Pangasius 물고기 : 이득과 검토

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Pangasius 물고기 : 이득과 검토

Pangasius는 주로 동남아시아에서 자란 값이 싼 어류입니다. 현재, 번식의 특정 조건으로 인해, 물고기는 유익한 특성에도 불구하고 잠재적으로 그것이 소비 될 때 위험 할 수 있기 때문에, 활발하고 논란의 여지가있다.

Pangasius : 어떤 종류의 물고기

Pangasius는 Somites의 순서에서 물고기이다. 최대 크기는 1.3m, 무게는 약 40kg입니다. 대부분 2kg 이하의 청소년들은 판매를 시작합니다. 물고기의 특이성은 6 개의 광선을 지닌 특징적인 등 지느러미입니다. 팡가시 우스 (Pangasius)가 발견되는 메콩 강은 베트남, 라오스, 캄보디아 등 3 국을 통과합니다. 판매를 위해 베트남에서 인공적인 방법으로 재배됩니다.

팡가 시우스와 사울을 구별하는 법

유일한 물고기와 pangasius는 다른 주문에 속하는 완전히 다른 물고기입니다. 그것들을 외측으로 구별하기 위해서 : 넙치 인 유일한 발바닥은 특징적인 편평한 몸체 구조를 가지고있다. 그러나 구매자가 필렛의 형태로 처리 된 어육을 가장 자주 다루기 때문에, 그 차이는 처음에는 눈에 띄지 않을 수 있습니다.

바다 혀 필레는 독점적으로 흰색을 띄며 거의 투명합니다. pangasius 필렛의 색상은 분홍색과 흰색에서 칙칙한 색상까지 다양 할 수 있지만 항상 사울에서 발견되지 않는 분홍색 패치가 있습니다.

또한이 물고기는 평평하기 때문에 혀 필렛은 항상 얇습니다. 혀 필렛의 비린내가 없습니다. 또한 바다 언어의 등심에는 지방층이 없습니다.

판게 오스 조성

pangasius의 비타민 조성 (100g 질량 기준)은 다음과 같습니다.

비타민 PP - 2 mg;
비타민 C - 1.2 mg;
비타민 E - 1 mg;
비타민 B1 - 0.2 mg;
비타민 B2와 B6 - 0.1 MG.

물고기의 구성은 70 mg의 양에서 쉽게 소화성 콜레스테롤입니다.

물고기를 구성하는 요소 추적 :

칼륨 - 240 mg;
칼슘 - 50mg;
인 -210 mg;
마그네슘 -20 mg;
철 - 1 mg;
크롬 - 55 μg;
요오드 - 50 mcg;
불소 - 25 mcg.

많은 미량 원소의 함량에 따르면, 판게 오스는 대부분의 해양 어류보다 열등하지 않습니다.

칼로리 판게 시스

물고기에는 그런 영양가가있다 :

고기 성분의 탄수화물이 없습니다. 지방의 약 4 분의 1은 유익한 오메가 -3 지방산으로 총 질량의 1.5 %에 해당합니다. 물은 물고기에있는 물질의 총량의 77 %를 차지합니다.

그것의 준비 방법에 따라, 100g 당 pangasius의 칼로리 함량은 표에 표시됩니다.

칼로리, kcal / 100g

삶은 또는 쪄서

pangasius는 무엇에 유용합니까?

pangasius 필렛의 이점은 그 안에 포함 된 요소들 때문에 다음과 같습니다 :

두뇌 활동 및 기억의 개선 (인 및 지방으로 인한);
피부 상태의 정상화 (비타민 및 지방);
머리카락과 손톱의 구조를 개선하고 강도를 증가시킵니다 (아미노산과 칼슘).
뼈, 관절 및 치아 강화 (칼슘, 인);
근골격계의 기능 회복 (고도 불포화 지방);
관절 질환, 특히 골다공증의 조기 발병 예방;
조기 노화 예방 (항산화 제 및 고도 불포화 지방).

영양사 중에는 필렛을 정기적으로 사용하면 수면이 향상되고 스트레스 저항이 증가한다는 의견이 있습니다.

임신과 수유중인 여성에게 판가 시우스가 유용합니까?

육류가 기준에 부합하고 중금속 염을 함유하지 않은 경우에는 임신 중에 사용할 수 있지만이 용도는 사실상 자문이 아닙니다.

다른 한편, 필렛은 순환계에 유익한 영향을 미치는 많은 철분 및 기타 미량 원소를 함유하고있어 빈혈 예방에 유리한 특성을 부여합니다.

필렛의 또 다른 유용한 특성은 체내에서 인슐린 생산의 조절기로 사용되는 충분한 양의 크롬의 존재입니다. 따라서 엄마와 아기가 몸에서 포도당 대사를 정상화하도록 돕습니다.

그러나 품질이 낮은 제품을 섭취 할 위험이 너무 높고 건강한 유기체에 의한 동화의 상대적 어려움으로 인해 임신 중 또는 수유 중이 물고기는 바람직하지 않습니다.

어린이들에게 판게 오스를 줄 수 있습니까?

이 제품이 아동의 신체에 긍정적 인 영향을 미치는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그것은 많은 양의 인과 칼슘으로 이루어져있어 아이들이 뼈 시스템을 강화하고 신경계의 기능을 향상시킵니다.

그러나이 제품의 출처를 잊지 마십시오. 그러므로 어린 아이에게 판게 오스 필렛을주기 전에 찬반 양론에 무게를 두십시오. 또한 소아과 의사 나 의사와 상담 한 후에이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

또한, 어린이들에 대한 상대적인 위험은 작은 뼈에 의해 표현되며, 이는 판가 시우스 고기에 풍부합니다. 그러므로 어린 아이를 먹일 때는 고기 조각을주의 깊게 조사해야하며 가능한 경우 작은 뼈를 없애야합니다.

Pangasius 요리하는 법

물고기는 다른 많은 제품과 잘 어울리고 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. pangasius가 포함 된 백 가지 이상의 요리법이 있습니다 : 수프와 메인 요리부터 파이와 롤에 이르기까지.

대부분 물고기는 채소로 요리되며 풍부한 채소로 만듭니다. 배터 또는 사워 크림에있는 그것의 배소를 허용했다. 필렛은 그릴과 다양한 와인에서 조리 할 수도 있습니다.

실제로, pangasius를 포함한 제품의 호환되지 않는 조합은 거의 없습니다. 그게 큰 인기를 설명합니다.

Pangasius와 Contraindications에 해를 끼치십시오

pangasius가 해롭거나 유용하다는 질문은 여전히 열려 있습니다. 물고기의 유용한 성질은 매우 다양하지만, 이는 수용 가능한 조건에서 자란 표본에 적용됩니다.

베트남은 비교적 가난한 나라이며 성장하는 어류 조직에 영향을 미칠 수는 없습니다. pangasius를 먹이는 음식은 항상 자연적인 근원이있는 것은 아닙니다. 종종 이들은 생장하는데 걸리는 시간을 줄이기 위해 급속한 성장과 물고기의 무게 증가를 자극하기 위해 고안된 화학 물질입니다. 또한 이러한 피드의 비용 (따라서 품질)은 매우 낮을 수 있습니다.

마지막 역할은 물고기가 재배되는 환경에 의해 수행되지 않습니다. 메콩 강은 인도 차이나 반도에서 가장 오염 된 것으로 간주되므로 산업 폐수 및 무거운 원소의 형태로 오염 된 전체적인 "무리"가 어육의 질에 영향을 미칠 것입니다.

당연히 이러한 성장 조건이 모든 곳에서 발생하는 것은 아니지만 가난한 나라가 식품 기준, 특히 다른 주에서 발행 된 식품 기준에 따라 법의 서한을 따를 것이라고 믿는 것은 순진하지 않을 것입니다.

한편, 책임있는 판매자는 판매용 물고기 앞에 항상 수의사 진찰을 실시하며, 그 결과는 요청시 구매자에게 제공되어야합니다. 이렇게하면이 물고기를 먹는 거의 모든 부정적인 영향을 피할 수 있습니다.

그러나 정상적인 조건에서 자라는 "순수한"물고기조차도 금기 사항이 많기 때문에 해로울 수 있습니다. 우선, 이것은 물고기 알레르기와이 특별한 유형의 고기에 대한 개인적인 편협성을 나타냅니다. 더하여, Pangasius는 위장 지역을위한 공정하게 "무거운"물고기이고 너무 많이 소모되면 안된다.

오른쪽 pangasius를 선택하는 방법

시체 형태로 Pangasius는 거의 제공되지 않습니다. 이것은 자르기가 대개 재배지에서 이루어지기 때문에 필렛은 충격을 동결시켜 판매 장소로 옮겨야하기 때문입니다. 이것은 고기를 선택하는 과정을 크게 단순화시킵니다.

필러 "회색", 제품은 각각 악화됩니다. 칙칙한 색조가 있음에도 불구하고 물고기를 얻지 않는 것이 더 낫다는 것을 나타냅니다. 물고기를 키우고 먹이는 조건이 가장 낮은 기준조차 충족시키지 못했을 가능성이 가장 큽니다.

pangasius를 저장하는 방법

냉동 필레는 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 해동 후 몇 시간 동안 요리해야하는데 이는 강 물고기와 마찬가지로 빠르게 악화되기 때문입니다.

결론

pangasius의 이익과 피해는 물고기를 재배하는 조건에 달려 있습니다. 따라서 알레르기 반응을 제외하고는 pangasius 고기에 대한 금기 사항이 없습니다. Pangasius 고기는 많은 유익한 특성을 지니 며 모든 연령대에서 사용하도록 권장됩니다. 중요한 것은 신뢰할 수있는 공급 업체의 생선을 구입하는 것이므로 수의학 문서를 숙지하는 것이 좋습니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

어떤 종류의 물고기가 Pangasius입니까? 그것은 어디에 살며 먹을 수 있습니까?

Pangasius는 공포의 물고기입니다. 많은 사람들에게 그것이 끔찍한 해로움을 확신합니다. 그리고 Pangasius의 경우 건강상의 이점에 관해서는 말할 수 없습니다. 그러나 이러한 판단은 얼마나 공정한가?

어떤 종류의 물고기입니까?

Pangasius는 민물 고기로, 베트남, 캄보디아, 라오스, 태국의 메콩 강, 차오 프라야 및 메콩 공 강의 자연 서식지입니다. 산업 목적을 위해, 속 Pangasius bocourti의 종의 한개는 주로 자란다.

생선 Pangasius는 사진에서 어떻게 볼 수 있습니까? 그녀는 어두운 회색의 뒤를 은색 배가있다. 나이가 많은 사람들은 수염 구를 가지고 있습니다.

현지 주민들은이 물고기를 수천 년 동안 사용해 왔습니다. 그러나 그 농부 생산은 지난 세기 40 년대에 시작되었다. 미국, 유럽 및 러시아로의 대규모 출하는 2000 년대에 시작되었습니다.

Pangasius bocourti의 혈액에서 다른 많은 종의 혈액보다 적혈구가 많습니다. 그리고 아가미 외에도 특별한 공기 방울을들이 마시고 피부를 통해 산소를 흡수하는 법을 알고 있습니다. 해부학 및 생리학의 이러한 특성으로 인해, 판게 시우스는 인구 밀도가 높은 조건에서 산소 함량이 낮은 물에서 살 수 있습니다. 그래서 농장에서 성장하는 것이 편리하고 수익성이 높은 이유입니다.

많은 사람들이 한 물고기가 다른 물고기의 등에 앉는 판고 농장의 광경에 겁 먹습니다. 그러나 실제로, 수생 서식지의이 수종의 경우, 외부에서 보이는 것만 큼 혼잡 한 것은 전혀 끔찍한 것이 아닙니다.

야생에서, Pangasius bocourti는 20 년까지 살고 25kg의 질량에 도달합니다. 농장에서는 6 ~ 8 개월 생후 800-1100 그램으로 자랍니다.

항해 언어와 다른 점은 무엇입니까?

모두들. 이들은 완전히 다른 두 종류의 물고기입니다. 단독 또는 유럽식 solea (Solea solea)는 넙치를 가리 킵니다. 이름에서 알 수 있듯이 바다에 산다. 현재는 농장에서 활발하게 자라고 있습니다. 일반적으로이 두 종을 혼동하는 것은 불가능합니다.

그러나 필렛의 형태로 매장의 선반에 혼동하기가 어렵지 않습니다. 물고기에 정통한 사람들조차도 판게 오스 필렛이 어디에 있고 혀가 어디에 있는지를 확실히 말할 수 없습니다. 특히 유약에 얼어있는 경우.

해양 언어 필렛은 가볍고 투명해야합니다. 그것은 pangasius의 그것보다 얇고 중간에 덜 밝은 스트립이 있습니다.

두 종의 물고기가 계수기에 선물되는 경우에 사람은 다른 사람과 1 개를 구별하는 것을 시도 할 수있다. 그러나 단 한 명이라도 그것이 무엇인지 말하기 란 매우 어렵습니다.

구성 및 유용한 속성

100 그램 당 열량의 원시 pangasius는 92 kcal이며, 그 중 60 %는 단백질이고 40 %는 지방입니다. 대부분 단일 불포화 상태. 이 물고기에는 포화 지방산과 콜레스테롤이 거의 없습니다.

pangasius의 유용한 특성은 다른 물고기와 동일합니다. 단백질 및 단일 불포화 지방산의 높은 함량 때문에, Pangasius bocourti :

심혈관 질환 예방에 기여한다.
가장 심각한 인간 질병의 근본 원인 인 만성 염증과의 싸움을 돕습니다.
정신 및 정신 활동을 향상시킵니다.
체중 감량에 도움이됩니다.

이 물고기는 얼마나 해로운가요?

얼마 전, 수입국 Pangasius bocourti의 언론 매체는 판가 시우스가 해롭다는 사실에 열심히 외쳤다. 그리고 무서운 나쁜. 언론의 보도에 따르면 인간의 건강을 위협하는 많은 화합물이 어류에서 발견되었습니다.

그러나이 정보는 얼마나 신뢰할 수 있습니까?

정통. 그러나 그것은 미디어가 제공하는 것과 정확히 똑같지는 않습니다.

가장 엄격한 연구는 식품의 품질을 모니터링하는 유럽 시스템 인 RASSF (EU Rapid Alert System for Food and Feed)에 의해 수행되었습니다.

RASSF는 pangasius에 많은 유해 화합물을 발견했습니다. 이들은 살충제, 항생제, 방부제 등이었습니다. 이것은 사실입니다. 그러나 그의 해석에있어서 그것은 근본적으로 중요하며,이 모든 유해한 화합물들이이 등급의 어류에 얼마나 많이 존재하는지에 중요합니다.

다른 유해 화합물은 약간 더 많은 양의 물고기에 존재합니다. 그러나 건강을 해치려면 매일 3.5kg의 물고기를 먹어야합니다. 그것은 매일, 한번은 아닙니다. 매일 너무 많은 필요가 있습니다. 한 달이 아니고 아마도 한 해가 될 것입니다. 그것이 건강을 해칠 수있는 때입니다.

생선에 함유 된 유해한 화합물의 농도와 건강을 해칠 수 있도록 먹어야하는 제품의 양이 표에 나와 있습니다.

http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/

인간에 대한 Pangasius 물고기의 이익과 피해

물고기는 단백질의 귀중한 원천이며 인간의 식단에 존재해야합니다. 판가 시우스의 이익과 해악에 관해서는 모순 된 정보가 있습니다.

Pangasius는 동아시아의 강과 호수에서 발견 할 수있는 민물 서식지입니다. 메콩 강과 쇼파 라 강은 그들의 재배를위한 주요 장소로 간주됩니다. 이 제품을 전세계 거의 120 개국에 공급하는 주요 국가는 베트남입니다.

이 물고기의 두 번째 이름은 "상어 메기"입니다. 평평한 머리와 특유한 상어 모양의 지느러미가있는 특정 형태의 강 거주민은 메기와 색깔 및 행동면에서 유사합니다. 물고기는 바닥 근처에서 산다. 육식 동물에 속하며 다른 물고기, 갑각류 및 연체 동물에게 먹이를 준다. 때때로 필레는 가벼운 향기와 강가를 맛볼 수 있습니다.

Pangasius는 종종 물고기 밑창과 혼동됩니다. 그러나 이들은 완전히 다른 유형입니다. 첫 번째 강 대표자의 필렛은 넓고, 그늘은 황색 또는 분홍빛을 띠고, 발바닥은 약간 희끄무레하다.

식이 속성과 저렴한 가격으로 얻은 물고기의 인기. 대부분 상점의 선반에 생선 필레를 발견 할 수 있습니다. 생선 필레는 연탄 포장되어 있습니다.

판게 오스 조성

칼로리 강 거주자는 낮다 : 100g은 약 89kcal을 차지한다. 물고기의 이익은 물고기의 구성을 결정합니다.

동물성 단백질 - 고기에 들어있는 것보다 몸에 쉽게 흡수됩니다.
오메가 3 지방산 - 조직, 혈관, 관절의 탄력을 제공하여 피부, 머리카락, 손톱의 품질을 향상시킵니다.
그룹 B의 비타민은 신경계의 활동에 필요합니다.
비타민 D - 암세포의 발달을 조절하고 신체에서 칼슘을 동화시키는 과정을 촉진합니다.
칼륨 - 심혈 관계에 영향을줍니다.
칼슘은 치아, 손톱, 모발의 건강을 담당하며 근골격계의 정상적인 기능을 제어합니다.
셀레늄 - 시력의 수준을 유지하고 갑상선의 기능을 향상시킵니다.
인 - 치과 및 뼈 조직의 성장을 보장하고 평생 동안 자신의 성실성을 유지합니다.
아미노산 - 시력을 강화하고 머리카락과 손톱을 개선하는 데 필요합니다.

또한, 물고기의 미네랄 성분은 마그네슘, 황, 나트륨, 불소, 아연, 철, 비타민 PP, E, A, C, 단백질을 포함합니다.

영양 학자들에 따르면, 여전히 해가지는 논란의 여지가있는식이 요법에 규칙적으로 pangasius를 포함 시키면 스트레스가 많은 상황에 쉽게 대처할 수 있고 우울증, 무관심 및 심각한 피로를 없앨 수 있습니다. 이 강 거주자의 고기를 자주 소비하면 잠들기 과정을 촉진하고 뇌 체계의 활동을 향상시킬 수 있습니다.

물고기의 유용한 특성

Pangasius 물고기의 이득 그리고 해는 그들이 성장되는 장소에 직접 의존한다. Pangasius의 또 다른 이름은 "채널 메기"입니다. 그것은 인위적으로 창조 된 천연 하천 수로 인 메콩 강 유역에 서식지가 있기 때문에 지명되었습니다. 이 운하는 청결하다고 할 수 없습니다. 생산 폐기물과 하수 유출수가 배출됩니다. 그러나 모든 기준을 완전히 준수하여 "상어 메기"를 키우는 생선 농장의 선량한 소유자가 있습니다. Pangasius 서식지의 수질, 사료, 절단, 포장, 운송 규칙 준수 여부는 제품이 사람의 소비에 해로울 지 아니면 이익을 얻는 지에 달려 있습니다.

물고기의 장점은 다음과 같습니다.

높은 단백질 함량은 근육을 강화하고, 젊어지게하는 데 도움이됩니다. 이 물고기는 운동 선수와 육체 노동에 종사하는 사람들이 가치있게 생각합니다.
많은 양의 미량 원소가 심장 혈관계의 기능을 향상시키고 심장병을 예방합니다.
근육 조직에 필요한 단백질 수준이 높고 세포의 건축 자재로 간주됩니다.
항산화 물질의 존재는 전체 유기체의 활동을 향상시키고, 화합물이 세포에서 형성된 자유 라디칼로부터의 해를 보충하고 외부로부터의 유해한 영향으로부터 몸을 보호한다는 사실로 인해 조직 및 세포의 조기 노화를 방지합니다.
철분은 빈혈의 예방과 치료에 필요합니다.
제품의 인과 칼슘은 골다공증을 예방하고 뼈에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
B 그룹의 비타민은 신경계에 유익한 효과가 있으며, 수면 장애 및 스트레스에 대처하고 기분을 개선하는 데 도움이됩니다.
낮은 칼로리.
물고기의 규칙적인 소비는 위장관의 적절한 기능의 형성에 영향을 미치고 신진 대사를 향상시킵니다.

가장 큰 이점은 농장에서 자라지 않고 자연 조건에서 자란 Pangasius입니다. 포로 상태에서 생선에는 성장을위한 항생제와 육류에 축적되는 기타 물질이 공급되어 소비를 위해 해를 끼칠 수 있습니다.

판게아시스에 해를 끼치다

"상어 메기"- 유용한 물고기. Pangasius의 가능한 해로움은 생선 제품 분야에서 필요한 안전 조치 및 규칙을 따르지 않고 화학 물질 및 기타 첨가물을 사용하지 않고 환경 적으로 비우호적 인 지역에서 어류를 재배 할 위험과 관련됩니다.

농장주가 강 생물의 표준 및 적합 증명서를 준수하면 필렛은 다음 병이있는 경우 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

위장관의 심각한 질병;
생선과 해산물에 대한 개인적 내성.

현재 어촌은 어류의 품질과 밀접한 관련이 있으며, 러시아에 대한 판가 시우스의 공급은 관련 당국에 의해 통제됩니다. 배치는 항생제, 독성 물질 및 기타 해로운 성분이 고기에 있는지 검사합니다.

유용한 판게 오스를 선택하는 법

pangasius를 선택할 때주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 아래의 팁을 따르십시오. 물고기의 귀중한 특성이 당신을 즐겁게 할 것이며 해가 최소화 될 것입니다.

스테이크 또는 시체 - 가장 안전하고 환경 친화적 인 물고기 부분.
제품은 견고해야합니다. 다시 얼거나 필렛을 제출하지 않기위한 깨진 물고기 신호.
분홍색, 흰색, 밝은 회색 필렛 - 가장 좋은 방법은 지방이 존재하지 않도록하는 것입니다.
붉은 필렛은 생선을 재배 할 때 물속에 산소가 부족한 것을 보여 주며, 절단 중 잘못된 고기 가공을 나타냅니다.
판가 시우스 (pangasius)의 등심의 노란색은 제한된 지역에서 강거 주민의 성장을 나타냅니다. 이 색은 물고기의 양분 부족분을 나타냅니다.
어두운 색상의 필렛은 품질이 낮은 제품, 부적절한 보관 상태를 말합니다.
침니의 약간의 냄새가 허용되며 날카로운 강 냄새는 개인을 키울 때 저수지의 순도를 준수하지 않음을 나타냅니다.
물고기의 조각이 작을수록 더 적은 지방이 포함됩니다.

입증 된 장소, 가급적이면 대형 소매점에서만 어류 제품을 구입할 가치가 있습니다. 모든 제품은 냉동고에 보관해야하며 제품의 안전성을 확인하는 데 필요한 품질 보증서, 적합성 선언서 및 기타 문서가 있어야합니다.

따라서, 재배의 규칙, 물고기의 절단, 포장, 저장 및 운송의 기술로, Pangasius 물고기는 건강에 해롭지 않으며, 오직 이익을 가져올 것입니다. 중요한 것은 물고기를 구입할 때 생선의 상태, 필렛의 색 및 냄새에주의를 기울이는 것입니다.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Pangasius 물고기, 그것의 이득 및 해

제품의 화학 및 비타민 성분

담수 Pangasius는 잡식성이며 주요 음식은 식물 음식 (야채와 과일의 잔재), 작은 물고기와 연체 동물입니다. 그것의 구성은 물고기 먹이에 달려 있지만 그 안에 들어있는 주요 요소는 다음과 같습니다.

비타민 A, C, 그룹 B (B2, B6, B1, B3, B9, PP), E;
미량 영양소 - 칼륨, 나트륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리, 철, 셀레늄, 크롬;
지방산;
유기산;
아미노산;
효소.

물고기에는 오메가 -3 리놀렌산 함량이 높습니다.

100g의 판게 오스의 영양 및 에너지 값은 다음 지표에 의해 결정됩니다.

잘 자란 조건에서 자란 운하는 사실상 탄수화물이 없지만 고도로 소화 가능한 단백질과 복합 지방을 함유하고 있습니다.

Pangasius - 어떤 종류의 물고기이고, 어떻게 유용합니까?

물고기는 140 년 이상 아시아 인들에 의해 사용되어 왔습니다. 고품질 단백질의 함량으로 인해 동물보다 몸에 쉽게 흡수되고 처리됩니다. 제품을 사용하면 얻을 수있는 이점은 다음과 같습니다.

미량 원소의 함량이 높으면 심장 혈관계의 기능을 향상시키고 심장 질환을 예방할 수 있습니다.
칼슘은 뼈와 관절을 강화시키고 근골격계의 기능을 정상화시키는 데 도움이됩니다.
지방산은 혈관의 신축성을 증가시켜 아테롬성 동맥 경화증 및 골다공증을 예방합니다.
미네랄 성분은 뇌 활동을 정상화하고, 정보를 기억하는 과정을 개선합니다.
비타민은 피부의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.
미네랄 콤플렉스는 압력을 정상화하는 데 도움이됩니다.
유기산은 시력 강화, 탈모 예방, 취성있는 손톱 제거,
산화 방지제는 자유 라디칼의 결합을 촉진하여 세포와 조직의 조기 노화를 예방합니다.

영양사들은 정기적 인 생선 섭취가 스트레스에 대처하고 수면의 질을 개선하며 만성 피로를 제거하는 데 기여한다고 믿습니다.

유해하고 가능한 부정적인 결과

Pangasius는 매우 건강한 물고기입니다. 위키피디아조차도 판가 시우스가 해롭다는 강력한 주장을하지 않습니다. 그러므로 그 사용과 관련된 가능한 위험은 일반적으로 어류 제품 분야의 일반적인 경고와 관련이 있습니다. 안전 조치를 준수하지 않고 저급 사료 및 화학 물질을 사용하지 않고 환경 적으로 비우호적 인 수역에서 자란 판게 오스를 먹을 때 신체에 대한 부정적 영향을 관찰 할 수 있습니다.

모든 표준을 충족하고 준수 인증서를 보유한 물고기는 다음과 같은 경우 해를 입을 수 있습니다.

생선 및 해산물에 대한 개인적인 편협성;
진단 된 중증의 소화관 질환 (의사의 지시에 따라 제품 사용 금지).

어린 아이에게 해를 줄 수있는 작은 뼈가있어 극도의주의를 기울여 물고기를 어린이에게 제공해야합니다.

어떻게 그리고 Pangasius를 요리하는 것이 더 낫습니다.

적절하게 재배 된 판가 시우스는 커다란 뚱뚱한 층을 가지고 있지만, 소매 체인에 들어가는 필렛은 일련의 수작업을 거치며, 물고기를 청소하고 지방과 뼈를 제거합니다. 이로 인해 제품은 저칼로리 및식이가됩니다.

모든 유용한 요소를 저장하기 위해 끓여 지거나 멀티 보일러 또는 더블 보일러로 조리하거나 구운 또는 끓일 수 있습니다. Pangasius는 매우 신속하게 준비하며 완성 된 요리에 최대의 이익을 유지하면서 제품을 망칠 수없는 것이 중요합니다.

물고기는 다음 제품과 잘 어울립니다.

야채 (신선, 통조림 또는 열처리);
녹색;
향신료 또는 조미료;
파스타;
시리얼 빵;
식이 제품;
사워 크림, 크림.

생선 필레에 포함 된 지방산과 아미노산은 위장관의 정상화에 기여하고 독소와 독소를 제거하며 신진 대사를 개선하고 저칼로리는 체중 감량에 도움이되며 다이어트 메뉴로 적합합니다. 쉽게 소화 될 수있는 단백질의 함량이 높기 때문에 운동 선수와 육체 노동에 종사하는 사람들에게 인기가 있습니다.

Pangasius는 첫 번째와 두 번째 코스, 애피타이저 및 캐서롤과 생선 케이크를 요리합니다. 생선 케이크는 일반적인 빵가루와 야채 식사로 굴려 영양가를 높일 수 있습니다.

소비율

영양사들은 적어도 일주일에 적어도 한 번, 적어도 두 번 이상하는 것이 좋습니다. 그램의 측면에서, 성인 1 인분의 크기는 100-140g입니다.

10 개월에서 1 년까지의 어린이의 경우 1 년에서 1 년 반 동안 최대 40g의 물고기가 일주일에 80g이고 최대 2 년이 100g입니다. 다이어트는 1 주일에 1 회 이상. 그리고 하루에 아이에게 동물과 물고기 단백질을 줄 수는 없습니다.

좋은 물고기를 선택하는 방법

슈퍼마켓에서 pangasius의 전체 시체를 찾는 것은 거의 불가능합니다. 소매 체인은 고객에게 기성품 인 생선 필레를 제공합니다. 냉동 제품을 선택하면 지방과 얼음이 적기 때문에 작은 조각을 선호하는 것이 좋습니다. 옅은 핑크색의 짙은 색 또는 짙은 색의 흔적이없는 고품질의 판가 시우스. 부당한 저장이나 반복되는 얼기를 나타냅니다. 노란색 또는 붉은 색 고기는 허용되지 않습니다. 조리 된 생선은 섬세한 맛, 육즙이 많은 육류 및 섬세한 아로마가 있습니다.

저장 기능

생선은 8-10 일 동안 0 ° C 이하의 온도에서 냉장고에 보관할 수 있습니다. -17 ° C까지의 저온에서 심한 결빙이 허용되며 제품은 3 개월까지 맛과 유익한 특성을 유지합니다. 원하는 경우, 생선을 소금물에 말려서 말릴 수도 있습니다.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/pangasius-polza-i-vred.html

슬래 드 코와

올레 시아 슬라 데코 바

라이프 노트

물고기 "Pangasius"및 그것의 해. 물고기에 대한 신화와 진실.

여기에 눈을 사로 잡은 기사 "Caution PANGASIUS!"가 있습니다. 결론은이 물고기가 주거 지역 사이에 흐르는 매우 진흙 투성이의 베트남 메콩 강에서 자란다는 것입니다. 결과적으로 주민들은이 강으로 흘러 들어가고 공장과 식물은이 강을 화학 물질로 "비옥하게한다". 음, 대략,이 모든 것은 다음과 같이 보입니다 :

결과적으로, Pangasius 물고기 (물론 송아지뿐만 아니라)는 "무엇"을 먹고, 심지어 오래된 신발까지 먹을 수 있습니다 (거의 잡식성입니다). 플러스 - 매우 빨리 자랍니다. 반년에 2kg을 얻고 있습니다 (비교해 보면, 연어는 2 ~ 3 년 만에 무게가 나옵니다).
이것은 물고기의 아름다움입니다 - 잡식성과 빠른 체중 증가 (거의 육계 용 닭과 같습니다).
***
나는 종종 PANGASUIS를 사기 때문에 인터넷에서 데이터를 사용하여 진실을 알기로 결정했습니다.
그럼 순서대로 시작합시다.

물고기 자체는 상어와 매우 비슷합니다. 물고기의 전체 이름은 "Pangasianodon hypophthalmus"입니다.

"상어 메기"라고도합니다. 그것은 Pangasian 메기 가족에 속한다. 최근 보로 네즈 수족관에서 그녀를 보았습니다 (상어와의 유사성 덕분에 수족관에서 노예가되었습니다).

보로 네즈 해양 수족관의 판가 시우스

처음에는 미니 상어라고 생각했습니다. 그것이 나왔던 것에 따라, 이것은 Pangasuis이었다.

***
종종, Pangasuys는 "sole"이라는 물고기를줍니다.

인터넷에서 판게 오스 (pangasius)와 솔 (sole)을 구별하는 방법에 대한 많은 정보를 찾을 수 있습니다.

바다 언어는 물고기 (그리고 바다, 그리고 강이 아니라, Pangasuis처럼)입니다. 사진에서 볼 수 있듯이, 그것은 가짜와 다소 비슷합니다.

테이블에서 : 오른쪽 - Pangasuis, 왼쪽 - 솔.

이 2 개의 물고기 사이 주요 다름 :

혀는 연어와 같고 판게 시우스는 마치 폴락과 같습니다.
또한, 사울은 능선을 따라 밝은 빨강 스트립이 없으며 그 색깔은 거의 투명합니다. 혀에는 뚱뚱한 부분이 없으며, 팡아 시우스에는 측면에서 볼 수있는 지방층이 있습니다.

하지만 가장 중요한 차이점은 MARINE LANGUAGE가 필렛의 형태로 제공되지 않는다는 것입니다. 이 생선 필레를 샀다면, 그것은 판가시우스를 의미합니다. 이는 EUROPE에도 적용됩니다. 더욱이 유럽의 Pangasuis는 더 많은 비용이 들며 더 많은 가공과 "아름답게 디자인 된"공급이 가능합니다. 예를 들어, 발바닥을 주려면 측면 부분의 모든 지방이 제거되고 필렛이 더 가볍게 만들어집니다. 그런데, 나는 러시아에서 그런 가짜를 만났다. 그런 연어와 같은 가짜가 있습니다.

동시에, 인터넷은 pangasius의 위험성에 대한 정보를 반증하고 있습니다. 예를 들어, 물고기가 메콩 강 자체가 아닌 연못에서 재배된다는 사실에 대해서 :

플러스 -이 연못은 끊임없이 청소되고 있습니다. 우연히도 pangasuis는 더러운 물에 살 수 없으므로 (따라서 수족관에서도 깨끗한 물과 지속적인 여과 및 물의 폭기가 필요합니다).

그리고 그들은 위생의 모든 규칙을 준수하면서 환경 친화적 인 식물에서 물고기를 먹습니다.

그러나 모든 순결에도 불구하고 이것은 pangasius 물고기가 화학 물질, 성장 호르몬 및 항생제의 증가 된 양으로 재배된다는 사실을 부정하지 않습니다. 로스 콘트 롤 (Roskontrol)은 이미이 생선을 확인하고 "주기율표"의 반을 발견하여 불량한 화학 성분을 확인했습니다.

판게시오를 먹을 수 있습니까?

지금 나는 확실히 모든 베트남어 물고기 및 일반적으로, 어떤 물고기 fille 같이 그것을 사지 않을 것이다.

그러나 물론 모든 음식점의 피해에 대해 이야기 할 수는 있지만이 물고기는 여전히 의심 스럽습니다. 그러므로, 위험을 무릅 쓰고, 폴락, 핑크 연어 또는 덜 해로운 다른 것을 사지 않는 것이 좋습니다.

Pangasuis의 재미있는 비디오

물고기 가짜의 히트 퍼레이드 :

염색하고 빛나는 물고기에 관해서뿐만 아니라, 펭귄이 상점에서 물고기의 품질을 어떻게 확인하는지에 관해서 (필연적으로, 매우 흥미를 일으키는 것!) :

그리고 심지어, Pangasuis는 1.5-3 미터만큼 자랄 수 있습니다 :

나는 pangasuis에 대한 당신의 의견을 듣고 있습니다...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius : 해롭거나 유용한

Pangasius 물고기는 어디에서 발견 되는가?

판가 시우스 (Pangasius)는 2 천년 동안 사육되고 먹게 된 베트남 산 출신이다. 이 강 물고기는 메기와 흡사합니다 : 잡식성이며 운하에서 자라고 요리에 사용되며 보통 필렛의 형태로 사용됩니다. 종종 Pangasius는 "단독"이라는 이름으로 판매되지만 실제로 이러한 물고기 종은 완전히 다릅니다.

판게아시스에 해를 끼치다

최근 몇 년간, Pangasius의 건강에 관한 정보가 번식과 수입국에 대한 운송 방법과 관련하여 140 개가 넘었습니다. 그 중 러시아, 미국, 유럽 및 동남아시아 이외에도 많은 정보가 나타났습니다.

요리 할 때 판게 시우스

이 물고기의 맛에 대한 의견은 갈라진다. 하나는 물 일관성과 티나와 암모니아의 독특한 냄새 때문에 그것을 좋아하지 않는 반면, 다른 사람들은 판게 오스 필렛을 구입하고 다양한 요리를 준비하게되어 기쁩니다.

다른 강어귀와 비교하여, pangasius는 단백질과 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 100g의 열량은 겨우 89kcal입니다. 그럼에도 불구하고 인위적으로 재배 된 물고기는 인체에 대한 가치가 낮다고 여겨집니다.

Pangasius 서식지

Pangasius 양식장은 대부분 인구 밀도가 높은 베트남의 메콩 삼각주에 위치하고 있습니다. 어장의 생태를 생태 학적으로 깨끗하게하는 것은 어렵습니다. 하수 유출과 생산 폐기물이 그들에게옵니다.

또한, 화학 첨가물은 어류의 성장을 촉진하는 데 사용됩니다. 위생 서비스 전문가들은 판게 오스 필레 (pangasius fillet)에서 호기성 및 혐기성 미생물 및 장 스틱 군의 박테리아의 증가 된 내용을 반복적으로 밝혀 냈습니다.

유약에 물고기

Pangasius에 대한 또 다른 비난은 착빙이며, 그 비율은 허용 한도를 초과합니다. 생선 필레는 베트남에서 손으로 만들어집니다 :

뼈는 물고기에서 제거되고,
여분의 지방을 제거하다
깊은 동결 후에 수출된다.

영양 전문가들에게 "판가 시우스가이 형태로 유해합니까?"라고 묻는다면, 우리는 "그렇습니다. 판게 오스는 해로울 수 있습니다."라고 대답 할 가능성이 더 큽니다. 화학 분석 결과, 물고기를 덮고있는 얼음의 구성에서 인산염 함량이 증가한 것으로 나타났습니다.

유용한 판게 오스를 선택하십시오.

2007 년부터 베트남에서 우리 나라에 pangasius의 모든 배달이 엄격히 통제됩니다. 각 어류에는 위생 품질과 안전성을 확인하는 서류가 있어야합니다.

pangasius 사료와 최종 제품 자체의 품질을 모니터 한 물고기 사육 회사는 별도로 나열됩니다. 이러한 유형의 생선을 생산하는 다른 국가의 경우 러시아 시장은 폐쇄됩니다.

소비자 보호에 관한 Rosselkhoznadzor

Rosselkhoznadzor에 따르면 2012 년 5 월 22 일부터 베트남에서 두 개의 큰 기업의 해로운 어류 수입이 러시아에서 금지되었습니다. 그리고 8 곳의 양식장에서 가져 오기 배달이 강화 된 통제를 통과합니다. 이러한 조치는 이들 제조업체의 제품 배치의 위생 상태가 좋지 않아 발생했습니다.

이런 식으로. 이 맛있는 물고기가 우리의 부엌에 도달하는 형태로, pangasius는 실제로 해로울 수 있습니다.

읽기 :

스테이크와 흰색 또는 분홍빛이 도는 색만 구입하면됩니다. 물고기는 튀기는 것이 최상입니다. 그런데 가장 위험한 것은 화학 산업에 종사하는 중금속 인 화학적으로 유해한 물질을 포함하는 물고기입니다. 우리의 통제를 신뢰하지 않는 것이 좋습니다.

하하 영화 "형제 2"에서 미국인 집없는 가재에 대한 태도가 나타났습니다. 우리는 아무것도 아니다 - 딱딱 소리가 난다))))

마지막 두 단락은 서로 맞지 않습니다.

확실히 해로운! 어떻게 든 알려 줘서 고마워. 경고받는 사람은 무장을한다.)) 독이 든 아니든 선택의 여지가있다.

긴 열처리는 최소한 하나의 기생충에서 생존 할 것 같지 않습니다. ㅎ 또는 초밥의 형태로 생선을 크래킹하는 것은 훨씬 위험합니다.

Pangasius에 관해 말하게되는 I 그러나 같은 담수에 관해 나에게 이야기해라.
틸라피아 물고기 이 물고기는 연못에서 아시아에서 산업적으로 재배됩니다. 이 농장의 생선 요리를 아십니까? 그래서 알아 :
20 %의 사료와 80 %의 돼지 분뇨.
아시아 인들은 경제적으로 아무 것도하지 않습니다!

모든 물고기, 예외없이 - 위험한 음식. 맛있는 검 물고기는 기생충과 공생 해 살며, 수십 종의 물고기들이 있지만, 그만한 가치가 있습니다. 물, 일반적으로 수백 미터의 공격적인 공룡과 위험한 생체 현미경을 현미경에서 5 미터까지 가지고 있습니다. 이 생물들은 수백만 년 전에 인간과 영장류가 물고기의 유익에 대한 대화를 방해하지 않기 전에 나타났습니다. 금붕어의 참치와 벌레의 수은은 맛있는 것을 스스로 부인할 이유가 없습니다! 인생은 일반적으로 해롭다.

열처리로 정확합니다! 베트남 lamblia 균주는 아무것도 취급하지 않으며 심지어 감염 학자들은 러시아의 일부 아시아 기생충에 대해 알지 못합니다. 한 달 동안 한 번 "+", 당신은 15kg을 던질 수 있고, 1 년 후 아름다운 피로에서 고뇌로 죽습니다.

하수 유출 물

마치 다른 모든 물고기가 마치 쾌적한 환경에 살고있는 것처럼 말입니다.

그래서! 물고기를 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 그리고 이렇게 - 가장 맛있어 보이는, 부드러운, 맛있다! 대단히 사랑해)

화이트 와인의 마리나, 그리고 같은 마리 네이드의 시체.

나는 소매를 굽 혔다, 맛있어,하지만 이제 내 서명 요리 목록에서 사라 졌어 : ((

오븐에있는 채소 마리 네드 밑에서, 물고기는 맛있습니다.

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어떤 종류의 물고기?

이것은 인도 차이나 강의 하천에 사는 somobriform 가족의 민물 고기입니다. 총 30 종의 Pangasius를 셀 수 있으며, 가장 흔한 것은 샴 (Siamese)과 보코트 (Bokort)입니다. 상어 메기의 색깔은 회색 - 강철, 배는 은빛입니다. 육식성 어류는 조류, 작은 물고기 및 연체 동물이 기본 식단을 지배합니다. 한 개인의 평균 길이는 0.12-0.13 m, 무게는 약 1.5 kg입니다. 생산자가 판게 오스 (Pangasius)를 재배하는 것은이 정도의 크기입니다. 자연 서식지에서 상어 메기는 1.3m까지 자랄 수 있으며 체중은 45kg까지 증가 할 수 있습니다. 이 제품의 주요 공급자는 베트남입니다.
전체 pangasius 시체는 러시아에서 판매되지 않습니다, 가장 자주 필렛은 소비자에게 제공되며, 서유럽에서는이 물고기의 스테이크도 있습니다.

오징어의 이점과 위험에 대해 배우는 것이 좋습니다. 이 기사에서 조개에 대한 모든 세부 정보를 찾을 수 있습니다...

제품 구성 및 영양 정보

좋은 조건에서 재배 된 어류는 인체에 중요한 단백질, 비타민 및 미네랄을 많이 공급합니다. 판가 시우스 고기의 장점은 무엇입니까?

Pangasius 물고기는식이 요법으로, 칼로리 함량에 따라 결정됩니다. 제품의 식용 부분 100g 당 100 킬로 칼로리에 불과합니다. BZHU 제품의 잔량 : 100 g 당 15.0 : 3.0 : 0.0 g.

상어 메기 고기는 다음을 포함하여 많은 가치있는 구성 요소를 포함합니다.

비타민 A, 그룹 B, E, D, PP, C;
귀중한 단백질;
아미노, 지방 및 오메가 -3 산;
항산화 제;
인, 황, 아연, 칼륨, 칼슘, 셀레늄, 나트륨, 구리.

시체에서 필렛의 생산에,이 제품은 다이어트하게 거의 모든 지방을 제거했습니다.

Pangasius : 나는 그것을 먹을 수 있습니까?

다양한 물고기의 식단에 존재는 각 사람을위한 건강한 식단의 필수 요소입니다. Pangasius는 그 구성과 직접 관련이있는 수많은 긍정적 인 속성을 가지고 있습니다.

pangasius fish는 어떻게 유용합니까?

이 제품은 쉽고 빠르게 흡수되는 다량의 단백질을 함유하고 있으며 단백질은 인간 세포의 건축 자입니다.
신경계에 긍정적 인 영향을 미친 것은 상어 메기 고기에 들어있는 비타민 B입니다. 그들은 인간의 수면을 정상화하고 기분을 개선하며 스트레스의 영향을 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
제품에 항산화 물질이있어 자유 라디칼의 영향으로부터 사람들을 보호 할 수 있습니다. 이러한 물질은 노화 과정을 유발하고 여러 가지 암 질환을 유발합니다.
생선을 먹으면 네일 플레이트, 피부 및 모발의 상태가 개선됩니다. 이것은 비타민 E의 존재로 인해 가능합니다.
정기적으로 상어 메기 식사를 먹을 때 대사 과정을 정상화하고 속도를 높여 다이어트의 체중 조절을위한 훌륭한 수단이 될 수 있습니다.
인의 존재는 인간 두뇌의 작업을 향상시킬 수 있습니다.
철분의 존재는 빈혈을 제거합니다.
생선에 비타민 C와 필수 지방산이 존재하기 때문에 높은 면역력을 유지할 수 있습니다.
음식에서 판게 오스 (Pangasius)를 먹는 것도 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 제품 덕분에 혈관벽이 강화되고 심장 근육의 기능이 향상됩니다.
비타민 A의 존재는 인간의 시력에 긍정적 영향을 미칩니다.

몸에 큰 이익은 고등어의 사용을 가져올 것입니다. 그것은 영양 성분이 풍부합니다. 주요 이점은 필수 아미노산의 함량입니다. 이 물고기에 대한 자세한 내용은 여기에서...

아이들도 가능합니까?

판게 시우스 (Pangasius)와 관련하여 영양 학자들은 다소 힘든 입장을 취하고 있습니다. 이것은 물고기가 수입된다는 사실 때문입니다. 그것은 메콩 강에서 베트남에서 자랍니다. 이것은 많은 유해한 화학 원소가 발견 된,이 나라에서 가장 오염 된 강들 중 하나입니다. Pangasius는 이러한 모든 위험한 물질을 흡수합니다. 또한, 이혼 한 동일한 물에서 동결됩니다. 인구의 건강을 염려하는 국가에서는이 제품을 수입 할 수 없습니다. 여기에는 서유럽에있는 여러 국가 인 미국이 포함됩니다.

비디오에서 pangasius를 먹어야하는지 여부 :

아이들에게 빨간 캐 비어를 줄 수 있습니까? 예, 섬세함의 사용이 아동의 적절한 발달에 기여하기 때문에 시각 기능의 안정화가 활성화됩니다. 이 기사에서 빨간 캐 비어에 대해 더 배우게됩니다...

해로운 물고기 : 사실입니까?

물고기가 몸에 유해합니까? - 많은 러시아 소비자에 대한 우려 사항.

pangasius의 많은 긍정적 인 속성과 함께, 그것의 부정적인 측면을 강조 할 필요가있다 :

우선, 그들은 러시아에 공급 된 물고기 번식 장소에서 흘러 간다. 우리가 말했듯이 상어 메기는 거대한 양의 가정 및 산업 폐수가 버려진 메콩 강에서 자랍니다. 이러한 조건에서 생활하는 판가 시우스는 조직에 건강에 유해한 물질을 많이 축적하기 때문에 식품에 자주 사용되는 영양사는이 제품을 권장하지 않습니다.
또한, 물고기는 산업 규모로 재배되며 많은 다른 종과 마찬가지로 최종 사용자의 건강에 좋지 않은 시험되지 않은 사료를 먹인 호르몬, 항생제로 "채워집니다". 음식에 그러한 품질의 제품을 사용하면 사람의 내부 장기에 강한 손상을 줄 수 있으며, 특히 간과 순환기 계통은 고통을 겪습니다.
상어 메기 요리는 물론 모든 종류의 물고기에 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들은 먹지 않아야합니다.

사용

판게 오스가 유해한가 아닌가는 판매 준비 방법에 따라 결정될 수 있습니다. pangasius의 효용은 충격이 동결 될 때 최대가됩니다. 그것은 대부분의 영양소와 비타민을 저장할 때. 깨지기 쉬운 필렛 조각을 가져 가면 안됩니다. 그러한 제품이 잘못 저장되어 반복적으로 동결되었을 가능성이 큽니다.

러시아의 상어 메기는 가장 예산이 적은 어류 중 하나이므로 요리에 적극적으로 사용됩니다.

질문 : "Pangasius : 지방이 많은 생선 이냐 아니냐?"명확하게 대답 할 수 있음 -이 종은 지방질의 것들에 속하며, 고기의 요리 방법이 결정되는 것은이 특성에 기초합니다 :

Pangasius는 수프와 뜨거운 요리, 생선 수플레, 캐서롤, 젤리, 파이 (토핑) 등을 조리하는 데 사용됩니다.
삶은 필렛은 종종 채소와 샐러드에 추가됩니다.
가장 일반적인 요리 방법은 구이, 베이킹 또는 끓기입니다. 요리 할 때, 물고기는 부유 한 국물을 준다. 레몬 - 식초 소스와 가장 잘 어울리는 물고기.

가장 일반적인 요리는 판게 오스 (Pangasius)의 덩어리입니다. 대형 캐터링 체인은 활발히 메뉴에서이 종류의 생선을 사용하여 커틀릿, 스프 및 기타 생선 요리를 만드는 데 사용합니다.

판게 오스의 해동에 관해서는 뜨거운 물이나 전자 렌지를 사용하지 않는 것이 중요하므로 자연적인 방법으로하는 것이 좋습니다. 이 경우, 제상은 완료되지 않아야하며, 나이프로 노력하지 않고 필렛을자를 수있는 순간까지만 이루어져야합니다. 이 방법 덕분에 생선 요리에 가장 많은 양분을 저장할 수 있습니다.

신선한 생선은 4 시간 이내의 잘린 형태로 저장할 수 있습니다. 0도 이하의 온도에서 냉장고에 보관하면 최대 10 일 동안 보관할 수 있습니다. 깊은 얼기 (최대 -17) 중에 제품을 보관할 수도 있습니다. pangasius를 저장하는 다른 인기가없는 방법은 건조하고 염분입니다.

오븐에서 Pangasius 필렛을 요리하는 방법, 당신은 비디오에서 배울 것입니다 :

일반적으로, Pangaius는 저렴한 비용으로 러시아에서 흔히 볼 수있는 물고기입니다.

동시에, 그것은 단백질의 존재로 인해식이 제품입니다, 탄수화물과 적당한 지방 함량의 부재.

동시에, 생선은 세계에서 가장 깨끗한 강에서 수출되지 않는다는 이유로 영양사가 권장하지 않습니다. 그러므로, "Pangasius : harmful or useful?"라는 질문에 대해 판가시우스를 먹는 것이 조심스럽고 균형을 이루어야한다고 말할 수 있습니다. 그러면 인간에게 유용 할 것입니다.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-produkti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/

판가 시우스

판게 시우스 (Pangasius)는 독특한 체형과 날카로운 "상어"지느러미로 인해 "상어 메기"라고 불리우는 민물 고기이다. 서식지 Pangasius - 동아시아의 강과 저수지 (베트남, 캄보디아, 태국, 라오스). 가장 큰 판가 시우스 (pangasius) 인구는 차오 프라이 (Chao Phrai)와 메콩 강 (Mekong Rivers)에서 발견됩니다.

Pangasius - 육식성 하부 물고기, 갑각류, 연체 동물, 작고 상당히 큰 물고기를 사냥. 그것은 짙은 회색의 몸 색깔을 가지며 점차 측면과 배에 밝은 회색으로 변합니다. Pangasius 지느러미는 까맣거나 진한 회색이다. 길이가 1.3m에 달하며 무게는 44kg 이상이지만 상업적인 용도에 적합한 보통 사람의 크기는 일반적으로 1-1.5kg을 초과하지 않습니다.

판게 오시 어에는 두 가지 유형이 있습니다.

Pangasius hypophthalmus 또는 Siamese Pangasius;
Pangasius bocourti 또는 Pangasius Bokorta.

pangasius의 주요 공급자는 베트남입니다.이 나라는 전 세계적으로 생산되는 상어 메기의 90 %를 자라며 수출합니다. 베트남 전문 양식장의 매출액은 매년 약 100 만 톤에 이릅니다. 진공 포장 된 pangasius 필레 만 러시아와 우크라이나에 공급됩니다.

베트남 식물의 Pangasius 필레는 손으로 요리됩니다. 뼈, 피부 및 지방은 도체에서 제거 (트리밍) 한 후 냉동 및 포장됩니다. 풍화로부터 제품을 보호하기 위해 판게 오스 필렛은 얇은 얼음 조각으로 덮여 있습니다. 이 절차를 gleising이라고합니다. 러시아어 및 우크라이나 시장에서는 판가 시우스 (pangasius)가 종종 단독으로 제시되지만, 실제로는 완전히 다른 두 가지 제품입니다.

pangasius의 유용한 속성

환경 친화적 인 환경에서 자란 Pangasius는 건강한 제품입니다. 그 고기의 구성은 B 그룹의 비타민, 비타민 PP, A, E, C를 포함합니다. 칼슘, 칼륨, 황, 인, 마그네슘, 나트륨은 판게 오스 필렛에 존재하는 다량 영양소 중 하나입니다. 미량 원소 - 아연, 철, 크롬, 불소 등.

다른 담수어와 비교하여, Pangasius는 오메가 -3 지방산과 단백질이 많이 함유되어 있습니다. pangasius의 효과는 구성 성분의 구성으로 인해 심혈관 질환, 위장관 및 근골격계 질환으로 고통받는 사람들에게 특히 좋습니다.

칼로리 판게 시스

이 물고기가 지방질의 종류에 속한다는 사실에도 불구하고, pangasius의 칼로리 함량은 낮습니다. 식용 부분은 89 kcal / 100g에 불과합니다. 이것은 당신이식이 제품에 pangasius를 할당하게합니다.

pangasius의 에너지 가치 :

단백질 - 15 g (67 %);
지방 - 3g; (30 %);
탄수화물 - 0 g.

요리 할 때 판게 시우스

Pangasius 필렛은 1 차, 2 차 코스, 샐러드, 전채 요리, 캐서롤, 수플레, 파이 필링 등을 준비하는 데 사용됩니다. pangasius를 요리하는 방법은 여주인의 상상력에 의해서만 제한됩니다. 튀김, 끓여서 구울 수 있습니다.

뜨거운 물과 전자 렌지없이 자연 조건에서 판게 오스 필레의 해동을 권장합니다. 필렛을 칼로 쉽게자를 수 있습니다. 물고기의 추가 해동은 이미 냄비 또는 팬에서 발생합니다 : 그래서 pangasius는 유용한 물질의 최대 금액을 저장할 수있을 것입니다.

판게아시스에 해를 끼치다

요즘 pangasius는 소비에 해롭다는 이야기가 많이 있습니다. 사실, 베트남어 양식장에서 인위적으로 자란 물고기는 인체 건강에 위험 할 수 있습니다.

우선, Pangasius의 주요 서식지로 쓰이는 메콩 강이 인구 밀집 지역에 위치하고있어 청결 함을 자랑하지 못하기 때문에 생산 폐기물과 하수가 연못으로 흘러 들어갑니다. 또한 일부 산업에서는 어류의 성장을 촉진하기 위해 화학 첨가물을 사용할 수 있습니다.

판게 오스가 건강에 해롭다는 주장은 절대 불가능합니다. 생선 필레의 품질은 제조업체의 잘못으로 만 만족스럽지 않을 수 있습니다. Pangasius를 생태 학적으로 깨끗한 환경에서 사용하는 경우, 그 이점은 명백합니다.