이 연체 동물은 식물성 플랑크톤 (물에 사는 미세한 식물)을 먹습니다. 그들은 음식을 찾아 다니지 않고 대부분의 시간을 바닥에 붙이거나 묻습니다. 그들은 물을 빨아서 몸을 통과시켜 음식을 얻습니다. 물고기처럼 홍합과 굴도 아가미를 통해 호흡하지만 아가미는 식물성 플랑크톤이있는 필터처럼 작동합니다. 이것은 아가미가 끈적 끈적한 물질로 덮여 있기 때문에 발생합니다. 섬모라고 불리는 작은 털은 음식을 아가미 표면에서 입으로 옮깁니다. 너무 큰 음식은 버려지고 나서 씻겨 나간다. 푸른 홍합은 하루에 40 리터의 물을 펌핑하여 플랑크톤과 그 음식을 구성하는 유기체를 걸러냅니다.
비디오
갑각류에서의 저녁 식사는 맛있지 만 아름다워요.
http://www.okeanavt.ru/pischevie-resursi-okeana/798-72.html홍합을 먹는 방법과 함께 홍합을 먹을 수 있습니까?
러시아 시민의 일상 생활에서 점점 더 많은 이국적인 요리가 포함됩니다. 조만간 많은 사람들이 홍합을 먹어서 다른 제품과 함께 사용해야하는 경우가 있습니다. 미식 에티켓을 위반하지 않고 건강 문제를 일으키지 않으면 서 올바르게 올바르게하는 것이 중요합니다.
이게 뭐야?
급격하게 대륙성 기후가 지배적 인 우리나라 주민 중 압도적 다수가 홍합에 대해 모호한 생각을 가지고 있습니다. 기껏해야 90 %가 그들이 바다 거주자라고 답할 것이고, 생각한 후에 그들은 그들이 연체 동물임을 나타낼 것입니다. 그러나 정확히 무엇이 테이블에 놓여 있는지 명확하게 이해하기 위해서는 주제를 더 깊게 이해할 필요가 있습니다. 평평한 타원형 껍질 한 쌍이있는 이매패 류 연체 동물은 홍합이다. 홍합 고기는 짠맛이 나는 동시에 단맛이납니다.
숙련 된 요리사, 버터에 연체 동물을 먹이면 흰 버섯의 모방을 만듭니다. 18 개월이 아니라 2 학년 홍합을 먹을 수 있습니다. 상점에서 냉동 및 통조림 조개를 찾을 수 있습니다. 1kg은 40 ~ 60 명입니다. 연체 동물의 독특한 화학 성분은 그들의 생활 방식과 관련이 있습니다.
동물들은 다음을 흡수합니다 :
- 단세포 조류;
- 용존 유기물;
- 미생물.
고기 홍합의 구성에서 일류 단백질. 탄수화물의 농도는 작습니다. 단백질의 비율은 "참고"닭고기 계란보다 100 % 높습니다. 강 물고기와 쇠고기보다 아미노산이 많습니다. 홍합은 근육을 만들고 운동에서 빨리 회복해야하는 운동 선수에게 권장됩니다.
조개에는 미량 원소가 풍부합니다.
- 망간;
- 나트륨;
- 붕소 (압도적으로 부당하게 빠른 노화);
- 코발트 (조혈 기능에 유용);
- 인과 칼륨 (심장 근육, 뇌, 손톱과 머리카락을 돕는다);
- 요오드.
홍합에는 카로틴에서 티아민 및 엽산과 같은 많은 비타민이 있습니다. 글리코겐의 존재로 인해 혈액에서 최고의 포도당을 제공합니다. 연체 동물의 고기에는 악성 종양의 세균을 억제하는 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 홍합을 먹는 사람들은 관절염과 면역 장애로 고통받을 가능성이 적고 몸의 색이 나빠지는 경향이 적습니다. 제품의 추가 혜택은 다음과 같습니다.
- 혈액 내의 콜레스테롤 농도를 감소시키는 단계;
- 심장과 혈관의 최적화;
- 동맥 및 정맥혈 응고의 위험을 낮추는 것;
- 알츠하이머 병 및 간 장애 예방.
그러나 연체 동물은 유용 할뿐만 아니라 해로운 성분을 풍부하게 축적한다는 것을 명심해야합니다. 특히 위험한 색소 독소는 신경계를 마비시킬 수 있습니다. 해산물을 사용하기 위해 해수에서 30 일간 보관합니다. 필요한 유체 흐름.
소비 홍합 아픈 통풍이 될 수 없습니다. 이 미생물을 구성하는 단백질은 종종 요산으로 변합니다. 홍합에서는 알레르기가 발생할 수 있음을 기억해야합니다. 때때로 혈액 응고가 불충분하여 손상을 입힐 수 있습니다. 또한 위장에 문제가 없도록 신중하게 제품을 선택할 필요가 있습니다.
홍합을 먹는 방법?
먼저 위반할 수없는 예의 범절에 대해 이야기 해 봅시다. 연체 동물의 깨끗한 부분 만 먹습니다. 특수 플레이트에 셸 도금. 그렇지 않은 경우 - 주 판 가장자리에 있습니다. 어떤 제품을 사용 하듯이 너무 많은 부분을 가져 가면 안됩니다. 이는 다른 사람들과 관련하여 불편하고 잘못되었습니다.
홍합을 먹을 때 깨끗한 따뜻한 물로 꽃병을 손질해야합니다. 그것은 필연적으로 오염 될 손을 씻어 낸다. 쉘에서 연체 동물의 압출을 단순화하기 위해 때로는 소스 위에 부어 넣습니다. 이 경우, 사소한 노이즈 (slurping)는 피해야합니다. 홍합이 든 조개가 수프에서 수영하면 번갈아 제거되고 먹고 수프 만 먹습니다. 모든 홍합을 먹을 수는 없지만 품질 요구 사항을 충족하는 것은 오직 홍합 만 먹을 수 있습니다.
휴무일
포탄 안에 얼어 붙은 조개에는 두꺼운 얼음 층이 없어야합니다. 얼음 표면의 표면에 노란 결절이 나타나는 경우, 이상은 해산물이 여러 번 동결되고 해동 된 사실을 나타내는 신호입니다. 냉동 고기는 최대 8 개월 동안 보관됩니다. 이 기간이 지나면 제품을 폐기해야합니다. 과도한 위험을 유발하기 위해 여기에 저장하십시오.
조개를 선택하면 조개를보아야합니다. 그들은 쪼개진 지역이나 작은 균열이 없어야합니다. 고기 냄새를 확인하는 것이 필요합니다. 암모니아와 비슷하지 않아야합니다. 고기가 과도하게 가벼워서는 안되며, 탄력성의 상실도 받아 들일 수 없습니다. 지나치게 흐릿하고 구멍이 많은 필레를 사용하지 마십시오.
홍합 껍질은 자유롭게 열어야하지만 지나치게 용이하지 않아야합니다. 질량과 크기의 상응 성은 매우 중요합니다. 매우 무겁고 극히 가벼운 연체 동물도 모두 나쁘다. 보존 식품은 완전히 투명 한 피클로 둘러싸여 야합니다.
사소한 혈액 응고와 곰팡이는 받아 들일 수 없습니다. 다른 이물질의 존재도 허용되지 않습니다.
사용 직전의 싱크는 수돗물로 씻었습니다. 기계적 불순물로부터의 청소는 칼이나 강모가있는 브러시로합니다. 내장을 제거하십시오. 맨틀 아래에 검은 튜브가 숨어있는 것처럼 보입니다. 연체 동물은 때로는 날 것으로 먹지 만 제한적이라 할지라도 그들을 처리하는 것이 훨씬 더 정확합니다.
노르만 홍합이 조리 된 경우 (특별한 조리법에 따라) 껍질은 개봉하지 않아야합니다. 그들이 열리면 접시가 신선하지 않다고 의심 할 수 있습니다. 중요 : 심지어 약간 열린 연체 동물도 용인 할 수 없습니다. 최대 조리 시간은 5 분입니다. 홍합을 오랫동안 가공하면 고기가 거칠어지고 맛이 떨어질 수 있습니다.
조개가 약간 열리면 집게와 특수 포크로 홍합을 먹어야합니다. 레스토랑에서는 손님을 맞을 준비뿐만 아니라 테이블 위에 놓습니다. 니퍼는 왼손을 잡고 클램프 클램프로 사용합니다. 두 번째 도구를 사용하면 문제를 해결할 수 있습니다. 큼직한 찻 숱가락으로 숟가락을 교체 할 수 있습니다 - 에티켓 규칙에 어긋나지 않습니다.
순서는 다음과 같습니다.
- 해산물은 소스로 맛을 낸다;
- 플랩은 입으로 운반됩니다.
- 부드럽게 내용을 빨아;
- 빈 접시를 별도의 판에 깔다.
- 주스가 튀지 않고 다른 사람들에게 넘어지지 않도록 조심하십시오.
- 연체 동물을 제거하는 방법은 고체 또는 액체 상태로 인해 달라질 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 단단한 해산물은 때때로 "세속적 인 매너없이"추출됩니다. 자연 또는 가정용 가구의 피크닉에는 종종 다음과 같은 해결책이 있습니다.
- 손으로 껍질을 잡고;
- 다리 절개와 테이블 칼;
- 숟가락이나 포크로 주요 부품을 꺼냅니다.
때로는 하나의 테이블 도구 원가 계산 : 포크. 부드럽게 회전하여 조개를 분리 한 다음 동일한 포크로 입에 넣습니다. 못생긴 칼뿐만 아니라 단순히 위험한 칼로 홍합이 있습니다. 스푼은 해산물을 심하게 분리 보관합니다.
절묘한 식당 기법은 손의 오염을 제거 할 수 있기 때문에 훨씬 편리합니다. 또한 집에서 그녀에게 익숙한 당신은 레스토랑이나 연회에서 어색함을 제거 할 수 있습니다. 경고 : 포셉을 셸에 단단히 고정시킬 필요가 있습니다. 그들이 미끄러지기 시작하면 그립을 바꾸고 최대한 노력하지 않아야합니다.
액체 홍합이 더 쉽습니다. 그러나 우리는 "외래종"이 레몬 주스로 관개되거나 소스로 코팅 된 것을 잊지 말아야합니다. 가장 작은 양으로도 옷에 액체가 엎 지르지 않도록 싱크대에서 액체를 마실 필요가 있습니다. 결론 : 새시를 입에 단단히 누르려면 냅킨을 밑면에 고정해야합니다. 흡입시 에티켓 위반은 과도한 소리입니다.
껍질을 벗긴
때때로 홍합은 포탄에서 제거되고, 그 후에 다양한 접시를 준비합니다 :
클린 조개 고기는 구운 것, 조림, 튀김 또는 절인 수 있습니다. 그것은 메인 요리로 사용되며, 다른 음식에 첨가제로 사용됩니다. 홍합에게 문을 열어 맛있는 짠 주스를 주자. 그들은 통행인이다. 이 조리법에 따라 얻은 프라이어에 화이트 와인을 뿌립니다.
와인 양은 개별적으로 선택됩니다.
꼬챙이 나 이쑤시개에 담긴 홍합을 먹는 것이 가장 쉽습니다. 통조림으로 만들어진 연체 동물은 껍질을 벗긴 모양에서 수시로 봉사한다. 중요 :이 제품은 제한된 수량으로 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 체중이 증가 할 수 있습니다. 그들의 미묘한 부분은 기름에 훈제 해산물을 사용할 때입니다.
하나씩 하나씩, 모든 사본이 체로 옮겨집니다. 기름이 배출 될 때까지 기다리십시오. 남은 음식은 종이 타월로 제거됩니다. 각 홍합에서 녹색 줄을 꺼냅니다. 정 성적으로 처리 된 제품에는 그러한 스레드가 없습니다.
다시 말하지만, 모든 견본을 종이 타월로 닦으십시오. 버터로 채워지지 않은 담그는 조개는 레몬 주스와 섞인다. 이 요리의 맛은 매우 즐겁습니다. 이미 사용할 준비가되었습니다. 미식가의 리뷰로 판단하는 유일한 문제는 습관을 개발하는 것입니다.
그 조합은 무엇입니까?
홍합과 다른 식품을 혼합하는 접근법은 다른 해산물과 동일합니다. 홍합은 조화롭게 결합되어 있습니다.
- 레몬과;
- 마늘;
- 채소 채소;
- bulgur, 쿠 스 쿠 스, 쌀 및 기타 반찬.
무슨 와인?
일반적으로 홍합과 함께 밝은 색의 맥주 또는 마른 화이트 와인을 마 십니다. 귀하의 정보를 위해 : 두 가지 음료는 모두 상온이어야합니다. 어떤 이유로 음주 (어린이 포함)를하지 않은 사람들은 포도 주스가 든 홍합을 사용합니다. 다른 음료는 권장하지 않습니다.
어떤 종류의 소스?
소스의 선택 및 준비는 적절한 음료의 선택보다 덜 중요합니다. 종종 전문 요리사가 사프란 기반 소스로 홍합을 제공합니다. 이 보충 교재는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 크림 소스의 도움으로 부드러움과 세련미를 해산물에 추가 할 수 있습니다. 최적의 육즙의 구성에는 흰 후추와 육두구가 포함됩니다.
해산물을 봉사하는 방법?
홍합은 다양한 식품과 함께 제공 될 수 있습니다. 때로는 야채, 시리얼, 감자 등 다양한 형태로 테이블 위에 놓여집니다. 그러나 어쨌든 준비와 소비 사이에는 최대 12 시간이 경과해야합니다. 이 요구 사항은 요리 고려 사항뿐만 아니라 안전 요구 사항과도 관련이 있습니다. 너무 오래 서 있으면, 연체 동물은 유독 물질을 축적 할 수 있습니다.
조개류에서 수프를 조리하면 보통 밥을 사용합니다. 이국적인 lok-lacquer를 요리하기로 결정한 후, 가열 된 프라이팬을위한 나무 받침대를 미리 볼 필요가 있습니다. 소스는 조리 된 접시에 부어 있습니다. 아주 빨리 (테이블에 소스는 독특한 쉿 소리를 내야합니다) 서빙하십시오. 다른 경우에는 특정 조리법 및 요리법에 따라 요리를 제공해야합니다.
얼마나 정확하게 홍합이 있는지, 다음 비디오를보십시오.
http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/홍합
홍합은 매우 넓은 서식처를 가진 대합 조개이며 지구의 많은 바다에서 볼 수 있습니다. 그들은 얕은 물에 머물며 커다란 식민지를 형성하는 것을 선호합니다. 그들의 수는 수천명에 달합니다.
생활 방식
홍합은 굴과 비슷하지만 후자와 달리 암석이나 해저에 집착합니다. 빨판 홍합은 점착성 점액을 생성하는 특별한 기관 철분 역할을합니다. 흥미롭게도 강 홍합에는 그러한 기관이 없다.
홍합에는 두 개의 부드러운 문이 있습니다. 접지는 근육에 의해 연결되지 않습니다. 홍합은 숨을 쉴 수 있습니다. 이를 위해 그들은 사이펀이라고 불리는 기관을 사용합니다. 사이펀은 홍합 아가미를 통과하는 물을 끌어들입니다. 아가미는 물에서 산소를 추출합니다.
홍합의 사이펀은 음식물 수집 기관으로도 사용됩니다. 홍합은 물에 함유 된 미세 현탁액을 공급합니다. 홍합은 물을 여과하여 통과시킵니다. 홍합 입은 사이펀 옆에 있습니다.
홍합은 주로 플랑크톤에 먹고 무척추 동물과 유기물 쓰레기를 먹습니다.
음식은 물 여과를 사용하여 수행됩니다. 홍합 서식지는 약 280 입방 미터 날에 지나간 것으로 추정된다. 1 평방 미터 당 물의 양. m 평방 바닥. 이러한 연체 동물의 활동은 물을 정화하므로 홍합은 천연 생물 여과재로 간주됩니다.
홍합은 번식하여 캐비아를 낳습니다. 한 번에, 홍합은 1500 만 개의 알을 낳습니다. 계란은 검은 색입니다. 흥미롭게도 홍합은 아가미 밑에 캐비아를 낀다. 껍데기가없는 작은 연체 동물은 알에서 서서히 나타납니다. 새시 껍질은 나중에 형성됩니다. 그들은 홍합을 무거 우며 수영 능력을 상실합니다. 홍합의 형성 셔터의 무게가 바닥에 떨어집니다.
홍합이 깊이 깊이 잠겨 있다고 생각하지 마십시오. 그들은 얕은 물에서 일반적입니다. 그들의 서식지의 깊이는 3에서 30 미터까지 다양 할 수 있습니다. 홍합은 지구의 바다와 바다의 따뜻한 연안 해역에서 발견됩니다.
홍합은 식민지에서 축적되어 껍데기 더미를 형성합니다. 생물 학자들은이 연체 동물의 많은 군집을 발견했습니다. 가장 큰 클러스터 중 하나는 직경 100 미터, 높이 20 미터입니다.
Mytilus edulis (식용 홍합), Mytilus galloprovincialis (흑해 홍합), Crepe-mytilus grayanus (거대한 회색 홍합) 및 기타 등 홍합의 가장 일반적인 유형이 몇 가지 있습니다. 식용 홍합은 북대서양과 태평양뿐만 아니라 대서양과 태평양 바다의 연안 해역에 서식한다. 흑해 홍합은 흑해에 서식하며 다양한 조건에서 식민지를 형성합니다. 그것은 돌이 많은 땅과 부드러운 바닥에서 발견되며, 식민지의 위치는 1에서 80 미터가 될 수 있습니다. 그레이의 홍합은 주로 일본 해와 인접 지역에서 살고 있습니다. 크기가 25cm에 달하는 거인이라고 불린다.
홍합을 수집 할 때 자체 법률이 있습니다. 그 중 하나는 포트, 계선 또는 공공 해변과 같이 사람들이 자주 방문하는 소음이 많은 장소와 거리가 먼 식민지의 위치를 선택하는 것이 필요하다는 것입니다. 식민지의 위치가 멀수록 멀수록 홍합이 커진다.
현재 홍합 총 수가 감소하고 있습니다. 이 연체 동물은 먹어서 진미로 간주되기 때문에 일부 유럽 국가에서는 홍합이 사육되는 특별 보육원이 있습니다.
인간에게 위험한 것은 무엇인가?
홍합은 상업적 가치가 있습니다. 그들은 나중에 먹기 위해 특별한 농장에서 자랍니다. 그러나 여기에이 연체 동물의 위험이 있습니다. 홍합은 실제로 식용으로 간주됩니다. 그러나 때때로 완전히 먹을 수 있고 해가없는 조개류는 유독 한 것으로 밝혀졌습니다. 오랫동안 과학자들은 유독 홍합이 왜 존재 하는지를 이해할 수 없었습니다.
최근에 흥미로운 설명이있었습니다 : 홍합의 독성에 대한 이유는 그들의 삶의 방식에 있습니다. 홍합은 바닷물을 걸러내어 청소하는 것으로 알려져 있습니다. 수시로 많은 작은 독성 해조류가 바닷물에 나타나는데,이 갑각류는 갑각류 편모라고 불립니다. 이 조류들 각각에는 소량의 독이 있습니다. 홍합은 조류와 함께 물을 걸러냅니다. 홍합의 몸에는 많은 양의 독 모기가 축적됩니다. 축적 된 독을 가진 홍합은 잡히고 요리되고 테이블에 제공됩니다. 결과적으로 그러한 "섬세함"을 먹은 사람은 중독으로 병원에 입원하여 사망 할 수 있습니다.
http://web-zoopark.ru/mollyuski/midii.html홍합의 이익과 해악 : 홍합의 유익한 성질은 무엇인가?
홍합 (M.) - 연체 동물이 들어있는 껍질. 그들의 서식지에서 홍합의 기능은 물 여과와 오염 제거이다. 그들은 식용 가능한 모든 것뿐만 아니라 오염 물질도 보유하고 있습니다.
M. 그 (것)들을 점액으로 감싸고, 그런 껍데기에있는 흙은 바닥으로 가라 앉습니다. M.가 사는 곳의 물은 항상 맑습니다. 자연 환경에서 그들은 강과 바다의 입안에 산다. 2 년 동안 M.는 1에서 5 센티미터까지 자랍니다. 전체적으로 그들의 수명주기는 약 20 년입니다. 이 기사는 홍합 사진과 홍합 묘사를 제공합니다.
홍합 : 유용한 속성
M.에는 다음과 같은 요소가 있습니다.
동시에, 연체 동물은 고품질의 단백질, 무기 염 및 비타민의 원천입니다. 그것은 단백질 M. 양의 우수한 물고기와 쇠고기로 생각됩니다. M.에 존재하는 비타민 B12는 신진 대사를 촉진합니다. 요오드는 갑상선의 완전한 기능을 돕습니다. M. 뼈 강화에 필요한 양의 칼륨, 망간 및 인을 함유하고 있습니다. 조개류 섭취는 관절염, 골다공증 치료에 기여합니다.
홍합 : Wikipedia, 묘사
M. - 연체 동물은 길이 20 cm까지의 원추 모양의 둥근 껍질을 가지고있다. 쉘 색상은 갈색, 자주색 또는 녹색입니다. 열대와 북극을 제외한 바다에 널리 분포합니다. 물의 온도와 염분의 차이를 조용히 용인하십시오. 산소와 음식은 맨틀 공동을 통해 물을 통과시켜 얻어진다.
그들은 최대 250m의 깊이에 집단 정착민을 형성한다. 물속에서 수정 된 많은 난자는 애벌레로 바뀌고, 발달이 끝나면 바닥에 내려 앉는다. 그들은 매우 단단히 어떤 물체에도, 그리고 그 자체로 byssa 실에 부착되어 있습니다.
가장 먹을 수있는 연체 동물은 북반구의 바다에 서식합니다. 압도적 인 세계 생산량의 대부분은 재배 농원에서 생산됩니다.
강 홍합을 먹을 수 있습니까?
강에서 조개가 있지만 조심해서 먹어야합니다. 왜냐하면 그들은 해로운 물질과 미생물을 물에서 모으고 축적하고 독성 물질로 전환시킬 수 있기 때문입니다.
제품을 청소하고 준비하는 잘못된 방법으로 인해 신체에 해를 끼칠 수있는 경우가 많습니다.
홍합 : 좋고 해로운
연체 동물의 구성에는 미량 원소, 비타민, 아미노산 및 심혈관 질환의 위험을 줄이고 혈액을 정화시키고 시력을 개선하고 면역 체계를 강화시키는 기타 영양소가 포함됩니다.
비타민 B12는 비타민의 매우 중요한 성분으로, 특히 노인에서 부족하여 기억력, 집중력 및 신경 장애를 유발합니다.
연체 동물에는 비타민 A, C, B, PP가 많이 함유 된식이 육류가 있습니다. 연체 동물의 고기에는 arachidonic acid, 무거운 육체 노동 동안 신체에 필요한 오메가 -6 - 불포화 지방산이 있습니다.
식품에서의 M 사용의 이점에 관한 명백한 사실들 :
- 전반적인 신체 색조 향상
- 관절염 예방 및 치료
- 순환계 및 심혈관 시스템의 자극
- 소화 과정 조절
- 물 - 소금 신진 대사의 회복
- 피부, 머리카락, 손톱의 상태 개선
- 죽상 경화증 예방
M은 독성 물질 saxitoxin을 함유하고있다. 연체 동물의 몸에 들어가는 물질로부터 생성 된 독소입니다. 그러나 조개가 흐르는 물에 있으면 독소가 연체 동물의 몸에서 빠르게 배설됩니다.
선의의 생산자는 항상 가공하기 전에 물에 흐르는 연체 동물을 소비자에게 보냅니다. 우리 가게의 선반에, 그들은 이미 끓고 얼었다. 그런 M.은 이미 먹을 수 있습니다.
통풍, 출혈 장애, 알레르기와 같은 특정 질병에 M을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. M. 또한 이유식에는 적합하지 않습니다.
냉동 된 M. 당신은 단지 종기를 가져 와서 1 분 이상을 끓일 필요가 있습니다. M.이 이미 제형을 떼어 낸 경우에는 다시 고정시키지 않는 것이 좋습니다.
홍합이 여성에게주는 유익
연체 동물에 함유 된 미량 영양소는 생식 능력에 유익한 효과가 있습니다. 건강한 임신과 아이를 키우는 데 도움이되는 영양소의 복합체로서 여성이 M을 먹는 것이 특히 유용합니다.
- 치즈와 마늘 홍합입니다. 이렇게하려면 400g의 삶은 냉동 홍합, 2 개의 양파, 마늘, 소금, 후추, 100g의 단단한 치즈, 식물성 기름이 필요합니다. 가열 된 냄비에 대합 조개를 해동하십시오. 형성된 액체를 배출하고 식물성 기름, 잘게 썬 양파와 마늘, 튀김과 치즈를 문지릅니다. 삶은 마카로니로 제공하십시오.
- 크림 마늘 소스에 홍합입니다. 500 개 삶은 조개, 200g 액체 크림, 25g 버터, 소금, 검은 후추, 마늘 2 큰술, 프로방스 나물. 미세하게 마늘을 자르기 시작하십시오. 다진 마늘을 버터에 담고 홍합을 넣고 프로방스 허브, 소금 및 후추를 넣습니다. 3 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 다음 크림을 따르고 다른 4-5 분을 끓으십시오. 삶은 쌀을 곁들인다.
- 토마토 소스에 홍합입니다. 홍합 600g, 양파 2 개, 식물성 기름, 토마토 소스, 소금, 후추, 파슬리. 양파를 식물성 기름에 튀긴 다음 홍합, 약간의 소금, 후추를 넣습니다. 3 분 동안 스튜를하고 토마토 소스와 다진 파슬리를 넣습니다. 3 분 더 기다려. 접시가 준비되었습니다.
굴과 홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
홍합은 다른 여러 가지 연체 동물 연체 동물과 여러면에서 유사합니다. 그러나 그들은 하나의 특징을 가지고 있습니다 : 바위, 다른 껍질 및 모래와 같은 모든 종류의 물체에 부착 될 수 있습니다. 이것은 "다리"의 글 랜드, 홍합의 좁은 끝에있는 필라멘트 (filaments)와 유사한 "byssus"라는 장치를 사용하여 수행됩니다.
홍합은 쌍각 조개 껍데기로 2 개의 날개로 이루어져 있습니다. 그러나 굴과는 달리이 밸브를 연결하는 근육은 없습니다. 홍합 표면은 매끄 럽습니다. 껍질이 거친 굴과 다른 점도 있습니다.
담수 홍합은 족보가 없으므로 암석에 붙일 수 없습니다. 홍합은 숨을 쉬고 사이펀 (siphon)이라고 불리는 튜브를 통해 공급됩니다.이 사이펀은 칸막이에 의해 상부와 하부의 두 부분으로 나뉩니다. 사이펀을 통해 물이 지나갈 때 아가미는 산소를 흡수하고 홍합은 숨을 쉰다. 사이펀에있는 작은 "입"은 근처에 떠있는 음식을 잡습니다.
먼저 굴이 무엇을 먹는지 보자. 그녀는 작은 조류와 다른 미생물, 즉 현미경을 제외하고는 볼 수있는 작은 생명체를 선호합니다. 굴 껍질을 열면 연체 동물의 몸에 물이 들어갑니다.
물의 압력 하에서 굴은 아가미에 의해 생성되는 점액에 음식물이 들어갑니다. 굴은 모든 것을 먹지는 않는다는 것, 즉 아가미에 붙어있는 모든 것이 아니라 적합한 음식만을 선택한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 불행히도 과학자들은 그러한 선택이 어떻게 수행되는지 정확히 알지 못합니다.
굴 굴린 소화관은 먹이를 분류하는 4 개의 촉수로 지키는 입으로 시작합니다.
굴 식도는 위장과 매우 흡사합니다. 위장에는 음식을 소화하고 부수는 데 도움이되는 특별한 "젓가락"이 있습니다. 위 주위에는 큰 소화관이 있습니다.
샘의 혈액 세포가 음식을 둘러싸고 소화합니다. 물론 우리는 굴의 소화 과정의 모든 특징을 이해하지 못했습니다. 이제는 지구상의 모든 생물과 마찬가지로 굴도 음식 없이는 살 수 없다는 것을 알고 있습니다.
번식기에는 암컷 홍합이 수백만 알을 낳습니다. 작은 홍합이 그들에게서 나올 때까지 그녀는 아가미 밑에이 작은 검은 색 달걀을 가지고 있습니다. 부화 한 유충은 며칠 동안 수영 할 수 있지만 곧 형태가되는 껍질이 너무 무거워 져 바닥으로 가라 앉을 것입니다.
수천 종류의 홍합이 있지만, 두 가지 주요한 것은 홍합과 담수입니다. 바다 홍합은 담수 - 약 5 센티미터의 길이에 이릅니다.
http://otvet.mail.ru/question/24187464홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
많은 사람들이 종종 해안에서 많은 수의 검은 껍질을 다루어야했습니다. 이것은 홍합입니다. 그들은 대부분의 이매패 류 연체 동물과 같습니다. 그러나 여전히 다른 가족 구성원과 달리 홍합은 모든 종류의 과목에 붙을 수 있습니다.
홍합 껍질은 두 개의 날개로 이루어져 있으며 그 사이에는 그 날개를 연결하는 근육이 없습니다. 껍질의 표면은 거의 항상 검은 색으로 보입니다. 아무런 성장없이 부드럽습니다. 홍합의 길이는 경우에 따라 30 센티미터에 이릅니다.
엄청나게 많은 종류의 홍합이 있습니다. 메인은 해양 및 담수로 간주됩니다. 또한 중간 규모의 농장은 높은 수익과 높은 수익률을 제공합니다. 홍합을 번식하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 자연 서식지를 재현하는 것입니다. 홍합이 먹는 것을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로, 그들은 쇄설물과 원생 생물을 사용합니다.
때때로 식단에서 작은 무척추 동물과 다른 단세포를 발견 할 수 있습니다. 각 유형의 홍합은 서식지, 환경 적 특징, 계절, 식품 기초 및 생리 상태에 따라 자체 식품 스펙트럼을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 담석은 홍합 사료에서 우세하다. 연구자들은이 포탄의 위장에서도 48 종 이상의 플랑크톤 조류를 발견했습니다.
홍합은 여과 유형이 음식 인 유기체라고합니다. 그들은 물줄기에서 "방목"하여 필요한 음식을 찾습니다. 홍합은 사냥을하지 않으며 매우 자주 바닥에 붙이거나 모래를 파묻습니다. 그들은 몸을 통해 물을 통과시켜 플랑크톤을 걸러냅니다. 홍합의 식단은 매우 낮은 칼로리이며, 또한 소비 수준도 낮습니다.
그러나 홍합과 다른 종류의 연체 동물을 비교하면 그들이 많이 먹는 것으로 나타납니다. 이 미생물의 대사는 매우 빨리 일어나며 결과적으로 다른 연체 동물보다 훨씬 많은 음식이 필요합니다.
그것은 어렵지 않고 먹이를주는 것보다 홍합의 함량이 이미 알려져 있습니다. 그들은 소금기있는 바닷물이 필요합니다. 홍합은 서핑 환경에 완벽하게 적응합니다. 그들은 다양한 기질에 부착 할 수 있기 때문에 강력한 연안 벨트를 형성합니다.
"byssus"라고 불리는 적응으로 인해 홍합은 다양한 사물에 부착 될 수 있습니다. 바위, 모래, 다른 조개 등이 될 수 있습니다. Byssus는 필라멘트와 비슷한 홍합의 "다리"에 동맥을 사용하여 생산됩니다.
홍합은 오랫동안 음식에 사용되어 왔습니다. 그들의 고기는 뛰어난 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다. 그래서 최근에 홍합을 기르기위한 농장 수가 급격히 증가한 이유가 여기에 있습니다. 자연 서식지를 만들고 홍합을위한 훌륭한 마초 기초를 세우면 성공적인 사업을 할 수 있습니다.
http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/홍합은 어떻게 껍질을 벗기고 소금물과 껍질에서 벗겨 낼 것인가? 예절과 특별 식기의 규칙
한때 이국적인 음식으로 여겨 졌던 해산물은 오래 전부터 축제의 필수적인 부분이되었습니다. 홍합, 굴, 달팽이, 새우, 낙지, 오징어, 게는 전채와 메인 요리의 일부로 먹습니다. 해산물은 특이한 맛과 건강한 음식을 좋아합니다. 팬들은 그들을 대하는 방법을 알고 있으며이 요리를 처음으로 먹고 싶어하는 사람들은 홍합을 자르는 방법에 관한 질문에 직면 해 있습니까?
홍합이란 무엇입니까?
이것은 부드러운 검은 껍질을 가진 이매패이며, 저 고기는 진주를 숨 깁니다. 이 해양 생물은 세계의 모든 바다와 대양에 산다. 그들은 해양 농장에서 인위적으로 제거된다. 어패류는 신선한 것만 섭취해야합니다. 요리의 본질은 간단합니다. 소량의 소금물로 삶습니다. 때때로 제품은 훈제, 절인, 튀김으로 제공되지만 "옷"은 제외됩니다. 종종 그들은 파스타 나 피자 같은 이탈리아 요리의 구성 요소로 사용됩니다.
홍합에서 무엇을 먹는가?
조개의 맛있는 부분은 껍질의 두 날개 아래 숨겨져 있습니다. 이것은 다육 질의 근육과 맨틀입니다 (내부는 사진에서 볼 수 있습니다). 고기 진미는 탄수화물과 지방이 거의없는 반면 단백질의 많은 부분을 차지합니다. 홍합에는 몸, 비타민, 아미노산, 글리코겐에 유용한 많은 미세하고 거시적 인 요소가 포함되어 있습니다. 100g 당 요리의 칼로리 함량은 77kcal입니다.
무엇을 먹을까?
홍합은 이미 쉽게 접근 할 수있는 식사로 간주되지만 세련된 음식으로 진정한 감정가를위한 요리입니다. 해산물에 완벽한 추가는 상온의 드라이 화이트 와인 또는 라이트 맥주입니다.이 음료는 홍합의 섬세하고 짠 맛을 조화롭게 강조합니다. 포도 주스는 술꾼이나 어린이가 아닌 사람에게 제공됩니다. 진미는 레몬과 결합되며, 조개가있는 수프에는 녹색, 마늘이 있습니다. 요리의 반찬으로 쌀, 쿠스쿠스, 벌거 같은 샐러드 또는 곡물을 선택할 수 있습니다.
홍합 먹는 법
조개류를 다른 방식으로 먹는 것 -이 요리는 모두이 요리의 제출에 달려 있습니다. 그들의 고기는 꼬챙이에 매달려 있으며, 소스에 담아 먹을 수 있지만, 일반적으로 껍질 안쪽에서 시들지 만 다양한 요리 잡지의 사진에서 볼 수 있습니다. 지팡이에 담겨 진 홍합 고기는 직접 먹거나 포크로 찍습니다. 특별한 스프에서는 연체 동물이 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 거기에서 고기를 가져와야합니다. 처리되지 않은 홍합은 족집게와 굴 포크가 필요합니다.
소금물에
소금물에 담긴 홍합 (통조림)은 신선한 연체 동물의 선반에서 찾기가 어려울 때 인기가 있습니다. 이 제품은 다양한 샐러드에 사용됩니다 : 예를 들어, 빙산 잎, 아보카도 및 삶은 달걀에 통조림 홍합을 추가 할 수 있습니다. 기름에 담긴 홍합을 올바르게 먹습니다. 올리브 또는 다른 식물성 기름으로 다시 채울 수 있습니다. 맛있는 연체 동물은 파스타 또는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 플러스 홍합에 다음과 같이 : 그들은 단순히 쉘에서 제거 할 필요가 없습니다, 그들은 먹을 준비가되었습니다.
싱크대에서
이것은 부패하기 쉬운 제품이므로 해상에서 잡은 후 또는 해동 후 준비해야합니다. 껍질이 손에 떨어지면 제품은 섭취하기에는 적합하지 않습니다. 중독 될 수 있습니다. 연체 동물 새시는 끓는 물 처리 후에 약간 ajar이어야한다. 쉘에서 홍합을 먹는 방법에 대한 아주 간단한 단계가 있습니다 :
- 싱크대에서 하나의 새시를 분리해야합니다. 이는 일종의 스푼 역할을합니다.
- 손 (핀셋) 교활한 섬세함, 포크로 조개에 손을 댄다. 소금과 레몬 맛을 잊지 말고.
- 껍질 안에 소스를 부어 입에 가져다가 내용물을 실제로 빨아 라.
식당에서 홍합을 먹는 법
어떤 요리를 먹기 위해 테이블에 따라야하는 에티켓의 규칙이 있습니다. 맛있는 해산물을 제공 할 때, 물 한 그릇과 레몬, 수건이 필연적으로 있어야합니다. 어쨌든 해산물의 독특한 냄새가 당신의 피부에 정착되지 않도록 손을 씻어야합니다. "집"을 여는 데는 굴 포크와 특수 핀셋이 발행됩니다 (사진에서 어떤 형태인지 알 수 있음). 빈 껍질 별도 접시에 누워.
집게는 손잡이를 왼손으로 잡아서 셸을 판에 눌러야합니다. 오른 손에 다른 장치 (포크 포함)를 사용하여 싱크대를 열고 주스를 튀지 않고 가볍게 다리에서 고기를 꺼냅니다. 연체 동물을 부어서 소금을 뿌리고, 껍질을 입에 가져 와서 불필요한 소리를 내지 않으면 서 맛있는 고기와 주스를 마셔야합니다. 이것은 움직임으로 간주됩니다.
http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html홍합을 먹는 것
최근에 인간 조미료가되는 영광을 얻은 조개류는 홍합이 검은 색 껍데기로 두 개의 날개가 있고 근육과 연결되어 있지 않습니다. 지구상의 다른 모든 것과 마찬가지로 홍합은 종의 서식지가 매우 풍부하지만 담수와 해수라는 두 가지 주요 분류가 있습니다.
이 평범한 껍데기를 보면 어쨌든 이것 역시 살아있는 유기체라고 믿을 수 없습니다. 한편, 이것은 그렇습니다. 그녀는 또한 모든 것뿐만 아니라 숨 쉬어 먹을 필요가 있습니다. 홍합 배급의 특성은 환경 조건, 껍질 자체의 상태, 분포 지역, 심지어 계절에 따라 다르지만, 연체 동물은이 연체 동물의 주된 진미로 간주됩니다. 다양한 홍합에 대해 때때로 단일 세포 조류와 작은 무척추 동물을 흡수합니다.
홍합이 가지고있는 흥미로운 특징은 대부분의 어패류와는 달리이 껍질의 신진 대사가 빠릅니다. 따라서 홍합은 빈번한 식사가 필요합니다. 포화 자체의 과정은 다음과 같습니다 : 저수지의 바닥에 붙어있는 껍질은 특수 기관인 사이펀 (siphon)의 도움을 받아 물을 그 자체로 끌어 들여 그것을 몸으로 통과시키고 플랑크톤을 떠납니다. 이와 동시에 홍합은 몸을 산소로 풍부하게합니다. 이러한 음식물 추출 방법을 여과 유형이라고합니다. 그런데, 플랑크톤을 선택하면 조개는 적당한 크기에도 불구하고 1 시간 안에 3 리터의 물을 펌프질 할 수 있습니다.
놀랍게도 지구상의 모든 생명체가 어떻게 다르게 배열되어 있는지 그리고 얼마나 많이 발견되어야하는지, 동식물의 세계에서 놀라운 것은 무엇인지!
http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/홍합은 남녀에게 어떻게 유용한가?
해파리 홍합 (Bivalves mussels) - 일반 테이블에는 드물게 나타나는 진미. 홍합의 이점과 피해는 무엇이며,이 제품을 올바르게 선택하고 사용하는 방법은 무엇입니까?
홍합이란 무엇입니까?
홍합은 지구상의 거의 모든 곳에서 소금물에 서식하는 해양 연체 동물의 이매패라고합니다. 그들은 따뜻한 물과 차가운 물에 걸려 있습니다.
껍데기 모양의 타원형 연체 동물로서 옆구리가 약간 밋밋하고 부드럽고 반짝임. 제품의 식용 부분은 홍합 몸체, 즉 근육과 맨틀, 즉 근육을 덮는 고밀도의 외장으로 표현됩니다. 평균 연체 동물의 질량은 약 15g입니다.
홍합의 화학 성분
홍합은 믿을 수 없을 정도로 유용한 제품입니다. 우선, 그들은 육류 나 물고기보다 훨씬 많은 양의 천연 단백질을 함유하고 있습니다. 또한, 조성물은 다음을 함유한다 :
- 귀중한 B 그룹 비타민 - B2 및 B1;
- 비타민 A, E, C, D;
- 니아신 산 PP;
- 미네랄 - 인, 칼슘, 나트륨, 칼륨;
- 마그네슘 및 황;
- 철;
- 포화 지방산;
- 셀레늄 및 망간;
- 요오드;
- 코발트;
- 재;
- 다량의 물.
영양가와 칼로리 홍합
어떤 형태로든 제품 구성의 주된 부분은 단백질입니다. 그것은 탄수화물이 극히 적고, 지방은 소량으로 표현됩니다. 일반적으로 연체 동물은 유익한 성질을 증가시키는 매우 저칼로리 제품입니다.
그러나 연체 동물의 정확한 칼로리 함량은 가공 방법에 달려 있습니다. 작은 표는 다음을 이해하는 데 도움이됩니다.
100g 당 칼로리
제품의 영양가도 같은 방식으로 결정됩니다. 해산물 가공의 종류에 따라 다릅니다. 즉 :
어떤 대접도받지 않은 신선한 대합 조개는 신체에 특히 유익합니다. 그리고 가장 가치가 적은 것은 절인 홍합으로 간주 될 수 있습니다. 단백질 함량은 감소하지만 많은 양의 탄수화물이 있습니다.
홍합의 유용한 특성
인체에 대한 홍합의 이점은 매우 큽니다. 해양 조개 :
- 신진 대사를 개선하고 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 감염과 바이러스에 대한 저항력을 강화한다.
- 관절의 질병 예방 역할을한다.
- 혈액 순환을 촉진함으로써 심장을 강화하고 뇌 활동을 개선합니다.
- 갑상선에 유익한 효과가있다.
- 신경 계통에 진정 효과가있다.
- 머리카락과 피부 상태를 개선한다.
- 소화에 좋습니다.
제품에 포함 된 콜레스테롤은 매우 작기 때문에 혈관벽의 강화에도 기여합니다.
여성의 몸을위한 홍합의 이점
공정한 성체 홍합은 주로 철분 함량이 높습니다. 특히 월경 중 건강과 활력을 유지하는 데 도움을줍니다. 또한 제품의 성질은 피부에 매우 잘 작용하여 피부 재생을 촉진하고 탄력을 증가시킵니다. 연체 동물의 포화 지방은 머리카락과 손발톱을 강화시킵니다.
남성용 유용한 홍합
높은 단백질 함량은 남성을위한 갑각류의 주요 이점입니다. 이 제품은 근육량을 증진시키고 지방산은 심장 시스템을 강화시켜 심장 마비와 뇌졸중을 예방합니다.
요오드와 아연 덕분에 연체 동물은 남성 생식 기관에 매우 유용합니다. 그들의 속성은 생식 기능을 향상시키고 약간의 보양제 효과를 나타냅니다.
체중 감소를위한 홍합의 이점
100g 당 홍합의 칼로리 함량은 매우 낮으므로 거의 모든 식단을 통해 먹을 수 있고 먹어야합니다. 이 제품은 신진 대사 속도를 높이고 지방 예금에 대한 작별 인사를 신속하게 도와줍니다. 동시에, 무게를 잃는 동안 근육 덩어리로 분해 할 필요가 없습니다. 연체 동물의 단백질은 건강한 수준으로 유지합니다.
선수용 홍합
조개류의 높은 단백질 함량은 스포츠를하는 모든 사람들에게 확실한 이점입니다. 근육을 만들기 위해서는 열심히 훈련하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 근육 섬유를 만드는 데 필요한 재료도 필요합니다. 근육 질량의 세트를위한 그들의 속성에있는 홍합은 완벽합니다 - 그들과 함께 몸은 최대 단백질과 필수 아미노산을 얻으며 과도한 지방은 지연되지 않습니다.
임신과 수유로 홍합을 섭취 할 수 있는가?
임산부를위한 알레르기가없는 경우 제품은 허용 될뿐만 아니라 사용을 권장합니다. 해산물 홍합 - 엄마와 태아 모두에게 유용한 미네랄과 비타민을 많이 함유하고 있기 때문에 이점이 있습니다.
그러나 수유 중에는식이 제품이 제거되어야합니다. 사실 홍합은 유아에서 가장 강력한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 소량으로도 위험을 무릅 쓰고 시도해서는 안됩니다.
어린이에게 홍합을 줄 수 있습니까?
홍합의 높은 알레르기 성 때문에, 아기에게 제공하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 처음으로 제품을 3 세가 된 후에 만 아주 적은 양으로 섭취하는 것이 가능합니다.
아기가 5 살이 될 때까지 연체 동물의 일일 섭취량은 50g을 초과해서는 안되며 일주일에 한 번 이상 어린이에게 제공하는 것이 좋습니다. 연체 동물은 신선한 것이어야하며, 소비되기 전에 삶아 야합니다. 어린이는 통조림을 많이 먹을 수 없습니다.
홍합은 기름에 도움이됩니까?
대부분의 경우, 통조림 홍합은 기름에서 발견 될 수있어 맛을 더 밝게하고 영양가를 높입니다. 그런 요리의 속성은 얼마나 유용합니까?
기름에 담긴 조개류는 가장 유용한 제품입니다. 사실 탄수화물과 지방의 함량이 극적으로 증가하고 단백질이 적어 져서 몸을위한 홍합의 가치가 감소합니다. 기름에 보존 된 제품을 섭취하는 것이 가능하지만 신선한 연체 동물을 선택하는 것이 좋습니다.
새우 양식 질병의 특징
일부 급성 및 만성 질환은 사람들로 하여금 매우 유용한 제품조차도 제외하고 식단을 심각하게 수정하도록합니다. 특정 질병에 대한 갑각류를 먹기 전에, 원칙적으로 허용되는지 여부와 그들이 어떤 식으로 최상의 식탁에 제공되는지를 아는 것이 중요합니다.
당뇨병 환자
당뇨병 환자에게 가장 큰 해악은 탄수화물과 설탕이 많은 음식입니다. 그러나 홍합에서는 둘 다 최소량으로 존재하기 때문에 당뇨병 환자는 제품의 특성이 매우 중요합니다. 정기적 인식이 요법에 포함시켜야합니다. 연체 동물의 혈당 지수는 0이며 설탕 수치는 섭취량에서 전혀 증가하지 않습니다.
췌장염
식이 요법에서 얻은 췌장 홍합의 급성 염증 기간에는 고기가 너무 빽빽하게 나옵니다. 짓 눌린 형태로조차도, 연체 동물은 오랫동안 소화되어 다시 췌장에 해를 끼칩니다.
그러나 완화 기간에 소비를위한 연체 동물은 끓인 형태로 허용됩니다. 그들에 존재하는 단백질은 췌장 기능의 회복을 촉진합니다. 이것은 하루에 1 mollusk 이하의 작은 부분부터 시작해야합니다.
위염
해양 연체 동물의 조밀 한 고기는 쉽게 소화되지만, 위염 중에 염증이있는 위 점막을 손상시킬 수 있습니다. 그러므로 급성 질환의시기에는 해산물을식이에서 제거해야합니다.
질병의 급성기가 지나면 허용 된 제품 목록에 홍합을 다시 추가 할 수 있습니다. 당신은 뜨거운 부분과 향신료없이 하루에 3 개 이하의 작은 연체부터 시작해야합니다. 홍합 고기의 장점은 삶거나 소화 시키면 극대화됩니다. 위염 중에 기름에 튀긴 제품이나 연체 된 연체 동물은 권장하지 않습니다.
매일 홍합을 먹을 수 있습니까?
건강한 해산물은 지나치게 많이 섭취해서는 안됩니다. 과량의 단백질은 인체에 해를 끼칩니다.이 경우 소화 과정이 느려지므로. 주간 복용량은 500g을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 연체 동물이 해로울 것입니다.
따라서 원한다면 해산물을 매일 섭취 할 수 있지만 소량 (약 70g) 섭취 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 150-200g의 고기를 먹고 일주일에 두 번 또는 세 번씩이 연체 동물을 먹는 것입니다.
더 유용한 것 : 홍합이나 새우
유용한 제품은 두 제품 모두에 포함되어 있습니다 - 새우와 홍합은 원소 조성이 비슷합니다. 둘 다 마그네슘과 칼슘, 코발트, 나트륨, 인, 많은 비타민이 있습니다. 그러나 차이점이 있습니다.
- 새우는 홍합보다 지방이 적기 때문에 영양가가 적습니다.
- 새우의 콜레스테롤 함량은 훨씬 높으며 일일 요구량의 절반 인 100g 이상입니다.
선택할 것은 개인의 선호와 건강 상태에 달려 있습니다. 그러나 체중 감량을 위해 새우가 더 적합하지만 혈관이나 간에서 문제가 있다면 홍합의 귀중한 특성이 유용 할 것입니다.
홍합 요리법
원시 패류는 몸에 큰 유익을 줄 수 있다고 말하면됩니다. 그러나 완전히 신선하고 물가에서 잡힌 경우에만 가능합니다. 상점에서 구입 한 조개는 날 것으로 먹을 수 없습니다.
홍합을 다루는 가장 좋은 방법은 요리입니다. 제품을 요리하는 것은 매우 간단합니다.
- 우리가 얼버무 리기 대합 조개에 대해서 이야기하고 있다면, 소금물에 담근 물에 넣고 끓여야하며 거품이 물 표면에 나타날 때까지 기다려야합니다. 그 후 제품을 스토브에서 꺼내어 소화하지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 너무 어려울 것입니다.
- 연체 동물을 싱크대에서 직접 구입 한 경우에는 먼저 뚜껑이 열릴 때까지 끓는 물에 2 분간 담가 두어야합니다. 그 후 제품을 씻어 내고 다시 삶은 다음 열에서 꺼냅니다. 별도의 요리로 조개는 문에서 직접 제공되며, 조리법의 재료로 필요할 경우 사전에 조개 껍질에서 해방됩니다.
스튜와 튀김의 과정은 특정 조리법에 따라 다릅니다. 그러나 원칙적으로 연한 해산물은 장시간 열처리를 좋아하지 않으므로 그 성질과 섬세한 질감을 잃을 수 있습니다. 따라서 보통 대합 조개는 5 분 이상 끓여서 튀긴다.
대부분의 경우 조개류는 별도의 요리로 소비되어 향신료와 레몬 즙으로 향이납니다. 종종 제품은 하나 또는 다른 제조법의 구성 요소로 발견됩니다. 조개류는 샐러드, 파스타, 쌀 및 필라 우에 첨가됩니다. 그들은 감자와 콩류와 함께 채소와 시리얼, 채소 및 많은 과일과 완벽하게 결합됩니다. 예를 들어 절인 홍합을 사용하면 열거 된 모든 요리의 가치있는 특성을 보완 할 수 있습니다.
홍합과 금기의 유해
신선하고 높은 품질의 제품은 신체에 거의 해를 끼치 지 않습니다. 주요한 위험은 해수 또는 해양 수에서 잡히고 적절한 가공을 거치지 않은 연체 동물이 색소 독소 및 기타 유해 물질을 포함 할 수 있다는 사실에 있습니다. 품질에 의심이가는 경우, 연체 동물을 끓이거나 먹기 전에 씻거나 소금물에 담가야합니다.
금기 사항에 대해서는 다음과 같은 경우 해산물을 금지합니다 :
- 개별 알레르기;
- 통풍;
- 가난한 혈액 응고.
홍합을 선택하고 저장하는 방법
홍합의 건강상의 이점은 주로 제품의 품질에 달려 있습니다. 구입할 때는 몇 가지 규칙을 따라야합니다.
- 연체 동물을 구입할 때 유명하고 신뢰할 수있는 생산자를 선호하는 편이 낫습니다. 따라서 품질이 낮은 제품을 걸릴 위험이 훨씬 적습니다.
- 신선한 조개가 불쾌한 냄새를 일으키지 않아야합니다. 또한, 플랩은 단단히 닫혀 있어야합니다.
- 냉동 조개는 포장에 얼음 조각이 있는지 검사해야합니다. 얼음이 존재한다면, 홍합은 이미 한 번 해동 된 후 구입할 수 없습니다. 한 사람의 동결 된 연체 동물을 가진 패키지에도 똑같이 적용됩니다.
- 통조림 식품을 구입할 때는 포장 및 보관 수명의 무결성을 살펴야합니다.
해산물 보관에 관해서는 냉동 된 홍합 만이 유효 기간이 될 때까지 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 해동하여 다시 동결시키는 것은 불가능합니다. 신선한 조개는 즉시 조리해야하며 즉시 먹어야합니다. 언젠가는 개방형 통조림 홍합을 사용하는 것이 바람직합니다. 그들은 매우 빨리 악화됩니다 - 이것은 나중에까지 연기 할 수있는 제품이 아닙니다.
결론
홍합의 유익과 피해는 주로 품질과 신선도에 달려 있습니다. 알레르기가 없으면 홍합의 성질은 해를 끼치 지 않지만 단백질과 가장 가치있는 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-midii-dlya-muzhchin-i-zhenschin.html홍합 - 식용 연체 동물의 유익한 성질, 이득 및 해악
홍합은 해안선을 따라 야생에 사는 다양한 해양 연체 동물입니다. 그러나 오늘날 그들은 종종 특별한 농장에서 우리 테이블에옵니다. 강한 바다 향기와 빽빽한 고무 구조 (끓인 상태)가 있음.
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그들은 2 종류의 바다 홍합을 먹습니다 - 청색 및 녹색 입술을 가진 조개. 담수 홍합은 먹지 않지만 진주 전용으로 사용됩니다.
홍합은 튀겨지고, 구워지고, 찌고, 훈제되고 물고기 국물에 첨가 될 수있다. 이 해산물은 많은 유럽 국가뿐만 아니라 태평양 연안 국가들에서도 꽤 유명합니다.
영양가
홍합 껍질은 오메가 -3 지방산, 비타민 및 미네랄 (B 복합 비타민, 비타민 C, 엽산, 철, 인, 망간, 셀레늄 및 아연)이 풍부합니다.
그러나 홍합은 특히 비타민 B12, 셀레늄 및 망간의 관점에서 탁월합니다. 다른 제품들은 나열된 영양소가있는 상태에서 단순히 경쟁 할 수 없습니다.
비타민 B12는 신진 대사에 관여하며, 결핍은 종종 피로와 우울증, 힘의 상실과 에너지 감소의 원인이됩니다.
셀레늄은 뼈의 건강과 에너지 생산을 위해 갑상선과 망간을 비롯한 면역계의 건강에 매우 중요합니다.
100g의 홍합은 매일 비타민 C의 13 %와 철분의 22 %를 제공합니다.
식이 성 단백질
영양 학자들은 싱싱한 홍합 고기가 붉은 고기와 같은 양의 고품질 단백질을 우리 몸에 줄 수 있다고 믿습니다.
삶은 쇠고기와 비교하여이 해산물은 콜레스테롤 수치가 50-75 %에 이르는 부정적인 영향을 미치는 포화 지방과 심혼 및 호리 호리한 숫자를 위해 아주 중요한 본격적인 단백질보다 2.5 배 이상 중요합니다.
심장 건강을 위해서
홍합은 절대로 지방이 많은 지방산, 특히 오메가 -3가 풍부한 지방이 많은 식품은 아닙니다.
미국 심장 학회 (American Heart Association)는 다중 불포화 지방산, 특히 바다 어류와 갑각류에서 추출한 지방산이 강력한 심장 보호기라고보고했다.
그들은 심장 부정맥, 혈류 중의 트리글리 세라이드 및 다른 지방 화합물의 발생 위험을 줄입니다.
대량의 오메가 -3 지방산을 규칙적으로 섭취하면 심장 마비로 인한 심장 마비 및 급사의 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민 B1과 B12의 출처
특히 흥미있는 홍합의 유익한 성질 중 B 군의 많은 양의 비타민, 특히 비타민 B12와 비타민 B1 (티아민)이 있습니다.
홍합 (100g)의 표준 부분은 몸에 0.16mg의 비타민 B1 또는 일일 값의 11 %를 제공 할 수 있습니다. 이 영양소는 에너지 생산에 필수적입니다.
푸른 홍합 100g에는 12mcg의 비타민 B12가 있는데, 이는 성인의 일일 두 배입니다.
Linus Pauling Microelements의 정보 센터에 따르면이 비타민은 심장과 혈관의 건강에 매우 유용합니다. 엽산 (엽산의 소금)과 함께 혈중 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
비타민 B12 결핍증은 거대 적아 구성 빈혈, 변비 및 신생아의 치매와 같은 특정 신경 질환의 흔한 원인입니다.
소중한 미네랄
대부분의 다른 해산물과 마찬가지로 홍합의 치유력은 오메가 -3의 함량 또는 B 복합체의 가치있는 비타민을 기반으로합니다. 해산 식품에는 전통적으로 많은 미량 원소가 있습니다. 예를 들어, 태평양 홍합에는 적어도 30 가지가있다.
미량 원소 정보 센터는 사람이 신진 대사를 정상화하고 뼈를 강화시키기 위해 망간이 필요하다는 것을 확인합니다. 홍합의 한 부분에서 3.4mg의이 미량 원소 또는 일일 성인 수당의 170 %를 찾을 수 있습니다.
홍합의 맛있는 갈증은 또한 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있습니다. 이 연체 동물의 한 부분은 4mg의 철분을 함유하고 있으며, 이는 매일의 규범의 22 %입니다. 동물 제품은 나쁘지 않습니다. 철분이 풍부한 다른 식품 원은 감자, 렌즈 콩, 시리얼, 붉은 고기 및 일부 과일 작물입니다.
유해 및 독성 문제
이 해산물은 다른 해산물과 동일한 종류의 세균 오염에 민감합니다.
쉘 플랩을 닫음으로써 자극에 반응하는보다 신선하고 살아있는 홍합을 준비하십시오. 평균 소비자는 이미 판매에서 발견하기가 쉽지만 물에서 껍질을 벗기고 삶은 다음 홍합을 냉동시킵니다. 또한 꽤 쓸만한 제품.
홍합은 조직에서 자라며 인간에게 위험 할 수있는 바다 독 해조류의 바닥에서 모아서 마비 중독을 일으킬 수 있다는 것을 잊지 마십시오.
불행히도 이러한 조류의 독소는 열에 잘 견디지 못하기 때문에 위험을 피할 수있는 유일한 방법은 입증 된 브랜드에서 홍합을 사주는 것입니다. 특히 유독 한 "동거 자"는 미국 연안 지역의 여름에 연체 동물 몸에 침투합니다.
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