물의 식단의 기초. 우리 동포들을위한 일본인의 영양은 다이어트와 더 비슷하게 보입니다. 아시아 인에게 그것은 수세기의 전통입니다. 대부분의 섬 주민들은 장기간의 비만 투쟁 과정에 익숙하지 않습니다. 요리와 음식의 특성은 지역 신도 (Shinto) 종교에 의해 반복됩니다. 각각의 대상, 식물, 살아있는 유기체는 신성한 기원과 그에 상응하는 태도를 가지고 있습니다. 인간과 자연의 조화를 위해, 당신은 특정 원칙을 고수해야합니다.
일본인은 어떻게 먹는가?
아시아 인들의 식단에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 쌀은 메뉴의 대부분을 차지하며, 물고기, 새우, 오징어, 해초 (다시마, 와카 메, 콩부리, 노리) 등의 콩, 채소 및 해산물로 보완됩니다. 일본인은 고기를 거의 먹지 않습니다. 훌륭한 가치는 음식의 양이 아니라 품질에 주어집니다. 다이어트의 설탕은 매우 작고, 단 음식에도 최소한의 양이 들어 있습니다. 떠오르는 해의 땅 주민들은 다양한 음식을 먹어야한다고 믿습니다. 주간 메뉴에는 약 100 가지 제품이 포함되어 있으며 유럽인과 미국인에게는 20-30 개의 제품 만 있습니다.
일본 사람의 일일식이 요법은 저 칼로리이지만 신체에 필요한 비타민과 미네랄을 충분히 제공합니다. 균형 잡힌 메뉴로 인해 아시아 인들의 평균 수명은 86 세입니다. 전통 요리가 종종 테이블 위에 있습니다. 일본 음식 시스템에서 가장 인기있는 요리는 다음과 같습니다.
- 사시미 (생선회, 사시미) - 물고기, 해산물 및 고기의 고품질 품종 필렛. 이 음식은 날 것으로 사용됩니다. 고추 냉이, 간장, 간장을 얇게 썰어 무를 섞는다.
- 초밥 (초밥) - 수제 초밥. 그것들은 얇게 썬 해산물 필레를 얹은 뭉친 쌀밥을 대표하며 와사비가 번쩍 번쩍 튀어 나온다.
- 라면 (라멘)은 닭고기, 돼지 고기 또는 생선 국물에 밀가루 또는 쌀 국수를 더한 두꺼운 수프입니다. 추가 재료 : 계란, 파, 해초.
- 떡 (떡) - 일본식 쌀 반죽 유형. 그들은 플랫 케이크, 전통 지방 과자, 아이스크림, 달콤한 수프를 만듭니다.
- Zoni (zoni, zoni) - 떡 떡, 말린 야채, 생선, 닭고기, 채소가 든 전통 스프. 그것은 새해의 요리로 간주됩니다.
- 설탕, 밤, 고구마, 한천, 대두, 팥을 사용하기 위해 와가시 (vagashi)와 히가시 (Higashi) - 일본 과자를 준비합니다.
식품 가공 방법 및 기술
일본 음식 시스템의 특징 - 신선한 음식의 사용과 최소한의 열처리. 이 다양한 아시아 요리에는 간장과 쌀을 제외하고는 장기간 보관할 수있는 식품이 거의 없습니다. 일본인은 접시에있는 재료의 원래 모양과 맛을 높이 평가합니다. 그들이 젓가락으로 먹을 때, 음식은 입에 넣고 넣는 것이 편리한 크기의 조각으로 잘립니다.
야채는 껍질에 남겨져 오래 조리됩니다. 일본 남성과 여성은이 음식을 싱싱하고 질감과 색상을 유지하기를 좋아합니다. 신선한 생선을 잘라내어 얇게 썰어 사시미 형태로 먹습니다. 고기도 얇게 썬 것 또는 다진 것입니다. 일본인은 다양한 절임과 절임 음식을 좋아합니다. 아시아 식품 시스템에서 다음과 같은 열처리 방법이 사용됩니다.
- 낮은 열, 김이;
- 빠른 굽고, 튀김;
- 열려있는 불 위에 화격자 위에서 요리하는 것;
- 배터에서 튀김, 튀김;
- 담금질.
다이어트의 향신료
일본 음식은 매운맛, 매운맛, 단맛, 짠맛, 쓴맛의 향신료 덕분에 특별한 맛을냅니다. 47 개도 및 현마다 독특한 향신료, 지역 진미가 있습니다. 요리사는 항상 조리시 요리에 양념을 추가하지 않습니다. 이것은 당신의 취향대로 소비자를 만듭니다. 일본에서 가장 흔한 향신료 :
- 와사비는 일본 양 고추 냉이의 뿌리입니다. 이 밝은 녹색 파스타는 요리에 양념을 더합니다.
- 생강은 같은 이름의 식물의 뿌리입니다. 신선하고 건조하며 절인 형태로 사용됩니다. 미뢰를 상쾌하게 해주 며 소독제 역할을합니다.
- 테리 야키는 양념보다는 로스팅 방법입니다. 제품은 사케, 설탕 및 / 또는 미림을 첨가하여 간장으로 만듭니다. 생선이나 고기는 설탕을 카라멜화할 때까지 튀겨서 요리를 돋보이게합니다.
- 간장은 Aspergillus 속의 버섯의 영향으로 콩의 발효 (발효)의 산물입니다. 그것은 두꺼운 어두운 색, 독특한 날카로운 냄새가있다.
- 미림은 일본 매리 네이드, 스튜, 소스에 어울리는 맛을주는 매우 달콤한 쌀입니다.
- Gomasio는 참깨와 소금으로 만든 건조 조미료입니다.
- Ponzu - 감귤 주스, mirin 및 dashi의 소스.
- 도시 맛 (7 가지 맛의 후추) - 여러 종류의 후추, 흑과 흰 깨, 구운 오렌지 필, 강판 생강, 대마 씨로 구성된 일본식 조미료.
테이블 설정
일본 음식 시스템은 우아함, 요리 및 요리의 미적 외관에 중점을 둔 점에서 다릅니다. 접시를 먹을 때, 그릇, 냄비가 손에 든다. 전통적으로, 음식은 다다미 위에 앉아있는 낮은 테이블에서 취합니다. 이제는 유럽의 전통이 일본 시스템에 포함되어 있으며 현지인들은 흔히 평상시의 테이블에서 먹습니다. 모든 음식은 즉시 테이블에 전시되었습니다. 쌀은 왼쪽에, 수프는 오른쪽에 있습니다. 센터에는 육류, 해산물, 마리 네이드와 피클이 위치합니다. 소스와 조미료는 그들이 의도 한 요리 근처에 놓여 있습니다.
작은 판은 왼쪽에 크고 깊게 오른쪽에 있습니다. 식탁에 서서, 일본인은 아름다운 작곡을 만들어 내려고 노력하고 있습니다. 그들은 가벼운 사물을 어둡고 둥글고 직사각형으로 바꿉니다. 일본 문화에는 "저녁 식사 서비스"라는 개념이 없습니다. 요리는 모양이 매우 다를 수 있습니다. 떠오르는 해의 땅에서 식사를하려면 다음과 같은 기본 액세서리를 사용하십시오.
- 수프 그릇 - 유럽 샐러드 그릇과 비슷한 뚜껑이있는 깊은 둥근 그릇. 일본을위한 들판을 가진 수용량은 특이하다.
- 플레이트 - 가장 다양한 디자인의 제품. 그것들은 측면이없는 약간의 아치형이며, 수직면이 있고 내부 칸막이가 있거나 구석에 작은 사각형 / 삼각형이 있습니다.
- 나무 스탠드 - 롤, 사시미, 초밥을위한 복잡한 모양의 접시 또는 쟁반.
- 그릇 - 국수, 쌀, 샐러드 용으로 설계된 뚜껑없는 깊은 둥근 접시.
- Sauceboats - 평평한 가장자리가있는 작은 원형 또는 직사각형 그릇.
- 숟가락 - 수프를 먹는 데 사용되는 세라믹 깊은 물체.
- 젓가락 (해시)은 모든 음식을 먹는 데 사용되는 전통적인 일본식 칼입니다. 칼, 포크, 스푼 섬 주민은 사용하지 않습니다.
- Teaware : 주전자, 그릇, 둥근 그릇이나 그릇, 핸들없이 정상적인 사용을위한 컵.
전통 일본 요리의 원리
떠오르는 해의 땅에있는 많은 사람들이 채식주의 자입니다. 일본인 남녀가 야채, 두부, 견과류, 해초, 야생 식물로 만든 요리를 준비합니다. 반죽 준비에서 알 대신에 고구마 - 고구마를 사용했습니다. 식사는 하루 종일 먹습니다. 일본의 식량 시스템 - 과식하지 않고 굶주림을 충족시키기위한 적당한 식사. 이것은 미적인 아름다움, 조화, 음식에 대한 존중과 그것이 사용되는 방식입니다.
건강한 영양의 표준은 선불교 사원의 성전 요리입니다. 그들의 전통은 800 년 전에 형성되었습니다. 종교가 깊은 사람들은 허브 제품의 일부를 소비합니다. 음식은 영적 성장을 촉진시켜야합니다. 사원 부엌에서 신성한 숫자 5의 전시를 발견했다. 선 (禅) 음식은 :
- 익지 않는 것, 증기, 구운 것, 삶은 것, 튀긴 것 등 5 가지 방법으로 조리하십시오.
- 일치하는 5 가지 색상 : 녹색, 노란색, 빨간색, 흰색, 검은 색;
- 단맛, 매운맛, 신맛, 쓴 맛, 짠 맛, 5 가지 맛이 있습니다.
- 시력, 냄새, 청력, 촉감, 맛.
떠오르는 해의 땅에서 먹는 쌀
일본에서는 다른 종류의 쌀을 사용하십시오. 가장 흔한 것은 hakumai입니다. 둥근 모양의 짧은 곡물 흰 쌀에는 글루텐이 많이 포함되어 있기 때문에 요리 후에 잘 붙습니다. 그것으로 생산함으로써 회사 외부 커버를 제거하십시오. 두 번째로 대중적인 유형은 끈적 거리는 모토 고메 쌀입니다. 열처리 중에는 하 쿠마이보다 끈적 거리게됩니다. 모티고 메는 과자, 떡, 그리고 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다.
식품 시스템에서 흔히 사용되는 것은 genmai (genmai) - 현미 (unpolished)입니다. 이 제품은 덜 맛 있지만 영양가가 높고 건강합니다. 메뉴의 다양성은 멀티 그레인 쌀을 가져옵니다. 보리, 참깨 및 다른 씨 및 다른 곡물은 백색 곡물에 추가된다. 심지어 덜 자주, 야생 작물, 예를 들어, 검은 쌀이 사용됩니다. 일본 음식 시스템의 중심은 하 쿠마이 (hakumai)와 모티고 메 (motigome)로 가득합니다. 건강하고 맛있는 음식이 엄청나게 많기 때문입니다. 흰색 품종에서 식초, 밀가루, 와인, 밀기울과 같은 다양한 제품을 만듭니다.
일식 레스토랑에서 빵을 대체하는 것
전통 유럽식 패스트리는 오랫동안 떠오르는 해의 땅에 뿌리 내렸지 만 아시아 식량 체계에서 중요한 틈새 시장을 차지하지 못했습니다. 빵 대신에 식당에서 삶은 쌀 (고한)과 떡을 제공합니다. 현재의 세대는 밀 빵을 먹는 것에 익숙하지만, 고령자는 고한을 선호한다. 일본에서는 식탁 용 빵 빵을 판매합니다. 지방 주민은 그것을 좋아하지 않는다, 그런 빵이 너무 부드럽고, 무성하고,면과 맛이 없기 때문에.
일본 젓가락 사용 규칙
해시를 지키는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 아래쪽 스틱은 오른손의 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 막대 끝에 1/3의 거리를 두어야합니다. 지팡이의 반대쪽 끝은 약지에 있습니다. 두 번째 막대기는 바닥과 평행하며 약 1.5cm의 거리에 있으며, 아래쪽 막대기는 고정되어 있으며 위쪽 막대기는 색인과 가운데 손가락에 의해 자유롭게 조절되고 엄지 손가락에 의해 고정됩니다.
하스 (스틱)는 순전히 개인적인 아이템입니다. 그들의 사용을위한 몇 가지 규칙이 있습니다 :
- 일반 요리의 젓가락을 먹지 마십시오. 식사 전에 접시에 음식을 넣어 라.
- 아직 해시가 필요하지 않다면 그들을 위해 홀더를 사용하십시오. 테이블의 가장자리에 평행 한면에 막대기를 놓을 수 있습니다. 밥에 칼을 똑바로 두지 말고 그릇에 넣으십시오.
- 접시 위에 젓가락을 몰고 무엇을 선택할지 생각하지 마십시오. 이것은 음식에 대한 탐욕으로 간주됩니다.
- 가장 맛있는 음식물을 먹으려 고 노력하면서 요리를 뒤적 거리지 마십시오. 위에서 또는 위에서 더 가까운 쪽에서 음식을 가져 가야합니다.
- 추악한 막대기의 끝을 핥고, hassi와 놀고, 테이블에서 그들을 교차시킵니다. 그것은 막대기로 뭔가를 가리 키기 위해 음란 한, 그들과 함께 수프를 저어.
- 주먹에 해시를 끼워 넣을 수는 없습니다. 일본인에게는 위협적인 제스처입니다.
- 음식을 다른 사람에게 양도하는 것은 젓가락만한 가치가 없습니다. 이것은 가까운 친척이 화장장에 화장 한 사람의 뼈를 두는 장례식을 연상시킵니다.