우리의 건강에 arugula가 얼마나 유용한 지, 그 안에 무엇이 포함되어 있는지,이 녹색을 적절하게 사용하는 방법과 함께 요리 할 수있는 방법.
우리의 건강과 조리법에 얼마나 유용한 arugula
이 기사에서 배울 점은 :
잎이 많은 채소는 영양사의 의견으로는 각 사람의 식단에 반드시 들어 있어야하는 매우 가치있는 제품입니다.
겨울에는 미네랄과 비타민으로 몸을 보충 할 수 있습니다. 또한 일부 유형의 초목은 집에서 재배 할 수 있습니다.
그러나 arugula는 어떻게 유용하며 어떻게 사용합니까?
식물학의 관점에서 arugula는 무엇입니까?
이것은 십자화과의 일가에 속하는 일반적인 잎이 많은 채소 농작물입니다.
연례 식물은 양배추의 친척이고 즐거운 열매가 많은 풍미가있다.
곧은 사춘기의 줄기는 높이가 40cm를 초과하지 않습니다.
잎은 이가있는 엽 (葉)로 구분됩니다.
개화기에는 길고 드문 경주가 생겨 포드 모양의 열매가 나옵니다.
식물의 화학 성분
연간 씨앗에는 고농축의 에센셜 오일이 포함되어 있으며 그 중 주요한 것은 겨자 기름과 지방 기름입니다.
Arugula는 플라보노이드, 유용한 산, 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 철으로 포화되어 있습니다.
나트륨, 인, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘은 다량 영양소 중에서 우세합니다. 비타민 성분은 비타민 B, A, E, K, 아스 코르 빈산으로 대표됩니다.
어린 새싹은 요오드가 풍부합니다.
건강에 유용한 arugula - healing 속성
영양사는 몸에 유익한 영향을주기 때문에 잎이 많은 채소를 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 요오드 결핍, 혈전 정맥염, 고혈압 예방.
- 정맥류에 유용한 arugula는 오래 전부터 알려져 왔으며 혈관벽을 강화시키는 데 도움이됩니다.
- 여성의 조기 병리 예방. 수유 중에이 제품은 모유 생산을 촉진합니다.
- 피부 회춘, 표피의 외부 특성의 개선.
- 항산화 활동으로 인한 면역 강화.
- 소화 기능 개선.
- 몸에서 독소가 배설되고 자유 라디칼이 방출됩니다.
- 안정된 신진 대사와 효소 반응을 유지하십시오.
- 골조직 강화, 특히 노인 골다공증 예방.
- B 그룹 비타민의 높은 함량은 신경 활동의 안정화에 기여합니다.
arugula의 칼로리는 25 kcal / 100 g 신선한 제품을 초과하지 않습니다. 영양가는 다음 지표에 의해 영향을받습니다 : 2.05 - 탄수화물, 0.66 - 지방, 2.5 - 단백질, 1.6 - 섬유.
전문가들은 잎이 많은 채소를 가장 강한 에너지로 간주하여 하루 종일 고음질로 돌아가고 높은 성능을 느낄 수 있습니다.
영양사는 치료 영양의 필수 구성 요소 인 몸에 유익한 것으로 간주합니다.
Arugula - 건강하고 맛있는 요리법.
Arugula는 지중해 및 이탈리아 요리의 필수 성분입니다.
그것은 다양한 요리법으로 샐러드, 파스타, 리조또, 피자, 샐러드에 추가됩니다.
특정한 취향으로 인해,이 간단한 구성 요소는 전 세계의 찬미 자들을 발견했습니다.
해산물과 녹색 채소는 다양한 샐러드에 사용되는 고전적이고 밝은 조합입니다. 실험을 통해 다양한 취향의 구성을 만들 수 있습니다.
그러나 표준 요리법은 잎이 많은 채소, 새우, 보라색 양파, 얇은 파르 메산 치즈를 사용합니다.
원한다면 올리브 오일로 양념을 치고 프라이팬에 소성 한 소나무 견과를 보충합니다.
이탈리아 요리의 맛있는 요리는 토마토와 모짜렐라와 arugula입니다. 샐러드 준비는 간단합니다. 두 재료를 섞고, 작은 파마산을 더합니다.
드레싱은 레몬 주스와 올리브 오일을 기준으로 준비됩니다. 소금과 후추가 맛에 추가됩니다.
리프 야채는 어떤 종류의 붉은 물고기와도 잘 어울립니다. 소금에 절인 연어 또는 냉 훈제 연어가 될 수 있습니다.
맛있는 샐러드를 준비하기 위해, arugula와 천천히 섞인 생선 인 nectarine을 결합 할 수 있습니다.
요리는 올리브 오일로 맛을 낸 후 흰 후추, 참깨로 맛을 낸다.
단단한 치즈, 체리 토마토, Arugula, 메추라기 달걀, 크림 및 마늘 드레싱과 같은 재료를 함께 사용하면 점심 시간 및 저녁 시간에 테이블에 적합 할 수있는 풍성하고 건강한 샐러드를 얻을 수 있습니다.
Arugula와 아보카도에서, 당신은 tartlets로 채우거나 샌드위치를 퍼트 릴 수있는 멋진 파스타를 만들 수 있습니다. 씻은 시트는 껍질을 벗긴 아보카도 슬라이스와 파슬리와 함께 믹서기로 갈아 만듭니다.
붙여 넣기는 레몬 주스, 향신료와 신선한 데 소비됩니다. 이 방법으로 만이 놀라운 요리의 혜택이 완전히 공개됩니다.
얼마나 유용한 아루굴라와 그것으로부터 무엇을 준비해야하는지 - 비디오
가능한 해 및 금기 사항
제품에는 금기 사항이 거의 없으며 안전하게 먹을 수 있습니다. 노인과 아이들의 식단에 자유롭게 포함될 수 있습니다.
그러나 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들에게는주의를 기울여야합니다. 이런 식으로 만 arugula가 해로울 수 있습니다.
창턱에서 집에서 식물을 키우고 선택하고 저장하는 방법?
Arugula는 평범한 부엌 창틀에서 재배 할 수있는 상당히 소박한 식물입니다.
심는 탱크와 보편적 인 토양을 구입하고 씨앗을 그루브에 넣는 것만으로도 충분합니다.
첫 번째 날 - 촬영의 출현 전 - 광원이 땅에 보내지면 간단한 책상 램프가 될 수 있습니다.
잎 채소는 일반적으로 받아 들여지는 원칙에 따라 선택됩니다 : 잎은 시들음의 흔적이없는 신선하고 균일 한 녹색이어야합니다.
arugula의 맛은 잎판의 크기에 달려 있음을 이해해야합니다. 크기가 클수록 괴로움이 커집니다.
선택시 자신의 취향에 맞게 안내해야합니다.
그린은 냉장고에 보관하고 물을 담은 용기에 담는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 안주인은 6 일 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
더 긴 보관이 필요한 경우 씻은 다음 철저히 말린 시트를 얼려야합니다.
이 경우, 모든 것은 arugula에 유용하며, 붕괴하지 않고 생존 할 수 있습니다.
http://vseprynosti.ru/chem-polezna-rukkola/arugula를 먹는 방법?
Arugula 제기, 이제 제대로 먹어야합니다. arugula의 맛은 맛있습니다 - 너트 - 겨자, 매운, 매운... Arugula 신선한 야채, 닭고기, 파스타의 맛을 풍부하게합니다. 야채 샐러드에 매운 추가.
arugula로 간단하고 저렴한 조리법을 시도해보십시오.
arugula와 이탈리아 샐러드입니다.
arugula와 이탈리아 샐러드
Arugula 번들
2-3 익은 토마토
약간의 오레가노 나뭇잎 (또는 건조한 핀치)
바질 잎 몇 개 (또는 건조한 핀치)
맛에 양파와 마늘의 녹색당
연료 보급 :
약간의 레몬 주스, 식물성 기름, (소금 대신에) 맛이 나는 간장, 후추.
원하는대로 큐브 나 분기로 자른 토마토. Arugula는 손을 찢거나 거칠게 자르고, 허브가 말라면 바질과 오레가노를 썰어 드레싱에 첨가합니다. 레몬 주스, 간장, 버터, 고추를 섞는다. 소스를 부어.
샐러드는 아마도 모든 이탈리아어가 아니지만 아주 맛있는 것입니다. 이제 내 창틀에이 샐러드 재료의 대부분이 성장하고 있습니다 - arugula, 바질, 토마토, 오레가노.
Arugula와 복숭아와 매운 샐러드
Arugula와 복숭아 샐러드
Arugula 번들
바질 분지
무염 치즈 (Adygei, mozzarella)
복숭아 또는 천도 복숭아
파슬리
연료 보급 :
식물성 기름, 소금, 식초 또는 레몬 주스, 꿀, 후추, 마늘 정향.
그 조합은 마음을 울리고 있습니다! 천도 복숭아를 조각으로 자르고, 치즈를 조각으로 자르고, arugula와 바질을 깨고, 파슬리를 자른다. 나는 의도적으로 성분의 수를 표시하지 않습니다. 모든 것이 맛입니다. 드레싱을 섞고 샐러드를 부어 라.
Arugula Pesto 소스
arugula 100 그램
마늘
소수의 호두
오래 된 치즈 (파 르 메잔 이상적) - 유리
신선한 바질
올리브 오일
프라이팬에있는 견과류를 1 분 동안 튀기고 파르 메산을 볶고 모든 재료를 믹서기에 넣습니다. 기름은 파스타를 먹는만큼 필요합니다. 스파게티, 구운 빵, 피타 빵으로 먹습니다.
부르 기스와 아루 굴라
부르 기스와 아루 굴라
피타 또는 피타
Arugula 번들
잎 상추의 무리
마늘과 양파 채소 (아마추어를위한)
부드럽고 무염한 치즈
삶은 고기, 당신의 취향에 더 맞습니다.
좋아하는 토마토 소스 또는 케첩
나는 삶은 고기를 좋아하지만 잘게 썬 고기는 조리해야합니다. 소스에 고기를 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다. 피타 빵에 채소를 넣고 치즈를 발라내고 고기를 놓습니다. 고추, 겨자, 여러 가지 허브를 추가하십시오. 그런 것은 좋은 아침 식사, 간식을 먹는다. 남편은 점심 식사를하기 위해 부리 토를 매우 좋아합니다 - 동료들이 부러워합니다.))).
Arugula와 계란 샐러드
Arugula와 계란 샐러드
삶은 달걀
딜
아루 굴라
파
연료 보급 :
사워 크림, 소금, 약간의 겨자.
계란을 큐브에 넣고 잘게 썰어 딜과 양파를 자른다. 소스로 차려 입다. 이 샐러드는 축제 테이블에 놓을 수 있습니다.
Arugula는 무엇이며 무엇을 먹는가?
오늘 arugula없이 할 수있는 요리 쇼가 없습니다. 샐러드, 소스, 채우고, 요리의 장식 -이 녹색 장식 향신료는 어디서나 성공했습니다. 그러나, 인식 된 딜, 파슬리 및 실란트로 Arugula의 인기는 여전히 아주 멀리 떨어져 있습니다. 숙련 된 성숙한 주부들은 특정한 맛과 향기를 참을 준비가되어 있지 않지만 헛된 것은 아닙니다.
전 세계의 많은 유명 요리사들이 명작을 만들기 위해 arugula를 연습합니다. 애벌레 (양념의 두 번째 이름)가 이전에 사료 작물로 활동 한 것은 우리 영토에서만 가능합니다.
지중해 국가와 이탈리아에서는 오랫동안 건강에 가장 좋은 것으로 여겨지 던 주방의 건강하고 맛있는 요리에 탁자와 고유 한 메모를주는 데 수백 년 동안 사용되었습니다.
Arugula (arugula)는 원래 향이 나는 초록색 매운 허브입니다 (그들은 너트가 든 고추처럼 보이지만 순간은 논쟁의 여지가 있습니다). 그리고 쓴 맛.
젊은 새싹은 특히 뜨겁다, 그러므로 arugula는 충분한 성숙과 juiciness의 기간에서 가을 걷이된다.
이 식물은 너무 소박해서 오랫동안 잡초로 간주됩니다.
오늘날 젊은 요리 업계 전문가들이 아루 굴라 (arugula)에서 큰 잠재력을 발휘했기 때문에 여름철 오두막에서, 심지어는 창턱에서나 산업 단지에서 재배됩니다. 과학자들은 인체에 대한 확실한 이점을 증명할 수있었습니다.
약간의 역사
고대 로마인들은 흥분하는 능력 즉 최음 제지로 사용되는 arugula를 숭배했습니다. 잔디는 성장하고 사방으로 자랐고, 19 세기까지 아무도 그것을 재배하지 않았습니다. 야생 성장이 많았 기 때문입니다.
유럽인들은 상대적으로 최근에 요리에 향신료를 사용하는 경험을 채택했으며, 현재 영국에서 arugula는 로켓 샐러드라고 불리며 대량의 샐러드의 조리법에 추가됩니다.
이탈리아 사람은 그것과 함께 그들의 유명한 pesto 양념을 완성했다. 그리고 프랑스 인은 그들의 애벌레를 말 렸고, 다른 마른 향신료와 그것을 섞었다.
arugula의 재배는 어떤 어려움도 일으키지 않습니다. 주요한 것은 bolting의 순간을 놓치지 않는 것입니다 - 향신료는 매우 빨리 자랍니다. 그리고 화살의 출현으로 그것은 완전히 먹을 수없고, 거칠고 쓴 맛이납니다.
화학 성분
이 세련된 식물의 요리 가치를 생략하고 아루 굴라의 화학 성분으로 바꾸면 더 많은 인기를 얻고있는 것이 아니라는 것을 확신 할 수 있습니다.
충분한 양으로 그 조성에서 :
- 모든 그룹의 비타민 B;
- 비타민 A 및 베타 카로틴;
- 비타민 C;
- 비타민 E와 K;
- 콜린 및 비타민 PP;
- 많은 미네랄.
저칼로리 arugula - 100 그램 당 25-26 kcal. 섬유질, 탄수화물, 물 및 화산재가 많이 포함되어 있습니다.
arugula의 장점
arugula의 비타민 - 미네랄 조성으로 인해, 그녀는 약용 식물의 제목을 확보했습니다. 다음과 같은 경우에 유용합니다.
1. 비만 - 포화 느낌을주고, 신진 대사를 시작하고, 장 벽에서 슬래그를 청소합니다.
2. 약한 면역 - 몸의 보호 기능을 자극합니다.
3. 상처, 상처, 출혈 - Arugula의 죽은 창상 치유력이 있습니다.
4. 빈혈 - 헤모글로빈을 증가시킵니다.
5. 발기 기능의 문제 - 애벌레의 흥분 효과는 오랫동안 알려져 왔습니다.
6. arugula의 씨앗에서 탈모가 매우 유용 오일, 이는 머리카락과 두피 마스크의 준비에 필수적입니다.
7. 암 및 기타 위험한 질병의 위험. Arugula는 신체를 효과적으로 젊어지게하고, 악성 종양의 주요 원인 인 발암 물질을 중화 시키며, HPV (human papillomavirus)의 발생을 예방합니다.
금기 사항
애벌레는 생물학적으로 식물의 모든 대표자뿐만 아니라 금기 사항을 가지고 있습니다 :
- 휘발성 생산량이 많아서 arugula가 알레르기 항원을 충분히 강하게 만들기 때문에 알레르기 및 임신부에게 권장하지 않습니다.
- 위염, 신장 및 간 문제 또한이 향신료의 사용을 제한해야합니다.
arugula가 양배추와 양 고추 냉이의 친밀한 관계임을 잊지 마십시오. 과당 사용은 과식으로 불쾌한 현상을 일으킬 수 있습니다.
Arugula - 그것은 무엇과 함께 먹습니까?
이 잎이 많은 채소의 미식가 가치로 돌아 가면, 그 다양성을 말할 가치가 있습니다.
그것은 모든 차가운 샐러드에 강한 성분입니다.
국내 최초의 개방형 공간에서 애벌레와 함께 가장 인기있는 샐러드는 "새우를 곁들인 Arugula"또는 "해산물이 들어있는 Arugula"입니다.
그런 지중해 요리는 2000 년대 초 러시아 식당에 나타났습니다. 스파이스는 토마토와 치즈, 해산물 및 해산물과 잘 어울립니다.
arugula는 열처리를 용납하지 않는다고 믿어진다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 그것이 유익한 성질의 대부분을 잃어 버리고 그것의 맛을 변화시키기 때문에 그것은 희미해질 수 있습니다, 그러나 단지 1-2 분 (시금치와 같은).
따라서 arugula는 수프와 야채 스튜, 피자와 리조또, 소스 및 뜨거운 고기 요리에 사용되지만 끝에 추가됩니다. 매우 맛있는 파이 채우기는 애벌레와 직접 만든 치즈의 혼합물로 만들어집니다.
Arugula는 종종 감귤류가 존재하는 샐러드, 예를 들어 오렌지에 첨가됩니다. 그리고 그들은 레몬 주스로이 요리를 채 웁니다, 그것은 가장 녹지의 특성을 강조합니다.
또한 arugula는 방해 마늘 리필 옵션이 아닙니다. 마요네즈로 채워진 캐터필라가있는 요리는 권하지 않습니다. 맛의 세련미와 우아함이 상실됩니다.
이와 별도로 칼로 Arugula를 자르지 않는 것은 다른 종류의 잎이 많은 샐러드와 마찬가지로 단순히 조각을 완전히 넣거나 원하는 조각을 손가락으로 찢어 버리는 것이 중요합니다. 가장 중요한 것은 작게 유지하는 것입니다.
또한이 제품은 강 종류의 어류와 함께 제공되지 않습니다.
그리고 더. 설명 할 수없는 사실 - 슈퍼마켓에서 arugula의 가격. 그것은 불합리한 한계에 대해 과대 평가됩니다. 이미 언급했듯이이 식물을 재배하는 데 전혀 어려움이 없습니다.
씨앗은 매우 싸다. 양분 냄비에 뿌리고 몇 주 후에 건전하고 원래의 녹색을 즐기십시오. Arugula는 그림자, 열 및 추위를 완벽하게 만듭니다.
http://dobro.pw/chto-takoe-rukkola-i-s-chem-ee-edyat/Arugula 샐러드 - 그것이 무엇이며 먹는 음식
분명히 새로운 재미있는 요리법을 읽거나 요리 프로그램을 듣는다면, "arugula"라는 단어를 두 번 이상 들었을 것입니다 (rucola 또는 rucolla뿐 아니라 모든 철자법이 올바른 것으로 간주됩니다). 이게 뭐야? Arugula는 밤색의 맛과 같은 발음 된 매운 겨자 열매를 곁들인 야채 샐러드입니다. 겨자 풀 또는 로켓 샐러드라고도하는이 arugula 때문입니다. 그것은 십자화과의 가족에 속하는 양배추의 가까운 친척으로 간주됩니다. 지중해 및 이탈리아 요리에서 흔히 볼 수 있으며, 요리에 강조 표시를하고 향신료를 추가합니다.
그것은 고대에 알려졌으며 여러 가지 질병을 치유하기 위해 치료자가 사용했습니다. 그 다음 그녀는 arugula라고 불렸다. rucola의 장점과 오일의 치유력은 여전히 미용, 전통 의학 및 영양학에 있습니다. 여성의 임신 중과 모유 수유 중 arugula의 특성에 관한 많은 논란이 있습니다.
사진은 우리가 여러 가지 요리에서 보았던 가장 일반적인 아루 굴라를 보여줍니다. 그것은 조건에 소박하고 특별한주의를 필요로하지 않기 때문에 발코니 또는 창턱에서 집에서도 자랄 수 있습니다.
일반적으로 요리에서 arugula는 다양한 샐러드, 구운 요리, 파스타 또는 조림 야채, 다양한 소스, 피자 또는 리조또에 첨가되며, 파이의 채우기로 사용되며 수프와 캐서롤에 넣어집니다. 때로는 그녀를 반찬 또는 별도의 요리로 만날 수도 있습니다. Arugula가 이러한 제품과 잘 어울리는 제품은 다음과 같습니다.
- 물고기를 포함한 새우 및 기타 해산물
- 고기, 닭
- 치즈
- 코티지 치즈
- 콩과 식물
- 아보카도
- 토마토
- 버섯
- 물냉이와 같은 다른 초본 야채.
Arugula 샐러드 : 혜택과 해로움
어떤 제품과 마찬가지로, arugula는 유리한 속성과 contraindications 있습니다. 그것의 긍정적 인면은 저 칼로리 함량과 섬유 함량뿐만 아니라 비타민 함량이 높다는 것입니다. Arugula는 몸에 필수적인 거미 및 미세 요소를 풍부하게 할뿐만 아니라 암 및 피부 질환을 예방하고 면역력을 높이며 신경계를 강화하고 콜레스테롤 및 헤모글로빈을 낮추며 부스트를 강화합니다. 신진 대사를 향상시키고 치유력을 갖습니다.
Arugula는 신체의 무게와 일반적인 치유, 에너지의 거대한 원천을 잃는 좋은 도구로 알려져 있습니다. 그러나 그것은 남성에게 아주 강력한 최음 제지입니다. Arugula는 또한 아이들의식이 요법에서 면역력을 향상시키고 그 안에 포함 된 유익한 성분으로 인해 뼈를 강화시키는 데 매우 유용합니다. 그것은 다음과 같은 무기질과 비타민을 포함합니다 :
- 비타민 A;
- 비타민 C (항산화, 면역계에 좋은 영향)
- 비타민 K (혈액 응고를 증가 시키므로 상해와 상처를 입히기 위해 사용됩니다);
- 구리, 철, 망간;
- 칼륨, 칼슘 및 인 - 머리카락과 손톱을 강화시킵니다.
- 요오드;
- 엽산;
- 에센셜 오일;
Arugula는 거담제, 이뇨제, 소독제 및 항균제, 진정제 및 진정제로 사용됩니다. 당뇨병, 감기, 스트레스, 통풍, 비뇨 생식계 질환, 비만, 고혈압, 빈혈증에 사용됩니다.
이 식물이 우리에게주는 이익 외에도 사용에 금기 사항이 있음을 주목할 가치가 있습니다. arugula가 자극을 일으킬 수있는 강력한 알레르기 항원임을 잊지 마십시오. 따라서이 제품 또는 다른 십자화과 야채 (무, 순 무)에 대한 개인적 불내증으로 고통받는 사람들은 arugula를 전혀 먹지 않거나 사용을 최소화해야합니다. 또한 금기는 간과 신장의 질병입니다.
그러나 위염과 위궤양을 가진 환자를위한 arugula의 이점과 피해는 여전히 논의 중이다. 실험은 arugula가 위장의 산도를 정상화하기 때문에 치료 과정에 매우 유익한 효과가 있음을 보여줍니다. 그러나 그와는 반대로, 그것은 해롭고 그런 편차로 인해 더 많은 피해를 줄 수 있다는 견해도 있습니다. 이 경우 위험을 피하기 위해 지식이있는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
임신과 수유 중 여성은 태아에서 알레르기 반응을 일으키거나, 자궁의 색조가 증가하거나, 또는 우유 성분의 변화를 일으킬 수 있으므로 arugula를 남용하지 않도록주의해야합니다. 그러나 임신 초기 또는 그 이전에는 엽산의 함량 때문에 유용합니다. 그리고 오염 된 지역에서 자란 가장 유용한 제품조차도 건강과 해로움에 위험 할 수 있기 때문에 물론 생태학을 잊지 마십시오.
상점에서 구입할 때주의 깊게 arugula를 선택하고 사용하기 전에 물로 헹구십시오.
Arugula 기름 : 신청
먹는 것 외에도 의약품 및 외용으로 사용됩니다. 그것은 상처 치유, 혈종, 옥수수, 색소 반점 치료 중에 발생하며 주근깨를 없애기위한 민간 요법이기도합니다. 널리 퍼져있는 arugula 기름은 그 씨앗에서 얻어진다. 그것의 추가를 가진 가면은 머리를 강화하고 피부 상태를 개량하기 위하여 화장품에서 이용된다. 그들은 탈모를 예방하고, 구조를 개선하며, 횡단면을 방지하고, 부드러움과 실키를 주며, 피부에 수분을 공급하고, 노화를 방지하고, 탄력 있고, 활력을 되찾고, 비타민과 미네랄로 영양을 공급합니다.
일반적으로 이러한 마스크 제조에는 버터 외에도 코티지 치즈, 사워 크림 또는 올리브 오일이 사용됩니다. 그리고 arugula에서 상쾌한 얼굴 강장제의 제조를 위해, 단순히 물 속에 5 분 동안 끓여 라. 준비된 달이기와 당신의 피부를위한 우수한 강장제 역할을합니다.
유용한 팁
냉장고에 물을 담은 용기에 보관할 때, arugula는 6 일 동안 신선한 모양을 유지합니다. 장기간 보관해야하는 경우에는 얼려야합니다. 로게 샐러드와 샐러드를 만들 때, arugula가 그것의 유익한 특성을 잃을뿐만 아니라, 특별한 주스를 생산하므로 그 잎이 더 이상 바삭 바삭하고 맛있어지고 쇠고기로 바뀌지 않기 때문에 오랫동안 저장하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 샐러드와 다른 요리를 요리 할 때, arugula는 칼로 자르는 것이 아니라 손으로 찢거나 잘게 썰어서 전체 잎을 사용하는 것이 좋습니다.
완성 된 요리의 맛은 발사믹 식초 또는 레몬 쥬스 몇 방울을 추가하여 향상시킬 수 있습니다. 또한, arugula의 샐러드 드레싱으로 이상적인 올리브 오일. 상추 잎을 선택할 때,이 녹색 향신료의 괴로움이 직접적으로 그것에 달려 있기 때문에, 사람은 그들의 크기에주의를 기울여야한다. 잎이 작을수록 더 시큼하고 쓴 맛이납니다. 그리고 물론, 유용하지 않은 특성을 지니고 맛이 많이 남아 있기 때문에, 흐릿하고 퇴색 된 시트로 아루 굴라를 복용하지 않아야합니다. 그리고 그 추가 저장 기간은 자동으로 절반으로 줄어 듭니다.
http://edim.guru/travy/salat-rukkola-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat.htmlarugula는 무엇입니까 - 식물에 대한 설명, 유용한 특성 및 요리에 추가
녹색에는 고유 한 특성이 있습니다. 그것은 몸을 정화하고, 유해한 물질을 제거하고, 젊어지게하고 면역력을 향상시킵니다. 이러한 특성에는 arugula 샐러드가 있습니다. 한 번에 그것은 음식에 적합하지 않은 것으로 간주되었고 가축을위한 사료로 길러졌다. 맛에 녹색 전단지를 맛본 미식가는 후추 맛이있는이 식물이 훌륭한 요리를받을 자격이 있다고 선언했습니다.
arugula의 생물학적 기술
Arugula (rucola)에는 많은 이름이 있으며, Caterpillar라는 이름으로 파종 캠페인, Indau 파종 캠페인, Eruka 파종 캠페인, Arugula (Arugula)로 알려져 있습니다. 속 Indau, 가족 양배추 속한다. 열을 좋아하는 식물의 자연적인 성장 지역은 아프리카의 북부, 유럽의 남부와 중부, 인도의 중소 아시아입니다. 러시아에서는 Dagestan 코카서스에서 식물을 발견 할 수 있습니다. 북쪽에서는 온실이나 국내 조건에서 재배됩니다. Arugula는 평범한 꽃 냄비에 집에서 자랄 수 있습니다.
일년생 식물은 마른 가벼운 땅을 좋아합니다. 높이는 30-60cm에 이르며 수풀 자체는 푹신하고 퍼집니다. 잎은 해부 된 모양을 가지고 있으며, 두꺼운 것이 특징적인 악취가 난다. 5 월에서 7 월까지 Arugula 꽃은 4 개의 쐐기 모양의 꽃잎으로 이루어진 보라색 정맥이있는 밝은 노란색 꽃입니다. 씨앗은 식물의 열매 인 포드에 있습니다.
화학 성분
Arugula는 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 100 그램 당 에너지 값은 겨우 25 kcal입니다. 지방의 양은 0.7 그램, 설탕은 2.3 그램입니다. 그러나 이것은 arugula가하는 유일한 것이 아닙니다. 이 식물의 성분은 매우 귀중합니다. 그것은 비타민 K의 일일 복용량뿐만 아니라 다음을 포함합니다 :
- 비타민 A, B, C, E, T;
- 미네랄 마그네슘, 아연, 셀레늄, 망간, 구리, 인, 철, 요오드.
arugula의 유용한 특성
비타민 - 미네랄 복합체 덕분에 언뜻보기에는 눈에 띄지 않는이 풀은 다음과 같이 신체에 긍정적 인 영향을줍니다.
- 기침이 있으면이 샐러드를 메뉴에 추가하십시오. 거담 효과가 있습니다.
- 그것은 소화 시스템의 작업을 개선하고, 위장과 내장의 질병을 치료합니다.
- 이 식물은 강한 보양제입니다. 이 능력에 관해서는 수세기 전에 알고있었습니다.
- arugula의 구성은 신진 대사를 향상시킵니다.
- 식물은 혈관벽을 강화시키고 순환계의 기능을 향상 시키며 정맥류와 고혈압의 위험을 줄입니다.
- 이 샐러드는 신경계에 유익한 효과가 있으며, 스트레스와 진정의 효과를 완화시킵니다.
- 그것은 소금 예금을 제거하고 혈액의 콜레스테롤 수치를 감소 시키며 헤모글로빈을 증가시킵니다.
- 이뇨 효과가 있습니다.
- 요오드 결핍에 유용합니다.
- 톤, 에너지를 제공합니다.
- 피부 상태를 개선합니다.
- Arugula는 임신과 수유 중에 여성에게 유용합니다. 이 식물의 비타민과 무기질은 아기의 좋은 발달과 성장에 기여합니다.
샐러드 및 금기의 사용으로 인한 손해
arugula의 사용을 제한하거나 식단에서 완전히 제거해야하는 사람들이 있습니다. 이는 다음 요소의 영향을받습니다.
- 알레르기 반응. 신체의 불쾌한 발진, 피부의 붉어짐, 가려움증 -이 모든 것은 arugula에 대한 반응 일 수 있습니다. 그 이유는 피톤치드의 함량이 증가했기 때문입니다. 모유 수유중인 어린 엄마들에게주의를 기울여야한다. 약간의 잎을 먹고 기다리십시오. 그 후 아기가 이전과 같이 행동하고 결과가 나타나지 않으면 메뉴에 녹색을 추가 할 수 있음을 의미합니다.
- 식물의 산도 증가. 위장염과 궤양의 진단을받은 사람들에게 arugula의 사용을 제한하는 것이 필요합니다. 질병에 걸릴 수 있습니다.
- 같은 이유로, arugula는 간과 신장 문제가있는 사람들이 신중하게 치료해야합니다.
무엇 먹는 arugula
이 식물은 arugula를 먹는 법을 알고있는 이탈리아 요리사들 사이에서 특별한 인기를 얻었습니다. 베니스, 나폴리, 다른 지역과 도시 이탈리아는 그녀를 우상화합니다. 전 세계 여러 요리법에서 찾아 볼 수 있습니다. 씨앗에서 겨자에 추가되는 향기롭고 매우 유용한 기름을 만듭니다. 채소와 꽃은 샐러드에 담겨 있습니다. 이것이 그 주 목적이지만 유일한 것은 아닙니다.
파이, 롤, 샌드위치 용 충전재 형태로 고기, 생선, 야채 요리를 요리하는 데 사용됩니다. 나뭇잎은 건강한 칵테일을 만듭니다. 영양사들은 이러한 그린이 금식 일에 이상적이라고 말합니다. 그 동안 당신은 제한없이 arugula를 먹을 수 있습니다. 예를 들어 코카서스 지방에서는 사람들이 순수한 rucolla의 싹을 먹기를 선호합니다. 이탈리아에서는 식물이 피자와 페스토 소스에 없어서는 안되는 성분이며, 슬로베니아 치즈 파이는 그것으로 준비됩니다.
그린 선택 및 저장 방법
시장이나 상점에 가기 전에, arugula가 어떻게 생겼는지 질문하십시오. 신선한 잎을 선택하십시오, 작은 판 형태로 균일해야합니다. 가능하다면 녹색 냄새를 맡으십시오. 그것은 좋은 냄새가 나고 박하와 겨자를 주어야합니다. arugula의 맛 - 괴로움과 지혜로, 당신은 그것에 익숙해 져야합니다. 요리 할 때, 요리사는 나뭇잎을 자르지 말고 손으로 찢어 라. 그래서 그 (것)들에서 유용한 속성은 더 잘 보존됩니다.
너무 많은 녹지를 사지 말라. 그녀는 신속하게 신선함과 유익한 특성을 상실하므로 며칠을 기다려야합니다. Arugula는 외부의 냄새를 흡수하기 때문에 밀폐 된 플라스틱 용기, 유리 용기 또는 공기와 물이 들어 가지 않는 걸쇠가있는 비닐 봉투가 이상적인 보관 방법이됩니다. 채소에 채소를 채우고 포장하고 하단 선반에 냉장고에 넣습니다. 그녀는 조용히 사흘 동안 거짓말을합니다.
재고가없는 샐러드를 계산하고 산다면 초과분을 동결하십시오. 이렇게하려면 잎을 씻고 냅킨로 말린 다음 일괄로 접어서 냉동실에 넣으십시오. 마이너스 온도에서의 보관 수명은 수개월 연장됩니다. 잎은 건조 될 수 있지만이 형태의 식물은 대부분의 비타민과 미량 원소를 잃어 버리기 때문에이 방법을 최후의 수단으로 사용하십시오.
http://sovets.net/16921-chto-takoe-rukkola.html녹색당 Arugula - 리뷰
arugula는 무엇이며 무엇과 함께 먹습니까? Arugula와 친구가되는 법 : 사진과 함께 단순하고 단 정치 못한 10 가지 조리법. 미식가를 위해, 적절한 영양을 위해, 체중 감량을 위해, 게으른 사람들을 위해)
오늘날, 판매중인 아루 굴라 (arugula)와 같은 잔디는 찾기 쉽습니다.이 제품은 시장에 나와 있으며, 이코노미 클래스의 슈퍼마켓이며, 정원 침대 또는 창턱에서 재배 할 수도 있습니다.
Arugula는 널리 보급되었지만 대중에게 그다지 도움이되지 않았습니다.
압도적 인 대다수의 사람들은 arugula를 "체중 감량을위한"제품으로 만 인식하고 "건강을 위해", "나는 다이어트 중이므로"독점적으로 먹습니다.
(참고 : 아래 콜라주에서 로스트 비프로 만든 브루스 tt 타의 사진 외에도 리뷰의 모든 사진과 다른 모든 사진은 개인적으로 나에게 만들어지며 조리법은 나의 개인 작가이기도합니다)
나는 사람들이 저 칼로리 음식을 정의로 맛이 좋지 않은 것으로 인식하기 시작한다는 사실 때문에이 접근법에 반대한다.
그러므로 오늘의 리뷰는 아루 굴라 (arugula)에서 맛있는 것을 만드는 법,이 허브와 친구가되고 그것을 자발적으로 그리고 즐겁게 먹는 법, 그리고 엄격한 식사를하는 동안 힘을 쓰는 법이 아닙니다.
아래에서 저 칼로리 샐러드와 저 칼로리 샐러드에 대해서도 이야기하겠습니다.)
다른 루 클라 유형 : 당신은 살구 또는 수염 밴드를 원하십니까?
Arugula에는 다른 다양성이있다. 예를 들어, Koltivata 품종 (좁은 얇은 잎, 작은 잎 지역)은 뚜렷한 냄새와 강한 쓴 맛이 있습니다. 이 잎은 고기와 겨자를 넣은 샌드위치에 담아서 만들거나 페스토 소스를 만들 수 있지만 섬세한 치즈 나 생선으로 샐러드를 만드는 것은 아주 좋은 생각입니다. 개인적으로, 나는 종종 대형 공급 업체와 할머니에게서 "자기 정원 가꾸기"의 시장에서 예리한 arugula 품종을 보았습니다.
냄비에 arugula를 판매 한 적이 있다면, Olivet이 가장 가능성이 높습니다. 모스크바 슈퍼마켓에서 나는 개인적으로 냄비에 그녀만을 보았습니다.
이 arugula 다양성은 대중 음식점에있는 요리사의 아주 좋아합니다, "Olivetta"가 괴로움과 부드러운 겨자 - 너트 뒷맛 사이의 황금 의미라고 생각됩니다.
벌크 플라스틱 용기의 경우 수분이 많은 arugula는 일반적으로 샐러드에 좋은 "약화 된"괴로움과 함께 판매되며 샐러드를 사용할 수있는 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
arugula의 잎은 더 쓴 것이거나 덜 쓰다, 더 후춧가루를 뿌리거나, 겨자가 날카 롭고 덜 날카 롭거나, 시금치에 가까운 맛, 민들레 잎에 가깝거나 양상추 잎에 더 가깝습니다.
사람들은 샐러드를 만들거나 날카로운 종류의 arugula를 구입하기로 결정합니다. 그 다음 그들은 섬세한 아보카도 또는 모짜렐라와 매운 향이 나는 전체 arugula를 섞어 맛도 나옵니다. 결국, "오, 나는 당신의 로켓을 시험해 보았다. 끔찍한 혐오감을 느꼈다."
부드럽고 부드러운 맛을 지닌 육즙이 풍부하고 가벼운 비 급성 품종을 가진 아루 굴라와의 친분을 시작하는 것이 좋습니다. 이 arugula는 단순한 샐러드에 적합하며 거의 모든 단백질 식품 (육류, 생선, 달걀)의 반찬으로 사용할 수 있으며 이러한 종류의 arugula로 구성된 요리의 수는 상상력에 의해서만 제한됩니다.
불행하게도, 제조사는 매우 드물게 (결코) arugula의 팩에 다양성을 씁니다. 가장 자주, 단지 "arugula"와 누구나.
Pyaterochka, Magnit, Auchan, Perekrestok, 농민 시장, Avoski 및 Eurospar의 진열대에서 똑같이 보이는 잔디 쟁반은 다른 풍미가있는 arugula를 포함합니다.
좋아하는 arugula를 찾으십시오. 경험적으로 만 할 수 있습니다.
개인적으로, 나는 모스크바 Pyaterochka와 Spara (125 그램 약 100 루블, 원산지는 탄자니아)에서 플라스틱 트레이의 모든 Arugula를 좋아한다. 그것은 실제적으로 쓰라린 것이 아니며 매우 부드러운 맛, 단순한 샐러드를위한 훌륭한 "기초"를 가지고 있습니다.
벨라 야 다차 (Vacaya Dacha arugula)는 진공 주머니에서 비슷한 맛을 지니지 만, 거의 3 배나 비싸며 차이는 없습니다 (후자가 이미 씻겨지지 않는 한)
RUKKOLA는 RUKKOLA에서 SALADS를 만들기위한 외로움 또는 규칙을 사랑하지 않습니다.
나는 가장 간단한 것으로 시작할 것입니다 - 샐러드는 아루 굴라 (arugula)를 기본으로합니다. Arugula는 외로움을 좋아하지 않습니다. 그녀는 연료 보급이 필요합니다. 장르의 고전 - 모든 종류의 기름. 올리브, 해바라기, 포도 씨 기름, 호두 기름, 겨자씨, 기타. 또한 훌륭한 드레싱은 과일 식초, 간장, 드라이 와인, 꿀과 강판 마늘과 겨자 혼합물, 첨가물이없는 요구르트입니다. 당신은 말린 허브 (바질, 파슬리, 오레가노)와 야채 (말린 마늘, 파프리카), 강판 치즈, 견과류, 씨앗, 시리얼 (노아, 쿠스 쿠스, bulgur)을 뿌려 샐러드를 뿌릴 수 있습니다. 물론, 그것을 모두 실험하고 혼합하는 것이 가능하고 필요합니다. 예를 들어, 마늘 + 치즈 + 올리브 오일 또는 호두 + 해바라기 기름 + 간장. 드라이 와인 + 간장 + 바질 + 마늘의 흥미로운 조합.
Arugula에 기초한 무수한 샐러드가 있지만 그룹으로 나누려고합니다.
- 보다 부드러운 샐러드를 좋아하는 사람들을 위해, arugula의 열매를 강조합니다.
- 샐러드를 좋아하는 사람들에게 샐러드는 매운맛이 나는 스파게티를 강조합니다.
영양이 풍부하고 건강한 샐러드를 "보다 온화한"범주에서 선택하는 것 :
Arugula + Cucumber + 녹색 콩 + 호두 + 올리브 오일 + 마늘 + 후추의 "부드러운 / 열매 + 적절한 영양"카테고리의 또 다른 부드럽게 사랑하는 조리법.
그러나 가장 인기있는 것을 좋아하는 사람들을위한 매우 간단한 샐러드 : 식초와 마른 토마토 + 좋아하는 매운 치즈로 드레싱하는 arugula + 식물성 오일 드레싱.
때때로 나는 스스로 주유소를 요리하지만, 항상 편리하지는 않습니다. 따라서 기성품 인 샐러드 드레싱을 종종 사용합니다. 내가 가장 좋아하는 - 바질과 파르 메산 치즈 (pesto의 간단한 버전)와 말린 토마토. 그들은 보편적입니다. 나의 구매 과정에서 피 테로 스토카 (Pyaterochka)
미식가를위한
그런데, arugula, 말린 토마토 및 날 훈제 한 익지 않는 건조한 제품의 조합은 이상적인 여겨진다.
아래의 샐러드 조리법 (arugula + 부추 + 잼몬 + 간장 + 후추 + 올리브 + 버터와 말린 토마토 드레싱)은 가장 까다로운 손님을 치료하는 것을 부끄러워하지 않습니다. 말린 토마토와 햄 - 전형적인 윈 - 윈 조합 중 하나.
내 사진에는 당연히 진짜 잼이 아니라 "이베 리카 (Iberica)"가 아니라 훨씬 더 많은 예산의 퀴 토웃 크루도 (Prosciutto Crudo)가 있습니다. 모든 사람들이이 햄을 여러 조각 줄 수 있습니다.
미식가에 대한 또 다른 메모 : 간단한 arugula 샐러드는 스테이크와 일반적으로 구운 고기와 생선을 완벽하게 보완합니다.
생선 요리 (예 : 연어) 용으로 arugula를 제공한다면, "nutty"노트를 강조하고 녹색 채소, 치즈 (특히 Feta와 Philadelphia가 대상이됩니다), 아보카도, 견과류 및 씨앗을 추가해야합니다.
그러나 구운 고기는 더 밝은 맛을냅니다. IMHO의 가장 좋은 조합 중 하나가 Torro 그릴 스테이크 하우스, 로스트 비프 및 arugula에서 사용되며 드레싱 액체 꿀 + 겨자 + 간장 + 발사믹 식초 + 마늘이 첨가되고 후추가 뿌려집니다.
위의 사진에서 나는 강판 치즈도 추가했다. grano-filed 또는 다른 단단한 날카로운 치즈가 할 것이다.
마지막으로, "먹기 좋은"또는 "맛있는 손님에게 먹이기"라는 훌륭한 옵션은 연어 나 송어와 같은 arugula와 생선 샐러드를 만드는 것입니다.
위의 사진은 물고기 + 아보카도 + 계란의 고전적인 조합을위한 재료입니다. 샐러드는 오히려 "부드럽게"분류 된 사실에도 불구하고이 샐러드에 같은 부추를 모두 추가하는 것을 좋아합니다. 연료 보급을 위해 올리브 오일은 순수한 형태로 또는 허브와 함께 샐러드 혼합물의 형태로 사용할 수 있습니다.
칼로리를 믿고 체중 감량 / 체중 감량을 위해
희석 생선 및 / 또는 해산물뿐만 아니라 야채와 함께 arugula 샐러드를 준비하고 기름이 아닌 식초, 레몬 주스, 와인, 간장, 천연 요구르트로 채 웁니다.
오른쪽에있는 샐러드는 고전적인 야채이며 아래 사진에서 볼 수있는 재료입니다 (arugula + 체리 토마토 + 오이 + 피망 + 올리브 + 오일과 바질 드레싱).
버터 또는 (나의 경우 에서처럼) 알라 페스토 (버터 + 바질 + 파르 메산 치즈) 드레싱으로 채우면 "적절한 영양"이라는 주제에 대한 훌륭한 옵션을 얻을 수 있습니다.
버터와 파르 메산을 넣지 않으면 (바질과 지방 함량 5 ~ 15 %의 소량의 강판 치즈를 뿌려줍니다), 다시 100g 당 40-45 kcal 이하의 칼로리 함량으로 체중 감량 옵션을 다시 갖게됩니다.
빠르지 빠름 - 러닝 기능이있는 수하물
내가 위에서 쓴 것처럼, arugula는 양상추 잎을 성공적으로 대체합니다. 따라서 샌드위치 / 햄버거 / 샌드위치에 사용할 수 있고 사용해야합니다.
다음은 샌드위치가 포함 된 빠른 아침 식사 2 가지 옵션입니다.
삶은 고기와 치즈 :
완성도 : 이미 유용한 루콕이 있고 그것이 정상적인 체중 유지에 도움이되는 이유는 무엇입니까?
특정 제품의 장점에 대해 말하면, 영양에 대한 기사는 종종 과장됩니다.
예를 들어, 많은 사람들이 "arugula는 비타민과 미량 원소가 풍부하고 섬유질이 많이 함유되어 있습니다"라고 말하면서 알루 룰라의 작은 접시를 먹을 수 있다는 것을 키에서 인식하고 그로 인해 매일 비타민과 섬유질이 섭취됩니다. 또는 "arugula에는 신진 대사를 정상화시키는 물질이 들어 있습니다."- 예, 녹색 채소와 같습니다.
사실, arugula (뿐만 아니라 다른 채소와 야채) 의심의 여지없이 유용하지만, 당신은 그것에서 마법의 알약을해서는 안됩니다.
아루굴라 125 그램, 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 아루 굴라 (arugula)를 먹으면 100-125 그램의 하루 동안 만 먹을 수 있음을 상기시켜줍니다.
구체적인 수치에 대해 말하자면, arugula의 100 그램은 다음을 포함합니다 :
셀룰로스 - 1.6g (일일 요구량의 6-8 %)
비타민 A - 1 일 요구량의 13 % 이하
베타 카로틴 - 정상의 28 %
B9 - 규범의 24 % 이하
B 그룹의 다른 비타민 - 일일 요구량의 3 ~ 9 % (대부분 B5 ~ 8.5 %)
고도 불포화 지방 (리놀레산, 리놀렌산) - 등급에 따라 표준의 1 ~ 5 %
필수 아미노산 - 부량
보시다시피, arugula는 비타민 K만으로는 실제로 "풍부"하지만 비타민 C 및 미량 원소의 공급원으로 진지하게 고려해서는 안됩니다. 섬유는 일반적으로 그렇게 많이 믿어지지 않습니다.
arugula는 왜 "슬리밍"제품으로 인식됩니까? 그것은 간단합니다. 그것은 많은 양의 음식을 접시에 담았으며 칼로리가 너무 적어서 전혀 고려할 수 없습니다. arugula의 큰 접시에 40 그램 = 단지 10 kcal (arugula의 칼로리 100 그램 당 25 칼로리).
따라서, arugula는 위장을 막히고 소량의 칼로리를 충분히 섭취하도록 허용합니다. 5 그램의 얇은 햄과 올리브 오일의 스푼으로 채워지지 않을 것입니다. 위의 조리법에 따라 arugula, ham, leek와 샐러드가 가득하고 맛있는 간식입니다.
원칙적으로, 과체중과 싸우고 모양을 유지하는 모든 그린은 매우 유용 할 것입니다. (유명한 Jaroslav Brin과 그의 ilk은 비디오에서 왜 내가 이것을 반복하지 않을지 설명하는 데 헌신적 인 시간을 보냈지 만) 파슬리로 구성된 샐러드의 90 %는 거의 없습니다 당신은 그것을 좋아할 것이다. 그러나 arugula로 이루어져있는 90 %의 샐러드는 멋지다.
그리고 물론, 반찬으로 arugula를 사용하는 것은 반찬으로 버터 또는 튀긴 감자와 파스타를 사용하는 것보다 훨씬 "옳고" "유용합니다".
요약 : Arugula는 건강과 신체의 형태에 해를 끼치 지 않고 (그리고 심지어는 이익과 함께) 식단을 다양 화하는 데 도움이되는 제품입니다. Arugula는 맛있을 수 있으며 판타지와 요리 실험을위한 끝없는 공간을 제공합니다. 그것은 접시에 아름답게 보이고 매일기도하고 축제 접시 둘 다를 위해 적당하다. 어떤면에서는 제품을 절약 할 수 있습니다. arugula의 도움으로, 당신은 더 비싼 재료의 소량을 사용하여 고급 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.
그러나 절대적으로 arugula의 맛이 마음에 들지 않는다면, "체중 감량"또는 "바로 먹기"를 사냥하지 않고도 자신을 강제로 먹을 필요가 없습니다. 다른 리뷰에서 말할 수있는 똑같이 유용한 대안이 있습니다.)
요리에 성공하고 식욕을 돋워!
rucola는 무엇이며 무엇과 함께 먹습니까?
Arugula, rucolla 또는 arugula (Eruca sativa L.)는 연간 십자화과 식물이다.
Arugula 및 모든 이름 : 다른 나라에서이 향기로운 풀은 다르게 부름받습니다. Eruca sativa, 그것은에 루카, indau, 또한 애벌레, 로켓 및 arugula입니다. 영국과 프랑스에서는이 식물을 로켓이라고 부릅니다. 그는 다른 이름을 가지고 있습니다 : Eruk과 Indow. 러시아에서는 손가락이있는 잎이있는 잡초를 "애벌레"라고합니다. 그리고 아펜 니노 반도의 주민들은 arugula가없는 주방을 상상하지 못합니다. 겨자 너트 후추 맛을 지닌이 향긋한 허브의 이탈리아 이름 인 rucola는 6 가지 스시 중 1 / 2가 다른 것보다 미식가들에게 뿌리 내린 것입니다. 그런데 제대로 작성하는 방법에 대한 논쟁은 모든 옵션을 유효한 것으로 인정한 권위있는 문헌 학자에 의해 최근에 해결되었습니다 : arugula, arugula, arugula.
Arugula 및 건강
Rucola는 슬리밍 소녀의 주인공입니다. 다른 샐러드는 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. Arugula는 비타민 C와 요오드의 저장고로 혈중 헤모글로빈 농도를 증가시키고 콜레스테롤을 제거하며 신체 전체에 강장 효과를줍니다 - 진정한 자연 에너지입니다! Rukola는 악성 종양을 예방하고 이뇨제, 소독제, 거담제를 섭취하고 소화를 개선하며 빈혈증을 완화시키는 데 도움이됩니다. 다른 많은 허브와 마찬가지로 로켓트는 수유부의 수유에 기여하는 녹색 약국이라고 할 수 있습니다. 그리고 고대 로마의 에로트 인들은 일반적으로 로코 루스 최음 제지를 고려했습니다. 루 콜루 (Rukolu)는 고대에는 의약 목적으로 사용 되었기 때문에 자연스럽고 맛있는 "약"을 무시해서는 안됩니다. Rucola 주스는 궤양, 주근깨, 용종, 굳은 살 및 혈종 제거에 사용되었으며, 종자 주스는 복잡한 피부 질환이나 어려운 상처에 탁월한 약이었습니다. 상추 잎의 성분은 많은 양의 미네랄, 미량 원소, 비타민, 탄닌, 카로틴, 배당체, 요오드 및 인체에 필수적인 많은 다른 물질을 포함합니다. 신선한 채소는 신체에 꼭 필요한 비타민과 미량 요소의 근원이기 때문에 매우 유용합니다. 신선한 채소는 또한 물질의 일일 요구 사항을 채우고 의약품의 비타민보다 몇 배 높은 비타민의 천연 공급원이기 때문에 유익합니다. 샐러드 잎은 매운맛과 신선한 향기가 있으며, 쓴 맛이 약간납니다. 상추 나뭇잎은 감기, 독감에 도움이되는 감기 예방에 탁월한 아스코르브 산 (비타민 C)이 풍부합니다. 아스 코르 빈산은 몸에서 빠르게 배설되므로 일일 섭취량을 지속적으로 보충 할 필요가 있습니다. 샐러드 잎은 또한 플라보노이드와 같은 물질을 함유하고 있습니다.이 물질들은 혈관벽을 강화시킬뿐만 아니라 잎에도 강장 효과가 있으므로 rucola는 종종 얼굴 마스크로 사용됩니다.
어떻게 로켓을 먹을 까?
양상추 잎은 고기 요리의 반찬으로 추천되며, 잎은 콩과 식물의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 이는 유용 할뿐만 아니라 많은 사람들이이 작물을 먹을 수 있습니다. 그래서 유익한 성질을 가진 arugula는 삶은 감자, 수프, 국물, 샐러드, 야채 스튜에 첨가 될 수 있습니다. 요리 할 때, 그들은 또한 arugula 씨 오일을 사용합니다. 그것은 통조림 야채 때 추가됩니다. 로켓 샐러드는 준비 직후 먹었으므로 저장할 수 없습니다. 샐러드가 미리 양념을 치면 잎이 주스를주고 덤불이 될 수 있습니다. arugula의 큰 잎은 손에 의해 찢어지기 위하여 가지고 간다 : 그들이 칼로 잘리는 경우에, 녹슨 자취는 커트에 나타난다. 가장 인기있는 드레싱 중 하나 - 야채, 오일 및 산미료의 혼합물. 종종 파르 메산 샐러드에 추가되었습니다.
arugula는 무엇이며 어떻게 먹습니까? Arugula 샐러드 - 사진과 비디오가 포함 된 요리법
안녕하세요, 독자 여러분. 테이블에있는 유용한 허브의 존재는 일년 중 언제든지 환영합니다. 그러나 여기에도, 때로는 parshechno-onion monotony에서 벗어나기를 원합니다. 일상 메뉴에 좋은 노트가 arugula를 추가합니다. 특별한 아로마와 특별한 맛을 지닌이 약초는 많은 것을 좋아할 것입니다. 오랫동안 그녀는 눈에 띄지 않는 잡초를 우리와 함께 자랐습니다. 때로는 가축의 사료로 사용되기도했습니다. 그러나 외국 요리, 특히 이탈리아의 대중화로이 식물은 다른 잎이 많은 채소 사이에 정당한 자리를 차지했습니다. 이 풀은 무엇입니까? 혜택과 해악은이 기사에서 논의 될 것입니다.
arugula 무엇이며 그것을 먹는 방법, 조성
Arugula (애벌레, eruka, 로켓 샐러드) 양배추 가족의 가까운 친척 인 연례 약초이다. 그것의 약간 다육 질의 새겨진 잎은 특별하고 쾌적한 향기를 풍깁니다.
잔디의 야생 샘플은 유럽, 아시아, 아프리카, 인도 땅에서 찾을 수 있습니다. 또한 많은 국가에서 초목이 재배되고 있습니다. 이탈리아 요리에서 특히 유명합니다.
Eruke는 건조하지만 매우 느슨한 토양을 선호합니다. 유럽과 미국의 북부 지역의 기후를 잘 반영합니다. 식물은 겨울에는 창턱에, 봄에는 집 정원에 뿌릴 수 있습니다.
이 덤불 같은 식물은 작습니다. 높이는 보통 40cm에 이릅니다. 다소 높을 수는 있습니다. arugula의 꽃이 피는시기는 여름철의 시작 인 봄이 끝날 무렵이다.
파란 빛을 띤 작은 노란 꽃은 꽃가루가없는 곳에서 수집됩니다. 식물은 십자화과입니다. 왜냐하면 꽃잎 4 종의 꽃이 갈색 씨로 채워진 꼬투리로 변하기 때문입니다.
화학 성분
arugula의 경우 매운 채소와 마찬가지로 저칼로리가 일반적입니다. 식물의 영양가는 제품의 25 kcal / 100 g을 초과하지 않습니다. 식이 요법으로도 들어갈 수 있기 때문에. 그리고 이것은 유일한 플러스가 아닙니다. 허브의 화학 성분은 유익한 화합물로 가득 차 있습니다.
그것은 충분한 양을 포함합니다 :
- 정유, 특히 겨자 기름;
- 오메가 계열을 포함한 지방산;
- 비타민 화합물 - Vit. K, C, E, F, A, B- 그룹;
- 무기 화합물 - Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu 등
식물에 함유 된 비타민 K의 함량은 매우 높아서이 중요한 화합물에 대한 신체의 일일 필요성을 충족시키기에 충분합니다.
Arugula 샐러드 - 이득과 해로움, 조리법 요리
많은 사람들이 rucolle을 자신의 식단에 도입했습니다. 그 맛 때문에 그다지 많지는 않지만 그것이 가져 오는 이점 때문에.
arugula의 유용한 특성
- 피부 상태를 개선합니다. 상처 치유를 촉진하고 염증을 감소시킵니다.
- 면역 반응을 자극합니다.
- 소화에 유익한 효과, 소화관을 자극하고, 장의 연동 활동을 향상시킵니다. 점액 궤양의 치유를 촉진합니다.
- 못 판과 머리 전구를 강화하고 치유합니다.
- 스트레스 저항력을 높이고 신경계를 강화시킵니다.
- 이뇨 작용을하고, 몸을 정화시키고, 압력을 정상화시킵니다.
- 콜레스테롤 지시약을 정상화합니다. 혈관 벽을 강화합니다.
- 체중을 정상화하는 데 도움이됩니다.
- 거담 효과를줍니다.
- 빈혈을 제거합니다.
- 그것은 최음 제지로 나타납니다.
- 종양의 출현을 방지합니다.
- 그것은 임신과 모유 수유 중에 여성의 몸을 지탱합니다.
- lactogenic 여성의 젖의 형성에 기여하는 lactogenic 활동을 보여줍니다.
- 그것은 강장제, 예방 적, 강장제입니다.
- 그것은 소독 속성이 있습니다.
- 피부에 노화 방지 및 보습 효과가 있습니다.
- 괴혈병에 대한 치료제로 사용됨 - 비타민 C가 부족하여 생기는 질병.
샐러드 및 금기의 사용으로 인한 손해
Arugula는 모든 사람에게 유용하지 않습니다. 특정 질병이있을 때,이 식물은 먹을 수 없습니다. 때로는 식단에서 그 양을 최소화하는 것이 필요합니다.
이것은 다음을 말합니다 :
- 신부전 및 간 문제로 고통받는 환자;
- 높은 산성도, 위염 및 점막의 궤양의 존재;
- 신장 결석을 발견 한 사람들;
- 제품 복용 후 신체 발진이 나타날 수있는 알레르기 환자;
- 수유부모 - 제품에 대한 아동의 신체 반응을주의 깊게 관찰하면서 사용해야합니다.
- 임산부는 알레르기가있을 수 있습니다.
예기치 않은 알레르기 반응을 일으킬 수 있음. 그리고 그 쓰라린 매운 특정 취향은 단순히 그것을 좋아하지 않을지도 모른다.
무엇 arugula 먹는다. Arugula 샐러드 - 사진과 비디오가 포함 된 요리법
어떤 매운 녹색 같이, arugula는 각종 접시에 잘 어울린다. 부드러운 잎과 녹색 잎은 원래 형태로 먹거나 다양한 야채와 샐러드를 첨가 할 수 있습니다.
그것은 물고기와 고기 요리, 치즈, 계란, 버섯과 해산물 잘 간다. 첫 번째 코스 요리, 소스 및 파스타 요리에 사용할 수 있습니다. 수시로이 나물은 피자의 구성으로 소개되고, 열처리의 아주 끝에, 또는 그것의 완료 직후에 그것을 추가한다.
잎이 많은 채소는 화합물 샌드위치를 만드는데 적합합니다. 그것은 파이, 롤, 채소 캐서롤을위한 먹거리에 넣어집니다.
Arugula는 다른 허브와 결합하거나 잎 상추와 바질로 대체 할 수 있습니다. 그것의 맛 특성은 마늘 첨가물, 견과, 올리브 기름과 좋은 조합을 제공한다. 식품 및 식물 종자에 사용됩니다. 에 루크의 씨앗이 겨자의 구성으로 도입 되었기 때문에 그들은 상당한 양의 겨자 기름을 포함합니다.
arugula는 칼로 자르기에 바람직하지 않음을 명심하십시오. 일반적으로 작은 전단지는 샐러드에 담고, 큰 전단지는 손으로 임의의 조각으로 찢습니다. 세라믹 칼을 사용할 수도 있습니다.
1. 토마토와 모짜렐라 샐러드
- 모짜렐라 치즈 - 2-3 개. (조리하지 않은 치즈로 대체 가능 - 100g);
- 중간 토마토 - 2 개;
- 식물성 기름, 바람직하게 올리브 - 2 큰 숟가락;
- 발사믹 식초 (그렇지 않은 경우 사과 식초 사용);
- 얄타 양파 - 1 작은 머리;
- 고추, 소금, 바람직하게는 바다.
치즈 또는 치즈는 작은 입방체로 잘립니다. 토마토는 씻고 다져서 깨끗한 녹색을 손으로 찢습니다. 양파는 고리로자를 수 있습니다. 성분들을 혼합하고, 나머지 성분들을 첨가하고 혼합한다.
준비 샐러드는 석류 씨앗으로 꾸며질 수 있습니다. 어떤 견과도 적절할 것입니다. 원하는 경우 새우를 샐러드에 넣을 수 있습니다.
작년에 우리는 arugula와 체리 토마토 샐러드를 준비했습니다. 나는 비디오 클립을 볼 것을 제안한다. 덜 맛있고 건강한 것으로 나타났습니다.
2. 따뜻한 샐러드
- 조밀 한 크기의 조림 된 마카로니 (포탄, 활, 뿔) - 150 g;
- 마늘 - 치아 1 개;
- 튀긴 닭 가슴살 - 150 g;
- 불가리아어 고추 - 2 개;
- 식물성 기름 (바람직하게 올리브 기름) - 4 큰 숟가락;
- 올리브 - 10-12 개;
- 녹색 (arugula, 시금치, 고수풀);
- 레몬 스 퀴즈 - 1 큰 스푼;
- 겨자 - 0.5 작은 숟가락;
후추는 껍질을 벗기지 않고 전적으로 오븐에서 구워집니다. 요리 시간 - 25 분. 이 기간의 반 후에, 그것은 다른 편으로 돌릴 필요가있을 것이다. 그가 굽는 동안 파스타를 요리하고 물을 배수해야합니다. 또한이 때 닭고기를 큐브로 자르고 약간의 기름으로 튀길 필요가 있습니다.
준비 후추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 쥬스 붓기는 필요하지 않습니다. 돌이없는 올리브 올리브.
올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추, 고추 주스가 섞여서 마늘 펄프와 겨자가 추가됩니다.
깊은 용기에 차게 할 시간이 없었던 모든 재료를 배치하고, 드레싱을 따르고, 허브를 뿌린다. 접시가 섞여서 제공됩니다.
3. 비트 샐러드
- Vinegret 사탕무 - 3 개. 중간 크기;
- 저지방 커티지 치즈 - 100 g;
- 크림 양파 - 1 개;
- 곡물이 든 겨자 - 작은 스푼 1 개;
- 밀가루 - 2 조각;
- 레몬 스 퀴즈 - 1 큰 스푼;
- 간장 - 작은 숟가락 1 개;
- 식물성 기름 - 1 큰 숟가락;
- Arugula - 1 묶음.
껍질을 벗기지 않은 씻은 비트를 호일에 싸서 1 시간 동안 구운 다음 냉각하고 닦습니다. 큐브로자를 필요가 있습니다. 덩어리는 작은 조각으로 잘리고 말린다.
드레싱을하려면 기름, 레몬 주스, 겨자, 다진 양파, 간장을 섞으십시오. 샐러드 그릇과 물을 뿌린 드레싱에 사탕무가 퍼졌습니다. 사용량은 결과 볼륨의 절반이어야합니다. 녹색 채소는 씻어서 사탕무 위에 뿌린다.
그녀는 연료 보급의 잔재를 쏟아 부었다. 코티지 치즈는 작은 부분을 분리하여 위에 얹어 놓습니다. 이것은 단단한 덩어리가 아닌 분리 된 흠집으로 샐러드에 있어야합니다. 접시가 준비되었습니다.
4. 감자 샐러드
- 감자 - 700 g;
- 생 노른자 - 1 개;
- Arugula - 1 묶음;
- 식물성 기름 - 100 ml;
- 식초와 겨자 - 큰 스푼;
- 설탕 - 작은 스푼 1 개;
끓인 감자 삶은 무, 양파를 반으로 자른다. Rucola는 큰 휴식이 아닙니다. 노른자와 겨자와 설탕을 섞고 기름을 조금 더 넣고 치십시오. 식초, 소금 및 후추를 섞는다. 결과 드레싱은 야채를 부어 혼합합니다.
5. arugula, 딸기 및 소나무 견과를 가진 샐러드
우리는 arugula, 딸기와 소나무 견과와 더불어 샐러드의 이상하고 대조되는 맛을 정말로 좋아했다. 딸기 시즌에 요리 했으니 비디오 레시피를 지켜 볼 것을 제안합니다.
왜 arugula 쓰라린 또는 쓰라린 - 무엇을 할 수 있습니까?
arugula의 다른 다양성이있다, 몇몇은 쓰지 않다, 그러나, 몇몇은 참으로, 아주 쓴 맛이있다. Arugula는 매운 괴로움과 열매가 많은 맛이 있습니다.
그러나 나뭇잎의 쓴 맛에 영향을 미치는 몇 가지 요인이 있습니다. 잎이 피기 시작하고 오랫동안 저장 될 때, arugula 샐러드가 조금 물을 was니다. 주로 수분이 부족하여 잎이 거칠고 씁쓸해진다.
arugula의 쓴 맛을 없애기 위해해야 할 일
괴로움을 제거하는 데 도움이되는 몇 가지 방법이 있습니다. 내 경험에 비추어 볼 때 밤에는 차가운 물에 잎을 남겨 둘 가치가 없으며, 외모와 맛을 잃을 것입니다.
1 방법. 찬물에 20 ~ 30 분 정도 붓는다.
2 방법. 차가운 물로 잎을 부어 소금을 넣으십시오. 물 한 리터당 소금 한 스푼. 물에 녹아있는 소금.
3 길. 다 끝난 조작이 조금 쓴다면. 샐러드를 준비하고, 드레싱과 함께 드레싱하고, 섞어서 10 분 동안 그대로두면 잎의 쓴 맛이 사라집니다.
이러한 모든 방법은 우리가 개인적으로 확인합니다. 그리고 처음에, 우리는이 약초의 맛을 이해하지 못했지만, 다양한 드레싱으로 샐러드에서, 이것은 걸작입니다! 그들이 쓰거나, 이것이 맛도없고 불쾌한 약초라고 말하면, 이것은 사실이 아니며, 어떻게 요리 하는지를 알아야합니다.
녹색 arugula를 선택하고 저장하는 방법
선택의 주요 조건은 제품의 신선도입니다. 버릇없고, 심어 져서, 노랗게 떠 다니는 잎사귀는 없어야합니다. 그들이 젊고 크기가 작게 보자.
당신은 정확하게 arugula를 얻을 수 있도록해야합니다. 잎판의 모양과 냄새에주의하십시오. 그들은 독특하고 약간 매운 향기가 있어야합니다.
Arugula는 장기간 보관되지 않기 때문에 신속하게 특성을 잃습니다. 그린은 최대 4 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 페이드가되지 않도록 셀로판이나 걸쇠로 감싸는 것이 좋습니다.
이러한 목적으로 진공 포장을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그리고 썩음과 곰팡이를 막기 위해,이 잎이 건조 해지기 전에, 축축한 지 확인하십시오.
제품의 신선도를 유지하는 또 다른 좋은 방법. 작은 물통에 부케와 같은 받침대를 내려 놓습니다. 더운 날씨에는 냉장고 선반에 보냅니다.
식물은 저장 및 냉동 할 수 있습니다. 잎을 미리 씻어서 건조시킵니다. 패키지를 작은 배치에 넣고, arugula는 냉동고로 보내집니다. 이 잎은 맛을 잃을 수 있습니다. 그러나 유용한 속성은 사라지지 않을 것입니다.
냉동 버전은 몇 개월 동안 지속될 수 있습니다. 어떤 경우에는 잔디를 말리는 것에 의지 할 수 있습니다. 그러나 이것은 권장되지 않습니다. 맛과 이익 모두 식물은 이것으로 고통받습니다.
집에서 arugula를 재배하는 법
이미 언급했듯이 식물은 옥외 또는 온실 상태에서 재배 할 수 있습니다. 어떤 여주인도 집에서 꽃 냄비 나 작은 상자에 풀을 심으면이 작업에 대처할 수 있습니다. 대부분의 Eruki 종은 일년생 초본입니다. 그러나 격년제가 있습니다. 식물은 산성화 된 토양에서 정상적으로 자랄 수 없습니다. 비슷한 문제가 있다면, 예비적으로 토양의 석회를 실시해야한다.
arugula를 키우고 싶다면 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다 - 종자를 가든에 뿌리거나 처음으로 모종을 재배하십시오. 두 번째 경우에는 이탄 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 씨앗은 3 월 마지막 날에 뿌려집니다.
젊은 콩나물 다이빙은 이탄 컵으로 심어 져 있기 때문에 필요하지 않습니다. 식물이 온도의 약간의 감소를 쉽게 견딜 수 있다는 것을 알아야합니다. Arugula의 서리는 -5도까지 안전합니다. 활성 식물 성장에 최적 인 온도는 +18도입니다.
공장은 느슨한 토양을 좋아합니다. 침대는 물을 뿌려야하고 잡초가 제거되어야합니다. 적당한 보습이 없다면 잎은 거칠게되고 튼튼한 쓴 맛이납니다. 매운 열매가 많은 향미 기능이 충분히 나타나기 위해서는 녹색 수풀이 너무 빽빽하게 들어서는 안됩니다.
줄 사이의 간격은 적어도 20cm가되어야하며, 내려갈 때의 간격은 8-10cm 여야합니다. 녹색은 음영을 잘 견뎌내지 만 조명이 좋은 더 열린 구역에 설치하는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 더욱 분명하게 표현됩니다.
식물은 녹색 질산염 및 기타 화합물에 집중할 수 있습니다. 따라서 토양 비료에 특히 열렬한 태도를 보일 수 없습니다. 이것은 질산염뿐만 아니라 유기 비료에도 적용됩니다. 필수 성분의 함량이 높을수록 질병과 해충의 침입으로부터 식물을 보호합니다. 따라서 이와 관련하여 특별한 조치가 필요하지 않습니다.
잎과 싹은 식물이 10cm 높이에 도달 할 때 수확 할 수 있습니다.Arugula가 자라면 수확 할 수 있습니다.
집에서 eruku를 키우고 싶다면 일반 꽃꽂이가 적당하지만 작은 상자를 사용하는 것이 더 편리합니다. 먼저 씨를 뿌린다. 성장 후 콩나물은 밖으로 퍼져 나갈 필요가있다.
. 각 냄비에 하나의 식물 만 넣는 것이 좋습니다. 넓은 화분을 사용하는 경우 서로 멀리서 두 번 촬영할 수 있습니다. 냄비가 창턱이나 그 가까이에 놓는 것이 더 좋기 때문에 이것은 가벼운 사랑의 식물입니다.
Arugula는 정기적 인 급수가 필요합니다. 식물의 개화 후에 녹색은 조악하고 맛이 없어집니다. 이를 방지하려면 시간 내에 새싹을 표시해야합니다. 1 년 중 언제든지 맛있고 건강한 허브를 즐길 수 있습니다.
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