농어를 사용하고 싶지 않은 사람은 누구입니까? 이 물고기는 바다와 바다에서 가장 맛있는 물고기 중 하나입니다. 불행히도 우리 시대는 어류가 매일 고갈되고 있으며 농어도 예외는 아니라는 사실이 특징입니다. 그는 낚시가 쇠퇴하기 때문에 우리 테이블에있을 가능성이 적습니다.

이제는이 섬세함과 인간에게 유용한 다양한 미네랄이 함유되어 있기 때문에이 섬세함은 안전합니다. 또한 바다 농어는 맛 특성이 뛰어 나기 때문에 대형 부엌의 요리에 확실히 사용됩니다.

농어의 특성

설명

농어는 전갈의 무리에 속합니다. 자연에서 여러 종류의 농어가 알려져 있습니다 : 태평양 부리부터 대서양 황금 농어까지. 종의 일부는 멸종의 위협이 있으므로 이미 레드 북에 있습니다. 대부분 어부들은 핑크 색조가있는 표본을 발견합니다.

농어는 길이 15cm에서 1m까지 자랄 수 있으며 무게는 1kg에서 15kg입니다. 그것의 모양 및 외관에서는, 강 농어와 상사 성이있다. 이 물고기는 매우 날카로운 지느러미가 있으며, 주사는 오래 동안 치유됩니다. 때때로 나타나는 상처의 염증과 함께 합병증이 발생할 수 있습니다. 그러므로 농어를 아주 조심스럽게 다룰 필요가 있습니다.

게다가 12 년에서 15 년까지 살 수 있기 때문에 농어는 긴 간으로 간주됩니다. 이 물고기는 달걀을 낳지 않기 때문에 많은 물고기가 할 수 있고 재미있는 물고기이기도합니다. 물고기의 수는 수십만, 때로는 백만에 달합니다.

농어는 어디에서 살고 있습니까?

농어는 깊이가 900 미터 이상 이었지만 최소 100 미터 이상 500 미터 이하를 선호합니다. 그것의 주요 서식지는 북대서양 태평양과 대서양의 위도이다.

그들은 일년 내내 산업 규모로 그것을 잡습니다. 농어가 바닥에 가까이 있기 때문에 바닥 트롤에 잡혀 산호초가 파괴되어 대양과 바다의 생태계에 심각한 손상을줍니다.

지난 세기 말에 특히 활발하게 퍼치가 발생하여 인구가 급격히 감소했습니다. 우리 시대에는 농어 낚시가 크게 제한되었습니다. 퍼치는 많은 전문가들에 따르면 그 수를 1 년 이상 회복해야했다.

농어의 유용한 특성과 구성

육류 조성

바다 고기에는 정상적인 인간의 삶에 필요한 모든 영양소가 있습니다. 다른 종류의 해양 어류에도 똑같이 적용되며,이 정의는 거의 모든 어패류에 적용됩니다.

유용한 물질은 다음과 같습니다 :

• 인.
• 마그네슘.
• 요오드
• 크롬.
• 칼슘.
• 아연
• 구리.
• 유황.
• 코발트
• 염소.
• 철분
• 칼륨.
• 망간 및 기타 유익한 물질.

100 그램의 농어에는 단백질 18.2g과 지방 3.4g이 들어 있지만 탄수화물은 전혀 없습니다.

칼로리 콘텐츠

농어 고기에서 칼로리가 꽤 많이 든다. 100 그램의 고기는 100 킬로 칼로리에 불과합니다. 차가운 흡연 과정에서 칼로리 함량은 88 kcal로 떨어집니다. 삶은 농어 100 그램에는 약 112 kcal이 들어 있으며, 농어를 구우면 그 열량은 무게 100 그램 당 약 137 kcal입니다.

비타민의 존재

인체에 가장 중요한 미세 요소 외에도 퍼치 고기에는 다음과 같은 다양한 종류의 비타민이 함유되어 있습니다.

또한 오메가 -3 지방산, 산화 방지 미엘린을 비롯한 타우린 및 단백질이 농어에서 발견됩니다.

의료 측면

의학의 관점에서, 퍼치의 유용한 특성은 매우 광범위하며 과대 평가 될 수 없습니다. 오메가 -3 지방산의 존재는 신진 대사 과정을 정상화하는 데 도움을 줄뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 줄이면서 신경계 질환, 심혈 관계 질환에 대한 전제 조건의 경우 신체를 지원합니다. 고혈압 환자뿐만 아니라 고혈당 환자에게는 농어를 먹는 것이 좋습니다.

물고기의 고기에 들어있는 타우린은 세포 성장의 활성화, 무엇보다 젊고 건강한 대사 과정 개선에 기여합니다. 비타민 B12는 인체의 DNA 합성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

농어를 먹으면 피부와 모발의 상태를 개선하는 데 도움이되며, 신경계가 진정됩니다.

의학은 임산부, 어린이, 청소년 및 노인을 포함한 많은 범주의 농어를 먹는 것이 좋습니다.

농어 사용에 대한 금기 사항

금기 사항은 사실상 존재하지 않으며 어쩌면 해산물에 대한 개인적 편협함 일 수도 있습니다. 또한, 사전 syncrasia로 고통받는 사람들도 농어를 먹는 것이 금지되어 있습니다.

농어를 선택하는 방법?

우리 시대에는 판매자의 정직에 의존하는 것이 특별히 필요하지 않습니다. 모두가 가능한 한 많은 돈을 벌고 싶어하므로 신선한 제품조차도 팔 준비가되어 있습니다. 저장소 또는 시장에서 표준품을 구매하지 않으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야합니다.

• 밝은 빨강 또는 분홍색 색의 시체에서 선택을 중지해야하며, 동시에 흰색 피부를보아야하는 비늘 아래에서 선택을 중지해야합니다.
• 냉동 된 시체는 재 동결의 흔적이없는 깔끔한 외관을 가져야합니다.
• 생선이 신선하면 탄력있는 표면과 밝은 눈이 있어야합니다. 또한, 아가미는 또한 분홍빛이 도는 색조가 있지만 회색이 아 닙니다.
• 때로는 값 비싼 농어 필레에 대해 싼 고기, 예를 들어 hake를 제공하려는 판매자를 찾을 수 있습니다. 그러나이 물고기의 고기는 육안으로 구별하기 쉽습니다. 농어 고기는 순수한 흰색 그늘을 가지고 있고, 흰둥이는 황색 고기가 있습니다.
• 농어를 훈제 할 때, 공장 제품에 우선권을 부여하는 것이 좋지만 민간 기업에서 준비한 제품은 아닙니다. 이 케이스들은 또한 오래된 시체를 피울 수 있습니다 : 그 (것)들을위한 주요 것은 그들의 제품의 판매에서 거대한 가득액이다.

농어에서 가장 맛있는 요리법

소매점에서는 신선한 농어를 소금이나 훈제로 구입할 수 있으며 집에서 직접 요리 할 수도 있습니다. 그것은 건조, 튀김, 삶은, 소금에 절인과 훈제 수 있습니다. 농어는 유용한 특성을 잃지 않고 오랫동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 상점이나 시장의 농어에서 구매하는 것만 남아 있습니다.

유독성 지느러미 때문에 절단 할 때 조심하는 것이 좋습니다. 당신이 장갑에서 일하면, 당신은 그의 지느러미를 두려워 할 수 없습니다. 농어를 준비하는 데 매우 유용한 조리법에 익숙해지기는 쉽지 않을 것입니다.

오크에서 구운 퍼치

이것을 위해 필요한 것 :

• 농어 사체 2-3 조각.
• 식물성 기름 2-3 큰 스푼.
• 한 레몬 또는 라임.
• 맛의 소금 양.
• 생선 향신료의 집합 - 그냥 맛.

조리 순서 :

1. 물고기는 지느러미와 비늘을 제거한 후 씻어서 건조시킵니다.
2. 시체는 양면에 소금과 향신료를 뿌리는 베이킹 트레이에 놓여 있습니다.
3. 따뜻한 물을 식물성 기름과 얇게 썰어 진 레몬과 함께 팬에 붓습니다.
4. 접시를 0.5 시간 동안 오븐에 넣고 180도 구운다.
5. 접시는 볶은 야채와 함께 테이블에서 제공됩니다.

농어 "알바니아어"

준비 할 사항 :

• 농어 2-3kg.
• 500 g 토마토 (토마토).
• 1 마늘 마늘.
• 100 g 치즈.
• 밀가루와 빵 부스러기.
• 식물성 기름.
• 검은 후추와 소금.
• 실 란 트로, 파 슬 리, 딜입니다.

조리 기술 :

1. 물고기는 조각으로 잘리고 소금으로 뿌렸다.
2. 그 후에, 조각은 가루에서 빵가루를 만들고 요리 될 때까지 모든면에 튀겨진다.
3. 토마토를 준비하고 버터로 튀긴 다음 다진 녹색, 마늘, 후추를 더합니다.
4. 생선은 180 ~ 200 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 구워집니다.
5. 준비가 끝난 후, 물고기는 접시에 놓여지고 구운 토마토는 빵 부스러기와 함께 뿌려지고 식물성 기름이 뿌려집니다.

치즈 소스의 농어

이를 위해서는 다음을 구입해야합니다.

• 하나의 물고기 시체.
• 200 그램의 단단한 치즈.
• 120 그램의 사워 크림.
• 2 닭고기 달걀.
• 반 레몬.
• 후추와 소금 맛.

요리 기술 :

1. 물고기는 정돈되고, 청소되고 세척된다.
2. 시체는 소금으로 뿌려지고 포일 (foil) 위에 놓여집니다.
3. 사워 크림, 계란 및 단단한 치즈는 소금과 고추로 섞었다.
4. 생선을 요리 된 소스와 함께 부은 다음, 180 도의 온도에서 0.5 시간 동안 오븐에 넣습니다.

이 시간이 지나면 접시가 먹을 준비가됩니다.

농어 마늘과 허브

구입할 필요가 있습니다.

• 물고기의 두 시체입니다.
• 로즈마리 세 가지 sprigs입니다.
• 반 레몬.
• 두 다진 마늘입니다.
• 소금과 후추.
• 식물성 기름.

요리 방법 :

1. 우선, 물고기가 준비됩니다 : 그것은 청소하고 씻어.
2. 물고기 시체는 베이킹을 위해 접시에 깔려 있고, 마늘과 레몬 조각이 위에 깔려 있고, 그 후 시체는 소금에 절인 후 고추와 로즈마리가 첨가되고 마침내 식물성 기름이 물을줍니다.
3. 오븐은 200-220도까지 데우고, 그 후에 물고기를 제빵 용으로 넣습니다.

농후 한 고추와 생강이 들어간 농어

준비 할 사항 :

• 농어 - 2 도체.
• 생강 - 15 그램.
• 칠리 고추 - 5 그램.
• 부추 - 20 그램.
• 화이트 드라이 와인 - 30 ml.
• 닭고기 국물 - 30 ml.
• 설탕 - 1 큰 술.
• 물 - 20 ml.
• 식물성 기름.
• 약간의 전분.
• 한 레몬 또는 라임.
• 소금과 후추뿐만 아니라.

요리의 단계 :

1. 물고기는 정돈되고, 씻고 말리고, 그 후에 소금을 치고 후춧가루를 뿌린다.
2. 생강, 부추, 칠리가 물고기에 올려집니다.
3. 그것은 와인과 함께 부어 170-180도에 가열 오븐에 배치됩니다.
4. 소스를 준비하고, 생강, 설탕 및 닭 국물을 섞는다. 그 후 혼합물은 설탕이 녹을 때까지 교반과 함께 불에 올려 놓습니다.
5. 소스를 두껍게 만들려면 전분을 넣고 생선을 부드럽게 만드려면 레몬 주스 또는 라임을 넣을 수 있습니다.

농어 귀

이것을 위해 필요한 것 :

• 두 농어 시체입니다.
• 감자 4 개.
• 한 당근.
• 한 양파.
• 식물성 기름.
• 뿐만 아니라 소금과 후추 (맛).

준비 방법 :

1. 언제나처럼, 물고기는 조심스럽게 씻고 씻습니다.
2. 시체는 반으로 자르고 물에 떨어지면서 끓게됩니다.
3. 당근과 양파는 잘게 썰고 부드러운 때까지 튀겨서 황금 껍질이 나옵니다.
4. 감자는 입방체로 잘립니다.
5. 접시에서 물고기와 뼈를 꺼냈다. 그 후에 뼈가 제거됩니다.
6. 생선, 야채 및 감자는 냄비에 다시 놓여지며, 거기에 생선 국물이 남아 있습니다. 또한 후추와 소금을 넣고 (맛에 따라), 그 다음에 귀를 끓여서 (준비 상태로 데려 간다.) 10 분 더 익힌다.

농어는 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 존재하기 때문에이 물고기는 인간에게 없어서는 안될 식품입니다. 그것은 칼로리가 거의 없다는 사실은 과체중 인 사람들에게 필요한 다이어트 제품이됩니다.

http://fishingday.org/polza-i-vred-morskogo-okunya-dlya-organizma/

홍어 : 혜택과 해로움

영양사와 의사는 사람이 필요로하는 인, 요오드, 단백질 및 귀중한 항산화 물질의 원천이므로식이 요법에서 물고기를 포함하는 것이 좋습니다. 그러나 섭취 한 물고기가 몸에만 유익한 영향을주기 위해서는 제대로 요리하고 많은 "해산물"중에서 선택할 수 있어야합니다. 깊은 바다 - 농어의 독특한 대표 중 하나. 어떤 사람을위한 농어에 유용합니까?

이것은 물고기의 뼈 유형, 약탈 및 gluttonous입니다. 농어는 작은 물고기, 갑각류를 먹고 결코 먹이를 스토킹하지 않지만 매복에서 행동합니다.

종에 따라,이 해양 주민은 크기가 다를 수 있습니다. 바다 농어의 가장 작은 대표자는 대략 20 cm이고, 가장 큰 개인은 1 미터에 오래 가고 대략 20 킬로그램의 무게를 단다.

농어의 종류

바다 농어의 유형에 따라 (그리고 100 개 이상이 있음), 다각적 인 색은 물고기의 특징입니다. 여러 가지 색의 검은 색, 빨간색, 흰색 또는 오렌지색 농어를 찾을 수 있으며 외부 표지판 만 그것이 농어라고 판단합니다.

가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

푸른 색, 돌색 및 흰색 농어가 흑해에 서식합니다. 이들은 농어의 작은 대표자로, 길이는 10-17cm에 불과합니다. 대서양과 노르웨이 해에서는 황금색 퍼치와 황새가 우세합니다. 바깥 쪽에서이 두 종은 매우 유사합니다. 즉, 붉은 색 등쪽과 흰색 복부로 구분됩니다. 주요한 특징은 부리에만 존재하는 아래턱의 큰 과정입니다. 이 종은 58cm의 길이와 2.5kg의 무게에 도달하는 반면, 황금 종아 나무는 40-100cm 길이가 될 수 있으며 15-18kg의 인상적인 무게를 갖습니다.

칼로리 그루퍼

농어는 일본에서 부러워하는 인기를 누리고 있습니다. 이 나라의 주민들은 "메 바라 (mebara)"또는 "봄용 퍼치"라고 부릅니다.이시기에 포식자가 바다 깊숙한 곳에서 잡을 최고봉이 떨어지기 때문입니다. 일본 요리의 농어는 사시미, 초밥 및 기타 국가 요리의 전통 재료입니다.

상점 카운터에서 농어는 이미 냉동, 훈제 또는 소금에 절인 것입니다.

생선 필레에는 엄청난 양의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있으며 칼로리가 적습니다. 100g의 해산물 진미에는 103 kcal이 들어 있습니다.

농어는 보호되지 않은 손으로 가져 가면 위험합니다. 뾰족한 지느러미 줄기에는 유독 한 땀샘이 있으며, 신체와 접촉하여 고통스러운 국소 염증을 일으 킵니다.

농어의 영양가

그루퍼는 어떻게 유용합니까? 엄청난 수의 귀중한 구성 요소와 완벽한 비타민 복합제를 사용하여 농어에서 가장 바람직하고 중요한 식단의 요리를 만들 수 있습니다. 이 물고기는 특히 임산부, 어린이 및 노인이 사용하기에 좋습니다.

농어의 구성은 다음과 같습니다.

• 비타민 B12, PP, D, E, A, B1, B2, B6, B5, B9
• 코발트, 크롬, 요오드, 칼슘, 아연, 인, 마그네슘, 나트륨, 염소, 철, 구리, 몰리브덴, 불소
• 타우린
• 고도 불포화 산
• 다람쥐, 지방
• 아미노산, 단백질
• 항산화 제 미엘린

유해한 농어 란 무엇입니까?

물고기가 엄청난 양의 귀중한 성분을 함유하고 있기 때문에 많은 사람들이 농어를 해로운 것으로 이해하지 못합니다. 사실은 해로운 물고기가 오염 된 물에 살았을 경우에 대비할 수 있다는 것입니다. 농어 사체는 중금속, 수은 및 위험한 기생충으로 포화시킬 수 있습니다. 그래서 어린이와 임산부는 농어를 조심스럽게 식단에 도입하고 신뢰할 수있는 공급자의 필레를 구입해야합니다.

농어는 다음 질병에서 금기이다 :

• 통풍
• 과량의 칼슘
• 요로 결석증
• 어류 제품에 대한 편협함
• 알레르기 성향
• 종양학 병리학

한 사람의 농어에 해로운 것은 무엇입니까? 생선을 살 경우, 저장 및 냉동 중에 기술이 침해 당하면 위험 할 수 있습니다.

차가운 농어를 구입하면 오래된 제품을 구입할 수 있습니다 (어쨌든 그것은 먼 곳에서 다른 지역으로 옮겨지는 바다 물고기입니다) - 비늘 그늘에주의를 기울이십시오 : 회색 아가미와 둔한 눈은 오래된 것에 대해 이야기하고 있습니다.

저수지에서 잡은 신선한 생선을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 적합 여부를 시각적으로 판단 할 수 있으며, 두려움없이 먹을 수 있습니다. 또한, 눌러 때, 신선한 농어에서 덴트가 남아 있지 않아야합니다.

농어는 어떻게 유용합니까?

농어, 소화기, 신경계의 질병을 앓고 있고 신체가 고갈되고 성능이 저하되면 농어에서 요리하는 것이 좋습니다.

그루퍼는 어떻게 유용합니까? 체내의 오메가 -3 지방산으로 인해 대사가 정상화되고 혈액 내의 유해한 콜레스테롤 양이 감소합니다. 생선 요리와 신선한 채소의 조화로운 조화는 심장, 혈관 및 뇌의 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.

농어가 인간에게주는 유익 :

• 낮은 혈압
• 심장의 작동을 개선하고 혈액과 혈류의 정상화
• 시각적 함수의 정규화
• 체중 감량에 도움
• 물고기의 적절한 비타민 B12가 DNA 합성을 향상시킵니다.
• 갑상선 개선
• 귀중한 비타민 함량이 높기 때문에 구급차, 우울증, 부인과 질환, 질병이나 수술 후 회복 기간 동안 어린이에게 권장합니다.

농어를 구성하는 독특한 물질 중 하나는 타우린입니다. 이 구성 요소 덕분에 마부 석의 사용은 약물 요법과 동일합니다. 신체에서 타우린의 불충분 한 섭취는 뇌의 돌이킬 수없는 변화, 시력 감소, 신경 계통의 저하를 초래합니다. 농어에서 요리를 소개하면 이러한 병리의 발생을 크게 줄일 수 있습니다.

임신과 모유 수유 중 농어

임신과 수유 중에 한 여인은 농어 (sea bass)와 같은 유용한 물고기를 잊어서는 안됩니다. 식단에 생선을 도입하면 엄마와 아기의 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 내분비 시스템의 기능을 향상시키고, 피부 탄력을 향상시키고, 뼈 시스템을 강화시킵니다. 요오드 및 비타민 D는 갑상선의 상태를 개선하고, 기분을 개선하며, 일시적인 질병에 대처하는 데 도움을줍니다.

또한, 농어는 임신 한 여성의 몸에 새로운 세포와 에너지의 형성에 필요한 중요한 단백질을 공급합니다. 임신 중에 해산물을 섭취 한 여성들은 더 건강하고 지능이있는 태어나서 신경계가 형성 되었음이 증명되었습니다.

모유 수유를 할 때 농어의 요리 사용을 거부 할 이유가 없습니다. 알레르기가없고, 개인적인 편협이 없다면, 수유 첫 날부터 여자는 삶은 생선을 식단에 넣고 아기와 아기에게 가장 유익한 물질을 섭취 할 수 있습니다.

체중을 줄이는 동안 그루퍼

체중 감량 프로그램에서 영양사는 저지방 어류 품종을 추천합니다. 일부 대표자는 돼지 고기보다 영양가가 월등히 우수 할 수 있습니다. 농어는 물고기의 지방 함량의 중간 그룹에 속하며 4-8 %의 범위이며 체중 감량에 이상적입니다.

식이 요법 중 다음 권장 사항을 따라야합니다.

• 메뉴의 디자인은 물고기와 야채의 호환성을 고려합니다. 가장 좋은 옵션 - 녹색, 당근, 양배추, 후추, 사탕무. 감자, 토마토 및 무는 제외됩니다.
• 추천 생선 요리 - 조림, 구운 또는 삶은. 소금에 절인, 훈제 한, 튀긴 생선은 먹을 수 없습니다.

농어를 요리 할 때는 소금으로 맛을내는 것이 좋습니다. 이 과정에서 약간의 레몬 주스를 첨가 할 수 있습니다. 생선을 편안하게 옮겨서 다이어트하면 근육 질량이 파괴되지 않습니다 (구성 단백질, 아미노산 및 다중 불포화 지방산으로 인해).

농어를 요리하는 법

농어는 완전 구이, 조림, 채소와 야채의 튀긴 조각과 함께 제공됩니다. 오븐에서 전체 농어를 구워주는 것은 매우 맛있습니다.

필요한 사항 :

• 2 마리의 마부 석 사체
• 파르 메산 (150 g)
• 껍질을 벗긴 감자 4 개
• 중간 달콤한 고추
• 사워 크림 100g
• 마늘 3 정향
• 딜, 소금, 검은 후추, 베이 리프

생선을 씻고, 야채를 고리에 자르고, 채소를 자르고 파르 메산 치즈를 발라줍니다. 시체는 모든면과 내부에서 소금에 절여 호일에 깔려 있습니다. 토마토, 치즈가 든 채소, 사워 크림, 마늘을 넣은 감자를 안쪽에 놓고 치즈와 채소로 생선을 뿌립니다. 시체는 포일로 싸여 200 도의 온도에서 1 시간 동안 오븐으로 보내집니다. 요리하기 10 분전에 물고기를 열어 황금 빵 껍질을 얻는 것이 좋습니다.

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