비타민 C의 기능, 그 특성과 금기 사항, 그리고 아스 코르 빈산이 풍부한 음식을 연구합시다.

인간의 비타민 C의 기능

비타민 C 우리 몸의 중요한 기능을 수행하고 다양한 생물학적 과정에 결정적으로 영향을줍니다.

비타민 C는 위 점막에 거의 완전히 흡수되고 그 초과분은 소변으로 배설됩니다. 그러나 지나치게 많은 양을 섭취하면 흡수 된 비타민의 양이 줄어 듭니다.

아스 코르 빈산의 동화 작용은 산화 환원 반응에 의해 수행되며 실제로 세포 내부에서 다시 산화되기 위해 데 하이드로 아스 코르 빈산의 형태로 흡수됩니다.

아스 코르 빈산은 인간의 주요 효소에 관여합니다 :

• 결합 조직의 주성분 인 콜라겐 형성;
• 외국 대리인으로부터 몸을 보호하는 데 필요한 항체 생산;
• 아드레날린 형성, 혈액 내 심장 박동과 포도당 수준을 조절하는 호르몬;
• 자유 라디칼, 세포 구성 요소를 파괴하여 염증 및 피부 노화를 유도하는 분자와의 싸움;
• 근육 수준의 에너지 생성에 필요한 산소와 전자 및 미토콘드리아 막을 통한 지방산 운반;
• 헤모글로빈의 형성에 필요한 철 흡수;
• 니코틴 및 전리 방사선의 독성 영향으로부터 보호;
• 아미노산과 퓨린의 대사 과정에서 형성되는 물질 인 요산 (uric acid)의 제거.

아스 코르 비 산 - 우리 건강의 동맹

비타민 C의 특성은 다양하며 모두 건강에 중요합니다.

가장 유명한 것 중에는 의심의 여지없이 일반적인 감기와 목의 통증과 같은 파라 인플루엔자의 증상을 다루는 능력이지만 다른 많은 것들이 있습니다 :

• 항균 작용: 비타민 C가 분비물을 묽게하여 면역계 세포의 감염 부위로의 침투를 단순화합니다. 국소 적으로 작용하는 면역 인자를 지원하여 사이토 카인 생산을 증가시킵니다. 잠재적으로 위험한 세포 그룹을 흡수하는 식균 세포의 생산을 촉진합니다. 박테리아의 막을 투과성으로 만들어 박테리아를 약하게 만듭니다.
• 항 종양 효과: 아스 코르 빈산의 항 종양 효과에 대한 강력한 증거가 있습니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)은 아픈 생쥐에게 다량의 비타민 C를 주사 할 때 종양의 성장이 약 절반으로 감소하는 것을 보여주었습니다. 이것은 아마도 다량과 정맥으로 투여 될 때 비타민 C가 암세포의 과산화수소 수준을 증가시키고 죽일 수 있기 때문일 수 있습니다.
• 헬리코박터 파일로리에 대한 반대: 그것은 위염과 위궤양의 발달을 담당하는 박테리아입니다. 샌프란시스코 메디컬 센터 (San Francisco)의 연구에 따르면, 많은 양의 아스 코르 빈산이 감염 예방에 좋은 수단 일뿐만 아니라 이미 감염된 사람들의 치료에도 사용될 수 있다고한다.
• 뼈와 근육: 근육 질량을 증가시키기 위해서는 비타민 C가 풍부한 보충제를 사용하는 것이 좋습니다.이 보충제는 단백질의 신진 대사를 돕고 결합 조직을 구축하는 데 도움이 될뿐만 아니라 철분을 운반하고 골다공증을 예방하는 데 도움이됩니다.
• 수면 품질: Ascorbic acid는 트립토판의 세로토닌으로의 전환을 담당하며,이 신경 전달 물질은 신경 세포를 차단하여 잠을 자도록합니다. 따라서 소량의 비타민 C를 복용하면 잠이 잘 수 있습니다. 그러나 초과 복용하면이 비타민은 불면증의 원인이 될 수 있습니다.

비타민 C가 함유 된 식품

비타민 C는 주로 야채와 과일, 상추, 감귤, 석류, 호박, 호박에서 발견됩니다.

비타민 C가 풍부한 식품 표 :

http://sekretizdorovya.ru/blog/kakoe_znachenie_vitamin_c/2017-04-19-350

비타민 C

비타민 C는 수용성 비타민을 의미합니다. 실제로,이 일반 명칭에서이 물질의 여러 형태가 결합되어 있습니다 - ascorbigen, isoascorbic acid, ascorbyl palmitate, calcium ascorbate 등

예전에는식이 요법에서 비타민 C가 부족한 긴 여정 동안 사람들은 괴혈병이라고 불리는 질병을 개발하여 라틴어로 번역했습니다. "괴혈병". "아스 코르 빈산"이라는 이름은 "안티 스킹 (anti-scing)"을 의미하는이 단어에서 정확히 나온 것입니다.

비타민 C는 알칼리 및 중성 배지에서 물에 잘 녹고 알콜 용액은 불활 화되고 약산성 매체에서는 오히려 안정합니다. 일반적으로 금속과의 접촉시 고온에서 빠르게 붕괴되는 매우 불안정한 물질입니다. 제품을 오래 담그면 대부분의 아스 코르 빈산이 물에 옮겨지고 신선한 채소와 과일을 2 ~ 3 개월 저장하면 비타민의 절반이 파괴됩니다.

식품의 비타민 C 함량

비타민 C는 과일, 딸기, 채소 및 허브 등 허브 제품에서 가장 많이 발견됩니다. 그 (것)들에서 그것은 산화 한, 자유로운 바운드 모양에서 포함될 수있다. 바운드 상태에서 아스 코르 빈산은 훨씬 더 많이 흡수되며, 산화 된 형태에서는 활성이 자유 상태와 동일합니다.

일부 제품에서 비타민 C의 함량 (mg / 100g) :

• 브뤼셀 콩나물 - 120;
• 달콤한 녹색 후추 -150;
• 토마토 - 100 그라운드;
• 오렌지 - 60;
• 로즈힙 신선한 - 470;
• 검은 건포도 - 200;
• 양 고추 냉이 - 55;
• 크랜베리 - 15;
• 바다 buckthorn - 200;
• 시금치 - 55;
• 파슬리 그린 - 150;
• 소금에 절인 양배추 - 30;
• 정원 딸기 - 60;
• 흰 양배추 - 45;
• Antonovka 사과 - 30;
• 레몬 - 40;
• 만다린 - 38 세;
• 파슬리 뿌리 - 35;
• 신선한 살구류 - 34;
• 스웨덴 - 30;
• 체리 - 15;
• 구스베리 - 30;
• 무 - 29;
• 케 피르 지방 - 0.7;
• 신선한 녹색 완두콩 - 25;
• Malina - 25;
• 무 - 25;
• 마르 멜로 - 23;
• 감자 - 20 개;
• 콩깍지 - 20;
• Lingonberry - 15;
• 샐러드 -15;
• 살구 - 10;
• 바나나 - 10;
• 양파 - 10;
• 수박 - 7.

열처리는 음식에서 비타민 C의 90 %까지 파괴합니다. 성장 장소에서 과일과 야채를 장기간 운송 할 때 비타민 C의 함량 또한 감소합니다. 운송 전에 제품이 급속하게 동결되는 경우에는 발생하지 않습니다. 가능한 한 오랫동안 아스 코르 빈산을 보존하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

비타민 C 섭취 률

삶의 각기 다른 시점에서 아스 코르 빈산의 필요성은 다르다. 임산부와 모유 수유 중, 스트레스와 신체 활동 및 나쁜 습관이있는 상태에서 북극 지방의 삶의 조건이 더 높다.

삶의 전반기의 아이들은 1 일에서 3 년까지 40mg / day, 4에서 10 년, 45mg / day의 6 개월에서 12 개월에 30mg / day의 ascorbic acid가 필요합니다.

11 세에서 14 세 사이의 어린이는 하루 50mg의 아스 코르 빈산이 필요하며, 50 세 미만의 남성은 60mg / 일, 50 세 이상은 70mg / 일이 필요합니다.

11-14 세 소녀의 경우 아스코르브 산 50mg / 일이면 충분합니다. 60 세 미만의 여성의 경우 60mg / 일, 임신 기간에는 수유 중에 100mg / day 및 120mg / day의 필요성이 증가합니다.

신체에서 아스 코르 빈산의 역할

신체에서 비타민 C의 역할은 과대 평가 될 수 없으며 신체의 많은 중요한 과정에 관여합니다.

• 결합 조직의 주성분 인 콜라겐의 형성에 참여합니다.
• 혈관 벽을 더 강하게 만든다.
• 면역 방어력을 증가시킨다.
• 콜레스테롤을 낮춘다.
• 엽산의 대사에서 아드레날린의 합성에 참여합니다.
• 그것은 자유로운 산소 래디 칼로부터 신체를 보호합니다.
• 과량 설탕의 해로운 영향을 감소시킵니다.
• 조직 재생을 향상시킵니다.
• 스트레스에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 2가 철분의 전환을 자극하여 몸에 더 잘 흡수됩니다.

비타민 C 결핍 징후

hypovitaminosis의 경우, 전염성 질병에 대한 신체의 저항력이 감소하고, 피부와 모발의 외관이 악화됩니다. 피부가 지나치게 건조 해지고, 묽고, 주름이 나타나고, 모낭 지역의 점상 출혈이 일어나고, 머리카락이 쉽게 빠져 나와 둔 해집니다.

비타민 C 결핍증은 다음과 같은 증상에 의해인지 될 수 있습니다 :

• 출혈성 잇몸의 증가, 피하 조직으로의 출혈 ( "타박상");
• 관절과 근육의 통증;
• 냉담, 과민 반응, 피로;
• 상처와 상처의 치유가 안좋다.
• 감소 된 압력

Hypovitaminosis는 비만에 소급된다.

초과 비타민 C 징후

아스 코르 빈산을 다량으로 섭취하면 신경 근육 전달이 악화되어 과도한 피로를 일으 킵니다. 움직임의 조율과 시각 분석기와의 일관성이 손상됩니다. 간, 소화 장애를 유발하는 췌장에는 장애가 있습니다. 과다한 아스 코르 빈산은 소변을 산성화시키고 침전물에서 요산염과 옥살산 염의 침전을 일으킬 수 있습니다.

치료 목적을위한 비타민 C의 사용

아스 코르 빈산은 알레르기 질환, 급성 호흡기 바이러스 감염 및 감기, 헤르페스, 비만, 우울증, 불안증, 과다 증후군, 죽상 동맥 경화증, 골 연골 증, 골관절염, 빈혈, 알코올 중독 등의 치료에 사용됩니다.

비타민 C가 부족하면 암 발병이 일어나는 것으로 알려져 있습니다. 신체적, 정서적 안정성을 향상시키기 위해 복용하는 비타민. 연령과 질병에 따라 개인의 복용량. 예방을 위해 성인은 1 일 1 회 식사 후 아스 코르 빈산 50-100mg을 섭취합니다. 평균적으로 치료 용량은 1 일 3-5 회 50-100mg입니다. 경구 투여를위한 아스 코르 빈산 및 정맥 내 및 근육 내 투여 용 용액에 기초하여 생성 된 약물.

비타민 C에 대한 금기

혈전증, 혈전 정맥염, 증가 된 혈액 응고 및 당뇨병이있는 복용 형태의 비타민 C 보충제는 권장하지 않습니다.

http://www.neboleem.net/vitamin-c.php

비타민 C - 유리한 속성

비타민 C (아스 코르 빈산)는 체내 산화 환원 과정에서 중요한 역할을하는 수용성의 전염성 비타민으로서 콜라겐, 스테로이드 호르몬의 합성에 관여하며 혈액 생성을 개선합니다. 비타민 C는 인체에서 합성되지 않기 때문에 매일 음식이나 약을 먹는 사람에게 공급해야합니다. 아스 코르 빈산은 고온, 조리, 가공에 의해 파괴되며, 야채와 과일에 함유 된 주성분 인 비타민은 원시 형태로 섭취해야합니다.

비타민 C의 역할과 중요성

비타민 C는 인체에 ​​필수적이며 신체 기능을 적절히 유지하는 데 도움이되는 300 가지가 넘는 생물학적 활성 과정에 참여합니다. 아스 코르 빈산은 면역력을 높이고 박테리아와 바이러스로부터 몸을 보호하며 항 염증 및 항 알레르기 효과를 나타내며 상처의 치유 과정을 가속화시킵니다. 또한, 비타민 C는 호르몬의 숫자에 긍정적 인 영향을 미치며, 혈액 생성 과정을 조절하고, 뼈, 세포, 조직의 성장에 필요한 콜라겐의 합성에 참여합니다. 칼슘 흡수를 개선하고 독소를 제거하며 대사 과정을 조절합니다. 또한 비타민은 항암 효과를 가지며 신체의 노화 과정을 늦추고 신경계를 정상화시킵니다. 비타민 C는 간에 유익한 효과가 있으며 콜레스테롤 생성에 관여하며 췌장을 정상화시킵니다.

비타민 C의 매일 필요

비타민 C의 권장 복용량은 다음과 같습니다.

1. 성인, 최대 70.0 mg;
2. 임산부 - 90.0 mg;
3. 30.0에서 50.0 mg의 반품에 따라 어린이에게 투여합니다.

질병 기간이나 급성 호흡기 질환의 발병률이 증가하는 동안 비타민 C의 필요성이 증가합니다.

비타민 C의 근원

비타민 C는 식물 유래 식품에서 많이 발견됩니다. 이 비타민의 가장 높은 함량은 다음과 같습니다.

- 야생 장미, 검은 건포도, 바다 갈매 나무속;

- 파슬리, 딜, 파, 양배추, 밤색, 감자, 감미롭고 피망, 토마토;

- 감귤류, 딸기, 사과, 산 애쉬;

풍부한 비타민 C와 허브 : 우엉 뿌리, 회향의 씨앗, 박하, 쐐기풀, 고슴도치, 질경이 및 기타.

제한된 양의 비타민 C가 동물성 제품에서 발견됩니다. 동물의 간에서만이 비타민의 원천이 될 수 있습니다.

사용에 대한 표시

비타민 C는 매일 인체에 투여해야하지만 경우에 따라 그 양을 늘려야합니다.

1. 비타민제의 예방 및 치료;
2. 성장과 발전의 기간;
3. 임신과 수유;
4. 육체 노동, 과로;
5. 질병 후 회복 기간;
6. 전염병의 발병률이 증가한 겨울;
7. 출혈성 체질;
8. 비강, 폐, 자궁 출혈;
9. 간 질환;
10. 가난한 상처 치유;
11. 다른 병인학의 이영양증.

비타민 C 결핍증

오랫동안 불충분 한 비타민 섭취는 비타민 결핍 및 다른 질병을 유발할 수 있습니다.

1. 출혈에 과민 반응;
2. 치아 손실;
3. 혼수, 만성 피로;
4. 감염성, 바이러스 성 질병에 대한 감수성;
5. 가난한 상처 치유;
6. 건조한 피부, 탈모, 취성있는 손톱;
7. 우울.

비타민 C가 신체의 거의 모든 과정에 적극적으로 관여한다는 점을 고려할 때, 그 결핍은 장기간 치료가 필요한 다른 질병으로 이어질 수 있습니다.

신체에서 아스 코르 빈산이 부족하면 의사는 신체의 필요를 보장하는 약물을 처방 할 수 있습니다. 약리학 적 시장에서 비타민 C는 근육 내 투여를 위해 500 밀리그램 또는 2 밀 10 밀리몰의 앰플로 제공됩니다.

http://healthabc.net/vitamin-c-poleznye-svojstva

비타민 C는 건강에 필수적인 성분입니다.

아스코르브 산이라고도 부르는 비타민 C는 혈관, 뼈, 치아 및 잇몸의 건강뿐만 아니라 신체의 중요한 활동에 중요한 여러 생물학적 과정의 성공에 필요한 물질입니다.

1928 년 헝가리 출신의 미국 화학자 인 Albert Szent-Gyordi는 hexuronic acid라는 물질을 합성했다. 1932 년 과학자들은이 특정 물질의 결핍으로 괴혈병을 일으킨다는 사실을 입증했다. 비타민 C는 아스코르브 산 (라틴어 "scorbutus"는 "괴혈병"을 의미하고 접두사 "a"는 알려진 의미 론적 의미를 갖는다. ").

그런데, 1937 년 Saint-György는 "생물학적 산화에 관한 연구를 위해, 특히 비타민 C의 발견과 푸마르산에 의한 촉매 작용을 위해 노벨상을 수상했습니다."

인체에 대한 비타민 C의 가치

인체에서 아스 코르 빈산의 생물학적 가치는 과대 평가 될 수 없습니다.이 비타민 :

• 지방, 탄수화물 및 단백질의 대사 과정을 조절한다.
• 항체 생산을 자극하여 면역 체계를 강화합니다.
• 혈당 수치를 낮추고 간 세포의 글리코겐 저장량을 증가시킵니다.
• 적혈구의 합성을 활성화 시키지만 (적게는 백혈구);
• 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화시킨다.
• 강력한 항산화 효과가있다.
• 항 염증 및 항 알레르기 효과가있다;
• 모세 혈관 및 세동맥을 확장시키고 심박수와 혈류량을 증가 시키며 혈압을 낮춤으로써 심혈관 계통을 향상시킵니다.

과학적으로 확인 된 자료에 따르면 아스 코르 빈산은 인체에서 300 가지가 넘는 생물학적 과정에 관여합니다.

• 콜라겐 합성;
• 면역 조절;
• 부신 땀샘에 의한 호르몬 생산;
• 간에서의 콜레스테롤 합성 및 담즙으로의 전환;
• 뇌에서 신경 전달 물질의 기능;
• 칼슘, 크롬 및 철의 체내 흡수.

또한 암 예방에 비타민 C의 역할에 대한 증거가 있습니다.

아스 코르 빈산을위한 유기체의 매일 필요

이미 언급했듯이, 비타민 C는 인체에 ​​축적되지 않기 때문에이 물질에 대한 매일 필요성은 상당히 높습니다.

그러나 전문가들은 정확한 수치를 요구하지 않습니다. 왜냐하면 몸에서 비타민이 얼마나 많이 필요한지에 대한 논쟁이 여전히 열려 있기 때문입니다.

일반적으로 성인은 하루에 약 90mg의 아스 코르 빈산을, 임산부에게는 100mg, 수유부에게는 120mg으로 투여해야한다고 생각됩니다.

어린이의 경우 비타민 C에 대한 일일 요구량은 나이를 기준으로 결정됩니다.

아스 코르 빈산의 일일 용량은 장기간의 스트레스 상태와 함께 전염병 기간 동안 비타민 C 결핍으로 증가해야합니다.

또한, 노인과 흡연자는 더 많은 양을 필요로합니다. 비타민 C의 최대 일일 섭취량은 성인의 경우 2000mg입니다.

비타민 C 결핍증이 발생하는 이유와이를 검출하는 방법

아스 코르 비 산 결핍의 원인

신체가 비타민 C를 생산할 수 없기 때문에 음식을 공급해야하지만 아스 코르 빈산은 환경에 가장 저항력이 적은 비타민 중 하나입니다.

이 물질은 고온과 햇빛에 의해 쉽게 파괴됩니다. 따라서 신체의 비타민 결핍을 유발하는 주요 요인 중 하나는 부적절한 제품 가공 및 부적절한 저장 조건입니다.

비타민 C 결핍의 원인

신체가 비타민 C가 부족하다는 신호를 보내면 다음과 같은 증상이 나타납니다.

• 출혈하는 잇몸;
• 탈모;
• 치아에서 느슨해지고 떨어지는 것;
• 부서지기 쉬운 손톱;
• 손상 후 조직 회복을 늦추는 것;
• 팔다리 및 천골에 류마티스 성 통증;
• 감소 된 근육의 색조;
• 출혈, 피부에 진한 붉은 반점이 있음;
• 면책의 약화;
• 일반적인 약점과 피로.

인간의 비타민 C 농도가 극히 낮 으면 괴혈병이 발생하지만 다행히도 오늘날이 질병은 매우 드뭅니다.

비디오 : "비타민 C 함량이 가장 높은 음식은 무엇입니까?"

아스 코르 빈산 사용에 대한 적응증

어떤 경우에는 인체가 아스 코르 빈산을 더 많이 섭취해야하며 (일일 1000mg 이상), 그런 양의 물질을 사용하는 주요 지표는 비타민 C 결핍입니다.

또한 아스 코르 빈산의 투여 량을 늘리는 것이 좋습니다 :

• 임신;
• 지독한 조건;
• 정신적 육체적 스트레스 증가;
• 니코틴 및 알코올 중독;
• 심장 마비;
• 급성 호흡기 바이러스 성 감염 및 기타 감기에 대한 복합 요법.

또한 질병 후 회복 기간에는 많은 양의 비타민 C가 필요합니다.

다이어트의 비타민 C - 출처

몸에 충분한 양의 아스 코르 빈산을 유지하는 건강한 사람은 정기적으로 그것을 함유 한 음식을 섭취해야합니다.

동물성 제품에서 비타민 C 함량은 무시할 수 있습니다.

그것의 대부분은 식물성 식품 (과일, 딸기, 채소 및 허브)을 포함합니다.

벚꽃, 야생 장미, 빨강 불가리아어 고추, 검은 건포도와 바다 buckthorn 비타민 C가 풍부합니다.

다음과 같은 제품 :

아스 코르 빈산 함유 약리학 적 제제

시체가 비타민 C를 더 많이 섭취해야하는 경우에는 의사와 상담 한 후에 활성 물질 인 ascorbic acid를 복용해야합니다.

가장 일반적인 것들은 :

• Askovit;
• 비타민 C 500;
• Asvitol;
• 비타민 C-injectopas;
• Citrogex;
• Celascon Vitamin C;
• 첨가제 비타민 C.

또한 비타민 C는 Ascorbic으로 알려진식이 보충제의 형태로 국내 소비자에게 제공됩니다. 이 제품은 마약에는 적용되지 않습니다.

약리학 적 약물을 복용하기 전에 먼저 의사와상의하는 것이 가장 좋습니다.

비디오 : "앰풀에서 비타민 C는 얼마나 효과적입니까?"

비타민 C와 다른 물질의 상호 작용

아스 코르 빈산의 양립성

비타민과 다른 물질을 동시에 섭취하면 효과가 증진되는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 상호 작용은 보통 양립성이라고합니다.

비타민 C는 다음과 결합됩니다 :

• 카로티노이드, 플라보노이드 및 비타민 E (아스코르브 산의 항산화 효과를 증가시키고 비타민 E의 활성을 증가 시킴);
• 비타민 B9 (비타민 C 덕분에 몸에 비타민 B9가 저장 됨);
• 칼슘, 철, 크롬 (아스 코르 빈산은 신체에서 이러한 물질을 더 잘 흡수합니다).

비타민 C 부 합성

1 회 복용량으로 비타민 B12와 B1을 함유 한 비타민 C와 구리를 함유 한 제제를 복용하는 것은 권장하지 않습니다. 그러나, 다른 시간에 그리고 다른 약물의 일부로서 이들 물질의 사용으로, 음성 상호 작용의 가능성은 현저하게 감소된다.

비타민 C 과다 복용

비타민 C는 체내에 축적되지 않으므로 아스 코르 빈산의 과다 복용은 극히 드뭅니다. 그러나, 대규모 치료 용량 (하루에 1000mg 이상)에서 장기간 사용하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 설사, 메스꺼움 및 가슴 앓이;
• 헛배;
• 잦은 배뇨;
• 과민성 및 수면 장애;
• 신장 결석증;
• 저혈당.

이러한 또는 다른 바람직하지 않은 증상이 나타나면 즉시 비타민 C가 들어있는 약물 복용을 중단하고 증상 치료를 위해 의사와상의해야합니다.

비타민 C에 대한 유용한 정보

겨울과 초봄에는 충분한 과일과 채소를 섭취 할 수있는 가능성이 매우 제한적일 때 정기적으로 마른 장미 꽃을 마시면 비타민 C 매장량을 보충 할 수 있습니다.

당신은 다음과 같이 그것을 준비 할 수 있습니다 : 원자재 큰 스푼으로 뜨거운 물 한 잔을 부어 15 분 동안 수조를 누른 다음 적어도 45 분 동안 국물을 주입 후 변형. 이 음료는 반 컵을 마신 후 하루에 2 번 마시면 좋습니다.

연구에 따르면 각 훈제 담배는 약 25mg의 아스 코르 빈산을 태우는 반면 수동 흡연을하더라도 신체가 비타민 C를 잃는다는 사실이 확인되었습니다.

아스 코르 빈산은 식품 산업에서 항산화 제로 사용되며 E300-E305로 분류됩니다.

비타민 C는 노화 과정을 늦추고 자외선에 노출 된 후 피부의 수분 균형을 회복시키는 물질로서 많은 화장품의 구성 성분입니다.

요약

다음 사항에주의해야합니다.

• 비타민 C는 신체에서 많은 생물학적 과정을 제공하며 치아, 뼈, 잇몸, 모발 및 혈관의 건강에 매우 중요합니다.
• 아스 코르 빈산에 대한 성인의 하루 평균 필요량은 90mg이지만 신체가 특히 비타민 A를 필요로하는 경우에는이 용량을 증가시킬 수 있습니다.
• 몸에 부족한 양의 비타민은 현대 세계에서 드문 질병의 발병으로 이어질 수 있습니다 - 괴혈병;
• 아스 코르 빈산의 주요 공급원은 과일, 딸기 및 채소이며, 동물성 제품에서는 그 물질의 농도가 중요하지 않다.
• 열처리 및 햇빛에 노출되는 동안 대부분의 비타민 C가 파괴됩니다.
• 비타민의 치료 용량은 활성 물질이 아스 코르 빈산 인 약물을 복용하여 얻을 수 있지만 먼저 의사와상의해야합니다.
• 비타민 C의 과다 복용은 신체에 축적되지 않기 때문에 매우 드물지만 아스 코르 빈산을 장기간 사용하면 부작용이 발생할 수 있으며, 발생하는 경우 의사와 상담해야합니다.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/vitamin-c-nezamenimoe-veshchestvo-dlya-zdorovya.html

비타민 C 값

비타민 C 또는 아스코르브 산은 수용성 비타민입니다. 이 화합물은 포도당과 관련이 있으며 뼈와 결합 조직의 정상적인 기능에 필수적입니다. 고대에는이 비타민 결핍의 증거가 괴혈병과 같은 질병의 존재였습니다. 종종 그녀는 치명적이었다. 그러나이 비타민의 발견과 합성으로 괴혈병은 그와 같은 위험한 질병으로 끝나지 않아 현재에는 발생하지 않습니다.

비타민 C는 거의 모든 장기와 조직에서 발견됩니다. 좋은 상태의 건강한 사람의 몸에는 총 4 ~ 6 그람의 비타민이 들어 있습니다. 대부분의 아스 코르 빈산은 부신, 뇌하수체, 간, 신장, 비장 및 폐에서 발견됩니다.

아스 코르 빈산은 신체의 대사 과정에 다양한 효과를줍니다. 디 하이드로 아스코르브 산으로 가역적으로 산화 할 수있는 능력을 가지고 있기 때문에,이 물질은 우리 몸에서 끊임없이 발생하는 많은 산화 환원 과정에 없어서는 안될 참가자가됩니다. 예를 들어, 그것은 dehydroascorbic acid로 변하면서 특정 효소의 산화 형태를 복원 할 수 있습니다.

또한, 비타민 C는 단백질, 특히 콜라겐의 신진 대사에 중요한 역할을합니다. 우리 몸의 모든 단백질의 40 %가 콜라겐 인 것으로 알려져 있습니다. 아스 코르 빈산은이 단백질의 형성에 필요합니다. 그렇지 않은 경우 모세 혈관의 취약성과 출혈 경향이 있습니다. 비타민 C는 또한 트립토판 (tryptophan)과 티로신 (tyrosine)과 같은 아미노산의 대사에 관여합니다.

아스 코르 빈산은 아드레날린과 그 전임상 인 노르 아드레날린과 같은 호르몬 형성에 매우 중요합니다. 이러한 호르몬은 우리 몸을 다양한 스트레스에 적응시키는 데 매우 중요합니다. 이 비타민은 또한 붉은 골수에서 적혈구와 같은 적혈구의 형성과 성숙에 필수적이며, 그 기능은 우리의 세포와 조직에 산소를 공급하는 것입니다. 아스 코르 빈산은 또한 장내 철분 흡수 과정에서 중요한 역할을합니다.

이 비타민은 항 감염 반응에서 널리 알려졌습니다. 그것은 강력한 항산화 물질이며 다양한 암 발생 위험을 줄여줍니다.

따라서 우리 몸에 비타민 C의 가치는 엄청납니다. 그 생물학적 작용은 다양합니다 : 결합 조직의 합성에 참여하고 신체의 정상적인 면역 상태를 보장하며 조혈 계통과 내분비선의 정상적인 기능에 필수적입니다. 그러므로 우리 몸이이 비타민을 충분히 섭취 할 수 있도록하는 것이 중요합니다.

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인체에 대한 비타민 C의 가치. 비타민 C : 몸에 유익합니다. 비타민 C의 일일 섭취, 결핍 및 초과 징후

제품의 영양가는 단백질, 지방, 탄수화물, 마이크로 및 매크로 성분, 미네랄 및 비타민의 함량으로 결정됩니다. 그것은 비타민의 내용에 의해 종종 제품의 장점을 판단합니다. 역설적으로, 비타민이 풍부한 식품을 선택할 때 많은 사람들은 비타민이 필요하다는 모호한 생각을 가지고 인체에서 비타민의 역할에 대해 전혀 모릅니다. 비타민이 몸에서 어떤 역할을하는지, 그들의 장점은 무엇인지, 부족하거나 과잉으로 위협하는지 알아 보겠습니다.

(Retinol)은 면역 체계, 호르몬 생산 및 시력에 대한 책임이 있습니다. 비타민 A 결핍은 시력과 면역력의 저하, 피부 노화의 급속한 증가, 재생 과정의 악화, 호르몬 장애로 위협을줍니다. 비타민 A는 계란, 우유, 치즈, 당근, 시금치, 양파가 풍부합니다.

비타민 B1 (티아민)은 신체, 신경계 및 심장에서 탄수화물 대사를 조절합니다. 비타민 B1이 부족하면 신경이 고갈되고 심장이 쇠약 해지고 부종이 생깁니다. 비타민 B1의 원천은 시리얼, 녹색 채소, 찌꺼기입니다.

비타민 B2 (리보플라빈)는 시력과 재생 과정을 담당합니다. 비타민 B2 결핍은 치유가되지 않는 궤양과 상처의 출현, 저조도 상태에서의 시력 감소, 면역 저하를 특징으로합니다. 비타민 B2는 육류 제품, 우유, 효모가 풍부합니다.

편두통과 저혈압, 간 질환, 위장관 문제, 정신 질환, 궤양과 위염, 많은 피부 질환과 죽상 경화증의 예방을 위해 비타민 B5를 규칙적으로 사용하십시오.

인체의 다양한 과정에 참여합니다. 중추 신경계와 혈액 형성 과정에 상당한 긍정적 효과를 가지며, 간 작용뿐만 아니라 아미노산의 분열 및 합성 과정에 참여하여 단백질의 흡수에 기여합니다.

(즉, 코발라민)은 수용성 비타민으로 골수에서의 혈액 생성 및 신체의 아미노산 흡수에 큰 영향을 미칩니다.

(아스 코르 빈산)은 면역 체계의 정상적인 기능, 결합 조직의 형성, 혈액 형성 및 호르몬 생성에 중요합니다. 철분은 비타민 C가 없으면 잘 흡수되지 않습니다. 비타민 C 부족으로 사람은 종종 아프고 건강에 좋지 않은 안색을 가지며 몸이 약해집니다. 과일과 채소에는 엄청난 양의 비타민 C가 있습니다.

(Calciferol)은 뼈 조직, 손톱 및 치아의 형성을 담당합니다. 비타민 D 부족은 구루병, 골절의 가능성, 치과 조직의 약화, 우식증으로 가득차 있습니다. 인체는 햇빛 아래서 비타민 D를 합성하므로 신선한 공기를 더 오래 섭취해야합니다.

(토코페롤)은 노화 방지 성질로 잘 알려져 있습니다. 그것은 세포 분열과 성장을 자극하여 신체가 젊어지게합니다. 이 비타민은 임신과 수유중인 여성에게 특히 중요하여 태아가 제대로 발달하고 이미 태어난 아기가 잘 자랍니다. 또한 비타민 E는 신경 및 근육계의 작용을 담당하며 비타민 A 흡수에 도움을줍니다. 비타민 E 결핍은 임산부의 신체 노화, 주름의 초기 출현, 태아 영양 장애로 위협을줍니다. 비타민 E의 원천은 식물성 오일, 특히 밀 배아 유, 곡물 및 콩과 식물입니다.

인체에서 일어나는 많은 중요한 과정에서 필수적인 역할을하는 고도 불포화 지방산 복합체를 포함합니다. 이러한 다중 불포화 지방산은 오메가 -3와 오메가 -6의 두 그룹으로 나뉘어 지지만 인체에서는 한 번 서로 쉽게 변형 될 수 있습니다.

(menadione)은 혈액 응고를 조절하고 뼈 조직 형성을 담당합니다. 비타민 K가 부족하면 장기 출혈, 빈번한 골절, 골다공증에 걸리기 쉽습니다. 상추, 양상추, 양배추, 계란에서 비타민 K를 충분히 섭취 할 수 있습니다.

또는 lipoic acid는 비타민과 같은 수용성 물질을 말하며 신체에 상당한 영향을줍니다. 간을 독소로부터 보호하고 비만을 예방합니다.

조직 호흡에 중요한 역할을하며 항산화 효과도 있습니다. 또한 인체 내에서의 도움으로 비타민 C가 축적되어 내분비선 (부신 분비)의 활동을 자극합니다.

그것은 인체에 대한 천연 물질이며 위장과 십이지장의 점막에 궤양을 치료할뿐만 아니라 점막의 저항력을 공격적이고 불리한 요인으로 증가시키는 능력이 있습니다. 소화기의 분비를 정상화시키는 소화 기능에 유익한 효과.

보시다시피, 인체에서 비타민의 역할은 매우 큽니다. 비타민 결핍은 다양한 기관과 시스템의 작동, 불량한 건강 및 중요하지 않은 외형에 위배됩니다. 그러나 과량의 비타민은 매우 위험 할 수 있습니다. 비타민 과다 복용으로 특히 알약을 복용하면 두통과 현기증이 나타나며 두드러기 유형의 발진이 있습니다. 또한 비타민과 그 양에 따라 더 심한 비타민제 증상이 나타납니다.

인체의 완전한 생명을 위해 모든 기관의 조직에서 정상적인 분자 대사를 위해서는 특정 비타민, 거시적 미량 영양소가 필요합니다. 이 기사에서는 세포 대사에 중요한 어려운 화합물에 대해 자세히 설명합니다. 이것은 비타민 C입니다. 아스코르브 산이라고도 부르며 단순히 아스 코르 빅산입니다. IUPAC 국제 분류에 따르면, 이름은 감마 - 락톤 2,3- dehydro-L-gulonic acid와 비슷하게 들린다.

일반 정보

지난 20 대 후반 - 지난 세기의 30 대 초반에, 화학자들은 신진 대사에 관여하는 요소를 촉매제로 확인했습니다. 이것은 산소, 수소 및 탄소 원자의 복잡한 조합으로, 산의 결핍 또는 결핍은 신체의 효소의 불균형을 일으켜 각 기관과 시스템의 정상적인 기능을 보장합니다. 결과적으로 다양한 형태의 심한 질병이 발생할 수 있습니다. 특히, 괴혈병이나 슬픔.

괴혈병

이것은 세계 여행에 참여한 수백만 명의 선원들의 목숨을 요구했던 끔찍한 질병입니다. 그것은 각기류 C로 인해 몸이 콜라겐 생성을 멈출 때 발생합니다. 결과적으로, 결합 조직의 이영양증이 발생합니다. 눈에 보이는 징후는 잇몸 출혈, 골 막하 출혈, 빈혈, 사지 통증, 치아 상실 등입니다. 이는 아스 코르 빈산의 결핍이나 결핍의 전형적인 징후입니다. 현재 장거리 항해를 한 선원들의 모든 승무원을 강타한 괴혈병은 근절되었습니다.

탈모증

Hypovitaminosis는 비타민의 불균형 섭취입니다. 완전한 부재는 아니지만 불균형입니다. 예를 들어, 비타민 C는이 경우에만 존재해야합니다. 세포에 흡수됩니다. 최적의 균형은 두 가지 부분이 비타민 C이고 한 부분이 비타민 P 인 2 : 1의 비율입니다. 두 가지 경우에 Hypovitaminosis가 발생합니다.

1. 음식물 함량이 낮아 몸의 섭취가 부족합니다.

2. 미량 원소 또는 건강 문제의 불균형으로 인하여 몸이 소화 불량.

초기 단계에서 비타민 C 결핍은 모발의 노화, 취성있는 손톱, 창백하고 건조한 피부에 나타난다. 앞으로는 급속한 피로감, 감염에 대한 약한 저항성, 빈번한 감기가 발생합니다. 그런 다음 다른 조직과 장기의 뼈 조직과 조직에서의 영양 장애 과정이 진행됩니다.

언뜻 보면 머리카락의 상태와 비타민 C의 부족이 서로 동의하기가 어렵습니다. 사실, 그들 사이의 연결은 직접적이고 이것처럼 보입니다. 모낭은 가장 작은 혈관 - 모세 혈관에서 영양을받습니다. 약한 탄력과 혈액 점도가 증가하면 영양분이 모발의 뿌리에 닿지 않습니다. 결과적으로, 우리는 둔하고, 희박하고 허약 한 컬을 봅니다. 광고 된 샴푸로 연고와 샴푸를 문지르는 것은 원하는 개선을주지 못합니다.

아스 코르 빈산의 충분한 양은 신진 대사를 가속화합니다. 혈액이 더 액체가되고, 혈관이 강화되고 유용한 미량 원소가 모낭에 들어갑니다. 그에 따라 머리카락이 반응합니다. 마찬가지로, 그들은 비타민 C 조직과 기관에 반응합니다 : 뼈, 근육, 인대, 간, 신장, 뇌 등

혜택 Ascorbinka

비타민은 우리 신체의 거의 모든 생화학 적 과정에 관여합니다. 비타민 C가 우리 몸에 유용하다는 사실에 관해서는 요컨대, 당신은 대답하지 않을 것입니다. 그는 산화 환원 공정에 적극적으로 참여하고 있습니다. 그 역할은 단백질, 지방, 탄수화물의 적절한 신진 대사를 보장하는 데 중요합니다.

충분한 양의 아스 코르 비쿰은 철분의 분해와 흡수를 촉진하여 혈액의 조성을 향상시킵니다.

Ascorbic은 콜라겐 단백질의 합성과 동화에 필요합니다. 콜라겐은 뼈 세포, 뇌, 상피, 혈관 및 관절 간 인대의 결합 조직을 형성합니다. 비타민 결핍은 취성 뼈, 깨지기 쉬운 모세 혈관 및 혈관, 궤양 및 긁힘의 빈약 한 치유, 혈종 형성에 영향을줍니다.

공기와 음식에서 발암 물질이 몸 안으로 들어 오면 과도한 양의 암세포가 형성되는 혈액에서 소위 자유 라디칼 형성을 유발합니다. 이 과정은 산화 방지제, 즉 파괴적인 산화 과정을 방지하는 물질에 의해 방해받습니다. 비타민 C는 우리의 건강을 암으로부터 보호하는 데 중요한 역할을합니다.

그것의 이득은 호르몬의 분야에, 특히, 이것 아드레날린을 염려한다. 순수하게 남성으로 간주되는 호르몬은 여성, 어린이 및 노인에게 필요합니다. 충분하지 않은 아드레날린 - 우리는 이미 약한 혈류, 저혈압, 결과적으로 피로, 낙담, 우울증, 외부 영향에 대한 부진한 저항, 감염, 질병을 나타냅니다.

몸은 비타민 C의 부족에 아주 빨리 반응합니다. 항상 신선한 야채와 과일이 매일 식단에 존재하는지 항상 확인하는 것이 필요합니다. 과잉의 비타민 C와 관련해서는 두려워 할 수 없습니다. 왜? 그것은 매우 쉽게 파괴되기 때문입니다. 그러나 여전히 복용량이 많은 합성 약물, 설사, 배뇨 증가, 신장 결석, 피부 발진이 나타날 수 있습니다.

아스 코르 빈산의 근원

인체는 많은 비타민을 독립적으로 합성합니다. 불행히도 이것은 아스 코르 빈산에는 적용되지 않습니다. 우리는 음식에서 그것을 얻어야합니다. 비타민 C의 가장 좋은 공급 업체는 녹색 채소와 감귤입니다. 비타민 P (루틴)는 감귤류 껍질에 존재하며, 위에서 언급 한 것처럼 아스코르브 산 흡수에 필요합니다. 따라서 차에 레몬을 넣으면 껍질을자를 필요가 없습니다.

우리 나라에서는 차르 피터 (Sharvy)가 매일 신선한 레몬으로 음료를 마시는 사람들을 공격하지 않았다는 사실을 알게 된 이래로 여행하는 선박에 많은 양의 레몬을 구매하는 전통을 도입했습니다.

야생 장미 딸기, 바다 갈매 나무 및 검은 건포도에서 많은 양의 비타민 C가 발견됩니다. 또한 건조한 엉덩이의 경우 비타민의 농도가 신선한 딸기의 농도의 3 배 이상입니다. 이 제품은 아스 코르 빈 함량 기록 보유자입니다. 즉시 붉은 달콤한 불가리아어 후추가 따라 갔다. 비타민의 최대 농도는 스토킹 영역에 있습니다. Rutin은 또한 고추에 존재합니다 - 아스 코르 빈산이 흡수되지 않는 동일한 비타민 P, 더 정확하게는 흡수되지만, 훨씬 더 나 빠지게됩니다. 비타민 C는 또한 양배추, 특히 브뤼셀에서 발견됩니다. 그들은 또한 시금치, 파슬리, 딜, 야생 마늘, 유채과의 식물, arugula 등 양상추가 풍부합니다. 겨울에는 러시아 위도 거주민을위한 비타민 C의 주요 공급원이 김나리입니다.

아메리칸 인디언들은 바늘 주입을 통해 잇몸에 출혈을 오래 사용했습니다. 스페인 선원이 뒤를 따랐다. 비타민 음료를 얻으려면 가문비 나무, 소나무, 전나무 또는 주니퍼 바늘을 보온병에 부어 매우 뜨거운 물로 채워야하지만 끓는 물로 채워야합니다. 단단히 닫고 1 ~ 2 시간 동안 기다리십시오.

동물 기원의 제품으로,이 비타민은 실제로 포함되어 있지 않습니다. 매우 작은 부피에서 그것은 근육 조직, 간 및 두뇌에 있습니다.

아스 코르 빈산 손실의 원인

아스 코르 빈산은 제품에 보존하기가 극히 어렵습니다. 그것은 엄청나게 빨리 무너집니다. 이 분자는 대기 중의 산소와 반응합니다. 결과적으로, 새로운 화합물이 형성됩니다 - dehydroascorbic acid, 이는 결코 ascorbic acid의 유사체가 아닙니다. 오히려, 그것의 대척체. 식물에서 효소 아스 코르 비나 제 (ascorbinase)가 존재하는데, 이것은 변형 된 유죄입니다.

Ascorbic은 붕괴되고 금속과 반응하여 결과적으로 식기류와 절단 도구 (핸드 나이프, 고기 분쇄기, 믹서기)가됩니다.

비타민은 지방과 그룹 C로 나뉘어지며 단지 수용성 화합물입니다. 여기에는 그룹 B의 비타민이 포함됩니다. 열처리 중 야채와 과일은 영양 가치를 잃습니다. 비타민은 물에 들어갑니다. 요리사는 과일을 끓인 액체와 함께 싱크대에 붓는다. 그룹 C의 수용성 비타민을 함유 한 영양소, 채소 및 과일을 보존하려면 특정 조건 하에서 준비해야합니다.

음식에서 아스 코르 빈카의 보존은 매우 중요한 질문입니다.

칼, 분쇄기, 고기 분쇄기 등의 절삭 공구로 야채를 갈아주는 동안 아스 코르 빈산이 들어있는 세포막이 파괴됩니다. 산소와의 접촉이 발생합니다. 이런 이유로 야채, 과일, 채소를 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 손을 찢거나 완전히 버리는 것이 낫습니다.

다량의 아스 코르 빈산이 껍질 아래의 감자 괴경에 축적됩니다. 우리는 감자를 껍질을 벗기고 큰 물로 삶아서 큰 실수를합니다. 그는 자신의 취향을 잃을뿐만 아니라 그에게 실제로 유용한 것이 없습니다. 그런 감자에서 불필요한 킬로그램을 얻을 수는 있지만 신체를 개선시키는 것은 아닙니다. tubers의 혜택은 그들이 피부에서 구운 경우에만 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 감자는 비타민 C 보존의 관점에서 매우 유용 할뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

건조와 산 세척은 또한 아스 코르 빅을 구하는 확실한 방법입니다. 단지 온화한 온도를 유지하면서 열매가 손상되지 않도록 건조시켜야합니다. 비타민 C는 야생 장미, 검은 건포도 및 바다 갈매 나무속의 건조한 열매에서 완벽하게 보존됩니다.

발효가 산을 파괴하는 효소를 중화시키는 산성 환경을 형성 할 때. 이야기는 양배추에 대한 흥미로운 사실을 안다. 지난 수세기 동안 북극 지역의 항해자와 탐험가들은 괴혈병으로 인해 크게 고통 당하고 사망했습니다. 비타민, 특히 C의 발견과 소금에 절인 양배추에서의 발견 후, 항해 용 선박의 혈관 공급은이 간단한 천연 소스 인 ascorbinka를 사용하여 완성되기 시작했습니다. Tsinga는 퇴각했다.

아스 코르 빈산과 산소의 상호 작용을 제거하기 위해 제품은 유막으로 코팅되어 있습니다. 일상 생활에서 그것은 단순히 샐러드에 부어 식물 기름의 관대 한 부분입니다.

뜨거운 증기로 야채를 단기간에 희석하면 식물과 알칼리성 환경에 존재하는 효소 인 아스 코르 베이트 산화 효소가 비타민 C를 파괴하여 비타민 C를 파괴합니다.이 목적으로 배추를 발효 전에 뜨거운 증기로 뿌려서 생기를 잃지 않도록 확인한 다음 소금을 부어 넣습니다. 양배추 절임은 부어지지 않습니다. 그것은 비타민을 포함하고 있습니다. 당근, 크랜베리, lingonberries 또는 사과와 좋은 신 양배추.

딸기는 설탕이나 꿀과 혼합하여 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 이것은 검은 건포도, 딸기, 산 애쉬 등등에 적용됩니다. 곰팡이의 형성을 피하기 위해 어두운 시원한 지하실이나 냉장고에 빈칸이있는 병을 보관하는 것이 좋습니다.

일상적인 필요

인체는 충분한 양의 아스 코르 빈산을 제공하지 않으므로 외부에서 얻어야합니다. 비타민 C의 일일 필요성은 사람들마다 다릅니다. 그것은 나이, 일반 건강, 생활 습관, 습관 등에 따라 다릅니다. 심지어 중요한시기가 중요합니다. hypervitaminosis C는 예외적이고 독특한 현상이기 때문에 압도적 인 대다수의 사람들이이 비타민이 부족하다고 느끼기 때문에 다양한 식물에 아스 코르 빈산이 몇 밀리그램 포함되어 있고 그 소비량이 최적이라고 간주되는 수치를 알면 유용합니다.

일일 평균 필요량은 1 인당 60 ~ 100 밀리그램입니다. 아스 코르 빈산의 가장 큰 필요성은 임산부와 수유부가 경험합니다. 노년기에는 비타민 C의 필요성이 젊은 시절보다 더 중요합니다. 노화 된 시체가 젊은 시체보다 더 악화되기 때문에.

위에서 언급했듯이, 가장 높은 양의 ascorbing은 건조한 장미 엉덩이에 포함되어 있습니다 - 백 그램의 열매 당 1200 밀리그램. 신선도 - 420 mg. 비타민 C는 쉽게 수용액으로 옮겨 지므로 로즈힙에서 추출하기가 어렵지 않습니다. 보온병 열매를 채우기에 충분하고 뜨거운 물을 부어. 몇 시간 후에 치유 주입을 마실 수 있습니다.

100 그램의 붉은 고추에는 250 밀리그램의 아스 코르 빈산이 함유되어 있고, 녹색에는 150 밀리그램이 들어 있으며, 샐러드 용 ​​그린과 브뤼셀 콩나물에는 같은 양이 들어 있습니다. 신선하게 고른 파슬리 또는 딜에서 비타민 C가 해외 해외 붉은 고추보다 많다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 신선한 고추 옆에있는 흰색과 붉은 양배추는 아스 코르 빈산의 함량을 상실합니다. 그들은 백 그램의 제품 당 60 밀리그램을 함유하고 있지만 빡빡한 배추에서는 고추보다 훨씬 오래 그리고 오래 지속됩니다.

양 고추 냉이, 다양한 유형의 양배추와 신선한 채소가 매일 메뉴에 있어야합니다. 수입 과일에서 감귤류, 키위 및 파파야를 선택할 수 있습니다. 그들의 아스 코르 비카 (Ascorbicas) - 펄프 백 그램 당 40 ~ 60 밀리그램. 그건 그렇고, 우리 몸은 신선한 야채 나 소금에 절인 양배추에서 한두 가지 과일이나 샐러드를 한동안 보존 할 수 있습니다. 이것은 다소 가난한 사람에게조차도 아주 적당합니다.

비타민 샐러드

그리스 샐러드는 비타민 C를 최대한 보존 할 수있는 요구 사항을 준수하는 요리입니다. 아스 코르 빈산의 일일 기준은 150-200 그램 밖에되지 않습니다.

큰 조각, 약 2 x 2 센티미터, 달콤한 고추로 자르고, 시금치 또는 녹색 양상추와 함께 손을 찢고, 딜, 파슬리, 샐러리를 찢고, 토마토, 양파, 올리브, 죽은 태아 치즈를 넣고 약간의 소금을 넣고 레몬 주스를 뿌리고 좋은 기름을 부어 라. 이 모든 것은 10 분을 넘지 않습니다. 비타민 C의 일일 섭취량은 이미 귀하의 접시에 있습니다. 이제는 즉시 먹어야합니다. 이 샐러드의 유익한 특성의 손실을 피하려면 봉사 전에 준비해야합니다.

화학 제품

Ascorbic acid는 식물성 식품뿐만 아니라 현대 약리 산업에서 제공하는 종합 비타민제에서도 얻을 수 있습니다. 예를 들어 Celascon Vitamin C, Ascovit, Citrodzhex 및 lozenges와 같은 발포 성 정제 (예 : Asvitol) 및 ascorbinka의 저작 가능한 정제가 포함됩니다. 또한 정맥 내 및 근육 내 투여뿐만 아니라 음료 준비를 위해 파우더를 구입할 수 있습니다. 이 약물들은 hypovitaminosis를 제거하도록 설계되었습니다. 비타민 C는 매우 잘 흡수되어 흡수됩니다. 이 과정은 구강 내에서 시작되어 소화관을 통해 계속 진행됩니다.

ascorbic 화학 제품의 이득에 대하여 다른 의견이있다. 특히 그러한. 지구상의 모든 천연 아미노산 분자는 왼쪽 구조를 가지고 있습니다. 이것은 우리 태양계의 구조와 자외선의 방향의 특이성 때문에 발생했습니다. 화학 합성은이 패턴을 반복하지 않는다. 합성 약물은 분자의 회전에 대한 양자 구조를 가지고 있습니다. 따라서 신체가 완전히 흡수되지 않습니다.

그러나 합성 약물을 사용하지 않는 경우도 있습니다. 식사 전, 식사 중 또는 후에 비타민 C 알약을 섭취하는 가장 좋은 방법은? 전문가들은 그 사실을 믿습니다. 진화 과정에서 인체는 음식에서 영양분을 추출하기 위해 배웠고 사용되었습니다. 먹는 피임약을받은 후, 그는 활발히 작업을하지 않으며, 다른 식사와 함께 먹으면 몸은 음식에서와 같이 피임약에서 비타민을 섭취합니다.

화학자와 생물 학자들은 천연 제품에서 비타민을 얻는 것이 가장 좋으며 조심스럽게 시험하고 적절한 시험을 거친 후 의사가 처방 한대로 합성 제제를 복용해야한다고 주장했다.

비타민 C 또는 아스코르브 산은 우리 몸에서 중요한 역할을합니다. 그는 많은 과학자들에 의해 알려진 모든 비타민 중 가장 중요한 것으로 오랫동안 인정되어왔다. 이 비타민은 모든 주요 생활 과정에 관여합니다. 그것의 부족은 많은 병원성 과정과 심각한 질병의 발달을 일으킬 수 있습니다. 비타민 C가 왜 중요한가?

비타민 C 또는 아스코르브 산은 수용성 비타민입니다. 이 화합물은 포도당과 관련이 있으며 뼈와 결합 조직의 정상적인 기능에 필수적입니다. 고대에는이 비타민 결핍의 증거가 괴혈병과 같은 질병의 존재였습니다. 종종 그녀는 치명적이었다. 그러나이 비타민의 발견과 합성으로 괴혈병은 그와 같은 위험한 질병으로 끝나지 않아 현재에는 발생하지 않습니다.

비타민 C는 거의 모든 장기와 조직에서 발견됩니다. 좋은 상태의 건강한 사람의 몸에는 총 4 ~ 6 그램의이 비타민 a가 들어 있습니다. 대부분의 아스 코르 빈산은 부신, 뇌하수체, 간, 신장, 비장 및 폐에서 발견됩니다.

아스 코르 빈산은 신체의 대사 과정에 다양한 효과를줍니다. 디 하이드로 아스코르브 산으로 가역적으로 산화 할 수있는 능력을 가지고 있기 때문에,이 물질은 우리 몸에서 끊임없이 발생하는 많은 산화 환원 과정에 없어서는 안될 참가자가됩니다. 예를 들어, 그것은 dehydroascorbic acid로 변하면서 특정 효소의 산화 형태를 복원 할 수 있습니다.

또한, 비타민 C는 단백질, 특히 콜라겐의 신진 대사에 중요한 역할을합니다. 우리 몸의 모든 단백질의 40 %가 콜라겐 인 것으로 알려져 있습니다. 아스 코르 빈산은이 단백질의 형성에 필요합니다. 그렇지 않은 경우 모세 혈관의 취약성과 출혈 경향이 있습니다. 비타민 C는 또한 트립토판 (tryptophan)과 티로신 (tyrosine)과 같은 아미노산의 대사에 관여합니다.

아스 코르 빈산은 아드레날린과 그 전임상 인 노르 아드레날린과 같은 호르몬 형성에 매우 중요합니다. 이러한 호르몬은 우리 몸을 다양한 스트레스에 적응시키는 데 매우 중요합니다. 이 비타민은 또한 붉은 골수에서 적혈구와 같은 적혈구의 형성과 성숙에 필수적이며, 그 기능은 우리의 세포와 조직에 산소를 공급하는 것입니다. 아스 코르 빈산은 또한 장내 철분 흡수 과정에서 중요한 역할을합니다.

이 비타민은 항 감염 반응에서 널리 알려졌습니다. 그것은 강력한 항산화 물질이며 다양한 암 발생 위험을 줄여줍니다.

따라서 우리 몸에 비타민 C의 가치는 엄청납니다. 그 생물학적 작용은 다양합니다 : 결합 조직의 합성에 참여하고 신체의 정상적인 면역 상태를 보장하며 조혈 계통과 내분비선의 정상적인 기능에 필수적입니다. 그러므로 우리 몸이 충분한 양의 비타민 A를 섭취하도록하는 것이 중요합니다.

비타민 C는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 간단한 유기 분자 중 단지 몇 가지만이 그러한 일반적인 관심을 자극합니다. 이것은 부분적으로 인체에 유익한 효과가 있습니다. 모든 인체에는 모든 비타민과 다른 많은 물질들이 소량을 섭취하고 있습니다. 그들의 중요성은 특히 최근 여러 해 동안 화합물, 특히 식품 첨가물의 인체 건강에 부정적인 영향을 미쳤 기 때문에 나타났습니다. 비타민은 건강 유지에 필수적이라는 것은 잘 알려져 있습니다. 결과적으로, 그들 중 많은 사람들은 치유 속성을 믿는다. 비타민 C는 종종 거의 마법적인 치료제라고합니다.

비타민 C는 다른 모든 비타민과는 다르며,이 화합물의 화학 및 생화학은 여러면에서 독창적 인 제품입니다. 비타민 C는 편재한다 : 그것은 동물과 식물 세계에서 발견되며, 그 역할은 종종 명확하지 않다. 합성 비타민 C는 식품 첨가물로 널리 사용되기 때문에 E 번호 (300)가 있습니다. 그러나 음식에 비타민 C가 있으면 다른 많은 식품 첨가물에 대해 언급 할 수없는 이의 제기가 제기되지 않습니다.

비타민 C는 성격이 확립되기 훨씬 전에 논쟁의 대상이되었습니다. 괴혈병의 치료와 예방에있어서 야채와 과일의 구성 요소로서의 역할은 수세기에 걸쳐 광범위하게 논의되어 왔습니다. 심지어 그 존재 자체도 20 세기 초까지 의문을 제기했습니다. 발견 자의 월계관을 누가 소유하고 있는지에 대한 질문은 논란의 여지가 있습니다. 오늘날에도 인간 건강을위한 비타민 C의 중요성과 복용해야하는 최적의 비타민 복용량에 대한 논란이 있습니다. 다양한 저자의 권장 사항은 하루 30mg에서 10g입니다. 감기 치료, 암 환자의 상태 개선 및 기타 의학적 측면에서의 역할은 활발한 토론의 주제입니다. 포유류에서의 비타민 C의 생화학은 지금까지도 그러한 시스템에서의 생화학 적 역할이 불명확하다는 것을 이해하는 것과는 거리가 멀다. L- 아스 코르 빈산의 화학 구조는 단결정 시료의 X- 선 분석에 의해 명확히 결정되지만 결정질 또는 적어도 고체 상태에서이 화합물을 순수한 형태로 얻을 수 없기 때문에 2 전자 산화 생성물 - 데 하이드로 아스 코르 빈산 -의 구조는 최종적으로 결정되지 않았습니다.

화학적으로 비타민 C는 비타민 중 가장 단순한 물질이기 때문에 구조적으로도 개별 상태에서 분리되고 종합적으로 특성화 될 수있는이 부류의 최초 화합물 중 하나였습니다. 비타민 C는 다른 비타민이나 다른 모든 비타민보다 많은 양으로 생산됩니다. 이것은 그램 단위로 사람이 섭취하는 몇 안되는 순수한 화학 물질 중 하나입니다 (설탕은 가능한 경쟁자 임). 비타민 C는 과다한 복용량에서도 해로운 영향을 미치지 않으며, 마침내 과일, 채소 형태로 복용하는 것이 즐겁습니다.

상대적으로 짧은 기간이라도 결석의 결과로 인체에 대한 비타민 C의 중요성을 그렇게 설득력있게 증명하는 것은 없습니다. 몇 달 안에 극도로 불쾌하고 궁극적으로 치명적인 질병 인 괴혈병의 첫 증상이 나타납니다. 오늘은 선원들이 신비로운 질병에 걸리기 전에 중년에 경험했던 공포를 이해하는 것이 어렵습니다. 선원들이 앓 았던 많은 질병 중 하나 였지만, XI 세기에서 더 자주 출몰하는 긴 바다 탐사에서이 질병은 분명한 이유없이 아무데도 나타나지 않는 것처럼 보였습니다. 1497 ~ 1499 년 바스코 데 가마 (Vasco de Gama)는 처음에는 희망봉 (Cape of Good Hope)을 돌았고 반은 승무원을 잃었습니다. 그로부터 4 세기 동안 괴혈병은 바다 여행자들로부터 치명적인 공물을 계속 수집했습니다.

이 질병은 무엇입니까? 교과서 정의는 조직에서 출혈을 일으키는 질환, 출혈하는 잇몸, 치아의 손실, 빈혈, 그리고 전반적인 약점과 같은 것입니다. 목격자 기록은 우리에게 더 반발적 인 그림을 전한다.

"... 언급 된 첫 번째 증상은 몸 전체에 통증이 있습니다. 몸 전체, 특히 허리 아래가 붉은 반점으로 덮여 있습니다... 환자 몸의 감도가 너무 뛰어나서... 환자에게 최상의 도움을 줄 수는 있습니다.... 위턱과 아래턱에있는 잇몸은 치아를 닫을 수 없을 정도까지 양쪽에서 팽창합니다. 그들의지지를 잃은 이빨은 머리가 돌았을 때 움직이기 위해 너무 느슨해졌습니다... 힘은 그들을 떠나고, 그들은 갑자기 완전히 죽고, 반 단어로 침묵합니다. "

괴혈병은 비타민이 부족하여 발생하는 질병으로 알려져 있으며, 분명히 역사를 통해 사람과 동반되었습니다. 그러나 중세 초기의 장거리 항해 만이 특별한 관심을 끌었습니다. 분명히, 반대로 괴혈병 약을 확인하는 적어도 3 가지의 주된 이유는 확인 될 수 있습니다 :

1. 고대 의학의 정보 부족

연금술에서 시작된 중세의 약은 무엇 이었습니까? 연금술사들은 기본 금속을 금으로 바꾸기 위해 그것을 사용하기 위해서뿐만 아니라 철학자의 돌을 찾고있었습니다. 그들은 동시에 철학자의 돌이 모든 질병에 대한 치료제이자 불멸 성을주는 만병 통치약이라고 믿었습니다. 만병 통치술에 대한 믿음은 모든 왕, 황제 또는 칼리프가 불멸의 존재가되기를 꿈꾸는 힘으로 연금술사들을 지원하는 더욱 중요한 이유였습니다. 그러나 병행하여 미네랄 염에서 식물 또는 동물 조직에서 조제한 제제의 추출물에 이르기까지 다양한 물질의 진정한 치유력에 대한 지식을 축적하는 과정이있었습니다. 이 지식 축적자는 수많은 약사와 약사들이었습니다. 그러나 약사에 대한 실질적인 지식은 연금술사의 묘사에서 빌려 온 마약의 효과에 대한 신비한 설명으로 철저히 맛 보았다. 그러므로 약사가 판매해야했던 물질들 중 1637 년에 프랑스 왕의 의사가 있었던 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그는 다음과 같이 불렀다 : 죽은 사람이지만 묻지 않은 사람의 두개골; 인간의 지방, 뱀, 돼지, 거위, 양, 오리, 산토끼, 염소; 동물의 배설물도 치유력이 있기 때문에 약국에서 염소, 개, 공작 및 비둘기 배설물을 갖는 것이 유용합니다. 관련성이 있고 마약 처방이었습니다. 가장 가치있는 치료법은 teriak이었습니다. 이 치료법은 위험한 모든 치유로 간주되었습니다. "teriak이 신체의 질병을 만난다면 약사가 말했다."그는 그녀를 죽인다. 그는 병에 걸리지 않으면 그 사람을 죽인다. " Teriak는 바이퍼 고기, 몰약, 유향, 피마자 기름 등 64 가지 성분으로 구성되어 있습니다. 이러한 약물의 치료 효과는 다음과 같은 원리로 설명됩니다 : 유사성으로 인해 유사한 부품이 도움이됩니다. 그래서 그들은 폐에 대한 처방 - 폐 개와 치매에 대한 - 원숭이의 두뇌에서 가루.

감귤 섭취가 괴혈병을 치료한다는 사실 또한 당시에 알려져있었습니다. 괴혈병 환자의 치료제로 오렌지 주스와 레몬 주스를 권장했던 13 세기 스페인 의학 논문에 대한 언급이 있습니다. 이러한 권고는 앞으로 4 세기 동안 발생했지만 적절한 분포를받지 못했습니다. 왜냐하면 세계 어디에도 일반 인구가 학자들의 논문을 읽지 못하기 때문입니다. 오늘 아주 명백한 것이 공식 의학으로 인정받는 데 엄청난 시간이 걸렸습니다.

질병을 성공적으로 치료하려면 질병의 원인을 알아야합니다. 첫 번째 가정 중 하나는 괴혈병이 비장의 질병이라는 것입니다. 중세 후기의 인체 기능 및 질병 원인에 대한 아이디어는 오늘날과 완전히 다르지만 오늘날처럼 절대적으로 옳다고 간주되었습니다. 중년의 의학에서 인체의 여러 부분의 구조와 기능에 대해 매우 모호한 생각을했던 고대 그리스 시대 이후로는 거의 변하지 않았습니다. 그들은 인체가 체액을 분비한다는 사실을 알고있었습니다. 그들이 질병과 어떻게 든 관련이 있다는 것이 분명했습니다. 고대 그리스 의사에 의해 공식화 된 이론에 따르면,이 미생물은 혈액, 검은 담즙, 황 담즙 및 점액의 4 가지 액체 매체 또는 유머의 영향을받습니다. 액체의 비율은 인간의 건강 상태를 결정합니다. 각각의 유머는 혈액형, 낙천적 인, 검은 색 담즙 - 우울증, 또는 담황색 담즙 담즙산 또는 보호 성 및 점액 성 - 점액 성 또는 중등도의 특정 유형의 기질에 해당합니다. 이 액체는 여러 장기에 의해 생성된다고 믿었습니다. 심장은 혈액, 비장 - 검은 담즙, 간 황색 담즙, 뇌 점액을 생성합니다. 괴혈병은 비장의 기능 장애로 인한 것으로 생각되며, 비장 환자는 팽창하고 딱딱 해집니다. 결과적으로 검은 색 담즙은 재활용 중에는 세척 할 수 없으며 이는 질병의 증상 형태로 나타납니다. 검은 담즙의 불균형은 우울한 발작과 관련이 있었으므로 괴혈병은 치료를 시도하여 환자의 분위기를 개선했습니다.

오늘날 병리학 적 증상의 원인을 치료하고 이해하는 과정에서의 화학 공정의 가치, 의심 할 여지가없는 사람. 동시에이 문제에 대한 몇 가지 아이디어가 떠오르고있었습니다. 그 중 하나는 물질이 산과 알칼리로 분류 될 수 있으며, 이것만으로 인체에 파괴적인 영향을 미칠 수 있습니다. Tsinga는 질병의 특징 인 궤양이 증가 된 산성도의 특성으로 간주되어 혼합 된 유형의 병리학으로 여겨졌 고 구취는 균형의 불균형으로 인한 것입니다. 따라서 산성 및 알칼리성 약물을 모두 사용하는 것이 좋았으며 치료는 풍부한 출혈을 동반했습니다.

동시에, 과일 및 식물과 함께 괴혈병의 효과적인 치료에 대한 많은 참조가 있습니다. 그래서 1593 년의 영국 해역 원정은 빠르게 괴혈병을 따라 잡았습니다. 항해는 4 월에 시작되었으며, 10 월까지 배에 건강한 사람들이 4 명 남았습니다. 상황은 오렌지와 레몬이 풍부한 브라질에서만 살았습니다. 감귤류와 함께 예방 적 역할을하는 선상 의사는 고도로 희석 된 황산을 권장했으며, 바다는 물고기의 자연 서식지이기 때문에 지구의 공기에 가장 큰 영향을 끼쳤다 고 주장했다. 신선한 야채와 과일의 이점을 이해하는 것 외에도 신선한 공기, 좋은 영양 및 온화한 기후와 같은 "좋은"모든 것을 통해 질병의 효과적인 치료에 대한 광범위한 오해가있었습니다. 괴혈병의 치료에 대한 올바른 생각을 배제하지 않은 이러한 오해를 극복하기 위해서는 신선한 과일과 채소를 약으로 사용하는 이점을 분명히 입증해야한다는 것이 오늘날 우리에게 절대적으로 분명합니다. 즉, 임상 시험이 필요했습니다. 제임스 린드 (James Lind)가 아주 가깝고 끝내주는 것.

James Lind는 에딘버러에서 1716 년에 태어났습니다. 그의 조상은 Ayrshire의 Dalray 출신이었다. 놀랍게도 우연히 Dalrae에 오늘 Roche Products의 기업이 운영되어 매년 수천 톤의 L-ascorbic acid를 생산합니다. 30 세의 나이에 Lind는 배의 외과의 사인 "Salisburi"가되고 곧 2 번 연속으로 1746 년과 1747 년에 괴혈병이 발생합니다. 두 번째 발발 동안, 그는 당시에 괴혈병을 치료하는 방법의 효과를 시험하기위한 실험을 수행했습니다. 린드는 12 명의 사람들을 괴혈병으로 아프게하여 같은 음식을 먹도록 명령했습니다. 환자들은 2 명씩 6 개의 그룹으로 나누어졌고, 각 그룹은 특정한 치료 과정을 받았다. 이 실험의 결과로 D. Lind는 "오렌지와 레몬은이 질병에 대해 바다에서 가장 효과적인 약"이라는 결론에 도달했습니다. 린드는 신선한 야채, 오렌지, 레몬을 배에 심는 것이 좋다고 권고했지만, 심지어 야채와 과일이 괴혈병을 예방할 수 있다는 결론에 이르지 못했습니다.

그러나 권위있는 사람들 중 누구도 린드 박사의 조언을 듣지 못했습니다. 분명히, 그는 공식 의료계에서 영향력이 충분하지 못했습니다. 그런 영향력을 가진 사람이 나타나기까지는 시간이 오래 걸렸습니다. 길버트 경 (Gilbert Blaine 경). 블란은 1749 년에 태어 났으며 에딘버러와 글래스고에서 의학 교육을 받았다. 석사 학위를받은 후, 그는 의사로서 연습하고 로드니 (Rodney) 제독과의 우정에 대한 탁월한 명성을 얻었습니다. 소 함대에서 10 개월을 보낸 블레인 (Blaine)은 해군에서의 사고 건수의 증가에 관한 메모를 작성하여 해군성에게 보냈는데 그 대부분은 괴혈병과 관련이 있었다. 블레인 (Blaine)

"선원들에게 영향을 미치는 주요 질병 중 하나 인 진구 (Zingu)는 야채와 과일, 특히 오렌지와 레몬으로 확실하게 예방되고 치유 될 수 있습니다."

높은 사회적 지위 덕분에 그는 린드의 아이디어를 실천하고 해군 식량 정책의 변화를 이룰 수있었습니다. 수천 명의 사람들이이 의사들에게 목숨을 걸어야했습니다.

따라서 바다에서 괴혈병은 패배했지만 북유럽의 육지에서는 겨울과 봄 개월 동안의 식생활에서의 신선한 채소와 과일의 부족과 국가 재해의시기로 인해 발병이 격렬했습니다. 그러나 질병의 원인에 대한 많은 잘못된 해석에도 불구하고 일부 식품에는 일부 물질이 포함되어 있다는 사실이 드러났습니다.이 물질이 없으면식이에 괴혈병이 생깁니다. 이 질병은 음식의 반착 성 시작을 구성하는 물질이 발견되고 분리 될 때까지 20 세기에도 주요한 문제였습니다.

Frederick Goulden Hopkins는 케임브리지 대학의 생화학 교수였습니다. 그는 균형 잡힌식이가 쥐의 성장에 미치는 영향을 면밀히 연구하여 건강한식이 요법으로 여러 물질이 음식으로 몸에 들어간다는 결론에 이르렀습니다. 1912 년 런던의리스 토브 스키 연구소 (Listerovsky Institute)의 카시 미르 펑크 (Casimir Funk)는 음식에 질소가 부족한 결과로 많은 질병이 발생한다는 결론에 도달했습니다. 그는이 물질들이 모두 아민이라고 믿었으며, 이들을 "생명력있는 아민 (vital amines)"(중요한 아민)이라고 부르거나 "비타민"이라고 약칭했다. 이 물질의 확인에 대한 실험은 계속되었으며 1 차 세계 대전에 의해 가속화되었습니다. 다른 식품의 다른 정도의 효과가 입증되었습니다 : 레몬 주스가 가장 강력한 항 경랍 효과를 나타내었고 그 다음에 신선한 감자가 나타났습니다. 믿을만한 생물학적 분석 방법의 존재는 이후에 성공적으로 비타민을 성공적으로 방출하는 데 결정적인 역할을했습니다. 1919 년 McCallum은 A와 B라는 이름을 음식에서 나오고 삶에 필요한 두 가지 물질에 할당했습니다. 같은 해 Drummond는 anti-scorbout factor를 "수용성 C"라고 제안했다. 그러나 이러한 중요한 물질의 경우 "비타민"이라는 용어가 이미 뿌리를 내리기 시작했고, 반대로 흔드는 요인은 비타민 C로 알려지게되었습니다.

1920-1930 년 비타민 C에 대한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. Listerovsky Institute는 다시 선두 자리에 있었으며, Tsilve와 그의 직원은 강조 표시없이 비타민 C의 화학적 측면을 연구 할 수있었습니다. 그는 비타민 C가 강력한 환원제임을 발견하고 분석을 위해이 특성을 사용했습니다. 비타민 C의 분리는 어려운 작업으로 밝혀졌습니다. 일부 연구자들은 거의 목표에 도달하지 못하는이 길에서 실패했습니다. 아마도 위스콘신 대학교 (University of Wisconsin)에서 가장 슬픈 운명이 벌어 질 것입니다. 그는 정제되지 않은 칼슘 아스 코르 베이트 (ascorbate)를 받았지만, 대학은이 연구의 지속을위한 재정 지원을 거부하면서 반 타협 효과를 입증하지 못했습니다. 또 다른 패배자는 Weder였습니다. 그는 1927 년에 비타민 C의 원재료를 분리했습니다. 그러나 군용제 였기 때문에 필요한 생물학적 분석 결과를 받기 전에 다른 직위로 옮겨졌습니다.

제 1 차 세계 대전이 끝난 지 수년이 지나자 비공식적 인 비타민의 방출을 목표로 한 연구가 급속하게 진행되었다. 미국과 유럽에서 모두 진짜 인종이 출범했으며, 결승에서는 거대한 과학적 위신과 탄탄한 재정적 지원으로 당선자가 예상되었습니다. 이 문제를 다루는 많은 과학 단체들은 좌절을 겪었습니다. 주된 점은 탄수화물과 같은 물질 인 비타민 C가 농축 과일 주스에 존재하는 다른 탄수화물을 제거하기가 매우 어렵다는 것이 었습니다. 그리고 알 수없는 헝가리의 과학자 인 Albert Sainte-Gyorgy가 등장했습니다. 그는 부다페스트에서 우수한 교육을받지 못하고 박사 학위를 받았다. 생 드디어 (Saint-Drdi)는 많은 유명 과학자들과 나란히 유럽의 많은 연구소에서 일했으며, 탁월한 연구자들에게 희귀하고 필요한 모든 것을 보냈다. "모든 사람이 보는 것을보고 아무도 생각할 능력이 없다. 그것은 다른 사람에게 일어나지 않을 것이다. " 그의 급격한 본능 덕분에 그는 (부신의 기능 장애로 인한) 애디슨 병으로 고통받는 환자의 피부 색소 침착과 감자, 사과 및 배의 신선한 껍질을 어둡게하는 것 사이의 겉보기에는 믿을 수없는 연관성을 느꼈습니다. 이러한 흑화는 산화 환원 과정의 교란으로 인한 것으로 알려져 있습니다. 오렌지와 레몬은 컷, 그리고 주스에서, 그리고 나중에는 양배추 주스에서 어둡게되지 않습니다. 세인트 죠지 (St Gyorgyi)는 강한 환원제를 발견했습니다. 유사한 물질의 존재가 그와 소의 부신 피질의 추출물에 의해 검출되었다. 많은 실망감을 겪은 후 마침내 그는 가축의 부신 땀샘으로부터 1 g 미만의 백색 결정질 물질을 축적하는 데 성공했다. 소의 부신 땀샘은 매우 소량으로 보관되었으며 나중에는 오렌지 및 양배추 주스에서 보관되었다. 전형적인 환원제로서, 생성 된 물질은 요오드를 탈색 시켰으며, 반응 생성물의 총 질량을 기준으로 화합물의 상대 분자량이 88.2 또는이 값의 배수 인 것으로 결론 지었다. 수증기압을 낮추는 방법으로 발견 된 분자량은 정확한 값인 176, 4에 해당하는 약 180이었습니다. 마지막으로 원소 분석 결과 탄소 40.7 %, 수소 4.7 % 및 산소 54.6 %를 나타내어 결국 제거 할 수있었습니다 수식 С6Н8О6. 이 화합물은 산성질과 함께 호르몬 탄수화물 성질에 사용되었습니다. Saint-Györgyi는 새로운 화합물에 "hexuronic acid"라는 이름을 부여했습니다. 나중에, Saint-Gyorgy는 그가 섭취 한 헥신 산이 비타민 C 이상이라는 아이디어를 극복하기 시작했으며, 1932 년 봄까지는 완전한 정체성이 확립되었습니다. 구조 연구에 종사했던 Saint-Gyorgy와 영국의 Heuors 교수는 제목에이 물질의 반착 성질을 반영한 화합물 "ascorbic acid"를 개명 한 후, 후자의 구조를 결정하는 문제를 해결하려고했다. 결과는 다음과 같은 형식의 결과 구조식이었습니다.

따라서, 아스 코르 빈산은 Y- 락톤 인 것으로 밝혀졌다. 다른 호변 이성질체 형태는 용액 중에 소량으로 존재할 수 있음에 유의해야한다. C-5의 비대칭 센터는 L- 구성을 가지고 있습니다. 아스코르브 산 용액의 산성은 C-3 (pK 4.25)의 디 히드 록시 히드 록실의 이온화에 기인하며, 이로 인해 생성 된 음이온에서 음전하가 비양 정화된다. 이 모든 정보는 L- 아스 코르 빈산을 얻기위한 합성 방법을 개발하는 데 도움이되었습니다. 위대한 노력을 다한이 작품은 1933 년에 출판되었으며 Norman Heuors는 1937 년 스톡홀름의 St. Gyorgy와 함께 승리를 거두었습니다. 두 사람 모두 노벨상을 받았습니다.

이어서, 아스코르브 산의 합성, 생산 및 화학 분야에서 진지한 조사가 수행되었다. 비타민 C의 생화학에 특히주의를 기울여야하는데, 이는 모든 생물체에 대한 후자의 역할을 밝혀줍니다. 적어도 생물학을 연구 한 사람들은 상처 치유와 성장 촉진 능력에서 비타민 C의 효과가 섬유질 결합 조직의 합성에 관여한다는 것을 쉽게 이해할 수 있습니다. 특히 동물계에서 가장 풍부한 단백질 인 콜라겐의 프롤린 및 라이신 잔기의 번역 후 수산기를 촉진합니다. 이 과정에서, 역설적으로 아스코르브 산의 환원 특성은 프롤린과 라이신의 산화에 필요하지만 아직까지 완전히 이해되지 못하고 있습니다. 물론 아스 코르 빈산의 역할은 이에 국한되지 않습니다. 발견의 주위에 논쟁에 의해 표시되는 비타민 C 생화학의 발달 초기와 아미노산의 신진 대사에서의 역할로부터이 화합물의 영향권은 점점 더 확대되어 면역학, 종양학, 소화 및 흡수, 내분비학, 신경학, 해독 및 백내장 예방.

고등 생물 중 비타민 C 생합성 능력이 거의없는 사람은 호모 사피엔스 (Homo sapiens)를 포함하므로 L - 아스코르브 산의 생화학에 관해 알려진 대부분이 포유류와 관련이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아스 코르 빈산의 신진 대사에 관한 대부분의 과학 기사는 실험용 쥐와 기니아 피그에서 수행 된 연구 결과를 바탕으로 발표되었지만 "비타민"이라는 용어는 후자에게만 적용됩니다. 인간과 마찬가지로 기니아 피그는 사실상 아스 코르 빈산을 합성 할 수 없지만 쥐는 완전히 아스 코르 빈 산을 합성 할 수 없다. 출생 (모유는식이 요법에 따라 5 밀리그램의 아스 코르 빈산이 함유되어 있습니다.) 이후 우리는 죽을 때까지 합성 약을 복용하지 않으면 주로 야채와 과일을 섭취합니다. 이와 관련하여 위에서 언급 한 수많은 생물학적 현상에 대한 비타민 C의 참여와 관련된 여러 가지 질문이 제기됩니다. 비타민 C가 포함 된 모든 알려진 생화학 반응이 산화 (수산화), 환원 (예 : 쉽게 산화되는 글루타티온 트리 펩티드의 설파이드에 의한 보호 및 잠재적으로 위험한 자유 라디칼의 제거) 및 산화 환원 (환원 가능 양성자 구배 (proton gradient)의 확립을 통한 전자 전달 및 막 전위에 이르기까지). Ascorbic acid 자체는 환원제이므로 직접 산화에 기여할 수 없습니다. 그러나 살아있는 세포 내부에서 비타민은 다양한 형태로 존재하여 산화 환원 쌍을 형성 할 수 있습니다. 이들 쌍은 상대 산화 환원 전위에 따라 다른 산화 환원 쌍의 성분의 산화 및 환원을 수행 할 수있다.

모든 엽록소 함유 식물과 발아 종자가 아스 코르 빈산을 합성 할 수 있다고 믿어진다. 대부분의 생물체는 D- 포도당을 L- 아스 코르 빈산으로 전환시킬 수 있습니다. 예외는 영장류 (Homo sapiens 포함) 및 일부 다른 포유 동물뿐만 아니라 물고기, 곤충 및 일부 조류 종입니다. 동물계의 대표자들이 왜 아스 코르 빈산의 생합성 능력을 상실했는지를 짐작할 수 있습니다. 이 성가신 실수는 2 천 5 백만년 전 발생했으며 다른 영장류, 기니 피그, 인도 날개, 이국적인 목소리를 가진 아구창을 비롯한 일부 종의 조류와 자신의 입장에서 의심 할 여지없이 어려움을 겪고있는 것은 바로 그녀였습니다. 생선 및 사막 메뚜기, 누에를 비롯한 일부 곤충 종 등이 있습니다. 모든 초식성 곤충은 음식에서 비타민 C 섭취가 필요할 수도 있습니다. 예를 들어 식단에서 그것을 제거하면 메뚜기가 썩은 탈피와 죽음으로 이어집니다. 아스 코르 빈산으로 자체 공급할 수있는 동물계 대표자의 경우, 간 (포유류) 또는 신장 (조류, 파충류, 양서류)에서 생합성이 수행됩니다.

사람은 전적으로 음식에서 비타민 C 섭취에 의존합니다. 상당한 양의 비타민 C를 함유하고있는 유일한 동물 제품은 우유 (1-5 mg / 100g)입니다. 그것도 간에 포함되어 있습니다. 가장 풍부한 아스 코르 빈산 소스는 신선한 채소와 과일 (특히 감귤류, 토마토 및 피망), 구운 감자 (17mg / 100g) 및 잎이 많은 채소입니다. 매우 풍부한 비타민 C는 구아바 (300mg / 100g)와 검은 건포도 (200mg / 100g)입니다. 아래 표는 가장 많이 섭취 한 과일과 채소의 비타민 C 함량에 대한 데이터를 제공합니다.

야채와 과일의 요리 처리가 종종 아스 코르 빈산의 손실을 수반하는 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 연삭 제품은 비타민 C가 풍부한 식물에 함유되어있는 아스 코르 베이트 산화 효소의 효소 활성을 증가시킵니다. 아스 코르 빈산, 페놀 라제의 손실을 유발하는 또 다른 효소는 공기 중의 산소에 의해 폴리 페놀 화합물의 산화를 촉매함으로써 사과와 같은 과일을 어둡게 만듭니다. 아스 코르 빈산이 존재하면 효소는 o- 퀴논을 다시 o- 디 페놀로 복원합니다. 이 과정은 2,3- 디케 토글 롞산으로 빠르게 변하는 dehydroascorbic acid의 형성을 동반하고 Cu (Ⅱ) 이온과 다른 전이 금속에 의해 촉매된다. 그래서 구리와 철기류에서 야채와 과일을 조리하는 것은 권장되지 않습니다. 물론 요리 과정에서 비타민 C의 손실에 영향을 미치는 주된 요인은 단순히 물에 용해되는 것입니다.

우리는 이제 아스 코르 빈 산이 직접적으로 참여하면서 살아있는 생물체에서 일어나는 주요 과정으로 돌아갑니다.

산화 및 hydroxylation. 아스 코르 빈산은 RH + O = ROH와 같은 많은 반응에서 중요한 요소라는 것이 확인되었습니다. 이러한 공정에서 환원제의 역할은 언뜻 보면 역설적 인 것처럼 보입니다. 그러나 이것은 비타민 C가 ascorbic acid / dehydroxoascorbic acid (H2A / A) 산화 환원 쌍을 형성 할 수 있다는 점을 감안하면 모든 경우에 해당되는 것은 아닙니다. 그러면 수산화 과정은 다음과 같이 나타낼 수 있습니다.

H2A + O2 + RH = A + H2O + ROH

아스 코르 빈산은 특정 아미노산의 대사에 관여하며 히드 록시 프롤린, 하이드 록시 리그닌, 노르 아드레날린, 세로토닌, 호모 젠티 신산 및 카르니틴의 형성을 촉진시키는 것으로 알려져있다. Hydroxyproline과 hydroxylysine은 동물 조직에서 거의 독점적으로 포유류 신체의 모든 단백질의 1/3을 차지하는 콜라겐의 구성에서 발견됩니다. 콜라겐 섬유는 힘줄, 피부, 뼈, 치아, 연골, 심장 판막, 혈관, 추간판, 각막 및 눈의 렌즈의 일부입니다. 콜라겐이 모든 다세포에서 세포 외 골격을 제공한다는 사실은 말할 것도 없습니다. 비타민 C의 부족 또는 부재로 합성 된 콜라겐은 피부 손상, 혈관의 취약성 및 기타 질병을 일으키는 본격적인 섬유 형성을 할 수 없습니다. 또 다른 예입니다. 포유류 간의 필수 기능은 약물, 독소 및 비정상적인 대사 산물 인 생체 이물의 생물학적 변형입니다. 중요한 역할은 microsomal oxidase oxidase, 특히 cytochrome P450 - mixed function oxidase (OSP)에 속한다. 이 효소의 참여로 에탄올, 벤젠, 사염화탄소 및 폴리 염화 비 페닐의 네 가지 악명 높은 독성 물질의 대사. 시토크롬 P450의 효소 활성은 또한 비타민 C의 존재 여부에 달려 있는데, 그 이유는 그것이 부족할 때 기니아 피그의 신체에서 효소의 수준이 현저하게 감소되기 때문입니다.

아스 코르 빈산은 살아있는 유기체에서 발생하는 다양한 대사 변화의 고리에 매우 적극적으로 참여한다는 결론을 내릴 수 있습니다. 어떤 경우에는 특정 과정을 촉매하고 경우에 따라 직접 참여합니다. 따라서 많은 대사 체계가 비타민 C 의존적입니다.

지구상의 생명체는 산소 공급에 전적으로 의존한다는 것이 알려져 있습니다. 그러나 산소가 풍부하고 잘못된 모양이나 잘못된 곳에서 산소는 잠재적 인 독약입니다. 슈퍼 옥사이드 음이온 및 히드 록실 라디칼과 같은 반응성 형태 및 산화성 라디칼은 특히 유해합니다. 이들은 과산화물에 의한 산화로 인해 세포막의 지질 성분에 심각한 손상을 줄 수있는 잘 알려진 활성 항산화 제입니다. 비타민 E와 필수 지방산의 보호적인 항산화 작용이 확립되었습니다. 그러나 이들은 지용성 화합물입니다. 그것은 멤브레인 내부에서 그 표면에서 수행되는 기능이 아스 코르 빈산으로 이동한다는 것이 분명합니다. 여기서, 수생 환경에서 비타민 C는 잠재적으로 위험한 산화제를 다른 수용성 항산화 물질 Tripeptide glutathione으로 포획하는데 기여합니다. 비타민 E와 C가 동일한 항산화 기능을 수행한다고 말하는 것은 상황을 단순화하는 것입니다. 아마 이러한 비타민은 함께 작용하고, 아마도 지질 / 물 경계면에서 아스 코르 빈산은 자유 라디칼의 공격 후에 비타민 E를 보호하거나 산화 된 형태를 복원합니다.

아스 코르 빈산의 환원 능력은 다른 비타민 인 엽산에 의해 "사용"됩니다. 엽산 한 탄소 단위의 전사에 필수적인 보조 인자이다 : 예를 들어, 메티오닌에 의해 공급 메틸기, 다양한 화합물의 합성을 위해 필요한 필수 아미노산 - 퓨린, 피리 미딘 티민, 아미노산 세린, 콜린, 카르니틴, 크레아틴, 아드레날린 등. 그 기능을 수행하기 위해, 엽산은 감소 된 테트라 하이드로 폴 레이트 형태이어야하며,이 상태는 아스코르브 산의 존재 하에서 유지되고 유지된다.

큰 문제는 기능적으로 비활성 메트 헤모글로빈의 형성의 결과로, 철 (III)에 헴의 Fe (II)의 적혈구 철 원자의 산화하는 과산화물 자유 래디칼 공격 성향이다. 이 과정은 cytochrome b5와 ascorbic acid의 존재 하에서 작용하는 효소 metHb 환원 효소에 의해 예방됩니다. superoxide free radical은 대개 vitamin C-dependent superoxide dismutase에 의해 파괴되기 때문에 후자는 매우 공격적인 hydroxyl radical의 형성을 방지합니다.

아스 코르 빈산은 장 벽을 통한 철 흡수를 촉진한다는 것은 잘 알려져 있습니다. 아마도 이것은 환원 된 형태의 원소 Fe (Ⅱ)를지지하기 때문에 점막에보다 쉽게 ​​흡수 될 수 있기 때문입니다.

아스 코르 빈산의 산화 환원 특성은 미토콘드리아 막에서 체외 전자 전달 연구에 오랫동안 사용되어왔다. 시트르산 순환에 관여하는 이소 시트르산, α- 케 토글 루타 레이트 및 말 레이트와 같은 기질은 P : O = 3 비율, 즉 산화 된 기질의 각 분자 (2 개의 수소 원자는 보체 인자로서 NAD를 사용하여 제거됨)에 대해, 3 개의 ATP 분자가 형성된다. 이것은 방출 된 전자 (양성자와 함께)가 전자 전달의 전체 사슬을 따라 이동하여 세 개의 인산화 부위, 즉 참여하는 산화 환원 쌍이 산화 환원 전위의 큰 차이를 만드는 세 가지 산화 환원 반응이 있습니다. 자유 에너지의 양을 방출하는 것은 ADP 1 몰의 인산화에 충분합니다.

Ascorbic acid는 tetramethyl-n-phenylenediamine 염료를 통해 cytochrome c의 회복에 관여한다. 이 경우 두 개의 인산화 부위가 빠져 나와 P : O가 1이됩니다.

미토콘드리아와 엽록체와 같은 세포 기관에서 전자 전달의 현대적 개념은 운반체의 개념을 포함합니다. 그들 중 일부는 정적 막에 고정되고, 다른 더 느슨하게 막 표면에 결합되어, 비타민 C는 시험 관내 실험에서 시토크롬 C 환원을위한 인공 전자 공여체로서 작용한다뿐만 제안하지만, 또 다른 제공 matriksa.Soblaznitelno 막 안에 자유롭게 제 peremeschayutya 그대로 살아있는 미토콘드리아와 엽록체의 전자 전달 사슬에서 하나의 고리. 비타민 C는 막을 통해 침투 할 수 있다는 사실은, 이러한 부신과 같은 뇌 세포의 축적이 높은 조직에서 존재를 증명한다. 아스 코르 빈산이 이들 조직의 세포 내부에 존재하기는하지만, 막은 데 하이드로 아스코르브 산 (dehydroascorbic acid) 만 투과 할 수있는 것으로 알려져있다. 분명히, 아스 코르 빈산은 세포 밖에서 산화를받은 후에 부신 세포에 축적됩니다. 데 하이드로 아스 코르 빈산의 형태로 막을 통해 침투하고 여기서 세포 내 환원을 통해 원래의 상태로 되돌아 갔다. 이 경우에는 가정하는 것이 합리적이라는 지질 매트릭스 및 아스 코르 베이트 산화 환원 커플 아스코르브 산 / dehydroascorbic 산 또는 아스코르브 산 관련 수성 환경 / 아스코르브 자유 라디칼의 전자 구성 요소들 사이의 전위가. 식물에서 아스 코르 빈산은 세포막을 통해 물질을 운반하는 데 사용되는 양성자 기울기의 출현에 관여하여 성장 조절에 참여한다고 여겨집니다.

아스 코르 빈산의 직접적인 참여로 진행되는 위의 과정은 모든 생명체에 비타민 C의 엄청난 중요성을 나타냅니다. 그럼에도 불구하고 그 역할은 직접 합성되는 곳, 즉 엽록소를 함유 한 식물에서 매우 중요합니다. 일부에서는 아스 코르 빈산이 다소 많은 양으로 발견되며 발아 종자의 합성 비율은 매우 높습니다. 그럼에도 불구하고 신진 대사 과정에서 비타민 C의 역할에 대해 알려진 것은 거의 없지만 일부 불포화 지방산 인 크 산토 필 (xanthophyll)의 합성에 필요하다는 점만 제외하면. 동물의 신진 대사 과정에서 아스 코르 빈산의 역할에 대한 질문의 열쇠는 조직 분포의 결과를 토대로 찾을 수 있습니다. 분석 된 동물 조직은 다음과 같은 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다 (내림차순).

부신 (55mg %)의 뇌하수체 및 백혈구, 뇌, 눈 렌즈와, 췌장, 신장, 비장, 간, 심장 근육, 우유, 플라즈마 (mg을 1 %). 이러한 조직의 대부분에서 비타민 C의 기능은 콜라겐 생합성에 참여함으로써 구조적 완전성을 유지하는 것입니다. 때문에 몸 전체가 훨씬 더 심각한 말보다 괴혈병 뇌에 의한 피해, 골격을 앓고있는 것처럼, 음식에서 비타민 C의 충분한 섭취를 보호하기 위해 필요한 몇 가지 중요한 장기 높은 수준. 그러나, 아스 코르 빈산의 가능성이 증가 된 수준보다 전문 등의 부신 호르몬과 신경 전달 물질과 뇌의 합성 등의 기능뿐만 아니라 비장과 백혈구의 면역 반응을 반영한다.

의학에서 비타민 C.

아직 16 세 XVII 세기에 대서양과 태평양을 건너 감히 스페인 탐험가에 의해 괴혈병의 예방을 위해, 감귤류의 마스크에 따라 인식하지 비록 하나는 정말 비타민 C의 사용 여부를 주장 할 수 있으며, 현대 의학의 영역으로 영양의 시작을 표시했다. 17 세의 세기입니다., 레몬 주스는 네덜란드 동인도 회사의 선박의 캐시에서 제공하고, 더 놀랍게도, 감귤류 주스는 XVIII 세기의 시작 부분에 약간의 영어 선박으로 제공되었다. 그러나 곧 그것의 언급은 아카이브에서 사라 만 모든 선원에게 매일 레몬 주스를 발행 할 수있는 추천 결과 제임스 린드의 잘 알려진 임상 시험 후 재개했다. 거의 확실하게 우리는 거의 의도적으로 antiskorbutnym 조치 음식 박탈당한 선원을 약화 동인도 회사의 통제를 유지하는 것을 말할 수 있습니다. 닥터 린드 (Dr. Lind)의 전문적인 성공에 대한 부러움에 바탕을 둔 덜 자극적 인 촉구는 영국군이 42 년간 권고안을 이행하는 것을 연기하도록 만들었습니다. 약사 역사상의 이런 불미스러운 지연은 반란에 의해서만 중단되었으며, 그 중 하나는 "충분한 채소"를 확보하는 것이었다. 다음 200 년은 인간 건강에 필수적인 채소와 과일의 유효 성분을 성공적으로 확인함으로써 끝났습니다. (경우에 따라서는 megadoses를 받고 질병의 원인이 될 수도 있지만) 인간과 실험실 포유 동물의 거의 모든 주요 병적 인 상태의 예방 및 치료에 대한 비타민 C의 처방 투여 량은 몇 밀리그램의 많은 그램 다릅니다. 비타민 C의 광범위한 사용은 화학 합성으로 시작하여 정제의 형성으로 끝나는 대규모 국제 비즈니스의 기반을 만듭니다. 그러나 아직까지는 단맛이 나는이 단순 탄수화물과 같은 물질은 아직 그 비밀을 드러내지 못했습니다. 신체의 생리 학적 역할은 다양한 병리학 적 증상의 치료에서 비타민 C를 성공적으로 사용 했음에도 불구하고 아직 명확하지 않습니다. 수백 년 동안은 괴혈병을 치료하는 데 사용되었으며, 지난 2 년 동안은 비타민 C가자가 면역 혈소판 감소증을 가진 일부 환자에 관해 원인 것으로 나타났습니다. 약물의 작용 기전을 이해하지 못하면서 환자에 대한 믿음은 의사에게 매우 중요한 도움을줍니다. 이러한 치료 목적을 위해, 수백 또는 수천 밀리그램의 일일 섭취량은 괴혈병을 예방하는 데 필요한 상대적으로 소량의 비타민 C를 상당히 초과하는 구두로 처방됩니다. 건강한 사람의 음식 섭취량과 비타민 C 섭취량을 크게 초과합니다. 사실, 그러한 큰 소득으로 인해 바람직하지 못한 부작용이 발생할 수 있다는 우려가 있습니다. 어떤 병리학 적 조건에서는 분명히 비타민 C의 섭취를 최소화 할 필요가 있지만, 일반적으로 신체에 미치는 영향은 물론 유익합니다.

오늘, 우리는 거의 괴혈병의 고전적인 징후가 발생하지 않지만, 몸에 비타민 C의 결핍과 관련된 증상의 일부는 항상 발견된다. 아스 코르 빈산의 부족이 잇몸 출혈, 우울증, 쉽게 멍이 치유되지 상처 및 골절의 불유합, 거짓, 과민성, 관절 통증, 부패와 치아 손실, 권태감 및 피로는 매우 신속하게 혈액 학적 이상 소견의 다양성을 보여주기 시작합니다. 그들 중 하나는 철분 흡수 장애와 엽산 대사로 인해 빈혈이 생기는 것입니다. 골수에있는 적혈구의 형성에있는 위반뿐만 아니라. 이러한 모든 과정은 비타민 C에 좌우되는 것으로 알려져 있습니다.

위에서 언급 한 것 외에도 비타민 C가 사용되는 치료법에 대한 많은 다른 병리학 적 상태가 있습니다. 모든 경우에있어 논리적으로 정당화되지는 않습니다. 비타민 C는 일반적으로 3 x 100 mg의 1 일 복용량으로 구두 또는 정맥으로 처방됩니다. 이 치료법은 전통적으로 수술, 부상 및 십이지장 궤양에 처방됩니다. 비타민 C는 상처 치유를 촉진 할뿐만 아니라 신체의 면역계를 강화시켜 위험한 감염의 침투를 예방합니다. 즉, 아스코르브 산의 경우뿐만 아니라, 감염, 발열 및 설사 나타내는 이유이다 투석에서, 예를 들어 감염의 침투 고도 및 염증의 위험. 비타민 C는 요양원에서 노인 정신 의학에서 사용되며 임산부, 신생아 및 산모에게 권장됩니다. 비타민 C는 면역계의 다양한 지점에서 작용하는 면역 조절제로 알려져 있습니다. 예를 들어, 히스타민 디카 르 복실 라제를 억제하여 히스타민 면역 억제제의 생성을 억제합니다. 만성 감염 동안 식세포에 의해 생성되는 과도한 수준의 반응성 산화제를 중화시킵니다. 비타민 C는 혈액 및 순환계의 일부 질병을 치료합니다. 높은 용량의 비타민 C가 체내 지질 대사를 개선하는 데 도움이된다는 것이 증명되었습니다. 결과적으로 동맥벽에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하고 관상 동맥 부전의 위험을 줄입니다. 동맥 벽의 완전성이 유지되고 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아지기 때문에 비타민 C가 죽상 동맥 경화증의 예방에 기여한다고 여겨집니다. 비타민 C는 혈소판 응집을 감소시켜 건강한 신진 대사에도 도움이됩니다. 최근 완료, 역학 연구는 낮은 비타민 C 상태가 백내장을 동반 안압, 당뇨병, 흡연과 알코올 남용을 증가하는 것이 좋습니다. 비타민 C는 감기, 정신 질환, 불임, 암 및 AIDS의 치료 및 예방에도 좋습니다. 이런 경우에 사용하는 것은 논란의 여지가 있으며 항상 공식 약을지지하지는 않습니다.

유럽에서 실시 된 최근의 대규모 임상 시험의 결과는 비타민 C가 니트로사민의 형성을 억제하는 능력 때문에 위암에 대한 신뢰할 수있는 방어 역할을 할 수 있음을 시사한다. 이 끔찍한 질병의 가장 중요한 원인으로 간주됩니다.

최근에는 건강을위한 영양 요소 연구에 전념 한 한 간행물에서 비타민 C가 적어도 40 가지 병리학 적 상태의 예방 및 치료에 효과적이라고 명시되어 있습니다.

따라서 우리는 인간의 삶에서 비타민 C의 큰 역할이 무엇인지, 그 심각한 결과는 결핍 또는 결핍과 관련이 있는지를 봅니다. 우리가이 작은 분자를 스스로 합성 할 수있는 능력을 잃지 않는다면 얼마나 단순할까요? 그러나 슬프 도다. 남동생을 존경하는 것만 남아있다.

우리는 모두 비타민 C에 의존하고 있기 때문에,이 물질에 대한 관심은 여전히 ​​있습니다. 모든 비밀은 공개되지 않았습니다. 이 단순하지만 신비로운 분자의 생물학적 중요성과 치유력에 관한 모든 진술이 사실이라면 우리는 고대의 연금술사들이 오랫동안 찾고있는 삶의 엘릭서와 비슷한 것을 우리 손 안에 가지고 있습니다! 그러나 비타민 C의 치유력에 대한 연구자들은 많은 양의 과량의 과량 복용에 대해 비판하고 있습니다. 우리는이 물질에 대해 이미 알고 있기 때문에 구속과 존중으로 치료할 가치가 있습니다. 중세 Teriak를 떠올려보십시오. 우리 삶에서 어떤 것도 모호하지 않습니다.

결론적으로 말하자면, 화학의 이점에 관한 말을하고 싶습니다... 자연이 문명 발달의 여러 단계에서 앞으로 나아가는 물질과 물질 및 생활 상황의 비밀을 꿰뚫어 보려는 호기심 많은 연구자들 덕분에, 우리는 점차적으로 신비한 세계에 대한 지식을 축적하고, 우리가 살고있다. 우주의 신비에 대한 베일이 약간만 제기되었지만, 나는 아직도 미래 세대가이 방향으로 일할 것이라는 것을 믿고 싶다. 그리고 우리 삶에서 불가해 한 불가사의가있을 것이다.

우리가 좋아하는 비타민 C를 섭취합시다. 얼마나 많은 사람들이이 물질의 중요성을 현대적으로 이해하기 전에 길을 떠났습니다! 그리고 의심 할 여지없는 장점은이 문제의 다양한 측면에 관심이있는 화학자들에 속합니다. 여러 세대의 과학자들이 겪었던 길고 어려운 여정은 아직 완성되지 않았습니다. 그리고 미카엘 로모 노소 프 (Mikhail Lomonosov)의 말을 기억하기가 어렵습니다.

"... 화학은 인간의 일에 광범위하게 인간의 일에 손을 뻗친다... 우리가 돌아 보지 않는 곳에서는 부지런한 성공이 우리의 눈 앞에서 돌고있다... 화학, 허브와 꽃의 주스를 ​​짜내고, 뿌리를 소화하고, 미네랄과 다른 이미지를 함께 연결하며, 수행하려는 인간의 열망과 노력으로 얼마나 많은 사람들이 우리를 장식 했는가... "

모든 사람은 건강하기를 원합니다. 건강을 위해 돈을 사거나 선물을받을 수는 없습니다. 사람들은 스스로 그것을 강화 시키거나 파괴합니다. 가장 중요한 구성 요소 중 하나는 영양입니다. 단백질, 지방, 탄수화물과 함께 필수 영양 성분은 영양과 인간의 삶에 매우 중요한 비타민입니다. 그들은 특정 역할을하는 음식의 필수 부분입니다. 많은 사람들이 "Askorbinka"를 알고 있으며, 거의 모든 사람들이 비타민 C가 들어 있다는 것을 알고 있으며 덜 아플 필요가 있습니다.

비타민 C의 발견

XIX 세기의 마지막 분기까지. 사람들은 비타민의 존재에 대해 몰랐습니다. 1881 년 러시아 과학자 니콜라이 루닌 (Nikolai Lunin)은 실험 쥐에게 먹이를주는 단백질, 지방, 탄수화물 및 미네랄 소금의 "영양 혼합물"을 준비했습니다. 잠시 후 그들은 모두 죽었다. 경험을 통해 자연 식품에는 신체 자체가 만들 수없는 물질이 포함되어 있다는 것이 분명 해졌습니다. 30 년 후에 그들은 "비타민"이라고 불 렸습니다.

비타민 C가 발견 된 역사는 괴혈병과 관련이 있으며, 그 이름에서 유래 된 괴혈병이 있습니다. 고대에는이 질병이 전염성이 있다고 간주되었습니다. 선원과 북극 원정대 원들이 종종 고통을 겪었습니다. 이 질환은 잇몸이 출혈하는 일반적인 약화로 나타 났으며 그 결과 치아가 빠지고 발진이 나타나고 피부에 출혈이있었습니다. 크리스토퍼 콜럼버스 탐험 중 승무원의 일부가 괴혈병으로 병에 걸렸습니다. 죽어가는 선원들은 섬에 그들을 착륙시켜 평화롭게 죽을 수 있도록 요청했습니다. 몇 달 후 콜럼버스는이 섬으로 돌아 왔습니다. 그들이 건강한 동지들을 만났을 때 놀랐던 것은 무엇 이었습니까? 18 세기에 영국 해군 의사 인 린드 (J Lind)는 신선한 야채와 과일을 식단에 첨가함으로써 선원의 질병을 치료할 수 있음을 보여주었습니다.

몸에 비타민 C와 그 역할

다른 이름 : 아스코르브 산, 반대로 득점 한 비타민, 반대로 타오르는 비타민, ascorben.

비타민 C는 성장을 촉진하고, 조직 호흡, 아미노산 대사에 관여하며, 탄수화물의 흡수를 촉진하고, 감염, 화학 중독, 과열, 냉각, 산소 기아에 대한 저항력을 증가시키고, 차가운 증상을 완화하며, 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화시키고,, 정상적인 혈액 형성에 필요하며 혈관의 탄력과 힘을 증가시켜 콜레스테롤을 감소시킵니다. 그것은 담배 연기에서 뱀의 독으로 끝나는 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다. 간장 상태를 개선합니다. 알레르겐의 효과를 약화시킵니다. 맥박수, 혈압, 근육으로의 혈류를 증가시키는 호르몬 인 아드레날린의 개발에 참여하십시오. 그리고 가장 중요한 기능은

5 면역 체계. 그의 도움은 질병과의 싸움에서 비타민 C 공급을 필요로하는 백혈구가 필요합니다. 또한 비타민 C는 스트레스를 완화시키는 데 도움이됩니다.

비타민 C의 특징

비타민 C는 특히 아연, 바이오 플라보노이드, 비타민 A와 함께 효과적이며, 함께 "항 감염 연합"을 형성합니다. 자연은 복잡한 복합 식물에서 그러한 강력한 듀엣을 창조해 냈습니다.

비타민 C는 식물에서 자연에서 가장 많이 발견됩니다 (최대 70 %).

아스 코르 빈산은 인체에 형성되지 않으므로 추가로 섭취 할 필요가 있습니다. 건강한 성인의 몸은 아스코르브 산 4 ~ 6g을 함유하고 있습니다. 음식과 함께 공급되는 비타민 C는 구강 및 위장에 흡수되기 시작하지만 그 주요 양은 소장에 흡수됩니다.

비타민 결핍은 외부 (음식에서)와 내부에서 (신체에서 비타민의 흡수 및 흡수가 손상됨) 모두 일 수 있습니다.

그의 원수는 물, 온도, 빛, 산소 (산화), 흡연, 스트레스, 아스피린, 구리 요리, 분쇄 (구조가 깨졌습니다), 식품 저장 : 냉동, 건조, 염분 처리, 산 세척입니다. 과일과 채소에는 아스 코르 빈산을 파괴하는 효소 아스 코르 비나 제 (ascorbinase)가 포함되어 있으며 저장 중에는 더 많이됩니다. 아스 코르 비나 제는 검은 색 건포도와 감귤류에서 가장 적게 나옵니다. 그래서 비타민 C가 오래 동안 저장되어 있습니다. 부록 1은 비타민 C에 대해 잘 알려지지 않은 몇 가지 사실을 보여줍니다. 많은 사람들에게 흥미롭고 유용 할 것입니다.

비타민 C 요구 사항

비타민 C에 대한 인간의 일상적인 요구는 성별, 나이, 직장, 기후 조건, 계절, 나쁜 습관 등 여러 가지 이유에 달려 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

✓ 질병, 스트레스, 발열 및 독성 영향 (예 : 담배 연기)에 노출되면 비타민 C가 증가합니다.

✓ 더운 기후와 극북에서는 비타민 C의 필요성이 30-50 퍼센트 증가합니다.

✓ 젊은 시체는 노인보다 비타민 C를 잘 흡수하므로 비타민 C의 필요성이 노인에서 다소 증가합니다.

✓ 겨울 - 봄 기간에는 필요성이 증가하지만 여름과 가을에도 많은 어린이들이 부족합니다.

비타민 C의 평균 섭취량은 하루 60-100mg입니다. 감기 나 독감으로 몸을 지탱하려면 매일 150-200mg까지 복용량을 늘릴 수 있습니다. 1 일 복용량은 여러 부분으로 나누어 져야합니다. 시체는 비타민 C를받는 즉시 축적하고 축적 할 수 없습니다. 지속적으로 높은 농도의 비타민을 유지하는 것이 훨씬 더 유익합니다.

감귤류, 녹색 채소, 멜론, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워 및 양배추, 녹색 완두콩, 피망, 토마토, 검은 색 건포도, 딸기, 산 애시, 사과, 살구, 복숭아, 감 등의 식물에서 추출한 아스 코르 빈산, 바다 buckthorn, 야생 장미,로 완, "유니폼"에 구운 감자. 동물 기원의 제품 - 약간 (간, 부신 땀샘, 신장)으로 표시됩니다. 비타민 C가 풍부한 허브 : 알팔파, 멀린, 우엉 뿌리, 회향목, 도마뱀, 다시마, 다시마, 쐐기풀, 귀리, 파슬리, 소나무 주사 바늘, 참새, 질경이, 나무 딸기 잎, 붉은 클로버, 장미, 보라색 잎, 밤색의

키위에는 오렌지보다 비타민 C가 두 배 더 많이 들어 있습니다. 오렌지의 흰 껍질에는 펄프 그 자체보다 비타민 C가 훨씬 많습니다. 일부 제품의 대략적인 비타민 C 함량은 부록 3에 나와 있습니다. 부록 №4는 준비 과정에서 일부 제품의 비타민 C 안전성을 나타냅니다.

식물에서 비타민의 함량, 특히 비타민 C의 함량은 품종, 재배 면적, 토양, 조명 등에 따라 달라진다는 것을 기억해야합니다.

음식에서 비타민 C의 함량에 영향을 미치는 요인을 결정하기 위해 실험실 실험이 필요하게되었습니다. 이렇게하려면 실제적인 작업을 수행하십시오.

비타민 C의 함량을 결정하십시오.

유효 기간의 효과를 연구하기 위해 비타민 C의 함량에 따라 제품을 가공하는 방법.

요오드 적정법은 아스 코르 빈산의 함량을 결정하는 데 사용되었습니다. 적정은 정량 분석 ​​방법입니다.

7은 분석 물과 완전히 반응하는 시약의 양을 측정하는 것을 기본으로합니다.

실험실 연구의 진전

1. 실험실 기술자의 도움을 받아 준비한 시약 (염산, 요오드 및 전분 용액, 증류수)에 필요한 물질.

2. 실험을 위해 조사 된 제품을 측정하고 분쇄했습니다.

3. 적정을 실시하고 아스 코르 빈산의 함량을 결정합니다.

4. 실험의 끝 부분은 용액의 푸르스름한 색의 외관에 의해 결정되었다.

5. 계산은 필요한 색상의 외관에 얼마만큼의 시약을 사용할지에 따라 결정됩니다.

실험에서 천연 색소 (염료)가 용액의 색 변화를 차폐하기 때문에 짙은 색과 보라색 (체리, 검은 색 건포도 등)의 제품을 사용하지 않았습니다.

실험 결과 (mg 함량, 생성물 100 g)

조사중인 제품 이론 내용 데이터 9 월 1 월

레몬 50 29.5 17.6

애플 (적색) 10-30 12.74 6.43

Apple (녹색) 10-30 9.62 2.85

신선한 양배추 40 11.9 6.3

소금에 절인 양배추 20 - 4.75

주스 "돈의 정원"20 (팩) - 발견되지 않았습니다.

감자 10-25 14.3 5.28

삶은 감자 3-5 - 감지되지 않음

오렌지 (펄프) 50 12.4 7.6

오렌지 (흰색 껍질이있는 펄프) 50 18.6 10.2

결과를 통해 결론을 도출 할 수있었습니다.

1. 감귤류에서 가장 높은 함량의 비타민 C.

3. 열처리 (끓임), 염장, 산 세척은 비타민 C 함량의 감소로 이어진다.

4. 식품에서 비타민 C의 실제 함량은 확립 된 규범보다 적습니다. 이것은 다른 품종의 청과물과 다른 기후 조건에서 재배 된 사실 때문입니다.

5. 감귤류의 비타민 C가 펄프보다 더 많이 껍질을 벗긴다.

6. 패키지의 데이터에도 불구하고 사과 쥬스 "연못의 정원"에서 비타민 C가 검출되지 않았습니다. 제품의 전처리 및 보존으로 인해 이러한 결과가 발생했다고 가정 할 수 있습니다.

저의 연구에서 비타민 C 발견의 역사, 제품, 기능, 안전 조건 등의 내용을 검토했습니다. 많은 것을 배우고 실험실에서 일하고 실험을했습니다.

나는이 일이 나를 위해서뿐만 아니라 그녀를 알게되는 사람들에게도 유용 할 것이라고 믿습니다. 나는 수업 시간에 반 친구들에게이 자료를 제공 할 수 있으며, 아마도 우리의 건강을 돌보는 부모에게도 제공 할 수있을 것입니다.

나는 주스에 비타민 C가 없다는 사실에 관심이 있었기 때문에 앞으로 제품의 영양소 함량에 대한 보존 방법의 영향에 대한 주제를 연구하려고 할 것입니다.

건강에 관심이있는 사람들에게 실용적인 조언 : "특히 신선한 과일과 채소를 먹는다. (특히 겨울과 봄에) 밝은 색을 선호한다." 기억하십시오 : "야채와 과일 - 비타민 제품!"

http://viman.ru/the-importance-of-vitamin-c-for-the-human-body-vitamin-c-good-for-the-body.html