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왜 야채 크림을 금지합니까? 천연 및 식물성 크림의 비교
1 부
독자 여러분, 오늘 저는 케이크를 선택할 때 유용 할 정보를 알려 드리고자합니다.
사실, 우리 중 많은 사람들, 특히 식품 산업과 관련이없는 사람들 중 많은 사람들이 케이크 또는 기타 크림 제품을 선택할 때이 크림이 자연스럽지 않을 수도 있다고 상상조차 할 수 없습니다.
내가 왜이 얘기하는거야?
첫째, 우리는 우리가 먹는 것에 대해 생각합니다.
둘째, 과자 제품을 구입할 때 특히 "천연 제품에서"라는 표시로 주문하면 구매자가 가짜가 아닌 원하는 제품을 받게됩니다.
제과 제품에서 사용할 수 있습니다 :
- 식물성 크림 (자연이 아님);
- 천연 크림 (우유에서 얻음).
천연 크림에는 자체 분류가 있습니다. 오늘은이 두 가지 유형 (야채 및 자연)의 차이점에 초점을 맞 춥니 다.
먼저, 구성을 다루겠습니다.
야채 크림은 식물성 기름 (코코넛, 야자), 물, 향료, 안정제, 방부제로 구성됩니다. 이 경우 식물성 크림의 생산에 사용되는 식물성 유지는 초기 단계에서 부분 수소화되어 트랜스 지방이된다. 이러한 공정은 액상 에멀젼을 고형 지방산으로 전환시키고 결과적으로 저장 수명을 증가 시키는데 필요하다.
동시에 식물성 지방은 건강에 유해한 특성을 갖습니다. 핀란드, 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 아이슬란드와 같은 국가에서는 이미 트랜스 지방이 함유 된 제품의 판매 및 산업 생산을 금지하고 있습니다.
천연 크림. 자연 환경에서 신선한 우유 자체가 거의 즉시 만들어 크림을 만듭니다. 우유 지방의 작은 물방울이 표면에 뜬다. 축적 될 수 밖에 없으며, 잘 정립 된 옛 이름이 크림 인 경우 수집 또는 배수가 가능하다.
화학 성분에 의해 천연 크림은 많은 양의 비타민, 아미노산, 미네랄 소금을 가지고 있습니다. 그들은 4.5 %의 탄수화물과 3.5 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 비타민 B5 함량이 높으면 신경계에 진정 효과가 있습니다.
산업계에서는 크림이 분리되어 얻어진다. 크림의 포장이 "표준화 된"(업계에서 가장 잘 생산 된 것임)을 나타내면, 크림의 화학적 조성은 자연적으로 얻는 것 (마을의 할머니처럼)에 가장 가깝습니다.
물론 살균 (70 ℃에서의 온도 처리), 특히 멸균 (100 ℃ 이상의 열) 및 초순수 제조 (120-140 ℃에서의 짧은 가열) 중에 일부 크림 영양분이 손실됩니다. 요점은 천연 크림에 우유 지방이 들어있어 소화를 위해 몸에 익숙하다는 것입니다.
2 부
비교 특성
야채 크림은 자연보다 몇 가지 장점이 있습니다. 예를 들어, 더 경제적입니다 (1 리터의 천연 크림은 300 루블, 1 리터는 야채 - 100-150 루블).
그들은 더 잘 휘저어지고, 오랫동안 모양을 유지하고, 운송 중에 편리하며, 야채 크림이있는 제품은 더 오래 보관할 수있어 제과 제품의 대량 생산에 편리합니다.
야채와 천연 크림은 칼로리가 다릅니다 : 100g의 유제품 크림은 283kcal을 함유하고 있으며, 야채 크림은 75kcal 만 함유하고 있습니다. 그러나 유용한 성분은 없습니다. 그리고 때로는 칼로리가 적지 만 작은 조각을 먹는 것이 더 좋지만, 칼로리가 적고 크고 인공적인 것보다 자연 스럽습니다.
천연 크림은 제품에 독특한 부드러운 크림색의 맛을줍니다 (특히 크림과 무스에서 알 수 있습니다). 게다가 야채 롤과 녹이는 것이 어렵지 만 입안에서 즐겁게 녹습니다. 천연 크림의 장점에 대해서도 많이 이야기 할 수 있지만 (특히 고급 제품이라면), 모든 것이 적당하다는 점을 기억하십시오. 크림은 지방 제품, 특히 제과에 사용되는 제품입니다. 일일 소비량은 50-70 g을 초과하지 않아야합니다.
선택은 너의 것이다.
당연히, 우리는 매일 제과를 먹지 않지만, 우리는 항상 제품이 고품질이고 우리의 건강에 해를 끼치 지 않기를 원합니다.
우리가 상점에서 1 킬로그램 당 400 루블 당 350 킬로그램의 가격을 가진 가게에서 보통 케이크를 사면, 우리는 그것으로부터 초자연적 인 것을 기대하지 않으며, 물론 조성에 상당히 많은 화학이 있다는 것을 이해합니다.
그러나 천연 제품으로 만든 케이크를 얻고 싶다면 더 많은 돈을 지불 할 준비가되어 있습니다. 그러면 맛의 우수성을 느끼고 싶습니다. 원료는 자연스럽고 고품질입니다.
나의 케이크의 생산에서, 나는 값 비싼 대중 음식점을 위해 보통 구매되는 자연적인 크림, 자연적인 버터, 고품질 초콜렛 및 다른 성분을 이용한다.
나는 생과자 사업을 예술로 간주하므로 제품을 맛보는 동안 사진을 그리거나 음악을 연주하는 것처럼 보입니다.
(예를 들면, 내가 사용하는 고급 재료로 만든 케이크 2kg을 생산하기위한 원료 비용은 1000-1200 루블입니다.)
3 부
이제는 천연 크림이 함유 된 제품을 선택하면 실용적인 조언을 구할 때입니다.
천연 크림과 야채를 구별하는 법?
냉동으로 다른 크림과 크림을 구분할 수있는 방법이 있습니다. 이렇게하려면 유리 컵에 2 개의 샘플을 부어 냉장고에 넣어야합니다. 야채와 우유 지방은 다른 동결 속도가 있습니다. 이후 식물성 크림은 물과 식물성 지방의 유제이며, 물은 먼저 얼고 지방은 강제로 제거되고 표면에 노란색 코팅이 나타납니다.
유방 지방은 외관을 변화시키지 않으며 같은 형태로 유지되며 동결됩니다. 그러나이 방법은 크림이 팩의 액체에 남아있을 때 적용 할 수 있습니다.
크림이 이미 제품에 포함되어 있다면 차이점은 다음과 같습니다.
- 당신의 케이크가 가게 - 투 - 맛의 맛을 닮았다면, 야채 크림이 그 안에 가장 많이 사용되었을 것입니다;
- 채소 휘핑 크림의 색상은 심지어 청색을 띠고있는 것처럼 자연보다 희게됩니다.
- 야채 크림은 오랫동안 모양을 유지하고, 자연은 떨어지는 경향이 있습니다 (12 시간 지속되는 경우).
- 천연 크림은 입안에서 녹고 야채는 뜨거운 음료 없이는 거의 녹지 않습니다.
그러므로, 설탕이 든 크림으로 덮인 케이크를 원한다면, 물론 이것은 야채 크림이 될 것입니다. 이것을 명심하십시오.
제과의 외장 장식에 대해서는 사용법을 완전히 정당화해야하며, 고객과 합의해야합니다.
케이크 층을위한 크림의 일부로서, 천연 크림은 이상적으로 무스에 들어가며, 그들의 사용은 가격에 의해서만 제한됩니다.
몸과 칼로리를위한 크림 - 유익한 성질
크림은 다른 지방 함량이 있고 가장 낮은 칼로리 함량이 아닌 유제품입니다. 크림의 장점은 우유의 장점과 거의 동일하므로,이 제품은 아기가 아닌 아기에서부터 노인에 이르기까지 모두를위한식이 요법에 포함되어야합니다. 소량의 크림은식이 요법 중에도 섭취 할 수 있습니다. 운동 선수는 근육을 만들기위한 보조 도구로 종종이 낙농 제품을 사용합니다. 또한, 크림은 과도한 희박함을 앓고있는 사람들에게 필요한 무게를 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.
화학 성분 및 열량
화학 성분과 칼로리 함량은 지방 함량의 비율과 크림의 유형, 즉 채찍질, 건조, 저온 살균 또는 야채에 직접적으로 의존합니다. 지방 함량이 10 %이고 수제의 33 % 인 스토어 크림이 가장 보편적 인 것으로 간주됩니다.
100g 당 영양가 (BZHU) 크림 :
지방의 양이 많을수록 탄수화물과 단백질의 비율이 낮아집니다. 또한 콜레스테롤, 포화 지방산 및 아미노산 구성에 존재합니다. 또 다른 중요한 점은 저온 살균 크림에 멸균 된 것에 비해 유당이 포함되어 있다는 것입니다.
100 그램 당 천연 크림의 화학적 조성 :
크림의 중요한 특성 중 하나는 인산염과 같은 성분의 함량이 높다는 것입니다. 그것의 재산에 따르면,이 성분은 지방질에 가깝고 가열 후에 붕괴한다, 그러므로 차가운 크림을 먹는 것이 낫다, 그런 상태에서 훨씬 유용하다.
야채 크림
야채 크림은 동물성 지방을 사용하지 않고 코코넛이나 야자 기름을 기본으로합니다. 이 제품은 보통 채식주의 자, 체중 감량 및 유기체의 개별 특성으로 인해 낙농 제품을 먹을 수없는 사람들에 의해 사용됩니다.
이 낙농 제품의 구성은 다음과 같습니다.
- 풍미;
- 설탕;
- 식용 색소;
- 소금;
- E331,339와 같은 산성 조절제;
- 안정제;
- 유화제, 예컨대 E332,472;
- 식물성 지방 (수소화);
- 소르비톨;
- 물
아시다시피, E가있는 영양 보충제는 건강에 도움이되지 않으므로 야채 크림을 사기 전에 조심스럽게 성분을 읽으십시오.
건조한 제품
건조한 제품은 크림이없는 천연 우유 대체품이며, 보관 조건이 까다 롭고 냉장고가 없으며 오랫동안 식용으로 남을 수 있습니다. 드라이 크림은 젖소 (전체) 또는 식물성 지방으로 만들 수 있습니다. 두 종류의 특징은 첫 번째 제품의 가격이 높고 수명이 짧다는 점입니다.
건조 천연 우유 크림의 성분은 다음을 포함합니다 :
- 지방 약 40 %;
- 30 % 쉽게 소화가 가능한 탄수화물;
- 단백질의 약 20 %;
- 유기산;
- 칼륨;
- 비타민 B2;
- 인;
- 비타민 A;
- 비타민 C;
- 칼슘;
- 콜린;
- 나트륨
상기 이외에, 유제품으로 만든 크림의 성분은 야채가 아니라 동물성 지방이므로 콜레스테롤은 100 그램 당 147.6mg으로 나타납니다. 건조한 식물성 크림의 화학적 조성에는 위의 섹션에 나와있는 것과 동일한 성분이 있습니다.
휘핑 크림
휘핑 크림은 다양한 감미료가 첨가되어 저온 살균 된 낙농 제품입니다. 이러한 크림은 가정용 또는 산업용입니다.
집에서 만든 휘핑 크림의 구성은 다음과 같습니다 :
- 우유 단백질;
- 지방산;
- 비타민 D;
- 콜레스테롤;
- 비타민 A;
- B 비타민;
- 칼슘;
- 비타민 C;
- 철;
- 인;
- 불소;
- 칼륨;
- 바이오틴.
또한 가루 설탕을 감미료로 첨가 할 수 있습니다. 상기 이외에, 산업 휘핑 크림은 방부제뿐만 아니라 식품 색상, 향미 증강제 및 향료를 포함합니다.
몸에 유용한 속성
인체에 대한 크림의 유익한 특성은 다양한 화학 성분으로 인해 분명합니다. 높은 영양가와 영양 때문에 아기를 제외하고 모든 사람들이 크림을 먹을 수 있고 실질적으로 필요합니다. 이것은 추운 계절, 신체가 따뜻하게 유지하기 위해 추가 에너지가 필요하거나 높은 신체 활동을 견딜 필요가있을 때 특히 필요합니다.
- 노인들은 치매의 발달을 피하기 위해 저지방 크림을 주기적으로 섭취해야하는데, 제품에 신경계의 상태에 영향을 미치고 세포의 중요한 구성 요소 인 인산염이 포함되어 있기 때문입니다.
- 운동 선수는 크림을 에너지 원으로 사용하여 화학 에너지 음료 또는 카페인을 니코틴 (정제)으로 대체합니다. 크림을 사용하면 체육관에서 지독한 신체 활동을하는 동안 기아를 신속하게 충족시킬 수 있습니다. 또한, 유제품은 고 단백질 함량으로 인해 근육량을 늘리는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 빠르게 흡수됩니다.
- 크림은 카세인 (단백질 화합물)을 함유하고 있습니다.이 단백질은 신체의 단백질 공급원 일뿐만 아니라 체중 감소 및 운동 선수에게 특히 유용한 배고픔을 담고 있습니다.
- 제품의 지방 성분은 소화관을위한 여분의 에너지를 필요로하지 않고 신체에 빠르게 흡수됩니다.
- 크림은 점막에 영향을 미치는 봉투입니다. 이 제품을 사용하면 위장관 질환에 유용합니다. 또한 크림은 식중독시 독소와 독극물을 더 빨리 제거 할 수 있습니다. 화학 중독 (무언가를 칠할 때)이나 연기와 타는 냄새로 흡입 한 경우, 몸에 유해한 물질이 일반 우유보다 효과가 적은 저지방 크림을 마셔야합니다.
- 세로토닌 방출을 자극하는 아미노산 덕분에 기분이 좋아지며 체력과 체력이 향상되고 수면 패턴이 정상화됩니다. 또한, 세로토닌은 우울증을 없애고 과자 및 간단한 탄수화물에 대한 욕구를 감소시킵니다.
- 뜨거운 음료와 함께 크림은 위장 점막에 카페인의 자극 효과를 감소시키는 데 도움이되며 또한 치석을 형성하는 것을 방지합니다.
- 레시틴 덕분에이 제품은 혈액에서 콜레스테롤을 감소 시키는데 도움을 주며 혈관의 상태에 영향을 주어 새로운 콜레스테롤 플라크를 형성하지 못하게합니다.
- 크림의 분명한 이점은 치아와 뼈 골격의 강도에 긍정적 인 영향을 미치는 칼슘 함량입니다. 낙농 제품의 일부인 인은 신체에 칼슘의 영향을 강화시키는 데 도움이되므로 어린이의 성장이 증가하거나 자세를 위반하는 경우 크림을 사용하는 것이 좋습니다.
- 지방질 크림은 운동 선수뿐만 아니라 과도한 체중을 앓고있는 모든 사람들에게 체중을 늘리는 데 도움이됩니다.
또한 크림이 달린 온욕으로 피부를 부드럽게하고 젊어지고 미백 효과를줍니다. 얼굴 마스크에 크림을 첨가하여 미세한 선을 부드럽게하고 피부를 부드럽게 할 수 있습니다.
참고 : 임산부는 지방 함유량이 적은 크림을 먹을 수는 있지만 자연 우유 인 경우에만 먹을 수 있습니다.
마른 크림은 다음과 같은 이유로 유용합니다.
- 몸에 에너지를 주라.
- 소화관 정상화;
- 뼈를 강화하라.
- 붓기를 줄인다.
- 심장 리듬을 정상화하라.
- 복원 메모리;
- 호르몬 배경을 확립한다.
휘핑 크림의 장점 :
- 면역 체계 강화;
- 신경 계통 강화;
- 뇌 세포의 성능을 증가시킨다.
- 기분 향상;
- 수면 정상화.
야채 크림의 유용한 특성은 오래 보관할 가능성이 있다는 점을 제외하고는 나열하기가 어렵습니다.
크림 및 해로 사용에 대한 금기 사항
크림 사용에 대한 금기와 처음부터 제품의 피해는 유당 내성 또는 다른 개별 알레르기 반응에 의해 유발 될 수 있습니다. 또한, 제품에 의한 손상은 지방 함량과 과도한 소비와 관련 될 수 있습니다.
크림 사용에 대한 금기 사항 :
- 비만,이 제품은 칼로리가 높기 때문에 특히 건조하고 휘핑 크림에 있어서는 중요합니다.
- 만성 간 질환, 제품에 다량의 지방이 포함되어 있기 때문에;
- 3 세 미만의 어린이는 크림을주지 않아야합니다. 어린이의 몸에서 소화하기가 너무 어렵 기 때문입니다.
- 지방산 크림은 많은 양으로 노인을 먹을 수 없습니다. 왜냐하면이 나이에 몸이 무거운 음식을 소화하기가 어렵 기 때문입니다.
- urolithiasis 또는 통풍, 왜냐하면 제품 purines 많이 포함되어 있습니다;
- 당뇨병은 크림을 완전히 없앨 수는 없지만 저지방과 소량이 있습니다.
- 야채 크림은 임신과 수유 중에 여성이 먹을 수 없습니다.
그것은 중요합니다! 크림 섭취량의 일일 복용량은 100g을 초과해서는 안되며, 복용량을 늘리는 것을 제외하고는 화학 중독의 경우입니다.
당신이 무게를 잃고 싶다면 다이어트에서 10 %를 초과하는 지방 함량을 포함한 모든 크림을 제거하고 제품의 소비량을 10-20 그램으로 줄여야합니다.
요약하면 크림은 비타민, 마이크로 영양소 및 다량 영양소가 함유 된 유용한 제품과 관련이 있으며, 금기 사항이 적습니다. 크림은 임신 중에 여성이 먹을 수 있으며, 근육을 쌓거나 체중을 늘리는 동안 체중을 줄입니다. 이 유제품은 거의 보편적이며, 적당히 (지방 함량을 개별적으로 선택한 지표로) 섭취하면 건강 상태에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/slivki.html야채 크림 : 그것은 무엇이며 어떻게 생산됩니까?
오늘날, 식품 업계는 식물 유래 제품을 사용하지 않고는 할 수 없습니다. 크림의 경우 특히 그렇습니다. 구매자는 두 개의 진영으로 나뉘어져 있습니다 : 어떤 사람들은 음식에 음식을 첨가하는 것을 명백히 거부하고 다른 일부는 우유 지방을 대체 할 우수한 식품으로 간주합니다. 어떤 식품과 마찬가지로 야채 크림에도 장단점이 있습니다. 가장 중요한 것은 최고 품질의 제품을 구입하고 남용하지 않는 것입니다.
설명
야채 크림은 천연 미네랄을 사용하지 않고 여러 성분을 혼합하여 생성되는 미세한 분말입니다. 식물성 지방을 기본으로합니다. 그들은 차례로 완전히 다른 기원을 가질 수 있습니다. 현대 산업 생산은 코코넛 또는 야자유의 사용에 점점 더 의존합니다.
건조한 분말의 배합에 특별한 장소는 물이며 오일베이스로 희석됩니다. 나머지 성분은 완제품 및 제조업체의 목적에 따라 결정됩니다. 천연 우유 단백질, 다양한 인공 향료가 포함되어있어 혼합물에 우유 맛과 냄새를 부여 할 수 있습니다. 또한이 조성물에는 제품의 유효 기간을 연장시키는 특수 안정제가 포함되어 있습니다.
식물성 크림은 2 학년에서 생산됩니다. 파우더는 커피, 코코아, 초콜릿 및 칵테일과 같은 즉석 음료를 만드는 데 사용됩니다. 수프 나 국물과 같은 즉석 음식 조리법에서도 찾을 수 있습니다. 그들의 특징은 저장 기간입니다. 부자연스럽지 않은 구성의 마이너스.
두 번째 범주의 크림은 주방에서 특히 제과류, 다양한 디저트의 제조에 널리 사용됩니다. 종종 다른 소스와 몇 가지 첫 번째 코스에 추가됩니다.
야채 크림은 철저한 채식주의 자와 유당 불내증 환자에게 진정한 구원이 될 수 있습니다. 때로는 제조업체가 동물성 원료 성분을 조금씩 첨가 할 수 있기 때문에 구매하기 전에 포장과 성분을 연구하는 것이 매우 중요합니다.
크림은 케이크와 비스킷 제조법에서 빼놓을 수없는 재료입니다. 오늘날 제조업체는 고객에게 채찍질을위한 야채 제품을 별도 카테고리로 제공합니다. 이러한 제품은 이러한 목적을 위해 특별히 고안되었습니다. 증점제의 존재는 완벽한 휘핑을 제공하여 크림이 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
종종 구입 한 혼합물에는 천연 감미료 또는 설탕 대체물이 포함되어 있습니다. 따라서 준비된 제품은 몇 배 더 많은 칼로리가됩니다.
구성 및 특성
드라이 크림의 주요 성분은 코코넛, 팜 및 팜 핵 오일입니다. 그들은 물에 희석 된 식물성 지방으로 만들어집니다. 또한, 오일은 산업 장비의 영향으로 특별한 탈수 과정을 거친다.
우유 향이 건조한 혼합물에 더 자연스럽고 자연 스러움을주기 위해 필요한 요소입니다. 많은 수의 안정제, 산도 조절제, 유화제 및 염료가 신체에 도움이되지 않습니다. 따라서 의사는 가능한 경우이를 거부하거나 극히 드물게 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 가난한 소화력 및 유해한 발암 물질의 존재 때문입니다.
불행히도, 식물성 제품에는 유용한 요소가 포함되어 있지 않으며, 단백질도 포함되어 있지 않습니다. 따라서 다이어트 식품에 적합합니다. 파우더 한 티스푼에는 11 칼로리 만 들어 있습니다.
구매자는 그러한 파우더의 주요 장점은 저렴한 가격, 긴 유통 기한이라고 지적합니다. 중요한 특징은 지방, 콜레스테롤이 없기 때문입니다. 이것은 천연 우유 제제에 너무 많이 함유되어 있습니다.
야채 제품의 화학적 조성 자체는 부엌에서 완벽하게 나타납니다. 다른 성분과 혼합하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 제품이 말려 올라 가지 않고 액체에 잘 녹습니다.
여기에서 제품의 장점을 강조 할 수 있습니다.
- 장기간 보관 된 분말 및 제품;
- 낮은 칼로리 (자연에 비해, 3 배 낮다);
- 콜레스테롤을 포함하지 않는다;
- 규정 식 성분으로 적당한;
- 우유 단백질 및 설탕 부족 (알레르기 및 완전 채식에 적합).
단점 :
- 방부제 및 식품 첨가물 (주로 화학 물질 기준);
- 염료 또는 증점제에 대한 알레르기 반응의 위험;
- 제품의 품질이 좋지 않으면 소화 시스템 장애가 발생할 수 있습니다.
신청서
최근에는 식물성 지방의 크림이 제과점 및 제과점에서 사용됩니다. 또한 그들은 커피 또는 코코아와 같은 뜨거운 음료에서 추가 구성 요소의 역할을 수행합니다.
상점에는 많은 종류의 우유 크림 대용품이 있습니다. 그들의 선택에는 최대한의주의를 기울여 접근해야합니다. 설탕과 다른 단 첨가제를 포함하는 옵션을 포기하는 것이 좋습니다 - 몸에만 상처를줍니다.
더하여, 크림은 달콤한 베이킹 크림의 집에서 만드는 생산에서 잘 나타났다. 이렇게하기 위해, 4 개의 커다란 숟가락 분말을 2 컵의 물과 섞습니다. 이것은 또한 계란 노른자와 밀가루 하나를 더합니다. 혼합물은 털, 믹서, 블렌더로 채찍질합니다. 감미로운 생과자를 꾸미기 전에 크림을 냉각하십시오. 그래서 그것은 오랜 시간 동안 원하는 일관성을 유지합니다.
지방 함량이 40 % 이상인 제품은 동결 할 수 있습니다. 나머지 종들은 충분히 동결되지 않았고 동일한 일관성을 유지할 것입니다. 냉동실에 휘핑 크림을 보관할 수도 있습니다. 이렇게하려면 별도의 용기 (용기)에 넣고 플라스틱으로 포장하십시오.
해동 된 제품은 신선한 제품보다 맛이 약합니다. 따라서이 메서드를 사용하려면 만료 날짜가 만료 된 경우에만 사용해야합니다. 크림이 냄새를 흡수하지 못하도록 다른 음식물과 멀리 떨어지게하십시오.
얼어 붙는 팁
- 크림 저장 수명 - 2 개월;
- 그것은 물이 될 것이므로 저지방 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 그러한 용기에서와 같이 얼음 주형에 넣지 마십시오. 크림이 잘 녹지 않습니다.
일반적으로 식물성 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 단지 생과자에 대한 추가에 관한 것입니다. 분말의 성분이 많이 남아 있기 때문에, 정기적 인 사용에는 의문의 여지가 있습니다.
엄격한식이 요법을 받거나 동물성 단백질에 대한 개인적 편견이 있다면 커피와 크림 없이는 살 수 없으므로 설탕과 다른 첨가물없이 이상적으로 고품질의 제품만을 사야합니다. 전문가들은 모든 것이 적당히 이루어져야한다고 말합니다. 그들을 학대하지 않으면, 당신은 다양한 질병의 발달로 이어지는 유해 물질의 축적에서 몸을 저장합니다. 그리고 여전히 천연과 야채 크림 중 하나가 선택되면 - 첫 번째를 선택하십시오.
아래 비디오는 가정에서 야채 크림을 만들기위한 대안을 제시합니다.
http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/rastitelnye/야채 크림. 이익과 해로움
착취와 살생이 용납 될 수 없다는 이해에 관해서는, 많은 사람들이 어린 시절부터 매혹되어 왔던 보통 음식을 버리는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 누구나 좋아하는 과자를 즉시 포기할 수는 없으며 그 자체로나 주위 세계에 대해 덜 유해한 것으로 그들을 대체하려고합니다. 육류가 가장 쉽게 버려지면 낙농 제품을 포기하는 것이 때로는 고통 스러울 수 있습니다. 야채 크림과 같은 유제품에 대한 대안을 고려하십시오. 이 크림은 식물성 기름을 기본으로하며 생산 과정에서 동물 착취가 완전히 배제됩니다.
야채 크림 : 성분
각 사람은 의식적으로 먹기 시작하면 매우 유용한 습관을 갖게됩니다. 특정 제품을 소비하기 전에 철저하게 그 구성을 연구하여 음식을 먹는 과정이 스스로 중독의 과정으로 변하지 않도록하십시오. 따라서, 이러한 매우 식물성 크림의 조성을 연구하는 첫 번째 일. 솔직히 말해서 그들의 구성은 실망 스럽습니다. 작곡을 읽는 동안 학교 화학 수업에 지속적인 향수가 있습니다. 왜냐하면 혼자서 해를 끼치 지 않고 전체 구성으로 인해 아마도 다른 재료들 사이에 나타나는 물을 사용할 수 있습니다. 물 이외에 식물성 크림에는 설탕, 수소화 식물성 지방, 향료, 식품 착색제, 산성도 조절제 (E331, E339), 유화제 (E472, E332), 안정제, 카세인 나트륨, 소르비톨이 들어 있습니다. 오 예, 아직도 소금이 있습니다. 비록 그것이 논점이긴하지만 상대적으로 무해합니다. 따라서 제품의 조성에는 물과 소금의 성분이 2 개 정도 많거나 적습니다. 나머지, 특히 불명예스러운 문자 "E"가있는 첨가제에 관해서는 많은 의문이 제기됩니다.
야채 크림의 해로운
식물성 크림의 주요 성분 중 하나 인 수소화 식물성 지방은 진정한 살충제입니다. 이 지방은 고압에서 수소로 처리되며 식품에 사용되면 신체에 해를 끼칩니다. 수소화 지방은 거의 모든 제과 제품의 전화 카드이며 야채 크림도 예외는 아닙니다. 우선 수소화 지방은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 이 지방은 세포막에 손상을 주며 특히 심각한 질병을 유발하는 뇌 및 신경계 세포에 부정적인 영향을 미칩니다.
수소화 된 지방은 당뇨병, 간, 신장, 심장, 신경계 질환과 같은 질병의 발병을 유발할 수 있으며 심지어 암을 유발할 수 있음이 입증되었습니다. 트랜스 지방은 세포막을 차단하여 독소의 적절한 영양과 제거를 막아 세포의 파괴를 일으킬 수 있습니다. 수소화 된 지방 이외에, 식물성 기름에는 많은 방부제, 풍미 증강제, 안정제, 향료가 포함되어 있습니다. 그 위험성은 이미 버려진 근거가있는 것으로 알려져 있습니다. 즉,이 제품의 자연 스러움과 자연 스러움은 조성에 주기율표의 반이 존재한다는 사실을 감안할 때 매우 의심 스럽습니다.
어떤 식물성 크림으로 만들어 졌나요?
야채 크림과 코코넛 또는 팜 커널 오일. 이러한 유형의 오일의 위험 및 이점에 대한 여러 의견이 있지만, 대부분의 오일 유형은 다양한 화학 성분 및 고온을 사용하여 정제 과정을 거쳐 제품이 특성을 변경하고 해로울 수 있음을 감안할 때 이러한 유형의 오일의 이점과 무해 함 질문에 남아있다. 또한, 식물성 기름은 부적절하게 저장되면 건강에 유해한 다양한 성분을 형성하는 경향이 있습니다.
야채 크림 : 혜택과 해로움
그럼 요약 해 봅시다. 음식에서 야채 크림을 먹는 것은 물론 가능합니다. 그러나 당신의 건강에 대해 특별히 걱정하지 않고 음식 중독을 기쁘게하기 위해 희생 할 준비가되어있는 경우에만. 야채 크림의 성분은 가볍게 두는 것이 바람직합니다. 그러나, 그들이 말했듯이, 모든 것은 상대적입니다. 그리고 우리가 야채 크림의 성분과 유제품이 신체에 가져 오는 거대한 파괴적인 영향을 비교한다면 의심 할 여지없이 여기의 선택이 분명합니다 : 야채 크림을 선호합니다.
야채 크림, 디저트
또한 야채 크림의 장점 중 하나는 동물 기원의 아날로그보다 몇 배 더 오래, 즉 4-5 배 저장된다는 사실입니다. 제품의 긴 수명은 오히려 플러스보다 음이지만, 자연 스러움이 많이 남아 있음을 나타 내기 때문에. 그리고 물론,이 제품의 유용한 요소는 야채 크림 생산에서 동물 착취가 제외된다는 것입니다. 야채 크림을 사용하거나 사용하지 않으려면 - 각각의 개인적인 선택. 물론, 동물성 크림을 사용하는 것과 식물성 기름에서 크림을 사용하는 것 사이에 선택이 있다면, 건강에 덜 해롭고 윤리적 인 영양면에서 두 번째 옵션이 더 적합합니다.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnye-slivki/식물성 크림의 성분
야채 크림에 대한 소비자의 견해는 매우 다르며 절대적으로 극지방에 이릅니다. 낙농 제품에 알레르기가있는 사람들은 거의 우상화하는 반면 다른 사람들은 부 자연스러운 것으로 생각하면서 자신의 유해에 대해 말합니다. 그것은 무엇입니까 - 식물성 기원의 크림?
그들이하는 일
야채 크림은 다양한 성분을 혼합하여 얻어집니다. 그들의 기초는 식물성 지방입니다. 코코넛, 팜 커널, 면화 및 기타 식물성 오일에서 얻을 수 있습니다. 물을 제외한 다른 구성 요소의 선택은 제조업체에 따라 다릅니다.
크림의 목적을 감안할 때 천연 우유 단백질이나 인공 향료를 첨가하여 맛과 향을 우유와 유사하게 만들 수 있으며 안정제를 사용하면 오래 보관할 수 있습니다.
식물성 크림은 건조하고 액체 일 수 있습니다. 분말 크림의 도움으로 코코아 또는 커피, 인스턴트 수프 등과 같은 용해성 음료가 생산됩니다.
파우더는 자연스러운 형태로 판매 될 수 있습니다. 그들의 구성은 때때로 자연과는 거리가 멀다.
비디오는 야채 크림에 첨가 할 수있는 것에 대해 알려줍니다.
액체 식물성 크림의 외관은 자연의 것과 거의 동일합니다. 그들은 아이스크림과 제과를 만드는 기업에서 사용됩니다. 주부들은 소스를 준비합니다.
휘핑 크림에 다양한 종류의 증점제를 첨가하면 크림의 원하는 일관성을 빠르게 얻을 수 있습니다.
제품의 피해에 대해 말하면, 그 피해는 크림의 성분이 아닌 사용 된 성분에 따라 결정됩니다.
설탕과 그 대용품을 첨가하면 제품의 칼로리 함량이 상당히 증가합니다.
코코넛 크림
코코넛 크림이 가장 인기가 있습니다. 그들이 생산되는 오일은 코코넛 야자의 잘 익은 과일의 펄프로 만들어집니다. 이 펄프는 뭉개지고 짜내집니다.
그것은 요리 크림의 생산을 위해 사용되어야하는 최초의 스핀입니다. 그들의 맛은 부드럽고 동시에 포화 상태가됩니다. 그들은 물고기 또는 고기 접시에 소스를 위해 중대하다. 디저트의 경우, 그들은 달콤한 소스를 만듭니다. 대략적인 칼로리 함량 - 100 g 당 330 kcal
그런 크림에서는 맛과 미식 성분뿐만 아니라 평가됩니다. 그들의 사용은 인체에 가시적 인 이익을 가져다 줄 수 있습니다. 화학 성분에 의해 천연 식물 단백질과 지방, 비타민 B와 PP, 철, 망간, 아스 코르 빈산이 풍부합니다.
의사는 코코넛 크림이 심장 및 혈관 질환 치료에도 효과적으로 사용될 수 있다고 믿습니다.
영양 학자들은 우울증과 다양한 신경 질환으로 고통받는 환자의식이 요법에서이 맛있고 영양가있는 제품을 포함하도록 권고했습니다.
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야채 크림 - 손바닥과 코코넛 오일에서 얻은 제품. 또한 안정제, 산도 조절제, 착색제, 향료 및 유화제가 포함되어 있습니다. 야채 크림의 맛과 향기로운 성질은 우유 단백질을 제공합니다. 종종 그들의 구성에서 볼 수 있으며 유해한 식품 첨가물 (E). 그러나 동시에, 식물성 크림의 맛은 우유를 기본으로 한 유사성과 다르지 않습니다.
부분적으로 수소 첨가 된 야채 크림 버터를 요리하는 과정에서. 이것은 액체 제품을 고체로 변환시키는 과정입니다. 그 결과, 트랜스 지방산이 오일에 나타납니다. 이러한 산은 인체에 우호적 인 영향을 미치지 않습니다. 그들의 소비로 인해, halestirine 수준이 증가 할 수 있습니다. 그들은 면역 체계와 심혈 관계에 나쁜 영향을 미칩니다.
동식물 크림의 차이점
내 개인적인 관찰에 따르면, 내가 살고있는 도시의 제조 된 제과 제품 중 약 80 % (나는 의심 할 여지가 없다)는 야채 크림을 기본으로합니다.
식물성 크림의 가장 큰 장점은 긴 유통 기한 (천연 우유보다 4 배 이상 길다)과 3-4 회 털어 낼 때 볼륨이 증가한다는 것입니다.
비교를 위해 나는 동물성 및 식물성 크림의 평균 특성을 표에 제시했습니다.
그러나 이들은 모두 마른 숫자입니다. 이제는 동물성과 식물성 크림이 어떻게 다른지에 대해 이야기합시다.
첫째, 동물성 크림을 도살 할 수 있으며 결국에는 버터 밀크와 지방이 분리됩니다. 얼마나 많은 사람들이 물에서 지방을 분리하지 않고 분리 할 수있는 야채 크림은 효과가 없습니다. 그러나 동시에, 채찍 빚으로, 그들은 아주 두껍게된다. 이 경우 정상으로 되돌리려면 간단히 액체 크림을 더할 수 있습니다.
둘째, 야채 크림은 가열 후에 쓴 것이기 때문에 요리 할 수 없습니다. 동물은 동물성 크림을 기초로하여 많은 흥미로운 크림을 만들 수 있습니다.
야채와 동물성 크림 사이에는 기술의 차이가 있습니다. 따라서 식물성 크림에서는 아주 간단한 크림 만 만들 수 있습니다. 예를 들어, 단순히 잼, 삶은 우유, 마스카 포니 등으로 옮기는 것입니다 (불행한 마스터의 상상력이 미치지 않는 한). 원칙적으로, "a la add something"을 제외하고는 야채 크림으로 아무것도 할 수 없습니다. 예, 젤을 묻을 필요는 없습니다.
개인 의견
동물의 또 다른 크림. 그들을 정확하게 다루기 위해서는 대문자가있는 스승이어야합니다. 천연 우유 크림으로 작업 할 때, 많은 뉴런과 기술이 있습니다. 따라서, 그들과 함께 할 수있는 많은 변형.
동물과 함께 일할 때 제과점 주방장과 생산 관리자의 크림은 모든 단계에서 높은 전문성을 요구합니다. 이는 판매 기한이 짧고 판매량이 많기 때문입니다. 따라서 이러한 제품의 생산 및 판매에 대한 모든 기술적 프로세스가 명확하게 조정되어야합니다. 그리고 이렇게하기가 쉽지 않습니다!
나는 또한 다음을 주목하고 싶다. 허브 크림을 사용하는 생과자 가게는 매우 빈약 한 제품을 보유하고 있습니다. 이것은 야채 크림을 요리하기위한 옵션이 거의 없다는 사실 때문입니다. 그들은 요리 만 할 수 있습니다. "라 다른 걸 추가해."
불행히도 그러한 과자류가 점점 더 많이 있습니다. 왜 야채 크림이 그렇게 인기가 있습니까? 간단하고 식물성 크림은 최종 제품의 가격이 저렴하여 유통 기한이 길며 준비가 쉽습니다.
나는 다음과 같은 결론을 내릴 수있다. 야채 크림은 생과자 요리사의 자격이 낮고 생산 조직이 열악한 경우에 사용됩니다. 결과적으로 건강에 해를 끼치고, 낮은 범위, 식량 소비 문화가 부족합니다.
반대로 동물성 크림을 사용하면 생과자 요리사의 중간 및 높은 자격과 생산 및 판매 조직, 다양한 종류의 식품 소비 문화, 최종 제품 (독점적 인 생산)의 가격이 높아집니다.
야채 크림이 해로운 지 여부도 마찬가지입니다.
많은 사람들이이 질문을합니다. 물, 수소화 식물성 지방, 설탕, 유화제 Е472 (b), Е322, 소르비톨, 카제인 나트륨, 안정제 Е460 (i), 소금, 산도 조절제 Е331, Е339 (ii), 향료, 착색료 E160 (a).
이러한 식품 첨가물 (E)은 무해하거나 유해하지만, 사소한 것입니다. 제과류는 휴일에만 사용됩니다. 그러나 나는 그것을 믿지 않는다. 나는 건강한 생활 습관을위한 것이고 구성에서 생과자를 먹고 싶지 않습니다. 이것이 하나의 화학입니다.
동시에, 맛에 따르면 야채 크림을 동물과 구분하는 것은 매우 어렵습니다. 적어도 전문가 나 미식가가 할 수 있습니다. 또한 천연 제품, 친환경, 건강한 라이프 스타일 및 스포츠가 유행하고 있습니다. 이와 관련하여 단순한 소비자는 천천히 맛을 탐구하고 야채 크림의 해로운 특성을 이해하기 시작합니다.
"주인 - 과자 장수"는 차례 차례로 매우 교활한 단계에 간다! 새로운 트렌드는 동등한 비율의 식물성 및 동물성 크림을 혼합합니다. 그러한 기적을 맛 보려는 것은 동물 크림과 구별하기가 거의 불가능하지만 식물성 크림의 모든 특성을 얻습니다. 따라서 휘핑 크림은 상온에서의 모양을 유지하고 이성 안에서 더 높은 온도를 유지합니다.
그러므로, 전 생과자 세계가 그것에주의를 기울일 것을 촉구합니다! 아이들을 위해 요리하는 것을 생각해보십시오 - 그들은 우리의 미래입니다! 많은 소비자들은 시간 부족으로 구입 한 물건을 이해하지 못합니다. 고체 첨가제로 다음 케이크를 준비하고 있다고 생각하십니까?
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http://master-tort.ru/blog/bez-rubriki/rastitel-ny-e-slivki-pishhevaya-himiya.html식물성 크림 대체 효과와 해로움
인스턴트 음료, 디저트, 치즈 덩어리, 아이스크림 및 기타 여러 제품의 구성은 종종 야채 크림을 포함합니다. 일부 소비자는 측면에 의해 그러한 제품을 우회하려고하고, 그들 속에 자연이 없다고 믿을 수 없다. 반대로 다른 사람들은 비 낙농 제품이 사용 된 제품, 즉 야채 크림을 선호합니다.
구성
이 제품은 천연 우유와 달리 여러 가지 성분을 혼합하여 합성됩니다. 우선, 그것은 식물성 지방에 관한 것입니다. 그것의 기원은 다를 수 있습니다. 대부분의 경우 코코넛 또는 팜 핵 오일이 사용됩니다. 그러나 다른 옵션도 있습니다. 식물성 크림이 생산되는 또 다른 필수 성분은 물로 기름을 희석합니다. 다른 성분에 관해서는, 그들은 제품의 목적 및 그것의 제조자에 크게 달려있다. 천연 유단백질과 밀크 향과 알맞은 향미가 혼합 된 인공 향료, 그리고 더 오래 보관할 수있는 안정제 일 수 있습니다.
그들이 무엇인지
매우 다르다. 첫째, 건조하고 액체. 파우더는 주로 인스턴트 음료 (커피, 코코아, 초콜릿), 인스턴트 스프 등의 생산을 목적으로합니다. 신속한 사용을 위해 순수한 형태로 판매됩니다. 매우 자연스러운 성분이 아니라 저장 시간이 다릅니다. 외관상 액체 크림은 자연과 다르지 않습니다. 그들은 제과, 아이스크림의 제조 및 소스와 첫 번째 코스의 준비에 사용됩니다. 야채 크림은 천연 우유를 사용하지 않는 사람이나 알레르기가있는 사람이 선호합니다. 그러나, 그들의 구성에서 때때로 동물 기원의 구성 요소가있다, 이것에주의를 기울일 필요가있다.
대부분의 제조업체는 고객에게 채찍질을위한 별도의 시리즈를 제공합니다. 이러한 크림의 조성물에는 증점제가 있으며, 케이크의 크림이 필요한 일관성을 쉽게 얻는다. 때로는 설탕이나 그 대용품을 첨가하기도합니다. 이 경우 더 높은 칼로리의 제품입니다.
커피 크림
이 음료는 세계에서 가장 흔한 음료 중 하나입니다. 그의 팬들은 어떤 대륙에서도 발견 될 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 커피에 우유 또는 크림 (천연 또는 야채)을 첨가하는 것을 선호합니다. 당연히 제품 수요가있는 경우 제조업체는 즉시 제품에 반응합니다. 이러한 이유로, 주로 건조 야채 크림을 함유 한 기성품 음료 및 집에서의 준비를위한 구성 요소가 다양합니다. 그들은 커피, 차 또는 코코아에 첨가됩니다.
휘핑 크림
집에서나 산업 규모로 케이크 또는 패스트리를 굽는 요리사는 달콤한 크림 없이는 할 수 없습니다. 그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 채찍질을위한 특별한 식물성 크림을 구입하고, 설탕이나 가루를 첨가하여 믹서가 조금만 작동하도록하는 것입니다.
또한, 제품이 적절한 품질의 것으로 밝혀지면 아무도 식물성 대체물을 함유하고 있다고 추측 할 수 없습니다. 의심의 여지없이 그러한 반제품의 구성 요소는 건강에별로 도움이되지 않을 수 있습니다. 그러나 당신이 자연적인 유제품을이기려고 노력한다면, 많은 시간과 노력이들 것입니다. 그러나 결국 그들은 결코 두껍게 될 수 없습니다. 많은 과자 장수들이 야채 크림을 먹거나 자연 증강을 위해 특별한 증점제를 사용하는 것을 선호하는 것은 그들의 변덕 때문입니다.
제품의 이익과 해악
야채 크림 팬들은 상대보다 훨씬 적습니다. 이것은 주로 인위적인 원인 때문입니다. 결국, 대부분의 사람들에게 모든 부 자연스러운 것은 정의에 해가됩니다.
사실, 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 이 제품에는 긍정적 인 특성이 있습니다. 첫째, 크림과 크림을 사용하여 생산되는 제품의 유통 기한입니다. 둘째, 칼로리 내용. 자연 지방과 동일한 지방 함량의 식물성 크림은 영양가가 3 배 낮고 콜레스테롤은 함유하지 않습니다. 실제로, 그들은 심지어식이로 간주 될 수 있습니다. 이러한 뉘앙스로 인해 제품과 금기가 된 천연 우유 및 채식주의자를 사용할 수 있습니다. 야채 크림을 곁들인 커피는 평소와 달리 엄격한 식사를하는 사람이라도 쉽게 먹을 수 있습니다.
합성 기원의 첨가제에 의한 신체에 대한 가능한 해로움에 관해서는, 첫째, 입증되지 않고, 둘째, 최소한의 함량으로 더 나은 제품을 선택할 수 있습니다.
일반적으로 식물성 크림은 인위적으로 창조 된 자연의 유사체가 아닙니다. 우선, 저칼로리 제품으로 가격, 의학적 이유 및 신념에 따라 거의 모든 사람들이 이용할 수 있습니다. 그들을 구매할 때, 성분에주의를 기울여야하며, 검증 된 제조업체를 선택하여 품질을 떨어 뜨리지 않도록 노력해야합니다.
드라이 크림은 신선한 우유 크림의 대체품으로 냉장고 없이도 보관할 수 있습니다. 분말 크림은 요리 목적으로 사용됩니다. 커피 한 잔에 마른 크림을 넣은 티스푼은 쓴맛이 나는 음료를 칵테일과 함께 섬세한 커피 칵테일로 만들어줍니다.
현대 시장에는 드라이 크림 브랜드가 많이 있습니다. 그들은 크게 두 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 1 학년과 2 학년.
매장의 선반에있는 천연 우유 크림으로 만든 말린 크림은 극히 드문 경우입니다. 그들은 전체 암소 우유로 만들어지며, 1 급 크림입니다. 비싸고 유통 기한이 짧습니다.
판매 된 드라이 크림의 압도적 인 다수는 식물성 원료이기 때문에 2 학년 제품에 속합니다. 그들은 손바닥, 팜 커널 또는 코코넛 오일을 기본으로합니다. 이러한 크림은 자연보다 저렴하고 장시간 보관할 수 있습니다.
건조한 크림의 제조를 위해, 식물성 오일은 물, 유화제, 방부제, 향료 증강제 및 기타 식품 첨가물로 희석됩니다. 다음 특별한 자동 장치에이 혼합물은 정밀한 구름에 살포되고 분말의 견실함에 말린다. 일부 제조업체는 카제인과 같은 건 우유 단백질을 첨가하여 크림 같은 맛을 낸다.
따라서 건조한 크림의 화학적 조성 및 칼로리 함량은 유제품이나 채소를 생산하는 데 사용 된 원료에 따라 달라집니다. 또한 설탕을 첨가하면 제품의 탄수화물 함량과 에너지 값이 달라집니다. 성분이 무엇이든간에, 드라이 크림은식이 제품이 아니므로 체중 감량을 원하는 사람들은 식단에 포함시키지 말아야합니다.
자연 낙농 드라이 크림은 건강한 고 칼로리 제품입니다. 그들은 많은 지방 (42 %)을 함유하고 있으며 그 중 2/3 이상은 불포화 지방산이며, 탄수화물 (30 %)은 쉽게 소화 가능한 단당이며 약 20 %의 단백질입니다. 마른 크림에는 동물성 지방이 포함되어 있기 때문에 100g 당 148mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 크림에는 유기산, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 제품의 칼로리 함유량은 567 kcal입니다.
이러한 풍부한 화학적 조성과 높은 열량의 천연 드라이 크림은 이들을 귀중한 식품으로 만듭니다.
건조 야채 크림은 완전히 다른 화학 성분을 가지고 있습니다. 이러한 크림에는 카세인을 첨가 한 변종을 제외하고는 실질적으로 단백질이 없습니다. 이 제품의 탄수화물 함량은 제조법에서 설탕이 있는지 여부에 달려 있습니다. 건조 야채 크림 지방은 주로 불포화 지방산으로 표시되므로 콜레스테롤이 없지만 레시틴과 지용성 비타민 A, E가 있으며 또한 여러 식품 첨가물이 포함되어 있습니다. 식물성 원료의 건조한 크림의 에너지 가치는 75-280 kcal입니다.
처방 성분에 따라 드라이 크림의 유용한 특성. 분유 크림은 건강하지만 칼로리가 매우 높습니다. 야채 건조한 크림은별로 유용하지 않지만 칼로리가 적고 콜레스테롤이 적습니다.
천연 드라이 크림은 칼로리 함유량과 다양한 유익한 성분으로 인해 인체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 에너지 부족을 보충하십시오 (높은 탄수화물 함량 때문에);
- 그것들은 세포막을 형성하기위한 플라스틱 물질, 효소와 호르몬의 합성을위한 기질 (단백질과 지방을 희생 시키며);
- 깨진 장의 미생물을 복원 (그룹 B의 비타민의 도움으로);
- 혈액 생성에 참여 (비타민, 철분 및 구리 함량의 결과);
- 뼈, 관절 및 피부의 상태를 개선합니다 (칼슘과 인 함량이 높기 때문에).
- 붓기를 줄이고 심장 박동을 정상화시키는 데 도움이됩니다 (심장에 칼륨이 존재하기 때문에).
- 신경 섬유를 따라 신경 자극의 전달을 촉진하고, 기억을 회복합니다 (B 비타민 덕분에).
- 호르몬을 정상화하십시오 (미네랄과 콜레스테롤의 함량 때문에).
커피에 우유의 건조한 크림을 첨가하면 카페인이 몸에 해로운 영향을 줄입니다.
레시틴과 콜린의 함량으로 인한 야채 크림은 간과 소화에 좋은 영향을 미칩니다. 그들은 담즙을 희석하고, 배설을 촉진하여 담낭에 돌 형성을 방지합니다. 식물성 기름을 바탕으로 한 크림에 콜레스테롤이 없기 때문에 죽상 경화증 및 기타 심혈관 질환자가이 제품을 사용할 수 있습니다.
지방 용해성 비타민과 불포화 지방산은 저 콜레스테롤 작용과 더불어 항산화 효과를 나타내므로 조기 노화를 예방하고 면역 체계를 강화시킵니다.
식물성 원료를 기본으로하는 저칼로리 크림은식이 요법을받는 사람에게도 허용됩니다. 따라서 100g의 건조 야채 크림 (100kcal)의 칼로리 함유량으로 1 티스푼의 제품에 10-12kcal이 함유되어식이 요법시 허용됩니다.
또한 식물성 지방의 건조한 크림은 통풍과 요로 결석증이있는 사람들이 사용할 수 있습니다. 왜냐하면 그들은 퓨린의 원천이 아니기 때문입니다. 락토스 불내성 환자에게는 유제품 건조 제품을 식물성 제품으로 대체하는 것이 좋습니다.
드라이 크림은 유용 할뿐만 아니라 유해 할 수도 있습니다. 우선, 우리는 성분에 대한 음식 알레르기와 개별적인 편협 (유당 또는 카세인)에 대해 이야기하고 있습니다.
분유 크림은 다음으로 제한되어야합니다.
- 식이 요법 중 (많은 칼로리);
- 비만 (매우 칼로리);
- 요로 결석 및 통풍 (많은 purines)으로 고통받는;
- 죽상 동맥 경화증 또는 고 콜레스테롤 혈증 (콜레스테롤이있는) 환자;
- 당뇨병 환자 (탄수화물과 콜레스테롤이 많이 함유되어 있음).
식품 첨가물이 식물성 원료의 건조 크림 생산에 사용된다면, 임신 및 수유중인 여성, 어린이 및 신장 배설 기능이 손상된 사람들에게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 본질적으로 발암 성인 트랜스 지방산은 식물성 지방을 함유 한 제품에서 발견 될 가능성이 큽니다. 따라서, 그러한 크림에 관여하는 것은 건강한 사람조차도 가치가 없습니다.
선택 및 저장 방법
건식 크림은 밀폐 된 용기에 포장해야합니다. 가루는 많은 지방을 함유하고 있으며 흡습성이 있으며 즉시 산화되어 악화됩니다. 따라서 어떠한 경우에도 본 제품을 무게로 구입할 수 없습니다.
고품질의 드라이 크림을 구입하려면 레이블에서 성분을주의 깊게 검토해야합니다. 그것에 대한 정보는 러시아어로 제시되어야하며 제품 구성, 식품 및 에너지 가치, 제조업체 및 생산 날짜에 대한 데이터가 포함되어야합니다. 그 자체로 원료의 건조는 방부 처리이므로 고품질의 천연물에는 식품 첨가물이 포함되어서는 안되며 유효 기간은 3 개월을 넘지 않아야합니다.
개봉 후에는 마른 크림을 깨끗하고 건조한 용기 (유리가 바람직 함)에 부어 뚜껑을 꼭 닫아야합니다. 시원하고 건조한 곳에 2 주 이상 보관하십시오.
요리 응용
건조한 크림의 범위 - 요리. 산업 규모에서 제빵 및 제과 제품을 만드는 데 사용됩니다.
가정에서이 제품은 커피, 차, 코코아, 칵테일과 같은 음료의 향료로 사용됩니다. 드라이 크림은 다양한 제빵 용 반죽의 일부입니다. 사용하기 전에, 물 또는 우유로 희석 된 대부분의 건조 크림. 이 형태로 복용하기 쉽고 제과 용 크림이나 가금류 또는 생선 용 소스를 준비하는 데 사용됩니다.
크림 크림 분말
그것의 준비를 위해 자연 건조한 크림 (300g), 신선한 우유 (300ml) 및 착빙 설탕 (80g)을 데려 갈 필요가 있습니다. 크림과 가루 설탕을 우유에 녹입니다. 크림을 제외하고 건조한 제품의 성분에 다른 성분이 포함되어 있지 않다면 가열 된 우유 (36-38 ° C)와 혼합해야합니다.
크림에 안정제가 있으면 제품 분리를 방지하기 위해 차가운 우유에 녹여야합니다. 녹인 후 우유 크림 크림을 냉장고에 넣으십시오. 냉각 후 혼합기로 혼합기를 때려야합니다 : 먼저 저속으로 한 다음 점차적으로 높이고 박동 끝까지 - 다시 천천히 내려야합니다.
이 크림은 가볍고 통풍이 있지만 아주 영양가가 있습니다. 그것은 비스켓, 꿀 케이크 및 머핀에 매우 적합합니다.
분말 크림은 천연 우유 크림을 대신 할 수 있습니다. 그들은 커피와 다른 음료, 반죽, 크림, 소스에 첨가됩니다. 그들은 칼로리가 매우 높지만 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다.
드라이 크림을 음식에 섭취하면 신체의 에너지를 보충하고 소화를 개선하며 뇌 활동을 촉진하고 근골격계를 강화 시키며 조직 팽창을 줄이고 호르몬을 정상화합니다.
이 제품의 단백질은 퓨린 (purines)의 원천이므로 통풍과 요로 결핍증 환자에게 드라이 크림을 피해야합니다.
높은 칼로리는 과체중 인 사람들에 의한 사용 제한이며 콜레스테롤 함량은 심혈관 질환의 질병을 손상시킬 수 있습니다.
드라이 크림을 구입할 때는 제품 구성에주의를 기울여야합니다. 매장 진열대에 전시 된 대부분의 브랜드에는 천연 우유 크림이 들어 있지 않지만 식물성 원료의 지방 함유 제품이 포함되어 있습니다. 이것은 2 학년의 크림입니다.
그들은 저렴하고 즐거운 크림 맛이 있지만 천연 제품과 아무 관련이 없습니다. 이러한 크림은 임신 중이거나 수유중인 여성, 어린이, 알레르기, 신장 기능이 손상된 사람들에게는 피해야합니다. 천연 드라이 크림은 장시간 보관할 수 없으므로 제품을 구입할 때 보관 수명에주의를 기울여야합니다. 길어질수록 제품의 방부제가 많아집니다.
유제품은 항상 인구 중 상당히 인기가 있습니다. 그들은 많은 영양소를 포함하고 있으며, 또한 연령대가 다른 사람들에게 보편적 인 음식입니다. 또한, 상당히 많은 수의 소비자가 유제품의 건조한 유사품을 사용합니다. 유사품의 카테고리는 드라이 크림입니다. 동시에 많은 소비자들은이 제품이 인체에주는 유익하고 유해한 영향에 대해 생각하고 있습니다.
아름다운 그림이 담긴 패키지에는 무엇이 있습니까? 제품 구성
크림의 성분 및 영양 수준은 제조 방법에 따라 거의 완전히 결정됩니다.
드라이 크림에는 두 가지 종류가 있습니다.
- 1 학년. 그것은 전체 천연 젖소 우유에서만 만들어집니다.
- 2 학년입니다. 사용 된 식물성 지방의 제조용.
어떤 제품이 더 적합한 지 선택하려면 포장에 쓰여진 구성을 검사해야합니다.
대부분의 경우 크림은 천연 채소를 기본으로 준비됩니다. 그러나 식물성 지방질의 지방을 기반으로하는 오일은 물로 약간 희석 된 다음 합성수지 인 여러 가지 향신료 성분과 혼합됩니다. 혼합물은 팜유, 팜 커널 및 코코넛 오일을 포함 할 수 있습니다. 또한, 기본 구성 요소 중 완제품에 즐거운 냄새와 자연 색상을주는 우유 단백질 (식품 형태 - 분말)이있을 수 있습니다. 이 성분의 역할은 sodium casein에 의해 현저하게 수행됩니다.
크림의 건조한 형태조차 포함한다 :
- 안정제;
- 산성도 조절제;
- 착색제;
- 향료 첨가제;
- 유화제.
천연 성분의 크림 성분은보다 다양한 성분을 포함한다 :
- 콜린 (높은 비율);
- 비타민 PP, D, A, C, 그룹 B;
- 미네랄 (Co, Sr, Sn).
- 금속 (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn)
- 불소.
건식 크림은 창고입니다.
얼마나 많은 칼로리가 건조한 크림에 들어 있니?
드라이 믹스에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 설탕을 무료로;
- 설탕을 넣었다.
무가당 크림은 천연 성분보다 적은 칼로리입니다. 이 순간은 좋은 신체적 형상을 유지하는 사람들에게 매우 중요합니다.
- 설탕없는 건조한 크림 100g = 175 칼로리.
- 100 그램의 천연 크림 = 280 칼로리.
그러나 설탕을 함유 한 건조 제품 100 그램에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질 - 76 kcal.
- 지방 - 378 kcal.
- 탄수화물 - 121 kcal.
설탕이 들어있는 드라이 크림은 칼로리가 너무 많아 체중이 많은 사람들에게 해롭다.
쌀가루 - 건강상의 이점
그 구성에 있으면 안되는 것은 무엇입니까?
좋은 품질의 제품을 결정하려면 식품 구성을 읽어야합니다.
없어야하는 구성 요소 :
- 전분;
- 방부제;
- 착색제;
- 초본 보충 교재.
콘테이너의 조밀은 부서지면 안된다.
그런 좋은 제품은 무엇입니까? 몸의 유익은 무엇입니까?
- 칼로리. 소량의 칼로리는 신중하게 체중을 모니터하는 사람들에게 매력적인 크림의 수를 제공합니다.
- 유통 기한. 천연 크림과 달리 건조한 저장 기간은 24 개월에 이릅니다.
- 유해한 성분 부족. 드라이 크림에는 지방이 매우 적게 포함되어 있으며 콜레스테롤은 떨어지지 않습니다.
- 어떤 음식과 섞는다. 이것은 상당히 실용적인 사실입니다. 또한, 혼합하면 접히지 않고 전체 볼륨을 유지합니다.
- 유용한 구성. 이 제품은 신체 활동을 높은 수준으로 유지하는 데 중요한 역할을하는 요소의 저장고입니다. 또한 비타민, 아미노산, Ca 및 P를 함유하고 있습니다.
- 사람을 건강하게 해줍니다. 드라이 크림을 혼합 한 음료는 하루 동안 매우 생산적인 활동을하는 사람에게 낙관과 활력을 불어 넣습니다.
- 천연 우유 교체. 드라이 크림 생산의 기초가 식물성이기 때문에 어떤 천연 우유와 그 파생 상품에 알레르기 반응을 보이는 사람들이나 젖산 류의 불내성 환자들조차도 먹을 수 있습니다.
- 비용 이 플러스는 상당히 중요합니다. 건식 크림은 자연보다 약 2 배 저렴하여 생산 비용을 줄입니다.
드라이 크림을 먹지 않아야하는 사람은 누구입니까?
- 알레르기. 준비된 믹스에는 여러 방부제와 건조 식품 보충제가 포함되어 있습니다. 알레르기 전문의에 따르면,이 제품은 다양한 알레르기 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 포기되어야하며, 또한 구성 성분에 대한 개별적인 불내증을 가지고 있어야합니다.
- 종양학의 질병. 의사들은 건조한 크림이 인체에 해롭다는 것에 동의합니다. 왜냐하면 신체가 발암 성이있는 transisomeric acid를 거의 흡수하지 않기 때문입니다. 그러한 입자가 암 형성의 방아쇠가 될 수 있다고 주장했다.
그러나, 모든 부정적인면에도 불구하고, 드라이 크림은 대부분의 산업 제과 제품에 들어있는 매우 일반적인 첨가제입니다.
분유 - 이익과 해로움
건식 크림의 주요 용도
- 집에서. 응용 프로그램에서 드라이 크림은 매우 복잡합니다. 그들은 단순히 물로 희석되어 좋아하는 음료에 첨가됩니다. 한 번에 두 스푼 이상의 제품을 소비하지 않았습니다.
- 제과. 드라이 크림은 많은 과자 제품의 필수적인 부분입니다. 또한 휘핑 크림을위한 마른 블렌드도 제공됩니다.
산업
이 제품은 다음 제품의 제조에 사용됩니다.
- 마요네즈;
- 아이스크림;
- 요구르트;
- 다양한 음료;
- 수프;
- 반제품;
- 소스;
- 크림;
- 이유식;
- 농축 우유 등
음식에 드라이 크림을 사용하면 과용하지 않으면 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼치 지 않을 것입니다.
옥수수 가루 - 이득과 해악
드라이 크림은 건조 스프레이 장비에서 천연 우유 크림을 건조하여 생성되는 미세 분말입니다.
물리 화학적, 미생물 학적 및 감각적 특성에 따라 1 학년과 2 학년의 건조 크림이 구분됩니다. 1 학년의 건식 크림은 전체 우유로 만들어지며 두 번째 크림은 식물성 지방으로 만들어집니다.
드라이 크림의 성분
대부분 식물 성분의 건조한 크림 성분에는 코코넛, 팜 및 팜 핵유가 포함됩니다. 이 제품은 지방을 함유 한 식물성 기름으로 만들어졌으며 물로 희석되고 특수 생산 장비 오일의 도움을 받아 탈수 처리되었습니다. 또한 우유 단백질이 혼합물에 첨가되어 천연 크림 (카제인 나트륨), 안정제, 산도 조절제, 향료, 유화제 및 염료의 향기, 색 및 맛을 제품에 제공합니다. 의학의 관점에서 볼 때, 식물성 건조 크림 성분은 건강에 좋지 않습니다. 트랜스 이성체 산은 신체에 잘 흡수되지 않으며 암 발병을 유발하는 물질입니다. 불행히도, 그들은 대부분의 산업 케이크, 패스트리 및 제과의 일부입니다.
건식 크림의 장점으로는 제조 비용이 저렴하고 유통 기한이 길며 식물성 크림과 자연산 크림을 구별하는 지방과 콜레스테롤이 없습니다. 화학적 조성으로 인해 제품은 다른 제품과 잘 섞이며 액체에 녹고 준비 중에 말리지 않습니다.
드라이 크림의 영양가
자연 건조 크림은 식물성 크림과는 다른 가치있는 영양 성분으로 다릅니다. 콜린 (23.6 mg), 비타민 PP (4.154 mg), 비타민 E (0.09 mg), 비타민 H (3.2 μg), 비타민 C (3 mg), 비타민 D (0.05 μg) 비타민 B1 (0.3mg), 비타민 B2 (0.9mg), 비타민 B5 (0.4mg), 비타민 B6 (0.05mg), 비타민 B9 (5μg), 비타민 B12 (0, 스트론튬 (17 μg), 코발트 (0.8 μg), 알루미늄 (50 μg), 불소 (20 μg), 비타민 A (0.05 μg) 셀레늄 2 mg, 구리 12 kg, 망간 0.006 μg, 아연 0.4 mg, 요오드 9 mg, 황 29 mg, 인 543 mg, 염소 (110mg), 마그네슘 (80mg), 나트륨 (201mg), 칼슘 (700mg), 마그네슘 (80mg).
건조한 크림 100 그램의 열량은 267.3 kcal입니다. 그 중 :
- 단백질 - 76 kcal;
- 지방 378 kcal;
- 탄수화물 - 121 kcal.
건조한 크림의 높은 칼로리 함량은 과체중 인 사람들에게 제품을 안전하지 못하게합니다.
드라이 크림
드라이 크림은 요리, 베이커리, 제과 및 다양한 음료 (예 : 커피)의 제조에 널리 사용됩니다.
드라이 크림을 기준으로 가정용 베이킹 크림을 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 당신은 물 2 컵, 달걀 노른자 1 개, 밀가루 1 큰술과 함께 말린 크림 4 큰술 (쵸콜릿을 맛볼 수 있음)을 함께 섞어야합니다. 결과물을 털이나 믹서로 끓여 시원하고 케이크와 비스킷을 만들기위한 충전물로 사용하십시오.
드라이 크림의 해
신체에 대한 제품의 주요 부정적인 영향은 건조 크림의 일부인 방부제와 식품 첨가물에 의해 영향을받습니다.이 첨가제는 사실 우리 몸에 유독 한 화학 물질입니다. 알레르기 전문의는 식품 염료 및 방부제에 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들에게 드라이 크림을 사용하지 말 것을 권장합니다.
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