기사의 내용 :
- 구성 및 칼로리
- 유용한 속성
- 유해 및 금기 사항
- 요리법
- 재미있는 사실
사보이 양배추는 양배추 속의 십자화과 가족에 속하는 채소 작물입니다. 야생 성장 조상은 아직 확립되지 않았지만 근대적 인 조지아의 영토에있는 최초의 야생 성장 종은 콜 키스에서 발견되었다는 이론이있다. 사보이 (Savoy) 품종을 처음으로 재배 한 것은 사보이 (Savoie)의 이탈리아 군의 농민이었습니다. 문화가이 이름을 얻은 이유입니다. 양배추의 머리는 흰 양배추와 비슷하지만 주름진 짙은 녹색 잎은 거친 정맥이없고 부드럽고 단맛이있다. 원시 형태의이 품종은 미국 및 서유럽 요리사가 널리 사용합니다.
구성 및 칼로리 사비 양배추
사보이 양배추의 에너지 가치는 낮기 때문에 체중이 감소하거나 변화가 끊임없이 모니터링되는 식단에 안전하게 들어갈 수 있습니다.
제품 100g 당 열량 사보이 양배추 - 28.2kcal :
- 단백질 - 1.2 g;
- 지방 - 0.1 g;
- 탄수화물 - 6 g;
- 식이 섬유 - 0.5 g;
- 물 - 90g;
- 재 - 0.1 g
100g 당 비타민 :
- 비타민 A, ER - 3.3333 mcg;
- 베타 카로틴 - 0.02 mg;
- 비타민 B1, 티아민 - 0.04 mg;
- 비타민 B2, 리보플라빈 0.05 mg;
- 비타민 B6, 피리독신 - 0.2mg;
- 비타민 B9, 엽산 - 18.5 mcg;
- 비타민 C, 아스코르브 산 -5 mg;
- 비타민 PP, NE-0.7992 mg;
- 니아신 - 0.6 mg.
100g 당 매크로 요소 :
- 칼륨, K - 238 mg;
- 칼슘, 칼슘 - 15 mg;
- 마그네슘, Mg-9 mg;
- 나트륨, Na - 20 mg;
- 유황, S - 15 mg;
- Phosphorus, Ph-34 mg;
- 염소, Cl - 47 mg.
100g 당 추적 요소 :
- 알루미늄, Al-815 μg;
- 붕소, B - 100 mcg;
- 철, Fe-0.4 mg;
- 요오드, I - 2 mcg;
- 코발트, Co - 1 μg;
- 망간, Mn - 0.21 mg;
- 구리, 구리 - 135 mcg;
- 몰리브덴, Mo - 10 μg;
- 불소, F - 14 μg;
- 아연, Zn - 0.29mg;
제품 100g 당 소화 가능한 탄수화물 :
- 전분 및 덱스트린 - 0.5 g;
- 모노 및 이당 (설탕) - 5 g.
사보이 양배추의 성분은 산화 방지제, 피톤치드, 산 및 아미노산 복합체를 함유하고 있습니다.
사보이 양배추의 주요 장점은 다음과 같습니다 :
- 아스 코르 빈산은 면역력을 증가시키고, 철분의 흡수를 증가 시키며, 신체의 산화 환원 과정에 관여합니다.
칼륨은 물 - 소금 대사를 제공하고, 심장 박동을 안정화시키고, 빈맥의 발생을 예방합니다.
몰리브덴은 대사 과정을 촉진하고 황 아미노산과 피리 미딘을 포함하는 퓨린 제거를 보장하는 효소의 합성을 자극합니다.
Savoy 양배추 주스는 면역력을 향상시키고 성공적으로 비만 퇴치에 사용됩니다.
사보이 양배추의 성분은 단백질과 소량의식이 섬유가 풍부하기 때문에 부하가 많은 식단에 포함하는 것이 좋습니다.
사보이 양배추의 유용한 속성
유럽에서는 양배추의 풍부한 비타민과 미네랄 성분의 유익한 특성을 높이 평가했습니다. 전염병 시절과 몸이 고갈 된 질병을 앓은 후 재활 치료 중 하루 메뉴에 포함되도록 노력합니다.
사보이 양배추와 요리의 장점은 그것이 주요 구성 요소 중 하나입니다 :
- 비타민 C (아스 코르 빈산) 함량이 높기 때문에 면역 체계를 강화시킵니다.
순환계를 촉진하고 혈압을 안정 시키며 신경계에 유익한 효과를줍니다.
이뇨 효과가있어 부종이 발생하지 않습니다.
그것은 창자의 일을 활성화하고 소화를 개선하고, 몸에서 독소의 제거를 가속화합니다.
비타민 B12의 흡수를 촉진시키는 염소 함량이 높기 때문에 항산화 효과가 있습니다.
아미노산 복합체 인 글루타티온 함량이 높기 때문에 세포 노화를 늦추십시오.
혈액 내의 포도당 수치를 정상화시키고, 조성물의 만니톨 알콜로 인한 당뇨병 발병을 억제합니다.
타르 트론 산으로 인한 비만과 싸우며 음식에서 탄수화물로 인한 지방 축적을 방지합니다.
프로게스테론 수치가 높고 생리가 심할 경우 사보이 양배추 샐러드를 일주일에 4-5 번까지식이 요법에 포함시켜야합니다.
사보이 양배추는 남성에게 매우 유용합니다. 그것은 prostatitis의 발달을 막고, 리비도를 증가시키고, 성적 기능을 회복시킵니다.
사보이 양배추는 쉽게 소화되기 때문에 어린 아이들, 노인 및 임신의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 식물성 엽산은 탄소 대사를위한 효소 생성을 촉진하고 새로운 세포의 형성에 관여합니다.
사 보이 양배추에 대한 유해 및 금기 사항
누구나 섬세하고 섬세한 맛으로 채소 요리를 시도 할 수 있지만 신체에 미치는 영향을 고려하여 규칙적인 식단에 도입해야합니다.
사료의 양배추에 대한 금기 사항은 다음과 같은 질병입니다.
- 만성 형태의 췌장염. 사보이 양배추는 효소 생성을 자극하여 신체에 가해지는 부하를 증가시킵니다.
산도가 높은 위염. 아스 코르 빈산 함량이 높으면 염산이 포함 된 소화액 분비가 증가합니다.
장염, 위궤양 및 십이지장 궤양의 악화와 함께.
갑상선을 침범 함. 잎 펄프는 요오드 함량이 높기 때문에 갑상선 호르몬 생성을 불안정하게 만들 수 있습니다.
복강과 가슴 수술 후 사보이 배추 사료에 들어 가지 마십시오. 장 가스의 양이 증가하면 장관의 경련 수축이 발생하여 복강 내압이 증가하여 수술 봉합의 차이가 발생할 수 있습니다.
사보이 양배추 요리법
사보이 양배추를 구입할 때는 미리 요리 할 요리를 고려해야합니다. 샐러드의 경우, 양배추의 큰 머리를 선택해야합니다 - 그들은 더 맛있습니다, 그리고 뜨거운 접시를 위해 그들은 중 밀도, 밀도가 있습니다.
사 보이 양배추 요리법 :
- 신선한 사 보이 양배추 샐러드입니다. 사보이 양배추의 작은 머리를 자르고, 껍질을 벗기지 않고 2 ~ 3 개의 빨간 사과를 추가하고, 끈으로 자르고, 양파 1 개와 양배추와 양파를 자릅니다. 1 레몬과 옥수수 기름의 주스로 맛과 소금과 계절.
견과류와 사 보이 양배추에서 샐러드입니다. 얇게 저온에서 5-7 분 동안 기름을 추가하지 않고 스튜, 주스를주고 반죽, 양배추를 자른다. 호두 셋째 컵과 마늘 정향 2 개를 섞어 레몬 1 개, 후추, 소금으로 섞는다. 뜨거운 동안 옥수수 또는 해바라기 기름을 가열하고 털어 내십시오. 찐 양배추를 너트 드레싱과 섞은 다음 냉각 된 휘핑 된 버터를 부어 넣습니다.
찐된 사 보이 양배추, 마늘과 양념. 중간 크기의 머리는 잘게 썬다. 마늘은 두꺼운 벽으로 된 팬에서 튀긴다 - 해바라기 기름의 2 개 큰 스푼 그리고 3 개의 분쇄 마늘 정향 나무. 마늘이 튀기 자마자, 그것은 열매가 많은 그늘을 얻고, 다진 양배추는 용기에 부어 넣고, 소금을 넣고 끊임없이 저어주고 5 분 동안 끓입니다. 요리는 뜨거워지며, 잘게 잘린 파슬리가 각 접시에 첨가됩니다.
사 보이 양배추 수프입니다. 쇠고기 국물을 기준으로 스프를 조리하는 것이 좋지만 닭고기를 사용할 수도 있습니다. 0.3 l의 국물은 미리 끓여서 거품을 제거하여 섬세한 맛을 해치지 않도록하십시오. 사 보이 양배추 300 g 잘게 썬 삶은 물. 다음으로 국물을 2 개로 나눠서 하나씩 떼어 내고 양배추를 15 분 동안 끓여서 기름을 넣으십시오. 일단 양배추가 요리되면, 블렌더로 퓌레 균질 한 일관성으로 분쇄됩니다. 프라이팬에서 버터로 밀가루를 볶는다. 수프의 찌꺼기로 가득 채운 수프 퓌레에 불을 넣고 소금을 넣고 끓이다. 열에서 끓는 수프를 제거하고 우유 또는 크림으로 채우십시오. 이 요리는 마늘 croutons, 신선한 딜 양념으로 제공됩니다.
박제 사 보이 양배추입니다. 재료 : 닭고기 0.5 kg, 사비 양배추 3 개, 양파 2 개, 사워 크림 100 g, 국물 350 ml, 버터 50 g, 신선한 딜, 소금 및 후추 혼합 혼합물. 국물은 미리 삶아진다. 가늘게 양파를 자르고 식물성 기름에서 튀긴 다음 닭고기와 함께 고기 분쇄기를 통과시키고 소금을 말아서 후추를 첨가하십시오. 머리를 씻고, 끓는 물을 뿌려 잎을 더 부드럽게 만듭니다. 조심스럽게 스토킹을 제거하여 가운데에 부드러운 홈이 생기도록하십시오. 최대 180 도의 오븐에 가열 한 후 오일 팬을 기름칠합니다. 배추에 채우고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 오븐에 넣어 베이킹 트레이, 10 분 동안 둡니다. 이 때, 약간 소금에 절인 국물과 섞인 사워 크림을 준비하십시오. 냄비는 오븐에서 꺼내어 양배추 머리에 부어 넣고 다시 넣습니다. 전체 접시는 45-50 분 요리됩니다. 봉사하기 전에 잘게 잘린 딜을 뿌린다.
사보이 양배추의 유익한 특성은 열처리 후 보존됩니다. 요리는 오랫동안 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 요리 비용은 낮 동안 많이 먹습니다.
사보이 양배추에 대한 흥미로운 사실
사 보이 양배추는 인위적으로 자란 하얀 양배추의 품종 중 하나입니다. 처음에는 육종가들이 골판지 시트의 출현에 관심을 보였고, 그 다음에 만 야채의 유익한 특성을 높이 평가했습니다.
다양성은 비교적 늦게 나타났습니다. 19 세기 말에 유럽 요리 전문가가 관심을 갖게 된 것은 20 대 후반이었습니다. 첫 번째 품종은 잎이 많았고, 포크는 첫 작물을받은 후 4-5 년 후에 사보이 양배추를 자라기 시작했습니다.
사보이 양배추는 이탈리아, 프랑스, 미국에서 인기를 얻었지만 전 CIS에서는 한국, 중국, 일본에서는 거의 식단에 포함되지 않습니다. 그 사이에, savoy 양배추는 모든 접시에있는 백색 양배추를 완전하게 대체 할 수 있고, 그런 규정 식의 이득은 매우 더 높을 것이다.
사보이 양배추는 장시간 저장을 위해 절인되고 시큼 할 수 있지만이 유형의 빌릿의 유용한 특성은 저장 될 수 없습니다. 지하실의 추운 장소에 보관할 경우 1 월 중순까지 사용해야하며, 그렇지 않으면 사라질 것입니다.
야채는 섭씨 영하 8 도의 낮은 온도에도 견딜 수 있으며, 지하실뿐만 아니라 눈 밑에도 저장할 수 있습니다. 이 양식에서는 유용한 특성을 더 잘 유지하므로 온대 위도에서는 전체 작물을 제거 할 수 없습니다.
뜨거운 접시를 요리하기 전에 사보이 양배추 잎을 냉기에 담아서 탄력성을 높이고 샐러드로 자르기 전에 끓는 물에 휘저어 야합니다. 요리 할 때, 요리 과정의 특성을 고려해야합니다.
샐러드를 미리 잘라서는 안되며 맛을 잃어 버리고 잎은 부드럽고 부드럽고 맛이 없어집니다. 소화 시간을 10 분 단축해야합니다.
현재 사보이 양배추는 약 1kg의 머리를 가진 "Golden Early", 연기가 나는 나뭇잎을 가진 "Jubilee", 무게가 3kg에 달하는 "Mila1"및 "Julius F1"등 여러 가지 종류의 사보이 양배추가 재배됩니다.
사보이 양배추 요리 방법 - 비디오보기 :
http://tutknow.ru/meal/8503-kapusta-savoyskaya.html적합성 평가
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http://fitaudit.ru/food/120891칼로리 사비 양배추. 화학 성분 및 영양가.
영양가 및 화학 성분 "사보이 양배추".
에너지 가치 사보이 양배추 27 kcal을 만든다.
- 컵, 파쇄 = 70 그램 (18.9 kcal)
주요 출처 : USDA 국립 표준 데이터베이스 (National Nutrient Database for Standard Reference). 자세한 내용.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
제품 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
유용한 속성 SAVOI CABBAGE
유용한 사비 양배추 란 무엇인가?
- B- 카로틴은 프로 비타민 A이며 항산화 작용을합니다. 6mcg의 베타 카로틴은 1mcg의 비타민 A와 같습니다.
- 보효소로서의 비타민 B9는 핵과 아미노산의 대사에 관여합니다. 엽산 결핍은 핵산 및 단백질 합성 장애로 이어져 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 세포 성장 및 분열을 억제합니다. 임신 중 엽산 섭취가 부적절하면 미숙아, hypotrophy, 선천성 기형의 원인 중 하나입니다. 및 발달 장애. 엽산 수치, 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험도 사이의 뚜렷한 관계가 나타났다.
- 비타민 C는 산화 환원 반응에 관여하며 면역계의 기능은 철 흡수를 촉진합니다. 결핍으로 인해 헐거움과 출혈성 잇몸이 생기고, 혈액 모세 혈관의 투과성이 증가하고 허약하여 출혈이 생깁니다.
- 비타민 K는 혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 프로트롬빈 수치가 낮아집니다.
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http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16690.php사보이 양배추
사보이 양배추는 흰색 양배추의 가장 가까운 친척이지만, 그것과는 달리 더 느슨한 머리를 형성합니다. 그녀는 그녀의 이름에 영향을 미친 Savoie의 이탈리아 군에 처음 나타났습니다. 이 카운티의 농부들은이 다양한 양배추를 처음으로 재배했습니다. 우리 나라에서는 사보이 양배추가 19 세기부터 알려져 왔지만 흰 양배추보다 신선한 형태로 맛이 있지만 인기가 없습니다. 사보이 양배추는 서유럽과 미국에서 널리 사용됩니다.
사보이 양배추 잎은 더 얇고, 주름지고, 물집이 생기고, 주름지고, 단단한 혈관 (열량제)이 없습니다. 사보이 양배추의 머리는 옅은 초록색과 노란 색이며 약간 섬세한 맛과 높은 함량의 비타민이 함유되어 있습니다. 사비 양배추는 영양가가 높고 영양가가 높으며 흰 양배추보다 맛 있습니다.
양배추 외에도 사보이 양배추의 잎이 많은 형태가 있지만 널리 퍼지지는 않습니다. 서리 내성의 관점에서, 그것은 흰 양배추를 능가하지만, 잘 저장되지 않습니다.
칼로리 사비 양배추
칼로리 사보이 양배추는 제품 100g 당 28kcal입니다.
컴포지션 사보이 양배추
사보이 양배추에는 비타민 C, A, E, B1, B2, B6, PP, 미네랄 (칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철), 설탕, 단백질, 섬유, 겨자유, 피톤치드가 들어 있습니다. 또한 화산재, 카로틴, 티아민, 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 이 양배추는 아미노산, 탄수화물 및 펙틴 물질이 풍부합니다.
그것은 강력한 천연 항산화 물질 인 글루타티온을 함유하고 있습니다. 1957 년, Ascorbigen 물질은 사보이 양배추에서 발견되었습니다.
이것은 만니톨 알콜 (당뇨병 환자를위한 설탕 대체물)을 함유 한 유일한 양배추입니다.
사보이 양배추의 효과와 해악
사보이 양배추는 당뇨병 환자에게 유용합니다. 그것은 이뇨 성질을 가지고 있으며 혈압의 상승을 막아줍니다. 사보이 양배추는 특히 어린이와 노인에게 권장되는데, 이는 몸에 쉽게 흡수되기 때문입니다. 이 야채를 만드는 겨자 기름은 phytoncidal 특성과 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 사보이 양배추는 발암 물질의 유해한 영향으로부터 신체를 보호하고 면역 체계를 강화하며 신경계를 조절하고 세포 노화 (열량 제)를 예방합니다. 이 제품은 암 종양의 발생을 막아 성장을 억제하는 물질도 함유하고 있습니다.
섬유질 함량이 증가하기 때문에 사 보이 야 양배추는 위염, 장염, 췌장염, 궤양, 갑상선 질환 및 가슴과 복강 내 수술을받은 사람들에게 금기입니다.
사보이 양배추 요리 중
그것은 샐러드를 위해 신선하게 소비되고 착색 된 것으로 삶아진다. 사보이 양배추는 훌륭한 수프, 보르 시체, 고기가 든 양배추 롤, 파이 필링, 캐서롤을 만듭니다. 이 귀중한 야채에서 당신은 절묘한 맛이있는 다양한 요리를 요리 할 수있다. 이 양배추는 부드럽고 오랫동안 조리 할 수 없습니다.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/savoy-cabbage사보이 양배추
Savoy 양배추는 풍부한 구성과 훌륭한 맛에도 불구하고 러시아 사람들의 부엌에서 드문 손님입니다. 그러나 그녀에게는 중요한 단점이 있습니다. 사보이 양배추는 발효에 적합하지 않습니다. 그녀의 하얀 "여동생"과 맛이 좋은 반면, "만세!"에 소화에 굴복합니다. 명백하게, 우리 국민의 소금에 절인 양배추 - 머리 위로!
그러나 우리 지역의 사발 양배추 애호가들의 계급은 점점 더 커지고 있습니다 (이 과정이 너무 빨라지지 않더라도). 오늘날 농부들의 온실뿐만 아니라 러시아 여름 거주민들의 정원에서도 발견 될 수 있습니다. 이것은이 야채가 흰 양배추에 본격적인 경쟁자가 될 수있는 모든 가능성을 가지고 있음을 의미합니다. 언젠가...
그건 그렇고, savoy 양배추는 유럽인, 캐나다인 및 미국인에 의한 요리에 매우 널리 사용됩니다. 그리고 그들은 Savoie 카운티의 이탈리아에서 처음으로 그것을 재배하기 시작했습니다.
사보이 양배추의 화학 성분
사보이 양배추의 효과와 해악
외국 요리사가 선호하는 모든 식품은 "국내"요리보다 훨씬 맛있고 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 그리고 가장 자주 망상으로 밝혀졌습니다.
사보이 양배추의 경우, 이것은 사실이며 그렇게 동시에는 아닙니다.
유용성 측면에서 볼 때 사보이 양배추는 거의 모든 매개 변수에서 흰 양배추보다 열등하지만 맛은 사비 "누이"가 흰 양배추보다 약간 우수합니다. 사보이 양배추에는 겨자 기름과 거친 섬유가 적습니다. 동시에 두 종류의 양배추 잎에서 만든 신선한 샐러드는 맛이 매우 비슷합니다. 결국, 흰 양배추는 거칠어지고 숙성 후에 만 타는 것입니다.
그러나 사보이 양배추의 요리의 우수성은 격렬한 열처리가 필요한 요리에 충분히 나타납니다. 사보이 양배추 잎이 더 얇고 정맥이 적기 때문입니다. 음, 좋아, 사보이 양배추의 장점과 위험에 대해 이야기 해보자.
이런 종류의 양배추에는 칼륨이 많이 들어있어 심장 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
사 보이 양배추와 B 비타민 (특히 B6)은 인간의 신진 대사에 적극적으로 관여합니다. 사보이 양배추는 식품으로 위장관에 들어가는 영양소의 분해에 기여하며, 또한 헤모글로빈, 적혈구 및 지방산의 합성을위한 "자원"을 제공합니다.
또한 사보이 양배추에는 종양과 당뇨병의 위험을 줄이는 물질이 들어 있습니다.
그러나 사보이 양배추를 사용하면 부작용이 생길 수 있습니다. 몇 가지,하지만 여전히...
최근에 내부 장기를 조작 한 사람들 만 사보이 양배추의 피해를 경험할 수 있다고합니다. 또한,주의 사보이 양배추는 췌장, 위 및 십이지장에 문제가있는 사람들을 위해 먹어야합니다 (소화성 궤양 환자의 경우에만).
사보이 양배추 요리는?
우리가 이미 위에서 언급했듯이, 사보이 양배추의 맛의 최대는 열처리의 도움으로 "뻗어"낼 수 있습니다. 이 제품의 원 버전은 맛있은 음식에는 더 유용하지 않지만 적용되지 않습니다. 특히 사비 양배추가 완전히 성숙한 겨울 품종에 대해서 이야기하고 있다면 (그리고 우리 슈퍼마켓에서 판매되는 그런 배추입니다.)
따라서 결론 : 사비 양배추를 식단에 넣고 싶다면 수프, 양배추 롤 또는 반찬 (야채와 향신료를 끓일 수 있음)으로 조리하기 시작하십시오.
원시 형태로는 사비 양배추만을 먹는 것이 좋습니다. 사실, 이것은 아마도 자신의 정원에서 자라야 할 것입니다...
http://www.iamcook.ru/products/savoy-cabbage사보이 양배추 - 칼로리 및 영양가
칼로리 사보이 양배추는 영양가가 낮지 만 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 그것은 거의 모든 그룹의 비타민 B, C, PP 및 미네랄을 포함합니다 : 붕소, 칼슘, 칼륨, 코발트, 망간 및 기타. 사보이 양배추의 영양가는 굵은 섬유가 풍부하여 음식의 흡수와 제거에 기여합니다. 사보이 양배추의 칼로리 함량이 낮지 만 영양가가 높습니다.
- 단백질 - 1.2 gr
- 지방 - 0.1 gr
- 탄수화물 - 6 gr
- 칼로리 - 28.2 kcal
사보이 양배추는 채소 작물이며, 가장 가까운 친척은 평범한 흰 양배추입니다. 그러나 그것은 영양가와 칼로리 함량 모두와 외모가 다릅니다. 사보이 양배추에는 녹색이 풍부하고 그루브 잎은 얇고 부드럽습니다. 최대한의 효과를 얻으려면 신선한 상태로 사용하는 것이 좋지만 1 단계와 2 단계를 준비하는 것도 가능합니다.
http://modelbody.ru/savojskaja-kapusta-kalorijnost/사보이 양배추
설명
사보이 양배추는 사보이 (Savoy)의 이탈리아 군에 처음 나타났습니다. 이 카운티의 농부들은이 다양한 양배추를 처음으로 재배했습니다. 우리나라에서는 19 세기부터 알려져 왔지만, 백인보다 맛이 더 좋았지 만 인기가 없었습니다. 이 양배추는 서유럽 국가 및 미국에서 널리 사용됩니다.
맛은 흰 양배추와 비슷하지만 짙은 녹색의 주름진 곱슬하고 얇은 잎은 더 섬세한 향과 향을 가지고 있습니다. 거친 정맥이 없기 때문에 다른 유형의 양배추만큼 힘들지 않습니다. 그리고 그것은 또한 흰색과 빨간색보다 더 영양가가 있습니다. 그것에는 많은 생물학적으로 활동적인 물질, 설탕, 겨자 기름이 있습니다. 흰 배추보다 섬유질이 4 배나 많고 섬유질이 25 % 나 적다.
칼로리 사보이 양배추
그것은 100g - 28kcal (100g의 삶은 양배추 - 24kcal)의 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그것은 뚱뚱한 사람들에 의해 사용을 위해 표시됩니다.
100 그램 당 영양가 :
선택할 방법
슈퍼마켓이나 시장에서 사보이 양배추를 구입할 때 다음을 선택하십시오.
- 조밀하지는 않지만 느슨한 헤드.
- 양배추는 둥글다.
- 잎은 잘 주름 져야하며 곤충 유충이나 부패로 인한 피해가 없어야합니다. 양배추의 종류에 따라 잎의 색깔은 밝거나 진한 녹색이어야합니다.
저장 방법
집으로 가져온 사보이 양배추의 머리를 집에 가져오고 한 번에 다 사용하지 않은 후에는 나머지 양배추를 신선하고 건강하게 유지해야합니다. 이렇게하려면 양배추를 사용하기 전에 접시를 준비하는 데 필요한만큼 양배추 머리에서 잘라냅니다. 나머지는 잎이 곰팡이를 형성하지 않도록 씻을 수 없습니다. 머리의 나머지 부분에있는 외부 잎을 만지지 말고 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
그러나이 배추는 흰 배추만큼 오래 보관되지 않습니다. 얇은 잎이있어 빨리 습기와 시들을 잃기 시작합니다.
사보이 양배추의 유용한 속성
사보이 양배추에는 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 설탕, 단백질, 섬유, 겨자 기름, 피톤치드, 철분의 비타민 C, A, E, B1, B2, B6, 화산재, 카로틴, 티아민, 리보플라빈 등이 있으며 아미노산, 탄수화물, 펙틴이 풍부합니다.
그것은 또한 강력한 천연 항산화 제인 글루타티온을 함유하고 있습니다. 그것은 발암 물질의 유해한 영향으로부터 몸을 보호하고, 면역 체계를 강화 시키며, 신경계를 조절하고 세포 노화를 예방합니다.
1957 년 사보이 양배추에서 아스 코르 비젠 (ascorbigen)이라는 물질이 발견되어 위장에서 분열하여 암 종양의 발생을 막아 성장을 억제했습니다. 나중에이 중요한 물질은 다른 유형의 양배추에서 발견되었습니다. 사비 양배추는 흰 양배추보다 부드럽고 영양가가 높으며 칼로리가 많습니다.
이것은 귀중한 다이어트 제품입니다. 이것은 만니톨 알콜 (당뇨병 환자를위한 설탕 대체물)을 함유 한 유일한 양배추입니다. 따라서 사보이 양배추는 당뇨병 환자에게 유용합니다. 또한 Savoy 양배추는 이뇨 성질을 지니 며 혈압 상승을 예방합니다.
사보이 양배추는 몸에 쉽게 흡수되므로 어린이와 노인에게 특히 유용합니다.
색깔이 끓인 샐러드로 신선하게 섭취됩니다. 사보이 양배추는 훌륭한 수프, 보르 시체, 고기가 든 양배추 롤, 파이 필링, 캐서롤을 만듭니다. 이 귀중한 야채에서 당신은 절묘한 맛이있는 다양한 요리를 요리 할 수있다. 이 양배추는 부드럽고 오랫동안 조리 할 수 없습니다.
알루미늄 존재에 대한 기록.
유해 및 금기 사항
섬유질 함량이 증가하기 때문에 사 보이 야 양배추는 위염, 장염, 췌장염, 궤양, 갑상선 질환 및 가슴과 복강 내 수술을받은 사람들에게 금기입니다.
사보이 양배추 요리법
제품의 요리 응용 프로그램이 다양했습니다. 예를 들어 야채 샐러드 형태로 신선한 양배추를 먹거나 삶은 양배추를 색칠하는 것이 똑같이 유용합니다.
양배추 성분은 첫 번째 코스, 반찬, 채워진 양배추, 캐서롤 또는 파이 용 채소에 첨가됩니다. 또한이 제품은 장시간의 요리가 필요 없으며 양배추는 아주 부드럽고 신속하게 처리됩니다.
마늘 찐 사비 양배추
이 요리를 위해 우리는 양배추 1 머리, 마늘 2 정향, 파슬리 한 줌, 올리브유 2 큰술이 필요합니다. 양배추는 4 조각으로 자르고 잘게 다듬을 필요가있다. 다음, 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에서, 버터를 가열하고 마늘을 첨가하고, 껍질을 벗기고 으깨십시오. 약 30 초 동안 구워. 그런 다음 5 분 동안 양배추를 넣고 때때로 섞어서 끓일 수 있습니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내고 양배추를 접시에 넣고 신선한 파슬리를 뿌려야합니다. 이렇게 빨리 사 보이 양배추의 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수 있습니다.
사보이 양배추 수프
이 수프를 만들기 위해서는 약 250 그루의 쇠고기 국물, 160 그램의 사보이 양배추, 20 그램의 버터, 20 그램의 밀가루와 150 그램의 우유를 가져 가야합니다. 먼저 끓는 물로 양배추를 자르고 저울에 올려야합니다. 그런 다음 소량의 국물에 넣고 기름을 넣고 약한 불로 뚜껑 아래에서 약 15-20 분 동안 요리해야합니다. 결과로 나오는 덩어리를 닦아내야합니다 (믹서기로 보낼 수 있음). 나머지 수프를 추가하여 수프에 대한 일관성을 유지하고 다시 불에 올려 놓습니다. 수프가 끓으면 곧 우유로 채울 수 있습니다. croutons와 함께이 요리를 제공합니다.
박제 사비 양배추
물론,이 야채의 가장 절묘한 요리는 박제 양배추입니다. 준비를 위해 닭고기 1.5kg, 양파 125g, 작은 양배추 5 개, 사워 크림 200ml, 육즙 국물 700ml, 버터 100g, 소금, 후추 및 신선한 딜이 필요합니다.
식물성 기름에있는 양파를 으깨서 튀기십시오. 그런 다음 닭고기 고기를 뼈에서 분리하고 잘랐다가 양파로 잘라 낸다. 먹을 준비가되면 양배추에 갈 수 있습니다. 배추를 잘 헹구고 줄기를 제거하십시오.
잎을 부드럽고 유연하게 만들려면 짠 끓는 물로 배추를 샤워해야합니다. 그러나 잎 자체를 제거하지 마십시오. 머리 꼭대기 대신에 채우고 베이킹 시트에 올려 놓고 기름을 발라서 오븐에 넣어야합니다. 약 10 분 후에 국물과 사워 크림을 섞어서 소스를 준비해야합니다. 그리고 그들을 배추 위에 붓는다. 약 40-50 분 후, 요리 준비가 될 것입니다, 당신은 위에 신선한 허브와 함께 뿌릴 수 있습니다. 다진 고기로 채워진 향기로운 양배추는 축제 잔치 동안 손님을 기쁘게하고 깜짝 놀라게 할 것입니다.
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사보이 양배추 - 평균 칼로리 함량은 27 kcal입니다. 100g 당.
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http://your-calories.ru/savojskaja-kapusta사보이 양배추의 유용한 속성
상점 선반에 사보이 양배추는 평소와 같이 일반적이지는 않지만 요리와 가정 의학에서 인기가 있습니다. 사보이 양배추의 효과와 피해는 무엇이며 어떻게 사용하는 것이 가장 좋습니까?
사보이 양배추 모양은 무엇입니까?
야채는 일반 흰 배추와 같은 십자화과의 일원입니다. 외향적으로, 그들은 매우 유사합니다. 그러나 두 종류의 야채를 구별하는 것은 아주 쉽습니다. 나뭇잎을 볼 필요가 있습니다 - 작은 거품으로 덮여있는 것처럼 얇고 주름진 모양이며 혈관은 사보이 머리에서 거의 보이지 않습니다.
구성 및 칼로리 사비 양배추
야채의 칼로리 함량은 매우 작습니다. 양배추 100g 당 27 칼로리입니다. 동시에, 탄수화물의 대부분은 74 %이고, 24 %의 양이 단백질이고, 1.2 %의 지방도있다.
야채의 주요 이점은 그 성분입니다. 그것은 다음을 포함합니다 :
- 비타민 -C, E, A;
- B 비타민;
- PP 니코틴산;
- 소량의 식물 섬유;
- 칼슘 및 망간;
- 철, 칼륨 및 나트륨;
- 아미노산;
- 천연 항산화 물질.
유용한 사보이 양배추 란 무엇인가?
귀중한 물질의 함량이 높기 때문에 요리뿐 아니라 의학적 가치도 있습니다. 즉 :
- 독소의 몸을 정화하고 발암 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 신경계에 진정 효과가있다.
- 바이러스 및 감염에 대한 저항력을 촉진합니다.
- 비만 경향으로 정상 체중을 유지하는 데 도움이됩니다.
- 심장 시스템을 자극하고 혈관을 강화합니다.
- 부종에 도움이된다.
- 건강한 소화를 돕는다.
그것에는 제품 및 몇몇 다른 특별한 재산이있다.
남녀
여성의 경우 사발 양배추 잎의 장점은 야채가 생식 기관에 좋은 영향을 미치고 혈액 응고를 증가시키는 데 기여한다는 것입니다. 이것은 특히 무겁고 고통스러운시기에 유용합니다.
남성의 경우 야채는 전립선 염증의 위험을 줄입니다. 혈관 강화의 배경에 대해, 남성이 특히 쉽게 걸릴 수있는 심장 발작 및 뇌졸중의 가능성이 감소합니다.
어린이를위한
아이의 몸을 위해, 채소는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되며 스트레스 저항을 증가시킵니다. 그러나 6 개월이 지난 후에야 아이에게 줄 수 있으며, 이전에 그것을 용접하고 가늘게 문지르면 가능합니다. 신선한 야채는 1 년이 지난 후에 식생활을 시작하는 것이 좋습니다.
노인을위한
제품의 큰 이점은 노인을위한 것입니다 - 그것은 죽상 경화증의 발병을 예방하고, 항산화 효과를 가지며 콜레스테롤 침전물을 퇴치하기 때문입니다. 야채는 느린 소화 속도를 높입니다.
슬리밍
저 칼로리 야채는 다이어트에 적합합니다. 그것의 구성에있는 셀룰로오스는뿐만 아니라 신진 대사를 가속화하고, 또한 굶주림의 느낌을 혼란시킨다.
임신과 모유 수유 중 사보이 양배추
임신 중에는 제품을 출입 할 수 있습니다. 그것의 장점은 부종과 변비를 없애고, 강한 독성 물질을 제거하고, 칼슘과 비타민으로 몸을 키우는 데 도움이된다는 것입니다.
그러나 수유 중에는 아기의 산통을 피하기 위해 신선한 야채를 삼가하는 것이 좋습니다. 사실, 여전히 조림과 삶은 제품을 먹을 수 있습니다 - 그것은 모유 생산을 자극합니다.
사 보이 양배추와 전통 의학의 요리법
제품은 전통 의학에서 매우 높이 평가됩니다. 그것을 사용하는 것이 좋습니다 :
- 심장 질환;
- 종양학 예방;
- 치아와 잇몸에 문제가있다.
- avitaminosis와 힘의 부족으로;
- 체중을 늘리고 비만으로하는 경향이있다.
- 위장병 및 간 질환;
- 안구 질환의 예방.
위궤양
소화성 궤양의 경우 동일한 양의 물과 신선한 양배추 쥬스를 섞은 다음 아침과 저녁 식사 전에 3 ips를 한 달 동안 마시는 것이 좋습니다. 코스를 마친 후에는 2 개월 더 쉬어야합니다.
심장을 위해
심장 질환을 예방하기 위해 양배추를 기본으로 한 과일 샐러드를 사용합니다. 잘게 썬 신선한 잎 100g에 바나나, 자몽, 키위 조각을 넣고 소량의 꿀을 꼭대기에 붓고 아마 씨를 뿌립니다. 이러한 접시는 일주일에 3-5 번 섭취하면 심장계에 매우 긍정적 인 영향을줍니다.
숙취로부터
신선한 채소는 잔치 후에 몸의 중독에 완벽하게 대처합니다. 신선한 양배추 주스 100ml를 꿀 5g과 섞어 잘 섞은 후 레몬 반에서 쥬스를 짜내고 다시 혼합하십시오. 이 효과는 아침에 첫 번째 부분 이후에 올 것이지만 몸을 더 잘 정돈하기 위해 점심 시간과 저녁 식사 전에 두 번 더 주입을하는 것이 좋습니다.
당뇨병이있는 양배추를 먹을 수 있습니까?
당뇨병 환자에게이 제품은 혈압을 정상화하고 이뇨 효과가있어 부종을 없애는 데 도움이됩니다.
화장품에 사보이 양배추 사용
화장품 분야에서 야채 혜택, 그것은 피부에 좋은 효과가 있기 때문에, 젊어지게하고, 클렌징 및 강화 효과를 제공합니다.
염증과 여드름에 대항하여 다음 홈 로션이 도움이 될 것입니다.
- 사보이 양배추의 신선한 주스 50ml와 순수한 물 25ml를 섞은 것.
- 25 ml의 살리실산 알콜을 혼합물에 첨가한다;
- 메이크업을 제거한 후 아침과 저녁에 로션을 완전히 휘저어 얼굴을 닦습니다.
건조한 피부의 보습과 젊어 짐을 위해 적절한 양배추 마스크.
- 신선한 양배추 잎 몇 장을 부드럽게 할 때까지 우유에서 삶아냅니다.
- 다음 연약한 잎은 여과기를 통해서 지상에 놓입니다.
- 그 후 30 분 동안 마스크를 깨끗한 피부에 바르십시오.
일주일에 세 번 사용하면 마스크가 효과적으로 건성 피부를 부드럽게하고 수분을 공급합니다.
사발 양배추 요리법
어떤 형태로 제품이 가장 유용하며 어떻게 처리 될 수 있습니까?
- 최대 이득은 신선한 잎에서, 모든 비타민을 충분히 보존하는 속인다.
- 열처리 후 그 안에 포함 된 귀중한 물질의 양이 약간 줄어들지 만 삶은 조림의 야채도 유용합니다. 끓이거나 끓이면 잎이 훨씬 부드러워지고 섬세하고 즐거운 맛을 얻습니다.
- 야채를 요리하는 또 다른 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 영양소의 농도가 줄어들지 만 양배추와 함께 구운 요리는 여전히 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
그러나 적어도 신선한 야채를 튀기려면 권장하지 않습니다. 이로부터 그것의 장점뿐만 아니라 맛도 잃어 버립니다. 미리 삶은 또는 조림 한 잎 만 냄비에서 처리 할 수 있습니다.
사보이 양배추 요리법
제품 수십 개의 샐러드를 기준으로 1 단계와 2 단계가 준비됩니다. 예를 들어 사보이 양배추 같은 요리가 인기가 있습니다.
- 양배추 롤;
- 고기 또는 다른 채소로 찐 양배추 잎;
- 슈 니첼 스;
- 고기, 생선 및 채소 캐서롤과 이들 야채;
- 야채 수프;
- 맛있고 영양가있는 야채 샐러드.
삶은 야채 나 찐 야채는 파이와 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다.
사보이 양배추의 선택과 보관
1 년 중 언제든지 매장에서 야채를 구할 수 있습니다. 그것을 쉽게 선택하십시오. 제품의 잎은 황색 또는 갈색 반점이없고 녹색을 띄며, 희끄무레 한 상패가 없어야합니다. 머리가 부식되거나 손상되지 않습니다.
저장 양배추는 냉장고에 일주일 동안 짧은 시간 동안 저장됩니다. 따라서 중간 크기의 배추를 사서 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
사보이 양배추의 피해와 금기 사항
물론, 제품의 사용은 유비 쿼터스가 아니며 때로는 유해 할 수 있습니다. 그것의 사용을위한 금기는 다음을 포함한다 :
- 급성 위염;
- 악화 된 상태의 위궤양;
- 췌장염;
- 갑상선 질환;
- 심한 심장 질환.
또한,이 제품은 다량으로 먹는 것을 권장하지 않습니다. 다량으로 먹으면 부풀어 오름과 붓기가 생깁니다.
결론
사보이 양배추의 효과와 피해는 얼마나주의 깊게 사용 하느냐에 달려 있습니다. 금기 사항이없는 경우, 제품은 신체에 유익한 효과가 있지만 심각한 만성 질환의 경우이 야채를 삼가하는 것이 좋습니다.
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