일반 설탕의 종류

메인 과자

일반 설탕의 종류

많은 종류의 설탕이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 사카 (Sakha)가 이전 기사에서 말한 갈색 지팡이에 관하여, 알갱이로 만든 액체 설탕에 관하여 - 다른 설탕들에 관해서 -있다.

중국인은 사탕 수수로 만든 설탕을 이집트에서 만들었고 이집트에서는 콩과 나무에서, 아레나 나무에서, 인도 아 대륙에서 캐나다로, 단풍 나무에서, 폴란드에서, 자작 나무에서, 리투아니아에서, 벨로루시에서 - 파슬리로 만들었 어.

생산 기술에 따라 설탕은 느슨하거나 견고합니다 (울퉁불퉁 한, 두드리고, 설탕).

과립 설탕

과립 화 (결정질) 설탕은 과립 화 설탕으로 알려져 있습니다. 그리고 많은 종류의 설탕이 있습니다. 그러나 대부분은 전문 과자 및 요리 분야에서만 사용되며 일반 식료품 점에서 판매되지 않습니다. 과립 화 설탕의 종류는 주로 결정의 크기와 기능적 특성 또는 단순히 사용 목적에 따라 서로 다릅니다.

설탕은 모든 가정의 설탕 그릇에서 발견 할 수 있는데, 전문가는 단순히 보통 설탕 (일반 설탕)이라고 부릅니다. 이것은 매우 설탕이며, 요리에서 대부분의 요리 책이 사용됩니다. 그것은 많은 요리를 요리하기에 정말로 이상적이며, 가정 용품뿐만 아니라 식품 공장에서도 널리 사용됩니다.

과일 설탕은 그것의 더 정밀한 1 차원 결정 구조 때문에 보통 사람들보다는 더 많은 전문가에 의해 존중된다. 디저트 (젤라틴, 푸딩, 드라이 음료 등) 제조를위한 건조 혼합물에 사용됩니다. 과일 설탕 결정의 균일 성으로 인해 포장 바닥에 작은 결정이 분리되거나 침전되는 것을 방지합니다. 이는 우수한 건조 혼합의 중요한 품질입니다.

베이커 스 스페셜은 과일보다 작고 균일 한 결정체를 가지고 있습니다. 이미이 이름의 설탕은 전문 제과 용으로 생산 된 것이 분명합니다. 과자 요리사와 빵 만드는 사람 사이에 친구가 없으면 개인용 설탕을 1 킬로그램이나 얻을 수 없을 것입니다. 베이킹 설탕은 도넛, 쿠키 등을 달고, 반죽에 가루를 넣어 구운 식품의 거의 완벽한 구조를 만드는 데 사용됩니다.

Ultrafine sugar (Superfine, Ultrafine 또는 Bar Sugar) -이 유형의 설탕 결정의 크기는 모든 종류의 입자 화 설탕 중에서 가장 작습니다. 그것은 어떤 환경에서도 모든 온도에서 아주 쉽게 용해되기 때문에 과일을 감미 롭게 만들기 위해 머랭 및 미세 구조의 케이크를 만드는데 이상적입니다. 영국에서는 설탕과 비슷한 구조의 설탕을 판매 할 수 있습니다. 캐스터 또는 캐스터로 알려져 있습니다.

제과 또는 캐스터 설탕 (과자 장수 가루 또는 설탕)은 본질적으로 갈아서 입자가있는 설탕을 체질합니다. 파우더에는 약 3 %의 옥수수 전분이 포함되어있어 구운 제품이 서로 달라 붙는 것을 방지합니다. 그라인딩의 섬세함의 정도가 다른 세 가지 종류의 착빙 설탕이 있습니다. azines의 마술사는, 원칙적으로, 최고의, 얇은 학년 카운터에 온다. 남은 두 종류의 가루 설탕은 광범위한 산업 베이킹에 사용됩니다. 착빙 설탕은 유약의 일부이며, 많은 제과 제품이 크림 등을 때릴 때 사용됩니다.

굵은 설탕 - 이런 종류의 과립 설탕 결정체의 크기는 일반 설탕 결정체의 크기보다 큽니다. 굵은 설탕은 주로 과자, 제과 및 리큐어를 만드는 데 사용됩니다. 굵은 설탕은 고온에서 결정 과당과 포도당으로 분해되지 않습니다.

굵은 설탕뿐만 아니라 설탕 뿌리기 (설탕)는 결정의 크기가 큽니다. 주로 제과 및 베이킹 업계에서 제품 상단에 뿌려진 과자 제품에 매력적인 외관을 부여하는 최종 화음으로 사용됩니다. 커다란 결정체가 빛을 반사하고 빵과 패스트리에 아름다운 반짝임을줍니다.

액체 설탕

액체 설탕에는 몇 가지 유형이 있습니다. 액상 자당 (액체 자당) - 사실 액상 과립 설탕은 일반 설탕과 같은 방식으로 사용됩니다. 앰버 액상 자당 (진한 색 앰버 액상 자당)은 갈색 설탕의 특정 유형을 대체합니다. Invert Sugar (Invert Sugar) - 포도당과 과당의 동등한 부분으로 구성되며 액체 형태로만 시판됩니다. 탄산 음료의 제조를 위해 업계에서 널리 사용됩니다. 역전 설탕은 액체 구조의 제품에서만 사용할 수 있습니다.

설탕이란 무엇인가?

설탕 (설탕)

"느슨한"설탕 ( "빻은 설탕", "과립 화 설탕"또는 "과립 설탕"이라고도 함)은 다른 어떤 것보다 요리에서 더 중요합니다. 다양한 설탕에 자주 감미료로 사용됩니다.

덩어리 (으깬, 톱밥) 설탕

"Kuskovy"는 작은 큐브에 눌러 진 설탕이라고합니다. 정제 된 덩어리 설탕을 "정제 된 설탕"이라고합니다. 설탕은 뜨거운 물에 빨리 용해되므로 차에서 종종 제공됩니다. "으깬"설탕은 물속에 조금 더 녹게됩니다. 설탕은 본질적으로 "설탕 머리"라고 불리는 큰 조각으로 작은 조각으로 잘라져 있습니다.

설탕, 설탕

"캔디"와 "스톤"설탕은 캐러멜과 매우 비슷하게 생겼으며 (불규칙한 형태의 반투명 한 매우 단단한 결정체),이 제품의 생산 과정은 "골짜기"와 매우 유사합니다. 그것은 울퉁불퉁 한 것보다 훨씬 오래 녹습니다.

북아메리카의 인디언들은 오래 전부터 단풍과 설탕 (Acer saccharum)과은이나 설탕 (A. saccharinum)의 두 종의 주스를 채굴했습니다. 인도인들은 가장 단순한 방법으로 섬세함을 준비했습니다. 스위트 주스를 찰흙 냄비에 쏟아 부어 밤에는 추위에 버렸다. 아침까지 주스는 얼어 붙었습니다. 그것은 일종의 원시 아이스크림을 만들어 냈습니다. 유럽인들은이 제품을 "달콤한 얼음"이라고 별명을 붙였습니다.

시간이 지남에 따라, 동일한 기술이 지팡이 생산과 마찬가지로 메이플 설탕을 생산하는 데 사용되었습니다. XVII ~ XVIII 세기의 단풍 나무 생산에서 살아남은 상승에도 불구하고 설탕을 더 쌀쌀하게 만들 수는 없었습니다. 러시아에서이 설탕은 한 때 "agorn"(그에게서 Ahorn - maple)로 불 렸습니다.

팜 설탕 (Jaggeri)

팜 설탕은 주로 동남 아시아 국가 (인도, 미얀마, 말레이시아, 인도 -Sia, 태국, 필리핀)에서 설탕 팜 주스 (Arenga pinnata 또는 Arenga saccharifera)에서 얻습니다. 서유럽과 미국에서는 아시아 제품을 판매하는 상점에서 정제되지 않은 야자 설탕이 영어 이름 jaggery (인도의 jagri에서 유래합니다. 인도의 jagri는 "설탕"과 같은 뿌리 인 고대 인도의 "sarkar"로 거슬러 올라갑니다).

Jaggeri는 황금 갈색을 띄며 맛과 향이 좋습니다 (수공예 산업은 촉촉한, 어둡고 거칠고 정제되지 않은 제품으로 매우 당밀 인 당밀을 생산합니다). 그것은 두 가지 형태로 판매됩니다 : 두꺼운 꿀과 비슷한 부드럽고, 단단한 - 타일 형태. 한때, 러시아의 그런 설탕은 "재규어"또는 "과자"로 알려져있었습니다.

사탕무 - 다시 1575 년, 프랑스의 식물 학자 올리비에 드 세르 (Olivier de Serre)는 사탕무의 높은 설탕 함량에 관심을 기울이려고했지만, 1747 년 독일 화학자 인 Andreas Sigismund Marggraf가 사탕무에서 설탕을 추출하여 어렵게 만들었습니다. 그리고 1830 년 이래로 사탕무 설탕의 생산이 조정되었고,이 제품의 가격도 또한 탁월하게 끝나지 않았습니다.

세련된 사탕무 설탕은 정제 된 귀리 사탕 수수와 실질적으로 다르지 않습니다.이 제품과 다른 제품에서는 완전 정화로 최대 99.9 %의 자당을 함유 할 수 있습니다.

그러나 약간의 차이가 있습니다. 설탕 (끓는 주스)을 생산하는 첫 단계에서 원시 설탕이 얻어지며 갈색의 색은 당밀의 혼합으로 인해 - 특유의 냄새가 나는 진한 갈색 시럽과 같은 액체의 결정을 싸고 - 소비하기에 적합하고 부추 열매 - 불쾌하고 맛있다 필수 정제.

엿기름 설탕은 발아, 건조 및 거친 빻은 곡물로 만든 발효 제품 인 맥아에서 얻습니다. 일본에서는 찹쌀 또는 기장으로 만든 맥아당이 2 천년 이상 사용되었습니다. 엿당 설탕은 설탕보다 훨씬 덜 달콤합니다. 베이커리 제품 및 다양한 유아식에 첨가됩니다.

사탕 수수 설탕은 사탕 수수 주스 (Sorghum sac charatum)에서 얻은 설탕의 일종이며, 줄기에는 18 %의 설탕이 포함되어 있습니다. 중국에서는 고대부터 시럽이 당밀 (사탕 수수 꿀)에서 생산됩니다. 북부의 남북 전쟁 동안 미국은 수수 산물을 공업 적으로 생산하려고 노력했다. 그러나 사탕 수수 주스에서 설탕을 추출하는 것은 경제적으로 비효율적 인 것으로 밝혀졌습니다. 주스에는 많은 무기 염류, 잇몸 및 전도 설탕이 포함되어있어 순수 결정질 설탕의 수율은 매우 낮습니다.

인도의 아랍인들이 소개 한 사탕 수수는 기원전 3 세기 중반에 중동에서 재배되기 시작했으며, 대부분의 경우 생고기를 소화 한 사람이 정제 된 설탕을 가장 먼저 만든 사람이었다. 페르시아의 사 사니 드 (Sassanid) 주를 정복 한 아랍인들은 과자와 7 세기 - 8 세기 정복 운동에 빠져들게되었습니다. 지중해 국가에 설탕을 가져왔다.

이 달콤한 식물을 만난 기업가와 포르투갈 인은 카나리아, 마데이라, 카보 베르데에 농장을 설립했습니다. 15 세기에는 사탕 수수가 신세계로의 주요 여행이되었고, 미국에서는 지팡이 설탕 농장이 생겨났습니다.

사이트의 지팡이 설탕에 관해서는 별도의 기사가 있습니다.

설탕은 접시의 맛을 부드럽게 할뿐만 아니라 돼지 고기와 생선 기름과 같은 원치 않는 냄새를 줄입니다. 스칸디나비아 인은 간장과 절인 청어에도이 제품을 추가하는 것이 아닙니다.

http://www.hnh.ru/food/2010-10-30-12

설탕의 종류

리드

근대 뿌리

종려

몰트

소르 고바

메이플

특이성 : 특별한 향긋한 향을 지니고있어 커피의 맛의 범위를 완벽하게 어둡게합니다.

응용 프로그램 : 그것의 아름다운 황금 크리스탈 커피, 케이크, 파이 및 다른 디저트 장식을위한 이상적입니다.

특징 : 작은 결정으로 인해 빠르게 용해됩니다.

용도 : 베이킹, 과일 디저트 및 칵테일에 적합합니다.

특색 : 백색 세련 한 설탕 대신에 매일 사용을 위해 예정하는.

신청 : 보편적 인 갈색 설탕은 어떤 접시든지를 위해 완벽 하, 차, 커피, 곡물 및 생과자에 유일한 맛을 줄 것이다.

갈색 설탕 Demerara fine은 온화한 캐러멜 향을 가지고있어 차의 향을 완벽하게 강조합니다.

과일 및 디저트 제조에 탁월합니다.

특색 : 백색 세련 한 설탕 대신에 매일 사용을 위해 예정하는.

신청 : 보편적 인 갈색 설탕은 어떤 접시든지를 위해 완벽 하, 차, 커피, 곡물 및 생과자에 유일한 맛을 줄 것이다.

http://www.povarenok.ru/contests/mistral_sugar/sort

설탕의 종류 - 묘사, 특징, 특성 및 특성

순수한 형태의 설탕은 식물성 이당류입니다. 다시 말해, 이들은 과당과 포도당으로 구성된 탄수화물입니다. 산스크리트어로 번역 된 "설탕"은 "모래"를 의미합니다. 위에서 우리는 위에서 언급 한 형태의 제품이 오랫동안 알려져 있었다고 결론 지을 수 있습니다.

우리에게는 사탕무로 만든 것입니다. 그러나 조상은 일종의 지팡이 설탕으로 여겨집니다. 오늘 판매 에서이 제품의 여러 종류를 볼 수 있습니다.

어떤 종류의 설탕이 있습니까? 당신은 아마 그 중 일부는 알고 있지만 전부는 아는 것은 아닙니다. 이 기사에서는이뿐만 아니라 각 유형의 기능에 대해서도 설명합니다. 또한, 여기에 설탕 대체물의 유형에 대한 정보가 있습니다.

생산 원료에 따라 설탕의 종류는 무엇입니까?

우리 위도에서는이 제품의 가장 일반적인 품종은 사탕무와 리드입니다. 후자는 사탕 수수 줄기에서 추출됩니다. 그는 가장 오래된 것으로 여겨지고, 인도에서 우리에게 왔습니다.

다른 유형은 사탕무 뿌리에서 추출됩니다. 일부 유럽 국가들은 갈대 수입에 의존하기를 원하지 않기 때문에 나타났습니다.

설탕 단풍 나무는 문제의 제품 생산을위한 고유 한 원료로 간주됩니다. 그것은 캐나다인에 의해 발견되었습니다. 이 품종의 많은 양의 제품이 생산되고 있습니다.

야자수가 자라고있는 나라에서는 현지인들이이 나무 수액에서 야자 설탕을 추출합니다.

또한 맥아와 사탕 수수 품종도 있습니다. 그들은 광범위하지 않습니다.

각 유형의 설탕과 그 특성에 대해서는 다음 절에서 자세히 설명합니다.

사탕 무우 제품의 종류는 청소 정도에 따라 다릅니 까?

이 특성에 따라 제품은 흰색과 노란색으로 구분됩니다.

설탕의 첫 번째 유형은 거의 100 %의 자당을 포함하고 있습니다. 여기에는이 구성 요소 외에 아무것도 없습니다. 그것은 유익한 미량 원소를 매우 소량 가지고 있습니다. 그것의 맛에있는 제품은 아주 감미 롭다.

황 설탕에서 자당은 약 87 %가 훨씬 적습니다. 그것은 칼륨, 철 및 칼슘과 같은 더 많은 양분을 포함합니다. 그러나 그것은 첫 번째 유형의 제품만큼 달콤하지는 않습니다.

방출의 형태로 설탕의 종류

전체적으로 두 가지 유형이 있습니다. 이들 중 첫 번째는 과립 설탕입니다. 그것은 비 프레스 슈 크로즈 결정의 형태로 제공됩니다. 이 제품은 일괄 판매합니다. 일반적으로 매장에서는 가방이나 가방으로 구입할 수 있습니다.

또 다른 다양성은 정제 된 설탕입니다. 그것은 압출 된 개별 조각에서 생산됩니다. 모양에서는 평행 육면체와 비슷합니다.

알갱이 설탕의 종류

즉, 우리는 모래 형태의 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 알갱이로 만든 설탕의 유형은 많으나 대부분 요리에 사용됩니다. 이 제품의 품종은 크리스털의 크기와 기능적 특성이 다릅니다.

설탕에 관해서는, 그것의 유형 및 다양성은 많게 말할 수있다. 첫째, 우리는 어느 가정에서나 매일 사용되는 제품에 대해 이야기 할 것입니다. 보통 설탕이라고합니다. 대부분의 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 제조 공장에도 적용됩니다.

그러나 다른 유형의 제품은 설탕과 결정의 1 차원 구조의 출현으로 인해 가치가 있습니다. 요리사는 디저트를 만들기 위해 건식 믹스에서 사용합니다. 그것의 균일 성 때문에, 포장의 바닥에 더 작은 결정들이 침전하지 않습니다. 이것은 드라이 믹스의 좋은 특성 중 하나입니다.

제빵 설탕은 과일보다 더 균일 한 질량과 결정을 가지고 있습니다. 이 제품은 전문 제과 용으로 특별히 제조되었습니다. 상점 어디서나 사면 불가능합니다. 이 과립 설탕을 사용하여 쿠키를 달게하십시오. 또한 완벽한 베이킹 구조를 얻기 위해 사용됩니다.

초 미세 설탕에서는 결정이 가장 작습니다. 어떤 온도에서도 쉽게 녹습니다. 그것은 좋은 구조와 머랭의 케이크 제조에 사용됩니다.

지상, 그리고 체로 쳐진 설탕은 생과자 가루입니다. 이 제품의 조성은 옥수수 전분을 약 2 % 함유하고 있습니다. 이렇게하면 구운 제품이 서로 붙지 않게됩니다.

일반 제품보다 굵은 설탕 결정. 그것은 리큐어와 과자를 만드는 데 사용됩니다. 이 유형의 제품의 특성 중 하나는 고온에서 포도당과 과당으로 분해되지 않는다는 것입니다.

설탕 가루는 이전과 동일한 큰 결정체를 가지고 있습니다. 일반적으로 제품 상단에 뿌립니다. 이렇게하면 아름답게 빛나는 모양의 베이킹을 얻을 수 있습니다.

갈색 설탕 품종에 대해 조금.

이 제품의 유형은 상당히 많습니다. 그들은 모두 그들이 함유하고있는 당밀의 양이 다릅니다. 설탕이 가벼울수록 그 속에 들어있는 설탕의 양은 적어집니다.

갈색 제품은 사탕 수수에서 얻습니다. 이것은 추출 된 시럽의 증발에 의해 발생합니다.

설탕과 물성의 종류는 물에 용해되기 때문에 줄어 듭니다. 따라서 Demerara는 영국에서 널리 유통되는이 제품의 인기있는 품종 중 하나입니다. 그는 당밀의 풍부한 향을 가지고 있으며 황금빛 색조의 큰 결정으로 이루어져 있습니다. 일반적으로 차와 패스트리에 첨가됩니다.

연한 갈색의 부드러운 설탕이 과일 파이에 사용됩니다. 이 제품의 결정은 작습니다. 그것은 굽기에 여분 풍미를 준다.

진한 갈색의 부드러운 설탕 또한 결정체입니다. 그것은 주로 생강 비스킷의 준비에 사용됩니다.

다음 유형의 설탕은 가벼운 muscovado입니다. 그것에는 토피의 특정한 풍미 그리고 맛이있다. 이 제품의 결정은 작기 때문에 카라멜 소스와 아이스크림, 퍼지에 사용됩니다.

어두운 muscovado 어두운 그늘과 젖은 일관성, 그것은 미세 결정이다. 그것은 매리 네이드와 소스 및 베이킹에 사용됩니다.

액체 설탕의 종류는 무엇입니까?

이 제품에는 여러 가지 종류가 있습니다.

액체 설탕은 일반 과립 설탕과 같은 맛입니다.

앰버 액상 자당은 진한 색을 띤다. 그것은 갈색 설탕의 대체품입니다.

다음 제품은 포도당과 과당의 비율이 동일합니다. 그것은 전도 설탕이라고합니다. 액체 형태로만 제공됩니다. 그것은 탄산 음료의 제조에 사용됩니다.

야자 설탕은 어디에 사용됩니까?

이 제품은 감미료로서 수천년 동안 요리에 사용되었습니다.

얼마나 많은 설탕이 존재합니까? 어떤 사람들은 그들의 숫자가 거대하다고 주장합니다. 그러나 모든 사람들이 이용할 수 없기 때문에 모든 사람들이 그것을 시도한 것은 아닙니다. 이 제품의 일부 유형은 다른 국가에서 우선합니다.

그러나 야자 설탕은 러시아에서 구입할 수 있습니다. 팔미라 (Palmyra)의 달콤한 주스로 처음 만들어졌습니다. 현재 코코넛 나무에서 생산되며 코코넛 설탕으로 판매됩니다. 이 제품의 특징 중 하나는 물에 완전히 녹지 않는다는 것입니다.

이 유형의 제품에는 황금색에서 갈색 색상이 있습니다. 설탕은 최소 처리됩니다. 대부분의 사람들은 요리에 그것을 사용합니다. 이 제품은 특별 판매점에서 주문할 수 있습니다. 야자 설탕은 부서지기 쉬운 입상 구조를 가지고 있습니다. 유리 항아리에서 팔았습니다.

설탕 대용품의 종류는 무엇입니까?

일반적으로 당뇨병 환자뿐만 아니라 유제품 및 과자 제품, 심지어는 씹는 잇몸에도 칼로리 함유량을 줄이기 위해 사용되는 제품에 사용됩니다.

설탕 대용 물은 인공과 자연으로 구분됩니다. 이들 각각에 대해서는 다음 섹션에서 자세히 설명합니다. 그들 안에는 각 품종에 대한 설명과 각 제품의 이름이 있습니다.

인공 설탕 대체물의 특징

그들은 화학의 도움으로 얻습니다. 여기에는 아스파탐, 사카린, 헤미 스위치, 알리 탁, 수크랄로스가 포함됩니다.

따라서 나트륨 당질 (사카린)은 값싼 대체 물질 중 하나입니다. 자당보다 약 550 배 더 단맛이있다. 이 제품은 백색 분말의 형태로 제공되며 때로는 황색을 띄게됩니다. 그것은 금속 맛이있다. 그러나이 기사에서 다루는 주요 제품과 달리 발암 성이 있습니다.

수크랄로스는 염소 생산의 자당 화합물입니다. 원래의 물질보다 650 배 더 달콤합니다.

합성 감미료는 아스파탐입니다. 그는 sucralose보다 단맛이 3 배 낮습니다. 인체에서 붕괴가 메틸 알콜을 생성하기 때문에 먹는 것은 모든 사람에게 허용되지 않습니다. 아스파탐의 장점 중 하나는 칼로리 성분입니다. 이 제품은 자당보다 100 배 적습니다.

자연 대체물이란 무엇입니까?

이들은 자일리톨과 솔비톨을 포함합니다. 그들은 식물에 포함되어 있습니다. 장점 중 하나는 천연 대체물의 동화 작용이 효소 인슐린을 필요로하지 않는다는 것입니다. 그들은 당뇨병 환자를위한 음식 생산에 사용됩니다.

자연적으로, 소르비톨은 야생 장미, 사과 및로 완의 열매에서 발견 될 수 있습니다. 과자는 자당보다 2 배 적습니다. 크리스탈 형태로 매장에서 판매되었습니다. 그것은 회색 빛을 띄며 냄새가 나지 않습니다. 또한 소르비톨은 물에 완전히 용해됩니다.

차례로, 자일리톨은 면화 껍질과 옥수수 속대에서 생산됩니다. 그것은 백색의 결정 성 분말이다. 소르비톨과 마찬가지로 자일리톨은 물에 완전히 용해되며 이물질 냄새가 없습니다. 그러나 단맛은 자당과 같습니다.

설탕 품질 평가

이 제품은 높은 에너지 값과 높은 자당 함량을 가지고 있습니다.

크리스털은 반짝이는 크기와 모양이 균일해야합니다. 만지기 좋은 제품은 건조합니다. 과립 화 설탕에는 표백되지 않은 덩어리가 없어야합니다.

평범한 제품은 외국 냄새가없는 단맛이 있어야합니다. 물에서는 완전히 용해되어야합니다. 다른 불순물과 강수량이 남지 않아야합니다.

설탕은 흰색이어야합니다. 약간 노란 색조의 존재가 허용됩니다.

제품 결함은 회색, 유동성 및 습기의 손실로 간주됩니다. 외국의 냄새와 맛이 있다면 설탕도 나쁘다. 원칙적으로 이것은 상품 이웃의 규칙이 준수되지 않는다는 사실 때문입니다.

또한 제품의 불순물이 존재할 경우 품질이 떨어집니다. 이것은 가난한 설탕 정제 및 가난한 재료로 만든 봉지에 포장하는 과정의 결과로 간주됩니다.

결론

따라서, 상기에서 볼 때 문제의 제품이 매우 다양하다는 것을 알 수있다. 여러 나라에서 같은 종류의 설탕이 다르게 불리는 경우가 있습니다.

그들 각각은 다른 양적 비율로만 자당을 함유하고 있습니다. 더 유익한 미량 원소의 일부 유형. 한 유형의 제품은 액체에 더 잘 녹으며 다른 하나는 더 나쁘다. 그러나 각각은 달콤합니다.

일상 생활에서 사람들은 보통의 과립 설탕 또는 덩어리 설탕을 사용합니다. 물론 갈색 물질과 같이 유용한 물질은 많지 않지만 접근하기 쉬운 제품입니다. 잔여 유형의 설탕은 주로 다양한 패스트리, 소스 및 소다의 제조에 사용됩니다.

그리고 마지막으로 : 치아에 매우 해로울 수 있으므로이 제품을 적당히 사용하십시오. 설탕이 구강 내로 들어 오면 박테리아가 형성되어 에나멜을 분해하는 산을 방출합니다. 따라서 제품을 먹은 후 치아를 닦거나 입을 헹구는 것을 잊지 마십시오.

http://www.syl.ru/article/359873/vidyi-sahara---opisanie-osobennosti-svoystva-i-harakteristika

설탕이란 무엇인가?

설탕은 많은 양의 영양소를 함유 한 탄수화물을 말하며 매우 중요한 식품으로 간주됩니다.

식물에서 추출한 설탕.

비트 설탕은 러시아에서 가장 인기있는 설탕 유형입니다. 특별한 종류의 사탕무에서 생산됩니다. 청소 후 테이블 설탕으로 적용, 흰색이 있습니다. 그 미숙 한 형태로, 그것은 어두운 색, 불쾌한 냄새와 특정한 풍미를 가지고 있습니다.

지팡이 설탕은 기원전 8000 년 전에 뉴기니 주민들에 의해 발견되었으며 고대 중국, 인도 및 이집트에서 알려졌습니다. 사탕무와는 달리, 조잡한 형태는 갈색과 쾌적한 카라멜 맛이 있습니다. 청소 후 흰 색이 있습니다. 설탕 주스는 지팡이 줄기에 있으며, 설탕은 그것에서 얻습니다. 지팡이 설탕은 많은 무기 염을 함유하고 있습니다. 리드 자체는 약초와 약에 사용됩니다.

옥수수 시럽 - 옥수수에서 얻은 설탕. 다른 유형의 설탕보다 덜 유용합니다. 모든 시럽과 마찬가지로 농축 물입니다. 한 스푼의 옥수수 시럽에는 한 스푼의 보통 설탕보다 2 배 많은 칼로리가 들어 있습니다. 그것의 싸구려의 미덕에 의하여, 음료 및 주스를위한 확실히 대중적인 감미료이다.

음식에 들어있는 설탕.

과당은 꿀과 과일에서 발견되는 설탕입니다. 그것은 매우 천천히 몸에 흡수되며, 즉시 혈류에 들어 가지 않습니다. 널리 사용되는 설탕의 주요 유형 중 하나입니다. 이름 때문에 과일과 같은 과당에는 많은 영양소가 포함되어 있다는 잘못된 견해가 있습니다. 사실, 단독으로 사용할 때, 과당은 다른 당과 다르지 않습니다.

유당은 우유 및 유제품에 함유 된 설탕 유형입니다. 인체에서 락토스를 동화시키기 위해서는 특별한 효소 인 락타아제가 필요합니다. 설탕이 분해되어 장벽에 흡수됩니다. 어떤 사람들의 몸은 lactase를 소량 생산하거나 전혀 생산하지 않습니다. 그런 사람들의 우유 설탕은 잘 소화되지 않습니다.

설탕의 화학 성분.

포도당은 가장 간단한 설탕 유형입니다. 그는 순환계에 흡수됩니다. 인체는 탄수화물과 모든 당분을 포도당으로 처리합니다. 설탕의이 모양 만 세포를 가지고 가고 에너지를 위해 그것을 이용한다.

자당 - 이것은 단단한 설탕이 불리는 것입니다. 화학 성분은 과당 한 분자와 포도당 한 분자입니다. 그것은 입상, 울퉁불퉁하거나 분말 형태 일 수 있습니다. 사탕무 또는 사탕 수수 가공의 최종 산물입니다.

Maltose - 주로 보리에서 곡물에서 발견됩니다. 그 구성은 두 개의 포도당 분자입니다.

블랙 당밀 - 설탕 생산에서 부산물로 남아있는 설탕. 두꺼운 시럽입니다. 많은 양분이 들어 있습니다. 당밀이 진할수록 영양가가 높아지고 영양소가 많아집니다.

갈색 설탕은 당밀이 첨가 된 테이블 설탕이며, 그 결과 갈색으로 변합니다.

http://www.kakprosto.ru/kak-816403-kakoy-byvaet-sahar

설탕의 종류

안나 스톨 보바

사이트 "M.Vkus"의 발행인

중세 시대에 약사는 설탕을 감기, 위장염, 관절 통증, 여성 히스테릭 및 우울증과 같은 광범위한 질병의 치료제로 사용했습니다. 오늘날 일부 질병의 치료가 더 효과적인 약이 있다면, 신경계에 대한 설탕과 달콤한의 이점에 대해서는 논쟁의 여지가 없습니다. 우리 시대에는 설탕이 몸에 에너지를 공급하고 힘과 기분이 넘칩니다. 따라서 다이어트 옹호자들이하는 말은 무엇이든간에 우리 식단의 설탕은 매우 중요합니다. 가장 중요한 것은 측정 값을 알고 올바른 등급을 선택하는 것입니다. 다양한 설탕 종류에 대해서는 "M.Vkus"리뷰를 참조하십시오.

사탕 수수는 6 미터 높이에 달하는 열대 위도의 시리얼 식물입니다. 식물 줄기는 꽃이 피기 전에 잘리고, 철 (이전의 나무와 세라믹) 샤프트와 압착 된 주스로 짓 눌린 것입니다. 사탕 수수 줄기는 셀룰로오스로 8 ~ 12 %, 설탕으로 18 ~ 20 %, 물로 소금과 소금으로 만든 것입니다. 단백질 물질. 생성 된 주스를 여과하고 증발시켜 당 결정을 수득한다.

세련된 (세련된) 지팡이 설탕조차도 연한 노란색 또는 크림색을 띄게됩니다 (순수한 흰색 사탕무와는 반대). 정제되지 않은 지팡이 설탕의 결정은 꿀에서 검은 색으로 변할 수 있습니다.

정제되지 않은 설탕은 티아민 (비타민 B1), 리보플라빈 (B2), 니아신 (B3), 피리독신 (B6), 포락 신 (B9), 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨 및 아연을 포함합니다. (괄호 안의 흰 사탕무에는 생식 기관, 피부 및 손발의 건강에 중요한 요소 인 리보플라빈 만 포함되어 있음).

다음과 같은 종류의 설탕은 사탕 수수와 구별됩니다 :

1) Demerara는 황금빛 갈색의 크고 비교적 단단한 결정체와 함께 정제되지 않은 지팡이 설탕의 가장 일반적인 다양성입니다. Demerara의 주요 공급자는 모리셔스 섬입니다. 커피에 대한 최고의 유럽 커피 하우스에서 제공되는 데메라라입니다. 커피의 향기에 영향을 미치지 않고 음료에 섬세한 맛과 단맛을 전달할 수있는 이상적인 감미료로 간주됩니다. 이 종류는 베이킹, 머핀 뿌리기, 과일 파이, 과일 구이에 적합합니다. 그것은 돼지 고기 (생크 또는 햄)를위한 마리 네이드를 준비하는 데 사용되며, 그 다음에 구이 또는 굽기가 이루어지며 노르웨이 사람들은 물고기를 마리 네이드에 담습니다.

2) Turbinado - 하와이 제도에서 부분 정제 된 원당. 당밀 입자 (당밀)는 스팀 또는 물로 표면에서 제거됩니다. Turbinado 결정은 건조하고 부서지기 쉽고 황금색에서 갈색으로 변합니다. Turbinado는 과일 디저트, 패스트리 (팬케이크, 와플), 아이스크림 제작에 이상적입니다. 일반적으로이 종류는 지팡이 설탕의 다양성 중에서 가장 다양합니다.

3) Muscovado - 정제되지 않은 지팡이 설탕. 설탕 주스의 첫 끓음 후에 얻습니다. 당밀 (당밀) 함량이 높기 때문에 독특한 향기가 나고 매우 습하고 미세한 결정체입니다. Muscovado는 완전히 어둠 (거의 검은 색) 또는 빛, 여보 수 있습니다. 이 설탕은 캐러멜 화 능력이 뛰어나므로 양파 스프, 크림 과자, 아이스크림, 치즈 케이크를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다. 이 muscovado는 얼마나 빨리 딱딱 해지고 공기 중에 함께 스틱 모양으로 구별 될 수 있습니까? 패키지의 설탕 조각이 부주의하면할수록 그 내용이 더 유용합니다. 그것이 첨가 될 때, 물은 흐릴지도 모른다, 맛은보다 적게 감미 롭, 그러나 백설탕보다는 표현이 풍부하다.

4) 블랙 바베이도스 설탕 - 당밀 (당밀) 함량이 높기 때문에 어둡고 거의 검은 색이며 밝은 맛과 향이 나는 지팡이 원시 설탕에 들어 있습니다. 그것은 어둠, 특히 초콜릿, 디저트 요리에 가장 적합합니다. 처트니와 마리 네드에서 진저 브레드, 짙은 과일 머핀을 만드는 데 사용됩니다. 이 설탕은 동남 아시아의 요리, 특히 뜨거운 소스의 준비에 매우 적합합니다. 가장 평범한 음료를 맛있는 디저트로 만드는 일반 음주 요구르트에 첨가됩니다.

러시아의 가장 일반적인 설탕 유형 - 높은 에너지 가치와 맛이 있습니다. 사탕무는 원료의 세계 양에서 사탕 수수와 함께 거의 절반을 구성합니다. 익은 뿌리 채소를 자르고 끓여 결과물이 증발합니다. 설탕 사탕무에서만 정제 된 설탕이 생산됩니다 - 사탕무와 달리 원시 형태로 사탕무는 불쾌한 맛과 냄새가납니다. 이 유형의 설탕은 유익한 물질 (매우 적은 양의 비타민 B2 만 포함)을 포함하지 않으므로 에너지의 원천이자 맛의 증진 물질 일뿐입니다. 설탕을 사용해야하는 모든 요리에 적합합니다.

이것은 설탕 단풍 나무의 주스에서 3 세기 동안 추출 된 캐나다의 동부 지방에있는 전통적인 설탕입니다.이 특별한 식물의 잎은 그 나라의 국기에 놓여 있습니다. 생산 원리는 러시아의 자작 나무 수액 수집과 유사합니다. 봄 초에 식물 줄기를 뚫고 최대 3 %의 설탕을 함유 한 식물의 주스를 수집합니다. 주스가 증발되고 메이플 시럽이 얻어지면 설탕은 시럽에서 추출됩니다. 포도당 이외에 메이플 설탕에는 칼륨, 철, 아연, 망간, 칼슘이 들어 있습니다.

부서지기 쉬운 설탕의 형태로 메이플 시럽은 디저트 준비, 베이킹, 고기를 굽고 볶을 때 풍미 증진제로 사용됩니다. 메이플 시럽 (즉 설탕 시럽)은 팬케이크, 와플에 추가로 제공되며 베이킹시 육류, 야채 및 과일을 유약화하고 매리 네이드를 만들고 푸딩과 아이스크림을 제공합니다.

팜 설탕 (Jaggeri)

야자 설탕 생산을 위해서는 단풍 나무에서 얻은 설탕과 동일한 방법을 사용합니다. 식물의 주스를 두껍게하여 시럽을 만들고 증발시켜 타일 형태 또는 두꺼운 꿀 형태로 제공합니다. 야자 설탕은 칼슘, 칼륨, 인, 아연 및 펙틴에 유용하며 면역 체계를 강화시키는 데 매우 좋습니다.

Jagerri는 꿀의 형태로 빵에 단순히 뿌려지며 설탕은 디저트와 음료에 첨가되며 소스의 일부로 고기, 야채 및 곡물과 함께 제공됩니다. 검은 바바드 설탕과 마찬가지로 jaggeri도 동양 요리에 사용됩니다.

코코넛 설탕은 코코넛 야자 꽃의 과즙으로 만든 러시아 시장에서 드문 제품입니다. 생성 된 주스는 불에 가열되고 두꺼운 시럽으로 증발되며, 그 후 판매되거나 결정화되어 과립 화 설탕이 생성됩니다. 코코넛 설탕은 카라멜의 힌트와 함께 매우 섬세한 맛이 있습니다. 그것은 사탕무 설탕을 일상적으로 사용하는 모든 요리의 평등 한 발판에서 사용되지만 크림 같은 디저트, 패스트리, 마멀레이드, 파스타 및 기타 과자에서는 특히 좋습니다. 그 맛은 우유 또는 크림을 곁들인 커피 애호가들뿐만 아니라 신맛 나는 열매로 만든 비타민 칵테일의 팬들도 인정할 것입니다. 코코넛 설탕은 평범한 것보다 덜 달콤하여 음료를 설탕으로 만들지 않을 것입니다.

드문 생산의 비 이익으로 인해 인도, 아프리카 및 중국의 일반적인 식물 인 수수에서 생산되는 설탕 유형입니다. 이 유형의 설탕은 프 룩토 오스와 수크로오스 함량이 적고 맛이 뛰어납니다. 사탕 수수 설탕은 과자 및 카라멜 제조시 높은 내열성으로 인해 증류 및 양조에 사용됩니다. 유아식의 감미료로 사용되는 사탕 수수 설탕 : 곡물, 으깬 감자 및 무스에 안전하게 첨가 할 수 있습니다.

엿봄 설탕 (말 토스)

알려진 바와 같이, 설탕은 발효를 촉진하므로, 널리 알려진 맥주 문화가있는 국가에서는 맥아당이 일반적입니다.이 종류의 설탕은 보리 (유럽), 쌀 및 기장 (일본)에서 추출됩니다.

말토오스는 단맛이 적지 만 일반 설탕보다 유용하기 때문에 종종식이 요법 식품, 이유식, 베이킹 믹스 및 인스턴트 시리얼 제조에 사용됩니다. 그것은 제과 (특히 다양한 빵과 쿠키)와 베이커리 제품의 생산에 사용되는 맥아 시럽을 준비하는 데 사용됩니다. 이 유형의 설탕은 실제 크 바스 및 일부 맥주의 준비에 추가됩니다.

설탕은 가장 악마 적이면서도 동시에 경건한 제품입니다. 운동 선수와 학생들은 마라톤이나 시험 전에 얻은 포도당이 승리의 열쇠임을 즉각적으로 알려줄 수 있습니다. 헌혈 후 기증자에게 주어지는 설탕입니다. 단순 탄수화물보다 신체에 에너지를 채우는 것이 없습니다. 그러나 다른 제품과 마찬가지로 설탕을 사용하려면 합리적이고 균형 잡힌 접근이 필요합니다. 그 양은 적어야하며, 그렇지 않으면 조수가 설탕을 적으로 바꾸어 체중과 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

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설탕, 설탕, 대두

설탕 : 사형을 선고 할 수 없습니다.

쉼표는 어디에 넣을까요? 우리가 아직도 설탕을 가진 사람을 알아내는 방법 - 많은 영양 학자들이 부르는 것처럼 친구 또는 선서 한 적 "백인의 죽음"?

설탕 혜택, 해로움

지금까지 많은 영양 학자들은 공포증을 심어 주며 모든 인간의 질병, 즉 인간의 질병에 대한 설탕의 비난을 계속하고 있습니다 - 어린이의 신경증부터 성인의 암에 이르기까지. 정말로 그렇게 끔찍한가요?

사실, 설탕에 휩싸여있는 많은 "범죄"는 신화입니다. 예를 들어, 오늘날 과자를 많이 먹는 어린이는 이전에 생각했던 것처럼 과다 활동을하지 않는다는 것이 증명되었습니다.

그러나 어느 시점에서 의사들은 만장일치로 설탕을 과다 섭취하면 실제로 비만을 유발합니다. 결국, 설탕은 결국 비타민, 섬유 및 미네랄이없는 고 칼로리 제품입니다. 따라서 충분한 양의 설탕을 먹는 사람은 다른 것을 먹어야합니다. 그리고 이것은 물론 추가 칼로리입니다. 결과적으로 조만간 사람이 체중을 늘리기 시작합니다.

지금까지 우리는 "순수한"흰 설탕에 대해 이야기 해 왔습니다. 그러나 그의 갈색 잘 정제되지 않은 동료는 건강에 좋다. 갈색 설탕에는 신체의 흡수 과정을 쉽게하는 비타민, 미네랄 및 식물 섬유가 들어 있습니다. 또한, 탄수화물 - 다이어트의 가장 높은 칼로리 부분이 아닙니다. 지방의 에너지 값은 1g 당 9kcal보다 2 배 높습니다. 따라서 체중 감량을 위해 먼저 지방 섭취를 제한해야합니다.

음식은 탄수화물의 함량이 높고 칼로리가 낮더라도 위장에 더 많은 양을 차지하며 굶주림을 경험하지 않고 체중을 줄입니다. 이 경우에만 당연히 과자, 케이크 및 패스트리에 관한 것이 아니라 감자, 당근, 사탕무, 사과에 함유 된 펙틴, 전분 및 천연 당류가 풍부한 채소 및 과일에 관한 것이기도합니다.

설탕은 무엇인가?

우리는 설탕이 차가운 커피 또는 차가운 설탕이 아닌 물질이라고 생각하는 것에 익숙합니다. 그러나 이것은 부분적으로 진실입니다. 포도당, 과당, 자당 (같은 흰색 큐브 또는 모래), 유당 (유당), 맥아당 (맥아당), 스타 키 오스 (콩과 식물에서 발견되는) 갈락토오스 및 트레할로스 (버섯 설탕). 이 중 첫 4 가지는 영양가입니다. 그래서 우리가 일상 생활에서 접하는 설탕들에 대해서만 자세하게 설명하는 것이 합리적입니다.

우리 모두에게 익숙한 설탕 또는 설탕은 이당류입니다. 즉, 분자는 함께 연결된 포도당과 과당 분자로 구성됩니다. 이것은 자연에서 자당이별로 일반적이지는 않지만 음식의 가장 일반적인 성분입니다.

그것은 영양 학자 중 가장 큰 분노를 일으키는 자당입니다. 그녀는 말하기를, 비만은 도발을 일으켜 몸에 건강한 칼로리를주지는 않지만 오직 "비어있는"것 뿐이며 당뇨병 환자에게는 위험합니다. 따라서 흰빵과 관련하여 자당의 혈당 지수는 89이며 포도당과 관련하여 58에 불과합니다. 혈당 지수는 탄수화물 흡수 속도이며, 빵의 경우 100 %, 다른 경우 포도당입니다. 혈당 지수가 높을수록 설탕 섭취 후 혈당 수치가 빨라집니다. 이것은 췌장이 포도당을 조직으로 옮기는 인슐린 호르몬을 분비하게합니다. 설탕의 유입이 너무 많으면 지방 조직으로 보내지는 지방질로 변환되어 (우리 대부분이 필요로하지 않는 바로 스톡을 형성합니다!) 사실로 이어집니다. 다른 한편으로는, 높은 glycemic 탄수화물은 빨리 흡수된다, 즉, 그들의 도움으로, 당신은 에너지의 빠른 흐름을 얻을 수있다.

당뇨병 환자의 경우, 자당은 실제로 "백인 사망"입니다. 그런데 당뇨병에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째 유형의 당뇨병에서는 인슐린이 단순히 적정량으로 눈에 띄지 않으며 2 형 당뇨병은 다른 이유로 발달합니다. 첫 번째 유형의 당뇨병은 과당 섭취에 의해 유발 될 수 있는데, 이것이 수크로오스를 "흰 독"이라고 부르는 이유입니다.

전통적인 식사 사이의 일시 중지가 지연 되었습니까? 알갱이로 만든 설탕 숟가락으로 식사를 시작하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 결국, 탄수화물은 뇌 세포를위한 유일한 연료입니다. 그들은 굶주리는 신경계를 빠르게 "포화시켜"늑대 같은 식욕을 억제하여 과식을 피할 수 있습니다. 그러나, 다시, 당신은 멈출 때를 알 필요가있다!

자당은 또한 충치가 있다고 비난받습니다. 그렇습니다. 그런 슬픈 결과가 발생할 수 있지만 과도한 소비가 있습니다.

자당은 급성 신염, 신장이나 간부전증, 급성 간염이나 담낭염 또는 악화시 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 환자는 설탕 30g을 하루에 5 번 씩 마셔야합니다. 그러나 정상적으로 작동하는 호르몬 시스템을 가진 사람에게는 작은 (!) 수 크로스가 유용 할 수 있습니다. 설탕 - 우리의 감미로운 구제, 예를 들어, 빈 복통 현기증이나 두통. 그 이유는 여전히 동일합니다. 체내 포도당 수치가 낮습니다.

포도당은 다양한 열매에서 발견되는 가장 일반적인 성분입니다. 이것은 단순한 설탕입니다. 즉 포도당 분자는 하나의 고리 릿으로 만 구성됩니다. 포도당은 자당보다 더 낮은 단맛을 가지고 있으며, 혈당 지수가 높습니다 (흰빵에 비해 138). 따라서 혈당 수치가 급격히 상승하기 때문에 지방으로 변하기 쉽습니다. 다른 한편으로, 그것은 포도당을 소위 "빠른 에너지"의 가장 귀중한 원천으로 만듭니다.

불행히도 에너지 서지는 급속히 감소하여 저혈당 성 혼수 상태 (뇌에 설탕이 충분하지 않아 의식을 잃음)와 당뇨병이 발생할 수 있습니다.

모든 종류의 과일은 과당뿐만 아니라 꿀이 풍부합니다. 낮은 혈당 지수 (흰빵에 비해 31)와 충분한 단맛 때문에 영양사는 자당의 대안으로 오랫동안 고려 해왔다. 또한, 첫 번째 단계에서 신체에서 과당의 흡수는 인슐린의 참여를 필요로하지 않으므로 때로는 당뇨병에서 사용할 수 있습니다. 그러나 "빠른 에너지"와당의 원천이 효과적이지 않다는 것이 분명합니다.

유당 또는 우유 설탕은 우유 및 유제품에서 발견됩니다. 그녀는 잘 정제되지 않은 우유 단백질이 풍부합니다. 흰빵의 혈당 지수는 유당의 경우 69, 즉 자당보다 낮지 만 과당보다 높습니다.

유당을 분해하는 효소 인 락타제가 없기 때문에 인구의 약 5 %가 문제가 있음을 알아야합니다. 락토오스는 자당만큼이나 효과가 있습니다.

맥아당은 당밀의 일부 종류에서 발견되는 기본적인 단순 식품 중 하나이며, 일부 맥아당은 맥주에도 들어 있습니다. 흰빵과 관련된 맥아당의 혈당 지수는 152입니다. 아마 이미 이해했듯이 보통 설탕으로 대체 할 필요는 없습니다.

설탕 허용량

지방이 나지 않기 위해 설탕을 얼마나 먹어야합니까? 전세계 많은 과학자들이이 질문에 답하려고 노력했습니다. 그리고 2003 년 4 월, 가장 권위있는 세계 보건기구 (World Health Organization)가 평결을 발표했습니다. 기구를 대표하는 학자들에 따르면 설탕을 마신 건강한 사람은 매일 먹는 칼로리의 10 % 이상을 섭취해야합니다. 그램을 세련된 설탕으로 번역하면 10-12 개가 상당히 잘 풀릴 것입니다.

그러나 사실 우리가 먹는 음식의 나머지 부분에 포함 된 차, 커피 또는 죽뿐만 아니라 설탕을 포함하는 설탕뿐만 아니라 일일 섭취량도 포함되어 있습니다. 그 사이에, 탄산 음료의 한병에는, 예를 들면, 대략 40 그램의 설탕을 포함 할지도 모른다! 오후에 그런 항아리를 마시고 아침에 우유와 함께 달콤한 커피를 마셨을 때 우리는 이미 설탕의 양을 초과했습니다. 그러나 직장에서 케이크를 제공하고 거부하는 것이 불편하다면 어떨까요? 그게 전부 야.

타이어가없는 미국인들은 평균적인 미국 시민이 음식과 함께 하루에 약 190 그램의 설탕을 섭취한다고 계산했습니다. 이것은 허용 된 요금의 3 배 초과입니다. 평균 러시아인에 관해서는, Soyuzrossahar에 따르면 평균적으로 순수한 형태 (모래와 정제 된 설탕)로만 하루에 100 그램을 먹는다. 상상할 수 있니?

설탕 대용 암호

많은 영양 학자들은 달콤하고 칼로리가없고 건강에 안전한 독특한 설탕 대체품을 개발하는 것이 가능할 것으로 기대합니다.

사실, 설탕 대용품은 인위적으로 합성 된 식품 첨가물로 설탕보다 수백 배 더 단맛이지만 칼로리가 없습니다. 대부분의 경우 설탕 대체제는 커피 또는 차와 함께 설탕 대신 사용할 수있는 정제이며, 통조림 용으로 찰리, 젤리를 만들기에 적합합니다. 러시아에서 허용되는 대용 물에는 아 세설 산 칼륨, 소듐 사이클로 메이트, 아스파탐 및 수크랄로스가 포함됩니다. 공식 판매에 들어가는이 물질들은 절대적으로 무해하다고 공식적으로 간주됩니다. 약국에서는 "Sukralyuks", "Sweetly", "Susli", "Tsyukli"및 "Nutrisvit"이라는 이름 뒤에 숨어 있습니다. 설탕 대체물을 구입할 때 조심스럽게 라벨을 연구하십시오. 라벨에는 성분으로 표시해야합니다. 그리고, 그것은 더 단순해질 수있는 것처럼 보일 것입니다 - 당신이 원하는만큼 던지고, 차 또는 커피를 마시 며 인생을 즐기십시오. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다.

첫째로, 설탕은 칼로리가 높지는 않지만 단순한 설탕으로 대체되지만 식욕을 현저하게 증가시키는 것으로 나타났습니다. 따라서, 사람은 여전히 체중 증가를 시작합니다. 둘째, 많은 사람들이 위장을 일으킬 수 있기 때문에 전혀 사용할 수 없습니다.

그리고 마침내 많은 의사들은 설탕 대체가 원칙적으로 인체에 해롭다 고 생각합니다. 예를 들어 많은 국가에서 과학자들이 신부전을 일으킬까봐 두려워서 설탕 대용품 인 cyclomate (설탕보다 30 배 더 단맛)가 금지됩니다. 다른 감미료 또한 반복적으로 해를 입었다 고 주장되어왔다. 예를 들어 어떤 의사들은 사카린이 발암 성을 가지고 있다고 생각한다. 그러나 아직 어떠한 가정도 입증되지 않았습니다.

설탕 소비량

명백한 사실은 일상적인 식단에서 설탕을 합리적으로 (!) 사용하는 것이 영국인들이 "백인의 죽음"에서 튼튼 해지고 있다는 기존의 신화를 없애 버린 연구였다. 국제 설탕기구 (International Sugar Organization)는 "설탕은 활동적인 생활 양식의 핵심 요소 일뿐만 아니라 자체 체중을 조절할 수있는 방법이기도하다.

합당한 한계 내에서 설탕을 섭취하는 것은 전혀 비만을 유발하지 않으며, 사람들은 의심 할 여지없이 그것을 먹어야합니다. 그러나 체중을 줄이기 위해서는 소비되는 설탕의 양을 늘릴 필요가 있다고 말하면서, 절대 말도 안되는 과학자들은 확신합니다.

가장 유명한 영국의 영양 학자들은 과체중에 대한 진정한 이유는 현대 사회에서 사람들이 신체가 필요로하는 것보다 훨씬 적은 이동량과 열량을 소비한다는 것입니다. 의무적 인 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사 외에도, 우리는 텔레비전을 보면서 여전히 먹습니다! 또한, 우리는 끊임없이 조각을 자르고, 이는 그림에 가장 잘 반영되지 않습니다.

폴란드 의사들은 독립적 인 연구를 실시하여 결과적으로 다음과 같은 명백한 사실을 발견했습니다. 일반적으로 설탕이없는 인체는 오래 가지 못합니다. 달콤한 자신을 완전히 빼앗긴 사람은 바보가되는 위험에 빠지게됩니다. 이 "흰 죽음"은 뇌와 척수의 혈액 순환을 활성화 시키며, 설탕을 완전히 거부하면 경화 경화가 일어날 수 있습니다.

또한 과학자들은 혈소판 손상의 위험을 현저하게 줄여 혈전증을 예방하는 설탕임을 발견했습니다. 그건 그렇고, 과자에 빠지다의 즐거움을 스스로 부인하지 않는 사람들의 관절염은 훨씬 덜 일반적입니다. 또한 설탕은 간과 비장의 작용을 조절하고 골절 중에 뼈를 잇는 과정을 가속화합니다. 그런 "해로운"설탕...

이미 말한 바에 따르면, 설탕은 필요할 수 있고 심지어 필요한 것입니다. 다시 한번 우리는 황금률 원칙이 세계를 지배한다는 것을 알게 될 것입니다.

http://www.missfit.ru/likbez/sugar/

설탕, 설탕 및 식품 설탕의 조성은 무엇입니까? 설탕을 갈색과 흰색으로 만드는 것은 무엇입니까? 설탕 함량, 사용 된 장소, 보관 방법

설탕은 무엇입니까? 일상 생활에서 설탕은 자당이라고합니다. 설탕은 단 맛이 있으며, 탄수화물은 과당과 포도당으로 구성되어 있습니다. 설탕은 사탕무에서 대량 생산되며 사탕 수수에서는 덜 생산됩니다. 주요 유형의 설탕 이외에도 다른 유형의 설탕, 품종, 유형이 있습니다.

일반 설탕 (과립 설탕과 정제 설탕)은 순수한 설탕입니다. 설탕 성분은 이당류와 단당류로 나뉩니다. 단당류에는 포도당 - 포도당 및 과당 - 과일 설탕이 포함됩니다. 이당류는 자당 - 사탕 수수 또는 사탕무 설탕 - 말토오스 - 맥아당입니다. 수크로오스와 말 토스 이외에, 알려진 이당류는 유당 (또는 유당이라고도 함)입니다.

신중한 조언. 먹기 전에 설탕은 고 탄수화물, 고 칼로리 음식임을 기억하는 것이 중요합니다. 설탕 100 그램에만 400 kcal이 들어 있습니다.

설탕은 귀중한 음식물이며, 음식에서 과자를 적당히 섭취하면 기분이 올라가고 몸에 에너지가 제공됩니다. 설탕은 뇌에 유익한 영향을 미치고 인체에서 기쁨 호르몬을 생산하는데 기여합니다.

설탕의 주제는 종종 과자를 사랑하는 사람들과 건강한 식습관을지지하는 사람들 사이에서 논의의 대상이됩니다. 설탕 사용을 포기할지 여부를 결정하기 위해, 영양사가 흰 죽음을 소금과 함께 부르는 달콤한 제품이 얼마나 유해한지를 확인하려면 제품을 자세하게 분류해야합니다. 설탕의 위험에 대해 우리가 알고있는 것 중 상당 부분은 실제로 신화입니다. 설탕에 대한 정보는 사실이 아닙니다. 실제로, 제품의 정확한 사용은 유익 할 수 있고, 너무 많이 먹는 것만이 상처를 줄 수 있습니다.

설탕, 그 종류, 유형, 품종, 신체에 미치는 영향에 대해 알려진 것 - 우리는 식단에서 설탕을 완전히 제거하기 전에 이해합니다.

설탕의 화학 성분

보통 당의 구성 성분은 자당과 복합 물질 군입니다. 화학에 결핍 된 설탕 성분입니다. 자당의 화학 성분 - C₁₂H_{22 개월}O₁₁ 자당은 과당과 포도당으로 구성됩니다. 이제 우리는 설탕에 들어있는 성분이 무엇인지, 우리가 매일 먹는 탄수화물의 화학 성분이 무엇인지 알고 있습니다.

복합 화합물 형태의 설탕은 대부분의 식품 제품의 일부입니다. 그것은 인간의 우유에 함유되어 있으며, 우유의 일부이며, 채소, 과일, 딸기 및 견과류의 당류가 풍부합니다. 일반적으로 식물은 포도당과 과당을 포함합니다. 본질적으로, 식물의 구성은 더 일반적인 포도당입니다. 포도당은 포도당이나 포도당이라고도합니다. 과당은 과일 설탕 또는 levulose라고합니다.

과당은 가장 달콤한 천연 당으로 간주됩니다. 포도당은 과당보다 덜 달콤합니다. 포도당 함량은 식물 기관의 과당 량을 초과합니다. 포도당은 전분과 셀룰로오스와 같은 다당류의 구성 성분입니다.

포도당 이외에 다른 천연 당이 있습니다 :

말 토즈.
유당.
만 노즈.
Sorbose.
메틸 펜 토스.
아라비 로스.
이눌린
오순절.
자일 로스
Cellobiose.

다른 나라에서는 설탕을 다양한 식물 제품에서 추출합니다. 최대 22 %의 자당을 함유 한 사탕무는 러시아의 설탕 생산에 일반적입니다. 갈색 결정 또는 곡물의 형태로 지팡이 설탕은 사탕 수수 주스와 인도에서 수입 제품에서 얻은 것입니다.

설탕 생산

16 세기에는 인도에서 설탕 생산이 산업적 규모로 시작되었습니다. 러시아의 설탕 산업과 수입 원료로 만든 달콤한 제품 생산을위한 첫 번째 공장은 1719 년 상트 페테르부르크에서 출품되었습니다. XIX 세기에 러시아의 설탕은 자신의 분야에서 재배 된 사탕무로부터 얻기 시작했습니다. 러시아 제국의 설탕 공장의 대부분은 오늘날 우크라이나의 영토에서 일했습니다.

나중에 소련에서는 설탕 산업이 우크라이나에서 급속도로 성장하기 시작했고, 우즈베키스탄과 키르 기스 스탄의 여러 지역에서 사탕 수수 설탕 생산을위한 설탕 공장이 열렸습니다. 20 세기의 30 년대 소련은 사탕무에서 설탕을 생산하는 데있어 세계에서 처음으로 소유했습니다. 70 년대에는 설탕 공장 수가 이미 318 대가되었습니다. 현재 러시아에는 약 70 개의 사탕무 가공 공장이있다.

지금 만든 설탕은 무엇입니까?

러시아에서는 설탕은 사탕무로 만들어집니다. 지팡이와 사탕무를 제외하고 다른 나라에서 설탕을 만드는 것은 무엇입니까? 다른 나라에서는 다양한 천연 자원에서 채굴되며, 원료는 보통 식물입니다. 원료 별 설탕의 종류 :

중국인은 풀 쥬스에서 사탕 수수를 만들고있다.
캐나다에서는 메이플 시럽이 자주 사용됩니다. 메이플 설탕을 준비하려면 메이플 설탕 주스를 섭취하십시오.
이집트 사람들은 콩에서 달콤한 음식을 얻습니다.
인도양의 대부분의 섬에있는 동남아시아의 야자 나무의 달콤한 종류의 수액에서 야자 설탕 (또는 재규어)을 추출합니다.
폴란드에서는 감미가 자작 나무 수액에서 얻어집니다.
일본인은 녹말로 만든 쌀에서 엿기름을 생산합니다.
멕시코 인들은 용설란, 식물 쥬스에서 바니시를 배웁니다.

나열된 유형의 설탕 이외에 원료, 설탕은 다양한 식물, 사탕무, 꽃을 포함하여 추출됩니다. 전분은 설탕의 원료가 될 수 있습니다. 옥수수 녹말의 단맛은 더 일반적으로 옥수수 시럽이라고합니다. 자연에는 수백 가지의 다른 유형의 당이 있습니다. 그러나 순수한 형태로 세련되고 인위적으로 정제 된 설탕은 자연에서 발견되지 않고 산업적으로 생산됩니다.

설탕 생산

설탕 만드는 법? 설탕의 생산 기술은 수년간 변하지 않았습니다. 사탕무 줄기에서 사탕무에서 설탕을 추출하거나 사탕 수수 줄기에서 제품을 얻으려면 생산 과정에서 채소 원료가 여러 단계의 복잡한 기술 과정을 거쳐야합니다.

우선, 비트는 흙을 씻어 내고 칩으로 자른다.
미생물을 중화시키기 위해, 원료는 석회 모르타르로 부어진다.
정화 된 덩어리가 부서진다.
분쇄 된 원료 덩어리의 표면은 활성 물질에 의해 처리되고, 화학 반응의 결과로서, 설탕 시럽은 원료로부터 방출된다.
설탕 시럽이 여과됩니다.
다음 단계는 시럽의 증발입니다. 그것은 여분의 물을 제거하는 데 사용됩니다.
진공을 이용한 결정화.
결정화에 의해 수득 된 생성물은 수 크로스 및 당밀 결정으로 구성된다.
단단한 설탕 추출의 다음 단계는 자당과 당밀을 원심 분리기로 분리하는 것입니다.
결론적으로, 건조가 적용된 후 건조 후 설탕을 먹을 수 있습니다.

사탕무 설탕의 생산 기술은 지팡이로 만든 달콤한 제품 생산과 유사합니다.

설탕의 종류

어떤 종류의 설탕이 있습니까? 설탕은 알려진대로 다른 유형, 그것의 주요 유형으로 만든다 :

갈대.
근대 뿌리
종려 나무
맥아
Sorgovy.
메이플.

주요 유형 외에도 제과 업계에서 사용하기위한 설탕 종류가 있으며 설탕은 매장에서 구입할 수 없습니다. 우리는 일반 흰색 과립 설탕 또는 알갱이 설탕을 구입하고 먹습니다. 덜 인기있는 유형은 정제 된 덩어리 설탕입니다. 가정에서는 소비자가 널리 사탕무로 만든 제품입니다. 매장에서 구매하는 제품입니다.

설탕의 종류

설탕은 유형 및 유형별로 구분됩니다. 설탕은 동일한 구성을 가지고 있으며, 차이점은 가공의 정도와 불순물로부터 제품을 청소하는 품질에 있습니다.

그런 종류의 알갱이 설탕이있다.

일반 설탕 - 보통 또는 결정이라고도합니다. 결정질 - 가장 많이 먹는 설탕. 결정의 크기는 결정질 당의 맛에 영향을 미친다. 집에서 만든 달콤한 음식에 없어서는 안될 재료입니다. 그것은 겨울을위한 잼의 준비에서, 수제 잼 사용된다, 그것은 그가 수제 케이크 및 디저트의 조리법에서 찾아 냈다이다.
베이커 스페셜 (Bakers Special) - 베이커리 스페셜은 가장 작은 크리스탈 크기를 가지고 있습니다. 베이커는 머핀과 비스킷을 만들 때 요리에 좋은 설탕을 사용합니다.
과일 설탕 - 과일과 작은 알갱이. 그것은 구조의 균질성에 대해 평소보다 더 가치가 있습니다. 그것은 달콤한 푸딩, 커스터드의 준비에 사용됩니다.
Coarse Sugar - 거친 과립을 가지고있어 과자, 리큐어 및 과자 생산에 없어서는 안될 요소입니다.
Superfine, Ultrafine, Bar Sugar는 가장 작은 결정체를 가진 초소형 제품으로 설탕 결정이 어떤 온도의 물에도 신속하게 용해됩니다. 이상적인 성분의 머랭, 스터 델을위한 먹거리, 얇은 배출 반죽의 파이.
제과자 (가루) 설탕 - 과자 분말. 상점의 선반에, 가장 정밀한가는 분말은 보통 이름을 입힌 설탕의 밑에 선물된다. 가정 요리에서 그것은 휘핑 크림, 달걀 흰자, 요리 크림에 사용되며, 분말은 케이크 케이크, 머핀 용 케이크의 일부입니다.
샌딩 설탕 - 설탕 뿌린다. 제품에 큰 결정체가 있습니다. 그것은 일반적으로 과자 업계에서 사용되며 가정에서는 설탕 가루를 사용하지 않습니다.

설탕의 구색

가게에있는 설탕의 범위의 기초는 설탕과 정제 된 설탕입니다. 오늘날 갈색 설탕은 구매자들 사이에서 인기가 떨어지는 것으로 간주됩니다. 설탕의 구색 :

단단하고 느슨한.
설탕.
빻은 설탕과 톱밥.
캔디, 스톤.

사탕무 흰 설탕

흰색 또는 일반 설탕은 일반적인 음식 감미료입니다. 그것은 사탕 수수 또는 사탕무를 가공하여 생산됩니다. 설탕 산업 기업은 주요 설탕 과립 설탕과 세련된 설탕을 생산합니다. 흰 설탕은 알갱이 설탕과 세련된 설탕의 형태로 조각으로 입수 할 수 있습니다.

정제 된 설탕

정제 된 설탕은 과립 설탕에서 생산됩니다. 정제 된 설탕을 물에 용해시키기 위해, 생성 된 시럽을 추가로 정제하고 정제한다. 정제의 결과로, 세련된 설탕은 수크로오스 함량이 높고 불순물로부터 가장 정제 된 제품입니다.

정제 된 설탕은이 범위에서 생산됩니다 :

짓 눌린은 세련.
돌출 된 세련된 큐브.
압출 즉시 정제.
작은 포장 - 도로 옵션에서 정제 된 설탕을 누르면.
레몬 그라스 (lemongrass) 또는 eleutherococcus를 첨가하여 생물학적 가치가 높은 정제 된 당류.

정제 된 설탕은 골판지 상자에 포장되어 있으며 설탕 공장의 물품이 상점에 들어갑니다.

과립 설탕

정제 된 설탕은 정제 된 설탕 시럽에서 생산됩니다. 크리스탈의 크기에 따라 설탕 모래는 다음과 같은 범위에서 제공됩니다 :

정제 된 설탕과 달리 백설탕에는 칼슘, 나트륨, 철분 및 칼륨과 같은 소량의 영양소가 들어 있습니다. 가방과 가방에 낟알 설탕입니다.

바닐라 설탕

바닐라 설탕 요리는 종종 바닐라 또는 바닐라라고합니다. 바닐라와 바닐라 설탕의 차이점은 무엇입니까? 보통 설탕이 바닐라와 다른 점을 이해하려면 바닐라 설탕이 무엇인지 알아야합니다.

바닐라는 보통 바닐라 포드 향이 나는 과립 형 설탕입니다. 진짜 바닐라는 비싸고 귀중한 제품으로 간주됩니다. 바닐린은 인공 대용 바닐라에서 추출한 물질입니다.

갈색 사탕 수수 설탕

지팡이 주스에서 지팡이 설탕을 얻으십시오. 사탕 수수에는 많은 종류가 있는데, 설탕에 함유 된 당밀 (당밀)의 정량적 인 함량에있어 종간의 주요 차이점이 있습니다. 브라운은 정제되지 않은 지팡이 설탕입니다. 정제되지 않은 어두운 색은 짙은 색을 띠고 가벼운 정제되지 않은 설탕과는 달리 당밀의 향기로 가득 차 있습니다.

정제되지 않은 지팡이 설탕은 일반 백설탕을 대체 할 수있는 유용한 대체제로 간주됩니다. 정제되지 않은 정제 된 지팡이 사이에서 올바른 선택을하기 전에 지팡이 설탕의 종류를 알아야합니다.

지팡이 설탕의 종류

높은 품질
특별.
특별.
세련된 벗겨짐
정제되지 않은.
브라운은 정제되지 않았다.

지팡이는 정화되고 unpeeled 모양에서 판매된다, 지팡이 설탕의 특별한 다양성이있다.

지팡이 설탕 품종

Demerara 설탕 다양성. 정제되지 않은 가볍고 갈색이며 갈색이 크다. 그것은 당밀의 강한 향기가 있습니다. Demerara는 차, 커피의 천연 감미료로 사용됩니다. Demerara는 디저트에 추가되며 컵 케이크, 빵, 달콤한 케이크 뿌리기에 큰 크리스탈이 사용됩니다.
Muskavado (Muscavado 설탕). 정제되지 않은 설탕, 결정 성 및 당밀 맛으로 포화 된 것. 결정은 보통의 갈색보다 약간 크지 만 Demerar만큼 크지는 않습니다.
Turbinado 설탕. 부분적으로 세련됨. 노란색에서 갈색까지의 큰 결정체. 그것은 쾌적한 카라멜 향이 있습니다. 달콤하고 짭짤한 요리에 이상적입니다.
바베이도스 (부드러운 당밀 설탕 / 블랙 바베이도스 설탕). 부드럽고 얇고 젖은. 그것에는 어두운 색깔, 그것의 높은 당밀 내용 때문에 강한 방향이있다. 진저 브레드, 진저 브레드, 진저 브레드 하우스 및 생강 반죽을 만드는 데 사용됩니다.

차이점은 무엇입니까?

사탕무 흰 설탕은 정제 된 형태로만 먹을 수 있습니다. Reed는 세련되고 정제되지 않은 정제 된 형태로 구입할 수 있습니다. 이것은 사탕 수수 흰색과 다릅니다.

액체 설탕

결정 이외에 액체 설탕이 있습니다. 액체 형태로, 그것은 흰 설탕의 솔루션이며, 의도대로 결정으로 사용할 수 있습니다.

당밀을 첨가 한 액체 황색은 음식에 특별한 맛을주기 위해 사용됩니다.

액체 유형의 또 다른 유형은 전도 설탕입니다.

전도 설탕은 무엇인가?

Invert Sugar - 포도당과 과당의 혼합물로 구성된 액체 형태의 설탕. 그것은 탄산 음료 생산을 위해 업계에서만 사용됩니다. 전환 설탕은 액체 형태로만 사용됩니다.

어떤 설탕을 사야 좋을까?

설탕을 사기 전에 베이킹, 흰 비트 또는 짙은 갈색 지팡이로 어떤 설탕을 더 사는지 이해해야합니다. 선택할 방법?

모든 설탕 - 흰색과 갈색 - 원인 식품 중독, 글루텐없이 제품에 속한다. 아시겠지만 달콤한 파이를 만들 때 설탕 없이는 불가능합니다. 저렴한 과립 설탕, 고품질의 정제 된 설탕, 또는 건강 식품 지지자들에게 인기있는 저품질 고가의 갈색 설탕을 구입할 수 있습니다. 지팡이를 흉내 내면서 그들은 설탕 색으로 염색 된 간단한 설탕을 종종 판매합니다. 당신이 진짜 지팡이 설탕을 사고 싶다면 그 패키지는 다음을 포함해야합니다 :

정제되지 않은.
지팡이 설탕의 종류 : Demerara, Muscovado, Turbinado 또는 Black Barbados.

결정은 다른 크기를 가져야하고, 동일한 결정질 설탕은 제품의 화학적 처리를 나타냅니다.

근본적인 포장에 흰 설탕을 안전하게 구입할 수 있습니다. 부지런한 제조업체는 원칙적으로 포장에 다음 데이터를 표시합니다.

범주 범주가 첫 번째 또는 추가 항목입니다.
GOST R 55396-2009.
제품의 영양가.
어떤 원료가 모래 또는 정제인지 : 사탕무 또는 지팡이 원시 설탕.
제조 년도 및 포장 날짜

덩어리 당의 팩에는 과립 설탕 팩과 같은 데이터가 들어 있습니다. 설탕 공장에서 만들어진 설탕 가루는 유해한 첨가제를 포함하고 있습니다. 이들은 분말이 헐렁하고 덩어리가 없도록하기 위해 첨가됩니다. 집에서 파우더를 준비하는 것이 더 유용합니다. 분쇄기에서 간단한 설탕을 갈아서 준비해야하기 때문입니다.

설탕 사용 장소

식품에서는 다양한 요리에 사용됩니다. 주요 성분으로, 밀가루와 함께 자당은 전통적인 피자 반죽 조리법에서 포함된다. 어디에서나 자당은 제과 업계, 농축 우유 생산에 사용됩니다. 파이에 대한 달콤한 토핑, 파이에 대한 디저트 채우기, 피자의 일부 유형은 달콤한 성분이 포함되어 있습니다.

백설탕은 탁월한 방부제로 겨울철 잼 준비시 추가됩니다. 거의 모든 수제 준비, 보전은 그것을 포함합니다. 설탕을 제조사에 제공하는 제품 :

소세지, 소세지.
케첩, 소스.
패키지에 담긴 즉석 포리 스트, 마른 아침 식사.
통조림 고기.
뚱뚱한 요구르트, 응유.
주스, 소다, 칵테일.
시럽, 아이스크림.
냉동 식품.
과자, 제과점.
맥주, 크 바스.

식품 외에 설탕은 담배 산업, 가죽 산업에서 의약품 제조에 사용되며 화학 산업에서 널리 사용됩니다.

인간 설탕에 해로운 것은 무엇입니까?

우선, 설탕은 앉아있는 생활 방식을 선도하는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 정제 된 제품은 인체에 빠르게 흡수되어 즉시 혈액 내의 포도당 수준을 높입니다.

혈당치 상승은 당뇨병 발병에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 췌장에 걸리는 부하가 증가하고, 정상적인 인간의 삶에 필요한 양의 인슐린을 생산할 시간이 없습니다.

설탕의 과량 소비는 치아, 모양을 해친다. 과체중과 달콤한 케이크의 형태로, 지방 이외에 케이크가 몸에 해를 입힐 수 있습니다. 해가 아닌 자당을 사용하면 인체에 유익합니다. 해로운 원인 설탕, 표준을 초과하여 섭취하십시오.

단맛의 소비 속도

세계 보건기구 (WHO)의 규범에 따르면, 설탕 소비율은 다음과 같이 간주됩니다.

여성의 경우 일일 50g입니다.
남성의 경우 하루 60g.

기억하십시오! 지나치게 과자를 섭취하면 비만, 신진 대사 장애, 심혈관 질환 및 당뇨병에 대해 다른 사람들보다 단 것을 유도합니다.

설탕을 대체 할 수있는 것

감미료는 규정 식 보충 교재로, 일반적으로 당뇨병으로 고통 받아 사람들로 이용된다. 건강한 사람들이 자당과 인공 감미료를 천연 감미로운 음식으로 대체하는 것이 더 좋으며 영양소가 적고 유익합니다.

꿀
스테비아 (또는 잔디는 벌꿀 풀이라고도 함).
메이플 시럽.
용설란 시럽
girasol 또는 흙 배의 시럽입니다.

설탕을 집에 저장하는 법

설탕은 식품으로 유통 기한이 있습니다. 모든 오래 보관 된 식품의 적절한 안전을 위해 집에서 보관하는 조건을 준수해야합니다.

설탕의 유통 기한은 몇 년 안에 계산됩니다. 설탕은 장기 저장 제품입니다. 유효 기간이 지나면 오랜 기간 원래의 맛을 유지합니다.

모든 유형의 설탕은 동일한 유통 기한을가집니다. 집에서 과립 설탕과 덩어리 설탕은 25 ℃ 이하의 건조한 곳에 보관해야합니다. 저장 기간은 약 8 년입니다.

냉장실에서의 제품 수명은 5-6 년으로 단축됩니다. 장기 보관을 위해서는 설탕을 천에 보관하는 것이 좋습니다. 일년 동안 사용하려면 유리 용기, 플라스틱 접시에 부어 넣거나 원래 포장에 그대로 두십시오.

잘 알려진 유형의 설탕 이외에도 다른 유형이 있습니다. 오늘날, 갈색 설탕이 백색보다는 더 건강하다는 것을 수시로 들릴 수있다. 이것은 실제로 신화입니다. 비트 또는 리드의 정제 된 제품에는 비타민, 미네랄이 포함되어 있지 않으며 섬유가 포함되어 있지 않습니다.

영양 학자들은 자당이 가능하면 신선한 과일의 과당을 대체하고 과자 섭취를 줄이며 수년간 건강을 유지하기 위해 혈액 내의 포도당 수치를 모니터링하고 건강 식품을 적절히 섭취 할 것을 권고합니다.