대황은 야채 또는 과일입니다.

메인 야채

대황은 야채 또는 과일입니다.

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대황 - 야채? 과일? 잔디?

대황은 훌륭하고 소박한 식물입니다. 아직도 당신의 정원에서 자라고 있습니까? 긴급하게 심는다! 당신이 그것을 필요로하는 방법을 여전히 이해하지 못한다면,이 기사를 읽은 후에 의심의 여지가 없어야합니다.

이 식물은 특별한 아름다움을 자랑하지 않습니다. 외관 - 가장 일반적인 우엉. 그러나 여름입니다. 그러나 봄. 봄에 다른 식물들이 잠에서 깨어나 기 시작하면 핑크색 "범프"가 땅에서 떨어지는 드롭 다운 잎으로 아름답게 보입니다.

숙성의 시간이 하나 더 중요한 요소입니다. 다차 (dacha)에서 식용 할 수있는 것이 없을 때 이미 대황을 수확 할 준비가되었습니다.

첫 번째 수분이 많은 잎자루는 4 월에 자르고 다음 한달에 한 번, 중추절까지 수집 할 수 있습니다. 따라서 5 ~ 6 마리의 수풀이있는 계절에는 거대한 수확을 얻을 수 있습니다.

그러나 대황 미식가가 가장 좋아하는 것은 맛입니다. 이 식물은 너무 독특해서 잼, 파이, 무스, 젤리 등을 만들 수 있습니다. 그것의 여름에 할 수 있습니다. COMPOT! 그리고 최소한의 설탕을 첨가했습니다. 맛은 약간 시큼하고 아주 상쾌합니다. 그러나 겨울에는 대황 잼으로 모든 사람들보다 더 빨리 먹습니다. 그것은 보일지라도 - 특별한 것은 아닙니다. 우엉과 우엉.

그리고 여전히 젊고 부드러운 대황 잎은 포도 나무 잎 대신에 돌마 같은 인기있는 백인 요리에 사용할 수 있습니다.

이익 - 유형

대황 (Rhubarb) - 깨끗하고 맛있는 것은 물론 건강에도 좋은 식물. 의학에서는 완하제 특성이 요구되며 대황 뿌리는 일반적으로 의약 기능이 풍부합니다.

대황의 부드러운 잎자루는 과당, 전분, 펙틴 및 탄닌, 단백질, 무기 염, 사과산이 풍부합니다. 그래서이 야채는 사과의 가치있는 "경쟁자"입니다. 대황은 칼륨이 풍부하여 혈액 순환에 도움이됩니다. 그러나 젊은 대황 줄기 만 먹는 것이 낫습니다. 나이가 들어간 사과산은 옥살산에 들어간다. 이것은 옥살산이 체내 칼슘 축적에 기여한다.

대황은 반감기를 선호합니다 (태양에서 잘 자라지 만). 이것은 매우 차가워지고 오래 견디는 식물입니다. 한 곳에서 15 년 이상 성장할 수 있습니다. 특히 정기적으로 수정을하고 퇴비를 부을 경우 (시간이 지남에 뿌리 줄기가 맨손으로 됨).

대황의 뿌리 계통은 강력한 분 지형으로 2.5m 깊이로 토양 깊숙이 침투합니다. 대황 뿌리의 최대 수는 0.5 미터 깊이에 있으며, 가뭄으로 인한 피해로부터 확실하게 보호됩니다.

대황 잎은 뿌리에서 떠나 강력한 잎이 많은 로제트를 형성합니다. 다양성에 따라 대황은 두꺼운 빨강 또는 녹색 잎자루를 형성합니다 (빨간색은 녹색보다 가벼운 맛입니다). 이 야채의 품종이 있습니다. 각 야채의 무게는 1 킬로그램 이상입니다! 새로운 잎의 성장을 억제하지 않기 위해 꽃 줄기가 나타나 자마자 제거해야합니다.

수확

여기에도 몇 가지 트릭이 있습니다. 뿌리 줄기는 잘라서는 안되며, 마치 땅에서 풀어 낸 것처럼. 이 경우에, 식물은 우발적으로 꼭두 싹을 부러 뜨리지 않도록 유지되어야합니다. 잎자루가 자르면, 싹이 나고 젊은 싹이 자라는 것을 방지 할 그루터기가 있습니다. 공장에서 항상 최소한 3 ~ 4 개의 잎이 있어야합니다.

http://garden.hozvo.ru/Reven-Ovosch_Frukt_Trava_-20974

대황

큰 잎과 즙이 많은 녹색 - 분홍색 대황 줄기는 다른 식물과 혼동하기 어렵습니다. 눈에 띄지 않는 외관을 지닌이 문화는 세계에서 가장 인기있는 문화 중 하나입니다. 그것은 행성의 모든 구석에서 자라는 것 같습니다. 많은 사람들은 감미롭고 상쾌한 맛 때문에 대황을 좋아하고 줄기에 얼마나 많은 유용한 물질이 들어 있는지조차 모릅니다. 대황은 B 비타민, 칼슘, 망간, 칼륨, 비타민 C, K의 훌륭한 공급원입니다. 또한이 식물은 혈당을 효과적으로 낮추어 신체에 약한 완하제로 작용합니다.

일반적인 특성

많은 사람들이 "대황은 무엇입니까 : 야채 나 과일입니까?"라고 물어 막 다른 골목으로 밀어 넣을 수 있습니다. 식물학적인 관점에서 볼 때 야채이지만 야채의 맛과 사용 방법은 과일과 더 유사합니다. 영어권 국가에서 대황은 "원형 공장"을 의미하는 "원형 공장"이라고 불립니다. 그리고 모든 열매와 과일과 함께이 줄기가 있기 때문에, 미국인은 종종 달콤한 패스트리를 채우기 위해 사용합니다.

이 식물의 줄기는 셀러리 줄기와 매우 비슷합니다. 하지만 대황의 경우 밝은 녹색 일뿐만 아니라 종종 나무 딸기 색조를 띄게됩니다. 그리고 그들의 맛은 녹색 사과의 맛과 매우 비슷합니다. 대황의 구성 성분은 말산 (사과와 포도에 들어있는 물질)이기 때문입니다.

이상하게 보일지도 모르지만 식물 계통의 대황은 메밀의 친척이며 메밀 가계에 속합니다. 대황은 최적 조건에서 20 년 이상 살 수있는 다년생 식물입니다. 그러나 대황의 경우 "최적 조건"의 개념은 식물이 특히 경건한 보살핌이나 기상 조건에 기발한 분위기를 필요로한다는 것을 의미하지 않습니다.

생물 학자들은 중국 서부, 티베트, 몽골, 시베리아의 땅이이 문화의 원천이라고 믿고 있습니다. 고대부터이 지역에서는 식물의 말린 뿌리를 사용했습니다. 그것은 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. 그러나 강력한 치유력은 동부뿐만 아니라 의약 비용에도 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 프랑스의 XVI 세기 대황 비용은 계피보다 10 배 더 크며, XVII 세기의 영국에서는 아편보다 2 배 이상 높습니다. 그러나 식물의 인기에도 불구하고, 유럽인들은 18 세 세기에만 음식에서 그것을 대량으로 사용하기 시작했습니다. 흥미롭게도,이 시간에 부엌의 대황은 음료를 만들기 위해 그리고 고기 스튜의 재료로만 사용되었습니다. 그런데 대황은 거의 모든 지역에서 쉽게 뿌리를 내리고 빨리 자라기 때문에 오랫동안 잡초로 간주되었습니다.

음식은 식물의 줄기만을 사용하십시오. 잎과 뿌리에는 많은 양의 옥살산이 들어있어 독성을 얻습니다. 특히 신체에 들어가면이 물질은 신부전을 일으킬 수 있습니다. 그리고 체중이 50kg 인 사람에게는 19.2g의 옥살산이 치명적입니다.

화학 성분 및 영양 특성

대황은 칼로리가 적은 야채 중 하나입니다. 100g의 잎자루에는 21kcal 만 함유되어 있습니다. 그러나이 야채는 섬유, 폴리 페놀 계 항산화 물질, 미네랄 및 비타민과 같은 많은 필수 물질이 풍부합니다. 또 다른 플러스 대황 - 콜레스테롤과 포화 지방의 부재.

줄기는 B- 비타민 복합체가 풍부하며 특히 엽산, 리보플라빈, 니아신, 피리독신, 티아민 및 판토텐산이 포함되어 있습니다. 또한이 식물은 비타민 A의 좋은 공급원으로 여겨 질 수 있습니다.하지만이 유용한 물질의 붉은 잎자루는 초록색보다 훨씬 더 중요합니다. 특히, 밝은 줄기는 베타 카로틴, 제 아크 산틴 및 루테인과 같은 세 가지 형태의 프로 비타민 A의 잠재적 공급원으로 간주 될 수 있습니다. 강력한 항산화 물질의 특성을 지니고있어 건강한 피부와 점막을 유지하는 데 유용합니다. 음, 아마도이 비타민의 가장 잘 알려진 이점은 시력을 사용하는 것입니다. 과학적 연구 결과에 따르면 비타민 A는 건강한 눈 수술에 유용한 성분입니다. 또한 일부 실험실 검사는 구강 내 폐암과 악성 종양 예방에 비타민 A의 이점을 나타냅니다.

양배추 나 시금치와 같은 다른 녹색 채소와 마찬가지로 대황 줄기는 많은 양의 비타민 K를 제공합니다. 100g의 신선한 줄기에는 약 30mcg의 영양소가 있으며 이는 비타민의 일일 가치의 거의 1/4입니다. 비타민 K의 이점은 건강한 뼈와 적절한 혈액 응고를 유지하고 뇌의 신경 손상을 예방하며 알츠하이머 병을 예방하는 데 있습니다.

또한, 잎자루에는 철, 구리, 칼슘, 칼륨, 인 등의 유용한 미네랄이 풍부합니다. 그러나 나는 옥살산과 함께 미네랄의 생체 이용률이 감소하기 때문에 신체의 상당 부분이 흡수 할 시간이 없다고 말해야합니다.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/reven/

대황 -이 야채는 무엇이며 무엇을 먹나요?

대황 -이게 뭐야?

그래, 대황이 디저트에서 대부분 사용된다는 사실에도 불구하고 실제로 야채에 관한 것입니다.
누군가는이 식물을 어린 시절과 관련시킵니다. 분홍색 줄기의이 새콤 달콤한 맛은 정원에서의 모습과 함께 접근하는 여름에 대해 말했고 이제는 봄마다 평온한 맑은 시간을 보냅니다. 그리고 누군가 생물학 교과서의 그림 만 보았고 첫 번째 회의에서 대황처럼이 발이 많은 유용한 특성과 독특한 취향을 가지고 있다는 것을 깨닫지 못했습니다.

대황의 유용한 특성 :

질투심이 많으므로 유익한 자산을 별도로 언급 할 가치가 있습니다. 약 5000 년 전에,이 식물은 중국의 치료제로 사용되었습니다. 비교적 최근에는 유럽에서만 나타났습니다. 흥미롭게도, 대황은 영국, 미국, 유럽에서 매우 인기가 있었음에도 불구하고, 그것은 이미 16 세기에 러시아로 왔고, 그 후 2 ~ 3 백 년 후에는 위에서 언급 한 국가들에 이른다. 이 식물의 줄기에는 많은 비타민, 무기 염 및 유기산이 포함되어 있으므로 봄과 여름에 우리에게 필요합니다. 대황은 소화를 개선하고 근육과 뼈를 강화하며 수면을 개선하고 신경계를 안정시킵니다. 그럼에도 불구하고 많은 양의 옥살산이 인체에 유독 할 수있는 많은 양의 옥살산을 포함하고 있다는 것을 알아야합니다. 그래서 식물의 줄기 만 요리에 사용됩니다. 더 이상 얇은 어린 잎자루가 없으면 사용하기 전에 청소하는 것이 좋습니다.
질투의 또 다른 이점은 칼로리가 적고 100g 당 약 20kkal 만 함유한다는 것입니다. 그의 신맛 때문에 진실로 그는 종종 접시에 설탕을 넣어야하기 때문에 달콤한 열매와 함께 먹는 것이 좋습니다. 가장 낭만적이고 이미 고전적인 조합 중 하나는 대황 + 딸기입니다. 그들의 조합은 모두와 사랑에 빠질 수 있고, 가장 단순한 파이를 감싸고 일반 요구르트에서 진짜 디저트를 만들 수 있습니다.

대황을 선택하고 저장하는 방법 :

원칙적으로, 질투의 줄기는 이미 절단 잎으로 팔리고 있으므로 절단 점을 보면 매우 건조하거나 절름 거리면 안됩니다. 줄기는 단단하고 매끄러 워야하며 구부릴 수 있다면 더 이상 살 가치가 없습니다. 젖은 수건에 싸서 냉장고에 대황을 저장하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 줄기가 길고 때로는 냉장고에 넣기가 불편하기 때문에 작은 막대기로 자르고 용기에 넣는 것이 좋습니다. 그래서 대황은 약 일주일 동안 신선함을 유지합니다.
대황 또한 완벽하게 얼어 붙습니다. 그러나 먼저 씻어서 벗겨서 작은 조각으로 자르십시오. 냉동을 위해 용기 또는 가방에 보관하십시오. 신선하거나 조리 된 대황 퓌레를 냉동하고 나중에 요리 용 콘 토트 및 소스 용으로 사용할 수도 있습니다.

대황의 응용 :

대부분 대황은 파이 또는 요리 된 과일 설탕에 절인 과일 (두꺼운 시럽에 들어있는 과일)의 충전물로 사용되며, 아이스크림 공과 비교할 수 없을 정도로 뜨겁지 만 맛있는 잼이 있습니다. 많은 사람들은 설탕에 신선한 줄기를 담그고 싶습니다. 과즙을 과량으로 사용하지 않는 것이 중요하지만,이 달콤한 사워의 광기를 g아 먹으십시오. 그렇지 않으면 좋아하는 진미가 완하제로 작용할 수 있습니다.

대황에서 요리 할 것.

여기에 대황과 함께 2 가지 인기있는 요리법이 제공 될 것인데,이 멋진 야채의 시즌에는 바이에른 가정 주부들과 지역 레스토랑의 주방에서 사라지지 않습니다. 레스토랑 말하기. 계절의 시작부터 약 4 월경부터 과자 요리, 빵집 및 유명 레스토랑에 대황 접시가 등장합니다. 매년 그 향기와 더불어 대황은 일반 야채에서 절묘한 셔벗, 무스 또는 심지어 카푸치노로 변하는 독특한 요리를위한 가장 유명한 요리사조차도 고무시킵니다. 음료에 관해서는 바이에른의 식당에서 밀 맥주를 마신 후 4 월에서 6 월 사이에 가장 인기있는 상쾌한 음료는 천연 주스와 탄산수가 혼합 된 소위 Schorle입니다.이 경우에는 대황 주스가있는 Rhabarberschorle입니다.

http://globalcook.ru/reven-chto-eto-za-ovoshh-i-s-chem-ego-edyat/

대황은 야채입니까, 과일입니까?

취향에 익은 안토 노브 카를 닮은 큰 잎, 우엉 및 분홍빛 줄기는 한여름의 여름 별장에서 대황색이었다.

그러나,이 야채 (발음 된 과일 노트에도 불구하고, 대황이 야채에 속함)는 해외 파인애플 및 망고보다 훨씬 더 이국적이되었습니다. 한편, 대황은 많은 유용한 특성을 지니고 있으며 독특한 맛으로이 식물은 수프, 야채 스튜, 디저트 및 음료에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

원래 동쪽 출신

국토 대황 - 중국. 유명한 여행자 Marco Polo가 처음이 공장을 만났습니다. 일단 천국 제국의 고지대 주민들이 땅에서 식물을 뽑아 낸 것을 보았습니다.이 식물은 거대한 우엉처럼 보였습니다. 그리고 중국인들은 무자비하게 잎과 줄기를 버리고, 뿌리 만 바구니에 들어갔다. 이 뿌리의 도움으로 현지 치료사가 환자를 치료하고 중국 유행 여성은 머리카락 색칠에 대황 뿌리를 사용하는 것으로 나타났습니다. 마르코 폴로 덕분에 그들은 유럽의 대황 (대황)에 대해 알게되었고 곧이 공장을 평가하게되었습니다. 그러나 중국과 거래 한 부하라 상인들에게만 마법의 근원을 사기는 가능했다.

마르코 폴로의 여정이 끝난 6 세기 후반, 우리 동포 인 니콜라이 프 젤발 스키 (Nikolai Przhevalsky)는 중국에서 대황이 모이는 두 번째 유럽인이되었습니다. 그러나 전임자와는 달리 Przhevalsky는 식물에 대한 설명뿐만 아니라 씨앗도 수집했습니다. 그래서 대황이 러시아에 나타났습니다. 그리고 오랫동안 대황의 재배와 무역은 독점적으로 국가 독점이었습니다. 개인은 "대황색 사업"을 금합니다.

정원에서 비타민

대황의 주요 장점 - 소화를 조절할 수있는 물질. 놀랍게도 대황은 변비와 설사 치료제로 사용될 수 있습니다. 복용량의 전체 - 소량 대황에서 고착 효과가 있고 다량 - 완하제.

유용한 대황과 코어. 중국 과학자들은 대황의 활성 성분이 심장 근육을 강화시키고 허혈성 뇌졸중 및 급성 심부전의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 연구진은 짧은 시간에 심혈관 질환자를위한 의약품이 대황을 기본으로 개발 될 것이라고 배제하지 않았다.

대황 (대황)에서는 건강한 피부와 점막에 필요한 바이러스, 감염 및 조기 노화, 그리고 비타민 A로부터 신체를 보호하는 아스 코르 빈카 (ascorbinka)가 상당히 많이 줄기 있습니다.

샐러드

대황 100 g, 무우 3 개, 계란 3 개, 사워 크림 100 g, 파파 150 g, 소금과 설탕을 넣고 무를 잘게 자르고 잘게 썬 대황과 잘 섞는다. 서빙하기 전에 소금과 설탕을 넣고 사우어 크림을 부은 다음 샐러드 그릇에 슬라이드를 넣고 다진 파를 위에 얹고 단단한 삶은 달걀을 넉넉하게 펼칩니다. 샐러드 소금과 뿌리와 지상 후추.

더워

돼지 고기 안심 800g, 마른 레드 와인 1 잔, 3 큰술 겨자의 숟가락, 강판 된 생강 뿌리 1.5t, 대황 300g, 설탕 150g, 물 100ml, 채소.

스튜 냄비에 와인을 부어 겨자 및 생강 뿌리를 넣습니다. 중간 열에 2 분 동안 요리하십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오. 돼지 고기를 씻어 내고 부분을 자르십시오. 양식에 넣고 요리 한 마리 네이드를 부어 호일로 덮고 예열 된 오븐에 40 분 동안 두십시오.

아직도, 대황의 주요 부를 - 그것은 비타민 및 미량 원소가 아닙니다. 육즙이 많은 줄기는 철분 함량에 따라 사과와 쉽게 경쟁 할 수 있습니다. 이것은 대황 애호가들이 활기차고 좋은 얼굴로 제공된다는 것을 의미합니다. 대황과 마그네슘이 많이 있어요. 이 요소는 불면증으로 고통받는 사람들에게 필요합니다. 마그네슘은 신경계를 정상화시키고 수면을 향상시킵니다.

그리고이 미량 원소는 근육을 구축하는 데 도움이되므로 정기적으로 체육관을 방문하는 사람들은 신선한 대황 줄기 또는 대황 설탕에 절인 과일보다 더 좋은 간식을 먹을 수 있습니다.

그러나, 대황 줄기에는 "연고에 파리"도 있습니다. 이것은 식물의 수명 동안 축적되는 옥살산입니다. 이 물질의 과잉은 신장 결석의 형성으로 이어질 수 있다고 믿어집니다. 그러므로 옥살산이 많이 함유 된 어린 식물에주의를 기울이는 것이 낫습니다.

옥살산의 양을 줄이려면 다른 방법이 있습니다. 대황 싹을 자르는 경우가 많습니다. 새롭게 자란 줄기에는 유해한 산이 거의 포함되어 있지 않습니다.

선택, 저장, 요리

그래도 대황이 들어있는 침대가 없다면 시장이나 야채 텐트에 가야합니다. 대황을 선택하면 가장 맛있는 어린 줄기를 기억하십시오. 식물이 오래되면 식물에 들어있는 영양소가 적어지고 "오래된"줄기의 맛이 많이 남아있게됩니다.

대황의 나이를 결정하는 것은 간단합니다. 젊은 새싹은 두껍게 자랑 할 수 없으며, 원칙적으로 분홍빛이 도는 색조가 있습니다. 젊은 대황의 나뭇잎이 감겨 있습니다. 우엉과 같은 잎은 대황이 이미 오래되었다는 표시입니다.

지체없이 즉석에서 구입 한 대황이 있습니다. 야채는 빨리 사라지고, 촬영은 냉장고에 2 일 이상 보관할 수 없습니다. 대황을 열에 두지 마십시오. 공기의 온도가 높을수록 섬유질이 많아지고 거칠어집니다. 또한, 옥살산은 열에있는 줄기에 축적됩니다.

대황 수프를 요리하거나 대황 설탕에 절인 과일을 요리 할 계획이라면 줄기를 벗겨서는 안됩니다. 그것은 피부에 가장 영양소가 들어 있습니다. 또한, 대황은 알루미늄 냄비에서 조리 할 수 없다는 사실을 기억해야합니다. 줄기에 함유 된 산은 금속과 반응하며, 대황은 주된 "하이라이트"중 하나 인 섬세한 핑크색을 잃습니다. 대황을 너무 오랫동안 요리하는 것은 가치가 없습니다. 요리 과정에서 비타민과 미량 요소가 파괴되고, 둘째, 어린 새싹이 빨리 부드럽게 끓으면 죽이됩니다.

http://www.aif.ru/health/food/26195

대황은 어떻게 유용합니까?

대황 (Rhubarb)은 다년생 초본으로 큰 잎과 두꺼운 뿌리 줄기가 있으며, 녹색 잎에서 벗겨지는 줄기를 먹고있다. 대황은 분열에 의해 전파되며, 오래된 뿌리는 새로운 새싹을 형성합니다. 성인 식물은 45cm의 길이에 도달 할 수, 대황의 수명은 15 년입니다.

오랜 세월 동안, 약 4500 년 동안, 대황은 의약 목적으로 독점적으로 사용되었습니다. 그래서 중국과 티베트에서는 식물의 뿌리가 변비와 싸울 수있는 훌륭한 방법이었습니다. 대황의 현대적인 인기는 시베리아에서 북미로 퍼져 나갔다. 북아메리카는 전통적인 요리를 준비하는 데 사용된다.

대황의 조성

100g 안에. 대황은 다음 구성을 포함합니다 :

대황의 13 가지 유익한 특성

고대에도 사람들은 인체에 긍정적 인 영향을 미쳤던 대황의 영양 및 의약 특성을 이미 알고있었습니다. 이 식물의 잎자루는 malic acid, citric acid, oxalic acid뿐만 아니라 많은 유익한 물질과 비타민을 함유합니다.

심장 건강

대황은 지방이 적고 섬유질은 혈관과 동맥을 콜레스테롤 침전물로부터 제거합니다. 이로 인해 혈압이 감소되고 심혈관 질환의 다양한 질병의 발생이 배제됩니다. 또한 구리와 철은 혈액 순환과 적혈구 생성을 촉진하여 심장 기능을 향상시키고 유익한 물질을 신체의 모든 부위에 침투시킵니다.

소화 기관에 미치는 영향

섬유질 함량이 높으면 대황이 가장 효과적이고 자연적인 완하제가됩니다. 온화한 작용으로 식물은 소화 시스템을 쉽게 청소하고 작업을 개선하며 인간 상태를 촉진시킵니다. 대황을 먹으면 장염, 꺽쇠 및 심지어 대장 암과 같은 심각한 위장 장애의 위험이 줄어 듭니다. 대황과 같은 완하제는 일주일 이상 권장하지 않습니다.

뇌 활동

비타민 K는 권장 하루 섭취량의 약 24 %에서 대황에서 발견됩니다. 그것은 세포 산화를 방지하고인지 활동을 자극하는 신경 손상으로부터 뇌를 보호하는 데 중요한 역할을합니다. 이 모든 것은 알츠하이머 병에서 발생하는 뇌의 다양한 과정을 포함하게합니다. 다이어트에 대황을 정기적으로 추가하면 기억력을 향상시키고 기억 상실을 예방할 수 있습니다.

암 예방

대황 줄기에서 발견되는 산화 방지제는 신체 전반에 걸쳐 자유 라디칼을 중화시키는 경향이 있습니다. 식물의 열처리 중에 활성화되는 lutein 및 zeaxanthin과 같은 페놀 화합물은 세포가 돌연변이하는 것을 허용하지 않습니다. 대황을 규칙적으로 섭취하면 폐암과 구강암의 위험을 현저하게 줄이고 피부의 조기 노화와 자유 라디칼이 눈에 미치는 영향을 예방할 수 있습니다.

혈액 응고 조절

안정된 수준의 혈액 응고를 침범 한 경우 혈관에 혈병이 생길 수 있습니다. 적절한주의가없는이 위험한 현상은 심부 정맥 혈전증 및 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다. 대황은 혈액 희석에 관여하는 복잡한 단백질 글로불린 - 프로트롬빈의 존재를 증가시킬 수 있습니다.

뼈 강화

대황 (Rhubarb)은 몸의 정상적인 형성과 뼈 강화에 도움이되는 비타민 K의 필요성을 제공합니다. 또한 식물에서 발견되는 칼슘은 건강한 관절과 치아를 유지합니다. 대황은 뼈 조직이 파괴와 골절에 가장 취약하기 때문에 노년층에게 특히 유용합니다.

시력 개선

붉은 대황 품종에는 베타 카로틴, 루틴, 제아잔틴과 같은 폴리 페놀 계 플라보노이드가 많이 함유되어 있습니다. 인체의 이러한 영양소는 비타민 A로 전환되어 시력을 향상시킵니다. 대황의 붉은 줄기를 사용하면 안구의 다양한 질병의 발병을 피하거나 지연시킬 수 있습니다.

신진 대사의 정상화

이상적인 체중과 팽팽한 체형을 갖는 목표를 달성하는 것은식이 요법에 대황을 첨가함으로써 가속화 될 수 있습니다. 100 그램의 식물은 21 칼로리 만 함유하고 있습니다. 대황 영양소의 효과는 신진 대사를 향상시키고 체내의 과도한 지방을 자연적으로 제거하는 것입니다. 창자를 청소하는 능력은 대황을 저칼로리 다이어트에 앉아있는 사람들에게 빼놓을 수없는 채소로 만듭니다.

면역 강화

건강에 좋지 않은 생활 양식, 환경 오염 및 증가 된 스트레스 충격으로 인한 인간의 면역계는 그 기능을 상당히 감소시킵니다. 면역 체계를 강화하기 위해 충분한 양의 비타민 C를 함유 한 대황은 자연적인 치료법입니다. 감기, 전염 및 기타 질병으로 대황을 사용하면 증상이 감소합니다. 예방 조치로서 이러한 질병에 감염되는 것을 예방하는 데 도움이됩니다.

폐경 증상 완화

폐경기에있는 여성들은 생식 기능의 멸종이 자연적으로 일어나는 과정에서 신체적, 정서적 불편 함을 느낍니다. 이 때의 주된 증상은 홍조, 야간 다한증, 불면증 및 기분 변화입니다. 칼슘이 풍부한 대황은 이러한 모든 문제를 해결할 수 있습니다. 그리고이 기간 동안 골다공증의 위험은 현저하게 감소합니다.

임산부를위한 혜택

대황 줄기는 콜린과 엽산뿐만 아니라 다량의 철, 칼슘, 마그네슘을 포함합니다. 비타민과 같은 물질 인 콜린 (choline)은 태아의 뇌의 적절한 발달에 기여합니다. 콜린에서 임산부의 필요성은 450mg이고 수유부는 550mg입니다. 원시 대황 줄기는 콜린의 이상적인 출처로 임산부에게 유용합니다.

피부 보호

천연 항산화 비타민 A는 피부의 노화 과정을 촉진하는데 기여하며, 첫 번째 징후는 주름이 나타나는 것입니다. 항 박테리아 및 항 곰팡이 같은 대황의 특성은 다양한 감염으로부터 피부를 보호합니다. 의사 - 피부과 의사는 피부 감염 치료에 외부 사용을 위해 붙여 넣기의 형태로 대황을 사용하는 것이 좋습니다.

건강한 머리카락을보고

이 미네랄이 풍부한 야채는 머리카락의 모양과 상태에 유익한 효과가 있습니다. 대황은 자연스럽게 염색하고 밝은 갈색 머리에 비치는 능력이 있습니다. 그리고 옥살산의 존재는 화학 염료처럼 그 색깔을 오래 유지하고 두피에 해를 끼치 지 않습니다. 금발 머리 염색의 경우 2 컵의 물에 15 분 동안 으깬 대황 뿌리 3 큰술을 넣어야합니다. 그런 다음 냉각 된 액체는 배수하고 머리카락으로 헹궈 야합니다.

대황 사용에 대한 금기 사항

대황과 같은 모든 건강 식품은 몸에 해를 끼치 지 않도록 적당히 섭취해야합니다. 그리고 다음과 같은 질병에서이 야채를식이 요법에 포함시키지 않는 것이 좋습니다 :

요로 결석 및 담석 질환에서 대황 사용은 증상의 증가로 이어질 수 있습니다. 유기산은 비뇨기와 담낭에서 신장 결석의 형성을 증가시킵니다.
통풍, 췌장염 및 류머티즘. 이 질병으로 산도를 증가시키는 음식을 먹는 것은 금기입니다.
가난한 혈액 응고 및 치질로 인해, 대황이 혈액 세포의 흐름을 가늘게하는 것은 위험합니다.

대황에 대한 흥미로운 사실

에스토니아에서는 달콤한 파이, 케이크, 머핀이 종종 대황으로 만들어져 많은 양의 계피가 첨가됩니다.

신선한 대황을 3 일 이상 보관하지 않으면 식물성 줄기를 동결하는 것이 좋습니다.

대황의 첫 번째 언급은 기원전 2700 년입니다. 아, 그것은 중국에서 의약 목적으로 사용되었습니다.

중세 시대에 대황은 독성 식물에 기인 한 것으로 먹지 않았습니다. 대황의 잎은 옥살산의 함량으로 인해 실제로 독성이지만 심각한 중독을 일으키려면 대량으로 먹어야합니다.

할리우드 스타들 사이에서 대황을 기본으로 한식이 요법이 진정으로 인기가되었습니다. 그 도움으로 한 달에 4kg을 없앨 수 있습니다. 다이어트의 본질은 매우 간단합니다 - 아침, 점심, 저녁 식사는 대황을 먹습니다.

미국인은 감미롭고 수분이 많은 딸기와 대황의 가시와 가시 맛을 결합합니다.

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대황의 약용 특성, 그 제조 방법 및 사용법

대황

소화관의 만성 및 급성 질환 치료를위한 안전하고 효과적인 약초. 표백하는 식물로 화장품에서뿐만 아니라 요리에있는 중대한 가치가,있다.

대황의 주요 이점은 완하제, 방부제 및 찌질 작용입니다. 그들은 식물의 뿌리 줄기로 만든 준비를 보여줍니다. 민간 요법에서 나뭇잎이나 오히려 그들의 잎자루를 사용하는 것이 일반적입니다. 이 부분은 영양분, 비타민 및 다량 영양소의 맛있는 원료 일 수 있지만, 원료가 적절히 준비되고 사용되는 경우에만 가능합니다.

식물 묘사

이 식물은 야생 에서뿐만 아니라, 가정용 정원 에서뿐만 아니라 의약 및 식품 생산을위한 전문 농장에서 재배되기도합니다.

국토 대황 - 중국 전역에 퍼져있는 중국의 중심부입니다. 대황은 기름진 토양과 비옥 한 토양을 좋아합니다. 식물의 정상적인 성장 시즌에는 햇빛이 충분히 필요합니다. 대황은 카자흐스탄 영토에서 자라며 시베리아 서부에서 발견됩니다. 알타이 지역에서는 식물이 경작됩니다. CIS 국가에 분산되어 있습니다.

형태 학적 특징

대황 (약 3m)의 높이에도 불구하고, 그것은 다년생 식물에 속한다. 잎의 큰 크기는 개인 정원 플롯을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 플랜트 부품에 대한 설명은 다음과 같습니다.

루트. 대황의 뿌리 계통은 짧은 뿌리 줄기로 표시되며 뿌리가 긴 뿌리에서 수분을 흡수합니다. 뿌리 줄기는 짙은 갈색 껍질로 덮인 다량이다. 일반적으로 크기는 작습니다. 그러나 뿌리는 매우 길며 깊이 뿌리 내립니다. 강력하고 살결, 그들은 노란 색 있습니다. 뿌리 줄기로 수확 됨.
스토킹. 그것은 약 5cm의 인상적인 직경을 가지고 있습니다. 알몸의, 똑바로, 약하게 위쪽으로 갈라집니다. 줄기의 위쪽 부분은 꽃차례를 끝낸다. 매끄러운 표면에는 붉은 반점이 있습니다.
나뭇잎. 잎의 아래쪽 장미는 75cm의 길이에 달하는 큰 잎판이 길이 1.5m까지 자라며 잎 뿌리에 앉음으로써 많은 양의 식물을 제공한다. 원통형 모양의 잎자루는 그 위에 붉은 반점뿐만 아니라 언더컷을 가질 수 있습니다. 잎은 사춘기 아래에 긴 털이 있으며, 심장 모양의 밑둥이 달린 경엽에 붙어 있습니다. 잎 모양 - 넓게 난형. 가장자리가 물결 모양이거나 거칠다. 시트의 끝이 가리 킵니다. 줄기 잎은 줄기에 번갈아 붙어 있으며 짧은 잎자루와 넓은 종의 도움을받습니다. 줄기 잎의 크기는 기초보다 훨씬 작습니다.
꽃 대황의 파상풍 꽃차례는 줄기 맨 위에 있습니다. 그것은 작은 꽃, 분홍빛이 도는 흰색 또는 빨간색으로 형성됩니다. 꽃가루는 시간이 지남에 따라 떨어져 나옵니다 (꽃의 수분 후 곧). 꽃 대황은 6 월에 시작됩니다.
과일. 작은 크기의 견과류는 1cm를 넘지 않아야하며, 각 과일에는 3면과 넓은 라이온 홀이있어보다 잘 분배 할 수 있습니다. 과일 숙성은 7 월에 시작하여 8 월까지 완전히 끝납니다.

대황의 재생산은 유리한 조건으로 들어가 자마자 곧 발아하는 씨앗의 도움으로 발생합니다. 따뜻하고 촉촉하고 비옥 한 토양입니다.

지상부에는 무엇이 들어 있습니까?

대황 잎자루는 펙틴, 섬유, 전분 및 자당이 풍부합니다. 이러한 물질은 다음과 같은 기능을 수행 할 수 있습니다.

소화력 향상;
연동 운동을 자극한다.
몸에 에너지를 공급하라.
강도의 손실로 톤을 증가시킵니다.

대황 스토킹 비타민에는 비타민 K와 아스 코르 빈산이 포함되어 있습니다.

비타민 K 혈액 응고를 개선하고 내부 출혈을 예방합니다. 또한,이 비타민은 정상적인 뼈 mineralization, 칼슘과 비타민 D의 흡수뿐만 아니라 그들의 효과적인 상호 작용에 필요합니다. 또한, 비타민 K는 혈관 벽의 침투성에 영향을 미치고 모세 혈관의 취약성을 예방합니다.
아스 코르 빈산. 가장 강력한 천연 항산화 제, 세포 호흡 촉진제 및 면역 반응 활성제.

대황의 미네랄로부터 petioles는 칼슘과 칼륨뿐만 아니라 많은 양의 규소를 함유하고 있으며 인체에 대한 이러한 물질의 추가 원천입니다.

어린 petioles은 호박색, 사과산, 옥살산이 풍부합니다. 그들은 신진 대사에 참여하고, 자유 라디칼의 작용으로부터 신체를 보호하며, 담즙과 소변의 배설뿐만 아니라 형성을 자극합니다.

뿌리의 화학 성분

대황 rhizomes의 화학 성분의 기초는 다른 그룹의 glycosidic 화합물입니다.

탄 노글 라이드. 갈 산의 유도체뿐만 아니라 탄닌을 결합하십시오. 이 화합물은 대황 사용으로 수렴, 항 염증, 외피 효과를 나타내며 다른 물질의 흡착제이기도합니다. 탄닌은 과도한 자극으로부터 신경 종말 및 수용체를 보호하는 점막에 보호막을 형성하여 대황 뿌리 복용에서 경련 방지 및 경미한 마취 효과를 일으 킵니다.
Antraglycosides. chrysophaneic, gluco-hemodin, glucorein에 의해 제시. 이 화합물은 장벽을 자극하여 건성 변비 환자의 운동성을 활성화시킵니다. 또한, antraglycosides는 담즙의 생산과 배출을 자극하고, 약간의 이뇨 작용을합니다.
수지 대황의 항균 작용뿐만 아니라 바이러스 및 곰팡이 퇴치 능력.
펙틴. 과도한 자극으로부터 보호하면서 점막의 표면을 감싸줍니다. 독소와 박테리아를 흡수하십시오.

대황의 치유력과 장점

의약 목적으로 대황을 사용하는 가장 긴 방법은 티베트 약품입니다. 중국과 티베트에서이 식물은 모든 신체 계통에 긍정적 인 영향을 줄 수 있기 때문에 수수료 세트에 포함됩니다.

우리나라에서는 다음과 같은 대황 기술이 가장 높이 평가됩니다.

소화에 미치는 영향. 대황은 식욕을 조절하고 소화액 구성 효소의 포화에 기여하며 위장의 산도를 정상화시킵니다. 이 식물은 점막의 위염과 궤양을 치료하는 데 사용할 수 있으므로 위염과 궤양에 사용할 수 있습니다. 또한 약한 창자가있는 변비를 치료하는데도 사용됩니다. 식물은 장내 미생물을 정상화하고 부패 과정을 제거합니다. 항 염증 능력으로 치질, 대장염, 대장염으로 인한 직장염 치료가 가능합니다.
피부에 미치는 영향. 대황은 색소 반점을 희게하고 흉터를 제거하는 데 도움이됩니다. 치유 효과는 건선, 습진, 상처, 영양 궤양의 치료에 적극적으로 사용됩니다.
항 독성 효과. 대황에서 제조 한 물질은 독극물, 독소, 물질의 분해 생성물을 흡수합니다. 이것은 식물이 어떤 원인의 중독을 제거 할 수있는 능력을 보장합니다. 대황을 사용하면 숙취를 빠르게 극복 할 수 있습니다. 뿌리는 간염과 중독의 복잡한 치료에 사용됩니다.
복원 효과. 대황은 면역뿐만 아니라 조혈을 자극합니다. 이 공장은 폐렴, 결핵, 빈혈 및 큰 혈액 손실을 겪은 약화 된 환자를 치료하는 데 도움이됩니다. 영혼을 키우고 힘을주는 대황의 능력은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 식물은 신진 대사를 향상시키기 때문에 체중 감량 비용에 포함됩니다.
저혈당 효과. 대황 잎 (petioles)은 혈당을 잘 줄여 당뇨병 환자에게 안정적인 수준을 유지하도록 돕습니다. 그들은 신선한 잎자루를 먹는 데 사용해야합니다.
항 염증 효과. 대황 뿌리 줄기는 부속 질환, 관절염 및 통풍의 경우 내부 염증을 완화 할 수있는 능력이 부여됩니다.

주의 사항

대황의 다각적 인 사용은 모든 사람이 사용할 수 있고 제어 할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 대황의 유해는 신장 질환과 신장 결석으로 고통받는 사람들에게 발생할 수 있습니다. 식물의 부작용은 옥살산염의 침착 때문입니다.

또한 산도가 높은 사람, 위궤양 및 간경변 환자는 대황을주의해서 치료해야합니다.

원료 조달

대황의 치유력은 뿌리뿐만 아니라 줄기에도 적절합니다. 다양한 수확을 위해서는 어린 식물을 사용할 수 있습니다. 오래된 나뭇잎을 모으는 경우 줄기에서 맨 위 층을 긁어냅니다. 대황을 얼리고 말린 다음 여러 가지 방법으로 통조림으로 만들 수 있습니다.

말린 뿌리

대황은 손바닥 모양입니다. 윌리엄 우드빌 (William Woodville, 1752-1805)의 "식물학의 식물", 1790 년에 나오는 책의 식물 그림.

특징 전통 의학은 수확 직후에 건조한 대황의 뿌리와 뿌리 줄기를 사용합니다. 원료를 준비하기 위해서는 4 세가 된 식물 만 적합합니다. 4 년 동안 유용한 물질의 최대 축적이 일어난다.

수확은 9 월에 시작되어 10 월 중순에 끝납니다. 이 공장은 삽으로 파서 땅속으로 가능한 멀리 몰아 가려고합니다. 그 후, 부시는 장미에서 끌어 당겨서 부드럽게 그리고 부드럽게 토양에서 긴 뿌리를 꺼냅니다.
지상에서 자른 지하 부분에서. 뿌리와 뿌리 줄기는 땅바닥에서 잘 흔들리고, 마르고 썩은 부분을 잘라 내고, 시원한 흐르는 물로 충분히 씻어 낸다. 뿌리를 길이 약 10cm의 조각으로 자른 다음, 그늘진 곳에 공기를 넣어 놓아서 남아있는 수분을 배출하고 약간 말립니다.
건조기에 놓인 말린 뿌리를 온도를 60 ℃로 설정하십시오. 건조를 완료하기 위해 건조시킵니다.

적당한 수확과 건조로, 그들은 짙은 갈색의 표면과 뚜렷한 냄새와 ast은 맛이있는 분홍색의 과립 코어로 된 마른 뿌리로 끝납니다.

서리

특징 줄기의 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 열처리를하지 않는 것이 중요합니다. 제품의 색상을 유지하려면 끓는 물에 잎자루를 희게하는 것이 좋습니다. 그러나이 과정은 식물의 유익한 특성을 상당히 감소시킵니다. 따라서 제품의 효능을 유지하기를 원한다면 그것을 거절하는 것이 좋습니다.

나뭇잎과 함께 줄기가 지하 부분에서 절단됩니다. 제복을 입은 채로 모아서 판을 완전히 자른다.
줄기는 냉수로 씻어 낸다. 과도한 수분을 말려서 종이 수건에 묻 힙니다. 넓은 베이킹 시트에 단일 레이어로 배치 된 큐브로 자릅니다.
대황 잎자루가 들어있는 베이킹 트레이를 냉동실에 1 시간 동안 놓고 비닐 봉지에 원료를 붓고 여분의 공기를 짜내 어 탄력 밴드로 묶은 다음 저장 용 냉동고에 담습니다.

말린 잎자루

특징 그것의 유익한 재산을 유지하고있는 동안, 대나무의 잎을 준비하십시오, 건조를 사용할 수 있습니다. 다진 마른 잎자루는 요리와 의학에 사용됩니다. 그들은 샐러드, 패스트리 패스트리의 맛을 풍성하게하고, 소스에 첨가됩니다.

잎은 식물의 지하 부분에서 잘립니다. 낱단에서 모으고 잎 판을 완전하게 제거하고, 나가는 길에 깨끗한 붉은 잎을 얻으십시오.
뿌리 줄기는 흐르는 물로 씻어서 여러 부분으로 자릅니다.
야외에서 잎자루로 시작합니다. 이렇게하려면 한 층에 종이 나 천으로 뒤덮인 종이에 뻗어 있습니다. 열려있는 태양 아래에 냄비를 넣어. 2 일 동안 발리 얏. 건조 된 petioles은 얇은 층에 베이킹 시트에 넣어 90 도의 온도에서 2 시간 동안 오븐에서 건조됩니다. 건조 된 원료는 전체 또는 연삭 후 유리 용기에 보관됩니다.

맛있는 보존 식품

소화 작용을 향상시키는 강장제의 형태로 대황의 보전하는 동안 대황의 유익한 성질이 나타납니다. 대황은 마멀레이드, 포도주 및 각종 감미롭고 신 소스에서 만들어집니다. 말린 뿌리를 사용하여 집에서 의약품을 제조하고 말린 잎자루뿐만 아니라 냉동 잎을 사용합니다.

줄기 Compote

특징 맛있는 대황이 고열로 만들려면 사과, 건포도, 감귤류, 계피, 정향, 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 설탕, 과일, 잎자루 및 향료의 양은 원하는대로 다양 할 수 있습니다.

준비와 사용

껍질을 벗긴 잎자루는 흐르는 물로 씻었습니다.
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 차가운 물을 20 분 동안 부어 구조를 봉쇄합니다.
냄비에 물을 끓이고, 설탕을 물 1 리터당 설탕 반값의 비율로 부어 넣습니다. 여분 성분 및 대황을 첨가하십시오.
30 분 동안 약간의 끓기 후에, 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 말아서 준비된 항아리에 붓습니다.

주스 및 설탕에 절인 과일

특징 이 공백은 동시에 만들어집니다. 결과는 두 가지 건강하고 맛있는 제품입니다.

준비와 사용

잎은 뿌리 줄기에서 자른다. 조각과 잎판을 분리하십시오.
줄기는 냉수로 씻어서 말린 다음 조각으로 자른다.
다진 된 scapes 설탕과 뿌 렸 다. 하루 동안 언론에 배치하십시오.
방출 된 주스는 배수되고, 끓여지고 살균 된 병으로 압연됩니다.
잎자루는 양피지로 덮인 양피지에 놓고 60 ℃에서 건조를 위해 오븐에 넣습니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 린넨 가방에 뿌려 보관해야합니다.

잼

특징 이 도구는 당뇨병에 금기이며 설탕 함량이 높기 때문에 어린이에게주의를 기울입니다. 추운 계절에 몸의 색조를 유지하기 위해 차에 첨가하고 제빵에 적합합니다.

준비와 사용

뿌리 줄기는 지하 부분과 잎판에서 분리되어 차가운 물로 씻겨집니다.
petioles는 1 : 1 비율을 관찰하면서, 밤 동안 가루 설탕으로 덮히는 큐브로 자른다.
아침에 혼합물은 끓게됩니다. 로즈마리 지점을 추가하고 10 분간 끓으십시오.
준비된 은행에 잼을 붓고 구르십시오.

치료 용

대황 사용은 또한 의약품의 독립적 인 준비를 의미합니다.

변비에 대한 주입

특징 대황은 중독성이 있습니다. 그러므로 완하제로 사용하면 약제와 함께 주입하는 것이 좋습니다.

준비와 사용

말린 rhizomes의 2 개 큰 스푼은 박격포에서주의 깊게 두드려진다.
끓는 물의 원시 유리를 부어.
10-15 분을 주장하십시오.
스트레인, 취침 시간에 마약 3 분의 1을 마셔 라.

설사 분말

특징 대황 분말은 설사와 장창, 창자 경련 및 dysbacteriosis에서 동등하게 활동적입니다.

준비와 사용

말린 뿌리는 가루를 얻기 위해 커피 분쇄기에서 갈아서 만든다.
나이프 안쪽에서 물을 마신다. 하루에 두 번 입원의 빈도. 분말의 맛을 개선하기 위해 꿀과 혼합 할 수 있습니다.

고혈압의 달임

특징 사용한 건조한 잎자루의 준비. 달이기에는 강장제가 있습니다.

준비와 사용

말린 잎자루 2 큰술을 끓는 물 300 ml에 부어 넣는다.
차가워 질 때까지 주장하십시오.
국물을 긴장시키고 하루에 전체 양을 3 번 (절반 컵)으로 나누어 섭취하십시오.

리뷰에 따르면, 모든 홈 메이드 대황 준비는 유쾌한 맛을 가지고 있으며 매우 부드럽게 행동합니다.

식물의 적용 방법에 따라 대황의 치료 특성은 다르게 나타납니다. 안전한 치료 효과를 얻으려면 약물 복용 및 복용에 대한 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 만성 질환이있는 경우에는 대황 치료가 의사와 조율되어야합니다.

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대황 : 사진, 비디오, 유익한 성분 및 비타민

검은 바다 대황

대황 : 사진, 비디오, 유용한 속성 및 비타민. 많은 대황이 과일과 관련이있을 수 있지만, 다년생 식물로 간주됩니다. 재배지 한 곳에서 10 년 이상을 지낼 수 있으므로 장소를 선택하는 것이 매우 신중할 가치가 있습니다. 우리나라에서 주로 검은 바다 대황 (Rheum rhaparicum)은 장식용으로 재배되며 주방에서 동등하게 사용됩니다.이 케이크는 케이크의 첨가물과 인기 있고 인기있는 조림 과일의 성분으로 잘 작용합니다.

영양소

대황은 맛있는 향긋한 야채이며 큰 영양소가 없습니다. 어린 식물은 비타민 (E, C 및 B 군), 무기물 (철, 칼슘, 마그네슘, 인)을 포함하고 있으며 시간이지나면서 유기산 (말산, 아세트산 및 옥살산)을 대체하기 시작하므로 대 봄은 초봄에 수집해야합니다 4 월) 6 월말이나 7 월 초까지는 성장과 발달은 계속되지만 많은 양의 옥살산이 조직에 축적되어 정기적 인 사용으로 신장이 손상되고 돌이 형성되기 때문입니다.

꽃 제거하기

줄기에 대황을 재배 할 때, 봄철에 나타나는 꽃 봉오리를 체계적으로 제거해야한다는 것을 기억해야합니다 (일부 국가에서는 꽃 줄기가 섬세함으로 간주되어 콜리 플라워처럼 먹습니다). 이 절차를 통해 더 나은 품질의 수확량을 얻을 수 있으며 (종종 잎이 빽빽하게 모으고 사용됩니다) 식물은 씨앗 생산이 아니라 나뭇잎의 생성과 영양분을 위해 노력합니다.

대황 주스

대부분의 어린 시절은 대황, 파이 및 감미료 롤의 설탕에 절인 과일의 맛을 알고 있습니다. 이 야채는 겨울과 와인을위한 설탕에 절인 과일을 만드는 데 적합합니다. 항아리에서 맛있는 대황 음료를 얻는 가장 쉬운 방법은 주스 밥솥에있는 대황의 잎자루에서 주스를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 건강하고 성숙하며 아름답게 착색 된 엽병을 수집하고 (강렬한 붉은 꽃잎이있는 품종이 바람직 함), 잎을 깨끗하게하고 너무 크지 않은 조각으로 잘라냅니다. 다음 주스 밥솥에 요리 야채를 넣고 설탕 (쥬스 1 리터 당 설탕 100g)을 덮어. 1 시간 이하 끓일 때, 생성 된 액체는 준비되고 건조 된 용기에 부어 져야하며 약 20 분 동안 압연 및 저온 살균해야합니다. 주스는 딸기 맛을 더하고 딸기를 더할 수 있습니다.

대황 잼

대황을 수확하는 또 다른 흥미로운 아이디어는 잼을 만드는 것입니다. 껍질을 벗긴 줄기는 잎에서 모아서 최상단의 단단한 섬유질을 제거한 다음 중간 길이의 스트립으로 자르고 물에 잠깐 희석해야합니다. 긴장을 풀고 깊은 프라이팬에 넣고 포크로 으깬 다음 물과 설탕 (대황 0.5 kg 당 설탕 0.5 kg)에서 얻은 두꺼운 시럽을 부어 모든 것을 치밀하게 고밀도로 만듭니다. 잼의 경우 : 껍질을 벗기고 줄기를 잘라 설탕으로 채우고 24 시간 동안 따뜻한 곳에 두었다가 깊은 용기에 부은 다음 약한 불로 익을 때까지 익히십시오. 잼이 원하는 일관성을 얻을 때까지 줄기를 조심스럽게 자릅니다. 사용 된 방법에 관계없이 기성품 잼을 깨끗한 유리 병에 붓고 말린 다음 20 분 동안 저온 살균했습니다.

잼과 대황 잼은 다양한 첨가물 (바닐라, 계피, 카 다몬, 정향, 감귤류 껍질이나 건포도) 또는 다른 과일 (딸기, 사과, 라스베리, 오렌지 또는 레몬 주스)을 풍부하게하여 맛에 따라 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.

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대황

대황은 모든면에서 놀라운 식물입니다. 그 줄기는 봄의 한가운데에 나타나는데, 신선한 채소와 채소가 우리 식탁에 거의 없을 때 나타나며, 실제 (현지) 과일과 열매를 익히기에는 아직 멀습니다. 밝은 핑크색의 대황은 우리에게 신호를줍니다. 비타민의 계절이 시작되었습니다. "음식 에덴"은 자연의 선물을 사용하는 방법을 알려줍니다.

모든 종류의 요리 혁신과 패션 트렌드에 회의적 인 사람들을 위해, 우리는 대황이 본래의 러시아 공장이지만, 고국에서는 희소하지만 유럽과 미국에서는 매우 가치가 있다고 생각합니다. 유럽 언어의 대황 (예 : 영어 - 대황)의 이름은 볼가 강 (Ra)의 고대 이름에서 유래했으며, 대폭 증가한 은행과 지역 주민을 가리키는 '야만인'이라는 단어에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다. 볼가에 대황 (대황)이 야채 (또는 과일)로 독점적으로 사용 된 경우 5,000 년 전에 중국에서 약용 성분이 발견되었습니다. 러시아와 중국 대황이 대량으로 대량으로 유럽으로 팔려 사프란과 아편과 함께 가치가있었습니다.

영국인들은 대황을 너무 좋아하여 19 세기 말에 재배 기술을 개발했습니다. 닫힌 따뜻한 실내에서 대황 줄기는 60cm로 자랐으며, 촛불로 수집하여 섬세한 맛과 특별한 색을 보존했습니다. 1962 년까지 요크셔 (Yorkshire) 카운티의 "대황 삼각형 (daubbb triangle)"에서 특별 대황 급행화물을 매일 보냈다. 지금까지이 공장 전용 축제가 대황 삼각형으로 매년 개최되며 요크셔의 대황은 샴페인이나 스틸톤 치즈와 같은 상표가되었습니다.

아름다운 색을 제외하고 대황 줄기에서 영국, 프랑스 및 기타 까다로운 유럽인들을 매료시킨 것은 무엇입니까? 우선, 맛은 녹색 사과와 같은 시큼하고 신맛이 나는 야채의 경우 특이합니다. 요리사는 대황의 "멀티 태스킹"을 신속하게 높이 평가했습니다. 샐러드, 소스, 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 칵테일, 파이, 빵, 심지어 와인까지 요리 할 수 있습니다. 희귀하고 장밋빛 식물 세계와 부엌에서 장미 요리는 높은 요리에서 바람직한 성분이됩니다. 미식가 샐러드, 음료 및 디저트에 추가됩니다.

그러한 특성으로, 대황의 유익한 성질은 유쾌하지만 결정적인 것은 아니지만, 대황은 단순히 비타민, 미네랄 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량에 대한 발견 일뿐입니다. 봄과 초여름에는 신선한 대황이 훨씬 건강 해집니다 (그리고 더 맛있습니다). 작년의 사과보다. 대황 줄기는 높은 수분 함량 (최대 95 %)이 있더라도 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 인, 비타민 A, C, E, B9, 펙틴 및 섬유가 풍부합니다. 100g의 신선한 줄기에는 희귀 비타민 K의 일일 요구량의 1/3이 들어 있습니다.이 모든 부에는 100g 당 21 칼로리가 들어 있습니다.

주의! 대황의 경우 부드러운 줄기 만 먹을 수 있고 안전합니다. 잎, 꽃 및 뿌리에는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 거친 줄기는 옥살산을 축적하는데, 이는 담석 질환에 걸리기 쉬운 사람들과 어린이에게 위험합니다.

대황 뿌리는 전통 의학에서 사용되지만, 과다 복용이 중독을 유발할 수 있으므로 조심스럽게해야합니다. 뿌리는 말린 다음 파우더로 분쇄하고 주입하여 준비합니다. 대황 뿌리는 choleretic, 설사 제 및 강화제로 사용됩니다. 중국에서는 대황 뿌리가 중독 및 내부 염증에 사용됩니다. 관절염, 기관지염, 류머티즘. 소량 복용하면 대황 뿌리 분말은 수렴성과 정착 성을 가지며 식욕을 강화시키고 소화를 촉진하고 많은 양의 복용시 게으른 내장은 "부활"합니다. 이 세척 효과 덕분에 대황은 종종 슬리밍 컬렉션에 사용됩니다.

운좋게 대 황의 신선한 줄기를 얻을 수 있지만 무엇을해야할지 모르는 경우 먼저 자연의 맛을 알게됩니다. 단단한 피부를 껍질을 벗기고, 줄기를 작은 접시에 자르고, 가루 설탕으로 가볍게 뿌리고 즉시 먹으십시오. 어린 부드러운 줄기는 껍질을 벗기거나자를 수 없으며 노르웨이에서와 마찬가지로 설탕이나 잼을 씹어 먹을 수 없습니다.

그 후 아직도 대황 줄기가 있다면, 그들을 끓이거나 끓일 것을 제안합니다. 옥살산이 금속과 반응 할 때 대황은 붉은 색조를 잃어 버리기 때문에 보호 코팅 (에나멜 또는 강철)으로 요리를하십시오. 줄기를 큰 조각 (2 ~ 4cm)으로 자르고 가볍게 덮고 끓여서 계피, 정향, 생강 또는 육두구를 넣고 부드럽게 될 때까지 몇 분 동안 저열로 요리하십시오. 당신은 물을 더할 수없고 풍부한 주스에 대황을 넣을 수 없습니다. 줄기가 부드러워지면 설탕과 과일 또는 딸기 (딸기, 사과, 나무 딸기, 살구, 자두)를 넣을 수 있습니다.

대황 양념을 만들려면 줄기가 잘 자라게하고 포크로 반죽하거나 믹서기에서 잘게자를 수 있도록 한 시간 정도 더 오랫동안 끓여주세요. 이 소스는 생선, 가금류 및 고기에 차게 대접하거나 설탕을 넣고 아이스크림을 붓거나 파이 또는 푸딩 용으로 사용할 수 있습니다.

디저트에서는 대황이 휘핑 크림, 딸기, 오렌지, 생강 및 바닐라와 이상적으로 결합합니다. 절묘한 디저트를 요리하기 위해서는 대황을 굽는 것으로 충분합니다. 그것은 매우 간단합니다. 오븐을 200 ° C로 예열하고 베이킹 접시의 바닥에 대황 줄기를 넣고 설탕을 뿌리고 바닐라 포드를 상단에 자른 다음 호일로 단단히 밀고 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 대황을 꺼내고 호일을 제거하지 않고 10 분간 식힌다. 홍차를 따뜻하게하거나 아이스크림으로 차게 보냅니다.

대황 요리법

성분 :
Arugula 번들,
10-12 전체 딸기,
100 g 염소 치즈.

연료 보급 :
신선한 대 황 100 g,
딸기 50g
1 tsp 설탕,
와인 식초, 올리브 오일 -을 맛보십시오.

요리 :
대황을 약 2cm 길이로 자르고, 부드럽게 할 때까지 요리하고 (10-15 분) 포크로 부순다. 차게 한 으깬 감자에 설탕, 기름, 식초로 짓 눌린 딸기를 넣고 그릇에 넣으십시오. 염소 치즈, 얇게 썰어 진 얇은 판, 딸기 및 arugula가 가득합니다.

치킨 닭고기 대황과 함께 조림

성분 :
치킨
1 큰술 심황,
1 큰술 밀가루,
1 큰술 올리브 오일,
대황 줄기 400g
1 양파,
마늘 2 정향,
100 ml 화이트 와인,
베이 잎, 백리향, 소금, 후추 맛.

요리 :
닭고기는 커다란 조각으로 자르고 밀가루와 심황을 섞어서 롤을 두르고 양측 올리브유를 골든 브라운까지 볶습니다. 다진 대황과 양파, 소금과 후추를 넣고 10 분 더 계속 볶습니다. 마늘, 만 잎과 백리향을 넣고 와인을 부어 뚜껑을 덮고 열을 최소한으로 줄이십시오. 30 ~ 40 분 동안 가볍게 젓고 가끔씩 저어줍니다. 쌀로 서서 베이 잎과 백리향을 제거하십시오.

대황 마멀레이드

성분 :
대황 줄기 500g
설탕 500g
2 오렌지입니다.

요리 :
대황을 잘게 자르고 설탕을 넣고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 결합에 껍질을 벗기고 오렌지를 갈아서 똑같이 부어 라. 뚜껑을 덮지 않은 채로 저온에서 혼합물을 끓여서 가끔씩 저어 줄 때까지 숟가락에서 떼어 내기 시작합니다 (약 1 시간). 장기간 보관하려면 유리 병 위에 마멀레이드를 붓고 뚜껑을 닫고 약 10 분 동안 수욕에서 살균하십시오.

아몬드와 대황을 뒤섞어 라.

성분 :
대황 줄기 500g
1 오렌지
5 큰술 설탕,
250 g의 밀가루,
100 g 버터,
1 큰술 오트밀,
아몬드 50 g.

요리 :
오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 대황은 베이킹 접시에 접혀서 기름을 바르고 오렌지 주스로 덮고 2 tbsp로 뿌린다. 설탕 한 그릇에 밀가루 3 큰술을 섞는다. 설탕과 오트밀, 부드럽게 한 버터의 혼합물에서 문지르십시오. 반죽을 대황 줄기에 놓고 위에 아몬드를 뿌리고 25-30 분 동안 구우십시오.

노르웨 이어 달콤한 수프

성분 :
3-4 대황 줄기
0.5 바닐라 포드,
과자 민트의 4-5 가지,
1 레몬,
설탕 100g.

요리 :
박하에서 잎을 껍질을 벗기십시오. 대황을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자른다. 껍질을 500ml의 끓는 물에 던지고 설탕, 바닐라, 레몬 주스, 민트 잎을 잎에 첨가하십시오. 저열로 10 분간 끓으십시오. 국물을 변형시키고, 대황 조각을 넣고, 끓여서 열을 제거하고 식힌다. 가는 잘게 썬 민트 잎을 뿌려 수프를 감 쌉니다.

신선한 대황을 장기간 보관할 수 없습니다. 냉장고에는 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 기쁨을 연장하려면 전체 줄기를 동결하십시오. 설탕을 포장에 넣으면 해동시 맛있는 시럽이 형성되어 칵테일이나 끓인 대황에 넣을 수 있습니다.