koumiss는 몇도이고 어떻게 사용합니까?

메인 과자

koumiss는 몇도이고 어떻게 사용합니까?

많은 러시아 거주자는 그들의 삶에서 "koumiss"와 같은 단어를 들어 본 적이 있습니다. 그들 중 일부는 그 구성과 목적에 대한 대략적인 생각조차 가지고 있습니다. 그러나 그들 중 누구도 이것이 세상에 알려진 가장 오래 된 음료 중 하나라는 것을 알지 못합니다.

이 기사에서는 올바르게 수행하는 방법을 설명합니다. 그리고 우리는 얼마나 많은 양의 알코올이 쿠미 스에 있는지에 대한 질문에 답할 것이고, 운전 중에 그것을 마시는 것이 가능할까요?

의 역사

수세기 동안 몽골과 중앙 아시아의 유목민들은 수컷이나 낙타 밀크로 만든 koumiss를 사용했습니다. 이것은 잘 알려진 역사적인 사실입니다. 오늘날 음료는 카자흐스탄, 키르기스스탄 및 많은 러시아 지역 (칼 미키 아, 부랴 티아, 타타르스탄, 바스 코르토 스탄, 다게 스탄, 추바 시아, 야쿠 티아)에 거주하는 자손들에게 인기가 있습니다.

그러나 과학자들은 술에 대한 이전의 언급을 반복적으로 우연히 발견했다. 유목민들은 55 년 전에 비슷한 것을 사용했습니다. 예를 들어 고대 그리스의 과학자 헤로도토스 (Herodotus)는 스키타이 사람의 삶에 대해 말하면서 내려간 암말의 우유로 만든 음료를 묘사했습니다.

많은 고대 유목민들은 koumiss 제조법을 비밀리에 유지했고, 그것을 발견 할 수 있었던 사람들은 절름발이 였고 심지어 죽임을당했습니다. 오늘날, 21 세기에 술을 준비하는 방법은 큰 비밀이 아닙니다. 누구나 집에서 요리 할 수 있습니다.

간략한 설명

위에서 언급 한 바와 같이, koumiss는 암말의 우유로 만들어집니다. "koumiss"라는 이름조차 터키어 단어 인 "kymyz"에서 유래했으며 "kymyz"는 "우유"로 번역됩니다. 최종 결과는 유산균의 발효 후입니다. 결과적으로 우유는 거품이 일고 상큼하고 푸근한 향이 나는 푸르스름한 향이납니다. 가장 일반적으로, 일반적인 효모가 발효에 사용됩니다. 그러므로 질문 : 쿠미가 알코올 음료로 간주 될 수 있습니까? 알아 내자.

koumiss의 강도는 노출 기간에 따라 다릅니다.

약하다 - 언젠가는 5 ~ 6 시간이면 충분하다고 주장한다. 이 시간 동안 술의 알코올 농도는 1 퍼센트에 도달하지만 더 이상은 없습니다.
중간 - 2 일 동안 주입했습니다. 따라서 요새는 2 %에 해당합니다.
강력한 - 노출은 적어도 3 일이어야합니다. 알코올 농도는 3-4 %에 이르며 때로는 5도됩니다.

보시다시피 koumiss는 알코올 중 높은 비율이 아닙니다. 3 일간의 음료를 제외하고는 조금 마셔야합니다. 그러나, 약한 버전은 수제 크 바스보다 강하지 않습니다.

그러나 휠을 타기 전에 koumiss를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 물론 그는 심각한 결과를 초래할 정도로 성급하지 않지만 알코올 테스터는 혈중 알코올 함량을 낮추어도 문제를 일으킬 수 있습니다.

유용하고 유해한 특성

수천 년 동안 쿠미 스는 유목민들이 가장 좋아하는 음료였습니다. 그리고 그는 그의 특별한 상쾌한 맛 때문에이 칭호를받을 자격이있었습니다. 음료의 성분은 인체 물질 및 요소에 유용한 많은 성분을 포함합니다. 그중 비타민 A, B, C, D, E 및 PP뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 인, 설탕, 지방, 단백질 및 아미노산의 그룹.

인간 건강에 대한 쿠미스 (koumiss)의 이점 :

면역 체계를 강화시켜 신체가 바이러스에 내성을 갖도록합니다. 따라서이 음료는 독감 유행 기간 동안 사용하는 것이 좋습니다.
많은 다른 감염에 대한 저항력을 강화시킵니다. 예를 들어 정기적으로 koumiss를 사용하면 유목민들은 발진티푸스 나 결핵에 거의 걸리지 않습니다.
그것은 빨리 흡수되고 신진 대사를 향상시킵니다.
혈액 내의 헤모글로빈 수준을 표준화합니다.
위장과 위장에 긍정적 인 효과가 있으며 궤양이나 위염을 예방합니다.
신경계를 진정시키고 수면을 향상시킵니다.
그것은 우수한 안티 - 샴푸 구제 수단입니다.

물론 koumiss는 갈증을 완벽하게 해소합니다. 몸에 유익한 영향의 명부는 확실히 넓다. 그러나 금기 사항이 없었습니다.

음료수는 다음과 같은 경우에는 사용하지 않아야합니다.

당뇨병, koumiss에는 설탕이 들어 있기 때문에;
급성기의 위장병;
유당 및 유제품에 알레르기 반응을 일으킨다.
개인적인 편협.

별로 금기 사항이 없습니다. Koumiss는 대부분의 사람들, 심지어 중등도의 어린이들도 섭취 할 수 있습니다.

준비

쿠미스 요리는 쉬운 일이 아니므로 시간과 노력이 필요합니다. 복잡성 측면에서 볼 때 엘리트 알코올 음료의 제조와 실질적으로 다르지 않습니다.

오랫동안 다양한 민족과 종족이 다르게 쿠미 스를 요리했습니다. 이러한 방법 중 많은 부분은 오랫동안 잊혀졌습니다. 우리는 대량 생산에 일반적으로 사용되는 몇 가지 다른 기술을 살아 남았습니다.

러시아 주민 중 극소수가 집에서 수염유를 얻을 수있는 기회가 있습니다. 대부분의 경우 구매를해야합니다.

그럼에도 불구하고, 우리는 착유 암말의 세부 사항을 당신과 공유 할 것입니다. 이 과정은 한 번에 한마리에서 많은 양의 우유를 먹이는 것이 불가능하기 때문에 시간과 인내가 필요합니다. 이 동물의 유방은 작습니다. 낮에는 5 가지 방법을 사용해야합니다. 착유는 봄의 시작부터 가을이 끝날 때까지 수행됩니다.

충분한 양의 우유가 필요할 때, 그것은 sbiv 때입니다. 고대에는 이러한 용도로 소위 waterskin을 사용했습니다. 이것은 연목과 양고기로 만든 용기입니다. Sbivka는 비슈 케크를 수행했습니다. 오늘날,이 이름은 키르기즈스탄의 수도 인 도시에 속하지만, 일명 소위 줄기 나무에서 채취 한 숟가락이라고합니다. 일부 국가에서는 오래된 도구를 사용합니다.

sbivka 우유가 마시고 난 후에, 마실 것의 원하는 강도에 따라 일정한 시간 동안 정착하게됩니다.

그러나 대부분의 자생적 인 쿠미스 생산자들은 전통적인 전통적 방법을 덜 사용합니다. 첫째, 우유를 수집 한 후 효모 또는 다른 화학 물질을 발효를 위해 첨가합니다. 둘째로, sbivka는 피부와 큰 원뿔 모양의 오크통에서 발생하지 않습니다.

병에주의를 기울여야합니다. 이것은 koumiss를 망칠 수 없도록 올바르게 수행되어야합니다. 특히 중요한 단계 - 폐색. 진짜 koumiss - 탄산 음료입니다. 가스는 자연스럽게 형성됩니다. 따라서 유리 병은 가스가 휘발하는 것을 방지하는 얇은 목과 기밀 캡을 가져야합니다.

koumiss를 산업적인 규모로 요리하는 별도의 방법도 있습니다. 공장에서는 암말의 모으기, 살포 및 병을 현대 기술과 자동화 시스템을 사용하여 수행합니다.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/skolko-gradusov-v-kumyse/

쿠미 스가 알콜 음료 야? 쿠미 미스 알콜 음료 야?

쿠미 스는 암말 우유의 발효로 만든 저 알코올 음료이지만 쿠미의 숙성 시간에 따라 달라지며 약, 중성 및 강한 음료 일 수 있으며 강한 음료수로 음주를 할 수 있습니다.

쿠킹 (koumiss) 요리는 매우 긴 과정이며, 착유 과정은 하루 이상 걸립니다. 암말에는 작은 유모가있어 몇 단계로 우유를 마셔야합니다. 젖 짜기가 린든 요리에 부어지고 나무 숟가락으로 쓰러 뜨린 다음 몇 일 동안 발효되도록두고 박테리아가 형성되기 시작하면 대량의 우유를 즉시 얻을 수 없습니다. 우유가 오랫동안 발효 될수록 음료수는 더 강해질 것이며 심지어 아이들도 카자흐 인들 사이에서 쿠미스 (kumis)를 마 십니다.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1302797-kumys-eto-alkogolnyj-napitok-javljaetsjaja-li-kumys-alkogolnym-napitkom.html

Kumis 알콜 중독 여부, 음료의 사용

조리 기술

요리의 길고 힘든 과정은 여러 단계로 수행됩니다. 음료를 준비하는 방법은 서로 다르며 결과적으로 얼마나 많은 양의 알코올이 결과에 따라 달라지는 지에 따라 달라 지지만 각 옵션을 통해 최종적으로 매우 높은 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

조리 기술
화학 성분 및 치료 속성

음료 준비의 첫 번째 버전은 암말 착유 과정에서 시작됩니다. 동물은 우유를 한 번에 드물게 먹기 때문에 이후의 발효를위한 수집은 여러 단계로 수행됩니다.

착유는 보통 4 월에서 11 월에 걸쳐 이루어지며, 동물들은 신선한 밭에서 방목 할 기회를 갖습니다. 착유 과정은 하루에 다섯 번 정도 젖을 먹이기 때문에 남성과 여성 모두가 수행 할 수 있습니다.

다음 단계는 우유를 휘젓는 과정입니다. 우유는 가죽과 침엽수 림으로 만든 특별한 접시 (waterskin)에 부은 다음 특별한 스푼 (비슈 케크)의 도움을 받아서 털어 내게됩니다. 떨어 뜨린 혼합물은 음료에 필요한 박테리아를 형성하기 위해 며칠 동안 발효되도록 둔다. 덕분에 우유는 두꺼워지고 주니퍼와 소나무 바늘의 향기가 스며 들었습니다.

우유가 두꺼워지면 koumiss는 strong, medium 및 weak 유형으로 나누기 시작합니다. 알코올의 강한 koumiss 백분율은 높은 포함하고 중독의 국가로 사람을 인도 할 수있다, 그러나 약학은 진정 효과가 있고 이완하고 잠이 드는 것을 돕는다.

준비의 두 번째 옵션은 제품을 산업적으로 준비하는 것을 의미합니다. 동시에 특수 우유 수집 시스템과 고품질 원료를 사용하는 가장 앞선 기술을 사용할 수 있습니다. 세 번째 방법 (첫 번째 방법과 다소 유사 함)에서는 효소를 즉시 수집 된 우유에 첨가하여 발효시키는 데 도움을줍니다. 완성 된 시동기는 오크 콘 모양의 그릇에서 손으로 채찍질됩니다. 그 후 완성 된 koumiss는 단단히 닫을 수있는 준비된 병에 부어 넣습니다. 꽉 막히는 목적은 음료에서 가스가 자연스럽게 형성되도록하는 것입니다. 병들은 냉장고에 놓여지며 음료는 약간 끈적 끈적한 맛이 난다. 알코올 함량이 낮은 쿠미 스 (Kumys)는 또한 아로마와 뒷맛에 알콜이 눈에 띄지 않습니다.

많은 사람들이 술을 많이 마시지 않는 koumiss를 선호하기 때문에 산업적 규모로 생산되기 시작했으며 약으로 사용되기 시작했습니다. 동양 의학에서는 술을 빌려 심장 혈관계를 강화하고 위장관의 기능을 정상화하며 중추 신경계를 진정시키고 항우울제로 사용합니다.

케 피어에 얼마나 많은 알코올이 들어 있습니까?

결국, 그들은 모두 반응의 둔화를 야기합니다. 많은 자동차 소유자는 휴식의 목적으로 알코올을 마시 며 심지어 이것이 무엇이 그들에게 돌아갈 지 알기까지합니다.
주의 음주 운전 권리를 상실하지 않기 위해 습관적 알코올을 버리고 비 알콜 성 알코올을 선호 할 수 있습니다.
그러나이 술을 제대로 마시는 법을 알아야합니다.

리셉션 후에는 20 분 이내에 휠을 탈 수 있습니다.

이번에는 대부분의 경우 알코올이 몸에서 완전히 사라지는 정도로 충분합니다.
그러나 동시에 기기 상에 알코올의 존재를 보여줄 수있는 제품이 있으며 "0"맥주와 함께 그 함유량을 임계 수준까지 증가시킵니다.
정보 운전 중에 koumiss를 마시는 것이 가능한지 여부를 포함한 모든 사항은 교통 경찰에게 문제가 발생하지 않는 한 모든 자동차 소유자에게 알려 져야합니다.

Kumys는 Bashkortostan에서 알콜 음료로 간주되지 않습니다.

이것을 확인하기 위해 의사들은 말하기, 반사, 보행 불안정, 맥박의 일관성을 조사하여 포괄적 인 연구를 실시했습니다.

그러나 여기서 중요한 점을 기억해야합니다. 맥주가 무엇이든, 어떤 경우에도 자연 상태의 진정 효과가있는 진정한 진정 효과를주는 성분을 함유하고 있습니다.

또한 자기 제안은 참가자들을 중독시키는 데 도움이되었습니다.
그러므로 여기서는 음주 측정기에 표시된 숫자에 더 초점을 맞추는 것이 더 필요합니다.

비 알코올 음료로 술에 취해지기가 가능한가? 답을 구하는 기준에 따라 운전 중에 비 알코올 맥주를 마셔야하는지 알아볼 수 있습니다.

즉시 당신은 그 사용조차도 약간의 중독 상태를 일으킬 수 있음을 이해해야합니다. 그 이유는 0.5 % 알콜이 존재하기 때문입니다.

쿠미 스가 알콜 음료 야? 쿠미스가 술 마시는거야?

과자 및 베이커리 제품, 입 스프레이.
담배는 또한 혈액에 ppm을 추가 할 수 있으며,이 비율은 기기에서 눈에 띄게됩니다.

그것이 음식에만있는 경우, 20-30 분 내에 모든 알코올 증기 및 혈액 내의 내용물이 증발합니다.

중요 일반 음식의 섭취로 구금 된 경우 20 분이 지난 후에 술을 다시 측정하도록하십시오.
당신이 옳다고 확신한다면, 합법적으로 혈액 검사를 요구할 수 있습니다. 두 명의 증인이있는 상태에서 알코올 검사를 실시해야합니다.

바퀴에서 비 알코올 맥주를 마실 수 있습니까?

이러한 음료 중 일부는 식물에서 맛있는 물질을 추출하는 데 필요한 일정량의 알코올을 포함 할 수 있습니다.

1 리터의 크 바스는 맥주 한 병과 알콜 함량이 비슷합니다.

따라서이 음료에 참여하는 것은 가치가 없습니다. 에탄올을 함유 한 특정 제제의 종류. 그 중에서도 가장 유명한 것은 발레리안 팅크 (Valerian tincture)와 압력을위한 의약품입니다.

그들은 운전하기 전에 직접 가져갈 때만 위험합니다.

진정제가 진정 작용을한다는 것을 염두에두면 운전자가 알코올을 한 방울 떨어 뜨리지 않아도 복용하는 것이 바람직하지 않습니다.

얼마나 많은 ppm 맥주 한 병 것입니다

다행스럽게도, 전체 알콜 중독은 일어나지 않았습니다. 이것은 우글 로브 이론의 가장 좋은 논박입니다. 그리고 20 년 전, 보건부의 여러 연구와 폭 넓은 정보 캠페인이 인구를 진정시키는 데 도움이되었습니다. 자연 발효에 의해 얻어지는 케 피어 (kefir)와 크 바스 (kvass)의 에틸 알콜 농도가 낮습니다. 경우에 따라 자동차 운전자가 운전 면허 취소를 위협 할 때 문제가 될 수 있습니다.

음주 측정기에는 다음과 같은 결과가 필요 없습니다. 1.

제대로 보관 된 신선한 케 피어만을 마셔야합니다. 18 ° C 이상의 온도에서 1-4 시간이 지나면 크 바스와 케 피어의 알코올 함량이 급격히 증가합니다.

여행 15 분전에,이 술을 마시지 말고, 입 강을 물로 씻어 내고, 치아를 닦아내십시오.

케 피어 (kefir) 또는 크 바스 (kvass) 한 잔을 마신 후 1 분 이내에 음주 측정기가 0.3ppm까지 포기할 수 있습니다.

쿠미스 : 역사에서 근대에 이르기까지

koumiss는 5 천년 이상 된 것으로 알려져 있습니다. 술에 꽤 오랜 시간. 그것은 암말의 우유를 시어서 생산됩니다. 최근에는 염소 나 젖소가 자주 사용되지만 그러한 색의 맛은 현재와 다릅니다. 암말이 적은 양의 우유를 줄 수 있기 때문에 하루에 몇 번씩 일정한 간격으로 젖을 짜야합니다. 쿠미스 (Kumys)는 거품이 약간 쉰 새 콤한 맛이납니다. 어떤 효모가 쿠미스 제조에 사용되는지에 따라 알콜 함량도 결정됩니다. 가장 약한 쿠미 스는 0.2 vol., 가장 강한 -4.5 vol.

진짜 koumiss는 사용 준비가되기 전에 여러 단계를 거칩니다. 따라서, 그 제조 과정은 채찍의 우유 채취로 시작됩니다. 다음은 누룩과 발효가되고 나서 숙성됩니다. 숙성의 정도에 따라 약하고 중형이며 강한 koumiss가 구별됩니다. 그들은 바닥에서 목까지 점점 가늘어지는 특별한 나무 통에서 koumiss를 만듭니다. 먼저 기성품 인 발효액을 신선한 우유와 함께 욕조에 부은 다음 채찍질합니다. 때로는 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 그리고 koumiss는 몇 시간 또는 며칠 동안 주장합니다. 모든 것은 다시 술을 마시는 방법에 달려 있습니다. Koumiss는 별도의 음료로 소비되거나 다른 발효 우유 음료 (예 : airan, tan)와 혼합 될 수 있습니다. 따라서 맛과 색상이 바뀝니다.

Kumis : 유용한 속성

Koumiss - 우리 몸에 아주 잘 흡수 된 술. 그것은 그룹 A, E, B 및 C, 철, 구리, 요오드, 지방 및 살아있는 유산균의 비타민을 포함합니다. koumiss에는 결핵균, 장티푸스 및 이질에 잘 맞서는 많은 항생 물질이 있다고 믿어집니다. 살아있는 유제품 박테리아는 위장관, 담낭에 긍정적 인 영향을 미치며 koumiss는 종종 위궤양을 치료하고 kumys는 다양한 나쁜 미생물 및 E. coli에 부정적인 영향을 미치며 장내 미생물 및 질을 개선합니다.

또한,이 음료는 혈액과 심장에 좋은 영향을 미치고, 신경을 진정시키고, 수면을 정상화시키고, 만성 피로와 과민증을 감소시킵니다.

koumiss가 동물 (암소, 양, 당나귀, 낙타 및 말)도 취급한다는 사실을 모두가 알고있는 것은 아닙니다.

질병의 유형 및 정도는 또한 koumiss를 복용하기위한 다양한 방법을 규정합니다. 그러나 강한 koumiss가 아니라, 그들은 주로 매체와 약한 koumiss를 사용합니다.

이 음료의 또 다른 귀중한 특징은식이 요법을하는 사람들에게 확실한 이점입니다. 먹기 전에 koumiss 한 잔 마시면, 그만큼 덜 먹기를 원합니다. 또한 koumiss는 가벼운 약화 효과가 있으며, 이는 탈수의 위험없이 장내 배출에 좋은 영향을줍니다.

Koumiss는 굶주림을 진정시킬뿐만 아니라 갈증을 완화시키고 신체가 다른 제품의 지방과 단백질을 흡수하도록 돕고 비타민 결핍을 예방합니다. 오랫동안 아프다면 koumiss는 힘과 건강을 회복하는 데 도움을 줄 것입니다. 이 음료는 유용하고 많은 미래의 간호 엄마입니다. 그것은 독성에서 저장하고 유방을 탄력 있고 아름답게 유지하는 것을 돕는다. 숙취로 고통받는 사람들을 위해, 쿠미 스는 또한 유용합니다. 당신은 안으로 그것을 사용할 수있을뿐만 아니라 머리카락을 강건하고 아름답게 만들고, 피부를 닦아 주며, 노화 부위를 조이는 데 기여합니다.

koumiss 및 금기 사항의 속성

유용한 물질은 koumiss를 가지고있을뿐만 아니라 대량으로 우리 몸을 해칠 수 있습니다. 설사, 굶주림, 강한 헛배 부름 - 인삼 발차 사용의 결과. 또한 음료는 매우 취할 수도 있습니다.

Koumiss는 유아에게 금기이며, 임산부는 매우 적당한 용량으로이 음료를 섭취해야합니다.

알레르기 반응을 잊지 마십시오. 우유에서 쏟아지면 koumiss를 먹는 것을 삼가하는 것이 좋습니다.

병에 담은 koumiss에 조심하십시오. 일반적으로 koumiss는 저장하기에 좋지 않으며, 병 안에는 유익한 특성의 절반도 없습니다. 당신이 잘 알고 있으며 청결 함과 정확성에 대해 확신하는 신뢰할 수있는 공급자로부터 koumiss를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 감염과 장의 혼란에 대비하십시오.

koumiss는 마술 지팡이가 아니라는 것을 잊지 마십시오. 이 음료를 사용한 치료는 적어도 3 주 이상 지속되어야합니다. 따라서,이 시간 동안이 음료를 마실 준비가되지 않았다면 최고 치료 결과를 기대하지 마십시오. 재미로 koumiss를 마셔 라. 당신이 kumysotherapy의 내구에 당황하지 않는 경우에, 당신은 활기 있고, 긍정적 인 태도, 1 년 내내 힘 및 힘의 충전이있을 것이다.

koumiss의 유용한 속성 : 치유와 회춘을위한 팁

건강하고 아름답게 되려면 koumiss를 마시거나 준비된 요리를 사용할 수있을뿐만 아니라 koumiss에서 다양한 마스크와 헹굼을 할 수 있습니다.

가장 흥미로운 조리법 중 하나는 koumiss 기반 마스크입니다. 그것은 아주 간단하고 신속하게 준비됩니다.

Koumiss는 꿀 숟가락과 잘 섞여 잘.다.

계란을 넣고 덩어리 전체를 섞는다.

이 마스크를 두피에 문질러서 40 분 동안 따뜻하게 유지 한 다음 koumiss를 물 1 : 1로 녹여 머리를 헹굽니다. 최상의 효과를 얻으려면 마스크를 씻어 내지 말고 몇 시간 후에 냄새에 만족하지 않으면 머리를 샴푸로 헹구십시오.

팁 중 또 다른 하나는 koumiss를 씻는 것입니다. 아침이나 저녁에 koumiss를 씻어 내면 피부가 건강하고 부드럽고 건강 해집니다. 목과 목을 잊지 마세요.

약한 koumiss로 머리카락을 헹굴 수도 있습니다. 씻은 머리카락에 koumiss를 바르고 약 5 분 동안 그대로두고 차가운 물로 헹굽니다. 당신의 머리카락은 강하고 빛날 것입니다.

나이 반점을 제거하려면 koumiss에 담근 면봉으로 하루에 두 번 닦아 낼 수 있습니다.

의 역사

간략한 설명

koumiss의 강도는 노출 기간에 따라 다릅니다.

약하다 - 언젠가는 5 ~ 6 시간이면 충분하다고 주장한다. 이 시간 동안 술의 알코올 농도는 1 퍼센트에 도달하지만 더 이상은 없습니다.
중간 - 2 일 동안 주입했습니다. 따라서 요새는 2 %에 해당합니다.
강력한 - 노출은 적어도 3 일이어야합니다. 알코올 농도는 3-4 %에 이르며 때로는 5도됩니다.

유용하고 유해한 특성

인간 건강에 대한 쿠미스 (koumiss)의 이점 :

면역 체계를 강화시켜 신체가 바이러스에 내성을 갖도록합니다. 따라서이 음료는 독감 유행 기간 동안 사용하는 것이 좋습니다.
많은 다른 감염에 대한 저항력을 강화시킵니다. 예를 들어 정기적으로 koumiss를 사용하면 유목민들은 발진티푸스 나 결핵에 거의 걸리지 않습니다.
그것은 빨리 흡수되고 신진 대사를 향상시킵니다.
혈액 내의 헤모글로빈 수준을 표준화합니다.
위장과 위장에 긍정적 인 효과가 있으며 궤양이나 위염을 예방합니다.
신경계를 진정시키고 수면을 향상시킵니다.
그것은 우수한 안티 - 샴푸 구제 수단입니다.

물론 koumiss는 갈증을 완벽하게 해소합니다. 몸에 유익한 영향의 명부는 확실히 넓다. 그러나 금기 사항이 없었습니다.

음료수는 다음과 같은 경우에는 사용하지 않아야합니다.

당뇨병, koumiss에는 설탕이 들어 있기 때문에;
급성기의 위장병;
유당 및 유제품에 알레르기 반응을 일으킨다.
개인적인 편협.

별로 금기 사항이 없습니다. Koumiss는 대부분의 사람들, 심지어 중등도의 어린이들도 섭취 할 수 있습니다.

준비

쿠미스 요리는 쉬운 일이 아니므로 시간과 노력이 필요합니다. 복잡성 측면에서 볼 때 엘리트 알코올 음료의 제조와 실질적으로 다르지 않습니다.

러시아 주민 중 극소수가 집에서 수염유를 얻을 수있는 기회가 있습니다. 대부분의 경우 구매를해야합니다.

sbivka 우유가 마시고 난 후에, 마실 것의 원하는 강도에 따라 일정한 시간 동안 정착하게됩니다.

http://zdorovo.live/alkogolizm/kumys-eto-alkogolnyj-napitok-ili-net.html

쿠미 스 - 알코올과 우유

koumiss에 술이 있으면 많은 사람들이이 유명한 치유 음료를 즐기는 데 관심이 있습니다. koumiss의 이름은 Turkic 뿌리를 가지고 있으며, 번역에서 단어는 "우유"를 의미합니다. 이것은 액체가 암말 또는 낙타의 진짜 우유임을 고려할 때 논리적 인 이름입니다. 처음으로 음료는 유목민 부족들 사이에서 인기가 높았던 500 년에 알려지게되었습니다.

헤로도가 시대의 음료에 대한 요리법은 오늘날까지 도달하지 못했습니다. 그래서 오늘날의 쿠미 스는 여러 가지 조리법에 따라 준비되었지만, 항상 맛있고 생명을 부여합니다. 현대 koumiss는 알코올을 포함하지만 그 비율은 크게 음료의 준비 방법에 따라 다릅니다.

조리 기술

화학 성분 및 치료 속성

koumiss의 일부로 인체에 유용한 많은 비타민과 다른 물질이 있습니다. 음료의 단백질은 지방보다 거의 2 배 이상이지만, 이는 완제품이 만들어지는 우유의 지방 함량에 의해 좌우됩니다. Koumiss는 다이어트 음료의 그룹에 속하지 않지만, 다양한 예방 적 치료 시스템에서 종종 사용됩니다. kumysoterapiya라는 특별 치료조차 있습니다. 또한 음료에는 비타민 C, 비타민 A, D, PP 및 E, 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민 H, 젖산염이 많이 포함되어 있습니다. 에탄올의 성분 조성을 잊지 마십시오. koumiss에서 술의 몇 퍼센트가 생산 방식에 달려 있는지, 때로는이 수치가 4 %에서 40 %까지 다양 할 수 있습니다.

음료의 의약 적 특성은 모든 신체 시스템을 치료하는 데 사용됩니다. Koumiss는 잘 소화되어 흡수되어 사람에게 모든 종류의 비타민과 미네랄 콤플렉스를 제공합니다. 면역력이 강화되고 다양한 종류의 감염 및 바이러스에 대한 저항성이 발생하며 대사 과정이 정상화되고 신체에 필요한 단백질, 지방 및 탄수화물이 잘 흡수됩니다.

이 우유 음료의 위의 모든 긍정적 인 성질은 암말 우유와 직접 관련이 있습니다.

다음과 같은 질병에 대한 마실 것 :

비타민 C 결핍;
결핵;
빈혈;
중추 신경계의 질병.

Koumiss 알콜에는 또한 인간에게 유익한 다수 재산이있다 :

알코올 중독의 해독제 역할을 할 수 있으며 숙취 해소에 도움이되며 이전에 섭취 한 알코올의 양이 너무 많지 않은 경우 빠른 회복에 기여합니다.
항 박테리아 능력 덕분에 올바른 신진 대사를 회복합니다.
면역력을 높이고 바이러스를 극복하며 쉽게 회복 할 수 있습니다.
위장에 유익한 효과가있어 건강한 미생물을 회복시킵니다.

모든 우유 기반 제품과 마찬가지로 koumiss도 빠르게 악화됩니다. 중앙 아시아 국가에서 음료의 저장 수명을 늘리기 위해 호박으로 만든 병에 병에 담습니다. 그래서 koumiss는 컴포지션의 모든 유용성을 저장하고 오랫동안 망치지 않습니다.

쿠미 스에는 술에 아로마와 맛의 뉘앙스가 들어 있습니다. 결핵, 위염, 장티푸스 및 췌장 질환의 치료 및 예방에 사용됩니다. 화장품에서는 얼굴 마스크와 바디 크림을 얻기 위해 음료가 사용됩니다.

koumiss 전문가의 사용에 대한 주요 금기 사항은 다음과 같습니다.

소화관 질환의 급성 형태의 존재 때문에 소량이지만,하지만 koumiss는 알코올을 포함하고 있기 때문에.
높은 산성도 때문에 술이 금기 인 위궤양.
알레르기 및 개별 구성 요소에 대한 편협.
임신과 모유 수유는 또한 알코올 성분 때문에 koumiss 사용에 대한 금기 사항입니다.

소나무 바늘과 주니퍼의 힌트가있는 우유를 바탕으로 한 알코올 음료는 수세기 동안 인기가있었습니다. 그것은 매우 맛있고 건강하며, 생산 기술은 끊임없이 개선되어 완제품을 점차 완벽하게 만듭니다. Koumiss는 mare의 우유가 알콜 메모로 어떻게 맛 났는지 정확히 알기 위해 평생 적어도 한 번 시도해야합니다.

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쿠미 스 알코올

쿠미 스 (Kumys) - 암말의 우유로 만든 투르크 민족의 전설적인 술. 갈증과 배고픔으로부터 유목민들을 구해낸이 기적의 연옥 - "동양의 진주", "밀키 와인", "파라다이스 강에서 마시는 것"이라고 부르지 않는 한, 질병으로부터 그들을 치료합니다.

koumiss의 첫 번째 언급은 기원전 5 세기로 거슬러 올라갑니다. 여행자 헤로도토스 (Herodotus)는 코미스 (koumiss)를 스키 타이 인들의 가장 좋아하는 음료로 언급했는데, 그의 제조법은 눈을 멀게 할 것을 두려워하여 숨겨졌습니다. 쿠미 스는 경멸하지 않았고, 1182 년에 체포 된 스코 츠키 왕자를 놓친 폴ovtsy는 술 마시고 술을 마셨다.

Koumiss -이게 뭐야?

이것은 암말의 우유에서 발효 한 우유 제품으로 거품이 심하고 상쾌하며 달콤하고 신맛이 약간납니다.

그건 그렇고 - 이것은 무슬림들에 의해 사용이 금지되지 않은 유일한 알코올입니다.

발효 시간에 따라 젊은 koumiss는 구별됩니다 (발효 시간 5-6 시간, 1 % 알코올), 중간 (1-2 일, 2 % 알코올), 강한 (3-4 일, 4-5 % 알코올). Kumis는 3 종류의 발효법으로 생산되는 유일한 음료입니다 : 젖산, 알코올 및 효모.

구성

이 제품의 화학적 조성에 유용한 비타민이 풍부합니다. 단백질 함량에 대해 말하자면, 전문가들은 우유의 지방 함량을 기준으로 2-2.5 %의 전화를, 지방의 비율은 1 %에서 2 %까지, 그리고 설탕에서의 설탕은 3-4.5 %를 훨씬 더 많이 부릅니다. 비타민 성분은 또한 다양성으로 가득 차 있습니다. 여기에는 비타민 C (비타민 C 200mg의 1kg에 해당), 비타민 A와 B, E 및 PP가 있습니다. koumiss의 미량 원소는 칼슘, 마그네슘, 인입니다. 제품의 "유용성"목록은 거기에서 끝나지 않습니다. 젖산과 바이오틴뿐만 아니라 에틸 알코올도 인체에 유용합니다.

설탕과 알코올이 포함되어 있기 때문에 koumiss를 다이어트 제품이라고 부르는 것은 어렵지만, 이것이 인간 건강에 덜 유용하지는 않습니다. 오늘날의 전통 의학은 kumissotherapy 및 kumis 치료법이 화제가 된 것 이외에 많은 질병의 예방 및 치료를 위해 koumiss를 널리 사용합니다.

koumiss의 유용한 속성

koumiss의 유용한 특성은 정말 독특하며 심각한 질병 치료에 음료를 사용할 수 있습니다. 암말의 우유는 성분이 독특하여 필수 지방산 인 암소와 염소보다 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 그리고 숙성 과정에서 우유 단백질은 분해되어 쉽게 소화가 가능한 형태로 변해 영양소 소화율이 95 % 이상인 제품을 얻는 데 도움이됩니다. koumiss는 유익한 특성으로 인해 짧은 시간에 질병 후 회복하고 소화를 개선하며 영웅적인 음료라고 불리는 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

코미스 (koumiss)와 같은 음료의 특성은 19 세기 초부터 치료자와 민간 치료사가이 훌륭한 제품을 사용하여 많은 만성 질환을 치료하기 시작한 이래로 고대부터 사람에게 잘 알려져 있습니다. Koumiss는 kumysotherapy로 후퇴 한 만성 결핵 환자에게 가장 인기가되었습니다.

대부분의 과학자들과 교수들에 따르면 암말의 우유 성분은 여성의 모유와 거의 동일합니다. 유사성은 설탕과 단백질, 지방의 질적 특성, 높은 비타민 함량, 미량 원소 및 기타 물질과 같은 koumiss의 구성 요소에서 관찰됩니다. 여성이 정상적인 상태에서 인간의 생명을 지탱하는 주요 열쇠 인 것은 암말과 모유의 모든 구성 요소입니다.

또한, koumiss의 "마법"성질은 우유 발효 과정에서 유용한 성분이 단백질의 가수 분해 후에 단백질의 특성을 유지하거나 인체에 더 소화 될 수 있다는 사실에 있습니다. 이로 인해 koumiss는 항상 부드럽고 영양가있는 맛, 식욕을주는 아로마로 구분되며 위장관에서 쉽게 받아 들여집니다.

정기적으로 장기간 복용하면 koumiss의 모든 치료 특성을 느낄 수 있습니다. koumiss의 특징적인 치유력은 다음과 같습니다 :

요새화 효과;
소염 효과;
치료 활동;
항균 효과;
ch질 효과;
항생제 효과;
진정 효과;
프로 바이오 틱 효과.

Koumiss는 사람이 전염병, 결핵, 복잡한 장 및 위 질병 및 장 감염에 노출 된 경우 바꿔 놓을 수없는 제품이됩니다. 술을 마신 후 몸은 질병과 회복에 대항 할 수 있도록 강장 지원을받습니다.

금기증 금기

일반적으로 koumiss는 모든 성분이 대사 과정에 과부하가 걸리지 않고 인체에 쉽게 흡수되므로 무해한 식품으로 간주됩니다. 그러나 아직도이 제품이 금기 인 사람들의 몇몇 종류가 있습니다.

악화의 경우 위장관의 모든 질병.
koumiss 구성에있는 하나 또는 여러 구성 요소의 개별 편협한 사람.

koumiss는 알코올 음료로 간주되지만 해로운 것으로 간주되지 않으며 마른 법률이 적용되는 이슬람 국가에서도 소비 될 수 있습니다.

koumiss 만들기

쿠미스 (Kumis)가 만들어졌으며, 조리법은 가족과 작은 쿠미 농장과 병원에서 같은 원칙에 따라 현명한 액사 칼에 의해 수 천년 동안 수행되었습니다. 모든 시작의 시작은 하루 6 회까지 젖을 짜는 암말의 우유입니다. 착유 시간이 18-20 초로 제한되기 때문에 숙련 된 착유자가되어야합니다. 자랑스런 기병들과 유명한 라이더들조차 암말을 키웠다.

착유 후에는 신선한 우유를 나무통에 붓고 (예 : 양치질 스푼, 나무로 문질러 원치 않는 박테리아와 맛을 제거함) 20도에 가까운 온도의 특수 나무 숟가락으로 몇 시간 동안 성숙한 쿠미스를 더합니다. 그런 다음 koumiss가 필요한지 여부에 따라 병에 담아 발효를 위해 떠납니다. 젊은, 중기 또는 성숙.

약간의 역사

숙련 된 장인이 30 종류 이상의 koumiss를 만들었습니다! 그들은 계절에 따라 다르며 암말의 사료 시간 (초유와 함께 koumiss는 특별한 진미입니다). 건포도, 설탕, 꿀 등을 첨가하여 어린이와 청소년을위한 특별한 진미를 만들어 냈습니다.

19 세기에 러시아 의사들은 koumiss에 항생제가 포함되어 있기 때문에 결핵과 결핵 환자가 치유 된 최초의 koumiss 병원을 개장했습니다. 또한 유용한 koumiss - 유산균의 함량, 소화 과정의 정상화, 다른 제품의 영양소 동화 과정 개선, 비타민, 면역 체계 강화, 혈액 개선에 기여, 신경계와 효능 및 남성 회복. 아시아 주민의 수명은 koumiss의 지속적인 사용과 관련이 있습니다.

그래서 유목민들에게 음식과 음료 모두를 주었던 대초원 인 간호사가 멋진 선물을주었습니다. 열을 가하면 며칠 동안 술을 마실 수 있고 피곤하거나 목이 마르거나 배가 고프지 않아서 긴 여정을 계속 할 수 있습니다. 최고의 목초지.

일반적으로 koumiss의 역사는 수천 년 전 koumiss가 기적적인 음료로 인식되었을 때 치료되었습니다. 음료의 맛을 높이 평가 한 최초의 미식가는 중앙 아시아의 유목민 부족과 장엄한 러시아의 남동부 거주민이었습니다. 이 제품은 즉시 갈증을 완화시킬뿐만 아니라 기아에 시달리는 느낌을주는 동시에 영양을 공급하고 상쾌한 음료를 마심으로써 놀라운 수요를 향유하기 시작했습니다. 잠시 후 유목민들은 코미스 (koumiss)의 도움으로 많은 사람들이 질병과 질병으로 고침을 받았다는 것을 알아 차렸다.

고대 그리스에서는 헤롯 도스 (Herodotus)라는 유명한 역사가 중 한 명이 많은 민족 그룹의 관습과 삶에 대한 설명을 이끌어 냈습니다. 그는 기원전 5 세기에 쿠미스 (koumiss)를 언급했습니다. e. 그에 따르면, 스키 타이족 유목민들은 쿠미가없는 그들의 삶을 상상할 수 없었다. 슬라브 역사에 대해 말하자면, 쿠미 스에 관한 첫 번째 사실은 경비원들이 쿠미스를 마시고 모든 조심성을 잃었을 때, 세 버키 왕자가 폴로프 추방에서 어떻게 벗어 났는가에 대한 기록에서 발견되었습니다. 그 이후로,이 술은 술에 취한 능력으로 유명해졌습니다.

Koumiss는 몽골 사람뿐만 아니라 Bashkirs, Kyrgyz 및 Kazakhs의 국가 음료로 여겨졌다. 그것은 koumiss의 인기가 특히 소와 낙타 우유, 특히 Kalmyks로 바꾼 후에였습니다.

쿠미 스 치료법

koumiss로 많은 질병을 치료하기 위해서는 전문가들은 위장의 산도 수준을 높이는 것이 좋습니다.

레서피 번호 1 : 위산의 낮은 신맛

이런 식으로 치료를하려면 750ml의 koumiss가 필요합니다. 식사 전에 1 시간 30 분 동안 1 컵을 하루 3 번 섭취해야합니다. 이런 방식의 치료 과정은 1 개월 동안 지속됩니다.

레서피 번호 2 : 위장의 정상 및 증가 된 산도

이 경우 1 인당 750ml의 음료가 필요합니다. 1 회 분량은 15 분 동안 식사를하기 전에 마셔야하며 하루에 3 번 이상 마셔야합니다. 음료의 지속 기간은 건강 상태에 따라 20 일에서 25 일 사이입니다.

레시피 넘버 3 : 정상적이고 높은 산도로 회복하기위한 수술 후

대부분이 치료법은 위궤양 진단으로 수술을받은 사람들에게 처방됩니다. 아침에 그들은 오후에 - 100 ml의 koumiss 50 ml를 마시 며 저녁에는 신선한 koumiss 200 ml를 마신다. 이 경우 식사 전 1 시간 30 초 이전에 섭취해야합니다. 치료는 20 일에서 25 일까지 지속됩니다.

레서피 번호 4 : 낮은 신맛으로 회복하기위한 수술 후

위 궤양 수술 후, 하루 4 시간 30 분 동안 먹습니다. 음료 1 회분 - 50 ml. 점차적으로, 단회 투여 량을 200ml로 증가시킨다. 치료 과정은 20-25 일입니다.

레서피 5 번 : 체력과 체중의 회복

치료에는 1.5 리터의 음료가 필요하며 하루 종일 점차 마셔야합니다. 치료 기간은 20-25 일입니다.

기적의 음료 koumiss

koumiss가 인간의 건강에 얼마나 유용한지를 이해하고 그것이 정기적으로 섭취되어야 하는지를 이해하려면 그것이 어떤 기적적인 효과를 의미하는지 알아야합니다.

호흡계의 계절적 질병 예방에 사용됩니다.
경련을 완화시키고 bloating은 choleretic하고 온화한 진정 효과가있는 음료를 돕습니다.
Koumiss는 위와 십이지장 궤양 치료를위한 외과 적 개입 후 항 염증 및 재생 효과가 있으며 췌장의 기능을 정상화하고 수유를 성공적으로 촉진합니다.
혈관과 심장의 작용에 대한 koumiss의 유익한 효과에 주목해야합니다.
그것은 여성의 장내 미생물 및 질을 정상화합니다.
칼슘이 풍부한 음료는 뼈와 치아를 강화시킵니다.

Koumiss는 인체를 치유 할 수있을뿐만 아니라 정신력과 에너지를 활성화하고 긴장과 우울증을 없애줍니다.

일반 정보

Koumiss -이게 뭐야? 이것은 술의 이름이며, Turkic의 qımız라는 단어에서 유래되었습니다. 그것은 효모, 친 유성 및 불가리아어 젖산 막대기를 사용하여 알코올 및 젖산 발효의 결과로 암말의 우유에서 얻은 발효유 액입니다.

쿠미 스 (Kumys)는 희끄무레 한 맛을 지닌 하얀 색의 음료입니다. 시동기의 지속 시간, 유형 및 생성 조건에 따라이 제품은 달라집니다. 가끔 쿠미 스는 강한 알코올 함량으로 강합니다. 그것의 사용 후에, 사람은 마셔 지거나 흥분하고 취하게하는 국가에 올지도 모른다.

또한, koumiss는 종종 진정으로 밝혀지며 심지어 약간의 최면술 효과를 나타냅니다.

의 역사

처음으로 몽골과 중앙 아시아의 유목민 종족이 홈 koumiss를 준비하기 시작했습니다. 그러나,이 술을 사용하는 초기의 흔적은 Eneolithic 시대에 해당합니다.

역사가들에 따르면 Susamyr Valley에서 말의 가축화에 대한 증거와 염소 가죽으로 만든 가죽 백이 발견되었는데이 가죽 가방에는 암말의 흔적이 발견되었습니다.

유목민들은 수세기 동안 그 음료를 만드는 방법을 지키고 대대로 이어졌습니다.

koumiss에 대한 첫 번째 언급은 고대 그리스 역사가 인 Herodotus의 연구에서 찾을 수 있습니다. 스키 타이 인의 생애를 묘사하는 과정에서, 그는 나무 깊은 욕조에서 암말의 우유를 섞어서 준비한 음료를 가지고 있다고 말했습니다.

음료 특징

많은 사람들이 koumiss가 만들어지는 것에 대해 알고 있습니다. 그러나 모든 사람들이 그러한 음료에 내재 된 성질을 아는 것은 아닙니다.

우유의 발효 과정에서 암말 단백질은 쉽게 소화 가능한 성분으로 전환되고 우유 설탕은 이산화탄소, 에틸 알코올, 젖산 및 기타 방향 성분으로 전환됩니다. 이 모든 것들이 koumiss를 영양가가 높고 소화하기 쉽고 맛있게 즐겁게 만듭니다.

전문가들에 따르면,이 음료에는 0.2-2.5 % 에틸 알코올이 함유되어 있습니다. 종종 koumiss는 매우 강해졌습니다. 이 경우 약 4.5 %의 알코올을 함유 할 수 있습니다.

카자흐족은 강한 음료를 만드는 자신의 방법이 있습니다. 일반적으로 알코올 함량은 40 %입니다.

구성

제품에 포함 된 물질은 무엇입니까? 쿠미 스 메어는 비타민 B1, B12, B2, C, 판토텐산, 엽산 및 비오틴이 풍부합니다.

위에서 언급했듯이이 음료는 우유를 효모와 유산균으로 발효하여 생산됩니다. 그들은 비타민 C와 B를 합성하고, 알코올을 생성하고, 이산화탄소를 방출하여 상쾌한 탄산 음료를 제공합니다.

쿠미 스 속성

전문가들에 따르면이 음료는 항균 작용이 두드러졌다. 이것은 발효 중에 미생물에 의해 생성되는 항생 물질의 존재 때문입니다.

Koumiss는 또한 영양 가치가 있으며 신체의 중요한 생물학적 과정을 자극합니다. 이 음료에는 이산화탄소, 알코올 및 젖산이 포함되어 있기 때문에 소화를 개선하고 췌장을 자극합니다.

koumiss의 항생제 성분은 다양한 감염에 대한 인간의 저항성을 증가시키고, 유산균은 장내 미생물을 개선하여 모든 부패성 과정을 억제합니다.

이 음료를 규칙적으로 섭취하면 환자의 식욕이 증가하고 지방과 단백질의 소화율이 증가하고 체중이 증가합니다. 이 제품은 위 내용물이 충분하지 않은 경우 염산을 대체 할 수 있습니다.

쿠미 스 (Kumys) 치료법은 결핵, 위독한 질병, 빈혈 및 식욕 부진으로 식욕 부진에서 널리 사용됩니다.

약에 사용

Koumiss -이게 뭐야? 이 음료는 왜 그렇게 인기가 있습니까? 사실이 제품은 치유력이 뛰어납니다.

음료를 현지에서 사용하면 고름을 없애고 상처를 치료하는 데 도움이됩니다.

치료 마시는 쿠미 미스 (koumiss)는 개별 일정에 따라 마셔야합니다. 음주는 6 번 (100 또는 50ml)으로 나누어야하며 점차적으로 하루 총량을 2.5 리터로 가져와야합니다.

Koumiss는 상온에서 공복 상태로 술을 마셔야합니다. 그 다음,이 음료는 아침과 점심 식사 후 1.5 시간과 저녁 식사 60 분 전에 복용합니다. 잠자기 전에는이 제품을 사용할 수 없습니다.

적응증

이제 koumiss가 가진 속성을 알 수 있습니다. 그것이 무엇인지, 우리는 또한 위에서 말했습니다. 이 음료는 괴혈병, 결핵, 위염, 빈혈, 췌장 질환, 신경 쇠약, 장티푸스 및 심혈관 질환에 사용됩니다. 또한 상처 치유와 소화 불량으로 동물을 치료하는데도 사용됩니다.

금기 사항

어떤 종류의 요새가 쿠미 스를 가질 수 있습니까? 이 술의 정도는 준비 방법에 달려 있습니다. 어쨌든 그것은 알코올과 다른 산을 포함합니다. 따라서 급성기의 위장관 질환뿐만 아니라 유당 및 음료 전체에 대한 불내성에 금기입니다.

Kumys 생산

그런 음료의 준비를 위해 보통 mare의 우유가 사용됩니다. 그러나 경우에 따라이 제품은 젖소 또는 심지어 염소 우유로 만들어집니다.

제조자에 따르면 암말은 1 시간 간격으로 착유되어야한다. 이것은 말의 유방이 작고 각 젖 짜기가 우유 1 리터만을 줄 수 있기 때문입니다. 따라서, 하루에 약 5 리터의 가장 가치있는 액체가 수집됩니다.

우유를 휘젓는 데 필요한 욕조 또는 이른바 술통은 직경 40cm, 높이 1m의 위쪽으로 갈수록 좁아지는 원통형 용기이며, 뚜껑 중앙에 작은 구멍이있는 뚜껑으로 닫혀 있습니다.

암말의 우유에있는 음료를 준비하기 전에, 나머지 kumys의 일부를 부어 필요합니다. 그 후 2 일 동안 재료가 규칙적으로 흔들립니다. 때로는 욕조에 절인 말 오일을 넣으십시오. 이것은 맛을 부드럽게하고 제품의 지방 함량을 증가시킵니다.

주기적으로, koumiss 발효를위한 kegash는 완전하게 자유 롭다. 그것은 철저하게 씻어 내고, 버터로 기름을 바르고 안쪽에서 훈제했다. 흡연은 일반적으로 메도우 와트 (meadowsweet)의 가지를 사용하며 점화는 나무 껍질로 수행됩니다.

Koumiss는 "살아있다". 오래 보관하지 않아도됩니다. 산업 생산, 보틀링 및 보관의 어려움뿐만 아니라 착유 암말의 어려움으로 인해이 음료는 비싸고 덜 일반적입니다.

현재 일부 기업가는 병으로이 제품을 생산하여 소매 체인을 통해 판매합니다. 그러나, 그 음료의 품질, 이득 및 맛 속성이 원래 koumiss보다 상당히 열등하다는 것을 유의해야합니다.

키미 스 치료법

이제 koumiss가 무엇인지 알 수 있습니다. 원래의 영양 음료는 암말의 우유 만 사용합니다. 그러한 것이 없으면 염소 나 암소를 사용할 수도 있습니다. 그러나이 제품의 맛과 영양가는 훨씬 낮습니다.

암말의 우유로 만든 Koumiss는 매우 유용하여 kumysotherapy에 적극적으로 사용됩니다. 이 의료 절차의 의미는 개별 일정에 따라 도스의 신선한 음료를 마시는 것입니다. 종종 그것은 기후 요법과 결합됩니다 (예를 들어, 특수 설비를 갖춘 리조트에서).

kumysolechenie가 기본적인 규정 식의 영양가를 감소시킬 필요가있을 때. 이는 전원 이중화를 방지하기 위해 수행됩니다.

그것이 알려지기 때문에, 첫번째 kumysolechebny sanatorium는 1858 년에 Samara의 가까이에 열렸다. N.V. Postnikov 박사는 그런 종류의 리조트를 조직했습니다. 그는이 영양가 있고 기적적인 술의 행동 원칙을 세 단어로 표현했습니다. "영양을 공급하고, 갱신하고, 강화시킵니다."

조금 후에, kumysolechebnitsy는 부랴 티아, 볼가 지역, 키르기즈스탄 및 Bashkiria에서 열렸다. 이 제품은 다른 지역의 일반 의료기관에도 도입되었습니다.

A. P. Chekhov와 L. N. Tolstoy가 kumysotherapy에 의지 한 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.

현재 쿠미 요법을 시행하는 소수의 운영 요양소가 있습니다. 그들은 Bashkortostan (예를 들어, Yumatovo와 Shafranovo)의 영토에 위치하고 있습니다.

요약하자.

보시다시피 koumiss는 매우 맛있고 상쾌한 음료 일뿐만 아니라 유용한 영양 제품입니다. 모두가 할 수있는 상점에서 구입하십시오. 그러나 공업 지역에서 제조되고 유리 또는 플라스틱 병에 부어 진 koumiss는 오랜 기간 동안 욕조에서 떨어진 실제 mare 제품과 현저히 다릅니다.

이 음료를 매일 마시면서 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 물질로 몸을 마 십니다. 더운 날씨에, koumiss는 잘 상쾌하게하고, 힘과 에너지를줍니다. 더 강한 음료와 함께 섭취되면, 그것은 중독성으로 행동 할 수 있습니다.

koumiss 덕분에 많은 환자들이 결핵 및 빈혈에서 회복되었습니다. 또한,이 제품은 dysbiosis로 고통받는 사람들이 적극적으로 사용합니다. 결국, koumiss는 정상적인 장내 미생물을 회복 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 숙취에 자주 사용됩니다. 이 상태에서 koumiss는 두통을 제거 할뿐만 아니라 힘과 열망을줍니다.

Koumiss 요리 기술

그것의 준비는 보드카의 제조와 동일한 시간이 걸리고 긴 과정이며, 여러 단계를 거칩니다. 여러 가지 방법이 있습니다.

첫 번째 기술은 착유로 시작됩니다. 여성의 유방 자체가 작아서 한 번에 너무 많은 우유를 만들기 때문에 여러 번 발생합니다. 일반적으로 4 월에서 11 월까지 수유를합니다. 키르키즈스탄의 신선한 목초지로 가축을 보냈던 때입니다. 처음에는 암말이 새끼에게 먹이를주고, 그 다음에는 하루에 다섯 번씩 발생하는 착유 과정이 가능합니다. 여성뿐만 아니라 남성도 말을 먹는다는 것은 주목할만한 사실입니다.

다음 - sbivka의 과정. 숫양의 피부와 침엽수 림의 나뭇 가지로 만든 그릇에 우유를 부어 넣거나 물 주머니라고 부르며 특별한 숟가락으로 쓰러 뜨립니다. 비슈 케크 (Bishkek) -이 이름에는 주니퍼 줄기에서 나무 판용 구멍이있는 숟가락이 있습니다. 이제 결과 혼합물이 남았고, 며칠 동안 방랑하여 필요한 박테리아를 형성합니다. 우유가 두껍게되기 시작하는 것은 효소 덕분입니다. 동시에 바늘과 주니퍼의 특별한 향기를 얻습니다.

이 단계에서 강하고 강하며 중간이고 약한 여러 유형의 koumiss가 있습니다. 그것은 혼합물이 얼마나 발효되도록 남겨졌고 저장 조건이 무엇인지에 달려 있습니다. 강한 koumiss는 극단적 인 중독의 국가로 사람을 인도 할 수 있고, 반대로, 약한 사람은, 강한 욕망에 잠길에 이끌어 낼 신경계를 진정시킬 수있다.

두 번째 기법은 기업의 대량 생산에 사용됩니다. 이 방법은 가장 진보 된 기술을 사용합니다. 그것은 스킨과 비슈 케크를 사용하지 않으며,이 모든 것이 우유를 모으고 보존하기위한 특별한 시스템으로 대체되고 있습니다.

세 번째 방법은 첫 번째 방법과 매우 유사합니다.이 경우에만 동작 순서가 변경됩니다. 제품을 수집 한 직후에 화학 효소가 첨가되거나 발효됩니다. 그런 다음, 발효 된 혼합물은 콘 형태로 특정 오크 용기에서 채찍질됩니다.

다음 단계는 유출이다. 음료수는 얇은 목을 가지며 봉인 된 준비된 병에 분배됩니다. 진실한 koumiss는 천연 가스를 형성하기 위하여 봉쇄가 실행되는 이유는 가스와 음료입니다. 특별하게 할당 된 시간 후에, koumiss를 가진 병은 냉각을 위해 냉장고에 두게됩니다. 알콜 음료는 알콜 성 가벼운 자극과 매운 맛이납니다.

첫 번째 koumiss의 등장 이후, 그것은 인구 중 매우 인기가 있었고 심지어 알코올 성분을 희생시키지 않았습니다. 이것이 바로 산업 생산이 발달 된 이유입니다. 또한 치유력이 있으며 오늘날까지 동부의 전통 의학에 사용됩니다. 인체의 심장 혈관계를 개선하고 소화관을 정상화하며 중추 신경계를 진정시키고 우울증과 스트레스 증상을 줄이는 비타민.

쿠미스는 무엇으로 구성되어 있습니까?

화학 성분은 다양한 미량 원소와 영양소가 풍부합니다. 대략 2.4 % 단백질을 함유하고 있는데 지방이 2 배 적은 경우 원래 우유가 고지방이긴하지만 발생합니다. 충분한 설탕을 충분히 듬뿍 넣으면 약 4 % 정도의 고농축 비타민 C가 제품의 1 리터당 약 200ml가됩니다.

비타민 그룹을 잊지 마세요.

A, D, PP, E 그들은 koumiss의 구성 요소입니다.
칼슘, 인, 마그네슘 - 음료의 구성 성분.
그리고 당연히, 에타놀, 비타민 H 및 젖산염.

설탕과 지방 (우유가 뚱뚱한 경우)의 농도로 인해, 그것은 발효 우유 제품으로 분류 될 수 없지만 신체에 대한 그 값은 상당히 큽니다. 몰도바에서는 심지어 kumysoterapiya라는 이름의 예방 치료 시스템을 개발했습니다.

알코올 함량은 4 %에서 40 %까지 다양합니다. 일반적으로 다양한 종류의 질병을 치료하거나, 수술 후 재활에 도움을 주거나, 신체의 예방과 회복으로 사용됩니다.

러시아에서는 바쉬 키리아 (Bashkiria), 첼 랴빈 스크 (Chelyabinsk), 알타이 (Altai)의 특수한 kumysolechebnitsy. 그들은이 치유 음료의 개선을 전문으로합니다.

우유 음료의 약용 특성

몸은 음료에서 모든 영양소를 섭취하고 질병에 대한 저항력을 증가 시키며 면역계를 강화시키고 대사 과정의 정상적인 유지에 기여하며 탄수화물, 단백질 및 지방의 동화 과정을 정상화하는 동안 koumiss를 쉽게 소화합니다.

이 치료 효과는 암말의 우유 특유의 것입니다.

그것은 같은 질병에 사용됩니다 :

결핵;
빈혈;
중추 신경계의 질병;
비타민 C 결핍증을 보충하십시오.

Kumis는 알콜 중독자이지만 여전히 특별한 용도가 있습니다.

알코올 중독이 해독제 인 경우. 숙취의 증상을 완화 시키는데 도움이되지만 섭취량이 허용 섭취량 인 600ml를 초과하지 않아야합니다.
항 박테리아 특성으로 좋은 신진 대사를 촉진합니다.
면역력을 강화하고 신속한 회복을 돕습니다.
위의 미생물을 정상화합니다.

어떤 유제품과 마찬가지로 koumiss가 빨리 쓸모 없게되고, 전리품이된다는 것을 고려해야합니다. 이 때문에 중앙 아시아 국가에서는 호박 병에 쏟아져 들어가며, 이것이 유통 기한의 연장에 기여하며 음료의 유용한 특성을 잃지 않습니다.

몽골에서는 음료를 사용하지 않을 사람이 없습니다. 친척이나 손님을 떠나서 여행을 성공적으로하고 문제없이 할 수 있도록하는 것이 관습입니다.

알콜 음료는 매우 향기롭고, 맛있고 강장제이며, 결핵, 위염, 췌장 및 장티푸스의 질병을 치료하는 데에도 사용됩니다. 또한 동물 용 의약품에 사용되며, 동물성 소화 불량 (소화 불량)으로 치료됩니다. 화장품, 건조한 얼굴 및 바디 마스크, 영양 크림에 사용됩니다.

그러나 모든 제품과 마찬가지로 자체 금기 사항이 있습니다.

그는 소량의 알코올 성분이 있기 때문에 급성 위장병 환자에게는 마시지 않는 것이 좋습니다.
궤양이있는 사람은 산도가 높아 많은 문제를 야기합니다.
개인적인 편협이 있다면 알레르기입니다.
임신과 수유는 또한 알코올 함량이 40 %에 도달하기 때문에 사용하기에 바람직하지 않습니다.

알콜 음료는 이미 수세기 동안 인기가 있으며 생산 방법은 매일 개선 될 것입니다. 적어도 주니퍼 아로마로 섬의 맛을 위해서 시도해 볼 가치가 있습니다.

쿠미스 음료의 특징

상쾌한 음료는 특수 발효유 박테리아의 발효에 의해 얻어집니다. koumiss의 첫 번째 언급은 유목민들 사이에서 발견됩니다. 그는 카자흐스탄의 키르기즈스탄에서 우리 시대 이전의 중동에서 유명합니다. 쿠미 스는 무엇입니까? 그것은 이슬람 인구가 너무나 좋아하는 상쾌한 거품이 많은 제품입니다. 오랫동안 음료를 만드는 방법은 엄격하게 기밀로 유지되었으며 사망은 비밀을 누설 한 것에 대한 처벌이었습니다.

그들이하는 일

요리 기술은 고대부터 보존되어 왔습니다. 마레의 우유는 박테리아 나 효모의 도움을 받아 특수 용기에서 발효됩니다. 액체를 완전히 흔들고, 교반 한 다음 천연 가스를 만들기 위해 병에 넣습니다. 수컷의 우유로 만든 음료수는 달콤하고 매운맛이납니다. 유년기의 유목민들은 차가운 음료를 마시 며 이는 그들의 문화 유산이되었습니다.

koumiss에서 몇도입니까?

종종 질문이 발생합니다 : 알콜 중독인가요? 알코올과 젖산의 양에 따라 제품은 세 가지 유형으로 나뉩니다 :

약한 - 일일 노출, 알코올 함량 1 % 이하;
중간 - 2 일 동안 주입, 약 2 %의 구성에서 알코올;
강한 요리는 72 시간 동안 지속되며 액체의 홉 수준은 3-4 %로 증가합니다.

쿠미스의 이익과 해악

쿠미스 치료가 시행 된 최초의 유럽 클리닉은 19 세기 사마라 근처에 문을 열었습니다. 의사들은 건강 음료가 포함 된식이 요법을받는 사람들은 결핵이나 장티푸스를 거의 갖지 못했다고 지적했다. 나중에 과학자들은 제품의 성분이 풍부하다는 것을 발견했습니다.

Kumis는 신체에 빠르게 흡수되고 감염에 대한 신체의 저항력을 증가 시키며 면역력과 신진 대사를 향상시킵니다. 유용한 음료는 위염의 치료, 위장관의 궤양 과정 (감쇠 단계에서)에 사용됩니다. 정기적 인 사용은 헤모글로빈 양에 유익한 효과가 있습니다. 치유 액체는 신경계에 진정 효과를 주며 수면의 질을 향상시킵니다. 알코올 중독시 숙취를 덜어 주며 갈증을 풀어줍니다.

말이나 낙타의 koumiss - 우유가 건강합니까? 이 질문에 대한 확실한 대답은 없습니다. 중동의 주민들은 "사막의 배들"의 음료를 이용할 수 있었고, 아시아의 유목민들은 발효시 젖당의 암말을 사용하는 것을 선호했습니다. koumiss를 요리하는 기술은 거의 동일했고 유용한 물질 세트는 동일했습니다.

koumiss가 무엇인지 알면 많은 사람들이 모든 문제에 대한 만병 통치약으로 취급하기 시작합니다. 어떤 제품과 마찬가지로 기억해야 할 많은 금기 사항이 있습니다.

설탕이 존재하기 때문에 당뇨병에 권장되지 않습니다.
위장병의 악화 단계에 마실 수 없다.
그것은 유당과 유제품 알레르기와 함께 koumiss를 사용하는 것이 금지되어 있습니다;
개인적인 편협에 영향을 미친다.

비디오 : kumis 치료

키르기즈스탄은 모든 사람을 환영하고 쿠미 (kumis) 치료 서비스를 제공 할 수있는 전문 요양원으로 유명합니다. 사진이 포함 된 수천 개의 광고 팜플렛에는 그러한 치료법의 미묘함이 설명되어 있지 않습니다. 동양 여성들은 그들의 아름다움과 우수한 머리카락으로 유명했습니다. 그들의 비밀은 무엇입니까? koumiss의 청력 보존 마스크는 젊음을 유지하는 데 도움이됩니다. 많은 질병에서 당신을 구할 수있는이 현대적인 방법에 관해서는 작은 클립에서 배울 것입니다.

유용한 koumiss는 무엇인가?

Koumiss는 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 여러 질병에 대한 거의 만병 통치약으로 간주됩니다. 그래서 암말의 우유에는 결핵균, 장티푸스 및 이질과 싸우는 항생 물질이 들어 있습니다.

처음으로 Nestor Postnikov 박사는 일반인들에게 치유력에 대해 이야기했습니다. 그는 결핵에 대한 치료법을 찾겠다는 꿈을 꾸었는데, 그의 어머니는 사망하고 아내는 고통을 겪었습니다. 아시아 음료는 의사를위한 발견이었다. 그는 쿠미스 (kumis) 치료의 개념을 창안하고 러시아 사회와 유럽인의 저명한 대표가 참석 한 요양원을 열었습니다.

마레 우유의 고유 한 특성은 거의 100 % 소화율입니다. 음료에는 소화에 매우 유용한 비타민 A, B, E, C, 철, 요오드, 구리, 지방 및 발효유 박테리아가 들어 있습니다. 정기적으로 koumiss를 마시는 것은 힘의 파동을 느끼고, 그들의 혈액은 재생되고, 소화가 개선되고, 수면이 나아지고 있습니다.

그러나 koumiss에 위험이 있으며이 놀라운 우유를 사용하여 자신을 해칠 수 있습니까?

위염과 궤양의 악화로 금지됨

Koumiss는 위염 및 위궤양에 금기입니다. 우리는 악화시기에 대해서만 이야기하고 있습니다. 음료는 위장의 산도를 크게 증가시키고 분비를 증가시킵니다. 궤양 중에 산성도 지수를 가지고 있기 때문에 규모가 줄어들면 koumiss는 실질적으로 유독합니다. 동시에, 악화 후, koumiss는 쉽게 질병의 증상에 대처하는 데 도움이됩니다.

Kumys - 알콜 음료

쿠미 스는 알코올 함량에 대해 쉽게 할 수 있습니다. 가장 낮은 알코올 koumiss 0.2 % 알콜을 포함하고 있습니다. 원칙적으로 그러한 알코올 함량은 사람들에게 심각한 위험을 초래하지 않을 것입니다. 물론 모든 것은 그것을 마실 사람과 수량에 달려 있습니다.

가장 알코올 음료는 알코올 성분이있는 보드카와 다르지 않습니다. 카자흐 인들은 그러한 koumiss를 자유롭지 않거나 폭력적이라고 부릅니다. 그리고 나는 그 이유를 이해합니다. 그런 힘을 가진 마실 것은 소량으로 그리고 너무 자주 사용되지 않을 수 있습니다.

그것은 koumiss가 임산부와 수유부모에게 위험 할 수있는 알코올 함량 때문입니다. 쿠미 스는 의사가 미래의 엄마에게만 처방 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 기적적인 음료를 거부하는 것이 좋습니다.

또한 신체가 아직 완전히 강화되고 형성되지 않은 어린이들에게 대량으로 마셔서는 안됩니다. 세 번째 위험 그룹은 알코올 의존으로 치료를 받고있는 사람들입니다. 알코올이 낮더라도 음료수로 몸을 움직이지 않는 것이 좋습니다.

설사, 헛배 부름

어린 시절부터이 음료를 마신 사람들은 장의 문제를 일으키지 않습니다. 그러나 koumiss를 마시는 것을 지금 막 시작한 사람들을 위해, 규정 식 및 규칙을 따르는 것이 낫다. 마레의 우유는 매우 뚱뚱하고 칼로리가 높기 때문에 모든 위장이 그 우유에 대처할 수있는 것은 아닙니다.

첫째, 의사는 아침 식사와 저녁 식사 전에 100 밀리리터를 마시도록 처방합니다. 그리고 몸이 문제없이 우유를 먹는 경우에만 복용량을 늘릴 수 있습니다. 그렇지 않으면, 사람은 장의 화가, 설사, 굶주림 및 복통에 직면합니다.

개인적인 편협 및 제품 품질

쿠미스는 락토오스 불내증 환자에게 마셔서는 안됩니다. 또한, 우유에 알레르기 반응을 경험 한 사람들, 특히 koumiss에게 금기 사항이 있습니다.

또한 제품의 품질에주의하십시오. Koumiss는 매우 빨리 악화되고 긴 운송을 용납하지 않습니다. 청어의 우유 제조사가 완제품을 만들고 포장하는 데 무모한 경우 구매자가 중독되거나 장의 기분을 상하게 할 수 있습니다.

쿠미 스는 무엇입니까?

Koumiss는 kefir의 친척이라고 부를 수 있습니다. 그들의 취향과 외관은 약간 비슷합니다. 우위로 암말의 우유를 발효하여 얻은 유제품. 그러나 단지 약간 다른 성질을 가진 유사한 음료는 소와 낙타 우유로 만들어집니다.

대부분의 구매자는 질문에 관심이 있습니다 - 알코올 음료입니까? 그리고 여기 그것이 다른 점에 주목할만한 가치가 있습니다.

노화의 지속 기간에 따라 쿠미 스는 구별됩니다.

약함 (최대 1 % vol.) - 약간 신맛, 더 많은 kefir;
중간 (최대 2 % vol.) - 이미 혀를 찌르고 잘 거품이 난다.
강한 (3-4 % vol.) - 더 많은 액체, 너무 거품이 아니지만 훨씬 더 산성.

그리고 카자흐스탄 사람들이 특별하게 준비하는 술도 있습니다. 그들은 그것을 자유롭지도 않고 폭력적이라고 부릅니다. 그것은 40 %의 힘을 감안할 때 아주 사실입니다.

쿠미 스는 어떻게합니까? 전통적으로 프로세스는 4 단계로 구성됩니다.

우디. Mares는 낮은 생산성으로 인해 하루에 수 차례 젖을 먹입니다.
선발 요리. 이미 성숙한 음료에서 효모가 첨가 된 나무 통에 우유를 부어 넣습니다.
발효. 완성 된 칵테일은 25-29ºC로 가열되고 몇 시간 동안 반죽됩니다. 이 시점에서 복잡한 발효가 있습니다 - 유제품과 알코올. 이것은 koumiss 탄생의 단계입니다.
숙성. 젊은 koumiss 병 및 가스를 제공합니다. 하루는 여전히 약해질 것입니다. 그러나 이미 3 일이 지난 후에는 용기에 강한 풀 바디 드링크가있을 것입니다.

산업 규모의 koumiss 생산은 비용이 많이 드는 사업이며 자체 비용을 지불하지 않습니다. 이것은 말의 생리학에 의해 설명됩니다. 매 젖소보다 우유를 덜주는 말의 생리학에 의해 설명됩니다. 한 우유 생산량의 경우 수컷은 1 리터 이상의 우유를 생산할 수 없으며 새끼가 그것을 "용해"할 때까지 아무도 그녀에게 올 수 없습니다. 따라서이 음료는 주로 작은 농장이나 미니 식물에서 생산됩니다.

이것은 흥미 롭습니다 : 예루살렘 아티 초크의 치유 속성과 금기 사항

음료의 역사

전문가에 따르면, koumiss는 5 천년 전에 준비되었습니다. 이 제품은 아시아와 몽골의 유목민들에게 인기가있었습니다. 이것에 대한 증거는 없지만, 키르키즈스탄에서 가죽 와인이 발효 된 발병 암말의 흔적을 발견했다. 그 시대는 koumiss 역사의 시작을 결정한다.

그러나 음료의 사용에 대한 최초의 증거는 헤롯 도스 (Herodotus, BC 세기)의 저서에서 발견된다. 그는 스키 타이 인들의 생애를 묘사하며 말의 우유를 나무 박격포로 갈아서 마신다는 것을 언급합니다. 게다가, 그들은이 과정을 보는 불행한 이방인이 눈을 떼지 않을 위험이 있다는 정보를 공개하는 것을 매우 두려워했습니다.

러시아 연대기 기사와 프랑스와 독일 역사가들의 작품에서이 음료에 대한 언급이 있습니다. 이 술을 준비한 사람들은 치유와 활력을 되찾고 상쾌한 자질에 대해 이야기했습니다. 시간이 지남에 따라 카자흐스탄과 투르크멘은 낙타의 쿠미 스를 요리하는 법을 배웠지 만 많은 사람들은 여전히 말만 알고 있습니다.

14 세기 말까지, 발효 암말 우유를 만드는 방법은 더 이상 비밀이 아니었고, 그에 관한 소문이 더 빠르고 더 빨리 퍼졌습니다. 점차적으로, koumiss의 속성은 장티푸스 및 결핵에 대한 소화관의 다양한 질병을 치료하는 데 사용되기 시작했습니다. 그들은이 음료를 단순히 심각한 질병에 대한 지지자로 사용했습니다.

소비에트 시대에는 쿠미 (kumis) 치료가 널리 보급되었습니다. 더욱이, 그것은 너무나 놀라운 결과를 주었고, 좁은 초점의 모든 요양소가 연합 전체에 개방되었다. 이제 이런 종류의 치료법은 인기가 없지만 어떤 예방 생물에서는 koumiss (더 자주 암소가 됨)는 예를 들어 다른 장소 - 광천수로 처방됩니다. 현재 바쉬 키리아에 쿠미 요법이 남아있는 진정한 요양소가 몇 군데 있습니다. 그리고 Bashkir koumiss는 전국 각지에서 관광객을 끌어들이는 수백 가지 브랜드 중 하나입니다.

흥미로운 사실. 이슬람교는 술의 사용을 금지하고 있지만 꾸란에서는 쿠미 스에 관한 말은 없다. 따라서 무슬림들은 양심의 가책없이 자신들의 양심을 마시 며 기쁨으로 술을 마신다.

koumiss의 유용한 속성

음료의 영양 및 치유력은 여성 우유에 가깝습니다. 그것은 동일한 소화 시스템에 가장 유익한 효과가있는 유당 함량을 가지고 있습니다. 쿠미 스는 무엇으로 만들었습니까? 우유, 유산균 및 효모로부터 화학 물질 및 방부제를 첨가하지 않고. 발효 과정은 필수 아미노산과 쉽게 소화 할 수있는 질소 화합물 (라이신, 트립토판, 메티오닌)을 생성합니다. 그들은 신체에서 생산되지 않으며 음식에서 거의 접근 할 수 없습니다.

그것의 질 때문에, 음료는 물질 대사 조절 자로 유명한 명성을 얻었습니다 :

그것은 탄수화물 신진 대사를 향상시킵니다.
단백질과 지방의 흡수를 정상화시킨다.
이뇨를 촉진한다.
식욕을 증가시키고 위액의 산도를 증가시킵니다.
독소를 제거합니다.
수면을 정상화한다.
혈액 생성에 유익한 효과가있다.

또한, koumiss는 활성 항균성을 가지므로 염증 과정을 막습니다. 그리고 창자뿐만 아니라 몸 전체에 걸쳐. 그리고 아직도 쿠미스는 부패성 박테리아와 포도상 구균 및 장 스틱을 두려워합니다. 따라서 음료는 전통적으로 다음과 같은 치료에 사용됩니다.

위와 십이지장의 궤양;
위염;
결핵;
거식증;
대장염;
담낭염;
비타민제;
암의 전반적인 상태를 개선합니다.

일반적으로 발효 말 우유는 일반적으로 "영웅 음료"라고합니다. 사실, 액체의 향기가 특이하고 일부는 심지어 적어도 몇 모금을 삼키기 위해 코를 꼬집어 야합니다.

비타민

마레의 우유는 B 그룹 비타민이 풍부하며, 특히 비타민 B5는 지방과 단백질, 탄수화물의 대사 과정에 관여합니다. 신진 대사를 규제하기 위해 재산을 보호 할 의무가있는 사람입니다.

또한 음료에는 비타민 B1이 많이 함유되어있어 타액선과 위 분비물의 분열뿐만 아니라 근육의 약화, 피로감 및 과민증을 유발할 수 있습니다. 비타민 B2는 머리카락과 피부의 건강을 책임지고 수컷의 우유에도 풍부합니다.

그러나 koumiss에 포함 된 엽산 (B9)은 강한 면역성 형성에 필요한 물질입니다. 그것의 부족은 심지어 암과 관련이 있습니다. 비타민 C는 또한 신체의 방어력을 강화시키는 데 도움이되는 반면 니코틴산은 통풍의 위험을 감소시킵니다.

미네랄 물질

비타민 이외에도 koumiss는 1 리터에 최대 600 mg의 인과 최대 1000 mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 음료에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 황이 풍부합니다. 그리고 여전히 발효 된 암말의 우유에는 필수 지방산 인 오메가 3와 6이 들어 있습니다.

따라서, koumiss는 마시는 것이 좋습니다 :

수술 후 회복 중;
운동 선수는 근육 피로를 예방한다.
콜레스테롤 수치를 정상화한다.
질병 저항성을 증가시키기 위해 겨울에;
비타민과 무기질 결핍을 보충하기 위해;
신진 대사와 슬래그 제거의 정상화;
활력을 증가시킨다.
스트레스로부터의 회복을 돕는다.

암말과 암소 koumiss의 비교

특히 호기심 많은 사람들은 말이 우유가 맛있고 건강하면 치즈와 코티지 치즈를 만들지 않는 이유를 궁금해합니다. 대답은 제품의 질적 구성에 있습니다. 다른 동물의 우유에서 단백질의 우수한 비율 : 카세인, 알부민, 글로불린. 암소는 카제가 풍부한 제품으로 암말은 알부민으로 포화 상태입니다. 우유에 발효가 첨가되면 젖산균은 이러한 단백질을 분해하는 산을 생성합니다. 그 결과, 젖소 우유에 코티지 치즈 응괴가 형성되지만 이것은 말 우유에서는 발생하지 않지만 그 안에 들어있는 설탕은 가스로 전환됩니다. 따라서 koumiss는 매우 잘 거품이납니다.

젖소도 우유를 마신다. 그것은 말보다 훨씬 적게 저장되며 비타민 C가 덜 함유되어 있습니다. 소 쿠미 스는 전유보다 훨씬 쉽게 소화됩니다.

두 종류의 음료는 모두 항생 작용을하며 열량은 거의 같습니다. 그러나 암말의 우유는 카제인에게 알레르기가있는 경우 안전하게 마셨을 수 있습니다.

금기 사항

많은 긍정적 인 속성에도 불구하고, koumiss (비록 암소의 우유에서 암말로부터)는 모든 사람이 섭취 할 수 없습니다.

첫째로, 음료의 기초가 우유이기 때문에, 그것은 유당 내성이있는 사람들에 의해 사용될 수 없습니다.
둘째, koumiss에는 알코올이 함유되어 있기 때문에, 강한 품종은 임산부와 어린이에게 술을 권하지 않습니다.
급성기에 소화관의 질병에서이 음료를 포기해야합니다.

제품의 성분에 대한 과민 반응과 알레르기 반응의 특별한 경우는 배제되지 않습니다.

koumiss 및 금기증의 유용한 특성은 이러한 질병이있는 상태에서 사용하기 전에 의사와의 상담이 필요합니다.

당뇨;
통풍;
신장과 간에서의 염증;
비만.

체중 감량을위한 쿠미 스

그러나 체중 감량을 위해 koumiss를 사용하는 것도 모험입니다. 100 ml 당 50 kcal, 지방 2 g, 탄수화물 5 개까지 함유하고 있습니다. 꽤 다이어트 제품 인 것 같습니다. 네, 저기있었습니다. 이 음료는 전통적으로 중증의 쇠약 질환 환자의 상태를 개선하는 데 사용되었습니다. 그의 식욕을 개선함으로써, 그는 오히려 환자가 고갈에 대처할 수 있도록 도왔습니다. 그러한 목적을 위해, 발효 말 우유는 식사 전에 1 시간 이내에 섭취되었다.

그러나 식탁에 앉기 전이나 먹기 직전에 마시면 발효 과정이 위장감을 자아 내고 기아가 줄어들 것입니다. 음료는 소화관 윗부분에 오래 머 무르지 않을 것이고 젖산균으로 인해 연축을 활성화하고 가벼운 진정 효과가있는 장에서 빨리 마칩니다.

따라서 올바른 방법으로 발효 말 우유의 도움으로 굶주림을 바로 잡을 수 있습니다. 그러나 놀라운 체중 감량은 기다릴 필요가 없습니다. 반대로, 적절한시기에 koumiss를 마시지 않았다면 식욕으로 오랫동안 놀랄 수 있습니다.

미용에 사용

현대 미용사가 안에 건강한 제품을 사용하는 것은 충분하지 않습니다. 마스크와 강장제를 만드는 것이 훨씬 더 재미 있기 때문입니다. 제품을 모발, 얼굴 및 신체에 적용하면 영양소와 비타민을 작용 부위에 신속하게 전달할 수 있습니다. 이 경우 Kumis도 예외는 아닙니다. 더욱이이 제품을 사용한 헤어 마스크는 이미 일부 화장품 회사에서 생산되기 시작했습니다.

복원 헤어 마스크

이 도구는 머리카락을 밝고 건강하게 보이게하고 모낭을 활성화시킵니다. 대머리의 첫 징후를 발견 한 남성도 사용할 수 있습니다. 이 마스크와 파마가 파마 (perm) 또는 건조기로 손상된 것과 같습니다. 이 도구의 유익한 효과는 비듬, 지루, 건조한 두피에서 눈에 띄게됩니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

koumiss 한 잔;
한 알;
꿀 숟가락.

완성 된 칵테일을 모발의 전체 길이에 바르고, 샤워 캡과 수건을 욕조에 바릅니다. 마스크를 1/4 시간 정도만 들고 있으면 충분하지만 공격적인 구성 요소가 없기 때문에 30 분 안에 씻어 내면 악화되지 않습니다.

동일한 koumiss로 물을 1 : 1의 비율로 희석하여 제품을 씻으십시오. 특정 향기를 없애기 위해서는 샴푸로 머리카락을 씻는 것으로 충분합니다.

미백 마스크

여드름이있는 피부를 밝게하는 경우, 안색 반점, 주근깨, koumiss가 마스크의 기초로 사용될 수 있습니다. 이렇게하려면 파슬리 또는 오이로 믹서기에서 털어 내고 15-20 분 동안 얼굴에 신선한 물질을 발라주십시오. 물로 씻어 내십시오. 크림을 바르는 과정을 완료하십시오. 이 마스크는 일하기 전에 아침에 할 수 있기 때문에 공격적이지 않습니다.

노화 방지 얼굴 및 목 마스크

항산화, 항 염증 및 항 염증 성분으로 인해 koumiss는 특히 더운 여름 이후에 피부 상태를 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 비타민의 복합체는 피부를 건강하고 신선한 상태로 되돌릴 것입니다.

면 헝겊이나면 헝겊으로 가면을 준비하고 쿠미 스에 담그십시오. 얼굴을 바르며 1 시간 반을 유지하십시오. 제품을 적용하고 여러 레이어로 브러시 할 수 있습니다. 절차는 일주일에 한 번 반복 할 수 있습니다.

젖소 또는 염소 우유로 koumiss와 home을 만들 수 있지만,이 제품의 성분은 말 우유로 만든이 음료보다 훨씬 열등합니다. 오늘날이 제품은 벨로루시, 독일, 불가리아, 이탈리아, 스페인, 프랑스, 오스트리아, 네덜란드에서 생산됩니다. 러시아에서는 로스토프 지역뿐만 아니라 야로 슬라 블 (Yaroslavl)과 트 베리 (Tver)에서도 생산됩니다. 그러나 모든 러시아 koumiss의 60 % 이상이 Bashkiria에서 만들어집니다.

음료 특징

상쾌한 음료는 특수 발효유 박테리아의 발효에 의해 얻어집니다. koumiss의 첫 번째 언급은 유목민들 사이에서 발견됩니다. 그는 카자흐스탄의 키르기즈스탄에서 우리 시대 이전의 중동에서 유명합니다. 그것은 이슬람 인구가 너무나 좋아하는 상쾌한 거품이 많은 제품입니다. 오랫동안 음료를 만드는 방법은 엄격하게 기밀로 유지되었으며 사망은 비밀을 누설 한 것에 대한 처벌이었습니다.

그들이하는 일

koumiss에서 몇도입니까?

종종 질문이 생깁니다 : 그것은 술이나 마실 것인가? 알코올과 젖산의 양에 따라 제품은 세 가지 유형으로 나뉩니다 :

약한 - 일일 노출, 알코올 함량 1 % 이하;
중간 - 2 일 동안 주입, 약 2 %의 구성에서 알코올;
강한 요리는 72 시간 동안 지속되며 액체의 홉 수준은 3-4 %로 증가합니다.

이익과 해로움

단백질;
지방;
설탕;
비타민 (A, 그룹 B, C, D, E, PP);
미네랄 (마그네슘, 인, 칼슘);
아미노산.

말이나 낙타의 koumiss - 우유가 건강합니까? 이 질문에 대한 확실한 대답은 없습니다. 중동의 주민들은 "사막의 배들"의 음료를 이용할 수 있었고, 아시아의 유목민들은 발효시 젖당의 암말을 사용하는 것을 선호했습니다. 준비 기술은 실질적으로 다르지 않았으며 유용 물질 세트는 동일했습니다.

설탕이 존재하기 때문에 당뇨병에 권장되지 않습니다.
위장병의 악화 단계에 마실 수 없다.
그것은 유당과 유제품 알레르기와 함께 koumiss를 사용하는 것이 금지되어 있습니다;
개인적인 편협에 영향을 미친다.