세르비아 사람 - 단단한 사람이어서, 물과 차 대신 여기에서 마시는 커피 브레이크와 함께 즐거움과 함께, 어떤 아침 식사, 점심, 저녁 식사도 놓치지 않습니다. 세르비아에서의 저녁 식사는 항상 가장 밀도가 높기 때문에 밤에는 냉장고 문을 두드리는 것을 좋아합니다.

세르비아 요리는 야채와 지중해 향신료의 신선함과 함께 중부 유럽의 고기 침식입니다. 우리는 주관적인 최고의 세르비아 식 요리를 집계하여 베오그라드에 가장 가까운 비행기의 google 티켓으로 당신을 유도합니다.

세르비아 음식의 80 %는 육류로 소세지, 커틀릿, 찹을 수십 가지가됩니다. 예를 들어, 가장 중요한 요리 - chevapchichi (하인) - 육즙이 많은 돼지 고기 소시지 (때로는 베이컨으로 싸여 있음)는 모든 도시의 모든 큰 거리에서 바베큐에서 바로 날카롭게 할 수 있습니다. 그러한 소시지를 체쿠레크처럼 보이는 한 덩어리에 채우고, 야채, 양파 및 파프리카를 아낌없이 뿌리고, 10 초 동안 탐욕스럽게 먹은 다음, 입안을 반나절 동안 걷는 것이 일반적입니다.

베오그라드의 주요 작품은 Karajordzhe Schnitzl (카라? 또는 에바 šnicla)입니다. 슈 니첼 (Schnitzl) - 카이 막 (kaymak)으로 채워진 돼지 고기로 만든 두툼한 소시지 (소금에 절인 발효 된 우유 거품). 어떤 자존심이있는 세르비아 인 Kafan (소위 전통 지방 주점)에서는 프렌치 프라이와 타르타르가 제공됩니다. 주문할 때 기억해야 할 가장 중요한 것은 세르비아어 부분이 표준 벨로루시 어보다 2 ~ 3 배 더 큽니다.

햄버거에 대한 세르비아어 답변은 pleskavitsa (peskavitsa), 큰 다진 돼지 커틀릿, 석탄에 구운입니다. 그것은 세르비아 빵 proya로 먹거나 그냥 맛이없는 세르비아 요구르트를 마셔 라. 모든 육식을 시도하고 균열을 일으키고 싶어하는 관광객의 가장 친한 친구.

세르비아어로 거대한 조각의 매운 돼지 고기라고 불리는 이유 때문에, 침을 볶을 때만 쿠키를 먹어보십시오. 이러한 다양한 고기로, 꼬치에 대한 우리가 가장 좋아하는 케밥은 지방 주민들이 특별한주의를 기울일 필요가없는 패스트 푸드로 인식됩니다.

바르셀로나의 과열 잼? 그래서 천장 아래에 매달려있는 감동적인 햄에서 바로 잘라내는 그 향신료와 감사합니다. 가격뿐만 아니라 세르비아의 모든 것들이 당신을 놀라게합니다 - 정말로 당신을 속였습니까?

양배추 롤 팬들은 발칸 지역의 상응하는 음식 인 sarma (sarma)를 고맙게 생각할 것인데, 이것은 신선한 것이 아니라 소금에 절인 양념에서부터 혼란 스럽다. 뚱뚱하고, 짜고, 무거운 sarma는 단순히 숙취를 치료하기 위해 만들어졌으며, 세르비아에서는 그를 자세히 알아야합니다 (그러나 아래에 자세히 나와 있습니다).

세르비아 인에는 다양한 샐러드가 있습니다 : 따뜻하고 적당히 습기가 많습니다. 막대와 같은 야채는 미쳤습니다. 우리는 레몬과 함께 오이, 토마토, 고추 및 강판 치즈를 섞은 거대한 조각에서 잘게 잘라낸 고전 - 쇼프 스키 샐러드 (Shopska lettuce)를 시험해 보시기 바랍니다. 그건 그렇고, 설날에 세르비아로 운전하기를 원한다면 올리비에도 있고 "Rusca salad"라는 이름으로갑니다.

할머니의 이음새에 대한 조교는 세르비아에서 aivar (aivvar)를 사러 왔을 것이다. 이것은 튀김과 토마토와 함께 트위스트입니다 붉은 파프리카를 구운입니다. 사실 - 가장 부드러운 레몬은 빵이나 고기에 뿌려 지거나 바로 아침부터 숟가락으로 간단히 먹습니다. 모든 세르비아 인은 그의 어머니가 나라에서 가장 정확한 이비인 바르를 준비한다고 확고하게 확신합니다.

세르비아 사람의 또 다른 위대한 발명품 - 후추, 소금, 피클을 굽고, 병에 넣고 "Pechena paprika"라는 이름으로 봉사하는 아이디어. 그것이 불에 피우다는 사실 때문에, 파프리카가 썩은 것 같지만 공포없이 생각할 수도 있습니다 - 모든 것이 계획대로입니다!

패스트리와 과자

세르비아에서 굽는 것은 축제 음식이 아니라 일상 음식입니다. 오전 7 시부 터 어떤 빵집 (제과점)에서 피타 (pita)를 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물론 육류이지만 체리에서 시금치까지 백만 가지 옵션이 있습니다. 부분은 하루 종일 먹을만큼 충분하므로주의해야합니다. 여전히 시도 할 것이 많습니다.

좋은 아침 식사 옵션은 burek, 다른 충전재가있는 퍼프 파이, 일부는 대형 프라이팬의 일부처럼 보입니다. 높이는 단지 뒤집습니다.

세르비아의 디저트 - 거의 터키처럼 : 꿀, 견과류, 말린 과일, 밀가루 반죽.

아직도 어린 시절부터 타라곤이 초록색 탄산 음료라고 생각한다면 반드시 세르비아가 필요합니다. 주요 디저트 중 하나는 포리 카 (Potica)로 과학적으로 타라곤 (tarragon)이라고 불리는 타라곤이 들어있는 롤입니다.

호두, 사워 크림, 코티지 치즈 및 사과, 건포도 및 양귀비 씨를 가진 복잡한 파이 Gibanitsa의 조각을 꼭 먹으십시오. 발칸 제국으로 여행하는 모든 사람들에게 전통적 조언 : 탐욕스러워하지 마라.

호두와 기장을 가진 팬케이크를 지나치 지 마십시오 - palachinka. 유치원에서 죽을 가지고 다니지 않더라도,이 달콤한 행복은 강타로 끝날 것입니다.

세르비아 인은 술과 특별한 관계를 가지고 있습니다. 그들은 이곳에서 그리고 즐거움으로 많은 것을 마 십니다. 세르비아의 전화 카드는 정원에서 자라는 모든 것으로 만든 raki fruit brew입니다. 가장 강한 매실뿐만 아니라 다른 품종 (꿀, 마르 멜로, 체리, 라스베리, 배)도 매우 빠르게 썰매에 심습니다. 라킨은 천천히, 조심스럽게, 그리고 기품으로 술을 마시고 있지만, 카판에서 저녁이 시작된 후 두 시간이 지나면 테이블에서 춤을 추는 사람들의 숫자는 줄어들게됩니다.

세르비아 사람은 춤을 추기를 두려워하지 않고 raki를 유출하기 위해 두려움없이 이웃집을 던질 수있는 두꺼운 바닥을 가진 유리 그릇 인 초 카니 치 (chokanichi)를 발명했습니다. 그건 그렇고, 좋은 브랜디는 € 6 ~ 7 리터당 적어도 € 6 비용.

세르비아의 맥주는 주목할 가치가 없습니다. 지역 주민들은 물줄기가 많은 젤렌 (Jelen), 필스 라브 (Pilsner Lav) 또는 공예품을 선호합니다.

세르비아의 주요 간식은 블랙 베리 와인 (쿠 피노 보 비노)입니다. 그것은 단지 4도이며, 화학 그램과 블루 베리 Fruittella의 맛이 아닙니다. 그런데 세르비아 토스트는 대개 말을하지 않고, "budzma"와 비슷한 "널찍한"삶으로 스스로를 제한합니다.

오후 4 시까 지 노동일이 일찍 시작된다는 사실을 고려하면 대부분의 사람들은 이미 자유롭고 세르비아에서 엄청나게 민주적 인 곳에서 놀고 싶어합니다. 종종 가게 주인은 거리에 우산을 놓고 플라스틱 의자 몇 개를 착용합니다. 이것은 이미 레모네이드 또는 실제 커피 한 잔을 마시 며 평생 남을 이야기하는 옵션입니다.

그리고 kafans와 레스토랑에서는 가격이 매우 높습니다. 가격표는 "와우 효과"를 일으키고, 사람들은 천천히 거대한 부분을 즐기고, 웨이터는 가장 친한 친구처럼 행동합니다. 세르비아의 웨이터는 수비대 나 서비스 스탭이 아니라 식량을 공급하기 위해 모든 것을 다할 친절한 주인입니다. 따라서 쾌락 주의자들은 체중을 잃지 않습니다. 특히 세르비아에서.

http://34travel.me/post/serbskaya-kukhnya-gedonisticheskijj-gid

전통적인 세르비아 요리

세르비아에서 가장 유명하고 인기있는 고기 요리는 pleskavitsi와 chevapchichi입니다. 모든 영어권 관광 안내 책자의 "Pleskavitsa"는 단순히 "햄버거"로 번역됩니다. 물론, 햄버거의 고기 성분을 상상해 보면 오히려 커다란 접시 크기와 두 손가락 두께가 좋으며 잘게 잘게 썬 훈제 베이컨과 치즈가 추가됩니다. 이 모든 것은 다진 양파와 함께 제공됩니다. Chevapchichi는 그런 세르비아어 버전의 케밥입니다. 이들은 작은 구운 다진 소시지입니다. 그들은 양파 링, 조미료, 때로는 카이 막과 피타 (pita)와 함께 제공됩니다. 물론, Chevapchichi는 원래의 세르비아 요리가 아니지만 여기에 뿌리를두고 있습니다. 세르비아에서는 보스니아 또는 불가리아와 다르게 준비됩니다.

특별하게 맛있고 원래의 세르비아 요리 - Karadjordzheva schnitzl 요리. 이것은 빵 부스러기와 계란 (닭고기 키예프의 세르비아어 유사어)에서 튀긴 얇은 압연 스테이크입니다. Schnitzlu는 보통 타르타르 소스와 감자 튀김을 제공합니다. 조심해야한다고 조언합니다. 종종 한 번 제공하는 크기로 성인 2 명이 식사를 할 수 있습니다.

다음은 세르비아 요리가 상상도 못할 다른 요리들입니다.

Aivar는 빵에 간식이나 퍼짐으로 먹는 가지와 마늘을 첨가 한 붉은 달콤한 후추 (파프리카)의 두꺼운 페이스트입니다.

각종 충전물을 가진 Burek-puff 파이 : 고기, 치즈, 야채, 과일. 러시아 파이처럼 보이지만, 일반적으로 퍼프 페이스트리로 만들어지며 항상 오븐에서 구워집니다.

Kaymak은 사워 크림 버터를 닮은 우유를 동시에 조리 한 후 냉장 한 상태에서 취한 크림입니다.

Pinjur는 날로, 달콤한 고추, 양파 및 토마토의 차가운 간식입니다.

Podvarak - 소금에 절인 양배추 고기 요리

Meshano Meso - 미트볼, 소시지, 미트볼 및 간장 감기.

양파가 많이 든 프리 랜 구운 콩.

Lucena paprika (루시나 파프리카) - 최고의 세르비아 식 냉연 전채. 뜨겁고 달콤한 후추에서 조리. 구운, 약간 정착하고 양파, 식초, 마늘 및 파슬리의 혼합물을 가진 샐러드 사발에서 따르십시오.

Prshut - 돼지 고기 육포 또는 쇠고기 롤 고기.

Chorba - 두꺼운 세르비아 수프. 튀김에 밀가루를 더하여 요리했습니다. 초바 송아지 고기, 닭고기, 양고기, 생선이 있습니다. 쵸르바 (chorba) 외에 수프 (soup), 즉 도끼가있는 국물이 있습니다.

사마 (Sarma) - 전복 김치에서 채운 양배추 잎.

Urnebessalata는 매운 스낵으로 식물성 기름, 땅콩 달콤하고 매운 파프리카, 마늘로 만든 홈 메이드 치즈 (또는 치즈)로 구성되어 있습니다.

세르비아 요리 - 러시아 케밥 애호가를위한 선물. 세르비아의 많은 요리가 그리드에서 부분적으로 또는 완전히 조리됩니다 ( "Roshtile"). 그러나 "Roshtil"이라는 단어는 격자 그 자체뿐만 아니라 그 위에 조리 된 고기를 요구합니다. 세르비아에서 태어 났으며 삶의 상당 부분을 위해 살았던 많은 사람들에게 "Roshtil"의 냄새는 조국의 향기입니다. 세르비아 사람과 가진 석쇠에 고기 요리의 예술에서는, 몇몇은 비교한다. 중앙 유럽과 동유럽에서. 발칸 반도에서 목탄으로 조리 된 고기는 단지 좋아하는 음식이 아닙니다. 그것은 삶의 방식입니다. 이것은 주말에 "shish-kebab"여행 이상의 것입니다. 전체 취사 시스템은 "Roshtil"을 기반으로합니다. 세르비아에는 고기를 만드는 세 가지 주요 방법이 있습니다.

Roshtil - 숯불로 그릴.

실제로 석쇠에서 요리의 표준 세트는 다음과 같이이다 :

• Veshalitsa - 우리 의견으로는 그릴에 돼지 고기 안심.
• 훈제 veshalitsa - 우리 훈제 돼지 고기 안심에 그릴.
• 스플래시는 플랫 타입의 햄버거 패티이지만 맛이 크고 훨씬 큽니다.
• Chevapchichi - 소시지의 형태로 둥근 햄버거
• Razhnichi - 작은 케밥
• Kobasice - 다양한 소시지는 날카 롭고 예리하지 않습니다.
• Roshtil, 특히 Domaga kobasytsa (수제 소시지), ђigeritsa (dzhigeritsa) - 간 또는 Tsrevtsa - 장에서 더 많은 요리가있을 수 있습니다.

2. 페켄.

이것은 완전히 침에 볶은 어린 동물입니다.

• Svinsko pepene - 새끼 돼지
• Yagneche Pechene - 침을 뱉어내는
• Yareche pechen-goat

위의 요리를 시도하려면 Pechenyar에 가야합니다. 당신이 비문 Pechene를 보자 마자 - 이것이 장소입니다. 유사한 방식으로 조리 된 육류의 가격은 킬로그램 당 1,200-1,500 디나르에 달합니다.

3.Macho에서 sacha.

이것은 고기를 요리하는 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 커다란 조각으로 잘게 썰고 큰 진흙 냄비에 감자를 넣고 다른 야채와 향신료와 소금을 넣어 맛을 낸다.이 모든 것들은 점토 뚜껑으로 덮여 있으며 석탄으로 덮여 있고 몇 시간 동안 끓인다. sacha에서 Meso는 다음 유형을 발생시킵니다.

• yagnetina에서 sacha - 양고기 자체 주스.
• 종아리 송아지 - 종아리.
• sacha 아래에서 Yaretin - 자체 주스에 염소.

베오그라드에있는 식당 : Zoran Dzhindich Boulevard의 Perper, John Kennedy 10th Street의 K-2 및 106-a. 그들은 새로운 베오그라드에 있습니다. 모든 택시 기사는 그들을 압니다.

베오그라드 관광청에 따르면 세르비아 수도에는 약 2,800 개의 다양한 식당이 있습니다. 그들은 다음과 같은 범주로 나뉩니다 :

• 레스토랑
• 카파 니
• 페 케니 아리
• 연인
• Chevapdzhinitsy

메사르 (Mesars)는 본질적으로 정육점입니다. 그럼에도 불구하고 구운 고기 나 꼬치 고기를 주문할 수 있습니다. 같은 pechenyary에서 테이블을 얻을 수 있고 고기 요리 숯불에 조리. 스위퍼 - 러시아 제과의 아날로그입니다.

여름과 겨울의 베오그라드 거주자와 도시 손님들에게 인기있는 휴가지는 러시아 스타일의 경우 "래프팅"(Serbian "rafts")이며, 다뉴브 강과 사바 강가에 정박 한 배 레스토랑이 있습니다. 낮에는 강을 바라 보는 멋진 저녁 식사를 할 수 있고, 밤에는 친구 회사에서 휴식을 취할 수 있습니다. 베오그라드는 사바와 다뉴브 강이 합류 한 지점이기 때문에 도시에 많은 생선 가게가 있습니다.

레스토랑과 카페는 주로 고기와 생선으로 나뉩니다. 일반적으로 세르비아 인들은 생선 요리를별로 좋아하지 않으며, 더 정확하게 말하면 고기를 더 좋아하는 경향이 있습니다. 그리고 여기의 물고기는 고기보다 다소 비쌉니다. 그러나 물고기를 좋아하는 관광객에게는 베오그라드에 강 물고기에 초점을 맞춘 충분한 장소가 있습니다. 세르비아에는 바다가 없지만 유고 슬라비아에는 아드리아 해에서 오래된 세대가 자랐습니다. 이제는 바다 물고기가 지중해와 아드리아 해에서 가져와지고 강 물고기가 그들의 강에서 잡혔습니다. 은행에 서있는 모든 도시에서 강 물고기에서 가장 좋은 생선 수프 (fish chorba)를위한 대회가 정기적으로 개최된다고 말할 수 있습니다. 실질적으로 세르비아의 어떤 지역의 어떤 레스토랑이나 카판에서나 cevapchichi와 pleskavitsy 의무적 인 pasrmka (일명 송어) 중에서 더위를 발견 할 수있는 반면 smudge (pike perch), sharan (carp) 또는 메기는 주로 전문 생선 전문점에 있습니다. 이 물고기 중 여왕은 강 송어 (pastrmka)입니다. 그녀는 모든 강에서 살고 특히 레스토랑의 연못과 특수 인공 저수지에서 재배됩니다. 이러한 농장 (ribnyaks)은 전국 여러 곳에 흩어져 있습니다.

전통적인 세르비아 요리는 많은 러시아인들에게 사랑 받고 있습니다. 세르비아어 요리는 러시아어와 비슷합니다. 현지 향료로 맛을 낸 짙은 고기입니다. 일반적으로 러시아 사람에게는 인식하기 쉽습니다. "아마추어를위한"특별한 첨가물이 없습니다. 오히려 그녀는 맛의 순수함과 제품의 상호 작용으로 유명합니다. 수많은 요리의 다양성을 지닌 바다에는이 세르비아 요리의 섬이 있습니다. 그들은 "레스토랑 가정 요리"라고 불립니다. Serbian national dishes (자연 스럽습니다)를 시험하기 위해 여기에 온 경우 다음 섹션을보십시오.

• 콜드 프레 첼라 - 콜드 스낵
• Topla prejella - 뜨거운 간식
• 수프와 쵸르베 - 수프와 스튜
• Chela sa roshtiљa - roshtil의 요리
• 요리 - 꼬치가 달린 고기
• Kuћe의 특선 - 당신이 온 식당의 전문 요리

Porlabini 요리 - 선주문 요리

웨이터에게 "Neshto srpsko"에게 물어보십시오. kaymak, pinjur, 혼합 고기, lepini와 chorba, pleskavitsu 또는 chevapy (한 가지). 점차적으로 세르비아 요리를 만나 한 번에 한 끼씩 주문하십시오. 당신이 아직도 먹을 수있는 것이 밝혀지면, 더 주문하십시오. 오랫동안 기다리지 마라. 웨이터가 빨리 봉사합니다. 디저트에 도착하면 시험에 합격했습니다. "다른 곳은 없다"는 것을 깨달을 때, 다음 날 인보이스를 요청하고 같은 식당에 와서 새로운 것을 주문하는 것이 좋습니다. 왜냐하면, 현지 전통에 따르면, 요리를 편집하지 않고 떠나는 것은 식당을 불쾌하게하는 것입니다. 그건 그렇고, 많은 레스토랑에서 당신은 2 인분 1 접시, 1 인분 2 인분을 제공하는 것을 거부 당하지 않을 것입니다. 중요한 사실을 기억하십시오 : 얼마나 많은 요리사가 세르비아에 있습니까? 그래서 - 당신의 식욕을 즐기십시오!

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세르비아에서 무엇을 먹어야 하는가?

게시물 중 하나에 대한 의견에서 나는 그들이 세르비아에서 무엇을 먹는지에 관해 물어 보았다. 그리고 우리 블로그에는 많은 독자가 없기 때문에, 우리는 모든 소원을 성취해야합니다! 그러므로 오늘 우리는 발칸 여행으로 돌아갑니다.

물론 음식에 대한 글쓰기는 그것을 사용하는 것과 같은 즐거움이 아니지만, 어떤 경우 든 세르비아의 음식 주제는 주목할 가치가 있습니다.

샵 샐러드

Shopsky 샐러드는 세르비아 사람을위한 불가리아 인을위한 것과 같은 동일한 국가 접시이다 : 적어도 그것은 어떤 다방에서 봉사한다. 이것은 토마토, 고추 및 오이의 샐러드이며, 위에 치즈가 뿌려졌습니다. 동시에, 오이는 피부가되었습니다 - 항상!

세르비아 카페의 쇼프 스키 샐러드는 약간의 비용이 들며 평균 약 180 디나르 (약 1.5 유로)입니다.

체바 피

Chevapchichi (chevapchichi) - 다진 고기로 만든 튀긴 소시지입니다. 보통 양파가 많이 들어있는 평평한 케이크 (lepigne)로 제공됩니다. 나는 고기를 먹지 않기 때문에 더 말할 수 없으며, 물론 세르비아에서 진짜 chevapi를 시도하지 않았습니다. 나는이 고기 요리에 차별을두고 그와 같은 작은 그림으로 설명 할 것이다. (Chevapi는 솔직히 말해서 아주 좋아 보이지 않는다.)

그러나 다른 한편으로, 나는 Serbian Kaymak 치즈로 가득 차있는이 같은 레핀 케이크를 먹을 수 있었다.

카이 막

Kaymak은 어떻게 든 코티지 치즈, 사워 크림, 버터와 유사한 부드러운 치즈입니다. 전통적으로, kaymak는 토기에있는 층에 우유에서 취한 크림을 쌓아서 준비됩니다.

kaymak 치즈와 양파 - 토틸라 맛있어! 그러나 지방은 세르비아 음식의 다른 많은 것들과 같습니다. 세르비아 사람이 호리 호리한 체재하는 까라고 의외조차, 사방에서 그들이 "저를 먹으 십시요"부르는 지방질 음식을 볼 때!

부렉

Burek - 이전 오스만 제국의 국가에서 인기있는 터키 파이. 세르비아어 Burek - 라운드, 퍼프 페이스 트리, 치즈, 고기, 버섯, 과일로 박제. 세르비아의 첫 번째 부레크는 니쉬 (Niš)시에서 15 세기에 요리되었고, 지금은 매년 전체 리벳 경기가 개최된다고 믿어지고 있습니다. 예를 들어, 그들은 100kg의 거대한 부리크를 굽습니다. 부레 크는 또한 매우 뚱뚱한 음식입니다.

아이바

Aivar는 세르비아 출신의 발칸 요리의 일품으로, 때로는 "세르비아 샐러드"또는 "세르비아 야채 캐 비어"라고도합니다. Aivar는 종자에 가지를 추가하여 만들었습니다. 채소는 튀겨지고, 껍질을 벗기고, 다져졌으며, 마늘은 완성되기 전에 완성 된 접시에 첨가됩니다. Aivar는 위대한 일입니다! 여기 나는 쓰고 심지어 먹고 싶었다.

팬케이크 '팬케이크

제가 지금까지 만난 최고의 길거리 음식 중 하나는 베오그라드의 팬케이크 팬케이크 집입니다. 자본의 거주자는이 의견을 공유하고 자정에도 팬케이크 창문의 줄이 어디에서나 사라지지 않지만 그 반대는 커집니다.

피노키오에서는 팬케이크에서 빠져 나올 정도로 많은 충전재로 간단하게 거대한 팬케이크를 만듭니다! (나는 팬케익 "버섯 + 아이바"를 얻었다.)

가격을 보면,이 장소를 더 좋아할 수 있습니다 : 모든 팬케이크는 약 170 디나르 (1.4 유로)의 비용이 듭니다. 가격을보고, 다양한 채우기에 감사하고 (사진의 절반 만 사용) 팬케이크의 무게에주의하십시오! (큰 그림을 클릭하면 열립니다)

이 세르비아 사람 "교수형 집행 인"(팬케이크) - gluttons를위한 다만 신의 선물, 그러나 우리가 끝까지 우리의 팬케이크를 완료 할 수없는 그런 gluttons조차.

Pancake "Pinokio"는 주소 "Baekrad, Sergia, Beograd, 4b Karakorjeva"에서 Zemun의 베오그라드 지구에 위치하고 있습니다.

튀긴 박제 고추

세르비아의 전통적인 야채 요리 중에서 베오그라드의 아름다운 어머니가 우리를 위해 준비했기 때문에 여기에 이것을 추가하겠습니다. 튀긴 고추 또는 "pope 파프리카"- 튀김 반죽에 치즈와 함께 박제 불가리아 고추입니다.

Knedle

또 다른 국가의 세르비아 요리와 우리 친구의 어머니가 수행 한 걸작품은 매실로 장식되어있다. 인터넷에서는 러시아어로 만두라고 부르지 만 세르비아 인의 맛은 아주 특별합니다. 신선한 자두는 감자 반죽에 싸서 다음 끓는 물에 넣어. 때로는 빵 부스러기로 튀기는 경우도 있습니다. 그런 반죽의 공은 예기치 않게 당신이 매실을 우연히 만나는 것을 통해 얻습니다.

커피는 아마 세르비아에서 가장 중요한 음료이기 때문에 커피는 말할 것도 없습니다. 커피는 더위와 추위, 모든 것과 모든 곳에서 마셔진다. 세르비아 사람은 그들 자신의 가장 고전적인 터키 커피라고 부르며, 그것은 Turk에서 양조되고 작은 컵으로 제공됩니다.

세르비아어의 "커피"는 "카파"가 될 것이며, 여기에서 특수 기관의 이름 인 "카판"이 나옵니다. 최초의 카파나는 1522 년 베오그라데에 세워졌으며 심지어 유럽에서 가장 오래된 "커피 하우스"로 간주됩니다. 그리고 19 세기에 kafans는 마실 곳이었을뿐만 아니라 사람들이 모여 조국의 운명을 결정하고 뉴스를 공유하는 문화 및 정치 생활의 중심지가되었습니다.

세르비아의 음식

결론은 : 세르비아의 미식 관광객은 지루하지 않을 것입니다! 그들은 맛있게 요리하고 종종 큰 부분을 제공합니다. 나처럼, 국가 요리의 흡수가 여행의 필수적인 부분이라고 생각하는 사람들은 안전하게 세르비아에 갈 수 있습니다. 식도락의 전통이 강하고, 가장 일반적인 스테이션 터미널 식당에서도 전국 요리를 맛볼 수 있습니다.

http://indibrod.ru/post/chto-edyat-v-serbii/

세르비아 요리

첫 번째 분부터 세르비아에 도착한 여행자들은 발칸 영토의 놀라운 경관과 사랑에 빠지고 두 번째로는 현지 음식을 좋아합니다. 전통적인 세르비아 요리는 헝가리, 불가리아 및 터키의 식도락의 영향으로 발전했습니다. 이러한 독특한 요리의 "융합"은 세르비아 사람이 준비한 식품의 이질성과 다양성을 설명합니다.
세르비아 요리사는 터키 사람에게서 단 것을 만들고 굽기에있는 특색을 빌렸다. 헝가리에서, 그들은 돼지 고기 지방을 토대로 조리 방법을 채택했습니다. 그러나 세르비아어 조리법에 대한 가장 큰 영향은 불가리아 인들에 의해 만들어졌다. 그들의 전통에 따르면, 야채에 대한 특별한 사랑이 세르비아에 나타났습니다. 그들은 항상 제공됩니다 - 혼자서 또는 식사의 일부로 아침, 점심 또는 저녁 식사를하십시오.
야채는 샐러드에 담을뿐만 아니라 삶은 것, 조림, 구운 것, 채우기로 사용하는 것, 그릴에 튀긴 것 등이 있습니다. 세르비아 사람의 고기 중독은 또한 불가리아 사람에게서왔다. pleskavitsa, zelyanitsa, dzhuvech, chorba, palanchiki : 고기와 생선 요리의 원래 이름이 많이 남아있어 매우 흥미롭고 특이한 것으로 들립니다.

국가 세르비아 요리의 특색

세르비아 음식은 간단하고 만족 스럽습니다. 그것은 청량미와 특정 첨가물의 부족에 대해 상당히 단순하고 유명하기 때문에 우크라이나 인과 러시아인이 쉽게 인식합니다. 발칸 제국의 어떤 곳과 마찬가지로 세르비아는 채식과 식단에 대한 존경심을 즐기지 않으므로 맛있고 만족스러운 음식을 먹고 싶어합니다.
공화국에서 아주 오랫동안 가장 인기있는 음식은 야채가 많은 삶은 음식이었습니다. 이 상황은 오랫동안 사발과 주요 수저가 숟가락 이었다는 사실로 이어졌습니다. 향토 요리는 조미료와 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. 검은 후추를 사용하지 않고는 음식을 먹을 수 없습니다. 종종 베이어 잎, 흰 후추, 파프리카, 고수풀, 정향과 마늘이 조리법의 보조 요소가됩니다. 우리는 이것이 매운 요리라고 말할 수 있습니다.
세르비아의 다양한 수프는 두 가지 주요 유형으로 나뉘어집니다. 즉, 국물에 "스프"라는 평범한 수프와 지방이 풍부한 "쵸르 바"가 있습니다. 현지인과 손님들에게 가장 사랑받는 곳은 쇠고기와 가금류의 쵸바입니다. 세르비아 국물의 주요 비밀은 밀가루를 추가한다는 것입니다. 그들은 항상 파슬리를 사용합니다.
진정한 국가, 희귀 한 요리로 간주 kaymak없이 세르비아어 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 소금에 절인 크림이기 때문에, 그들은 버터를 닮았고, 사워 크림을, 그 다음 코티지 치즈를 닮았습니다. Kaymak는 아직도 집에서 만드는 조리법에 따라 조리됩니다. 세르비아 인들은 이것이 단지 요리 일 뿐이라고 믿습니다.이 요리는 산업적인 방식으로 조리하는 동안 매우 쉽게 망쳐 놓을 수 있습니다. 세르비아 요리사의 자부심은 석탄으로 요리 한 커틀릿입니다. 그들은 양파와 붉은 고추로 제공됩니다.
우리는 세르비아 빵을 잘 읽고, 전통적인 조리법에 따라 구워냅니다. 곡물 제품은 버려진 적이 없으며 수집되어 크 바스 (kvass)를 만드는 데 사용됩니다. 사람들이 아침에 신선한 빵을 얻을 수 있도록 여기 상점은 6 : 30-7 : 00에 영업합니다. 지역 주민과 파이를 좋아하십시오. 모든 tutoshny 파이는 pita라고합니다. 신선한 터키 빵과 혼동하지 마십시오. 세르비아에서는 신선한 밀가루 제품을 somun이라고합니다. pitas는 보통 고기, 야채, 과일로 시작합니다.
알코올 중 브랜디는 수요가 많습니다 - 로컬 보드카. 더운 날씨에 주사기를 사용하는 것은 널리 퍼져 있으며 갈증을 완전히 없애고 미네랄 스파클링 워터가 든 화이트 와인입니다. 술을 마실 때 주류는 과용하지 않기 때문에 취하게하는 알코올은 매우 빨리 마시기 때문입니다.

첫 번째 코스

초르바라는 유명한 세르비아 수프에 특별한주의를 기울여야합니다. 그것의 준비의 조리법은 기초로 취하는 성분에 따라 매우 다양합니다. 좋아하는 유형은 야채와 함께 쇠고기의 옵션입니다. 후자의 대표자는 당근, 셀러리, 꽃 양배추, 녹색 완두콩, 양파를 포함합니다. 쇠고기 또는 송아지는 동등한 조각으로 잘라야하며, 버터 또는 지방으로 튀긴 양파 위에 놓아야합니다. 고기가 튀겨지면 나머지 야채를 섞어 밀가루를 넣은 다음 물을 부어서 요리하기 전에 요리해야합니다. 준비가되면 식초와 사워 크림 또는 달걀 노른자를 넣습니다. 파슬리와 함께 음식을 제공하십시오.
Fish chorba는 인기 있고 맛있는 수프로 간주됩니다. 요리를 경쟁하기 위해 요리사가 세르비아에 여러 나라에서 온 유명한 요리입니다. 1 킬로그램의 물고기가 기초로 사용됩니다 - 크고 작은 강의 반 킬로그램. 작은 물고기는 고열에서 양파와 검은 후추, 완두콩으로 조리합니다. 그 다음 국물을 걸러 내고 양파로 필레를 문지르면됩니다. 별도의 연료 보급 준비. 팻 양파, 밀가루와 붉은 고추, 그리고 드레싱에 강판에 담긴 생선을 부어 잘게 잘린 (일반적으로 파이크)를 추가합니다. 강 왕국의 대표자로 만든 Chorba는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 이것은 고전적인 요리법이며, 경쟁하는 동안, 각 참가자는 자신의 생선 요리에 대한 열정을 추가하려고합니다.
Begovskaya chorba는 기본적으로 닭고기 또는 닭고기를 포함합니다. 첫째, 셀러리, 파슬리, 껍질을 벗긴 당근을 사용하여 조리합니다. 적당한 콘테이너에서, 버터를 가열하고, 가루를 튀기고 닭 국물에서 따르십시오. 15 분 후에 야채와 함께 삶은 고기가 거기에 추가됩니다. 봉사하려면, 노른자위를 사워 크림과 레몬 쥬스와 섞은 다음이 혼합물에 준비물을 채 웁니다.
베스트셀러 인 쵸바 (chorba)의 또 다른 옵션은 어린 양고기를 기본으로 한 스프입니다. 쌀, 사보이 양배추, 알 줄기 양배추가 추가됩니다. 고기는 베이 잎, 후추, 양파를 넣고 채소와 함께 삶습니다. 노른자위와 사워 크림을 곁들여 먹습니다. 세르비아 레스토랑에서는 많은 부분을 차지하므로 수프를 주문하고 두 번째 요리를 선택하는 데 급히 기울일 필요가 없다는 점에 유의해야합니다.

두 번째 과정

세르비아 요리는 진정한 미식가들입니다. 여기 많은 국가의 고기 요리가 있습니다. 전통적인 레스토랑의 비즈니스 카드는 pleskavitsa 및 chevapchichi와 같은 요리입니다.
Chevapchichi 또는 chevapi는 다진 고기로 만든 향신료와 양파로 만든 고기 소시지입니다. 전통적으로 고기 다진 고기는 고기 분쇄기에서 꼬이지 않고 나이프로 잘게 자릅니다. 물론 음식점에서 시간을 절약하기 위해 고기 분쇄기를 사용합니다. 8-10 cm 크기의 소시지는 다진 고기로 만들어지며, 쉽게 만들 수 있도록 플라스틱 병에서 잘라낸 목을 사용하여 고기를 통과시킵니다. 완제품은 가열 된 기름에서 20 분 동안 튀겨진다. 보통 chevapi는 피타에서 채소와 양파로 제공됩니다.
스플래시는 큰 미트볼입니다. 평평하고 둥글며 다른 비표준, 대형 크기입니다. 직경은 15cm, 두께는 2cm에 이릅니다.이 요리에 대한 요리 및 제공 방법에는 여러 가지가 있으며, 레스토랑에서는 종종 커틀릿을 충전재로 만듭니다. 그러나 모두가 따라 가려는 고전적인 전통 요리법이 있습니다. 고기를 다진 고기는 두 번 채굴 한 다음 탄산 미네랄 워터를 넣고 하루 동안 추위에 넣어 두어야합니다. 다음날, 치즈, 카이엔 후추, 베이컨, 양파와 다진 고기를 섞은 다음 패티를 만듭니다. 한 쪽 커틀릿에 해바라기 기름이 묻어 그릴로 보냈습니다. 물론 요리 된 신선한 커틀릿은 훨씬 더 맛있습니다.하지만 집에서 만들 수는 있습니다. 채소를 굽고 반찬으로 제공하는 것도 쉽습니다. 수시로, pleskavitsa는 빠른 식사를 가진 천막에있는 샌드위치를위한 커틀릿으로 작동합니다.
발칸 반도에서 숯불 구이 고기는 단순히 좋아하는 음식이 아니라 실제로 삶의 방식입니다. 도시 밖의 케밥 (kebabs) 출발은 간단한 아침 식사 또는 저녁 식사와 같은 단순하고 빈번한 과정입니다. Mukkalitsya는 고기를 요리하는 인기있는 요리법입니다. 그것은 꼬치와 냄비에 만들어집니다. 석탄에, 자연적으로, 그것은 맛이 진하게 나온다. 아주 자주, 소풍에서 남은 고기는 mukalitsa로 바뀝니다. 주로 목에서 돼지 고기로 만듭니다. 고기는 튀김과 동시에 조림 야채 : 불가리아 고추, 양파, 마늘, 파슬리, 칠리, 토마토. 그들은 파프리카, 소금, 설탕으로 맛을 낸 다음 고기와 혼합합니다. 공동 소화 20 분 후에 밀가루는 빵 케이크와 함께 테이블에 제공됩니다.
어린 양은 세르비아 인들에게 인기가 있습니다. 그녀의 참여와 함께 재미있는 요리는 "sacha 아래에서 양고기"라는 요리입니다. 발칸 제국의 Sachom은 대형 주철 뚜껑이라고 불리며 고기를 끓인 용기를 가리 킵니다. 또한 석탄을 감싸고있는 주머니는 음식을 굽고 독특한 맛을냅니다. 이 요리에는 양고기 외에도 새로운 감자, 마늘, 피망, 당근, 우유가 필요합니다. 야채가있는 고기는 즉시 함께 끓여서 약 3 분의 1로 물을 채 웁니다. 그런 다음 우유를 넣고 한시간 반 동안 괴롭히다. 모든 채소는 독특한 고기 맛을 얻습니다.
세르비아 요리의 터키에서 keshke 같은 요리를했다. 터키 요리사 만이 양고기와 진주 보리를 준비합니다. 세르비아의 주요 성분은 칠면조 고기와 밀입니다. 삶은 가금류와 곡물은 서로 번갈아 가며 빵에 넣어집니다. 그 후, 칠면조 고기를 붓고 고기가 완전히 끓을 때까지 조리합니다. 이러한 음식은 시원한 곳에서 장시간 보관할 수 있으며 신 우유로 전통적으로 제공됩니다.
어떤 음식도 드물게 관리되지 않는 다른 국가 요리는 달콤한 파프리카가 첨가 된 파프리카 - 조림입니다. 버드 슬라이스는 먼저 양파와 함께 버터로 튀겨지고, 그 다음에 파프리카가 추가됩니다. 접시를 더욱 매운맛으로 만들기 위해이 조미료 한 스푼을 추천합니다. 단지 날카로운 그늘을 선호하는 사람들에게는 찻 숟가락으로 충분합니다. 닭고기가 밀가루, 계란 2 개와 소금으로 조리되는 동안 만두 용 반죽을 준비해야합니다. 하나의 만두는 찻 숱가락 반 정도의 반죽과 같으며 끓는 닭에 직접 보내야합니다. 요리는 세르비아 사람에 의해 존경된다, 그것은 주된 "손님"과 결혼식과 기념 테이블이다.
물고기는 또한 현지인들에게 사랑 받고 있습니다. 세르비아 사람들은 잉어를 이렇게 준비합니다 : 생선에서 조각으로 자르면 상처를 만들어 베이컨 조각을 넣습니다. 프라이팬에 감자 조각을 얹고 그 위에 물고기 조각을 얹고 야채 위에 덮어 씌운다. 그런 다음 접시는 오븐에서 구워지고, 사워 크림으로 물을 데우는 준비의 중간에 있습니다. 여기 야채에서 토마토, 양파 및 불가리아 고추가 사용됩니다.
세르비아어 오리 요리에 대한 흥미로운 요리법. 반 조리까지 완전히 익힌 후 삶은 쌀, 양파 층, 얇게 썬 감자 및 불가리아 고추가 베이킹 시트에 펼쳐집니다. 그리고 이미 가장 위층은 작은 조각으로 자른 새입니다. 이 모든 것은 오븐에서 구워지고, 익사 된 지방을 주기적으로 쏟아 붓습니다.
세르비아 인들은 콩과 같은 야채를 아주 좋아합니다. 그것의 특별한 접시는 Serbian goulash로 간주됩니다. 콩과 함께 그 조리법에는 훈제 소시지, 빨간 달콤한 고추, 토마토 퓌레 및 마늘도 포함됩니다. 또한, 마조람과 커민이 음식에 첨가됩니다. 이 모든 것은 저온 이상의 냄비에 함께 끓여 있습니다. 요리하기 전에 콩은 찬물에 밤새 방치합니다.
세르비아 식당을 방문 할 때 미트볼을 먹는 것이 좋습니다. 다진 쇠고기와 돼지 고기를 기본으로 준비되어 있습니다. 슬라이스 베이컨, 후추, 파프리카, 치즈를 넣습니다. 스파클링 워터는 푹신함에도 사용됩니다. 작은 편평한 버거는 양측에 버터로 튀겨진다. 그들이 레몬 주스로 부어 양파와 파슬리를 pre-lay하는 큰 접시에 그 (것)들을 봉사하십시오.
좋아하는 세르비아 돼지 고기는 종종 메인 코스의 재료에서 발견됩니다. 그것의 준비를위한 재미있는 선택권은 치즈와 햄으로 채워진 veshisha 돼지 고기 양지머리와 같은 접시이다. 햄은 바에서 자르고 미리 압출 된 마늘로 버터로 튀긴다. 평행하게, 부추 수프, 파슬리, 검은 후추 및 만 잎을 준비하십시오. 다음이 국물에 tortillas의 빵이나 조각을 담근다. 당근 텀블러는 강판으로 섞어서 카이 막과 섞습니다. 국물에 적셔 진 돼지 고기, 빵, 치즈 당근이 작은 용기에 놓여 있습니다. 이 모든 것은 30 분 동안 오븐에서 구워집니다.
야채와 쌀로 만든 반찬 Juvec이 또 다른 명물입니다. 주요 성분은 양파, 호박, 가지, 토마토, 달콤한 고추입니다. 이 모든 것들은 큐브로 자르고 마요라나, 로즈마리, 베이 리프와 커민 향신료로 조림됩니다. 쌀은 따로 끓인다. 야채 준비의 중간에 토마토 페이스트와 식초를 붓습니다. 아직도 시리얼이없는 스튜를 끓인 다음 잘 익은 밥을 넣으십시오. 이 모든 것은 쌀 물로 채워져서 시리얼을 간신히 숨 깁니다. 그 후, Juvec는 완전 밥 요리를 위해 준비됩니다. 완벽한 요리는 건조하지 않고 일관성있는 액체가 아닙니다. 결과적으로 우리는 일종의 흰 빵과 함께 일종의 식물성 식물을 제공합니다.
일반적으로 세르비아의 평범한 닭 필라 우어도 준비되며, 현지 방언에서는 필라브라고합니다. 닭고기는 쌀과 별도로 조리되며, 이때는 갈변되기 전에 양파와 함께 튀겨집니다. 그런 다음 모두 섞어서 닭고기 국물을 부어서 완성 될 때까지 요리했습니다. 요리 중에 필라프를 휘젓는 것은 필요하지 않습니다. 당근, 후추, 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.

간식

전체 국가 요리를 반영하는 가장 유명한 세르비아 간식은 세련된 고기 진미이며 진정한 미식가를위한 진정한 축제입니다. 그것은 건조한 돼지 고기 햄으로, 하나 이상의 세대에 의해 유전되는 것입니다. 일반적으로 돼지는 11 월에 돼지 고기를 자르고 고기를 소금으로 문질러서 특수 소금물에 넣으면 봉인됩니다. 그것은 약 15 일 동안 거기에 있고, 그 다음 그것은 꺼내어지고, 세탁되고, 두 주 동안 언론에 배치된다. 그 후에 돼지 고기는 중반 봄까지 훈제소로 보내집니다. 음식의 준비는 바늘의 도움으로 결정됩니다. 고기를 자유롭게 넣어야하며, 제거 후에 독특한 향기가납니다. 길고 값 비싼 요리 과정으로 인해이 제품의 가격이 높아졌습니다. 음식 1 킬로그램의 비용은 20 유로에서부터 시작됩니다. 그것은 치즈, 올리브 및 양파와 얇게 썬 얇은 조각에서 제공됩니다. 이것은 로컬 보드카의 주요 간식 중 하나입니다 - 브랜디.
그들은 세르비아 사람과 각종 샐러드를 좋아합니다. 발칸 반도에서 가장 중요한 것은 상점 샐러드입니다. 토마토와 오이, 치즈 - 치즈 또는 죽은 태아, 피망과 파슬리, 올리브와 식초, 소금과 후추가 재료입니다. 모든 야채가 잘리고 오이는 벗겨 내야합니다. 올리브 오일로 요리를 맛을 낸다. 그것은 불가리아의 요리에서 세르비아에왔다.
또 다른 유명한 샐러드는 urnebez이며 종종 튀김과 함께 제공됩니다. 단어의 번역에서 그는 "엉망"을 의미합니다. 그것의 구성에서 그들은 죽은 치즈, 두꺼운 사워 크림, 마늘, 카이엔 고추를 사용합니다. 균질 한 덩어리가 될 때까지 혼합 된이 모든 성분들 중에서, 케이크를 먹기 전에 패티와 함께 ​​놓인 공을 만드십시오.
야채와 케타와 함께 인기있는 샐러드. 뜨거운 훈제 생선을 입방체로 자르고 삶은 감자를 똑같이 자릅니다. 양파는 반지와 토마토 조각으로 잘라. 잘게 잘린 당근은 1 분 동안 희게한다. 모든 성분은 함께 섞여지고, 올리브 오일로 물을 받아 테이블 위에서 제공됩니다. 소금은 소금에 절인 채로 접시에 소금을 칠할 위험이 있기 때문에이 샐러드는 꽤 잘 어울립니다.
간식으로 제공되는 많은 식품은 통조림 식품입니다. 그 목록에는 세르비아의 겨울 레조가 포함됩니다. 그것을 얻으려면 먼저 끓인 물로 토마토 전체를 채우십시오 - 이것은 껍질을 제거하는 데 필요합니다. 피부가 토마토에서 제거되면, 체로 분쇄되고 분쇄됩니다. 뜨거운 지방과 얇게 썬 불가리아 고추가 토마토 덩어리에 첨가됩니다. 이 모든 것은 Smalta에서 마지막으로 부드럽게하기 전에 소멸됩니다. 완성 된 레몬을 항아리에 붓고 거기에 약간의 거위 지방이 섞여 있습니다.
전국적인 전채는 파프리카 또는 볶은 고추로 불립니다. 첫째, 후추 같은 깨끗한 과일을 구워야합니다. 우리가 전문가에 대해 말하면, 그들은 특수한 용광로 또는 금속 시트를 사용하여 불을 붙입니다. 아마추어가이 요리를 요리하면 프라이팬이나 그릴로 충분합니다. 고추는 완전 숯을 위해 구워지며,이 과정에서 세르비아 사람은 술을 마시는 것이 관례입니다. 물론 이것은 식당의 요리사가 아니라 보통 사람들에 관한 것입니다. 그런 다음 각 과일은 피부와 내부의 씨앗에서부터 깨끗하게됩니다. 그것의 한 부분은 겨울 동안 가방에 동결되어야합니다. 또 다른 - 거기서 먹어. 고추는 식물성 기름으로 물을 주며 약간의 식초와 마늘이 첨가됩니다. 이 형태로, 파프리카와 간은 식탁에 묻 혔다. 베이킹 후 과일을 더 잘 청소하려면 후추를 가방으로 접을 수 있습니다. 식은 후 식히고 즙을 주며 피부를 부드럽게하고 씨앗을 제거합니다.
세르비아의 이리 바 (aivar)와 같은 간식은 "가난한 사람들의 검은 캐비아 (black caviar)"라고 불린다. 그것을 만들기 위해 붉은 고추가 필요합니다. 물론 칠레는 너무 덥기 때문에 예리한 야채로 충분합니다. 고추, 토마토, 양파와 마늘은 고기 분쇄기에서 구워지고 삶아진다. 식초, 소금 및 설탕은 요리의 끝 부분에 추가됩니다. Ready ayvar는 은행에 쏟아졌습니다. 제대로 조리 된 스낵에서는 스푼이 묻히지 않고 가치가 있습니다. 이 접시에 가지와 사과를 만드십시오. 아주 맛있는 사용은 그로부터 만들어진 스낵과 굵은 커드입니다.

베이킹

세르비아 사람과 다른 발칸 민족의 좋아하는 생과자는 burek - 다양한 충전물을 가진 얇은 반죽 파이이다. 그것은 고기, 닭고기, 시금치 또는 코티지 치즈로 시작합니다. 그러나 거의 항상, 다른 채우는 것에 관계없이, 치즈는 현재의 bureka에 존재합니다. 그들은 반죽의 층을 퍼 뜨리고,이 제품들을 서로 번갈아 가며 펼칩니다. 여기서 반죽은 매우 얇고, Filo라고 불리며 10 장 세트로 판매되며 많은 지중해 요리에 사용됩니다. 필로 테스트의 단층은 수 밀리미터의 두께 일 수 있습니다. 틴더 감자와 다진 고기는 해동 반죽의 각 층에 놓습니다. 그것은 컬이 만들어지는 컬에 감겨 있습니다. 그들은 프라이팬에 퍼지고 빵을.니다. 반죽의 튜브를 뒤틀 필요가 없으며, 그냥 똑바로 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 테스트의 또 다른 변형은 하나의 커다란 나선형을 만드는 것입니다. 이러한 베이킹은 카운트 뷰크 (count burek)라고 불립니다. 오븐에서 꺼낸 후, 부 릭크는 케이크처럼 조각으로 절단됩니다. 한 회사의 경우 burek를 1 회받는 것이 좋습니다. 모든 사람에게 충분합니다. 이것은 매우 만족스럽고 기름진 요리이며, 준비 과정에서 전체 본 대회가 개최됩니다.
전국 세르비아 인 기븐 (Giban)은 조리법의 단순함과 저렴한 비용이 특징입니다. 치즈, 식물성 기름 및 kaymak는 충전물로 사용됩니다. 그들은 블렌더를 사용하여 혼합되어 균일 한 질량으로 변합니다. 다음 반죽 및 충전물의 과자 굽는 판에 교체하십시오. 반죽은 burek와 동일하게 찍을 수 있습니다. 반죽의 각 시트는 기름을 바르고 탄산 미네랄 워터로 뿌려진다. 오븐에있는 케이크를 15 분 동안 구우십시오, 그것은 뚱뚱한 접시이다.
과자 중 인기있는 바클 라바와 투 럼비가 터키 지역에서 부엌으로 들어왔다. 밀가루의 첫 발견을 위해, 계란과 물은 여러 조각으로 나뉘어 반죽을 반죽합니다. 각 롤은 매우 얇게 펴져 베이킹 접시에 퍼집니다. 반죽에 기름을 바르고 그 위에 견과를 넣은 후 다음 층을 넣으십시오. 베이킹하기 전에 그들은 필요한 형태로 제공합니다. 첫째, 케이크 같은 큰 조각을 조각으로 나눕니다. 그런 다음 각각을 반으로 두 번 나누어 다이아몬드를 만든다. 바클 라바와 비슷한 요리가 나오지만 맛은 완전히 달랐습니다.
Tulumbas는 설탕 시럽으로 채워지는 케이크입니다. 먼저 요리를하고 설탕으로 물을 끓여 15 분 동안 요리하고 끊임없이 저어주고 시럽을 식혀 야합니다. 그런 다음 마가린으로 물을 끓여 밀가루를 삶아 계란을이 덩어리에 문지릅니다. 반죽에서 5cm 길이의 작은 케이크를 만들어야하고 튀김 후 완성 된 툴 룸바를 접시에 놓고 설탕 시럽을 부어 넣으십시오.

음료수

모든 디저트는 세르비아 커피와 잘 어울립니다. 세르 베에서 양조됩니다. 설탕과 섞인 차가운 물을 용기에 부은다. 끓인 후 액체의 반을 떼어 커피를 붓는다. 이 음료는 끓는 상태가되어 열에서 꺼내어 나머지 물로 가득 채 웁니다.
무알콜 음료 중에서는 전화가 필요합니다 - 엘더베리 꽃으로 만든 시럽입니다. 집에서 만드는 주스 또는 bozo라고도합니다. 일반적으로 세르비아에서는 "주스"의 개념이 냉 음료수와 수제 시럽으로 끝나는 많은 음료에 적용됩니다. 이 엘더베리 꽃을 만들기 위해서는 물에 시트르산을 부어 넣으십시오. 24 시간 동안 주입하고 여과 한 다음 설탕을 거기에 넣을 수 있습니다. 시럽은 준비가되어 있습니다. 병에 담겨 있습니다.
우선 알코올 음료 중 raki라는 로컬 보드카가 있습니다. 다른 말로하면, 이것은 매우 강한 과일 레몬입니다. 복숭아, 자두 및 사과를 추가하여 포도 와인을 증류하여 얻습니다. 일부는 세르비아 브랜디 브랜디를 부릅니다. 여기서 알코올 함량은 보통 40 ~ 60도이므로주의해서 사용해야합니다. 어떤 잔치에서든지 항상 raki가 있고, 쉽게 마시고, 음료의 힘은 이미 뱃속에서 느껴진다. 목구멍이 찢어지지 않는다. 그것은 제조 과정에서 어떤 종류의 과일이 라키에 첨가되는지에 따라 달라지며 그 이름이 바뀝니다. 그것이 자두로 만든 경우, 다음 매주 나무, 배에서 - Viljamovka, 그리고 사과에서 - 다음 Yabukovac. 그들은 그것을 차가울뿐만 아니라 특별히 가열하여 사용합니다. 세르비아 사람은 가열 된 raki가 모든 질병을 치료하는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다. 그녀는 상처를 소독 할뿐만 아니라 자동차 유리도 깨끗하게합니다. 그러나이 음료는 식전 음료와 파티 모두에서 종종 술에 취해지는 경우가 많습니다.
세르비아는 맥주 공급 업체가 아니지만 여기서는 매우 인기가 있습니다. 나라의 영토에는 몇 개 양조장이 있는데, 가장 오래된 양조장은 1852 년에 문을 열었으며 야고 디나에 있습니다. 저온 살균이없는 Yagodinsky 맥주의 특색. 가장 맛있는 생맥주가 발제 보 (Valjevo)에 있으며, 다양한 대회에서 수상자로 선정 된 포말 (foamy)은 자 차르 스키 (Zaecharsky)라고 불립니다. 맥주 축제라고하는 행사가 세르비아 공화국에서도 개최됩니다.

어떤 나라로 여행 할 때, 다채로운 음식을 알기에는 너무 흥미 롭기 때문에 현지 음식으로 돌아갈 필요가 있습니다. 세르비아에서는 책임감있게 음식을 먹으며 결과적으로 많은 식당이 있습니다. 상황은 평온하고 측정되며 아무도 서두르지 않습니다. 서비스는 일반적으로 최고 수준이며, 웨이터는 친절합니다. 국가 별 요리는 주문 후 바로 준비되므로 일정 시간을 기다려야하지만 직원은 대개 즉시이를 경고합니다. 세르비아 요리는 지중해 식, 터키 식, 헝가리 식 및 불가리아 식 국수 요리를 혼합 한 것입니다. 오직 여기에 있었기 때문에이 힘의 미식가 취향을 부분적으로 이해할 수 있습니다. 불에 구워진 고기와 향긋한 훈제 고기, 풍부한 국물, 맛있는 양념의 와인, 파삭 파삭 한 빵과 계란, 버터, 호두가 달린 다양한 패스트리 -이 모든 것이 매우 맛있는 세르비아 메뉴입니다!

http://lions-guides.ru/Serbia/cooking/Serbian-cuisine

세르비아에서 시도 할 것 : 국가 요리, 음식 및 음료

제 생각에 세르비아 요리는 정교함과 세세한 부분까지 신경 쓰지 않습니다. 그것은 주로 농민 단순 음식이며, 준비하기 쉽고 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 그러나, 그것의 주요 특징은 그것의 밝은 맛 및 자연성이다. 그리고 그녀는 매우 만족하고 있습니다.

여기에서는 시도할만한 가치가있는 주요 세르비아 민족 요리를 나열하고 설명하기 위해 노력할뿐만 아니라 그들을 찾을 수있는 위치에 대한 정보를 공유합니다.

전통 요리

로쉬틸

세르비아와 발칸 반도 전체가 고기 지역입니다. 메뉴가 없으며 고기 요리가 없으면 테이블이 완성되지 않습니다. 여기에있는 물고기조차도 시원하게 취급됩니다. 그러나 고기는 아닙니다. 그리고 지배적 인 위치는 소위 로시 힐 (Roshchil)이라고 불리는 구운 고기가 차지합니다. 클래식 Roshchil은 splashher 및 chevapchichi입니다. 사실, 이것은 같은 요리입니다, 유일한 차이점은 형태에 있습니다 : 스프링클러는 평평한 둥근 햄버거, chevapchichi - 고기 "손가락", lyula-kebab의 가까운 친척의 형태로 제공됩니다. 둘 다 다진 고기로 만들어지며 (종종 돼지 고기와 쇠고기가 혼합되며 양고기가 적다) 철사 구이로 구워집니다. 정확한 Roshchitl은 "leskovachki"(Leskovac은 세르비아 남부의 도시)로 간주되며 "sachem"아래에, 즉 juiciness을 준비하는 과정에서 특별한 뚜껑이 덮여 있습니다. Pleskavitsa는 다양한 종류가 있습니다 : 클래식에서 미식가까지 그리고 채워진 치즈와 햄의 조각들. Chevapchichi와 pleskavitsa는 보통 피타 (pita)에서 제공되며, 같은 그릴에 약간 구운 다음 잘게 다진 양파로 구운 것입니다. 종종 kaymak 및 aivar는 보충 교재로 사용되며 아래에서 설명합니다.

Roshtil은 어렵지 않다. 그는 국가 요리, 카페의 어떤 식당에서나 단순히 거리의 패스트 푸드로 제공되기 때문에 자신을 발견 할 것입니다. 주문할 때 Roshtil의 가장 작은 부분조차도 꽤 많은 양입니다. 고전적인 부분은 두 사람을 잘 먹을 수 있습니다.

쿠키 및 쿠키

세르비아의 고기 전통은 국가의 진미에서 계속됩니다. 특별한주의가 여기에 주어집니다. 이것은 돼지 고기 또는 쇠고기 햄을 말린 특별한 방법입니다. 본질적으로 스페인 잼몬과 비슷한 역할을합니다. 생산 과정은 상당히 길다. prshut의 정확한 맛 특성은 생산 시작부터 10 개월에 이릅니다. 최고는 2 년으로 간주됩니다. 아직 쿠키가 있습니다. 아니, 이것은 차를위한 밀가루 제품이 아니며, 침에 볶은 돼지입니다. 첫 번째 음절에 중점을 둔 "쿠키"라고 발음합니다. Prshut과 쿠키는 식당에서 주문하는 것이 좋습니다.

Muchkalitsa

이것은 굴 라시의 일종입니다. Muchkalitsa는 얇게 썬 고기 조각으로 조리 한 후 먼저 튀겨서 파프리카, 양파 및 토마토로 끓입니다. 일반적으로 점토 냄비에 사용됩니다. 아주 맛있고 왕성한 요리.

카약과 치즈

세르비아는 베이킹 외에도 소, 양, 염소 우유로 만든 젊은 "흰색"치즈와 관련하여 다양한 유제품 및 사워 - 유제품을 자랑스럽게 생각합니다. 때로는 다양성이 이해하기 쉽지 않습니다 : kachkaval, sitan, hawk, zlatar, 향신료가있는 치즈 등등. 따라서 레스토랑에서 치즈 플레이트를 주문하여 조금이라도 모두 시도해 보시기 바랍니다. 발효유 세르비아 특산품 중 하나는 카이 막입니다. 이것은 수제 지방 사워 크림과 비슷한 종류의 크림입니다. 또한 사우어 크림의 친척 인 파블 락 (Pavlak)도 있습니다. 또한, 사워 크림에 매운 파프리카 인 "Pavlavi at Paplavi"를 시도해 보시기 바랍니다. 아주 맛있고 특이한. 이 모든 제품은 "Mlechni produce"라는 겉으로 꾸며진 시장이나 특별 상점으로 이동하십시오. 거기서 모든 것을 시도하고 좋아하는 것을 살 수 있습니다.

아이바와 urnebes

세르비아에서는 소위 "기도"가 인기가 있습니다. 빵 위에 펼쳐지거나 다른 요리에 첨가물로 첨가 될 수 있습니다. 주요한 것들은 ayvar와 urnebes입니다. Aivar는 가지를 유무에 관계없이 구운 파프리카의 식물성 파프리카입니다. 그것은 매운맛과 달콤합니다. 그것을 바탕으로 그들은 urnebes을 준비합니다 : 그들은 부서지기 쉬운 치즈와 향신료를 첨가하고 혼합합니다. 종종 이러한 소스는 고기 요리를 위해 주문할 수 있으며, 좋은 ayvar와 urn은 수 제이며 시장에서 찾을 수 있습니다.

초바

Chorba는 육류 나 생선을 원료로 한 풍성하고 영양가있는 수프입니다. 보통 그것의 간격을 위해 toasted 가루를 추가하십시오. 세르비아어 물고기 chorbs는 아주 맛이 좋다. 그런 스프 후, 두 번째는 이미 불필요한 수 있습니다. 세르비아의 "수프"에 대한 개념도 있지만, 더 많은 수프 또는 스파 스프라고합니다.

초파리

양파와 파프리카와 함께 구운 콩 특유의 lobio. 많은 세르비아 요리와 마찬가지로 매우 만족스럽고 완전히 독립적 인 요리입니다. 수제 세르비아 빵은 피타 빵, 돼지 또는 완두콩으로 더 좋습니다.

사르 마

거의 양배추가 구르며, 오직 고기 만이 소금에 절인 양배추 잎에 싸여 있습니다. 훈제 식품은 일반적으로 고기에 첨가됩니다. 이 접시의 냄새와 맛은 특이합니다. 나는 정신에 단순히 사마를 안고있는 사람들을 알고있다. 나는 그것을 정말로 좋아한다.

샵 샐러드

언뜻보기에 오이, 토마토, 양파와 같은이 샐러드에 특별한 것은 없습니다. 특별하게 만드는 것은 세르비아 치즈를 세세하게 섞은 것입니다. 친숙 함에도 불구하고 맛은 매우 밝습니다. Shopska Salad는 세르비아에서 가장 인기있는 샐러드입니다. 표준 레스토랑의 메뉴에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

베이킹

베이킹의 다양성과 관련하여 발칸 반도는 아마도 평등을 누리지 못할 것입니다. 모든 세르비아 사람의 아침은 커피로 시작하지 않지만 (커피는 세르비아 사람이 가장 좋아하는 음료이지만) 부레 크나 피타와 요구르트로 시작합니다. Pita와 burek는 퍼프 패스트리에서 만들어지고 다양한 충전재로 채워집니다. 인기 - 고기와 화이트 치즈. 베이킹의 다른 유형 :

• Kifla - 채우고 없이는 롤빵;
• Zhu - 주 - 퍼프 페이스 트리 큐브는 참깨와 함께 뿌렸다;
• Gibanitsa - 계란과 파이;
• krofna - 도넛;
• shtapichi - 다른 향신료와 함께 뿌려진 반죽에서 젓가락;
• proya - 옥수수 가루로 만든 케이크 (일반적으로 채우기가 없지만 치즈와 채소에서 발생);
• Jewriac은 도넛 형입니다.
• Mrezhitsa - 퍼프가 박제.

물론, 이것은 세르비아의 패스트리의 완전한 목록이 아니며, 기억 된 것과 오직 자주 발견되는 것만입니다. 베이커리에서 당신을 굽기 위해 (세르비아어 베이커에서). 엄청난 양의 Pekar와 각각의 범위는 엄청납니다. 여러분의 재량에 따라 우선 burek와 pita, proyu, 나머지 부분을 시험해보십시오.

음료수

세르비아에서는 커피가 메인 음료입니다. 그들은 아침부터 밤까지 마 십니다. 방향족 커피 세르 브 한잔은 하루 종일 카페에 앉아있을 수 있습니다. 그들은 주로 "domachu kafu"즉, 터키어로 양조 된 커피, 즉 "터키어"를 마 십니다. 어떤 이유로 인스턴트 커피는 매우 인기가 있습니다. 여기에서 "NES"라고 불립니다 (첫 번째 음절을 어느 유명 브랜드에서 취했는지는 분명합니다). 좋은 수제 커피는 특별히 어딘가에 가지 마세요. 그것은 모든 곳에서 제공됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 : 어떤 식당에서나 겸손한 카페 든 괜찮은 식당이든 집에서 만든 커피의 가격은 거의 같습니다. 100-150 디나르 (1 유로)입니다.

밀이나 기장으로 만든 국내 발칸 음료입니다. 그것은 발효에 의해 생산되며 본질적으로 크 바스와 매우 유사합니다. 맛은 조금 다릅니다. 보사 - 토닉 및 상쾌한 음료는 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 보통 Bose에는 약 1 %의 알코올이 포함되어 있습니다. Bose를 찾고 구입하면 "Zdrah krana"와 같은 매장에서 판매 할 수 있습니다.

라쿠 야

Rakia는 모든 발칸 제국의 주류입니다. 이것은 수 제 양조입니다. 근본적으로, raki는 배, 사과, quinces, 살구와 포도에서 몰 n 다. 그러나 무엇보다도 매실에서. Plum Brandy Serbia는 자체 상표로 특허를 받았습니다. 이 브랜드는 "shlyvovitsa"라고합니다. 가장 맛있는 라키는 물론, 수 제. 한 번 집에서 만든 7 살짜리 라키를 시험해 보았습니다. 내 인생에서 더 맛있는 것, 나는 마시지 않았다. 많은 레스토랑과 카페에서 좋은 raki를 제공합니다. 베오그라드에는 모든 종류의 라키를 맛볼 수있는 라키 바가 있습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그들은 특별한 "초 카니 치 (chokanichi)"병에서 브랜디를 천천히 마시 며 맛과 음료수를 음미합니다.

세르비아는 전체 와인 국가입니다. 그 영토에는 등록 된 vinarii가 369 개 있고 더 많은 가족이 등록되어 있지 않습니다. 그들은 여기서 와인을 좋아하고, 그것을 이해하고 고품질을 유지합니다. 자동 창고 와인은 매우 다양합니다. 즉, 드문 영토입니다. 예를 들어, prokupats, tamyanika, kreats, vranats. 세르비아 와인 전문은 블랙 베리 와인 "Kupinovo 와인"으로 간주됩니다. 여러 전문 상점에서 와인을 상담하고 구매할 수 있으며 레스토랑에서 사용해보십시오. 대부분의 식당에서는 간단한 수 제 와인을 쏟아 붓습니다. 그러나 그것은 또한 좋다.

Bermet

이 와인 기반 음료는 세르비아의 상징으로 간주 될 수 있습니다. Bermet은 20 %의 풍부한 맛과 강도를 지닌 반 세미 폴리 카 (semi-semi-polyker)입니다. 전통적으로, 그것은 세르비아의 북부에서 생산됩니다. Sremski Karlovtsev의 베스트 베르네. 세르비아에서 뭔가 특별한 것을 가져오고 싶다면 버켓을 선택하십시오. 전문 와인 전문점에서도 찾을 수 있습니다. 때때로 일반 슈퍼마켓에서 발견됩니다.

결론적으로 말하자면, 만약 당신이 맛있는 음식을 많이 먹고 마시고 싶다면, 예산이 너무 많이 들어가면 세르비아에 올 것입니다. 밝고 잊을 수없는 식도락이 보장됩니다. 세르비아의 예절을 잊어 버리십시오 : 그레이비에 빵을 자유롭게 담그고 손가락을 핥고 강타하십시오. 음식은 즐거움이어야합니다.

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