식품 보존제 E221 나트륨 황산염은 우수한 미백 효과가있는 항산화 제입니다. 또한, 아주 자주 그것은 식품 색상 안정제로 사용됩니다. 인체에 대한 식품 보존제 E221 Sodium Sulfite의 유해 가능성에도 불구하고이 물질은 러시아 및 우크라이나뿐만 아니라 EU 국가에서도 사용이 금지되지 않습니다.
외부 적으로, 식품 보존제 E221 나트륨 아황산염은 미묘한 냄새와 냉각 된 짠 맛을 지닌 분홍색 또는 흰색 분말입니다. 공기 중에서는 빠르게 산화 될 수 있습니다. 또한, E221은 물에 잘 녹지 만 알코올에서는이 과정이 훨씬 더 어려워집니다. 그러나 지방과 오일에서 식품 보존제 인 E221 Sodium sulfite는 절대 용해되지 않습니다.
이 물질은 이산화황과 탄산나트륨 용액의 상호 작용으로 인위적으로 얻어진다. E221은 벤젠 술폰산으로부터 페놀을 생산하는 부산물이라고 할 수 있습니다. 식품 보존제 E221 나트륨 설 파이트의 해가 인간에게 나타나지 않는 확립 된 일일 섭취율은 체중 kg 당 0.7 mg입니다.
식품 산업에서 E221은 말린 것, 통조림 및 냉동 야채 및 과일, 겔화 과일 추출물, 액체 펙틴, 감자 및 버섯 제품, 잼, 마멀레이드 등을 돋보이게하는 광범위한 제품을 생산하는 데 방부제, 표백제, 환원제, 산화 방지제 및 냉각제의 역할을합니다. 설탕 함량이 낮거나 전혀없는 잼.
또한 종종 식품 보존제 인 E221 Sodium sulfite는 설탕과 설탕의 함량이 상당히 높은 그런 과자 및 제과 제품의 구성에 존재합니다. 또한이 물질은 레몬 즙, 갑각류 통조림, 두족류, 건어물과 소금에 절인 생선, 소세지, 청량 음료 및 맥주를 원료로 한 조미료 제조에도 사용됩니다.
그러나 가장 널리 사용되는 식품 보존제 E221 나트륨 아황산염은 포도주 양조 법 분야에서 발견되었습니다. 와인 생산 과정에서 와인에이 물질을 첨가하면 아세트 알데히드의 결합에 기여하게되며 이는 색상을 안정시킬뿐만 아니라 최종 제품의 산화 및 환원 가능성을 향상시켜 미생물 수준에서 알코올성 음료의 안정성을 증가시킵니다. 또한 E221은 다양한 세균 변화로부터 와인을 보호합니다.
식품의 유해성 E221 방부제 아황산 나트륨
최소한의 양으로 인체 보충을 위해 위험하지 않기 때문에, 식품 방부제 E221의 잠재적 해로 인하여 아황산 소다는 소화 불량과 정기적 인 섭취로 천식 발병을 일으킬 수 있습니다. 또한 몸에 과도하게 주사하면 B1과 E 비타민이 파괴되고 E221 제품은 어린이에게 권장하지 않습니다.
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http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E221-sulfit-natrija바꿔 치기 할 수없는 포도주 양조법 E221 방부제
E221은 보존료 범주에 속하므로 많은 제품과 반제품에 아황산염이 첨가되어 유통 기한이 연장되고 맛과 색상이 안정화됩니다.
이 물질은 다른 산업에서 사용됩니다. 예를 들어 사진 고정제 및 개발자의 일부입니다.
물질 이름
주요 나트륨 - 아황산염.
이름이있을 수도 있습니다.
- 나트륨 아황산염,
- 나트륨 설페이트,
- 아 황산나트륨
- 나트륨 아황산염 (미국),
- 아황산 나트륨 (fr.),
- natriumsulfite (그),
- E-221,
- E221,
- E-221.
물질 유형
아황산의 나트륨 염입니다.
탄산나트륨과 이산화황을 혼합하여 생산됩니다. 또 다른 방법은 아황산과 수산화 나트륨의 반응입니다.
기본 속성
아황산 소다는 물에 잘 녹습니다. 그것은 강력한 환원제이므로 공기 중에 빠르게 산화됩니다.
포장
비닐 봉투에 포장 된 방부제 또는 플라스틱 라이너가있는 종이 봉투. 포장 - 0,5kg, 25, 35 및 50kg.
제조사
- JSC "L.Ya.Karpov 화학 공장, Mendeleevsk;
- LLC Baikal Chemical Industry, Angarsk;
- LLC "Component-reagent", 모스크바.
벨로루시, 우크라이나 및 기타 국가에서 생산됩니다.
신청서
E221은 러시아뿐만 아니라 EU, 미국, 캐나다 및 기타 국가에서도 광범위하게 사용됩니다. 첫째, 아황산 나트륨은 방부제이므로 마른 과일, 마멀레이드, 젤리, 통조림 식품, 베리 및 과일 퓌레, 주스, 베리 리큐어에서 찾을 수 있습니다.
E221은 가재, 새우, 가재, 게와 같은 제품의 저장에 잘 대처합니다.
또한 냉동 감자 튀김에 아황산 소다가 첨가됩니다. 그러나 그것은 음식의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
두 번째로, E221은 항산화 제 및 색 안정제입니다. 따라서 E221의 주요 용도는 다른 아황산염과 마찬가지로 포도주 양조 법에 사용됩니다. 레드 와인과 화이트 와인의 테이블 종류를 소비 한 사람은 반드시 와인과 함께 설파이트를 먹었지 만 눈치 채지 못했습니다.
사실 E221은 과일의 피부에 서식하는 야생 효모와 같은 원치 않는 미생물의 번식을 억제합니다. 미래의 포도주에 고귀한 효모를 추가하기 전에이 효모를 제거 할 필요가 있습니다. 그리고 제품이 이미 잘 익었을 때, E221은 산패 및 색 상실로부터 제품을 보호합니다.
따라서 아 황산나트륨을 대체 할 물질은 없습니다. 포도당 생산에서 아황산염의 사용은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고대 로마에서는 황산 캔들을 가진 발효 탱크를 훈증하면 와인에 훌륭한 맛이 있다는 것을 알게되었습니다.
황산나트륨 E221은 러시아, EU 국가, 미국, 캐나다에서 허용됩니다.
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이익과 해로움
이 첨가제의 독성 수준은 허용 농도를 초과하지 않는 경우 중등도로 간주됩니다.
예를 들어, 체중이 70kg 인 사람의 경우, 아황산염의 안전한 양은 하루 0.05g입니다. 몸에서 E221은 쉽게 녹고 과도한 다른 소금과 함께 신장에 의해 빠르게 배설됩니다.
그러나 다량의 복용량에서는 아황산 나트륨이 소화기, 배설 기관 및 신경계의 질환을 유발합니다. 또한, E221 사람의 약 0.5 %가 몸에있는 비타민 B1을 파괴합니다. 이것은 매우 위험합니다. 이것은 신진 대사의 유전 적 특성 때문입니다. 아황산염에 알레르기가 있습니다. 증상의 중증도는 천식 발작과 아나필락시 성 쇼크 에까지 이릅니다. 알레르기가 의심되면 마른 포도주를 마시고 몸과 얼굴에 붉은 발진이 생길 수 있습니다.
아 황산나트륨의 섭취는 아무런 이점도 없지만 안정화가되지 않으면 현재 불가능합니다. 신선한 과일이 통조림이나 말린 것보다 낫다는 주장은 아무도 없습니다. 다른 한편으로, 많은 사람들은 말린 과일 컴포트 또는 냉동 감자 튀김에 익숙합니다. 그리고 마지막으로, 테이블 와인 - 그들을 거부하기가 어렵습니다. 그리고 당신은 거절 할 수없는 반면, E221은 종종 와인의 구성물에서 발견 될 수있는 E220 (이산화황)과 달리 황산염의 건강에 가장 해로운 것으로 인식되고 있습니다.
http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e221.html나트륨 아황산염 (E221)
식품 보존제 인 아 황산나트륨 또는 E221은 표백 성이 강한 합성 물질입니다. 사람은 하루에 체중 kg 당 0.7 밀리그램을 초과하지 않는 양으로이 물질을 섭취 할 수 있습니다.
물질의 특성
E221은 항산화 제 역할을하며 종종 식용 색소를 안정시키는 데 도움이되는 방부제입니다. 아황산염이 인체 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있다는 사실에도 불구하고 EU 국가 나 우크라이나, 러시아에서 식품의 사용 목록에있는 물질은 금지되어 있지 않습니다.
외관상, 아황산 소다는 분홍색 또는 흰색의 특징적인 분말 상태, 희미한 냄새 및 강한 짠맛의 냉각으로 식별 할 수 있습니다. E221 방부제는 야외에서 매우 강력하게 산화되며, 물에 완벽하게 용해됩니다. 알코올에이 화합물을 녹이는 것이 훨씬 어려울 것입니다. 그러나 지방질 기름에서는 전혀 작용하지 않을 것입니다.
아황산 나트륨은 이산화황과 탄산나트륨 용액의 화학적 상호 작용의 결과입니다. 그것은 벤젠 설 폰산으로부터 페놀을 생산하는 부산물이다. 생성 된 방부제 E221에는 티오 황산나트륨, 황산염 및 탄산나트륨과 같은 많은 불순물이있다.
물질 (Na2SO3)의 화학 공식은 아황산 나트륨이 방부제로 사용되는 식품 산업에서 가장 많이 사용됩니다. 이 물질의 성질은 식품의 발효, 부식 및 썩음을 정 성적으로 예방하고 균류의 발생, 식품 내의 미생물의 증식을 방지합니다.
이러한 항균성 때문에 제조업체는 많은 제품을 생산할 때 E221을 널리 사용합니다. 또한, 이미 언급 한 바와 같이, 물질은 제품의 색상을 완벽하게 안정화시키고 미백 특성을 지니고 있습니다.
응용 분야
방부제 E221은 신선한 과일이나 채소의 가공을 위해 식품 첨가물 E220 또는 이산화황과 함께 사용됩니다.
제품의 표면은 보관 기간을 연장하고 다양한 지역의 갈변을 방지하고 멜라노이드의 발생을 늦추기 위해 가공됩니다. 또한이 화학 방부제는 냉동 또는 건조 식품에 냉매로 포함됩니다.
마말레이드 나 잼, 맥주, 주스, 젤라틴, 액체 펙틴, 버섯, 감자 제품, 소세지 및 소금에 절인 생선과 같은 많은 저 설탕 제과 제품도 아 황산나트륨의 존재로 인해 더 잘 보존됩니다. 종종이 화학 물질은 방부제 및 설탕 수준이 너무 높은 과자에서 사용됩니다. 방부제 E221은 레몬 주스, 통조림 된 해산물을 기본으로 조미료를 만드는데 사용됩니다.
E221은 와인 분야에서 잘 작동합니다. 와인 제조 과정에서 아 황산나트륨이 와인 원료에 첨가되면 아세트 알데히드가 결합됩니다. 이러한 공정의 결과는 우수한 색상, 탁월한 산화 환원 전위 및 미생물 수준의 내성을 지닌 와인 일 것입니다. 또한, 성분 중 E221을 함유 한 와인은 세균 변화의 발생과 관련하여 안정적입니다.
다른 산업 분야에서 아황산염은 캔버스의 표백제, 사진 현상 자, 농업에 사용되는 살충제의 필수 불가결 한 부분 및 야금 산업에서 비철금속을 생산하는 수단으로 사용됩니다.
이 화학 물질은 세제를 얻고, 하수구에서 크롬을 침전시키고, 의료 분야에서 의약품을 제조하고, 다른 산업에서 가죽 및 화학 제품을 제조하는 데 사용할 수 있습니다.
인체에 부정적인 영향
허용되는 (작은) 용량으로 아황산 나트륨을 사용하면 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 그러한 비율 일지라도 드문 경우로 기관지 천식 발작의 원인이 될 수 있습니다. 방부제 E221을 정기적으로 대량으로 사용하면 들어오는 산의 영향으로 비타민 E와 B1의 중요한 저장 물질을 파괴하기 시작합니다. 이는 이산화황이되어 발암 물질로 작용합니다.
전문가들은 어린이에게 아황산 나트륨을 권장하지 않습니다. 이것은 위장관 질환, 알레르기, 신부전 및 기타 약한 신체 시스템의 오작동을 유발할 수있는 기회가 있다는 사실에 의해 설명됩니다.
http://foodandhealth.ru/dobavki/sulfit-natriya-e221/E221 - Sodium Sulfite
아황산 나트륨, E221 - 뭐지?
나트륨 아황산염은 나트륨 원자와 아황산의 잔류 물로 구성된 무기 백색 염입니다. E221은 수용성 결정체이며 강한 환원성을 가지며 공기 중에 쉽게 산화됩니다.
황산나트륨은 사진 촬영에 널리 사용됩니다. 광업, 섬유, 식품 산업. 이것은 탄산 음료에서 페놀을 분리 할 때 발생하는 부산물뿐만 아니라 탄산 음료 및 이산화황의 무기 합성에 의해 생산됩니다.
나트륨 아황산염은 방부제 역할을하는 오래 동안 사용되는 식품 첨가물입니다. E221은 맛과 색깔을 바꾸지 않고 음식 보존에 기여합니다. 이산화황, 산 및 그 염은 활성 항균 및 항산화 작용을하는 가장 잘 알려진 방부제 중 하나입니다.
아황산 나트륨, E221 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?
첨가제 E221은 위장에 매우 잘 녹고 이온 형태로 흡수됩니다. 충전 된 입자의 나트륨은 몸에 외계인이 아니며 정기적으로 소금 성분으로받습니다. 아황산의 잔류 물은 몸에 덜 가깝지만, 해를 끼치 지 않습니다.
하루 동안 허용되는 신체 내에서 아황산염의 최대 양은 이산화황과 관련하여 규제 문서에 제시되어 있으며 체중 kg 당 0.35mg입니다. 1.5 mg / kg에 도달하는 조건부 허용 농도. 이러한 섭취는 규칙적이어서는 안됩니다. 과량의 E221 보충제는 소화관, 신경계, 배설 기관의 작동에 장애를 일으킬 수 있으며 또한 비타민 B1이 부족하게됩니다.
첨가제 E221은 모든 국가에서 사용 승인을 얻었으며, 중독성 물질로 간주됩니다.
식품 보조제 E221, 아황산염 - 식품에 사용
아황산 나트륨은 껍질을 벗긴 채소와 과일의 산화 및 암흑을 예방합니다. E221은 별도의 형태로 또는 다른 아황산염 인 이산화황과 함께 사용됩니다. 규제 문서는 황 산화물 (IV)의 관점에서 하나 또는 그 양의 황 화합물의 농도를 나타냅니다.
아황산염의 함량은 식품 중 다른 아황산 물질과 단독으로 또는 다른 것과 함께, 테이블 포도의 최소값 10mg / kg에서 말린 과일의 최대 농도 2g / kg까지 다양합니다. 아황산 나트륨은 15 mg / kg의 양으로 설탕을 표백하는데 사용된다; 껍질을 벗긴 감자 - 50 mg / kg의 색을 보존하여 버섯의 건조 기간 (100 mg / kg)과 냉동 (50 mg / kg)의 보존 기간을 연장합니다. E221 첨가제는 윤기 나는 과일, 잼, 과일 젤리, 마멀레이드 제품, 시리얼 시리얼의 품질을 향상 시키는데 사용됩니다. 아황산염은 왕새우, 맥주의 안전한 저장에 기여하며, 포도주 양조 법에서 널리 사용됩니다.
http://is-it-good.info/additives/e221-sulfit-natriya아황산 나트륨
식품 첨가물 법과 문서 :
국가 별 보충제 사용 :
보충 교재에 대한 설명
아황산 나트륨 (E-221)은 합성 보존료 인 식품 첨가물입니다. 1 일 0.7mg / kg 체중 kg의 허용 일일 섭취량.
아황산 나트륨의 사용
아황산 나트륨은 과일과 채소를 가공하는 데 사용됩니다. 그것은 야채와 과일의 효소 적 어두움을 억제하고 멜라노이딘의 형성을 늦춘다.
E-221은 말린 과일, 과일 조각, 케이크 믹스, 체리 리큐어를 가공하는 데 사용됩니다. 나트륨 아황산염은 또한 와인, 잼, 마멀레이드, 페이스트, 마쉬 멜로우, 스파트, 토마토 및 과일 퓌레, 과일 주스, 열매의 반제품의 생산에서 방부제, 환원제, 표백제, 냉각제, 항산화 제로 사용될 수 있습니다.
식품 산업 외에도 아황산 소다는 가죽, 화학, 제약, 경공업, 위생 및 세제 제조에서 필름 및 사진 재료의 생산에 사용됩니다.
아황산염은 일부 살충제에서 발견됩니다.
신체에 미치는 영향
E-221이 위장관 질환, 알레르기 반응, 신부전, 수분 염 대사 장애, 천식 발작을 일으킬 수 있다는 미확인 정보가 있습니다.
http://prodobavki.com/dobavki/E221.html방부제 E221 - 아황산 나트륨
이름 : e221, 아황산 나트륨
다른 이름 : Sodium sulfite, e-221, e221
그룹 : 식품 보조제
외관 : 방부제
신체에 미치는 영향 : 소량의 안전함
국가에서 허용 : EU 국가, 우크라이나, 러시아 (RF)
설명 e221 (아황산 나트륨)
식품 보조제 e221 또는 아 황산나트륨 (아 황산나트륨)은 인위적인 방법으로 얻은 분홍빛이 도는 색조가있는 흰색 결정 성 분말입니다. 아황산 나트륨의 기본적인 물성은 물에 잘 용해되고, 불연성이며, 알콜에 잘 녹지 않으며, 기름과 지방에 불용성입니다. 산업 방식은 이산화황 용액과 탄산나트륨 용액의 반응으로 e221을 얻는다. 최종 티오 황산염, 탄산염, 황산염과 같은 최종 아 황산염에는 불순물이 존재합니다. 식품 첨가물 e221의 화학식은 Na2SO3입니다. 식품 산업에서 e221은 방부제로 사용됩니다. 이 방부제는 세균, 균류에서 식품을 보호하고 발효 과정, 썩음 및 부식을 방지합니다. 우수한 항균성 외에도 e221 방부제는 식품의 색상을 안정시킬 수 있으며 표백 효과가 있습니다.
e221 (아황산 나트륨)
식품 산업에서 식품 첨가물 e221은 과일 및 채소의 표면을 처리하기 위해 식품 첨가물 e220 (이산화황)과 함께 사용됩니다. 나트륨 아황산염은 냉동, 건조 야채 및 과일에 첨가됩니다. 마말레이드, 잼, 액체 펙틴, 젤라틴, 맥주, 제과, 건조 및 소금에 절인 생선, 소시지, 과일 주스도 아황산 나트륨을 함유하고 있습니다. 와인 생산에 입증 된 식품 첨가물 e221. 식품 산업 외에도 아황산 소다는 비철금속 생산을위한 금속 산업에서 살충제의 구성 요소 인 농업에서 사진 개발의 구성 요소로 표백 캔버스에 사용됩니다. 또한, 아 황산나트륨의 도움으로 크롬은 하수구 맨홀에 침전되어 의학에서 의약품 제조, 특정 소비재 생산 산업에서 널리 사용됩니다.
인체에 미치는 e221 (아황산 나트륨)의 영향
최소량 (하루에 체중 kg 당 0.7 mg을 초과하지 않는 양으로 안전하다고 간주 됨) e221 (황산나트륨)은 인체에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 아황산염을 함유 한 제품을 정기적으로 사용하면 위장이 위축되고 천식 발작, 알레르기 반응 및 신장 기능이 발생할 수 있습니다. 인간에서 아황산염은 중요한 비타민 B1과 E를 파괴하고 다양한 산의 작용으로 이산화황으로 변합니다. 이산화황은 신체에 발암 물질로 작용합니다.
http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e221-sul-fit-natriyaE221 - Sodium Sulfite
암호 분류 번호 e 221에 따른 식품 보충제는 항산화 특성을 지닌 방부제이며 적용시 탁월한 미백 효과를 제공합니다.
식품 생산에서 종종 색상 안정제 제품으로 사용됩니다.
원산지 : 인공;
첨가제 종류 : 방부제;
위해 (Hazard) : 중급, 소량으로 실질적으로 안전;
동의어 : 아황산 나트륨, E 221, 아황산 나트륨, E-221, 아 황산나트륨, 아 황산나트륨.
일반 정보
분류 코드 E 221에 따라 방부제는 합성의 성질을 가지고 있습니다. 이의 생산 방법은 이산화황과 탄산나트륨 용액의 상호 작용에있다. 아 황산나트륨은 또한 벤조 술폰산으로부터 페놀을 얻는 방법으로 얻을 수있다.
보충 교재의 건강 상태는 백색 가루 가루이며 때로는 약간의 분홍색을 띠고 있습니다. 이 가루는 약간 감초를 맛보지 않습니다. 냄새 - 특성, 빛.
공기와 접촉하면이 염은 빠르게 산화됩니다. 기름기가 많은 환경 (기름과 지방에 용해되지 않음)에 대한 높은 내성을 나타내며, 알코올 매질 (평균 에탄올에 쉽게 녹을 수 있음)에 대한 평균 내성을 나타내며, 수용액에 쉽게 용해됩니다.
화학 공식의 형태로 다음과 같이 쓸 수 있습니다 : Na2그래서3.
신체에 미치는 영향
코드 E 221에 따라 인체 보충제에 들어갔을 때 매우 빨리 소장에 용해되고 과량의 다른 염분과 함께 신장을 통해 배설됩니다. 이 과정은이 물질의 최소 소비량에 의해 결정됩니다.
다량의 아 황산나트륨의 경우,이 물질은 상당히 심각한 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 우선, 그것은 소화 과정을 방해하고, 중추 신경계 및 배설 시스템으로부터 부정적인 반응을 일으킨다. 많은 사람들에게이 물질은 비타민 B1을 완전히 파괴합니다. 이것은 매우 위험합니다. 사실,이 병리는 유전적인 대사 특성을 가진 사람들에게만 주목됩니다.
이 물질에 면역 체계가 부작용을 일으키는 알레르기가있는 집단이 있습니다. 아황산염입니다. 대부분의 경우 이러한 알레르기는 적포도주의 사용으로 나타납니다.
이점
사람에게 유익하거나 오히려 건강을 위해이 첨가물의 성질은 가지고 있지 않습니다. 그러나이 방부제가 없으면 예를 들어 과일의 보존과 건조로는 여전히 불가능합니다. 특히,이 방부제가없는 적포도주는 생산할 수 없습니다.
이 물질의 유해한 영향으로부터 인체를 보호하기 위해 과학자들은 하루 최대 체중 kg 당 0.7mg의 방부제를 섭취했습니다.
사용
아황산 나트륨은 식품 생산에 사용됩니다. 기본적으로 과일과 채소를 처리하여 멜라노이딘의 생성을 멈추거나 느리게 만듭니다.
또한, 준결승 파이 및 체리 리큐어의 가공은 아황산 나트륨 없이는 완료되지 않았습니다.
일반적으로 아황산 나트륨은 동시에 여러 가지 "역할"을 수행 할 수 있으며 방부제뿐만 아니라 표백제, 환원제, 항산화 제, 냉각제 역할을합니다. 이러한 특성으로 마멀레이드, 마멀레이드, 마시 멜로, 마시 멜로, 토마토, 과일 또는 베리 퓌레 주스의 잼 제조에 사용됩니다.
이 물질은 다양한 사진 재료 (화학 산업에서), 개인 위생 용품, 세제 및 경공업, 약리학, 가죽 생산과 같은 산업 분야에서도 사용됩니다.
특정 살충제의 성분에이 물질을 포함 시키십시오.
입법
E 221로 분류되는 황산 나트륨 염은 미국, 캐나다, 유럽 연합, 우크라이나 및 러시아 연방에서 허용되는 방부제로 간주됩니다.
http://nebolet.com/konservanty/e221.html식품 첨가물 e221
E221은 아황산 나트륨이라고 불리는 식품 방부제입니다. 인공 수단으로 추출한 것. 곰팡이, 바이러스 세균으로부터 제품을 보존하고 유통 기한을 연장시킵니다. 소량을 복용해도 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
일반적인 특성
아황산 나트륨은 백색 또는 분홍색의 결정 성 분말 형태의 식품 방부제입니다. 그것은 소금기있는 냉각 맛과 가벼운 냄새가있다. 그것은 공기 중에서 빠르게 산화됩니다. 물질의 최대 허용 용량은 하루 체중 kg 당 0.7mg입니다.
아 황산나트륨은 흰색 또는 분홍색 색소의 결정질 미세 분말처럼 보입니다 (photo : uta-company.ru)
E212는 알코올에 약간 물에 용해되며, 약간 악화됩니다. 지방 및 오일에 용해되지 않음. 인공 방부제는 탄산나트륨과 이산화황을 혼합하여 얻습니다. 또 다른 방법은 수산화 나트륨과 황산의 상호 작용입니다. 벤젠 술폰산으로부터 페놀을 얻는 과정에서, 아황산 나트륨은 부산물이다.
목적
아황산 나트륨은 식품 방부제로 사용됩니다. 그것은 부패, 발효 및 식품 손상을 방지합니다. 이 물질은 항 박테리아 성질을 가지며, 색상을 안정시키고, 표백제, 냉각제 및 항산화 제 역할을합니다.
인체 건강에 미치는 영향 : 혜택 및 피해
아황산염은 최소량 (하루에 0.7mg / k 이하)으로 섭취하면 안전하다고 간주됩니다. 섭취 후, 물질은 용해되고 다른 염과 함께 신장에 의해 배설됩니다.
다량으로 E212를 정기적으로 사용하면 단순 발진부터 천식 발작 및 아나필락시 성 쇼크에 이르기까지 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 과도한 양의 아황산 나트륨은 신경계, 소화계 및 배설 시스템을 파괴시킵니다.
또한 방부제는 중요한 비타민 B1과 E를 파괴하기 쉽습니다. 어린이에게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 인체에 미치는 E221의 유익한 효과가 확인되지 않았습니다.
신청서
아황산 나트륨은 말린 과일, 컴포트, 젤리, 마멀레이드, 주스, 베리 리큐어, 제과류, 과일 및 베리 퓌레의 제조시 방부제로 사용됩니다. 이 물질은 가재, 왕새우, 새우, 게, 건조하고 소금에 절인 생선에 첨가됩니다. E221은 곰팡이, 세균, 바이러스의 발생을 억제하고 부패, 곰팡이 및 발효로부터 보호합니다.
와인 제조에 사용 된 E221 (사진 : proman.com.ua)
E221은 종종 포도주 양조 법에 사용됩니다. 아황산 나트륨은 와인의 색을 안정시키고 병원체의 증식을 막고, 산패를 방지하고 유통 기한을 연장시킵니다.
아 황산나트륨의 다른 용도는 다음과 같습니다.
- 미백 캔버스;
- 맨홀에 크롬의 침전;
- 비철금속 생산;
- 의약품 제조;
- 사진의 표현;
- 살충제 생산.
콘텐츠 비율
표 2008 년 2 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E221의 표준 함량
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e221.html카탈로그 - 나트륨 SODIUM E221
나트륨 소듐 E221
E221은 방부제 그룹에 속합니다. 그것은 산화 방지제이며 미백 효과가 있으며 색 안정제로도 사용됩니다. 외부 적으로는 흰색 또는 분홍색의 가루로 희미한 냄새와 냉각 된 짠 맛이납니다.
식품 보존제 인 식품 보존제 인 E 221은 자체 처리 및 일부 다른 제품을 사용하여 청과물의 안전성을 향상시키는 데 사용됩니다. 따라서 사용 전에 세척하는 것이 매우 중요합니다.
인체에 미치는 영향 :
코드 E221의 보존 물질은 신장 기능 부전, 소화관 질환, 수분 변이 장애, 천식 발작, 다양성의 알레르기 반응을 일으 킵니다. 그러나 오늘날이 정보는 문서화되어 있지 않습니다.
아황산 나트륨으로 작업 할 때, 사람들은 호흡기를 착용해야합니다. 염분 증기는 독성 효과가 있기 때문입니다. 하루에 사람에게 방부제를 안전하게 투여하는 것은 체중 1 킬로그램 당 700 마이크로 그램입니다. 어린이의 사용은 권장하지 않습니다.
기술 기능 방부제, 산화 방지제, 표백제, 색 안정제.
동의어 나트륨 아황산염, 나트륨 아황산염; 영어 : sodium sulfite (USA); 나트륨 아황산염 (UK), 멸균 된 아황산염 (미국); 독일어 : Natriumsulfit; 불어 : 아황산 나트륨.
실험식은 Na2SO3 (b / w)이다. Na2SO3 7H20 (헵 타히 네이트).
분자량 126.04 (b / w); 252.14 (헵타 하이드레이트).
감각적 성질 S02의 약간의 냄새와 냉각 된 짠맛을 지닌 흰색 또는 분홍색의 분말.
물리 화학적 특성 공기 중에서 쉽게 산화 됨. 물에 잘 녹는다. 중간 알콜에 녹는다. 기름, 지방에 녹지 않는다.
탄산나트륨 용액과 이산화황의 상호 작용. 벤젠 술폰산에서 페놀을 제조 할 때의 부산물. 불순물 : 나트륨 황산염, 탄산염 및 티오 황산염.
사양 식품 보조제 SODIUM SO2UM E221
신진 대사 및 독성 Sulfur Dioxide E220 참조.
파티클 보드 0.7 mg / kg / day의 위생 기준 (S02 기준). 활성 이산화황의 함량은 41 %입니다. GN-98의 위험 요소는 없습니다.
Codex (코덱스) : 개별 제품 또는 다른 아황산염과 함께 방부제로 허용 : 냉동 새우, 가재, 랍스타는 원재료에서 100 mg / kg, 완제품에서는 최대 30 mg / kg. 최대 50 mg / kg의 급속 감자 제품; 500mg / kg까지 방부제가 함유 된 농축 파인애플 주스.
러시아 연방에서는 건조 양배추, 과일 추출물 겔화, 액체 펙틴 (소비자에게 판매), 감자 껍질을 벗긴 감자 (찰과상 방지) 800 mg / kg까지 담근 양 고추 냉이, 아이스크림 뿌리, 냉동 식품을 포함한 버섯 제품 등을 보존 할 수 있습니다, 잼, 마멀레이드, 젤리, 설탕이 함유되지 않은 설탕 및 기타 유사 제품이없는 잼, 건빵, 전분 (어린이 제품 용 전분 제외), 시리얼 및 감자 건조 아침 식사, 청량 음료 okoglukochnuyu 당밀 (이상 235 g / l), 배럴에있는 이차 발효 맥주, 젤라틴, 50 mg / kg까지 양의 말린 야자 열매; 과당 및 최대 50 mg / kg (당밀에서 나머지)의 양에있는 높은 포도당 시럽에 설탕 과자; 식용 부분 당 최대 50 mg / kg의 양으로 두족류 갑각류에서; 멀티 리터 용기에 담긴 사과, 오렌지, 자몽 및 파인애플 주스에서 최대 50 mg / l의 캔틴 자동 판매기를 통해 판매; (식초), 소금물이나 기름 (올리브 제외), 설탕 (응축 된 것), 과일, 채소, 설탕에 절인 과일, dagile, 잼에 윤기 나는 냉동, 건조 으깬 감자, 말린 버섯, 야채와 과일을 포함한 감자 제품 젤리, 마멀레이드, 설탕을 넣은 과일 및 열매를 사용하여 만든 잼, 과일 (과일을 기본으로하는) 충전제, 유리 항아리에서 복원 한 (수분을 말린) 말린 과일, 음료 제조를위한 과일 주스, 최대 100 mg / kg의 과일 겨자, 건조 과립 감자 (곡물), 흰 말린 뿌리, 최대 400 mg / kg의 양의 설화 대량 (건조 물질 함량 30 %)의 토마토 으깬 감자; 양파, 샬롯, 가루로 만든 마늘 (펄프), 갑각류 및 두족류, 식용 부분 당 최대 300 mg / kg의 양의 신선하고 얼린 것; 말린 토마토, 레몬 주스로 만든 조미료, 건어물과 소금에 절인 생선, 탄산 음료, 사이다, 꿀 와인, 부드러운 와인, 육류, 생선, 게 등의 유사 품을 포함한 과일 와인 야채 및 야채 단백질 기준 200 mg / kg까지; 과일 주스 또는 강판 과일을 주원료로 한 농축 물, 과일 주스의 청량 음료, 250mg / kg까지의 양의 겨자. 말린 과일 : 살구, 복숭아, 포도 (건포도), 자두, 무화과, 산업 가공용 반제품 (펄프) : 딸기, 최대 2 g / kg의 양의 라스베리. 최대 1 g / kg의 양으로 말린 바나나에서; 말린 사과와 배는 최대 600 mg / kg; 자두, 복숭아, 포도 (건포도), 자두, 무화과, 바나나, 사과 및 배를 제외한 말린 과일 (최대 500 mg / kg의 양) 산업 공정 용 반제품 (펄프) : 체리 최대 3 g / kg; 딸기, 라즈베리, 체리, 최대 1.5 g / kg의 양의 건어물을 제외한 산업 가공용 열매 및 과일의 반제품 (펄프); 최대 10 mg / kg의 양의 설탕; 고 포도당 탈수 시럽에서 맥주는 20mg / kg 이하의 저 알코올 및 비 알코올을 포함한다. 당밀 및 당밀에서 70 mg / kg까지의 양; 당밀 및 당밀을 제외한 설탕, 40 밀리그램 / kg까지의 양으로 밀크 셰이크, 아이스크림, 팬케이크 시럽, 팬케이크, 부활절 케이크 등을위한 맛을 낸 시럽; 사 고, 진주 보리에서 30 mg / kg까지; 야채 또는 곡물 성분 함량이 450mg / kg까지 4 % 이상인 소세지; 레몬과 라임 쥬스의 경우 보리 육수를 2.5 % 이상 함유 한 과일 주스를 기준으로 350 mg / kg까지 농축한다. 포도 와인의 경우 최대 300 mg / kg; 개별적으로 또는 아황산과 산의 다른 염과 함께 170 mg / kg까지의 양의 발효 식초 (섹션 3.3.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). 10 mg / kg (l) 미만의 식품 중 방부제 인 이산화황의 함량은 표시 할 때 표시되어 있지 않습니다.
적용 : PIROSULPHITE POTASSIUM E224를 참조하십시오.
기타 범위 : 화장품 (0.2 % 이하의 무료 SO2)
방부제 E221 (아황산 나트륨)
이름 : Sodium Sulfite, E221
다른 이름 : E221, E-221, Ang : E221, E-221, Sodium sulfite
그룹 : 식품 보조제
유형 : 방부제
몸에 미치는 영향 : 안전하지 않음
국가에서 허용되는 국가 : 러시아, 우크라이나, EU
특징 :
E221은 방부제 그룹에 속합니다. 그것은 산화 방지제이며 미백 효과가 있으며 색 안정제로도 사용됩니다. 외부 적으로는 흰색 또는 분홍색의 가루로 희미한 냄새와 냉각 된 짠 맛이납니다. 이 농축 물은 공기 중에서 쉽게 산화됩니다. 또한, 물에 잘 녹지 만 알코올에 덜 녹고 기름과 지방에는 완전히 녹지 않습니다. E-221은 탄산나트륨 용액과 이산화황을 반응시켜 얻어진다. 그것은 벤젠 설 폰산으로부터 페놀을 제조 할 때 부산물이다. 1 일당 체중 kg 당 0.7 mg의 허용 일일 섭취량.
신청 :
E221은 건조, 통조림 및 냉동 야채 및 과일, 겔화 과일 추출물, 액상 펙틴, 감자 및 버섯 제품의 잼, 마멀레이드, 잼 등의 환원제, 표백제, 방부제, 냉각제, 항산화 제로서 광범위한 제품 생산에 사용됩니다. 저 설탕 또는 설탕과 기타 유사한 제품, 청량 음료, 맥주, 젤라틴, 갑각류에 설탕을 많이 함유 한 과자 및 제과 제품; 레몬 주스뿐만 아니라 말린 소금에 절인 생선과 소시지를 기본으로 만든 조미료로 만든다. 기본적으로 E-221은 포도주 양조 법에서 잘 사용됩니다. 포도주를 만드는 과정에서 방부제를 첨가하면 색을 직접 안정시키는 아세트 알데히드의 결합뿐만 아니라 미생물 수준에서 와인의 안정성을 증가시키는 바람직한 산화 및 환원 가능성을 얻는 데 기여합니다. 또한, 와인의 다양한 세균 변화를 예방합니다.
인체에 미치는 영향 :
E221은 방부제로서 신체에 위험하지 않지만 여전히 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 또한 천식 발작의 가능성이 있으며, 그 외에도 비타민 B1 및 E가 파괴됩니다. 또한 어린이가 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
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