Chartreuse는 4 세기 이상 Cartesian Order의 스님이 제법으로 만든 허브 리큐어입니다. 그리고 거룩한 형제들은 세계적으로 유명한 알코올 생산의 비밀을 나누지 않을 것입니다. 음료의 강도는 40도에서 72도까지 다양하며 약 130 가지가 넘는 허브, 뿌리, 향신료, 꽃과 씨앗이 포함되어 있습니다.
맛. 다양한 허브의 풍부한 팔레트 덕분에 Chartreuse 리큐어는 달콤하고 뜨겁고 매운 맛입니다. 많은 테스터들은 솔직하게 "약용"꽃다발을 말합니다. 그러나 몇 마시기 후에 음료는 깊은 뒷맛과 예기치 않은 음을 주면서 뉘앙스로 연주되기 시작합니다. 또한, 맛은 서빙 온도에 직접적으로 영향을받습니다. 차가운 샤트 루스 (Cold Chartreuse)가 더 잘 드러나고 식물성 아로마가 더 따뜻하고 너무 향기 롭습니다.
역사 주류는 "부모"수도원 인 Grand Chartreuse의 이름을 따서 지어졌으며 거룩한 수도원은 프랑스의 그르노블 지역 산맥의 이름을 이어받습니다.
그랜드 Chartreuse 수도원 - 주류의 출현 장소
전설에 따르면 1605 년 Francois D' Estré 장군은 "장수의 비약"의 연금술을 스님에게 보냈지 만 원고가 손상되었거나 수업이 너무 어려웠거나 연금술사가 메시지를 비밀리에 암호화했음을 알았습니다. 기적의 약이 실패했습니다. 제조법을 이용하려면 100 년 이상이 걸렸습니다. 1737 년에만 수도원 약사 인 Zherom Mobek이 음료의 첫 번째 부분을 공개했습니다. Chartreuse의 요새는 72도에 이르러 의료 목적으로 사용되는 독점적 인 의약품이었습니다.
1/4 세기 후, 주변의 마을의 수도승들과 주민들은 마실 것이 좋았음을 깨닫고 소화기 (식후에 디저트 주류)로 사용하기 시작했습니다. 이것이 그린 샤를레 누스 (Green Chartreuse)가 1764 년에 등장한 방법입니다.
주류의 역사는 진정한 탐정 모험으로 가득차 있습니다. 18 세기 말, 프랑스 혁명 기간에 카르타고 인들은 수녀원의 벽을 떠나야 만했지만, 그들은 그 요리법을 사용했습니다. 어떤 시점에서 주류 생산에 대한 신중한 비밀은 나폴레옹 1 세의 손에 달렸지 만 황제는 음료에 관심이 없었기 때문에 지시는 다시 데카르트 인에게 돌아갔다.
직교의 명령의 상징. 좌우명 : "십자가는 세계가 자전하는 동안 서있다"
1816 년에 거룩한 형제들은 그들의 집으로 돌아와 술을 계속 생산했지만, 이미 1903 년에 그들은 다시 망명 생활을 시작했다. 스님들은 스페인으로 이사를 갔는데, 여기서 그들은 음료의 제조를 재개했습니다 - 타라 고나라는 새로운 이름으로 만. 20 세기 초, 프랑스 정부는 "Chartreuse"라는 이름에 대한 권리를 유지하면서 원하는 조리법을 얻고 싶었지만이 이름으로 생산 된 술은 주문 제작에 가까이 있지 않았기 때문에 브랜드의 인기는 급속히 줄어들고있었습니다.
당국은 비밀 수호자들과 평화를 가질 수밖에 없었다. 수도원은 1921 년 프랑스로 돌아와 결국 Voiron시에 정착하여 술 생산을 재개했으며 1989 년에 "Tarragona"가 생산에서 제외되었습니다.
그 이후이 Chartreuse는 Voiron에서만 생산되며이 이름은 어디에서나 특허를 얻지 못하고 공식 DOC 상태가 아니지만 음료의 전체 구성은 아직 해결되지 않았으며 원래의 요리법은 주문의 독점적이고 무조건적인 속성입니다. 1970 년 이래로, 같은 카디 시안 수도승을 모두 포함하는 Chartreuse Diffusion은 술 생산을 책임지고 있습니다.
치유의 속성. Chartreuse 술은 처음에는 모든 질병에 대한 치료제 인 영원한 건강의 비약으로 자리 매김했음을 잊지 마십시오. 음료는 많은 질병에 대처하는 데 정말로 도움이됩니다. 여기에 그 중 일부가 있습니다.
- 간 및 담도의 질병;
- 소화관 문제;
- 느린 신진 대사;
- 고장;
- 면역 감소;
- 두통;
- 바이러스 성 질병, 감기.
Chartreuse 생산 기술
승려들은 생산 기술에서 비밀을 내지 않습니다. 그들은 지하실과 공장 견학을 진행하며, 미래의 주류가 어느 단계에 있는지를 보여주게되어 기쁩니다.
모든 성분이 최고 품질의 와인 정신에 담겨 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 그리고 Chartreuse는 초벌 성분에 강한 알코올을 차갑게 주입 한 마 세라 네이션의 결과로 얻어집니다. 그런 다음 꿀과 설탕 시럽을 음료에 넣고 결과물 인 빌렛을 오크 통에 보관합니다.
전설에 따르면 수사들 중 한 명이 술의 구성에 무엇이 들어 있는지 묻자 그는 "햄버거와 염소 치즈"라고 답했다.
병에 넣은 후 Chartreuse는 악화되지 않지만 오래되고 시간이 지나면 더 좋아집니다.
Chartreuse 주류의 종류
- 녹색 요새 55도, 1764에서 생산.
- 황색 요새 40도, 1838 년 이후 생산. 부드럽고 노란 색은 사프란 때문입니다.
- 화이트 그것은 1860 년에서 1900 년까지 생산되었고, 처음에는 요새가 43 개, 그 다음에 37 개의 요새가있었습니다.
- Herbal Elixir Grand Chartreuse는 현재 원래의 요리법과 가장 유사한 변형입니다. 요새 69도, 거의 순수한 형태로 사용되며, 종종 칵테일에 포함되어 grog의 기초로 사용되거나 의료 목적으로 사용됩니다.
초록색과 황색의 Chartreuse (처음 2 종)는 오크 배럴 (10 년)에서 특히 오래 숙성 될 수 있으며, 이후 V.E.P. 54도 및 42도 요새.
가장 인기있는 두 가지 변형
특별판 (한정판). 1984 년에 수도원 설립 900 주년을 기념하여 특별한 Chartreuse 녹색 리큐어가 출시되었습니다. 이 변형은 고전적인 성능보다 약간 약하고 약간 더 달콤합니다.
2005 년, 기념 주류 리큐어는 제조법 발견 400 주년을 기념하여 제작되었습니다. 이 종은 56 도의 힘을 가지고 있었고 특히 첫 번째 엘릭서와 특성이 비슷했습니다.
Chartreuse 마시는 방법
Chartreuse는 안경이나 작은 잔으로 식사를하고 테이블에 앉는 경우가 많습니다. 주류는 얼음이나 칵테일로 순수한 형태로 느리게 마 십니다. 음료는 10-15 ° C 및 실내 온도로 냉각 된 상태로 제공됩니다.
가장 잘 냉장 또는 얼음으로 제공
Chartreuse는 간식 일 필요는 없지만 음식이 없으면 너무 강하게 보이면 과일이나 디저트를 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
Chartreuse 칵테일
녹색과 노란색 모두 다양한 칵테일의 일부입니다. 가장 인기있는 요리법 :
- 녹색이 따뜻합니다. 핫 초콜릿 한 잔에 녹아있는 녹색 술 한 스푼. 스키 리조트에서 겨울철에 마시는 것이 가장 좋습니다.
- 감독. 2 : 1의 비율로 녹색과 혼합 된 황색 차트 뤼스.
- 셔틀 동등한 부분에 노란색 리큐어와 위스키를 섞는다.
소믈리에와 미식가는 노란 리큐어와 스카치 또는 버번 조합을 추천하고 녹색 리큐어는 진 및 데킬라와 함께 결합하는 것이 좋습니다.
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Chartreuse 주류
Chartreuse 주류는 130 허브로 만든 프랑스 허브 리큐어입니다. Cartesian Order의 승려는 생산에 종사하고 Chartreuse는 Chartreuse 산맥 국경에있는 Voiron의 와인 셀러에 보관됩니다.
Chartreuse 주류의 종류
- 가장 인기있는 것은 그린 차트 통입니다. 그것의 힘은 약 55도이고, 음료는 녹색을 띄고 있습니다 (엽록소 때문에). 그것의 구성에서 - 130 개 이상의 허브, 정확한 목록과 조리법은 신중하게 보존됩니다. Green Chartreuse는 음식을 섭취 한 후 소화 작용과 디저트로 사용되며 칵테일 성분도 포함되어 있습니다.
- Yellow Chartreuse는 카라멜과 사프란의 첨가뿐만 아니라 허브의 비율이 약간 다른 동일한 주입입니다. 음료는 약 40 도의 요새를 가지고 있습니다. 옐로우 샤러
- 가장 드문 것은 여과 후 음료의 자연스러운 색상 인 흰색의 투명한 chartreuse입니다. 시간이 지남에 따라 엽록소는 단순히 빛에 의해 파괴되고 음료는 가볍게됩니다. 백색 Chartreuse의 강도는 약 69도입니다.
Chartreuse 주류 조성 및 생산
정확한 조리법은 수도사들에 의해 비밀로 유지되며, 1970 년 생산권이 왕위 계급 Chartreuse Diffusion에 할당되었습니다. 원래 조리법의 정확한 공식은 광범위한 소비자에게 알려져 있지 않지만 Brockhaus 및 Efron Encyclopaedic Dictionary에 다음과 같은 Chartreuse 리큐어 요리법이 제안되었습니다.
Chartreuse는 다음과 같이 준비됩니다 : 증류 플라스크에 50g을 함유하는 주석 도금 동 체를 놓습니다. 사향 커널, 30 gr. 실론 계피, 100 gr. 오렌지 껍질, 50 gr. 오렌지 과일, 30 gr. 카 다몸, 150 gr. 푸른 잔디, 125 gr. 안젤리카 종자, 100 gr. chinny crusts, 30 gr. 셀러리 씨앗, 30 gr. 흰 생강, 30 gr. 자메이카 고추, 30 gr. 정향 나무, 10 g. 검은 후추, 250 gr. 신선한 레몬 민트, 30 gr. 아이랜드 뿌리, 30 gr. 육두구, 30 gr. 안젤리카 뿌리, 125 gr. 블루 하이퍼 쿰 25 g 톤카 콩, 50 gr. 육두구, 125 고산 chernobylnik 그리고 마지막으로 30 리터를 추가하십시오. 알코올 96 % 및 10 리터. 연수. 증류 플라스크의 모든 내용물을 8 시간 동안 가열하고, 증류 된 알코올을 냉장고의 뒤쪽에서 플라스크로 다시 흐르게한다. 플라스크의 내용물을 200 gr로 여과한다. 40kgr의 마그네 시아 첨가. 설탕은 100 리터로 희석됩니다.
사용 방법 : Chartreuse를 마시는 방법
모든 주류처럼, Chartreuse는 주요 식사 후에 소화기로 사용됩니다. 또한, chartreuse는 모든 종류의 알콜 칵테일의 기초입니다.
Chartreuse 칵테일
- 그린 히트 : 핫 초콜렛 한 잔에 그린 샤 르트 루즈 한 스푼;
- 주교 : Yellow Chartreuse의 두 부분과 녹색의 한 부분;
- 셔틀 : 노란색의 Chartreuse 한장과 위스키 한장;
- Chartreuse 강장제 (Chartreuse tonic) : Chartreuse 9 part tonic의 한 부분으로, 얼음으로 키가 큰 안경으로 제공됩니다.
- 오렌지 Chartreuse : Chartreuse의 한 부분과 오렌지 주스 6 부분, 더 많은 얼음;
- TNT (Tip'n'Top) : 한 부분의 녹색 Chartreuse, 한 부분 보드카, 세 부분의 Orangina;
- 프랑스 - 멕시코 : Chartreuse의 일부와 데킬라의 한 부분.
- Chartreuse 샴페인 : Chartreuse 리큐어 한 티스푼, 브랜디 한 티스푼, 마른 샴페인 100ml, 레몬 껍질. 레몬 껍질 한 조각이 압착되어 음료수에 담근다.
Chartreuse 주류 비용
Chartreuse 주류는 상당히 비싼 리큐어입니다. 0.7 병의 비용은 약 4-5,000 루블이며 녹색과 노란색 및 흰색 리큐어 모두에 해당됩니다.
Chartreuse의 역사
1605 년 프랑스 육군 원수 프랑수아 드 에스 토르 (François d' Estre)는 카티 스 주문서 (Cartesian Order)의 승려들에게 오래된 치유 주입법의 원고를 제출했다. 시간의 기술적 능력은이 조리법을 반복 할 수 있었기 때문에 스님들은 생산을 디버깅하기 시작했습니다. 그러나 음료는 거의 150 년 만에 시장에 진입했습니다. 1764 년에 벤치에 처음으로 등장한 술은 프랑스의 국경 너머까지 퍼졌습니다.
1793 년에, 프랑스 혁명 동안에, 수도사는 분산되었다, 그러나, Chartreuse 술 조리법은 보존되었다. 박해받은 승려들은이 요리법을 서로 나눠 주었고, 약사 Lyotard는 결국 나폴레옹 1 세 내각에 요리법을 넘겨주고 국가의 도움을 받아 Chartreuse 리큐르를 생산하기를 희망했다. 그러나 당시 프랑스는 경제적으로 생산이 경제적으로 이익이된다고 생각했다. 조리법은 Grand Chartreuse 수도원에 왔는데, 거기서 1816 년에 술 제작이 승려들에 의해 시작되었습니다.
Yellow Chartreuse는 1838 년 프랑스와 해외에서 엄청난 인기를 얻은 술의 부드러운 버전으로 등장했습니다. 1860 년에 수도원에 별도의 주류 공장이 지어졌고 투명한 (흰색) Chartreuse가 생산되기 시작했습니다.
1903 년 승려들은 다시 추방되었고 타라고 나 (Tarragona)에서 스페인의 Chartreuse 주류 생산을 시작했습니다. 리큐어는 "Tarragona"라는 이름을 붙였으며, 같은 라벨 ( "Cartesian Order의 교부들에 의해 Tarragona에서 만들어진 술"이라는 글자가 새겨 져 있음)과 함께 생산되었습니다.
http://frullato.ru/liker-shartrez.html리큐어의 이름. 가장 맛있는 리큐어와 그 이름. 라즈베리 프렌치 리큐어
Chartreuse (Chartreuse) - 약 130 종의 허브를 기본으로하는 유명한 프랑스 리큐어로 매운 맛과 유용한 품질을 자랑합니다.
주요 특징
색상 : 노란색, 녹색.
가격 : 3 ~ 1 만 루블.
봉사 방법 : 소화장 (식사가 끝날 때).
마시는 방법 : 칵테일의 일부로 소다 / 강장제 및 얼음이 함유 된 긴 음료 형태의 순수한 형태로.
역사상부터
역사 자료에 따르면, Chartreuse는 18 세기부터 만들어졌습니다. 첫 번째 생산물은 데카르트 승려들에 의해 마스터되었고 그들은 수도원 근처에있는 산맥 이름을 자손에게 주었다.
프랑스의 원수 프랑수아 드 에스 토르 (François d' Estre)는 1605 년에 다시 카티 식 순서 (Cartesian Order)의 수도원에 암호화 된 원고를 가져 왔는데, 소위 '장수의 비약 (elixir for longevity)'의 처방을 설명했다. 이 원고가 육군 원수의 손에 떨어지는 방법, 역사는 조용합니다. 조리법의 저자는 애매한 연금술사였습니다. 수도 사는 즉시 마술 원고에 관심을 갖게되었지만 이해할 수없는 상징의 집합을 나타 냈습니다. 그 조리법은 마침내 Cartesian Order의 전 중심이었던 Grand Chartreuse 수도원에서 끝날 때까지 안전하게 잊혀졌습니다.
약학 제롬 모벡 (Jerome Mobek)이 원고의 해독을 시작했습니다. 완고하고 재능있는 의사 였기 때문에 장수의 연금술로 선언 된 그 술안을 다시 만들고 그 음료를 다시 만들어 냈습니다. 이 발견은 1737 년으로 거슬러 올라갑니다. 주류는 대량 생산되어 주변 지역 주민들에게 판매되었습니다.
멋진 음료수의 명성은 점점 커져 갔지만 프랑스 혁명으로 모든 것이 바뀌 었습니다. 수도원은 폐쇄되었고 수도 사는 박해 당했다. 그러나 Chartreuse 제조법은 손실되지 않았습니다. 보이지 않는 릴레이를지나 1816 년에 그는 그의 수도원 벽으로 돌아 왔습니다. 주류의 방출이 재개되었습니다.
1903 년, 프랑스에서 추방당한 카투 시안 수도 사는 수도원을 타라곤 (스페인)으로 옮겼습니다. 한편, 프랑스 당국은 술의 기술을 재현하려고 시도했지만 모든 시도는 헛된 것이 었습니다.
1921 년 승려들은 고향으로 돌아와 마르세이유에서 증류소를 열었습니다. 마르세이유는 1935 년까지 성공적으로 존재했습니다. 한때 거대한 산사태로 식물이 파괴되었습니다. 그러나이 행사는 수도사들이 장수의 연금술의 생산을 재구성하는 것을 막지는 못했지만 이미 Voiron에서 리큐어가 현재까지 생산되고 있습니다.
제조 기술
오늘날에도 Chartreuse의 술 제조법은 비밀로 분류됩니다. 이전과 같이 약 130 개의 허브 이름이 수확되며, 그 중 약용 우슬초 추출물이 우세합니다. 음료의 모든 재료는 설탕 시럽과 린든 꿀을 섞은 와인 알코올을 고집하고 오크 배럴에서 숙성했습니다. 술은 인공 첨가물을 포함하지 않으므로 약물로 작용할 수 있습니다.
Chartreuse 품종
음료에는 3 가지 종류가 있습니다.
이 외에도, 회사는 제한된 수량의 음료를 생산하며, 그 탄생은 특별한 이유에 의해 촉발됩니다 :
장수의 엘릭서의 치유력
리큐어가 약초에서 만들어지기 때문에, 몸에 대한 그것의 긍정적 인 효력은주의된다. 음료 섭취량 (하루 30-35g 이하) :
- 간과 담도를 정상화한다.
- 신장 질환 의사;
- 소화를 개선하고, bloating을 제거하고;
- 사람들에게 힘과 에너지를 준다.
- 신진 대사 과정을 가속화한다.
- 위장관 및 호흡기 질환을 치료합니다.
- 신체의 저항력을 증가시킨다.
- 감기 나 바이러스 성 질병을 치료합니다.
- 두통과 복부 경련을 완화시킵니다.
주의! Chartreuse liquor는 상처, 타박상, 상처를 씻고 치료하기위한 훌륭한 도구입니다. 관절 통증이있는 압축에도 사용할 수 있습니다.
Chartreuse 리큐어 (Chartreuse)는 수시로 프랑스 장수의 추출물이라고합니다. 그의 이야기는 건강의 비약의 연금술사를 찾는 동안 시작되었습니다. 이 음료의 맛은 달콤하고 맵고 매운 맛입니다. 그것은 강력한 허벌 뒷맛이 있습니다. 리큐어는 그르노블 근처에있는 수도원 중 한 곳에서 카르 투시 (Carthusian) 승려들에 의해 3 세기 전에 생산되었습니다. 130 가지가 넘는 식물이 강한 와인 액체에 담겨 있으며, 이후 5 년간 주장됩니다.
의 역사
많은 전설에 의해 삼켜 진 유명한 리큐어의 모습. 모두의 시작은 신비로운 원고 하나를 넣는다. 그것은 마샬 데스트 리 (Marshal d' Estri)가 데카르트 수도승에게 보낸 고대 사본이었다. 종이에 "장수의 비약"을 준비하는 방법이 설명되었습니다. 이 모든 일이 1605 년에 일어났습니다. 그러나 그 제조법은 그것의 복잡성 때문에 수도사들에게 관심이 없었습니다. 그래서 수도원의 도서관에두고 수백 년 동안 잊어 버렸습니다.
XVIII 세기 초에 원고는 그르노블 근처에 세워진 수도원에 떨어졌습니다. La Grande-Chartreuse라고 불렀습니다. 이 제조법은 현지 약사 인 Jerome Mabeck을 철저히 연구하기 시작했습니다. 그는 신비한 원고를 해독하려고 몇 년을 보냈다. 그러나 결국 그는 뛰어난 맛과 치유력으로 특징 지어지는 Chartreuse 리큐어를 만들었습니다.
Grand Chartreuse의 수도원은 1737 년 약용으로 사용하기 위해 기적의 연금 약을 판매하기 시작했습니다. 음료는 빨리 인기를 얻었고 오늘 그것을 잃어 버리지 않았습니다. 다음 해까지, 조리법은 개량되었다. 그래서 Green Chartreuse가 나타났습니다. 그의 요새는 55도에 도달했습니다. 그것의 실존 동안에, Chartreuse 리큐어는 많은 변화를 겪었다. 많은 사건들이 그 사건과 연관되어 있었다. 그러나 그는 귀중한 값 비싼 알콜 음료로 남았고, 전세계의 미식가들이 그 맛을 알 수있었습니다.
요즘 Chartreuse
모든 종류의 현대 Chartreuse 리큐어는 프랑스 Voiron에서 만들어집니다. 그것의 생산을 위해 그랜드 Chartreuse의 유명한 수도원에서 두 승려에 의해 수확 허브와 식물의 컬렉션을 사용하고 있습니다. 독창적 인 요리법은 가장 엄격한 확신으로 형제들에 의해 유지됩니다. Cartesian Order의 알코올 생산에 대한 독점권 보존에 기여하는 특허는받을 수 없습니다.
1970 년에 스님들은 카르타고 리큐어를 준비하고 배포 할 권리가 보장 된 Chartreuse Diffusion Society를 조직했습니다. 이 조직은 1989 년에 Chartreuse 리큐어의 모든 종류가 알프스의 고대 수도원에서 만들어 져야한다는 판결을 내 렸습니다.
생산
Chartreuse 리큐어 제조법은 매우 복잡합니다. 그것은 많은 구성 요소를 포함합니다. "그린 Chartreuse"들어, 다양한 식물의 약 130 이름을 수집해야합니다. 다른 유형의 음료는 약간 더 적은 성분을 필요로합니다.
리큐어는 다음과 같이 준비됩니다 : 구리 주석 처리 한 체는 250 그램의 신선한 레몬 박하, 150 그루의 허브, 125 그램의 알프스 체르노빌, 푸른 진달래 및 안젤리카 종자가 들어있는 증류 플라스크에 넣어야합니다. 또한, 여기에는 100 그램의 오렌지 필과 같은 퀸티가 포함됩니다. 조리법에는 사향 커널, 오렌지 과일, 육두구가 들어 있습니다.이 성분은 50g을 섭취해야합니다. 그 다음 체는 실론 계피, 카 다몬, 샐러리 씨앗, 앙겔라기 뿌리, 흰색 뿌리, 흰색 생강, 육두구, 정향류 30g을 섭취해야합니다. 그리고 자메이카 고추. 톤카 콩, 10 - 검은 후추 25 그램의 조성을 완성합니다. 또한 10 리터의 연수가 필요합니다. 알코올은 세 번 더 먹습니다. 그것의 힘은 96 %이다.
증류 플라스크의 내용물을 8 시간 동안 가열한다. 그 다음, 생성 된 조성물을 여과하고, 200 g의 연소 된 마그네시아를 첨가 하였다. 다음 설탕에서 따르고 100 리터에 플라스크의 내용을 가져 오십시오. 음료는 오크 배럴에 병에 담겨 5 년 이상 주입됩니다.
품종
"Chartreuse"- 1 병의 가격이 1 만 루블에 이르는 리큐어는 세 가지 주요 품종으로 생산됩니다.
- 허벌 엘릭서 그랜드 샤를레 우즈. 그들은이 술의 제조법이 모두 원래의 준비 방법을 생각 나게한다고합니다. 이 옵션의 강도는 69도에 이릅니다. 연고 약의 불타는듯한 맛은 순수한 형태로 마시는 것을 허락하지 않습니다. 그것은 다양한 팅크의 준비에 사용됩니다.
- Chartreuse 강도 55 도의 녹색 리큐어. 그것은 XVII 세기에 승려에 의해 만들어졌습니다. 이 다양성은 대중적이다. 그것은 digestif로 사용되며 다양한 칵테일에 추가됩니다. 일반적으로이 옵션 리큐어는 얼음으로 제공됩니다. 그것은 다양한 허브의 화음과 매운 맛이 있습니다.
- 1838 년에 만들어진 "Yellow Chartreuse". 그것은 40 도의 요새를 가지고 있습니다. 음료의 노란색 그늘은 사프란의 존재를 제공합니다.
리큐어의 치유의 특성 Chartreuse
이 제품은 천연 허브를 기본으로 준비 되었기 때문에 인체에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다. 매일 35 그램 이상의 음료를 섭취하면 신진 대사 과정이 가속화되고 담즙 관과 간 기능이 정상화되며 소화가 좋아집니다. 술은 사람에게 에너지와 힘을주고, 호흡기 질환을 없애고, 위경련과 두통을 완화시킵니다.
"Chartreuse"는 신체의 저항력을 높이고, 감기와 바이러스 성 질병을 치료하고, 팽창을 완화합니다. 프랑스 리큐어는 상처, 다양한 상처와 타박상을 치료하고 씻는 우수한 물질입니다. 관절통의 경우 압축으로 사용할 수 있습니다. Chartreuse는 긍정적 인 피드백만을받습니다. 그것을 시도한 미식가는 힘이 있음에도 불구하고 음료가 부드럽고 부드럽다 고 말합니다. 그는 아주 쉽게 마신다. 사람들은 또한 리큐어가 완벽하게 활력을 불어 넣고 탁월한 향을 내고 있다고 주장합니다. 리뷰를 믿는다면 저녁에 술을 마신 후 아침에 숙취는 없을 것입니다. 사용자는 우아한 축하 또는 조용한 가족 저녁 이건간에 모든 행사에 탁월한 추가 기능을 제공 할 것이라고 믿습니다.
집에서 리큐르 요리하기
집안의 Chartreuse 리큐어도 준비 할 수 있습니다. 사실, 원본과 조금 다릅니다. 그러나 진짜 음료를 사기가 불가능하다면 직접 먹지 않으시겠습니까? 수제 제조법에는 정향, 레몬, 계피 및 육두구와 같은 2 그램의 오일이 필요합니다. 조리법을 시도한 사람들은 음료에 신선함과 향신료가 있다는 힌트를줍니다. 당신은 또한 10 그램 - 안젤리카, 20 - 페퍼민트를 조금 더 먹어야합니다. 15 리터의 알코올, 20 리터의 보드카가 필요합니다. 그리고 설탕 20 파운드.
모든 명시된 오일은 알코올 15 리터와 혼합해야합니다. 그런 다음 보드카와 설탕을 기본으로하여 시럽을 끓여야합니다. 준비가되면 냉각되고 알코올 혼합물에 첨가됩니다. 완성 된 팅크를 병에 부어 넣기 전에 걸러내는 것이 좋습니다.
유명한 브랜드 리큐어.
리큐어는 오늘날 모든 대륙에서 거의 모든 곳에서 생산됩니다. 그러나 리큐어에 대한 요리법을 자랑 할 수있는 국가는 거의 없으며, 이는 일종의 상징이되었으며, 달콤한 알코올 세계의 전설입니다. 이것은 주로 현대 리큐어 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 독일, 영국 제도 및 일부 다른 사람의 발상지입니다. 유명한 리큐어에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
베네딕토네. 지역 브랜디, 꿀, 허브를 기본으로 한 노르망디의 세계적으로 유명한 프랑스 리큐어. 1510 년에 베네딕토 회 (Benedictine)의 원래 제조법은 와인 상인 Alexander Legrand에 의해 1863 년에 손실되고 복원되었습니다. 처음에는 리큐어가 75 가지 이상의 채소 성분으로 구성되어있었습니다. 오늘날에는 27 가지가 있습니다. 제조업체의 규칙에 따라 Benedictine의 정확한 구성이 엄격하게 유지되며, 정확한 제조법 및 생산 기술은 한 번에 3 명 이하의 공장 직원에게만 알려질 수 있습니다. 분명히 음료의 구성에 Dagil, 사프란, 레몬 밤, 차, 주니퍼, 고수풀, 정향, 백리향, 바닐라, 오렌지 껍질, 레몬, 계피가 있습니다.
베네딕토 (Benedictine)의 아버지들의 축복으로, 주문서의 표어 인 "Deo Optimo Maximo"가 리큐르의 라벨에 인쇄되어 있습니다 - 주님, 최우수, 가장 위대한, D. O. M. 베네딕틴은 치유력으로 유명합니다. 허브 성분으로 인해 심장 혈관계, 호흡기 및 소화관에 유익한 효과가 있습니다.
베네딕틴은 얼음이 첨가 된 순수 형태의 아페리티프로 가장 많이 사용됩니다. 그러나, 그것은 다양한 칵테일의 구성에 아주 적절합니다.
Cointreau. 약 40 %의 알코올 함량을 지닌 Triple Sec (트리플 증류) 등급의 장엄한 프랑스 산 오렌지 리큐어. 리큐어의 첫번째 병은 Angers에있는 Adolphe와 Eduard Cointreau 형제 공장에 1875 년에 생성되었다.
생산 방법은 전통적으로 공개되지 않았다. 음료는 전세계 여러 곳의 농장에서 수집 된 많은 종류의 쓴맛과 달콤한 오렌지의 껍질에서 만들어지며 대부분 여전히 Cointreaux 가족에 속합니다. 가볍고 상쾌한 괴로움을 지닌이 달콤하고 맑은 리큐어는 순수한 형태로 아페리티프로 사용할 수 있습니다. 간식으로 레몬이나 라임을 제공하는 것이 일반적입니다. 그러나 더 자주 그것은 칵테일의 구성에 포함됩니다.
Chartreuse. 18 세기 그르노블 근처의 그랜드 샤 르 트레 우스 수도원 (Grand Chartreuse Monastery)에있는 까르띠지 인 (Carthusians) 계급의 승려들이 만든 프랑스 리큐어. 130 종의 약초는 와인 정신에 담가서 준비되며, 그 혼합물은 아직도 데카르트에 의해 준비되고 있습니다. 설탕 시럽과 꿀을 넣은 후, 리큐어는 오크 배럴에서 숙성됩니다. 그것의 힘은 40-55 %이다.
Chartrose의 응용 프로그램은 가장 넓습니다. 그것은 얼음과 함께 순수한 형태로 취해지며, 또한 칵테일의 일부를 형성하여 약간의 쓴 맛과 풍부한 허브 맛을줍니다. 리큐어 맛이 나는 초콜릿, 아이스크림, 생선 및 가금류 요리를 요리 할 때.
아마 레토 (Amaretto)는 16 세기 이래 유래 한 아몬드의 맛과 향을 가진 오래된 이탈리아 리큐어입니다. 아마 레토는 번역에서 "쓰라린"것을 의미합니다. 아몬드 또는 살구 커널에 기초하여 허브가 추가되었습니다. 그것의 힘은 25-28 %이다.
Disaronno 가족은 조리법의 저자라고 주장합니다. 전설에 따르면, 가족의 대표자는 Leonardo da Vinci 학생 인 Bernardino Luini의 마돈나 이미지의 모델로 사용되었습니다. 이 협동 작업은 브랜디, 살구 씨앗 및 일부 향신료를 기반으로하는 새로운 리큐어의 제조법을 만들기 위해 아름다운 여성에게 영감을주는 격렬한 로맨스로 변했습니다. 언제나처럼 그들 목록은 비밀입니다.
신청서 Amaretto가 가장 넓습니다. 그것은 순수한 형태로 사용되며, 얼음, 오렌지 주스와 혼합되어 종종 커피, 차, 핫 초콜렛에 첨가됩니다. 아마 레토 칵테일에는 많은 요리법이 있으며 요리 할 때 디저트에 추가됩니다.
갈리아노. 이 이탈리아 리큐어의 제조법은 1896 년 리보 르노 (토스카나)에서 아르투로 바카리가 만들었습니다. 그것은 바닐라, 아니스 및 감초의 지배적 인 향기로 최대 42.3 %의 강도를 지닌 밝은 노란색 음료입니다. 그것은 이탈리아와 해외에서 수집 된 약 30 종류 이상의 약을 술에 대한 주장으로 만들어졌습니다.
현재 Galliano는 네덜란드에서 생산되지만 Vaccari의 원래 제조법과 엄격하게 일치합니다. 그것의 부유하고, 복잡한 초본 풍미 때문에, 주류는 칵테일에서 보통 사용된다.
캄 파리. 20-28 %의 강도를 지닌 과일과 허브에 기초한 이탈리아 산 비터 리큐르. 그 성분은 70 가지 성분을 포함하며 지배적 인 맛은 감귤입니다. 밝은 루비 색은 음식 염료에 의해 리큐어에 주어집니다.
1860 년 이래로 Campari가 제작했습니다. 가벼운 괴로움과 고산 허브의 아로마는 그것을 대체 할 수없는 아페리티프로 만듭니다. 다양한 칵테일에도 사용됩니다.
큐라 소. 베네수엘라 연안의 작은 섬 이름을 딴 인기있는 네덜란드 리큐어. 그것은 육두구, 정향 나무 및 계피의 추가를 가진 쓴 오렌지의 빵 껍질의 기초에 만들어집니다. 그것은 트리플 초의 클래스에 속하며, 그 강도는 20-40 %입니다.
다양한 종류의 리큐어가 있습니다 - 화이트 큐라 소, 그린, 오렌지, 블루 (유명한 블루 큐라 소). 그들은 차가운 순수한 형태로 큐라 소를 마시 며, 아이스크림, 과일과 완벽하게 결합되어 차 또는 커피에 음료를 첨가 할 수 있습니다. 큐라 소 리큐어는 칵테일에 널리 사용됩니다. 그래서 Blue Curacao를 기반으로 인기있는 Blue Lagoon을 만들었습니다.
베일리스. 1974 년에 창안 된 아일랜드 출신의 인기 리큐어. 초콜렛, 바닐라, 캐러멜이 첨가 된 아일랜드 위스키 크림으로 만든 최초의 크림 리큐어입니다. 요새는 약 17 %입니다.
조리법의 가장 중요한 점은 유화제를 첨가하여 알코올과 크림의 혼합물을 장기간 균질 한 덩어리로 보존하는 것입니다. 베일리스는 얼음과 칵테일로 순수한 형태로 술에 취해 있습니다. 크림 성분으로 인해 커피와 차에 첨가 할 수 있습니다.
드라마. 꿀 및 산 허브의 추가와 함께 15-17 년 오래 된 스카치 위스키에서 만들어진 고대 스코틀랜드 리큐 어. 제조법은 250 년이 넘었지만 주류는 1906 년에만 출시되었으며, Mac Kinnon 가족 (조리법의 소유자) 만 섭취했습니다.
Drambuie의 제조법은 비밀로 남아 있지만 음료는 최대 60 개의 증류를 통과 한 다음 포트 아래에서 배럴당 20 년 동안 숙성 된 것으로 알려져 있습니다. Drambuie의 맛은 매우 강렬합니다. 꿀, 약초 및 과일 향이납니다. 그것의 순수한 형태로 대부분 마셔, 그것은 위대한 digestif입니다.
Jagermeister. 1935 년 이후 독일에서 생산 된 인기 쓴 리큐어. 그것의 힘은 35 %이다. 호주 오렌지에서 인도산 샌들 우드에 이르기까지 세계 각국의 56 가지 채소 성분에 곡물의 정신을 불어 넣습니다. 추출물은 적어도 1 년 동안 오크 배럴에서 노화된다.
술 취한 Jagermeyster는 대부분 순수한 형태로 매우 차가워졌습니다. 또한 그가 참여한 칵테일은 일반적으로 달콤한 리큐어와 섞여 있습니다.
말리부. 1980 년 바베이도스 섬에서 생산 된 세계에서 가장 흔한 리큐어. 사탕 수수에서 얻은 시럽은 삼중 증류를 거친 후 1 ~ 2 년 동안 오크 배럴에서 세척 및 숙성됩니다. 이렇게 얻어진 가벼운 럼은 코코넛 추출물과 설탕과 혼합됩니다. 때때로 말리부에서 바나나, 열매 과일, 파인애플, 망고의 추출물을 첨가하십시오.
순수 말리부는 먹고 난 후에 디저트로 취하게되지만, 더 자주 다양한 칵테일의 구성으로 도입됩니다. 예를 들어, 그 기초 위에서, 카리브 해를 방문한 모든 사람들에게 알려진 Pinacolada가 만들어졌습니다.
취향, 강도, 일관성이 다른 리큐어의 예외적 인 다양성 때문에 순수한 형태로이 음료를 마시는 것에 대한 단일 규칙이 없으며 그렇게 할 수 없습니다. 각 리큐어의 사용에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 리큐어를 단결시키는 유일한 방법은 20-25 ml의 특수 리큐어 글래스에서 작은 술을 마셔야한다는 것입니다. 그러나이 규칙에는 예외가 있습니다. 예를 들어, Jagermeister는 술을 마셨다.
대부분의 리큐어는 술에 취하지 만 정도는 다양합니다. 크리미 한 또는 달걀 리큐어는 약간 식히는 것이 좋으며, 과일은 더 강하고 쓴 맛은 보통 최저 온도로 냉각됩니다.
종종 리큐어는 다른 음료와 혼합하여 사용됩니다. 달콤한 술과 마찬가지로 리큐어는 보드카, 위스키, 진, 브랜디, 와인과 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 그를 위해 올바른 "파트너"를 선택하는 것입니다. 핫 초콜릿, 크림, 우유, 아이스크림, 주스와 잘 혼합 된 리큐어. 아주 흥미로운 취향은 차 또는 커피에 리큐어를 넣어서 얻을 수 있습니다.
리큐어의 가장 일반적인 사용은 물론 칵테일입니다. 무수한 칵테일 요리법. 많은 상위 바텐더는 일반적으로 사용되는 조리법 외에도 자신의 발명품 인 아 스 날 칵테일을 사용합니다.
이 장소에 도착할만큼 운이 좋지 않다면 그런 칵테일에 대해 절대 들어 줄 수 없습니다. 그러나 국제적인 명성을 얻은 문학과 영화에서 유명한 유명 리조트의 징조 인 사람들이 있습니다.
언급 된 Pinacolada는 말리부 리큐어를 바탕으로 카리브해 제도의 상징입니다. Cointreau는 세계적으로 유명한 Daiquiri와 Margarita 칵테일에서 빼놓을 수없는 부분입니다. 그는 Baileys와 Kahlua뿐만 아니라 B52의 일부입니다. Italian Campari는 유명한 Negroni 및 Americano의 주요 구성 요소이며 Blue Curaçao는 Blue Lagoon의 주요 구성 요소입니다.
집에서 리큐르.
물론 세계의 브랜드 리큐어 자체를 만드는 것은 불가능합니다. 그리고 그 기술은 정확히 알려지지 않았으며, 재료의 구성은 대부분이 확실하게 접근 할 수 없을 것입니다.
그러나 리큐어를 싫어하는 과일과 베리 또는 허브 성분의 강력한 알코올 생산의 주요 단계는 집에서 재현 할 수 있습니다. 직접 만든 리큐어의 품질을 보장 할 수있는 필요한 재료는 항상 손에 있습니다. 보드카 또는 브랜디는 알코올 기반으로 사용할 수 있습니다. 오렌지는 보통 오렌지로 바꿀 수 있으며 신선한 딸기는 여름 시장에서 구입할 수 있으며 겨울에는 가게에서 얼 수 있습니다. 거기에서 파인애플이나 체리를 얻을 수 있습니다. 설탕, 꿀, 달걀 노른자 또는 크림의 1 년 중 언제라도 사용할 수 있습니다.
집에서 만드는 리큐어의 원리는 아주 전통적입니다. 분쇄 한 과일, 딸기 또는 다른 성분은 알콜로 부어지고 2 3 주 동안 주입된다. 그 후, 액체가 걸러지고, 설탕 시럽이나 꿀이 첨가되고, 향후 2 주간 리큐어가 주입됩니다. 간단합니다. 그러나 여기서 재료로 실험하는 독창성의 범위는 참으로 무한합니다.
Amaretto (Amaretto)는 달콤한 초콜릿 콜라와 밝은 아몬드 맛이 나는 매우 두꺼운 음료입니다. 그것은 살구 커널 너트로 만들어지며, 코냑으로 가득한 허브의 전체적인 조합과 생산자가 비밀로하는 성분이 첨가되어 있습니다.
현재의 필수 속성과 명함 "아마 레토"는 특이한 사각형 모양의 병입니다. 이 병은 베니스와 멀지 않은 무라노 섬 유리 공예가가 발명했습니다. 그래서 어둠 속에서도 정확히 무엇이 유리에 쏟아 졌는지 만질 수 있습니다.
현재, 여러 종류의 주류 "Amaretto"가 있습니다. 맛이 서로 다릅니다.
"Amaretto di Saronno",
Amaretto "Paganini"(Amaretto "Paganini"),
Amaretto "San Giorgio"(Amaretto "San Giorgio").
얼음과 함께, 또는 다양한 칵테일의 일부로 아마레 또 리큐어를 소비하는 것이 가능합니다. 또한이 훌륭한 리큐어는 제과 업계에 케이크를 담그는 데 사용되며 패스트리와 디저트에 첨가 할 수 있으며 커피 또는 차에 담을 수 있습니다.
Benedictine D.O.M. ( "Benedictine D.O.M.") - 많은 국가에서 매우 인기가있는 술. 음료의 구성은 엄격한 확신으로 유지되며 기술적 인 비밀입니다. 계피는 식물성 원료 (고수풀, 계피, 백리향, 사프란, 아르니카, 정향, 레몬 등 약 27 종의 식물을 원료로하여 만든 것으로 알려져 있으며 다양한 향기로운 첨가제가 첨가되어 있습니다.
"D.O.M." 베네딕토 16 세는 베네딕도 16 세의 모토 인 "신의 최고, 가장 위대한"로 해석되는 "최강의 optimo maximo"를 의미합니다. 다른 버전에 따르면 돈 베르나르도 빈켈 리 (Don Bernardo Vincelli)는 그가 만든 술을 시험해보고 그것을 신 베네딕토 회, 즉 축복받은 사람에게 기쁘게하기 위해이 단어를 말했습니다. 음료는 프랑스에서 만들어지며 약 40 %의 요새가 있습니다. 에티켓 규칙에 따르면,이 리큐어는 얼음과 함께 제공되어야합니다.
Chartreuse는 Chartreuse 산맥의 국경에 위치한 Voire 's 와인 저장고에서 카르타수 주문의 수도사가 만든 프랑스 리큐어입니다.
Chartreuse에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
그린 차트 루스 (Green Chartreuse) : 130 가지 허브가 주입되어 독특한 색을 띄게됩니다. 대부분 녹색 성분은 엽록소입니다. 음료의 강도는 55 %입니다. 그것은 얼음으로, 소화제로 또는 순수한 형태로 소비됩니다.
옐로우 샤 르투 레즈 (Green Chartreuse) : 초록색과 동일한 식물을 사용하여 만들었지 만, 다른 비율로는 더 달콤하고 덜 강력합니다 (40 % 강도). 음료의 색깔을 결정하는 안료는 사프란입니다.
허벌 엘릭서 그랜드 샤 트레 즈 (Herbal Elixir Grand Chartreuse) : 1605 년에 개발 된 독창적 인 요리법에 따라 만들어졌으며 그 강도는 71 %입니다. 그것은 grogs, 팅크 또는 설탕 조각에 사용됩니다.
Chartrose에는 특별한 유형이 있습니다.
Chartreuse V.E.P. (Villillissement Exceptionnellement Prolonge) : 전통적인 요리법과 동일한 조리법과 비밀 식에 따라 만들었지 만, 오크 배럴에서 특히 오래 숙성되어 예외적 인 품질을 달성했습니다. Chartreuse V.E.P. 그린 (54 %)과 옐로우 (42 %)의 두 가지 버전으로 존재하며, 번호가 매겨진 병에 병에 담겨 있으며, 그 디자인은 1840 년 샘플을 복사하며 뚜껑은 왁스로 채워져 있습니다. Chartreuse V.E.P. 1963 년 시장에 최초로 등장했습니다.
900 주년 기념 리큐어 : Grand Chartreuse 수도원 창립 900 주년을 기념하여 올해 제작되었습니다.이 음료 (47 % 강도)는 Green Chartreuse만큼이나 맛있습니다. 70 센티 리터의 희년 넘버의 병에 담겨 있었는데, 그러한 병들은 XX 세기에 사용되었습니다.
Chartreuse 1605 : 제법을 묘사 한 원고를 카디 시안으로 옮긴 지 400 주년을 기념하기 위해 승려들은 첫 번째 Green Chartreuse에 더 가까운 맛의 "Elixir Lequeur"(56 %)를 부활 시켰습니다.
오늘날, 리큐어는 식물과 허브의 혼합물을 사용하여 Voiron에서 만들어 지는데, Grand Chartreuse Abbey의 두 승려가 준비합니다. 수도사의 정확한 조리법은 비밀로 유지되며, 특허를받을 수 없으며 데카르트 주문에 대한 음료수 생산에 대한 독점권을 유지할 수 있습니다. 1970 년 이후, 리큐어 스님을 생산하고 배포 할 권리가 Chartreuse Diffusion 사회에 맡겨졌습니다.
현대의 연구 방법으로는 음료의 불가사의 한 공식을 정확하게 결정할 수 없었지만 일부 사실을 발견했습니다. 추출물의 우세한 양은 우슬초를 함유하고 있으며, 뒷맛의 원천이기도합니다. Chartrose의 인공 첨가물은 없습니다. 130 개의 모든 사용 된 허브는 이미 준비된 와인 정신에 즉시 담가 있습니다. 꿀과 설탕 시럽을 추출물에 첨가합니다. 그런 다음 노란색과 녹색 리큐어를 오크통에 부어 노화시킵니다.
순수한 형태로 Chartreuse는 소화 작용으로 사용되며 많은 유명한 칵테일의 일부입니다. Chartreuse는 또한 초콜릿, 팬케이크, 아이스크림뿐만 아니라 일부 가금류 및 생선 요리의 맛을 내기 위해 조리에 사용할 수 있습니다.
Curaçao (Curaçao)는 오렌지 중 하나의 껍질에서 만들어진 오렌지 리큐어의 일반적인 이름입니다. 이전에는 베네수엘라 연안 서부 인도의 Curaso 섬에서 주로 나무 (녹색 오렌지)가 자랐습니다. 따라서 이름은 술이었습니다. 현재 녹색 오렌지의 건성 피부는 주로 아이티 출신입니다. 아로마 성분의 오렌지 추출물의 피부에서 얻으려면 포도 보드카, 브랜디 또는 아르 마냑으로 처리됩니다. 다음 향미료와 나물은 음료에 추가됩니다.
Curaças 리큐어는 다른 색깔로 만들어집니다 :
- 밝은 황색 - Curacao Triple Sec (Curaçao Triple sec),
- 오렌지 - 큐라 소 레드 (Curaçao Red),
- 녹색 - Curacao Green (Curacao Green),
- 블루 - 큐라 소 블루 (큐라 소 블루).
일반 주류 Curazo는 24 용량 %의 알코올을 함유하고 있습니다. 초 (건조) 또는 삼 초 (건조 3 회)로 표시된 건조 품종은 적어도 35 %의 알콜을 함유해야합니다.
쿠라 카오 리큐어는 칵테일에 사용됩니다.
Cointreau는 Triple Sec의 브랜드 중 하나 인 무색의 주류입니다. 그것은 스페인, 브라질 및 아이티에서 가져온 다양한 종류의 오렌지에서 프랑스에서 생산됩니다. 술의 맛은 과일 향이 있고, 강도는 약 40 %이며, 평균 강도가 23 % 인 Triple Sec의 경우 꽤 좋습니다.
Cointreau의 섬세한 맛은 항상 신중하게 선택되는 쓴맛과 달콤한 오렌지의 향긋한 껍질이 혼합되어 생겨납니다. 처음에는 오렌지의 향기가 느껴지고 얼음이 차고 마침내 알코올의 힘이 느껴집니다.
Cointreau는 순수한 형태로, 얼음으로, 청량 음료와 함께, 그리고 많은 인기있는 칵테일의 일부로 사용됩니다. 칵테일 문화가 탄생 한 이래로 아로마와 맛의 조화로 인해 오렌지와 체리 두 종류의 리큐어 만 사용 되었기 때문에 Cointreau는 단호하게 자리를 잡고 칵테일을 만드는 리큐어 중 선두 주자가되었습니다.
Drambuie (Drambuie) 천연 리큐어 : 다음을 포함합니다 : 스카치 위스키 15-17 세, 꿀, 아로마 허브, 설탕.
Dramboui 리큐어는 육두구, 정향 및 야생 허브의 힌트가있는 알맞은 단 맛을 지니고 있으며 놀랍도록 신선한 맛과 긴 계피가 마른 마른 마무리가 있습니다.
주류는 첨가물이없는 것처럼 동등하게 좋지만, 항상 차가워지며, 칵테일과 긴 음료의 일부로 좋습니다.
Frangeliko (Frangelico) - 선택된 헤이즐넛, 미네랄 워터 및 많은 천연 재료 - 야생 딸기, 쓴 아몬드, 달콤한 오렌지 꽃, 실론 계피 및 기타 -이 리큐어를 만들기 위해 사용되며 모두 고대 요리법에 따라 혼합됩니다. 생산 과정에서, 리큐어는 오크 배럴에서 수개월 동안 두 번 숙성되어 절묘한 향과 맛을 얻습니다.
이 유명한 리큐어는 17 세기 이탈리아 북부의 피에 몬테 (Piedmont)에 살았던 베네딕토 회 수도사 프랑 첼리 코 (Benedictine monk Franzhelico)라는 창작자의 이름을 딴 것입니다. 음료는 독창적 인 특허받은 병으로 판매되며, 모양은 중세 베네딕토 회 수도사의 겉옷과 닮았으며 코드와 연결되어 음료의 이미지와 완벽하게 일치합니다.
Franzheliko는 커피와 다양한 칵테일을 추가 할뿐만 아니라 얼음과 함께 희석하지 않는 것이 좋습니다. 다재다능 함으로 Franzhelico는 디저트뿐만 아니라 요리에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 가금류 요리를 요리하는 데 사용됩니다.
Galliano (Galliano) - 이탈리아 전역에서 수집되는 약초, 향신료 및 열매가 가득한 이탈리아 리큐어와 고산 지대와 열대 지방에 서식합니다. 갈리아노 주류의 강도는 약 30 %이며 색상은 황금색입니다.
이 리큐어는 그것의 구성 및 특정한 풍미에서 유일하다. 리큐어의 준비에는 아니스, 생강, 다양한 감귤 식물과 바닐라 등 약 30 종의 허브를 사용했습니다. 달콤한 Galliano 주류에는 바닐라와 아니스 맛이 있으며 감귤이 나옵니다. 증류 과정에서는 곡물로 만든 알코올을 사용합니다. 바닐라 풍미는 갈리아노 리큐어와 다른 유사한 리큐어 인 Sambuca 또는 Perno를 구별합니다.
주류의 특징은 이탈리아 칼럼의 형태로 만들어지며 쉽게 알아볼 수있는 병입니다.
이 리큐어는 소화 작용과 칵테일을 혼합 할 때 성분으로 아주 좋습니다.
Grand Marnier (Grand Marnier) - 코냑을 첨가 한 오렌지 비터로 만들었습니다. 요새 술 - 40 %.
리큐어 제조법은 알렉산더 마르니에 (Alexander Marnier)가 1880 년에 만들었습니다. 특성상이 리큐어는 트리플 세 (Triple Sec) 가족에 기인 할 수 있습니다. 주류의 원래 이름은 Curaso Marne였습니다. 생산 과정에서 여러 종류의 술이 만들어졌습니다. 독특한 병이 테이프로 밀봉되어 밀봉되었습니다.
이 리큐어의 종류는 맛과 향이 다양했고 병의 디자인이 달랐습니다. 현재 Gran Marnier 리큐어의 종류는 다음과 같습니다.
Grand Marnier Cordon Rouge - 주류의 이름은 Grand Marnier로 빨간 리본으로 번역됩니다. 코냑베이스는 리큐어에게 황금 호박색을줍니다. 그랜드 마니에 코르 동 루즈 (Grand Marnier Cordon Rouge)에는 카라멜 색조의 오렌지 맛이 혼합되어 있습니다. 이 리큐어는 1880 년 Alexander Marnier가 고안 한 원래의 조리법에 따라 만들어졌습니다. 소화 작용으로 얼음을 마시는 데 좋습니다.
Grand Marnier Cordon Jaune -이 리큐어의 이름은 Grand Marnier로 노란 리본으로 번역됩니다. 유럽에서 주로 판매되는 희귀 리큐어. 제조 과정에서 브랜디 대신 알코올을 사용하여 품질을 떨어 뜨립니다. 이 종류의 술은 칵테일 준비에 사용되며 순수한 형태로 섭취되지 않습니다.
Cuvee du Centenaire - 1927 년에 출시 된 독특한 술 시리즈. 주류의 제조에 희귀 컬렉션 브랜디 25 년의 노화를 사용합니다. 이 술의 비용은 매우 높습니다.
Cuquée Speciale Cent Cinquantenaire는 독특한 주류 시리즈입니다. 그녀는 2004 년과 2007 년에 권위있는 전시회에서 메달을 획득했습니다. 이 리큐어의 생산을 위해, 50 년의 코냑 수집 브랜드가 선정되었습니다. 이 술은 천문학적으로 많으며 프랑스에서만 판매됩니다.
그랜드 마르니에 (Grand Marnier)는 순수한 형태로 얼음을 다이제스트로 사용합니다. 칵테일 성분으로도 매우 유명합니다. 이 주류로 Cosmopolitan, B-52, Margarita와 같은 유명한 칵테일을 준비합니다.
Jägermeister (Jägermeister)는 인기있는 독일의 강력한 리큐어 (35 %)로 허브를 섭취합니다. 쓴 맛 카테고리에 속합니다.
1935 년 이래로 존재하는이 주류의 이름은 사냥꾼의 수호 성인 인 세인트 휴 버트 (St. Hubert)를 맞이한 전설에 따르면, "주된 사냥꾼"(법원 레인저의 장이 임명되었다)으로 번역되고 그 레이블에는 뿔이있는 십자가가 그려져 있습니다.
독특한 요리법의 구성에는 허브, 과일, 뿌리 및 향신료가 포함 된 12 개월 동안 6 가지가 오크 통에 담긴 56 가지 성분이 포함되어 있습니다. 실론 섬의 계피, 오스트레일리아 오렌지, 남아시아의 생강 뿌리, 인도 동부의 붉은 백단향, 유럽의 블루 베리, 용담 뿌리, 발레리안, 인삼, 양귀비 씨앗, 사프란, 대황 뿌리 및 주니퍼 열매 등이 포함됩니다. 이름이 가장 엄격한 신뢰로 유지되는 구성 요소. 불합리한 소문과는 달리, 리큐어에는 사슴 피가 들어 있지 않습니다.
Jägermeister의 맛은 독특합니다. 그것은 음료의 온도에 따라 변합니다. 사용하기 전에 병이 서늘한 곳으로 덮 이도록 냉동실에서 잘 식혀야합니다. 주류는 고유 한 휘발성을 획득하고, 맛은 비정상적으로 풍부하고 풍부하며 불타 오르게됩니다. 독특한 꽃다발을 모두 보여줍니다. 이 리큐어는 소화를 잘 돕고, 차가운 발리가있는 소화장에서 칵테일을 마시 며 강장제를 마셔 섭취합니다.
Kahlua (Kahlua) - 멕시코 커피 크림 리큐어. 술의 강도는 26.5 %이고, 색깔은 진한 갈색이다.
엄선 된 아라비카 커피, 럼주와 단맛, 향긋한 바닐라가이 칼로리의 맛을 한꺼번에 만들어냅니다.
오늘날 다음과 같은 종류의 술이 생산됩니다.
원래 Kahlua (Kahlua Original) - 멕시코의 베라 크루즈 주 산에서 자란 커피 원두를 사용합니다. 이 어두운 리큐어는 바닐라와 캐러멜이 추가 된 럼주를 기본으로 준비됩니다.
Kahlua Especial (Kahlua Especial) - 2002 년 생산에 투입되었습니다. 고전 카를루아 (Kahlua)보다 어둡고 단맛이 나는이 리큐어는 아라비카 콩으로 만들어졌습니다.
Kahlua French 바닐라 (Kahlua French Vanilla) - 바닐라가 많이 첨가 된 리큐어로 부드러운 맛이납니다. 이 유형의 칼루 어는 주로 칵테일을 혼합 할 때 사용됩니다.
칼루 헤이즐넛 헤이즐넛은이 리큐어에 덧붙여 전통적인 칼루아 향이 호두의 색조를 더합니다.
Kahlua Mudslide-이 종류의 칼루아 리큐어는 병에 담아 먹을 준비가되어 있습니다. 그것은 무엇이든 섞일 필요가 없지만, 당신은 마실 수 있습니다.
그것의 순수한 모양에서는, kalua는 얼음 또는 적은 양의 우유와 함께 제공됩니다. 또한 많은 뜨거운 것과 차가운 칵테일에 포함되어 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 Kurlua Black Russian, Kahlua White Russian 및 Kahlua Club입니다.
이 리큐어는 다양한 요리법에 사용됩니다.
Maraschino (Maraschino) - 체리 품종으로 만든 이탈리아 리큐어 Maraschino, XVII 세기에 유고 슬라비아 자 다르시에서 만들었습니다. 강도는 32 %입니다.
몇 달 동안 눌러 진 버찌의 껍질은 체리 유분에 온화한 난방을 주장합니다. 이어서 경질 목재 (예 : 재) 또는 유리로 만든 노화 용기로 정류 및 펌핑합니다. 그 다음, 음료는 설탕 시럽으로 달게되고 몇 년 동안 숙성됩니다.
술은 매우 향이 좋으며 단맛과 ast은 맛이 결합 된 흥미로운 맛이 있습니다. Maraschino의 최고의 품종은 청결하게 또는 얼음으로 마실 수 있습니다. 이 리큐어는 전통과 신세기 모두의 많은 칵테일에서 빼놓을 수없는 성분입니다. Maraschino는 다양한 디저트 만들기, 베이킹 (예 : 비스킷 담그기), 과일 샐러드 채우기에도 사용됩니다.
만다린 나폴레옹
이 술은 Antoine-Francois de Fourcroix가 제 1 제국 시대의 나폴레옹 보나파르트를 위해 특별히 제작했습니다. 그 년의 기록에는 감귤과 좋아하는 코냑 나폴레옹으로 만든 음료가 언급되어 있습니다.
1892 년에, 조리법은 복구되고 Mandarine Napoleon이라고 칭한 리큐어는 웅대 한 Liqueur Imperiale 판매에 갔다. 오늘날, 비밀 조리법은 Fourcroix 가족의 제 5 세대에 저장됩니다.이 가족은 전 세계 120여 개국에서 엘릭서를 판매합니다.
나폴레옹 만다린의 생산에는 안달루시안과 시칠리아 산 감귤의 신선한 껍질이 사용되며 다른 제조사와 마찬가지로 오렌지가 아닌 맛이 두드러집니다. 주류의 최소 지구력은 주문에 따라 몇 주 동안 음료를 생산하는 경쟁 업체와 달리 부드럽고 조화로운 맛을 내기 위해 3 년에서부터입니다. 음료는 27 가지 허브와 향신료로 된 꽃다발을 사용합니다. 더 풍부한 맛을 위해 엄선 된 원 코냑이 원래의 조리법에 따라 첨가됩니다.
주류의 종류 :
만다린 나폴레옹
요새 : 38 %
색상 : 호박색 캐러멜
아로마 : 만다린, 향신료, 허브 및 계피의 밝은 향기.
맛 : 부드러운 코냑 맛과 긴 뒷맛으로 포화 상태.
만다린 나폴레옹 밀레니엄
요새 : 40 %
색상 : 호박색 캐러멜
아로마 : 만다린, 향신료, 허브 및 계피의 섬세한 아로마.
맛 : 우아한, 코냑과 오래 뒷맛의 고귀한 지배와 풀 바디.
만다린 나폴레옹 리모 주 (Mandarine Napoleon Limoges)
요새 : 40 %
그것의 특성에 따르면,이 리큐어는 Mandarine Napoleon Millenium에 해당하며, 그 특유의 특징은 선물 포장과 유명한 리모 주 (Limoges) 도자기로 만든 병입니다.
Sambuca (Sambuca) - 아니스 풍미가있는 이탈리안 리큐어. 이 풍미는 열매 씨앗 (Ilicum verum)의 씨앗에서 증류하여 얻은 에센셜 오일에 의해 부여됩니다. Sambuca 술은 42 %의 요새를 가지고 있습니다.
Sambuca 술은 색깔이 다양합니다. 세 종류가 있습니다 :
백색 Sambuca 리큐어 (명확한)는 전통적인 리큐어로 간주됩니다.
블랙 주류 Sambuka - 실제로 진한 파란색. 이 리큐어는 고전적인 Sambuca의 파생물입니다.
Red Sambuca 리큐어에는 밝은 빨간색 색조가 있습니다.
이 리큐어는 순수한 형태로 얼음과 함께 섭취 할 수 있으며 여러 가지 커피로 장식됩니다. 얼음은 주류의 맛을 향상시키고 투명 색을 변경하여 흰색으로 만듭니다. 이탈리아에서는 Sambuca 리큐어에 볶은 커피 원두가 들어 있습니다. 이 "칵테일"은 "날으는 삼부 카"라고 불립니다. Sambuca 리큐어는 설탕 대신 커피에 첨가 될 수 있습니다.
남부 컴포트 (Southern Comfort) - 위스키 풍미, 과일 및 향신료가 풍부한 리큐어. 호박 색이 풍부하여 밝고 섬세한 맛이 뛰어납니다.
서던 컴포트는 리큐어로 간주되지만 일반적으로 받아 들여지지는 않습니다. 이 음료의 독창성은 한 번에 여러 종류의 알코올성 음료와 비교 될 수 있다는 사실에 있습니다. 다른 리큐어와 달리 적당히 단맛이 있으며 위스키의 향과 충분한 강도 (39 %)를 지니고 있으며 보드카와 화이트 럼에 가깝게 만드는 칵테일 준비를위한 훌륭한 토대입니다. 향기와 향기가 독특하게 결합되어있어 얼음과 함께 순수한 형태로도 좋습니다.
티아 마리아 (티아 마리아) - 어두운 럼과 향이 추가 된 자메이카 커피 리큐어.
주류 Tia Maria는 마리아 이모가 20 %의 진한 갈색 색과 요새를 가졌습니다. 리큐어의 주된 악센트는 커피, 바닐라, 럼, 지팡이 설탕입니다. 그것은 적어도 5 년간의 노화에 대한 어두운 자메이카 럼을 기반으로하며 유명한 Blue Mountain 품종의 커피로 맛을 낸다. 커피 이외에 많은 향신료가 풍부합니다.
이 리큐어는 멕시코의 대응 물인 Kahlu보다 달콤하지만, 재료의 조화는 너무나 완벽하여 독립형 음료와 칵테일 모두로 즐길 수 있습니다. 소화기로서, 리큐어는 얼음과 함께 제공됩니다, 때로는 콜라가 추가됩니다. 티아 마리아는 또한 초콜릿 디저트와 물론 커피에 더해졌습니다.
리큐어는 파라오 시대부터 존재하며 상업 생산의 시작은 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 연금술사, 의사 및 수도 사는 삶의 연금술을 찾았습니다. 이것은 종교적인 명령의 이름을 지닌 많은 유명한 리큐어의 창작으로이 음료를 처음으로 얻게되었습니다.
Merle 가족은 1850 년 이래로 포도주 양조에 관여 해왔다. 지난 세기의 70 년대에 검은 건포도의 재배는 지역 포도원 사용의 다각화의 첫 걸음이었습니다. 크림 - 리큐어 "검은 건포도 Sentonzh Buaze"의 등장은 과일 크림 - 리큐어의 전체 범위의 창조의 시작을 표시했습니다.
Merlet Company Fils "는 원자재 선택에 특별한주의를 기울이고 꾸준히 품질의 무결성을 관찰합니다. 고품질의 고순도 알코올로 과일을 주입하여 얻은 Merlet 리큐어를 짜낸 후 여과합니다.
(Merle company)는 여름의 따뜻함과 맛있는 향과 아로마를 흡수하는 적색 나무 딸기 색 보물의 일종 인 제한된 수량으로 생산되고 생산되는 리큐어에서이 베리의 섬세한 맛을 재현하는 것을 보장합니다. 당신이 우리 가게에서 살 수있는 나무 딸기 리큐어.
(Creme de Mur Sovazh) - "블랙 베리"리큐어는 맛이 가득 차고 태양열에 잠긴 완전 성숙한 열매로 만들어집니다. 이 회사 덕분에 맛있는 블랙 베리 향과 아로마를 유지할 수 있습니다. 당점에서는 블랙 베리 리큐어를 구입할 수 있습니다.
(Crème de Peche)는이 리큐어의 부드럽고 맛있는 복숭아의 맛과 향을 전합니다. 우리 가게에서 복숭아 리큐어를 살 수 있습니다.
(Crème de Fraise), 숙성 기간 동안 모인 과즙이 풍부한 야생 딸기의 열매가 당신을 기쁘게 해드릴 것입니다. 가정 배달을 위해 당사 웹 사이트에서 딸기 리큐어를 구입할 수 있습니다.
"Sentonzh Buaze"(Creme de Casis) - 검은 건포도는이 지역에서 잘 자란 Sentonzh Bouaze의 비옥 한 포도 토양에서 재배됩니다. 장과의 우수한 맛은 제한된 생산성 및 완전 숙성 달성을위한 수확 관리와 같은 품질 기준을 준수함으로써 성취됩니다. 고순도 알콜에 장과를 넣으면 열매의 맛을 충분히 살린 풍부한 주스를 만들 수 있습니다. 그런 다음이 알코올성 리큐어에 크림 - 주류 "검은 건포도"를 생산하기 위해 맛이 매우 시큼 해지고 설탕이 첨가됩니다. 마지막으로 bottling은이 웅장한 리큐어의 품질을 유지하기 위해 최대한의주의를 기울여 이루어집니다.
사용법 : 물을 가하면 부드럽고 강하게 마셔야합니다. 마른 흰색의 천연 또는 스파클링 와인을 추가하면 모두가 좋아하는 아페리티프 "키르 (Kir)"를 얻을 수 있습니다. 또한 디저트, 패스트리 또는 과일 샐러드, 아이스크림 또는 셔벗에 추가 할 수 있습니다.
다양한 선택은 회사 "Merlet"이 제공합니다. 필. 여기에없는 것은 무엇입니까! 범위가 넓어 모든 취향과 색상을 선택할 수 있습니다.
이 회사의 또 다른 장점은 새롭고 새로운 수식을 끊임없이 발명하고 있다는 것입니다. Merlet의 신기한 것에서 Fils "는 블랙 커런트 리큐어 Creme de Cassis de la Saintonge Boisee"Merlet "에게 조언 할 수 있습니다.
기타 유명한 과일 리큐어 :
크림 드 Peche 드 Vignes 복숭아 리큐르;
Creme De Fraise Des Bois 딸기 리큐어;
Blackberry Creme de Mures "Merlet;
크림 드 Framboise 나무 딸기 리큐어.
자사의 유명한 아페리티프 "키르 (Kir)"로 유명한 블랙 커런트 과일 리큐어 - 크림 리큐어 (크림 드 카시스). 이야기가 진행됨에 따라이 칵테일은 부르고뉴 (Burgundy)에서 창안되었으며, 저항의 영웅 인, 디종 (Dijon) 전후 시장 인 펠릭스 사이러스 (Felix Cyrus, 1876-1968)의 이름을 따서 명명되었습니다. 그는 또한이 칵테일을 대중화하기 위해 디종을 방문하는 모든 대표단에게 적극적으로 제안했습니다. 다른 버전에 따르면,이 칵테일이 등장한 이유는 전후 부르고뉴의 전통적인 레드 와인 부족 이었기 때문에, 나는 해외의 높은 손님들을 위해 그런 음식을 만들어야했습니다. 그러나 그것이 있을지도 모르다대로, 칵테일은 뿌리를 박았 고 여전히 매우 인기가 있습니다.
크림 드 Poire 윌리엄. 사이트에서 배 리큐어를 구입하여 바구니에 제품을 추가 할 수 있습니다.
리큐어는 와인과 같이 앙와위 자세로 병에 보관되지 않으며, 알코올의 영향으로 코르크가 급속히 파괴되는 것을 막기 위해 벽장에 수직으로 세워져 있습니다. 또한 냉각되지 않습니다. 과일 리큐어의 유통 기한은 최대 2 년이며, 그 후 일부는 자신의 장점을 잃어 버리게됩니다.
http://vino-lab.ru/tincture/names-of-liqueurs-the-most-delicious-liqueurs-and-their-namessss/