파슬리는 강한 향기와 매운 달콤한 맛을 지닌 2 년생 허브입니다. 국토 문화 - 지중해 연안. 처음에는이 식물을 의료 원료로 사용하여 인기있는 조미료가되었습니다. 파슬리는 유럽, 아시아 및 미국에서 재배됩니다. 이 식물은자가 파종으로 쉽게 번식 할 수 있으며, 야생에서 자랄 수 있습니다. 그린은 감기에 강하고 시장성있는 조건으로 빠르게 성장합니다. 문화는 그 맛과 유익한 특성 때문에 정원사들에게 인기가 있습니다.
식물은 어떻게 생겼습니까?
파슬리는 우산이나 샐러리 패밀리에 속합니다. 그것의 대표자는 간단하거나 복잡한 우산의 형태로 꽃차례에 의해 개화하는 동안 인식하기 쉽습니다. 속 Petroselinum의 라틴어 이름입니다. 여기에는 두 가지 유형 만 포함됩니다.
- Petroselinum crispum - 파슬리 일반 (파종, 곱슬), 전 세계적으로 널리 재배되는 종.
- Petroselinum segetum - 식물은 유럽의 서쪽과 남쪽에서 발견됩니다. 깃털 모양의 잎은 직사각형을 띤다.
문화가 얼마나 오래 성장합니까? 다년생입니까 아니면 매년입니까? 공장은 2 년 내에 발전합니다. 첫해에 40 ~ 60 개의 잎으로 구성된 장미 종자가 나타납니다. 그들은 두 번 또는 세 번 깃 모양으로 짙은 녹색입니다. 스핀들 뿌리 또는 뿌리 채소 겨울. 다음 해에는 씨앗 뚜껑이있는 높은 꽃자루가 형성됩니다. 아래 잎의 잎자루는 길고 늑골이있다. 접시는 매끄 럽, 외부 부분은 광택있다. 줄기의 윗부분에 길쭉한 얇은 잎이 삼엽꽃으로 자란다. 다양성에 따라 줄기의 높이는 30-100cm입니다.
식물의 특이성은 냉기 저항입니다. 녹색 싹은 -8 ° C까지 봄 서리에서 죽지 않으며 뿌리 덮개가있는 안정적인 쉼터와 눈이 겨울에도 견딜 수 있습니다. 종자는 3 ℃로 가열 된 토양에서 발아한다. 문화는 보호소와 온실을 필요로하지 않습니다. 식물은 소박하지만 산성 토양과 높은 습도를 용납하지 않습니다. 심기에서 자르기까지 60-80 일이 걸리는 다양한 품종이 있습니다. 성숙함에 따라 파슬리는 일찍이, 중간에 그리고 늦게 세 그룹으로 나뉘어진다.
Petroselinum crispum 외관
파슬리 품종
뿌리와 잎의 두 종류의 식물 재배. 그들의 속성과 재배 agrotechnology 그들은 매우 비슷합니다. 다른 품종의 식물의 잎은 부드럽거나 곱슬 곱슬합니다. 골판지로 된 향신료는 원래 모양 때문에 인기가 있습니다. 그것은 요리와 정원 작곡을 장식하는 데 사용됩니다. 식물의 색깔은 밝은 녹색, 장미는 퍼지고, 수확량은 높다. "파슬리 식물을 언제 어떻게 시작할 것인가?"라는 기사에서 매콤한 풀을 재배하기위한 모든 규칙과 팁.
다양한 문화를 만끽하십시오.
정보. 녹색은 높이가 10-15cm에 도달하면 잘립니다. 좋은 물을 뿌리면 새싹이 빨리 자랍니다.
각 양식에는 기능이 있습니다.
루트
이 식물은 30-40 개의 잎과 다육 질의 원추 모양의 뿌리 작물을 형성합니다. 길이는 17-30cm, 지름 5cm이며 흰색 또는 황색을 띠고있다. 초기 품종의 뿌리는 무게가 30-100g이며 나중에는 150-200g입니다. 문화 발전주기는 2 년이 걸립니다. 식물 절기의 끝에 녹색은 뿌리 작물이 무게를 얻을 것을 허용하기 위하여, 차단되지 않는다. 문화는 품질을 유지하는 것이 특징이며, 겨울에는 신선하게 유지됩니다. "파슬리의 재배 및 저장 - 일년 내내 식탁에 향기로운 요리"기사의 문화에 대한 전체 정보.
매운 야채의 뿌리 종류
잎이 많은
우산 문화는 매끄러운 녹색 잎 또는 골판지로 장식 된 장미의 울창한 부시를 형성합니다. 루트 시스템은 스핀들 모양의 강성 메인 루트와 그 브랜치로 표현됩니다. 제품 가치는 식물의 잎과 씨앗입니다. 겨울이 지나면 초봄에 초록색이 뿌리부터 나타납니다. 식물은 가을까지 계속됩니다. 평방 당 4-5 kg의 배양량. "파슬리 일년 내내 - 창턱에서 자라는 파슬리"라는 기사는 가정에서 잎이 많은 채소를 재배하는 특이점에 대해 설명합니다.
흥미로운 사실. 자연에서 Petroselinum crispum은 부드러운 잎에서만 발견됩니다. 사진에 표시된 곱슬 버라이어티는 선택의 성취입니다. 검은 파슬리
문화는 야채인가 아닌가?
야채는 과일이나 괴경 같은 식용 부분이있는 식물입니다. 파슬리는 당근, 양방 작물, 무, 순무와 함께 뿌리 채소 군에 속합니다. Petroselinum 식물은 신선한, 건조한, 또는 냉동 사용됩니다. 공중 부분은 샐러드, 반찬, 생선 요리를위한 아로마 양념입니다. 뿌리 채소가 첫 번째 요리 인 피클에 첨가됩니다. 문화의 장점은 냉동 된 형태로 수많은 비타민과 다른 유용한 물질을 저장할 수있는 능력입니다.
개화
peduncles 및 종자 모자의 모양은 발달의 두번째 년에서 관찰된다. 파슬리는 6 월 또는 7 월에 피고. 이 과정은 뿌리와 잎의 다양성에 똑같이 일어난다. 문화는 어떻게 피니까? 70-120 mm로 자라는 길다란 유연한 꽃자루에서 화서가 나타난다. 꽃은 작고 꽃잎은 황록색 또는 희끄무레하다. 꽃잎의 모양은 하트 모양이며 팁은 안쪽으로 구부러져 있습니다. 이 식물은 과도한 수분을내는 경향이있다. 열린 땅에서는 뿌리와 잎의 형태가 교차 수분된다. 이러한 상황을 피하기 위해 다른 침대에 설치됩니다.
꽃이 피는 데는 30-40 일이 걸립니다. 그것의 완료 후에, 녹색 과일은 형성된다. 화살표의 도래와 함께 강하다. 주요 음식은 과일의 개발에 관한 것입니다. 그들이 성숙함에 따라 달걀 모양의 씨앗이 어둡게됩니다. 기계적 작용으로 쉽게 흩어집니다. 수집은 신중하게 수행됩니다. 종자 재료는 2-3 년간 발아를 유지합니다. 저장실에 넣기 전에 환기구에서 건조시킵니다.
조미 된 정원사는 첫해에 화살과 꽃가루가 나타나는 상황에 직면했습니다. 이 사건은 파슬리가 자라는 법칙을 위반하지 않으며, 설명이 있습니다. 이른 가을 심기로, 씨는 발아하고 새싹 할 시간이있다. 겨울에는 식물 성장이 멈 춥니 다. 겨울이 지난 후, 문화는 발달의 두 번째주기로서 온도의 상승을 감지하고 따라서 화살을 방출합니다.
협의회 얼음으로 뒤덮인 땅에서 서리가 내린 후 겨울에 파종하십시오. 이렇게하면 발의가 늦어집니다.
1 학년과 이른 봄에 파종 할 수 있습니다. 기후 조건은 식생 과정에 큰 영향을 미친다. 장시간 동안 녹색의 싹이 저온의 상태에 있으면, vernalization이 발생합니다. 이것은 감기에 대한 문화의 자연스런 반응입니다. 온도가 상승하면 파슬리가 꽃 줄기를 만듭니다. 상황을 막는 것은 불가능합니다. 정원사는 종자를 수확하고 씨를 뿌려야합니다.
실란트로가 파슬리와 다른 점은 무엇입니까?
정원의 정원 침대는 보통 여러 종류의 매운 허브를 재배합니다. 실란트로와 파슬리는 외관이 아주 비슷합니다. 식물이 우산에 속하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 다음과 같은 이유로 몇 가지를 구별 할 수 있습니다.
- 맛과 향기. 고수풀 (실란트로의 두 번째 이름)은 예리한 특정 냄새와 맛이 있습니다. 이것은 식물의 에센셜 오일에 데실 알데히드가 존재하기 때문에 발생합니다. 이름 자체는 버그라는 단어의 그리스어 버전에서 유래되었으며, 그 향신료는 곤충 배설물의 냄새와 흡사합니다. 파슬리는 섬세하고 즐거운 향기가 있습니다.
- 외관. 식물은 잎의 모양과 크기가 다릅니다. 두 개의 낱단을 채취하면 실란트로의 잎이 작고 가볍고 잘린 해부 상을 가지고 있음을 알 수 있습니다.
- 파슬리 개발주기는 2 년이며, 고수풀은 일년생 식물이며 한 시즌 동안 꽃이 핀 다음 씨를 생산합니다.
- 실란트로보다 앞서 비타민 C, K, B 파슬리의 함량.
파슬리와 셀러리 : 차이점
샐러리는 정원에서 또 다른 파슬리 이웃입니다. 세 가지 유형이 있습니다.
- 뿌리 - 큰 뿌리가 있습니다.
- 줄기 - 잎자루는 길고, 두껍고 육즙이 많다.
- 잎 - 식물의 가장 발달 된 부분 - 나뭇잎.
처음 두 양식은 파슬리와 크게 다릅니다. 셀러리 괴경 관은 거대하고, 둥글며, 사탕무와 비슷합니다. 이웃 사람의 뿌리는 가벼운 당근과 비슷한 원뿔 모양입니다. 줄기 품종은 또한 파슬리 줄기보다 눈에 띄게 많습니다. 잎 모양은 더 유사하다, 그러나 특성에 의해 쉽게 구별 될 수있다 :
- 셀러리 잎은 더 크고 두껍고 거칠다. 단조로운 파슬리와는 달리, 뿌리에서 줄기는 갈색입니다.
- 두 문화 모두 매운 향기가 있지만 셀러리의 경우 더 두드러집니다. 문화의 맛의 질에있어서 같은 차이.
정보. 많은 차이점을 가진 식물은 비슷하며, 요리와 보존에서 같은 목적으로 사용됩니다. 라틴어에서 번역 된 petroselinium이라는 단어가 "산 셀러리"라는 뜻인지 궁금하지 마십시오.
화학 성분 및 사용
매운 야채 녹색은 비타민의 진짜 저장고입니다. 그것은 비교를 위해 최대 380mg의 아스 코르 빈산을 함유하고 있습니다 - 레몬 40mg. 식물은 다른 유익한 물질이 풍부합니다 :
- 엽산;
- 칼륨, 구리, 나트륨, 철의 염;
- 카로틴;
- 비타민 B, B2, B6, PP;
- 레티놀 :
- 에센셜 오일.
정보. 파슬리의 독특한 냄새와 달콤한 잎의 맛은 문화의 잎에 에센셜 오일의 존재와 관련이 있습니다.
특히 과일에 함유 된 기름 함량이 높습니다. 최대 7 %. 파슬리 씨를 수확하는 것 - 성장하는 향신료뿐만 아니라 그들이 가지고있는 유용한 특성은 무엇입니까? "라는 기사에서 그들을 재배하고 수확하는 것에 관한 모든 것.
식물의 화학적으로 구성된 맛 및 의약 특성. 그것은 땀샘의 정상화, 신장, 간, 방광 치료에 사용됩니다. 건조하고 신선한 허브는 통조림 업계에서 인기가 있습니다.
http://mirogorodov.ru/petrushka.html파슬리는 야채인가요?
파슬리를 싫어하는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 원칙적으로, 매운 채소는 의식에서이 단어와 관련이 있습니다. 그러나 어떤 주부도이 식물의 뿌리가 지상보다 덜 향기롭고 가치가 없다는 것을 알고 있습니다. 따라서 파슬리는 때로는 야채,보다 정확하게 뿌리 작물이라고도합니다. 이 문화는 무엇이며, 구조의 특징은 무엇이며, 다른 유형의 녹지와 어떻게 다른지 -이 리뷰와 다른 많은 것들에 대해 논의 할 것입니다.
품종 및 유형
파슬리의 사용 방향에 따라 (우산 가족의 식물의 라틴어 이름은 Petroselinum crispum이며, 마지막 단어는 "곱슬"또는 "곱슬 머리"로 번역됩니다) 두 가지 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 잎 (Petroselinum crispum var.srispum)과 뿌리 (Petroselinum crispum var.tuberosum, 마지막 단어는 "root"로 번역됩니다).
외부 적으로, 두 종은 서로 매우 유사하지만, 차이점은 문화의 근원적 다양성의 잎은 약간 더 단단하며, 녹색이 열처리를받는 요리에서 단시간에 사용되는 경우가 더 많습니다.
리프 파슬리는 때로 신선하고 신선한 향기로운 그린을 위해 매년 자랍니다.
두 종류의 파슬리는 오늘 잎, 맛, 냄새 및 다른 특징의 모양에서 다른 다양성의 거대한 다양성에 의해 대표된다. 이 품종 중 가장 인기있는 것을 고려하십시오.
잎이 많은
그것이 말했듯이, 잎 파슬리는 다양하지 않으며 식물의 아종입니다. 모든 종류의 특징은 다음과 같습니다.
- 부시 높이 - 40-50 cm;
- 잎 방향 - 똑바로;
- 잎 모양은 깃 모양이다;
- 뿌리 체계 - 뿌리 채소;
- 수명 - 다년생 문화;
- 삶의 첫해 동안 공중 부분의 형태 - 가지 치기 후에 여러 번 자랄 수있는 잎의 장미.
- 삶의 두 번째 해에 공중 부분의 모양 - 우산 inflorescences 길고, 최대 100cm, 화살표, 꽃 작고, 수많은, 노랑 - 녹색.
보통의
이 다양성은 때때로 클래식이라고 불립니다. 그것은 Petroselinum crispum var.srispum의 모든 주요 특징이 특징입니다. 잎은 심 박리가 심한 날카로운 모서리를 가지고 있습니다. 시트 판은 평평하고 진한 녹색을 띄며 냄새가 뚜렷합니다. 고전적인 파슬리는 높은 성장과 좋은 수확량으로 구별됩니다. 이미 씨를 파종한지 45-60 일 후에, 첫 신선한 잎은 상추로자를 수 있고, 청결한 젊은 녹색의 성장 시간도 매우 짧습니다.
글로리아
다양한 네덜란드어 육종 사육. 열린 지대에서의 겨울의 튼튼함이 그리 크지 않기 때문에, 더 차가운 지역의 크림 반도와 우크라이나 동부의 대초원 지역에 해당하는 5,6 구역에서 자랄 수 있습니다. 온실에 심는 것이 더 적합합니다. 글로리아 (Gloria)는 발아가 시작된 때부터 기술 성숙까지 약 2 개월이 걸리는 높은 성장력을 가진 초기 성숙 품종에 속합니다. 그것은 주로 녹지의 무리로 사용됩니다, 그것은 섬세한 풍미와 풍부한 향기가 있습니다. 장기간 운송이 잘됩니다.
품종의 화려 함과 재배 능력은 매우 높으며, 20-25 줄기가 20-40cm 높이의 소켓에 상당히 많이 있습니다. 시트 판의 색상은 짙은 녹색이며 질감은 부드럽고 세그먼트는 큽니다. 꽃은 흰색 또는 크림색이며 우산의 직경은 최대 15cm이며 뿌리 작물은 길고 길다.
아스트라
유니버설 품종으로 일년 내내 온실에서 재배하기에 적합합니다. 절단 후 매우 빨리 자랍니다. 수확량은 높지만 Astra는 Gloria에 비해 성숙도면에서 훨씬 열등합니다. 봄철 심기 동안 아울렛을 완전히 장식하기 위해서는 80-190 일이 필요하고 겨울에는 150-180이 필요합니다. 잎의 모양과 색깔은 전통적인 Petroselinum crispum var.crispum과 유사합니다. 오히려 큰 접시로 인해, 신선한 소비 이외의 다양한, 겨울 수확에 적합합니다 - 건조 또는 동결.
Breeze는 또 다른 중반기의 다양한 잎 파슬리입니다. 완전 숙성 기간은 출현 시점으로부터 약 80 일입니다. 식물은 키가 크고 청청하며 높이가 70cm 이상이고 무게가 80g까지 나옵니다. 소켓은 직립입니다. 짙은 녹색 잎은 세 부분으로 나뉘며, 판 가장자리의 이빨은 가운데쪽으로 약간 굽어 있습니다. 시트 판은 매끄럽고 광택이 아름답고 줄기에 사춘기가 있고 잎이 없습니다. 채소의 맛은 주스의 작은 내용과 더불어 아주 민감하다.
다양성의 장점은 높은 맛, 좋은 수확량, 숙박 저항, 우수한 운송 성 및 품질을 포함합니다.
루트
잎 파슬리의 주요 값이 초록색 부분에 있다면, Petroselinum crispum var.tuberosum에서 농부들은 또한 뿌리 작물에 관심이 있습니다. 식물의이 부분은 위의 것보다 훨씬 더 아로마를 가지고 있으며, 따라서 많은 주부들은 국물, 절임 및 다양한 메인 요리 (야채, 고기 및 생선)에 그것을 추가하는 것을 좋아합니다.
설탕
서리가 내리 쬐는 높은 생산성과 우수한 지표를 갖춘 초기 익은 등급. 싹의 출현 순간부터 3 ~ 3, 5 개월 만에 숙성. 덤불은 매우 강하고 청청하며 퍼지고 잎은 반짝 반짝 빛나고 짙은 녹색을 띠고 장미 빛에는 최대 40 개의 싹이있다. 뿌리 부분은 끝이 뾰족한 원추형이며 길이 25-30cm에 달하고 뿌리의 평균 체장은 50-55g이며 피부는 더러워졌으며 육체는 흰색이고 중심쪽으로 약간 황변하며 매우 부드럽고 부드럽고 달콤하며 향이있다.
다양성의 가장 큰 장점은 뿌리의 균열에 대한 저항과 보편적 인 목적입니다 : 파슬리 설탕에서 지하 및 지상 부분을 사용할 수 있으며 둘 다 똑같이 맛있고 향이납니다.
알바
알바의 숙성 기간은 다른 대부분의 품종보다 길다. 뿌리 작물을 완전히 익히려면 3 개월에서 4 개월이 걸린다. 그러나 뿌리 부분의 크기는 인상적입니다 : 길이 25cm, 뿌리 작물의 질량은 220, 때로는 거의 300g입니다. 그러나 평균 처리로이 수치는 2 배 작을 수 있습니다. 로제트 잎의 수는 적지 만 줄기는 12 개가 넘지 만 초록색 비타민 C와 매우 많은 양의 카로틴이 함유되어 있습니다.
뿌리는 매우 향이 강하고 맛이 좋으며 열처리 후에도 어두워지지 않는 섬세한 흰색을 띄며 다양성의 주된 이점 중 하나는 거의 분지하지 않기 때문에 가공이 매우 편리하고 잘 보관되어 균열이 발생하지 않습니다.
피날레
알바가 중간 품종으로 간주된다면, 결승전은 늦게 분류되어야합니다. 뿌리의 숙성 기간은 발아 순간부터 130 일 이상입니다. 알바와는 달리 인상적인 뿌리 외에도이 품종은 푸른 빛이 도는 보라색을 지닌 25-30 개의 직립형 잎으로 이루어진 매우 푸르른 지상 부분을 가지고 있습니다. 한 줄기의 길이는 28cm에 이르고 뿌리는 24cm이고 뿌리의 모양은 원뿔형이고 직경은 12-19mm이며 질량은 130-200g으로 매우 크며 뿌리 맛은 매우 높고 펄프는 부드럽고 향기가 풍부하며 흰 색이다.
다양성 또한 높은 수확량을 가진다.
Eagle은 네덜란드의 브리더 스에서 추출한 다양한 뿌리 파슬리입니다. 중순으로 간주되지만 모종이 출현 한 날로부터 약 135 일 동안 알바보다 훨씬 오래 익습니다. 성장의 좋은 세트, 흰 펄프, 밀도, 맛있는 향기와 강력한 원추형 부드러운 루트 작물에 있습니다. 뿌리 시스템 크기는 평균 100-150g의 범위이며, 모든 네덜란드 산 야채와 마찬가지로 Eagle 파슬리는 우수한 상업성, 고품질, 우수한 운송 성, 넓은 구역 구역 및 다목적 성이 특징입니다 (신선한 판매에 적합 함)., 및 공백).
다양성의 또 다른 특징 - 화살의 출시에 대한 저항.
설명 및 특성
따라서 파슬리는 2 년 수명주기를 가진 낙엽 식물입니다. 땅속 부분은 해부 된 깃털 잎으로 장식 된 여러 줄기의 로제트이며, 지하 부분은 땅속에 20-25cm의 깊이로 들어가는 두껍고 다육 질의 원뿔 모양의 뿌리입니다.
Petroselinum crispum의 화학 성분은 풍부하고 다양합니다.
아래는이 식물에 존재하는 가장 중요한 생물학적 활성 물질들입니다 :
또한 파슬리의 잎과 뿌리에는 유기산, 식물 스테롤, 플라보노이드, 배당체, 섬유 및 기타 복합 탄수화물, 에센셜 오일, 다중 불포화 지방산 등의 지방산과 인체에 미치는 영향이 항상 명확하지는 않은 많은 다른 영양소가 포함되어 있습니다 (우선, 이것은 식물의 에센셜 오일에 존재하는 아피 제닌 글리코 시드 및 아피 올 및 미리 스티 신을 의미한다).
인체에주는 유익과 해악
파슬리의 유익한 특성은 인류에게 오랫동안 알려져 있습니다.
그래서,이 공장은 다음을 할 수 있습니다 :
- 독소, 불완전 산화 환원 반응의 생성물, 중금속 및 기타 유해 물질 및 화합물의 소금물로부터 인체의 깊은 청결을 제공합니다. 일반적으로 사람을 "슬래그"라고합니다.
- 몸에 일반적인 진정 효과를주고, 수면을 향상 시키며, 기억력을 강화하고, 긴장과 스트레스 해소에 도움이되고, 수용성 비타민 B 군의 함량이 높기 때문에 우울증을 제거하십시오.
- 위장관을 안정시키고, 식욕을 개선 시키며;
- 혈당치를 정상화 (이눌린 기반 파슬리 - 인슐린의 식물 유사체이며 포도당 대사를 조절하는 다당류).
- 시력 개선 (카로틴 함량 증가);
- 토닉 효과를 제공하고, 면역력을 향상 시키며, 호흡기 바이러스 성 및 박테리아 성을 비롯한 급성 감염에 쉽게 대처할 수 있도록 도움을 주며 (아스코르브 산 함량이 높기 때문에) 체온이 상승합니다.
- 신진 대사 과정을 가속화하여 제품의 무게를 보거나 잉여물과 투쟁하는 사람들에게 제품을 매우 가치있게 만듭니다.
- 상처를 치유한다.
- 부종을 제거하는 데 도움이 신체에서 초과 유체를 제거;
- 간, 신장 (신장에서 모래뿐만 아니라 신체에서 요산 염을 제거하고, 이뇨 효과가 있음)의 기능을 향상시키고, 심장 혈관 시스템의 기능을 정상화합니다.
- 세포 재생을 촉진하고, 비정형 (암 예방에 중요 함)으로 변형되는 것을 방지한다.
- 피부 상태 개선 (복합 요법의 일부);
- 잇몸을 강화하고 치아의 상태를 개선하십시오 (높은 칼슘 함량 때문에).
채소 및 파슬리 뿌리 사용에 대한 직접적이고 무조건적인 금기 사항이 확인되었습니다.
고통받는 사람들에게만 식단에이 제품을 포함 시키십시오.
- 식물을 구성하는 어떤 요소에 대한 개인적인 편협성;
- urolithiasis, 신장의 다른 질병, 방광, 위, 급성기 (췌장 내부 기관의 점막의 자극 상피 세포).
어떻게 그리고 어디에서 자랍니다?
Petroselinum crispum의 자연 분포 지역은 지중해입니다. 한 판에 따르면, 고대 그리스인들은 식물을 재배했다. 그러나 파슬리는 고대 이집트에서 알려지고 사랑 받았다고합니다. 그러나 문화는 새로운 주문과 함께 점점 더 많은 새로운 땅을 포획하여 좋아하는 식물을 소개했으며, 제안 된 기후 조건에 쉽게 적응할 수 있다는 축복을 얻은 고대 로마 사람들에게 널리 퍼졌습니다.
오늘날, 파슬리는 거의 모든 유럽 국가에서 자랍니다 (스칸디나비아 국가 제외). 미국에서는이 공장이 캐나다의 남부 주와 미국 북부 주에서 매우 인기가 있습니다.
러시아의 경우, 유럽 지역 (모스크바까지) 외에도 Petroselinum crispum은 시베리아 및 극동 연방 지구에서 완벽하게 익숙해졌지만, 자국 영토의 남쪽 부분에서만 사용되었습니다.
다소 차가운 기후 지역에서 식물을 재배하는 능력은 파슬리가 약간 짧게 자라기 때문에 주로 너무 짧고 너무 덥지 않은 여름에도 형성됩니다.
셀러리와 실란트로와 다른 점은 무엇입니까?
파슬리는 때때로 유사한 잎 모양, 셀러리 및 실란트로 (고수풀이라고도 함)가있는 채소의 두 가지 유형과 혼동됩니다. 이러한 모든 문화는 우산 가족에 속합니다. 즉, 그들은 가까운 친척이지만, 부족 종족은 다릅니다.
형태 적, 화학적 (조성) 등 다양한 표식으로 서로 구별하는 것이 가능하지만, 냄새에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 이 세 가지 허브는 각각 독특하고 독특한 냄새를 지니고 있으며, 어떤 것을 기억하는지, 다른 것과 혼동 할 수는 없습니다. 그들의 "냄새"를 신뢰하지 않는 사람들을 위해, 아래에 3 개의 유사한 식물에 대한 더 자세한 정보가 있습니다 :
http://agronomu.com/bok/8423-petrushka-eto-ovosch-ili-net.html파슬리는 무엇입니까? 정원 식물의 설명, 흥미로운 사실, 사진 및 재배
파슬리, 딜과 함께 - 테이블에 가장 일반적인 녹색. 그것을하지 않으면 실용적이지 집에서 요리 한 요리가 아닙니다. 우리는이 문화에 대해 더 자세히 이야기 할 것입니다. 요리와 소화에서의 재배와 사용의 특성.
이 기사에서 식물의 구조에 대해 읽고 라틴어 이름과 설명을 찾고 식물이든 식물이든 다년생인지 연례인지, 꽃이 있든 없든 사진을 볼 수 있는지 여부 등을 확인할 수 있습니다.
그것은 무엇입니까 - 잔디 또는 야채?
이 질문은 주로 철학적입니다. 그것은 다년생 식물인가 그렇지 않은가? 파슬리는 다년생 초목 작물을 의미합니다. 지상 부분은 잔디입니다. 그러나 뿌리는 또한 그것에서 좋, 그래서 똑같이 식물이다 - 뿌리 채소.
설명 및 특성
파슬리 (Petroselinum crispum)는 무성한 반짝이 채소가있는 2 년생 식물입니다. 뿌리 줄기 흰색. 꽃은 추악하고 노란빛이다. 씨앗은 작습니다.
그러면 파슬리가 어떻게 생겼는지 사진을 볼 수 있습니다.
어떻게 그리고 어디에서 자랍니다?
국토 파슬리 - 지중해. 야생 종은 코카서스에서 발견된다. 문화의 모든 곳에서. 야생에서 자라며 무해한 잡초처럼 묘목으로 자랄 수 있습니다. 추운 기후가있는 지역 - 일년생 식물.
셀러리와 실란트로와 다른 점은 무엇입니까?
파슬리, 셀러리, 실란트로는 같은 가족의 다른 생물 종에 속하는 식물입니다. 그들 사이에, 그들은 교배시키지 않으며, 잡종을 형성하지 않습니다. 요리의 관점에서, 그들은 맛과 요리와의 호환성의 정도가 다릅니다.
간략한 역사
아프리카에서는 파슬리가 고대 이집트에서 알려졌지만 야생에서는 발견되지 않습니다. 이집트인들은 애도의 상징으로 여긴다. 전설에 따르면, 오시리스의 피가 쏟아져 나왔기 때문이다. 고대 그리스도 파슬리를 선호하지 않았습니다. 중세에는 정원에서 자라기 시작했지만 뿌리 채소를 선호하는 채소는 사용하지 않았습니다. 11 세기 경, 파슬리는 약초로 러시아에 나타 났으며, 19 세기에는 식탁에 올라 탔습니다.
러시아의 식물 금지
21 세기에, 파슬리는 거의 금지 유행병의 희생자였습니다.
건강 관리부 수석 마콜리스트 E. Brun 03.06.2011은 파슬리의 판매 나 재배가 범죄 또는 금지 된 직업이 아님을 공식 선언했습니다.
화학 성분
파슬리는 비타민이 풍부합니다 :
비타민 A는 특히 풍부합니다 (체중 100g 당 9.5mg), C (150mg), K (160mg). 그것은 다음을 포함합니다 :
내용량 BZHU (100g 당) :
- 단백질 - 3.7 g;
- 지방 - 0.4 g;
- 탄수화물 7.6g;
- 칼로리 - 49 kcal.
이익과 해로움
일차 식품 공장 인 파슬리는 결코 고려되지 않았습니다. 그 주된 가치는 에센셜 오일에 있으며 아로마와 치유력을줍니다.
파슬리는 전통 의학에서 널리 사용됩니다.
파슬리도 젊어지게하는 효과가 있습니다! 그러나 때때로 파슬리는 해를 끼칠 수 있습니다.
- 임산부는 자궁 근육에 자극 효과가있어 유산을 초래할 수 있으므로 금기 사항입니다.
- 수유부에게 사용하지 마십시오.
- 파슬리의 일반적인 자극 효과로 인해, 특히 민감한 사람들에게 두통, 불면증, 심지어 환각을 유발할 수 있습니다.
이 녹색의 현재 GOST 및 TU
최근까지 GOST R 55904-2013 (신선한 파슬리 규격)이 파슬리를 위해 작용했습니다.
이 GOST는 외형, 냄새 및 맛, 뿌리의 크기, 잎의 길이, 불일치의 %, 화학 물질 및 병원균의 함량을 결정합니다. GOST 설정 방법 :
- 포장;
- 분류;
- 수락;
- 표식;
- 제어;
- 운송;
- 화물의 저장.
2014 년 7 월 1 일부터 새로운 GOST 34212-2017이 도입되었습니다.
치료 및 치료 속성
전통 의학에서 파슬리 사용에 대한 적응증 :
- 신장 부종;
- 심혈관 질환;
- 위장 분비가 감소 된 만성 위염;
- 식욕 자극, 소화 불량;
- 요로 결석, 방광염, 요도염;
- 자궁 출혈, 생리 장애;
- 전립선 염증;
- 소화 불량, 배뇨, 어린이 팽만증;
- 풍토 성;
- 강장제 등
치료 목적으로 신선한 파슬리 주스 (혼합물 포함), 달인, 씨앗 뿌리, 뿌리 등을 사용하십시오. 화장품에서 레몬 주스와 혼합 된 파슬리 뿌리의 달인은 주근깨를 제거하고 얼굴의 피부를 희게합니다.
파슬리 (물 1 컵당 2 티스푼)의 달여서 체중 감량에 사용됩니다. 배가 고픈 느낌이들 때 반 컵을 마 십니다.
품종 및 유형
파슬리는 잎과 뿌리로 나뉘어져 있습니다. 잎 품종에서는 신선하거나 말린 허브가 사용됩니다. 루트는 스프와 메인 코스를 요리하기 위해갑니다. 파종 할 종자를 선택할 때 품종뿐만 아니라 품종의 성장시기에도주의를 기울이십시오.
잎이 많은
보통의
다양성은 중년기 (60-70 일), 유익한, 강한 향기와 함께. 일반 파슬리는 재 절단에 적합합니다.
글로리아
초기 수익률 다양성. 잎은 크고, 잘 보관되어 운송에 적합합니다.
아스트라
다양성은 일찌기이고, 첫번째 녹색은 55-60 일 동안자를 준비가되어 있습니다. 잎의 장미는 곱슬 곱슬합니다. 그것은 온실과 열린 땅에서 자란다.
Breeze - 생산적인 중반 계절의 다양성. 절단 후 오랫동안 노란색으로 변하지 않습니다 (판매용). 물결 모양의 (곱슬 곱슬하지 않은) 잎.
루트
설탕
인기 높은 수확 다양성, 숙성 - 약 95 일. 뿌리는 22-29cm, 약 75g의 가늘어지며 녹색도 사용됩니다.
알바
늦은 숙성 품종 (약 170 일). 뿌리 작물은 200 그램 이상 무게가 나가는 강력합니다. 뿌리 길이 - 최대 30cm.
피날레
중순 (115-120 일), 유익한. 뿌리 종류의 질량 Final - ok.190
중기 (120-125 일), 무심한 다양성. 무성한 녹지로 수풀이 넓어졌습니다. 뿌리는 약 150 g 무게가 가늘어진다.
씨앗을 가져올 곳과 씨앗은 얼마입니까?
파슬리 종자의 품종은 인터넷을 비롯한 모든 전문 부서에서 소매점에서 구매하거나 도매 주문할 수 있습니다 ( "종자 메일").
파슬리 종자의 가격 비교.
모스크바
- 소매가 : 2g - 10-14 루블.
- 도매 : 이탈리아 자이언트 (1 kg) -1040 루블, 풍미 - 1200 루블.
페테르부르크
- 소매가 : 2g - 9-14 루블.
- 도매 : 이탈리아어 자이언트 (50g) - 650 루블, 베가 (100g) - 600 루블.
심기, 관리, 수확 및 저장
- 착륙. 파슬리 음모 - 맑은 또는 약간 음영. 지구는 느슨하고 정상적이지만 적당하고 약간 신맛입니다. 최고의 선배 :
비료는 가을에는 유기농이며, 봄에는 인산염 칼륨입니다.
씨앗은 미리 젖거나 마른 채로 건조됩니다 (일주일 후 상승). 심기 날짜는 재배 기간에 달려 있습니다. 잎의 품종은 7 월에 다시 재배 할 수 있으며,이 경우 가을까지 작물을 생산하고 겨울 전에 떠나게됩니다. 깊이가 1-2cm 인 그루브에 뿌리면 홈 사이의 거리는 약 15cm입니다.
잎을 말리려면, 밖으로 나간다. 시들고 노란 잎을 버린다. 잎은 약 1cm의 층을 배치하고 산들 바람에 얹는다. 때때로 저어. 작은 뭉치로 묶인 매달린 녹색 파슬리를 말릴 수 있습니다.
파슬리 뿌리도 비슷한 방법으로 건조됩니다. 그들은 얇은 동그라미로 미리 자른다. 시원한 (50-60도) 오븐에서 때때로 뿌 dry게 말려서 말리십시오. 이 경우 뿌리는 부스러기로 부서 질 수 있습니다.
질병 및 해충
곰팡이 질병은 다음과 같이 파슬리에 큰 피해를 줄 수 있습니다.
- 녹.
- 흰가루병;
- 셉 토리아 증;
- 흑백 썩음 등
다양한 살균제가 이들을 퇴치하는 데 사용됩니다. 씨를 미리 뿌리고 병에 저항하는 품종을 문화에 도입하는 것이 효과적이다.
해충 :
- 조롱박 진딧물;
- 전단지;
- 당근
통제 조치 - 살충제 또는 민간 요법 (스프레이 허브 스프) 사용. 예방 조치 - 올바른 작물 교체.
동물을 먹이는 법
파슬리는 동물과 새를위한 음식이 아닙니다. 실내 새 및 작은 동물을 위해, 그것의 정유는 유독하다. 개들에게는 임신 한 암캐 및 신장 문제가있는 동물에게 특히 금기 사항입니다. 그러나 파슬리는 토끼에게 식단에 맛있는 첨가물로 유용합니다.
그래서 파슬리는 모든면에서 뛰어난 허브 (또는 채소)입니다. 재배를 위해 최소한의 노력을 기울여서 일년 내내 접시에 향긋한 채소와 유용한 향신료를 제공하고 많은 질병에 대한 입증 된 민간 요법으로 가정의 약 상자에 보충하십시오.
유용한 비디오
우리는 파슬리 재배의 특성과 특징에 관한 비디오를 제공합니다 :
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka파슬리는 베리, 야채 또는 과일입니다.
오늘 우리는이 유용한 식물이 무엇인지 파악하고 그것이 녹색이라고 부를 수 있는지의 여부를 알아 내려고 노력할 것입니다.
파슬리 - 뭐지?
파슬리는 고대부터 사람들을 매료 시켰습니다. 그것은 고대 이집트와 메소포타미아의 최초 문명이 존재하는시기에 사용 된 것으로 알려져있다. 식물은 식품 첨가물로 사용되었을뿐만 아니라 화환이 짜여진 유용한 의약 성분 및 속성으로 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 과학자들은 파슬리의 유용한 특성을 확인했으며 오늘날에는 큰 수요가 있습니다.
대부분의 사람들은 파슬리가 초록색이라고 강하게 믿으며, 그렇지 않을 수도 있습니다. 식물의 기원을 이해하고 정확한 이름을 결정하기 위해 파슬리의 모든 이용 가능한 자료를 비교합니다. 그렇다면 파슬리는 베리, 야채 또는 과일입니까? 가족은 무엇입니까?
과학적 데이터에 따르면, 파슬리는 엄브 렐라 (Umbrella) 가족에 속한 키가 큰 식물입니다. 식물은 2 년에 한 번씩 공중 부분에 무성한 초록이있다. 공장의 지하 구성 요소는 흰색 루트로 표시됩니다.
"파슬리"의 개념에 대한 생물학적 해석에 따르면, 파슬리가 야채인지 여부에 대한 질문에 대한 답은 두 가지가 될 수 있다고 주장 할 수 있습니다. 식물은 지상과 지하 부분으로 나뉘어져 있기 때문에 파슬리는 우리가 먹던 초록과 뿌리 작물로 대표되는 채소입니다. 또한, 잔디는 흰 그늘과 작은 씨앗의 작은 눈에 띄지 않는 inflorescences 있습니다.
파슬리 잎은 현대 의약품의 필수 구성 요소가 된 귀중한 에센셜 오일로 가득 차 있습니다.
Petrushka는 지중해에서 우리에게 왔고 빠르게 전 세계에 퍼졌습니다. 많은 사람들이 샐러리와 실 란 트로 파슬리를 한 단계에 넣었지만, 맛의 특성뿐만 아니라 다양한 종류의 우산 가족에 속한다는 사실로도 구별됩니다.
파슬리는 많은 유용한 비타민을 함유하고 있으며, 그 중에 비타민 A, C 및 K를 포함하고 있습니다.
따라서 파슬리는 그 분류에 따라 채소를 말한다. 게다가 모두가 좋아하는 딜은 파슬리와 같은 야채입니다. 일상 생활에서 우리는 두 식물의 지상부를 사용하는 데 익숙하므로 녹색에 속한 확고한 신념이 사람들에게 확고하게 자리 잡았습니다. 이제 당신은 생물학적 관점에서이 진술이 잘못되었음을 이해합니다.
파슬리의 이익과 해로움
파슬리는 항상 탁월한 맛과 향기로 많은 요리를 보완 할 수있는 훌륭한 제품이었습니다. 요리에 허브를 적극적으로 사용하는 것 외에도 파슬리는 여러 가지 유용한 기능을 수행합니다.
- 이 식물은 독특한 젊어 짐을주는 효과가 있기 때문에 미용에 널리 사용됩니다.
- 파슬리 그린은 구취에 완벽하게 대항하며, 식물 뿌리를 사용하면 치아를 희게하고 피부를 얼굴에 드러 낼 수 있습니다.
- 국물 파슬리는 다양한 곤충에 물리는 효과적인 치료법입니다.
- 파슬리 씨앗은 대머리 문제를 해결할 수 있으며, 단지 박격포로 문지릅니다.
- 파슬리는 심혈 관계 질환의 예방에 도움을줍니다.
- 방광염과 요로 결석증에 유용합니다.
- 식물은 식욕을 증가시킬 수 있습니다.
- 파슬리는 소화 장애를 가진 사람들에게 치유 효과가 있습니다.
- 식물은 전체 유기체에 대한 일반적인 보강 효과를 가지고 있습니다.
의학 및 화장품 분야에서는 식물의 모든 부분을 사용합니다 : 즙과 팅크의 뿌리, 신선한 주스뿐 아니라 씨앗. 파슬리는 민간 및 전문 의학에서 사용되는 보편적 인 공장입니다.
많은 유용한 특성 외에도 파슬리는 사용을 금하는 몇 가지 금기 사항이 있습니다.
- 임산부에게 식물을 먹는 것은 유산이나 조산로 이어질 수있는 자궁 수축에 영향을 미치므로 임신 한 여성에게는 바람직하지 않습니다.
- 수유기의 여성들도 파슬리의 사용을 포기해야합니다.
- 파슬리는 신경계를 자극하는 경향이 있으므로 파슬리는 그러한 제품에 민감한 사람에게는 금기입니다.
파슬리 품종
이제 매장의 진열장에서 다양한 맛의 파슬리를 맛볼 수 있습니다. 총 40 종의 식물이 뿌리와 잎의 품종으로 나뉘어져있다. 가장 인기있는 파슬리 종류는 무엇입니까?
- 평범한 파슬리. 그것은 잎 그룹에 속하며 평균 숙성 기간에 의해 구별된다. 종은 상당히 다작이며, 파슬리를자를 수 있습니다. 그리고 잠시 후 녹색 우산으로 새싹이 나타납니다. 그것은 향기롭고 소박하며 모든 종류의 요리를 완벽하게 보완합니다.
- 파슬리 "글로리아". 리프 그룹입니다. 그것은 빨리 익고, 강력한 줄기와 잎이있다. 그것은 운송의 관점에서 편리하고 오랫동안 외관을 유지하기 때문에 수퍼 마켓의 선반에서 찾을 수 있습니다.
- 파슬리 "애 스터". 잎 그룹에 속하며, 빨리 성숙합니다. 잎은 곱슬 곱슬하고 미적으로 볼 때 매력적이다.
- 브리즈 파슬리. 잎 그룹, 생산적인 다양성. 그것은 물결 모양의 잎이 있고 길게는 황변하지 않고 그 성질을 유지합니다.
- 파 슬 리 설탕. 뿌리 줄기에 속하고 원뿔 모양의 열매가있다.
- 파슬리 "알바". 그것은 루트 그룹에 속하며 충분히 오래 성숙하며 강력한 뿌리를 가지고 있습니다.
요리에 파슬리 사용
파슬리의 주된 목적은 물론 요리에 그 맛을 사용하는 것입니다. 파슬리 잎은 보통 신선하고 건조한 요리에 사용됩니다. 보기 분야에서 드물게 경험있는 주부는 식물 뿌리를 떨어 뜨립니다. 또한 파슬리는 겨울 동안 얼어 붙어서 미리 자르고 소금과 섞습니다. 그것은 다양한 요리에 담을 수있는 유용한 준비로 드러납니다.
파슬리의 맛은 고기와 생선의 강렬한 맛을 어둡게 할 수 있습니다. 허브는 첫 코스를 완벽하게 보완하여 좋아하는 스프에 탁월한 향을 제공합니다. 신선한 파슬리는 야채 샐러드의 필수 구성 요소입니다. 또한, 파슬리 잎과 새싹은 토마토, 오이, 호박에 보리 보존에 사용할 수 있습니다.
야채는 꾸준히 슬라브어와 유럽 요리에 등록되고 정착되었으며 미국에서도 널리 보급되었습니다. 파슬리는 프랑스 요리에서 가장 큰 수요가 있으며 식물의 잎뿐만 아니라 끓는 식물성 기름으로 튀긴 후 싹을 사용하는 것이 일반적입니다. 아름다운 미적 외관 덕분에 파슬리는 모든 요리를 장식하고 식욕을 일으킬 수 있습니다.
방대한 웹에서 식물에 대한 수많은 비디오 및 리뷰를 찾을 수 있습니다. 검색 시스템을 사용해야합니다. 시간이 지남에 따라 입증 된 수많은 유용한 속성이 치유의 모든 영역을 경험하는 많은 사람들에 의해 테스트되었습니다.
이제 파슬리가 베리, 야채 또는 과일이라는 사실에 대해 아무런 질문을하지 않을 것입니다. 식물은 녹지 형태의 공중 부분이있는 채소입니다. 이 귀중한 제품을 발견하면 1 년 내내 유용한 비타민과 미량 원소가 공급됩니다!
http://dachavremya.ru/ogorod/vyrashhivanie/petrushka-eto-yagoda-ovoshh-ili-frukt.html