인체의 절대적으로 모든 세포의 구조적 기능적 구성 요소는 단백질입니다. 단백질 그 자체는 아미노산의 긴 사슬로 구성된 큰 분자입니다. 이 단백질은 지구상의 모든 생명체의 기초로 간주됩니다. 단백질의 원천은 인체가 소비하는 음식입니다. 성인 건강한 사람의 필요성은 체중 1 킬로그램 당 단백질 약 1g입니다. 단백질의 이점은 육체 노동에 종사하는 사람들에게 가장 두드러집니다. 많은 단백질이 어린이의 신체, 임산부, 심각한 질병에서 회복 된 사람들의 발달에 필요합니다.
각 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 각 아미노산은 예외적 인 역할을하며, 인체의 삶에서 그 역할 만 담당합니다. 인체에서 단백질의 목적은 매우 다양합니다. 예를 들어, 단백질은 세포 구조의 정상적인 구성에 필요한 복잡한 효소의 합성에 직접 관여합니다. 단백질은 필요한 비타민, 지질, 무기 염, 의약 성분을 인체 전체에 걸쳐 장기, 조직에 직접 전달합니다. 위장관에서 단백질은 아미노산으로 분해되며, 효소는이 과정을 도와줍니다. 단백질 8 개 아미노산의 성분을 필수 성분이라고합니다. 단백질의 이점은 대사 과정, 헤모글로빈 형성, 인체 조직 재생에 필수 아미노산이 참여하는 것입니다.
Protein man은 동식물 기원의 음식을 섭취합니다. 인체에 들어가는 동물 기원의 단백질은 육류 제품, 생선, 우유, 닭고기 계란에서 발견됩니다. 식물 기원의 단백질은 콩과 식물, 콩, 콩, 메밀, 쌀, 수수를 먹음으로써 인체에 공급됩니다. 야채, 과일에는 소량의 단백질이 포함되어 있습니다. 이 필수 영양소의 동화 속도는 종류에 따라 다릅니다. 따라서 육류 제품의 단백질은 오랫동안 흡수되지만 빵, 시리얼, 콩 단백질에서 가장 오래 소화됩니다.
단백질의 특이한 이점은이 유기 물질을 함유 한 열처리되거나 조리 된 식품의 완전한 소화 및 동화 작용에서 나타납니다. 일반적으로 인간의 건강에 해로운 필수 단백질의 몸에 대한 접근성 부족. 인체는 자신의 단백질을 파괴하기 시작하여 영양 장애, 간 기능의 약화를 초래합니다. 특히 위험한 것은 어린 시절에 단백질이 부족하여 발육 장애를 유발합니다.
단백질은 사람의 일일식이의 총 칼로리 필요량의 약 15 %를 차지합니다. 동물성 단백질은 필수 아미노산의 완전한 구성을 포함하고 있지만 과도한 양의 포화 지방 때문에 제한된 양의 붉은 고기를 먹어야하며 이는 혈액에 과도한 콜레스테롤을 형성합니다. 인체에 들어가는 단백질의 가장 큰 이점은 필수 단백질을 많이 함유하고 있지만 포화 지방이 적은 해산물 섭취에서 비롯됩니다. 붉은 고기 - 가금류 고기의 대안은 인간에게도 유용합니다.
인체에서 단백질의 이상적인 공급원은 알입니다. 그들은 8 가지 필수 아미노산을 모두 포함합니다 : 발린, 메티오닌, 트립토판, 라이신, 페닐알라닌, 이소 루이 신, 류신, 트레오닌. 이러한 필수 아미노산의 존재가 닭고기 알이 단독으로식이 요법에 지속적으로 포함되어야한다는 것을 의미하지는 않으며,이 제품을 사용하는 것이 합리적이라는 원칙이 있어야합니다.
단백질, 고기의 주원료를 소비하지 않는 채식주의 자들은 신체가 단백질로부터 이익을 얻도록식이 요법에 특별한주의를 기울여야합니다. 그들에게 콩과 콩, 견과류, 씨앗과 같은 단백질을 함유 한 제품을 의무적으로 포함 시키면 식단은 특히 조심스럽게 균형을 이루어야합니다.
영양사들은 사람들이 대부분 과량의 단백질을 섭취하는 것을 관찰했습니다. 올바른 영양 모델을 선택하고 저지방 단백질 식품을 섭취하십시오. 영양사로부터 전문가의 조언을받는 것이 매우 중요합니다. 건강하게 지켜주세요!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-belkov-ili-belok-osnova-zdorovya-cheloveka/몸에 필요한 단백질이 필요한 이유
매일식이 요법에서 단백질의 중요성
왜 당신의 몸이 충분한 단백질을 얻는 지 신경 써야합니까? 몇 가지 이유가 있습니다.
- 단백질은 신체의 모든 세포의 구성 요소입니다. 사실, 우리의 머리카락과 손톱은 사실 동일한 단백질로 만들어져 있습니다.
- 당신의 몸은 조직을 형성하고 복구하기 위해 단백질을 사용합니다.
- 단백질은 효소, 호르몬 및 기타 화학 물질의 형성에 필요합니다.
- 단백질은 뼈, 근육, 연골, 피부 및 혈액 형성에 중요한 요소입니다.
탄수화물과 지방과 마찬가지로 단백질은 "다량 영양소 (macronutrients)"이며, 이는 우리 몸이 건강을 유지하기 위해 대량으로 필요로 함을 의미합니다. (우리 몸이 소량으로 필요로하는 비타민과 미네랄을 "미량 원소"라고합니다.)
탄수화물과 지방과 달리 우리 몸은 단백질을 저장할 수 없습니다. 단백질 바 및 스무디는 추가 단백질을 얻는 좋은 방법입니다.
몸에 좋은 단백질이 함유 된 음식의 이점
고단백 음식을 섭취하면 많은 이점이 있습니다.
- 운동 후 빠른 회복
- 감소 된 근육 손실
- 근육 강화
- 건강한 체중 유지
- 굶주림 감소
다양한 형태의 단백질
단백질은 육류, 우유, 생선, 콩, 계란, 콩과 식물, 견과류, 기름 등 다양한 제품에서 얻을 수 있습니다. 단백질을 소화 할 때 우리 몸이 음식을 적절하게 처리하는 데 필요한 아미노산이 남습니다.
고품질 단백질의 원천 인 유청은 순수 단백질이며 신체가 필요로하는 모든 아미노산을 함유하고 있습니다. 사실, 동물성 원료 (우유, 계란, 고기)에서 추출한 단백질은 완벽하지만 우리 몸의 단백질 사용 능력은 다양 할 수 있습니다.
http://zazozh.com/pitanie/chem-polezen-belok.html여성을위한 단백질의 이점
편견을 버리고 단백질의 부인할 수없는 이점에 관한 진실 된 사실을 찾아라!
단백질은 근육 형성 과정에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 그러나 많은 여성들이 최대의 결과를 얻기 위해 충분한 단백질을 소비 할 필요성을 느끼지 못합니다. 편견을 버리고, 일반적인 오해를 신뢰하지 말고, 단백질의 부인할 수없는 이점에 관한 진실 된 사실을 찾아라!
많은 사람들이 이러한 감정을 경험했습니다. 건강에 좋은 브로콜리, 현미 및 닭 가슴살로 구성된 일주일 간의 운동과 엄격한식이 요법 후에 신중하게 계획된식이 요법에서 벗어나는 참을 수없는 욕구가 당신을 괴롭히기 시작합니다. 당신은 꼼꼼하게 음식 소비의 부분과 빈도의 크기를 따르지만, 여전히 향긋한 아이스크림이나 매운 파스타를 즐기기 위해 그려져 있습니다. 더욱이 이러한 욕구는 여성들 사이에서 특히 두드러지게 나타납니다.
국제 섭식 장애 학회지에 발표 된 한 연구에 따르면, 여성들은 초콜릿, 아이스크림, 도넛과 같은 단 스낵을 선호합니다. 남자는 반대로 영양가있는 반찬이나 육즙이 많은 스테이크를 먹는 것을 선호합니다. 작은 간식을 분석하더라도 기본적인 식사는 아니지만 여성들은 식단에서 단백질이 부족하다는 것이 분명해진다. 단백질 결핍은 모든 사람에게 문제가되지만, 체육관에서 정기적으로 운동을하는 여성이 충분한 양으로 섭취하는 것이 특히 중요합니다.
탄수화물과 건강한 지방이 에너지 원으로 신체에서 필요하지만 단백질은 근육 조직의 성장과 복구에 중요합니다. 예를 들어 과도한 부담과 어려운 루마니아 식 갈망으로 쪼그라 든 격렬한 힘 훈련에 종사하는 경우, 식단에 단백질이 부족하면 신체의 효과적인 성장과 회복을 방해 할 수 있습니다.
아래에서는 단백질의 가장 중요한 이점과 가능한 한 효율적으로 사용할 수있는 방법에 대해 설명하겠습니다.
1. 단백질 섭취의 중요성
다이어트 계획에 단백질을 더 많이 첨가해야 할 이유가 충분합니다. 단백질을 구성하는 20 개의 아미노산 중 9 개가 필수적인 것으로 간주됩니다. 몸은 스스로 아미노산을 생성 할 수 없기 때문에 "필수"라고합니다. 그들을 얻을 수있는 유일한 방법은 음식이나 특별한 보충제와 함께하는 것입니다. 식이 성 단백질은 근육 조직 형성을위한 빌딩 블록을 공급합니다. 또한 신경 전달 물질의 기능과 호르몬 생성에 필요한 일련의 물질을 제공합니다.
훈련 도중 근육 조직이 파괴됩니다. 사실, 근육은 체육관 밖에서 형성됩니다. 그러나 근육을 성공적으로 구축하려면 충분한 연료를 얻어야합니다. 적절한 단백질 섭취로 아미노산이 손상된 근육의 도움을 받아 근육 조직을 복원함으로써 더 강력하고 강해진다.
일반적으로 단백질은 여성 운동 선수에게 다양한 혜택을 제공합니다.
단백질은 에너지 수준과 식욕을 안정시킵니다.
하루 동안 배가 고프다면 식사마다 단백질이 충분하지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 탄수화물과 비교하면 단백질을 분해하고 소화하는 데 훨씬 오래 걸립니다.
느린 소화 시간은 오래 머무를 수 있음을 의미합니다. 따라서 단백질은 굶주림의 둔화에 기여하며 원하는 체중을 유지하기 위해 엄격한 칼로리 소비량 및 다량 영양소 기준을 일관되게 준수 할 수 있습니다.
단백질은 근육 손실을 방지합니다.
엄격한식이 요법의 일환으로 칼로리 섭취가 감소함에 따라 일정량의 지방과 탄수화물이식이에서 제외됩니다. 이것은 신체가 들어오는 단백질을 에너지 원으로 사용하기 시작할 가능성을 증가시킵니다. 이 경우, 다양한 신체 기능을 유지하는 데 필요한 단백질이 줄어 듭니다.
아미노산 섭취가 불충분하면 신체가 근육 조직을 파괴하여 개별 아미노산을 얻기 시작합니다. 당신에게 이것은 근육 질량의 고갈과 휴식시의 느린 신진 대사를 의미 할 수 있습니다. 충분한 단백질을 섭취하여 근육을 보호하십시오!
단백질은 칼로리를보다 효과적으로 연소시킵니다.
단백질은 식품의 가장 높은 열 효과 (TEC)를 특징으로합니다. 이 용어는 영양소를 소화하고 운반하며 동화시키는 데 필요한 칼로리의 양을 의미합니다. 단백질 식품은 최고 TEP가 20 ~ 35 %입니다.
이것은 실제로 당신의 몸이 소화와 동화 작용을 위해서만 단백질에 의해 소비되는 에너지의 20-35 %를 소비한다는 것을 의미합니다! 즉, 단백질 공급이 가능한 100 칼로리 중 소화 중에 25-30 개가 태워집니다.
신체가 탄수화물과 지방보다 단백질 처리에 더 많은 에너지를 소비하기 때문에 더 많은 단백질을 섭취하는 운동 선수는 식단에 단백질이 적은 사람들보다 더 짧은 시간에 과도한 지방을보다 효율적으로 태울 수 있습니다.
단백질은 면역 체계를 강화시킵니다.
오, 유청의 훌륭한 특성! 유장 단백질 파우더를 식단에 첨가하기로 결정했다면 몸에 힘과 근육의 잠재력이 증가 할뿐 아니라 면역 체계가 효과적으로 강화됩니다. 유장 단백질에는 면역 기능을 향상시키는 데 도움이되는 트리 펩타이드 글루타티온이 들어 있습니다.
2. 단백질 섭취에 대한 통념
일부 여성들이 단백질 섭취를 피하는 이유 중 하나는 그들이 일반적인 오해를 믿는다는 것입니다. 입증 된 사실을 허구와 구별하고 확인되지 않은 정보가 단백질의 유익한 이익을 박탈하는 것을 허용하지 마십시오.
단백질로 인해 여성들이 너무 거대해진다.
단백질은 당신을 더 강하게 만듭니다. 이 사실을 근육 덩어리의 힘, 안도 및 성장과 연결 시키되, 사람과 같은 체격으로는 연결하지 마십시오. 강렬한 힘 훈련과 초콜렛 디저트 대신 닭 가슴살을 먹으면 "펌핑 된 거대한 운동 선수"가되는 것은 아닙니다. 진정하고 이것이 일어나지 않을 것임을 아십시오.
여자들은 남자들에 비해 몸이 테스토스테론의 작은 부분만을 생산한다는 것을 기억하십시오. 비슷한 양의 근육 조직을 형성하는데 필요합니다. 단백질 보충제를 섭취하더라도 남성만큼 강력한 근육을 만들 수는 없습니다. 과잉 단백질은 아미노산으로 분해되어 연료로 사용되거나 신체에서 배설되므로이 신화에 대해 실제로 걱정하지 않아야합니다.
증가 된 단백질 섭취와식이 요법은 신장에 해로울 수 있습니다.
신장 문제가있는 경우, 식단에 단백질을 추가 할 때주의해야합니다. 그러나 당신이 좋은 육체적 인 모양에있는 활동적인 성인 여성 인 경우에, 당신은 당신의 단백질 섭취를 안전하게 증가 할 수있다.
기억해야 할 중요한 점은 단백질 섭취를 늘리면 신체의 탈수가 발생하므로 동시에 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.
고단백 식단은 뼈를 약화시킵니다.
현재 고단백식이 요법으로 과도한 산성 부하가 발생한다는 과학적 증거는 없으며 이는 골 손실과 전반적인 건강 상태의 악화와 관련이 있습니다.
사실 임상 영양학 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 연구에 따르면 고단백 식단은 요추골의 작지만 중요한 개선에 기여합니다.
3. 섭취해야하는 단백질의 양
그럼, 얼마나 많은 단백질을 섭취해야합니까? 권장량은 단백질의 출처에 따라 다릅니다.
미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 단백질의 권장 일일 섭취량은 여성의 경우 평균 46 그램, 남성의 경우 65 그램입니다.
그러나이 일일 섭취량은 정숙하고 활발한 생활 방식이 아닌 평균적인 사람들에게 권장됩니다. 정기적으로 운동을하고 근육량을 늘리면 단백질 섭취가 증가해야합니다. 이것은 저지방이나 탄수화물 다이어트를 따르고 다량 영양소의 칼로리를 균형있게 섭취해야하는 여성에게 해당됩니다.
운동을하고 엄격한식이 요법을 따르지 않는 운동 선수는 하루에 체중 kg 당 약 1.5-2.5 그램의 단백질을 섭취해야합니다.
당신이 운동을하고식이 요법을 따르는 경우 하루 체중 kg 당 2-3.5 그램의 단백질을 목표로 삼습니다. 칼로리 섭취가 감소함에 따라 단백질 수요는 실제로 증가 할 것입니다. 다이어트를 할 때 이것을 명심하십시오.
닭고기, 생선, 적색 육류, 달걀, 저지방 유제품 및 유장 단백질 파우더와 같은 고품질 단백질 원료를 섭취하는 데 집중하십시오.
http://fizcult.by/blog/drugoe/polza-belka-dlya-zhenshchin/인체의 이익과 해를주는 단백질
인간의 식단에 단백질. 단백질의 이익과 해악
인간의식이 요법에서 단백질은 본질적으로 중요한 역할을합니다. 인체는 약 20 %의 단백질입니다. 몸을 건강한 상태로 유지하려면 모든 비타민, 마크로 및 미량 요소를 포함하여 최적의식이 요법을 따라야합니다. 특히 세심한주의는 채식주의 자의 음식을 고집하는 사람들이어야합니다. 대부분의 경우, 인간의 근육은 단백질로 이루어져 있지만 그 결핍은 못, 머리카락, 치아와 같은 민감한 조직에도 영향을 미칩니다.
인체에는 다량의 단백질이 필요합니다. 이 미량 영양소는 조직 형성, 세포 형성, 혈액을 통한 물질 전달에 관여하며 일부 단백질의 기능은 세포의 모양을 변화시키는 것입니다. 매일 다른 영양소가 에너지 생성을 위해 사용되지만 단백질은 장시간 신체에 저장 될 수 있습니다. 더 많은 것을 고려하십시오.
소비 된 단백질의 양이 표준을 초과하면 지방 형태로 축적됩니다. 과잉 탄수화물은 또한 체지방으로 변형됩니다. 단백질은 에너지 원으로 사용될 수 있습니다. 강화 된 스포츠 활동으로 인해 단백질 근육 성장이 발생합니다. 혈액에 포함 된 단백질은 보호 기능을 수행합니다. 부상을 입으면 혈액 응고에 기여합니다. 단백질이 적당량으로 공급되지 않으면 체내에 이미 들어있는 단백질이 활성화되어 머리카락이 빠지거나 치아가 악화되거나 손톱이 부러 질 수 있습니다.
단백질 공급원
동물성 및 식물성 제품에서 발견되는 단백질. 이들은 서로 다른 제품 범주이며 상호 교환 될 수 없다고 믿어집니다.
동물 기원 단백질 :
고기 제품. 전통적으로 단백질의 주요 공급원. 물고기 엄격한 채식주의자인 페니스타 인 (pesketarian)의 식단에서 가능합니다. 계란 현대 보일러 달걀은 국내 달걀과는 분명히 다르지만, 이것은 그 안에 들어있는 단백질의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 유제품. 다양한 영양 보충제. 식물성 단백질 :
간장과 다른 콩과 식물. 식물 단백질이 가장 풍부합니다. 견과류 카시. 씨앗 일부 야채. 동물 기원의 단백질이 필요하고 유용하지만 적절한 원천을 선택하는 것이 중요합니다. 돼지 고기와 같은 뚱뚱한 고기는 좋은 것보다 해를 끼칠 것입니다. 단백질의 가장 좋은 원천은 물고기입니다. 또한, 생선 - 종종 다이어트 제품에 사용됩니다. 단백질 이외에, 그것은 제품의 충분히 낮은 칼로리 함량에 귀중한 요소와 모든 것을 포함하고 있습니다.
식물 기원의 대부분의 단백질은 불완전하고 모든 필요한 아미노산을 함유하지 않습니다. 예를 들어, 기쁨 호르몬 세로토닌이 합성되는 아미노산 트립토판은 동물성 제품에만 존재합니다. 이데올로기 이유로 인해 동물성 제품을 섭취 할 수 없다면 부족분을 보충하기 위해 다양한 식물성 단백질 원을 식단에 포함시켜야합니다. 단백질의 흡수 또한 다양합니다. 계란과 우유가 먼저이 기준에 도달 한 다음 고기와 생선, 최소 소화가 가능한 콩과 식물 단백질이옵니다.
일상적인 필요
하루에 얼마나 많은 단백질을 섭취해야합니까? 그것은 체중, 라이프 스타일에 달려 있습니다. 1 킬로그램 당 1.3-1.5 그램의 단백질이 필요합니다. 강한 육체 노동으로이 숫자는 증가합니다. 활동적인 지적 작업은 물론 사고 과정이 강화 된 상태에서 더 많은 연료가 필요하지만 시체는 많은 칼로리를 소비하지만 이것은 분명하지 않으며 따라서 지적 전문 인력의 단백질 표준이 높아야합니다. 임산부와 수유부는 더 많은 양의 단백질을 필요로하기 때문에 아이들과 함께 두 가지 모든 영양소. 다이어트시 체중 1kg 당 단백질 2-3g을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 원칙에 따라 단백질식이가 만들어집니다. 물론 체중을 늘리고 자하는 운동 선수는이 주제에 많은 건축 자재를 제공해야합니다.
닭 가슴살 - 제품 100g 당 단백질 30g, 생선의 경우 약 21g, 삶은 달걀 7. - 쇠고기 100g에 - 29. 탈지유 한 컵에 저지방 코티지 치즈 7g, 저지방 치즈 16.5가 들어 있습니다. 필요한 양의 소비가 그렇게 어렵지는 않다는 것이 밝혀졌습니다.
과잉 단백질. 단백질의 이익과 해악
모든 유용한 것은 적당히 좋다. 단백질의 모든 긍정적 인 성질에도 불구하고, 단백질을 남용하는 것은 권장되지 않습니다. 이러한 음식물 섭취는 골다공증, 신장 질환, 소화 장애 및 심혈관 질환을 유발합니다. 어떻게 이것이 공정한 결론인지, 분석 해보자.
골다공증 이 질환은 골밀도 감소로 특징 지어집니다. 과량의 단백질은 혈액의 산성화로 이어지고, 신체는 칼슘을 사용하여 혈액을 깨끗하게하고 칼슘과 뼈의 감소를 초래합니다. 그러나 운동 선수는 매우 강한 뼈를 가지고 있으며 스포츠가 뼈의 밀도를 유지하는 데 기여한다는 것이 입증되었습니다. 그러므로 체중 1 킬로그램 당 3 그램 이상의 단백질을 섭취하는 보디 빌더는 골다공증의 가능성에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
신장 문제. 연구 결과 다량의 단백질을 섭취하면 신장에 부정적인 영향을 미친다는 것이 확인되었습니다. 그러나이 연구는 이미 신장 질환을 앓고있는 사람들을 대상으로 실시되었으므로 신뢰할 수 없습니다. 신장은 단백질의 처리에 관여하지만, 사람이 건강하면 처음에는 심하게 손상 될 것이라고 믿을만한 이유가 없습니다.
소화. 가슴 앓이, 장내 미생물 장해, 변비, 설사 -이 모든 것은 격렬하게 불쾌합니다. 그러나 단백질은 신체에 충분한 섬유가없는 경우에만 소화 과정에 해를 줄 수 있습니다. 섬유가 많은 채소와 과일을 먹어야하는데,이 문제는 영향을 미치지 않습니다. 또한 나트륨 섭취를 피하고, 전분, 인공 설탕 대체물, 더 많은 물을 마셔 라. 과도한 소금은 소화 과정에 손상을 줄 수 있고, 너무 높거나 낮은 음식 온도 일 수 있습니다.
심장 혈관계 심장은 필수적인 기관이며 필수 기능을 수행합니다. 단백질 생성물의 섭취 증가로 인해 심장병이 발생할 수 있습니다. 문제는 사람들이 종종 포화 지방으로 음식을 먹는 최고의 단백질 공급원을 선택하지 않는다는 것입니다. 지방은 몸을 슬래그하며, 콜레스테롤 수치는 혈관벽 주위에 지방이 붙어서 질병으로 이어진다. 포화 지방과 단백질의 비율이 좋은 올바른 식사를 선택하면 그 결과에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
다량의 단백질이 건강한 몸을 해치지 않는다고 결론 지을 수 있습니다. 그러나 일부 질병의 경우 소비가 제한되어야합니다. 급성 신염, 신장 및 간 기능 부전, 통풍, 단백질 감소는 식단에서 완전히 배제 될 수 있습니다.
단백질은 우리 몸의 중요한 활동이 발생하는 여러 가지 기능을 수행하는 훌륭한 구성 요소입니다. 건강한 사람이라면 정기적으로 스포츠를 즐기십시오. 초과 단백질로 인한 질병은 당신을 위협하지 않습니다. 그것은 당신의 힘과 건강을 보충하기 위해 매일 단백질 함유 식품을 섭취하는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
인체에서 단백질이없는 곳을 말하는 것은 어렵습니다. 뼈, 근육, 피부, 힘줄, 인대, 모발, 그리고 일반적으로 거의 모든 조직과 기관에서 발견됩니다. 그는 혈액에 산소를 공급하는 헤모글로빈뿐만 아니라 신체의 많은 화학 반응을 유발하는 효소의 생성에 관여합니다. 놀라운 것은 사실이지만, 우리가 무엇인지 알기 위해서는 적어도 10,000 종류의 가장 다양한 유형의 단백질이 관련되어 있습니다.
그렇기 때문에 단백질의 효과와 피해를 이해하고 적어도 먹는 방법에 대한 일반적인 생각을 가지면 자신을 해치지 않는 것이 중요합니다.
다람쥐에 대해 과학자들은 뭐라고 말합니까?
American Institute of Medicine (IOM)은 성인의 경우 1 일 섭취하는식이 단백질 또는 소위식이 단백질의 최소 섭취량이 체중 1kg 당 0.8g 이상이어야한다고 강조합니다. 동시에, 미국에서는 19 세 이상의 여성과 남성에게 권장되는 일일 섭취량은 각각 46 그램과 56 그램입니다. 신체의 이러한 요소가 없으면 근육 질량의 감소, 면역 저하, 성장 지연, 그리고 호흡기 및 심혈 관계 질환을 일으키고 심지어 죽음을 초래할 수 있습니다.
다양한 연구 결과에 따르면 의학 연구소는 총 칼로리의 10 %에서 35 %까지 매일 단백질 섭취 허용 기준을 설정했습니다. 단백질을 만드는 기초는 우리 몸이 간에서 합성하는 아미노산입니다. 그러나 그들 중 일부는 음식에서만 얻을 수 있습니다. 더욱이 단백질의 이러한 매우 중요한 구성 요소는 육류, 생선, 달걀 및 유제품과 같은 동물성 제품에서만 발견됩니다. 우선 채식을 따르는 사람들은 채소, 곡물, 과일, 견과류 등의 단백질 공급원에 아미노산이 없으므로 이러한 유형의 단백질의 이점에 대해 알아야합니다.
동시에, 그것은 단백질의 위험에 대해 알려져 있습니다. 음식 알레르기의 발병에 책임이있는 사람은 신체의 방어 시스템에 대한 폭력적인 반응 일뿐입니다. 점점 더 많은 연구가 높은 함량의 제품이 인체 건강에 중요한 역할을한다는 것을 확인하고 있습니다. 비록 단백질의 양이 만성 질환의 발병에 영향을 미쳤는 지에 대한 상대적으로 적은 증거가 있지만, 붉은 고기에서 단백질 대신 물고기, 콩과 식물, 닭고기 및 견과류에 들어있는식이 성 단백질의 섭취가 특정 질병의 위험을 감소시키고 조기 사망.
단백질과 해로움의 이점
단백질의 이익과 해악에 대한 질문은 하버드 대학의 공중 보건 대학의 과학자들이 심혈관 질환과 같은 분야에서 광범위하게 입증되었습니다. 20 년이 넘는 기간 동안 대규모 프로젝트 The Nurses 'Health Study는 다양한 식습관과 라이프 스타일을 고수하는 120,000 명의 남성과 여성을 모니터링했습니다. 특히 소세지, 프랑크 푸르 터, 베이컨 및 기타 통조림, 흡연, 염장 및 다른 것들을 거쳐 가공 된 붉은 살코기를 정기적으로 섭취 한 사람들은 심장병과 심장 발작의 위험이 더 높다는 것이 밝혀졌습니다. 이 제품을 어류, 가금류 및 콩과 식물 인 식품 단백질식이 요법으로 대체함으로써이 약을 줄이는 데 도움이되었습니다. 또한, 정기적으로 섭취하는 붉은 고기의 85g마다 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 13 % 증가했습니다. 그리고 처리 된 붉은 살코기는 소량으로도 매일 약 40 그램 - 일부는 핫도그와 같습니다 -이 위험을 최대 20 %까지 증가 시켰습니다. 이 경우 단백질의 해가 아주 중요합니다.
그건 그렇고, 규정 식 단백질의 양에 관해서는, 건강한 근원에서 얻는 경우에 단백질에있는 규정식이 심장에 좋습니다.
단백질 품질은 얼마나 중요합니까?
단백질의 품질은 당뇨병과 같은 다른 질병의 예방에 중요한 역할을합니다.
최근 조사에 따르면 육류를 좋아하는 사람, 특히 가공 된 육류를 섭취하는 사람들이 평균적으로 12 %와 32 %의식이 요법을하는 사람들보다 제 2 형 당뇨병이 발생할 위험이 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. 너트, 전체 곡물 또는 저지방 유제품으로 매일 식단에서 그것을 대체하면 16-35 %의 가능성을 줄일 수 있습니다.
이 분야의 또 다른 과학적 관찰에 따르면, 붉은 고기 섭취를 늘리면 단백질의 해독이 더욱 분명해질 것입니다. 즉 2 형 당뇨병의 위험은 향후 4 년간 50 % 증가 할 것입니다. 그러나 식단에서 붉은 고기의 비율을 줄이면 향후 10 년 동안 위험이 14 % 감소 할 것입니다.
단백질 및 종양학
간호사의 건강 연구 (Nurses 'Health Study)의 감시 데이터 역시 암과 관련하여 정확합니다. 암과 단백질의 이익 및 유해성 간의 관계에 관한 연구는 아직 최종 결론을 내리지 못합니다. 그러나 가공 된 고기를 포함하여 다량의 붉은 고기를 섭취 할 경우 대장 암의 위험이 증가한다는 증거가 있습니다. 각각의 추가 부분은 암의 가능성을 각각 10 %와 16 % 증가시킵니다.
단백질 효과 - 권장 사항
적색 고기와 가공 된 고기의 소비 분야에 대한 권장 사항이 있습니다. 그들은 미국 암 연구소 (American Institute of Cancer Research)에서 준비했습니다. 그들에 따르면, 단백질의 해를 줄이기 위해서는 식단에서 고기의 총량을 제한하는 것이 바람직합니다. 그러나 선택을해야한다면 그릴을 먼저 만져야합니다. 이는 고온으로 인해 잠재적으로 암을 유발할 수있는 화합물이 생성되기 때문입니다. 이것은 그릴을 완전히 버려야한다는 것을 의미하지 않습니다. 당신은 예비 준비를 할 필요가 있습니다 - 고기를 절임하십시오; 오븐이나 전자 레인지에서 부분적으로 요리하면 그릴 시간이 단축됩니다. 작은 불꽃에 요리.
단백질 및 골다공증
단백질의 질과 양은 때로는 골다공증 발생에 중요한 역할을합니다. 단백질 섭취는 특정 산이 혈류로 방출되는 것과 관련이 있습니다. 보통 몸은 완충제와 칼슘으로 중화시킵니다. 너무 많은 단백질이식이 요법에 함유되어 있다면 과도하게 많은 양의 칼슘을 필요로 할 수 있으며 어떤 경우에는 신체가 뼈에서 공급합니다.
이 경우 간호사 건강 연구 (The Nurses 'Health Study)의 동일한 연구에서 장시간 추적 된 고단백식이 요법이 골격계를 약화시킬 수 있음을 보여주었습니다. 즉이 경우 단백질의 해를 분명히 알 수 있습니다. 하루에 95 그램 이상의 단백질을 섭취 한 여성은 하루 평균 섭취량이 68 그램 미만인 사람들보다 손목이 파열 될 위험이 20 % 높았다. 그러나이 연구 분야에는 지금까지 어떤 모순이 있습니다.
단백질 및 체중 조절
무게면에서 단백질의 이익과 해악에 대한 과학자의 발견을 가장 잘 나타내줍니다. 여기의 차이는 아주 중요하지 않습니다. 이 20 년간의 연구 결과에 따르면, 붉은 고기를 좋아하는 사람들은 식단에 견과류가 많았던 사람들과 비교하여 4 년마다 0.5kg 내에서 조금 더 체중이 늘었습니다. 반면 후자의 경우 4 년마다 약 4 온스의 손실이 발생했습니다.
단백질의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 여기서 건강과 관련된 모든 것과 마찬가지로 섬세함과 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어, 단백질이 풍부한 음식은 서로 다르며 건강이 더 많거나 적을 수 있습니다. 그것은 신체에 필요한 단백질 섬유 또는 과도한 염, 유용하거나 해로운 지방과 함께 다른 물질이 포함되어 있는지 여부에 달려 있습니다.
따라서 불에 튀긴 쇠고기 필레 스테이크 170g은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 약 40g이 들어 있지만 동시에 포화 지방은 약 12g입니다. 하루에 칼로리가 2000을 초과해서는 안되는 사람들에게는이 지방이 일일 권장량의 60 %를 차지하기 때문에 이미 너무 많은 양입니다.
같은 무게의 훈제 햄은 2.5g의 포화 지방만을 함유하고 있습니다. 그러나 나트륨은 일일 수당보다 500 밀리그램 더 많습니다. 그러나 연어는 다른 지방산 물고기와 마찬가지로 34g의 단백질, 1.7g의 포화 지방, 다소 낮은 나트륨 함량, 매우 유용한 오메가 -3를 함유하고 있습니다.
즉, 단백질의 품질은 그 양보다 덜 중요합니다. 그러나 극단으로 돌진하지 마십시오. 따라서 단백질의 무조건적인 이익을 기억하면서 곡물, 과일, 야채, 콩과 식물 등의 이점을 잊지 마십시오.
hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/을 기반으로합니다.
실질적으로 우리 각자는 아침 식사를 위해 달걀을 먹는 것을 좋아합니다. 우리는 요리하고, 튀김을하고, 오믈렛과 다른 요리를 만든다. 우리는 베이킹과 샐러드 만들기를 위해 그들을 필요로합니다. 그러나 누군가를 위해,이 제품의 사용은 유익하고 일부는 유해 할 수 있습니다.
식용은 모든 새의 알입니다. 그러나 닭고기 달걀은 여전히 가장 보편적 인 식품이므로 세계의 거의 모든 국가에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나에서 전화 할 수 있습니다. 어떤 구성에 흰자위가 있는지 생각해보십시오. 그것이 우리 몸에 어떤 유익을 가져다 주며, 어떤 해를 끼칠 수 있습니까?
계란 단백질 기능
닭고기 달걀은 다른 동물 제품 중에서도 칼로리가 적은 제품으로 불릴 수 있습니다. 한 달걀의 무게는 약 55-60g이며, 동시에 100g의 달걀에 대해 155kcal이 있습니다. 주요 칼로리 함량은 계란의 지방 노른자에 있으며 단백질은식이 부분입니다. 칼로리 함유량은 훨씬 적습니다. 치킨 달걀 단백질은 전체 질량의 85 %의 양으로 물을 함유하고 있습니다. 나머지는 유기물입니다. 전체 달걀 흰자 중 10 %는 단백질입니다. 이들은 오발 부민, 오보 뮤신 등입니다.
계란 단백질의 지방은 매우 작습니다. 계란의이 부분에서 그들의 점유율은 퍼센트의 3 분의 1에 불과합니다.
탄수화물 - 0.75. 이러한 성분의 함량이 낮 으면 계란 흰자를식이 제품이라고 부를 수 있으므로 영양사는 체중 감량을 원하는 사람들에게 노른자가없는 달걀을 먹도록 조언합니다. 이것은 신체를 해치지 않으면 서 많은 양분을 섭취 할 수있는 좋은 방법입니다.
각 나라의 요리는 달걀을 요리하는 자체 조리법을 가지고 있는데, 요리의 주요 구성 요소와 보조 식품의 구성 요소가 될 수 있습니다. 그들은 삶거나 튀김으로 먹습니다. 심지어 일부는 구운 또는 절인 알에서 요리를 준비합니다. 많은 사람들은 생 계란을 사용하는 것이 가장 유용하다고 생각합니다. 그것은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다. 그들은 또한 베이킹의 필수 구성 요소이며, 파이 요리에 사용되는 커틀렛, 샐러드를 요리 할 때 첨가됩니다. 그러므로 어떤 추적 요소가이 제품의 일부인지 아는 것은 매우 중요합니다. 그 이득은 무엇이며 인체에 어떤 해를 끼치는가?
단백질은 아미노산과 다양한 미네랄과 같이 인체에 필요한 여러 가지 요소를 포함합니다. 따라서 매일 식단에 포함시켜야합니다.
삶은 달걀의 유익과 해로움
달걀 흰자위의 장점
닭 달걀에 무엇이 들어 있는지, 그리고 어떻게 그들이 우리에게 도움이되는지 생각해보십시오.
- 단백질은 체내에 유익한 효과를 주어 정화 작용을합니다. 과학적 연구에 따르면 계란 흰자를 정기적으로 섭취하면 혈중 유해 콜레스테롤 수치가 크게 감소하여 심각한 심장 및 혈관 질환을 일으키는 것으로 나타났습니다. 따라서 단백질은 이러한 질병의 예방에 매우 유용합니다.
- 단백질의 장점은 저 칼로리 함량뿐만 아니라 단백질 함량이 높다는 것입니다. 이 효소는 몸의 세포에서 에너지를 성공적으로 생산하는 데 필요합니다.
- 또한 인체에서 일어나는 많은 과정에서 중요한 역할을하는 거의 모든 아미노산을 포함하고 있습니다. 이것은 뇌의 정신 활동과 세포의 회복 및 결합 조직 상태의 개선을 포함합니다.
- 계란 단백질은 B 비타민뿐만 아니라 비타민 E와 D의 복합체를 함유하고 있습니다.
화장품의 달걀 흰자
이 제품은 식품에 사용하기위한 것뿐만 아니라 유용합니다. 외부 적용은 또한 많은 이점을 가져올 수 있습니다. 미용사는 기름진 피부 관리를 위해 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 건조에 기여하고 피지선을 정상화시킵니다. 완벽하게 복합성 피부에 적합합니다.
이 구성 요소의 마스크는 준비가 매우 쉽고 자주 사용하기에 적합합니다. 그런 가면을 준비하기 위해서는 단백질을 조심스럽게 때리고 식힐 필요가 있습니다. 이 마스크는 3 개의 레이어로 적용됩니다. 먼저 브러시를 사용하여 약간 건조한 첫 번째 브러시를 바릅니다. 유사하게, 제 2 및 제 3 층이 적용된다. 15 분 후에 따뜻한 물로 씻어냅니다.
또한, 닭 계란 단백질은 종종 헤어 케어에 사용됩니다. 모발의 성장을 촉진하고 집중적 인 영양을 제공하기 위해 이러한 간단한 마스크를 준비 할 수 있습니다. 요구르트 또는 다른 발효유 제품 3 큰술을 닭고기 한 알의 단백질과 결합하십시오. 모든 수단으로 25 분 동안 모발에 적용됩니다. 이 제조법을 사용하는 여성들은 정기적으로 머리카락이 부드러워 졌다고 주장하며 구조가 크게 개선됩니다. 이 방법은 효과적 일뿐만 아니라 특별한 비용이나 방문 살롱 없이도 여성의 아름다움을 유지하고자하는 여성 모두에게 유용합니다.
기름에 튀긴 계란 - 혜택과 해로움
계란 흰자가 해가 될 수 있습니까?
많은 사람들은 매일 계란과 접시를 먹으면 해로울 수 있다고 생각합니다. 이에 대한 유일한 정당한 우려는 콜레스테롤 함량입니다. 그러나이 요소는 계란의 노른자위에만 있습니다. 거기에는 단백질이 거의 없습니다. 100g 당 콜레스테롤 노른자가 약 250mg을 차지하면 단백질의 양은 0에 가까워집니다. 과체중 경향이 있고 혈중 콜레스테롤이 높으면 혈관에 플라크가 형성되는 것을 막기 위해 노른자를식이에서 제외하는 것으로 충분합니다. 계란을 완전히 포기할 필요는 없습니다.
몸이 단백질을 견딜 수 없다면, 계란의 사용도 포기해야합니다. 이것은 거의 가치있는 제품을 가져올 수있는 유일한 해입니다. 노른자 알레르기는 훨씬 덜 일반적입니다. 어떤 사람이 단백질에 알레르기가 있으면 대부분 닭고기를 견딜 수 없게됩니다. 이 관계는 60 %의 경우에서 관찰됩니다.
이 알레르기로 고통받는 경우, 그들이 많은 요리에 존재한다는 것을 잊지 마십시오. 이 베이킹, 샐러드, 그리고 패스트리.
어른과 아이들을 위해 하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?
비디오 : 근육 성장을 위해 생 계란을 마실 수 있습니까?
신체에 대한 단백질의 혜택에 대한 정보의 다양한 소스를 지속적으로 방송. 그러나이 요소가 정확히 무엇인지에 대해 알고있는 사람은 거의 없습니다. 단백질은 매우 중요한 화합물입니다. 생명의 운반 대 역할을합니다. 20 종류 이상의 아미노산이 단백질의 구성 요소입니다. 다양한 조합으로 결합함으로써, 아미노산은 단백질을 형성하며,이 단백질 없이는 신체의 필수 기능을 지원하는 것이 불가능합니다. 아래에는 단백질이 들어있는 주요 제품과 그 양을 보여주는 테이블이 있습니다. 또한 우리 몸에 어떤 역할을하는지 배우게됩니다.
단백질을 많이 함유 한 식품
인체가 스스로 복제 할 수없는 일부 아미노산. 그들은 바꿔 놓을 수 없다. 그들의 재고 필요를 음식으로 보충하십시오. 신체가 이러한 아미노산이 결핍되면 충분한 양의 단백질 생산이 중단되고 이로 인해 신체 기능이 제대로 작동하지 않게됩니다.
단백질 (단백질)은 체인으로 연결된 아미노산으로 구성된 유기 물질입니다. 그것은 우리 몸의 모든 체계의 에너지와 세포 구조에 없어서는 안될 원천입니다. 우리 몸에서 13 개의 아미노산을 독립적으로 합성 할 수 있으며, 9 개는 고단백 식품에서 추출 할 수 있습니다.
몸을위한 단백질의 역할 :
- 회복을 향상시키고, 세포의 구성에 영향을 주며, 근육 성장을 증가시킨다.
- 호르몬 합성에 책임이있다.
- 몸에 충분한 단백질이 없으면 혈액 응고를 촉진합니다. 심지어 심각한 출혈로 인해 약간의 상처를 입을 수도 있습니다.
- 신경 시스템을 자극하고, 부적절한 조정과 가중 된 정신적 과정의 결핍을 초래합니다.
- 간, 신장의 작용을 정상화시키고 피부를 완벽하게 젊어지게합니다.
- 몸의 에너지 원이다.
- 모든 시스템에 영양소를 공급합니다.
- 면역 증진, 감염 방지;
- 머리카락과 손톱의 구조를 상당히 강화시킵니다.
- 몸에서 일어나는 화학적 인 과정의 비율을 증가시킨다.
동식물 기원의 단백질
동물은 동물 기원의 음식으로 몸에 들어가는 단백질 그룹을 포함합니다. 이들은 유제품, 육류, 생선, 달걀입니다. 그들은 완전한 것으로 간주됩니다. 단백질의 생물학적 가치는 전적으로 아미노산의 균형, 신체의 소화 수준 및 동화 수준에 달려 있습니다. 확인 된 가장 가치있는 단백질은 우유, 고기 및 계란입니다.
식물 단백질은 덜 가치가 있습니다. 필수 아미노산의 불균형 상태는 인체가 소화하기가 더 어렵습니다. 섬유질이 빽빽하게 들어있어 소화하기가 어렵습니다.
그것은 중요합니다! 동물성 단백질과 식물성 단백질 만이 몸에 충분한 양의 아미노산을 공급할 수 있습니다.
성인의 올바른식이 요법을하는 의사의 발견에 따르면 동물성 단백질의 55 %와 식물의 45 %가 포함되어야합니다. 동시에, 당신은 첫 번째 종의 신체 흡수가 90 %에 도달하고, 식물 종의 흡수가 60 %에서 80 %로 다양하다는 것을 알아야합니다.
단백질의 일일 섭취량
대부분의식이 요법 전문가는 다음과 같은 일일 단백질 섭취량을 준수합니다.
1 - 인간 몸무게 1 킬로그램 당 1.5 그램.
- 여성 - 70 - 90 g / 일,
- 남성 - 90 - 130 g / 일.
어린이들은 체중 1 킬로그램 당 단백질이 조금 더 필요합니다.
- 미취학 아동의 경우이 수치는 약 3g / kg,
- 학령기 어린이 - 체중 kg 당 약 2 g.
생활 양식 (이동성, 정신 부하 등)뿐 아니라 신체의 소화율, 일부 질병 등의 특성에 많은 영향을받습니다. 표준을 계산할 때이를 고려해야합니다.
열처리가 단백질에 미치는 영향
70 ° 이상의 온도에서 단백질의 응고가 시작됩니다. 단백질의 구조에 변화가있을 때, 그것을 아미노산의 선형 사슬로 바꾸어줍니다. 이 형태에서 단백질은 소화 효소에 의한 소화에보다 쉽게 접근 할 수있게되고 소화관에 잘 흡수됩니다. 그러나 이것은 열과 시간 처리의 적절한 비율에서만 발생합니다. 장기간 열처리 과정에서 라이신과 같은 중요한 아미노산은 손실됩니다.
단백질 함유 제품
영양의 질을 평가하는 것은 소비 된 단백질의 생물학적 가치를 아는 데 매우 중요합니다. 이것은 균형 잡힌 식단을 만들고, 다이어트를 만들고, 어린이와 운동 선수의 영양을 좋게하기 위해 특히 중요합니다.
단백질을 함유 한 채소 제품
콩 - 34.9 g. 식물성 단백질 함량이 높기 때문에이 제품이 특히 유용합니다. 동물성 단백질보다 열등한 영양 가치. 간장은 동물성 단백질보다 훨씬 빠르고 쉽게 흡수됩니다.
땅콩 - 26.3 g. 많은 양의 수용성 분량의 함량은 제품의 우수한 단백질 총 가치, 탁월한 소화력 및 높은 수준의 동화 작용을 나타냅니다. 땅콩은 심장, 신장 및 간이 제대로 기능하기 위해서는 단순히 필요합니다. 그것은 혈액 응고를 상당히 증가시킵니다.
호박 종자 - 30.2 g 단백질 종자에는 필수 아미노산이 있습니다. 많은 채식주의 다이어트가 호박 씨앗을 먹어 본격적인 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 씨앗의 구충제 성질은 널리 알려져 있습니다. 그들은 인간에게 절대적으로 무해한 다람쥐 인 쿠커 비틴 (cucurbitin)으로 인해 이러한 특성을 얻었지만 치명적인 기생충입니다.
완두콩 - 23g 매우 맛있고 건강한 제품. 그것은 높은 단백질 함량을 중요시합니다. 완두콩에는 쇠고기만큼 단백질이 포함되어 있습니다. 그러나 고기 단백질보다 소화하기가 훨씬 쉽습니다.
해바라기 씨앗 - 20.8 g이 단백질은 필수 아미노산으로 주로 구성되어 있습니다. 매우 중요한 것은 메티오닌 (몸에서 콜레스테롤 수치를 정상화하면서 지방 대사를 자극하는 물질)입니다.
피스타치오 - 20.3 그램. 말린 견과류는 단백질과 단백질의 훌륭한 원천입니다. 30 그램의 피스타치오는 일일 단백질 섭취량의 15 %를 함유하고 있습니다. 이 제품은 유용한 에너지로 몸을 풍부하게합니다.
렌즈 콩 - 24.8 g 제품에 포함 된 식물성 단백질은 잘 흡수됩니다. 이 제품은 몸에 세로토닌으로 변하는 아미노산 트립토판을 사람에게 풍부하게합니다. 이 특정 물질이 부족하면 우울한 상태가되어 불안을 유발합니다.
유제품 및 단백질 함유 계란
단단한 치즈는 유형에 따라 35g에서 25g의 단백질을 함유하고 있습니다. 치즈가 익을 때, 단백질은 완전히 녹습니다. 그러므로, 그것은 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 그리고 단백질 함량이 너무 많으면 제품이 단백질 섭취량의 가장 보편적 인 원천이됩니다.
커티지 치즈 - 제품 100g 당 17 그램, 일일 가격의 약 21 %입니다. 우리 몸을위한 쉽고 고품질의 단백질 공급원. 단백질 외에도 커티지 치즈는 우리 몸에 상당한 양의 칼슘과 비타민을 공급합니다.
닭고기 달걀에는 약 13g (단백질 100g 당)의 단백질이 들어 있습니다. 이것은 상대적으로 낮은 수치이지만 계란은 가장 완벽한 단백질을 함유하고 있다고 믿어집니다. 그리고 그것은 근육 질량을 증가시키는 제품 목록의 첫 번째 위치에 있습니다.
달걀 톱밥 - 12 g
단백질을 함유 한 육류 및 생선 제품
젤라틴 - 87 g이 제품은 동물성 단백질 함량의 선두 주자입니다. 그것은 소뼈에서 얻어집니다. 그러나 음식에서 소량을 먹을 수 있기 때문에 지도력은 상대적인 것으로 간주 될 수 있습니다.
거위 고기 - 29g 거위 고기는 신체가 소화하기에 꽤 뚱뚱하고 다소 힘듭니다. 그러나 그 안에 들어있는 아미노산은 대부분의 성분의 합성을 자극하여 신체에서 독소와 분해 생성물을 제거하는데 기여합니다. 암모니아 포함.
Keta caviar - 27 g 빨간 캐 비어 성분의 약 30 %는 몸에 쉽게 흡수되는 고 부가가치 단백질입니다. 캐비아는 아미노산의 전체 목록을 포함하고 있으며 대부분은 신체가 스스로 합성 할 수 없으며 외부에서 풍부해야합니다.
연어 - 25.4 g 붉은 물고기는 필수 아미노산뿐만 아니라 쉽게 소화 할 수있는 단백질 공급원입니다. 제품 100g은 매일 단백질 섭취량의 절반으로 몸을 풍부하게합니다. 동시에, 붉은 물고기는 신장 기능에 유익한 효과가있는 요산과 젖산의 체내 생성을 방지합니다.
저지방 돼지 고기 - 25g이 제품은 임신 한 여성의식이 요법을 위해 의사가 권장합니다. 높은 단백질 함량은 모유 생산에 탁월합니다. 돼지 고기는 몸에 쉽게 흡수됩니다. 이 사실은 과학적으로 입증되었으며, 위장에 의한 소화장의 두 번째 부분은 돼지 고기에 할당되었습니다. 이 표시기는 제품이 소화관 기능에 매우 유용합니다.
치킨 (피부가없는) - 25 g. 닭은 최고의 단백질 공급원 중 하나입니다. 고혈압, 허혈, 뇌졸중과 같은 많은 심각한 질병의 치료에 긍정적 인 효과가 있습니다. 면역 증진을 촉진하고 신진 대사의 균형을 유지합니다. 치킨 단백질은 92 %의 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 이 지표는 물고기에 이어 두 번째입니다. 제품은 소화하기 쉽고 지방이 거의 들어 있지 않습니다.
벨루가 - 24 g 완벽하게 소화 가능한 형태의 단백질을 함유 한 벨루가 (beluga) 고기의 장점은 건강한 장내 미생물을 유지하는 데 있습니다. 이 물고기의 단백질에 포함 된 아미노산은 신진 대사를 촉진하고 독소 및 각종 중금속 화합물의 장과 간을 정화합니다.
대구 간 - 24 g. 제품에 함유 된 단백질은 혈액 응고를 완벽하게 정상화하고 연골 파괴를 예방합니다. 따라서 의사들은 골절, 수유부, 임산부, 어린이를 먹는 사람들의식이 요법을 권유합니다.
어린 양 - 24g. 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 우수한 공급원. 이 고기 100g은 성인의 일일 기준량의 60.3 %를 보충합니다. 그러나 소화관 양 때문에 양은 시련입니다. 그러므로 위장 장애가있는 사람들은 그러한 고기의 사용을 제한해야합니다.
토끼 토끼 (토끼) - 24 g. 이것은 식용으로 매우 유용한 제품으로 닭고기에 가깝습니다. 이 고기는 매우 낮은 지방 함량으로 높은 단백질 함량으로 평가됩니다. 이러한 단백질은 신체에서 거의 90 % 흡수됩니다.
터키 (저지방) - 24g. 단백질 함량이 높기 때문에식이 요법에서 사용되는이 맛있는 건강한 고기입니다. 신체에 활력을줍니다.
쇠고기 - 23 g 단백질 공급 능력이 뛰어납니다. 그것은 산소와 함께 세포의 포화도를 향상시키는 쇠고기 단백질입니다. 이것은 운동 선수와 피트니스에 관련된 사람들에게 특히 중요합니다. 쇠고기는 콜라겐과 엘라스틴이 함유 된 저지방 단백질을 함유하고 있습니다. 콜라겐은 관절간 인대의 주요 건축 재료로 알려져 있습니다.
근육 건물 용 고단백 식품
근육이 신속하게 아름다운 피트니스 모양을 획득하고 신체 상태를 개선하기 위해서는 다음과 같은 여러 가지 제품이 있습니다.
- 계란은 충분한 양질의 단백질이다.
- 치킨 - 저지방 단백질 제품
- 생선 - 근육을 만드는 데 필요한 단백질 외에도 오메가 -3 지방산이 있으며 신체 활동과 심장 혈관계의 적절한 기능에 필수적입니다.
- 코티지 치즈 - 단백질뿐만 아니라 칼슘, 비타민도 풍부합니다.
- 마그네슘 함량이 높은 음식 (다크 초코렛, 아몬드) -이 성분은 단백질의 더 좋은 소화에 필수적입니다.
단백질이 발견되는 곳과 신체에 유익한 방법
단백질의 유익한 특성은 오랫동안 연구되어 왔으며, 신체에 대한 이러한 유기 물질의 가치는 과장 될 수 없습니다. 유용한 단백질을 함유 한 제품을 섭취하지 않으면 세포와 조직의 정상적인 발달이 불가능합니다. 지방과 같은 단백질은 식물과 동물로 나뉘며 모두 역할을합니다.
단백질이 발견되고 몸에 좋은 단백질이 발견되면이 페이지에서 알아볼 수 있습니다.
인체에 유용한 단백질의 특성
단백질은 신체의 생명에 중요한 역할을합니다. 그들은 모든 세포, 조직, 기관의 일부이며, 기능 조절, 효소, 많은 호르몬, 운동 근육 수축, 보호 (항체)입니다. 단백질은 성장, 회복 (재생), 헤모글로빈의 합성, 미오글로빈 (myoglobin), 신체의 내부 환경의 일정성을 유지하는 데 필요합니다.
식이 요법에서 탄수화물과 지방의 양이 충분하지 않다면 신체는 음식과 신체 단백질을 에너지 원으로 사용할 수 있습니다. 단백질 섭취가 요구되는 비율을 초과하면 단백질의 일부가 지방으로 전환되어 체내에 저장됩니다.
인체에 대한 단백질의 유익한 성질은 또한 그것이 우리 몸의 건축 재료라는 사실에 있습니다. 그에게 뼈와 근육 덩어리뿐만 아니라 세포벽이 형성되는 덕택입니다.
Dachau 강제 수용소 (1940-1945)에서 사망 한 대부분 (약 10,000 명) 포로는 심장 판막, 관상 동맥 및 심내막, 대동맥, 수막 경화증의 경화증이있었습니다. 그 이유는 수감자의 음식이었습니다 : 단백질과 동물성 지방 (하루에 100-600 칼로리)의 중요하지 않은 양, 또는 심지어 완전한 결핍. 죽상 동맥 경화증의 발병은 17 세에서 30 세 사이의 사람들에서도 관찰되었다.
건강한 단백질을 함유 한 식품
주요 단백질 공급원은 우유 및 유제품, 고기 및 생선, 가금류 및 콩과 식물 (콩, 완두, 렌즈 콩, 대두)입니다. 참조 단백질은 알입니다.
단백질 분자는 필수 아미노산 (트립토판, 류신, 이소 루이 신, 발린, 트레오닌, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 히스티딘은 어린이에게 필수적 임)과 대체 가능한 아미노산으로 구성됩니다. 모든 필수 아미노산을 최적의 양과 비율로 함유하고있는 단백질은 완벽하고 균형이 잡혀 있습니다. 다음 제품은 유용한 단백질이 풍부합니다 : 달걀, 간, 우유 및 유제품 (크림, 사워 크림 및 버터 제외), 생선, 고기, 가금류. 일부 단백질은 모든 아미노산을 포함하지만, 일부는 불충분하고 다른 단백질은 완전하지만 불균형합니다. 이들은 곡물 작물 (옥수수 제외), 콩, 야채, 힘줄과 근막이 풍부한 단백질입니다. 특정 필수 아미노산이 결핍 된 결함 단백질은 콩과 식물 단백질 (콩 제외), 옥수수 및 젤라틴을 포함한다. 단백질에 대한 인체의 필요성은 체중 1kg 당 1.01g입니다.
주로 심장과 혈관을위한 건강한식이 요법은 충분하고 균형 잡힌 단백질을 충분히 함유해야합니다.
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