Datalife Engine 데모

메인 과자

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오히려 이국적인 제품으로 우리 위도의 아티 초크. 따라서 우리는 작은 교육 프로그램을 실시하여 아티 초크의 장점을 배우고 요리 재료, 치료 및 미용 제품으로 사용하는 방법을 배웁니다.

아티 초크는 카나리아, 지중해, 북아프리카, 남미, 남쪽 및 유럽 중부에서 자랍니다. 140 종 이상이 알려져 있으며 약 40 마리가 음식으로 섭취됩니다. 과일은 엉겅퀴와 비슷한 줄무늬가있는 커다란 원추처럼 보입니다. 이 매우 융기는 음식으로 - 미래의 꽃 바구니로 사용됩니다. 스페인의 아티 초크는 뿌리 지역에있는 잎 줄기를 먹는 데 사용되며, 가시 나무 잎은 바구니, 즉 바구니의 바닥이 있습니다.

식물 사람들은 고대부터 알고 있습니다. 기원전 371 년 아리스토텔레스의 학생은 그의 일을 자세하게 묘사했다. 기원전 4 세기 그것은 음식과 약으로 사용되었습니다. 그것은 16 세기에 캐서린 드 메디치 (Catherine de Medici)가 유럽에 가져온 것으로 추정되는데, 프랑스에서 아티 초크가 유럽에서 인기를 얻게 된 덕분이었습니다. 러시아에서는 캐서린 2 세 때 나타났다.

아티 초크 과일은 숙성의 여러 단계에서 수확됩니다. 큰, 오렌지의 크기, 통조림과 marinating에 사용되는 신선하고, 중간 및 소형 먹은. 그리고 가장 작은 열매는 닭고기 달걀보다 작은 크기로 반쯤 구워 지거나 날 것으로 먹습니다.

양인데 (artichokes) 선택 방법

아티 초크 숙성 시간은 봄과 가을입니다. 봄 수확은 올리브 녹색의 신선한 색을 띠고, 가을은 약간 자주 빛이며, 약간 얼어 붙은 것처럼 보입니다. 가을 과일은 다육 질입니다. 봄이나 가을에 성숙한 계절에는 양인데를 사는 것이 가장 좋습니다.

과일을 선택할 때는 그 모양에주의를 기울이십시오. 새싹은 새롭고 수분이 많고 인접한 비늘로 치밀해야합니다. 당신은 귀에 압축 된 새싹을 가져올 수 있습니다. 삐걱 거리는 소리가 들리면 언제든지 구입하십시오. 가장 중요한 것은 - 견고한 상단 갈색 계량기가있는 과도한 양인데에 뛰어 들지 마십시오. 이것들은 너무 익은 과일이며, 음식에 적합하지 않습니다. 불완전하게 형성된 핵이있는 과일은 특히 감사합니다.이 기간 동안 화서는 완전히 식용 가능합니다.

야채가 유용한 이유는 무엇입니까?

이 멋진 야채는 원래 모양과 높은 맛으로 구별되지 않으며, 또한 매우 유용합니다. 신선한 과일은 다량의 물, 약간 지방질, 탄수화물 및 식물성 단백질을 포함한다. 그리고 또한 거시 비타민 아스날 및 미량 원소 : 베타 - 카로틴 (비타민 A), 티아민, 리보플라빈, 니코틴산, 판토텐산, 피리독신, 엽산, 콜린 (비타민 B), 아스코르브 산 (비타민 C), 토코페롤 (비타민 치료식이 너무 E), 필로 퀴논 (비타민 K)는 리치 조성물은, 일상 생활에서 아티 불가결하게뿐만 아니라, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 마그네슘, 망간, 철, 아연, 셀레늄, 구리 등을들 수있다. 같이. 체중 감량을 원하는 사람들은 또한 제품의 칼로리 함량을 즐길 수 있습니다 : 100g 당 47kcal.

또한, 아티 초크는 혈당 수치를 낮추는 인슐린을 함유하고있어 당뇨병 환자와 dysbacteriosis 환자에게 표시됩니다. Tsinarin - 정신적 기민성을 증가시키고 뇌로의 혈액 흐름을 개선하며 죽상 경화증의 위험을 줄이는 물질입니다. tsinarina의 존재로 인해, 아티 초크는 약간의 이뇨 작용과 choleretic 효과가 있으며, 따라서 활발히 붓기, 심장 혈관, 담즙 및 비뇨기 시스템의 문제를 치료하고 예방하는 데 사용됩니다. 양인데를 먹으면 황달, 붓기, 류머티즘 같은 문제를 피하는 데 도움이됩니다.

야채는 독소와 독소의 제거, 신진 대사의 정상화, 위궤양의 "나쁜"콜레스테롤, 혈압 및 산도의 수준을 감소시킵니다. 괴혈병, 아구창 입술, 구내염에 대처하는 아티 초크 주입 및 처방. 그들은 피부병에도 사용할 수 있습니다.

누가 아티 초크를 먹을 수 없는가?

불행히도, 제품을 사용하는 것은 아티 초크가 낮은 산성도를 가진 위염뿐만 아니라 더 낮추는 경향이 있으므로 저혈압 환자에게는 엄격하게 권장하지 않습니다. 개인적으로 불내증이나 알레르기가있는 경우 아티 초크도식이 요법에서 제외해야합니다. 어린 아이들에게 아티 초크를주지 말아야합니다. 왜냐하면 그것들은 대부분 날것으로 섭취되고 팽창을 일으킬 수 있기 때문입니다.

양념을 요리하고 먹는 법

자,이 진미를 먹는 것이 금지되지 않은 사람들은 요리하고 사용하는 법을 알려줄 것입니다. 다량의 단백질이 존재하기 때문에 야채가 고기, 가금류, 버섯을 대체 할 수 있습니다. 양인데 요리 된 스프에서 중간 숙성의 신선하고 절인 과일이 샐러드에 사용됩니다. 그들은 야채, 생선, 치즈, 햄과 완벽하게 결합됩니다. 별도의 요리로 먹을 수 있습니다. 원시 야채는 호두 맛이납니다. 이미 중핵을 형성 한 큰 양인데, 그것은 채우는 것을 위해 사용하는 것이 좋다. 삶은 갈가리 찢긴 아티 초크는 파이, 피자, 스튜, 파스타, 리조또 등을 채우는 데 사용됩니다.

먹거나 요리하기 전에 아티 초크에서 손상되거나 거친 잎을 제거하고 의욕적 인 팁과 다리의 1/3을 잘라냅니다. 레몬 슬라이스를 소금이나 레몬 즙으로 갈아서 어둠이 없도록 조심스럽게 돌리고, 꽃차례의 핵을 조심스럽게 제거하십시오. 삶은 양인데를 사용하려면 소금물에 30 분간 담가 두어야합니다. 그들이 포크로 쉽게 관통 될 때, 요리 과정은 완료 될 수있다.

첫째로, 그들의 손으로 아티 초크를 먹고, 새싹 저울을 끊어서 소스에 담근다. 그런 다음 입에 넣고 이빨로 눌러서 펄프를 짠다. 당신이 모든 비늘에 대처할 때, 당신은 바닥에 도달 할 수 있습니다. 그러나 그것은 포크와 나이프로 먹습니다.

티 시르 닌이 맛을 바꾸기 때문에 와인을 아티 초크에 제공하는 것은 관례가 아니며 부케를 평가하는 것은 불가능합니다. 평범한 물로 야채를 마시는 것이 낫습니다.

화장품 분야의 응용

풍부하고 건강한 비타민 - 미네랄 성분으로 인해, 미용사들은 아티 초크를 아주 좋아합니다. 이 제품은 mesotherapy, anti-cellulite 프로그램뿐만 아니라 얼굴, 몸 및 모발 관리 프로그램에 적극적으로 사용됩니다. 아티 초크 화장품은 피부를 활력을 되찾고 아름답고 빛나게하며 주름을 부드럽게 해주고 머리카락 구조를 복원하여 피부를 밝고 건강하게합니다.

http://modli.ru/322-artishok-poleznaya-shishka-ovosch.html

아티 초크 (Artichoke) - 사진이있는 식물의 묘사와 맛있는 요리법에 대한 유용한 속성 및 금기 사항

요리에는 때로는 재미있는 맛의 특성과 풍부한 영양가를 가진 가장 특이한 재료가 있습니다. 여기에는 러시아 요리 전문가에게 익숙하지 않은 아티 초크 (artichoke)가 포함되지만 서부에서는 주로 이탈리아에서 높이 평가됩니다. 아티 초크의 유용한 특성, 미식가 가치, 사진에 섬세함을 만드는 방법을 익히십시오.

아티 초크 식물

받아 들여지는 정의에 따르면, 아티 초크는 지중해 소비 문화에서 공통적으로 아시아 출신 인 아스트로프 (Astrov) 가족의 초본 식물 카르시오 (Carciofi) 식물이다. 요리 할 때, 다층의 비늘 때문에 엉겅퀴와 닮은 청자색을 띄지 않은 미개봉 꽃 봉오리가 사용됩니다. 140 종류의 식물에 대해 40 종의 식물만을 사용할 수 있습니다. 아티 초크 재배 센터는 캘리포니아 주입니다. 시장에는 둥글고 길쭉한 봉오리가 있으며, 여러 가지 색조가 있습니다. 때로는 바구니에 새싹이 있습니다 (사진에).

유용한 속성

과일 100g 당 47 칼로리 밖에 없습니다. 이것은 식물을식이로 만듭니다. 아티 초크의 다른 유용한 특성 :

BZHU (단백질, 지방, 탄수화물)의 조합 : 3.3 %의 단백질, 1.5 %의 지방, 5.1 %의 탄수화물. 싹은 소화관에 필요한식이 섬유의 원천입니다.
과일은 그룹 B, A, PP, ascorbic과 엽산, 토코페롤, 콜린의 비타민이 풍부합니다. 아연, 셀레늄, 철, 망간, 구리의 일부. 마그네슘, 인, 칼륨, 칼슘의 존재는 매크로 원소와 구별됩니다.
포화 지방과 콜레스테롤 수치가 낮 으면 인체 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 혈관 경화 경화 플라크 수를 줄이고 혈액 순환을 정상화하며 심장 기능을 향상시킵니다.
이 조성물의 산화 방지제는 면역계를 자유 라디칼의 영향으로부터 보호하고, 점막염, 섬유증, 유방암을 유발시키지 않습니다.
화서에 포함 된 티 세린 (zinarin)은 소화를 정상화하고 장에서 프리 바이오 틱스의 성장을 자극하며 이상 혈증과 팽만감을 유발하지 않습니다.
칼륨은 압력을 낮추고 과도한 나트륨을 중화 시키며 국소 빈혈과 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
채소는 엽산 함량이 높기 때문에 임산부에게 유용합니다. 자연 물질 - 간 보호 물질은 간을 보호하고 이뇨 성질은 부종을 예방하는데 도움이됩니다.
마그네슘은 신진 대사를 최적화하고 체중 감량에 도움이됩니다. 비타민 K는 퇴행성 뉴런을 허용하지 않으며, 혈액 응고에 기여합니다.

양인데 먹는 법

아티 초크 뿌리와 잎은 음식에 사용됩니다. 식물은 금속성 노트와 함께 달콤한 맛이납니다. 제품의 견고 함은 셀러리와 아스파라거스, 핵심에서 가지 (부드럽고 맛있는, 달콤한)와 비슷합니다. 구입할 때 신선한 비늘 모양의 꽃잎이 달린 밝은 녹색 또는 보라색 아티 초크를 선택하십시오. 과일은 삐걱 거리는 소리를 내야하지만 너무 부드럽지 않아야합니다. 원시 및 통조림 싹이 삶은 샐러드에 추가되고 소스와 함께 제공됩니다.

아티 초크 요리 방법

아티 초크의 뿌리와 잎은 섬세하고 변덕스러운 펄프가 있기 때문에 시간이 지남에 따라 최소한으로 준비됩니다. 꽃잎은 부러 질 수 없으며, 바닥에서 조심스럽게 제거됩니다 (가장 맛있는 부분이 있음). 뜨거운 과일은 맛과 향기가 더욱 섬세합니다. 요리하기 전에 상단을 1/3로 잘라 내고 더 낮은 더 낮은 꽃잎을 잘라 내고 물로 헹구고 레몬 주스를 뿌린다. 약 40 분 정도 야채를 익힌 경우, 잎의 분리가 용이하여 준비 정도가 결정됩니다.

식은 후, 꽃잎 가운데에서 양털을 벗겨 내십시오. 요리사는 발사믹 식초, 백리향, 바질 및 레몬 주스를 코어에 첨가 할 것을 권장합니다. 이것은 특히 맛있습니다. 잎은 찢어지고, 소스에 담겨지고, 꽃잎의 펄프는 치아 사이에서 잡아 당겨진다. 아티 초크를 먹는 것에 대한 금기증은 알레르기, 방광 병리, 저혈압입니다.

아티 초크 요리법

식물은 샐러드, 과일로 만든 디저트, 다층 라자 냐, 반찬으로 버드를 제공하거나 버터와 허브와 결합 된 독립적 인 요리로 제공합니다. Connoisseurs는 과일에서 크림 스프를 준비하고, 파르 메산 치즈로 꽃을 채우고, 보존하고, 맛있게 끓여 매콤하거나 매운 소스로 제공합니다. 요리 단계의 사진이있는 일부 요리법은 섬세한 맛을 감상하는 데 도움이됩니다.

기름에있는 양인데

시간 : 5 일.
서빙 : 5 명.
칼로리 요리 : 100 g 당 119 kcal.
목적 : 간식.
Cuisine : 이탈리아어.
난이도 : 중간.

전형적인 이탈리아 식 전채 - 기름에 담근 양파류 -은 어린 초기 과일을 3 월에서 4 월에 시장에 최초로 등장 할 때 사용하면 맛있습니다. 그래서 부드러움과 세련미가 유지됩니다. 요리 방법 : 며칠 동안 기름에 과일을 보관하십시오. 그래서 펄프가 허브와 향신료로 완전히 포화되어 매운 크런치가 채워집니다.

신선한 양인데 - 1 kg;
화이트 와인 식초 - 4 잔;
레몬 - 과일 1 개;
마늘 - 정향 2 개;
로즈마리, 딜, 마요라나 - 각각의 무리.
칠리 페퍼 - 2 포드;
딜 씨앗 - 1 큰술. l.;
검은 후추 완두콩 - 1 tbsp. l.;
만 잎 - 2 개;
굵은 소금 - 1 큰술. l.;
올리브 오일 - 2.5 컵.

가위로 잎을 자르고, 양인데 꼬리를 껍질을 벗기고, 세로로 자르고 레몬 주스를 뿌린다.
1 시간 동안 레몬 주스로 차가운 그릇에 공란을 넣으십시오.
식초에 소금, 딜, 후추, 베이 리프를 넣고 끓인다.
과일을 배수하고 매리 네이드에 담그고 10 분 동안 요리하십시오. 다진 허브, 마늘, 칠리를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드를 배수하고 은행에 빌릿을 놓고 뜨거운 기름을 부으십시오.
시원하고 5 일 동안 냉장 보관하십시오.

로마자에서

시간 : 1.5 시간.
서빙 : 4 명.
칼로리 요리 : 1 접시 당 1200 kcal.
목적 : 점심 시간.
Cuisine : 이탈리아어.
난이도 : 중간.

이탈리아 요리에서는 많은 요리법을 아티 초크를 기본으로합니다. 그들은 튀김, 삶은, 구운, 피자, 파스타, 쌀, 수프, 라비올리 및 샐러드로 만든다. 가장 유명한 요리는 로마 스타일의 양인데, 로마 학년의 포유 동물을 섭취하는 것이 바람직합니다. 봉오리 봉오리는 뜨겁지 만 추울 때는 맛이 좋으며 간식으로 사용할 수 있습니다.

잘 익은 아티 초크 - 4 개;
파슬리 - 뭉치;
레몬 주스 - 과일의 절반에서;
레몬 밤 - 4 잎;
올리브 오일 - 2 tbsp. l.;
강판 크래커 - 2 큰술. l.;
마늘 -1 정 향입니다.

바깥쪽에있는 건조한 잎을 깨끗하게하고, 심을 갈아서 단단한 섬유질을 제거하고, 줄기 5cm를 남겨 둡니다.
불필요한 줄기를 제거하고 레몬 주스로 차가운 물에 잎을 놓으십시오.
마늘, 레몬 밤, 파슬리, 빵 부스러기와 향신료를 섞어서 약간의 기름을 첨가하십시오.
과일을 손으로 부채질하고, 물을 부어, 크래커와 허브의 혼합물로 가득 채우고 깊은 냄비에 넣어 라.
높이가 3/4 인 물과 기름의 혼합물을 채우고 뚜껑을 덮으십시오.
중간 열을 10 분간 끓인 다음 20 분의 1을 낮추고 소스와 함께 제공하십시오.

아티 초크 피자

시간 : 1 시간.
서빙 : 4 명.
칼로리 요리 : 1 회 제공시 581 kcal.
목적 : 점심 시간.
Cuisine : 이탈리아어.
난이도 : 중간.

이탈리아 요리는 피자 없이는 상상할 수 없습니다. 고전적인 옵션이 싫증이 나면 양인데로 요리를 만들어보십시오. 그들은 평범한 접시에 특별한 맛을 주며 채우기의 독창성을 강조합니다. 손님들이 진미에 익숙해 지도록 익숙한 햄, 치즈, 올리브 및 토마토와 결합하십시오. 향료를 사용하여 맛보십시오.

체리 토마토 - 500 g;
반죽 - 300 g;
양인데 - 2 개;
햄 - 200g;
레몬 - 1 개;
올리브 오일 - 2 tbsp. l.;
치즈 -100g;
올리브 - 12 개.

양인데에서 잎을 제거하고, 머리를 조각으로 자르고, 레몬 주스로 물에 담급니다.
슬라이스 토마토, 햄 스트립, 올리브 반
반죽을 굴리고, 버터로 이슬비가 내리고, 토마토, 햄, 양인데, 올리브 조각을 놓습니다.
강판 치즈를 뿌린다.
오븐 안에 200도에서 35 분 동안 구우십시오.

http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

아티 초크 - 응용, 유익한 자산, 재배, 관리

아티 초크 (Artichoke)는 큰 꽃차례가있는 아스트로프 (Astrov)의 다년생 초본 식물이다. 미래 꽃의 미개발 바구니가 음식으로 사용됩니다. 그것의 성숙한 모양에서는, 꽃은 엉겅퀴를 닮는다. 그것은 아름 다운 보라색 또는 파란색 색으로 꽃. 이것은 2 미터 높이에 이르는 다소 큰 이국적인 식물입니다. 따라서 성장을 위해서는 큰 밝은 영역을 취할 필요가 있습니다.

오늘날 아티 초크는 드문 야채로 간주됩니다. 그러나 러시아에 오기 전에 그는 큰 인기를 누렸다. 심지어 테이블 위에이 야채가 없다면 피터 1이 먹기 시작하지 않았다는 전설이있었습니다.

아티 초크는 여전히 야생에서 발견되는 지중해의 본거지입니다. 나중에 그것은 북유럽 전역에 퍼졌고 또한 러시아에왔다. 그는 호주, 아프리카, 남미 국가에서 인기를 누리고 있습니다. 고온 성 문화로서, 그것은 주로 지중해 국가에서 자랍니다.

아티 초크 - 신청

아티 초크 -식이 식물. 그것은 단백질, 탄수화물, 비타민 A, B, P, tsinarin, 이눌린, 섬유, 괴로움 및 기타 인체에 필요한 요소로 구성되어 있습니다. 요리에 아티 초크를 사용하는 것은 매우 다양합니다. 메인 코스와 반찬으로 제공됩니다. 그들은 피자와 샐러드를 만들어 파이와 빵에 넣습니다. 일부 레스토랑에서는 디저트를 만들어냅니다.

이 야채는 숙성의 여러 단계에서 수확됩니다. 아주 어린 채소는 날것 또는 반쯤 구워 먹을 수 있습니다. 중간 아티 초크는 산세에 적합합니다. 큰 화서 (오렌지 크기 정도)는 삶은 형태로 사용됩니다. 완전히 익힌 아티 초크는 음식에 적합하지 않습니다.

아티 초크는 호두를 연상케하는 다소 즐거운 맛이 있습니다.

아티 초크의 유용한 속성

아티 초크의 유익한 특성은 풍부한 비타민, 미네랄 및 탄수화물과 단백질이 풍부하기 때문입니다. 그것이 매우 유용하고식이 식물로 간주되는 이유입니다. 그것은 잘 흡수되고 전분 대체제로서 당뇨병에 권장됩니다.

예전에는 모든 치료사가 아티 초크의 유익한 특성을 알고 통풍과 황달을 권장했습니다. 현대 의학에서 그는 또한 광범위한 적용을 발견했습니다. 그것의 활성 물질은 이뇨 작용과 choleretic 효과가 있습니다. 아티 초크 추출물은 간 및 신장 질환에 사용됩니다. 그것의 항 독성 효과는 알려져있다.

치료 용 팅크와 즙액의 도포에는 아티 초크의 잎과 뿌리를 사용하십시오. 국물은 사람의 혈액에서 요산과 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이됩니다. 전통 의학은 알코올 중독과 이뇨제로 신선한 아티 초크 주스를 섭취 할 것을 권장합니다. 옛날에는 땀 냄새를 줄이기 위해 국물을 마셨고 대머리로 두피를 문질러주었습니다. 아티 초크 차는 항 염증 효과가 있으며 위장관에 유익한 효과가 있습니다.

오늘날, 아티 초크의 유익한 특성은 약제 학적 제제에 사용됩니다. 의료 목적으로, 그것은 요로 결석과 담석의 치료뿐만 아니라 일부 형태의 알레르기 치료에 사용됩니다. 그 추출물은 특정 약물의 사용으로 인체에 대한 독성 영향을 감소시킵니다.

오늘 실시 된 연구 결과 아티 초크의 다음과 같은 유익한 특성이 밝혀졌습니다.

간 및 신장 세정
소화 개선
장에서 독소 배출
낮은 혈당
대뇌 순환 개선
알레르기 증상 완화
피부, 모발 및 손톱의 모양에 긍정적 인 효과

아티 초크 요리의 최대 이익을 얻으려면 요리 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다.

아티 초크는 장시간 동안 저장되지 않으며 공기 중에 빨리 어두워집니다. 요리 할 때 껍질을 벗긴 채소는 레몬 주스 또는 식초를 첨가하여 잠시 물에 넣을 수 있습니다. 아질산염 요리는 칼륨과 나트륨의 함량으로 인해 풍부한 미네랄 성분으로 인해 산도가 높은 사람들에게 적합합니다. 같은 이유로 산도가 낮을 때주의해야합니다.

아티 초크 - 위험한 속성

아티 초크의 일부인 폴리 페놀은 담즙 생성을 증가시킵니다. 따라서 담낭염 환자는 먼저 의사와상의해야합니다. 또한 낮은 산성도와 낮은 압력의 아티 초크를 가진 사람들은 그 특성이 혈압을 낮추는 것으로 알려져 있으므로주의를 기울여야합니다.

야채가 젊을수록 쉽게 소화된다고 말해야합니다. 작은 양인데는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 큰 야채는 먼저 끓여야합니다. 야채가 많을수록식이 섬유가 거칠어집니다. 위장에서 소화에 문제가 발생할 수 있습니다.

아티 초크 재배

아티 초크는 다년생 채소 작물을 말하며, 그 특징은 그들이 가장 빠른 생산을한다는 것입니다. 아티 초크를 재배하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 다년생 작물로서, 우리나라 남부 지방에서 자랄 수 있습니다.

이 장기간의 식물은 성장 조건, 특히 열에 매우 까다롭게 느껴집니다. 착륙 할 때, 그는 다른 사람들보다 먼저 눈에서 해방되고 잘 워밍업 할 수있는 차가운 바람의 장소로부터 밝고 보호받습니다. 심기 전에 부지는 평소보다 더 깊게 잘 파내어야합니다 - 약 2 개의 총검 삽 (bayonet shovel). 유기질 비료를 토양에 적용해야합니다. 아티 초크에는 유기물이 필요합니다. 토양이 열악하면 계절의 한가운데서 추가 먹이를하는 것이 좋습니다.

아티 초크를 키우는 방법

씨앗에서. 이 방법은 우리나라 남부 지역에만 적합합니다. 종자에서 자라는 방법은이 식물이 매우 까다로울만큼 인기가 없으며 서리를 용납하지 않습니다. 가장 신뢰할 수있는 방법은 모종 방법입니다.

묘목의 도움으로. 이 방법으로 식물을 일년생 식물로 재배 할 수 있습니다. 기후 조건에서 적어도 90-100 일의 따뜻한 기간이있는 경우이 방법이 적합합니다. 이 계산에 따르면, 묘목의 씨앗은 2 월 말에서 3 월 초에 뿌려 질 필요가 있습니다. 그러면 8 월 말 ~ 9 월 말에 첫 번째 수확으로 당신을 기쁘게합니다. 서리 보호가 보장되어야합니다.

식생활. 양인데는 뿌리 분리에 의해 전파 될 수 있습니다. 이렇게하기 위하여는, 이른 봄에있는 성인 식물에서, 예리한 칼을 사용하여 가지를 제거하십시오. 3 개의 풀 잎이 형성 된 후에 만 모과 식물과 프로세스를 분리해야합니다. 그러한 각 가지는 약 1-1.5m의 간격으로 서로 심어야한다.

일부는 아기의 도움으로 양인데를 앉혔습니다. 이렇게하려면, 어머니 식물은 큰 육질 inflorescences와 부시 대통령을 가져 가라. 옆방의 싹을 잘라 냄비에 하나씩 심습니다. 그런 다음 따뜻한 장소로 옮겼습니다. 뿌리 줄기는 5 월 초에 땅에 심습니다. 심을 때는 약간 더 깊게해야하고 토양은 압축되어야합니다.

아티 초크 관리

아티 초크 관리는 물을주기, 풀기, 잡초 제거 및 먹이로 이루어집니다.

아티 초크 - 수분을 좋아하는 식물. 정원사의 임무는 섬세한 질감으로 야채를 재배하는 것입니다. 따라서이 야채의 맛은 물의 영향을 많이받습니다. 마른 여름에 크고 육즙이 많은 새싹을 얻기 위해서는 일주일에 3 번 이상 물을 공급해야합니다. 특히 신진기 시대에. 아마도 갑자기 밤에 서리가 초기 싹에 해로운 영향을 줄 수 있다고 말할 필요는 없습니다.

습기를 유지하기 위해 관개 후 흙을 뿌려야합니다. 식물이 수분을 좋아한다는 사실에도 불구하고 뿌리는 썩지 않아야합니다. 따라서 심기시에는 배수가 잘되도록 할 필요가있다.

아티 초크의 나머지 치료는 그렇게 복잡하지 않습니다. 뿌리 줄기 사료가 효과적입니다 (잎사귀). 이 식물은 나무 재, 염화칼륨 및 과인 산을 포함한 영양 조성물에 잘 반응합니다. 성장기와 꽃을 피우는 기성품 영양 솔루션 판매가 있습니다.

아티 초크의 첫 해에 거의 피지 않습니다. 개화기는 보통 여름이 끝날 때 2 학년에 이루어집니다. 절단은 꽃 식물의 다른 단계에서 수행됩니다. 새싹 숙성이 고르지 않기 때문에 개화 과정과 수확을 모니터링해야합니다. 아티 초크를자를 때가 된 신호 - 상부 비늘이 조금 구부러지기 시작했습니다. 푸른 꽃잎이 꽃 꼭대기에 나타나면, 과일이 과열되었음을 의미합니다. 이러한 음식물 쓰레기는 취할 수 없습니다.

자르지 않은 새싹은 놀라 울 정도로 장식적입니다. 그들은 엉겅퀴처럼 섬세한 푸른 꽃을 열었습니다. 우리나라의 남부 지역에서는 한 수풀에서 수확 한 것이 30 마리의 양인데에 도달 할 수 있습니다. 내년의 생산량을 늘리기 위해서는 새싹이 꽃으로 변하는 것을 막아야합니다.

일요일

아티 초크 - 피터 대왕이 좋아하는 야채

피터 황제는 요리에 대해 많이 알고 잘 먹고 맛있게 먹는 것을 좋아했습니다. 그리고 다른 요리보다 더 많은 그는 양인데를 좋아했습니다. 그리고 20 세기 초, 아티 초크는 여전히 부유 한 러시아인들의 식탁에있는 평범한 요리였습니다. 불행히도, 소비에트의 통치 기간 동안, 재배 문화는 잊혀졌고 이제는 우리 정원에서 매우 드뭅니다. 그리고 헛된 것 : 아티 초크는 절묘한 진미와 아름다운 관상용 식물 일뿐만 아니라 귀중한 의약 원료입니다.

아티 초크 란 무엇입니까?

아티 초크는 애 스터 (Aster) 가족의 다년생 허브입니다. 그것은 엉겅퀴처럼 보이지만 더 큰 보라색 또는 파란색 꽃차례와 다릅니다. 이 멋진 식물은 돌과 저수지와 성공적으로 조화를 이루며 정원이나 바위 정원의 잔디를 장식 할 수 있습니다. 한 곳에서 아티 초크는 5-10 년 간 자랍니다. 좋은 벌꿀 식물 : 일광 시간에 벌들은 각 바구니 꽃차례를 3000 번 이상 방문합니다.

아티 초크 (Cynara) Asteraceae 가족 (Asteraceae)의 식물의 속입니다. 이 식물은 140 종 이상 알려져 있지만, 약 40 마리 만 먹고, 대부분 스페인 아티 초크 또는 씨앗 (Cynara cardunculus)이 더 흔합니다.

아티 초크의 유용한 속성

아티 초크는 특히 어린이와 노인들에게 매우 유용합니다. 이것은 단백질, 칼륨, 마그네슘 및 나트륨의 미네랄 소금, 비타민 C, BT, B2, 카로틴, 탄수화물, 특히 당뇨병 환자를위한 전분과 설탕 대신 이눌린을 함유 한 귀중한식이 제품입니다.

매우 즐거운 맛을 지닌 아티 초크의 낮은 펄프는 아테롬 경화증 환자에게 필요한 시아 마린을 함유하고있어 특히 유용합니다. Tsinarin은 또한 이뇨 효과가 있으며 알칼로이드 중독의 해독제입니다. 신선한 계란 노른자를 곁들인 양배추 바구니는 때로는 변비와 간 질환에 좋습니다.

주스와 허브 추출은 지질 대사를 정상화하므로 비만 환자에게 처방됩니다. 아티 초크 차는 위장관 질환을 위해 취합니다. 아티 초크는 알칼리 성질을 지닌 많은 양의 나트륨 및 칼륨 염을 함유하고 있기 때문에 높은 산도를 가진 사람들에게 유용합니다.

그러나 아티 초크의 가장 중요한 속성은 간과 담도의 질병을 치료하고 예방하는 것입니다. 똑같은 티 사르 닌은 뚜렷한 콜레스테롤 효과가있어 잎의 주스와 달인은 간 질환, 담즙 성 운동 이상증 및 신장 - 간 장애의 질병에서 취합니다.

양인데는 무엇을 먹나요?

아티 초크는 훌륭한 진미입니다. 그는 종종 야채 작물의 귀족이라고합니다. 음식에서 그들은 화서 바스켓보다 다육 질의 소뇌뿐만 아니라 래퍼의 아래 줄의 비늘이 두꺼운베이스를 사용합니다. 새싹 바깥 쪽은 원뿔 모양과 비슷합니다. 이 원뿔 꽃차례는 꽃이 피기 전, 저울이 펼쳐지기 직전에 수집됩니다.

샐러드는 원시 및 통조림으로 만든 양인데로 조리하며, 다른 소스로 삶아 삶는다. 에나멜 냄비에서만 눈썹을 씻고, 희게 처리하고 요리합니다. 안쪽 표면에서 관목 꽃의 털이 많은 털을 부드럽게 껍질을 벗기고 즉시 레몬 주스로 물에 넣고 콘을 낮추어서 어둡게하지 마십시오. 아티 초크를 10-15 분 이상 요리하지 마십시오. 아티 초크에서 많은 요리를 준비하십시오. 그것은 삶아지고 조림, 튀김, 채워지고, 으깬 스프를 요리했습니다.

식물 아티 초크의 일반보기

양인데를 자라는 방법?

물론, 아티 초크는 남부 식물이지만 최근에 아마추어 원예가들은 다른 지역의 열린 토양에서 자라고 있습니다. 그는 너무 온화하지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 그는 봄철 서리가 2에서 3, 심지어는 10에서 C까지 내버려 둡니다 (수명이 짧으면). 그러나 잎의 끝은 약간 얼어 붙을 수 있지만 꽃 소켓에서 새 잎이 빨리 나옵니다.

아티 초크를 재배하는 방법? 우리의 기후대의 조건에서, 그것은 묘목에서만 재배되어야합니다. 3 월 초에 종자를 적시고 완전히 팽창 될 때까지 적어도 12 시간 동안 상온에서 물에 보관해야합니다. 그런 다음 젖은 헝겊으로 싸서 온도가 25-30 도인 따뜻한 장소로 이동하십시오. 5 ~ 6 일 후에 씨앗이 자라기 시작하면 15-25 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

양치류, 흙과 모래가 동등한 양의 흙 혼합물이 들어있는 상자에 2cm 이상 씩 발아 한 아티 초크 씨앗을 서로 3cm 이상 떨어진 곳에 뿌린다. 3-4 잎의 출현 후에 식물은 남비에서 설치된다. 5 월 하순에 아티 초크 묘목을 30-40cm의 거리에 땅에 심습니다.

아티 초크 관리

아티 초크는 양분 토양에서 잘 자랍니다. 햇볕이 잘 드는 곳을 좋아하고, 과용을 용납하지 않습니다. 깊은 뿌리 줄기는 부패 할 수 있습니다.

여름철에는 식물에 물을 10 리터당 1 스푼 정도 뮬린과 비료 용액을 여러 번 공급합니다. 꽃이 피기 전에 날씨가 건조 할 때. 겨울에는 일반적으로 장미와 마찬가지로 아티 초크를 부식질 또는 단순히 지구로 덮어야합니다. 봄에 그는 피난처에서 분리되어 젊은 싹을 분리하고 앉힌다.

http://www.botanichka.ru/article/cynara-2/

아티 초크 (Artichoke) : 채소의 역사와 특성

지중해는 모든 종류의 이상한 식물의 발상지, 이상한 요리 및 우리의 취향을위한 짭짤한 요리로 알려진 곳입니다.

아스트로코 (Astrov) 가족의 잎이 많은 식물 인이 아티 초크 (artichoke)는이 멋진 땅에서 우리에게 왔으며 즉시 미식가의 가장 좋아하는 산물이되었습니다. 호주와 남미 지역의이 식물은 잡초로 간주되며, 엉겅퀴와 매우 흡사하다는 것을 알 수 있습니다.
이 야채는 요리에 사용되므로 많은 사람들이 아티 초크를 요리하는 방법을 궁금해합니다. 그것의 광범위한 사용은 아티 초크가 많은 유용한 특성을 가지고 있기 때문에 발생합니다.

야채 아티 초크는 어떻게 생겼습니까

아티 초크 - Cȳnara

아티 초크는 곧은 줄기와 깃털 모양의 큰 잎이 있고, 아래에 흰 털이 많이 덮여있다. 피는 아티 초크는 엉겅퀴와 매우 비슷합니다. 꽃도 보라색 색조가 풍부하며, 꽃차례는 실제로 잡초처럼 보입니다.

이 식물은 빈번한 호우가 드문 뜨거운 나라에서 사방이 자라며 건조한 기후와 풍요로운 태양을 좋아합니다.

음식은 주로 미래의 꽃차례의 개봉되지 않은 바구니를 나타내는 아티 초크 바구니를 사용합니다. 아티 초크는 다년생 식물로, 거대한 풀과 같은 토양에서 자랍니다. 미식가가 너무 많이 사용하고 싶어하는 아티 초크 바구니는 지름이 약 8cm에 이르며, 전형적인 연한 녹색 색상, 때로는 연한 녹색 색상을 갖습니다.

아티 초크는 어떻게 생겼습니까? 어떤 여름 거주자 또는 자연에 있던 사람은 아티 초크가 우리 슬라브 밭 잡초의 직접적인 친척임을 알게 될 것입니다. 그것들은 정말로 매우 유사하고 경험이없는 눈에게는 똑같아 보일 수도 있습니다. 두 식물 모두 같은 아스트로프 (Astrov) 가계에서 유래 한 것이며, 아티 초크 만이 슬라브 동생보다 훨씬 더 크기 때문에 더 놀라운 결과입니다.

아티 초크 사진

아티 초크의 맛

아티 초크의 잎, 뿌리 및 줄기는 베트남에서 차를 양조하는데 사용됩니다. 음식의 경우, 식물 바구니는 개봉하지 않은 새싹이 주로 소비됩니다. 신선하고 끓여서 절인 것입니다.

아티 초크는 독특한 맛을 지니고 있으며 거의 동일하지만 많은 사람들은 가장 많이 조리 된 아티 초크 버드가 녹색 완두콩과 비슷하다고 주장합니다.

아티 초크

우리나라에서는 아티 초크가 여전히 델리 제품으로 간주됩니다. 그러나 고대 이집트와 그리스에서는이 식물이 아주 오랫동안 알려져 왔습니다. 5 천년 이상 동안이 지방 주민은 그것을 자연 의학과 자연의 최음 제지로 사용했습니다. 전체적으로이 지중해 식물은 세계에서 약 10 종이지만, 대부분 스페인 산 아티 초크 만 먹습니다.

라틴어로 모든 종류의 양인데는 "개"로 번역되는 "시노 라"처럼 들립니다. 분명히, 고대 사람들은 식물의 이름으로 봉사하는 강아지의 치아와 매우 유사한 unblown 버드 잎을 발견했습니다. 러시아에서는 스페인의 아티 초크 (Artichoke)가 피터 대왕 (Peter the Great) 아래에 소개되었는데, 주로 관상용 식물로 사용되었습니다.

아티 초크

Cynara cardunculus (식용 아티 초크 스페인어);
Cynara algarbiensis;
Cynara baetica;
Cynara cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cynara cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

문화 종 Cynara cardunculus는 이탈리아와 프랑스 지역에서 활발하게 재배되고 있습니다. 아티 초크 스페인어 바구니는 특히 직경이 12cm에 이르며 커로틴, 비타민 C, 티아민 및 비타민 B가 매우 풍부합니다.₂. 재배에 의해 이러한 유형의 아티 초크에서 파생 된 대형 크기의 다른 카테고리는 다음과 같습니다.

녹색 대형 바구니 : Camus de Bretagne, Green globe and Castel;
보라색 대형 바구니 : Romanesco 및 C3.

아티 초크의 잎에서 과학자들은 약을 개발하고 있으며 체중을 줄이기 위해식이 보충제로 활발히 사용됩니다. 낮은 칼로리 함량 (제품 100g 당 47kcal)으로 인해 아티 초크에는식이 식물의 명칭이 주어졌으며 중요한 미량 원소가 풍부하게 함유되어있어 신체의 비타민 결핍을 보완 할 수 있습니다.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

아티 초크 : 그것이 무엇인지, 혜택과 해로움, 사진

오늘날 과학은 여러 식물을 알고 있습니다. 그들 중에는 독특한 속성 덕분에 인체에 유익한 많은 사람들이 있습니다. 독립형 식물은 의료 용도로만 사용되지 않는 식물입니다. 많은 사람들이 요리에 자주 사용됩니다. 그러나, 가장 큰 관심은 당신이 면역력을 향상시키고 웰빙을 향상시킬 수있는 식물입니다. 그런 식물의 가장 밝은 대표자의 한개는 경험있는 정원사조차 그들의 특성에 관하여 알지 않는 아티 초크이다.

아티 초크 신청

우리 나라에서는 아티 초크가 이국적인 식물입니다. 그가 아티 초크에 익숙하지 않은 사람에게 보이면, 그는이 식물이 개봉되지 않은 새싹이나 초록색 덩어리처럼 보이기 때문에 그것을 인식하지 못할 수도 있습니다.

아티 초크는 엉겅퀴와 밀크 엉겅퀴의 가족을 대표하는 다년생입니다. 개발 과정에서 최대 2m 높이의 부시를 형성합니다. 성인 식물의 경우 성장기가 끝날 때 구과 식물 바구니가 맨 위에 오른쪽으로 숙성됩니다.

아티 초크는 열을 좋아하는 식물 임에도 불구하고 작은 온도 강하와 온화한 서리에도 활력을 유지합니다. 원뿔은 먹을 수 있습니다. 맛에 따르면 미숙 한 호두처럼 보입니다.

수집 된 과일은 1 주일 이내에 사용해야합니다. 그렇지 않으면 치유 속성뿐만 아니라 원래의 맛을 잃기 때문입니다. 아티 초크의 가장 중요한 부분은 충분히 깊으므로이를 얻기 위해 열심히 노력해야합니다. 이렇게하려면 외부와 내부를 모두 청소 한 다음 안에있는 모든 융모를 제거해야합니다. 결과적으로 초록색 콘 대신 중앙 부분 만 남아 있어야하며 이는 매우 세련된 취향을 가지고 있습니다.

아티 초크 재배

아티 초크에는 약 140 종이 포함되어 있으며 그 중 40 마리 만 귀중한 것으로 간주됩니다. 재배의 역사는 약 5000 년 전입니다. 그 재배의 첫 경험은 로마인들에 의해 받아 들여졌고, 그 후에 그리스인들과 이집트인들은 그 식물을 만났다. 오늘날 전 세계의 여러 곳에서 재배되고 있습니다. 남아메리카와 호주에서는이 식물들이이 나라들에서 널리 퍼져 있기 때문에 잡초로 간주됩니다.

양인데의 재배에서 가장 좋은 결과는 프랑스 인, 이탈리아 인, 스페인 인, 그리스 인 및 미국인에 도달했습니다. 그들의 품종은 뛰어난 맛을 지닐뿐만 아니라식이 성질도 가지고 있습니다. 현대 품종은 성숙의 모든 단계에서 섭취 될 수있는 과일을 형성합니다.

어린 새싹은 먹는 경향이 있으며, 전체 숙성 단계에 이른 과일은 산세와 통조림 용으로 사용됩니다. 큰 과일을 즐기려면 먼저 과일을 처리해야합니다. 이렇게하려면 중간 과일을 잘라냅니다. 융기가 열리는 시간이 있다면, 소비에 부적합하게됩니다.

종종 많은 샐러드에 포함 된 통조림, 생과자 및 절인 과일은 요리에 널리 사용됩니다. 삶은 아티 초크는 반찬 또는 별도의 요리로 사용할 수 있습니다. 또한 파이, 피자, 디저트 등을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

유용한 속성

아티 초크 (Artichoke)는 치유력이 뛰어납니다. 정기적으로 사용하면 소화를 정상화하고 신진 대사를 향상시킬 수 있습니다. 부패한 음식을 섭취함으로써 독소에 노출 된 간 세포의 재생을 촉진한다는 점에서 유용합니다.

독창적 인 채소는 다양한 독소와 염분을 배출하는 능력입니다. 아티 초크가식이 요법에 종종 나타나면 담즙의 적절한 생산을 보장하는 담낭의 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다. 이 식물의 choleretic 효과는 일반적으로 알려져 있습니다. 그러므로 그것은 아픈 사람뿐만 아니라 정상적인 신장을 유지하는 데 도움이되는 건강한 사람도 섭취 할 수 있습니다.

식물의 열매는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 사용하면 지방 단백질 식품의 소화를 개선하고 동맥 경화 및 담낭염의 발달을 지연시킵니다.

아티 초크의 다른 특징은 다음과 같은 속성을 포함합니다 :

낮은 혈당 수준;
심혈관 질환의 발달을 늦추십시오;
조기 세포 노화 방지.

연구 결과에 따르면 아티 초크에는 암에 저항 할 수있는 물질이 들어 있으며 빌리루빈의 상태도 개선되는 것으로 알려졌습니다. 식물은 혈액에서 콜레스테롤과 포도당 수치를 감소시키는 특수 물질을 함유하고 있습니다.

고대에도 아티 초크의 치유력은 알려져있었습니다. 효과적인 치료법은 식물성 추출물로 간주되어 수면과 비늘이 잘리는 사람들의 상태를 완화 시키는데 도움을주었습니다. 이 식물에서 준비한 국물 덕분에 사람은 메스꺼움, 굶주림의 시합뿐만 아니라 소화관의 경중도를 줄일 수 있습니다.

채소가 탈모를 도울 수 있다고 믿어집니다. 이 효과는 두피에 문질러 야하는 신선한 주스와 관련이 있습니다. 5 개의 가면을 포함한 완전한 치료 과정을 거친 후에, 당신은 촉진 된 모발 성장의 형태로 긍정적 변화를 이룰 수 있습니다.

아티 초크는 숙취 상태를 완화 할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물을 부을 필요가있는 잎을 사용하십시오. 준비 주입은 작은 입을 가져옵니다.

이 식물에 관하여 더 많은 것은 그것이 최음 제지의 발음 된 특성을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다.

유해한 성질

이 식물에는 많은 유익한 특성이 있지만 실제로 맛이 좋으며 모든 사람들이 그것을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 우선, 우리는 건강 문제가있는 사람들에 대해 이야기하고 있습니다.

고압;
담석 질환;
위염.

이 식물 또는 그것에 포함 된 물질에 대한 개인적인 편견을 가지고있는 사람들은 또한 아티 초크의 사용을 포기해야합니다. 신부전, 위산과 위장관 질환으로 진단받은 사람들도식이 요법에서 제외해야합니다.

간장 여성들은 아티 초크를 먹는 것을 중단해야합니다.이 식물은 모유의 배설 률에 나쁜 영향을 미치기 때문입니다. 12 세 미만의 어린이에게이 야채를주지 말아야합니다. 담낭염으로 고통받는 아티 초크 사람들은 의사와 상담 한 후에 사용해야합니다.

아티 초크 부상

많은 다른 야채와 달리 아티 초크가 일으킬 수있는 피해는 다를 수 있습니다. 이를 위해서는 태아의 크기를 고려해야합니다. 일반적으로 원시 형태로 사용하면 건강이 좋지 않습니다. 크고 잘 익은 과일에주의를 기울여야합니다. 열처리 후에 만 먹을 수 있습니다.

또한, 아티 초크의 저장 시간을 고려해야합니다. 신선한 형태로, 당신은 일주일 이내에 수집 된 과일 만 먹을 수 있습니다. 앞으로이 야채는 먹을 수 있고, 단지 미리 끓여 먹을 수 있습니다. 이 야채는 습기뿐만 아니라 습기도 흡수 할 수 있기 때문에 냄새가 많은 제품에서 멀리 떨어진 건조한 장소에 아티 초크를 두는 것이 좋습니다.

아티 초크 : 요리 응용 프로그램

아티 초크는 유익한 특성뿐만 아니라 즐거운 맛 때문에 인기가 있습니다. 따라서 요리에 널리 사용되었고, 일부는 진미라고 생각합니다. 그것의 맛은 그것이 사용되는 형태에 관계없이 실질적으로 변하지 않습니다. 그러나 끓는 물에 넣을 때 아티 초크는 맛과 치유력이 많이 상실된다는 점을 염두에 두어야합니다.

그것은 종종 이국적인 샐러드, 소스의 준비에 사용되며, 또한 반찬으로 사용됩니다. 이 야채의 사용을위한 옵션의 가장 큰 숫자는 이탈리아 요리에 존재합니다.

아티 초크는 다양한 종류의 열처리를받을 수 있습니다 :

그것은 또한 맛있는 충전물로 작동 할 수있는 다양한 파이의 준비에 사용될 수 있습니다. 아티 초크 빵은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용한 음식입니다.

이 야채는 많은 수의 디저트 준비에 사용됩니다. 베트남에서는 아티 초크 잎이 적극적으로 사용되며, 그 중 치유 차가 양조되고 항 염증 효과가 있습니다. 그러나 꽃과 콘과 같은이 식물의 다른 부분도 요리에 사용되었습니다.

스튜 또는 튀김에 적합한 중간 크기의 과일. 작은 양인데는 간식 만들기에 사용할 수 있습니다. 야채의 크기에 관계없이 다양한 샐러드의 준비에 사용할 수있는 작은 조각으로 미리 잘라.

아티 초크에 쌀이 제공되면 훌륭한 식사를 얻을 수 있습니다. 이 실시 예에서는 이탈리아 요리 "리조또"를 준비하는 데 사용됩니다. 그것의 맛에서 그것은 견과와 아주 유사하다. 그러나 아티 초크는 원래의 맛을 오랫동안 유지하지 않으므로 1 주일 후에는 섬유질의 부진한 덩어리로 변하면서 주스를 잃을 수 있습니다.

결론

우리 나라에서는 아티 초크 같은 식물에 익숙하지 않은 사람은 거의 없습니다. 녹색 원추형을보고있는 사람들은 헛되이지나갑니다. 결국,이 채소는 즐거운 맛을 지닐뿐만 아니라 유익한 성질을 가지고 있습니다. 이 과일은 요리에 사용되어 많은 요리에서 중요한 성분으로 사용되거나 진미로 사용됩니다. 또한 잎에서 염증을 감소시키는 건강 차를 만들 수 있습니다.

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아티 초크 - 트렌디 한 야채

수년간의 채소 재배로 인해 특정 채소가 어떻게 유행 해졌고 그런 다음 배경으로 다시 퇴색하는 경향이있었습니다. 예를 들어, 루트 셀러리, arugula, vitluf 양상추, 다양한 이국적인 것들. 아티 초크는 어떻게 든 그늘에 남아있었습니다. 그러나 이제는이 야채에 대한 요리법이 점점 더 많이 잡지와 웹 사이트에 등장하기 시작했습니다. 그리고 아티 초크가 유행하기 시작했습니다. 이 야채는 무엇입니까?

왕실의 법령에 따르면

아티 초크 (artichoke)는 네덜란드의 피터 1 (Peter I)의 명령에 따라 우리에게 가져 왔으며 원래는 여름 정원에서 장식용 식물과 약용 식물로 자란 다음 야채로 재배됩니다. 그들은 피터가 앉아서 먹지 않고 저녁을 먹지 않았다고 말한다. 이것은 왕이 심한 비뇨기 질환을 앓고 있다는 사실에 의해 설명되며 아티 초크는 이뇨 작용과 choleretic 효과가있는 cinnarine을 함유하고 있습니다. 왕실의 방식에 따라, 양인데는 절묘한 음식 요리로 고귀한 사람들을 식탁에 보내기 시작했습니다. 19 세기에 러시아의 종묘 원은 야채로 판매하기 위해 양인데를 재배하기 시작했으며, 그 자체로 꽃가루 뿌리 줄기도 매우 비쌌습니다. 20 세기 초, 아티 초크는 여전히 부유 한 러시아인들의 식탁에있는 평범한 요리였습니다. 불행히도 이제는 우리 정원에서보기 드문 일입니다.

사람들에게 아티 초크의 길

최초 형태의 고국은 원래 북아프리카 또는 중동에 있었는데, 지중해에서 시칠리아까지, 그리고 프랑스와 영국까지 이르는 곳에서 왔습니다. 그것은 고대 그리스, 이집트, 로마에서 재배되었습니다. 또한 그리스와 로마에서는 성욕을 자극하는 식물 인 오히려 강한 최음 제지로 여겨졌다. 일부 보양제는 인간의 성 호르몬과 유사한 효소를 가지고 있거나 신체 자체에 의해 이러한 호르몬의 생산에 기여하는 물질을 함유하고 있습니다.

아티 초크에 대한 최초의 과학적 묘사는 그리스 철학자이자 자연 주의자 Theophrastus (371-287 BC)에 속한다.

농공학

씨앗 준비는 파종 전 약 1 개월 전인 2 월 말에 시작됩니다. 그들은 vernalization (낮은 온도의 작용)을 받게됩니다. 비 varricolated 종자와 파종시, 우리의 기후에 식물은 2 년째에만 꽃이 피기 시작하고 vernalized 종자와 파종 시작 - 처음에. 먼저, 씨앗을 따뜻한 물에 12 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 젖은 헝겊 (5 ~ 6 일)에 실온에서 발아. 씨앗이 접히 자마자 10-15 일 동안 냉장고에 넣고 2-5 ° C의 온도에 보관합니다.

이런 식으로 준비된 씨앗은 축축한 영양분을 가진 상자에 뿌려집니다. 그들은 깊이 1.5 cm 깊이의 고랑에 뿌려져 흙이 뿌려지며 붓지 않고 필름으로 덮여 있습니다. 촬영이 나타나는 즉시 제거하십시오. 첫번째 진실한 잎의 출현으로, 묘종은 직경 8-10 cm를 가진 남비로 뛰어 오르고있다. 선택 2 주 후에, 복잡한 무기물 또는 유기 비료의 약한 해결책으로 그 (것)들을 먹이십시오.

날씨가 허락하자마자 식물은 열린 땅에 심어 져 있습니다. 지구의 덩어리가 심고, 냄비에 앉아있는 것보다 5cm 깊게 심었습니다.

엉겅퀴와 우엉의 친척

아티 초크 가시 나무 또는 진짜 (Cynara scolymus L.)는 아스트로프 또는 Compositae 가족의 다년생 허브입니다. 그 줄기는 높이가 약 2m이고 약하게 갈라진다. 잎은 크고 깃 모양이며 잎자루가있는 돌출부가 있고, 때로는 등뼈가있다. 그들은 녹색 또는 회색 녹색이며 큰 기초 장미를 이룹니다. 아티 초크 (artichoke) 꽃은 푸른 빛을 띠며, 직경이 최대 25cm 인 구형 꽃가루 바구니에 수집됩니다. 초록색의 밑 부분을 자라십시오 - 저개발 화서의 머리 부분의 자라나는 다육 질의 용기와 육즙이 많은 기초. 아티 초크의 부드러운 펄프는 맛이 좋으며 귀중한식이 제품입니다. 아티 초크 열매는 큰 씨앗 (길이 6 ~ 7mm)이며 회색과 검은 색 대리석 색소 침착입니다.

아티 초크의 개화기는 작기 때문에 과일을 아주 빨리 제거해야합니다. 꽃자루의 일부와 함께 바구니는 잘려지며 얼지 않아야합니다.

토양 및 관수

좋은 아티 초크 발달을 위해서는 식물 당 최소 1 m2의 면적과 최소한 60 cm 깊이의 재배 된 흙 층이 필요합니다. 식재 후 뿌리가 내리기 전에 토양은 촉촉하게 유지됩니다. 수분 부족으로 성장이 약해지고 꽃차례가 부서지며 콘센트가 거칠어집니다. 동시에, 공장은 물이 정체 될 때를 좋아하지 않습니다. 꽃차례가 나타나면 물을 줄입니다.

아티 초크 꽃차례는 고르지 않게, 처음에는 중앙에, 그 다음에는 평평하게 자랍니다. 생산성은 하나의 공장에서 최대 10 개의 바구니를 만듭니다. 더 큰 직경의 바구니를 얻으려면 얇은 나무 송곳 (뾰족한 막대)으로 머리 밑 2 ~ 3cm 거리에서 줄기를 관통시키는 방법이 있습니다. 이 기법을 사용하면 첫 해에 직경이 최대 15cm 인 바구니를 얻을 수 있습니다.

반드시 따뜻하게

아티 초크는 열을 좋아하는 야채이며 약간의 서리 (최대 -2 ° C)를 견뎌 내고, 화서는 -1 ° C에서 손상을 입으며 -3 ° C에서는 손상을 입습니다. 겨울에는 가장 따뜻한 지역에서도 아티 초크를 덮어야합니다.

겨울이 추운 경우, 식물은 토양에 남아 있으면 안됩니다. 따라서 서리가 오기 전에 줄기를 자르고 식물을 파서 지하실에 넣고 봄까지 거기에 보관하는 것이 안전합니다. 그런 과열 된 식물의 열매는 묘목을 심는 것보다 일찍 시작됩니다.

수확 및 저장

형성된 꽃이 핌은 꽃이 피기 시작하는데, 꽃이 피거나 닫히거나 윗부분의 비늘이 막 벌어지기 시작할 때입니다. 완전히 열린 꽃가루는 먹기에 적당하지 않기 때문에 늦을 수는 없습니다. 줄기는 길이 3 ~ 4cm 정도로 갈라지며 줄기는 먹을 수 있습니다. 서리가 내릴 때까지 수확이 계속됩니다. 아티 초크는 한 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 검은 색으로 변해 맛이 없으므로 아티 초크를 얼 수 없습니다.

번식

아티 초크는 번식 할 수 있습니다. 3 월과 4 월에 지하실에서 꺼내서 온실에 심습니다. 식물에 나타나는 자손이나 옆에있는 싹은 어머니 식물의 일부와 함께 날카로운 칼로 자른다. 영양가있는 토양으로 가득한 그릇에 하나씩 심기.

뿌리 뽑기 전에, 자른 냄비는 따뜻한 장소에 보관해야합니다. 뿌리는 보통 20-25 일 후에 나타납니다. 이 후에 식물은 영구적 인 장소에 심을 수 있습니다. 그러한 번식으로, 묘목을 씨앗에서 심는 것보다 2 주 일찍 첫 번째 작물이 익습니다.

질병 및 해충

아티 초크는 거의 아프지 않으며 해충은이 식물면을 우회합니다. 진딧물은 손상을 입기 때문에 우엉, 민들레, 야로우, 셀란 딘 등을 식물에 주입하여 부시를 처리하는 것이 좋습니다.

약용 특성

아티 초크는 강한 알칼리성 효과가 특징 인 칼륨과 나트륨 염을 상당량 함유하고 있기 때문에 위액의 산성도가 증가한 사람들에게 유용합니다. 그것은 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하는 수단으로 권장됩니다. 식물에 함유되어있는 티 세린 (tinarin)은 choleretic 및 이뇨 작용이 있으므로 나뭇잎과 아티 초크 쥬스의 달인은 간과 담도의 질병에 걸립니다. 아티 초크는 탄수화물과 특정 방향족 물질이 풍부한 비타민 A, B, C가 풍부하여 독특한 맛을냅니다. 아티 초크는 변비에 유용합니다 - 장의 운동성을 향상시킵니다. 그것은 중금속 염, 방사성 핵종, 몸에서 독소를 배출 할 수 있습니다.