Chard leaf beet는 러시아에서 잘 알려지지 않은 문화입니다. 이것은 정원사에 대한 큰 누락입니다. 야채는 훌륭한 영양가, 훌륭한 맛, 치유력을 가지고 있습니다. Chard는 재배 조건에 전혀 관심이 없으며 겨울 초기부터 서리까지 맛있고 유용한 식량 배급을 제공합니다.
Chard의 기원과 특성
망고 나무는 가장 오래된 채소 작물 중 하나입니다. 인간에 의한 재배는 기원전 2000 년경에 시작되었다. e. 고대 메소포타미아에서. 문화는 16 세기에 러시아에 왔습니다.
기후 및 토양 조건의 변화는 Chard 뿌리의 진화를 가져 왔습니다. 넓은 소리가 났으며, 우디 조직은 육즙이 많고 살결 해졌습니다. 얼마 후, 야생 형태의 채소가 붉은 사탕무로 변형되었습니다. 따라서 채소에는 유사한 농업 기술, 맛 및 식품 품질이 있습니다.
망고 트는 아마란스 가족과 사탕무 속에 속한다. 잎과 petioles을 먹으면, 식물의 뿌리는 먹을 수없는 것입니다. 문화는 유럽, 미국 및 일본에서 널리 사용됩니다. 러시아의 개인 정원에는 드물다.
이것은 2 년마다 한 식물입니다. 첫 해에 잎의 뿌리와 장미가 생기고 2 학년 때는 꽃이 피고 씨앗을 맺습니다. 채소는 다양한 색, 주름진 표면 및 넓은 잎자루가있는 큰 잎이 특징입니다. 맛을 내기 위해 잎자루와 잎은 어린 사탕 무우와 시금치와 비슷합니다.
구성 및 유용한 속성
Chard의 나뭇잎과 잎자루에는 유용한 물질이 축적되어 독특한 생물학적 복합체가 조성됩니다.
작곡 :
- 비타민 C, E, K, PP, 그룹 B, 프로 비타민 A, 비오틴;
- 광물 원소 : 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 철, 망간, 구리;
- 베타 닌, 베타 락틴;
- 플라보노이드 : 바이 텍스, 케르세틴, 카테킨, 미리 세틴;
- 페놀 산 : 커피, syringic, 바닐라;
- pectic 물질, 아미노산.
잎 사탕 무우 100g에는 93g의 물, 3, 74g의 탄수화물, 1.6g의식이 섬유, 1.8g의 단백질이 들어 있습니다. 19kcal의 에너지 값.
인간 배급의 경우 채드는 소화력을 향상시키는 인상적인 영양소와 섬유질 함량으로 가치가 있습니다. 시트 비틀은 샐러드, 스튜, 양배추 롤, 채소 수프 및 겨울을위한 보존 식품을 만드는 데 사용됩니다.
차드 채워진 양배추
망고 트는 항염 작용, 재생 작용, 지혈 작용, 항산화 작용을합니다. 민간 요법에서는 감기, 출혈, 안구 막 염증, 빈혈 및 각기 각질을 치료하는 데 사용됩니다.
리프 비트는 혈당치를 조절하고 뇌 활동을 활성화하며 시력을 강화시킵니다.
식물성 항산화 제는 건강한 세포에 유리 라디칼의 영향을 억제하고 독소의 몸을 정화합니다. 이것은 암세포, 면역 억제 및 대사 장애의 발병을 예방합니다.
인기있는 품종
시트 비틀은 다양한 품종이 아닙니다. 다른 품종의 식물들은 거의 동일한 아로마와 맛, 추위와 가뭄에 대한 저항력을 가지고 있습니다. 다양한 정원사를 선택하면 숙성과 장식 식물의 타이밍에 따라 안내됩니다.
비트 사탕 학년 화산
일부 품종 개관 :
- 에메랄드. 중간 높이의 거품이있는 잎과 연한 녹색의 잎자루가있는 최고 45cm 높이의 장미 꽃이있는 식물. tsvetushnosti에 저항력이 있습니다. 발아 후 35 일 동안 숙성, 60 일 만에 완전 수확. 1 m2 당 5-7 kg의 생산량.
- 신부 높이가 60cm 인 로제트 식물은 잎이 짙은 녹색이고 황금 줄무늬가있는 밝은 줄기입니다. 다양성은 가뭄과 차가움에 상대적으로 내성입니다. 발아 후 55 일째되는 첫 수확. 공장 생산성 - 1kg.
- 루비 잎 뿌리 줄기에 밝은 빨간색의 잎자루와 줄무늬, 높이가 45cm 인 세로 로제트가있는 식물. 발아 후 40 일 동안 잎을 숙성시켜 80 일 후에 대량 세척. 1 개 식물의 수확량 1.5 kg.
정원사에게 인기가있는 품종은 Lukullus, Argentat, Belovinka, Brazilian, Volcano, Kinky and Spinach입니다.
자드 성장
리프 비트는 비교적 차가운 식물입니다. 어린 묘목은 t -2-3 ° C에서 견딜 수 있고, -4 ° C에서 죽을 수 있습니다. 성인 식물은 -7 ° C까지 단기간의 추위를 견딜 수있다. 남부 지역에서는 식물의 뿌리가 겨울에 잘 보존되며, 봄에는 신선한 싹을 먹습니다. 러시아 연방과 시베리아 중부 지역의 조건에서 작물은 일년생 식물로 재배됩니다.
종자 뿌리는 장치
열린 땅에 씨를 파종하여 잎이 많은 비트를 재배하는 것은 합리적입니다. 토양이 + 5 ° С- + 7 ° С까지 따뜻하게되면 씨앗이 잘 자랍니다. 지역에 따라 5 월 초 또는 5 월 중순에 뿌릴 수 있습니다.
채드를위한 토양은 가을에 준비됩니다. 이상적으로 토마토, 오이, 당근, 양파 또는 감자가 자라는 경우 음영이없는 부분을 선택하십시오. 사탕무 나 시금치를 뿌린 후에는 문화를 심을 수 없습니다.
사이트가 파헤 치고, 선인들의 유적과 뿌리가 제거됩니다. 1 m2 당 기여 :
- 썩은 거름 5 kg;
- 과인산 염 20 g;
- 염화칼륨 15 g
봄철에는 1m2 당 10g의 황산 암모늄을 도입하여 얕은 풀림을 실시한다.
최상의 발아를 위해 씨앗은 성장 자극기 (Zircon, Epin)에서 2 시간 동안 보관합니다. 종자는 한 줄에 2cm의 깊이로 뿌려 져서 줄 사이 간격은 35cm가됩니다. 파종 후 밭고랑의 표면은 이탄으로 물을 뿌리며 물을 뿌립니다. 1m2-1g 당 종자 소비량.
촬영은 7-10 일 후에 나타납니다. 그 전에 토양 수분을 모니터하십시오.
그것은 중요합니다! 봄철 수확 기간을 단축하고 수확 시간을 단축 시키려면 겨울 전에 먼저 잎 사탕 무우를 뿌려야합니다. 종자의 파종은 t를 + 5 ℃로 낮추는 단계에서 수행된다. 침대 표면은 3-5cm의 이탄 층 또는 썩은 부식질 층으로 뿌려져 있습니다.
잎 사탕무를위한 배려
마른 드는 거의 매일 건조한 날씨에 토양 혼수 상태가 건조함에 따라 뿌리에서 물을줍니다. 경화 된 토양이 느슨해 져서 잡초가 제거됩니다.
첫 번째 틴닝은 두 개의 실제 시트가 나타난 후에 수행됩니다. 식물 사이에 15cm의 거리를두고 2 주 후에 다시 묽게하고 40cm의 거리를 남겨 둡니다.
마지막 엷게하기 10 일 후에 식물은 매 10-12 일마다 먹이를 시작합니다. 이렇게하려면 유기질 및 무기질 비료를 사용하십시오.
사탕무 비료
- 뮬 레인 용액 1 : 10;
- 닭고기 깔짚 용액 1 : 20;
- 케미라 유니버설;
- 니트로 인산염 용액 50 g / 10 l.
비료는 식물 당 평균 1 리터의 물을 많이 뿌린 후에 만 사용됩니다. 광물질 비료를 대체하기 위해 1m2 당 150g의 목재 재를 사용할 수 있습니다. 그것은 단순히 흙의 표면에 흩어져서 느슨해 지거나 물을주는 것입니다.
작물 수확 및 저장
차드의 잎이 많은 품종을 잘라내는 것은 5-7 잎의 발달 후 시작되고 10-12 잎의 단계에서 꽃잎을 맺는다. 여름에는 줄기와 잎을 수확하여 토양에서 3cm 높이에서 콘센트 바깥에서 3-4 조각을 자릅니다.
최종 수확은 10 월 중순에 서리가 내릴 때까지 수행됩니다. 저장을 위해, 얇은 층의 나무 상자에 절단 잎을 놓습니다. t 0 ° C에서 시트 비트는 7 일 동안 만 보관할 수 있습니다. 유일한 장기 보관 방법은 얼어 붙입니다.
망고 트는 성공적으로 장식, 영양 및 치유 속성을 결합합니다. 최소한의주의 만 있으면됩니다. 잎사귀가 점차적으로 러시아 정원사들 사이에서 인기를 얻고 있다는 것은 놀라운 일이 아니며, 사실 부정적인 리뷰는 없습니다.
http://profermu.com/ogorod/svekla/listovaya.html망고 - 뭐지?
망고 : 속성
열량 : 19 kcal.
제품의 에너지 가치 Mangold :
단백질 : 1.8g.
지방 : 0.2 g
탄수화물 : 2.14 g.
설명
Chard - "leaf beet"로 더 잘 알려진 아름다운 이름의 식물.
Chard는 채소보다는 야채입니다 (사진 참조). 이 훌륭한 장식용 식물과 약용 식물은 많은 이점을 가져다 줄뿐만 아니라 정원을 장식합니다.
Chard leaf beet는 아마란스 가족에 속한다.
차드 품종
시트 비틀은 가장 유명한 여러 종류가 있습니다 :
- 스위스 Chard는 "허브 줄기"라고도 불리는 줄기 채소입니다. 여러 가지 색의 정맥으로 인해 식물은 쉽게 알아볼 수 있습니다. 붉은 정맥을 가진 야채는 발음 된 풍미가 있습니다. 봄에는 초기 식물 중 하나로 나타납니다.
- Schnitt chard (chisel) -이 종류의 chard는 "Roman cabbage"라고 불립니다. 절단 후, 식물은 요리에 매우 가치있는 새로운 잎을 생산합니다. Schnitt Chard는 스위스 품종보다 더 많은 서리 내성을 가지고 있습니다.
자라다
Chard는 정원에서나 꽃밭에서 자랄 수 있습니다. 식물은 화단을 망칠 것이 아니라, 그 즙이 많은 잎은 그 반대로, 영토를 장식 할 것입니다. 채소는 씨앗에 의해 번식되며, 3 년 동안 심어 질 수 있습니다.이 기간이 지나면 씨앗은 새싹을. 지 않습니다. 종자는 약 5 도의 온도에서 발아한다.
잎 사탕 무우의 중요한 특징은 빛이없는 천연 질산염을 축적하는 능력입니다. 자신을 보호하기 위해 약초를 씻어 내면 물기가 빠져 나옵니다. 그러면 질산염이 70 %까지 제거됩니다.
겨울에는 정원에 겨울을 보내기 위해 차드를 남겨 둘 수 있습니다. 그래서이 식물은 이른 봄에 나뭇잎을 보내고 꽃이 피기까지 작물을 가져올 것입니다.
Chard는 최대 자연 채광을 제공한다면 창턱에서도 자랄 수 있습니다. 식물은 밝은 잎으로 방을 꾸밀 것이다.
유용한 속성
Chard의 유용한 특성은 고대 로마의 의사들에게조차도 알려져있었습니다. 식물은 완하제로 사용되었습니다. 이상하게도, 리프 비트는 일반 비트보다 훨씬 유용합니다. 그린은 몇 배나 더 많은 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 시트 비틀은 봄 기간에 매우 높이 평가됩니다, 그것은 완벽하게 avitaminosis에 대처하고 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 야채는 우리 몸에 꼭 필요한 마그네슘, 나트륨, 칼륨을 함유하고 있습니다.
요리 응용
요리에서 chard는 다양한 샐러드를 준비 할 때 응용 사례를 발견했습니다. 유쾌한 맛, 많은 나라에서 인기가있는 제품의 유용성은 물론. 일반적으로 야채를 사용한 요리는 대단히 간단합니다. 젊은 잎과 chard의 절단을 먹는다. 저칼로리 식물 (100 그램 당 단지 19 칼로리)은 많은 건강식과식이를 요리 할 수있게합니다.
시트 사탕무는 박제 된 양배추, 부엽 뿌리, vinaigrette 요리에 널리 사용됩니다. 맛있고 간단한 요리는 chard의 chard를 끓여서 빵 부스러기로 버터로 삶아서 얻습니다.
Chard는 많은 국가 요리를 준비하는 데 사용됩니다. "Bieta"( "빨강") - 이탈리아 요리의 전통 요리 - 육즙이 많은 잎과 잎 사탕 무우의 잎자루로 만듭니다. 접시의 이름은 붉은 색으로 채드 잎의 밝은 색과 관련이 있습니다.
냉장고에 보관하는 경우에도 그에게 도움이되지 않으므로 갓 자른 식물을 사용하는 것이 좋습니다. 프랑스 인은 잎 사탕무가 시금치를 쉽게 대체 할 것이고 절단은 아스파 라 거스 같은 맛이라고 주장한다.
Chard를 사용한 가장 쉬운 요리법은 민속 요리를 제공합니다. 신선한 채소는 잘게 다지고, 파와 혼합하고 사워 크림으로 만들어야합니다. 이 샐러드는 매우 유용하고 낮은 칼로리, 그것은 무거운 고기 요리에 적합합니다.
Chard 및 치료의 이점
경엽 사탕무의 사용은 약 목적을 위해 이용 될 수있다. 망고 트는 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 고혈압 및 빈혈과 함께 사용하는 것이 유용합니다.
망고 트는 다양한 염증 과정에 잘 대처합니다. 이러한 목적을 위해 식물의 삶은 잎은 종기와 화상에 적용됩니다. 연구 Chard를 수행 한 과학자들은 치유력을 확인했다. 그들은 식물의 잎에 9 개의 활성 색소를 발견했습니다. 활성 물질은 신체를 정화하고 항염 작용을합니다.
압축 된 신선한 잎은 눈의 염증을 돕습니다. 차드 주스는 사마귀를 제거하는 데 사용되며 주근깨도 제거합니다. 또한, 식물은 시력을 돕고 백내장 발생 위험을 감소시키는 루테인을 함유하고 있습니다.
잎사귀의 섬유 및 천연 항산화 제는 효과적인 양성 보호자입니다. 야채를 정기적으로 섭취하면 암을 예방할 수 있습니다. Chard는 섬유 및 라일락 산의 존재로 인해 혈당 수치를 정상화시키는 데에도 도움이됩니다.
다량의 철분은 잎벌레를 빈혈 방지를위한 효과적인 천연 제품으로 추천 할 수 있습니다. 비타민 K는 혈액 응고를 정상적으로 돕고, 철분은 새로운 혈액 세포의 형성에 기여합니다.
Chard 잎의 짙은 녹색은 칼슘의 존재를 나타내며 잘 알려진 바와 같이이 미네랄 물질은 정기적으로 치아와 뼈의 정상적인 상태를 위해 섭취되어야합니다. 잎 사탕무 - 신체가 유당을 인식하지 못하는 사람들을위한 진정한 발견 물. 유당 불내증의 경우, 사람은이 야채로식이를 다양화할 것을 권장합니다. Swiss sheet beet 한 컵에 100mg의 칼슘이 들어 있습니다.
Chard 및 금기증에 대한 피해
리프 비트에 대한 손상은 개별적인 편협으로 인해 발생할 수 있습니다. 신선한 chard는 메스꺼움, 졸음, 낮은 혈압을 유발할 수 있습니다. 이것은 주스가 많은 휘발성 물질을 함유하고 있기 때문입니다. 이러한 이유로 신선한 주스는 사용하지 않는 것이 좋습니다 : 스핀 후 몇 시간 후에 마셔야합니다.
담즙이나 다량의 질병으로 고통받는 사람들에게 많은 양의 채드를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 야채에는 체내에서 결정화되는 많은 수산염이있어 건강과 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.
http://xcook.info/product/mangold.htmlChard의 잎 사탕무의 사용법은 무엇입니까?
많은 사람들은 Chard leaf beets의 이점에 대해서 알지 못합니다. 대부분의 사람들에게 야채는 달콤한 맛을 지닌 부르고뉴 뿌리 채소와 관련이 있습니다. 그러나 잎 비틀의 존재에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 유용한 사슬과 특성이 많이 있습니다.
채드 란 무엇인가?
망고는 뿌리 작물이 아닌 붉은 색 또는 노란색의 잎자루가있는 큰 녹색 잎으로 대표되는 사탕무 유형입니다. 식물의 두 번째 이름은 "leaf beet"입니다. 문화는 아마란스 가족에 속한다. Chard는 방향이 좋을뿐 아니라 약간 쓴맛이 나는 매우 유용한 식물입니다.
Chard는 동시에 채소 및 채소로 간주됩니다.
이 유형의 사탕무는 지중해 지역에서 자란 것입니다. 시간이 지남에 따라 유럽, 미국, 일본, 라틴 아메리카 및 인도에서 전 세계적으로 성장하기 시작했습니다.
Chard는 다음을 포함합니다 :
- 비타민 (A, B, C);
- 인간에게 중요한 다량 영양소 (칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨);
- 미량 원소 (구리, 아연, 철).
이 성분들 외에도, 식물체는 인체의 적절한 발달에 단순히 필요한 많은 유용한 물질들을 가지고 있습니다.
잎 사탕무의 2 가지의 가장 일반적인 다양성이있다 :
냄비에 잎 사탕 무우를 심으면 추가 조명을 제공해야합니다.
재배에 관해서는, 채드는 정원뿐만 아니라 창문, 화분에서도 희석 될 수 있습니다. 이 공장은 매우 인상적이며 사이트의 진정한 장식이 될 것입니다.
종자와 함께 전파 된 야채. Chard는 서리 방지 식물입니다. 따라서 봄에 첫 번째 수확을 얻을 수 있습니다.
잎 사탕무와 chad와 금기의 이득
Chard의 장점은 Aristotle의 원고에도 설명되어 있으며, 이는 식물이 기원전 4 세기에 사용되었음을 의미합니다. e. 현대 사회에서 대부분의 사람들은 잎벌레를 장식 요소로 키우고 그것이 놀라운 이점을 가지고 있다는 것을 깨닫지 못합니다. 프랑스 인은 단단한 나무 접시의 맛을 시금치와 비교하고 아스파라거스를 넣은 식물을 절단합니다.
망고 나무는 봄철에 특히 유용합니다. 비타민 결핍을 보충 할 수 있으며 겨울철 긴 겨울을 보낸 후 몸을 활력있게합니다.
유용한 기능 :
- 제품에는 많은 칼슘과 다른 비타민이 들어있어 뼈 조직을 강화시키고 모발과 치아의 구조를 재생합니다.
- Chard Sheet에는 철분이 들어있어 빈혈을 예방하고 헤모글로빈을 정상화합니다.
- 이 제품은 심장 혈관계에 큰 영향을 미치고 신체의 타박상을 완화하고 내부 출혈을 예방하며 정상적인 혈액 응고를 조절하고 새로운 혈액 세포를 만드는 데 도움을줍니다.
- 근대 뿌리는 식물에 존재하는 산과 섬유 덕분에 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이됩니다.
- 산화 방지제의 도움으로 chard는 암 세포의 형성에 저항합니다.
- 식물은 뇌의 건강을 활성화시킵니다. 이것은 B 비타민 때문입니다.
- 시력을 향상시키고 안구 질환에 도움이됩니다.
- 망고는 염증 과정을 완화 시키는데 사용될 수 있습니다.
- 모낭에 영양을주는 피지 생산을 촉진합니다. 그 결과, 머리카락이 강하고 빛나게됩니다.
모든 식물과 마찬가지로 chard도 자체 금기 사항을 가지고 있습니다. 야채에 개인적인 편견이있는 사람들에게는 권장하지 않습니다.
신선한 주스는 메스꺼움, 졸음 및 저혈압을 일으킬 수 있습니다. 그러므로, 사용하기 전에 그것을 놓아 두는 것이 좋습니다.
신장과 담낭의 문제가있는 사람들을 위해 리프 비틀을 남용하는 것은 바람직하지 않습니다. 사탕 무우는 천연 질산염을 축적 할 수 있습니다. 따라서 자신을 해치지 않으려면 흐르는 물 아래에서 나뭇잎을 완전히 씻어야합니다.
잎 사탕무가 사용되는 곳
야채는 대체 의학 및 요리에 널리 사용됩니다. 망고 트는 화농성 종기와 화상을 돕습니다. 눈의 염증에도 영향을줍니다. 이를 위해 문화의 땅 나뭇잎을 문제 영역에 적용하십시오.
Chard는 시력을 개선하고 백내장을 예방합니다. 또한 치아 통증을 돕습니다.
주스의 도움으로 주근깨와 사마귀를 제거하십시오. 마른 뿌리 뿌리는 모발 성장을 촉진하고 대머리 예방의 역할을합니다.
Chard in cooking
그것의 유괘 한 맛 때문에, 잎 사탕무는 요리 공업에서 널리 이용된다. 야채는 세계의 대부분에서 준비됩니다. 대부분 새끼 잎, 식물 절단이 샐러드에 추가됩니다. 제품의 칼로리 함량이 낮아서 안전하게 식단에 담을 수 있습니다.
보관 중에 돋보이는 모양을 잃어 버리기 때문에 갓 고른 잎을 사용하는 것이 좋습니다.
야채의 열처리는 시금치를 사용하는 것과 비슷합니다. 나뭇잎보다 줄기를 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 근대 뿌리는 다른 채소, 곡물 및 고기와 잘 어울립니다.
박제 한 양배추와 vinaigrette는 사탕무 수프에 추가 된 잎 비트로 요리됩니다. 또한 녹색 양파와 사 우 어 크림과 함께 시즌과 함께 짓 눌린 된 비트 샐러드를 섞어 라. 유쾌한 맛을 끓여야하고, 다음에 잎을 사탕무로자를 때 튀김을하십시오.
이탈리아에서는 젊은 채드에서 전통적인 요리 인 "비트 (Beat)"를 준비합니다.이 "비트"는 번역에서 "레드"를 의미합니다. 야채 접시에 작고 빨간 줄무늬가 있기 때문에 접시라고합니다.
Chard는 엄청난 양의 유용한 구성 요소를 담고있는 독특한 식물입니다. 또한 칼로리가 적어서 자신의 모습을 지켜 보는 사람들에게 중요하지 않습니다. 잎 사탕무의 사용은 전신에 유익 할 것이며 많은 질병을 예방할 것입니다.
http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/평소 야채의보기 드문. 이 Mangold leaf beet은 무엇이며 어떻게 자랍니다?
차드 잎 사탕 무우는 뿌리 작물의 테이블 유형과 같은 일반적인 문화로 간주되지 않습니다. 그러나 그 맛과 유익한 특성으로 인해 경험있는 정원사가 매우 높이 평가하는 것은이 샐러드입니다. 큰 작물을 얻으려면 재배 농약의 특성을 알아 내고 올바르게 적용해야합니다.
사탕무 Chard에 대한 자세한 설명 및 사진
리프 또는 샐러드는 2 년의 개발주기를 가진 문화입니다. 또 다른 야채 이름은 chard입니다. 녹색당과 수분이 많은 뿌리는 재배, 개화 및 종자 재료의 첫 해에 두 번째 시즌에 나옵니다.
망고는 일반적인 사탕 무우의 종이다. 잎이 많은 범위를 비교하면 정원사들은 시금치와 문화의 유사성을 주목합니다. 품종은 줄기의 거칠기와 색으로 구분됩니다. 다른 채소 재배자들은 채소의 모양이 실제로 사탕무 꼭대기와 다르지 않다고 믿습니다.
이 식물은 기포가있는 광택있는 잎이 길고 다양한 정도의 컬이있다. 줄기는 길고, 살결이 강하며, 품종에 따라 녹색, 은색, 밝은 황색, 부르고뉴 색조의 그늘이 그려진다.
식물의 두 가지 주요 형태가 있습니다 :
- 특징적인 튀어 나온 정맥으로 줄기를 채취합니다. 일반적인 색상은 흰색 또는 약간 빨간색입니다. 토양 표면 위에 자라는 모든 배양 물은 음식에 적합합니다.
- 낙엽 성 채드, 로마 양배추라고도합니다. 잎을 먹어라, 그들은 주기적으로 끊어진다 (새싹은 다시 자라 난다). 지상에서 잘 자랄 수 있으며, 봄까지 늙은 뿌리에서 신선한 식물이 나타납니다.
일부 전문가들은 Chard 분류를 다음과 같이 구분하여 다룹니다.
- 스토킹 된 아종;
- 잎 작물.
조밀 한 살빛 잎이 먹고, 잎 아종은 울창한 장미에 의해 구별되고, 얇은 줄기에 강력한 잎이있다. 두 종의 핵심 뿌리.
사탕 무우의 다양 한 3000 년 재배. 망고 트는 고대 로마와 이집트에서 성공적으로 자랐다. 현대 사회에서 이러한 야채는 유럽, 특히 이탈리아에서 흔히 볼 수 있습니다. 러시아에서 오랫동안 chard는 "beetroot"로, 스위스에서는 "herbal stalk"로, 다른 유럽 국가에서는 "Roman cabbage"로 알려져있었습니다.
일반적인 사탕무와의 차이점
Chard와 붉은 사탕무의 주요 차이점은 뿌리 채소가 없다는 것입니다. 이 유형의 야채는 즙이 많은 잎과 영양가있는 잎자루가 좋습니다. 시금치 나 젊은 옥수수와 같은 채소를 맛보십시오. 적절히 조리 된 잎자루는 꽃 양배추 또는 아스파라거스와 혼동 될 수 있습니다.
야채 재배자는 농업의 주요 이점을 구분합니다.
- 일찍 숙성;
- 좋은 맛;
- 심미적 인 표정;
- 잔잔하지 않은;
- 열매 맺기의 오랜 기간;
- 높은 생산성.
중요한 단점은 높은 수준의 서리 내성이 아니라는 것입니다. 모든 품종이 추위를 잘 견뎌 낼 수있는 것은 아니며, 가혹한 기후 조건에서 재배하기 위해 작물을 선택할 때 반드시 고려해야합니다.
응용 : 그대로 그리고 무엇을 요리해야 하는가?
요리에서 chard는 높은 맛 속성 때문에 신선한 요리에 더 자주 사용됩니다. 그것은 녹색 샐러드, 애피타이저, 비트 뿌리 수프 및 비타민 스프에 추가됩니다.
부드러운 어린 잎은 버터로 삶거나 볶습니다. 또한 채드 크 바스 (chard kvass)는 다른 종류의 양배추와 따로 따로 그리고 함께 있습니다.
스튜 육즙 나뭇잎 - 뜨거운 메인 요리 반찬으로 인기있는 비타민 보충. 살빛 잎자루가 김을 권장합니다. 특히 맛있는 야채 잎으로 만든 양배추 롤입니다.
사탕 무우 뿌리의 이득과 해악
이러한 사탕무의 구성에는 종양학 위험을 줄이는 kaempferol, betalains와 같은 많은 폴리 페놀 및 강력한 항산화 제가 있습니다. Chard의 가치는 혈당 농도 조절제 인 라일락 산 (lilac acid)의 존재하에 있습니다.
100 g의 신선한 잎 덩어리는 80 mg의 마그네슘, 200 mg의 나트륨, 최대 50 mg의 인 및 기타 미량 원소를 함유합니다. 야채를 섭취하면 심장, 혈관 등의 작용을 개선시켜 과체중, 빈혈 및 비타민 결핍에 대처할 수 있습니다.
녹색 사탕 무우에 들어있는 옥살산도 해로울 수 있습니다. 신장이나 담즙에 문제가있는 사람은 삶은 채드 만 먹어야합니다.
관리 및 방문을위한 단계별 지침
이제 우리는 파종에서 수확에 이르기까지이 식물 농업의 재배에 대해 모두 이야기 할 것입니다.
씨앗이 얼마 죠?
채드의 씨앗은 전문 매장, 시장, 도매 기지에서 판매됩니다. 심기 재료는 일반적으로 포장됩니다. 무게가 1 g, 3 g, 25 g 인 패키지가 있습니다.
모스크바와 상트 페테르부르크에있는 상점에서 가방 당 평균 종자 비용은 8-30 루블입니다. 가격은 중량, 다양한 특성, 포장 재료, 배송 방법에 따라 다릅니다.
Rubin은 8 p의 가격을 제공합니다. 중년의 노란색 Chard Semko를 1 g 패킷으로 구입할 수 있습니다. 포장 비용은 29 p. 온라인 대형 슈퍼마켓 인 "Russian garden-NK"에서는 주홍 색 잎이 14 p 가격으로 제공됩니다. 가방에요. Semyon Gavrish 매장에서 벌크 시드 (bulk chard seed)를 구입할 수 있으며, 무게가 100g 인 패키지 비용은 175p입니다. 전문 포장에서 25g의 씨앗은 98p에 판매되며, 보통에서는 54p.
파종 시간
Chard 심기에 최적 인시기는 4 월 중순 또는 말입니다. 더 많은 서버 영역에 대해서는 5 월 중순에 전송됩니다. 두 번째 파종은 여름철 중반에 실시 할 수 있으며, 세 번째는 9 월 말입니다. 망고 나무도 겨울 전에 심어진다. 그러나 작물을 잘 재배하면서 서리가 내리기 전에 이렇게하는 것이 중요하다.
방문 사이트 선택하기
성장을 위해서는 밝은 조명을 선택하십시오. podzimnyh 작물이 저지를 선택할 수 없기 때문에 이른 봄에 물의 정체가 없었습니다.
재배 전후에 수확 된 품질 작물 :
햇빛이 부족한 경우 잎의 성장 과정에서 많은 양의 질산염이 축적됩니다.
지상이어야하는 것
잎이 많은 사탕 무우 품종을 심기 위해 선택된 침대의 토양은 느슨하고 투과성이며 비옥해야합니다. 과도한 습기 또는 토양의 건조가 없어야합니다.
파종하기 전에 토양층을 30cm 이상의 깊이까지 질적으로 채취하는 것이 좋습니다. 무거운 구조물이있는 소진 지역에서는 토양이 이탄 또는 모래로 처리됩니다. 토양은 유기물로 수정됩니다.
착륙
봄철 발아율을 높이기 위해 씨앗을 과망간산 칼륨 용액에 파종하기 전에 24 시간 동안 담가 두었다. 방문은 소문자를 사용합니다. 매립 깊이는 2 ~ 3cm이고 잎의 품종 사이의 턱수염의 간격은 20 ~ 25cm, 잎자루는 40 ~ 50cm이며 종자끼리 들여 쓰기는 2 ~ 5cm입니다. 18cm
1 평방 당 파종 율. 1 ~ 1.5g이므로 1 헥타르 당 약 10 ~ 15kg의 심기 재료가 사용됩니다.
온도
성장하는 사탕무 잡종을 위해, 최적 온도는 +16에서 +25도까지이다. 개화 기간 동안 + 20에서 +25 ° C까지 더 따뜻한 공기가 필요합니다. 망고는 정상적으로 자랄 수 있고 +35 도는 좋은 물을 제공합니다. 문화는 -3 ℃에서 동결되지 않을 것입니다. 너무 이른 plantings 또는 podzimnih 작물, 침대는 뿌리 덮개에 추천된다.
급수
사탕 무우의 잎형은 수분을 좋아하는 문화에 속합니다. 정규 급수가 없을 경우, 투입량의 증가는 상당히 느려질 것이다. 관개는 격일로 수행하는 것이 좋습니다. 수분을 유지하기 위해, 토양 표면은 종종 멀칭을합니다.
탑 드레싱
Chard 하에서 수정이 필요합니다 :
- 성장하는 동안;
- 나뭇잎과 줄기를자를 때.
10 g의 물에 10 g의 물질을 용해시켜 최고 드레싱으로 요소를 사용하는 것이 좋습니다. 같은 양으로 부식을 일으킬 수 있습니다.
기타 관리 방법
질 좋은 채드를 키우려면 정기적으로 땅을 느슨하게해야합니다. 표토에 껍질이 형성되면 기상 조건이 급격히 변하여 절차가 수행됩니다. 갈퀴를 사용하여 여러 줄에서 느슨하게합니다.
그들이 자라면서 묘목을 두 번 얇게 만듭니다. 너무 두꺼운 식물 재배에서는 사탕 무우가 씁쓸하고 힘들 수 있습니다. 8 ~ 9cm 길이의 모종은 18cm 길이의 새 침대에 이식 할 수 있습니다. 봄에 일찍 파종하고 겨울에 심는 것은 빨대, 이탄 또는 덮개 물질로 뿌리 째 뽑아야합니다.
수확
성숙은 품종 특성에 달려있다. 잎의 품종은 2-2.5 후 제거 될 수 있으며, 3 개월 후에 잎이 변합니다. 초기 익은 품종의 첫 번째 수확은 촬영이 나타나 자마자 1.5 개월 후에 수확 할 수 있습니다. 오래된 잎이 거칠어지며 줄기가 섬유질이 될 수 있으므로 정기적으로 자릅니다.
수확 과정에서, 그들은 조심스럽게 5cm의 절단을 남겨두고 극단적 인 꼭대기를 떼어냅니다. 절단이 더 자주 수행 될수록 새로운 잎이 더 빨리 자랍니다.
산업 규모에서 자란 추수 추수 (harvest chard)는 기술을 사용하는 것이 좋습니다 (예 : 자체 추진 크롤러 수확기 "Slide"다양한 수정). 제품 준비를위한 몇 가지 모드가 장착 된 자동차가 있습니다. 그린은 박스에 즉시 놓을 수 있고, 지게차로 팔레트 위에 올려 놓을 수 있으며, 트레일러에 과부하가 걸리는 컨베이어 벨트가있을 수 있습니다.
채소 수확 용으로 설계된 조합에는 종종 다음과 같은 추가 옵션이 있습니다.
- 태양 보호;
- 제품을 흔들고 청소하기위한 운송용 테이프;
- 채소를 묶는 시스템.
이 기술은 전기 유압 센서가 장착 된 자동 조종 장치에서 작동합니다. 전송 테이프의 이동 속도는 수동으로 조정할 수 있으며 조이스틱을 제어 할 수 있습니다.
자르기 저장
나뭇잎에있는 수확 한 비트는 여러 가지 방법으로 저장할 수 있습니다.
- 냉장고에있는 가방에;
- 지하실에 흙이 든 상자에.
포장 야채는 냉장고에 넣어 3 ~ 5 일 동안 맛을 잃지 않고 보관합니다. 장기 저장의 경우, 잎을 씻어서 자르고, 자르고, 폴리에틸렌 봉지에 포장하고 동결합니다. 사용하기 전에 신선한 잎을 씻을 것을 권장합니다.
가을에는 육즙이 많은 채소를 7 월과 8 월에 채썬 파종에서 수확 할 수 있습니다. 서리가 내리기 전에 문화는 신중하게 뿌리로 파내고 오래된 경엽을 제거하고 지하실이나 온실에 주입합니다.
파종 된 뿌리는 화분이나 용기에 심어 져 창턱에 직접 겨울에 신선한 녹색 비타민을 수집합니다. Chard가있는 용량은 밝은 곳에서 유지되며 풍부하게 물을줍니다.
질병 및 해충
망고 트는 특히 이러한 질병에 감염되기 쉽습니다.
- 검은 다리 - 루트 썩음, 묘목, 젊은 문화에 영향을 미칩니다.
- 파우더 곰팡이 (Powdery mildew) - 단풍에 흰 꽃이 나타나는 곰팡이. 영향을받는 부품은 식물에서 제거해야합니다.
해충은 다음을 포함합니다 :
- 흙 벼룩, 문화 주스 섭취;
- 사탕 무우 진딧물;
- 각막;
- 선충.
질병과 피해를 방지하기 위해 올바른 선택 영역에 채소, 해충을 심고 토양을 질적으로 준비하고 토양을 과도하게 젖히지 않고 정시에 물을줍니다.
다양한 문제 예방
사탕무 흰가루병의 양상추 유형의 패배로 병든 단풍이 제거됩니다. 황산 용액으로 뿌린 예방법으로 질소와 칼륨 인산염 드레싱을 만듭니다.
"검은 다리"에서 심기를 보호하기 위해, 식물은 가을부터 잘 정화 된 지역에서만 심고 물을 뿌릴 때 콩나물을 과도하게 젖히지 않습니다.
나무 화산재로 처리 한 싹이 출현하기 전에 토양 벼룩 토양의 병변에 대한 예방 조치로서.
너무 젖은 토양에서 산성 환경, 무거운 구조, 낮은 공기 투과성 정도, 뿌리가 나타납니다. 그들로부터의 예방 조치는 칼륨 비료의 사용이다. 선충 류를 피하기 위해 침대는 초본 주입으로 물을줍니다. 예를 들어 잘게 잘린 쐐기풀 (500 g)을 물 (10 l)과 혼합하여 13 시간 동안 배양하십시오.
성장할 때 매장에서 판매되는 특수 용액을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 잎 부분에 질산염이 축적되는 것을 방지하려면 유기농 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
소박한 chard - 정원과 정원 음모의 진정한 장식. 제대로 성장 잎 비타민 비트, 당신은 전체 가혹한 겨울을위한 유용한 공급으로 자신을 제공 할 수 있습니다. 그리고 높은 수확량을 얻으려면 침대에서 재배 기술을 올바르게 사용하는 것이 필요합니다.
http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.htmlChard - leaf 사탕 무우
기사의 내용 :
- 구성 및 칼로리
- 유용한 속성
- 금기와 해악
- 먹는 법
- 요리법
- 재미있는 사실
Chard (잎 사탕무)는 야채보다 녹색에 더 많이 기인 할 수있는 작물입니다. 2 년 된 초본 식물의 라틴어 이름은 Beta vulgaris subsp. vulgaris. Amaranth 가족, 일반적인 사탕 무의 아종입니다. chard의 두 가지 형태가 구별됩니다 - 줄기 (longish)와 갈탄 또는 끌, 두 번째 이름은 로마 양배추입니다. 줄기는 줄기와 함께 사용되며, 더 향이납니다. 로마 양배추에서는 잎 만 먹고 절단 후 다시 자랍니다. 식물은 평범한 사탕 무우처럼 보인다. Chard 잎은 크고 물결 모양이고 기저부는 작으며 중앙부 잎은 녹색에서 붉은 색까지 다양합니다. 꽃은 작고 밝습니다. 그러나 근경 뿌리 작물은 표현되지 않고 길다. 과일 - 씨앗, 상자, 먹지 말 것. 그것은 다른 야채들과 함께 심어지고 온화하고 대륙성 기후에서 열린 땅에서 자랍니다. CIS의 영역에서는 아직 인기가 없습니다.
구성 및 칼로리 채드
사탕무와 채소의 영양가는 크게 다릅니다. 시트 공장은 체중 감량을 위해 가장 엄격한 식단에 안전하게 투입 될 수 있습니다.
Chard 칼로리 - 100 g 당 19 kcal, 그 중 :
- 단백질 - 1.8 g;
- 지방 - 0.2 g;
- 탄수화물 - 3.74 g;
- 식이 섬유 - 1.6 g;
- 애쉬 - 1.6 g;
- 물 - 92.66 g.
100g 당 비타민 :
- 비타민 A, RE - 306 mcg;
- 알파 카로틴 - 45mcg;
- 베타 카로틴 - 3.647 mg;
- 루테인 + 제 아크 산틴 (Zeaxanthin) - 11 mg;
- 비타민 B1, 티아민 - 0.04 mg;
- 비타민 B2, 리보플라빈 0.09 mg;
- 비타민 B4, 콜린 -18mg;
- 비타민 B5, 판토텐산 0.172mg;
- 비타민 B6, 피리독신 0.099 ㎎;
- 비타민 B9, 엽산 - 14 마이크로 그램;
- 비타민 C, 아스 코르 빈산 - 30 mg;
- 비타민 E, 알파 토코페롤 - 1.89 mg;
- 비타민 K, 필로 퀴논 - 830 mcg;
- 비타민 PP - 0.4 mg;
- Betaine - 0.3 mg.
100g 당 매크로 요소 :
- 칼륨, K - 379 mg;
- 칼슘, Ca-51 mg;
- 마그네슘, Mg-81 mg;
- 나트륨, 나트륨 - 213 mg;
- 인, P - 46 mg.
100g 당 추적 요소 :
- 철, Fe-1.8 mg;
- 망간, Mn - 0.366 mg;
- 구리, 구리 - 179 mcg;
- 셀레늄, Se - 0.9 mcg;
- 아연, Zn - 0.36mg.
소화가 가능한 탄수화물에는 당원이 포함되어 있습니다 - 100g 당 1.1g.
100g 당 필수 아미노산 :
- 아르기닌 - 0.117g;
- 발린 -0.11 g;
- 히스티딘 - 0.036g;
- 이소류신 - 0.147g;
- 류신 0.13 g;
- 라이신 0.099g;
- 메티오닌 -0.019g;
- 트레오닌 - 0.083g;
- 트립토판 - 0.017g;
- 페닐알라닌 - 0.11 g.
100g 당 지방산 :
- 오메가 -3 - 0.007g;
- 오메가 -6 - 0.063 g.
포화 지방산은 팔 미트 산으로 표시됩니다 - 100g 당 0.03g, 올레산 (오메가 -9) - 0.04g은 단일 불포화 지방산에서 존재합니다.
100g 당 다 불포화 지방산 :
- 리놀레산 - 0.063g;
- 리놀 레노 바 - 0.007 g.
신체에 대한 chard의 유익과 해로움은 풍부한 화학 성분을 제공합니다 :
- 콜린은 쓸개가 담낭에 축적되는 것을 막아 간 비만을 예방합니다.
비타민 C는 산화 환원 과정에 관여하며, 혈액 형성을 촉진하고, 종양의 악성 종양을 예방하고, 혈액 응고를 상당히 증가 시키며 치아 법랑질을 파괴 할 수 있습니다.
인 (Phosphorus) - 효소 과정에 관여하는 단백질 신진 대사의 주요 성분으로 신체 전체에 에너지를 전달합니다.
칼륨은 심혈 관계를 정상화시키고 부종을 예방합니다.
마그네슘은 근육 섬유의 기능, 온도 조절에 관여하지만 관절에 축적되어 돌 형성을 자극합니다.
나트륨은 신체의 중요한 기능을 지원하고 혈관을 수축 시키며 탈수를 막아 주지만 부종을 일으켜 압력을 증가시킵니다.
Chard는 소화 시스템에 유익한 효과가있는 많은 양의식이 섬유를 함유하고 있습니다.
잎 사탕무의 유용한 특성
그것은식이 요법을 잃을 때 안전하게 도입 될 수 있습니다 - 영양가가 낮습니다. 또한, 그것은 연동 운동의 속도를 증가시키고 독소와 독소의 축적을 없애줍니다.
차드 혜택 :
- 혈당 수준을 정상화하고, 복합 탄수화물을 분해하는 알파 글루코시다 아제 효소의 활성을 억제합니다.
항산화 효과가 있으며 기존 종양의 악성 종양을 예방하고 새로운 종양 형성을 예방합니다.
뼈 조직의 구조를 강화하고 혈관 벽의 강도를 증가시킵니다.
정신 능력을 향상시키고 기억 기능을 향상시키고 새로운 정보를 빠르게 흡수 할 수 있습니다.
심장 혈관계를 정상화시키고 죽상 동맥 경화증 및 관상 동맥 심장 질환의 발병을 예방합니다.
혈류 속도를 증가시키고 모든 조직, 기관 및 시스템을 산소와 영양분으로 포화시켜 빈혈의 발생을 예방합니다.
시력의 기능을 향상시키고, 녹내장과 백내장의 가능성을 줄이고, 황혼의 시력을 증가시킵니다.
머리 뿌리를 강하게하고 성장을 자극합니다.
붓기를 제거하고, 몸이 독소를 없애도록 도와줍니다.
그러나 이것들은 모두 chard의 유익한 특성은 아닙니다. 마스크의 원료로 잎을 외부에 도포하면 피부의 질을 복원하고 박편을 제거하며 색소 침착을 줄이는 데 도움이됩니다.
금기증과 chard에 해를 입힌다.
식물의 일일 메뉴에 대한 정기적 인 소개를 위해 금기 사항이 있습니다.
리프 비트의 사용을 제한 할 필요가 있습니다.
- 통풍, 요로 결석 또는 담석 질환. Chard의 구성에서는 많은 양의 옥살산 염이 대사 과정을 위반하여 결정화되고 축적됩니다.
사탕무의 모든 유형에 개인적인 편협으로, 그래서 알레르기 반응을 가지지 않기 위하여.
정맥류와 혈전 정맥염은 비타민 K 성분이 많아 혈액 응고가 증가합니다.
로마 양배추를 남용하면 메스꺼움, 저혈압, 현기증, 졸음이 유발 될 수 있습니다.
신선한 채드 쥬스는 마실 수 없습니다. 너무 많은 화학 물질, 휘발성 화합물 및 유기산이 집중되어 있습니다. 식도의 침식, 소화성 궤양, 구강 내 산 - 염기 균형, 기관지 경련의 발달을 유발할 수 있습니다.
야채 요리는 어린이와 임산부의 식단에 신중하게 도입됩니다. 이 제품의 위치에있는 여성이 새 것이라면 "친숙 함"을 연기해야합니다.
사탕 무우 먹는 법
Chard를 먹기 전에, 그것을 올바르게 선택하는 법을 배워야합니다. 잎은 신선하고 싱싱하며 점과 반점이없는 표면, 희끄무레 한 부분이 있어야합니다.
식물은 날카로운 칼로 침대에서 자르고 흐르는 물로 씻어 낸다. 절단 및 요리는 사용 방법에 따라 다릅니다. 로마 양배추는 종종 샐러드에 추가되며, 스트립으로 절단됩니다. 줄기 품종을 먼저 블랜치 (blanched)하거나 1-2 분 동안 삶아서 끓일 때까지 첫 번째 물을 부어서 조리합니다.
요리하기 전에 chard는 담가지지 않는다. 이것은 맛을 크게 줄입니다. 또한 물은 사탕무에서 영양물을 씻어 낸다.
약 5 일 동안 선반 위의 냉장고에 허브를 저장할 수 있으며, 셀로판을 단단히 싸서 공기의 접근을 제한 할 수 있습니다. 저장 후, 샐러드는 맛이 없을 것이며, 단지 삶은 제품을 사용하는 것이 바람직합니다.
제품을 더 오랜 시간 동안 저장하려면 잘라내어 고정하십시오. 그러나 다시 말하면, 냉동 후 샐러드는 적합하지 않습니다.
Chard 요리법
Chard를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 그것은 샐러드를위한 성분으로 사용되며 수프와 뜨거운 요리, 양배추와 같은 절인 잎, 토마토 또는 오이처럼 절인됩니다. 아침에는 야채 첨가제가 달린 오믈렛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있으며 저녁에는 양배추 롤을 만들 수 있습니다. 양배추 대신 로마 샐러드 잎을 사용할 수 있습니다.
Chard 조리법 :
- 봄 샐러드입니다. 양상추 잎의 혼합물 - chard, 시금치, arugula - 세척, 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월에 깔아 놨다. 모짜렐라의 머리를 약 100-120 g의 조각으로 자르고 여러 개의 딸기를 씻어서 2 조각으로 자릅니다. 모든 재료가 섞여 있고, 샐러드에는 발사믹 식초와 올리브 오일이 달려 있습니다.
차드 파이. 반죽을위한 성분 : 밀가루 3 큰술, 동등한 양을 조금 더 유리, 2 품종, 거칠고 일반적인 밀, 얼음물 - 3 큰술, 버터, 반 이상 조금, 파르 메산 100ml를 얻기 위해 동등한 양으로 혼합하는 것이 좋습니다. 맛을 위해, 신선한 다진 샐비어 2 큰 스푼을 반죽에 넣는 것이 좋습니다. 반죽은 부드러워 질 때까지 반죽되어 셀로판에 싸여 있습니다. 베이킹 전에 "휴식"되도록 냉장고를 청소하십시오. 충전물을 준비하기 위해 0.5kg의 Chard를 끓는 물에 2 분간 담그고 과량의 액체를 배출시킵니다. 해바라기 기름에 담근 냄비에 튀긴 붉은 양파 2 개를 갈가리 찢고 다진 마늘, 채드, 화이트 와인 3 잔을 넣으십시오 - 유리 잔 3 개, 다칠 때까지 끓여서 뿌리고 페퍼민트. 반죽을 굴려 내리고, 해바라기 기름으로 팬에 윤활유를 뿌리고, 거기에 층을 펼치고, 단단히 눌러서 포크로 자주 찌르십시오. 225 ℃ 오븐에서 10 분간 베이킹한다. 반죽이 굽고있는 동안, 3 개의 계란, 크림 200 ml, 육두구 - 핀치, 약간의 붉은 색과 검은 후추를 치고 붓는다. 믹서기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 케이크의 기초는 찐 야채, 그 다음 부드러운 죽은 태아의 치즈 (150g), 분쇄 된 호두 80g을 낳고, 계란과 크림을 섞은 위에 붓습니다. 케이크는 예열 된 오븐에서 30 분 동안 구워집니다. 냉각 될 때 양식에서 벗어나십시오.
카넬로 니 살사 소스를 준비하십시오 : 잘게 자른 양파, 두 자루의 분쇄 마늘 정향을 0.5 리터 깡통의 토마토 깡통에 넣으십시오. 토마토는 완전히 믹서기로 채찍질합니다. Chard 절단은 blanched되고, 더 작은 조각으로 잘려지고, 코티지 치즈 (그것은 ricotta를 가지고가는 것이 낫다)의 200g와 섞였다. blanched 로마 양배추 잎에 두부 충전물을 감 쌉니다. 살사 잎으로 봉투를 덮고 180 ° C의 오븐에서 빵을 모짜렐라 치즈에 뿌린 후에 베이킹하십시오. 치즈가 녹 자마자 꺼 버릴 수 있습니다.
겨울철 채취 할 때는 줄기와 잎을 따로 따로 따는 것이 좋습니다. 페티 올은 시트의 바닥에서 자르고 흐르는 물로 씻어 낸다. 종이 타월로 펴서 조금 말립니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르므로 용기에 밀봉 할 수 있습니다. 다음으로, 은행은 멸균되고 조리 된 마리 네이드를 넣습니다 : 물 1 리터에 9 % 식초 1 큰술, 설탕 1.5 큰 스푼, 소금 2 개. 멸균 한 항아리에는 1 리터, 딜의 우산에, 마늘 1-2 큰술, 검은 후추 열매와 2 딸기, 체리 4 잎, 검은 건포도 2 잎, 양 고추 냉이 조각. 특이한 것을 원하면 항아리에 약간의 겨자 가루를 첨가하십시오. 향신료의 꼭대기에, 줄기를 단단히 펴고 뜨거운 매리 네이드 전체에 부어 멸균 된 뚜껑을 비틀어 라.
낙엽은 제품이 항아리에 배치되는 방식에서만 다릅니다. 잎은 껍질을 벗겨 내지 않기 위해 용기에 부드럽게 넣은 롤에 10-15 조각 씩 겹쳐서 매리 네이드를 붓습니다. 그런 다음 잎을 사용하여 수프에 연료를 보급하거나 양배추 롤을 만들 수 있습니다.
Chard 요리는 일주일에 3 번 이상 메뉴에 추가하면 안됩니다. 이는 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.
Chard에 대한 흥미로운 사실
로마의 Chard는 고대 로마에서는 귀족과 평민으로 도처에 먹 혔기 때문에 Chard라고 불립니다. 그 당시이 야채는 바다의 스웨덴이라고 불 렸습니다.
고대 그리스 치료사 히포크라테스는 발열, 피부병 및 전염병 치료에이 식물을 사용하여 혈액을 정화 시켰으며, 스위스 연금술사이자 의사 Paracelsus는 chard를 준비하면서 중독을 제거했습니다.
그러나 러시아에서는이 정원 문화가 마지막으로 나타났습니다. XI 세기에만 나타났습니다. 그 때 "vershkov와 뿌리"의 이야기였습니다. 이 사탕무는 뿌리, 채드, 상판을 각각 사용했습니다.
녹색의 200g - 마그네슘의 일일 요구량의 60 %. 그러나 사람은 많은 양을 먹을 수 없으며 점막에 위염과 침식성 손상을 일으킬 수 있습니다.
현재 Chard가 인기를 얻고 있습니다. 그것은 성장을위한 특별한 조건을 필요로하지 않으며, + 4-5 ° C의 온도에서 부화한다. 가장 유리한 조건 - + 18-20 ° C 및 정기적 급수.
Chard를 키우려면이 식물이 질산염 및 중금속 염과 같은 토양으로부터의 유해한 화합물을 축적 할 수 있다는 것을 알아야합니다. 직사광선에 야채 작물을 심으면 유해 물질이 적습니다.
식물은 정원에서 겨울을 보낼 수는 있지만, 매년 종자에서 자라기를 선호하여 완전히 흘러 나옵니다. 이 경우, 절단부의 질소 화합물 농도가 감소합니다.
망고는 정기적으로 먹이고 물을 주어야하지만 너무 습도가 높으면 썩기 시작합니다.
양배추, 시금치 및 일반 사탕무를 뿌린 후에 로마 양배추를 침대에 뿌리지 마십시오. 이것은 식물의 유익한 성질에 악영향을 미칠 것이다.
http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html사탕무 또는 망고
많은 서구 국가에서 인기 있고 사랑 받고있는 Chard - leaf beet는 불행히도 거의 알려지지 않았습니다. 그러나이 사탕무의 재배 역사는 깊은 고대에 뿌리를두고 있습니다.
그것은 고대 바빌론의 매달린 정원에서 자라 났고, 고대 이집트, 그리스, 로마에서 자란 것으로 알려져 있습니다. 기원전 4 세기에 아리스토 텔레스 (Aristotle)는 그의 글에서 차드 (chard)를 언급했다.
시칠리아에는 100 년이라는 채드 (chard)가있는 요리법이 있습니다.
그것은 단지 chard의 역사를 추적하는 것이 그렇게 쉽지는 않습니다. 다른시기에, 잎 사탕 무우의 다른 사람들은 다른 이름을지었습니다.
이탈리아에서는 셀틱을 "붉은 색"으로 번역 한 비타 (Bieta)라고 불렀으며, 스위스에서는 "허브 줄기", 앵글로 색슨 족은 "시칠리아에서 부 끄 러운 과일", "딸기 시금치", "흰 비트"라고 부르며, 예루살렘 아티 초크 ","로마 양배추 ","비트 뿌리 수프 "...
Mangold라는 이름은 German - Mangold에서 유래합니다.
Chard 잎 무우 - Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. Vulgaris는 아마란스 가족의 2 년생 허브입니다. 붉은 사탕 무우, 설탕 및 사료 사탕무의 가까운 친척. 첫 해에, 채드 (chard)는 최대 25cm 길이의 줄기에 직립형, 때때로 반 서기형의 로제트를 형성합니다.
시트 길이는 30cm에서 60cm까지 다양합니다.
잎의 모양은 심장 모양 또는 심장 ovoid, 잎 자체는 여드름과 함께 부드럽고, 늑골이있는, 물결 모양이 될 수 있습니다.
밝은 색과 진한 녹색, 노란빛, 연두색, 은빛 유백색, 희끄무레 한, 진한 빨강, 붉은 진홍색, 보라색 등 다양한 종류의 잎사귀가 줄기 색상이 다릅니다.
잎은 짙은 붉은 색 또는 노란색의 정맥이있는 녹색 잎과 같이 발음이 많은 정맥이있는 경우가 많습니다.
Chard rhizome은 일반 사탕무와는 달리 먹을 수 없습니다. 식용 줄기와 잎.
한 플랜트에서 일년 동안 그들은 최대 1kg의 잎과 잎을 수집합니다.
동시에, chard는 빠르게 성장하고 있으므로 특별한주의가 필요하지 않습니다.
2 학년 때는 강력한 스토킹이 2 미터까지 자랍니다.
작은 녹색 또는 희끄무레 한 꽃은 공에서 모으고 긴 잎이 많은 화서를 형성한다. Chard는 5 월에서 9 월까지 2 학년에 피어납니다. 과일 - 견과류, 9 월에 익히다.
중부 러시아에서는 잎사귀가 추운 날씨에도 견딜 수 없기 때문에 일년생 식물로 재배 할 수 있습니다.
Chard의 고향 이름을 분명히 말하기는 어렵습니다. 이 식물은 아시아, 서유럽, 남미에 널리 분포되어있다.
잎 사탕무의 주된 아름다움은 잎자루와 잎입니다. 따라서 잎사귀는 장식용 원예에서 인기가 있습니다. Chard의 다양한 품종의 나뭇잎과 잎자루는 어떤 정원, 줄거리, 밝기와 다양한 색상과 음영으로 잔디를 꾸밀 것입니다. 일부는 창턱에 꽃 냄비에 집 식물로 chard 성장. 그것은 아름다움과 이익 모두를 낳았습니다.
비타민 A, B2, B5, B6, E, K, P, PP, C, 단백질, 섬유, 설탕, 루틴, 티아민, 리보플라빈, 엽산, 폴리 페놀 계 산화 방지제, 라일락과 옥살산, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 나트륨, 망간, 구리, 리튬, 철, 셀레늄의 소금...
망고 트는 심장 혈관계에 유익한 효과를 가지며 혈압을 낮추고 경화증, 골다공증 예방, 면역 강화, 마그네슘 함량이 높기 때문에 신경계를 강화시킵니다.
망고 트는 당뇨병, 빈혈, 신장 질환 및 췌장 질환에서 섭취하는 것이 좋습니다. 리프 비트는 독소를 제거하고, 혈액을 정화하고, 응고를 증가 시키며, 시력을 향상시키고 정신 능력을 향상시킵니다. 종양의 발달을 막는 능력과 chard가 있습니다.
그러나 잎사귀에는 금기 사항이있다. 편두통과 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에 대한주의와 함께, 정맥류, 혈전 정맥염, 신장 환자와 담즙 방광 질환을 함께 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
잎 사탕무는식이 제품입니다. 100 g의 chard는 18-20 kcal을 함유하고있다.
요리 할 때 다육 질의 잎자루와 큰 잎을 사용하십시오. 그들은 보르시, 양배추 수프, 수프, 스프, botvini, okroshka, 그들에게서 스튜, 다양한 반찬, 양배추 롤, 샐러드, 파이를위한 먹거리에 넣습니다.
아스파 라 거스처럼 약간 맛이있는 줄기가 삶습니다. 잎은 신선하게 섭취하지만, 끓이는 것이 좋습니다.
그러나 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 전문가들은 먼저 끓는 물에 줄기를 넣고 3 분 동안 끓인 다음 잎을 넣고 3 분 동안 함께 끓여서 조리하는 것이 좋습니다.
프랑스 사람들은 chard leaves와 시금치를 비교하며,
아랍 국가에서는 chard leaves가 건포도와 소나무 견과류로 조리됩니다.
줄기는 버터에 튀겨지고 빵 부스러기가 뿌려진다. 이탈리아에서는 파스타와 피자를 요리 할 때 파스타에 추가됩니다.
일반적으로 chard의 요리 준비는 복잡하지 않습니다. 그들은 고기, 생선, 시리얼, 야채와 결합됩니다.
Chard 잎은 말릴 수 있고, 줄기와 잎은 냉동되거나, 양배추 유무에 관계없이 채워지고, 야채 캐비아에 첨가되어 경화됩니다.
녹색 차드 수프
- Chard 잎 300 g;
- 1 양파;
- 1 당근;
- 계란 2 개;
- 1/4 컵 메밀;
- 파슬리 15g;
- 2 베이 잎;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추 맛.
열심히 삶은 계란을 요리하십시오.
양파를 잘게 잘라 기름 프라이팬에서 튀김을하고, 큰 강판에 기름을 뿌린 당근을 넣고, 뚜껑 아래의 느린 불을 끓고 불에 타지 않도록하십시오.
Chard 나뭇잎, 차가운 물로 씻어, 잘게 잘라, 에나멜 냄비에 넣어 물로 덮고 불을 씌우십시오.
차가운 물에 메밀을 헹구고 차드로 냄비에 넣으십시오.
냄비에서 채소를 넣고 메밀까지 요리하십시오. 베이 잎, 소금, 후추를 넣고 조리가 끝나기 5 분 전.
식탁에 봉사 할 때, 계란을 반으로 자르고, 수프를 부어 잘게 자른 파슬리를 뿌린다.
양배추와 Chard borscht
너는 필요로 할 것이다 :
- 300g의 오리;
- 흰 양배추 150 g;
- 채드 100g;
- 2-3 감자;
- 1 개의 양파;
- 1 당근;
- 딜 15 g;
- 파슬리 15g;
- 식물성 기름;
- 사우어 크림;
- 소금, 후추 맛.
식물성 기름에 양파를 넣고 잘게 잘린 당근으로 삶습니다.
반 조리 할 때까지 오리를 요리하고, 거품을 제거하고, 잘라낸 감자를 넣고, 15 분 후에 팬에서 양배추와 야채를 넣으십시오. 수프가 거의 준비되면 chard를 넣고 7 분간 끓으십시오. 소금과 후추.
요리 될 때까지 삶아. 봉사 할 때 사워 크림으로 맛을 내고 딜과 파슬리를 뿌린다.
차드 스프
너는 필요로 할 것이다 :
- 200 g의 도마뱀과 잎사귀;
- 2 개의 중간 감자;
- 1 개의 양파;
- 1 큰술 한 숟가락의 밀가루;
- 버터;
- 딜과 파슬리;
- 소금, 후추 맛.
잎자루와 chard 잎을 잘라 냄비에 넣고, 감자를 넣고, 조각으로 자르고, 뜨거운 소금물로 덮고 끓인다.
냄비에 다진 양파를 볶습니다. 감자가 거의 준비되면 양파를 넣으십시오.
다른 팬에있는 버터에있는 황금 갈색까지 가루를 튀기십시오.
밀가루를 물로 희석하고 거의 준비된 수프, 소금 및 후추에 넣고 서빙 할 때 잘게 잘린 채소를 뿌린다.
Okroshka
너는 필요로 할 것이다 :
- 마늘 줄기 100g;
- 2 개의 신선한 오이;
- 계란 2 개;
- 햄 또는 삶은 닭고기 50-80 g;
- 파 50 g;
- 빵 크 바스;
- 사우어 크림;
- 맛을 내기 위해 소금
준비 방법 :
소금에 절인 끓는 물에 자르다. 단단한 삶은 달걀 요리. 오이와 녹색 양파 잘게 다진. 햄은 작은 입방체로 자른다. 모든 믹스, 소금, 차가운 빵 크 바스와 소량의 차가운 국물을 차드 아래에서 부 으세요.
봉사 할 때, 접시에 사워 크림을 첨가하여 맛보십시오.
차드 리프 샐러드
너는 필요로 할 것이다 :
-Chard 잎 200 g,
- 딜 50 g,
- 파 슬 리 잎 50 g,
- 파 50 g,
- 1 개의 작은 양 고추 냉이 뿌리,
- 2 삶은 계란,
- 2 큰술 마요네즈 숟가락.
- 맛을 내기 위해 소금
준비 방법 :
Chard는 2-3 분 동안 끓여서 소쿠리에 물기를 빼고 가늘게 자른다. 모든 채소, 양파, 삶은 달걀을 갈아서. 양 고추 냉이 루트 창살. 모든 믹스, 소금 및 마요네즈.
채드와 오이 샐러드
- 2 개의 신선한 오이;
- Chard 잎 100g;
- 계란 2 개;
- 딜 15 g;
- 사우어 크림;
- 맛을 내기 위해 소금
끓인 끓인 물에 끓인 채드를 3 분 동안 둡니다.
오이는 단단한 삶은 달걀로 잘립니다. 모든 믹스, 소금, 사워 크림과 함께 계절, 다진 딜을 뿌려.
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