Badian - 유익한 속성 및 금기, 요리 및 전통 의학에서 향신료 사용

메인 곡물

Badian - 유익한 속성 및 금기, 요리 및 전통 의학에서 향신료 사용

특별한 향과 맛과 향을 가진 요리와 패스트리를 제공하기 위해 다양한 향신료가 사용됩니다. Badian 또는 illicium 나무는 자질과 유용한 특성 때문에 요리에 널리 사용되는 아니스의 친척입니다. 이 매운 스타 아니스는 유럽의 국수 요리, 아시아, 제과류 및 향수에 사용됩니다. 그들은 수프, 소스, 고기, 칵테일, 리큐어, 푸딩, 디저트로 맛을 낸다. 약에는 목련의 추출물이 널리 사용됩니다.

배드 얀이란 무엇인가?

이 향신료는 필리핀, 인도, 한국 및 기타 국가에서 자랍니다. 그것은 국가 요리의 준비에 사용 된 향신료의 사진에서 볼 수 있습니다. 상향으로 열리는 작은 별처럼 보이는데, 각각 작은 종자가 있습니다. 많은 사람들이이 향신료를 아니스와 혼동하지만, 그 차이점이 있습니다. 첫 번째 것은 더 생생하고 풍부하며 신랄한 향이 있습니다. 이 향신료의 맛은 뜨개질을하고 괴로움을 가지고 있습니다.

성장하는 방법

가족 limonniki의이 상록 식물은 높이 18 미터까지 도달 할 수 있습니다. 그것은 어두운 색의 잎과 6 ~ 8 개의 끝을 가질 수있는 별 모양의 과일을 가지고 있습니다. 높은 서리 저항을 가지고 있습니다. 아직도 미성숙 수확 과일 조미료의 제조. 그들은 햇빛에 말려서 말린다. 별 모양의 과일이 갈색으로 바뀌면, 그들은 부서진다.

유용한 속성

이 스타 아니스는 에센셜 오일, anetholes, terpenes, 수 지, 설탕 및 기타 유익한 물질을 포함합니다. 그것은 위장관의 기능에 긍정적 인 영향을 미치고, 심장 혈관계의 면역계를 강화 시키며, 내부 기관의 기능을 향상시킵니다. 향기로운 별들은 항염증제, 거담제, 항 경련제로 알려져 있습니다. 기침 치료에 널리 사용됩니다.

종종,이 양념은 수유 중에 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 우유의 양을 증가시키는 데 도움이, 장 기능을 복원하는 데 도움이, 자만심과 변비와 싸우는, 생리주기를 정상화. 나쁜 사람의 유익한 성질은 호르몬과 신경계의 정상화에 도움이됩니다. 이 향신료로 신속하게 웜을 제거 할 수 있습니다. 이 기능은 어린 자녀의 부모가 자주 사용합니다.

사용 방법

이 조미료는 요리에 적극적으로 사용됩니다. 그것은 육류의 맛을 드러내고, 부드러움과 즐거운 아니스 풍미를주기 위해 육류 요리의 매리 네이드 구성 요소로 추가되었습니다. 스프 요리에 사용됩니다. 이 향신료는 베이킹 페이스트리 때 추가됩니다. 반죽에 쿠키, 케이크, 파이를 넣을 수 있습니다. 향신료는 알코올 및 무알콜 음료의 제조에 사용됩니다. 이 향기로운 향신료를 첨가하면 주입, 차, 비타민 음료, 커피, 칵테일 및 리큐어를 만들 수 있습니다.

사용하기 전에 기존의 금기 사항을 잘 알고 있어야합니다. 이 향신료는 아이를 낳을 때 사용하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기 반응을 보이는 경향은 그것의 사용을 포기해야합니다. 금기 사항 중 제품에 대한 과민 반응 및 불내증. 이 조미료를 첨가하여 요리를 준비하기 전에 박격포를 사용하여 철저히 분쇄해야합니다.

대체 할 수있는 것

원하는 경우 분쇄 된 향기로운 별 대신에 달콤한 파이에 아니스가 들어갑니다. 유사한 향과 맛을 가진 커민이나 계피로이 향신료를 대체 할 수도 있습니다. 계피는 anise 별과 닮은 고운 맛이 있습니다. 야채와 고기 요리를 요리 할 때 제시 한 향신료 대신에 회향 또는 딜 씨를 사용합니다. 그들은 원하는 맛을 낼 것입니다.

팅커스 요리법

별표 형태의이 향신료는 요리에 놀라운 향기를 제공하고 다른 향료의 향을 향상시킵니다. 구조를 변경하고 재료의 맛을 향상시킵니다. 잼을 요리 할 때,이 향신료는 다른 기능을 위해서 사용됩니다 - 훌륭한 방부제입니다. jamine 잼을 추가하면 최대 3 년 동안 잼을 보관할 수 있습니다. 몸을 개량하기 위하여,이 향미료의 사용을 가진 음료를 양조하십시오. 그것은 적절하게 준비 될 때 아주 맛있는 주입, 차 또는 달인 일 수 있습니다. 향신료는 종종 다양한 건강한 온난화 음료의 사진에서 볼 수 있습니다.

Toteen이있는 차

시간 : 10 분.
서빙 : 2 명.
칼로리 요리 : 100 g 당 87 kcal.
목적 : 마실 것.
Cuisine : 오리엔탈.
난이도 : 쉽게.

이 동양 향신료를 바탕으로 일반 차를 만들거나 다음과 같은 조리법을 사용하여 동양의 뿌리가있는 더 유용한 온난 한 음료를 만들 수 있습니다. 천연 꿀과 레몬은 미량 영양소와 비타민으로 포화시킵니다. 계피는 더 향기롭고 맛있습니다. 이러한 차는 추운 날씨에 신속하게 따뜻해지며 바이러스 감염으로부터 보호합니다.

http://sovets.net/15711-badyan.html

Badian (스타 아니스)

설명

Badian - 스타 아니스 (라틴어 - 일리시 움, 영어 - 아니스 트리, 독일어 - 스 타나 니스, Fr. - Anis étoilé) - 고전적인 향신료, 그것의 발상지로 동남아시아로 간주됩니다. 그 곳에서 자란 계피처럼, 배딘은 특히 중국인에게 사랑받습니다. 그들은 BC 전에 요리 할 때이 향신료를 사용한 최초의 사람들이었습니다. Badyan은 16 세기 초에 유럽에 왔고 매우 비쌌습니다. 유럽인들은이 특별한 향신료를 여러 번 먹으면서 패스트리와 단 음식의 맛을 향상 시켰습니다. 그때조차도, 사람들은 때때로 나쁜 사람이 부름 받았을 때, 아니스의 맛과 스타 아니스를 구별하는 법을 배웠습니다. 스타 아니스는 러시아에서 인기가있었습니다. 유명한 러시아 생강 빵과 진저 브레드는 대개이 매운 양념을 사용하여 구운 것입니다. Badian은 또한 베트남, 캄보디아, 일본, 필리핀, 자메이카, 인도 및 기타 열대 지방에서 재배됩니다. 유럽 대륙에서 - Abkhazia에서. badian의 나무는 씨앗에서 자랍니다. 그것은 5 년에서 열매를 맺기 시작하지만 향신료로서의 과일은 15 년 후에 만 사용될 수 있습니다. 엷은 황색에서 연한 녹색에 이르는 Badin 꽃. 그것이 익을 때, 뻣뻣 해지고, 색깔이 진한 갈색으로 변합니다. 각 가방 안에는 반짝이는 곡물 (씨앗)이 있는데, 이것은 맛있는 향긋한 향긋한 향긋한 향신료입니다.

식물의 유용한 특성

Badian은 식전 전에 음료를 마시면 탁월한 구제 및 이뇨 작용을합니다. 중국인은 종종 내부의 종자와 함께 별의 한쪽 끝을 부수고 호흡을 새롭게하기 위해 혀 아래에 넣습니다. Bayan에 함유되어있는 shikimic acid 덕분에 바이러스 성 질병과 기침을 동반 한 심한 감기에 도움이됩니다. 박격포와 1 l의 걸프에서 12-15 개의 별을 분쇄하는 badyanov 시럽을 준비하십시오. 끓는 물. 고열로 끓여서 액체가 2/3로 증발합니다. 스트레인, 여보 좀 더해. 독감과 감기에 걸릴 때 2 tsp. 매 2-3 시간.

맛. 신청서

Badian에는 열매와 아주 유사한 감미로운 맛이 있고, 그러나 매우 cloying. 그리고 그 맛은 강해졌습니다. 단맛에도 불구하고 스타 아니스는 디저트뿐만 아니라 초콜릿, 일부 감귤류 과일과 함께 사용되기도하지만이 향신료는 매우 좋습니다. 스타 아니스로 고기 나 야채 스튜에 양념을 치고 요리 중간에 전체 별을 소스에 넣습니다. 오리, 거위 또는 닭의 배에 두 별을 넣으면 그 고기

나쁜 사람의 냄새에 흠뻑 젖어 더 맛있게 될 것입니다. 북한 베트남에서는 Badyan을 쇠고기 수프에 넣어야합니다. 태국의 Badian은 우유와 얼음이있는 차가운 차에 없어서는 안될 요소입니다. 음, "아니스"(주류 "갈리아노"와 같은)라고 불리는 많은 주류는 사실 악마니아가 들어 있습니다. 아니스보다 훨씬 저렴합니다.

주의 사항

지나치게 나쁜 사람은 접시를 씁쓸하게 만들 수 있으므로 큰주의를 기울여 사용해야합니다. 1 리터의 설탕에 절인 설탕은 별표의 한쪽 끝과 잼의 한 쪽 - 별표 전체에 충분합니다. 임신, 수유기, 간 질환시에는 사용해서는 안됩니다.

우리의 충고

생강 빵, 머핀 및 쿠키에 밀가루로 섞어서 갓 갈아 낸 별 모양의 아니스를 넣습니다. 당신이 잼에 악당을 추가하면, 그것은 더 이상 설탕에서 사라지지 않을 것입니다.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

스타 아니스 (스타 아니스) - 별표 형태의 조미료

스타 아니 스 (라틴어 이름 Illicium verum)는과 목련과의 일리시 움 속의 식물입니다. 영어 - 아니스 별, Badain, Badiana, 중국 아니스, fr - 아니 드 라.Chine, 아니에요, badiane, 그것. - Sternanis; 그것 - 별자리 모양.

다른 이름 : badyan (진짜), 시베리아 아니스, 중국 또는 선박 아니스, 인도 아니스, Illitsium. 일반 이름 (Illitsium)은 향신료 Badyan의 꽃과 과일의 모양과 관련이있을 수있는 "매력적인"을 의미합니다.

Badian - 별표 형태의 향신료

스타 아니스 식물은 작은 크기의 상록 나무입니다. 스타 아니스의 꽃은 수선화의 꽃, 노란색과 같습니다. 나무는 5-6 년에 꽃이 피기 시작하고 6-15 년간 과일을 맺기 시작합니다.하지만 과일은 최대 100 년 동안 생산됩니다. 별은 Badyan을 향한 무엇입니까? 8 개, 때로는 7-12의 익은 과일이 별 모양의 과일 머리에 결합됩니다. 단일 과일은 보트 모양의 진한 갈색입니다. 열심히, 우디. 내부에는 호박 색의 커널 - 씨앗이 있습니다. 지상 향료의 형태로 노란색 갈색의 거친 입자가 있으며 때로는 부르고뉴 색상의 그늘이 있습니다.

나쁜 사람의 냄새와 맛

평범하고 스타 아니스 식물의 외관은 매우 다르지만 비슷한 냄새 (나쁜 사람은 다소 강하지 만)와 감미로운 맛이 있습니다 (나쁜 종은 일반적인 아니스보다 설탕이 적고 쓴맛이납니다).

Badian의 고국은 남서 중국입니다. 현재는 일본, 인도 차이나, 라오스, 필리핀, 자메이카, 캄보디아, 인도네시아에서 자랍니다.

알파네 피네 올, 리모넨, 알파 - 피넨, 리모넨, 하이드로 퀴논 에틸 에스테르, 베타 - 벤 안산 데렌, 사 프로 렌 및 지방 오일뿐만 아니라 아네 톨이 85-90 % 인 에센셜 오일 (9-10 %)을 함유하고 있습니다.

또한 21mg의 비타민 C, 311IU의 비타민 A, 646mg의 칼슘, 440mg의 인, 또한 비타민 B를 일부 포함합니다 : 니아신, 리보플라빈, 티아민, 피리독신 및 엽산.

스타 아니스의 에너지 가치

제품 100g 당 337kcal 또는 1411kJ가 있습니다. 그리고 이것은 일일 소비량의 16.9 %입니다. 그러나 순수한 형태의 나쁜 놈이 있습니다. 스타 아니스는 식욕을 감소시키기 때문에 종종 체중 감량에 사용됩니다.

뒷골목의 씨앗과 열매는 무엇입니까?

향신료로 과일과 스타 아니스 종자가 모두 사용됩니다. 그것은 인도와 중국 요리의 전통적인 향신료입니다. 향기 나는 알코올성 음료로 사용하기 위해 널리 사용됩니다. 요리시 고기 요리, 패스트리 및 잼에 첨가됩니다. 굴 라시, 마리 네이드에서 쇠고기와 돼지 고기의 조리법에 사용됩니다. 중국 오리는 물고기 수프를 포함 해 스프와 함께 요리됩니다. 별표 전체와 별개의 과일 또는 별 모양의 아니스를 모두 사용할 수 있습니다. 조미료 badyan을 요리에 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 별도 섹션을 참조하십시오.

그것이 방부제, 해열제, 거담제, 진경제, 진정 작용제를 함유하고 있기 때문에 의료 분야에서 그 자리를 찾았습니다. 그것에서 국물, 주입, 차를 확인하십시오. 스타 아니스의 유용한 특성과 금기 사항은 별도의 페이지에 자세히 설명되어 있습니다.

어떤 사람들은 바단을 일반적인 아니스의 아날로그로 생각합니다. 그것들은 비슷한 성질을 가지고있다. 이것은 성분의 유사성 때문이지만, 아니스와 스타 아니스는 2 가지 다른 향신료입니다. 아니스와 badian의 차이점은 무엇입니까 - 우리 웹 사이트에서 읽어보십시오.

수집 및 저장 규칙

열매는 미성숙 상태에서 수확되며 햇볕에 말라서 붉은 갈색이됩니다. 전체 과일은 건조한 어두운 장소에 잠시 보관할 수 있습니다. 차례로 지상 아몬드는 준비 후에 신속하게 사용해야합니다. 그것의 향기로운 속성을 잃는다. 같은 이유로, 보관은 소량으로 구입하고 밀봉 포장에 보관하는 것이 좋습니다. 이 경우 별표가 클수록 향신료가 좋습니다. 중국 스타 아니스 (Illicium verum)와 일본인 (Illicium anisatum)을 구별하는 것이 필요합니다. 조국에서 마지막으로 Shikimi (산의 이름으로)라는 독성이있다. 더 예리한 불쾌한 냄새를 나타냅니다.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

나쁜 놈은 무엇이며 어떤 장점이 있습니까?

오늘 우리는 하나 더 유용한 식물 인 진짜 부탄에 대해 이야기 할 것입니다. 다른 말로하면 과일은 별과 매우 흡사하기 때문에 종종 스타 아니스라고합니다. 그는 실제로는 아니지만 아니스와 관련이 없습니다.

아니스는 우산 가족 (Pimpinélla anísum)의 일년생 식물입니다. Badian은 상록 관목이나 나무입니다. 그것은 Limonnik 가족에 속하며, 라틴어 이름은 Illicíum vérum입니다.

향신료는 모양과 크기가 다릅니다. 스타 아니스는 이것의 고전적인 예입니다. 잎이 많은 꼬투리는 실제로 별 모양의 소나무 콘처럼 보입니다. 그들은 향신료로 사용됩니다.

별의 어두운 색과 독특한 모양은 다른 향신료와 유리하게 구분됩니다. 또한, 많은 연구자들은 그러한 향신료를 섭취함으로써 잠재적 인 건강상의 이점에 대해 이야기합니다.

일반적인 불가사리는 아시아 요리에 사용됩니다. 그것은 달콤하고 매운 맛이며 감초 맛이 있습니다. 요리사는 요리에 그것을 추가하는 것을 좋아합니다.

이 향신료는 항진균 성 및 항균성도 있습니다. 이 때문에 독감, 소화 장애, 수면 장애를 도울 수 있으며 심지어 암 위험을 줄일 수 있습니다.

과일의 씨앗에서 스타 아니스의 에센셜 오일을 얻으십시오. 또한 특정 조건을 완화하는 데 유용합니다. 그러나 부작용을 피하기 위해 신중하게 사용해야합니다.

이 기사에서 배울 점은 :

배디언이란 무엇입니까?

스타 아니스는 매우 인기있는 향신료입니다. 그것은 아시아뿐만 아니라 전 세계에서 사용됩니다. 그리고 밝은 향과 독특한 맛 덕분입니다. Badian은 많은 제품을 매우 절묘하게 만듭니다.

그것은 또한 중국 스타 아니스로 알려져 있습니다. 우리는 이미이 상록 나무 나 관목 인 Illicium verum이라는 과학적인 이름을 알아 냈습니다.

그것은 중국 남부와 베트남의 북부 지역에서 자랍니다. 다른 동남아시아 국가에서는 거의 재배되지 않습니다. 아시아 이외에 스페인, 프랑스, 이탈리아, 모로코, 인도 및 필리핀에서도이 제품을 찾을 수 있습니다.

나무는 높이가 15m까지 자랄 수 있습니다. 흰 껍질을 가진 지름 약 25cm의 배럴. 광택있는 잎은 3 개에서 6 개 묶음으로 보관됩니다.

단 하나 꽃에는 노란 녹색 색깔이 있고, 때때로 그들은 조금 붉어진다. 보통 중국에서는 개화시기가 3 월에서 5 월 그리고 8 월에서 10 월 사이입니다.

과일은 별 모양의 포드입니다. 그것들은 다육 질이지만, 마를 때 우디와 주름이 생깁니다. 그들은 보통 9 월에서 10 월까지 그리고 3 월에서 4 월에 나타납니다.

조미료는이 포드에서 준비됩니다. 진한 갈색 별은 6 ~ 8 개의 세그먼트로 자랍니다. 각 세그먼트에는 시드가 들어 있습니다. Badian은 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 나무에는 바늘이없고 상록 나뭇잎이있다. 그것이 나무가 아열대 기후를 필요로하는 이유입니다.

과일의 외부 껍질은 먹지 않습니다. 각 별 세그먼트에는 시드가 있습니다. 그들은 갈기 갈기 굳습니다. 그들은 쓴 감초 같이 맛이 난다.

아니스와 badian의 유사점은 무엇입니까?

어떤 사람들은 스타 아니스와 아니스 씨가 하나라고 생각합니다. 물론 두 향신료에는 모두 anethole이라는 물질이 들어 있습니다. 이것이 그들의 유사성이 끝나는 곳입니다.

위, 우리는 식물이 다른 가정에 속한다고 썼다. 또한, 아니스 씨앗은 서양 요리, 특히 그리스와 프랑스 요리에서 더욱 일반적으로 사용됩니다. Badian은 아시아 요리에서 더 많이 사용됩니다.

많은 가난한 나라에서, Badin은 anise의 값싼 대안으로 제시됩니다. 그러나 이것은 또한 사실이 아닙니다. 이 향신료는 다른 음식 프로파일을 가지고 있습니다. 그들 각각은 그 자체의 방식으로 유용하지만, 그들은 신체에 다르게 영향을 미친다.

대다수의 향신료와 허브와는 달리, 스타 아니 스는 항상 절대적인 것으로 간주되지는 않습니다. 한편으로, 그는 의료 혜택이 있습니다.

반면에, 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다. 그러므로 치료 목적을위한 모든 적용에서 찬반 양론의 무게를 재는 것이 필요합니다.

스타 아니스의 역사

중국인은 태아의 8 개 부분을 인식하여 악마를 "8 개 아니스"라고 부릅니다.

나무는 종종 높이가 10m까지 자랍니다. 스타 아니스의 씨앗은 신선하고 건조 될 수 있습니다. 잎은 유독 한 것으로 간주되어 전통 의학에 사용되지 않습니다.

Badian은 수면을 개선하고 관절 통증, 근육통을 완화하며 소화를 개선하기 위해 역사적으로 많이 사용되었습니다. 그것은 면역 체계에 매우 유용합니다.

특히, 나쁜 (badian)은 중국 의학에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 여기에서 그것의 사용은 적어도 3000 년 전에 기록되었다. 중국에서는 소화를 유지하고 식욕을 개선하기위한 최초의 향신료였습니다.

그리스인과 로마인은 Badian을 사용하여 에너지를 부추겼다. 소량의 에센셜 오일은 각성제의 역할을합니다.

유럽인들은 바냐 니가 필리핀에서 유래했다고 믿었습니다. 그리고 영국의 항해사 인 토머스 캐빈 디쉬 (Token Cavendish)가 1578 년에 그들의 섬을 약탈했기 때문에 모두. 그는 그가 나쁜 집을 데려왔을 때 유명한 필리핀 향신료라는 정보를 전파했습니다. 그때 Badian의 출생지가 중국의 남쪽이라고 아무도 몰랐습니다.

17 세기 초, 식물 학자 Clusius는 스타 아니스를 런던으로 가져 왔습니다. 포드는 또한 중국과 러시아 간의 경로를 따라 판매되었습니다. 여기 그들은 시베리아 카 다몬이라고 불 렸습니다.

유럽인들은 여러 가지 리큐어에 나쁜 놈을 추가했습니다. 그리스 사람은 Ozo를, 이탈리아 사람은 Galliano, 프랑스 Pernot 및 Pastis를 창조했다. 그리고 스위스에서는 처음에는 미국에서 금지 된 압생트를 발명했습니다. 그들은 과도한 사용으로 환각으로 이어진다 고 생각했습니다.

시간이 지남에 따라 스타 아니 스가 인기를 얻었습니다. 비 르 야니 쌀과 카레 등 다양한 지역의 요리에 향신료가 들어왔다.

Badian은 또한 1978 년 European Pharmacopoeia Handbook의 4 판에서 언급되었습니다.

스타 아니스의 치료 효과

바얀 화합물의 간접 항 바이러스 효과는 논쟁의 여지가 없습니다. 간접적으로 말하면, 향신료 자체가 항 바이러스제가 아니기 때문입니다. 그러나 다른 의약품 생산에 사용됩니다.

스타 아니스의 포드 (씨를 감싼)에서 추출한 Shikimic acid가 Tamiflu®의 출발 물질입니다.

Roche Laboratories의 Tamiflu®는 최근 조류 독감 (H5N1)의 확산으로 인기를 얻은 항 바이러스 약물입니다.

스타 포드의 무게의 7 %에 가까운 것이 무엇입니까? 당신은 그것을 정확하게 추측했습니다, 배디 안은 가장 높은 자연적인 식용 산입니다. 예를 들어, 소나무 바늘에는 shikimic acid가 3 %, 일부 나무 껍질에서 최대 1.7 %의 껌이 포함됩니다.

Shikimic acid는 또한 유전자 조작 박테리아를 사용하여 발효시켜 만들 수 있습니다. 그러나이 방법은 양념에서 추출하는 복잡한 10 단계 과정보다 경제적입니다.

Roche Laboratories와 그 파트너는 주로 중국 스타 아니스에서 추출한 shikimic acid를 사용합니다. 그러나 그들은 박테리아 E. coli를 사용하는 새로운 기술을 개발하고 있습니다. 그들은 글루코스가 과다하게 공급 될 때 shikimic acid를 생산합니다.

명확성을 위해 : shikimic acid 자체는 항 바이러스제가 아닙니다.

그것은 타미 플루 (Tamiflu)의 생산을위한 주요 물질, 즉 활성 성분 인 오셀 타미 비르 (oseltamivir)로 사용됩니다. 따라서, 독감에 대한 바이든의 사용에 관한 대체 의학에 대한 진술은 단순히 잘못되었습니다. 이 향신료는 독감 바이러스를 예방하거나 극복 할 수 없습니다.

그러나 모든 향신료 화합물은 함께 다른 바이러스에 대한 항 바이러스 성을 나타낼 수 있습니다.

나쁜 놈의 종류는 무엇입니까?

이 가족의 두 번째 일반적인 종은 일본 스타 아니스 (Illicium anisatum)입니다. 실 중국과 일본 스타 아니스 사이의 시각적 차이는 거의 감지 할 수 없습니다. 그들의 포드는 완전히 말랐을 때 동일합니다.

그러나이 두 가지 유형에는 큰 차이가 있습니다.

중국 스타 아니스 (Illicium verum)는 진정한 스타 아니스로 간주됩니다. 보통 안전합니다. 당신이 향신료 badyan을 구매한다면, 그것은 완전히이 유형으로 구성되어야합니다.

일본 아니 스 (Illicium anisatum)는 식용 종이 아니다. 일부 물질이 포함되어 있습니다. 신장과 소화 기관의 염증과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 아니 사틴 신경독도 여기에 있습니다.

문제는 일본과 중국의 스타 아니스가 마르면 서로 구별 할 수 없다는 것입니다. 그들의 맛은 특히 그들이 섞여있을 때 눈에 띄게 다르지 않다.

그들 사이의 차이점은 무엇입니까?

1) 중국, 90 % 악성으로 성장

향신료와 차를 불문하고, 거의 모두 중국 출신입니다. 이것은 판매자가 판매하는 상품의 품질을 자랑스럽게 여기지 않는 나라입니다. 아마도 그들은 자신이 판매하는 제품을 확신하지 못합니다.

2) 작물의 대부분은 약을 만드는 데 사용됩니다.

중국 정부가 정확한 수치를 밝히지는 못했지만, 작물의 약 66 %가 타미플루 생산에 사용됩니다. 예를 들어 신종 인플루엔자가 발생한 몇 년 동안 그들은 부족합니다.

3) 일본의 아니스는 값이 싸고 단 한 번 사용됩니다.

그것은 식용이 아니므로 향으로 굽기 만하면됩니다.

미국 남동부에서 자라는 Illicium floridanum (Florida badian)과 같은 다른 독성 종들이있다.

부작용

우리가 식물의 약용 성질에 대해 이야기하기 전에 먼저 그 안전성에 대해 이야기 해 봅시다.

2003 년 9 월 미국 기관 (FDA)은 badin이 함유 된 차를 사용하지 말 것을 권장했습니다. 이러한 차는 심각한 신경 학적 증상의 발병과 관련이 있습니다. 발작, 구토, 발작, 긴장 및 빠른 안구 운동.

이 경고는 2 년 동안 40 건이 넘는 사례를 검토 한 결과였습니다.

경우에 따라 중국 스타 아니스 (Illicium verum)가 일본 스타 아니스 (Illicium anisatum)에 의해 오염 된 것으로 확인되었습니다. 일본 종은 유명한 신경독입니다.

중국어 불량배는 성인이 먹는 것이 안전하다고 FDA가 인정합니다. 그러나 일본 종과 중국 스타 아니스를 구별하는 방법에 대한 신뢰할만한 자료는 알려져 있지 않습니다.

아이들은 어떨까요? 그들은 badyan을 먹을 수 있습니까?

비극적 인 사건

2016 년에 한 의학 신문은 비극을 초래 한 비극적 인 결과에 대한 기사를 발표했습니다. 이 사건은 버지니아에서 발생했습니다.

부모들은 생후 4 개월 된 아이에게 매일 나쁜 양과 보통 양귀비를 섞어주었습니다 (Pimpinella anisum). 후자는 분명히 유독하지 않습니다.

왜 그들은 그것을 했습니까? 중국의 한약에서는 어린이 복통에 사용할 수 있다는 증거가 있기 때문에 그들은 매일 3 시간 이상 울 때마다 결정됩니다.

최악의 경우는 그러한 치료가 중독 효과를 일으켜 어린이에게 간 기능 장애를 일으킨다는 것입니다.

90 년대에 Bayan (Illicium verum)으로부터 분리 된 화합물이 생쥐에서 치사 독성을 일으키는 것으로 밝혀진 연구가 수행되었습니다. 가장 흔히 그들은 경련을 일으켰습니다. 이러한 물질에는 세스 퀴 테르 노이드 (sesquiterpenoids), 베라 나신 A, B 및 C가 포함됩니다.

연구자들은 체중 kg 당 0.1mg까지의 작은 용량으로도 신체 활동이 이미 방해 받고 있다고 주장했다.

과학계의 합의는 중국 품종이 성인에게만 안전하다는 것입니다.

또한, 우리는 우리가 구매하고 있다는 것을 절대 확신 할 수 없습니다. 어떤 비양심적 인 판매자는 값싼 일본어 버전을 나쁜 사람과 섞을 수도 있습니다.

이미 언급했듯이, 일본인의 양식에는이 아니 틴이 들어 있습니다. 그것은 간질 발작을 일으키는 사람이며, 분명히 발생 빈도가 매우 높을 수 있습니다.

네덜란드에서는 한 잔의 차가 있었기 때문에 22 명의 성인이 병원으로 이송되었습니다. 입원 한 사람들 중 16 명이 (70 % 이상) 경련을 경험했습니다.

음식 프로필 스타 포드

우리는 당신에게 조금 경고했지만, 오직 하나의 빼기 만 나열하는 것은 불가능합니다. 이제 우리는 나쁜 사람의 빛에 대해 이야기 할 것입니다. 결국, 이것은 많은 중국 요리에 추가되는 잘 알려진 조미료라는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.

조미료의 영양가에 대한 정보 (100g 당) :

칼로리 337;
지방 16 g;
탄수화물 50 g;
셀룰로오스 15 g;
단백질 18 y.

또한 비타민 A, C, B6, 마그네슘, 철, 나트륨, 칼륨 및 칼슘이 여기에 있습니다.

Badian in cooking

이 향신료는 감초와 비슷한 강력한 아로마가 있지만 일반적인 아니스보다 훨씬 강합니다. 맛은 더 날카 롭고 날카 롭지 만 쓴맛을 연상케합니다.

Badian은 Five-Spice라는 향신료 믹스에 사용되는 조미료 중 하나입니다. 그것은 정향, 회향, 중국 계피, 사천 고추 및 Badian를 포함한다. 이 향신료 혼합물은 중국 요리, 특히 저온 요리뿐만 아니라 일부 베트남 및 말레이시아 요리에서 종종 사용됩니다.

Badin은 알코올 및 무알콜 음료에 첨가 할 수 있습니다. 서쪽에서는 전통적으로 과일 컴포지션, 잼, 심지어 베이킹에 사용되는 아니스 씨를 대체하여 저렴한 재료로 사용됩니다.

그것의 유일한 풍미는 물고기, 어린 양 및 쇠고기를 가진 많은 풍미있는 접시에서 점점 인기있게되고 있습니다.

그들은 비율로 조리법에있는 아니스의 씨를 대체 할 수 있습니다 : 1 분쇄 된 스타 아니스는 1/2 tsp입니다. 짓 눌린 아니스 씨앗.

미사용 바딘은 열, 습기 또는 햇빛에 노출되지 않는 서늘하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 보관하십시오. 그러한 조건에서 최소 1 년 이상 보관할 수 있습니다.

그렇지 않으면, 완성 된 파우더는 6 개월 이내에 사용해야합니다. 왜냐하면 향신료가 시간이 지남에 따라 맛을 잃어 버리기 때문입니다.

Badin은 또한 오리, 달걀, 부추, 배, 돼지 고기, 가금류, 호박, 새우, 심지어 반죽의 맛을 향상시키는 요리에 사용됩니다. 스타 아니스가 든 당근 수프와 같은 스프와 잘 어울립니다.

스타 아니스가 든 당근 수프

3 큰술 식물성 기름의 숟가락;
양파 1 작은 술;
6 큰 신선한 백리향 sprigs;
5 전체 스타 아니스 씨앗;
2 작은 베이 잎;
1 큰 다진 마늘 정향;
껍질을 벗긴 당근 0.5 kg;
수제 닭 또는 뼈 국물 2 컵.

냄비에 기름을 부어 중간 열을가합니다. 양파, 백리향, 3 개의 스타 아니스 씨, 베이 리프와 마늘을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 모든 것을 튀기십시오.

당근과 국물을 넣으십시오. 종기를 가져 오십시오. 뚜껑으로 덮고 열을 작게하여 당근이 매우 부드러워 질 때까지 약 30 분 정도 익힌다.

그 후에 백리향, 스타 아니스 및 베이 리프의 줄을 던져 라. 매끄러운 때까지 믹서기에있는 퓌레에있는 수프를 갈아 가루로 만드십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 약간 식히고 차게 식힌다.

계속하기 전에 저열로 조금 가열하십시오. 커피 그라인더에 잔여 badian을 가늘게 두드립니다. 수프를 접시에 부어서 나머지 향신료를 뿌린다.

Toteen이있는 차

주전자에 물을 넣고 컵을 준비하십시오. 양조차는 1 ~ 2 종의 종자가 필요합니다. 그들은 끓는 물을 부어 10 분에서 15 분 동안 주장한다. 그런 다음 꿀을 걸러서 감미료를주세요.

이러한 차는 기침과 소화 장애가있을 때 마셔 지지만 하루에 3 번 이상은 먹지 않는 것이 좋습니다. 차는 계피, 갈은 정향 또는 다른 향신료를 추가하여 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.

이제 스타 아니스의 유익한 특성에 대해 이야기합시다. 그러나 먼저, 식물의 화학적 성분을 살펴 봅시다.

화학 프로필

나쁜 아이가 어린 아이들에게 위험하다는 사실에도 불구하고 제약 업계에서 사용할 수있는 많은 화학 물질이 여전히 포함되어 있습니다.

Illicium verum의 주요 화학 성분 :

Trans Anethol;
시스 - 아네 톨;
α- 피넨;
β- 피넨;
α- 펠란 드렌;
리모넨;
체임간;
리 날룰;
테르 피넨 -4- 올;
α- 테르 피네 올;
Shikimic acid;
에스트라졸 (Estragol);
아니 실 아세톤;
ρ- 아니스 알데히드;
β-karyofillen;
페니큐린;
리놀레산;
네로리돌;
팔 미트 산;
퀘르세틴;
1-4'- 메 톡시 페닐 -1,2,3- 트리 히드 록시 프로판 (R) -sect-butyl-β-D-glucopyranoside.

또한 스타 아니스 포드는 9-10 %의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 트랜스 - 및 시스 - 아네 톨, α - 피넨, 리모넨, α-펠 란드 렌, α-피네 올, 파르 네솔 및 사프 롤의 90 % -는 85입니다.

Budyan 또한 ρ 알릴 아니 솔, ρ-kumikaldegid, ρ-allilpen, anizilatseton, 아니스 알데히드와 같은 fenikulin 질소 화합물을 소량 포함한다.

malion의 일부 구성 요소의 화학적 성질

스타 아니스 에센셜 오일은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 여기에는 피부 관리, 호흡기 치료, 면역 체계 개선, 건강한 소화 유지, 곰팡이 감염 퇴치, 수면 개선 등이 포함됩니다.

바드 얀과 에센셜 오일에 함유 된 다양한 화합물은 신체에 긍정적 인 효과를 제공합니다. 가장 중요한 물질의 영향은 아래와 같습니다 :

1) Anethol

이 방향족 에스테르는 트랜스 및 시스 - 아네 톨 (두 개의 이성질체)의 형태로 존재한다. 첫 번째 성분은 에센셜 오일에 달콤한 향기를 전합니다. Anetol은 항균, 항 곰팡이 및 살충제를 함유하고 있습니다.

카테콜아민 아네 톨 유사 구조 호르몬 아드레날린 및 노르 아드레날린, 도파민 신경 전달 물질을 포함하는 클래스.

2) 퀘르세틴

플라보노이드 케르세틴은 강력한 항산화 제입니다. 최근에는 알레르기 및 호흡기 감염의 증상 완화에 유용한 화합물로 점점 더 주목 받고 있습니다.

케르세틴의 항산화 특성이 태양의 자외선을 차단하는 것으로 알려져 있습니다.

3) 리모넨

이 모노 테르펜은 항 염증 및 항균제 역할을 할뿐만 아니라 상처 치유를 촉진시킵니다. 또 다른 리모넨은 강력한 산화 방지제로서 산화 스트레스에 의한 손상을 방지합니다.

4) 리 날로 일

그것은 스트레스와 불안의 증상을 경감시키는 데 도움이되며, 비타민 E의 생산을 촉진합니다 (피부에 좋으며 항산화 제 역할을합니다).

비타민 E는 피부 세포를 손상시킬 수있는 자유 라디칼에 영향을 미칩니다. 이로 인해, 피부의 구조 층은 강하게 유지되고 주름 형성이 덜 생깁니다.

5) 알파 Pinen

테르펜 (Terpene) : 뇌와 신체의 나머지 부분 사이의 연결에 영향을 미칩니다. α- 피넨은 신경 전달 물질을 공격하는 효소로부터 신경 전달 물질을 보호합니다.

이 발견으로 Badian은 치매 및 기타 뇌 질환 치료에 미래를 가지고 있습니다. 또한, 알파 - 피넨은 항 스트레스 성 약물로서 작용한다. 스트레스 해소를 위해 다른 합성 아날로그와 동일한 신경 전달 물질과 상호 작용합니다.

6) 베타 핀틴

또 다른 테르펜 인 베타 피넨 (beta pinene)도 신경 전달 물질에 영향을 미치지 만,이 경우에는 기분을 조절합니다. 이 외에도, 그것은 산화 방지제 역할을하고 신체의 독소의 존재를 감소시킵니다.

7) 네로리돌

테르펜 (neridol)은 진정 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이것은 스트레스, 불안 및 나쁜 기분에 대한 훌륭한 자연 치료법입니다. 또한 곰팡이와 세균의 번식을 억제합니다.

8) 테르 피넨 -4- 올

꽤 유명한 물건. 티 트리 오일에는 상당한 양이 발견됩니다. Terpinen-4-ol은 다양한 박테리아 균주, 특히 프로피 오니 박테리아 여드름의 성장을 유의하게 억제합니다.

anisean의 에센셜 오일을 사용하는 방법?

스타 아니스 에센셜 오일은 증발기, 룸 디퓨저 또는 개인 디퓨저에 향을 추가하는 데 가장 자주 사용됩니다. 그러나 광범위한 질병을 치료하기 위해 국소 적으로 적용 할 수도 있습니다.

Badin 에센셜 오일은 다음과 잘 어울립니다.

감귤 오일 (버가못, 오렌지, 레몬, 라임, 만다린, 자몽);
꽃 오일 (장미, 네롤리 및 일랑 일랑);
약초 (민트, 독일 카밀레);
매운 오일 (바닐라, 후추, 카 다몬, 계피, 고수풀, 육두구);
삼나무, 노송 나무 및 차 나무의 정유.

Badin 에센셜 오일에는 항균성이 있습니다. Badian은 약 내성균 약 70 종에 대해 검사되었습니다.

저널 분자 신경 과학 (Molecular Neuroscience)에 발표 된 연구에 따르면, shikimic acid는 면역계의 기능을 향상시켜 잠재적 인 바이러스 및 박테리아를보다 효과적으로 처리 할 수 있도록 도와줍니다.

또한 2010 년 대만의 연구자들은 새로운 항생제 개발을 위해 일부 스타 아니스 화합물이 중요하다는 사실을 입증했습니다. 즉, 약물 내성 세균의 번식을 막을 수있는 항생제입니다.

Badiana 에센셜 오일은 피부, 입 및 목에 영향을 미치는 곰팡이 칸디다 알비 칸 (Candida albicans)과 싸우는 데 도움이됩니다. 그것은 불안을 경감시키고, 긴장을 완화 시키며, 수면의 질을 향상 시키며, 근육과 관절의 통증을 경감시킵니다.

Badian은 곤충을 잘 격퇴하므로 에센셜 오일을 사용하여 모기에 물린 것을 방지 할 수 있습니다. 해바라기 기름과 같은 다른 기름과 섞여서 피부에 바릅니다.

당신은 마사지 오일을 만들 수 있습니다, 룸 디퓨저에 추가 스트레스, 불안의 증상을 완화하거나 심지어 따뜻한 목욕에 약간을 추가합니다.

나쁜 놈의 유익한 성질

1) 항산화 물질 함유

Badian은 항산화 성분으로 유명한 조미료입니다. 따라서 많은 요리에 안전하게 추가 할 수 있습니다.

스타 아니스의 ORAC 값은 11,300이며 특정 식품의 항산화 작용을 보여줍니다.

어떤 경우이 값은 다른 제품으로 해석되어야합니다. 예를 들어, 빨간색 사과와 4275 값을 비교하면 badyan이 더 유용하다고 보일 수 있습니다.

그러나 사실, 하나의 큰 사과, 당신은 그냥 먹지 만, 너무 많은 향료가있을 것 같지 않습니다. 결국, 각 제품의 ORAC 값은 서빙 크기를 기준으로하지 않고 표준 무게 인 100g을 기준으로합니다.

2) 수면을 개선합니다.

종종 불안과 스트레스로 아드레날린 수치가 올라가면 자극 효과를 주며 수면을 방해합니다. Badian은 특정 신경 전달 물질과 호르몬 수치를 조절합니다. 이것은 차례로 가벼운 진정 효과를줍니다.

당신이 불면증으로 고통받는 경우, 밤 동안 badin와 함께 차 한잔을 마셔보십시오. 며칠 후 당신은 중요한 차이를 느낄 것입니다.

3) 호르몬 자극

남성의 경우, 악당과 차는 성적 욕망을 증가시키는 남성 강장제와 매우 흡사합니다. 이 차는 특히 피곤하고 우울하며 성적 문제가있는 남성에게 유용합니다.

여성의 경우 스타 아니스 차는 부드러운 에스트로겐 효과를 나타냅니다. 그것은 생리를 자극하고 월경 전 증후군의 증상을 줄이며 월간주기를 조절할 수 있습니다.

4) 소화 장애

바디와 함께 차는 소화를 촉진하고 복부 통증을 완화시킵니다. 그들은 그것을 굶주림으로 마 십니다. 과도한 가스를 제거하고 장의 경련을 줄이는 데 도움이됩니다.

이것은 식욕을 잃은 멋진 차입니다. 소화 시스템을 개선하고 전신을 활력있게 해주 며 자연스러운 호흡 보조제로 사용할 수 있습니다.

5) 항진균 성질

Badian은 항진균 효과가있는 anethole을 함유하고 있습니다. 에센셜 오일의 형태로 스타 아니스는 피부 감염 치료에 국소 적으로 사용될 수 있습니다. 때로는 몸 속에있는 식민지를 파괴하기 위해 섭취되기도합니다.

세균 및 곰팡이의 식민지가 불균형 해지면 질내 효모 감염이 흔하게 발생합니다. Badian은 단지 곰팡이 생물의 과도한 성장과 번식을 억제합니다.

6) 우수한 혈액 빌더

Badian은 철분이 풍부하여 평소와 같이 식단에 충분하지 않습니다. 결과는 빈혈, 감소 된 산소 수송 및 혼수 상태입니다.

스타 아니스의 규칙적인 섭취는 특히 다른 미네랄 및 비타민과 함께 적혈구 생성을 증가시키는 데 도움이됩니다. 이것은 혈액 순환을 향상시킵니다.

철분은 세포가 직접 에너지를 생산할뿐만 아니라 조직에 산소를 공급합니다. 그것은 또한 세포의 정상적인 기능을 위해 필요합니다.

철분 부족이있을 때 에너지가 감소하고 피로가 생기는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아몬드 한 스푼에는 2.5mg의 철분 또는 나이와 성별에 따라 일일 철분 필요량의 14-31 %가 들어 있습니다.

7) 방충제

Badian은 국부적으로 사용될 때뿐만 아니라 삼킬 때 모기 구충제 역할을합니다. 이것에 책임있는 주요 물질은 anethole입니다. 그것은 신체 외부와 섭취시 효과적인 살충제 역할을합니다.

이것은 많은 방충제가 행동을 위해 피부에 직접 적용해야하기 때문에 독특합니다. 스타 아니스를 정기적으로 사용하면 곤충에 대한 내성을 갖게됩니다. 열대성 기후에서 특히 중요합니다. 일년 내내 곤충에 물리지 않아야합니다.

8) 항균 작용

20 년 동안, 항균 및 항진균 활성은 주로 anethole에 기인 한 것으로 이미 알려져 있습니다.

한 실험에서 20 분 만에 anethole은 콜레라의 원인 인 콜레라 비브리오의 약제 내성 균주를 100 % 파괴했습니다. 또 다른 연구에서 Illicium verum 추출물은 임상 내약성 박테리아 67 마리에 대해 상당한 항균 활성을 보였다.

현재, 바얀의 항생제를 사용하는 약물은 없습니다. 일부 과학자들은 이미 새로운 세대의 항생제를 개발할 것을 제안했지만,

나쁜 사람은 임신 중에 안전합니까?

임신 기간 동안 완전히 안전하려면 100 % 정품 스타 아니스도 피해야합니다. 태아에 대한 그의 안전에 관한 신뢰할 수있는 데이터는 아직 없습니다.

수유부에게도 동일한주의를 기울일 수 있습니다. 물론 중국 전통 의학의 일부 추종자들은 Badian이 우유 생산을 증가시킬 수 있다고 믿습니다.

Anethole은 도파민과 구조적 유사성이 있다고 알려져 있으며, 도파민은 프로락틴 분비와 우유 생산을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서, 도파민의 변위로 인해 우유 생산이 증가합니다.

그러나 어쨌든 유아는 모유에서 절대적으로 모든 물질을 섭취합니다. 어린 아이들에게는 나쁜 놈이 위험합니다. 위의 경우 우리는 하나의 비극적 인 경우에 대해 썼습니다.

임신과 모유 수유 중 위험을 감안할 때이 조미료를 잊는 것이 낫습니다.

다른 성인의 경우, 나쁜 사람은 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 모두 똑같은, 순수한 중국 반역자를 얻는 진짜 위험이있다. 그러나 그 유독 한 일본 판.

http://zoneplanet.ru/badyan/

나쁜 사람의 유용한 속성 - 멋진 아니스 별

Badian, 또는 스타 아니스, 동양 캐릭터와 대부분의 조미료처럼, 치유 속성의 대량 있습니다. 전통적인 유통 지역 : 남서 중국과 일본. 오늘날이 향신료는 인도와 필리핀에서도 자랍니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 배치하는 : belchonock.

그의 독창적 인 감초 향기와 강한 항 바이러스 성질은 배설물의 조성에 shikimic acid가 존재하기 때문입니다.

아니스 스타에서 얻은 오일은 아로마 테라피와 동종 요법에서 새로운 향수 성분의 생성, 입 안의 청정제 생산에 널리 사용됩니다.

독감에 반대하다.

나중에, 여러 종류의 인플루엔자와 싸우기 위해 개발 된 타미 플루 (Tamiflu)라는 약물의 기초를 이루는 쉬 키민 산 (shikimic acid, 일명 시키미크 (shikimik))이 악인에게서 추출되었다. 이 구제책은 독감, 조류 독감 및 돼지 독감 예방과 예방에 매우 효과적이라는 것이 입증되었습니다.

다른 자연적인 shikimic acid 중에는 E.coli, 생강, 회향, 그리고 호박 나무의 열매를 통해 발효 된 제품이 있습니다. 인간 면역에 유용한이 산의 최대량이 집중되는 별 모양 아니지만.

일부 의사는 나쁜 바이러스의 항 바이러스 성질의 스펙트럼이 독감 바이러스에 대한 shikimic acid의 작용에 국한되지 않는다고 생각합니다. 아마도, 적절한 순간에 스타 아니스의 다른 성분 인 알코올 리 날룰이 건강을위한 투쟁에 들어서게됩니다.

건강 별표

대부분의 다른 천연 향신료에서와 마찬가지로 badiana에서는 많은 항산화 물질이 있습니다. 과학적으로 입증 된 것 : 스타 아니스의 섭취는 중요한 동맥에서 콜레스테롤 플라크의 성장을 담당하는 특정 지방산의 산화를 방지합니다.

아몬드에서 발견되는 물질 리모넨 (limonene)은 특정 종류의 암을 예방합니다.

오늘날의 전통 의학은 기체 축적으로 인한 복통의 완화, 이뇨제 및 심지어 마취제로서의 조병의 주입을 사용합니다.이 조미료의 시큼하고 상쾌한 향은 부적절한 것으로 보이는 두통을 진정시킵니다.

위장약

스타 아니스 오일 1 방울을 1 tsp와 섞는다. 꿀을 마시고 소화 불량, 가스 또는 메스꺼움을 위해 구두로 섭취하십시오. 그러나 집중력에주의하십시오 : 단지 1 ~ 5ml의 바도 니아 오일 만 섭취하면 메스꺼움이나 구토가 발생할 위험이 있습니다.

Badian은 또한 특정 유방 확대 특성 때문에 여성 관객에게 흥미가있을 것입니다. 이 별표 양념은 모유 수유모의 우유 생산에 유익한 효과가 있음을 언급하기 충분합니다.

스타 아니스는 인간 에스트로겐처럼 유방을 증가시키고 우유 생산을 자극하는 두 가지 특정 물질을 포함합니다.

최음 제지로 작용하여 성욕을 증가시키고 여성의 월경 전 증후군 (PMS) 증상의 강도를 감소시킵니다. 임신 중에는 음식에서 마그논과 그 유도체의 섭취를 피해야합니다.

예언자

천식, 기관지염, 감기 또는 백일해 기침 공격 중 목구멍을 치우는 데 도움이되도록 기침 시럽에 badian 오일 1 방울을 추가하십시오. 복용량을 늘리지 말고, 폐부종을 일으킬 수 있습니다.

그러나 적절한시기에 스타 아니스의 기름은 손에 있지 않을 수도 있습니다. 이 경우에, 당신은 썩은 나쁜 놈의 거담 주입을위한 처방이 필요합니다. 단단한 스프로킷을 미세한 분쇄로 쉽게 갈기는 어렵습니다. 그라인더는이 작업을 4 개에 맞 춥니 다. 그럼에도 불구하고, 다량 또는 약간의 다진 바뎅은 독감에 대한 우수한 약이 될 수 있습니다.

기대되는 주입

1 tsp. 별표 짓 눌린 200ml의 끓는 물을 부어 주면 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.
치료 효과를 높이려면 약 30-40 분 동안 수조에 주입 용기를 넣는 것이 좋습니다.
마지막 단계 : 여과기 또는 여러 층의 거즈를 통해 여과하고, 물 1 컵으로 희석하고 하루에 3 번 식사 전에 100ml를 섭취하십시오.

이 건강 관리법은 실제로 테스트되었습니다. 수 욕조 대신에 나는 천천히 밥솥의 스팀 바구니에 버디언과 항아리를 놓았다. Badyan에게 1 큰술을 더하는 것이 좋습니다. 내가 카모마일 꽃과 1 tsp. 승계.

다른 향신료와 비교하여 나쁜 점의 유익한 특성의 유의미한 중요성을 고려할 때이 제품은 단순한 요리 식품 보충 이상의 것입니다. 따라서 디저트, 생선 소스 및 피클에 스타 아니스를 첨가하십시오.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

스타 스파이스

나는이 향신료를 사랑한다. 나는 나쁜 놈을 좋아해. 스타 아니스라는 이름입니다. 무엇 때문에? 아름다움을 위해서. 놀라운 시각적 아름다움을 위해. 그는 아름답 지 않아? Badian은 미적으로 커피와 같으며 mulled wine은 차와 펀치처럼 보입니다.

그러나 실제로 스타 아니스 또는 바디우스 란 무엇입니까?

Badianis는 내부에 고밀도의 반짝이는 종자가있는 꽤 크고 갈색의 별 모양의 건조하고 익은 기괴한 과일입니다.

골목의 열매를 맺는 나무는 향신료로서뿐만 아니라 가구 제작자들이 높이 평가하는 아름다운 붉은 나무를 생산합니다. 이 나무의 향기로운 껍질은 전통적으로 향으로 동양에서 사용됩니다.

Badian 맛 달콤한 - 쓰라린, 그리고 냄새는 아니스 유사하므로 스타 아니스라고도합니다.

양분의 내용.

Badian은 타르, 탄닌, 설탕, 향기로운 에센셜 오일 5 ~ 10 %를 함유하고 있으며, 그 주요 구성 성분은 아네 톨 (최대 90 %)입니다. 거기에 테르펜이 있습니다. Badian은 항 경련 성 및 가스 방출을 유발할 수있는 능력이있는 Anetolu에게 의무화되어 있습니다. 타르 (tar), 탄닌 (tannin), 설탕과 같은 다른 물질의 존재는 또한이를 치료제로 사용할 수 있습니다.

화학 성분에 의해, 그것은 anethole에 가깝기 때문에 (anethole의 존재에 의해), 따라서 맛이 유사하지만 완전한 순응은 없다. 나쁜 놈의 냄새는 아니스보다 냄새가 훨씬 더 향기롭고 얇으며 복잡하다는 점에 유의해야합니다. Badyan은 아니스 풍미 특유의 친밀감이 없습니다. 이 차이는 요리 과정에서 뒷골목이 가열 될 때 특히 두드러집니다. 그래서 요리 책에서 때때로 아니스가 아니스로 대체 될 수 있다는 표시가 잘못된 것입니다. 맛은 매운 맛, 쓴맛, 수렴성 및 달콤합니다.

소량을 복용하면 향신료가 소화를 촉진하고 장의 경련을 완화 시키며, 고용량으로 중추 신경계를 자극합니다.

그것은 항 염증, 구취, 항 경련 효과가 있으며 위장 활동을 향상시킵니다 (목련의 에센셜 오일은 장 운동성을 현저하게 증가시킬 수 있음). 소화 불량, 식욕 부진, 경련 통증, 이질, 기침, 천식, 류마티스 관절염, 안면 마비 및 구취에 유용합니다.

Badian은 면역 체계를 개선하고 신체의 스트레스와 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다.

Badian은 의약품에 사용되는 강력한 항염증제입니다. 부드럽게 가래를 묽게하고 그것의 방출을 촉진합니다. 기침을 완벽하게 치료하고, 쉰 목소리 또는 실종 된 목소리를 돌려줍니다.

목욕 오일 오일은 신경계를 강화하고 진정시킵니다.

식욕과 설사가 상실된 어린이뿐만 아니라 치아를 잘랐을 때 진정제를 권장합니다.

Badian은 또한 젖 분비를 향상시킵니다.

금기 사항 : 임신 중에는 바얀을 남용하지 말고, 개인적으로 편협한 경우에는 사용하지 마십시오.

요리에 사용하십시오.

그것의 예정 한 목적에 따르면, badyan는 계피에 가깝다. Badian은 여러 가지 컴포트, 젤리, 푸딩, 무스 및 기타 과일 요리 (자두, 마르 멜로, 배, 사과 등의 잼과 같은)를 준비 할 때 향신료 음료뿐만 아니라 반죽 제품 (특히 과자) 구즈 베리, 체리 그건 그렇고, 스타 아니스는 체리와 특히 잘 어울리는데, 그 이유는 파이가 종종 파이, 벚나무 할머니, 체리 잼으로 채워지는 이유입니다.

바질 얀을 첨가하면 잼의 맛이 향상되고 아로마를 강화할 수있을뿐만 아니라 천연 색과 잼의 품질을 최상으로 유지하는데 기여합니다.이 맛을 사용하면 3 년 동안 설탕에 절식되지 않습니다!

또한, Badyan은 아주 미묘하고 매운 맛이 나는 향을 전달할 수있는 코티지 치즈 페이스트에 넣어집니다.

동남아시아 국가에서 Badian은 갈증을 진정 시키는데 사용됩니다. Badianova Water : Badian을 보통 삶은 물에 넣고 고집하면 훌륭한 청량 음료를 얻을 수 있습니다.

Badian은 단맛뿐만 아니라 짠 음식, 즉 야채와 쌀 요리의 육즙과 소스에 첨가됩니다. 또한 매리 네이드의 구성 요소 중 하나로 다른 향신료와 함께 사용됩니다.

사용하기 전에 스타 아니스를 갈기 전에 베이킹 전에 반죽을 깔아 둡니다. 스타 아니스의 특징은 가열 될 때 완성 된 제품에 저장된 맛을 내기 시작한다는 것입니다. 향수는 제품이 준비되고 제품 준비 상태의 주된 징후 중 하나가되는 순간에 발전합니다.

그럼에도 불구하고 바트 얀은 조심스럽게 사용해야합니다. 과잉 공급은 접시에 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 모든 단것 요리의 경우, 바비 인의 권장량은 1-2 정향이며, 하나의 별은 잼 골반을 위해 충분합니다.

Store Badin은 어두운 건조한 장소에 고밀도의 유리 용기에 있어야합니다.

일련의 메시지 "Spice theme":

내가 제일 좋아하는 향신료의 향기가 나는 비누. 내가 목욕을했을 때,이 국물에 뭔가 빠져 있다는 생각이 들었다...)))

1 부 - Spice ft. 조미료 향신료
2 부 - 심황
제 3 부 - 계피 - 설명 및 사용 -
제 4 부 - 별 향신료 - Badian
제 5 부 - 바질
제 6 부 - 카레 - 조미료
제 7 부 - 계피 - 먹지 말고 사용하십시오.
제 8 부 - 양념을 갈기위한 세 가지 방법

독감에 반대하다.

읽기, 그것은 궁금하다 : 계피와 금기의 약용 속성.

건강 별표

위장약

스타 아니스는 인간 에스트로겐처럼 유방을 증가시키고 우유 생산을 자극하는 두 가지 특정 물질을 포함합니다.

예언자

기대되는 주입

1 tsp. 별표 짓 눌린 200ml의 끓는 물을 부어 주면 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오.
치료 효과를 높이려면 약 30-40 분 동안 수조에 주입 용기를 넣는 것이 좋습니다.
마지막 단계 : 여과기 또는 여러 층의 거즈를 통해 여과하고, 물 1 컵으로 희석하고 하루에 3 번 식사 전에 100ml를 섭취하십시오.

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스타 아니스 허브 차

이 차는 우리 몸이 약해지고 약해질 때 기상 조건의 과도기에 취해질 수 있습니다. 차에 향신료를 사용하면 힘이 주어지며 감기와 독감을 예방할 수 있습니다.

1/2 리터의 물을위한 차의 구성은 다음을 포함합니다 :

8 백분의 말린 백리향;
린든 화서 8 그램;
건조한 Hypericum 8 그램;
라스베리 잎 3 개;
2 성급 호텔;
생강 2 g;
계피 스틱;
레몬 쐐기;
여보

우리의 허브를 준비하고, 생강을 닦고, 화를냅니다. 우리는 찻 주전자 위에 끓는 물을 부은 다음 약초, 생강, 스타 아니스를 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 감싸줍니다. 30 분 동안 주장하십시오.

주입 된 차 차 컵에 붓고, 꿀, 레몬, 스타 아니 스, 계 피를 넣어. 멋진 차 파티 되세요!

Badyan 속성

스타 아니스는 에센셜 오일, 타르, 타닌, 설탕을 포함합니다. 그것은 전신의 건강을 증진시키고 구강 내 활동을 촉진시키는 수단으로 의학에서 사용되며, 구강 내 항염증제 및 진경 증강 효과가 있습니다.

나쁜 놈의 유익한 특성으로 인해, 혼합물, 시럽 및 기침 방울의 구성에 매우 자주 추가되기 시작했습니다. 그는 또한 위염, 좌골 신경통 및 류마티즘에 대한 많은 약물의 일부입니다.

스타 아니스와 함께 진저 브레드 허벌 레시피

향신료로 건강 차를 요리하는 방법, 우리는 이미 알고 있습니다. 달콤한 쿠키가없는 차는 어떤 종류입니까? 따라서 맛있는 진저 브레드를 만들기위한 방법을 제시합니다.

벌꿀 - 700 그램;
계란 - 3 개;
10 달걀 노른자;
짓 눌린 견과류 - 2 잔;
생강과 카 다몬 - 1 tsp;
계피 - 5 tsp;
배얀 -2 tsp;
밀가루 - 600 gr.

꿀을 팬에 부어 끓여서 위에서 거품을 제거한 다음 믹서로 씹으십시오.

식힌 후, 채찍 달걀을 따로 따로 첨가하고, 계속 구워서 향신료를 첨가하십시오.

우리는 다시 불을 씌우고 열을가하지만 끓이지는 않습니다. 다시 밀가루를 붓고 서서히 부어서 혼합물을 두껍게 굳힌다. 반죽을 주형에 부어서 30 분 동안 180도 굽습니다.

신선한 뜨거운 진저는 접시에 넣어 차를 마 셨습니다!

나쁜 사람의 요리 응용

매우 자주,이 양념은 반죽 동안 반죽에 첨가됩니다. 반죽 제품이 구워지면 별 모양의 아니스가 가열되어 나중에 사라지지 않는 풍미가 나타납니다.

러시아 요리와 유럽 요리에서는 향신료가 콤 노트, 음료 및 단 요리 (케이크, 비스킷, 과일 디저트, 푸딩)에 사용됩니다. 마르 멜로, 배, 사과, 자두 등에서 얻은 맛은 아가씨와 함께 섬세한 향을냅니다. 인기있는 것은 리큐어, 쓰라린 리큐어, 시동 보드카, 차와 커피 음료입니다. 이 조미료는 제품의 맛을 향상시키고 유통 기한을 연장시킵니다.

아시아 사람들은 가금류, 양고기, 돼지 고기의 튀김 요리를 풍성하게 뿌립니다. 향신료와 식물성 기름 및 설탕을 섞으면 고기 맛이 더 포화됩니다. 쌀 국물에 야채, 생선 요리는 후추, 양파, 마늘과 함께 스타 아니스를 첨가합니다.

조미료는 회향, 계피, 후추, 생강, 정향, 마늘, 양파 및 바닐라와 잘 어울립니다.

향신료의 사용은 다음과 같은 비율로 발생합니다 :

고기 요리 - 1 인당 약 1 그램;
액체 접시를위한 - 2 리터를위한 지상 분말의 찻 숱가락의 4 분의 1;
달콤한 요리 - 준비하기 5 분전에 1 ~ 2 개의 별.

Badyan은 당화를 방지하고 방부제의 역할을하기 때문에 보존, 피클 및 피클의 자연 색을 보존합니다.

가지와 스타 아니스 쇠고기 조리법

제품 : 저지방 소고기, 간장, 무, 가지, 파, 식물성 기름, 참기름, 쌀 식초.

향료 : 생강, 감자 녹말, 소금, 칠리 페퍼, 마늘, 건조 셰리, 스타 아니 스, 고수풀.

고기를 얇게 썰어 간장, 건조 셰리 및 전분으로 그릇에 담으십시오. 마리 네이드에 버려두 라. 마늘과 칠리와 생강을 갈아서. 무와 무를 깨끗이 씻어서 그릇에 담습니다.

가지 소금과 주장. 냄비에 버터를 넣고 고기를 넣으십시오. 그것이 밝아 지 자마자, 우리는 소쿠리에 기대고 있습니다. 가지를 쥐어 짜십시오.

우리는 높은면을 가진 프라이팬을 가지고 마늘, 생강, 후추, 가지, 다진 파를 놓습니다. 소스와 식초 및 시체와 함께 약간의 물, 혼합 셰리를 부어 라. 무덤, 무, 고기를 던지기. 우리는 물 속에 약간의 전분을 넣고 그것을 고기에 부어 넣습니다. 우리는 스튜를 계속합니다 - 튀김. 마지막에 약간의 참기름을 넣으십시오.

완성 된 왕성한 접시를 접시로 옮기고 실란트로 잎과 양파로 장식합니다. 밥과 감자로 반찬으로 제공하십시오.

이것들은이 향신료로 준비 할 수있는 건강한 요리입니다.

Badian - 당신의 요리 걸작을 장식 할 맛있는 맛 조미료!

배디언이란 무엇입니까?

Badian (Illicium verum)은 상록수의 매운 별 모양의 과일 (포드)로 호박색의 작은 씨앗과 씨앗, 조미료로 된 껍데기를 사용합니다.이 두 가지 맛은 모두 같은 맛과 향을 가지고 있습니다.

냄새와 다른 향신료 및 특별한 형태의 유사성으로 인해 스타 아니스의 이름 중 하나는 "스타 아니스"입니다.

전체 포드, 분쇄 파우더 또는 badian 오일은 중국 본토, 베트남, 일본, 인도 및 남아시아의 다른 지역에서 식품을 준비하는 데 사용됩니다.

Badian은 회향의 종자, 계피, 사천 고추 및 정향과 함께 5 가지 향신료의 인기있는 중국 조화의 주요 성분 중 하나입니다.

배얀은 어떻게 생겼지?

나쁜 사람은 작은 "별표"처럼 보입니다. 보통 8 개의 뾰족한 부분이 있으며 각 부분에는 작고 단단한 씨가 들어 있습니다.

일반적인 설명

Badian 조미료는 중국 동남부와 베트남의 산림 우림에서 자라는 희귀 한 별 모양의 과일입니다.

Botanically, 향신료는 Magnoliaceae (Magnoliaceae)의 가족에 속한다. 과학적인 이름 : Illicium verum - Banyan real.

다른 이름 : 스타 아니 스, 중국 아니 스, 인도 아니 스, 시베리아 아니스,
우주선 아니스.

나쁜 (badian)은 중형 크기의 상록수로 높이가 8-15 (20) m이고 지름이 약 25cm에 이르고 직선형 둥근 트렁크와 녹색 벌거숭이 가지가 있습니다. 배럴은 수직이고, 둥글고, 홈이 있고, 꼭대기에서 갈라진다. 흰색에서 밝은 회색으로 나무 껍질을 벗기십시오.

잎은 길이 10 ~ 15cm, 너비 2.5 ~ 5cm이며 교대로 뾰족 해지며 가지 끝에 3-4 개로 갈라진다.

이 나무는 6-7 년의 재배 기간 동안 열매를 맺지 만 최대 100 년의 생산적인 생애를 갖는다. 수선화 같은 꽃은 3 월에서 5 월까지 나타나고 10 월까지 과일로 자랍니다. 그들은 직경이 1-1.5 cm 인 다소 큰 양성 종양으로 화이트 핑크에서 레드 또는 그린 옐로우까지 다양합니다.

성숙에 도달 한 후 별 모양을 얻는 미숙 한 녹색 과일.

익은 과일 (포드)은 별 모양이며 6-8 개의 단단하고 주름진 레이 전단으로 이루어져 있습니다. 각각 길이 1.5cm 정도이며, 배 모양이고 한 개의 씨앗을 가지고 있습니다. 씨앗은 하드, 호박색, 난형, 부드럽고 반짝입니다.

씨와 껍질은 양념으로 사용됩니다.

Badian은 중국의 Yunnan, Guizhou 및 Guangxi 지역과 베트남의 Lang Son (Wan Quan 지역) 지방에서 산업 규모로 재배됩니다.

일본, 한국, 중국에서는 Illicium anisatum이나 Wild가 있으며 그 과일은 현재와 매우 비슷하지만 유독 한 알칼로이드 계 스키 미 미닌이 함유되어 있습니다. 이것은 중독을 일으킬 수 있으므로 먹을 수 없습니다. 이런 종류의 판매는 금지되어 있습니다.

Badian과 아니스 - 그들 사이의 차이점은 무엇입니까?

Badian 또는 달리 "스타 아니스"는 비슷한 이름과 취향으로 인해 보통 아니스와 혼동되기 쉽습니다. 이 향신료는 모두 아네 톨이 들어 있기 때문에 맛과 향이 비슷합니다. 그러나 그들은 완전히 다른 식물 군에 속하며 많은 차이점이 있습니다.

아니스 (Anise)는 원래 지중해 지역과 중동 지역의 우산 (Umbrella) 가족에 속하는 초본 식물입니다. 그것에는 흰 꽃과 함께 장과 씨앗으로 알려진 장방형 과일이 있으며, 차와 디저트 및 리큐어에 이르기까지 모든 것을 맛 내기 위해 일반적으로 사용됩니다.
한편, Badian은 원래 베트남과 중국 출신의 상록 나무에서 파생됩니다. 요리 용도 이외에도 치약, 구강 세정제, 스킨 크림 및 일부 의약품에서도 오일을 찾을 수 있습니다.
악마의 냄새는 훨씬 향기롭고, 더 얇아지고 더 복잡하며 열매를 맺은 향기에 특유한 사유가 없습니다.
화학 성분에 의해, 아몬드 오일은 홍화 에센셜 오일의 존재 하에서 아니스와 다르다. 이 차이는 가열 될 때, 즉 조리 과정에서 특히 두드러집니다.

스타 아니스와 아니스가 같은 것은 아니지만이 두 가지 성분은 일부 조리법에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.

어떤 나쁜 녀석이 외부 표지판의 아니스와 다른지는 사진에 나와 있습니다.

조미료 버디안을 얻는 법

별 모양의 과일은 아직 익어지기 직전에 수집되지만, 아직 펼쳐지기 시작합니다. 바 디안 조미료를 얻는 방법에는 네 가지가 있습니다.

햇볕에 건조 -이 목적을 위해 갓 수확 한 미성숙 과일을 완전히 건조 될 때까지 규칙적인 혼합으로 깔아 건조시킵니다.
햇볕에 희끗하고 건조한 별 모양의 별들은 90-100 ° C의 물에서 4 ~ 6 분간 섞여 가끔씩 저어줍니다. 녹색 포드의 색깔이 연한 노란색으로 바뀌면 꺼내어 태양 아래서 말립니다.
기계적 탈수 - 탈수기를 90-100 ℃로 가열하고 갓 고른 Badian 과일을 놓습니다. 탈수를 완료하기 위해 온도를 50-60 %로 낮추고 7-8 시간 동안 유지하십시오.
특수 장치에서 건조하는 것이 가장 빠른 방법입니다. 여기 베이 나 (bayena)의 신선한 포드는 45-55 ℃의 온도로 챔버에 위치합니다. 건조 공정은 24 시간 내에 완료됩니다.

건조하는 동안 녹색 과일은 붉은 갈색 색조를 띠고 특유의 냄새를 풍깁니다. 향신료로 상자와 씨앗이 모두 사용됩니다. 준비된 향신료는 크기별로 분류하고 잔해물과 손상된 과일을 제거합니다.

나쁜 사람의 냄새와 맛은 무엇입니까?

Badian은 독특한 감미로운 단맛과 향긋한 향기가 특징적인 아니스입니다. 이 특별한 냄새는 필수 오일 anethol 때문입니다.

Badian 맛은 보통의 아니스 씨앗과 매우 비슷하지만 맛은 약간 씁쓸합니다.

Badian을 선택하는 방법과 구입처

품질면에서 badian은 두 가지 종류로 나뉩니다.

"전체"- 단단한 녹슨 갈색의 잔가지, 꽃 줄기와 잎이없는, 전체적으로 잘 모양의 8 각형 별 2.5cm 이상. 광선의 내면 (종자가있는 곳)은 밝은 연갈색입니다. 집게 손가락과 엄지 손가락 사이의 별표를 부수면 신선한 향신료가 풍부한 향을냅니다.
"파손 된"- 2.5cm 이하의 작은 과일은 짧게 발달 된 광선을 줄였으며 나뭇 가지와 발등의 많은 깨진 팁과 단편이 있습니다. 이런 경우에 나쁜 놈은 사지 않아야합니다. 왜냐하면이 경우 에센셜 오일의 함량이 적기 때문입니다.

Ground Badin - 기름진, 작은 적갈색 분말. 쉽게 부서지기 쉽습니다. 너무 가볍거나 어둡다면 씨앗이나 가지와 함께 가공하거나 오랫동안 열린 상태로 보관할 수 있습니다.

전체 별 aniseas를 구입하고 필요에 따라 갈아하는 것이 가장 좋습니다.

Badian은 많은 대형 슈퍼마켓뿐만 아니라 특수 향신료 상점에서 향신료로 판매됩니다. 품질 보증을 위해 유기농 매장에서이 향신료를 구입하십시오.

그것은 정유의 증발 때문에 빨리 맛을 잃기 때문에, 소량으로 Badin을 사는 것이 좋습니다.

나쁜 놈을 저장하는 방법과 양

시원하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 보관하고 직사광선이 비치지 않는 곳에 보관하십시오.

적절한 보관을 통해 악당의 전체 별의 저장 수명은 약 12 개월이지만 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다 (3-4 개월). "증기가 고갈"되는 경향이 있으므로 사용하십시오.

Ground Badian은 3 개월 동안 그 성질을 유지합니다.

화학 성분

Badian에는 질병, 건강 증진의 예방 및 치료에 중요한 역할을하는 몇 가지 중요한 항산화 제, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다.

100g 당 바얀 (Illicium verum)의 영양가

생리학적인 역할

Badian은 몸에 다음과 같은 효과가 있습니다.

항염증제;
항균제;
풍토 성;
항 경련제;
위장 활동을 향상시킵니다.
거담제;
강장제;
요새화.

나쁜 놈의 건강한 성질

전통적으로 향신료로 사용되는 스타 아니 스는 건강에 중요한 이점을 가져 오는 치유력이 있습니다.

이것은 anise anisole (Illicium anisatum)의 독성에 관한 정보가 있기 때문에, 현재의 badian (Illicium verum)에게만 적용됩니다.

별 모양 포드의 바깥 쪽 코팅은 많은 에센셜 오일을 차지합니다. Badian의 특징적인 단 맛과 향은 설탕보다 13 배 더 달콤한 유기 화합물 인 anethol에 의해 부여됩니다.

이 에센셜 오일은 살모넬라 엔테 리카 (Salmonella enterica) 및 생체 외 (in vitro)에서 정균 및 살균 작용을 비롯하여 연쇄상 구균 (streptococcus)과 같은 그람 양성균에 대한 억제 효과를 포함한 항 박테리아 성질을 가지고 있습니다.

스타 아니스의 다른 중요한 화학 물질은 메틸 맥주, 아니스 알데히드, 피넨, 페룰 (네라 티돌), 사이토로 펜, 시네 올, 사 프로 레롤입니다.

이 향신료에서 얻은 기름은 많은 전통 중국 의약품에서 carminic, 위장, 방부제, 경련 방지제, 소화기, 거담제, 각성제 및 강장제로 사용됩니다.

Badiana에서는 3 ~ 7 %의 shikimic acid가 독감 바이러스 치료에 사용되는 약물 oseltamivir (Tamiflu)의 중요한 구성 성분입니다.

스타 스파이스는 니아신, 피리독신, 판토텐산, 리보플라빈과 같은 중요한 비타민 B 성분을 함유하고 있습니다.

Badian은 칼슘, 철, 인, 칼륨, 망간, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄의 탁월한 원천입니다.

또한 C 및 A와 같은 다른 유용한 항산화 비타민을 포함합니다.

나쁜 사람의 8 가지 기본 유익한 속성

건강에 유익한 스타 아니스의 몇 가지 특성은 다음과 같습니다.

박테리아를 죽입니다. 강력한 항 박테리아 특성을 가지고 있으며 설사에서 폐렴에 이르는 광범위한 질병을 일으킬 수있는 세균의 번식을 차단한다는 것이 입증되었습니다. 항균성은 주로 아네 톨 (anethole)의 함량에 기인합니다.
풍부한 항산화 물질. 산화 방지제는 신체에서 유해한 자유 라디칼의 형성을 막을 수있는 물질입니다. 식이 요법에 충분한 양의 항산화 물질이 산화 스트레스를 퇴치하고 만성 질환의 진행을 예방합니다.
곰팡이 감염으로부터 보호합니다. 연구 결과에 따르면 바얀 포드는 anethole 및 기타 추출물 덕분에 강력한 항진균 성질을 나타냅니다. 곰팡이 균 Candida albicans에 효과적입니다.
심장 건강을 강화합니다. 강력한 항산화 제 덕분에 바디 아몬드는 산화 스트레스를 줄이고 해로운 프리 래디컬의 축적을 방지하며 심장 건강을 개선합니다.
독감에 대한 자연적인 치료법. 오한, 발열, 근육통 및 피로 - 독감은 이러한 증상들로 시작됩니다. 이것을 느낀다면 배지와 함께 차 한잔을 먼저 끓일 수 있습니다. 그것에 포함 된 shikimic 산은 많은 독감 약의 성분입니다. 케르세틴과 병용하면이 산이 면역계를 강화시키고 바이러스에 대항 할 수 있음을 입증합니다.
혈당 수준을 조절합니다. 타탄에 아네 톨 (anethole)이 있기 때문에 정상 혈당 수준을 유지하는 데 유용합니다. 물론 이것은 식품에 하나 또는 두 개의 꼬투리를 추가하는 것 이상을 필요로합니다.
여성에게 유용합니다. 버터 오일은 여성 호르몬 인 에스트로겐의 성질을 가지고 있습니다. 그것은 여성의 많은 호르몬 문제를 완화하고 생리 중에 경련을 줄입니다. 바디와 함께하는 차는 모유 수유 중에 수유를 촉진합니다. 성인기에 폐경기 증상을 완화시키고 성욕을 증가시킵니다.
소화에 도움이됩니다. 중국의 한약에서는 스타 아니스를 사용하는 것이 소화 장애를 해결하는 것입니다. bloice, 헛배 부름 및 소화 불량을 치료하기 위해 향신료를 사용할 수 있습니다.

금기 (해악) 나쁜 놈

많은 사람들이 건강과 항산화 성질에 대해 악당을 칭찬 하긴하지만, 다양한 부작용과 그에 따른 해로움을 고려하는 것이 중요합니다.

이 향신료를 사용하거나 목련에서 첨가제를 섭취하면 암이나 호르몬 조절과 같은 다른 약물과의 양립이 불가능할 수 있습니다. 처방 된 약이있는 경우 치료에 스타 아니스를 추가하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
이 향신료의 활성 성분은 호르몬, 특히 에스트로겐 수준에 영향을 미쳐 기분 변동 및 기타 신체 기능이 좌우됩니다. 이미 호르몬 장애로 고생하고 있다면, 치료사로서의 나쁜 사람의 사용을 포기하는 것이 좋습니다.
어떤 사람들에게는 기형아에 대한 개인적인 편협이 있으며, 이로 인해 가려움이나 발진, 또는 경증부터 중증의 위장 장애로 알레르기 반응을 일으 킵니다. 이 경우 향신료의 섭취가 중단됩니다.
버터 오일과 차는 5 세 미만의 어린이와 임신중인 여성에게 권장되지 않습니다.

딸기는 소량의 조미료로 사용하면 안전합니다.

요리에 악당의 사용

Badian은 전체적으로 또는 망치 형태로 요리에 사용되며 달콤하고 짭짤한 요리에 추가됩니다. 포드는 전체적으로 씨앗보다 더 향기 롭습니다.

고체 별은 일반적으로 느린 소화 또는 요리를 목적으로하는 액체에 첨가됩니다. 요리 후에는 제거되고 버려집니다.

다음은 나쁜 아이디어가 추가 된 몇 가지 아이디어입니다.

그것은 향료 음료에 널리 사용됩니다. 차 이외에, 그것은 몇몇 알콜 음료에 추가된다 : 압생트, sambuca 및 pastis.
통조림 야채, 특히 호박과 호박에 적합합니다.
또한 정향, 회향 씨, 계피 및 사천 고추와 잘 어울립니다. 이것은 유명한 중국 조미료 "5 개의 향신료"입니다.
이것은 베트남 국수 스프의 핵심 맛 중 하나입니다.
그것은 또한 garam masala의 혼합물에있는 성분 중 하나입니다.
Badian은 수프, 스튜 및 국물에 전체적으로 첨가되는 경우가 많으며, 아니스의 노트에 달콤한 후추 향기가납니다.
밀가루 제과 - 진저 브레드, 프레즐, 쿠키에 사용됩니다. 이러한 경우 스타터는 준비 중에 반죽에 넣습니다.
다른 달콤한 요리에 추가하십시오 : compotes, mousses, 젤리, 잼, 푸딩, curd pastes.

접시에 악당을 넣을 때

전체 별표 스타 아니스 - 액체 요리와 소스 요리 끝에. 마리 네이드에 첨가하고 끓는 액체로 마시면 10-15 분 동안 뚜껑 아래에 두는 것이 더 편리합니다.

그라운드 스타 아니스 - 요리가 끝날 때.

감미로운 접시에서, 스타 아니스는 끓는 액체에서 준비 약 5-10 분 전에 놓인 다음, 접시는 뚜껑으로 덮여 그것을 양조하게해야합니다.

아몬드의 향기롭고 달콤한 향기가 요리 중에 향상되어 너무 많이 넣으면 쓴맛이 남을 수 있습니다.

요리에 badiana를 추가하는 정도

액체 달콤한 요리 (compotes, 젤리) - 1 - 2 개의 별 또는 1.5 ℓ 당 ¼ 티스푼 가루;
야채와 과일 marinades - 2-3 개. 1 리터;
고기 국물과 수프 - 0.5 개. on 3 p.;
주류 준비 - 2-3 개. 3 l.

목련으로 차를 만드는 법

배디 안의 차는 전 세계에 준비되어 있으며 여러 호흡기 질환, 위장 장애 및 호르몬 불균형의 치료를위한 신속한 치료법으로 사용됩니다. 차는 또한 양조하기 쉽고 아주 맛있습니다!

1 단계 - 작은 냄비 또는 주전자에 1-1.5 잔의 물을 데 친다.
2 단계 - 온수를 2 개의 전체 별 모양의 aniseas로 채 웁니다.
3 단계 - 10-15 분 동안 주장하십시오.
4 단계 - 별표를 제거하고 맛에 꿀을 첨가하십시오.
5 단계 - 좋은 효과를 얻기 위해 하루에 2-3 번 마시십시오.

조언 : 계피, 갈은 정향 또는 다른 향신료를 추가하여 골목길에 차를 더 재미있게 만드십시오.

터어키의 보얀 커피 조리법 - 비디오

레시피에서 badyan을 대체 할 대상

당신이이 향신료를 가지고 있지 않다면, 나쁜 놈으로 대체 될 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

중국 조미료 "5 개의 향미료"- 우수한 대용품, 주로 스타 아니스를 포함하고 있기 때문에. 이것은 혼합물의 성분 중 하나이지만, 가장 두드러진 아로마가 있습니다. 스타 아니스 두 스푼을 대신하여 1.5 스푼의 양념 조미료를 섭취하십시오.
공통된 아니스의 씨앗도 비슷한 예리한 노트가 있기 때문에 가치가있는 대용품이지만 바디언은 훨씬 더 강한 맛이납니다. 교체 할 때, 나쁜 놈보다 2 배나 많은 양의 아니스 씨를 사용하십시오.
회향의 종자는 다른 열매의 향신료입니다. 그들의 풍미는 아니스 씨앗의 맛보다 훨씬 더 부드럽지만 더 달콤합니다. 스타 아니스를 대체하기 위해 1.5 배 더 많은 회향 종자를 섭취하십시오.

유용한 성질을 지닌 향긋한 향신료를 찾고 있다면 스타 아니스가 좋은 선택이 될 것입니다. 금기 사항을 고려해보십시오.

Badian - 별표 형태의 향신료

나쁜 사람의 냄새와 맛

Badian의 고국은 남서 중국입니다. 현재는 일본, 인도 차이나, 라오스, 필리핀, 자메이카, 캄보디아, 인도네시아에서 자랍니다.

또한 21mg의 비타민 C, 311IU의 비타민 A, 646mg의 칼슘, 440mg의 인, 또한 비타민 B를 일부 포함합니다 : 니아신, 리보플라빈, 티아민, 피리독신 및 엽산.

스타 아니스의 에너지 가치

뒷골목의 씨앗과 열매는 무엇입니까?

수집 및 저장 규칙

아니 스와 스타 아니스가 완전히 다른 향신료를 어떻게 그리고 어디서 자랍니다?

식물 왕국의 대표자들의 차이는 다른 식물 종에 속합니다. Badian은 동남 아시아 원산의 상록 관목입니다. 현재는 일본, 동남 아시아, 중국, 인도, 베트남 및 기타 국가에서 재배되고 있습니다.

직립 줄기가있는 나무처럼 자라서 6 ~ 10 미터의 높이에 도달 할 수 있습니다. 열매는 성장 5 년째에 쉽게 부서지기 쉽고 부서지기 쉽다. 그러나, 골목 종자는 15 세에 도달 한 나무에서만 인간이 섭취 할 수있게됩니다. 결실 기간은 100 년까지 지속됩니다. 가을에 스타 아니스를 수확하십시오. 유럽에서는 중국 조미료의 씁쓸한 맛으로 처음 16 세기에 만났습니다. 동양 향신료와 달리, 일반적인 아니스 (sweet cumin 또는 aniseed 암반 - 다른 이름)는 우산 가족에 속하는 일년생 식물입니다. 그는 회향이나 딜처럼 높이가 0.7m에 이르며 CIS 국가, 아프리카, 미국 및 유럽의 광대 한 분포 지역입니다.

나쁜 사람과 아니스의 냄새 (미식가와 향수가 말할 수있는 점은 무엇입니까?)는 실제로 서로 비슷합니다. 따라서 동부 향신료가 유럽과 러시아에서 판매 될 때 사람들은 그것을 "아니스"라고 불렀습니다.

아니스와 악마의 화학 성분의 차이점은 무엇입니까?

스타 아니 스뿐만 아니라 평범한, 매운 노트와 향기로운 식물에 속한다. 그들은 높은 농도의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 두 식물의 냄새 물질의 주성분은 anetope이며 그 비율은 80 ~ 90 %이다. 이것은 badian과 anise의 아로마 유사점을 설명합니다. 그 차이점은 무엇입니까? 이 조미료의 정유를 형성하는 나머지 분대에서. 따라서 향신료 각각의 맛과 가능성은 다릅니다. 아니스 종자는 아네 톨 (약 80-90 %), 메틸 챠비 콜 (약 10 %), 아니스 케톤 및 아니스 알데히드, 아니스 알콜 및 아니스 산을 제외하고는 풍부합니다. 스타 아니 스의 씨앗도 포함되어 있습니다 : anethole (90 %)과 terpenes (limonene, pinene, 카렌과 fellandrene),뿐만 아니라 farnesol과 terpineol; 페놀 (사 프로 렌, 아네 톨, 히드로퀴논 에틸 에스테르의 자극적 인 냄새를 부드럽게 함), 알코올 리 날룰, 시멘, 케톤 시네 올 및 디펜 텐. 설탕, 타르, 에센셜 오일, 타닌은 중국 스타의 씨앗 구성에 상당한 비중을 차지합니다. 초본 식물의 과일에있는 아니스 에센셜 오일의 농도는 1.2-3.2 %이며 드물게이 수치는 6 %로 상승합니다. 동시에, 스타 아니 스는 badian 기름으로 10 % 포화 상태입니다. 또한 동식물의 감미료와 항 바이러스 작용은 천연 시키 믹산의 함량으로 인해 발생합니다. 의학에서이 물질은 인플루엔자 바이러스 퇴치를 위해 전문가가 개발 한 '타미플루 (Tamiflu)'약물의 기초입니다.

유독 한 품종을 조심하십시오!

열대 나무 열매의 일부 유형에는 독이 있습니다. 악성 모종, 열매, 두꺼운 잎 또는 일본 스타 아니스는 인간의 건강을 위협 할 수있는 해로운 품종으로 간주됩니다. 따라서 아시아 지역에서만 독점적으로 재배되는 식물을 취득하려면 원재료 명, 원산지를 나타내는 라벨을 신중히 검토하여 품질 적합 인증서를 숙지해야합니다.

이 향신료의 맛은 무엇입니까?

어린 시절 감기에 걸린 사람들은 Pertussin과 Pektusin이라는 이름으로 기침 시럽 사용에 대한 감각을 잘 알고 있습니다. 원래의 구성에서 바보 니아의 존재로 인해 즐거운 뒷맛입니다. 오늘날, 값 비싼 동양 향신료를 경제적 인면에서 유리하지만, 약물에 대한 노출 정도에는 영향을 미치지 않는 온난화 시럽에서 anis anis로 대체하는 것이 점차 일반화되고 있습니다. 향신료 - 아니스와 스타 아니스 -는 모두 인체를 똑같이 따뜻하게합니다. 동양의 향신료의 씨앗 맛은 씁쓸하면서도 ast은 맛이납니다. 잔디의 아니스의 열매는 달콤하고 매운 뒷맛을 특징으로합니다. 나쁜 놈의 냄새는 아니스와 매우 비슷하지만 훨씬 더 얇고 복잡하며 다각적입니다. 그 호박은 또한 홍화라는 아로마 오일의 함량으로 인해 덜 막혀 있습니다. 이 별 최음제는 5 가지 향신료, garam masala, 모로코 향료와 같은 인기있는 향신료 혼합물의 대부분에 포함되어 있습니다.

스타 아니메와 아니스 - 좋아하는 과자 장수

두 조미료 모두 달콤한 향신료로 평가됩니다. 대부분의 경우 잼 및 컴포트, 젤리 및 과일 젤리, 알코올성 음료 (sambuca 및 기타 리큐어)를 포함한 디저트 음료에 사용됩니다. 달콤한 파이, 진저 브레드, 케이크 및 진저 브레드는 설명 된 향신료 없이는 가지 않습니다. 이 맛있는 재료를 반죽에 넣기 전에 스타 아니스 나 아니스 중 무엇을 골라야 할지를 고려해야합니다. 그 차이점은 무엇입니까? 오븐에서 요리하기 전에 잔디 식물의 씨앗을 뿌려 몇 가지 유형의 제빵을합니다. 동시에 "동부 별"은 고온에서의 장기간의 시험을 견딜 수 없으므로 스타 아니스는 항상 요리가 끝날 때까지 접시와 패스트리에 추가됩니다. 조미 된 스타 아니스 경험이있는 과자 장인은 미리 분쇄하고, 그 후에 반죽에 첨가하는 것을 선호한다. 불그스레 한 벽돌 색의 Bulan 분말도 조리 과정이 끝나기 10-15 분 전에 잼에 추가됩니다. 과일 주스를 넣은 뜨거운 캔을 담을 수있는 모양의 한 쌍 또는 망치 형태 일 수 있습니다. 이것은 음료에 미묘한 맛을 주며 그 안에 과도한 산의 출현을 차단합니다. 매그놀리아의 노란색 갈색 분말의 씁쓸한 맛은 체리 잼에 이상적입니다. 맛을 향상시키는 것 외에도, 그림 같은 초콜렛 디저트와 유사한 동양의 최음 제발 바닐라 스타 아니스는 잼의 아로마를 향상시키고 3 년 동안 두껍게 만들 수없는 제품의 자연스러운 색상과 높은 품질을 유지하는 데 도움이됩니다. 뜨거운 음료를 준비 할 때, 스타 아니 스는 완전히 익히기 4 ~ 5 분 전에 끓는 물에 담근 다음 음료를 마시고 뚜껑을 닫습니다. kissel 또는 compotes에서, 북마크의 비율은 1500 ml의 액체에 대한 스타 aniseens (치아라고도 함)의 하나 또는 두 개의 광선입니다. 이 제품의 볼륨에서는 특정 노란색 갈색 또는 붉은 벽돌로 된 티스푼의 1/4을 사용할 수 있습니다. 이 향신료의 양을 독자적으로 늘려 눈에 추가하면 제품에 과도한 쓴 맛이 생길 수 있습니다.

스타 아니스 요리에 사용되는 특징

세계적으로 유명한 레스토랑의 요리사는 스타 아니스와 열매를 사용하는 요리법을 엄격하게 따릅니다. 이러한 향신료의 맛과 용도의 차이점은 무엇입니까 (잔디 식물의 씨앗 사진과 열대 나무의 외부 차이점을 보여줍니다)? 접시의 품질을 희생하지 않고 요리 걸작을 만들기 위해서는 전문가의 권고를 엄격하게 따라야합니다. 세계 사람들의 다양한 요리에서 이러한 조미료가 항상 교환 가능한 것은 아니라는 것이 알려져 있습니다. 예를 들어, 동부에서 바얀은 매리 네이드 (marinades)의 구성 요소 또는 고기 요리를위한 토핑으로 매우 유명합니다. 양고기 또는 돼지 고기에 구운 것을 추가하지만 쇠고기와 함께 사용하도록 권장하지 않습니다. 또한 가금류 요리 (닭, 닭, 꿩 등)와 잘 어울립니다. Badyan은 제품에 향신료와 예기치 않은 맛을 더할뿐만 아니라 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 그런 요리에는 땅콩을 사용합니다. 매운 가루 뿌려 접시 (소금보다 약간 겉보기에). 또한 그라운드 스타 아니스는 식물성 기름이나 설탕과 섞일 수 있습니다. 특히 육류 요리의 요리에서, 나쁜 사람을 북마크하는 비율은 제과보다 훨씬 높습니다. 각 서빙에는 대중적인 향미료 1 개 g이있다. 부용과 수프에서는 요리 마지막에 스타 아니스가 추가됩니다. Badin은 생선 요리에 사용되지 않지만 야채 마리네이드에 이상적입니다.

요리에 아니스 사용의 장단점

아니스 씨앗은 다른 냄새를 "막을"수있는 예리한 매운 향기로 구별됩니다. 따라서 제조법에 엄격하게 따라주의해서 추가됩니다. 예를 들어, 초본 식물의 씨앗은 오랫동안 김치를 수확하기에 좋습니다. 그들은 제품에 섬세하고 세련된 맛을 주며, 동시에 과도한 산 모양을 중화시킵니다. 어떤 야채든지를위한 매리 네이드에서, 스타 아니메와 아니스는 원하는 재료입니다. 아니스 평범한 씨앗은 바다 물고기의 향기에 완벽하게 대처합니다. 삶은 생선을 넣은 냄비에 향기로운 잔디 씨앗을 담은 거즈 주머니는 요오드 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다. 과정의 끝 후에, 향미료는 나르고 국물은 따르고. 스타 아니스와 아니스가 하나이고 똑같은 것으로 유명하지만 요리에서는 열대성 조미료를 잔디 향신료의 씨앗으로 대체하여 실수를 할 수 있습니다. 우리 나라의 거의 모든 지역에서 자라는 국내산 씨앗의 향긋한 냄새는 요리의 전체적인 인상을 왜곡시킬 수 있습니다. 상쾌한 맛과 보통의 아니스 향은 훨씬 더 간단합니다. 대조적으로, 스타 아니스는 더 정교하고 섬세한 앰버를 가지고 있습니다. 바질 얀과는 달리, 잔디의 아니스 씨앗은 생선과 해산물 요리에 아주 좋습니다.

미용과 의학 : 아니스와 나쁜 점의 유사점과 차이점

아니스와 바 야나의 차이점을 알고 의사는 하나의 조미료를 다른 조미료로 대체하도록 권장하지 않습니다. 이것이 요리에서 미묘한 향기를 더욱 까기로 만드는 것을 위협한다면, 의학에서 유사한 실험이 예측할 수없는 결과를 가져올 수 있습니다. 두 가지 향신료의 화학적 조성이 다르기 때문에 약물의 다른 성분과의 혼합 또는 부적합성이 발생합니다. 아니스 일반 및 badian은 방부제, antispasmodic, 안티 - 염증과 진정 효과가 있습니다. 또한, 이러한 향신료는 강장제, 거담제, 이뇨제 및 구취 효과를 지니고 있습니다. 두 조미료는 감기 (기관지염 및 폐렴)에 사용됩니다. 소화관의 정상적인 기능을 회복하기 위해 (자만심, 산통 및 변비, 경련 완화, 소화 정상화 및 식욕 개선). 신장 및 방광 (부종을 제거하기 위해)에 문제가 있음; PMS 증상을 완화시키는 여성. 이 경우 수유 기간 동안 모유의 생산을 증가시키기 위해 일반적인 아니스가 권장되며 류마티스 퇴치에 badiana의 추출물이 성공적으로 사용됩니다. 일반 아니스 (식물성 기름 10ml 당 5-6 방울)의 에센셜 오일은 피부를 마사지하는 데 사용되며, 같은 양이 좋아하는 크림, 젤 또는 로션에 추가되어 풍성 해집니다. 목욕에 추가 된 몇 가지 방울의 아니스 추출물 (4-6 개)은 사람이 긴장을 풀 수 있도록 돕고 피부는 건강하고 잘 정리 된 모양을 갖게됩니다. 이 기름은 면도 후 곤충에 물리는 것을 완벽하게 방지합니다. 비듬을 제거하기 위해 헤어 케어 제품에 벌크 에센셜 오일을 첨가했습니다. 또한 얼굴에 크림이나 젤에 물방울을 떨어 뜨리면 피부에 항진균 성, 젊어 짐 및 강장 효과를주고 색소 침착 (주근깨 포함)을 제거합니다.

중국 스타의 달맞이는 입욕에 사용되며 (피부를 강화하고 색조를 높이거나, 붓기를 없애기 위해) 또는 씻은 후에 모발을 씻어내는 데 사용됩니다 (모발 구조를 복원하고 비듬을 예방합니다). 이 아로마 오일은 효과를 높이고 피부를 치유하기 위해 다른 추출물과 함께 사용할 수 있습니다. Illitsium (badian)은 카 다몬이나 고수풀 추출물뿐만 아니라 분홍색, 삼나무, 귤 오일과 완벽하게 조화를 이룹니다.

아니스와 스타 아니스를 다른 조미료로 대체 또는 조합

Bhuban으로 대체 될 수있는 향신료 중 첫 번째와 두 번째는 커민과 계피가 차지합니다. 아니스 평범한 요리사에게 제 3의 장소 만 주어집니다. 하지만 당신은 계피, 생강, 정향 나무, 커민 및 마늘과 함께 badin을 결합 할 수 있습니다. 동시에, 잔디의 아니스의 씨앗은 회향, 스타 아니스 또는 커민으로 대체됩니다. 또한, 이들은 고수풀 또는 베이 잎과 함께 조미료를 함께 사용하면 효과적입니다. 다양 한 향신료의 숙련 된 응용 프로그램 및 각별 한 특성에 세심 한 태도는 매일 메뉴를 맛있는 것뿐만 아니라 다양 한 수 있도록 도움이 될 것입니다.

Badyan으로 스타 - 그게 뭐야?

Badian은 중국어, 별 모양, 배 모양, 시베리아 별미 등 많은 이름을 가진 향신료입니다. 식물은 열대 상록수이며 일반적인 아니스의 직접적인 친척입니다. 그것에는 피라미드 크라운이 있고, 그것의 줄기는 광택있는 표면을 가진 부유 한 녹색의 아름다운 잎으로 조밀하게 덮는다. Star aniseas - 화서에서 형성된 그 열매입니다. 모양에서는 8 개의 끝이있는 별과 비슷합니다 (그러나 6 및 10 개의 화살표가있는 경우도 있음). 각 "보트"안에는 식물 씨가 있습니다. 집에서 자라면 거의 불가능합니다.
향신료는 씁쓸한 달콤한 맛, 쓴맛과 끈적 끈적한 맛이 있습니다. 향신료를 사용할 때 분산되는 섬세한 향기는 향수 제조에서도 사용되는 것과 같이 매우 흥미 롭습니다.

식물의 유용하고 치유적인 특성

Tamilya의 열매에는 정유, 각종 수지, 당류 및 탄닌을 최대 10 %까지 함유하고 있습니다.이 성분들은 향신료가 가진 이점에 기인합니다. 일반적으로이 도구는 인체에 다음과 같은 유형의 영향을 줄 수 있습니다.

경련 경감;
소염 효과;
헛파름에 반대;
위의 정상화;
쉰 목소리를 복원하는 데 도움이됩니다.
기침을위한 치료로 사용;
이뇨 작용이있다.

치료 목적으로 향신료는 차와 주입의 형태로 사용됩니다. 모유 생산을 증가시키고 생리주기를 회복시키는 데 도움이되는 수유모에게 유용한 도구. 전통 의학의 틀에서, 스타 아니스 과일은 구충제, 심장 두근 거림 및 설사 치료제로 사용됩니다. 식물 씨앗은 입에서 불쾌한 호흡을 막는 도구로 사용할 수 있습니다.

의학에서 배얀 (badyan)을 사용하는 이유

badian을 기반으로 약물은 전통 의학의 틀에서 널리 사용되며 식욕과 두통의 손실뿐만 아니라 웜, 열병에 의한 감염 치료에도 사용될 수 있습니다. 이 향신료를 사용하면 음식에서 나오는 지방이 산화되어 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 예방할 수 있습니다.

이 식물은 여성 호르몬 인 에스트로겐의 생성을 자극하여 많은 부인과 질환에 매우 유용합니다. 향신료는 최음 제지와 같이 작용하므로 성욕을 증가시킬 필요가있는 경우 남성에게도 유용합니다. 공식 의학에서 문제의 과일을위한 장소도 있으며, 그 추출물은 자연적인 기원의 의약품의 성분 중 하나입니다 (예 : 식물에서 나온 shikimic acid는 독감의 약제 인 Tamiflu의 효과의 기초입니다).

팅커스 요리법

그것의 순수한 형태로, 스타 아니스는 먹을 필요가 없습니다 - 이것은 불편하고, 그런 정도까지 필요가 없습니다. 향신료를 토대로 여러 가지 약용 달이기와 주입이 준비되어있어보다 쾌적하고 쉽게 먹을 수 있습니다.

탬버린과 함께 차를 만드는 법

이 멸치 차는 소화 과정을 개선하고 호흡기 질환을 예방하는 훌륭한 도구입니다. 그런 음료의 제조법은 간단하고 민주적이어서 많은 수의 구성 요소가 필요하지 않습니다.

그래서, 좋아하는 차를 양조하는 경우 단지 주전자에 별 하나를 넣는 것만으로 충분할 것이며, 그 후에 5 분 동안 조성물을 주입 할 필요가 있습니다. 이 제품은 카 다몬과 완벽하게 결합되어 있습니다. 이러한 "회사"는 단순히 음료의 맛과 향을 독특하게 만듭니다. 찻잎에 스타 아니스와 카 다몬을 첨가 할뿐만 아니라 꽃의 카네이션, 생강과 레몬을 추가하여 매우 흥미로운 혼합물을 만들 수 있습니다.이 음료는 추운 계절에 실제로 찾아 내고 비타민 폭탄과 같이 작용합니다.

팅크 만드는 법

향신료에 근거하여 효과적인 주입을 준비하려면 식물의 별 100 그램을 갈아서 끓는 물 한잔으로 결과물을 부을 필요가 있습니다. 혼합물을 수조에 넣고 30 분 동안 끓여야합니다. 이 과정이 끝나면 조성물은 여과되고 냉각되고 사용 준비가됩니다. 하루에 세 번, 항상 식사 전에 한 스푼으로 필요한 약을 복용하십시오. 이 주입 물은 항 바이러스 활동을하며 침입하는 병원체에 대처할 수 있습니다.

다른 선택권 수단 - 달빛에 팅크가있다. 그것의 준비를 위해 별 aniseas, 보통 아니스 및 커민의 찻 숱가락, 및 알콜 음료의 0.5 리터 한 쌍을 가지고 갈 필요가있다. 모든 양념을 항아리에 넣고 월계관을 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫고 어두운 곳에서 2 주 동안 기다립니다. 팅크를 소량의 순수한 형태로 마셔 마시면 소화 과정을 정상화하고 감기를 예방합니다.

기침 주입

기침을 할 때 호흡기에서 가래를 분출해야 할 필요성에 대한 질문이 급격하게 변합니다. 치료제 주입을 준비하는 것은 향신료를 기반으로 할 수 있습니다 :

첫 번째 조리법은 스타 아니스 오일 치료법입니다. 우유 한 잔을 따뜻하게하고 한 스푼의 꿀과 약간의 버터를 넣고 한 잔의 badian oil을 마셔야합니다. 이것은 매우 효과적인 도구이지만, 권장 복용량을 초과해서는 안되며, 하루에 한 잔 마시면됩니다.
과일 주입. 식물의 별표는 가루에 빻아 서 찻 숱가락에 끓는 물 한 잔을 부어서 혼합물을 덮고 1 시간 동안 방치해야합니다. 냉각되고 여과 된 용액은 식사 전에 하루에 3 번 섭취됩니다. 도구는 찻 숟가락의 끈으로 된 별표와 약용 카모마일 꽃의 스푼을 함께 양조하여 강화시킬 수 있습니다.

약용 취

의료 달인은 경련과 소화 장애를 다루기에 적합합니다. 당신이 절반 아니스 별을 분쇄 해야하는 컴포지션을 준비하려면, 물 한 잔과 얻은 분말을 부어 4 분의 1 시간 동안 수조에서 종기. 국물은 물기가 있어야하며 열의 형태로 마실 수 있습니다. 향신료가 크게 분쇄 된 경우 다시 양조 할 수 있습니다.

badie와 함께 커피를 양조하는 방법

이 조리법은 신선하게 끓인 커피를 좋아하는 모든 사람들에게 어필합니다. Badian은 음료에 맛과 향기에 대한 흥미로운 노트를 줄 것이지만 동시에 신체에 큰 이익을줍니다. 음료를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 표준 기술에 따라 모든 것을해야합니다.

커피 음료의 기본은 에스프레소입니다 - 7 그램의 분쇄 커피에 40ml의 순수한 물을 부어 주어야합니다. 같은 혼합물에서 별 aniseens의 잎을 몇 개 보내야합니다. 그러고 나서 터크에서 커피를 만들고 불에서 꺼내지 않고 하얀 거품이 나타나면 3 번을 없앱니다. (끓기 전의 상태) - 시간이있는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커피가 타 버릴 것입니다.

체중 감량을 위해 버디 언을 사용하는 방법

여분 파운드를 제거하기 위하여 거대한 양의 정보로 무장합니다. 건강에 해를 끼치 지 않고 결과를 달성하는 것은 건강한 음식과 신체 활동의 올바른 접근과 적절한 조합으로 만 얻을 수 있습니다. 체중 감량 과정에서 중요한 소화 시스템의 정상화를 원한다면 다양한 민속 요리법을 적용 할 수 있습니다. 예를 들어, 끓는 물 컵 1 컵당 별표 (*)의 비율로 조리 된 향료를 달여 마시는 것이 좋습니다.

그러나, 체중 감소를위한 조리법을 고려하여, 당신은 신중하게 그들의 구성을 공부해야합니다. 따라서 배드 얀, 딜 및 린곤 베리 잎을 함께 사용하는 것을 피할 필요가 있습니다. 높은 수준의 확률을 가진 그러한 혼합물은 단순히 몸의 탈수로 이어지고 그러한 스트레스는 체중 감량 과정이나 전반적인 건강 상태에 긍정적 인 영향을 미칠 수 없습니다. 같은 이유로, 불량배와 소금없는 식단의 달인 사용을 결합 할 필요가 없습니다.

조미료로 요리에 사용

그러한 향신료를 접하게되면서 많은 사람들이 질문을합니다. 그것의 사용은 전체적으로 그리고 지상 형태로 가능합니다. 향신료는 종종 텍스트와 과일로 만든 제품에 넣어지며, 아니스 과일은 배, 사과, 자두, 체리의 요리에 맛과 향의 놀라운 음영을 제공합니다. 반죽에서, 분말은 반죽 중에 놓인다. 왜 과일 전체를 사용합니까? 간단합니다. 음료의 경우 다른 재료와 함께 끓여야합니다.

향신료의 사용은 과자 및 음료에 국한되지 않습니다. 이 구성 요소는 돼지 고기, 양고기, 생선, 야채 및 다양한 소스의 요리에 완벽하게 들어 맞습니다. 짓 눌린 씨앗은 따뜻한 mulled 와인에 넣어, 차는 그들과 다양한 리큐어와 준비가되어 있습니다. Bayena의 놀라운 특징은 장기간의 열처리 과정에서 그 특성을 잃지 않는다는 것입니다. 반대로 요리 중 맛과 향을 더 잘 드러내어 조리 초기에 안전하게 요리에 첨가 할 수 있습니다.

접시에있는 Badian을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

나쁜 놈은 독특한 특성을 지니지 만이 특정 향신료를 적용 할 수없는 경우 유사한 제품으로 볼륨을 대체 할 수 있습니다. 따라서 계피, 아니스, 일반 및 커민은 약간 비슷한 향과 단맛을 가지고 있으므로 베이킹을 망칠 수 없습니다. 향기와 향기의 좋은 조합에 집중하는 것이 가장 중요합니다.