세계에서 가장 비싼 버섯이 무엇인지에 대한 질문에, 망설이지 않고 의심 할 여지없이 많은 사람들이 "물론, 송로 버섯!"이라고 대답 할 것입니다. 그리고 그들은 부분적으로 맞을 것입니다. 왜 부분적으로 만? 이것을 처리하는 것은 가장 비싼 버섯을 묘사하는 기사를 도울 것입니다.
전체 목록
오랫동안 수풀을 헤매지 않기 위해, 우리는 세계에서 가장 비싼 버섯이 무엇인지 즉시 발표 할 것입니다. 이들의 목록은 다음과 같습니다.
- yarhagumba;
- 흰색 트뤼플;
- 검은 트 뤼프;
- 마쓰 타키.
다음으로, 우리는 차 비용으로 각 버섯에 대해 더 알려줄 것입니다!
놀라운 버섯 Yarchagumba
Yarchagumba - 가장 비싼 버섯. 러시아어로 된 이름은 "yarhagumba"또는 "yarsagumba"와 비슷합니다. 문자 적으로 "여름에는 풀, 겨울에는 곤충"으로 번역됩니다. 그 비용은 단지 1kg 당 12 만 달러에 불과합니다. 진짜 부유 한 사람들 만이 그런 고급 스러움을 가질 수 있습니다 (1 작은 버섯 비용은 약 500 달러입니다). 최근 세계적인 재벌들에게 인기가 높아지면서 하루에 버섯 1 개를 먹고 메인 요리를 뿌린다. 중국인 치료사들은 야 바굼 바가 최강 보양제라고 주장하며, 세계에서 암과 나병에 대한 유일한 치료법으로 완벽하게 결핵 치료를하고 있습니다. Yarhagumbu는 중국 운동 선수에 의해 마약으로 사용되었고 곰팡이는 부작용이없고 혈액에서 발견되지 않는 반면 세계 기록을 깰 수있었습니다.
그것은 매우 제한된 지역에서 자랍니다. 그것은 티베트 고원과 히말라야 산맥에서만 3 ~ 5 천 미터의 고도에서 발견됩니다. 그 범위의 절반 이상이 네팔에 있으며, 중국, 인도, 부탄에서는 약 40 %이다. 현지인들은 가장 비싼 버섯을 수거하여 1kg 당 25,000 달러의 가격으로 판매합니다.
이것은 기생충입니다. 비가 오는 계절 전에는 지하에있는 히말라야 유충에 포자가 감염됩니다. 봄을 예기하고 애벌레는 태양을 향하여 토양을 위쪽으로 뚫고 나서 포자를 발아하기 시작합니다. 그들은 곤충에서 모든 주스를 꺼내고, 애벌레는 지구의 바로 표면에서 죽습니다. 버섯은 그것을 통해 자라며 보물 사냥꾼들에 의해 파내어지는 표면으로옵니다.
화이트 트 러플
외관상,이 버섯들은 감자 괴경과 비슷하며 지름이 2 ~ 12cm 인 불규칙한 모양을하고 지하에서 자라거나 표면 위로 약간 돌출되어 있습니다. 어린 트뤼플은 흰 색을 띠고, 성숙한 트뤼플은 황갈색을 띠고, 오래된 트뤼플은 갈색을 띠는 붉은 색 반점이 있습니다. 젊고 성숙한 버섯에서만 강하고 쾌적한 냄새가 나며 오래된 냄새는 매우 심하게 냄새가납니다. 발음이 진한 맛이 있습니다.
화이트 트 러 플은 유럽 전역에서 북극까지 남극 대륙까지 자랍니다. 그것은 오크 아래에서만 발견 할 수 있으며 때로는 침엽수 림 (전나무 나무, 소나무, 헴록) 아래에 있습니다. 그러나 그것은 매우 드뭅니다. 트뤼플의 모든 종류의 최고의 형사는 돼지 인 것으로 알려져 있습니다. 그들은 멀리서 냄새를 맡고 오명을 벗기려고 노력합니다. 일부 농장에서는 돼지가이 곰팡이를 찾기 위해 특별히 훈련되었습니다.
흥미롭게도, 전 세계에서 진미로 인정 받고 많은 돈을 요하는 흰색 트뤼플은 프랑스와 이탈리아에서는 유독 한 것으로 간주되며 스페인에서는 일반적으로 사용을 금합니다. 어쨌든,이 버섯으로 만든 접시를 제조 할 때 그 열처리는 의무 사항입니다.
블랙 트 러플
. 카본 블랙 등 (따라서 이름) - 접지 괴경 부정형 하에서 성장 (때때로 둥근 검은 송로 발견) 자실체 직경 적갈색 성숙 외부 3cm 9 젊은 버섯이다. 송로 버섯 고체 육체의이 모든 종류의, 젊은 버섯 컷에 대리석 패턴으로 밝은 색상으로 그렸다. 그리고 많은 논쟁의 오래 된 어두운 살,하지만 대리석 패턴을 여전히 볼 수 있습니다.
버섯은 강한 향기와 매운 쓴맛을 지닌 매우 즐거운 맛이 있습니다. 이것은 인정 받고 존경받는 진미입니다. 요리사는 그것을 "테이블 위에 검은 다이아몬드"라고 부릅니다. 익지 않고 사용할 수 있습니다.
세계에서 가장 비싼 버섯은 서유럽과 남부 유럽에서 주로 자랍니다. 특히 프랑스에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 낙엽수 아래에서 발견되며, 대부분 참나무 아래에서 발견됩니다. 화이트 트뤼플과 마찬가지로 흑인도이 목적을 위해 특별히 훈련 된 돼지를 유치합니다. 최근에 개들은 버섯을 찾는 데 사용되었습니다.
트러플 비용은 얼마입니까?
이러한 가장 비싼 버섯은 많은 돈을 지불합니다. 그들은 경매에 의해서만 판매됩니다. 가격은 다를 수 있습니다. 예를 들어, 2004 년 850 그램의 흰색 트 뤼프가 28,000 파운드 (약 4 만 달러)에 팔렸다. 구매자의 커다란 슬픔에 이르기까지, 버섯은 집으로가는 길에 썩었 기 때문에 요리 할 시간이 없었습니다. 그리고 2007 년 11 월 홍콩의 세명의 거물들은 750 그램의 무게로 209,000 달러에 달하는 "화이트 다이아몬드"를 구입했습니다. 이 구매자는 운이 좋았습니다. 트로피가 준비되어 사랑하는 사람들의 서클에서 안전하게 먹었습니다. 화이트 트뤼플의 평균 비용은 1kg 당 7.5-8,000 유로입니다.
블랙 트 뤼프는 그것의 백인 친척보다 더 보편적이며 저렴합니다. 그 가격은 1kg 당 약 4-5,000 유로입니다.
마츠 타키 버섯
세계에서 가장 비싼 버섯의 또 다른 하나는 matsutaki입니다. 웬일인지 북미 및 북미에서 가끔 발견되는 아시아 전역에서 성장하지만 "일본인"이라고 불립니다. 말 그대로 "matsutaki"는 소나무 밑에서만 자라기 때문에 "소나무 버섯"으로 번역됩니다.
외관상,이 버섯은 벌꿀 agaric과 매우 유사 합니다만, 그것은 더 크고 더 다육질뿐입니다. 다리는 길고 갈색이며 모자는 밝은 그늘이며 육체는 흰색이고 계피의 달고 향긋한 향기가납니다. 곰팡이는 땅 속에 단단히 앉으므로 곰팡이를 가져와야합니다.
흥미롭게도, matsutaki는 자연 조건에서만 자랍니다. 배양하는 것은 불가능합니다. 이러한 이유로 희귀 성으로 1 킬로그램 당 2 천 달러의 엄청난 돈이 든다. 신선한 버섯은 특히 맛있고 아로마가 훨씬 더 포화되어 있습니다.
합계
이 기사에서는 가장 비싼 버섯에 대해 설명합니다. 각 유형의 사진이있는 이름은 진미를 시각적으로 표현합니다. 불행히도, 여유가있는 사람들은 거의 없습니다.
http://businessman.ru/new-samye-dorogie-griby-v-mire-spisok.html미식가 세계에서 가장 비싼 버섯의 이름
버섯으로 만든 요리는 각자의 식탁에 드물지 않습니다. 식용 종의 다양성과 버섯 시즌 동안의 접근 용이성으로 인해 상점의 필수 요소가되었습니다. 물론 버섯 블랭크의 비용은 버섯 종류와 수집 장소에 따라 다릅니다. 그러나 모든 다양성 - 가격은 매우 비싼 버섯이 아닙니다. 그러나 "물기"가 농담이 아닌 가격이 있습니다.
진정한 미식가를 위해
높은 비용은 주로 희귀하고 추출의 복잡성으로 인한 것입니다. 그들 중 일부는 레드 북에도 열거되어 있습니다. 이것은 믿기지 않을 수도 있지만, 그들을 찾기 위해 자주 훈련을받은 개들의 도움을 받아야합니다. 이 점에서 그들의 비용은 높으며 매우 부유 한 미식가들에게만 제공됩니다. 당신이 물으면 : "가장 비싼 버섯은 무엇입니까?"라고 물으면 러시아 사람들은 즉시 그들이 트뤼플이라고 대답 할 것입니다. 그러나 이것은 완전한 목록은 아닙니다. 가장 비싼 버섯의 이름 목록은 작습니다.
시장에 나와있는 왕
비용 측면에서 1 위는 트뤼플입니다. 이 종은 많은 국가에서 볼 수 있지만 매우 드뭅니다. 송로 버섯에는 여러 가지 종류가 있습니다.
미식가를위한 특별한 가치 중 하나는 흰색과 검정색의 두 종류의 트뤼플입니다. 러시아의 두 종은 모두 레드 북에 기록되어있다. 송로 버섯을 찾는 데있어서의 주요 어려움은 그들이 지하로 자라는 것입니다. 숲에서는 오크 나무, 소나무의 뿌리 중 이러한 음식은 20-50 센티미터의 토양층 아래에 숨어 있습니다. 가장 큰 차이점 중 하나는 일반적인 버섯과는 다른 것으로 보입니다. 모자 나 다리가 없습니다. 외견 상으로, 그들은 식물의 뿌리 작물이나 고르지 않은 땅의 덩어리와 더 비슷합니다.
블랙 트 러플
이 트 뤼프는 종종 Perigord라고 불립니다. 이것은 처음으로 프랑스의 한 지역 인 Perigord에서 발견되었다는 사실 때문입니다. 외관상으로, 까만 송로 버섯은 거친 갈색 또는 석탄 흑 뿌리 채소와 같이 보입니다. 그것은 뿌리가 발견 된 초콜릿과 숲 나무 냄새가 난다.
트러 플의이 유형의 비용은 인위적으로 재배 될 수 있기 때문에 작습니다. 남부 유럽 국가 인 이탈리아, 스페인, 프랑스는 특히 대규모로이 작업을 수행하고 있습니다. 인위적으로 재배 된 버섯조차도 숲에서 수확 한 버섯보다 더 맛있는 경우가 많습니다. 검은 송로 버섯은 접시 사이에 존재하기 때문에 일부는 1 킬로그램 당 1000 유로를 지불하기 때문에 "테이블의 검은 색 다이아몬드"라고 불립니다.
화이트 다양성
트러플 대표자의 두 번째 유형은 흰색입니다. 그것은 주로 러시아와 서유럽의 침엽수 림에서 자랍니다. 그것의 어두운 동료와는 다른, 백색 송로 버섯은 아주 깊게 성장하지 않는다. 토양 표면에서 20 센티미터 떨어진 곳에, 그 뿌리 줄기는 나무 뿌리에 숨어 있습니다. 샘플 무게가 1 킬로그램까지 기록되었지만 대부분의 경우 트러 플의 직경은 평균 10-15 센티미터입니다.
이 유형의 트러 플의 높은 비용은 뒤뜰 구획에서 집에서 자랄 수 없다는 사실 때문입니다. 중국에서는 화이트 트뤼플의 인공 재배가 활발히 이루어 지지만,이 버섯의 비용은 야생 버섯보다 몇 배나 저렴합니다.
이것은 미숙 한 버섯의 맛과 유용성이 낮기 때문입니다. 이 섬세함의 결실은 비타민이 매우 풍부하지만 많은 양을 먹는 것은 실행 가능한 단백질이 풍부하기 때문에 해로울 수 있습니다. 미식가는이 섬세함을 맛보기 위해 1 킬로그램 당 500 유로에서 5 천 유로를 지불합니다. 이 버섯 1 킬로그램을 경매에서 274,000 유로에 팔았을 때 사례가 기록되었습니다. 이를 통해 그는 시장 비용의 우위를 유지할 수 있습니다.
야 하쿠 밤 또는 동충하초
세계 시장 비용의 두 번째 장소는 Yarhakumba입니다. 작은 크기와 뚜렷한 색으로 육안으로는 거의 보이지 않기 때문에 "티벳 유령"이라고도합니다. 이 버섯은 주로 히말라야 산과 같이 자랍니다. 중국 Yarkhakumba에서 번역 의미 : 겨울 애벌레, 그리고 여름에 잔디. 그리고 Cordyceps가 기생충이기 때문에 이유없이. 그의 삶의 시작은 포자가 애벌레에 떨어지면 시작됩니다.
겨울 내내, 그들은 곤충의 몸에서 곤충의 생명을 빨아 먹으며 곤충을 죽입니다. 봄철에 토양 표면 위에 나타나는 유충의 몸에서 세균이 나타난다. 외부에서 추출 된 버섯은 티벳 어 애벌레의 유충처럼 보입니다. 뿌리는 검은 색의 과정 인 Yakhakumba 자체에서 뿌리 내립니다.
그것의 매력없는 외관에도 불구하고, Cordyceps는 그것의 치유 재산 때문에 아주 대중적이다. 중국인들은 종종 그것을 효능을 증가 시키거나 암을 예방하는 수단으로 사용하고, 버섯을 가루로 문질러 음식에 첨가합니다. 또한,이 섬세함은 선수들에게 도핑으로 주어집니다. Yarhakumba를 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 세계 시장에서이 버섯의 가격은 킬로그램 당 25,000 달러이지만 일부 부유 한 미식가는 하나에 500 달러를 줄 준비가되어 있지만 전체 동충하초는 제공합니다.
사무라이 마츠 타케
가장 비싼 버섯 중 세 마리가 버섯을 닫습니다. 성장 측면에서이 버섯은 다른 엘리트 버섯과는 달리 매우 일반적입니다. 아시아 국가와 러시아, 심지어는 북미에서도 찾아 볼 수 있습니다. 이 나무 버섯은 그 이름을 받았다. 일본의 송이에서 번역 된 것은 "소나무에서 자라는 것"을 의미합니다. 외견 상 러시아 ryadovku를 닮았으며 단지 크기와 다릅니다. 이 버섯의 뚜껑은 지름이 20 센티미터까지 나올 수 있으며, 다리의 두께는 2 센티미터이며 길이는 12 센티미터입니다.
http://grib.guru/sedobnyie/nazvaniya-samyih-dorogih-gribov가장 맛있는 버섯은 무엇입니까?
버섯은 아마도 여름과 가을의 가장 기다려 진 섬세함 일 것입니다. 결국, 그들은 놀랄만큼 멋진 향과 놀랄만한 맛을 가지고있다. 또한, 그들은 다양한 비타민과 microelements가 많이 있습니다. 이것에 따르면, 그것은 인체에 매우 유용하고, 심지어 우수한 웰빙에 필요합니다.
숲에서, 어쩌면 슈퍼마켓에서도 찾을 수있는 가장 맛있고 믿을 수 없을 정도로 유용한 버섯의 행렬을 만들기로 결정했습니다.
히트 퍼레이드에서는 가장 맛있고 놀라운 버섯이 나옵니다. 그래서 맛있는 버섯은 흰색입니다.
흰 버섯
그것은 보 로빅 아종에 속합니다. 그리고 가장 맛있고 향긋하며 건강한 버섯 중 하나를 정당하게 고려했습니다. 흰 버섯은 다음과 같이 보입니다.
- 캡은 약 10-22 cm의 직경을 가지며,
- 색상은 유백색에서 갈색 갈색,
- 모자는 두껍고, 다육하고,
- 살은 흰색이고,자를 때 색이 바뀌지 않으며,
- 이 버섯은 관모름에 속하며 그 관은 밀도가 높고 흰색이고 나이가 들면 올리브가되고,
- 다리, 두꺼운, 흰색 또는 약간 유백색.
이 버섯은 건조 될 때 검은 색으로 변하지 않습니다. 그것은 건조, 삶은, 튀김, 조림, 다양한 소스와 다양한 요리 옵션을 요리했습니다. 이 표본에서 나오는 요리는 매우 맛있고 향긋합니다.
Boletus
이 사본은 보 로빅의 가까운 친척입니다. 그것은 또한 매우 맛있고 향기 롭습니다. 유일한 차이점은 노출되었을 때, 공기와 접촉 할 때 어두워지는 것입니다.
그는 낙엽 또는 혼합 숲에서 산다. 가을이 시작될 때 또는 여름이 끝날 때부터 시작됩니다. 수색은 자작 나무 근처에 서 있습니다.
그것은 스프 또는 소스를 만들기 위해 사용되며, 또한 boletus는 튀김, 말린 것, 조림 및 훨씬 더 다양한 변형이 있습니다.
아스펜 버섯
아스펜은 또한 boletus의 가까운 친척입니다. 그는 또한 맛이 열등하지 않습니다. 그것은 boletus와 매우 비슷하지만 서식지와 색칠이 약간 다릅니다. 그러나 이러한 인스턴스가 너무 빨리 망가질 수 있으므로 가능한 한 빨리 준비해야합니다. 이 버섯은 맛있습니다. 꼭 맛보십시오.
꿀 agaric
이 귀여운 버섯은 거의 모든 숲에서 발견 할 수 있습니다. 그들은 나무 그루터기 나 오래되고 썩은 죽은 나무 줄기에 놓기를 좋아합니다. 그들은 작고 컴팩트하며 대가족에 의해 정착됩니다. 운이 좋다면 한 곳에서이 진미 바구니 전체를 모을 수 있습니다.
그것의 구조 때문에, 그들은 어떤 교통 수단이라도 아주 잘 견딘다. 결국, 구조, 허니 agaric, 얇고 탄력. 그들은 거의 파산하지 않았습니다.
- 모자는 3 ~ 10cm의 직경을 가지고 있으며, 습기가 많은 날씨에는 매끄럽고 젖고 끈적 끈적합니다.
- 꿀에서 갈색까지의 색;
- 다리 길이는 4 ~ 10cm입니다.
- 색깔은 흰색에서 갈색으로 다양합니다.
- 접시는 크림 같은, 때로는 약간 갈색이며;
- 영화와 비슷한 구조의 흰색 링이 있습니다.
가장 자주 버섯은 절인되지만 튀김과 조림도합니다. 맛있고 약간 달콤합니다. 매우 향기롭고 인체에 많은 유익한 미량 원소가 있습니다.
샴 피뇽
이 작은 작은 흰색 매우 맛있는 향기로운 버섯은 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 결국 그들은 주로 농장에서 재배됩니다. 이 때문에 그들은 전혀 유해한 물질을 가지고 있지 않습니다. 또한 샴 피뇽은 외부 간섭에 매우 민감하기 때문에 어떤 화학 물질로 비옥하게하는 것은 불가능합니다.
여러 종류의 샴 피뇽이 있지만 가장 인기있는 샴 피뇽을 설명 할 것입니다.
- 모자는 5-15 cm의 직경, 매끄럽고, 구형이다;
- 흰색에서 갈색을 띤 색상.
- 길이 4 ~ 8cm의 다리;
- 색깔은 백색, 매끄럽다, 반지는 출석 하;
- 피벗 플레이트, 핑크에서 브라운 색상;
- 살은 흰색이고, 자른 부분은 분홍색이됩니다.
샴 피뇽은 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있으며 향이 좋으며 완전히 무해합니다. 결국, 그들은 심지어 원시 먹을 수 있습니다. 그들 중 대부분은 소스와 스프로 만들어졌으며, 튀김, 조림, 절인도 있습니다. 더하여, 버섯은 다양한 파이에있는 충전물로 사용되고, 또한 채워진다.
Ryzhiki
이것은 매우 맛있고 흥미로운 표본입니다. 총 2 종류의 식용 버섯이 맛있습니다. 그들은 매우 드물기 때문에 모든 버섯 피커가 숲에서 그들을 만날 수있는 것은 아닙니다.
- 캡의 직경은 6-12cm입니다.
- 주황색에서 녹색으로 색이 바뀝니다.
- 발의 높이는 4-5cm입니다.
- 색깔은 주황색이며 약간 느슨합니다.
- 플레이트, 오렌지 주스와 같은 오렌지색.
그들의 맛은 매우 부드럽고 흥미 롭습니다. 약간 달콤하며 열매가 많거나 과일 맛이납니다. 아로마는 버섯이지만, 열매가 많거나 과일 향이납니다.
그들의 색상, 밝은 오렌지색은 요리 과정에서 변하지 않으므로이 버섯은 음식의 훌륭한 다양성이 될 수 있으며 테이블에 밝은 색상을 추가 할 수 있습니다.
Ryzhiki, 가장 자주 절인 또는 소금에 절인,하지만 그들은 튀김이나 같은 소스에서 매우 아름답습니다. 또한, 버섯과 함께 그것은 훌륭한 로스트가 밝혀졌습니다.
굴 버섯
거의 아무도 우리에게주의를 기울이지 않는이 매우 눈에 띄지 않는 버섯은 미국에서 진미로 간주됩니다. 우리는 그들을 슈퍼마켓에서 보았지만, 굴 버섯은 거의 구입하지 않고 헛된 것입니다. 결국, 그들의 맛은 매우 풍부하고 다양하며 평범하지 않습니다. 그것에는 아니스, 아몬드 및 호밀 빵의 노트가 서로 얽혀 있습니다.
- 뚜껑의 직경은 4-7cm입니다.
- 색깔은 더럽다 - 백색, 때때로 갈색;
- 다리 길이 약 1cm;
- 격판 덮개는 넓, 색깔은 더러운 갈색이다.
굴 버섯은 다양한 채소로 아주 좋습니다. 그들은 조림, 삶은, 튀김과 파이의 다양한 충전재에 추가 할 수 있습니다. 굴 버섯을 요리 할 때 가능한 많은 양파를 넣는 것이 좋습니다. 그들은 매우 잘 결합되어 서로를 보완합니다.
찬테레
이 작고 아름다운 버섯을 지나치는 것은 거의 비현실적입니다. 결국, 자존심이 강한 모든 버섯 채취자가 분명히 그러한 표본을 몇 개 가져올 것입니다. 글쎄, 한 쌍으로, chanterelles은 일반적으로 가족에서 성장, 그래서 심지어 한 곳에서 같은 진미의 몇 가지 12 개를 수집 할 수 있습니다. 또한 웜은이 버섯에 닿지 않으며 운송 중 ch 터는 부서지지 않습니다.
- 뚜껑의 직경은 3 ~ 6cm입니다.
- 색상은 노란색이며 가장자리가 곡선으로 볼록합니다.
- 다리 길이는 2 ~ 5cm입니다.
- 육체는 희다.
- 판은 주름의 형태로 나타나며, 풀린 상태입니다.
열처리 도중, chanterelles는 색깔을 잃지 않고 밝은 오렌지색이며 모든 테이블의 아름다운 장식이됩니다.
건조에서부터 튀김에 이르기까지 다양한 방법으로 준비하십시오. 그러나, 그들은 소스에서 믿을 수 없을만큼 아름답고 레스토랑에서 그것을 높이 평가합니다.
마 슬라 타
Maslata는 우리 숲에서 매우 인기 있고 수많은 곳입니다. 확실하게 그들은 모든 버섯 선택기를 만났고 정확하게 수집했습니다. 그들은 기름진 것 같이 그들의 화려한 보닛 때문에 이렇게 지명된다. 수마 중 몇 가지 품종이 있습니다. 가장 인기있는 것은 거친 것, 늦은 것 및 낙엽합니다.
- bolet의 모자는 직경이 6 ~ 10cm입니다.
- 색깔은 밝은 갈색, 짙은 갈색, 기름 같은, 끈적 거리다;
- 다리 길이는 3 ~ 6cm입니다.
- 흰색이거나 약간 회색입니다.
- 살은 노랗고 색깔은 변하지 않습니다.
- 관형 코팅은 두껍고 황색이며 때로는 호일로 덮여 있습니다.
Maslata에는 경이로운 맛 및보다 적게 매력적인 향기가있다. 대부분 소금 절임이나 소금에 절인 것입니다. 그것이 그들이 책상 위에 여주인과 가정을 보는 것에 익숙한 방법입니다. 하지만 삶은, 튀김, 조림과 조림.
우유
밀크 버섯은 매우 인기 있고 맛있고 유명합니다. 그 중 몇 가지 유형이 있지만 백색 가치는 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.
- 모자는 10-12 cm의 축축하고, 축축하고, 조밀하다;
- 색상은 유백색입니다.
- 다리 길이는 3-5cm입니다.
- 색상은 흰색, 밀도가 높고 매끄 럽습니다.
- 밀크 화이트 접시;
- 밀크 수액이 존재하고, 흰색이며, 공기와 접촉하면 회색 황색이됩니다.
염색 할 때, 그것은 매우 특별하고 흥미로운 푸른 색조를 얻습니다. 그리고 그들의 맛은 절대적으로 놀랍습니다.
이 버섯으로 다양한 야채를 먹고 수프, 패스트리 및 기타 요리에 더할 수 있습니다. Milkwind 정복, 그들을 시도하고 확실히 누구도 그것을 제공되는 요리에 무관심 떠나지 않을 것입니다.
송로 버섯
위에 열거 된 버섯이 숲에서 발견되거나 발견 될 수 있다면 송로 버섯을 얻는 것은 그리 쉽지 않습니다. 첫째, 그들은 지하에서 자라기 때문에 둘째, 그들의 서식지는 그렇게 광범위하지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 당신이 그들의 놀라운 맛과 향기에 대해 듣고 그들을 시도하는 꿈, 당신은 매우 비싼 레스토랑을 방문 할 수 있습니다. 어쨌든 송로 버섯에 접시는 믿을 수 없을만큼 비싸, 거기 그들을 상당하게 추가하십시오. 모든 종류의 송로 버섯 중에서 가장 맛있는 것은 왕실입니다. 따라서 가장 비싸다.
물론, 당신이 너무 많이 지불해야하는 것에 대한 질문이 생깁니다. 모든 이유는 극단적 인 희귀 성 및 접근하기 어려움과 놀라운 맛과 향기입니다.
- 자실체는 직경 5 ~ 8cm, 무게 약 300 그램;
- 흰색에서 갈색까지의 색상.
- 모양은 감자와 마찬가지로 원형 또는 타원형이며 거칠거나 부드럽 지 않습니다.
- 육체는 가볍거나 갈색이며 밀도가 높고 눈에 띄는 줄무늬가 있습니다.
송로 버섯은 모든 종류의 요리에 적합합니다. 가장 흔한 버섯은 가격이 1,000 달러에 달하기 때문에 값 비싼 레스토랑에서 준비하고 제공합니다.
풍부하고 밝은 향기 때문에, 요리에서 트뤼플은 꽤 추가됩니다.
결론
위에 나열된 모든 버섯은 매우 맛있고 건강합니다. 그들은 요리와 맛을 모두 시도해야합니다. 결국, 각각의 독특한 맛과 향기로 구분됩니다.
http://gribportal.ru/raznoe/samye-vkusnye/세계에서 가장 비싼 버섯은 가격이 충격적입니다.
많은 사람들이 가장 비싼 버섯이라고 생각하는 버섯을 물으면 대부분 대다수가 트 뤼 플에 대답 할 것입니다. 물론 여기에는 몇 가지 진실이 있지만이 문제에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
그래서 이것은 세계에서 가장 비싼 4 가지 버섯의 목록입니다 :
- 야 하굼 바
- 화이트 트 러플
- 블랙 트 러플
- 마쓰 타키
Yarhagumba 버섯
목록에있는 첫 번째 버섯은 Yarhagumba이며, 이들은 세계에서 가장 비싼 버섯입니다. 우리가 문자 그대로 번역하면, "여름에는 잔디이고, 겨울에는 곤충입니다.
버섯 1 킬로그램을 사려면 12 만 달러를 소비해야합니다.
단지 1 명의 작은 곰팡이를 위해 대략 500 달러를 줄 것이기 때문에, 진짜 부유 한 사람은 그들 자신을 위해이 버섯을 살 수있다.
소득 수준이 높은 사람들 중에는 하루에 그러한 곰팡이를 먹는 전통조차 있습니다.
중국의 일부 의료진은 균류 Yarhagumba가 강력한 최음 제지이며 심지어 나병, 결핵, 일부 형태의 암으로부터 보호 할 수 있다고 믿습니다.
중국 출신의 선수들이이 버섯을 경쟁에서 도핑으로 사용하고 혈액에서 검출 할 수 없었던 때가있었습니다. 이로써 선수들은 세계 기록을 세울 수있었습니다.
티베트 또는 히말라야 산맥에서만 발견 할 수있는이 버섯은 3000-5000 미터 고도까지 올라야합니다.
그런데이 버섯은 기생충으로 간주되며 지구의 깊은 곳에서 사는 히말라야 유충에서 분쟁을 일으 킵니다.
봄에 태양이 타 오르기 시작하면 지구의 깊이있는 애벌레가 표면으로 올라가서 곰팡이 포자를 발아시키는 데 도움을줍니다.
화이트 트 러플
이 유형의 버섯은 감자 뿌리와 시각적으로 유사하며 비대칭 인 모양을하고 크기는 2 ~ 12cm에 이릅니다.
지구 내부에서 규칙적으로 새싹을 잡거나 표면에서 약간 말합니다. 어린 송로 버섯은 흰색이고 잘 익은 송로 버섯은 황갈색을 띠고 오래된 버섯은 붉은 반점이있는 갈색으로 가장 자주 발견됩니다.
이 유형의 버섯에는 독감이 젊거나 성숙한 때만 유쾌하고 강하고 영구적 인 향기가 있습니다. 오래된 버섯은 불쾌하게 냄새를 풍깁니다.
이 곰팡이는 유럽 전역에서 자라며 남극 대륙과의 국경에 이르고 북아메리카에서도 발견됩니다.
화이트 송로 버섯은 소나무, 스프루스, 또는 설기 아래에서 발견되는 경우가 적으며 오크 아래에서 발견 할 수 있습니다.
버섯의이 유형은 돼지 풍미에서 완벽하게 발견되며, 일부 회사에서는 균사체를 찾기 위해 특별히 훈련되었습니다.
모든 국가에서 흰 곰팡이는 훌륭한 진미로 여겨지며 비용은 엄청나지만 프랑스와 이탈리아에서는 그렇지 않습니다. 유독 한 것으로 간주됩니다.
스페인에서는 일반적으로 이런 종류의 버섯 사용을 포기했습니다.
블랙 트 러플
그것의 백색 대조 물 같이, 까만 송로 버섯은 지구의 내장에서 성장하고, 또한 비대칭 모양이 있고 3에서 9 cm에 크기에 성장한다.
이 버섯의 어린 열매는 적갈색을 띠고, 성숙한 버섯은 타르처럼 검게 자랍니다 (이제 까맣게 불리는 이유는 분명합니다).
이 종의 모든 버섯은 단단한 살을 가지고 있으며, 어린 버섯의 경우 대리석 무늬로 나타납니다.
더 오래된 버섯에는 어두운 살이있다, 이것은 포자의 높은 내용이있다는 사실 때문에이다.
검은 송로 버섯은 강한 기분 좋은 향기와 맛이 약간의 괴로움을 자랑합니다.
전세계의 인플루엔자는 매우 진미라고 여겨지며 일부 요리사는이를 "테이블 위에 검은 다이아몬드"라고 부릅니다. 그들은 그것을 요리하거나 날것으로 사용합니다.
송로 버섯의 가격은 무엇이라고 생각하십니까?
당신이 이미 이해 한 것처럼,이 버섯들은 매우 높은 가격을 가지고 있으며 경매를 통해서만 구입할 수 있습니다.
가격은 상당히 강하게 변동될 수 있습니다. 예를 들어, 2004 년 경매가 끝나면 850 그램의 트뤼플이 28,000 파운드에 판매되었습니다. 그것은 4 만 달러에 해당합니다.
이 상황에서 우스운 일이 무엇인지 아십니까? 이 버섯을 구입 한 사람이 그것을 시도 할 수 없다는 사실은 구매자에게가는 도중에 썩은 진미였습니다.
2007 년 늦가을에 홍콩의 몇몇 부유 한 사람들이 단순히 $ 209,000의 압도적 인 돈으로 화이트 트러플을 구입했습니다.
곰팡이의 무게는 750g이었고 성공적으로 가족과 함께 먹고 먹었습니다.
흰색 송로 버섯의 평균 가격을 취하면 1 킬로그램 당 약 7,500-8,000 유로가됩니다.
블랙 트 뤼프는 일반적으로 더 자연 스럽기 때문에 일반적으로 조금 저렴합니다. 평균 비용은 킬로그램 당 4,000-5,000 유로 정도였습니다.
마츠 타키 버섯
훌륭한 가격의 버섯의 또 다른 유형은 matsutaki입니다. 어떻게 든 일본인이라는 이름이 붙어 있습니다. 이상하지만 버섯은 아시아 전역에서 자라기 때문에 북유럽이나 미국에서도 버섯을 발견 할 수 있습니다.
이 버섯은 소나무 밑에서 만 자라며 "송 버섯"과 같은 문자 그대로의 소리도 있습니다.
외관상으로는 개방성과 비교 될 수 있지만, 차이점은 Matsutaki가 더 크고 다육 질의 버섯이라는 것입니다.
이 진미의 다리는 다소 길며, 갈색이며, 캡은 약간 가볍고, 육체는 계피를 연상시키는 매우 유쾌한 향과 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
버섯은 땅에 강하게 묶여 있기 때문에 껍질을 벗기고 바구니에 넣으려면 꽤 열심히 노력해야합니다.
Matsutaki 버섯의 중요한 특징은 인위적으로 재배 할 수 없다는 것입니다. 야생에서만 발견됩니다.
이것을 토대로하면 많은 돈이 들며 1 킬로그램의 돈으로 2,000 달러를 버릴 수 있습니다.
젊은 버섯의 가치는 훨씬 높고 향기와 맛은 더 밝습니다.
http://ja-rukodelnica.ru/samye-dorogie-griby-v-mire-tseny-na-nih-prosto-shokiruyut/가장 gastronomically 귀중한 버섯
튀긴 버섯의 아로마가 항상 식욕을 유발합니다. 평소 russules가 냄비에 있던 경우에도. 버섯은 맛있는 영양 학적으로 가치있는 제품으로 영양 특성이 뛰어납니다. 어떤 종류의 곰팡이도 비만을 일으키지 않지만 식물성 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄로 몸을 키운다. 몸에서 독소를 제거하는 것은 곰팡이의 성질로도 알려져 있습니다. 그러나 이것은 생태 학적으로 청결한 지역에서 자란 자실체에만 해당됩니다.
버섯의 각 유형에는 고유의 맛과 향이 있습니다. 그들 중 일부는 너무 맛있기 때문에 진미의 목록에 올라 있으며 전 세계적으로 매우 가치가 있습니다. 유럽 소비자의 의견으로는 직경이 1 센티미터에 이르지 않은 작은 버섯이 엄청난 가치가 있습니다.
찬테레는 또한 섬세한 맛뿐만 아니라 방사선의 신체를 정화하고 암 예방을 보장하는 능력에 대해서도 매우 중요합니다. Ryzhiki는 맛과 향이 정말 독특하고 로스팅 후 외모가 식욕을 자극하기 때문에 맛있는 또 다른 버섯입니다. 그러나 이것은 더 가치있는 종들이 있기 때문에 맛있는 버섯의 완전한 목록은 아닙니다.
다섯 번째 장소 - 우유
소금에 절인 우유 버섯은 겨울 테이블에서 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 흰 우유 버섯이 특히 좋습니다. 그들은 경험이 풍부한 요리사가 소금물을 칠 때 많은 향신료를 첨가하지 않으며 때로는 그것들을 제거하여 오크, 체리 또는 버드 - 벚나무 잎만 남기 때문에 특정 포레스트 향이 특징입니다. 소금에 절인 버섯은 멋지게 잘게 부순다. 독립 식 간식으로 사용하거나 여러 요리 중 하나의 구성 요소로 사용할 수있다. 제품 100g 당 16Kcal을 함유하고있어 지방과 탄수화물은 최소한으로 함유되어 있지만 단백질이 풍부합니다. 요로 결석, 결핵에 권장됩니다. 그리고 그들은 B 비타민, 비타민 C가 풍부합니다.
4 위 - 흰 버섯
흰 곰팡이는 러시아와 서유럽에서 자라기는하지만 전 세계적으로 인정 받고 있습니다. 그것은 건조한 상태에서 더욱 강화 된 발음 된 향기를 가지고 있습니다. 얇게 썰 때, 살은 어둡게하지 않으며, 그것의 외관은 항상 매력적이며, 로스팅은 접시의 외양을보다 맛있게합니다. 열처리로 제품이 더 단단 해지는 것은 아닙니다. 항상 부드럽습니다. 흰 버섯은 단백질의 훌륭한 공급원이며 단백질 함량의 고기와 경쟁하며 인간의 식단에서 완전히 대체 할 수 있습니다. 그것은 균형 잡힌 비타민과 미네랄 성분을 가지고 있습니다.
3 위 - 플라이휠
Mokhovik은 예외적으로 부드러운 펄프를 가진 또 다른 버섯으로, 많은 양의 향신료를 첨가하는 것을 허용하지 않는 미묘한 산림 향입니다. 요리, 튀김에 적합합니다. 그것은 살점이 있고 얇은 다리입니다. 칼로리 함량은 약 20 Kcal이며, 단백질이 풍부하며 탄수화물이 적어도 함유되어 있습니다. 너무 자주 발생하지는 않지만 그룹으로 성장하는 경향이 있습니다. 밝은 미식 경험을 얻으려면 소금과 오일을 첨가하여 다른 버섯 성분없이이 버섯 몇 개를 간단히 볶습니다.
2 위 - 아몬드 버섯
아몬드 버섯은 드물지만 찾을 수 있습니다 - 그것은 우랄과 러시아의 다른 영토에서 자랍니다. 그는 늪지대를 좋아하고 상대적인 버섯을 가지고 있는데, 비슷하다고 부르기는 어렵습니다. 그는 모자 밑에 접시가 없다. 그것은 아몬드, 유쾌한 맛의 발음 된 향을 가지고 있습니다. 정말 드물지만, 동시에 미식가 적으로 가치있는 제품이기 때문에 주위의 모든 숲을 돌아볼만한 가치가 있습니다.
1 위 - 트뤼플, 흰색 및 검정
요리에 가치있는 버섯 중 첫 번째 장소는 트 뤼프에 적합합니다. 그들은 흰색과 검은 색일 수 있으며, 흰색은 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 그러나이 버섯들은 아주 특별한 향기가 나는 어린 나이에 수확됩니다. 성장이 오래됨에 따라 곰팡이는 불쾌한 냄새를 풍기기 시작하고 맛 또한 나 빠지며 진미가됩니다. 그것은 결절의 모양과 외관을 가지고 있으며, 지하에서 자랍니다. 훈련 된 돼지 또는 개들의 도움으로 그것을 발견 할 수 있습니다. 최근에는 농장에서 흰색과 검은 색 송로 버섯을 재배 할 수 있지만 제품이 더 저렴 해지고 접근하기가 어려워졌습니다. 그것은 비싼 제품이다. 흰색 송로 버섯은 검은 송로 버섯보다 비쌉니다.
http://kipmu.ru/samye-gastronomicheski-cennye-griby/TOP - 10 개의 식용 버섯 : 12 가지의 가장 맛있고 건강한 버섯
버섯은 육지 전역에서 자랍니다. 그들 모두는 식용과 유독로 나뉩니다. 첫 번째는 단백질과 미네랄이 풍부하고 두 번째는 인간에게 위험합니다. 숙련 된 버섯 피커는 버섯 하나를 다른 버섯과 쉽게 구별 할 수 있지만 초보자는 서둘러 아무것도 잘라서는 안됩니다. 대부분의 식용 버섯에는 "부적합한"것이 있는데, 이는 종종 소비에 부적합하다는 것을 알아야합니다. 이 종류에서 우리는 가장 맛있고 가장 유명한 버섯 인 10 가지를 선택했습니다.
이해! "조용한 사냥"을하기 위해 숲으로 들어가기 전에 품종, 이름, 설명을 찾고 식용 버섯 사진을 봐야합니다.
톱 10 식용 버섯 설명 및 사진
합법적으로 포함 된 상위 10 개의 식용 버섯 :
물론 사진을 잊지 말고 목록의 끝부터 시작합시다! 가자.
10 위. 송로 버섯
송로 버섯은 세계에서 가장 비싼 버섯으로 희귀하고 맛있는 진미로 독특한 맛과 강한 향기가 특징입니다. 버섯은 감자 괴경이나 원추체와의 과일 몸체의 유사성으로 인해 그 이름이 붙었습니다 (라틴어 인 terrae tuber는 흙 콘 (cone) 개념에 해당함). 버섯 송로 버섯은 자낭 균류 부서, 구획 주발 버섯 아문, pezizales 클래스, 주문 pezizales, 가족 트러플, 트러플 인종에 속한다. 대부분의 경우 버섯 송로 버섯의 크기는 견과류보다 약간 크지 만 일부 검체는 큰 감자 괴경 크기를 초과 할 수 있으며 무게는 1kg 이상입니다. 송로 버섯 자체는 감자와 같습니다.
트 러플 사진
곰팡이를 덮고있는 외층 (peridium)은 표면이 매끄 럽거나 수많은 균열로 잘려져 있으며, 다각적 인 사마귀로 덮일 수도 있습니다. 곰팡이의 단면은 뚜렷한 대리석 무늬가 특징입니다. 그것은 빛의 "내부 정맥"과 다양한 형태의 포자낭이있는 더 어두운 그늘의 "외부 정맥"의 교대에 의해 형성됩니다. 송로 버섯의 펄프 색상은 종에 따라 다릅니다. 흰색, 검정색, 초코렛, 회색 일 수 있습니다. 러시아에는 트뤼플이 있는데 코카서스의 흑해 연안에 있습니다. 송로 버섯의 결절 한 육식 과일 시체는 지하에 위치하고 있으며 특별히 훈련 된 개나 돼지의 도움을 받아 수색됩니다.
아홉 번째 장소. 아스펜 나무
아스펜 나무 (lat. Lactarius controversus) - Syrmejk 계통 (북 위의 Russulaceae)의 Mlechnik 속 (위도 Lactarius) 속 균류.
뚜껑은 6 ~ 30cm 크기로 매우 다육 질이며 조밀하며 평평한 볼록이며 가운데가 약간 움푹 들어간 곳입니다. 약간 푹신한 가장자리가 구부러진 어린 버섯이 있습니다. 그러면 가장자리가 늘어나고 물결 모양이됩니다. 껍질은 흰색이거나 얼룩이 묻은 얼룩이 있으며, 젖은 날씨에는 푹신하고 푹신 푹신합니다.
육체는 희끄럽고 고밀도이며 부서지기 쉽고 가벼운 과일 냄새와 약간 매운 맛이납니다. 공기 중에 변하지 않는 짙은 흰색의 우유 같은 주스를 만듭니다.
다리는 키가 크고 강하며 낮고 매우 조밀하며 때로는 편심하며 밑 부분, 흰색 또는 분홍빛으로 좁아지는 경우가 종종 있습니다.
격판 덮개는 빈번 하, 좁은, 다리에 때때로 갈래로 내리고 강하, 크림 또는 연 분홍색이다
스포어 파우더 핑크, 포자 7 × 5 미크론, 거의 둥근, 접힌, 정맥, 아밀로이드.
사진 리바 - 아스펜 글렌
뚜껑의 색깔은 흰색 또는 분홍색과 라일락 영역, 종종 동심원입니다. 번호판은 처음에 희끄무레 하죠. 그리고 나서 그들은 분홍색이되어 결국에는 주황색이됩니다.
생태 및 유통
아스펜 나방은 버드 나무, 미루 나무 및 포플러로 균사를 형성합니다. 그것은 원시 아스펜 숲, 포플러 숲에서 자랍니다, 아주 드문, 일반적으로 작은 그룹에서 과일을 맺습니다. 아스펜 나방 (Aspen moth)은 온화한 기후대의 더 따뜻한 지역에서 흔히 볼 수 있으며, 러시아에서는 주로 볼가 (Lower Volga) 지역에서 발견됩니다. 시즌 7 월 - 10 월. 적어도 소금에 절인 형태로 사용되는 조건부 식용 버섯. 두 번째 코스에서 튀김 또는 삶은 것.
여덟 번째 장소. 샴 피뇽
샴 피뇽은 agaricomycetes의 클래스에 속하는 버섯, agaric의 순서, 샴 피뇽의 가족, 샴 피뇽 (라틴어 Agaricus)의 속. 샴 피뇽 - 설명 및 특성 : 샴 피뇽의 머리는 거대한 모습을 보입니다. 작은 버섯에서는 둥근 모양이지만 껍질이 자라면서 곧게되고 평평 해지며 직경 10cm에 이릅니다. 종에 따라 뚜껑 색깔은 흰색 또는 갈색이거나 때로는 갈색 일 수도 있습니다. 그 표면은 부드럽을뿐 아니라 딱딱한 저울도 있습니다. 스포어 플레이트는 시간이 지나면 흰색에서 거의 검은 색으로 변합니다. 샴 피뇽 줄기는 흰색이며 높이가 최대 10cm, 두께가 4cm입니다. 종종 밀도가 높지만 드물게 속이 비어 있거나 느슨합니다.
사진 버섯 샴 피뇽
곰팡이의 펄프는 종종 흰색이지만 공기 중에는 종종 색이 바뀌어 붉은 색이나 노란색 색조가됩니다. 칼로리 삶은 샴 피뇽은 삶은 버섯 100 그램 당 37 kcal이며 통조림 - 제품 100 g 당 12 kcal입니다.
버섯은 다음과 같은 유익하고 치유력이 있습니다.
- 식욕 증가;
- 소화 개선;
- 신진 대사 과정 개선;
- 콜레스테롤의 배설;
- 혈전증 예방 및 심장 마비 발달;
- 죽상 동맥 경화증의 예방;
- 항산화 효과;
- 노화 과정을 천천히;
- 혈관과 심장에 긍정적 효과;
- 살균 및 항 바이러스 효과;
- 염증의 감소;
- 기관지 확장제 및 거머리 효과;
- 두뇌 기능과 기억력 향상;
- 방사성 핵종 및 독소의 몸에서 제거.
일곱 번째 장소. 꿀 agaric
Opuka는 opsenka 성장의 나이와 장소에 따라 유연하고 얇으며 때로는 꽤 긴 다리 (12-15cm까지 도달 할 수 있음)를 가지고 있으며 그 색은 밝은 꿀에서 어두운 갈색까지 다양합니다. 많은 벌꿀 농작물의 다리 (모두가 아님)는 반지 스커트에 "옷을 입은"것이고, 일반적으로 바닥에서 둥근 그 우아한 판 모양의 캡이 그것을 관통합니다. 어린 버섯에서는 반구 모양으로 작은 비늘로 덮여 있지만 "성숙"하면 우산 모양이되어 부드럽게됩니다. 비석의 색조는 크림색이나 황색에서 붉은 색조와 다릅니다. 종종 야생 버섯은 나무가 우거진 지역의 약한 나무가 아닌 오래된 나무 그루터기에서 큰 그룹으로 자랍니다. 버섯은 북반구와 아열대 지역 어디에서나 발견 할 수 있습니다. 이 버섯은 영구 동토의 가혹한 지역 만 좋아하지 않습니다.
사진 - 꿀 agaric
경험의 이점 - 버섯에 포함 된 마그네슘, 철, 아연 및 구리 버섯의 함량이 높기 때문에 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미치므로 빈혈의 경우에 복용하는 것이 좋습니다. 이 버섯 만 100g이면 충분하며, 헤모글로빈을 유지하는 데 필요한 일일 추적 요소로 몸을 채울 수 있습니다.
수많은 종류의 버섯이 비타민 성분이 상당히 다릅니다. 이 버섯의 일부 종은 머리카락 강화에 도움이되는 레티놀이 풍부하고 젊음의 피부와 안구 건강을 촉진하지만 다른 사람들에게는 면역과 호르몬 시스템에 유익한 효과를주는 많은 양의 비타민 E와 C가 있습니다.
또한 버섯은 항암 및 항생제 특성을 자랑 할 수 있기 때문에 천연 방부제로 간주됩니다. 그들의 힘으로 항생제 나 마늘과 비교할 수 있기 때문에 신체 나 Staphylococcus aureus에서 대장균을 섭취하는 것이 유용합니다.
여섯 번째 장소. 찬테레
살구류는 거꾸로 우산을 닮은 산림 버섯입니다. 그들의 모자는 주황색이나 황색이며 다리는 두껍고 가볍습니다. Chanterelles는 신맛이 나는 냄새가 나고 거의 웜이 아닙니다. 잔디 사이, 바늘 아래 또는 이끼 아래 온화한 기후로 숲 속에서 만날 수 있습니다. 그들은 전체 그룹을 형성하고 뇌우와 함께 비가 내린 후에 종종 나타납니다. Chanterelles는 요리와 의학에서의 사용을 발견했으며, 많은 유명한 병리학의 치료제로 사용됩니다. Chanterelles는 숲에서 찾기 쉽고 다른 버섯과 혼동하는 것은 거의 불가능합니다.
살구류 사진
그러나, 쌍둥이와 구별하고 제대로 모으고 준비하며 또한 금기와이 제품이 건강에 미칠 수있는 해악함을 기억하는 것이 중요합니다. 우리가이 버섯을 기어 다니는 것에 대해 이야기한다면. Chanterelles는 심혈관 질환의 발병을 예방하고 면책을 증가시킵니다. 이 제품 200g은 여성에게 아스 코르 빈산, 황, 마그네슘 및 철분의 일일 필요량을 보충합니다.
살구 뿔과 쌍둥이를 구별하기 위해서는 식용 버섯의 다음과 같은 특징을 기억해야합니다.
- 여우를 누르면 육체가 그늘을 바꿀 것이고 거짓 버섯에서는 같은 색을 유지하게 될 것입니다.
- 먹을 수있는 버섯은 두꺼운 다리를 가지고 있으며 가끔 거짓말 쟁이 고기는 더 얇습니다.
- 먹을 수있는 전채는 가장자리가 찢어지며, 거짓은 둥근 모양입니다.
- 먹을 수없는 버섯에는 불쾌한 냄새와 나쁜 맛이 있습니다. 일반적으로 크기가 더 작습니다.
- 식용 균은 항상 그룹에서 자랍니다.
다섯 번째 장소. 마 슬라 타
Maslata는 중소 버섯이며 일부 종은 mokhovikov와 유사합니다. 젊은 버섯의 뚜껑에는 반구형, 때로는 원추형이 있습니다. 자라면서, 그것은 똑 바르게 만들고, 일반적으로 작은 베개와 비슷한 형태를 취합니다. 모자의 가장 큰 직경은 15cm입니다. 다른 버섯과 구별되는 기름 특유의 특징은 캡을 덮고있는 얇은 가죽입니다 : 글루텐과 광택. 그것은 영구적으로 또는 젖은 날씨에만 점액이 될 수 있으며, 일부 종에서 그것은 약간의 벨벳처럼 부드럽고 나중에 작은 비늘로 쪼개집니다. 피부는 보통 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 그것의 색깔은 황색, 황토색에서 갈색과 갈색, 때로는 반점과 변이로 다양합니다. 모자의 색깔은 유방의 종류뿐만 아니라 빛과 그것이 자라는 숲의 종류에 달려 있습니다.
다리는 원통형의 원통형이다. 평균 크기는 직경 1 ~ 3.5cm, 높이 4 ~ 10cm이며 어두운 색의 희끄무레 한 색이거나 뚜껑 색과 일치합니다. 희끄무레 한 액체가 모공에서 풀어 내고 다리 표면에 물방울이 생기고 표면이 거칠어집니다.
사진 용 기름
Maslata (위도 Suillus) - 담자균 류의 부서, agaricomycetes의 부류, boletus의 순서, neem 가족, 유두 속에 속하는 버섯. Boletus 버섯은 모자를 덮는 반짝이는 끈적 끈적한 피부 때문에 그 이름이 붙었습니다. 그 때문에 버섯이 맨 위에 기름칠되어있는 것 같습니다. 다른 나라에서는이 버섯의 이름이 벨로루시 - 우크라이나의 오일맨 - Masliuk - 체코의 오일 페인터 - 독일의 오일 페인터 - 영국의 Buterpilts (오일 버섯) - "미끄러운 잭"
4 위. Boletus
Boletus - 제 2 카테고리의 식용 버섯. 그것은 무딘 갈색 베개 모양의 모자와 갈색 얇은 다리가있는 흰색 얇은 다리 (최대 17cm)가 있습니다. 자작 나무 근처의 낙엽 활엽 숲에서 자랍니다. (carlfbagge) 브라운 베리 - 위대한 버섯입니다. 겨울에는 튀김, 끓여서 말려서 저장할 수 있습니다. 갈색 버섯은 침착 한 맛과 향을 가지고 있으며, 숲에서 쉽게 알아볼 수 있으며 수집 및 준비가 쉽습니다. "Culinary Eden"의 간단한 권장 사항은 브라운 베리를 발견 할 때 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 준비하는 데 도움이됩니다.
지갑 사진
버섯은 자작 나무를 중심으로 낙엽 활엽 숲에서 자랍니다. 공원에 버섯이 있고 숲 근처에 버크 나무가 자라고 있습니다. 초원 가장자리, 가벼운 혼합 숲에서 자란 오래 된 길, 협곡 가장자리를 사랑합니다. Boletus는 5 월 말에 기름과 흰색 또는 약간 더 일찍 나타납니다. 브라운 베리는 따뜻함을 좋아하며 태양이 균사체로 토양을 따뜻하게하는 곳에서 자랍니다.
브라운 베리에는 네 종류가 있습니다.
- 일반 boletus
- 까만 boletus
- 툰드라 발레투스
- 습지, 흰색 청록색
- 분홍빛이 도는, 산화 된 boletus
- 회색 boletus grubovik
- 가혹한 갈색 모자 boletus
- 체스 또는 검게하는 boletus
- 애쉬 그레이 boletus
- 다채로운 boletus
러시아 영토에는 약 9 종의 종들이 있는데 그중 가장 일반적인 공통 boletus와 서어새가있다. 사람들에는 Obabok, Berezovik, 할머니 등 다른 별명이 있습니다.
3 위. 아스펜 버섯
진짜 버섯은 제 1 범주의 식용 버섯입니다. 흰색 사슬 모양 (최대 20cm)의 깔대기 모양을하고 있으며 사춘기 가장자리가 안에 감싸여 있으며 흰색 또는 황색 줄기 (최대 7cm)가 있습니다. 그것은 낙엽 및 혼합 숲에서 자랍니다. 아스펜, 그는 아스펜 또는 빨간 머리입니다 - Leccinum (lat. Leccinum) 또는 Obabok 속의 다양한 균류의 결합 된 이름. 버섯은 aspen 숲에 버섯이 가장 자주 발견되기 때문에 아스펜과 균사체가 밀접하게 연결되어 있기 때문에 그 이름이 붙었습니다. 그리고 아스펜 경엽의 가을 색깔을 가진 모자의 색깔의 명백한 상사 성 때문에 또한.
미루 나무는 어떻게 생겼습니까?
아스펜 버섯의 모든 종에 대해 뚜껑의 밝은 착색, 땅딸막 한 다리 및 과실 체의 조밀 한 구조가 특징적입니다. 종의 크기에 따라 캡의 직경은 5 ~ 20cm (때때로 30cm) 일 수 있습니다. 어린 나이에 거의 모든 종류의 빨간 머리가 다리 꼭대기를 단단히 압축하는 모자의 반구 모양이 다릅니다. 젊은 빨간 버섯의 모자는 손가락을 쓰고있는 골무처럼 보입니다.
boletus가 자라면서, 모자는 볼록한 핀쿠션 모양을 얻고, 매우 자란 버섯에서는 눈에 띄게 평탄해진다. 모자를 덮는 가죽은 보통 건조하고 때로는 부드럽거나 느껴집니다. 어떤 종에서는 모자 가장자리에서 매달려 있으며 버섯의 대부분은 제거되지 않습니다. 아스펜의 높은 (최대 22cm) 줄기는 맨 아래에 두드러진 뚜렷한 클럽 모양의 형태입니다. 다리의 표면은 종종 갈색 또는 검은 색 작은 비늘로 덮여있다. 부스러기와 아스펜의 다리입니다. 모자 밑의 다공성 층은 볼트 군의 모든 구성원의 특성으로 1 ~ 3cm의 두께를 가지며 순수한 흰색, 칙칙한 황색 또는 갈색이 될 수 있습니다.
2 위. 진짜 생강
이 생강은 제 1 범주의 식용 버섯입니다. 오렌지색 또는 옅은 빨간색 깔때기 모양의 보닛이 있으며 가장자리는 똑 바르고 동색 (최대 7cm)의 줄기가 있습니다. 그것은 침엽수 림에서 자랍니다. 이 생강은 Mrochnik 가족 인 Syroezhk 가족에 속합니다. 곰팡이의 라틴어 이름은 Lactarius deliciosus입니다. 현재의 작은 물고기에 대한 설명 - 뚜껑의 직경은 5에서 15 센티미터까지 다양합니다. 캡 모양은 평평하지만 시간이 지남에 따라 넓은 깔때기 모양이됩니다. 모자의 둘레에 흰색 줄무늬가 있습니다. 모서리는 약간 감겨 서 나중에 직선이됩니다. 캡 색상은 주황색입니다.
사프란 다리의 길이는 3-7 센티미터에 이르고 직경은 1.5에서 2.5 센티미터까지 다양합니다. 다리는 허약하고, 그 모양은 원통형이며 내부는 속이 빈다. 모자와 같은 색깔의 다리. 다리를 만지면 녹색이됩니다. 살은 주황색이며 깨지기 쉽고 부서지면 녹색으로 변합니다. 유장 주스는 뜨겁지 않고 오렌지 - 레드가 풍부하지만 공기 중에는 녹색입니다. 펄프의 냄새는 유쾌합니다. 접시는 약간 내림차순으로 부착되어 있으며, 너비는 0.5-0.9 센티미터입니다.
다리의 색깔은 오렌지색 - 노랑색이며, 만졌을 때 녹색으로 변합니다. 접시는 노치가되어 있으며 종종 깨지기 쉬운 곳에 있습니다. 사마귀, 타원형 포자는 담황색 또는 무색 일 수 있습니다. 포자 분말은 황색을 띤다.
실제 버섯의 성장 장소 - 실제 버섯은 시베리아, 우랄 및 극동 지역의 유럽 일부에 분포합니다.
Ryzhik 사진
수확 시간 - 6 월 -10 월. 첫 번째 서리가 오기 전에 그것들을 모으십시오. 이 버섯들은 침엽수 림 및 낙엽 활엽 숲에서 자라고 있습니다. 그들은 주로 젊은 숲에서, 숲 가장자리와 깨끗한 곳에서 만날 수 있습니다. 그들은 잔디 사이에 숨어 있으므로 수집하는 것이 쉽지 않습니다. 조밀 한 초목 가운데 밝은 색조조차도 도움이되지 않습니다. 당신은 나란히 서서 그들을 알아 차리지 못하게 할 수 있습니다, 카멜 리나를 찾으려면 잔디를 벌릴 필요가 있습니다. 그러나 단일 곰팡이가 발견되면 바스켓을 모으는 것이 가능할 것입니다. 바스켓은 혼자 성장하지 않고 가족 전체로 모을 수 있습니다. 먹을 수있는 사프란 우유 - 진짜 사프란 우유는 염분과 산 세척에 적합하지만 건조에는 적합하지 않습니다. camelina의 맛은 진짜 풍미가 있고 유쾌하며 아로마는 과일입니다.
맛으로이 식용 버섯은 첫 번째 맛 카테고리에 속합니다. 즉, 매우 맛있습니다. 이 곰팡이의 화학적 조성은 지방, 단백질, 탄수화물을 포함하며, 위 분비를 자극하는 생물학적 물질 인 곰팡이가 있습니다. 또한, 버섯은 낮은 칼로리입니다.
첫 번째 장소 Boletus 버섯
흰색 버섯 - 버섯의 왕입니다. 우수한 맛과 아로마가 인정됩니다. 버섯 모양은 술통과 비슷합니다. 갈색 캡과 흰색 또는 밝은 갈색 다리 (최대 25cm)가 있습니다. 그것은 침엽수, 낙엽 및 혼합 숲에서 자랍니다. 흰 곰팡이 (북 위 Boletus edulis)는 담자균 류, agaricomycetes 계급, boletes의 계급, boletes의 계통, boletus 속에 속하는 버섯의 종입니다. 이것은 버섯 왕국을 대표하는 가장 다채로운 대표자입니다. 곰팡이의 축약 된 이름은 단순히 "백색"이며, 일부는 그것을 boletus라고 부릅니다. 경험이없는 버섯 피커조차도 쉽게 숲의 유명 인사를 인식하고 바구니를 채울 수 있습니다. 이것은 현재 알려진 모든 버섯 중에서 가장 귀중한 것입니다. 이 식물의 이름은 많습니다 : boletus, ladybird, capercaillie, pan, bear 및 기타. 곰팡이의 주요 이름은 처리 도중 흰색을 변경하지 않기 때문입니다.
포리스트에있는 흰 버섯
흰 곰팡이는 유럽의 숲 영토 전역에서 자라고 있습니다. 그것은 코카서스 지방, 극 지역, 타이가에서 발견 할 수 있습니다. 호주를 제외한 모든 대륙에 분포. 그것은 다른 나무 아래에 살지만 자작 나무, 소나무, 오크 및 가문비 나무를 선호합니다. 많은 버섯 피커들은 혼합 된 가문비 나무 - 자작 나무 숲에서 수집 된 가장 맛있는 흰 버섯을 고려합니다. 그것은 이탄을 제외한 모든 토양에서 발생할 수 있습니다. 그것은 이끼류와 이끼류가 많은 숲에서 가장 잘 자라지 만 롬이 든 모래도이 제품에 적합합니다. 작은 가족을 키우십시오.
따뜻하고 안개가 자욱한 밤과 결합하여 단기간 강수량은 흰 버섯의 수확량이 가장 좋은 기후 조건으로 간주됩니다. 6 월에서 10 월까지 흰 곰팡이를 수집하십시오. 침엽수 림, 때로는 낙엽수와 가장 자주 섞인 숲에서 찾아야합니다. 이 버섯에는 담즙이 많은 배가 있다는 것을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 그것의 식용 대응 물과 매우 비슷하지만 열처리 과정에서 강화 된 매우 쓴 맛이 있으며 전체 접시의 맛을 돌이킬 수 없게 만듭니다. 버섯을 채취 할 때 실수를 저 지르지 않으려면 그와 같은 세부 사항을 기억해야합니다. 아래에서 흰색 곰팡이의 뚜껑이 노란색 또는 녹색을 띠고, 담즙에는 더러운 그늘이 있습니다.
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