비타민 정의 (개념, 용어)

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비타민 정의 (개념, 용어)

라틴어 단어 인 Vita-life + aminus의 용어 인 비타민은 생명에 필요한 질소 함유 물질입니다.

비타민은 정상적인 신진 대사와 신체의 활발한 활동에 필요한 살아있는 세포에서 일어나는 화학 반응의 생물학적 촉매 인 다양한 화학 구조의 저분자 유기 물질입니다.

1911-1912 년에 제안 된 용어는 비타민입니다. 폴란드의 과학자 K. Funk.

많은 비타민은 다양한 효소 반응에 관여하는 보효소의 전구체입니다. 오늘날 약 30 종의 비타민과 비타민 류 화합물이 알려져 있습니다. 그들의 물리 화학적 성질에 따르면, 비타민 류 물질은 지로와 수용성으로 나누어집니다.

사람과 동물은 음식에서 가장 많은 비타민을 섭취합니다. 때로는 음식과 함께 준비된 비타민 물질이 신체에 들어 가지 않지만 구조상 물질 가까이에있는 물질 (프로 비타민은 비타민이 아니지만 신체에서 형성되는 전구 물질 일 수 있습니다). 몸에서 진짜 비타민 물질로 변합니다. 일부 비타민은 장내 미생물에서 형성됩니다.

음식에 비타민과 같은 물질이 없거나 없으면 신체에 심한 장애를 일으켜 심각한 질병 (괴혈병, 구루병, 펠라그라, 야맹증, 다발성 염염 등)을 유발합니다. 일부 제품은 하나 이상의 비타민이 풍부하지만 다른 사람들은 박탈되기 때문에식이 요법이 단조롭고 음식물에 비타민 물질이 박탈되거나 신체가 비타민을 동화시키는 과정을 위반하는 경우 비타민 결핍증이 발생할 수 있습니다 (Hypovitaminosis 참조). 비타민과 같은 물질을 과도하게 섭취하면 질병이 생길 수 있습니다 (Hypervitaminosis 참조). 그들은 높은 복용량 (보통 비타민 준비의 형태로)에서 비타민 물질의 단일 섭취의 결과로 또는 몸의 생리적 요구를 초과 복용량에 비타민 제품의 장기간 사용의 결과로 발생할 수 있습니다.

대부분의 국가에서는 사람의 나이와 성별, 작업의 성격과 강도, 생리 상태에 따라 비타민 섭취에 대한 보건 당국의 규범에 따라 과학적으로 근거를두고 승인 받았습니다. 비타민 물질에 대한 필요성은 몸의 성장, 임신 중, 질병 중, 그리고 후, 예를 들어 상당한 신체적, 정신적 스트레스로 증가합니다. 스포츠를 할 때, 감기에 걸릴 수있는 심각한 스트레스를 필요로하는 작업을 수행 할 수 있습니다. 노인에서는 비타민의 동화 작용이 악화됩니다.

개별 비타민의 정의가 발견됨에 따라 라틴 알파벳 (예 : A, B, C 등)의 문자로 지정되었습니다. 새로운 상태의 비타민이 방출되면서 구조의 유사성과 생물학적 효과의 차이를 알아 채기 시작하여 디지털 지수가 문자 (B1, B2, K1 등)에 추가되기 시작했습니다. 비타민 물질에 대한 화학 구조가 결정된 후에, 그들의 이름이 화학적 의미를 얻기 시작했으며, 오늘날 화학 기호는 비타민을 지정하고 정의하는 데 사용되며, 종종 문자 명칭을 지정하기도합니다.

물리적 특성에 의한 분류도 도입되었는데, 모든 비타민은 2 가지 그룹으로 나누어진다.

지방 용해성 비타민 (A, D, E, F, K)은 많은 중요한 생체 고분자 (단백질, 핵산)의 합성을 촉진하여 대사 과정에 영향을 미치며 혈액 응고, 광 수용에 관여합니다.

일부 비타민 물질, 예를 들어 B, D는 호르몬 유사 효과를 나타내며 칼슘 흡수를 촉진하고 신체의 성장과 발달을 자극하며 면역 반응을 일으키며 전염병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 비타민 (A, D)은 일부 장기 (간, 피하 지방 조직)에 축적 될 수 있습니다. 식물 및 동물 조직에서 이러한 비타민과 같은 물질은 효소와 햇빛의 작용에 의해 활성 형태로 변환되는 불활성 전구 물질의 형태로 포함되어 있습니다.

수용성 비타민 (B1, B2, B3, B5, B6, C, B12, P, H)은 주로 보조 인자의 형태로 효소의 일부이며 특정 기관과 신체 시스템의 정상적인 기능을 보장하고 신진 대사, 중추 신경계의 기능적 상태, 투과성 및 혈관의 안정성. 비타민과 같은 물질의 생리적 효과에 따라 여러 그룹으로 나뉩니다 :

첫 번째 것은 신체의 일반적인 반응 (B1, B3, PP, A, C), 항혈 모성 (C, K)
항생제 (B12, B6, C)
항 감염제 (C, A)

위트. 그리고 중요한 것은 더 높은 동물, 비타민 D - 척추 동물을위한 것입니다. 빅트 B 군은 미세한 곰팡이에 의해 장내 미생물 군 (B12)에 의해 부분적으로 합성 될 수있다. 화학 분류의 정의에 따르면 모든 비타민은 다음과 같은 그룹으로 나뉩니다.

빅트 지방족 시리즈 (아스 코르 빈산, 판토텐산, 판가 미크, 메틸 메티오닌 술 포늄 클로라이드)
빅트 지환 족 계열 (레티놀, 칼시 페롤)
방향족 비타민 (나프 토 퀴논 유도체)
비타민 류 유사 물질 (토코페롤, 바이오 플라보노이드, 니코틴산 및 그 아미드, 피리독신, 티아민, 엽산, 리보플라빈, 코발라민)

비타민은 화학 물질 (A, C, B6, B1) 및 미생물 학적 (리보플라빈, B12) 합성 또는 천연 원료로부터 분리하여 얻습니다.

지방 및 수용성 비타민에 대한 정보는 참고 문헌 목록에 있습니다.

문학

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Boechko F.F., Boechko L.A. 기본적인 생화학 개념, 정의 및 용어. - M., 1993;
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^ 위로

잘 아는 사람

http://vetconsultplus.ru/v/vitaminy-opredelenie-ponyatie-o-vitaminah-terminy.html

비타민

비타민 (Vitamins) - 저 분자량 유기 화합물 그룹. 비타민은 종속 영양 (즉, 광합성 또는 화학 합성에 의해 무기물로부터 유기 물질을 생성 할 수 없음) 및 드물게 독립 영양 생물에 필요한 유기 물질입니다. 비타민은 음식과 환경에서 아주 소량으로 발견됩니다.

비타민은 신진 대사에 중요한 역할을하지만, 조직의 에너지 또는 구조 성분의 원천은 아닙니다. 기본적으로 비타민은 음식을 통해 인체에 유입되지만 일부는 다른 방식으로 나타납니다 (예 : 비타민 D는 자외선을 사용하여 인간의 피부 아래에 묻어납니다). 비타민의 섭취를 따르지 않으면, 과다 (과다 비타민증), 결핍 (hypovitaminosis) 또는 완전 결핍 (비타민 결핍)이 몸에서 발생할 수 있습니다. 인간과 동물의 비타민 균형을 유지하기 위해 비타민제의 전체 또는 일부가 신체에 필요한 일일 복용량을 포함하는 약물 인 종합 비타민제가 있습니다. 보통 비타민의 일일 비율은 나이, 직업, 계절, 성별, 임신 및 기타 요인에 따라 다릅니다.

비타민 C는 혈관의 탄력과 힘을 증가시켜 혈액 내의 독성 물질을 차단하여 인체를 감염으로부터 보호합니다. 이 비타민은 감귤류, 검은 건포도, 라스베리 등에 함유되어 있습니다. 비타민 D는 신체가 칼슘을 흡수하는 데 필요하며 자외선에 포함되어 있습니다. 비타민 A는 시력을 담당하며 생선 기름, 간, 캐비아, 우유 및 기타 제품에서 발견됩니다.

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비타민의 정의는 무엇입니까?

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비타민은 무엇입니까?

비타민은 매우 제한된 양의 음식에 들어 있으며 신체가 신진 대사를 정상화하고 모든 장기와 조직의 성장, 번식 및 정상적인 기능과 같은 필수 기능을 유지하는 데 필요합니다. 각 비타민에는 고유 한 기능 만 있습니다. 자연적으로 인체에 필요한 모든 비타민이 들어있는 음식은 없습니다.
음식에 다른 "필수 영양소"가 포함되어 있습니까?
정상적인 존재를위한 인체에는 많은 필수 영양소가 필요합니다. 이러한 영양소는 미량 영양소 (비타민, 미네랄 및 미량 원소)와 다량 영양소 (물, 단백질, 지방 및 탄수화물)의 두 범주로 분류됩니다.
얼마나 많은 비타민이 있습니까?
현재 알려진 13 가지 비타민. 사람의 절대적인 필요성은 의문의 여지가 없습니다. B1 (티아민), B2 (리보플라빈), B6 (피리독신), B12 (코발라민), PP (니코틴산과 니코틴산을 포함한 니아신), 엽산 (폴라 신), 판토텐산 산, 비오틴 (비타민 H) 및 지용성 비타민 A, D, E 및 K
수용성 비타민과 지용성 비타민의 차이점은 무엇입니까?
수용성 비타민 (비타민 C와 복합체 B의 비타민)은 지방에서 지용성 (비타민 A, D, E 및 K) 물에 용해됩니다. 지용성 비타민은 몸의 조직에 축적 될 수 있지만 수용성 비타민은 실제로 그러한 능력이 없습니다 (비타민 B12 제외). 따라서 이들의 결핍은 지방 용해성 비타민 결핍보다 더 빨리 결핍을 가져오고 신체는 정기적으로이를 받아야합니다.
왜 비타민은 건강에 중요합니까?
비타민은 음식이 에너지로 전환되는 동안 많은 생물학적 과정에서 중요한 역할을합니다. 그것들은 신체의 수많은 기능을 유지하고 새로운 조직을 형성하고 갱신하는 데 중요합니다. 비타민이 없으면 인간의 삶은 불가능합니다 ( "비타"는 생명을 의미 함). 비타민이 부족하여 인체에 필요한 비타민의 양이 특히 분명합니다. 비타민 결핍은 개인의 장기 및 조직 (피부, 점막, 근육, 골격)의 상태뿐만 아니라 가장 중요한 기능 (성장, 출산, 지적 능력 및 신체 능력, 신체 보호 기능)에 영향을 미칩니다. 장기적으로 비타민이 부족하면 일할 능력이 줄어들고 건강이 좋지 않게되며 심한 경우에는 사망에 이르게됩니다.
시체가 비타민을 제공 할 수 있습니까?
인체는 스스로 비타민을 합성하거나 불충분 한 양으로 합성 할 수 없습니다. 몸은 제한된 양의 아미노산 트립토판을 니코틴산 (니아신)으로 전환시킬 수 있습니다. 햇빛 (자외선)은 피부에서 비타민 D의 생성을 활성화합니다. 소장에는 소량의 비타민 K와 비오틴을 생성 할 수있는 박테리아가 있습니다. 인체에서 A, E, C, B1, B2, B6, B12, 엽산 및 판토텐산과 같은 다른 모든 비타민을 합성 할 수있는 능력은 전혀 없습니다. 음식에서 또는 음식으로 충분하지 않은 경우 외부에서 받아야합니다., 약물의 형태로 또는 특별히 비타민 음식과 농축.
프로 비타민은 무엇입니까?
이들은 인체에서 비타민으로 전환되는 물질입니다. 프로 비타민의 예로는 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴이 있습니다. 트립토판은 니아신으로 전환되는 아미노산입니다.
비타민 A와 베타 카로틴의 차이점은 무엇입니까?
베타 카로틴은 많은 야채와 과일에 들어있는 비타민 A (레티놀)의 전구체 (프로 비타민)입니다. 그것은 카로티노이드라고 불리는 화합물 그룹에 속합니다. 오렌지색과 노랑색의 과일뿐만 아니라 채소, 특징적인 색을주는 카로티노이드입니다. 베타 카로틴은 진한 녹색 잎 채소에서도 발견됩니다. 베타 카로틴은 프로 비타민 A 라 불리며, 이는 A- 비타민 활성이 레티놀로 전환 된 후에 만 몸에서 나타남을 의미한다. 비타민 A. 라이코펜과 같은 비타민 A, 베타 카로틴 및 기타 카로티노이드로 전환 할 수있는 능력과 함께 신체는 활성 산소 종의 유해한 영향으로부터 세포 및 조직을 보호하는 물질 인 생물학적 산화 방지제에서 중요한 역할을합니다. 카로티노이드의 역할은 비타민 A 로의 전환과 관련이 없습니다.
왜 비타민 A는 필수 영양소입니까?
비타민 A는 건강한 피부의 성장과 면역계의 정상적인 기능에 중요한 시력 (빛의 눈으로 보는)의 과정에 관여합니다.
B 군의 "복합 비타민"은 무엇을 의미합니까?
(비타민 B1), 리보플라빈 (비타민 B2), 피리독신 (비타민 B6), 코발라민 (비타민 B12), 니아신 (비타민 PP, 니코틴산 및 니코틴산 아미드), 판토텐산, 엽산 티아민 : 복소 B 비타민은 수용성 비타민 8 포함 및 비오틴.
비타민은 알파벳순으로 명명되었습니다. 왜 많은 비타민이 B라는 문자로 쓰여졌습니까?
비타민 A가 발견 된 후, 다음은 비타민 B라고 불렀습니다. 나중에 이것은 단일 물질에 관한 것이 아니라 다양한 종류의 다른 비타민에 관한 것이 었습니다. 그들의 지정을 위해 서수가 사용되었습니다. 따라서 B1, B2 등의 이름이 나타납니다. 지금까지 B 군에는 8 가지 비타민이 있습니다. 그들 중 하나는 이전에 실수로 비타민 B 그룹에 기인 한 비타민 (예 : B15와 B17이라고도 함)과 같은 판가 민산 (pangamic acid)과 laetril (laetril)을 목록에서 제거한 비타민 B12로 알려져 있습니다. 과학은 이러한 제품을 비타민이라고 부르지 않으며 그 명칭은 잘못된 것입니다. 또한 과다한 용량의 레이스 라일은 신체의 자체 효소에 의해 독성 시안화 수소산으로 부분적으로 변환되기 때문에 다량의 복용량으로 위험 할 수 있습니다. 나중에 발견 된 새로운 비타민은 B라는 문자로 표시되지 않았지만 자신의 이름 (예 : 엽산)을 받았다.
인체에서 B 비타민의 기능은 무엇입니까?
모든 생명 과정 (소화와 영양소의 동화, 에너지 공급, 성장과 장기와 조직의 갱신)의 기초는 자신의 전체에 구성하는 동시에 화학 반응의 거대한 숫자가 몸에 신진 대사를 무엇이라고이다. 이러한 변형은 자발적으로 발생하는 것이 아니라 특별한 천연 촉매, 효소 단백질의 참여로 발생합니다. 효소의 대부분은 효소 자체의 큰 단백질 부분과 코엔자임이라고하는 작지만 중요한 비 단백질 부분의 두 부분으로 구성됩니다. B 그룹의 비타민의 역할은 체내에서 특정 효소의 일부인 다양한 보효소가 형성된다는 것입니다. 그 중에는 탄수화물과 지방의 산화로 인해 신체에 에너지를 공급하는 효소, 몸에 중요한 많은 물질의 형성과 변형에 관여하는 효소가 있습니다. 엽산 의존성 효소는 모든 살아있는 세포의 핵에서 유전 정보의 운반자 인 디옥시리보 핵산 (DNA) 분자의 형성에 관여한다. 산소와 함께 기관과 조직을 공급하는 역할을하는 헤모글로빈과 적혈구 (적혈구)의 합성에 관여하는 효소가 정상적으로 기능하기 위해서는 비타민 B6와 함께 엽산이 필수적입니다.
비타민 C가 건강에 왜 필요한가?
비타민 C는 강력한 유기 염기 피부 결합 조직, 혈관, 뼈와 이빨을 만드는 두 가지 단백질, 콜라겐과 엘라스틴의 형성이 필요하다. 그것은 상처의 빠른 치유를 촉진하고 뼈와 치아를 강화, 피부 개선, 혈관에 탄력을 준다, 감염과 싸우는 신체의 능력을 증가시킨다. 비타민 C는 암, 심혈관 질환 및 백내장과 같은 퇴행성 질환을 유발할 가능성이 적습니다. 새로운 과학적 연구에 따르면 몸에 충분한 양의 비타민 C를 공급하면 정자 DNA의 유전 암호에 보호 효과가 있습니다. 또한 비타민 C는 몸에 가장 효과적인 수용성 항산화 제입니다. 또한 자유 라디칼에 의한 산화로부터 지용성 항산화 비타민 E의 보호에도 관여합니다.
비타민 D는 어떻습니까?
비타민 D는 칼슘의 흡수와 뼈와 치아에서의 침착을 촉진합니다. 만성 비타민 D 결핍은 어린이 구루병에 이르게 성인 (골연화증)과 골연화증 (구루병의 증상은 뼈와 골격 발달에 방해가된다). 연구 결과에 따르면 몸에 충분한 비타민 D를 공급하면 골다공증의 위험이 줄어 듭니다. 이 질병 감소 질량과 뼈 밀도, 그 결과로 그들은 그들의 빈번한 골절 (대퇴골 경부 골절, 노인에서 특히 자주)로 연결하는 다공성 및 취성이된다.
비타민 E는 인체에서 가장 강력한 지방 용해성 항산화 제입니다. 자유 라디칼의 산화 공격으로부터 세포막 (모든 신체 조직의 주요 구성 요소)을 보호하는 것이 특히 중요합니다. 임상 연구의 결과에 따르면 비타민 E가 심장 마비 나 심장 마비 같은 심혈관 질환의 위험을 줄이는데 중요한 역할을한다는 것을 알 수 있습니다.
비타민 K의 역할은 무엇입니까?
비타민 K는 혈액 응고 과정을 개선하는 데 도움이됩니다. 이 비타민 결핍은 출혈을 멈추기 어렵게 만듭니다. 신생아는 출생 후 발생할 수있는 출혈 질환을 예방하기 위해이 비타민을 주사합니다 (Morbus haernorrhagicus neonatorum). 또한,이 비타민은 또한 뼈 형성에 중요한 역할을한다는 것을 알게되었습니다.
비타민 f는 무엇입니까?
사람들은 비타민 F가 많은 식물성 기름에서 발견되는 불포화 필수 지방산 인 리놀레산을 의미 할 때 비타민 F에 대해 이야기했습니다. 리놀레산은 에너지를 운반하는 영양소이기 때문에 더 이상 비타민으로 간주되지 않습니다.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

비타민의 정의

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율리 차 11011995

비타민 (라틴어 Vita에서 - "생명") - 상대적으로 간단한 구조와 다양한 화학 자연의 저분자 유기 화합물의 그룹. 이것은 화학적 본성으로 결합 된 유기 물질로, 종속 영양 생물을 음식의 필수적인 부분으로 절대적으로 필요로 함을 기본으로합니다. 아주 소량의 음식에 들어있는 비타민은 미량 영양소에 속합니다.

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마리 마리 카

생화학, 식품 위생, 약리학 및 일부 다른 생물 의학 과학의 교차점에있는 과학은 비타민의 작용과 메커니즘을 연구하고 치료 목적 및 예방 목적으로 사용하는 것을 vitaminology라고합니다

비타민은 다양한 생화학 반응에 관여하며, 다양한 효소의 활성 센터의 일부로서 촉매 기능을 수행하거나 정보 규제 매개체 역할을하여 외인성 프로 호르몬 및 호르몬의 신호 기능을 수행합니다.

비타민은 신체의 에너지 공급원이 아니며 중요한 플라스틱 가치가 없습니다. 그러나 비타민은 신진 대사에 중요한 역할을합니다.

조직 내 비타민의 농도와 일일 필요량은 적지 만 몸에 비타민 섭취가 충분하지 않으면 특성 및 위험한 병리학 적 변화가 발생합니다.

대부분의 비타민은 인간에서 합성되지 않습니다. 따라서 정기적으로 충분한 양으로 음식물과 함께 또는 비타민 - 미네랄 복합체와 식품 첨가물의 형태로 몸에 들어가야합니다. 예외적으로 비타민 K는 박테리아의 활동으로 인체 대장에서 정상적으로 합성되는 충분한 양과 아미노산 트립토판의 장내 박테리아에 의해 합성 된 비타민 B3입니다.

세 가지 주요 병리학 적 상태는 비타민 섭취에 대한 위반과 관련이 있습니다. 비타민 결핍 - hypovitaminosis, 비타민 결핍 - 비타민 결핍, 과도한 비타민 - 과다 비타민증.

우리는 약 6 개의 비타민을 알고 있습니다. 용해도를 기준으로 비타민은 지용성 - A, D, E, F, K 및 수용성 - 나머지 모든 부분 (B, C 등)으로 나뉩니다. 지용성 비타민은 몸에 축적되며 지방 조직은 지방 조직과 간입니다. 상당한 양의 수용성 비타민은 축적되지 않고 (축적되지 않는다), 과량의 물은 물로 제거된다. 이것은 hypovitaminosis가 수용성 비타민과 관련하여 매우 자주 발견되며 지용성 비타민과 관련하여 hyper vitaminosis가 더 자주 관찰된다는 사실을 설명합니다.

비타민은 조직 구조에 포함되어 있지 않으며 에너지 원으로 체내에서 사용되지 않는다는 점에서 다른 유기농 식품 물질과 다릅니다 (칼로리가 없음).

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비타민. 그것은 무엇이며 필요한 이유는 무엇입니까?

비타민은 신체 활동에 필요한 소량의 유기 물질입니다. 대부분의 비타민은 음식에서 나옵니다.

사람은 신체 자체가 소량으로 생산하거나 전혀 생산하지 않기 때문에 주로 소화 시스템을 통해 비타민의 보유량을 보충해야합니다.

각 유기체는 비타민에 대한 자체 필요성을 가지고 있습니다. 예를 들어 비타민 C 나 아스코르브 산이 필요하지만 개는 없습니다. 개들은 필요에 따라 충분한 양의 비타민 C를 생산하거나 합성 할 수 있지만 사람들은 이것을 할 수 없습니다.

사람들은 햇빛에 노출되었을 때 대부분의 비타민 D를 섭취합니다. 사실 음식에서이 물질은 필요한 양으로 사용할 수 없지만 사람이 태양에있을 때 신체는 스스로 비타민 D를 합성 할 수 있습니다.

다른 비타민은 다른 기능을 수행하며 인체는 다른 양을 필요로합니다.

현재 자료의 일부로 비타민의 역할, 그들이하는 역할 및 식품에 포함 된 음식에 대해 설명하겠습니다. 아래에서 각 유형의 비타민에 대한 기본 정보를 배우게됩니다.

비타민에 관한 간단한 정보

13 종류의 비타민이 있습니다.
비타민은 수용성 또는 지용성으로 나뉩니다.
지용성 비타민은 수용성보다 몸에 축적하기 쉽습니다.
비타민에는 항상 탄소가 포함되어있어 유기농이라고합니다.
음식 - 일부 사람들 치료사가 보충제 사용에 대한 조언을 줄 수 있지만 비타민의 주요 공급원.

비타민은 무엇입니까?

과일과 채소는 다양한 종류의 비타민을 공급할 수 있습니다.

비타민은 자연 식품에 소량으로 존재하는 유기 물질 그룹 중 하나입니다. 비타민은 정상적인 대사 과정을 보장하는 데 중요한 역할을합니다. 인체에 부족한 양의 비타민이 있거나 적어도 하나가 포함되어 있으면 다양한 질병이 발생할 수 있습니다.

동시에 비타민은 :

탄소를 함유 한 유기물;
신체가 충분한 양으로 생산할 수없는 중요한 영양소, 왜냐하면 사람이 음식으로 섭취해야하는 양 때문입니다.

현재 13 가지의 알려진 비타민이 있습니다.

지용성 및 수용성 비타민

비타민은 지용성이거나 수용성 일 수 있습니다.

지용성 비타민

지용성 비타민은 몸과 지방 조직의 지방 조직에 축적됩니다. 비타민 A, D, E 및 K는 지용성입니다. 그들은 수용성 비타민보다 신체에 머무르는 것이 더 쉽습니다. 그리고 그들의 보유량은 며칠 및 때로는 수개월 동안 몸 속에 남아있을 수 있습니다.

지용성 비타민은 지방이나 지질의 도움으로 장관을 통해 흡수됩니다.

수용성 비타민

수용성 비타민은 오랫동안 인체에 남아있을 수없고 소변으로 신속하게 제거됩니다. 이 때문에 수용성 비타민의 보충 물은 더 자주 보충해야합니다.

수용성 비타민은 C와 B입니다.

유명한 비타민의 전체 목록

아래는 모든 종류의 비타민입니다.

비타민 A

화학 이름 : 레티놀, 망막 및 베타 카로틴을 포함한 4 개의 카로티노이드
비타민 A는 지용성입니다.
비타민 A 결핍증은 각막의 건조로 특징 지어지는 안구 질환 인 야맹증과 각막 연화증을 유발할 수 있습니다.
좋은 소스 : 간장, 생선 기름, 당근, 브로콜리, 고구마, 버터, 시금치, 호박, 양배추, 치즈, 계란, 살구, 멜론과 우유.

상당한 양의 비타민 B가 돼지 고기에서 발견됩니다.

비타민 B

화학 이름 : 티아민.
비타민 B는 수용성입니다.
비타민 B 결핍은 베르 니케 - 코르사코프 증후군을 유발합니다.
좋은 소스 : 버섯, 돼지 고기, 시리얼, 해바라기 씨앗, 양배추, 콜리 플라워, 현미, 전곡 호밀, 아스파라거스, 감자, 오렌지, 간 및 달걀.

비타민 B2

화학 이름 : 리보플라빈.
비타민 B2는 수용성입니다.
비타민 B2 결핍은 ariboflavinosis로 이어진다.
좋은 소스 : 아스파라거스, 바나나, 감, 오크라, 커티지 치즈, 우유, 요구르트, 육류, 달걀, 생선 및 녹두.

비타민 B3

화학 이름 : niacin, niacinamide.
비타민 B3는 수용성입니다.
비타민 B3 결핍은 펠라그라, 설사 증상, 피부염 및 정신 질환을 유발합니다.
좋은 소스 : 간, 심장, 신장, 닭고기, 쇠고기, 생선 (참치, 연어), 우유, 계란, 아보카도, 날짜, 토마토, 잎이 많은 채소, 브로콜리, 당근, 고구마, 아스파라거스, 견과류, 콩, 버섯 및 맥주 효모.

비타민 B5

화학 명 : 판토텐산
비타민 B5는 수용성입니다.
비타민 B5 결핍은 감각 이상을 초래합니다.
좋은 출처 : 고기, 통 곡물 (비타민은 분쇄의 결과로 사라질 수 있음), 브로콜리, 아보카도, 로열 젤리, 생선 캐비아.

비타민 B6

화학명 : 피리독신, 피리독스 아민, 피리독신.
비타민 B6는 수용성입니다.
비타민 B6 결핍은 빈혈, 말초 신경 병증 또는 뇌와 척수를 포함하지 않는 신경계의 손상을 초래합니다.
좋은 출처 : 육류, 바나나, 전곡, 채소 및 견과류. 마른 우유는 일반 우유에서 발견되는 비타민 B6의 약 절반을 함유합니다. 냉동 및 보존 식품은 또한 비타민 B6 함량을 감소시킬 수 있습니다.

비타민 B7

화학 이름 : 바이오틴.
비타민 B7은 수용성입니다.
비타민 B7 결핍은 피부염, 장염 또는 내장 염증을 유발합니다.
좋은 출처 : 달걀 노른자, 간, 야채.

비타민 B9

화학 이름 : 엽산, 엽산.
비타민 B9는 수용성입니다.
임신 중 비타민 B9 결핍은 선천성 결손과 관련이 있습니다. 여성들은 임신하기 전에 1 년 동안 엽산을 사용할 것을 권장합니다.
좋은 출처 : 잎이 많은 채소, 콩과 식물, 간, 빵 효모, 일부 강화 시리얼 제품, 해바라기 씨앗. 비타민 B9의 평균 함량은 여러 과일과 맥주에서 발견됩니다.

비타민 B12

화학 명칭 : cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin.
비타민 B12는 수용성입니다.
비타민 B12 결핍은 거대 적아 구성 빈혈, 골수가 비정상적으로 크고 미성숙 한 적혈구를 생성하는 상태로 이어진다.
좋은 원천으로는 생선, 갑각류, 육류, 가금류, 달걀, 우유 및 유제품, 강화 시리얼 및 콩 제품뿐만 아니라 강화 된 식품 효모가 있습니다.

비타민 C의 주요 공급원은 앵무새 매실과 과일 캠 camu입니다.

비타민 C

화학 명칭 : 아스코르브 산.
이 비타민은 수용성입니다.
비타민 C 결핍은 거대 적아 구성 빈혈을 유발할 수 있습니다.
좋은 출처 : 과일과 채소. 코카토 매실과 카마 카마 과일 (myrcium doubtful)은 모든 식품 중에서 가장 높은 비타민 C 함유량을 가지고 있습니다. 중요한 수준은 간에서도 발견됩니다.

비타민 D

화학 명칭 : ergocalciferol, cholecalciferol.
비타민 D는 지용성입니다.
비타민 D 결핍은 구루병, 골연화증 및 기타 뼈 문제로 이어질 수 있습니다.
좋은 출처 : 태양 또는 다른 소스로부터의 UV-B 스펙트럼. 그들은 피부에서 비타민 D의 합성을 일으킨다. 또한 지방 물고기, 계란, 쇠고기 간 및 버섯에서 발견됩니다.

비타민 E

화학 이름 : 토코페롤, 토코트리에놀.
비타민 E는 지용성입니다.
비타민 E 결핍증은 드물지만 신생아에서 용혈성 빈혈을 유발할 수 있습니다. 이 상태는 파괴와 너무 일찍 혈액에서 혈액 세포를 제거하여 특징입니다.
키위 과일, 아몬드, 아보카도, 달걀, 우유, 견과류, 잎이 많은 녹색 채소, 원시 식물성 기름, 전체 곡물 및 밀 배아가 좋은 출처입니다.

비타민 K

화학 이름 : phylloquinones, menaquinones.
비타민 K는 지용성입니다.
비타민 K 결핍은 출혈 체질을 유발하고, 출혈에 대한 감수성을 증가시킵니다.
좋은 출처 : 잎이 많은 녹색 채소, 아보카도, 키위 열매. 많은 양의 비타민 K가 파슬리에서 발견됩니다.

제품 또는 보조 식품?

의사와 영양사는 개별 영양소에 머 무르지 않도록 식단을 선택하고 건강한 식단의 균형을 잘 맞추고 다양한 야채와 과일을 섭취해야한다고 권고합니다. 이 경우 신체는 필요한 모든 비타민을 섭취합니다.

그러나 어떤 경우에는 강화 식품과 보충제가 적절할 수 있습니다.

의사는 특정 질병으로 고통받는 사람들에게도 비타민 보충제를 추천 할 수 있습니다. 임신 중에는 엄격한 제한된식이 요법을 따르는 환자에게도 권장합니다.

그것은 중요합니다!
보충제를 사용할 때 최대 허용 복용량을 초과해서는 안되며, 그렇지 않으면 건강상의 문제가있을 수 있기 때문입니다. 또한 일부 약물은 비타민 보충제와 상호 작용하므로 복용하기 전에 의사와상의해야합니다.

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비타민의 정의는 무엇입니까?

일일 필요량 mg

비타민 A의 특징적인 징후

α- 케 토산의 탈 카복실 화, 활성 알데히드 (트랜스 케 토라 아제)

호흡 효소의 일환으로 수소 이동

눈의 손상 (각막염, 백내장)

B₅ (판토텐산)

아실 그룹의 수송

부신과 신경 조직의 영양 장애

아미노산 대사 (transamination, 탈 카르 복 실화)

신경계의 흥분성 증가, 피부염

수소 수락 자 및 운반 대

신체의 열린 부위의 대칭 피부염, 치매 및 설사

일산화탄소 고정₂, 카르 복 실화 반응 (예를 들어, 피루 베이트 및 아세틸 CoA)

피지선의 증가 된 활동을 수반하는 피부염

있음_c (엽산)

1 탄소 그룹의 수송

조혈 (빈혈, 백혈구 감소증)

금속 운송

C (아스 코르 빈산)

프롤린의 히드 록 실화, 라이신 (콜라겐 합성), 항산화 제

잇몸 출혈, 치아의 이완, 피하 출혈, 부종

비타민 C와 함께 산화 환원 과정에 관여하며 히알루로니다 제의 작용을 억제합니다.

잇몸 출혈과 출혈

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비타민

비타민, 생물학적 활성이 높고 소량의 유기 물질은 신체의 정상적인 기능을 위해 필요합니다. 거의 모든 생화학 및 생리 학적 과정에 참여하십시오. 동물의 몸에서는, 이들은 형성되지 않거나 (니코틴산) 불충분 한 양으로 형성되어 음식과 함께 들어갑니다. 거의 모든 식물뿐만 아니라 동물 기원의 제품 : 우유, 계란, 생선 기름, 육류 등 20 가지 이상의 비타민이 알려져 있습니다. 그들 중 일부 (A, D, E, K)는 지용성이며, 다른 것들은 수용성입니다. 특정 비타민 (C, B 1, B 12, A, D 등)의 부족은 심각한 질병을 초래합니다.

비타민 이론의 창설자는 러시아 의사 N. I. Lunin이었습니다. 그는 1880 년에 처음으로 유기체를위한 특수 물질의 필요성을 증명했으며 나중에 Lat ( "Vit"life)의 비타민이라고 불렀습니다.

비타민 C (아스 코르 빈산)는 야생 장미, 건포도, 바다 갈매 나무속, 감자, 양배추, 달콤한 고추, 레몬, 자몽, 크랜베리 등에서 대량으로 발견됩니다. 관절의 정상적인 작용, 피부 및 상처 치료에 필수적입니다. 결핍은 잇몸의 출혈, 관절의 염증, 출혈로 이어집니다.

B 그룹의 비타민 (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12, B 15 등)은 호밀 빵, 완두콩, 콩, 메밀, 껍질을 벗기지 않은 쌀, 맥주의 효모, 동물의 간장 및 신장에 함유되어 있습니다. 달걀 노른자. 음식에서 에너지를 방출하는 것뿐만 아니라 세포 분열에 필요합니다. 비타민 B 1 결핍은 신경계의 기능 장애로 연결됩니다. 중국, 일본, 인도, 인도네시아에서는 부유 한 사람들 중에 사지 마비와 삼키는 것에 대한 위반으로 각기가 관찰되었습니다. 환자는 대개 사망했습니다. 가난한 사람들은이 질병의 영향을받지 않았습니다. 그 비밀은 식량으로 닦은 (정제 된) 쌀만 사용하는 반면, 가난한 사람들은 곡물 껍질로 쌀가루 케이크를 사용했다. 정제 쌀을 먹은 닭에서 각기과 유사한 질병이 발생했다. 그들이 현미를 먹기 시작했을 때, 새들의 상태가 좋아졌습니다. 이 사실을 요약하면 네덜란드 의사 인 H. Aikman은 쌀 껍질의 화학적 조성을 연구하기 시작했으며 비타민 B 1을 발견했습니다. 비타민 B 12는 혈액 세포를 생성하는 골수의 정상적인 활동에 필요합니다. 결석 또는 결핍 상태에서 심한 빈혈 (악성 빈혈)이 발생합니다. 그런 질병이 치명적이기 전에. 현대 의학은이 질병의 원인을 알고이 질병의 문제를 해결했습니다. B 그룹의 다른 비타민은 건강한 외상 상태, 시력의 정상적인 기능을 제공합니다.

비타민 A는 대구 및 기타 해양 어류 및 동물의 간에서 다량으로 발견되며, 어유에서 많이 발견되며 캐비아, 버터 및 달걀 노른자에서는 다소 적습니다. 일부 야채, 과일, 열매 (당근, 호박, 살구, 바다 buckthorn)는 신체에서 비타민 A로 변하는 카로틴을 함유하고 있습니다.이 비타민은 시각 기능 (시각 색소의 일부)과 폐의 기능을 위해 필요합니다.

비타민 A (antirathitic vitamin)와 비타민 A가 어유에서 발견됩니다. 자외선의 영향으로 사람의 피부에 형성됩니다. 뼈 형성에 필수적입니다. 소아에서 비타민 D가 결핍되면 구루병이 발생합니다. 구강 뼈가 부드럽고 변형되는 질병입니다. 구루병 예방을 위해 어린 아이들에게 비타민 D 방울을줍니다.

비타민 E는 식물성 기름, 계란 노른자, 간, 메밀, 파슬리 잎 및 뿌리에서 발견됩니다. 그것은 생식 기능, 근육에서 신진 대사의 정상화가 필요하다고 믿어집니다. 그것의 결핍으로 근육 약화, 불임이 생깁니다.

비타민 K는 흰 양배추와 콜리 플라워, 시금치, 호박, 토마토, 쐐기풀에서 발견되며 장내 미생물에 의해 합성됩니다. 혈액 응고에 영향을줍니다. 관찰 된 출혈성 잇몸, 코피, 상처와 부상으로 인한 큰 혈액 손실이 부족합니다.

비타민 결핍증 (hypovitaminosis)을 예방하기 위해서는 음식을 다양 화하고 일년 내내 신선한 야채와 과일, 주스를 섭취하고 음식을 적절하게 조리하고 저장해야합니다. 병에 걸린 후에는 종합 비타민제를 복용해야합니다. 그러나 약국에서 판매되는 비타민을 남용하지 마십시오. 그들의 과잉은 부족한만큼 신체에 해로울 수 있습니다.

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비타민의 간단한 설명

비타민은 영양소의 동화 과정과 신체의 많은 생화학 반응 과정에서 매우 중요한 역할을합니다. 대부분의 비타민은 음식에서 나오고, 일부는 장내 미생물 군집에 의해 합성되어 혈액으로 흡수되기 때문에 이러한 비타민이 없어도 몸은 그들을 필요로하지 않습니다. 비타민 (장에서 합성되지 않음)의식이 결핍은 hypovitaminosis라고 불리는 고통스러운 상태를 유발합니다. 특정 질환이있는 장의 비타민 흡수에 대한 위반의 경우, 음식에 충분한 양의 비타민이 함유되어 있어도 hypovitaminosis가 발생할 수 있습니다.

부적절한 조리 음식 (가열, 통조림, 흡연, 건조, 결빙)으로 인한 신체의 비타민 섭취가 불충분 할 수 있습니다. 따라서, 주로 탄수화물 식품은 비타민 B 결핍을 초래합니다. 단백질이 거의 들어 있지 않은식이 요법으로 리보플라빈 (비타민 B2)이 부족할 수 있습니다.

많은 비타민은 신속하게 파괴되고 적절한 양으로 체내에 축적되지 않으므로 사람은 음식과 함께 지속적으로 섭취해야합니다. 이것은 비타민 A, D, B1 및 B2, PP 및 C에 특히 중요합니다. 우리는 주요 비타민에 대한 간단한 정보를 제공합니다.

비타민 A (레티놀)는 시력의 기능을 보장하고, 어린이의 성장을 촉진하며, 전염병에 대한 신체의 저항력을 증가시키는 여러 산화 환원 과정에 참여하기 때문에 인체의 정상적인 기능에 매우 중요합니다.

몸에서 비타민 A가 부족하면 hypovitaminosis가 발생합니다. 그 첫 번째 징후는 야간 실명이라고 불리는 저조도 (황혼) 시력 저하입니다. 이것은 안료 rhodopsin의 망막에서 교육이 부족하여 비타민 A가 필요한 합성물 때문입니다. hypovitaminosis A의 추가 개발은 눈의 각막 건조증과 빈번한 감염으로 나타납니다. 또한, 레티놀이 부족하여 호흡기, 소화기 및 요로의 점막 상피 세포의 퇴행이 관찰됩니다. 이것은 내부 장기의 염증성 질환의 발병에 기여합니다.

비타민 A 결핍의 특징적인 징후 중 하나는 건조한 피부와 모발, 피부의 부드러움과 벗겨짐, 여드름 형성의 경향, 손톱의 부스러기, 취성 및 줄무늬, 식욕 감소, 피로감 증가입니다.

결핍은 유해 할뿐만 아니라 과도한 비타민 A입니다. 많은 양의 비타민 A는 독성이 있습니다. 오랫동안 하루 50mg 이상의 레티놀이 도입되면서 고 비타민증은 가려움증, 탈모, 일반적인 과민성, 혼수, 졸음, 두통, 담석 질환 및 만성 췌장염의 악화 등을 일으킬 수 있습니다.

레티놀은 전염성 및 감기 (홍역, 이질, 폐렴, 기관지염), 소화 기계 질환 (만성 위염, 대장염, 간염) 및 일부 안구 질환의 예방 및 치료에 사용됩니다.

완성 된 형태의 비타민 A는 동물성 제품에만 인체에 공급됩니다. 그들은 물고기의 간에서 가장 부유하다 (대구, 그루퍼, 넙치, 넙치) 및 쇠고기 간. 소량에서는 우유, 사워 크림, 크림, 버터, 계란 노른자에서 발견됩니다. 식물성 식품은 프로 비타민 A- 카로틴을 함유하고 있으며, 소장과 간벽에서 비타민 A가됩니다. 카로틴의 원료는 채소와 채소입니다. 살구, 감귤, 오렌지, 레몬, 복숭아,로 완, 로즈마리, 살구, 라즈베리, 검은 건포도와 같은 과일 및 열매는 물론 당근, 호박, 파슬리, 고추, 딜, 토마토, 밤색, 시금치, 카로틴의 흡수를 좋게하려면 식물성 기름이나 사워 크림과 함께 적절한 식품을 섭취해야합니다.

건강한 사람의 비타민 A에 대한 일일 생리 학적 요구는 카로틴 -3mg에서 1.5mg입니다.

비타민 B1 (티아민)은 탄수화물, 지방, 미네랄 및 물 대사의 조절에 중요한 역할을합니다. 그것은 세포 호흡, 신경 및 심혈관 계통 및 소화 기관에 유익한 효과가 있습니다. 인간에서는 티아민이 소장에서 형성되지만 불충분 한 양이 있으므로 음식과 함께 추가로 넣어야합니다.

음식에 비타민 B1이 부족하면 탄수화물의 산화가 끝나지 않고 피루브산과 젖산의 중간 생성물이 조직에 축적되어 신경 자극 전달을 방해합니다.

경미한 hypovitaminosis B1는 정신 우울증, 일반적인 불쾌감, 피로감, 두통, 불면증, 주의력 약화의 형태로 중추 신경계 기능의 손상을 초래합니다.

신체의 비타민 B1이 상당 부분 결핍되면 각기병 (beriberi)이라는 심각한 질병이 생깁니다. 그것은 다발성 신경염, 사지의 감각 장애, 심장 활동 장애 (심장 박동, 심장 약화), 감염에 대한 신체의 저항 감소를 동반합니다.

비타민 B1에 대한 일일 요구량 - 2 mg. 티아민에 대한 필요성은 식품의 탄수화물 함량이 높을뿐만 아니라 열성 질환, 장 질환, 갑상선 기능 (갑상선 기능 저하증) 증가, 신경염 및 근염과 함께 증가합니다.

비타민 B1은 호밀 빵, 메밀과 오트밀, 간과 신장의 소와 돼지, 햄에서 발견됩니다. 티아민의 가장 좋은 소스는 다양한 곡물의 전체 곡물, 콩과 식물의 과일, 견과류 (땅콩, 개암 (hazelnuts), 호두)입니다. 티아민 결핍증 예방을 위해 효모 음료와 빵 크 바스뿐만 아니라 미리 담근 밀가루 및 호밀 곡물을 사용하는 것이 좋습니다.

비타민 B2 (리보플라빈)는 시각 기능에 중요한 영향을 미치며 색차의 선명도를 높이고 야간 시력을 향상시킵니다. 이 비타민은 탄수화물의 신진 대사, 단백질과 지방의 합성에 관여하는 수많은 효소의 일부입니다.

음식에서 얻은 리보플라빈은 몸에서 인산 (인산화)과 합쳐집니다. 단백질과 함께이 산은 세포 호흡에 필요한 효소의 일부입니다. 비타민 B2는 중추 신경계와 간 기능에 조절 효과가 있으며 적혈구의 형성을 자극합니다.

리보플라빈의 몸이 부족하면 단백질 합성이 악화되고 유산의 산화가 방해되고 글리코겐이 간에서 사라지고 형성이 저해되고 아미노산이 발생하며 심혈관 및 순환계 장애가 발생합니다. 리보플라빈 부족의 특징적인 징후는 입가의 균열입니다. hypovitaminosis의 더 발달은 식욕, 체중 감소, 약점, 무관심, 두통, 피부의 불타는 감각, 가려움증 또는 눈 통증, 황혼 시각 장애, 결막염을 감소시킵니다. 젖 분비하는 여성의 유방 젖꼭지 균열은 비타민 B2 부족으로 인한 것일 수 있습니다. 이유는 수유 중에이 비타민에 대한 신체의 필요성이 크게 증가하기 때문입니다.

리보플라빈의 일일 평균 인간 요구량은 2.5-3mg입니다.

리보플라빈의 가장 중요한 근원은 전유, 특히 요구르트, 유산균, 케 피어, 치즈, 마른 고기, 간, 신장, 심장, 달걀 노른자, 버섯, 베이킹 및 맥주 효모입니다. 비타민 B2는 음식을 조리 할 때 안정적입니다.

비타민 B5 (판토텐산)는 단백질, 탄수화물 및 지방 대사에 관여하는 많은 효소의 구성 성분으로 부신 호르몬의 형성을 촉진합니다.

판토텐산은 간, 신장, 달걀 노른자, 마른 고기, 우유, 생선, 완두콩, 밀기울 및 효모가 가장 풍부합니다. 조리하는 동안 25 %까지의 비타민 B5가 손실됩니다. 그것은 결장에 사는 미생물에 의해 충분한 양으로 생산되기 때문에 일반적으로 판토텐산이 부족하지 않습니다 (1 일 10-12mg의 필요성).

비타민 B6 (피리독신)은 아미노산, 불포화 지방산, 콜레스테롤의 대사에 관여하는 수많은 효소의 일부입니다. 피리독신은 죽상 동맥 경화증에서 지방 대사를 개선합니다. 비타민 B6가 배뇨를 증가시키고 이뇨제의 효과를 증가 시킨다는 것이 확인되었습니다.

소장에서 미생물에 의해 생산되기 때문에 비타민 B6 결핍증의 발음 그림은 드뭅니다. 가끔은 가압 소독 된 우유를 먹은 어린 아이들에게서 관찰됩니다. 이것은 성장 지연, 위장 장애, 신경 흥분성 증가 및 경련 발작에서 나타납니다.

피리독신의 일일 평균 복용량은 2-2.5mg입니다. 그것은 식물, 특히 정제되지 않은 시리얼 곡물 (밀, 호밀), 채소, 육류, 생선, 우유, 소의 간, 달걀 노른자에서 발견되며, 효모에는 많은 비타민 B6이 있습니다. 이 비타민은 열에 강하지 만 빛 (특히 자외선)에 노출되면 분해됩니다.

비타민 B12 (시아 노 코발라민)는 복잡한 구조를 가지고 있으며 분자는 코발트 원자와 시아 노기를 함유하고 있습니다.

인간의 경우,이 비타민은 핵산과 일부 아미노산 (콜린)의 형성에 필요합니다. 비타민 B12는 높은 생물학적 활동을합니다. 그것은 성장, 정상적인 혈액 형성 및 적혈구의 성숙을 자극하고, 간 기능과 신경계의 상태를 정상화시킵니다. 또한, 혈액 응고 시스템을 활성화 (프로트롬빈 활성을 증가 시킴)하고, 탄수화물과 지방의 대사에 유익한 효과가 있습니다. 아테롬성 경화증에서는 혈액 내 콜레스테롤을 낮추고 레시틴 양을 늘리며 내부 기관의 지방 축적을 줄이는 탁월한 능력이 있습니다.

비타민 B12 결핍은 위장이나 내장 질환으로 인해 가장 자주 발생하며, 이로 인해 음식물의 추출이 어려워지고 거기에 함유 된 비타민 B12가 흡수되어 골수에서 정상적인 혈액이 파괴되어 심한 빈혈의 형태로 나타납니다.

인체에서는 비타민 B12가 소량으로 소장에서 형성되며, 동물성 제품이 포함됩니다. 비타민 B12는 간, 고기, 계란, 생선, 효모뿐만 아니라 동물의 간에서 추출한 의약품에서도 발견됩니다. 그것의 중요한 원천은 우유, 특히 신맛입니다. 유산균에 의해 합성되기 때문입니다. 내열성이지만 빛에 민감합니다.

비타민 B9 (엽산)는 비타민 B 복합체의 필수 구성 요소이며 엽산은 혈액 생성의 조절, 적혈구, 백혈구 및 혈소판의 형성뿐만 아니라 단백질 대사의 조절, 성장 촉진, 내부 장기의 지방 축적을 감소시키는 작용을합니다.

엽산은 토마토, 콩, 당근, 콜리 플라워, 시금치, 파슬리, 셀러리, 간, 신장 및 동물 두뇌의 녹색 잎과 같은 신선한 채소와 채소에서 발견됩니다. 엽산의 불안정성으로 인해 음식을 조리하는 과정에서 열 손실이 50-90 %에 이릅니다. 인간의 장에서, 그것은 신체의 필요를 충족시키기에 충분한 양으로 미생물총에 의해 합성됩니다.

이와 관련하여 해당 비타민 결핍은 예외적 인 경우에만 발생할 수 있습니다. Hypovitaminosis는 sulfonamides 또는 항생제의 큰 복용량의 도입으로 개발, 이는 장의 microflora을 파괴하고 엽산의 형성을 차단합니다. 비타민 결핍은 또한 소장의 질병으로 인해 엽산 흡수가 손상 될 때 발생할 수 있습니다. 비타민 B12는 엽산 흡수에 필수적이므로 엽산 흡수가 부족하여 손상됩니다. 엽산 보충 일일 요구량은 0.2-0.3mg입니다.

비타민 B15 (칼슘 판가 마트)는 지방 대사를 개선하고 조직에 의한 산소 흡수를 증가 시키며 심장, 골격근 및 간 (크레아틴 인산염 및 글리코겐)의 에너지가 풍부한 물질의 함량을 증가시킵니다. 비타민 B15는 식물의 씨앗에서 발견됩니다 (그리스의 "냄비"는 어디 에나 있고, "딘"은 씨앗입니다), 맥주 효모, 쌀겨 및 간에서 발견됩니다. 그것은 널리 심장과 간 질병의 치료에 사용됩니다.

비타민 B17 (니트릴로 시드)는 비교적 최근에 발견되었습니다. 그것은 신진 대사를 향상시키고, 종양의 발달을 예방합니다. 과일, 특히 시리얼 (호밀, 밀)과 씨앗 - 사과, 배, 포도의 구덩이에 많이 포함되어 있습니다.

비타민 C (아스코르브 산)는 인간의 식단에서 가장 중요한 비타민 중 하나입니다. 인체에서 아스 코르 빈산의 생리적 중요성은 매우 다양합니다.

아스 코르 빈산은 많은 효소를 활성화시켜 철분을 잘 흡수하여 강화시킵니다! 헤모글로빈 형성 및 적혈구 성숙. 비타민 C는 매우 중요한 단백질 콜라겐의 형성을 촉진합니다. 이 단백질은 개별 세포를 단일 조직에 결합시킵니다. 상처 치유의 부족으로 인해 속도가 크게 느려졌습니다. Ascorbic acid는 다른 단백질의 합성에 영향을 미치며 그 결핍은 혈관의 소성 및 침투성을 침범하여 그 결과로 수많은 출혈, 출혈하는 잇몸이 생깁니다.

비타민 C는 많은 독성 물질에 대해 뚜렷한 항 독성 효과를 나타냅니다. 따라서 디프테리아, 결핵, 이질 및 기타 미생물 독에 대한 아스 코르 빈산의 중화 작용이 확립되었습니다.

아스 코르 빈산은 또 다른 매우 중요한 능력을 가지고 있습니다. 그것은 전염성 및 카타르 질병에 대한 신체의 자연 면역 생물학적 저항성을 증가시키고 신체에 도입 된 병원성 미생물을 포획하고 소화시키는 대 식세포의 활성에 현저한 영향을 미친다.

현재, 비타민 C는 많은 질병의 치료에서 의료 행위에 널리 사용됩니다.

식품의 부적절한 열처리 및 완제품 식품의 장기 저장은 산화 및 아스 코르 빈 산의 대량 손실을 유발합니다. Hypovitaminosis C는 ascorbic acid의 흡수를 방해하는 위장관 질환 (예 : 만성 hypolicidal 위염, 장염에서 관찰 됨), 비타민 B1 및 B2의 부족, 살리실산 및 sulfanilamide 약물과 같은 특정 약물의 장기간 사용 후에 발생할 수 있습니다.

비타민 C의 장기적인 결핍은 혈종, 특히 모세 혈관의 손상을 특징으로하는 괴혈병의 발병을 일으킬 수 있습니다. 이것은 모세관 벽의 증가 된 투자율 및 취약성에 반영됩니다. 모세 혈관 출혈은 피부, 근육, 관절에 출혈을 유발합니다. 잇몸에 염증이 생기고, 잇몸이 풀어져 빠지며, 빈혈이 발생하고, 동맥혈압이 감소합니다. 입술, 코, 귀, 손톱이 푸르스름 해집니다. 뼈와 관절에는 통증이 있으며, 일반적인 무기력증, 급격한 피로 회복, 피부의 창백, 체온이 감소하며, 주로 위장관과 호흡기에 대한 다양한 질병에 대한 저항력이 감소합니다.

비타민 C의 성인 일일 필요량은 70-100mg입니다. 이 표준은 더운 기후 또는 극북 지역의 열정적 인 상점에서 일하는 사람들과 열심히 육체 노동과 스포츠에 종사하는 사람들을 위해 증가합니다. 임산부와 수유부의 여성은 비타민 C의 양을 기준치의 두 배로 늘려야합니다. 고령자에게는 아스코르브 산이 더 많이 필요합니다. 왜냐하면이 비타민은 죽상 동맥 경화증을 예방할 수있는 능력이 있기 때문입니다.

인체에서는 비타민 C가 형성되지 않으므로 식품과 함께 섭취해야합니다.

가장 풍부한 ascorbic acid의 원천은 식물의 녹색 부분, 대부분의 채소 및 과일입니다. 특히 야생 장미, 검은 초크 베리, 검은 건포도, 레몬 및 설 익은 호두의 열매에 함유 된 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 감자는 가을에 모든 비타민 C의 대부분을 함유하고 있으며, 12 월에는 양이 반으로 줄어들며, 3 월에서 4 월까지 감소합니다.

엉덩이에는 아스 코르 빈산 외에 비타민 B2, P, K 및 카로틴 (프로 비타민 A)이 포함되어 있습니다. 장미 엉덩이는 ascorbic acid를 파괴하는 효소 ascorbinase를 포함하지 않는다는 점에서 다릅니다. 그러므로 성숙한 엉덩이에서 비타민 C의 파괴 과정은 아스 코르 비나 제를 함유 한 식물에서보다 훨씬 느립니다. 말린 장미 엉덩이는 몇 년 동안 비타민 활동을 유지할 수 있습니다. 아스 코르 비나 제는 레몬, 오렌지 및 블랙 건포도에도 존재하지 않습니다.

로즈힙은 비타민 C가 가장 풍부하고 주황색을 띄며 꽃받침이 남아 있습니다. 야생 장미의 낮은 비타민 A 종에서는, sepals의 잔류 물은 태아의 벽에 단단히 밀착된다. 호 밀, 밀, 완두콩의 발아 곡물에 많은 비타민 C.

음식을 조리하면 아스 코르 빈산의 약 50-60 %가 손실됩니다. 비타민 C가 산소에 노출 됨으로써 가능한 한 작게 파괴되도록하려면 비 산화 (에나멜 식) 접시, 뚜껑 아래에서 조리해야하며 오랫동안 저장하지 않아야합니다. 기성품 식사를 재가열하면 비타민 C의 손실이 빠르게 증가하기 때문입니다. 이 관점에서, 생 야채, 과일 및 장과는 가장 큰 가치가 있습니다.

그룹 D의 비타민은 칼슘과 인의 대사에 관여합니다. 소화관에서 칼슘의 흡수를 활성화하고 뼈 조직과 상아질에 칼슘을 침착시킵니다. 중추 신경계의 활동과 신체의 전반적인 에너지에 중요한 역할을하는 인산의 교환을 촉진합니다. 또한 비타민 D는 성장을 촉진하고 갑상선, 갑상선종, 부갑상선 및 성선 기능 상태에 영향을줍니다. 많은 양의 비타민 D가 해양 물고기의 간에서 발견되며 (비타민 A와 함께), 버터, 우유, 달걀 노른자 및 생선 알이 다소 적습니다. 식물에서 비타민 D는 생물학적으로 비활성 인 형태입니다. 그들은 특히 효모가 풍부합니다. 동물 기원의 제품에서 비타민 D는 또한 생물학적으로 비활성이며 햇빛의 영향을 받거나 자외선을 인공적으로 조사하여 피부에 활성 형태로 변합니다. 따라서 가을 겨울 기간에는 석영 램프를 사용하는 것이 좋습니다. 요새화 된 어유도 비타민 D의 공급원으로 사용됩니다. 아이의 몸에 비타민 D가 부족하면 구루병이 생겨서 골화 과정이 방해를받습니다 (뼈가 부드러워지고 치아 구조가 변합니다). 비슷한 변화가 임신 중이거나 수유중인 여성의 신체에서 발생할 수 있으며, 여성의 경우 비타민 D가 급격히 증가합니다.

비타민 D의 과도한 섭취는 인체에 독성 영향을 미치며 죽상 동맥 경화증의 발병에 기여하며 내부 기관 칼슘의 침착, 소화 장애로 이어진다.

어린이, 임산부 및 수유부가 비타민 D를 매일 섭취해야하는 요건은 500 국제 단위 (ME)입니다. 약국에서 판매되는 의료용 생선 기름에는 티스푼 약 1000 잔이 들어 있습니다.

비타민 P는 감귤류의 과일, 엉덩이, 검은 건포도 열매, 빨간 피망에서 발견됩니다.

비타민 P 반죽의 생물학적 효과는 아스 코르 빈산의 존재와 관련이 있습니다. 그것은 비타민 C의 흡수를 촉진하고 산화로부터 보호합니다. 따라서 비타민 P가 있으면 아스 코르 빈산의 필요성이 줄어든다.

비타민 C가 풍부한 식품 공장에서는 항상 비타민 R이 있습니다. 이것은 합성 약품과 비교하여 허브 제품에 포함 된 비타민 C의 효능이 더 우수함을 설명합니다.

비타민 P가 부족하면 모세 혈관이 약해지고 허약함이 증가하며 정확한 출혈이 나타납니다.

비타민 P의 두 가지 준비가 사용됩니다 : 차 나무 잎과 메밀 rutin의 녹색 덩어리에서. 비타민 P의 건강한 성인의 일일 요구량은 35 ~ 50mg입니다.

비타민 K는 혈액 응고를 증가시키는 능력이 있습니다. hypovitaminosis K와 혈액 응고의 감소와 함께, 모세 혈관의 힘은 체계적으로 비타민 K를 복용함으로써 복원 될 수 있습니다. 이러한 경우 비타민 P의 사용은 비타민 K의 도입을 돕지 않는 P 비타민 결핍과 마찬가지로 효과가 없습니다.

비타민 K는 상처 치유를 촉진하고 진통 효과가 있습니다. 그 항 박테리아 효과 또한 주목됩니다.

비타민 K는 결장의 박테리아에 의해 합성됩니다. Hypovitaminosis K는 담즙산의 존재가 비타민 K의 흡수를 위해 필요하므로 대장에서의 흡수 과정이 간과 담도 질환으로 인해 방해받을 때 발생할 수 있습니다.

비타민 K의 일일 성인 비타민 요구량은 약 1 ~ 2 mg입니다. 비타민 K는 녹색 양상추, 시금치, 흰 양배추, 콜리 플라워, 당근, 토마토 및 산 애쉬 열매에서 발견됩니다. 천연 비타민 K는 고온에 강하고 오드에 녹지 않으며 지방에 잘 녹습니다.

비타민 PP (니코틴산)는 조직 호흡을 조절하는 여러 가지 신체 효소 시스템의 일부입니다. 비타민 PP는 탄수화물, 단백질 및 물 - 소금 대사 조절에 관여하며 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화시킵니다.

니코틴산은 모세 혈관 및 세동맥의 관강을 확장시키는 능력이있어 혈관 경련이 사라질 수 있습니다. 비타민 PP는 위액의 산성도를 증가시키고, 위장 운동을 조절하고, 영양소의 흡수와 흡수를 촉진하고 간 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

식이 요법에서 니코틴산이 부족하면 산화 환원 반응과 세포 호흡을하는 효소의 형성을 저해합니다. 음식에서 비타민 PP가 부족하면 심각한 질병 인 펠라그라 (pellagra) (이탈리아 단어 "pellà agra"- 거친 피부)가 생깁니다. 펠라그라 환자는 햇빛에 노출 된 신체의 열린 부위에서 색소 침착, 벗겨짐 및 피부 궤양이 나타나기 때문에 장 기능이 손상됩니다. 심한 경우에는 시각 및 청각 환각 장애가 있습니다.

비타민 PP가 본질적으로 널리 퍼져 있기 때문에, 펠라그라는 평소에 혼합 된 음식물로는 극히 드뭅니다. 인체에서이 비타민은 아미노산 트립토판에서 합성됩니다. 이것은 가장 안정적인 비타민입니다, 그것은 장기 비등 및 건조와 함께 저장되며, 빛과 산소의 작용하에 변화하지 않습니다. 니코틴산의 가장 좋은 공급원은 효모, 간장, 마른 고기, 콩과 식물, 메밀, 감자 및 견과류입니다. 비타민 PP에 대한 성인의 1 일 요구량은 임신과 수유중인 여성의 경우 15-20 mg, 어린이의 경우 20-25 mg, 어린이의 경우 5-15 mg입니다.

비타민 E는 정상적인 임신 과정과 자손 먹이를 먹는 데 필요합니다. 여성의 신체에서 가장 중요한 비타민 E 결핍 증상은 정상적인 태아를 옮길 수있는 능력의 상실이다. 임신은 자발적인 유산으로 끝난다.

수컷 쥐의 실험적 E- 아비 타민 증은 정자의 형성을 방해합니다 : 정자는 편모없이 나타나며 움직이고 수정하는 능력을 상실합니다. 그런 다음 정자 생산이 중단되고 성적 본능이 사라지고 외적인 성적인 특성의 역 발달이 일어나며 남성은 거세한 동물과 유사합니다. 그들은 골격근과 심장 근육의 퇴행성 변화를 가지고 있으며, 신경계와 간을 파괴합니다.

비타민 E의 또 다른 중요한 특성은 주목해야합니다 : 우수한 생리적 산화 방지제 (산화 방지제)입니다. 이것은 노화의 원인 중 하나가 산화 생성물에 의한 세포 간 공간의 막힘이라고 가정되기 때문에 조기 노화를 예방하는 데 매우 중요합니다. 비타민 E는이 과정을 멈 춥니 다.

비타민 E는 열에 매우 잘 견디며 일반적인 조리 조건에서 붕괴되지 않습니다. 식물성 오일, 특히 식물성 오일 (해바라기, 옥수수, 면화, 아마), 로즈힙, 달걀 노른자, 완두콩, 콩, 렌즈 콩뿐만 아니라 호밀 곡물 및 밀에서도 발견됩니다. 비타민 E의 1 일 복용량은 20-30 mg입니다.

그것은 신경 조직에 긍정적 인 영향을 미치고, 탄수화물과 지방 대사에 관여합니다. 비오틴 결핍은 지루성 피부염이있는 사람에게서 발생합니다.

비오틴은 난황, 간, 신장, 효모, 곡류와 콩류의 곡물, 신선한 채소에서 발견됩니다. 고온에 강함. 비오틴의 일일 필요량은 대략 0.15-0.2mg으로 결정됩니다.