트뤼플의 가치는 특이한 맛과 향기에 있습니다.이 버섯은 진미로 간주되며 시장에서의 가치는 수천 달러에 이릅니다. 트뤼플의 사진과 설명은 숲에서 그들을 발견하는 데 도움이 될 것입니다.
트러 플 버섯의 설명과 사진. 트러 플의 성장과 올바른 발견 방법 - 오늘의 기사를 읽으십시오.
트뤼플 버섯의 종류는 무엇입니까?
송로 버섯은 나무 뿌리 사이에서 자라는 기생 식물이지만 나무를 해치지 않으며 삶에서 필요로하는 것만 가져옵니다 (그림 1). 그들의 탁월한 맛과 제품 희귀 성으로 세계적인 명성을 얻고 있습니다.
참고 : 단일 샘플의 크기는 호두의 크기를 초과하지 않지만 감자가 큰 버섯과 무게가 1kg 이상인 버섯이 매우 자주 있습니다. 외부 적으로도 감자와 유사합니다.
Peridium (외층)은 여러 가지 균열이 많거나 부드럽거나 견고하며 다각형 모양의 사마귀가있는 표본도 있습니다. 횡단면에는 뚜렷한 대리석 구조가 있습니다.
그림 1. 버섯의 외부 특징
육체는 어둡고 밝은 색조의 내외부 "화환"으로 이루어져 있습니다. 내외부의 "정맥류"에는 다양한 형태의 포자 백이 있습니다. 종의 합병은 펄프의 색상에 영향을 미치며 흰색, 검은 색, 회색 또는 초콜렛 일 수 있습니다.
송로 버섯 가족은 생물학적인 지리적 인 그룹과 미식가 가치 (검은 색, 흰색, 붉은 색)의 지점에서 분류 된이 유명한 버섯을 대표하는 백 명 이상을 포함합니다.
가장 유명한 품종은 다음과 같습니다.
- 검은 여름 (러시아어). 이 품종은 직경 10cm까지 도달 할 수 있으며 무게는 0.4kg입니다. 성숙 기간에 따라 그는 흰색에서 노란색 또는 회색 갈색까지 색상 범위를 변경할 수 있습니다. 젊은 표본에서 펄프의 농도는 매우 조밀하며, 오래된 표본에서는 펄프가 느슨합니다. 그 종의 대표자는 조류의 약간 눈에 띄는 냄새와 단맛, nutty 맛이 있습니다. 다음 지역에서이 종을 만날 수 있습니다 : 트란스 코카서스, 크림, 러시아 및 유럽의 유럽 지역. 참나무, 개암 나무 및 소나무 아래에서 발견 할 수 있습니다. 과일은 6 월에 시작하여 10 월 초까지 지속됩니다.
- 까만 가을 부르고뉴는 둥근 모양을하고 0.32 kg까지 나갈 수 있지만 크기는 8 cm를 초과하지 않습니다. 성숙 기간에는 육질이 밀크 초콜릿 색으로 칠해지고 흰색 색조의 줄무늬가 그려집니다. 부르고뉴 표본에는 쓴 맛이 있지만 구개판에서는 코코아의 향기를 느낄 수 있습니다.
- 검은 겨울에는 불규칙한 구형 또는 구형이 부여됩니다. 과실 체의 크기는 8-20cm이고 최대 1.5kg입니다. 표면은 다각형 사마귀가 관찰 될 수있는 붉은 보라색 껍질로 덮여 있습니다. 그들은 매우 유쾌한 무스크 향을 가지고 있으며, 린든 또는 헤이즐 아래의 젖은 토양에서 발견 될 수 있습니다. 이러한 놀라운 표본은 프랑스, 스위스, 이탈리아 및 우크라이나에서 발견 할 수 있습니다.
- Perigord black (프랑스어)은 불규칙하거나 약간 둥근 모양입니다. 바깥 지름은 사마귀로 덮여 있으며 성숙한 색은 붉은 갈색에서 차가운 색으로 변합니다. 모든 알려진 종 중에서, 이것은 유쾌한 맛과 강한 향을 가지고 있기 때문에 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.
- 화이트 피에몬테 (이탈리아)는 외부에서 불규칙한 결절 모양의 과일 몸체를 부여 받았으며 횡단면에서 12cm까지 도달 할 수 있습니다. 수시로 무게가 300 그램 인 과일 표본이 있지만 때로는 최대 1kg의 과일이 있습니다. 유모는 황색을 띠거나 적갈색 일 수 있습니다. 과일의 살은 크림색이나 흰색이지만 약간의 붉은 색조가있는 표본을 발견 할 수 있습니다. 다양성은 유쾌한 맛과 향과 함께 친척과 다르며 마늘과 치즈 맛을 연상시킵니다. 이 종은 이탈리아 북부에서만 자랍니다.
실제로 주요 종 (그림 2)에 대한 사진과 설명을 제공했지만, 실제로는 더 많은 것이 있고 거의 모든 것이 영양 가치가 높습니다.
특색있는
송로 버섯은 독점적으로 작은 그룹의 토양 표면 아래서 자랍니다. 그들은 3에서 7 개의 자실체를 가질 수 있는데, 자실체와 살육체를 가지고있다.
가족 위치 지역은 매우 광범위하며 유럽, 아시아, 미국 및 북아프리카 지역에서 볼 수 있습니다 (그림 3).
이러한 기능의 광범위한 배포에 대해서는 다음과 같이 확인할 수 있습니다.
- Piedmontese 품종의 균사체는 포플러, 자작 나무 및 린든의 뿌리와 공생을 형성 할 수 있습니다.
- Perigord는 너도밤 나무, 참나무 또는 서어 나무의 숲에서 발견 할 수 있습니다. 주로 스페인, 스위스, 남부 프랑스에서 발견됩니다.
- 검은 여름은 석회질 토양뿐만 아니라 혼합 또는 낙엽수 숲에서도 잘 자랍니다.
중부 유럽, 코카서스 흑해 연안, 스칸디나비아 및 우크라이나의이 종을 만날 수 있습니다. 그러나 중앙 아시아의 특정 지역에서이 표본을 발견 한 사례가 기록되었습니다.
특수 기능
화학적 조성은 현저한 특징이 없다. 이 버섯의 인기는 가설에 의해 약간의 감정과 욕구를 일으킬 수있는 향기로운 성질에 기반을두고 있습니다.
오늘날 그들은 가장 희귀하고 가장 비쌉니다. 왜냐하면 그들에 대한 수요가 제안보다 훨씬 높기 때문입니다. 우리나라의 열린 공간에는 검은 여름의 다양성 만이 있습니다.
트러플은 어떻게 생겼지?
숲에서이 버섯을 찾으려면 트 뤼프가 어떻게 생겼는지 확실히 알아야합니다 (그림 4). 외부에서 자실체의 모양은 2 ~ 10cm 크기의 결절 모양 또는 둥근 형태를 띠며, 페리듐 (peridium)은 짙은 색을 띤 푸른 색에서 검은 갈색으로 변합니다. 표면에는 피라미드 모양의 사마귀가 종종 보일 수 있지만 매끄러운 페리듐을 가진 종들이 있습니다.
도표 4. 송로 버섯의 외관 특징
성숙한 표본의 펄프는 느슨하고 어린 것은 조밀합니다. 성장 초기에 육체는 희고 표본이 커지면서 갈색을 띠게됩니다. 자르면 가벼운 줄무늬로 인해 대리석 색이됩니다. 펄프는 맛이 달콤하고 너트와 비슷하며 아로마는 조류의 냄새와 흡사합니다.
송로 버섯이 어떻게 보이고 어디에서 찾을 것인가 - 비디오 제작자가 알 수 있습니다.
다른 버섯과의 주요 차이점
시장에있는 송로 버섯은 매우 비쌉니다. 그런 희귀 한 제품 1kg 당 가격은 400 유로에서 시작됩니다. 이와 같은 높은 비용은 다음과 같은 요소와 관련이 있습니다.
- 성장의 어려움;
- 계절 먹이;
- 제품의 높은 수준의 맛과 향기로운 특성 (품질).
각 단위의 가치는 크기로 측정됩니다. 인스턴스가 클수록 비용이 많이 듭니다. 가장 비싼 것은 과일과 같은 큰 과일 체 크기의 버섯이지만,이 표본은 세계 수확량의 1 % 미만으로 자랍니다. 호두 크기의 표본은 작물의 10 %를 차지하고 포도 크기는 30 %입니다. 백분율의 균형은 버섯이 매우 작고 비용이 훨씬 적습니다. 아주 작은 것은 주로 다양한 소스의 준비에 사용됩니다.
하얀 송로 버섯은 어떻게 생겼지?
검정색과 달리 흰색 품종은 희석 될 수 없습니다. 재배의 복잡성은 이탈리아의 제한된 지역에서 자란다는 사실에 기인합니다 (그림 5).
참고 : 계절 컬렉션을 통해이 다양성을 진정한 식도락의 희귀 한 제품으로 만들 수 있습니다. 수확기에만 신선한 버섯을 맛볼 수 있으며, 이것은 10 월에서 1 월 사이에 발생합니다.
흰색 다양성의 비용으로 인해 세계에서 가장 값 비싼 진미가되었으며, 이는 블랙 캐비어, 푸 아그라 및 금 가격으로 이길 수 있습니다. 이런 이유로, 당신은이 비싼 미식가 제품의 가장 다른 유형을 구매할 수있는 특별한 경매를 만날 수 있습니다. kg 당 평균 가격은 3 ~ 4 천유로이며, 기록 가격은 1 인당 33 만 달러이며 무게는 1.5kg입니다. 이 큰 사본은 홍콩 시크릿 경매에서 판매되었습니다. 경매 규칙에는 다음과 같은 사항을 포함하는 완전한 혈통을 제공하는 데 필수 조항이 있습니다.
- 그램에 대한 인스턴스의 정확한 가중치;
- 그를 발견 한 개 이름;
- 발견 된 나무의 위치를 나타냅니다.
높은 비용과 희귀 성으로 인해 사진 트뤼플이 사진이나 특수 비디오에서만 보이는 것을 볼 수 있습니다.
특수 기능
가격 정책과 화이트 트러 플 향이 어우러져 요리의 미식가를 꿈꿉니다. 요리하는 동안 요리사는 결코 순수한 형태로 요리하지 않습니다. 그것은 종종 요리 요리에서 그들이 매운 허브와 다른 향신료와 같은 비율로 추가되는 상황을 관찰하는 것이 가능합니다.
섬세한 맛과 향을 약화시킬 수 있기 때문에 보통 열처리를 최소화합니다. 흰색의 장점은 신선한 버섯의 향기이므로 매우 자주 조리 된 요리에 얇은 조각으로 퍼집니다.
검은 트 뤼프는 어떻게 생겼지?
검은 색 (Perigord) 품종은 흰색과 매우 비슷하지만, 흙과 사향이 강한 노트는 약하며, 종종 신선한 헤이즐넛 냄새로 보완됩니다. 이것은 종종 요리하는 동안 요리 요리에 추가됩니다 (그림 6).
특수 기능
블랙 트뤼플은 종종 프랑스에서 자라는이 종의 가장 가치있는 표본으로 간주됩니다. 그것의 성장의 장소와 관련되기 때문에, 그것은 Perigord라는 두 번째 이름을 가지고 있습니다.
도표 6. 까만 송로 버섯 : 특징
이 종의 특유한 특징은 특별한 적갈색 - 까만 색의 유행이다. 살은 색이 짙고 냄새는 매우 독특하고 쾌적한 맛입니다. 이 품종은 겨울에 자라며 1 월에서 3 월에 발병하여 수집을 시작합니다.
거짓 트뤼플은 어떻게 생겼습니까?
지금까지 건강에 해를 끼치 지 않고 안전하게 먹을 수있는 여러 종류의 송로 버섯이 있습니다. 그러나, 섭취하면 소화관 장애를 일으키거나 심각한 신체 중독을 유발할 수있는 많은 다른 균류가 있습니다 (그림 7).
가짜 송로 버섯은 진짜 요리의 희귀 한 음식으로 먹기가 쉽습니다. 그것들은 외부 적 유사성을 지니지 만, 동시에 다른 가정에 속합니다. 예를 들어, 사슴은 유럽과 북아메리카의 수목이 우거진 지역에서 자라며 인간에게는 먹을 수 없지만 동물은 큰 즐거움으로 그것을 먹습니다.
그림 7. 거짓 트뤼플의 외관과 특징
사슴 트뤼플로 인해 위장이 위축 될 수 있지만, 동시에 위조가 트러플하면 인체 건강에 치명적입니다. 외부 적으로는 직사각형, 짙은 붉은 색 또는 베이지 색이며 담자균 류의 가족에 속한다. 자실체의 자실체는 길이가 최대 10cm까지 자랄 수 있으며 특이한 불쾌한 냄새가납니다. 먹을 수없는 종에는 아제르바이잔, 투르크 메니스탄, 북아프리카 및 남부 유럽에서 자라는 툼 보란 (초식 트뤼플)이 포함됩니다. 그러나, tombolans에는 식용 버섯도 있습니다.
http://mirfermera.ru/406-griby-tryufeli-s-foto-i-opisaniem.html송로 버섯
송로 버섯은 세계에서 가장 비싼 버섯으로 희귀하고 맛있는 진미로 독특한 맛과 강한 향기가 특징입니다. 버섯은 감자 괴경이나 원추체와의 유사성으로 인해 그 이름이 붙여졌습니다 (라틴어 인 terrae tuber는 "흙 콘 (cone)"개념에 해당함). 버섯 송로 버섯은 자낭 균류 부서, 구획 주발 버섯 아문, pezizales 클래스, 주문 pezizales, 가족 트러플, 트러플 인종에 속한다.
트러플 버섯 : 설명 및 특성. 송로 버섯은 어떻게 생겼습니까?
대부분의 경우 버섯 송로 버섯의 크기는 견과류보다 약간 크지 만 일부 검체는 큰 감자 괴경 크기를 초과 할 수 있으며 무게는 1kg 이상입니다. 송로 버섯 자체는 감자와 같습니다. 곰팡이를 덮고있는 외층 (peridium)은 표면이 매끄 럽거나 수많은 균열로 잘려져 있으며, 다각적 인 사마귀로 덮일 수도 있습니다.
곰팡이의 단면은 뚜렷한 대리석 무늬가 특징입니다. 그것은 빛의 "내부 정맥"과 다양한 형태의 포자낭이있는 더 어두운 그늘의 "외부 정맥"의 교대에 의해 형성됩니다. 송로 버섯의 펄프 색상은 종에 따라 다릅니다. 흰색, 검정색, 초코렛, 회색 일 수 있습니다.
송로 버섯, 제목 및 사진의 유형
트뤼플의 속은 생물학적 그룹과 지리적 그룹에 속하는 것과 미식가 가치 (검은 색, 흰색, 붉은 색)의 두 가지로 분류되는 100 종 이상의 버섯을 포함합니다.
가장 유명한 송로 버섯은 다음과 같습니다 :
- 검은 여름 트 러 플 (러시아 트 러 플) (라틴 결 절 aestivum)
직경 10cm, 무게 400g. 송로 버섯 펄프의 연령과 관련된 변화는 흰 색에서 노란색 - 갈색 및 회색 - 갈색의 색조로 변합니다. 그것의 견실함은 또한 젊은 버섯의 조밀도에서 오래된 버섯의 느슨한 것에 이르기까지 다양합니다. 러시아 트 뤼프는 감미롭고 고소한 향과 해조류의 희미한 냄새가 있습니다.
이 송로 버섯의 종류는 Transcaucasia와 Crimea, 러시아의 유럽 지역과 유럽에서 자랍니다. 그것은 참나무, 소나무, 개암 같은 나무 아래에서 발견됩니다. 열매는 6 월에서 10 월 초순입니다.
검은 여름 트 뤼프 (러시아 송로 버섯)
- 블랙 가을 부르고뉴 트뤼플 (북 위 Tuber mesentericum)
버섯 모양은 둥글며 무게는 320g이며 크기는 8cm를 넘지 않습니다. 잘 익은 송로 버섯의 펄프는 밀크 초콜릿의 색이 흰색의 정맥으로 뚫려 있습니다. 트뤼플의 아로마는 코코아 음영이 강하고 곰팡이 자체는 쓴맛을 가지고 있습니다.
검은 가을 부르고뉴 송로 버섯
- 검은 겨울 트뤼플 (라틴 결절 브루 마일)
자실체의 모양은 불규칙한 구형과 거의 구형이 될 수 있습니다. 송로 버섯의 크기는 8 ~ 15cm이며 체중은 1.5kg입니다. 곰팡이의 붉은 보라색 표면은 다각형 사마귀로 덮여 있습니다. 나이가 들면서 페리디 움 색이 검은 색으로 변하고 흰색 살은 회색으로 변합니다. 겨울 송로 버섯은 쾌활한 발음의 사향이있다.
이 유형의 트러 플은 11 월부터 1 월 -2 월까지 습지 토양에서 헤이즐넛이나 린든 (linden)으로 자랍니다. 프랑스, 이탈리아, 스위스, 우크라이나에서 찾을 수 있습니다.
검은 겨울 트뤼플
- 검은 색 Perigord (French) 트뤼플 (Latin Tuber melanosporum)
불규칙하거나 약간 둥근 모양의 과일로서 단면에서 9cm에 이른다. 4면 또는 6면의 사마귀로 덮인 곰팡이의 표면은 나이에 따라 붉은 갈색에서 숯 검은 색으로 변합니다. 송로 버섯의 가벼운 펄프는 때로는 핑크색으로 변하고 짙은 갈색이나 검은 색 - 보라색으로 변합니다.
열매는 12 월에서 3 월 말입니다. 그것은 유럽과 크림, 호주, 뉴질랜드, 중국, 남아프리카에서 재배되고 있습니다. 블랙 송로 버섯 중이 종은 가장 가치가 있다고 여겨지며 "블랙 다이아몬드"라고도 불립니다. 그것은 강한 아로마와 즐거운 맛이 있습니다. 곰팡이의 이름은 프랑스의 페리 고드 (Périgord) 지역의 이름에서 유래합니다.
블랙 페리도르 트 러 플
- 검은 히말라야 트뤼플 (라틴 결절 히말라야)
작은 크기와 무게가 50g 인 과일 몸체가있는 버섯 작은 크기 때문에이 트뤼플은 찾기가 매우 어렵습니다.
흑 히말라야 트뤼플
- 화이트 피에몬테 (이탈리아) 트뤼플 (라틴 튜더 마그네슘)
과일 시체는 불규칙한 결절 모양을 띠고 직경이 12cm에 이릅니다. 트뤼플의 무게는 대부분 300g을 초과하지 않지만 희귀 한 검체는 1kg까지 나갈 수 있습니다. 유 각두는 황갈색 또는 적갈색을 띤다. 살은 희거나 붉은 색을 띤 크림입니다.
Piedmont truffle은 가장 가치있는 백색 트뤼플이며 세계에서 가장 비싼 버섯으로 간주됩니다. 이탈리아 트 뤼프는 맛이 좋으며 아로마는 마늘을 곁들인 치즈 냄새와 흡사합니다. 버섯은 이탈리아 북부에서 자랍니다.
화이트 피에몬테 (이탈리아) 트뤼플
- 백색 오러곤 (미국) 송로 버섯 (라틴 결절 oregonense)
곰팡이는 직경 5-7cm이고 무게는 250g이며 미국 서해안에서 자랍니다. 일반적으로 느슨한 나뭇잎으로 구성된 토양의 최상층에 위치합니다. 이러한 이유로 트뤼플의 아로마는 꽃과 허브 노트가 있습니다.
화이트 오러곤 송로 버섯
- 레드 트 뤼프 (북 위 Tuber rufum)
그것에는 포도주 풍미를 가진 잔디 코코넛 아로마가있다. 버섯의 크기는 4cm를 초과하지 않으며 무게는 80g입니다. 육체는 밀도가 높습니다. 주로 낙엽수와 침엽수 림에서 유럽에서 자랍니다. 열매 맺는 시간 - 9 월에서 1 월.
- 빨간색 반짝이 트 러 플 (라틴 결절 니들 덤)
이 송로 버섯은 와인 - 배 - 코코넛 향이 강렬합니다. 과일 시체는 직경 3cm에 달하고 무게는 최대 45g이며 낙엽수와 침엽수 림에서 자랍니다. 열매 맺는시기는 5 월에서 8 월 사이입니다 (때로는 유리한 조건에서 4 월에서 9 월까지 열매를 맺습니다).
붉은 빛 트 뤼프
- 가을 트뤼플 (부르고뉴) (북 위 Tuber uncinatum)
프랑스 검은 트 뤼프의 또 다른 다양성. 그것은 주로 북동부 지역의 프랑스에서 자랍니다. 이탈리아에서는 매우 드물게 발견됩니다 - 영국에서. 곰팡이는 매우 트뤼플 비용의 다른 품종에 비해 우수한 미식 기능 미식가와 "접근"에 의해 소중히 빛 "초콜릿"힌트와 헤이즐넛의 매우 표현 향기가 있습니다 송로 버섯의 가격은 1kg 600 유로 범위이다.
이 트 뤼프는 6 월에서 10 월 사이에 기후 조건에 따라 성숙합니다. 곰팡이의 펄프는 상당히 밀도가 높고 성숙 기간 동안 그 일관성이 변하지 않고 옅은 "대리석"정맥이 잦은 회색 갈색을 띠고있다.
가을 트뤼플 (부르고뉴)
- 중국 (아시아) 트뤼플 (라틴 튤 베 사오 니스, 덩굴 표식)
그 이름에도 불구하고,이 종의 첫 번째 버섯은 중국에서 발견 된 것이 아니라 히말라야 산림에서 발견되었으며 불과 1 세기 후 중국에서 아시아 송로 버섯이 발견되었습니다. 풍미의 맛과 강도에 따르면,이 버섯은 동료 흑인 트뤼플보다 현저히 열등하지만,이 진미의 감정가들 사이에서는 꽤 관련이 있습니다. 곰팡이의 펄프는 짙은 갈색으로, 때로는 검은 색이며, 여러 개의 정맥이 회백색을 띠고 있습니다.
한국의 숲에서, 그는 인도에서 발견하고, 우수 리스크의 송로 버섯의 러시아 도시의 주민의 가을 2015 하나는 젊은 오크 아래 정원에서, 바로 당신의 뒤뜰에서 발견 : 중국어 송로 버섯은 중국 영토에서뿐만 아니라 성장하고있다.
중국어 (아시아) 트뤼플
송로 버섯은 어디서 어떻게 자랍니다?
버섯 송로 버섯은 연골이나 다육 질의 일관성을 지닌 3 ~ 7 개의 자실체가있는 작은 그룹으로 지하에서 자랍니다.
송로 버섯의 분포 지역은 광범위합니다.이 진미는 유럽과 아시아, 북아프리카 및 미국의 낙엽수와 침엽수 림에서 수집됩니다.
예를 들어, 이탈리아의 북쪽에서 성장 몬트에서 송로 버섯의 균사체는, 참나무, 서어 나무속와 너도밤 구성된, 스페인, 스위스, 숲에서 프랑스의 남쪽에서 찾을 수 있습니다 자작 나무, 포플러, 느릅 나무와 린든, 검은 Perigord의 송로 버섯의 자실체의 뿌리와 공생 관계를 형성 나무.
검은 여름 송로 버섯은 중앙 유럽, 스칸디나비아, 코카서스, 우크라이나의 흑해 연안 및 중앙 아시아의 특정 지역의 낙엽 또는 혼합림과 석회질 토양을 선호합니다.
겨울 트뤼플은 스위스와 프랑스의 수풀뿐만 아니라 크리미아의 산림에서도 자랍니다. 흰 모로코 트 뤼프의 과일 시체는 지중해와 북 아프리카 해안에있는 숲에서 발견 할 수 있습니다. 이 송로 버섯은 시더, 오크 및 소나무의 뿌리 근처에서 자랍니다.
트뤼플의 성장
트뤼플은 러시아에서 어디에서 자랍니다?
여름 트 뤼프는 러시아 (검은 러시아 송로 버섯)에서 자랍니다. 그들은 코카서스, 흑해 연안, 낙엽 및 혼합림의 크림에서 발견됩니다. 서어새, 너도밤 나무, 참나무의 뿌리 아래에서 그들을 찾는 것이 좋습니다. 침엽수 림에서는 드물다.
크리미아에서도 겨울 트뤼플을 찾을 수 있습니다. 이 버섯은 11 월에서 2 월 - 3 월까지 자랍니다.
매우 희귀종 인 화이트 트뤼플 (황금 송로 버섯)은 러시아 영토에서 자랍니다. 블라디미르, 오리올, 쿠비 셰프, 니즈니 노브 고로드, 스몰 렌 스크 및 사마라 지역에서 볼 수 있습니다. 화이트 트뤼플은 모스크바 지역 (모스크바 지역)과 레닌 그라드 지역의 영토에서도 자랍니다.
집에서 성장하는 송로 버섯
많은 사람들이 트 뤼프를 자랄 수 있는지,이 버섯을 키우는 방법, 트뤼플 성장 조건을 묻습니다. 자연적으로이 버섯의 확산은 익은 버섯을 찾아 먹는 숲 거주자 때문입니다. 트러플 포자는 동물의 몸에서 제거 된 배설물 덩어리와 함께 나무의 뿌리 계통에 들어가며 공생을 형성합니다. 그러나 수년 동안 많은 유럽 국가와 중화 인민 공화국에서 블랙 트뤼플의 인공 재배가 널리 보급되었습니다. 흰 송로 버섯을 재배 할 수 없다는 것은 주목할만한 사실입니다.
송로 버섯의 성공적인 재배에는 최적의 기상 조건, 적합한 토양 및 적절한 나무 등 여러 요인의 우연이 필요합니다. 오늘날, 트 러 플 재배지를 만들기 위해 나무로 만든 도토리로 사람이 만든 참나무 숲을 심었습니다.이 나무 아래에서 버섯이 발견되었습니다. 또 다른 옵션은 묘목의 뿌리에 특별히 준비된 트러플 균사체를 감염시키는 것입니다. 성장하는 송로 버섯은 길고 값이 비싼 과정이므로 인공 버섯의 맛은 다소 낮지 만 자생 트뤼플의 가격은 천연 트뤼플 가격과 거의 다릅니다.
트 뤼프를 검색하는 방법? 버섯 검색 동물
송로 버섯을 찾고 수집하는 것은 쉽지 않습니다. "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 원하는 먹이를 집에 가져 오기 위해 많은 트릭과 미묘함을 사용합니다. 송로 버섯을 발견 할 수있는 곳은 일반적으로 기절 한 식물이 특징이며, 땅은 회백색입니다. 버섯은 토양 표면에 거의 나오지 않지만 종종 땅에 숨어 있습니다. 그러나 토양에주의를 기울여야합니다. 그 장소가 "트뤼플"이라고 생각한다면 게으르지 말고 약간의 언덕을 파내십시오. 맛있는 버섯 가족이 우연히 발견 될 수 있습니다. 진정한 버섯 선택 전문가는 트 뤼프를 사냥하면서 버섯을 단순히 지팡이로 땅에 두는 것만으로 버섯의 "탈구"를 판단 할 수 있지만, 수년 동안 얻은 경험입니다. 흔히 산딸기는 성숙한 송로 버섯을 돌며 숲의 진미를 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다.
송로 버섯은 매우 강한 냄새의 근원이며, 토양 층 아래에서 버섯을 잡는 것이 불가능하다면 동물들은 먼 거리에서 그것을 느낍니다. 이 방법은 동물이 송로 버섯을 찾기 위해 특별 훈련을 받았을 때 그 사실을 근거로합니다 : 개와 심지어 돼지!
놀랍게도 돼지는 20-25 미터의 거리에서 송로 버섯 냄새를 맡을 수 있습니다. 그런 다음 그녀는 열심히 음식을 파기 시작합니다. 그래서 버섯 피커의 주된 임무는 버섯에 "서있다"하자마자 동물을 돌리는 것입니다.
돼지를 찾는 송로 버섯
개를 위해 트 뤼프 그 자체는 음식의 관점에서 절대적으로 흥미롭지는 않지만 트뤼플 냄새에 끌리기 위해서는이 네 다리가 달린 "형사"를 오랫동안 훈련해야합니다.
그건 그렇고, 좋은 버섯 피커 개는 오늘 5,000 유로 이상을 요할 수 있습니다.
개는 송로 버섯을 찾고
트뤼플의 유용한 속성
송로 버섯의 독창적 인 요리 속성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 그들은 페이스트, 소스 및 파이 토핑뿐 아니라 가금류 요리 및 해산물 요리에 적합합니다. 때로는 별도의 요리로 제공 될 수도 있습니다. 송로 버섯은 품질의 코냑을 동결하거나 통조림으로 수확 할 수 있습니다.
송로 버섯의 구성 성분은 식물성 단백질, 탄수화물, B 군의 비타민, PP와 C, 사람의 감정 상태를 개선하고 섬유질을 많이 섭취하는 데 도움이되는 다양한 미네랄, 항산화 제, 페로몬을 포함합니다. 트러플 주스는 일부 안과 질환에 좋으며 곰팡이의 펄프는 통풍으로 고통받는 사람들을 구제합니다. 이 버섯을 먹는 데는 특별한 금기 사항이 없습니다. 주요 조건은 곰팡이의 신선도와 인간의 페니실린에 대한 알레르기 반응이없는 것입니다.
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코트 - 누에 고치 인쇄
뉘앙스에 관한 이미지
갈색은 작업 일과 보행 모두 관련성이 있습니다.
겨울 코트 캐러멜 색
트뤼플 코트의 색상은 세련된 고품질 제품을 구입할 수있는 디자이너 살롱에서 찾을 수 있습니다. 부티크에서 원하는 디자인이나 원하는 색상을 찾지 못한 경우 온라인 상점에서 좋아하는 옵션을 패션 하우스의 공식 살롱 주소로 주문하거나 웹 사이트에서 모델을보고 나서 부티크에 주문할 수 있습니다. 우리는 다양한 취향의 소녀들에게 어필 할 수있는 다양한 스타일을 창조하려고합니다. "트 뤼프"색상은 다른 많은 색조와 완벽하게 조화를 이루며 그러한 코트 아래 신발이나 액세서리의 색상을 쉽게 선택할 수 있습니다.
털이 치마와 패치 포켓이있는 코트
프린트와 양모의 코트 맞는 실루엣
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코트 기모노, 수채화, 갈색
- 문서 : 0487-07
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http://ekaterinasmolina.ru/cvet-tryufel-palto신비한 자연의 섬세함 - 트뤼플 버섯
자연의 위대한 선물 중에는 특별한 맛과 향을 특징으로하는 버섯 트 뤼프가 특별한 장소를 차지하고 있습니다. 적어도 한 번 시도해 본 사람들은 그 독특한 냄새를 결코 잊지 못할 것이라고 믿어집니다. 매력없는 전망 뒤에는 이국적인 요리를 좋아하는 사람들이 즐겨 찾는 탁월한 요리의 걸작품이 있습니다. 버섯에 대해 잘 알고 있으면 감사 할 수 있습니다.
제품의 탁월한 향기는 낙엽, 습기 찬 나무, 토양 및 부식질의 냄새가 혼합 된 것입니다.
숙련 된 요리사는 한 번에 많은 버섯을 청소하면 머리가 아프기 시작한다는 것을 인정합니다. 그러나 이것이 바로 주요 특징입니다.
신비한 진미에 대한 일반적인 설명
외관상, 버섯은 감자와 비슷하며 크기가 다양 할 수 있습니다. 어떤 것은 너트보다 조금 더, 다른 것은 1 킬로그램 이상의 무게를 가진 진짜 거인입니다. 제품의 상단 레이어는 매끄럽고 다공성이거나 수많은 성장이 가능합니다. 송로 버섯 안에 버섯은 빛과 어두운 색조의 정맥으로 채워져 있으며 다양한 형태의 포자가 놓여져 있습니다. 제품 섹션은 흰색, 회색, 초콜렛 또는 검정의 맑은 대리석 패턴으로 구별됩니다. 이것은 이국적인 과일의 다양성 때문입니다.
버섯 요리 트 뤼프는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 맛있는 소스, 향긋한 파이. 고기와 생선 요리에 절묘한 추가. 종종 통조림, 냉동 또는 독립적 인 요리 걸작으로 제공됩니다.
좋아하는 품종을 찾고 있습니다.
독특한 버섯은 고대 나무의 뿌리에서 자라기 때문에 지하 종으로 여겨집니다. 사실, 트뤼플은 식물의 존재를 위해 식물에서 유용한 물질을 추출하기 때문에 어떤 의미에서 기생충입니다. 그럼에도 불구하고 나무는 해를 끼치 지 않습니다.
그러한 균류의 엄청난 수의 종류가 자연 환경에 서식합니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같은 종류입니다.
덩이 식물 축제
흔히 러시아 송로 버섯이라고도합니다. 그것은 러시아의 유럽 지역, 크림, 트란스 코카서스의 영토에서 발견됩니다. 그것은 참나무, 상록 소나무 및 헤이즐 수풀의 뿌리에서 자랍니다. 그것은 첫 번째 표본이 6 월에 나타나고 중 가을까지 계속 자라기 때문에 여름보기로 간주됩니다.
각각의 과일은 평균 직경이 10cm 인 400 그램의 무게를 가질 수 있습니다. 연령은 펄프의 색상 범위로 결정됩니다.
- 흰색;
- 황색;
- 갈색 색조;
- 칙칙한 쉬머.
태아 절단의 내부 일관성은 송로 버섯의 나이를 결정합니다. 어린 표본에는 덩어리가 있고 오래된 버섯은 느슨합니다. 달콤한 맛을 연상시키는 맛. 아로마에는 조류의 노트가 들어 있습니다. 정말 독특한 제품!
결절 간질
신비한 곰팡이의 가을 버전은 검은 색입니다. 초콜릿 색 펄프는 흰색 정맥으로 채워져 있습니다. 모양은 둥글다. 버섯 공의 직경은 8cm이고 무게는 320g 이상입니다. 제품은 코코아 냄새와 쓴 맛이 있습니다.
결절의 melanosporum
사마귀처럼 생긴 송로 버섯은 지구의 여러 곳에서 재배되고 있습니다. 그것은 겨울의 시작으로 과일을 맺기 시작하고 봄에 끝나기 때문에 겨울 종으로 간주됩니다. 그것은 종종 "블랙 다이아몬드"라고 불리는 가장 가치있는 제품 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 전문 매장에서 트뤼플 버섯을 구입하고 탁월한 맛을 시험해 볼 수 있습니다.
과일의 하이라이트 - 다방면 사마귀. 그들은 곰팡이가 아주 젊고 노년기에 흑색으로 변할 때 붉은 색을 띤다. 펄프는 보통 부드러운 분홍색 유출로 가볍게 빛납니다. 시간이 지남에 따라 나이를 나타내는 갈색 또는 진한 자색이 나타납니다. 강한 아로마와 즐거운 맛은 진정한 요리사가 축제 테이블을 위해 오리지날 요리를 만들도록 유혹합니다.
결절 마그네슘
화이트 트 뤼프 버섯은 과일의 불규칙한 모양을 가지고 있으며 다음과 같은 색상 일 수 있습니다 :
무게는 평균 약 300 그램입니다. 일부 옵션은 킬로그램에 달하며 이는 상상하기 어렵습니다. 제품에는 마늘과 치즈를 섞은 맛이 있습니다. 그것은 이탈리아의 북부에서 자랍니다.
결절 질질
브릴리언트 레드 트 뤼프는 그 제품의 노트를 반영하는 특별한 냄새로 깊은 인상을받습니다.
그것은 침엽수 림 및 낙엽 활림에서 자랍니다. 8 월의 마지막 과일 인. 크기는 3cm, 무게는 45g까지입니다. 이것에도 불구하고, 그것은 까다로운 미식가를위한 원래 제품으로 사용됩니다.
자연 서식지
어쩌면 누군가가 생각할 것입니다.이 진미는 너무 비싸기 때문에 가까운 숲에서 직접 맛 볼 수 있습니까? 버섯 트 뤼프가 자라는 곳을 잘 알고 있으면 질문에 대한 답을 얻을 수 있습니다.
이 제품의 서식처는 다음과 같은 국가를 대상으로합니다 :
흥미롭게도, 버섯은 다양한 나무의 뿌리를 좋아합니다. 예를 들어, 이탈리아에서 자란 트뤼플은 자작 나무, 린든 (linden) 및 포플러 트렁크에서 발견됩니다. Perigord 종의 검은 표본은 참나무, 너도 밤나무 및 서어 나무속의 기슭에 자랍니다. 여름 옵션은 우크라이나의 복합 숲에서 발견됩니다. 장엄한 삼나무, 참나무 및 소나무가 자라는 작은 숲과 산림에서 겨울 품종이 발견됩니다.
러시아에서는 곰팡이에 대한 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다.
- 겨울 다양성;
- 여름 블랙;
- 흰색 트 뤼프, 종종 황금이라고.
흥미롭게도 균류의 황금 종은 모스크바와 레닌 그라드 지역을 포함하여 적어도 러시아의 7 개 지역에서 발견됩니다. 세계에서 가장 비싼 버섯을 찾아 맛있게 요리하는 사람이 운 좋은 사람이라면 그 사람이 행복한 사람이라는 뜻입니다. 다른 경우에는 가게에서 트러플을 사는 것이 더 쉽습니다.
숲에서 그러한 버섯을 찾으려면 식생이 약화되고 신선한 것이 아닌 곳으로 집중하는 것이 좋습니다. 그 근처의 흙에는 회색 또는 잿빛 색조가 있습니다.
인공 버섯 재배
자연 환경에서 송로 버섯은 먹는 산림 동물 덕분에 나눠집니다. 분뇨와 함께 분쟁은 나무 뿌리 옆에서 땅으로 떨어지며 뿌리를 내리고 뿌리를 내립니다. 그러나 이러한 버섯의 인공 재배는 많은 국가에서 시행되고있다. 기본적으로 - 이들은 검은 종입니다.
송로 버섯을 번식 시키려면 다음과 같은 요소를 고려해야합니다.
- 온화한 기후;
- 적합한 나무 종;
- 독특한 토양 구성.
이 목표를 달성하기 위해 인공 녹색 오크 숲이 만들어집니다. 어떤 경우에는 어린 묘목의 뿌리가 트러플 포자 (treffle spores)에 감염되어 성공적으로 성장합니다. 보시다시피 이국적인 제품을 키우는 과정에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 따라서 숙련 된 전문가 만이이 비즈니스에 관여합니다.
곰팡이의 구성은 인체의 강화에 기여하는 많은 유용한 요소를 포함합니다. 음식을 먹으면 가끔은 정서 장애와 다른 질병을 오랫동안 잊을 수 있습니다. 그것은 실질적으로 무해하며 음식 알레르기를 일으키지 않습니다.
http://glav-dacha.ru/tryufel-grib/트렌디 컬러 2010 년 가을
색상은 패션의 주요 특징 중 하나입니다. 먼저 구매자가 그것에 반응합니다. 디자이너가 아니기 때문에 그는 무의식적으로 자신이 판매하려고 시도하고 있음을 깨닫습니다. 이는 실제 시즌 동안의 참신함 또는 청구되지 않은 제품입니다. 복잡한 색상의 모호함과 색상 조합의 예측 불가능 성은 가을 겨울 2010 시즌의 색상 솔루션의 주된 정의입니다.
디자이너들은 2010 년 가을에 대한 예측에 계속주의를 기울이지 만 그럼에도 불구하고 놀라움과 흥미로운 조합으로 가득 찬 아름답고 흥미로운 팔레트를 제공합니다. 애니메이션 리본의 성공으로 영감을 얻은 밝은 색상은 종종 독창적 인 방법과 결합되어 우리의 주목을 끄는 특별한 색상 조합을 만듭니다. Pantone® Color Institute의 전무 이사 인 Leatrice Eiseman은 "디자이너들은 참신함에 대한 욕구뿐만 아니라 실용적인 소비자 욕구를 의식하여 올 가을에 여성들이 옷장을 풍성하게하고 장식 할 수있는 많은 기회를 제공합니다. "봄 컬러 팔레트를 기반으로 한 이번 시즌의 제안에는 현실이나 꿈과 같은 여행과 모험의 이미지를 연출하는 밝은 색상뿐만 아니라 혁신을 근본적인 기반으로 포함 시켰습니다."
이국적인 자주색 난초 - 자주색 난초 - 자주색 자홍색으로 된 자주색은 가을을 마법과 액체로 가득 채우는이시기에 매우 뜻밖의 선택입니다.
우아한 초콜렛 송로 버섯 - 초콜렛 송로 버섯 - 매운 매화 색으로 맛있는 진미 - 부유 한 브라운을 유혹하는 색깔, 유행 자주색 난초를위한 완벽한 협동 자.
아보카도의 색상은 아니지만 Woodbine의 녹색 담쟁이의 색상은 지난 시즌의 중성 채소를 완전히 새로운 수준으로 끌어 올렸으며 Purple Orchid 및 Chocolate Truffle과 결합하면 놀라운 조합을 제공합니다.
라군, 청록색 - 2010 년 시즌의 Pantone 색상 시즌에는 열대성 스플래시가 추가됩니다. 가을과 겨울 방학 동안 유쾌한 색상 인 Lagoon은 특히 액세서리에서 가장 인기있는 그늘이며 빨간색의 모든 색조와 역동적으로 조화를 이룹니다.
빨간 립스틱의 색상 인 립스틱 레드 (Lipstick Red) - 가을에, 특히 메이크업에서 더 깊고 극적인 관능적 인 빨간색이 남습니다.
신선한 가을 저녁에 빛나는 일몰을 상기 해보면 골든 글로우 - 황색의 흙이 많고 깊이있는 그늘이 보라색 난초 또는 우드바인과 결합 된 복고풍 모습을 연출합니다.
핑크색 터치가있는 부드럽고 매력적인 오렌지색이 마치 낮은 목소리처럼 살아있는 산호의 색깔 인 라틴 산호는 열대 지방의 힌트 또는 라일락에 대한 환상으로 라군에 큰 도움이됩니다.
상쾌한 결말 - 치커리, 노란색 - 녹색 활성화, 이번 시즌의 상위 10 개 색상에 신선함을 더하고 모든 옷장을 부활시킵니다. 라군, 초콜릿 트뤼플, 자주색 난초에 추가하여 상쾌한 가을을보십시오.
Oyster Gray - Oyster Gray는 전통적인 가을 회색보다 가벼운 팔레트베이스처럼 중립적 인 클래식입니다. 따라서 디자이너는 경제에 대한 소비자의 우려를 경청하고 2011 년 봄까지 운송 할 수있는 의류를 제공합니다.
로즈 더스트 - 분홍색 먼지 - 애무하는 베이지 색으로 모든 계절을 커버하는 미묘하고 낭만적 인 미묘한 버전을 제공합니다.
오는 가을에 선호하는 색상이 무엇이든, 붐 쇼핑 센터 (Boom Shopping Centre)의 패브릭 매장에서 언제나 적합한 패브릭을 찾을 수 있습니다! 우리에게 오셔서 직접 만나십시오!
http://www.tcbum.ru/modnye-cveta-osen-2010송로 버섯
송로 버섯은 송로 버섯 가족의 먹을 수있는 대표자입니다.
외관
트뤼플 버섯의 과일 시체는 원형 또는 결절 모양이 다르며 2.5-10cm 크기입니다. 그들의 표면은 짙은 색을 띤다. 종종 피라미드 사마귀에 위치하지만 표면이 매끄 럽습니다.
어린 송로 버섯의 고기는 짙고 성숙합니다. 처음 엔 희끄무레하지만 나이가 들면 갈색 황색을 띠게됩니다. 자르면 펄프 안에 밝은 줄무늬가 생겨 대리석 색을냅니다. 트뤼플 펄프의 맛은 달콤하고 너트를 연상케합니다. 곰팡이의 향은 해조류의 냄새처럼 즐겁습니다.
트뤼플의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
여름
그것은 러시아 (두 번째 이름은 "흑인 러시아어")를 포함하여 유럽의 중앙부에서 발견됩니다. 그것은이 버섯의 다른 유형보다 적게 평가됩니다. 이 트뤼플의 숙성 시즌은 여름 기간과 가을의 첫 달입니다.
빨간 머리
유럽과 북미에서 자랍니다. 시베리아에서도 찾을 수 있습니다.
화이트
이 송로 버섯은 이탈리아의 북부 지역과 프랑스 인근 지역에서 볼 수 있습니다. 이탈리아어 또는 Piedmontese라고도합니다. 트뤼플의 표면은 갈색이거나 가벼운 황토색입니다. 버섯 안에는 고밀도의 희끄무레 한 또는 황색 회색이 있고 대리석 무늬는 크림색 또는 흰색입니다. 냄새가 나면이 송로 버섯은 마늘이 든 치즈처럼 보입니다. 그의 수집은 보통 10 월에 실시됩니다.
블랙
그것은이 종의 버섯 중에서 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 대부분 프랑스에서 자랍니다. 그러한 곰팡이의 두 번째 이름 인 Perigord는 성장하는 지역과 관련이 있습니다. 그것은 붉은 갈색 - 검은 색의 표면, 어두운 살, 독특한 냄새와 쾌적한 맛이 있습니다. 그런 트뤼플은 겨울에 자랍니다. 1 월 ~ 3 월에 수확됩니다.
겨울
이 버섯은 스위스와 프랑스에서 자랍니다. 우크라이나에서도 발견됩니다. 주요 차이점은 숙성 기간 (11 월 ~ 3 월)입니다.
성장하는 곳
송로 버섯은 지하 버섯입니다. 그것은 보통 얕은 깊이에서 자랍니다. 오래된 송로 버섯이 표면에 나타날 수 있습니다. 당신은 숲에서 혼합 된 버섯을 발견 할 수 있습니다. (침엽수 림에서 트뤼플은 극히 드물게 나타납니다). 그는 석회질 토양을 좋아하며 자주 자작 나무, 참나무, 서어 나무, 너도밤 나무의 뿌리 밑에서 자랍니다.
이 유형의 버섯은 중부 유럽에서 자랍니다. 러시아 영토에서는 흑해 연안의 코카서스에서 발견 될 수 있습니다. 특별히 훈련 된 개와 돼지는 송로 버섯을 찾고 있습니다. 송로 버섯이 자라는 곳 위의 저녁 시간 (일몰시)에 황색 파리의 떼를 볼 수 있습니다.
선택할 방법과 구입처
균류는 저장 기간이 짧기 때문에 (수확 후 2-4 일), 따기 시즌에만 신선하게 먹습니다. 이 버섯들은 일반 슈퍼마켓에서 판매되지 않습니다. 그들은 전문 부서에서 그리고 공급자로부터 직접 구입할 수 있습니다. 수시로 송로 버섯은 대중 음식점을위한 작은 배치에서 구매된다. 장시간 보관할 경우 송로 버섯은 통조림이되어 냉동 보관됩니다. 버섯 운송은 특수 용기로 이루어지며 때때로 올리브 오일에 담그거나 쌀로 덮여 있습니다.
트 뤼 플이 왜 비싼가요?
이 버섯 종류의 비용은 매우 높습니다. 이러한 진미의 킬로그램은 400 유로입니다. 트뤼플의 높은 비용은 재배의 어려움,이 버섯 수확의 계절성, 제품의 높은 맛과 향기로운 특성에 의해 보장됩니다.
송로 버섯의 가치는 주로 표본의 크기에 영향을받습니다. 버섯이 커질수록 비용도 높아집니다. 가장 비싼 것은 사과 같은 큰 크기의 버섯이지만 수확 된 모든 버섯의 1 % 이하는 성장하지 않습니다. 작물의 대략 10 %는 너트 같이 크기에서 선물됩니다 -이 송로 버섯은 여분 급료 종류에 속합니다. 포도와 같은 크기의 버섯은 약 30 % 수집됩니다. 남은 버섯은 더 작아서 더 싸서 주로 소스를 만드는 데 사용됩니다.
특성
- 버섯은 미식가 제품에 속합니다.
- 그는 너트 또는 씨앗 풍미와 혼합 된 버섯 맛이 있습니다. 물에 담근 송로 버섯은 간장과 비슷한 맛을 지니고 있습니다.
- 송로 버섯은 강한 특징적인 냄새가 있습니다.
영양가와 칼로리
송로 버섯 100g 포함 내용 :
http://eda-land.ru/griby/tryufel/옷의 색상 조합의 원리. 2 부
컬러 탠덤에 대한 이야기를 계속하면 소위 컬러 휠 (color wheel)에주의를 환기시킵니다. 흥미로운 앙상블을 만드는 것이 훨씬 쉬워 질 것입니다.
이 팔레트에서 서로 일치하는 색상은 다음과 같습니다.
a) 서로 가깝게 (예를 들어, 초록색과 녹색, 홍색과 부르고뉴);
b) 90도 각도로 서로 다른 색 (파랑 - 파랑 및 빨강, 오렌지 및 녹색);
c) 서로 마주하는 원 (오렌지색과 밝은 청색, 자주색 색갈색과 레몬 녹색)의 색상;
d) 문자 T (노랑, 파랑 - 녹색 및 빨강 - 오렌지)를 "그릴"수있는 색;
d) X를 형성하는 색조 (오렌지색과 파란색, 보라색과 밝은 노란색). 여기에있는 모든 트릭에 대해 자세히 알아보십시오.
일반적인 조언에 관해서는, 흰색은 청록색, 짙은 녹색, 자주색으로 모든 색상 옵션 베이지 색과 완벽하게 섞여 있습니다. Christian Dior가 사랑하는 Grey와 미니멀 스타일로 옷을 만드는 모든 디자이너는 이제 파우더, 민트, 스노우 화이트, 블루, 터키석에 어울립니다.
자홍색 (핫 핑크) - 노란색, 강철, 초콜릿, 흰색, 라임. 빨간색 - 색상 자체는 매우 자급 자족하므로 머리에서 발끝까지 빨간색으로 드레스를 입히거나 노란색, 검정색, 흰색, 유백색, 갈색으로 희석 할 수 있습니다.
이번 시즌과 관련된 부르고뉴 그늘은 검정색, 갈색, 흰색, 베이지 색, 달걀 껍질 색으로 조화로운 앙상블이 될 것입니다.
많은 남성에게 사랑받지 못하는 갈색은 코발트 블루, 스카이 블루, 핑크, 오렌지 및 모카 쉐이드와 함께 반짝입니다. 어두운 파란색, 흰색, 강철, 보라색과 노란색을 결합하십시오. 녹색 - 모든 색상의 왕이 흰색, 레몬, 박하, 송로 버섯, 빨강, 테라코타, 오렌지.
블루 - 크림, 노랑, 검정, 에메랄드, 박하, 라벤더, 흰색. 블랙은 패션, 다용도, 항상 대부분의 쉐이드와 조화를 이룹니다. 그래픽 라인과 선명한 실루엣의 팬이라면이 색상 조합이이 사실을 강조하지만, 검정색과 빨간색 또는 검정색과 노란색의 극단적 인 조합을 피할 것을 권장합니다. 그냥 의상의 왕국에서 검은 색은 턱시도 또는 드레스 코트 일 수 있다는 것을 기억하십시오.
http://my-suit.ru/blog/printsipy-sochetanija-tsvetov-v-odezhde-chast-ii.html송로 버섯
송로 버섯은 지하에서 20cm 깊이에 자라는 버섯으로 세계에서 가장 비싼 버섯 일뿐만 아니라 먹기가 어려운 진미입니다. 송로 버섯의 모양은 감자 결절과 비슷하며 육질은 붉은 색을 띠고 성숙함에 따라 검은 색으로 변합니다. 이 버섯은 약 100 종이 있지만, Perigord 또는 흑인, 이탈리아 및 겨울 송로 버섯은 독특한 "트러플"풍미로 인해 미식가로부터 최고의 표식과 인정을 받았습니다.
버섯에 대한 일반 정보
송로 버섯은 송로 버섯 가족 (Tuberaceae)의 속 송로 버섯에 속한다. 이것들은 식용 버섯이며, 그 중 일부는 귀중한 진미입니다.
트뤼플 버섯의 특성
송로 버섯의 자실체는 지하에 위치하고 둥글거나 뾰족한 모양과 다육 질 또는 단단한 형태를 띤다. 크기는 헤이즐넛에서 감자 결절까지 다양합니다. 과일 몸체의 꼭대기에는 부드럽고 금이 가거나 사마귀로 덮인 가죽 같은 층이 있습니다. 커트에, 과일 몸의 직물은 밝은 줄무늬 및 어두운 줄무늬가있는 대리석 본이있다.
트뤼플은 어디에서 자랍니다?
송로 버섯은 각 종의 특정 나무 아래 낙엽 활엽 숲에서 자랍니다. 예를 들어 검은 트 뤼프와 여름 트 러플은 오크, 너도밤 나무, 서어새, 개암 나무 아래서 자랍니다. 자작 나무, 포플러, 느릅 나무, 린든, 로완, 산사 나무 옆에 피에몬테 트뤼플이 있습니다.
송로 버섯이 나타날 때
송로 버섯은 가을 또는 초봄에 수확됩니다. 이를 위해 특별히 훈련 된 개나 돼지를 자주 사용합니다.
트러플 식용
진짜 송로 버섯은 식용 버섯입니다. 가장 귀중한 종은 Perigord, Piedmontese 및 겨울 송로 버섯입니다. 그들의 펄프는 구운 씨앗이나 호두와 강하고 독특한 향기가있는 버섯 맛으로 구별됩니다. 물에 담근 후 트 뤼프는 간장 맛을냅니다. 트뤼플은 종종 버섯의 맛을 보존하기 위해 준비가 끝날 때 원시 형태로 요리에 추가됩니다.
트뤼플 버섯의 종류
여름 트 러 플 (Tuber aestivum)
자실체는 지름 2.5-10cm의 줄기가 있고 둥글며 지름이 갈색 또는 검은 색이며 검은 색 사마귀로 덮여있다. 어린 버섯의 살은 조밀하고 시간이 지남에 따라 가늘어지며 색은 희끄무레하고 갈색 황색과 회색 갈색으로 변하고 밝은 줄무늬가 대리석 무늬를 이룹니다. 맛은 열매가 많고 달콤합니다. 아로마는 즐겁고 강합니다.
중부 유럽, 러시아에서 석회질 토양, 오크 나무, 너도밤 나무, 혹등 고둥, 버 치 스가 섞인 낙엽 활림에서 발생합니다. 결실 계절은 여름에 시작하여 가을이 시작될 때까지 계속됩니다.
겨울 트 러 플 (결 절 브루 마)
자실체는 불규칙한 구형에서 거의 둥근 모양으로 직경 8 ~ 15cm이고 성인 곰팡이의 무게는 1 ~ 1.5kg입니다. 표면은 2-3mm 크기의 사마귀로 덮여 있습니다. 젊은 버섯의 색깔은 붉은 보라색으로 나이가 들어감에 따라 검은 색으로 변합니다. 살은 처음에는 흰색이고 회색 또는 회색 - 보라색이되고 흰색과 황갈색의 대리석 정맥이됩니다. 그것은 사향을 연상시키는 강력하고 쾌적한 향기가납니다.
그것은 프랑스, 이탈리아, 스위스, 우크라이나에서 자랍니다. 그것은 11 월에서 2 월 -3 월까지 익는다.
이탈리아 트 러 플 (Tuber magnatum)
열매는 지하이며 2 ~ 12cm, 무게는 30 ~ 300g의 불규칙한 괴경이 있으며 표면은 고르지 않고 부드럽고 가벼우 며 육질이 나고 갈색이며 피부는 펄프와 분리되지 않습니다. 펄프는 밀도가 높고, 희끄무레하고 황갈색이며 때로는 붉은 색이며 흰색과 크림색의 대리석 무늬가 있습니다. 맛은 즐겁고 냄새는 마늘이 들어간 치즈처럼 매운 맛입니다.
Mycorrhiza는 오크, 버드 나무 및 포플러로 형성되며, lindens. 프랑스 북서부 이탈리아 (Piedmont)의 낙엽 활엽 숲에서 발견됩니다. 흰색 피에몬테 트 뤼프 컬렉션은 9 월 21 일부터 1 월 31 일까지 지속됩니다.
블랙 또는 페리도르 트 러 플 (Tuber melanosporum)
자실체는 지름 3 ~ 9cm 정도의 둥근 모양 또는 불규칙한 모양의 지하이며, 표면은 적갈색이며 곰팡이는 석탄 흑색이며 녹슬어진다. 육체는 단단하고, 가벼우 며, 회색 또는 분홍빛을 띤 갈색이며, 흰색 또는 붉은 대리석 무늬가 있으며 오래된 버섯에서는 어둡다. 강한 특유의 아로마와 상쾌한 맛이 특징입니다.
석회질 토양의 낙엽 활엽 관목에서 자랍니다. 프랑스, 이탈리아 및 스페인에 분산되어 있습니다. 시즌은 11 월에서 3 월까지 지속됩니다.
버섯 송로 버섯의 유독하고 먹을 수없는 유형
사슴 트뤼플 (Elaphomyces granulatus)
인간을위한 먹을 수없는 버섯.
과일 몸은 둥근 모양으로 1-4cm 크기이며 황갈색이다. 냄새는 날카 롭고, 흙 같은 냄새와 비슷합니다. 표면은 결핵성이다.
그것은 유럽과 북아메리카, 칠레, 중국, 일본 및 대만에서 발견됩니다. 늦은 여름과 가을에 모든 계절에 밤, 참나무, 오크 나무 아래에서뿐만 아니라 침엽수 나무 아래에서 자랍니다.
집에서 성장하는 송로 버섯
오크 또는 일반적인 개암 나무 모종을 이용한 트뤼플 재배용 기질. 몇 주 동안의 사육은 균사가 침전 될 수 있도록 무균 상태로 유지됩니다. 이 후, 묘목은 종묘장에 심어진다.
송로 버섯을 재배하기위한 토양은 7.5-7.9의 pH, 부식 량과 칼슘이 있어야합니다. 돌, 잡초가 들어 있으면 안되며 다른 종류의 균류에 감염되어서는 안됩니다. 하선하기 전에 깊은 기계 가공이 수행됩니다. 심기 전에 토양은 수정되지 않습니다. 환경은 건조해야하며 평균 온도는 16.5-22 ° C입니다.
경종은 봄에 심어 져 있습니다. 1 헥타르 당 500 그루 이상의 나무. 일부 물이 구멍에 부어지고, 그 그레이프는 단단히 쏟아지고 다시 물을 뿌린다. 심는 깊이는 75cm이고, 낙엽과 플라스틱 랩이있는 숲 토양의 상층은 각 모종 근처에 위치합니다.
송로 버섯의 식용 부분은 포자를 포함한 자실체입니다. 과일 시체는 약 20cm 깊이에 있으며, 작은 견갑골로 그들을 파십시오. 송로 버섯 수확량 표시는 소위 송로 플라이입니다.
칼로리 트 러플
송로 버섯 100g의 열량은 25kcal입니다. 에너지 값 :
버섯에 관한 재미있는 사실
- 송로 버섯의 최대 무게는 1kg에 이릅니다. 완두콩만한 작은 표본도 있습니다.
- 한 가설에 따르면, 성숙한 송로 버섯은 행동중인 마리화나와 비슷한 향정신성 물질 인 아난다 마이드 (anandandamide)를 함유하고 있습니다.
- 15 세기 이래, 20m 거리의 송로 버섯 냄새를 맡을 수있는 수색견과 돼지의 도움을 받아 숲에서 자란 송로 버섯을 찾는 일은 프랑스와 이탈리아에서 널리 보급되었습니다.
- XIX 세기에 송로 버섯은 경작하기 시작했으며 당시에는 1000 톤에 이르는 버섯을 모았습니다. 최근 몇 년 동안 송로 버섯 수확은 약 50 톤입니다. 버섯은 미국, 스페인, 스웨덴, 뉴질랜드, 호주 및 영국에서 재배됩니다. 그리고 XXI 세기 초, 중국은 세계에서 트뤼플의 주요 생산자가되었습니다. 중국 품종은 저렴하지만 품질은 낮습니다.