처음으로이 나라에 온다면 분명히 현지 요리를 먹을 필요가 있습니다. 이렇게하면 전통에 대해 빨리 알게되고 사람들의 문화를 더 잘 느낄 수 있습니다. 벨로루시의 미식 관광은 발전하고 있으며, 많은 사람들이 여기에 와서 더 많은 음식을 맛볼 수 있습니다. 그러므로 우리는 벨로루시 요리의 가장 유명한 10 가지 요리와 그들이 맛볼 수있는 음식에 대해 이야기하기로 결정했습니다.
1. "팬케이크"
이것은 아마도 가장 잘 알려진 벨로루시 요리 일 것입니다. 양파와 때로는 계란을 곁들인 강판 감자 튀김은 준비가 간단 함에도 불구하고 놀라운 맛이 있습니다. 다른 나라에는이 제조법의 많은 버전이 있지만 벨로루시 인은 원본의 저자입니다. 원칙적으로, draniki는 진흙 냄비에서 구워지고 사워 크림 또는 버터로 봉사한다.
draniki를 어디에서 시험해보아야합니까?
벨로루시 요리가 유명한 또 다른 요리는 만두입니다. 그들을 준비하려면, 먼저 수동으로 가장 작은 강판 (예, 벨로루시 인은 열심히 일하는 사람들입니다) 양파와 감자를 문지릅니다. 다음 혼합물은 치즈 클로스를 통해 짜내지고 계란, 소금 및 약간 밀가루를 첨가 한 후에. 또한, 약 5-6cm 직경의 볼이 반죽에서 형성되고 소금물로 삶는다. 벨로루시에서는 만두가 사워 크림과 함께 제공되며 다진 신선한 허브가 뿌려집니다.
제공된 만두 :
- Minsk : 카페 라운지 "Chekhov", "Kukhmistr", "Litvin", "Westfalia";
- 민스크 지역 : "Dukorsky maentak";
- Vitebsk 지역 : "Lamus";
- 브레스트 지역. "Belovezhskaya Pushcha".
홀더는 전통적인 벨로루시 요리를 자랑스럽게 생각합니다. 더운 여름에는이 수프가 말 그대로 벨로루시 인들을 과열로부터 구해 냈고 계속 일할 수있는 많은 힘을주었습니다. 고전적인 조리법의 기본 성분은 삶은 및 냉각 된 비트입니다. 거기에 단단한 삶은 달걀, 잘게 잘린 딜, 오이 및 무우가 첨가됩니다. 이 모든 것은 부 끄 러운 덩어리와 크 바스를 섞어 사워 크림과 함께 제공합니다.
여름철 부엽토를 먹는 곳 :
4. "Jour"
이것은 신맛이 나는 벨로루시 핫 스프의 가장 오래된 제조법으로, 밀가루 가루로 준비됩니다. 그 이름은 "크랜베리 (cranberry)"를 의미하는 "크레인 (cranes)"이라는 단어와 오래된 게르만 뿌리 "saur-"( "신맛"을 의미 함)에서 유래합니다. 그것은 다양한 밀가루에 기초하여 준비되었습니다 : 호밀, 오트밀, 밀, 심지어 메밀 - 말 그대로, 그들이 부유 한 것이 사용되었습니다. 먼저, 밀가루를 물로 희석하고 따뜻한 장소에 1-3 일 동안 방치했다. 그런 다음 혼합물을 여과하고 두껍게 끓일 때까지 삶았다. 그것은 구운 돼지 고기와 양파로 맛을 낸 후 삶은 감자로 구워졌습니다.
잡지를 맛볼 곳 :
5. "Verashchaka"
벨로루시의 국가 요리의 컬트 요리는 고기 소스의 무언가입니다. 이전에는 직접 만든 소시지와 빵 크 바스를 기반으로했지만 팬케이크 또는 반찬으로 제공되었습니다.
veraščaku 먹는 곳 :
6. "벨로루시 흑인 빵 쇠고기"
거의 모든 외국 손님이 벨로루시의 빵을 찬양합니다. 고대에는 이스트를 사용하지 않고 실제 오븐에서 구워졌습니다. 반죽은 이전 굽기에서 반죽의 작은 부분 인 "Roshchyn"에 시큼했다. 구성은 호밀 가루, 소금 및 물로 이루어져 있고, 문자로 그의 주먹으로 그것을 반죽했다. 준비된 반죽에 오븐에 가기 전에 그들은 항상 십자가를 그렸다. 한 덩어리는 그것에서 나오는 증기가 똑바로 올라갈 때 완벽하게 구운 것으로 간주됩니다. 이 빵은 해외에서 시도하지 않습니다!
검은 빵을 어디에서 구워야합니까?
7. 크램 밤불라
벨로루시의 국가 특유의 요리에 익숙하지 않은이 애칭은 애정을 선사합니다. 그러나 사실, 알코올이나 보드카를 기반으로 한 소위 뜨거운 음료는 정향, 계피, 육두구, 검은 색과 붉은 고추와 같은 꿀과 향신료가 첨가 된 것으로 알려져 있습니다. 팅크는 강하지 만 매우 향이 있습니다. 모든 성인을 맛 보시기 바랍니다!
krambabulyu가 제공되는 곳 :
8. "그림들"
이것은 원래 벨로루시 요리인데, 일부는 실수로 팬케이크라고합니다. 그러나 팬케이크는 독립적 인 요리이지만 팬케이크는 일반적으로 두부 충전으로 "포장"을 위해 특별히 고안되었습니다. 계란 반죽은 부드럽고 맛도 없으며 팬케이크 팬케이크는 얇고 비 다공성이며 탄성이 있습니다. 이 경우, 채우기는 정확히 가운데에 놓인 다음 가장자리로 단단히 덮여 있습니다.
어디 그들이 넓어짐과 함께 제공됩니다 :
유명한 벨로루시 음료는 시원하고 뜨거울 수 있습니다. 첫 번째는 더운 여름과 목욕 후 갈증을 풀 준비가되어 있었고 두 번째는 겨울에 몸을 따뜻하게하고 감기를 없애기 위해 준비되었습니다. 두 경우 모두 꿀, 물, 고추, 정향 나무, 베이 잎 및 육두구로 구성됩니다.
준비된 장소는 어디입니까?
10. "쿨라가"
벨로루시의 전국 요리의 디저트는 신선한 딸기 (블루 베리, 딸기, 크랜베리, viburnum 또는 산 애쉬)로 준비됩니다. 그들은 불에 삶아서 꿀이 첨가되고 물에 희석 된 밀가루가 첨가됩니다. 그리고 나서 젤리의 끓음으로 끓입니다. 팬케이크 또는 흰 빵과 함께 제공됩니다.
http://bestbelarus.by/info/blog/top-10-dishes-of-belorussin-cuisine-you-have-to-taste/벨로루시
폴란드, 리투아니아, 러시아 및 우크라이나와 같은 이웃 나라의 영향으로 벨로루시 요리가 형성되었으며 일반인의 음식 맛과 지배적 인 신성한 음식의 차이가있었습니다. 후자가 선호하는 독일 요리 인 장인들은 17 세기 이래 대량으로 국가에 거주 해 온 유태인들로부터 많은 것을 빌렸다. 완전히 읽다
벨로루시 요리
폴란드, 리투아니아, 러시아 및 우크라이나와 같은 이웃 나라의 영향으로 벨로루시 요리가 형성되었으며 일반인의 음식 맛과 지배적 인 신성한 음식의 차이가있었습니다. 후자가 선호하는 독일 요리 인 장인들은 17 세기 이래 대량으로 국가에 거주 해 온 유태인들로부터 많은 것을 빌렸다.
벨로루시 요리의 특징
두 번째 빵인 주 음식은 감자와 감자, 케익, 캐서롤, 당의 일, 할머니, 그리고 고기가 든 야채, 감자가 끊임없이 첨가 된 버섯이었습니다. 감자 덩어리를 준비하는 세 가지 방법이 있습니다.
- 감자 - 원료 감자는 즙을 내서 즙을 내고 요리합니다.
- Bladed mass - 원료 감자를 가볍게 문지른 후 여과합니다.
- 으깬 된 감자 - 삶은 짓 눌린 된 무게.
벨로루시의 국수 요리에는 호밀, 오트밀, 메밀, 보리, 완두콩 등의 검은 밀가루가 활발히 사용되었습니다. 오트밀을 기본으로 한 기본적인 벨로루시 팬케이크는 러시아인들을 닮아 보이지 않습니다. 왜냐하면 그들은 영창에서 구워지기 때문입니다. 즉 자발적으로 밀가루와 물로 발효됩니다. 벨로루시 요리의 파이는 전혀 발견되지 않습니다.
유제품은 밀가루, 야채, 버섯, 감자를 첨가하여 많은 요리에 대해 버터, 사우어 크림, 유장 및 코티지 치즈를 활발하게 "잼", "발효", "볼로기"로 사용합니다.
돼지 고기는 소시지와 vandlina (햄이나 훈제 고기) 요리에 가장 자주 사용됩니다. 그녀는 어린 양과 같이 전국 요리 인 "pachisty"를 준비하기 위해 구운 것입니다. 다른 고기 요리 중 bigus가 유명합니다. 양배추는 고기로 끓여서 만듭니다.
보드카 ( "garel"), "Zubrovka"( "Garelka"의 팅크), "Krambambula"(보드카와 벌꿀로 만든 알코올 음료)가 알코올성 음료로 사용됩니다.
과일과 열매는 젤리, 크 바스, kulag, 으깬 감자, 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다. 벨로루시의 키셀 (Kissel)은 드물게 음료라고 할 수 있습니다. 야생 베리를 추가하면 매우 두껍고 건강합니다.
벨로루시 민족 요리
벨로루시 요리에 사용 된 주요 제품은별로 변하지 않았습니다. 그러나 오늘날 요리의 가공 및 질적 구성 방법은 다릅니다. 이전에 축제 숙녀 파티는 액상 호밀 또는 밀가루 반죽에서 준비되었는데, 여기에서는 라드, 양파, 소세지, 후추 가루가 부서지고 오븐에서 끓는 냄비에 구워졌습니다. 이제 모든 제품은 프라이팬에서 튀겨서 소스를 준비합니다. 그리고 밀가루에서 팬케이크를 굽습니다.이 팬케이크는이 소스와 함께 제공됩니다.
벨로루시 점심을위한 전통 메뉴
차가운 전채 - 민스키 샐러드. 삶은 감자를 입방체로 자르고 다진 양배추를 넣고 잘게 삶은 샹 피뇽을 넣습니다. 기름, 설탕, 식초와 함께 계절.
첫 번째 요리는 "마술사"와 귀가있는 국물입니다. 끓는 물에 5 분간 삶은 "Sorcerers"(대형 만두의 유사어)를 투명 뼈 국물에 넣고 준비 할 때까지 조리합니다. 귀는 이스트를 넣지 않은 반죽에서 준비하여 다이아몬드 껍질을 얇게 썰어 낸다. 꼬챙이를 꼬집고 오븐에서 구워 국물에 제공했습니다.
뜨거운 고기 요리 - 감자 짓 눌린. 밀가루, 소금, 소다, 후추, 양파, 베이컨으로 익힌, 튀긴 돼지 조각이 강판 처리 된 원시 감자에 첨가됩니다. 모든 것은 철저하게 섞이고 구운 냄비에 구워집니다. 기름으로 치열한 서빙.
달콤한 - 벨로루시 젤리. 차가운 오트밀과 물에서 사워도를 만듭니다. 그것이 신맛이 나면 두꺼운 젤리를 걸러냅니다. 곰팡이가 식 으면 서빙 할 때 시럽을 장과에서 부으십시오. 차가운 우유와 함께 제공 될 수 있습니다.
http://www.iamcook.ru/country/belorussia벨로루시의 국가 요리. 시도 할 대상
젠장! 다른 나라로 가면, 우리는 확실히 그 국가의 음식과 음료에 대해 알게 될 것입니다. 이것은 우리의 좋은 전통이되었습니다. 그리고 민스크 여행은 수도의 명소에 대한 지식에 국한된 것이 아니기 때문에 기사에서 벨로루시의 국가 요리에 대해 말할 것이며 가치있는 것은 무엇인지 알아 보겠습니다.
기사의 내용 :
벨로루시의 국가 요리는 다른 나라의 많은 풍미를 결합합니다. 우크라이나어, 러시아어, 폴란드어, 리투아니아어, 라트비아어, 심지어 코셔 유대인 요리의 악센트가 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고, 그것은 그 자신의 방식으로 독특하고 매우 다양합니다.
확실하게, 벨로루시의 국가 요리에 대해 언급 할 때 가장 먼저 생각해야 할 것은 감자 또는 오히려 전구입니다. 그리고 실제로 그것은 전분 함량이 높은 벨로루시 인들 사이에서는 특별합니다. 익숙한 팬케이크가 훨씬 맛있고 맛있다고 밝혀 졌기 때문입니다. Bulba는 다양한 제품과 소스로 보완 된 다양한 요리의 일부입니다. 일반적인 이웃 전구는 크랙 링입니다. 그들은 접시 충만하고 놀라운 맛을 제공합니다. 나는 침을 흘리며. 그리고 아직도 너는 붙잡고 있니?
벨로루시의 국화
국가 요리의 목록에있는 계속되는 지도자는 팬케이크였습니다. 이것은 많은 나라의 부엌에있는 국제 요리입니다. 그러나 각각에는 그것의 자신의 요리 특성이있어, 맛 및 느낌을 바꾸십시오.
드로 니키
Draniki는 벨로루시에서 가장 인기있는 전국 요리입니다. 저는 벨로루시 국적의 대표자는 아니지만 어린 시절부터 저에게 친숙합니다. Draniki는 종종 할머니를 요리했습니다. 온 가족을 먹이기 위해 얼마나 오래 문지르면되는지 기억합니다. 다행히도이 프로세스는 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 이름 draniki는 감자를 요리하는 방법에서 유래했습니다. 고전적인 팬케이크의 구성은 다음과 같습니다 : 감자가 찢어졌습니다. 즉, 튀김 용 세제, 소금 및 라드에 초라한 것입니다. 초기에는 밀가루, 양파 및 달걀이 첨가되지 않았습니다. 결합 성분으로서, 감자에 함유 된 전분 역할을한다. 팬케이크는 냄비 또는 사워 크림 또는 다양한 소스와 함께 접시에 뜨겁게 제공됩니다.
마법사
글쎄, 벨로루시에있는 방법과 고기와 마술사 시도하지?! 그들은 조금 더 사냥해야했지만 가치가 있습니다. 우리는 레스토랑 "Cornflowers"에서 마법사를 시도 할 수있었습니다. 민스크에는 그 중 몇 가지가 있습니다. 가장 가까운 것은 우리가 아파트를 빌린 야곱 콜 로스 (Jacob Kolos) 근처의 교육 기관이었습니다. 고대에는 마법사가 밀가루, 달걀, 양파 주스 및 소금을 기본으로 반죽을 만들었습니다. 이것은 마술사를위한 고전적인 조리법으로 간주됩니다. 요즘 감자 수염은 감자 반죽을 기본으로하여 더 자주 준비됩니다. 바깥쪽으로, 그들은 채우기 때문에 단지 두꺼운 팬케이크와 약간 같다. 그녀의 마녀는 매우 다를 수 있습니다. 우리는 고기와 버섯을 시험해 보았다.
감자 주축
감자를 기본으로하는 전국 벨로루시 요리. 육즙을 갈아서 튀긴 베이컨, 고기와 양파를 넣는다. 그 후, 소금, 후추, 부드러움을 위해 사워 크림을 넣고 오븐에 보냅니다. 감자 할머니에게 우유 나 사워 크림을 곁들여 먹습니다.
걸레
양고기는 클래식 벨로루시 요리입니다. 이름은 먹는 방식에서 비롯됩니다. 팬케이크는 그릇에 담궈 야합니다. 이것은 다른 종류의 고기에서 나온 두껍고 육즙이 풍부한 왕성한 맛있는 요리입니다. 클래식 한 그릇에는 돼지 갈비, 집에서 만든 소시지, 훈제 고기 (베이컨) 및 라드가 포함됩니다. 이 요리를 가져 왔을 때 나는 그것을 먹는 방법을 이해할 수 없었지만 알아 냈습니다. 덩크하는 가장 편리한 방법.) 돼지 갈비는 식물성 기름 냄비에 튀겨져 있습니다. 갈비뼈와 소시지가 주스를 줄 때 조금 부어 줄 필요가 있습니다. 약간의 물을 넣고 15 분 동안 끓인다. 냄비에서 고기 국물을 부어 밀가루, 튀긴 양파, 소금 및 채소를 넣고 마카 니카를 준비한다. 소스의 일관성은 유명한 베차멜과 매우 유사합니다. 고기를 넣은 완성 된 만카 카에서, 그리고 짜잔! 벨로루시의 국가 요리가 준비되었습니다! 얇거나 두꺼운 팬케이크로 그릇에 담아 낸다. 손가락 핥아 라!
베레스 샤카
Vereshchak는 리투아니아의 공주 때 훈련을 받았다. 1 개의 버전에 따르면, 요리법의 저자, 폴란드 인 임금 오거스타에 요리사의 이름을 따서 명명되었다. 그러나 내 의견으로는 전통적인 것보다 희한 다른 버전이 있습니다. Vereshchaka가 준비 할 때, 그녀는 "소리와 shkvarchit", 이것과 이름에서 시끄러운 (매혹적인) 소리를 내뿜는. 구성면에서 헤더는 모차를 닮았다. 돼지 갈비 (신선한 훈제), 돼지 고기 소시지, 넉넉 버섯, 당근, 샐러리, 양파가 포함됩니다. 고기는 철판에 끓여지고, 소금, 후추, 주니퍼 씨앗이 추가됩니다. 야채는 계승됩니다. 고기 국물에 기초하여 소스는 밀가루와 허브를 첨가하여 준비됩니다. Vereshchaka는 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 제공됩니다.
벨로루시의 또 다른 고대 접시. 그것은 오믈렛을 생각 나게했다. 그러나 많은 벨로루시 요리와 마찬가지로 지방이없는 것은 아닙니다. 계란을 치고, 밀가루, 우유를 더한다. 결과물 인 혼합물을 토스트 라드가 든 프라이팬에 붓습니다. 그런 다음 주부들은 요리를 오븐에 15 분 동안 보냈습니다. 그것이 짓 눌려 졌을 때, 그것은 "위로 양념을 치고"구워졌고, 그것을 꺼내어 케이크처럼 자르고 가족에게 먹이를 주었다. 크래킹의 희생으로 드로나 (dechnchna)는 영양가 있고 칼로리가 높았습니다. 두 조각으로 힘을 회복하고 일을 계속하기에 충분했습니다. 드라 첸 (Drachenu)은 우유를 곁들였습니다.
만두와 소나기
넋을 가진 경단은 벨로루시의 또 다른 국가 접시이다. 만두는 오랫동안 비b 스크 지역의 주민들의 메뉴에 있었지만, 시간이 지남에 따라 많은 주부들과 요리사들의 메뉴에 들어갔다. 의심의 여지가있는 주요 성분은 감자입니다. 가운데에는 "영혼"이라고 불리는 충전물이 놓여 있습니다. 일반적으로, 그것은 다듬어집니다. 만두를 테이블에 담고, 프라이 (양파와 라드) 또는 사우어 크림, 다양한 소스 또는 덤 플링을 끓인 국물을 붓습니다.
주요 요리뿐만 아니라, 벨로루시의 국가 요리는 덜 흥미로운 첫 번째 코스를 제공하지 않습니다. 나는 그들 중 가장 인기있는 것을 당신과 함께 나누고, 벨로루시에서 시도되어야한다.
Krupenya 또는 Krupnik
Krepenya는 진주 보리가 첨가 된 육수에서 준비되는 물을주고 있습니다. Krupnik 보리, 호밀 또는 오트밀을 기반으로하는 왕성한 두꺼운 수프. 이것은 고전적인 요리에 관한 것입니다. 이제 진보적 인 벨로루시 여주인들은 밥, 메밀, 보리를 추가합니다. 수프에있는 곡류 이외에 감자도 포함됩니다. 사워 크림과 노른자를 곁들여서 오븐에서 구운 것입니다. 그것은 매우 맛이 좋은 왕성한 수프를 낸다. 요즘, 크루아상 요리를위한 많은 옵션이 있습니다. 고기 또는 생선 국물에. 위에 쓴 것처럼 그것은 삶거나 구운 것입니다.
벨로루시의 또 다른 흥미있는 접시. 오래됨에서 온 오트밀에 근거를 둔 수프. 오트밀은 물로 부어서 2-3 일을 주장합니다. 그런 다음 분쇄하고 걸러 낸다. Tsezhu는 종기를 가져오고 프라이드 냄비에 튀김 라드와 양파를 넣습니다. 소금에 절인거야. Jour는 삶은 감자와 함께 제공됩니다. 다양한 재료로이 수프를 제공하는 많은 변형이 있습니다.
냉장고 또는 비트 뿌리 수프
비트 뿌리 수프 - 콜드 수프 (borsch), 사탕무 국물을 기본으로 준비. 더운 계절에 훌륭한 요리. 완벽하게 상쾌하고 덜 유용하지 않습니다. holodnik의 기초는 신선한 오이, 삶은 계란과 녹색 (파, 딜, 사탕무 꼭대기)뿐만 아니라 사탕무를 포함합니다. 포만감을 위해 삶은 감자를 넣을 수도 있습니다. 부추 뿌리는 양 고추 냉이를 추가하여 사탕무 국물이나 크 바스를 기초로 준비 할 수 있습니다. 사워 크림과 계란으로 차게 드십시오.
구운 빵
사워 빵은 벨로루시의 식도락 좋아하는 것입니다. 그는 현지 벨로루시 인들과 지루한 사람들, 국가를 떠난 사람들에 크게 감사한다. 어린 시절부터, 나는 오븐에서 구운 빵을 아주 좋아합니다. 할머니가 특별한 통에서 광고를 반죽 할 때 종종 도움이되었습니다. 나는 벨로루시 사람들이 빵을 어떻게 읽었는지, 과정은 할머니와 매우 흡사하다. 일반적으로 여기에서는 흰 밀가루가 사용되었고, 그 것들은 어둡습니다. 벨로루시의 빵은 유제품처럼 맛있습니다. 그러나 나는 소시지에 대해 감사하지 않았습니다.
벨로루시의 국가 요리에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있지만 더 이상 힘이 없습니다. 나는 팬케이크를 요리하기 위해 집으로 올 것이다. 항상 사우어 크림과 함께.
그럼, 디저트로 돌아가. 나는 자신을 달콤한 치아로 생각하지 않으므로, 디저트로 더 쉬워지기를 바랍니다.
회화
주말 동안의 Minsk 여행 중 우리는 종종 "Lido"라는 기관에서 식사를했습니다. 이것은 우리 가정 요리의 유형입니다. 당신은 쟁반으로 걷고 당신이 좋아하는 것을 가져갑니다. 그건 그렇고, 거기에 가격이 상당히 합리적이고 나쁘지 않아 준비. 거기 팬케이크를 시도하고 다양한 채소 (사우어 크림, 잼, 꿀 등)와 함께 절임 (팬케이크)로 자신을 치료할 수 있습니다. 나는 팬케이크가 메인 코스와 함께 제공된다는 것을 이미 위에 썼다. 그러나 벨로루시의 그것 이외에 그들은 디저트로 간주된다.
쿨라가
전통적인 벨로루시 디저트. kulag의 기초에는 다양한 딸기 (블랙 베리, 블루 베리, 라스베리, 버드 체리 등)가 포함됩니다. 야생 열매는 끓을 때까지 작은 불로 끓습니다. 그런 다음 밀가루 (물과 함께)와 설탕을 넣으십시오. 젤리의 일관성까지 끓여 라. 팬케이크 또는 흰 빵과 함께 제공 kulaga.
레스토랑에서는 전통적인 이름 인 "Minsky", "Belorussky"라는 샐러드가 있습니다. 그러나 그들 외에 우리가 숭배하는 잘 알려진 모피 코트가 있습니다. 벨로루시에서 준비하면서 시도하고 싶었습니다. 서브는 매우 독창적이며 맛은 매우 부드럽습니다.
벨로루시의 전통 음료
요리와 디저트 외에도 벨로루시 인들의 음료에 대해 말씀 드리고자합니다. 향신료와 허브와 전통 보드카를 기본으로하는 크 바스 (Kvass), 설탕에 절인 과일, 맥주, 다양한 팅크, 바섬 (baralsams)이이 나라에서 인기가 있습니다.
Sbiten
Sbiten은 벨라루스 어 같은 mulled 와인입니다. 무알콜 음료 또는 알코올 음료 일 수 있습니다. 정향, 정향, 육두구, 라임 블라썸, 자작 나무 잎. 재료는 요리사의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 학위를 받으려면 술이나 맥주를 넣으십시오. 전통적으로, sbiten는 뜨거운 술취해야하지만 지금은 또한 청량 음료로 소비됩니다.
벨로루시 보드카 또는 garel
벨로루시 보드카는 다양한 첨가물과 함께 고전입니다. 이들은 견과류, 향신료, 허브, 자작 나무 싹 등일 수 있습니다. 벨로루시에서 가장 인기있는 곳은 다음과 같습니다.
- 자작 나무 싹 또는 자작 나무에 garelka
- 갈레 카 빵
- 후추가있는 갈레 카
- 벌꿀과 함께 garelka
- 크랜베리 그렐 리카
벨로루시의 보드카 외에도 발삼과 팅크가 매우 유명합니다. 이것들은 다양한 약초, 뿌리, 향신료, 장과, 나무 싹, 꿀 등을 포함하는 주류입니다. 그들 중에는 :
- Zubrovka 잔디가 Belovezhskaya Pushcha에서 수집 된 유명한 Zubrovka.
- Belovezhskaya와 Belovezhskaya Pushcha의 팅크
- 치유 발삼 "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
- Krambabula는 꿀과 다양한 향신료를 기본으로 한 주입액입니다. 육두구, 꿀, 계피, 정향, 빨강 및 검은 후추 추가와 함께 보드카 또는 알코올을 기반으로 krambambulya를 준비. 춥고 뜨겁다.
벨로루시에서 가장 인기있는 요리법
레시피 벨로루시 어 dranikov
감자를 껍질을 벗기고 헹구어 내고 양파와 함께 잘 자른다 (밝은 색을 보존하기 위해). 균질 한 농도가 될 때까지 소금과 잘 섞는다.
프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오. 감자 반죽을 작은 케이크의 형태로 전파하십시오. 황금 갈색까지 약 2-3 분 동안 팬케이크를 한쪽으로 볶습니다. 그런 다음 다른 쪽으로 돌리고 다른 1-2 분 동안 튀 깁니다. 사워 크림으로 덥습니다.
당신은 또한 담그는 lingonberries, 크림 사과 또는 크림 양파 소스, machanka와 팬케이크를 만들 수 있습니다. 또는 냄비에 팬케이크를 요리하십시오 - 고기, 소시지, 버섯. 맛있게 드십시오!
민스크에서 벨로루시의 국수 요리를 먹는 곳
우리는 레스토랑 "Cornflowers"를 방문했다. 메뉴는 다양하고 맛있게 요리됩니다. 그리고 가장 중요한 것은, 국가 요리의 요리가 있다는 것입니다. 이것은 식당 체인입니다. 민스크에는 그 중 몇 가지가 있습니다. 다음은 주소입니다.
- st. Y. Kolas, 37 빙산 의료 센터
- Ave. 독립성, 89
- Nezavisimosti Ave., 16
- st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo"(4 층)
- st. P. Glebki, 5 스칼라 쇼핑 센터
- st. Nalibokskaya, 1 TC "카라반"
- Ave. 수상자, 9 SEC "Galleria Minsk"
- st. P. Mstislavets 11 SEC "다나 몰"
레스토랑 - 비스트로 "Lido"에서 여러 차례 먹었습니다. 거기에서 팬케이크와 샹들리에를 시험해 볼 수 있습니다. 그런데 먹는 것도 나쁘지 않습니다. 민스크에는 3 개의 카페가 있습니다.
- ul.Kulman, 5A에
- Independence Ave., 49, pom.1, d.51, pom.2
- Nemiga 거리, d.5, pom.47, 48, 59, 60
벨로루시의 국수 요리를 좋아하는 사람들의 의견을 공유하십시오! 우리는 항상 귀하의 의견을 읽게되어 기쁩니다.
우리 블로그를 읽어 주셔서 감사합니다. 우리 여행 일기의 페이지에서 곧 만나요.
http://travel-diary.com.ua/strany/belarus/Nacionalnaya-kuhnya-Belorussii-CHto-poprobovat/당신이 알아야 할 벨라루스 민족 요리 10 가지 요리
그렇게 말 그대로 3 ~ 4 가지 요리가 벨로루시 요리와 관련이 있습니다. 하나는 오랫동안 발언하고 분석 할 수 있지만, 많은 벨로루시 인들이 그들의 요리 전통에서 잊어 버린 하나의 결론이있을 것입니다. 그러나 이러한 전통은 독일이나 프랑스보다 부자가 아닙니다.
현대의 벨로루시 인들은 표제를 읽고 놀랄 것입니다 : "저자는 평가에 합당한 10 개의 벨로루시 요리를 어디서 발견 했습니까?"
시작하겠습니다. 등급을 수집함에있어 현대의 벨로루시 요리와 오래된 벨로루시 요리를 담은 여러 출처를 신중하게 조사했습니다 (그 이름을 부르 자). 게다가 우리는 보통 사람들의 배급과 "죽어가는"신세대를 연구했습니다.
1. Verashchaka
나는 모든 독자가 처음에는 보편적 인 "Draniki"를 볼 것으로 예상했다. Draniki는 가장 인기있는 벨로루시 요리이지만, Verashchaka는 벨로루시의 고기 요리 중 가치있는 방문 카드입니다.
조리법 : "Verashchaki"요리의 여러 가지 종류가 있습니다, 우리는 가장 원본을 제공합니다.
성분 : 0.5 kg. 돼지 고기 갈비, 1-2 양파, 빵 크 바스 1 잔, 소금, 후추, 베이 리프.
준비 과정 : 돼지 고기, 소금, 후추를 잘라서 양면에 볶습니다. 눈에 띄는 지방에서는 잘게 자른 양파를 볶습니다. 주철 (스튜)로 이동하는 양파와 고기, 빵 크 바스를 부어 10 분 동안 작은 불에 스튜. 으깬 감자 또는 팬케이크와 함께 제공됩니다.
특정 분류 범위에서 "Veraščaku"를 가져 오려고하면이 요리를 사용하는 방식으로 "macaca"입니다. 벨로루시 요리의 요리 중 적어도 12 가지 "마카 산맥"을 찾을 수 있습니다. 우리가 자랑스러워 할 수있는 이러한 특선 요리 (전문 요리).
2. 근대 뿌리
그러나 벨로루시 요리가 자랑 할 수있는 두 번째 명물은 당근, 밤색, 쐐기풀에서 차가운 수프입니다. 차가운 수프는 벨로루시의 전통 음식이며,이 요리가 이웃에서 발견된다면 우리는 그 음식을 우리에게서 빌려 온 것이 아니라 우리에게서 빌려 왔습니다. 그리고 이것은 좋은 일입니다.
레시피 : 두 번째로 전통적인 레시피에 따라 준비된 "비트 루트"를 넣습니다. 차가운 수프의 종류가 많이 있지만 찾을 수 있습니다.
재료 : 잎자루와 꼭대기, 오이, 파, 딜, 무, 딜, 달걀, 식초, 소금, 설탕, 사워 크림이 들어있는 사탕무.
준비 : 깨끗하고, 완전히 씻은, 잘게 썬 것 또는 잘게 썬 새끼 사탕무 (잘게 잘게 자른 잎자루와 함께)는 식초로 소량의 물을 준비 할 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 소금물을 잘게 썬 새우 사탕 무우를 넣고 식힌다. 씻은 신선한 오이, 껍질을 벗기고 큐브로 자른다. 녹색 양파, 딜, 무, 정렬, 씻어, 따로 따로. 가늘게 계란을 자른다. 냉각 된 사탕무 국물에 물을 부어 소금, 설탕, 얇게 썬 오이, 무, 파, 딜, 달걀을 넣습니다. 별도로 사워 크림을 제출하십시오.
3. 팬케이크
팬케이크없는 벨라루시 어는 상상하기가 어렵습니다. 그리고 진짜로 생강 강냉이 감자 팬케이크는 훌륭한 발명품입니다. 국가 전통에있는 모든 이웃 국가들이 비슷한 음식을 가지고있는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 얼마 전에 우크라이나에서는 감자 팬케이크 축제가 열렸고 독일에서는 감자 팬케이크가 사워 크림이 아닌 잼으로 먹었습니다. 우리 팬케이크의 유추에 대한 이러한 사실은 곧바로 기억되지만 사실은 그렇지 않습니다.
조리법 : 전통적으로 팬케이크는 감자 팬케이크이고 감자 똘 띠야는 보통 마법사라고합니다. 150 년에서 200 년 전, 마법사 아래에서 완전히 다른 요리를 이해했습니다. 이 순위에서 세 번째 자리는 고전 벨로루시 팬케이크가 차지합니다.
성분 : 감자, 밀가루, 요구르트 또는 케 피어, 소금.
준비 : 원료 감자를 비싸고, 밀가루, 요구르트 (kefir), 소금을 넣고 섞는다. 식물성 기름으로 튀김. 완성 된 팬케이크는 잘게 썬 양파와 튀긴 베이컨으로 테이블에 제공됩니다.
현대 벨로루시 요리에서는 밀가루가없는 팬케이크가 인기가 있으며 사워 크림이 제공됩니다. 또한 팬케이크는 밀가루 팬케이크와 함께 벨로루시 인 "엄마"에게 반찬으로 아주 좋습니다.
할머니 또는 "드라 코나 bulbyanaya"와 함께 다른 유명한 벨로루시 요리로 팬케이크 3 위를 공유 할 수 있습니다.
4. 크램 밤불라
독특하고 지역적인 알코올 음료가없는 어떤 국화 요리. 체코 인은 Becherovka, 독일인 술집, 영국 위스키, 러시아인 보드카를 자랑스럽게 생각합니다. 오랫동안 계속할 수 있습니다. 지난 10 년 동안 Lyavon Volsky의 음악 프로젝트와 밀접한 관련이있는 자체 음료도 있습니다. 공정하기까지는 가치가 있지만 그 전에는 전혀 관련이 없습니다.
레시피 :이 음료 및 그 제조법은 알코올 제조사 및 식당가가 단호하게 잊어 버립니다. 그리고 관광객을위한 흥미로운 브랜드를 얻을 수 있습니다.
성분 : 0.5 l. 보드카 또는 알코올, 물 한 잔, 짓 눌린 육두구의 네 번째 부분, 1-2 tbsp. 계피 1 큰술, 분쇄 한 정향 4 작은 술, 빨강 및 검은 후추.
준비 : 보드카 또는 술을 취해 유리를 부은 다음 동일한 양의 물로 섞으십시오. 육두구, 꿀, 계피, 분쇄 된 정향, 쓴 고추의 4-5 알갱이를 첨가하십시오. 이 모든 것을 가열하고 10 분 동안 삶아냅니다. 그런 다음 조심스럽게 나머지 보드카를 붓고 밀폐 된 용기에 5 분간 두었다가 4 병의 거즈를 병에 넣고 2-3 고추의 완두콩을 떨어 뜨립니다.
5. Belorussian 사워 검은 빵
내가 해외에 올 때, 나는 항상 벨로루시의 빵이 얼마나 맛있는 지 궁금해. 우리는 항상 인기있는 흑색 빵을 먹었습니다. "산업"대표자는 유명한 "나로 찬 스키 (Narochansky)"입니다. 더욱이, 실제로 맛있지 않은이 맛있는 빵은 해외에서 맛볼 수 없습니다.
조리법 : 우리 할머니가 진짜 오븐에서 구운 빵을 만드는 전통적인 조리법을 소개합니다.
성분 : 밀가루, 물, 소금.
준비 : 반죽을 저녁에 반죽하고 빵을 아침에 구운다. 물을 밀가루에 첨가하고 반죽한다. 그것은 두꺼운 반죽이되어서는 안됩니다. 반죽을 산성이며 잘 어울리게 만들기 위해 뚜껑을 덮고 따뜻한 장소에 밤새도록 둔다. Kvastyat 반죽은 소위 "Roshchyny"의 도움을받으며, 이는 일반적으로 이전 굽기에서 남은 작은 반죽 조각으로 사용됩니다.
아침에 반죽에 밀가루와 소금을 넣고 주먹으로 반죽을 반죽하십시오. 손 뒤의 반죽에 주기적으로 물을 적 십니다. 밀가루를 뿌린 나무 스페이드에 반죽을 넣고 손으로 부드럽게하고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 스토브 앞에있는 반죽에는 반드시 십자가가 그렸습니다. 빵은 그것으로부터 나오는 증기가 부드럽게 일어날 때 준비되어있는 것으로 간주됩니다.
체코 인은 그들의 Mationi 미네랄 워터를 자랑스럽게 생각합니다. 이것은 많은 노력과 돈을 투자하여 홍보하는 브랜드입니다. 그리고 이러한 노력은 심각한 결과를 가져옵니다. 벨로루시 산 채소 빵은 벨로루시 사람들의 자존심이 아니라 아직 홍보되지 않은 브랜드입니다.
6. 맥주 차 우드
맥주 국가는 체코와 독일입니다. 벨로루시가이 듀엣에 가입하지 않은 것은 유감이다. 그러나 벨로루시 땅에서 한때 맥주 전통은 매우 광범위했습니다. 헨리크 시엔 키에 비츠 (Henryk Sienkiewicz)는 팬 자그 로바 (Pan Zagloba) 씨의 잔치가 얼마이든 상관없이 치즈 또는 사워 크림이 든 맥주 또는 꿀 또는 맥주 수프를 읽는 것이 좋습니다. 그러나 시간은 다르게 주문했다. 그리고 불행하게도, 벨로루시의 맥주는 더 강하고 더 해로운 보드카에 나아 갔다.
Recipe :이 순위에서 우리는 16 ~ 18 세기에 벨로루시 인들이 "pasmakavats"에서 좋아하는 인기있는 맥주 스튜를 선물합니다.
성분 : 1 l. 맥주, 설탕, 6 달걀 노른자, 생강, 빵 croutons.
준비 : 맥주를 삶아 설탕을 넣고 맛을 내고, 노른자위를 휘저어 서 생강을 더할 수 있습니다. crouton 수프를 제공하십시오.
7. 쿨라가
자체 디저트가없는 국내 요리는 열등합니다. 벨로루시 요리의 전통에는 여러 가지 흥미로운 달콤한 요리가 있지만, 우리는 kulag의 처음 10 개에 포함될 가치가 있다고 생각했습니다.
조리법 : Kulaga는 신선한 장과로 만든 멋진 달콤한 요리입니다.
성분 : 딸기 (블루 베리, 크랜베리, 산 애쉬, viburnum 또는 라스베리) 400g, 꿀 70g, 2-3 tbsp. 밀가루 숟가락.
준비 : 신선한 열매는 분류하고, 씻고, 불에 붙여 놓습니다. 열매가 끓으면 밀가루를 넣고 소량의 물에 희석하고 꿀이나 설탕을 넣으십시오. 요리가 젤리의 일관성을 얻을 때까지 저열로 약동하고 요리하십시오. Kulaga는 팬케이크, 흰 빵 및 우유와 함께 제공됩니다.
8. Pyachysto
단맛은 좋지만, 어떤 부엌은 주로 고기 요리로 유명합니다. 그들 중 하나는 "Pachysto"입니다. 이것은 양고기 요리입니다. "벨로루시에는 어떤 양의 어린 양, 우리는 코카서스 산에 있지 않습니까?"예, 실제로 우리에게는 산이 없지만 마지막 전쟁이 있기 전에는 벨로루시 지역에서 양 사육이 모든 축산업의 균형을 이루는 선도적 인 지위를 차지했습니다. 폐허가 된 전쟁 이후,이 전통 벨로루시 산업은 복원되지 않기로 결정되었습니다. 점차적으로 (그리고 아마도 급속도로) 어린 양은 벨로루시 인들의 식단에서 사라졌습니다. 그러나 많은 요리법이 남아 있고 그 중 가장 흥미로운 것은 "패치 스티"입니다.
조리법 : 문학 작품에서 신비한 "Pyachysto"에 대한 언급. 그러나 정확한 제조법은 어디에도 없습니다. 왜 그렇게? 결국, 많은 연구자들이 요리 문제에 종사하고 있습니다.
성분 : 양고기.
준비 과정 : 저지방 양고기는 큰 조각으로 구워집니다 (보통이면 전체).
이것은이 신비한 요리에 대해 알려진 모든 것입니다. 그러나이 짧은 설명은 매우 식욕을 돋우는 그림을 그립니다.
9. Sbiten
처음 10 명은 청량 음료 없이는 할 수 없습니다. 이 역할을위한 Sbiten은 그 이상입니다. 그것은 유용합니다, 그것은 갈증을 진정시키고 그것은 확실히 맛있습니다. 그것은 조리법이 많이 있다는 점에 유의해야합니다. 오늘날, 그것은 더 청량 음료 (그것은 일부 상점에서 차가운 형태로 구입할 수 있습니다)와 관련이 있지만, 고전 sbiten은 매우 뜨거운 사용되었습니다. 전통적인 조리법을 상상해보십시오.
조리법 : Sbiten은 알콜 중독이거나 비 알코올 중독 일 수 있습니다. 향신료 이외에, sbiten에 허브를 추가하는 것이 좋습니다.
성분 : 물, 꿀, 후추, 정향 나무, 베이 리프, 육두구.
준비 : 꿀 (설탕이나 당밀로 만들 수 있음)로 물을 끓인 후 후추, 정향, 베이 리프, 강판 된 육두구 및 기타 조미료를 맛보십시오. 때로는 맥주 또는 알코올이 주사에 추가됩니다. 뜨거운 음료.
Sbiten는 XVIII-XIX 세기에있는 벨로루시에서 대중적이었다. 민간 요법에서는 항진균제로 사용되었습니다.
10. 배치
우리의 의견으로는, 톱 10은 벨로루시 전국의 패스트 푸드를 먹을 수있는 음식이어야합니다. 그런 요리는 알맞은 양으로 밝혀졌습니다. 그러나 팬케이크의 경우, 패스트 푸드의 역할은 충분하지 않습니다. 벨로루시의 집에서 만든 소시지는 진부한 것이지만, Polessky 팬케이크 "팔리스 (Pallis)"는이 역할에 아주 좋습니다.
레시피 - 바지 - 전통 폴란드 풍 팬케익.이 요리법은 레 치사 (Rechitsa) 지역의 민족 지학 탐험 중 하나에서 기록되었습니다. 나는이 요리가 많은 사람들에게 친숙하다고 확신하지만, 길거리 쟁반에서 그런 팬케이크를 결코 먹지 않을 것입니다.
성분 : 밀가루, 우유, 코티지 치즈, 치즈, 버터.
준비 : 밀가루를 신선한 우유와 혼합하고 드문 반죽이 될 때까지 혼합합니다. 얇은 팬케이크는 뜨거운 냄비에 튀겨진다. 팬케이크에는 코티지 치즈 또는 치즈가 쌓여 있거나 짚으로 싸여 있거나 4로 접혀 있습니다. 팬케이크에 버터와 프라이 팬에 튀김. 튀긴 팬케이크를 냄비에 넣고 버터 또는 사우어 크림을 넣고 황동 오븐에서 삶는다.
적어도 26 개의 재미있는 벨로루시 요리가 우리의 평가에 맞지 않았습니다. 우리의 블로그에서 먼저이 등급을 기 있지만, 마지막은 아닙니다.
http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html벨로루시 방문
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가장 맛있는 벨로루시 요리 10 가지 요리
벨로루시 어 요리!
이 문구가 전국 벨로루시 요리를 한 번 만난 사람에게 얼마나 많은 감정을 줄지.
육즙이 풍부하고 맛있는 영양가있는 벨로루시 음식은 의심의 여지없이 모두가 좋아합니다.
전통적으로 많은 벨로루시 요리는 감자로 만들어 지는데, 아마도이 나라에서 가장 인기있는 야채 일 것입니다.
그러나 잘 알려진 팬케이크 외에, 우리의 상냥한 고국 땅에 발을 들여 놓은 모든 사람들을 위해 반드시 시도해야 할 엄청나게 맛있는 요리가 아직도 있습니다.
이 기사에서 우리는 당신이 정말로 시도하고 싶은 열 가지 훌륭한 요리에 대해 이야기 할 것입니다!
주렉
매우 흥미롭고 특이한 수프는 모노 마크 시대부터 그 역사를 가지고 있습니다. 조리법에 감자가없는 몇 안되는 벨로루시 요리 중 하나?
귀리와 검은 빵으로 만든 사워 도우의 독특한 맛의 비밀. 누룩은 2 ~ 3 일 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다. 그런 다음 시동기를 여과하고 지방질 고기, 야채, 마늘과 섞은 다음 불을 끓입니다.
이 왕성한 독특한 스프를 맛보고 요리를 좋아하지 않더라도 직접 요리하고 싶을 것입니다.
만두
만두는 농담으로 벨로루시 패스트 푸드라고 불렀고 균형 잡힌 인기와 준비의 용이성 덕분입니다. 전통적인 만두는 반죽의 공이며, 끓는 물에서 신속하게 요리되거나 또는 우유에서 재빨리 요리됩니다.
시간이 지남에 고기 공이 공에 추가되었거나 심지어 만두가 스프를 만드는 데 사용되었지만 맛이 좋았습니다. 이 요리는 벨로루시뿐만 아니라 동유럽의 많은 국가에서도 인기가 있습니다.
만두는 사워 크림과 튀긴 양파를 곁들인 별도의 요리로 제공 될 수 있습니다. 또는 약간의 조림 요리를 추가하고 정원에서 신선한 허브 요리를 추가 할 수 있습니다. 먹어!
Tukmachi
Kobryn - tukmachi시의 명함. 비슷한 점이 전국에서 찾아 볼 수 있지만, 코 브린의 턱시도는 옛 조리법에 따라 준비가되어 있습니다.
눈에 띄지 않는 이름 뒤에 일반적인 감자 캐서롤이 있지만 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. tukmachis의 주요 특징은 신선한 지방으로 미리 튀긴 양파입니다. 요리 중에 또는 조리 후에 캐서롤에 첨가됩니다. 이 미묘한 세부 사항은 접시에 특별한 소박한 풍미를 제공합니다. Tukmachis는 소금에 절인 코티지 치즈와 신선한 우유와 함께 제공됩니다.
뚝배기를 요리하기 위해서는 양파를 볶기 만하면됩니다. 그런 다음 똑같은 냄비에 삶은 감자를 골고루 굽습니다 (오븐이나 그릴에있는 것이 바람직 함). 조리법은 간단하고 간단하지만 맛은 여전히 다재다능합니다.
갈 루쉬 카
갈루시 키 (Galushki)는 전형적인 농민 요리이지만 그럼에도 탁월한 반찬이 될뿐만 아니라 탁자 위에있는 완벽한 요리가 될 수 있습니다.
부드럽고 부드러운 만두를 제공하자마자 고기와 마늘 소스, 농축 우유와 녹은 버터, 사워 크림과 채소 또는 빵과 함께 간식으로 먹습니다. 어쨌든 잊을 수없는 맛은 단순한 외양 뒤에 감추어 져 있습니다.이 외양은 다른 방식으로 나타납니다 (맛을내는 요리에 따라 다름).
이 요리를 준비하는 것이 쉽습니다. 밀가루, 계란, 버터를 손에 들고 있으면 충분합니다. 벨로루시 마을의 관대 한 할머니에게서 사야할까요?
회로
Tsybriki는 본격적인 요리라고 할 수 없으며 물은 영양 스낵입니다.
우스운 이름의 뒤에는 냄비에 조리 된 치즈로 채워진 감자 공이 있습니다. 평범한 접시는 거품이 많은 음료를 좋아하는 분께 특히 좋습니다. 싱싱한 티 브리 크와 차가운 맥주는 친근한 모임을위한 이상적인 동반자이기 때문입니다.
회화
팬케이크는 이스트를 넣지 않은 계란 배터에서 만든 벨로루시 팬케이크에서 인기가 있습니다. 팬케이크는 평범한 춘권처럼 보이지만, 보통 팬케이크와 비교하면 팬케이크는 훨씬 얇아서 맛을 내기보다 요리에 더 많이 사용됩니다.
그러나 그들에 관해서는 무엇이 특별한가? 그것은 채우기에 관한 전부입니다, 여기가 어디로 이동 해야하는지입니다! 달콤한 잼, 맛있는 버섯, 정원 침대의 열매, 건포도의 코티지 치즈 - 이들은 피클을 채우기위한 옵션 중 일부입니다. 그러나 주성분 -이 요리를 요리하는 사랑?
Sashni
감자 요리의 또 다른 변형 - sashni. Sashni는 코티지 치즈로 채워진 작은 감자 버거입니다.
준비하는 데 1 시간의 자유 시간과 열정이 필요합니다. 그리고 재료에서 감자, 계란, 밀가루와 코티지 치즈를 준비하십시오. 감자로 시작합시다 : 삶아서 감자를 으깬 감자에 으깬다. 그런 다음 감자 밀가루에 밀가루와 계란을 넣고 잘 섞는다.
코티지 치즈가 계란과 섞여 감자 케이크에 놓이면 (예를 들어 미리 만들어야합니다), 케이크 한 개를 파이처럼 다른 것으로 덮고 양쪽에 황금 갈색이 튀어 나옵니다.
결과 - 부드러운 코티지 치즈와 결합 된 부드러운 감자는 말 그대로 입안에서 녹습니다! 이 요리는 특히 어린이들에게 인기가 있습니다.
로프
"당신이 선택하고 싶어하는 빵 한 덩어리!"- 어린 시절부터 모든 벨로루시 사람들에게 친숙한 유명한 어린이 노래를 말합니다. 벨로루시 문화에있어 빵은 단지 빵이 아닙니다. 이 덩어리가 구운 사람들을위한 환대와 존경의 상징입니다.
덩어리는 풍부하고 매우 부드러운 맛을 지니고 있으며, 이는 많은 수의 계란과 우유를 첨가함으로써 성취됩니다. 한 덩어리의 또 다른 특징은 독특한 모양입니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다! 사실, 벨로루시에서는 신혼 부부에게 빵을주는 전통이 여전히 강하다. 한 덩어리를 받았다면 조각을 떼어 소금에 담근 다음 시도해야합니다.
할머니
가장 잘 알려진 벨로루시 요리 중 하나 (특히 이상한 이름 덕분)는 감자 주축입니다. 농부의 테이블과 왕자의 테이블을 모두 방문한 요리. 요컨대, 모두에게 사랑 받았습니다.
그러나 "할머니"라고 불리는 간단한 감자 캐서롤은 무엇이 특별합니까? 추함의 비결은 간단합니다. 주철 팬, 천연 제품 및 불에 오래 머무는 것이 트릭을합니다!
고기와 사워 크림과 함께 가벼운 크러스트와 섬세한 감자는 "무거운"그런 접시를 고려하는 사람들에게 호소 할 것입니다. 요리를 위해 감자를 잘게 빻은 다음, 잘게 썬 양파, 양상추와 소금을 섞은 다음 뚜껑 아래에있는 빵을 굽습니다. 결과는 당신을 놀라게 할 것이다!
드로 니키
이 목록은 가장 유명한 벨로루시 요리 인 팬케이크를 언급하지 않고는 완전하지 않습니다. 많은 사람들이 실수로 감자 팬케익이라고 부릅니다. 그러나 이것은 큰 실수입니다.
강냉이 감자 (소금에 절인 것)에서 작은 팬케이크를 주조하여 뜨거운 돼지 철판에 놓고 소박한 버터로 기름칠을합니다. 언뜻 보면, 특별한 것은 아니지만 취향! 얇은 바삭 바삭한 팬케이크는 외형 미니어처에도 불구하고 쉽게 굶주림을 만족시킬 수 있습니다. 사워 크림과 허브로 팬케이크를 제공하십시오.
여기에서 이야기 한 식당에서이 외에도 여러 가지 요리를 시도하고 8 월 채널로 이동하여 새로운 느낌을 얻을 수 있습니다. 맛있게 드십시오!
http://www.visit-belarus.com/ru/10-samyh-vkusnyh-blyud-belorusskoj-kuhni/벨로루시 민족 요리 : 익숙한 제품에 대한 독창적 인 접근법
한때 벨로루시 요리에 익숙한 사람들은 규칙적으로 벨로루시 민족 요리가 어떻게 형성되었으며 현대 벨로루시 요리를 특징 짓는 것이 흥미로운가? 전통적인 조리 방법, 다양한 감자 요리, 특히 육류 소비가 독특합니다. 벨로루시 사람들이 우유, 버섯, 딸기 및 그들이 선호하는 음료로 요리하는 것은 다른 어떤 문화의 특징이 아닙니다.
원래 벨로루시 민족 요리가 나타난 시대는 XIX 세기에 속한다. 그 전에는 이웃 전통에 영향을 받았습니다. 다른 계급과 종교에 속한 인구는 이러한 추세를 쉽게 받아 들였습니다.
맛있는 감자를 재배 할 수있게 해주는 기후 덕분에 중요한 역할을했습니다. 그러나 봄철에는 쐐기풀, 밤색 및 심플한 주식을 구할 수 없었습니다.
가난한 사람들에게 진정한 빵은 사치품으로 여겨져 파이 (pie)라고 불 렸습니다. 두 번째 빵은 감자라고 불 렸으며 민속 예술에 반영되었습니다.
시간이 지남에 따라 벨로루시 요리의 고유 한 성격이 드러납니다. 이것이 오늘날의 특징입니다.
- 다양한 감자 요리;
- 다른 육류보다 돼지 고기 선호;
- 메인 접시에 버섯을 추가;
- 많은 디저트와 베리 음료;
- 곡물과 채소의 사용;
- 도자기 접시에있는 서빙 요리;
- 메인 요리에 피클을 보충하십시오.
우리는이 특징에 대해 더 많이 말하고 사진으로 벨로루시의 국수 요리를 보여줄 것입니다.
가공 방법
보통 국가 부엌에서 편도 또는 다른 가공이 우선합니다. 같은 빈도로 벨로루시 국수 요리의 요리법은 다른 방법을 제공합니다 :
본격적인 레스토랑을 방문하거나 사이트에있는 사진과 함께 벨로루시의 국수 요리법을 본 적이 있다면 점성의 일관성을 지닌 엉성하고 끓인 요리가 꼭 준비되어야한다고 생각합니다.
감자 요리
오늘날 벨로루시의 국수 요리 메뉴에는 감자와 함께 25 가지 요리가 있습니다. 주스의 유무에 관계없이 전체적으로 거의 섭취되지 않으며, 대부분 껍질을 벗겨냅니다.
러시아어로 빌린 요리 중 가장 인기있는 요리는 팬케이크이며, 종종 벨로루시 요리의 조리법 사진을 장식합니다. 다른 유명한 것들은 주먹, 마술사, 감자 주축이다.
감자 버거를 준비하십시오. 감자 파이와 혼동하지 마세요. 감자에서 반죽을 만들어 먹을 때가 아닙니다.
고기를 먹는 특이성
18 세기 이전의 벨로루시 국화 요리에는 고기가 거의 들어 있지 않았습니다. 현대 주방에서 확고한 자리를 차지한 Salo는 수년 동안 우크라이나에서 빌려 왔고 피부와 함께 소금에 절여있었습니다.
벨로루시 인들이 소량의 고기를 장시간에 걸쳐 관리해야한다는 사실은 곡물, 콩류, 채소 및 딸기에서 나오는 다양한 요리의 출현을 가져왔다. 따라서 벨로루시의 국가 요리는 채식주의 자에게 흥미 롭습니다.
좋아하는 벨라루스 사람의 다양성 - 돼지 고기, 예를 들어, 향신료 - polndvitsa와 건조 형태로.
벨로루시 국수 요리의 유명한 고기와 같은 이름 :
벨로루시의 국가 요리 사진 레시피를 보면 육류가 큰 덩어리로 구워진 것을 알 수 있습니다.
메인 요리에는 커민, 고수풀, 베이 리프 및 딜을 추가 한 사우어 크림을 기본으로 한 소스가 제공됩니다. 그들은 작은 비율로 사용되므로 음식을 매운이라고 거의 부를 수 없습니다.
국 수프
차가운 수프는 벨로루시 특유의 순수한 맛입니다 (밤색, 사탕무). 예를 들어, 만두, 버섯, 귀가있는 국물도 있습니다.
유제품 강
오랫동안 유제품이 없었기 때문에 벨라루스 요리는 다른 슬라브 요리와 구별되었습니다. 벨로루시 국수 요리의 많은 조리법에는 소스 또는 크림 형태로 음식을 덜 건조하게 만드는이 요소가 포함되어 있습니다.
벨로루시 사람들은 버터 외에 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈, 유장 및 그라우트와 같은 다른 우유 파생 상품도 준비하게되어 있습니다.
버섯과 딸기
버섯은 튀겨지고, 소금에 절여지고, 삶아지고 조림된다. 그들은 계란과 함께 그리고 야채와 함께 튀김 스튜의 일부로 제공됩니다.
다른 숲 선물 - 열매를 즐기십시오. 그들은 서로 섞이지 않습니다. 예를 들어, 라즈베리 블루 베리 파이는 옵션이 아닙니다.
그리고 디저트를위한 것
이전에는 가장 일반적인 달콤한 접시는 장과 파이였습니다. 이제 벨로루시의 국수 요리의 디저트에는 팬케이크, 팬케이크, 쿠키가 포함됩니다. 벨로루시 팬케이크는 러시아어와 다릅니다. 예를 들어, nalisniki : 프라이뿐만 아니라 스튜도 있습니다.
딸기는 파이뿐만 아니라 만들어집니다. 벨로루시의 국가 요리의 요리법은 열매, 꿀, 밀가루를 바탕으로 한 kulag와 같은 다양한 키스를 제공합니다.
벨로루시 사람들은 디저트에서 감자 제품을 사용합니다. 달콤하고 풍미 가득한 패스트리 - lingonberries가있는 팬케이크.
우리는 달콤한 과자의 옵션을 익히는 것이 좋습니다. 그러나 요리 할 시간이별로 없다면 빠른 요리 팬케이크와 비슷한 요리에 대해 생각할 수 있습니다.이 기사는이 기사에서 읽을 수 있습니다.
음료수
옛날에는 평범한 벌꿀이 마실 때 만들어졌습니다. 그리고 와인에 대한 접근은 포도원이 자라는 지역을 알고 있었을뿐입니다.
국가 알코올 음료는 보드카, 꿀, 육두구 및 향신료를 기본으로 한 경련입니다.
특별한 사랑 맥주와 베리 리큐어를 항상 즐겼습니다. 후자는 종종 허브와 향신료의 추가로 준비됩니다. 벨로루시에서 가장 오래된 양조장은 1864 년에 설립되었습니다. 현재 생산 외에도 맥주 박물관이 있습니다.
벨로루시 사람들은 디저트와 리큐어를 만들기 위해뿐만 아니라 청량 음료를 만들기 위해 자신이 좋아하는 딸기를 사용합니다.
다른 청량 음료는 벨로루시 크 바스 (Belarusian kvass)입니다.
최근에는 Grodno 지역에서 크 바스 축제 (Kvass Festival)가 열렸습니다. 이 이벤트의 프로그램에는 미니 공연, 춤, 크 바스와 관련된 게임까지 포함됩니다.
벨로루시 요리는 매일 매일의 음식 참신함을 찾고 휴일을 맞아 멀리있는 곳이 아닌 가까운 이웃의 흥미로운 옵션을 발견 할 수있는 경우입니다. 그리고 당신이 수제와 손님에게 훌륭한 재료를 제공하지 않을지라도, 그들이 준비되고 봉사되는 방식으로 놀라게하십시오.
http://povarenysh.ru/kuhni-mira/belorusskaya벨로루시 민족 요리 : 역사의 맛을 지닌 요리
국가 요리는 사람들의 마음을 표현하는 데 도움이됩니다. 우리는 벨로루시 요리, 그 특징과 비밀에 대해 이야기 할 것이고 또한 벨로루시의 국수 풍미에 합류하고자하는 사람들이 시도해야하는 상위 10 가지 요리를 열거 할 것입니다.
벨로루시의 국가 요리의 역사와 전통
우리나라의 요리 전통은 이교도 시대에 뿌리를두고 있으며, 마침내 ON 시대에 형성되었습니다. 벨로루시의 요리법의 주요 부분은 "리투아니아 요리사"(1848)라는 책에 포함되었습니다. 2013 년에이 책은 벨로루시에서 재판되었습니다.
유명한 벨로루시 - 폴란드 시인 인 아담 미키에 비츠 (Adam Mickiewicz)는 그의 불멸의시 "Pan Tadeusz"에서 조미료를 넣은 소금에 절인 소금에 절인 소금에 절인 양배추와 고기 조각을 선보였다. 그건 그렇고, 농부로 여겨지는 거지. 거물들이 더 이국적인 음식을 먹었 거든. 그들이 여행에서 가져온 유명한 Radziwill 왕조의 테이블에 오렌지, 계피, 생강, 정향 나무가 나타났습니다. 귀족의 좋아하는 취미가 사냥 이었기 때문에, 전통적으로 그들은 다양한 게임을 먹었습니다. 그들은 다양한 요리를 먹고, 요리하고, 심지어 구운 게임을했습니다.
우리가 감자에 관해 이야기한다면, 우리는 통용되고있는 신화를 없애 버릴 것입니다. 벨로루시 민족 요리의 토대가 우리나라에 왔습니다... 단지 1670 년에 이루어졌으며, 나중에 1 세기 동안 널리 보급되었습니다. 따라서 그의 출현 이전에 단순한 벨로루시 인의 식단은 다음과 같이 구성되었다.
- 사탕 무우 꼭대기는 지하실에 보관하고 신맛을 주며 담그고 그녀의 "botvinniki"(지금은 "okroshka"와 "냉장고"라고 부르는 차가운 스프)에서 준비했습니다.
- 라드는 피부로 직접 소금을 칠해 고기 대신에 사용했습니다.
- 물고기,
- 버섯,
- 열매
일반적으로 소작농의 식탁에있는 고기는 휴일에만 나타 났고 크리스마스 때 그들은 벨로루시 인들의 축제 요리 인 전체 곡물에서 죽을 요리했습니다.
감자가 나온 후에는 일상적인 요리의 주성분이되었습니다. 이웃 국가의 전통에 대한 유럽식 요리법과 특색은 벨로루시 요리를 전국으로 퍼지기 시작했습니다. 밀가루 요리와 샐러드 등이 나왔다. 벨로루시 사람들은 고기를 더 많이 사용하기 시작했다. 그러나 통계에 따르면 폴란드의 이웃 국가들은 고기를 거의 두 배나 많이 사용한다고한다.
채널의 버전에 따라 벨로루시 국가 요리의 톱 10 요리 "벨로루시 24"
벨로루시 국가 요리의 상위 10 가지 요리를 소개 할 시간입니다.
1 위 : 팬케이크 - 벨로루시 요리의 명함! 조리법은 독일 요리에서 빌려졌으며 1830 년에 "Kukhar good nauchnany"라는 책에서 처음 설명되었습니다. 따라서 팬케이크로 간주되는 "모든 기본 원리"는 2 세기 전보다 벨로루시 인들의 식단에 들어갔다.
재미있는 사실 : 그 다음이 접시는 감자 팬케이크라고 불 렸습니다. 현대의 이름은 오래된 러시아 단어 인 "눈물"에서 유래했습니다. 보통, 팬케이크는 다른 요리와 함께 제공되었습니다. 우리는 이미 "벨로루시 요리"라는 프로그램의 에피소드 중 하나에서 팬케이크로 오리를 요리하는 방법을 말했습니다.
2 장소 : verashchaka. 야쿠브 콜라스 (Yakub Kolas)가 "새로운 땅"이라는시에서 썼 듯이, "나는 이미 네바 락을 소포하고, 큰 zecherpats는 verashchakі를 택한다." 폴란드 - 리투아니아 연방 Vereshchak의 법원 큐레이터는 벨로루시 요리의 역사를 다소 흥미로운 요리의 창시자로 입력했습니다. 그는 라드와 섞인 소시지를 끓는 덩어리로 만들어 냈다. 시간이 흐르면서 헤더는 마을 사람들의 식단에 나타났습니다. 이것은 주요 공휴일에 준비되었습니다. 따라서 사람들의 가장 좋아하는 음식은 왕자에게서 직접 나온 현대의 벨로루시 사람들의 식탁에 떨어졌습니다.
3 위 : botvinnik (비트 뿌리). Botvinnik (벨로루시 어 "batsvіnne"에서)는 전통적으로 사탕무 꼭대기에서 준비되었습니다. 이제 우리는 사탕무 냉각기를 준비하고 있으며, 단순 농민에게는 사치스럽지 않은 명품이었습니다.
4 위 : 발굽. 우리의 정상에 또 다른 감자 prysmak. 이 벨로루시 민족 요리의 원래 이름은 원래 모양 그대로 원래 이름이었습니다. 즉, 감자 덩어리를 준비하여 작은 발굽 모양의 조각으로 잘라내어 한 층을 형성했습니다. 숙녀가있는 국자에 의해 제공됩니다.
5 위 : 마카. Macanage는 다른 접시 (예를 들어, 팬케이크 또는 우리의 경우, 발굽)를 찍어야 할 필요가있는 소스라고 불 렸습니다. 그리고 그것을 요리하는 법 - 우리의 이야기를보십시오.
여섯 번째 장소 : pyachy. 구운 어린 양 (지금은 희귀하고 그 당시 널리 퍼 졌음) 또는 전체 치킨이나 게임 일 수 있습니다. Pachysty는 종종 호화로운 테이블에 등장했으며 매우 흥미로운 방식으로 요리했습니다. 닭고기 나 다른 시체를 치유 한 다음 며칠 동안 모래에 묻었습니다. 그것은 청어가 고기를 다진 고기로 채워져 있었고, 적어도 언뜻보기에이 제품들은 함께 나빠진 것 같습니다. 실제로 고기는 매우 부드럽고 맛있었습니다.
7 위 : 패딩 된 얼굴. 이 요리는 실수로 벨로루시 팬케이크라고 불리지 만 패싯이 독립적 인 접시가 아니라는 점이 다릅니다. 그들은 kulag 또는 코티지 치즈와 같은 다양한 충전재로 제공됩니다.
8 위 : 맥주 스튜. 우리의 정상은 맥주로 준비된 또 다른 전통적인 벨라루스 어 수프가 없다면 불완전 할 것입니다. 이 요리의 역사는 맥주가 벨로루시에서 매우 인기있는 술이었을 때 XVI-XVIII 세기에 뿌리를두고 있습니다.
9 위 : 쿰밤 불라. 알코올, 꿀, 향신료로 구성된 벌꿀에 강한 알코올 음료. Krambambuli 없이는 진미 향연을 할 수 없습니다.
10 장소 : sbiten. Sbiten은 허브에 전통적인 벨로루시 청량 음료입니다.
재미있는 사실 : 계절에 따라 추운 날씨와 뜨거운 계절 모두 제공 될 수 있습니다. 차가운 버전은 여름에 완벽하게 상쾌하게되었고, 뜨거운 버전은 추운 날씨를 데 웠습니다.
"벨라루스 요리"전승 : 최고의 국수 요리법
요리 역사 쇼 "벨라루스 요리"는 신판이 나올 때마다 현대 음식으로 만든 요리의 비밀을 드러내는 프로그램입니다. 이 프로그램을 통해 실제 팬케이크를 요리하고 제대로 빵을 만들고 맛있는 수제 크 바스를 준비하는 법을 배웁니다. 우리의 프로그램을보고 벨로루시의 요리 정신을 발견하십시오!