모두가 감자에 대해 알고 있지만 모든 사람이 그의 "형제"- 고구마에 대해 들어 본 적이 없습니다.
이 식물은 종종 고구마라고도 불리는 사실에도 불구하고 다른 식물에 속합니다. 보통의 감자는 밤나무에 속하고, 고구마 자체는 convolvulus 식물에 속한다.
플랜트 정의
중부 러시아에서는 최적의 성장 온도 인 +25에서 성장 기간이 길어 져서 참마가 더 많이 유통됩니다. +30도. 그러나 기후의 온난화와 농업 기술의 발전 덕분에 점차 우리나라의 북쪽으로 이동하고 있습니다.
많은 사람들이이 뿌리 작물의 두 번째 이름 인 "고구마"에 혼란스러워합니다. 사람들은 종종 냉동 감자의 맛을 알고 있습니다. 우리는 이것을 필요로하지 않습니다. " 그러나 결국이 식물의 채소 종자는 감미로운 밤이나 당근에 흰색 또는 노란색 살과 비슷한 질감과 맛을가집니다. 삶은 고구마 괴경들은 이미 고구마 나 호박처럼 맛볼 수 있습니다. 그러나 디저트 품종은 바나나 또는 멜론과 맛이 비슷합니다. 주된 것은 따뜻하다는 것입니다. 그러면 고구마는 모든 단맛을 얻을 것입니다.
고구마 튀김은 날것, 튀김, 삶은 또는 구운 것으로 먹을 수 있습니다. 동시에, 그러한 식물은 "동료"감자보다 2 배 빠릅니다. 심장 모양의 광택있는 잎과 부드러운 라일락 꽃 덕분에이 고구마는 어떤 채소밭을 장식 할 수 있습니다. 일단이 식물을 작물에 심은 다음에는 일반 감자 또는 고구마가 어떤 우월성을 가져야하는지 이해하게 될 것입니다.
줄거리에서 자라다.
고구마 재배에는 보통의 정원 도구와 재료 만 있으면됩니다. 그러나 그것이 씨앗에서 재배되지 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 고구마는 결절에서 자란다. 이런 이유로, 당신이 당신의 자신의 정원 침대에있는이 식물을 성장하고 싶은 경우에, 당신은이 식물의 몇몇 tubers를 구매할 필요가있다.
정원에 심기 6 주 전에 덩어리를 톱밥, 젖은 모래 또는 낙엽이 든 용기에 넣어야합니다.
섭씨 27도 정도의 온도를 유지하십시오. 싹이 높이 15 센티미터에 이르면 심기 위해자를 수 있습니다.
유해한 미생물이 축적되기 때문에 줄기의 밑 부분을 바닥에서 자르지 마십시오. 그런 다음 고구마를 심는 곳을 찾으십시오. 그가 따뜻한 날씨를 좋아하고 감기를 용납하지 않는다는 것을 명심하십시오. 이것은 그러한 식물을 자라기위한 정상 온도가 섭씨 24도 이상이라는 것을 의미합니다. 무엇보다도 열대 지방의 저온 및 서리가없는 곳에서 참나무가 자랍니다. 또한 고구마는 모래 토양과 같습니다.
일단 괴경을 재배하기에 적합한 장소를 찾으면 토양을 준비해야합니다. 평평한 바닥이나 작은 언덕에 심을 수 있습니다. 건기에 고구마 재배 지역을 정리하십시오. 토양에 영양분을 제공하는 식물이 있다면 이것은 좋은 것입니다. 또한 예를 들어 잎을 분해하고 심기 전에 약 1 개월 동안 썩을 수 있습니다.
그 후에 땅을 갈아서 부드럽게하십시오. 심는 경우에는 싹을 서로 30cm 떨어진 곳에 놓고 떨어 뜨려 표면에 3-5cm를 남깁니다. 즉, 표면에 위쪽의 잎만 남아 있어야합니다.
묘목 관리
고구마를 자주 마셔서는 안됩니다. 일주일에 한 번이면 충분합니다. 마지막으로 수확 2 주 전에 재배 한 참마에 물을주십시오. 이것은 뿌리의 부패를 방지합니다.
갓 재배 한 고구마는 최소한의 치료가 필요합니다. 그는 비료가 많이 필요하지 않습니다. 검은 뿌리 덮개의 묘목을 둘러 쌀 때에 만. 이것은 식물 영양을 위해 토양에 습기를 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 검은 색 뿌리 덮개는 햇빛으로부터 열을 흡수하는 데 도움이됩니다.
고구마를 재배하는 계절은 없습니다. 기후가 건조하고 따뜻하면 특히 일년 내내 자랍니다. 4 ~ 5 개월 안에 맛있는 참마를 수확하게됩니다.
그들이 노란색으로 변하기 시작하기 때문에이 식물의 잎을 사용하여 수확하기에 가장 좋은 시간을 결정하는 것은 쉽습니다. 수확 한 후 몇 시간 동안 햇빛에 말려 둡니다. 10 ~ 14 일 동안 얌을 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 완전히 말랐 으면 섭씨 15도 미만의 습도와 80 % 습도의 장소에 보관하십시오.
거부 할 수없는 이점 :
- 꼭대기의 질량 때문에, 제초제와 일정한 제초를 사용할 필요가 없습니다.
- 고구마 딱정벌레가 콜로라도 감자 딱정벌레를 만지지 않기 때문에 살충제를 사용하지 마십시오.
- 튜 버는 실내 조건에서도 보관할 수 있습니다.
- 고구마는 아주 좋습니다 : 따뜻한 한 해 동안 한 식물에서 잘 관리하면 4.5-5 kg까지 얻을 수있었습니다. 동시에, 개별 tubers의 무게는 1kg 이상에 도달합니다.
고구마 감자의 장점
이 제품에는 여러 가지 고유 한 유용한 특성이 있습니다.
- 고구마는 비타민이 풍부합니다. 고구마에서 발견되는 비타민 B6는 호모시스테인의 화학적 성질을 감소시키는 데 도움이되며, 이는 호모시스테인의 암 및 골다공증과 같은 퇴행성 질환 환자에게 유용 할 수 있습니다.
- 연구에 따르면이 식물에서 항암 효과가 유방암에 걸릴 위험이 높은 폐경 여성에게 긍정적 인 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.
- 비타민 C는 독감 바이러스, 감기약을 제거하고 유해한 독소로부터 몸을 보호합니다.
- 다른 비타민은 피부 탄력 유지를 돕는 콜라겐 생산을 자극합니다.
- 고구마에는 면역 체계를 강화하기에 충분한 비타민 D가 들어 있습니다.
- 에너지 레벨을 높이기 위해 철분이 필요한 경우, 고구마를 식단에 첨가하십시오.
- 마그네슘은 스트레스와 싸우는 광물입니다.
- 다른 중요한 전해질과 마찬가지로 칼륨이 근육 경련을 막고 신장 건강을 개선하며 부기를 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.
- 괴경에서 천연 설탕은 일반적으로 혈류로 천천히 방출되므로 사람의 에너지 수준이 더 잘 조절되고 피로가 예방됩니다.
- 조리 된 고구마에는 베타 카로틴과 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 그들은 눈을 돕는 데 능숙합니다.
- 그러한 식물의 칼로리 함량은 감자의 1.5 배입니다.
- 고구마에 함유 된 탄수화물과 단백질은 기존의 감자보다 잘 소화됩니다.
- 뿌리 작물은 최대 3 ~ 6 %의 포도당, 30 %의 전분, 미네랄 소금, 카로틴, 철분을 함유하고 있습니다.
- 고구마는 위장병이있는 사람들에게 유용합니다.
- tubers에 포함 된 베타 카로틴은 노화 방지 성질을 가지고 있으며, 주름의 출현에 기여하는 유리기를 파괴합니다. 또한 피부 탄력을 증가시키는 콜라겐 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 수년 동안 피부의 젊음과 아름다움을 유지하고자하는 사람들은 분명이 식물을 식단에 포함시켜야합니다.
질병 사용
- 의심 할 여지없이,이 제품은 혈당 수치가 매우 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 매우 유용 할 것입니다. 따라서 혈당 수치가 증가하지 않으며 감자에 함유 된 카로티노이드가 인슐린 민감성을 증가시킵니다. 감자 얌을 사용하면 섬유에 함유 된 콜레스테롤이 혈중으로 상당히 감소합니다.
- 이 제품은 퇴행성 심혈관 질환의 위험을 줄이고 동맥과 혈관벽의 상태를 개선하는 비타민 B6의 무진장 공급원이기도합니다.
- 이 식물은 섬유가 과도한 산의 수준을 감소시키고 칼슘, 칼륨과 많은 비타민 세트가 궤양과 위염 중에 염증과 통증을 완화하므로 소화관 질환으로 고통받는 사람들을 도울 것입니다.
- 최신 국제 학문에 따르면, 우리는 고구마가 류마티스와 관절염과 같은 만성 질병뿐만 아니라 두뇌와 신경 섬유에있는 염증을 구호한다 고 안전하게 말할 수 있습니다.
- 이 감자의 섭취는 혈액 응고의 정상적인 과정에 필요한 물질 인 피브리노겐 (fibrinogen)에 영향을 미치므로 부상의 치유 속도를 높이고 부상의 경우 큰 혈액 손실 위험을 줄입니다. 그러나 혈액 응고가 증가한 사람들에게는 해를 끼칠 수 있으므로 고구마를 사용하거나 남용하지 않도록주의해야합니다.
- 감자를 사용하면 흡연으로 인한 피해를 줄일 수 있음이 입증되었습니다. 고구마는 비타민 A가 부족하기 때문에 흡연자와 환경에서 폐기종의 위험이 크게 줄어 듭니다.
그것은 또한 감자가 근육을위한 "건축 자재"인 복잡한 탄수화물로 구성되기 때문에 근육 덩어리를 얻으려고하는 운동 선수에게 유용 할 것입니다. 연구에 따르면 힘 훈련 전 1 시간 반 동안 참마를 사용하면 효과가 크게 향상됩니다. 국제 연구 그룹은이 제품이과 근육의 경련과 통증을 감소 시킨다고 주장합니다.
이상하게도, 참마는 장기간의 스트레스에도 도움이 될 것입니다. 사실 스트레스를 받으면 인체는 칼륨을 대량으로 잃어 버리고이 식물은 천연 칼륨의 탁월한 원천입니다. 만성 피로와 과민 반응 때문에 고구마를 사용할 수 있습니다!
학대로 인한 피해
그러나 뿌리의 과도한 섭취, 특히 신장 결석 및 담낭으로 고통받는 사람들의 가능한 해악을 잊어서는 안됩니다. 사실, 참마에는 옥살산 염이 포함되어있어 때때로 돌을 형성하게됩니다.
과일 맛
고구마의 맛은 아주 강하게, 성장 조건 (토양, 온도, 습도, 성장 국가 등)과 다양성에 따라 달라질 수 있습니다. 맛에 따르면 고구마는 디저트 (단맛과 수분, 과일 같은 멜론 또는 바나나), 사료 (덜 달콤하고 건조한) 및 야채 (약간 달콤한 품종)의 세 그룹으로 나눌 수 있습니다. 그러나 일부 사람들에게는 고구마가 약간 얼어 붙은 냉동 또는 삶은 감자의 맛을 상기시킵니다.
고구마
참마를 사용하기위한 옵션은 실제로 엄청난 양입니다.
관, 줄기, 잎, 심지어 고구마 씨앗도 음식에 좋습니다. 다양한 반찬과 샐러드, 고추와 양배추 롤로 채워진 다양한 종류의 토핑을 준비하는 데 사용됩니다. 당신은 고구마를 익히고, 튀김, 끓이거나 굽을 사용할 수 있습니다.
아시아 국가에서는 제 1 코스와 제 2 코스의 조미료로 사용됩니다. 마른 잎과 고구마 줄기에서 방향족 차를 양조하고 새싹을 샐러드에 넣습니다. 고구마의 씨앗에서 커피의 아날로그를 만듭니다. 따라서 요리 예술에서이 제품의 사용은 상상력과 상상력에 의해서만 제한됩니다.
10 분 안에 조리 할 수있는 고구마 괴경의 가장 단순한 요리 예를 들어 보겠습니다.
unpeeled tubers를 얇게 자른 다음 올리브 또는 해바라기 기름 한 스푼으로 부드럽게 될 때까지 튀긴 다음 얕은 냄비에 반죽하여 퓌레와 건강에 좋고 보존 된 거의 모든 비타민 반찬을 준비합니다.
400 도의 온도에서 포일로 감싼 전체 괴경을 구울 수 있습니다.
그래서 당신은 당신의 식단을 다양화할 수 있습니다. 사전에 금기 사항을 익히는 것을 잊지 마세요. 메뉴의 새로운 요리가 당신에게 해를 끼치 지 않지만, 선하고 쾌적한 감정을 선사합니다.
http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.htmlBatat : 기능, 재배 및 적용
평범한 음식이 너를 귀찮게하고 너는 이상하고 이국적인 것을 원한다. 얼마 전까지 만해도 먼 나라의 열대 문화를 꿈꾸는 것이었지만 오늘은 슈퍼마켓에서 그 중 일부를 살 수 있습니다. 그러나 많은 진취적인 여름 거주자들은 더 멀리 나아가 스스로 독특한 야채와 과일을 재배하고 있습니다. 우리의 조건에서도 완벽하게 뿌리 내리고 특이하고 즐거운 맛으로 구별되는 작물은 고구마를 포함합니다.
고구마의 특질은 또한 우리 나라 어디에서도 판매되지 않기 때문에 직접 자랍니다.
이게 뭐야?
우리는이 야채를 지금까지는 거의 알려지지 않았지만 뜨거운 나라에서는 고구마가 거의 기본적인 식품 문화입니다. 그를 가장 잘 묘사 한 것은 두 번째 이름 인 고구마로 결과가 무엇인지 대략 설명합니다. 고향이 중남미로 간주되는이 제품은 현재 아프리카와 일부 아시아 지역에도 널리 배포되고 있으며 최근 점차 국내 침대를 점령하기 시작했습니다.
우리의 고구마 고구마가 감자와 닮았다는 사실과는 달리, 많은 리뷰와 반 공식적 인 두 번째 이름으로 판단 할 때, 사실이 문화는 친척이 아닙니다. Batat는 bindweed에 속합니다 - 우리 나라에서는이 가족에서만 잡초가 자랍니다. 열대성 환경에서이 식물은 본격적인 라이나나이지만 뿌리의 두꺼움은 유럽인들에게 평소 감자를 일깨워 준 많은 요리에 영양가 있고 맛있는 성분입니다.
지역 종묘 원은 다양성뿐만 아니라이 작물에 대한 선택이 많은 장점과 이점을 제공하기 때문에 그러한 뿌리 작물을 재배합니다.
고구마는 상대적으로 소박합니다. 그는 친척처럼 실제 사용하지 않았다면 잡초로 간주 될 수있었습니다. 그것은 매우 쉽게 자라기 때문에 화학 약품으로 치료할 필요가 없지만, 결과적으로 건강이 더 중요 할뿐만 아니라 시간, 노력 및 비용을 절약 할 수 있습니다. 더욱이, 가장 전형적인 감자 해충은 이국적인 뿌리 작물이있는 침대에 완전히 무관합니다. 물론 문화는 약간의 사료가 될 수 있으며 특정 식물 종에 특화된 것이 아니라 작은 동물 군에 일정한 피해를 줄 수있는 경우도 있습니다. 그러나 그러한 경우는 드물며 피해는 대개 아주 적습니다.
그러한 뿌리 작물에는 종자가 없습니다. 감자와 거의 같은 방식으로 번식합니다. 즉, 콩나물과 함께합니다. 이 경우 미래의 식물에 대한 감염은 극히 적고 퇴화의 확률도 매우 낮습니다.
고구마가 매우 생산적인 작물에 속하는 것이 매우 중요합니다. 결국 3 개의 발아가 된 뿌리 작물 만 백 부시에 생명을 불어 넣을 수 있습니다. 각각의 작물은 적어도 3 킬로그램의 작물을, 어떤 경우에는 6 파운드의 작물을 제공합니다.
뜨거운 고국 인 고구마는 여기에서 인기있는 대부분의 문화와 달리 여름 더위를 잘 견뎌냅니다. 사실, 식물은 강한 열로 인해 성장에 더 많은 에너지를 소비하기 시작합니다. 이것이 작물이 그리 인상적인 것은 아니지만, 뿌리 뽑거나 땅을 덮는 것으로 문제를 해결할 수 있습니다.
제품의 원산지 지역에서는 일반적으로 열이 특히 습기가 많기 때문에 기후는 보통 습기가 많습니다. 좋은 수확을 위해서는 토양을 비옥하게하는 것이 좋습니다. 그러나이를 위해 일반 유기 비료가 적합합니다. 그러나 재배 2 학년 때는 비료로 이전 착륙 지점에서 남겨진 고밀도의 지상 부분을 사용할 수 있으므로 문제가되지는 않습니다.
Batata는 다이어트 전체를 다양화할뿐만 아니라 그 자체로 다양화할 수있는 몇 안되는 음식 중 하나입니다. 사실은 일반적인 이름 뒤에 여러 가지 종류가 있는데, 특히 나뭇잎의 형태도 색칠의 형태도 맛이 아닌 형태도 서로 유사하지 않습니다. 예를 들어, 비정상적인 보라색 살은 일반 감자와 맛이 크게 다르지 않지만 노화 과정을보고 느리게하는 데 매우 유용하며 암 발병을 예방하는 데 매우 유용합니다.
오렌지색 살은 달콤한 과일 맛을 지니고 있으며, 카로틴이 풍부하여 시력이 아주 좋습니다. 화이트와 크림 색상은 펄프에 대해 고전적이라고 여겨지므로, 고구마는 위에 기술 된 품종들 사이의 중간 위치를 차지할 것입니다.
실제로, 식물의 지상 부분은 드물게 검토에 의해 재판해서, 그것의 맛이 약간 시금치를 생각 나게하는 식량품으로 이용된다 고 말해야한다. 그러한 진미를 좋아하는 사람들은 항상 신선한 채소를 갖기 위해 연중 언제든지 창턱에서 참마를 싹트게됩니다.
이익과 해로움
현대 식품의 경우 맛이 좋을뿐만 아니라 유용해야합니다. 참마는 자연적으로 발생하고 자라나는 과정에서 화학 물질을 사용할 필요가 없기 때문에 그러한 작물을 특별히 언급합니다.
무엇보다 그러한 제품은 칼륨과 칼슘 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 또한, 야채는 비타민 A와 C가 풍부하며, 그 내용은 절대적인 지도자를 지칭합니다. 이 두 가지 비타민은 노화를 늦추고 많은 노화 관련 질병을 예방하는 것으로 생각됩니다.
야채 제품에 어울리는 고구마의 뿌리는 다이어트 식품에 속합니다. 100g의 그러한 식품에는 약 86kcal이 들어 있습니다. 그러나이 순간은 고구마 요리 방법에 달려 있습니다. 왜냐하면이 수치는 가공되지 않은 제품을 의미하기 때문입니다. 동일한 원시 뿌리 채소에서 약 20 %가 완전히 결핍 된 탄수화물이며 단백질의 양은 겨우 1.5 %에 이르며 거의 지방이 없습니다.
실제로이 모든 것은 고구마가 체형을 지켜보고 있거나 체중을 줄이려는 사람들에게 적합하다는 것을 의미합니다.
고구마의 유익한 특성은 매우 다양하므로 거의 모든 사람에게 그 사용법을 권장 할 수 있습니다.
아마도 참마를 사용하면 가장 눈에 띄는 유익한 효과는 피부의 시각적 인 젊어 짐입니다. 그 이유는 인체에서 비타민 A로 변하는 베타 카로틴 (beta-carotene)이 적은 양의 뿌리 작물이라도 사람에게이 물질의 일일 비율을 줄 수 있기 때문입니다. 베타 카로틴이 함유 된 신체의 포화 상태는 자유 라디칼의 수를 감소시키고 콜라겐 생산에 기여하여 주름이 사라지고 피부가 부드럽고 빛납니다.
많은 품종의 달콤한 맛과는 반대로, 고구마는 상대적으로 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 그리하여 그러한 해결책이 거의 유일한 디저트 일 수있는 당뇨병 환자가 먹는 것을 금지하지 않습니다. 가장 흥미로운 것은 뿌리에 존재하는 카로티노이드가 인슐린에 대한 신체의 감도를 증가시키고 당뇨병을 보호한다는 것입니다.
달콤한 뿌리는 심장 혈관계의 상태에 신중하게 관심을 보입니다. 이것은 과잉 콜레스테롤의 혈액을 정화하기 때문에 주로 나타납니다. 과잉 콜레스테롤은 제품과 비타민 B6의 섬유 함량을 높여줍니다. 참마를 정기적으로 사용하는 다른 주목할만한 결과로는 압력 감소, 동맥 탄성의 증가, 그리고 규제 된 몸무게 균형이 있습니다.
고구마는 다양한 염증과 싸우는 데 도움이되는 수많은 성분이 풍부합니다. 이러한 물질에는 이미 언급 한 비타민 C와 B6뿐만 아니라 베타 카로틴과 망간이 포함됩니다. 뿌리의 항 염증성 특성은 뇌와 신경 조직의 염증 배경에 특히 두드러집니다.
고구마는 혈액 응고를 상당히 증가시킬 수 있습니다. 즉, 심각한 부상의 경우 과도한 출혈의 가능성이 줄어들고, 실제로 이러한 현상은 상처 자체보다 위험합니다. 전문가는 참마가 상처의 더 빠른 치료에도 기여한다고 말한다.
참마에서 칼륨 함량이 높기 때문에이 제품은 자연적인 항우울제에 속합니다. 신체에서 기술 된 미세 요소의 결핍은 대개 일정한 피로와 불합리한 불안, 과도한 과민 반응과 같은 부정적 현상을 동반합니다. 문제는 근육 경련에도 나타나며, 근육 경련 자체가 자극을 유발할 수 있습니다. 화학 물질을 먹거나 고통을 겪을 수는 없지만 참마를 먹으면 모든 것이 통과됩니다.
참마 뿌리에 함유 된 성분은 전형적인 노인성 문제 인 관절염과 같은 만성 염증성 질환을 다룰 수 있습니다.
영양사는 종종 이러한 질병을 가진 환자는 고구마를 매일 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
대부분의 제품은 궤양과 위염에 금기이지만 고구마는 섭취가 허용 될뿐만 아니라 증상이 현저히 감소합니다. 칼슘, 칼륨 및 수많은 비타민은 소화관의 영향을받는 조직의 신속한 회복뿐만 아니라 염증을 완화시켜 불편 함을 줄여줍니다. 고구마 펄프의 상당 부분을 차지하는 셀룰로오스는 과도한 위산을 산만하게하여 위장의 장벽에 영향을 미치지 못하게하며, 약한 완하제 효과도 있습니다.
Batata는 흡연과 같은 나쁜 습관을 제거하는 데 도움이되지 않지만 신체에 대한 담배 연기의 파괴적인 영향을 줄이는 데 도움이됩니다. 흡연자를위한 전형적인 비타민 A는 종종 특정한 질병을 일으키며, 담배를 피우는 사람뿐만 아니라 정기적으로 운이 좋지 않은 사람도 고통을 겪습니다. 고구마에는 엄청난 양의이 비타민이 들어있어 폐에 기종이 생길 확률이 줄어 듭니다.
근육 질량을 증가시키기 위해 고구마로서 유용한 제품은 거의 없습니다. 우선, 탄수화물의 함량이 높으면 몸에 에너지를 충전하고 운동을 더 힘들게 할 수 있습니다. 동시에,이 야채에 칼륨이 많이 존재 함으로 인해 통증과 경련의 형태로 부정적인 현상이 줄어들어 훈련이 더욱 길어질 수 있습니다.
모든 장점이 있기 때문에 모든 사람들이 그것을 사용할 수 있고 실제로 인체에 해를 끼칠 수 없으므로 참마가 좋습니다. 염소 성분에 존재하는 옥살산 염, 요로 내 돌 형성을 촉진시킬 수있는 물질에 대한 우려가 있습니다.
그러나 얌의 사용과 요로 결석의 정확한 관계는식이에 그러한 뿌리를 규칙적으로 포함시키는 것이 질병을 유발하지는 않기 때문에 확립되지 않았습니다.
Sorta
고구마의 품종 분류는 매우 복잡합니다. 그 이유는 우리가 하나의 품종을위한 부문을 가지고 있고, 다른 나라에서는 완전히 다른 부문을 가지고 있기 때문입니다. 아무도 뿌리 채소 품종의 세계적인 분류를 다루는 사람이 없기 때문에 다른 지역에서 사실상 동일한 결절을 매우 다르게 부를 수 있습니다. 분류가 다소 임의적이지만, Hat Bay와 Pobeda-100, Vir-85와 Salmon, Nancy-Hall과 같은 인기있는 품종이 여전히 우수합니다. 밤콩 맛의 "He-Dun".
예를 들어, 가장 인기있는 참마 분류 시스템은 목적별로 그룹으로 나누는 것입니다.
- 디저트 품종은 미식가들 사이에서 가장 성공적인 맛과 향을 가지고 있기 때문에 가장 성공적입니다. 그들의 육체는 주스로 두껍게 포화되어있어 부드러움과 단맛이 특징입니다. 이 제품은 달콤한 요리 준비에 널리 사용됩니다.
- 사료 품종은 반대되는 특성을 특징으로합니다. 단단하고 건조하며 특별한 맛은 다릅니다. 이러한 참마를 키우는 것은 애완 동물 사료로 사용하기에 적합합니다.
- 이른바 채소 품종은 위의 두 가지 사이의 조건부로 중급입니다. 그들은 맛에 즐겁지 만 디저트 품종의 특징적인 단맛이 없습니다. 유럽인들에게 감자와의 혈연 관계에 대해 생각하게 한 것은 고구마의 채소 품종이었다.
품종의 또 다른 분류 - 더 활발히 성장하고있는 것, 뿌리 또는 지상 부분에 따라 다릅니다. 전 세계에서 전통적으로 주요 식품은 뿌리가 두껍기 때문에 뿌리 품종을 재배하려고합니다. 그러나 개발 된 지상 구조를 가진 품종은 때로는 관련성이 있습니다 - 관상 용 식물, 동물 사료용, 다른 작물 용 퇴비 또는 시금치 대신 식품 용으로 사용됩니다.
다른 품종은 껍질이나 펄프의 색깔과 밀도, 단풍의 모양, 수풀의 수확량, 과일의 크기를 포함하여 좋은 열 가지 다른 징후와 다릅니다. 품종에 따라 한 고구마의 무게가 근본적으로 다를 수 있습니다 - 두 옵션 모두 비교적 드물기는하지만 200 그램과 10 킬로그램의 뿌리가 있습니다.
착륙
식물의 번식은 뿌리 tubers의 발아로 인해 발생하므로, 적어도 하나의 루트 작물의 인스턴스없이, 그것은 자신의 농장을 설립하는 것이 불가능합니다. 전문가들은 슈퍼마켓에서 구입 한 원사를 (아직도 찾은 경우) 원 사본으로 삼지 말 것을 권유하지 않습니다. 사실, 매장 야채는 아마도 영양 표시를 유지하기 위해 성장 억제제에 의해 처리 될 것입니다. 그런 뿌리에서 묘목을 키우는 것은 성공할 것 같지 않으며 나오면 많은 고통을 겪어야합니다.
감자와 마찬가지로 고구마는 열과 습한 환경에서 발아합니다. 싹의 출현을위한 최저 기온은 20도이지만, 심지어 25와 30도 훨씬 더 유용합니다.
성장을 가속화하기 위해 결핵을 처리하는 특수 보충제를 사용할 수 있습니다. 그러나 미래의 묘목에 대한 빛은 초기에 비난 받았다.
의도적으로 발아시킬 때 뿌리 작물은 보통 특별한 용기에 놓여지며 일정한 공간을 가진 결절을 놓을 수 있습니다 - 필요한 수분을 유지하는 것이 더 쉽습니다. 냄비는 다음과 같은 계획에 따라 채워집니다 : 바닥에 배수 장치를 확실하게 설치 한 다음 평소 바닥에서 10-15cm 정도 떨어진 곳에서 잠을 자면 모래는 위에서 몇 센티미터 떨어진 곳에 쏟아져 나오지 만 많은 전문가들에 의하면 그다지 중요하지는 않습니다.
결핵은 묻혀 있거나 땅에 꽉 눌 렸습니다. 대부분의 접시와 대부분의 괴경의 모양을 감안할 때, 가장 쉬운 방법은 뿌리 작물을 직립 위치에 묻는 것이지만, 그 전에 그것이 땅에서 어떻게 자랐는지 이해하는 것이 중요합니다. 사실 새 콩나물은 위에서 만 나타납니다. 뿌리는 아래에서 새싹이 나기 시작합니다. 부잣집을 부 자연스러운 위치에 묻어 버리면 새싹이 나지 않습니다.
결절 (tuber)이 일어나서 즉시 콩나물이 나오지 않습니다. 이것은 다양한 고구마와 저장 조건에 영향을받습니다. 따라서 냉동 고구마는 훨씬 오래 새순에 나옵니다. 일반적으로 신장의 출현은 보통 10-14 일을 나타내며 2-2.5 주 후에 만 실제 세균이 나타나며 이후 심기에 적합합니다. 동시에, 가장 부드럽고 가장 맛있는 펄프로 구별되는 오렌지 품종의 참마는 동시에 조건이 가장 까다로운 동시에 발아에 27 도가 필요합니다.
모든 것이 올바르게 끝났지 만 콩나물이 오랫동안 나타나지 않거나 그러한 과정의 속도를 높이고 싶다면 몇 가지 트릭을 활용할 수 있습니다. 가장 단순한 것은 물을 사용하는 것이 아니라 뜨거운 물을 사용하는 일반적인 물을 뿌리는 것입니다. 과용하지 않도록하는 것이 중요하지만 그렇지 않은 경우에는 야채가 비벼 질 것입니다. 또는, 작은 온실을 세우는 것만으로도 지상에 필름을 늘릴 수는 있지만, 식물을 정기적으로 공기를 배출해야합니다. 그렇지 않으면 곰팡이의 출현을 피할 수 없습니다.
뿌리에서 작은 모종이 본격적인 모종으로 변모하는 정확한시기는 모종이 재배되는 방식에 달려 있습니다. 집에서 창턱에 충분한 공간이 있고 게으름이 여름 거주자에게 전형적이지 않은 경우 각자의 새싹을 별도의 용기에 옮겨 담을 수 있습니다. 원칙적으로, 모종을위한 고구마가 상대적으로 적다면 세심한주의를 기울여서 각 식물은 시간이 지남에 따라 더 많은 수확량을 얻을 것입니다. 이 경우, 새싹은 2 월에 별도의 탱크에 심을 준비가되어있는 것이 바람직합니다.
집에 공간이 충분하지 않으면 준비한 콩나물을 번갈아 잘라 내고 물 컵에 뿌리면 곧바로 땅에 심을 수 있습니다. 이 경우, 새싹은 3 월 중순 이전에 절단 준비가되어 있어야하지만 대개 4 월 말보다 늦지 않게 절단해야합니다. 콩나물을 물에 오래 두는 것은 바람직하지 않습니다. 1 주일이나 2 주 정도 머 무르려고 노력해야하며,이 기간이 끝날 무렵에는 바깥 쪽은 이미 매우 따뜻했습니다.
만약 세균이 물에 "앉아"있어야한다는 것을 알게되면, 동일한 용기 나 온실에 일시적으로 모든 식물을 심는 것이 좋습니다.
열린 땅에 심을 때는 소위 뿌리 수염을 제거하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 농작물이보기 흉 할 것입니다. 묘목을 발아시키는 정확한 방법에 관계없이, 개개의 표본이 준비 될 때 여러 단계로 열린 땅에 심는 것이 좋습니다.
http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/고구마 (고구마) 란 무엇이며 무엇과 함께 먹습니까?
이 식물의 관엽 식물는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입하기가 어렵고, 씨앗은 시장에서 팔리지 않으며, 우리나라의 사람들은 진정한 맛을 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 아마도 지구상에서 가장 흔한 야채 일 것이고, 크리스토퍼 콜럼버스의 배들이 안전한 피난처를 떠나 미지의 땅을 찾아 가기 오래 전에 그것을 먹어서 음식으로 사용하기 시작했습니다.
원래 페루 출신 인이 식물은 아프리카와 아시아에서 오래 동안 재배되었으며 중국과 일본에서 매우 유명하며 캐나다에서도 인정 받고 있으며 현재 유럽 최고의 레스토랑에서 제공되고 있습니다. 미국에서이 야채의 인기가 너무 커서 미국 감자 ".
그래서이 야채는 무엇입니까? 짐작할 수 있듯이 고구마는 고구마입니다. 그러나 세계적 명성과 보편적 인 인정에도 불구하고, 최근이 식물은 우리 동포들의 식단에 나타나기 시작했습니다. 최근에는 러시아에서도 아마추어 애호가들에 의해 부지런히 재배되고 있습니다. 그리고 이것은 놀랄만 한 것이 아니므로 고구마는 맛있습니다 : 아름답고 맛있는 치유! 마지막 기사에서 너 자신을 재배하는 방법에 대한 정보를 읽으십시오. >>
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참마 무엇이며 맛은 무엇입니까
우선, 우리는 고구마가 진짜 감자와 비슷하지만 결코 그와 같은 것이 아님을 주목합니다. 그렇습니다, 당신이 그들의 tubers를 비교하면, 그들은 매우 유사합니다. 그러나 이것은 고구마가 완전히 다른 가족에 속하기 때문에 두 식물의 유사성이 끝나는 곳입니다.
그들 사이의 차이점은 근본적입니다. 감자는 모두가 알고 있듯이 밤나무에 속하지만, 참마는 convolvulata에 속합니다. 네, 그렇습니다. 우리 할머니가 너무 좋아했고 오늘날까지 울타리로 꾸미기를 좋아하는 것과 같은 bindweed-ipomoea는 고구마의 가장 직접적인 친척입니다.
그의 꽃조차도 똑같이 보입니다. 비록 고구마가 우리의 띠에서 아주 드물게 피어 난다는 것을 알아야합니다. 그리고 씨앗은 이런 방식으로 얻을 수 없으며, 단순히 익히는 시간이 없습니다.
그러나, 번민하지 말라 - 참마를 번식하는 것은 매우 쉽습니다. 하나의 결절은 20-30 개 이상의 식물에 생명을 불어 넣을 수 있습니다! tubers의 크기는 강하게 성장 조건에 따라 다릅니다. 따뜻한 기후를 가진 나라에서는 크기가 35-40 cm에 달할 수 있고 무게는 약 10 kg이 될 수 있습니다.
러시아에서 결핵의 가치는 거의 20cm에 달하지 않으며 체중은 3kg이지만 고구마 애호가들의 성장을 막을 수는 없으며 육성 기술이 개선되고 있으며 품종이 적응하고 있으며 고구마가 도처에 자라날 것이라는 희망과 적절한 땅이있을 것입니다.
주된 문제는 서리 저항성이다. 그것은 북의 친척과 전혀 다르지 않다. + 10C 참마가 이미 추위로 고통 받기 시작할 때. 또한, 지하 부분은 지상 부분보다 온도를 낮추는 것에 훨씬 더 민감합니다. 이것은 추운 기후가있는 나라에서 멋진 식물을 재배하는 데있어 주요 장애물입니다.
그러나 육종가들은이 방향으로 열심히 노력하고 있으며, 이제는 우리나라의 따뜻한 지역에서 아름답게 자라며 좋은 수확을 개발하고 생산하는 품종을 얻었습니다.
참고 :이 야채는 다양한 독극물로 치료할 필요가 없습니다. 감자 (콜로라도 감자 딱정벌레)의 채찍은 그것을 우회하여 적절한 농업 기술과 유기농 법의 도움을 받아 선충과 같은 해충에 대처할 수 있습니다.
때때로 고구마는 최근에 우리 침대에 나타난 다른 이국적인 식물과 혼동됩니다. 그것은 topinambur에 관한 것입니다. 그러나 이것들은 완전히 다른 식물이지만, 둘 다 지하 부분을 사용합니다. 어떤 이유로 흙 배라고 불리는 예루살렘 아티 초크 (jourusalem artichoke)는 고구마와 아무 관련이 없습니다.
고구마는 유용 할뿐만 아니라 맛도 좋으며 그 외에 매우 장식적입니다. 그것은 종종 암전 식물로 사용됩니다. 단풍의 색깔은 밝은 초록색이나 적갈색 일 수 있습니다. 사진은 대비되는 색상의 잎사귀를 심는 것이 매우 인상적인 화단을 만들 수 있음을 분명히 보여줍니다.
그것의 unententiousness 및 풍부한 잎 질량 때문에, 그는 특히 도시 환경에서 국경 및 낮은 산 울타리를 꾸미기의 업무에, 극복한다. 또한 참마가 자라는 곳에는 잡초가 없어지기 때문에 채소가 두껍고 빽빽합니다.
그러나 인간을위한 특별한 가치의, 특히 건강을 위해,이 식물의 두껍게 뿌리는 영양소가 저장됩니다. 흔히 그들은 뿌리 채소라고 부르지 만 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 루트 자르기는 항상 기본 루트이며 항상 동일합니다.
전형적인 예 : 당근, 사탕무, 무. 그러나 하나 이상의 휴면 버드를 가지며 이후에 본격적인 식물로 발전 할 수있는 둥근 모양의 자생적 인 뿌리가 있으며, 괴경, 더욱 정확하게는 뿌리 tubers가 있습니다. 그것은 그들이 먹는 것이다.
관조사는 익히고, 구워 먹거나 참마를 먹을 수 있습니다. 고구마 잎도 먹을 수 있고, 미식가들은 시금치처럼 맛이 있다고합니다. 채소와 tubers는 기꺼이 가축을 먹는다.
또한 소의 우유 생산량을 증가시키는 특수 사료 품종이 있으며, 돼지에서는 사료에 고구마를 첨가 할 때 생체중이 더 빨리 자랍니다. Batas는 염소와 토끼를 아주 좋아합니다. 영양 학적 측면에서 지상부의 사일로는 알팔파 또는 클로버에서 수확 한 사일리지보다 열등하지 않습니다.
누구가 유용합니까?
그것의 유리한 속성은 무엇입니까? 왜 그렇게 잘하니? 우선, 그것이 많은 양분을 함유하고 있다는 사실. 이 식물의 다른 품종에는 비타민과 미량 원소의 다른 복합체가 들어 있습니다. 아래에서 우리는 이러한 차이점을 살펴 보 겠지만, 이제는 고구마의 일반적인 유익한 특성으로 돌아가서 어떤 경우에 그것이 특히 유용한 지 알아보십시오. 어떤 종류의 치료 효과가 가능한지 알아보십시오.
당뇨병 환자
이 야채는 맛이 좋고 전분을 함유하고 있음에도 불구하고 제 2 형 당뇨병과 높은 인슐린을 가진 사람들은 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 혈당 지수가 낮 으면 (단 55 점, 감자의 경우 65 점에서 95 점까지) 탄수화물이 천천히 흡수되어 혈당치가없는 것으로 나타납니다.
많은 양의 섬유가 포도당 섭취 과정을 늦추고 결과적으로 공정을 제어 할 수있게합니다. 고구마의 조성에는 천연 감미료가 포함되어 있으며 소화 과정에서 단당으로 전환되지 않아 설탕의 수준에 영향을 미치지 않습니다.
소화에 문제가있을 때
소화 시스템의 정상적인 기능을 향상시키고, 변비에 효과적이며, 치질에서 배설 과정에 필수적인 도움을 제공합니다. 섬세한 섬유 함량이 높으면 신체가 음식을 더 잘 소화하도록 도와 주며, 위장관의 작용을 촉진하여 과도한 부하를 덜어줍니다.
자신의 체중 조절
참마는 감자보다 칼로리가 적기 때문에 소화하기가 쉽고 빠르기 때문에 균형 잡힌식이 요법을 위해 매우 중요합니다. 또한 체중을 줄이 야채에서 다양한 요리가 유용합니다.
흥미로운 점은 참마의 탄수화물, 칼슘, 철분이 감자의 2 배에 달하고 칼륨이 바나나보다 많다는 것입니다.
심혈 관계 개선을 위해
콜레스테롤은 혈관을 맑게하는 데 도움이되며, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘, 철분은 혈관벽을 강하고 탄력있게 만듭니다. 멋진 야채는 빈혈의 경우에도 도움이 될 것입니다. 정기적으로 고구마를 먹는 사람들, 혈류가 정상화되고 적혈구의 수치가 혈액에서 상승하기 때문입니다.
면역력 강화
뿌리는 다양한 항산화 물질, 특히 베타 카로틴이 많이 함유되어있어 면역력을 향상시키고 암을 비롯한 다양한 질병 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 신체가 적극적으로 림프구를 생성하고 신체의 보호 특성을 포함하여 많은 병원성 박테리아를 중화시킬 수 있기 때문입니다 및 바이러스.
신경계 들어
칼륨과 희귀 엽산의 공급원 인 고구마는 신경계를 정상화시키고 집중력을 향상 시키며 뇌의 기능을 향상시키고 능동적이고 효율적인 사고 과정을 촉진시킵니다.
시력 및 호흡 곤란 문제
시력이 좋지 않은 사람뿐만 아니라 천식, 기관지염 및 기타 유사한 문제와 같은 다양한 호흡기 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 모든 종류의 감염, 감기, 독감에 대한 신체의 저항력을 강화합니다.
여성의 병으로
많은 의사들이 폐경기에있는 여성에게이 식물의 괴경을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 프로게스테론과 같은 완전히 자연적인 여성 호르몬이 포함되어 있기 때문입니다. 뿌리 채소의 정기적 인 섭취는 종종 알약을 포기하고, 삶의 모든 기간 동안 여성을위한 호르몬 배경의 균형을조차줍니다. tubers가 phytoestrogen를 포함한다는 사실 때문에 리비도와 이성에 대한 관심이 증가합니다.
유해 및 금기 사항
때로는 아주 드물게이 제품에 대한 개인적인 편견이 생깁니다.이 약은 가려움증, 호흡 곤란 및 피부 발진의 형태로 나타납니다. 고구마를 먹기 위해 알레르기가있는 경우 바람직하지 않습니다.이 경우 치료 효과는 동일하지만 몸에 어떤 제품도 복용하지 않으면 기권하는 것이 좋습니다.
신장 질환으로 고생하는 사람들은 특히 악화시기에는 조심해야합니다. 참마를 과도하게 섭취하면 콩팥에 많은 옥살산 염이 존재하기 때문에 콩팥과 담즙 방광에서 돌이 형성 될 수 있습니다.
소화성 궤양이나 위염을 가진 사람들, 소화관염이나 장염에서 고구마를 사용하는 것이 바람직하지 않은 사람에게는 조심해야합니다.
임신 중에는 매우 까다로운 금기 사항뿐입니다. 임산부는 유산 및 기타 가능한 문제의 위험 때문에 루트 튜빙을 삼가야합니다.
어떤 형태로든이 식물을 사용할 수 없으며 먹이주기 중에는 아기에게 1 년까지, 그리고 1 년 반 정도 더주는 것이 좋지 않습니다. 점차적으로 소량을 섭취하면 아이들의 식단에 고구마를 넣을 수 있습니다.
고구마에는 많은 양의 활성 물질과 비타민이 함유되어 있기 때문에 호르몬 요법이 진행되는 동안 일시적으로 포기하고, 콜레스테롤을 낮추는 약이나 피임약을 복용하는 여성을 처방하는 것이 좋습니다.
가끔은 그들은 고구마가 강화 시키거나 약화 시키는가라는 질문을합니다. tubers에 포함 된 전분은 내장을 잘 청소하는 데 도움이 우수한 봉투 요원이지만, 남용으로 장폐증과 같은 성가신 발생할 수 있습니다.
고구마는 약하지만 효과적인 완하제로, 너무 강한 의자를 가진 사람들을 돕습니다. 그러나 합병증없이 건강한 삶을위한 열쇠 인 법안 준수. 얼마나 많은 양을 사용 하는가 - 모든 것은 개별적으로 결정됩니다. 그러나 어떤 식 으로든 다이어트는 고구마의 유용성과 상관없이 다양하고 다양해야합니다.
참마는 어떻게됩니까?
놀랍도록 다양한 문화! Tubers - 무지개의 모든 색상, 그리고 모든 색상은 독점적으로 식물 기원의 천연 성분 때문입니다.
맛에 따라 고구마는 다음과 같습니다.
가장 맛있는, 물론, 디저트. 그것은 멜론과 호박의 맛을 결합 시키며, 약간의 열매가 맺히고, 동시에 바나나의 독특한 힌트가 있습니다. 어떤 사람들은 고구마는 구운 밤과 맛이 비슷하다는 것을 알게됩니다. 많은 것들은 식물의 성장 조건에 따라 다르지만 대부분 뿌리 작물의 살은 매우 부드럽고 맛있습니다. 색깔은 당근이나 오렌지색 호박과 비슷합니다.
또한 풍부한 노랑색의 괴경을 지닌 다양한 고구마가 디저트 품종의 원인 일 수 있습니다. 수시로 피부가 착색 될뿐만 아니라 뿌리의 펄프도됩니다. 이러한 품종을 키우는 것이 가장 번거 롭습니다. 그들은 냉소, 열과 태양을 좋아합니다. 그러나, 달콤한 얌의 잊을 수없는 맛을 시험 사용해 보았던 누구든지 그것을 키우기위한 노력을 아끼지 않습니다.
야채 품종은 두 번째로 맛이 있습니다. 그들은 부드럽지 않고 육즙이 적지 만 아주 맛있습니다. 그들의 색상은 크림색과 흰색뿐 아니라 분홍색에서 보라색 - 보라색까지 모든 그라데이션이 있습니다. 요리 나 다른 열처리 후 그들은 더 맛있게되지만 디저트 품종과는 거리가 멀다. 그러나 그들은 고기 요리를위한 탁월한 반찬을 만들뿐만 아니라,이 그룹의 고구마는 예를 들어 캐서롤 형태로 독립적 인 요리로 작용할 수 있습니다.
강한 wateriness 때문에 튀기기를 위해, 그들은 아주 적당하지 않다. 디저트 품종보다 경작이 덜하기 때문에 상대적으로 온난 한 기후의 지역에서 좋은 수확량을 얻고 자랄 수 있습니다.
그리고 마지막으로, 사료 품종은 포도당이 적기 때문에 실제로 달콤하지 않습니다. 그들은 덜 맛있지 만 맛있지는 않지만 테이블을 다변화하고 신체에 유익합니다. 그것은 불규칙하게 감자와 닮은 삶은 튀김 형태의이 괴경입니다. 남쪽의 뒷마당과 중앙 러시아의 특정 지역에 완전히 자리 잡고 있습니다.
큰 변동성을 고려할 때이 구분은 조건부라는 점에 유의해야합니다. 너무 많은 것은 야채가 재배 된 곳, 어떤 보살핌을 받았는지, 여름이 얼마나 따뜻했는지 등등에 달려 있습니다. 그러나, 학년에서 학년 일반 추세를 볼 수 있으며, 원하는 경우, 높은 수준의 보증과 함께, 당신은 원하는 자질로 다양성을 선택할 수 있습니다.
korneklubnya 색깔은 무엇을 말하는가?
다른 종류는 색깔이 다릅니다. 관목은 밝은 주황색, 노랑색, 크림색, 흰색, 분홍색 및 자주색 일 수 있습니다. 이러한 풍부한 팔레트는 참마에게 특별한 색이나 그늘을주는 다양한 물질의 존재 때문입니다. 또한 다른 조건에서 같은 종류의 다른 기후대에서 자라며 조성과 산도가 다른 토양에있는 것은 예를 들어 강렬한 보라색 연한 분홍색 또는 그 반대 일 수 있으며 보라색 채소 대신 약간 자주 자랄 수 있습니다. 착색은 강렬한 톤에서 가장 부드러운 톤까지 다양 할 수 있습니다. 색깔은 결절의 표면과 펄프로 변할 수 있습니다.
그래서 다양한 색이 무엇인지를 희생해서 어떤 물질이 그것에 영향을 미치나요? 다색 괴경의 특징은 무엇입니까?
오렌지색의 괴경에는 카로틴 함량이 높습니다. 한 결절에는 당근 주스 반 이상이 들어 있습니다. 그건 그렇고, 우리는 바나나만큼 칼륨을 2 배 함유하고 있다고 덧붙입니다.
강렬한 보라색 착색은 내부에 엄청난 양의 안토시아닌이 있음을 나타냅니다. 이 물질들은 식물의 항산화 특성을 일으킨다. 이러한 종류는 눈 문제가있는 사람, 종양학의 혐의가 있거나 심혈관 계통의 예방이 필요한 사람들의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
기본 속성 및 표시기
비교 및 화학 성분. 이 표는 식용 가능한 성분 100g 당 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. (중요! 테이블을 오른쪽 - 왼쪽으로 스크롤 할 수 있습니다).
신선한 제품 100g 당 고구마의 에너지 값은 60kcal입니다.
맛있는 참마 요리 방법
달콤한 품종의 고구마는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 매우 맛있고 향이납니다. 그건 그렇고, 그의 피부도 식용이며, 거기에 많은 비타민도있다, 그것은 얇고 거의인지 할 수있다. 고구마는 감자보다 거의 2 배 빠르므로 접시가 타지 않도록주의하십시오. 이 야채는 구운 형태로 가장 맛이 좋으며, 괴경의 맛이 습관이 되어도 으깬 감자를 만드는 것이 좋습니다.
아이들은 다채로운 으깬 감자를 만들 수 있습니다 - 각 색상 자체 맛이 있기 때문에 더 재미있을 것입니다! 샐러드는 또한 멀티 컬러로 만들 수 있으며, 감각의 꽃다발을 풍성하게하고 다양한 비타민과 미량 원소로 다이어트를 보완합니다.
다음은 간단하고 맛있는 고구마 요리입니다.
간단한 샐러드 조리법 :
얇은 스트립으로 자른 1 개의 큰 사과. Batata는 두 배나 더 많이 필요합니다. 큰 강판에 강판을 뿌리거나 얇게 썰어도됩니다. 믹스, 꿀 1 작은 술, 계피 꼬챙이를 더합니다. 두 개의 호두가 껍질에서 벗겨져 들어갔다. 샐러드를 위에 뿌리십시오.
오븐에서 구운 :
Batat는 조심스럽게 씻어서 약간 닦아주십시오. 얼마나 육즙이 많은 뿌리를 얻고 자하는지에 달려 있습니다. 오븐이 뜨거워 야합니다. 육즙이 많은 뿌리 채소를 먹고 싶다면 미리 포일로 싸서 고구마 위에 직접 버터를 넣을 수 있습니다. 향신료를 첨가하는 것은 매우 맛있습니다. 그러면 많은 아시아 국가에서 인기있는 이국적인 요리를 맛볼 수 있습니다.
튀김 기름에 :
뿌리 작물은 깨끗하고 커다란 조각으로 자릅니다. 여분의 전분이 나올 수 있도록 30 분 동안 얼음물에 담근 다음 구이의 과정에서 맛있는 선명도를 얻을 수 있습니다. 물을 배수하고 짚을 배수하고 가열 된 기름을 넣으십시오. 황금 갈색까지 튀김. 마지막에 우리는 가볍게 뜨거운 향신료와 잘게 썬 마늘을 넣고 소금을 넣습니다. 위에 신선한 허브를 뿌려 라.
이 조리법은 다이어트를하는 사람들에게 적합합니다. 삶에서 가장 중요한 것은 아닙니다. 왜냐하면이 요리에는 많은 칼로리가 있기 때문입니다.
고구마 칩 :
동일한 두께의 매우 얇은 판에 결절을 자릅니다. 230도까지 오븐을 예열하십시오. 시트를 식물성 기름에 윤기를 넣어 얌의 한 조각으로 펴 바릅니다. 향신료를 뿌린다. 시트를 오븐에 넣고 붉은 색을 기다리십시오. 일단 칩을 돌려서 균등하게 구워 야합니다. 그들이 거의 준비되면, 위에 강판 치즈를 뿌려 라.
에어 매쉬 :
소량의 소금물에 삶은 껍질을 벗기고 뿌리 작물의 큰 조각으로 잘라냅니다. 물기를 제거하고 버터 한 조각을 넣고 예열 된 우유를 섞어 믹서기로 털어냅니다. 각 품종마다 고유 한 맛, 고유 한 색감, 자체 구조가 있습니다. 우유 대신 신선한 크림을 사용하고 버터를 넣지 마십시오. 이 퓌레는 수플레와 캐서롤을 만드는데도 사용됩니다.
"커피"음료 :
조심스럽게 씻어 Kornekluben 중간 크기는 브러시로 청소하실 수 있습니다. 작은 큐브로 자르고 오븐에서 말립니다. 온도는 작아야 큐브가 건조되고 구워지지 않습니다. 마를 때 냄비에 어두운 황금색으로 튀기고 기름을 넣지 마십시오. 차가운 커피 그라인더를 갈아 입으십시오. 우리는 터크에서 보통 커피로 만듭니다. 원하는 경우, 꿀과 우유의 숟가락을 추가 할 수 있습니다.
주목할 가치가있는 것은 준비된 참마에서 유용한 물질이 열화되지 않을뿐만 아니라 열처리 후 유용한 품질이 증가한다는 것입니다. 따라서 집에 감자가 없거나 어떤 이유에서든 감자를 사용하는 것이 바람직하지 않은 경우에는 감자를 성공적으로 바꿀 수 있습니다.
고구마는 평소보다 빨리, 빠르게 준비되며, 이것은 물론 매우 편리하고 경제적입니다. 그런데 미국 감자의 전분 함량이 정상적인 감자 전분 함량보다 현저히 낮기 때문에 독특한 감자 녹말 맛이 없습니다. 적절하게 재배 된 고구마 - 부드럽고 맛있으며 달콤하며 건강하고 맛있습니다.
중국에서는 고구마를 "장수의 열매"라고 부릅니다. 중국인은 신체의 노화 과정을 늦추기 위해이 야채를 끊임없이 먹는 사람이 누구인지 확신합니다. 그리고이 진술은 매우 실질적인 근거를 가지고 있습니다.
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http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html감자 - 뭐래, 고구마 요리하는 법
"고구마"라고도하는 고구마는 독특한 맛 (약간 얼린 감자와 단맛의 혼합물), 유용한 특성으로 유명합니다. 요리 준비가 다양합니다 : 수프 또는 샐러드에 괴경이 추가되고 디저트 및 달콤한 캐서롤이 제품을 기준으로 만들어집니다. 열대 및 아열대 기후 (인도, 중국 및 인도네시아)에서 제품을 재배하십시오.이 야채는 "장수의 열매"로 간주됩니다.
고구마 고구마
tubercular tuberous herbaceous 식물의 종은 야채와 닮은 점 때문에 고구마 (라틴어 이름의 Ipomoea batatas) 또는 "고구마"라고 불립니다. 고구마의 기원 - 페루와 콜롬비아. 이 식물은 높이 15-18 cm의 줄기가있는 1 ~ 5 m의 Ipomoea 계통의 다년생 포도 나무로 뿌리 내립니다. 과일의 맛은 다양성, 설탕, 당밀, 밀가루 또는 알코올에 따라 달라지는 감자와 다릅니다. 삶은 또는 흠뻑 적힌 채소 잎이 샐러드에 첨가되고 제품의 씨앗이 커피 대신 사용됩니다.
Sorta
고구마 품종의 공식 분류는 없습니다. 식물은 특성에 따라 형성되는 사료, 야채, 디저트 종으로 나뉩니다 :
- 피부색 (백색에서 구리색 - 오렌지색);
- 펄프의 색깔 (흰색, 크림에서 보라색, 살구까지);
- 형태 (구형에서 연장 형);
- 맛 (감자 튀김의 맛에서 과일 맛 또는 감미 맛 : 바나나, 멜론, 호박 또는 밤).
유용한 속성
고구마는 단백질, 탄수화물, 니아신, 철, 티아민, 리보플라빈, 베타 카로틴, 칼슘, 칼륨, 인, 아스 코르 빈산, 안토시아닌 (자색 열매)과 같은 유용한 거미 및 미세 요소가 풍부한 음식 및 사료입니다. 비타민 B, C, PP, A. 다른 제품은 섬유질, 녹말, 포도당 (glycemic 색인 70)을 포함합니다. 이 물질들은 신체를 포화시키고 다음과의 싸움에 도움을줍니다 :
- 심장 혈관 활동의 침해 (혈관벽의 강화);
- 암 (아스 코르 빈산의 항산화 특성은 암을 유발하는 유리 라디칼로부터 신체를 보호 함);
- 비만 (식이 제품, 영양 특성, 몸의 빠른 포화 및 제품의 저칼로리 함량으로 인해 체중 감량이 발생 - 100 g 당 62 kcal).
- 신경증 (신경계와 뇌의 조절);
- 위장의 침범 (포위 된 성질, 위염 및 궤양으로부터의 보호);
- 여성 질병 (여성 호르몬 생산을 규제).
유해 및 금기 사항
참마와 그로부터 만들어진 준비 (팅크, 뿌리의 분말)에는 많은 긍정적 인 특성과 금기가 있습니다. 식물을 특정 유형의 궤양 (십이지장, 게실염, 게실증, 궤양 성 대장염 및 경련성 위 궤양)에 사용해서는 안되며 제품에 개인적으로 불내증을 야기합니다. 임신 중이나 수유 중 식물을 사용하지 마십시오.
요리하는 법
고구마를 선택할 때, 피부에주의를 기울이고, 식용 제품에 외적 결함이 없어야합니다 (움푹 들어간 곳, 움푹 패인 곳). 과일은 부드럽습니다. 식물은 중간 크기를 선택, 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 야채는 다른 방법으로 요리됩니다 : 천천히 밥솥에서 삶은, 구운, 조림, 일반 감자처럼 튀김하거나 그릴로 요리하십시오.
고구마 요리법
고구마처럼 보이지만 그 장점은 다양한 요리에 있습니다 (야채를 볶거나 달콤한 죽으로 만들 수 있습니다). 식물은 스프, 샐러드에 추가되고 달콤한 캐서롤, 으깬 감자, 디저트를 만듭니다. 야채는 아시아 요리에 널리 사용됩니다. 중국 조리법에서 고구마는 기장과 섞이거나 달콤한 통사 수프를 만듭니다. 일본인은 야채에서 튀김이나 대가리온 (디저트)을 준비합니다.
고구마 퓌레
- 시간 : 50 분.
- 서빙 : 4 명.
- 칼로리 요리 : 1091 kcal.
- 목적 : 점심, 저녁.
- Cuisine : 유럽풍입니다.
- 난이도 : 쉽게.
가정에서 고구마를 조리하는 데 많은 시간과 노력이 들지 않습니다. 매쉬 드 감자와 같은 원리로 요리를 준비하지만 고구마는 부드럽고 단맛이납니다. 야채는 굶주림을 식히고 체내를 포화 시키지만 칼로리는 상대적으로 낮습니다.
- 고구마 - 1 kg;
- 우유 - 200 ml;
- 버터 - 50 g;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 헹구고, 감자를 껍질을 벗기고, 반이나 쿼터로 자른다 (크기에 따라 다름). 끓는 물에 딥.
- 고구마가 삶으면 뜨거운 고기 그라인더를 통과시킵니다.
- 버터를 넣고, 뜨거운 우유에 부어서, 주걱으로 혼합물을 채찍질하거나 완전히 섞는다.
- 소금, 향신료 (예 : 실란트로)를 맛에 첨가하십시오. 뜨거운 서빙.
구운 고구마
- 시간 : 45 분.
- 서빙 : 4 명.
- 칼로리 요리 : 709 kcal.
- 목적 : 점심, 저녁.
- Cuisine : 유럽풍입니다.
- 난이도 : 쉽게.
점심 또는 저녁 식사를 위해 고구마를 반찬 또는 감자 튀김의 형태로 제공하십시오. 야채의 맛은 약간 서리로 덥고 달콤한 감자를 닮았으며 준비가 간편합니다. 매운맛을 내기 위해 준비 과정에서 붉은 고추를 사용하고 소스로 제공하고 향기로운 허브 (파슬리와 딜)를 첨가 할 수 있습니다.
- 고구마 - 1 kg;
- 올리브 오일 - 1 큰술;
- 파프리카 - 1/2 tsp;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 고구마를 요리하는 방법 : 사진에서와 같이 장 원형 조각으로 먼저 자릅니다.
- 그릇에 올리브 오일, 파프리카, 소금 및 기타 향신료를 넣어 맛보십시오.
- 기름에 절인 과일 조각을 향신료로 담그고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 묻거나 기름칠을하십시오.
- 오븐에서 고구마를 200도에서 40 분 동안 구우십시오.
튀김
- 시간 : 25 분.
- 서빙 : 3 명.
- 칼로리 요리 : 1312 kcal.
- 목적 : 점심, 저녁.
- Cuisine : 유럽풍입니다.
- 난이도 : 쉽게.
달콤한 감자 튀김처럼 튀김 참깨. 냄비에 야채를 튀기려면 요리가 끝날 때 소금을 넣으십시오. 이것이 요리의 맛을 유지하는 방법입니다. 프라이드 얌은 반찬으로 제공되며 사워 크림, 겨자, 마늘 등을 맛볼 수 있습니다.
- 고구마 - 600 g;
- 올리브 오일 - 100 ml.;
- 마늘 - 1 정향;
- 지상 후추 - 1/3 tsp;
- 소금, 향신료 - 맛.
- 집에서 고구마를 요리하는 방법 : 먼저 고구마를 닦으십시오 (오렌지색이어야합니다). 채소를 직사각형 조각으로 자르십시오.
- 고구마를 예열 된 프라이팬에 올리브 오일과 함께 넣고 모든면을 프라이로합니다. 주의 :이 제품은 일반적인 감자보다 빨리 구워집니다.
- 당신의 취향에 다진 마늘, 후추, 소금 및 기타 향신료를 추가하십시오.
- 빵 껍질이 (사진에서와 같이) 전체 참마를 가릴 때, 당신은 열에서 접시를 제거하고 테이블에 그것을 봉사 할 수있다.
느린 요리기구에서
- 시간 : 2 시간 30 분.
- 서빙 : 4 명.
- 칼로리 요리 : 1920 kcal.
- 목적 : 점심 식사, 가족 저녁 식사.
- Cuisine : 유럽풍입니다.
- 난이도 : 중간.
천천히 밥솥에 고구마를 넣은 요리는 가족의 저녁 식사 또는 점심 식사에 조화롭게 어울립니다. 준비에는 많은 시간이 필요하지 않습니다. 모든 성분은 천천히 밥솥에 담겨 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 "멀티 쿠킹"모드를 눌러서 설정하는 것입니다. 장비를 사용하기 전에 장치를 잘 헹구고 건조시켜 접시가 습기에 잠기지 않도록하십시오.
- 고구마 (고구마) - 400 g;
- 닭 다리 - 8 개;
- 당근 - 400 g;
- 녹색 사과 - 2 개;
- 올리브 오일 - 80 ml;
- 양파 - 2 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 오렌지 주스 - 50 ml;
- 간장 - 30 ml;
- 지상 계피 - 1 꼬집음;
- 땅콩 육두구 너트 - 1 핀치;
- 신선한 백리향 -2 sprigs;
- 신선한 민트 -2 sprigs;
- 소금 - 맛.
- 요리 방법 : 먼저 매리 네이드를 준비하십시오 : 오렌지 주스, 다진 마늘, 백리향, 호두, 계피를 결합하십시오. 간장, 올리브 기름을 따르십시오.
- 매리 네이드에서 닭 다리를 담그고 30 분 동안 실온에서 건조되도록 둡니다.
- 당근을 조각, 사과, 양파 조각, 마늘 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 장방형 소엽으로 자른다.
- 느린 요리기구에 다음과 같은 층의 제품을 넣으십시오 (사진에서와 같이) : 닭 다리, 당근, 고구마, 마지막 양파, 마늘. 매리 네이드 성분과 올리브유 2 큰 스푼을 붓는다.
- 슬로우 쿠커를 닫고 120도에서 1 시간 동안 음식을 조리하십시오 (멀티 요리 모드).
- 슬로우 쿠커를 열고 제품에 얇게 자른 사과를 넣고 120도 (동일한 모드)에서 20 분간 요리합니다.
- 완성 된 요리를 넣고 민트 잎으로 테이블에 제공하십시오.