최근에 인간 조미료가되는 영광을 얻은 조개류는 홍합이 검은 색 껍데기로 두 개의 날개가 있고 근육과 연결되어 있지 않습니다. 지구상의 다른 모든 것과 마찬가지로 홍합은 종의 서식지가 매우 풍부하지만 담수와 해수라는 두 가지 주요 분류가 있습니다.
이 평범한 껍데기를 보면 어쨌든 이것 역시 살아있는 유기체라고 믿을 수 없습니다. 한편, 이것은 그렇습니다. 그녀는 또한 모든 것뿐만 아니라 숨 쉬어 먹을 필요가 있습니다. 홍합 배급의 특성은 환경 조건, 껍질 자체의 상태, 분포 지역, 심지어 계절에 따라 다르지만, 연체 동물은이 연체 동물의 주된 진미로 간주됩니다. 다양한 홍합에 대해 때때로 단일 세포 조류와 작은 무척추 동물을 흡수합니다.
홍합이 가지고있는 흥미로운 특징은 대부분의 어패류와는 달리이 껍질의 신진 대사가 빠릅니다. 따라서 홍합은 빈번한 식사가 필요합니다. 포화 자체의 과정은 다음과 같습니다 : 저수지의 바닥에 붙어있는 껍질은 특수 기관인 사이펀 (siphon)의 도움을 받아 물을 그 자체로 끌어 들여 그것을 몸으로 통과시키고 플랑크톤을 떠납니다. 이와 동시에 홍합은 몸을 산소로 풍부하게합니다. 이러한 음식물 추출 방법을 여과 유형이라고합니다. 그런데, 플랑크톤을 선택하면 조개는 적당한 크기에도 불구하고 1 시간 안에 3 리터의 물을 펌프질 할 수 있습니다.
놀랍게도 지구상의 모든 생명체가 어떻게 다르게 배열되어 있는지 그리고 얼마나 많이 발견되어야하는지, 동식물의 세계에서 놀라운 것은 무엇인지!
http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/홍합의 일부분은 먹는다.
홍합은 서서히 섬세합니다. 오늘날 그들은 모든 슈퍼마켓과 생선 가게의 서가에서 찾을 수 있으며 가격은 매우 저렴합니다.
그러나 오늘날 홍합 종은 거의 모든 사람들에게 친숙 함에도 불구하고 많은 사람들이 결코 시도하지 않았습니다. 그리고 시도한 사람들의 대부분은 홍합이 얼마나 정확하게 들어 있는지 모릅니다. 그리고 모든 것이 잘 될 것이지만, 그들은 점점 더 보편화되고 있습니다. 아무도 술집이나 식당에서 (또는 겸손한 가정의 저녁 식사에서) 그들과 마주해야 할 상황으로부터 면역됩니다. 그리고 다른 음식과 마찬가지로 홍합은 서빙과 식사에 대한 자체 규칙을 가지고 있습니다.
식탁에 홍합은 여러 형태로 제공 될 수 있습니다 : 이미 껍질을 벗기거나 닫힌 껍질에서 말린 것, 훈제 한 것, 절인 것, 스프와 샐러드. 홍합이 꼬챙이에 묶여있을 때 가장 보편적 인 선택입니다. 이것은 특별한 조치가 필요하지 않은 가장 단순한 사례입니다. 홍합은 입안에 가야하는 곳으로 간단하게 보내집니다.
더 조개 껍질에 홍합을 제공하면 더 어렵습니다. 그들은 별도의 요리 또는 수프 재료가 될 수 있습니다. 일반적으로 이러한 상황에서는 쉘이 약간 열립니다. 이 양식으로 제출 된 홍합을 제대로 먹기 위해서는 핀셋과 굴 굴이 특별한 공구가 필요합니다. 그들은 일반적으로 추가 제공 테이블입니다. 족집게는 왼손에 위치하며 도움을 받으면 홍합은 접시에 고정됩니다. 그런 다음 포크가 작업에 들어가며 조개가 조개에서 추출됩니다. 열린 샷시를 숟가락으로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 조개를 소스에 붓고 플랩을 입에 넣고 그 내용물을 부드럽게 안쪽으로 그립니다. 빈 껍질은 특수 설계된 판에 쌓여 있습니다. 주된 일은 주스가 튀거나 이웃의 연체 동물과 우발적 인 접촉을 피하기 위해이 전체 과정을 할 때 매우 신중하게 수행하는 것입니다.
홍합은 해산물이기 때문에 같은 규칙이 적용됩니다. 일반적으로 홍합은 실온에서 가벼운 맥주 또는 화이트 와인 (건조)으로 제공됩니다.
홍합이 싱크대에 있어야한다면, 레몬 조각 (손을 씻기 위해) 위에 깨끗한 물이 담긴 컵이 있어야합니다. 또는 젖은 헝겊이나 종이 타월을 사용할 수 있습니다.
삶은 홍합을 먹는 법
미용 및 건강 건강 영양
홍합은 바다와 바다에 사는 이매패인데, 물은 너무 추운 것이 아니라 따뜻하지만 추운 곳은 아니며 온화한 온도를 좋아합니다. 홍합 껍데기는 크기가 매우 크며 최대 20cm까지 도달 할 수 있지만 태평양 홍합은 흑해 또는 북쪽 바다보다 2 배 더 크며 30 년 이상까지 더 오래 산다. 다른 유형의 홍합은 5 년에서 12 년까지 살 수 있지만, 대부분의 사람들은 지구상의 동물계의 대표자로서이 연체 동물에 관심이 없지만 섬세한 식품 제품으로 만 이해할 수 있습니다.
홍합의 삶에 대해 이야기하는 것은 가치가 있습니다. 적어도 간단히 말해서, 왜 그들이 먹어야하는지 이해하기 위해서는 그들에 대해 더 많이 배워야합니다. 홍합은 단세포 조류와 찌꺼기를 먹습니다. 동물과 식물의 유물과 분비물에 의해 형성된 유기성 현탁액입니다. 해수가 풍부하고 많은 미생물이 있습니다. 홍합은 필터를 통과하는 것처럼이 모든 것을 통과시킵니다. 이것은 먹이를 먹는 방식이며, 하루에 성인 홍합은 거의 70 리터의 바닷물을 걸러냅니다.
오늘날 홍합은 채굴보다는 구체적으로 자란다. 생산자들은 고기의 질이 향상되고 생산이 더 저렴해진다는 말을 듣는다. 이는 소비자가 저렴한 가격으로 좋은 홍합을 살 수 있음을 의미한다.
아일랜드 선원들은 13 세기 초에 홍합 재배법을 배웠다고합니다. 물론 그 방법은 다르며 오늘날에는 세계에서 많은 홍합 농장이 있습니다.
홍합 재현 또한 흥미로운 과정입니다. 연체 동물은 수 백만 마리의 알을 바다로 내보내고, 수정 후 물에서 계속 수영합니다. 물과 함께 성인 홍합은이 난자를 먹고 유충을 먹지 만 먹지는 않고 해저에서 특별한 줄이 달린 껍질 아래에서 포식자와 파도로부터 유충을 닫는 안전한 지역으로 조개에서 풀어줍니다. 조개류가 어린 홍합에 나타나면, 바닥으로 가라 앉고, 그 안에 실이 붙어 있습니다.이 끈은 특별한 땀샘에 의해 만들어집니다. 또는 그들은 바다, 심지어 동료 종족의 껍질까지도 발견 할 수있는 돌, 바위, 그리고 모두에 붙어 있습니다.
따라서 홍합을 재배하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다 : 로프, 플랫폼, 특수 시멘트 플레이트가이 용도로 사용됩니다 - 젊은 스타킹이 그들에 정착하고 1.5 년 후에 "수확"을 수확 할 수 있습니다. 일반적으로 검은 색이나 진한 파란색 홍합이 재배됩니다 - 매우 맛있는 것으로 간주되지만 다른 홍합도 좋습니다 : 황금빛 광택을 가진 거북이 껍질과 비슷한 조개 껍질과 녹색 연체 동물이 들어있는 밝은 녹색 - 다른 홍합보다 더 무겁습니다.
사실, 사람들은 오래 전에 홍합을 먹는 법을 배웠습니다. 비록 10 만년 전에는 그러한 고고 학적 발견은 거의 없었지만, 대부분의 과학자들은 이것이 나중에 약 6 만년 전에 일어났다 고 생각합니다.
홍합은 대규모 식민지에서 살기 때문에 편리합니다. 오늘날에는 매년 150 만 톤이 넘는 많은 양의 홍합이 있습니다.
근육과 맨틀은 홍합의 먹을 수있는 부분으로 간주됩니다. 이것은 껍데기 안에있는 연체 동물의 몸을 덮는 다육 껍질의 이름입니다. 홍합 조직에는 지방과 탄수화물이 거의 없지만 많은 유용한 단백질이 있습니다 - 홍합은 가축 및 생선의 고기에 비해 내용이 뛰어납니다. 게다가이 단백질에는 쇠고기보다 유용한 아미노산이 있습니다.
홍합 지방에는 고도 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 홍합에는 광물이 너무 많지 않지만 나트륨, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 붕소, 망간, 코발트가 있습니다. 마지막 요소는 혈액 형성 과정에 매우 중요하며, 간 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기보다 홍합이 훨씬 더 많습니다. 홍합 비타민 : A, PP, E, C, D, 그룹 B; 소위 동물성 전분 - 글리코겐은 일종의 에너지이며 인간의 소화 효소 및 기타 물질뿐만 아니라 정상적인 혈당 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.
홍합에는 칼로리가 많지 않으므로 제품 무게 100g 당 75-77kcal이므로 체중 감량을위한 식단에 육류를 성공적으로 소개 할 수 있습니다. 희박한 쇠고기와 닭고기보다 가볍고 섬세하고 맛이 좋으며 영양가가 높습니다. 또한 홍합에는 약용 성질이 있습니다 : 면역 체계를 강화하고 관절 질환 및 암 발병을 예방합니다.
홍합은 맛있습니다. 우리는 이미 이것을 이해했으며 다양한 방법으로 먹습니다 : 삶은 것, 구운 것 또는 기름에 튀긴 것뿐만 아니라 말린 것, 절인 된 것, 훈제 한 것, 소금에 절인 것 그리고 치즈조차도 있습니다.
삶은 홍합은별로 매력적이지 않습니다. 고기는 진한 회색 또는 노란 색입니다. 마치 계란이 요리되고, 난로에서 잊어 버리고 소화가 된 것처럼, 이것은 제품의 즐거운 달콤한 맛에 영향을주지 않습니다. 불행히도 우리 나라에서는 홍합 소비량이 거의 없습니다. 예를 들어 유럽에서는 1 인당 연간 수 킬로그램이 필요합니다.
홍합의 맛을 설명해서는 안됩니다. 직접 해보는 것이 좋지만, 우리가 제대로 먹는 방법을 알고 싶습니다. 왜냐하면 우리 대부분은 여전히 희귀 한 진미이기 때문입니다.
식당에서 홍합은 다양한 형태로 제공 될 수 있으며, 대부분이 꼬챙이에 담겨있는 홍합입니다. 먹기가 매우 쉽습니다. 그러나 조개 껍질에 들어있는 홍합 - 조개 껍질은 대개 약간 벌어졌지만 더 어렵습니다.
레스토랑이 그런 요리를 제공한다면 칼 붙이도 제공합니다 : 특별한 포크와 핀셋. 왼손에 그들을 들고있는 족집게는 홍합을 접시에 담고 포크로 가볍게 싱크대에서 조개를 꺼내 소스 위에 부어 먹습니다. 새시는 입을 가져 와서 그 내용물을 부드럽게 그릴 수 있으며, 특별한 접시에 빈 싱크대를 놓을 수 있습니다 - 테이블 위에 있어야합니다. 부주의와 과실로 인해 홍합 쥬스를 자신이나 이웃 사람에게 뿌려 놓거나 싱크대에 빠지거나 줄리아 로버츠 (Julia Roberts)와 함께 유명한 영화에서와 같이 경고 웨이터가 가까이 있지 않을 수 있으므로 여기의 깔끔함은 매우 중요합니다.
홍합은 다른 해산물만큼이나 다른 음식 및 음료와 결합합니다. 그들에게주는 와인은 보통 건조한 흰색, 차갑지 않은 맥주 및 맥주 빛으로 제공됩니다. 홍합은 레몬, 양파, 마늘, 파슬리와 잘 어울립니다. 그러나 일반적으로 홍합을 곁들인 요리법이 많이 있으며, 자신이 좋아하는 것을 언제든지 선택할 수 있습니다.
그러나 세련되고 세련된 것처럼 보이지만 원시 홍합은 필요 없습니다. 생각해 보면 홍합은 하루에 수십 리터의 바닷물을 섭취하게하고 바다와 바다의 물은 오늘날 분명하지 않으며 어떤 곳에서는 단순히 건강에 위험합니다. 홍합을 독살하는 것은 어렵지 않으며 많은 독성 화합물이 우리 몸에 축적 될 수 있으므로 잘 알려진 매장에서만 홍합을 사야합니다. 따라서 품질에 의심을 가지지 않고 규칙에 따라 요리해야합니다.
http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/홍합
홍합은 매우 넓은 서식처를 가진 대합 조개이며 지구의 많은 바다에서 볼 수 있습니다. 그들은 얕은 물에 머물며 커다란 식민지를 형성하는 것을 선호합니다. 그들의 수는 수천명에 달합니다.
생활 방식
홍합은 굴과 비슷하지만 후자와 달리 암석이나 해저에 집착합니다. 빨판 홍합은 점착성 점액을 생성하는 특별한 기관 철분 역할을합니다. 흥미롭게도 강 홍합에는 그러한 기관이 없다.
홍합에는 두 개의 부드러운 문이 있습니다. 접지는 근육에 의해 연결되지 않습니다. 홍합은 숨을 쉴 수 있습니다. 이를 위해 그들은 사이펀이라고 불리는 기관을 사용합니다. 사이펀은 홍합 아가미를 통과하는 물을 끌어들입니다. 아가미는 물에서 산소를 추출합니다.
홍합의 사이펀은 음식물 수집 기관으로도 사용됩니다. 홍합은 물에 함유 된 미세 현탁액을 공급합니다. 홍합은 물을 여과하여 통과시킵니다. 홍합 입은 사이펀 옆에 있습니다.
홍합은 주로 플랑크톤에 먹고 무척추 동물과 유기물 쓰레기를 먹습니다.
음식은 물 여과를 사용하여 수행됩니다. 홍합 서식지는 약 280 입방 미터 날에 지나간 것으로 추정된다. 1 평방 미터 당 물의 양. m 평방 바닥. 이러한 연체 동물의 활동은 물을 정화하므로 홍합은 천연 생물 여과재로 간주됩니다.
홍합은 번식하여 캐비아를 낳습니다. 한 번에, 홍합은 1500 만 개의 알을 낳습니다. 계란은 검은 색입니다. 흥미롭게도 홍합은 아가미 밑에 캐비아를 낀다. 껍데기가없는 작은 연체 동물은 알에서 서서히 나타납니다. 새시 껍질은 나중에 형성됩니다. 그들은 홍합을 무거 우며 수영 능력을 상실합니다. 홍합의 형성 셔터의 무게가 바닥에 떨어집니다.
홍합이 깊이 깊이 잠겨 있다고 생각하지 마십시오. 그들은 얕은 물에서 일반적입니다. 그들의 서식지의 깊이는 3에서 30 미터까지 다양 할 수 있습니다. 홍합은 지구의 바다와 바다의 따뜻한 연안 해역에서 발견됩니다.
홍합은 식민지에서 축적되어 껍데기 더미를 형성합니다. 생물 학자들은이 연체 동물의 많은 군집을 발견했습니다. 가장 큰 클러스터 중 하나는 직경 100 미터, 높이 20 미터입니다.
Mytilus edulis (식용 홍합), Mytilus galloprovincialis (흑해 홍합), Crepe-mytilus grayanus (거대한 회색 홍합) 및 기타 등 홍합의 가장 일반적인 유형이 몇 가지 있습니다. 식용 홍합은 북대서양과 태평양뿐만 아니라 대서양과 태평양 바다의 연안 해역에 서식한다. 흑해 홍합은 흑해에 서식하며 다양한 조건에서 식민지를 형성합니다. 그것은 돌이 많은 땅과 부드러운 바닥에서 발견되며, 식민지의 위치는 1에서 80 미터가 될 수 있습니다. 그레이의 홍합은 주로 일본 해와 인접 지역에서 살고 있습니다. 크기가 25cm에 달하는 거인이라고 불린다.
홍합을 수집 할 때 자체 법률이 있습니다. 그 중 하나는 포트, 계선 또는 공공 해변과 같이 사람들이 자주 방문하는 소음이 많은 장소와 거리가 먼 식민지의 위치를 선택하는 것이 필요하다는 것입니다. 식민지의 위치가 멀수록 멀수록 홍합이 커진다.
현재 홍합 총 수가 감소하고 있습니다. 이 연체 동물은 먹어서 진미로 간주되기 때문에 일부 유럽 국가에서는 홍합이 사육되는 특별 보육원이 있습니다.
인간에게 위험한 것은 무엇인가?
홍합은 상업적 가치가 있습니다. 그들은 나중에 먹기 위해 특별한 농장에서 자랍니다. 그러나 여기에이 연체 동물의 위험이 있습니다. 홍합은 실제로 식용으로 간주됩니다. 그러나 때때로 완전히 먹을 수 있고 해가없는 조개류는 유독 한 것으로 밝혀졌습니다. 오랫동안 과학자들은 유독 홍합이 왜 존재 하는지를 이해할 수 없었습니다.
최근에 흥미로운 설명이있었습니다 : 홍합의 독성에 대한 이유는 그들의 삶의 방식에 있습니다. 홍합은 바닷물을 걸러내어 청소하는 것으로 알려져 있습니다. 수시로 많은 작은 독성 해조류가 바닷물에 나타나는데,이 갑각류는 갑각류 편모라고 불립니다. 이 조류들 각각에는 소량의 독이 있습니다. 홍합은 조류와 함께 물을 걸러냅니다. 홍합의 몸에는 많은 양의 독 모기가 축적됩니다. 축적 된 독을 가진 홍합은 잡히고 요리되고 테이블에 제공됩니다. 결과적으로 그러한 "섬세함"을 먹은 사람은 중독으로 병원에 입원하여 사망 할 수 있습니다.
http://web-zoopark.ru/mollyuski/midii.html홍합은 어떻게 껍질을 벗기고 소금물과 껍질에서 벗겨 낼 것인가? 예절과 특별 식기의 규칙
한때 이국적인 음식으로 여겨 졌던 해산물은 오래 전부터 축제의 필수적인 부분이되었습니다. 홍합, 굴, 달팽이, 새우, 낙지, 오징어, 게는 전채와 메인 요리의 일부로 먹습니다. 해산물은 특이한 맛과 건강한 음식을 좋아합니다. 팬들은 그들을 대하는 방법을 알고 있으며이 요리를 처음으로 먹고 싶어하는 사람들은 홍합을 자르는 방법에 관한 질문에 직면 해 있습니까?
홍합이란 무엇입니까?
이것은 부드러운 검은 껍질을 가진 이매패이며, 저 고기는 진주를 숨 깁니다. 이 해양 생물은 세계의 모든 바다와 대양에 산다. 그들은 해양 농장에서 인위적으로 제거된다. 어패류는 신선한 것만 섭취해야합니다. 요리의 본질은 간단합니다. 소량의 소금물로 삶습니다. 때때로 제품은 훈제, 절인, 튀김으로 제공되지만 "옷"은 제외됩니다. 종종 그들은 파스타 나 피자 같은 이탈리아 요리의 구성 요소로 사용됩니다.
홍합에서 무엇을 먹는가?
조개의 맛있는 부분은 껍질의 두 날개 아래 숨겨져 있습니다. 이것은 다육 질의 근육과 맨틀입니다 (내부는 사진에서 볼 수 있습니다). 고기 진미는 탄수화물과 지방이 거의없는 반면 단백질의 많은 부분을 차지합니다. 홍합에는 몸, 비타민, 아미노산, 글리코겐에 유용한 많은 미세하고 거시적 인 요소가 포함되어 있습니다. 100g 당 요리의 칼로리 함량은 77kcal입니다.
무엇을 먹을까?
홍합은 이미 쉽게 접근 할 수있는 식사로 간주되지만 세련된 음식으로 진정한 감정가를위한 요리입니다. 해산물에 완벽한 추가는 상온의 드라이 화이트 와인 또는 라이트 맥주입니다.이 음료는 홍합의 섬세하고 짠 맛을 조화롭게 강조합니다. 포도 주스는 술꾼이나 어린이가 아닌 사람에게 제공됩니다. 진미는 레몬과 결합되며, 조개가있는 수프에는 녹색, 마늘이 있습니다. 요리의 반찬으로 쌀, 쿠스쿠스, 벌거 같은 샐러드 또는 곡물을 선택할 수 있습니다.
홍합 먹는 법
조개류를 다른 방식으로 먹는 것 -이 요리는 모두이 요리의 제출에 달려 있습니다. 그들의 고기는 꼬챙이에 매달려 있으며, 소스에 담아 먹을 수 있지만, 일반적으로 껍질 안쪽에서 시들지 만 다양한 요리 잡지의 사진에서 볼 수 있습니다. 지팡이에 담겨 진 홍합 고기는 직접 먹거나 포크로 찍습니다. 특별한 스프에서는 연체 동물이 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 거기에서 고기를 가져와야합니다. 처리되지 않은 홍합은 족집게와 굴 포크가 필요합니다.
소금물에
소금물에 담긴 홍합 (통조림)은 신선한 연체 동물의 선반에서 찾기가 어려울 때 인기가 있습니다. 이 제품은 다양한 샐러드에 사용됩니다 : 예를 들어, 빙산 잎, 아보카도 및 삶은 달걀에 통조림 홍합을 추가 할 수 있습니다. 기름에 담긴 홍합을 올바르게 먹습니다. 올리브 또는 다른 식물성 기름으로 다시 채울 수 있습니다. 맛있는 연체 동물은 파스타 또는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 플러스 홍합에 다음과 같이 : 그들은 단순히 쉘에서 제거 할 필요가 없습니다, 그들은 먹을 준비가되었습니다.
싱크대에서
이것은 부패하기 쉬운 제품이므로 해상에서 잡은 후 또는 해동 후 준비해야합니다. 껍질이 손에 떨어지면 제품은 섭취하기에는 적합하지 않습니다. 중독 될 수 있습니다. 연체 동물 새시는 끓는 물 처리 후에 약간 ajar이어야한다. 쉘에서 홍합을 먹는 방법에 대한 아주 간단한 단계가 있습니다 :
- 싱크대에서 하나의 새시를 분리해야합니다. 이는 일종의 스푼 역할을합니다.
- 손 (핀셋) 교활한 섬세함, 포크로 조개에 손을 댄다. 소금과 레몬 맛을 잊지 말고.
- 껍질 안에 소스를 부어 입에 가져다가 내용물을 실제로 빨아 라.
식당에서 홍합을 먹는 법
어떤 요리를 먹기 위해 테이블에 따라야하는 에티켓의 규칙이 있습니다. 맛있는 해산물을 제공 할 때, 물 한 그릇과 레몬, 수건이 필연적으로 있어야합니다. 어쨌든 해산물의 독특한 냄새가 당신의 피부에 정착되지 않도록 손을 씻어야합니다. "집"을 여는 데는 굴 포크와 특수 핀셋이 발행됩니다 (사진에서 어떤 형태인지 알 수 있음). 빈 껍질 별도 접시에 누워.
집게는 손잡이를 왼손으로 잡아서 셸을 판에 눌러야합니다. 오른 손에 다른 장치 (포크 포함)를 사용하여 싱크대를 열고 주스를 튀지 않고 가볍게 다리에서 고기를 꺼냅니다. 연체 동물을 부어서 소금을 뿌리고, 껍질을 입에 가져 와서 불필요한 소리를 내지 않으면 서 맛있는 고기와 주스를 마셔야합니다. 이것은 움직임으로 간주됩니다.
http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html굴과 홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
홍합은 다른 여러 가지 연체 동물 연체 동물과 여러면에서 유사합니다. 그러나 그들은 하나의 특징을 가지고 있습니다 : 바위, 다른 껍질 및 모래와 같은 모든 종류의 물체에 부착 될 수 있습니다. 이것은 "다리"의 글 랜드, 홍합의 좁은 끝에있는 필라멘트 (filaments)와 유사한 "byssus"라는 장치를 사용하여 수행됩니다.
홍합은 쌍각 조개 껍데기로 2 개의 날개로 이루어져 있습니다. 그러나 굴과는 달리이 밸브를 연결하는 근육은 없습니다. 홍합 표면은 매끄 럽습니다. 껍질이 거친 굴과 다른 점도 있습니다.
담수 홍합은 족보가 없으므로 암석에 붙일 수 없습니다. 홍합은 숨을 쉬고 사이펀 (siphon)이라고 불리는 튜브를 통해 공급됩니다.이 사이펀은 칸막이에 의해 상부와 하부의 두 부분으로 나뉩니다. 사이펀을 통해 물이 지나갈 때 아가미는 산소를 흡수하고 홍합은 숨을 쉰다. 사이펀에있는 작은 "입"은 근처에 떠있는 음식을 잡습니다.
먼저 굴이 무엇을 먹는지 보자. 그녀는 작은 조류와 다른 미생물, 즉 현미경을 제외하고는 볼 수있는 작은 생명체를 선호합니다. 굴 껍질을 열면 연체 동물의 몸에 물이 들어갑니다.
물의 압력 하에서 굴은 아가미에 의해 생성되는 점액에 음식물이 들어갑니다. 굴은 모든 것을 먹지는 않는다는 것, 즉 아가미에 붙어있는 모든 것이 아니라 적합한 음식만을 선택한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 불행히도 과학자들은 그러한 선택이 어떻게 수행되는지 정확히 알지 못합니다.
굴 굴린 소화관은 먹이를 분류하는 4 개의 촉수로 지키는 입으로 시작합니다.
굴 식도는 위장과 매우 흡사합니다. 위장에는 음식을 소화하고 부수는 데 도움이되는 특별한 "젓가락"이 있습니다. 위 주위에는 큰 소화관이 있습니다.
샘의 혈액 세포가 음식을 둘러싸고 소화합니다. 물론 우리는 굴의 소화 과정의 모든 특징을 이해하지 못했습니다. 이제는 지구상의 모든 생물과 마찬가지로 굴도 음식 없이는 살 수 없다는 것을 알고 있습니다.
번식기에는 암컷 홍합이 수백만 알을 낳습니다. 작은 홍합이 그들에게서 나올 때까지 그녀는 아가미 밑에이 작은 검은 색 달걀을 가지고 있습니다. 부화 한 유충은 며칠 동안 수영 할 수 있지만 곧 형태가되는 껍질이 너무 무거워 져 바닥으로 가라 앉을 것입니다.
수천 종류의 홍합이 있지만, 두 가지 주요한 것은 홍합과 담수입니다. 바다 홍합은 담수 - 약 5 센티미터의 길이에 이릅니다.
http://otvet.mail.ru/question/24187464홍합을 먹는 방법과 함께 홍합을 먹을 수 있습니까?
러시아 시민의 일상 생활에서 점점 더 많은 이국적인 요리가 포함됩니다. 조만간 많은 사람들이 홍합을 먹어서 다른 제품과 함께 사용해야하는 경우가 있습니다. 미식 에티켓을 위반하지 않고 건강 문제를 일으키지 않으면 서 올바르게 올바르게하는 것이 중요합니다.
이게 뭐야?
급격하게 대륙성 기후가 지배적 인 우리나라 주민 중 압도적 다수가 홍합에 대해 모호한 생각을 가지고 있습니다. 기껏해야 90 %가 그들이 바다 거주자라고 답할 것이고, 생각한 후에 그들은 그들이 연체 동물임을 나타낼 것입니다. 그러나 정확히 무엇이 테이블에 놓여 있는지 명확하게 이해하기 위해서는 주제를 더 깊게 이해할 필요가 있습니다. 평평한 타원형 껍질 한 쌍이있는 이매패 류 연체 동물은 홍합이다. 홍합 고기는 짠맛이 나는 동시에 단맛이납니다.
숙련 된 요리사, 버터에 연체 동물을 먹이면 흰 버섯의 모방을 만듭니다. 18 개월이 아니라 2 학년 홍합을 먹을 수 있습니다. 상점에서 냉동 및 통조림 조개를 찾을 수 있습니다. 1kg은 40 ~ 60 명입니다. 연체 동물의 독특한 화학 성분은 그들의 생활 방식과 관련이 있습니다.
동물들은 다음을 흡수합니다 :
- 단세포 조류;
- 용존 유기물;
- 미생물.
고기 홍합의 구성에서 일류 단백질. 탄수화물의 농도는 작습니다. 단백질의 비율은 "참고"닭고기 계란보다 100 % 높습니다. 강 물고기와 쇠고기보다 아미노산이 많습니다. 홍합은 근육을 만들고 운동에서 빨리 회복해야하는 운동 선수에게 권장됩니다.
조개에는 미량 원소가 풍부합니다.
- 망간;
- 나트륨;
- 붕소 (압도적으로 부당하게 빠른 노화);
- 코발트 (조혈 기능에 유용);
- 인과 칼륨 (심장 근육, 뇌, 손톱과 머리카락을 돕는다);
- 요오드.
홍합에는 카로틴에서 티아민 및 엽산과 같은 많은 비타민이 있습니다. 글리코겐의 존재로 인해 혈액에서 최고의 포도당을 제공합니다. 연체 동물의 고기에는 악성 종양의 세균을 억제하는 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 홍합을 먹는 사람들은 관절염과 면역 장애로 고통받을 가능성이 적고 몸의 색이 나빠지는 경향이 적습니다. 제품의 추가 혜택은 다음과 같습니다.
- 혈액 내의 콜레스테롤 농도를 감소시키는 단계;
- 심장과 혈관의 최적화;
- 동맥 및 정맥혈 응고의 위험을 낮추는 것;
- 알츠하이머 병 및 간 장애 예방.
그러나 연체 동물은 유용 할뿐만 아니라 해로운 성분을 풍부하게 축적한다는 것을 명심해야합니다. 특히 위험한 색소 독소는 신경계를 마비시킬 수 있습니다. 해산물을 사용하기 위해 해수에서 30 일간 보관합니다. 필요한 유체 흐름.
소비 홍합 아픈 통풍이 될 수 없습니다. 이 미생물을 구성하는 단백질은 종종 요산으로 변합니다. 홍합에서는 알레르기가 발생할 수 있음을 기억해야합니다. 때때로 혈액 응고가 불충분하여 손상을 입힐 수 있습니다. 또한 위장에 문제가 없도록 신중하게 제품을 선택할 필요가 있습니다.
홍합을 먹는 방법?
먼저 위반할 수없는 예의 범절에 대해 이야기 해 봅시다. 연체 동물의 깨끗한 부분 만 먹습니다. 특수 플레이트에 셸 도금. 그렇지 않은 경우 - 주 판 가장자리에 있습니다. 어떤 제품을 사용 하듯이 너무 많은 부분을 가져 가면 안됩니다. 이는 다른 사람들과 관련하여 불편하고 잘못되었습니다.
홍합을 먹을 때 깨끗한 따뜻한 물로 꽃병을 손질해야합니다. 그것은 필연적으로 오염 될 손을 씻어 낸다. 쉘에서 연체 동물의 압출을 단순화하기 위해 때로는 소스 위에 부어 넣습니다. 이 경우, 사소한 노이즈 (slurping)는 피해야합니다. 홍합이 든 조개가 수프에서 수영하면 번갈아 제거되고 먹고 수프 만 먹습니다. 모든 홍합을 먹을 수는 없지만 품질 요구 사항을 충족하는 것은 오직 홍합 만 먹을 수 있습니다.
휴무일
포탄 안에 얼어 붙은 조개에는 두꺼운 얼음 층이 없어야합니다. 얼음 표면의 표면에 노란 결절이 나타나는 경우, 이상은 해산물이 여러 번 동결되고 해동 된 사실을 나타내는 신호입니다. 냉동 고기는 최대 8 개월 동안 보관됩니다. 이 기간이 지나면 제품을 폐기해야합니다. 과도한 위험을 유발하기 위해 여기에 저장하십시오.
조개를 선택하면 조개를보아야합니다. 그들은 쪼개진 지역이나 작은 균열이 없어야합니다. 고기 냄새를 확인하는 것이 필요합니다. 암모니아와 비슷하지 않아야합니다. 고기가 과도하게 가벼워서는 안되며, 탄력성의 상실도 받아 들일 수 없습니다. 지나치게 흐릿하고 구멍이 많은 필레를 사용하지 마십시오.
홍합 껍질은 자유롭게 열어야하지만 지나치게 용이하지 않아야합니다. 질량과 크기의 상응 성은 매우 중요합니다. 매우 무겁고 극히 가벼운 연체 동물도 모두 나쁘다. 보존 식품은 완전히 투명 한 피클로 둘러싸여 야합니다.
사소한 혈액 응고와 곰팡이는 받아 들일 수 없습니다. 다른 이물질의 존재도 허용되지 않습니다.
사용 직전의 싱크는 수돗물로 씻었습니다. 기계적 불순물로부터의 청소는 칼이나 강모가있는 브러시로합니다. 내장을 제거하십시오. 맨틀 아래에 검은 튜브가 숨어있는 것처럼 보입니다. 연체 동물은 때로는 날 것으로 먹지 만 제한적이라 할지라도 그들을 처리하는 것이 훨씬 더 정확합니다.
노르만 홍합이 조리 된 경우 (특별한 조리법에 따라) 껍질은 개봉하지 않아야합니다. 그들이 열리면 접시가 신선하지 않다고 의심 할 수 있습니다. 중요 : 심지어 약간 열린 연체 동물도 용인 할 수 없습니다. 최대 조리 시간은 5 분입니다. 홍합을 오랫동안 가공하면 고기가 거칠어지고 맛이 떨어질 수 있습니다.
조개가 약간 열리면 집게와 특수 포크로 홍합을 먹어야합니다. 레스토랑에서는 손님을 맞을 준비뿐만 아니라 테이블 위에 놓습니다. 니퍼는 왼손을 잡고 클램프 클램프로 사용합니다. 두 번째 도구를 사용하면 문제를 해결할 수 있습니다. 큼직한 찻 숱가락으로 숟가락을 교체 할 수 있습니다 - 에티켓 규칙에 어긋나지 않습니다.
순서는 다음과 같습니다.
- 해산물은 소스로 맛을 낸다;
- 플랩은 입으로 운반됩니다.
- 부드럽게 내용을 빨아;
- 빈 접시를 별도의 판에 깔다.
- 주스가 튀지 않고 다른 사람들에게 넘어지지 않도록 조심하십시오.
- 연체 동물을 제거하는 방법은 고체 또는 액체 상태로 인해 달라질 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 단단한 해산물은 때때로 "세속적 인 매너없이"추출됩니다. 자연 또는 가정용 가구의 피크닉에는 종종 다음과 같은 해결책이 있습니다.
- 손으로 껍질을 잡고;
- 다리 절개와 테이블 칼;
- 숟가락이나 포크로 주요 부품을 꺼냅니다.
때로는 하나의 테이블 도구 원가 계산 : 포크. 부드럽게 회전하여 조개를 분리 한 다음 동일한 포크로 입에 넣습니다. 못생긴 칼뿐만 아니라 단순히 위험한 칼로 홍합이 있습니다. 스푼은 해산물을 심하게 분리 보관합니다.
절묘한 식당 기법은 손의 오염을 제거 할 수 있기 때문에 훨씬 편리합니다. 또한 집에서 그녀에게 익숙한 당신은 레스토랑이나 연회에서 어색함을 제거 할 수 있습니다. 경고 : 포셉을 셸에 단단히 고정시킬 필요가 있습니다. 그들이 미끄러지기 시작하면 그립을 바꾸고 최대한 노력하지 않아야합니다.
액체 홍합이 더 쉽습니다. 그러나 우리는 "외래종"이 레몬 주스로 관개되거나 소스로 코팅 된 것을 잊지 말아야합니다. 가장 작은 양으로도 옷에 액체가 엎 지르지 않도록 싱크대에서 액체를 마실 필요가 있습니다. 결론 : 새시를 입에 단단히 누르려면 냅킨을 밑면에 고정해야합니다. 흡입시 에티켓 위반은 과도한 소리입니다.
껍질을 벗긴
때때로 홍합은 포탄에서 제거되고, 그 후에 다양한 접시를 준비합니다 :
클린 조개 고기는 구운 것, 조림, 튀김 또는 절인 수 있습니다. 그것은 메인 요리로 사용되며, 다른 음식에 첨가제로 사용됩니다. 홍합에게 문을 열어 맛있는 짠 주스를 주자. 그들은 통행인이다. 이 조리법에 따라 얻은 프라이어에 화이트 와인을 뿌립니다.
와인 양은 개별적으로 선택됩니다.
꼬챙이 나 이쑤시개에 담긴 홍합을 먹는 것이 가장 쉽습니다. 통조림으로 만들어진 연체 동물은 껍질을 벗긴 모양에서 수시로 봉사한다. 중요 :이 제품은 제한된 수량으로 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 체중이 증가 할 수 있습니다. 그들의 미묘한 부분은 기름에 훈제 해산물을 사용할 때입니다.
하나씩 하나씩, 모든 사본이 체로 옮겨집니다. 기름이 배출 될 때까지 기다리십시오. 남은 음식은 종이 타월로 제거됩니다. 각 홍합에서 녹색 줄을 꺼냅니다. 정 성적으로 처리 된 제품에는 그러한 스레드가 없습니다.
다시 말하지만, 모든 견본을 종이 타월로 닦으십시오. 버터로 채워지지 않은 담그는 조개는 레몬 주스와 섞인다. 이 요리의 맛은 매우 즐겁습니다. 이미 사용할 준비가되었습니다. 미식가의 리뷰로 판단하는 유일한 문제는 습관을 개발하는 것입니다.
그 조합은 무엇입니까?
홍합과 다른 식품을 혼합하는 접근법은 다른 해산물과 동일합니다. 홍합은 조화롭게 결합되어 있습니다.
- 레몬과;
- 마늘;
- 채소 채소;
- bulgur, 쿠 스 쿠 스, 쌀 및 기타 반찬.
무슨 와인?
일반적으로 홍합과 함께 밝은 색의 맥주 또는 마른 화이트 와인을 마 십니다. 귀하의 정보를 위해 : 두 가지 음료는 모두 상온이어야합니다. 어떤 이유로 음주 (어린이 포함)를하지 않은 사람들은 포도 주스가 든 홍합을 사용합니다. 다른 음료는 권장하지 않습니다.
어떤 종류의 소스?
소스의 선택 및 준비는 적절한 음료의 선택보다 덜 중요합니다. 종종 전문 요리사가 사프란 기반 소스로 홍합을 제공합니다. 이 보충 교재는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 크림 소스의 도움으로 부드러움과 세련미를 해산물에 추가 할 수 있습니다. 최적의 육즙의 구성에는 흰 후추와 육두구가 포함됩니다.
해산물을 봉사하는 방법?
홍합은 다양한 식품과 함께 제공 될 수 있습니다. 때로는 야채, 시리얼, 감자 등 다양한 형태로 테이블 위에 놓여집니다. 그러나 어쨌든 준비와 소비 사이에는 최대 12 시간이 경과해야합니다. 이 요구 사항은 요리 고려 사항뿐만 아니라 안전 요구 사항과도 관련이 있습니다. 너무 오래 서 있으면, 연체 동물은 유독 물질을 축적 할 수 있습니다.
조개류에서 수프를 조리하면 보통 밥을 사용합니다. 이국적인 lok-lacquer를 요리하기로 결정한 후, 가열 된 프라이팬을위한 나무 받침대를 미리 볼 필요가 있습니다. 소스는 조리 된 접시에 부어 있습니다. 아주 빨리 (테이블에 소스는 독특한 쉿 소리를 내야합니다) 서빙하십시오. 다른 경우에는 특정 조리법 및 요리법에 따라 요리를 제공해야합니다.
얼마나 정확하게 홍합이 있는지, 다음 비디오를보십시오.
http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
많은 사람들이 종종 해안에서 많은 수의 검은 껍질을 다루어야했습니다. 이것은 홍합입니다. 그들은 대부분의 이매패 류 연체 동물과 같습니다. 그러나 여전히 다른 가족 구성원과 달리 홍합은 모든 종류의 과목에 붙을 수 있습니다.
홍합 껍질은 두 개의 날개로 이루어져 있으며 그 사이에는 그 날개를 연결하는 근육이 없습니다. 껍질의 표면은 거의 항상 검은 색으로 보입니다. 아무런 성장없이 부드럽습니다. 홍합의 길이는 경우에 따라 30 센티미터에 이릅니다.
엄청나게 많은 종류의 홍합이 있습니다. 메인은 해양 및 담수로 간주됩니다. 또한 중간 규모의 농장은 높은 수익과 높은 수익률을 제공합니다. 홍합을 번식하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 자연 서식지를 재현하는 것입니다. 홍합이 먹는 것을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로, 그들은 쇄설물과 원생 생물을 사용합니다.
때때로 식단에서 작은 무척추 동물과 다른 단세포를 발견 할 수 있습니다. 각 유형의 홍합은 서식지, 환경 적 특징, 계절, 식품 기초 및 생리 상태에 따라 자체 식품 스펙트럼을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 담석은 홍합 사료에서 우세하다. 연구자들은이 포탄의 위장에서도 48 종 이상의 플랑크톤 조류를 발견했습니다.
홍합은 여과 유형이 음식 인 유기체라고합니다. 그들은 물줄기에서 "방목"하여 필요한 음식을 찾습니다. 홍합은 사냥을하지 않으며 매우 자주 바닥에 붙이거나 모래를 파묻습니다. 그들은 몸을 통해 물을 통과시켜 플랑크톤을 걸러냅니다. 홍합의 식단은 매우 낮은 칼로리이며, 또한 소비 수준도 낮습니다.
그러나 홍합과 다른 종류의 연체 동물을 비교하면 그들이 많이 먹는 것으로 나타납니다. 이 미생물의 대사는 매우 빨리 일어나며 결과적으로 다른 연체 동물보다 훨씬 많은 음식이 필요합니다.
그것은 어렵지 않고 먹이를주는 것보다 홍합의 함량이 이미 알려져 있습니다. 그들은 소금기있는 바닷물이 필요합니다. 홍합은 서핑 환경에 완벽하게 적응합니다. 그들은 다양한 기질에 부착 할 수 있기 때문에 강력한 연안 벨트를 형성합니다.
"byssus"라고 불리는 적응으로 인해 홍합은 다양한 사물에 부착 될 수 있습니다. 바위, 모래, 다른 조개 등이 될 수 있습니다. Byssus는 필라멘트와 비슷한 홍합의 "다리"에 동맥을 사용하여 생산됩니다.
홍합은 오랫동안 음식에 사용되어 왔습니다. 그들의 고기는 뛰어난 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다. 그래서 최근에 홍합을 기르기위한 농장 수가 급격히 증가한 이유가 여기에 있습니다. 자연 서식지를 만들고 홍합을위한 훌륭한 마초 기초를 세우면 성공적인 사업을 할 수 있습니다.
http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/홍합을 장식하는 방법?
나는 보통 버터 또는 자체 주스로 홍합을 사서 빵으로 먹습니다. 그리고 어머니는 승진을 위해 냉동 홍합을 샀습니다. 나는 요리법을 결정한 것 같지만, 내가 장식물에 무엇을 제출해야합니까?
답변 (3) :
야채와 함께 홍합을 제출하는 것이 좋습니다. 특히 양파와 당근을 넣은 양파는 적합합니다. 해산물은 쌀이나 파스타와도 잘 어울립니다. 그것은 버섯을 제공하는 것이 가능하지만 이것은 이미 아마추어입니다.
쌀은 잘 맞는 쌀을 장식합니다. 나는 종종 홍합과 함께 제출한다. 글쎄요, 일반적으로 파스타 듀럼은 요리 될 수 있고 으깬 감자도 좋을 것입니다.
http://otvetik.com/eda-i-napitki/174175.html홍합 먹는 법
민물 고기뿐만 아니라 식염수에서도 살고있는 이매패 류 연체 동물은 홍합이라고 불리며, 대부분의 국가에서는 보통 특수한 상업 농장에서 자랍니다. 대부분 그들은 100 미터의 깊이에 살고, 그들은 그들의 플랩의 도움으로 움직입니다. 굴, 홍합, 이빨없는, 진드기 진주, 진주 굴, 가리비 및 배와 같은 종의 그러한 대표자가 종종 발견됩니다.
이 연체 동물의 모든 유형에는 대칭 문이있는 거의 동일한 싱크대가 있습니다. 각 껍데기 안에는 작은 근육 내전이 아니며, 홍합을 수축시켜 환경으로부터 격리시킵니다. byssus (특별한 글 랜드)의 도움으로 홍합은 어떤 물체에도 집착하며 그렇게 살아갑니다.
밸브가 열리는 동안 연체 동물은 진주의 내부 층의 아름다움과 충돌합니다. 이 진주의 어머니는 버튼과 다른 가재 도구의 제조에 사용되며, 창의력, 그림, 조각 및 인형을 만드는 데 훌륭한 재료입니다.
일반적으로 홍합은 식민지에 살고 연안의 돌에 맑은 물 속에 산다. 연간 150 만 톤 이상의 조개가 수확되고 전 세계적으로 자란다. 1234 년 아일랜드에서는 홍합 농장이 발명되었습니다. 바다에서 선원들은 참나무 줄기를 내리고 캐비어가있는 연체 동물을 재배 한 후 모아서 음식으로 사용합니다. 오늘날 농장은 현대적인 외관뿐만 아니라 현대적인 장비도 갖추고 있습니다. 그것은 특별한 밧줄이나 플랫폼입니다.이 밧줄은 작은 껍데기가 깔려 있습니다. 일반적으로 성인 홍합은 18 개월 만에 상업적 규모에 이른다.
과거에는 바다와 연안의 연안 지역에서 농민들만 홍합을 먹었고 현대 세계에서는 홍합 요리가 미식가의 섬세함으로 간주되어 세계 최고의 레스토랑에서 제공됩니다. 요리의 모든 규칙에 따라 조리 된 홍합은 독특하고 매우 섬세한 풍미가 있습니다.
홍합에서는 진미로 간주되는 홍합이기 때문에 얼어 붙은 홍합을 깨끗이하고 올바르게 조리하는 방법은 매우 흥미 롭습니다.
냉동 홍합 - 청소 방법?
홍합은 진공 포장지에 포장 된 냉동고에 표시된 날짜보다 오래 보관해야합니다. 홍합을 청소하기 전에 해동을하고 냉수를 내리고 짐을 내리고 열지 않도록 해동해야합니다. 그러나 짐은 너무 무겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 그는 짐을 뭉개 버릴 것입니다. 얼음이 모두 없어지면 조개는 가능한 한 빨리 사용해야합니다. 대부분의 경우 질문을합니다. 홍합을 깨끗이 닦을 필요가 있습니까? 물론 그렇습니다! 그들은 안테나가 있기 때문에 음식에 적합하지 않기 때문에 제거해야합니다. 홍합에는 여러 가지 물질이 있으며, 이들은 통과합니다.
우리가 홍합을 깨끗이하기 전에, 우리는 그 껍데기가 열렸을 때 개방성을 확인하고, 그 안에있는 연체 동물은 이미 죽었고 그러한 홍합은 음식에 적합하지 않기 때문에 우리는 그것을 버립니다. 신중하게 조사한 후, 우리는 냉수와 옥수수 가루가 첨가 된 냄비에 홍합을 넣습니다. 이것은 나가야 할 시간이 없었거나 얼어 붙은 채로 남아있을 수있는 모래에서 홍합을 제거하기 위해 수행되었습니다. 그 후, 측면에 콧수염이있는 모든 홍합을 제쳐두고 깨끗하게 닦아 라. 이렇게하려면 손가락이나 플라이어를 사용하여 싱크 바닥으로 당깁니다. 이 안테나는 우리와 아무 상관이 없습니다. 그래서 우리는 열린 홍합처럼 그들을 던져 버립니다.
다음으로 싱크대 자체에 먼지와 모래가 묻지 않도록 청소하십시오. 이를 위해서는 딱딱한 브러시를 사용해야합니다. 모든 홍합을 닦은 후 뜨거운 물로 냄비에 즉시 담고 고온에서 완전 열 때까지 요리합니다. 이 과정은 5 분에서 10 분 정도 소요됩니다. 때로는 홍합으로 팬을 부드럽게 흔들어서 모든 홍합이 고르게 따뜻하게합니다. 미개봉 된 연체 동물을 던져 테이블에 봉사 할 준비를하십시오. 홍합을 더 잘 준비하려면 물에 화이트 와인이나 생선 스프를 조금 첨가하십시오.
홍합 유용한 속성
홍합 고기는 고 칼로리 단백질이며 인이 풍부하여 간에 유익한 효과가 있습니다. 홍합 고기의 성분은 또한 고도 불포화 지방산으로 뇌 기능과 시력에 긍정적 인 영향을 미친다. 홍합은 또한 요오드, 아연, 코발트, 망간, 구리, 비타민 B1, B2, B6, PP, E, D 등 많은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 또한 홍합은 우수한 항산화 제로 간주됩니다. 과학자들은 홍합 고기를 자주 섭취하면 암 발병 위험이 줄어들고 관절염이 생기며 면역 체계가 강화된다는 사실을 입증했습니다.
이매패 류 홍합은 높은 영양가를 가지고 있으며, 가장 가치있는 약 성분, 섬세한 맛, 신진 대사를 촉진하고, 혈액 생성 과정을 자극하며, 전체적인 색조를 현저히 증가시킵니다. 육류에는 엄청난 양의 미네랄, 효소, 프로 비타민 D3, 글리코겐이 포함되어있어 소화를 개선하는 가장 좋은 방법입니다.
홍합을 요리하고 먹는 법?
구매 홍합을 조리하거나 잡을 때 권장합니다. 다음날 그들은 여전히 요리를 할 수 있지만 맛은 잃어 버리고 계산서는 시계에갑니다. 가장 맛있는 것은 갓 잡힌 홍합입니다. 연체 동물을 상점에서 구입했거나 치료하지 않은 플랩과 함께 바다에 모은 경우에는 차가운 물에 넣고 껍질에서 진흙과 진흙을 깨끗이 닦고 튀어 나온 모든 수염을 찢어 내야합니다.
껍데기가 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 후에 닫히지 않으면, 그러한 홍합은 버려 져야하며 먹을 수 없습니다. 또한, 요리 후에도 창백을 열지 않은 모든 연체 동물은 먹기에 적당하지 않기 때문에 버려 져야합니다. 이 포탄은 조리하는 동안 많은 양의 수분을 방출하므로 팬에 많은 양의 물을 부어서는 안됩니다. 그들은 두꺼운 바닥에 두는 냄비에 넣고, 약간의 물을 넣고 중간 열에 난로를 착용해야합니다. 모든 문이 열리고 방이 신선한 홍합이 가득한 놀라운 냄새로 몇 분이면 충분합니다.
다음 날 떠나지 말고 바로 먹으십시오. 부패 홍합은 쉽게 중독 될 수 있기 때문에. 적절하게 홍합을 먹는 것은 다음과 같아야합니다. 한편으로는 열린 포탄을 다른 포크에 넣고 편한 홍합 고기로 감싸고 회전 운동으로 다리에서 그것을 분리해야합니다.
드물게 포크 대신에 이미 먹은 홍합 띠를 사용합니다. 식당에서는 특별 집게가 일반적으로 홍합 접시에 제공되며, 껍질을 열고 근육 다리를 잘라냅니다. 기본 및 기본 규칙은 부드럽게 새시를 문지르는 것입니다. 주변에서 주스가 튀지 않도록 조심스럽게 행동해야합니다. 열린 홍합은 입에 가져다 고기를 먹고 주스를 그립니다.
대부분의 경우 화이트 와인을 마른 해산물은 추위 나 가벼운 맥주가 아닙니다. 조개 껍질에 홍합을 제공 할 때, 테이블에는 레몬 조각과 손을 씻을 수있는 깨끗한 물이 담긴 컵, 젖은 손수건 또는 종이 타월이 제공됩니다.
종종 홍합은 꼬치에 전채로 훈제 또는 절임됩니다. 이 경우, 부드러운 연체 동물을 먹는 비법은 존재하지 않으며,이 지팡이의 도움을 받아 입으로 보내야합니다.
매우 호기심이 많다.
홍합은 연체 동물의 이름 일뿐만 아니라 현대이란의 영토에 위치한 가장 오래된 국가의 이름이기도하며 기원전 670 년에서 550 년 사이에 존재했습니다. 현대 세계에서 Talyshs, Kurds 및 중부이란 방언의 소유자는 고대 Medes의 후손이자 상속인으로 간주합니다.
동굴에있는 남아프리카 해안에서 고고학자들은 지구상에서 가장 오래된 저녁 식사를 발견했습니다. 이들은 인간이 먹은 홍합의 잔재였습니다. 이 발견은 1 억 5,600 만년 전에 사람이 매일 먹는 해산물 인 홍합을 도입했음을 보여주었습니다. 홍합은 지금까지 인류를 먹어서 기쁘게 생각합니다.
담수 홍합은 부산물이없고 암석에 붙일 수 없다. 작은 진주가 종종 발견되는 것은이 홍합에서 나옵니다. 그러나 불행히도 완벽한 진주는 없습니다.
홍합을 불 에다 요리하는 법
요리를하기 위해 불에 담겨있는 홍합에는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 간단한 조리 방법은 무엇보다도 먼저 신선하거나 냉동 된 홍합, 철 표면을 가져와야합니다. 가장 중요한 것은 녹 및 화재가 발생하지 않는 것입니다.
금속 표면이 따뜻해지면 철저하게 청소 한 홍합을 놓고 5 분 정도 기다려야합니다. 준비 홍합은 천천히 열리기 시작하며 식사를 시작할 수있는 전체 요리 과정입니다.
홍합 - 바베큐 : 신선한 냉동 홍합, 마늘, 양파, 화이트 와인, 올리브 또는 버터, 1 ~ 2 개의 레몬 주스가 매리 네이드에 사용됩니다.
준비 : 그것은 포일의 가방을 만드는 것이 필요합니다,이 목적을 위해, 포일은 몇 번 접혀 있어야하고, 측면은 조심스럽게 포장되어야하며, 가방은 상당히 넓은 것입니다. 호일의 크기는 홍합의 수에 따라 선택되어야한다. 다음으로 해동 된 홍합은 가방, 마늘, 잘게 썬 양파, 아주 약간의 화이트 와인, 버터 한 스푼을 넣고 조심스럽게 포장하여 와인이 흐르지 않게합니다. 그러한 홍합을 조리하는 것은 12 분을 넘지 않아도된다. 조개 껍데기가 모두 열리면 홍합은 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.
한국 홍합
한식의 홍합은 해산물을 포함한 다른 모든 요리와 마찬가지로 빠르고 쉽게 조리 할 수 있습니다.
한국어의 홍합 : 조개가없는 신선한 홍합, 땅 고수풀, 간장, 양파, 소금, 육두구, 레몬.
준비 : 홍합을 해동하고 소금물에 3 분 이상 삶아서 끓입니다. 다음, 그들을 소쿠리에 버리십시오. 다음, marinating, 정밀하게 잘게 잘린 양파 반 반지를 돌고, 레몬 주스로 섞고, 양파를 마리 네드에 남겨 두십시오.
이제 매리 네이드, 간장, 100ml의 준비를위한 모든 재료를 레몬, 육두구, 고수풀, 소금 등의 주스와 섞어서 나머지 향료를 첨가하십시오. 혼합물을 완전히 가열 한 다음 모든 성분을 섞어서 냉장고에 3 시간 동안 담그십시오. 한국인이 준비한 홍합 3 시간 후.
맥주에 홍합, 요리하는 방법?
많은 주에서 국가 음료는 맥주입니다. 그것은 순수한 형태로,뿐만 아니라 건조한 일반 생선, 김치에 다양한 제품으로 사용됩니다. 맥주 - 해산물지도를위한 간식 목록에있는 지도자. 홍합을 맥주로 요리하는 방법? 홍합은 베이컨이나 치즈 조각을 추가하여 오븐에서 구울 수 있으며, 베이 리프와 딜로 삶아서 끓여 녹인 버터와 마늘을 더할 수도 있습니다.
홍합은 허브와 소금을 첨가하여 어두운 맥주에서 삶을 수 있습니다.
야채와 홍합
홍합을 야채와 함께 끓이는 데는 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다. 예를 들어, 요리 시간은 5 분을 초과해서는 안됩니다. 이것이 가장 중요한 규칙이며, 모든 추가 조치가 그것에 집중되어야합니다. 예를 들어 홍합을 채소와 함께 담을 계획이라면 우선 모든 채소를 철저히 구운 다음 홍합으로 사용하기 위해 기름에 튀긴 기름을 추출해야합니다. 그러면 모든 재료가 혼합됩니다.
- 홍합 400g;
- 불가리아어 달콤한 고추, 세 조각;
- 당근 1 개;
- 양파 하나;
- 기름에 튀기기를위한 올리브 기름;
- 향신료와 귀하의 취향에 조미료.
요리 :
당근과 양파를 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 반쯤 조리하십시오. 그 (것)들에 얇게 썬 불가리아 달콤한 고추를 첨가하십시오. 불에 구워진 채소의 혼합물에 토마토를 넣고 피부에서 벗겨내어 얇게 썬다. 향신료와 소금과 함께 계절. 요리 될 때까지 중간 열에 스튜. 모든 야채를 요리하기 4 분전에 홍합을 넣으십시오. 이것은 훌륭한 전채, 쌀이나 파스타를위한 훌륭한 소스입니다.
http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-pravilno-est-midii.html첫 번째 의사
홍합이란 무엇이며 어떻게 먹을까?
홍합이란 무엇입니까?
쌍각 조개 껍데기가있는 홍합 연체 동물은 타원형이며 길이가 20cm까지 자랄 수 있으며 홍합 무리에 살고 해안 돌에 단단히 붙어 있으며 플랑크톤을 먹습니다.
이 연체 동물의 평균 기대 수명은 6 년에서 12 년으로 다양하며 태평양 홍합의 연령은 30 년이 될 수 있습니다. 암컷 홍합은 매우 비옥합니다. 산란 중에는 최대 20 개의 알을 던져서 하루 안에 생존 가능한 애벌레를 형성합니다.
홍합은 귀중한 해산물과 절묘한 진미입니다. 그들은 서식 환경에 완전히 면역되며 큰 그룹으로 산다.
홍합은 바다, 특히 북쪽 바다에 산다. 이 진미는 모든 나라에서 숭배되며, 전세계 연간 회전율은 약 150 만 톤입니다. 음식에서 그들은 진주 홍합 껍질 사이에있는 연체 동물 또는 근육의 몸을 사용합니다.
홍합의 사용은 독특한 구성과 어떤 형태로든 인간에게 유용한 수많은 물질에 있습니다. 이 해산물은 다음 요소를 포함합니다 :
비타민 PP, A, B2, B1, C, E 불포화 지방산 포화 지방산 콜레스테롤 미량 원소 Ca, Mg, Na, K, P, S 철
제품의 100 그램의 영양가는 77 칼로리 내에서 낮습니다. 사자의 단백질 함량 (11g 이내), 지방 및 탄수화물은 홍합에 불과 2 ~ 3 그램입니다.
이 미식가 제품의 주요 글로벌 공급 업체는 스페인, 호주, 칠레 및 스코틀랜드입니다. 일본, 벨기에, 프랑스 등 많은 나라들이 홍합의 산업 재배에 종사하고있다. 러시아에서는 주요 해산물 생산이 사할린에 집중되어있다.
홍합 피해
새우와 굴과 함께 홍합은 자연 생태계의 세정제 및 필터 공급 장치 인 해양 생태계에서 중요한 역할을합니다. 그들은 온도의 하락이나 저장조의 염분 수준에 반응하지 않는 어떤 환경에서도 존재합니다.
홍합에는 신체에 신경 손상을 일으킬 수있는 위험한 독 - 삭시 톡신이 축적됩니다
수백 톤의 물이 하나의 조개를 통과하여 수백만 개의 미생물을 진주 벽과 내부에 남겨 둡니다. 항상 유용한 것은 아닙니다. 이것은 홍합의 피해입니다. 그것들은 바다의 가장 단순한 미생물에 의해 분비되는 독성 물질 축적 물입니다. 홍합이 부적절하게 사용되면 색소 톡신이라고 불리는 농축 독이 신체에 악영향을 미치고 신경 마비 손상을 일으킬 수 있습니다.
제품의 하나 이상의 구성 요소에 심각한 내약성이있는 경우 알레르기가 진단 된 경우 순환계 질환 (출혈 장애)의 경우 통풍이 있음.
홍합의 피해를 없애기 위해 홍합을 시장에 보내기 전에 진실한 제조업체는 특수 조건에서 홍합을 유지합니다. 한 달 이상 동안 그들은 깨끗한 흐르는 물에 남아 있습니다 (이 연체 동물은 독성 성분을 완전히 제거합니다). 그런 다음에 만 냉동과 포장을합니다. 기본적으로 상점의 선반에 도착한 모든 연체 동물은 청소되고 삶아진다. 이러한 해산물은 완벽하게 사용할 수 있습니다.
갓 잡아 올린 홍합은 요리하고 사용하는 것이 절대 불가능합니다! 연체 동물에 포함 된 위험한 독소는 열처리와 알칼리성 화합물을 두려워하지 않습니다! 그러한 홍합은 유익이 아니라 해를 가져 오며 연체 동물의 축적 된 독의 양은 너무 커서 전체 유기체를 중독시킬 수 있습니다!
홍합 사용
우선,이 맛있는 진미는 고품질의 단백질의 원천입니다. 홍합의 주요 이점은 다른 제품에서 저농도로 발견되는 고도 불포화 지방산과 귀중한 비타민으로 몸을 풍부하게하는 것입니다. 연체 동물은 또한 신체에서 정상적인 신진 대사로 이끄는 물질 인 아라키돈 산이 풍부합니다.
홍합을 사용하면 몸에 유용한 비타민과 요소가 풍부 해지고 암 질환의 위험이 감소하며 효능이 향상됩니다.
홍합 고기는 다음과 같은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
표피, 모발, 손톱의 상태 개선 신체의 방어 강화 유해한 퇴적물, 독소 및 독성 화합물 제거 관절염 치료 및 예방 위험한 급진 체로부터 신체 보호 종양학 위험 감소 순환계 및 심혈관 계통 개선
또한, 홍합은 인기있는 최음 제 약품 목록에서 명예로운 자리를 차지하고 있습니다. 이 섬세함을 사용하면 효능이 증가하고 성기능이 향상되며 남성의 열정이 자극됩니다.
홍합은 여성의 몸에 특별한 방식으로 작용합니다. 이 제품이 풍부한 귀중한 미량 원소는 여성의 생식 기관에 긍정적 인 영향을 미치고 정상적인 임신의 기회를 여러 번 증가시킵니다.
홍합 요리법
판매에 향기로운 진미의 준비를 위해 껍질에 unpeeled, 라이브 연체 동물을 찾을 수 있습니다.
조개 껍질에 담아 담은 홍합을 조심스럽게 다뤄야합니다. 그리고 삶은 냉동 연체 동물은 절대 무해하며 먹을 준비가되어 있습니다. 중요!
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이들은 여러 가지 간단한 규칙을 준수하면서 특별한주의와주의를 기울여 준비해야합니다.
요리하기 전에 모든 껍질을 찬물에 넣고 날카로운 칼로 굳히고 성장하는 동안 형성된 모든 침전물과 돌출부를 잘라내야합니다. 홍합의 피해를 완전히 없애기 위해서는 각 홍합을 조심스럽게 검사해야합니다. 새시는 단단히 닫혀 야하며 눈에 보이는 손상은 없어야합니다. 연체 동물의 적합성은 이런 식으로 점검 할 수 있습니다. 찬물에 담그는 동안 홍합은 탱크의 바닥으로 가라 앉고 떠 다니지 않아야합니다. 껍질이 손상되거나 물에 잠긴 후 20 분이 지났다면 후회없이 버려야합니다.이 경우 홍합을 사용하는 것은 의심 스럽습니다. 이 어패류의 식사는 구매 당일에 준비해야합니다. 바로 다음날부터는 소비하기에 적합하지 않기 때문입니다. 닫히고 씻은 홍합은 고온에서 끓여야합니다. 바로 먹을 수있는 조개가 열리고 즐겁고 풍성한 향이납니다. 연체 동물 조개가 끓으면 열리지 않았다면, 소비해서는 안됩니다. 껍데기에 담겨있는 홍합은 스프, 스페셜 요리, 샐러드를 만들기 위해 사용되며, 와인으로 끓여서 튀김을하고 그릴로 요리합니다. 그들은 조개 껍질에 들어있는 조개를 제공하거나 그들에게서 고기를 꺼내 여러 가지 요리에 첨가합니다. 가장 맛있는 것은 분리 된 접시 형태의 홍합입니다. 이것은 진짜 미식가를위한 섬세함입니다.
껍질을 벗기고 얼린 홍합은 요리하기가 더 쉽습니다. 그들은 해동되고, 잘 헹구어지고 말릴 필요가 있습니다. 냄비에 넣고 버터 나 식물성 기름을 넣으십시오. 튀김의 과정에서 잘게 썬 양파를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 향신료, 마늘, 소금 맛을 추가하십시오.
조개 고기는 레몬 주스, 쌀, 스파게티, 화이트 와인, 치즈, 닭고기 및 채소와 잘 어울립니다. 그러나이 절묘한 맛의 맛과 아로마를 즐기기 위해서는 홍합을 별도의 접시로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
홍합은 바다 또는 강 연체 동물의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 현재 홍합 재배를 위해 많은 수의 특별 농장이 있습니다.
홍합의 모양은 타원형의 어두운 껍질로 구분됩니다 (사진 참조). 껍질의 색은 거주지에 따라 다를 수 있습니다. 가장 자주 홍합 껍질은 자주색, 갈색 또는 녹색입니다.
전세계의 미식가들은 굴을 원격으로 닮은 홍합을 먹기를 좋아하지만이 두 연체 동물의 맛은 상당히 다릅니다. 또한 굴에는 새시를 함께 묶을 수있는 근육이 있으며 홍합에는 근육이 없어 싱크대를 여는 것이 더 쉽습니다. 따라서 홍합 비용은 굴 비용보다 훨씬 적습니다.
홍합의 종류
현재 많은 종류의 홍합이 있으며 그 중 일부는 껍질을 벗기지 않고도 서로 구별하기가 매우 어렵습니다. 그러나 일반적으로 홍합에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
이 홍합 종은 서식지, 모양 및 색이 다릅니다. 그래서 흑해 홍합은 흑해에서 살거나 자란다. 식용 홍합은 대서양에서 출하되며 회색 홍합은 일본에서 출하됩니다. 이 홍합은 5 미터의 깊이에 살고, 최대 깊이는 20 미터입니다.
선택할 방법?
적절하고 맛있는 홍합을 요리하기 위해서는 먼저 버릇없는 물건을 사지 않도록 오른쪽을 선택해야합니다. 이를 위해 우리는 권장 홍합을 선택할 수있는 추천 목록을 제공 한 다음 맛있고 건강한 요리를 준비하기로 결정했습니다.
첫 번째 단계는 홍합 껍질의 완전성에주의를 기울이는 것입니다. 손상되거나 긁히거나 금이 가해서는 안됩니다. 또한 홍합을 장시간 보관할 수 없으므로 껍질을 닫아야합니다 껍질을 열 때 큰 소리가 들리지 않으면 담치가 오래되었다는 것을 의미합니다 냉동 홍합을 구입하려면 포장에 담아 두거나 껍질 안에있는 연체 동물의 색깔은 흰색, 크림색 또는 분홍색이어야합니다. 구입 한 홍합은 바다 나 요오드 만 냄새가 나지만 다른 외국 냄새는 냄새가 나지 않습니다. 무게가 너무 큰 홍합을 조제하십시오. 싱크대 내부에 모래가있을 수 있습니다.
시장에서 볼 수있는 여러 종류의 홍합이 있습니다 : 냉동, 통조림 및 신선. 조심스럽게 구입의 고려, 접시의 인상을 망칠 수 없습니다.
홍합을 요리하고 요리하는 방법?
홍합은 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 우선, 홍합을 구입 후 36 시간 이내에 조리해야한다는 점을 명확히해야합니다. 그렇지 않으면 악화 될 수 있습니다. 조리하기 전에 홍합은 항상 열어야하고 조개를 꺼내 물에 완전히 말려서 거기에 들어있는 먼지와 모래를 제거해야합니다.
다음으로 홍합은 큰 냄비에 넣어 조리해야합니다. 기성품 홍합의 맛을 다양 화하기 위해 허브, 향신료 및 소금을 끓는 물에 첨가 할 수 있습니다. 원하는대로 모든 것을 추가하되 무리하지 마십시오. 끓인 홍합은 신선 할 경우 최소 7 분이 필요하며 냉동 상태 인 경우 최소 10 분이 필요합니다.
싱크대에서 홍합을 요리 할 수도 있지만,이 경우 철저히 씻어서 끓는 물에 담가서 약 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 물을 배수하고, 새것을 끓여서 향신료를 넣고 다시 홍합을 넣어야합니다. 쉘이 독립적으로 열리면 준비가 완료됩니다.
홍합을 가진 많은 조리법이 있습니다. 당신은 그 (것)들과 함께 paella, 샐러드, 수프, 으깬 감자, 소스를 요리 할 수있다, 당신은 그들을 스튜 볶거나, 담가 갈 수있다. 어쨌든 와인과 함께 홍합이 필요합니다. 놀라운 맛을 완벽하게 보완 할 것입니다. 우리 기사에서 완성 된 접시의 사진을보고 홍합이 매우 식욕을 돋우는 지 확인할 수 있습니다!
이익과 해로움
그들의 독특한 구성 덕분에 손상된 신경계를 복구하고 신체에 필요한 에너지를 공급할 수 있기 때문에 홍합의 사용은 명백합니다. 홍합에는 비타민과 미량 성분이 많이 포함되어 있기 때문에 인간 면역 체계에 도움이되고 감기 나 바이러스 질환 치료에 도움이되며 일반적으로 혈관 및 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
홍합은 오랫동안 강력한 최음 제지제였습니다. 정기적 인 홍합의 섭취는 리비도를 증가시키고 스트레스 저항을 증가시킵니다. 홍합은 칼로리가 매우 적기 때문에식이 제품으로 사용할 수도 있습니다.
홍합의 피해는 본 제품을 과도하게 남용 한 경우에만 가할 수 있습니다. 홍합은 현명하게 사용되는 경우에만 유익합니다.
홍합 조성
홍합의 에너지 구성은 그 유용성을 설명한다. 이 연체 동물의 조성에는 A, E, C, D와 같은 많은 비타민과 비타민 B 군이 포함되어 있습니다. 이들 이외에도 아연, 철, 요오드, 칼륨, 칼슘 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 풍부한 성분 때문에 홍합은 물론 인체에 유익합니다.
바다 깊숙한 곳에서 가장 맛있는 음식 중 하나. 그는 풍부한 비타민 성분과 원래의 맛을 가지고있어서 심지어 고대 그리스인도 그것을 먹었다. 건강한 생활 습관과 영양을 고수하는 현대인들은 오랫동안 자신의 식단에 홍합을 포함 시켰습니다. 바다 홍합은 무엇이며, 그 혜택과 요리법은 무엇입니까? 알아 내자!
과학적 정의
홍합은 클래스 이매패 류인 Mytilius에 속하는 해양 연체 동물입니다. 이 유기체에는 6 종의 알려진 품종이 있으며, 그 중 식용 종이 있습니다. 홍합은 대서양, 태평양 및 인도양의 모든 바다에 산다. 그들의 서식지는 모래 또는 암석 토양이 지배하는 조간대이다. 간조시에 해안에 던진 연체 동물은 작은 돌에 그룹으로 붙어 과열을 줄입니다. 사실, 여름에는 많은 홍합 껍질에서 물의 증발이 작은 식민지의 껍질 표면에서보다 빠르게 일어난다.
특징 : 홍합의 크기와 구조
홍합은 길쭉한 쐐기 모양의 조개 모양이며 평균 크기는 3 ~ 7cm입니다. 홍합 껍질은 일반적으로 녹색 또는 갈색 색조의 어두운 색을 띠고 내부 표면은 진주 층으로 덮여 있습니다. 홍합의 구조는 가리비 장치를 닮았다 : 그들은 또한 이중 날개 형태를 가지고있다. 즉, 홍합의 안쪽은 조개 동안 개폐되는 한 껍질의 두 반쪽에있다. 이 구조 때문에 홍합은 파도에 의해 돌 위에 던져 질 때 껍질 문이 단단히 닫혀 내부 맨틀 공동에서 며칠 동안 충분한 물 공급을 유지하기 때문에 홍조는 다음 조류까지 육지에서 생존 할 수 있습니다.
생물학적 목적
최근에는 홍합의 유익과 해악에 대한 수많은 토론이 이루어졌습니다. 사실 홍합은 자연적인 바다의 세제이며, 다른 말로하면 필터입니다. 하루 동안 한 마리의 홍합은 약 90 리터의 바닷물을 통과시켜 생물 표범 (플랑크톤과 쓰레기)을 잡아낼 수 있습니다. 일부 사람들은 홍합이 인체에 해롭다 고 생각하는 유산균 영양 패턴 때문에 과학적 연구 결과가 반대라고 판명되었습니다. 먹은 동물원과 식물성 플랑크톤은 미세 격자 아가미로 가공 된 후 홍합에 완전히 흡수됩니다 (즉, 박테리아가 전혀 만나지 않음). 맨틀 캐럿 홍합).
홍합은 가리비와 종종 혼동 될 수 있는데, 그 이유는 두 가지가 외관상 매우 유사하고 거의 같은 방식으로 진행되기 때문입니다. 가리비와 홍합 껍질은 세계 해양의 자연적인 청소입니다. 이 사실은이 연체 동물이 해수의 정화와 여과를 위해 인위적으로 재배되었다는 사실을 야기했습니다.
구성 및 유용한 속성
홍합의 유익한 특성은 많은 유용한 미량 원소와 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다.
칼슘 (K) - 심장 혈관계와 근육 조직의 적절한 기능을 담당하고 혈압을 조절하며 장에서 독소를 제거하는 역할을합니다. 칼슘 (K) (Ca) - 뼈 조직 (치아, 골격)의 형성에 관여하며 결핍은 골다공증 (뼈가 부서지기 쉬운 상태)으로 이어진다. 비타민 A는 면역계의 기능을 담당하고 피부 재생에 관여한다. 생성, 배포 및 시각 시스템의 형성에 관여하는 에너지 전달의 과정에서 불가결 - 할수 있답니다 효과적으로 감염 본체 virusami.Gruppy 비타민 B (B3, B5, B6)를 싸울 것이다. 비타민 E는 신진 대사에 참여하고 신진 대사 과정을 개선하며 피부 탄력은 그 양에 달려 있음을 의미합니다. 이것은 비타민 E가 부족한 경우 정서 장애 (갑작스런 기분 변화, 피로, 사소한 스트레스로 인한 스트레스)를 유발합니다. 비타민 E 부족으로 노화가 가속됩니다.
가리비와 홍합의 유사점은 여러면에서 비슷한 화학 성분을 가지고 있다는 점에 있습니다. 비록 과학적으로 볼 때, 그것들은 많은 차이를 가지고있다. (예를 들어, 홍합은 거의 움직이지 않는 생활 방식을 이끌고, 가리비는 움직임의 충격적인 이미지 때문에 움직일 수있다.
홍합의 소비 준비
홍합 고기는 100g 제품 당 50kcal만을 함유 한식이 제품이므로 과잉 체중에 문제가있는 사람들에게조차이 진미는 금기가 아닙니다. 주요 요소는 포스 포 타이드가 풍부한 단백질과 시각 시스템에 유익한 효과가있는 유익한 지방입니다. 그래서, 홍합을 깨끗이하고 집에서 요리하는 법?
홍합을 조리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 즉, 불에서 직접 프라이팬을 치거나 스튜 냄비에서 조리하거나 원시 형태로 샐러드에 추가하는 것입니다. 어쨌든 싱크대에서 청소해야합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 첫째, 손상되지 않은 홍합을 선택하고 물이 흐르는 탱크에 담가서 모래와 작은 부스러기를 제거해야합니다. 20 분 후에 홍합을 청소하는 과정을 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에서 빗자루로 껍질 표면을 닦은 다음 부드럽게 "턱수염"(홍합을 자갈을 붙이는 섬유 집합체)을 당깁니다.
홍합을 첨가 한 요리법
홍합 고기는 섬세한 맛을 지니고 있으며, 바삭 바삭한 소스와 함께 가장 미식가 인 미식가도 무관심하지 않습니다. 홍합은 날마다 점점 더 인기를 얻고 있으며, 각국에서는 자신들 만의 방식으로 준비되어 있습니다. 세계적인 요리사와 함께하는 홍합 요리법을 소개합니다!
튀긴 홍합을 요리하려면 200g의 대합, 1 개의 중형 양파, sl. 기름 - 70 g, 채소, 카 다몬 및 일부 향신료 (후추 또는 이탈리안 허브).
1 단계. 홍합을 준비하고 껍질을 깨끗이합니다. 주사위 양파, 카 다몬을 넣으십시오.
2 단계. 가열 된 팬에 버터를 넣고 녹을 때까지 기다린 다음 홍합 고기와 준비된 양파를 넣습니다. 중간 열에 7 분 이상 튀지 마십시오. 소금과 후추.
3 단계 완성 된 접시에 허브를 뿌리고 뜨겁게합니다.
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