고등어 (고등어) 건강을 원하는 모든 사람을위한 요리법. 사이트에서 사진으로 고등어 (고등어) 조리법을 발견 할 수 있습니다. 식품 고등어 (고등어) - 오메가 3 지방산의 좋은 소스, 비타민 D와 그룹 B는 지방의 비율이 거기에 고등어를 들어 (30)에 오는 가을에 잡은 물고기 (고등어)에 적합한 훈제 조리법이 숯불에 굽기 특히 경우 또는 그릴. 당신은 냉동 고등어 (고등어)의 레시피에 따라 요리하면 첫 번째 제상 그것은 바로 냉장고에, 다음 허브와 버터의 슬라이스를 추가하여 호일, 예를 들어, 굽는다. 고등어는 매우 빨리 준비되며, 허브로 채워진 기름 덕분에 제안 된 요리법은 물고기의 과다 건조 가능성을 완전히 없애줍니다.

통조림 생선, 쌀, 옥수수와 계층화 된 샐러드

빠른 요리 부풀어 샐러드를위한 간단한 조리법. 생선은 꽁치, 참치, 고등어, 연어 또는 연어에 적합합니다. 통조림을 기름이나 자체 주스로 가져갈 수 있습니다. 조리법에있는 옥수수가 우크라이나를 위해 간단하게 이용 되더라도

섹션 : 퍼프 샐러드

말린 고등어

아주 간단한 요리 말린 소금에 절인 고등어 : 신선한 생선은 뒤쪽에서 척추를 따라 피부를 잘라 아가미와 내장을 제거하고 생선은 굵은 소금 층을 부어 4 ~ 5 시간 동안 형태로 둡니다. 그 다음 모든 것은 요리법에 따른다.

섹션 : 생선 블랭크

호프에서 구운 허브와 레몬 고등어

호프에서 구운 허브와 레몬 고등어

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/makrel.shtml

고등어 요리 방법

고등어, 또는 그들이 서양에서 그것을 부르는 고등어는 맛있는 생선 일뿐만 아니라 유용합니다. 풍부한 미량 영양소와 다량 영양소, 비타민 및 다중 불포화 지방산이이 물고기를 우리 테이블에서 환영받는 손님으로 만듭니다. 냄새도 고등어의 신선한 매우 특이하고 맛있는 고등어 요리하기 전에 그러므로 주부의 대부분은 약간의 pokoldovat를 선호 - 거기에주의해야 할 점은, 그러나,이다.

레몬이나 라임 주스, 드라이 화이트 와인, 식초에 재워, 또는 요리가 준비 맛있는 맛을 줄 것이다 향기로운 허브와 함께 뿌린다 수있는 고등어를 요리하기 전에. 아마도 고등어 요리를 위해 요리를 위해 고등어를 고르는 것이 필요하다고 말할 필요는 없습니다. 고등어는 어떤 경우에도 다시 얼지 않을 것입니다. 시체에 노란색 점이 썩은 냄새가났다는 신호일 수 있습니다. 그런 물고기를 사지 않는 것이 좋습니다.

고등어 필렛은 매우 부드럽고 뚱뚱하며 반원형으로 쉽게 떨어집니다. 이 맛있는 고등어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 가장 좋은 선택은, 찜, 흡연 (호일 또는 슬리브) 베이킹뿐만 아니라, 산 세척 및 염장된다. 삶은 튀긴 고등어 쉽게 등심 요리 이러한 방법 때문에, 덜 마른 얻은 지방 거주자를 제공하지만, 당신은 몇 가지 트릭을 알고 있다면, 보통 튀긴 된 고등어는 진미가된다!

Kedem.ru는 고등어를 맛있는 방법으로 알려주고 휴가 테이블 및 매일 매일의 조리법을 공유합니다.

훈제 고등어

성분 :
3 고등어.
염수의 경우 :
1 리터의 물
3 큰술 소금 (위 없음),
1.5 tbsp. 설탕,
2 큰술 풍미가없는 마른 홍차,
양파 껍질 2 개 한 줌.

요리 :
피클을 요리하십시오. 이렇게하려면 물로 설탕, 소금, 마른 홍차, 양파 껍질을 팬에 넣으십시오. 종기를 가져 와서 시원하고 긴장 시키십시오. 용기에 머리와 꼬리가없는 물고기의 준비된 시체를 넣고 준비한 소금물로 덮고 뚜껑을 덮고 실온에서 4 일 동안 방치한다. 아침과 저녁에 매일 물고기를 켜십시오. 시간이 다되면 소금물에서 생선을 꺼내 다른 용기로 옮겨 냉장고에 보관하십시오.

짠 고등어 롤 "아 씨 프라이드"

성분 :
고등어 필레 4 개,
마늘 4-5 정향,
1-1.5 tsp 소금,
1 딸기의 핀치,
검은 후추 1 꼬투리,
지상 육두구 1 핀치.

요리 :
생선 필레를 씻어 내고 가볍게 말린 다음 양피지 또는 식품 필름을 약간 겹쳐서 붙이십시오. 모든 향신료가 골고루 분산되도록 혼합하십시오. 가늘게 마늘을 자르고 가볍게 칼날로 부순다. 필렛을 향신료와 마늘을 섞어 뿌려 물고기의 살을 약간 밀어 넣습니다. 조심스럽고 단단히 필렛을 롤에 감아 여러 층의 종이 또는 필름으로 감싸 냉장고 아래쪽 선반에 5 시간 놓습니다. 시간이 다되면 롤을 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 15 분 전에 서빙하고, 냉동실에서 롤을 꺼내 얇게 썰고, 올리브 오일을 붓고 그린으로 장식하십시오.

성분 :
냉동 고등어 2 개,
1 양파,
250 ml의 물
6 카네이션,
10 후추,
⅓ tsp 검은 후추,
고수풀 5 마리,
1 베이 잎,
2.5 tbsp. 9 % 사과 사이다 식초,
2 큰술 식물성 기름
2 tsp. 소금,
½ tsp 설탕

요리 :
물고기를 껍질을 벗기고 원하는 두께의 조각으로 자르십시오. 양파는 얇은 하프 - 링으로 자른다. 매리 네이드를 만들려면 물을 끓이고 소금, 설탕, 정향, 땅 고수풀, 만발, 완두콩 및 식물성 기름을 넣으십시오. 매리 네이드를 약한 불로 1 분 동안 삶아 식초에 부어 넣고 저어 준다. 요리 한 마리 네이드에 생선을 접고, 양파를 넣고, 섞고, 덮고 하루 동안 냉장하십시오.

성분 :
고등어 1 kg,
2 전구,
1 당근,
½ 스택 식물성 기름
3 큰술 토마토 페이스트,
2 큰술 소금,
1 tsp 설탕,
2 tsp. 식초,
1 스택 물
½ 큰술 heh의 조미료.

요리 :
물고기를 깨끗이하고 필레로 자르십시오. 양파는 절반 반지로 자르고, 당근은 스트립으로 자른다. 스튜 냄비에, 물, 기름, 식초, 헴, 당근, 양파, 토마토 페이스트, 소금과 설탕을 조미료로 끓여서 열에서 꺼내 식힌다. 매리 네이드의 일부를 별도의 용기에 넣은 다음 필레의 일부로 다시 넣고 매리 네이드의 일부와 필렛의 일부를 재료가 다 떨어질 때까지 넣습니다. 매리 네이드가 위 아래에 있었던 주요한 것. 접시를 냉장고에 밤새 그대로 두십시오.

배터에 고등어

성분 :
고등어 700 g,
밀가루 100g,
2 달걀,
우유 또는 물 100ml
100ml의 식물성 기름,
생선, 소금, 검은 후추의 건조 조미료 - 맛.

요리 :
고등어를 껍질을 벗겨 내고, 씻어서 필레로 자르고 조각으로 자릅니다. 밀가루와 조미료를 섞는다. 우유에 달걀을 치고 밀가루, 조미료, 소금을 넣고 잘 섞는다. 잘게 썬 식물성 기름에서 조리 할 때까지 생선 덩어리를 담그고 튀 깁니다.

고등어 반죽 외투

성분 :
고등어 1 개,
신선한 버섯 200g,
1 양파,
½ 레몬 주스,
식물성 기름
약간의 우유
소금과 후추 - 맛볼 수 있습니다.
테스트 :
250 g의 밀가루,
계란 1 개,
3-4 큰 스푼 물
100 g의 식물성 기름.

요리 :
밀가루를 소금으로 저어 계란, 기름, 물을 넣고 반죽을 반죽하고 그릇에 넣고 상온에서 방치하십시오. 고등어를 깨끗이하고, 꼬리 지느러미를 잘라내고, 뼈와 아가미를 제거하고, 머리를 둡니다. 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 넣고 잘게 썬 버섯을 넣고 레몬 주스, 소금, 후춧가루를 넣고 끓을 때까지 끓으십시오. "쉬는"반죽, 가루로 만들어진 표면에 층으로 구르십시오. 준비된 고등어에 먹을 것을 넣으십시오. (더 넣고 맛이 나옵니다.) 생선을 위에 소금을 칠하고 반죽을 감싸고 버터로 기름칠 한 베이킹 시트를 올려 놓으십시오. 밀가루 반죽에 기름을 바르고 180 ~ 200 ℃로 가열 된 오븐에 베이킹 트레이를 30 ~ 40 분 동안 보냅니다.

고등어 스낵

성분 :
고등어 1 kg,
3 구근,
2 당근,
3 큰술 토마토 페이스트,
2 큰술 설탕,
1 tsp 소금,
2 큰술 6 % 식초,
4 카네이션 봉오리,
6 마리의 Allspice,
8-10 개. 검은 후추,
2 개의 베이 잎
100 g의 식물성 기름,
물 600ml.

요리 :
고등어를 씻어 내고, 머리를 잘라 내고 양측에 약 3-4 분 동안 소량의 기름으로 튀긴다. 양파는 반쪽 고리로 자르고 큰 강판에 당근을 문지릅니다. 생선 직후 5 분 동안 팬에 양파와 당근을 넣습니다. 가능한 한 많은 큰 뼈를 제거하고 척추 뼈에서 물고기를 분리하고 중간 크기의 조각으로 나누지 만 많이 수축시키지 마십시오. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 양파를 곁들인 당근, 그 다음 생선, 다시 당근과 양파를 차례로 겹쳐 놓고 모든 향신료, 소금, 설탕, 식초를 더합니다. 주스의 농도에 토마토 페이스트를 물로 희석시키고, 그것을 물고기에 부어 넣고 2-3 시간 동안 가장 작은 불에 찌른다 (물고기 자체에 달려 있음). 필요하다면 액체가 완전히 끓지 않아야하는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 이 애피타이저는 좋고 춥고 뜨겁습니다. 스낵은 저온 밥솥에서 "qu칭"모드로 조리 할 수 ​​있습니다.

고등어 버섯 소스

성분 :
고등어 1 kg,
500 g의 버섯,
200g 33 % 크림,
1 토마토,
1 양파,
버섯, 식물성 기름, 소금, 후추 맛 조미료.

요리 :
고등어 씻고, 깨끗하게 씻고, 소금과 후추로 자른다. 그런 다음 가열 된 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 양파는 반쪽 고리, 버섯 판, 토마토 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 기름에서 가볍게 양파를 볶고, 버섯을 넣고, 버섯 조미료를 넣고 5-7 분 정도 볶습니다. 그런 다음 토마토 큐브를 양파와 버섯에 넣고 소금을 넣어 3 분 더 볶습니다. 크림을 부어서 질량을 끓여서 소스에 담근다. 고등어와 버섯 소스를 3 분간 가열하고 열에서 꺼내십시오.

호박과 토마토로 오븐에서 구운 고등어

성분 :
고등어 2 개,
스쿼시 1 개,
1 양파,
1 토마토,
3 큰술 사워 크림
하드 치즈 100g
3-4 후추,
1 큰술 레몬 주스
소금 - 맛.

요리 :
껍질을 벗긴 생선을 자르고 소금, 후추로 문질러 레몬 주스를 넣고 섞은 다음 주스를 잠시 담그십시오. 껍질을 벗 겨 호박과 양파는 절반 반지, 토마토 - 슬라이스로 잘라. 베이킹 접시에 스쿼시와 양파와 함께 생선을 넣으십시오. 표면을 사우어 크림으로 칠하고, 토마토를 놓고, 소금을 넣고 200 ℃에서 15 분 동안 오븐에서 요리합니다. 요리가 끝나기 5-6 분 전에 강판 치즈를 뿌려주세요.

오븐 구이 고등어 롤 야채 충전

성분 :
3 고등어,
2 당근,
2 전구,
1 달콤한 고추,
마늘 3 정향,
강판 치즈 50 g
레몬 또는 오렌지 주스, 식물성 기름, 소금, 후추, 조미료 -.

요리 :
고등어를 필레에 자르고 뼈를 제거하십시오. 필레, 소금 및 후추에 오렌지 또는 레몬 주스를 부어 조미료를 첨가하십시오. 가늘게 양파와 고추를 자르고, 당근을 발라 내고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에있는 야채를 튀기십시오. 필렛에 볶은 당근, 양파, 파프리카, 얇은 마늘 한 숟가락을 놓습니다. 강판 치즈를 뿌린다. 양피지 (사탕과 같은)에 롤을 단단히 감싼 후 베이킹 시트에 올려 놓고 예열 된 180 ° C 오븐에서 30 분간 구우십시오.

고등어 젤리

성분 :
고등어 1 개,
4 큰술 옥수수
4 큰술 녹색 완두콩,
1 달콤한 고추,
1 큰술 녹색 딜,
1 큰술 젤라틴,
150 g 사워 크림,
마요네즈 150g,
물 100 ml
1 큰술 레몬 주스
지상 후추 - 맛.

요리 :
물고기를 깨끗하게하고 조각으로 자르고 주형에 넣으십시오. 완두콩과 옥수수를 섞어서 생선에 넣고 가루로 잘라냅니다. 100ml의 물에 젤라틴을 담급니다. 사워 크림과 마요네즈를 섞고,이 혼합물에 레몬 주스, 갈고 후추, 딜 및 용해 된 젤라틴을 첨가하십시오. 결과물을 주형에 부어 밤새 냉장고에 보관하십시오.

고등어 냄비에 "맛의 장엄함"

성분 :
고등어 2 개,
감자 1kg
4 전구,
마늘 4 정향,
3 큰술 토마토 페이스트,
2 큰술 마요네즈,
500 ml의 케 피어,
4 개의 베이 잎
식물성 기름, 소금, 검은 후추 - 맛볼 수 있습니다.

요리 :
생선을 뼈없는 필레로 나눠서 잘게 썬 다음 가볍게 소금을 치고 15 분 동안 두십시오. 껍질을 벗긴 감자를 커다란 조각으로 자른 다음 냄비에 넣고 기름을 넣고 금색의 갈색을 낸다. 양파는 고리의 반쪽을 자르고 황금색 갈색까지 프라이팬에 튀긴다. 토마토 페이스트를 넣고 2 분간 볶습니다. 그런 다음 마요네즈와 케 피어를 같은 팬에 넣고 3-5 분 동안 끓으십시오. 냄비에 감자, 생선, 만발 잎과 다진 마늘을 겹쳐서 놓습니다. 이 양파 소스, kefir 및 마요네즈를 모두 부어, 당신은 약간의 물을 추가 할 수 있습니다. 냄비를 예열 된 200 ° C에 25-30 분 동안 두십시오. 시간이 끝나면 오븐을 끄고 접시를 15 분 더 기다리십시오.

고등어 커틀렛

성분 :
고등어 2 개,
감자 4 개
1 양파,
계란 1 개,
밀가루 100g,
버터 50 g,
파슬리 150g,
향신료 - 맛.

요리 :
고등어 필렛 필렛은 피부와 뼈가 없습니다. 감자를 삶아 파삭 파삭 한 강판에 뿌린다. 양파 볶음. 포크로 생선을 자르고 감자에 넣으십시오. 또한 튀긴 양파를 보냅니다. 계란, 소금, 후추에 넣고 잘 섞는다. 별도로 믹서기를 사용하여 버터와 허브를 섞어 냉장고에 15 분간 넣습니다. 일부 다진 생선을 가지고 케이크를 만들고, 몇 개의 안을 채우고 커틀릿을 만듭니다. 밀가루로 그들을 구르고 황금 갈색까지 양쪽에 튀 깁니다.

고등어 캐 서 롤 이탈리아 파스타에서 인사와 함께

성분 :
고등어 필레 600 g,
250 그램의 파스타,
빨간색 달콤한 고추 1 개,
100 그램의 치즈
100 g 버터,
2 큰술 빵 부스러기
2-3 큰 스푼 토마토 페이스트,
1 스택 물 또는 생선 국물,
½ 레몬 주스.

요리 :
높은면이있는 과자 굽는 판에 식물성 기름을 칠하십시오. 생선 필레를 바닥의 한 층에 넣고 레몬 주스와 소금으로 뿌린다. 반죽에 요리 한 후춧가루를 얇게 썰어 얇게 썰어 다음 파스타 층을 추가하십시오. 토마토 소스 (물 또는 생선 국물 1 컵에 묽은 토마토 페이스트를 붓는다)를 빵 부스러기를 뿌리고 강판 치즈를 뿌리고 녹인 버터를 부어 라. 오븐에서 180 ° C로 30 분간 요리합니다.

훈제 고등어 페이트

성분 :
고등어 훈제 1 개,
80g 훈제 베이컨,
1 감미롭고 신 사과,
1 양파,
1 큰술 식물성 기름
2 큰술 사워 크림.

요리 :
훈제 생선 필레, 베이컨, 식물성 기름 양파로 볶은 다음 말린 사과와 사워 크림을 중간 정도의 강판에 넣고 섞는다.

우리 사이트에서 고등어를 요리하는 방법에 대한 더 많은 예제를 찾을 수 있습니다.

http://kedem.ru/schoolcook/advice/kak-vkusno-prigotovit-skumbriyu/

고등어

고등어는 Mackrelev 가족의 물고기입니다. 고등어는 종종 고등어와 비교됩니다. 물고기 사이의 주요 차이점은 고등어에는 붉은 색이없고 회색 고기가없고, 두껍고, 더 크고, 요리 후 고등어보다 거칠고 건조한 것으로 판명됩니다. 외부에서 물고기는 또한 고등어 배가 은색 인 경우에 다르다, 그 때 고등어는 반점 및 줄무늬에 회색 또는 황색이다. 고등어는 종종 고등어를 사용하도록 권고 된 바베큐와 소금에 절인 양념을하고, 구워 내고, 끓여서 수프를 만들고 샐러드에 더할 수 있습니다.

의 역사

고등어는 고대 로마인에 의해 먹었다. 그 당시 물고기는 일반 고기보다 훨씬 비쌌습니다. 많은 사람들이 호숫가에 그것을 심어 놓았으며 부유층의 소유주도 피지 니 (pizzini) (운하를 통과하는 바지)를 갖추고있었습니다. 물고기 번식을위한 특별한 수영장을 건설 한 것은 Lucius Murena였다. 그 당시 고등어는 삶아지고, 좌초되고, 구워지고, 석탄에 구워지고, 구워지고, 심지어 fricassee를 만들었다. 고등어를 기본으로 만들어진 "garum"은 매우 인기가있었습니다.

유용한 속성

고등어 고기에는 쉽게 소화 할 수있는 많은 양의 단백질, 어유 및 다양한 비타민 (A, E, B12)이 들어 있습니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 몰리브덴, 나트륨, 인, 철, 칼륨, 니켈, 불소 및 염소와 같은 유용한 원소를 함유하고 있습니다. 이 고기를 먹으면 심장, 눈, 뇌 및 관절뿐만 아니라 혈관에도 긍정적 인 효과가 있습니다. 영양사들은 고등어 고기가 콜레스테롤 수치를 상당히 낮출 수 있다고 말한다.

신청서

현대식 요리에서 고등어는 소금에 절이거나 훈제 된 형태로 주로 사용됩니다. 그러나, 경험이 풍부한 요리사는이 경우에이 육즙을 유지하기 때문에, 고등어의 몇 고기를 요리하는 것이 좋다 거의가 비타민을 포함 잃는다. 찐 고등어는 레몬 주스로 가볍게 뿌린 다진 채소와 야채와 함께 제공됩니다. 아주 맛있는 요리는 전통적인 유대인 요리집니다 - 고등어 푸딩, 레스토랑은 종종 그릴 (고등어 "왕")에 호일에 스테이크를 요리하는 고등어를 제공합니다.

http://www.tveda.ru/encyclopedia/ryba-i-moreprodukty/makrel/

고등어 - 어떤 종류의 물고기, 요리하는 법? 맛, 칼로리, 5 고등어 요리법

이 고등어 가족 대표에게 익숙하지 않은 사람들에게는 고등어와 그 요리법이 어떤 물고기인지 재미있을 것입니다. 이 제품의 특징은 다양성입니다. 고등어 필레는 로스팅, 흡연, 튀김 및 기타 열처리 방법에 이상적입니다.

고등어 - 어떤 종류의 물고기

이 가족의 개인은 최대 4.5m 크기에 도달하지만, 최소 크기는 60-70cm입니다. 고등어는 육식성 어류이며 플랑크톤, 멸치, 새우, 조개류, 어린 청어 및 모래 장어를 포함합니다. 이 견본은 200 미터 깊이의 바다와 바닷물에 서식한다.

그 종의 이름은 거주지에서 유래합니다 :

• 스페인 (줄무늬) 고등어 - 지중해, 인도 및 태평양;
• 일본 고등어 - 중국, 일본, 한국의 물;
• 인도 (로얄) 고등어 - 아시아의 해안.

이 물고기는 대량으로 잡히며 귀중한 공업 제품으로 간주됩니다. 세계 수역에서이 종의 개체가 엄청나게 풍부 해짐에 따라 국제 자연 보전 연맹 (International Association of Nature of Conservation of Nature)은 "가장 사소한 불안감을 유발합니다."

맛, 칼로리

고등어는 흰 고기가 빽빽하게 나는 영양가있는 물고기입니다. 그것은 꽤 뚱뚱하지만 동시에, 다소 가혹한데, 이것은 요리 과정에서 고려되어야합니다. 고등어의 맛은 종종 고등어의 맛과 비교됩니다. 긴밀한 생물학적 관계에도 불구하고이 대표자들은 중요한 차이가 있습니다. 고등어는 고등어보다 건조하기 때문에식이라고 부를 수 있습니다.

다른 해양 생선과 마찬가지로 고등어는 저칼로리로 평가됩니다. 그래서 원시 도마뱀은 약 105-139 kcal, 찐 - 134-158 kcal를 포함하고 있으며, 칼로리 수의 불일치는 다양성에 달려 있습니다. 따라서 고등어는 스페인어보다 영양분이 적습니다.

http://attuale.ru/makrel-chto-za-ryba-kak-prigotovit-vkus-kalorijnost-5-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-makreli/

호 일에 고등어 구이

나는 항상 고등어 (고등어)의 독특한 냄새를 제거하고 싶었다. 그리고 여기. 물고기는 그것없이 얻는다. 매우 육즙과 맛.

"고등어 구이"재료

• 겨자 - 1 큰술. 내가
• 레몬 주스 (레몬 주스는 원한다면 생선을 좋아합니다. 생선을 2 tsp, 절인 양파를 1 tsp)를 더 넣을 수 있습니다.) - 3 tsp.
• 소금 (맛) - 1 tsp.
• 양파 (마리 네이드 반, 생선 반) - 1 개
• 고등어 (고등어) - 2 개
• 검은 후추 (지상, 맛) - 1 tsp.

조리 시간 : 40 분

컨테이너 당 봉사 횟수 : 2

조리법 "고등어, 호일로 구운 것":

우리 물고기를 준비하십시오. 고등어 해를 제거하고, 머리와 꼬리를 제거하고, 내장을 청소하고, 헹구십시오.

1 큰술을 섞는다. 내가 겨자, 2 tsp. 레몬 주스와 소금, diced 양파의 절반을 추가, 안팎으로 물고기를 코트. 30 분에서 12 시간까지 피클에 남겨주세요.

먹거리 요리. 양파의 나머지 절반을 담그십시오. 그것을 추가하십시오 1 tsp. 레몬 주스, 소금과 후춧가루 약간을 섞어서 10 ~ 20 분 정도 기다리십시오.

우리는 생선을 냉장고에서 꺼내 양파로 채우고 호일로 포장합니다.

180도 예열 된 오븐에서 40-50 분 동안 보냅니다.

시간이 지나면 우리는 물고기를 잡아 즐긴다. 원한다면 덥고 차가울 수 있습니다. 맛있게 드십시오.

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2001 년 5 월 25 일 Galeksi #

2017 년 5 월 26 일 ludmila2104 # (제조법 작성자)

2017 년 4 월 7 일 olga2121972 #

2017 년 4 월 7 일 ludmila2104 # (제조법 작성자)

2017 년 4 월 7 일 마리 엘 #

2017 년 4 월 7 일 ludmila2104 # (제조법 작성자)

2017 년 4 월 7 일 mamadragoniv #

2017 년 4 월 7 일 ludmila2104 # (제조법 작성자)

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http://www.povarenok.ru/recipes/show/140039/

고등어 - 생선 튀김하는 법

제이미가 고등어 구이! 그리고 생선 튀김 방법, 봉사 방법 및 제출 대상물 - 모두 한 병에 담아 15 분 안에 준비하십시오!

고등어와 사비와 드레싱 토마토 샐러드 제공.
Jamie는 매우 훌륭한 요리와 같은 맛을 보입니다 : 건강에 좋고 건전하고 맛있는! 단 15 분 만에 준비!

1 인분 포함

431 kcal
11.7g 지방
단백질 30g
탄수화물 48.2g

4 인분 제품

살라다

• 퀴 노아 1 컵 (300g)
  ½ 레몬
  잘 익은 토마토 800g
  신선한 빨간 고추 1 개
  2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  1 큰술 발사믹 식초

매킨토시 용

• 전체 고등어 : 4 ~ 200 g
  1 큰술 땅 고수풀
  올리브 오일
  신선한 로즈마리 향료 2 개
  마늘 2 정향

피드

• 2 큰술 저지방 천연 요구르트
  2 큰술 와사비의 힙과 함께
  신선한 향미료의 몇 가지 sprigs

제이미 올리버 고등어 마스터 클래스 - 생선 튀김하는 법

먼저 다음을 수행해야합니다.

- 소금 한 스푼과 레몬 반으로 물을 끓여 라.
- 불에 물을 넣으시오.
- 강한 불에 큰 철판을 얹어 라.

계획대로 요리 :

1. 끓는 물에 노아를 넣으십시오.
냄비를 휘저어 덮는다.

Quinoa는 10 분 동안 요리합니다.

2. 종이에 이미 물고기를 넣는다.
양쪽에서 물고기를 똑같은 간격으로 자른다.

3. 소금, 후추, 고수풀로 생선을 비 춥니 다.
냄비에 기름을 붓는다.
냄비에 생선을 넣으십시오.

4. 토마토를 자른다.
칠리와 껍질을 껍질을 벗기십시오.
토마토와 섞는다.

5. 로즈마리와 마늘 정향 (전체)은 생선에 첨가됩니다.
물고기를 다른쪽으로 돌리십시오.

생선의 각면에 4-5 분 동안 요리하십시오.

6. Quinoa 필터 :
집게로 레몬 주스를 짜십시오.
Quinoa가 토마토에 추가됩니다.

채우기

• - 엑스트라 버진 올리브 오일
• - 발사믹 식초
• - 그라인더에서 소금과 후추 맛.

와사비 같은 창살과 요구르트와 섞는다.

7. 제출 :

• - 샐러드는 단품 메뉴 플레이트에 펼쳐져 있습니다.
• - 싱싱한 고등어 위에
• - 1시에 물고기를 잡았습니다. 와사비 소스

바질 잎을 뿌린다.

여기에 불과 15 분 안에 생선을 튀기고 샐러드와 소스를 만드는 시간이 있습니다.

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/makrel-kak-pozharit-rybu/

고등어

고등어는 종종 수퍼 마켓의 어로 부서의 선반에서 찾을 수 있습니다. 항상 그런 것은 아니지만 실제 이름으로 서명됩니다.

무의식적으로 또는 마케팅 전략을 따르는 일부 판매자는 고등어라는 광고 이름 아래에 넣는 것을 선호합니다. 모든 사람들이이 두 "쌍둥이"의 차이를 안다는 사실 때문에 사람들은 약간 다른 색이 캐치 지역의 "부작용"이라고 생각합니다.

사실, 이것은 비슷한 외부 특성과 즐거운 맛 특성에도 불구하고 똑같은 것은 아닙니다. 복잡함을 이해하기 위해서는 고등어의 습관 및 다른 특징에 대해 알아야합니다.

그리고 다음에 가게에 갈 때, 모은 지식을 과시하고 올바른 옵션을 선택한 다음 오븐에서 진짜 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

고등어 가족 혼란

고등어와 고등어 자체는 고등어라고 불리는 가족에 속한다. 영어를 구사하는 소비자들이 고등어를 Slavs에 익숙하다고 부르는 이유 때문에 수입이 어려움을 인식하면서 시작되는 것은 고등어입니다.

이 가족의 대표자의 크기는 길이가 매우 다양하며 때로는 몇 미터에 이릅니다. 그러나 특정 종에 상관없이, 그들은 여전히 ​​육식 동물로 남아 있습니다. 생물 학자들은 고등어가 정기적으로 혼란스러워하는 "동료"보다 다소 크다고 주장한다. 그 묘사에는 먹이를 쉽게 잡기 위해 삼각형 모양의 치아가있는 강력한 턱뿐만 아니라 길쭉한 시체가 포함됩니다. 그녀의 가장 좋아하는 서식지는 바위가 많은 해안이나 산호초가있는 따뜻한 바다입니다.

이 유형 중 체중 기록은 스페인어와 스트라이프의 두 가지 옵션이 있습니다. 그들은 종종 인도양의 연안 지역뿐만 아니라 태평양의 서부 지역에서도 잡힌다. 그녀는 지중해에서 낚시를가는 선원들에게 놀라지 않습니다. 줄무늬가있는 잘 생긴 남자들은 특히 줄무늬와 가벼운 복부의 독특한 틈 때문에 밝게 빛납니다. 일본 아종도 있는데, 할당 된 이름에서 알 수 있듯이 일본 해역을 선호하며 또한 한국과 중국 북부 해역에서 발생합니다. 보통 체중은 5 킬로그램을 넘지 않습니다. 너가 거인을 붙잡는 것을 처리하면, 그때 너는 길이 대략 미터에 몸을 셀 수 있는다.

스페인 왕실 버전은 이름에 기반한 거대한 크기 인 것처럼 보이지만 실제로는 크기면에서 가장 겸손합니다. 개인은 간신히 60 센티미터의 표시에 도달합니다. 아시아의 남동부 또는 남동부 지역에서 나옵니다. 포식자의 전통적인 식사는 조개류, 뱀장어의 일일 섭취량을 기준으로합니다. 그러나 청어 청소년 또는 다른 친숙한 점심을 먹지 못하면 특히 민첩한 표본은 작은 물고기가 닿아있는 곳에서 모든 것을 사냥 할 것입니다.

그러나 요리사가 어떤 요리사를 선택 하든지 훌륭한 맛 특성으로 인해 만족할 것입니다. 당신이 유사한 거의 진미를 요리하는 방법을 안다면 왕실을 선택해야합니다. 그들은 최소한의 열처리만으로 높은 양분 함량으로 기뻐할 하얀 부드러운 육류를 가지고 있습니다.

선택할 방법?

물고기의 종류가 무엇인지 알아내어 사람들은 영원한 라이벌과 구별하는 법을 궁금해하기 시작합니다.

전문가들은 고등어가 다음과 같은 특징을 지닌 고등어의 배경에 두드러진다는 것을 상기시킵니다.

• 회색 배, 때로는 노란 색조;
• 몸 전체를 찢는다.
• 큰 크기;
• 더 거친 고기.

맛의 차이가 특히 눈에 띄는 것으로 여겨집니다. 그러나 미식가는 "작은 여동생"보다 더 자주 샐러드에 그것을 추가하는 것을 선호합니다.

성공한 요리를 고안하기 위해 전문가들은 완전히 깨끗한 눈과 분홍색 아가미를 가진 경우 만 선택하도록 권고합니다. 당신이 신선한 개인을 누르는 경우에, 형성 한 노치는 거의 즉시 수평하게해야한다.

svezhatina의 냄새는 약간 달콤한 맛이납니다. 그러나 생선 맛과 같은 강한 냄새는 판매자가 화학 첨가물을 사용하여 제품에 두 번째 생명을 부여하려고 시도했음을 나타냅니다. 판매자가 장래의 구매에 대한 냄새를 맡지 않는다면 우리는 시각적 인 검사에만 자신을 국한시킬 수 있습니다.

미래의 주성분은 반짝이면서 약간 촉촉한 상태를 유지해야합니다. 건조하고 둔한 표면을 가진 버전에서는 혈액 누출 및 기타 이상한 표시가 소비자의 식탁에 닿을 수 없습니다.

특이한 저녁 식사로 스스로를 기원하고자하는 욕망 외에도 사람들은 거리의 규칙이라고 불리는 것을 항상 기억해야합니다. 의도 된 어획량의 포인트가 높을수록 원료의 영양가는 낮아집니다. 그리고 나중에 식중독의 희생자가 될 위험이 커집니다.

여러 번 얼고 해동하는 시체는 다양한 질병을 유발하는 박테리아의 이상적인 집이됩니다. 몇 시간 만에 처음에는 유용한 아미노산을 독소로 변형시켜 메스꺼움, 구토, 두통 및 기타 음식 중독 증상을 유발합니다. 이 때문에 미식가는 케이크를 요리하는 법에 대한 지식이 올바르게 선택하지 않으면 아무 것도 의미하지 않는다고 주장합니다.

절단의 기초

고등어를 어떤 형태로든 요리하기 시작하기 전에 고등어를 제대로자를 필요가 있습니다. 경험이있는 요리사는 일반적으로 시체가 적당히 기름기가 있으므로 반 킬로그램보다 큰 개인을 선택합니다. 그러나 이미 절단 된 머리를 가진 제안은, 특히 수확을 더 잘할 계획이라면, 모두 폐기되어야한다. 이 분류는 육류가 주스 중 일부를 잃어 버리고 준비된 접시가 건조하거나 거칠 것임을 설명합니다.

대부분의 상점은 신선한 냉동 해석을 제공하기 때문에 완전한 해동을 기다릴 필요가 없습니다. 매우 짧은 시간 동안 잉여 액체를 낭비하기 위해 탱크에 구입을 남겨 둘 필요가 있습니다. 제상이 끝나면, 조각을 균등하게 정확하게 절단 할 수 없습니다.

문제가되는 또 다른 단계는 흐르는 물로 씻어야 할 필요성에 대한 의문입니다. 경험이있는 요리사는 완전 씻기 대신 종이 냅킨으로 공란을 닦습니다. 그렇지 않으면 필렛이 느슨해집니다.

그러면 머리와 꼬리를 자르고 척추를 따라 날카로운 칼로 정확하게 절단해야합니다. 창자는 개구부를 통해 제거됩니다. 이 비밀은 일반적으로 요리 학교에서 가르치고, 보통 사람들은 낡은 방식으로 배를 통해 창자를 추출합니다. 그런 호사스러운 기술의 이유는 복부에 집중되어있는 건강한 어유의 축적 장소에 놓여 있습니다. 뱃속에서 자르면 구운 진미는 내부 주스의 대부분을 잃게되어 시체는 crouton으로 바뀝니다. 또한, 구매가 끝날 때까지 고정이 해제되지 않은 단계에서 내부를 제거한 다음 검정색 필름 만 제거해야합니다.

당신이 채우는 것을 계획하는 경우에, 당신은 능선 및 나머지 뼈를 청소할 필요가있다. 그러나 머리와 꼬리는 완성 된 치료가 더 아름답게 보일 수 있도록 제자리에 두어야합니다.

글로벌 동향

각 국가마다 고등어를 사용한 자체 조리법이 있습니다. 이 물고기로 요리를 시식 할 때 특히 열정적 인 평가는이 바운티의 산업 어업을 겨냥한 국가의 식당에서받습니다. 이탈리아 사람들은 깊은 프라이팬에 영양가있는 원료를 준비하는 것을 선호하며 레몬 주스, 베이 리프, 후추, 케이 퍼로 구성된 매운 드레싱을 추가합니다.

그런 다음 물을 용기에 거의 맨 위로 붓고 반제품을 약 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 확립 된 기간이 만료 된 후, 시체는 접시에서 조심스럽게 퍼지고, 올리브 기름을 뿌리고 거기에서 바로 먹는 냄비에서 간단히 제거됩니다. 프랑스 인들은 몇 세기 전에 고등어를 평가 한 유럽 동료 들보 다 뒤처지지 않고있다.

오직 향신료의 표준 세트 대신, 그들은 회향과 구즈 베리의 추가를 포함 매운 화이트 소스를 선호합니다.

영국인은 더 실용적으로 요리 문제에 접근했다. 그들은 맛있는 소금에 절인 생선을 먹거나 모든 테마 상점에서 다양한 훈제를합니다. 그리고 스페인 사람은 "악마의 고등어"라는 멋진 이름을받은 요리를 좋아합니다. 그 이름은 그녀에게 이유가 있었지만 카이엔 후추와 겨자가 적재되어 있었기 때문에 그녀에게 주어졌습니다. 크래커를 씹거나 셰리와 함께 저녁을 먹지 않는 한 날카로운 그림을 약간 밝게하십시오.

칼로리 및 구성

제출 된 애완 동물 ryomanov가 엄청난 지방 함량으로 놀라게된다는 사실 때문에, 많은 사람들이 자동적으로 그것을 높은 칼로리 식량 캠프로 분류합니다. 그러나 실제로 이것은 실험실 연구 과정에서와 같이 단지 고정 관념 일 뿐이며 가장 뚱뚱한 종류조차도 백 그램 당 158 kcal을 거의 넘지 못한다는 것이 밝혀졌습니다. 이러한 지표는 열에 대비되어 준비된 깨끗한 시체에 특유하다. 우리가 원시 형태로 스페인어 유형에 대해 이야기한다면, 그림은 110 kcal보다 약간 더 많습니다. 증기를 처리 할 때 원래의 열량을 거의 그대로 유지합니다.

연구원으로부터 얻은 정보는 운동 선수 및 건강한 생활 습관의 다른 지지자들에 의해 특히 높이 평가 될식이 제품의 순위에서 고등어를 기록 할 근거를 제공합니다.

생물 학자들은 3 가지 중요한 요인에 따라 달라지기 때문에 안정적인 어류 구성을 추구 할 수 없다고 경고합니다.

• 나이;
• 캐치 시간;
• 서식지

먹이가 북쪽 위도에서 수입되어 겨울에 잡히면 정말로 뚱뚱한 표본을 원할 수 있습니다. B, C, PP, A, K, H, D, 인, 황, 칼륨, 염소, 칼슘, 마그네슘, 나트륨의 비타민을 포함한 비타민 - 미네랄 복합체의 모든 표본에는 동일한 지표가 있습니다. 300 그램의 그러한 물고기는 인의 일상 규범이 될 것이고, 400 그램은 매일 칼륨 요구량을 제공 할 것입니다.

그러나 위에서 열거 한 미량 요소 외에 다른 것들은 많이 있지만 그 중 적은 양은 있지만 내부 장기의 기능이 불안정합니다.

우리는 요오드, 철, 몰리브덴, 코발트에 대해 이야기하고 있습니다. 특히 오메가 3 지방산의 함량이 떨어지면 음식물에 의지해야합니다. 정기적으로 고등어 요리를 식단에 첨가하면 고품질의 예방을 할 수 있습니다.

바다와 다른 해산물을 좋아하는 일본인은 장수로 유명합니다. 지방산의 도움으로 혈관의 젊음을 유지하는 것이 가능합니다. 세포 수준에서 아미노산을 지속적으로 보충하면 혈전의 위험을 피할 수 있기 때문입니다. 혈액을 줄이면 오메가 3는 혈관 벽을 더욱 탄력있게 만듭니다.

최근 영국 과학자들은 어유가 노화를 늦출 수있는 능력에 관한 정보를 발표했다. 우리가 이것을 두 번째 유형의 당뇨병 위험 감소로 추가하면 일상적인 사용에 거의 이상적인 성분을 얻게됩니다.

물고기의 또 다른 비밀 무기는 신진 대사에 적극적으로 참여하고 축적 된 지방의 분해에 기여하는 비타민 B12입니다. 중화시킨 후에 지방은 자연적으로 신체에서 제거되어 몸을 내부에서 깨끗하게합니다.

세포 DNA 합성을 조절하면 비타민이 인체의 젊어 짐을 유발합니다. 저산소증으로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다.

인과 칼슘이 함유 된 "뼈 제작자"로 인해 먹는 사람은 그의 골격의 건강을 돌볼 것입니다. 제품에 대한 레비 (Levy)는 활발한 성장기에있는 노인과 어린이들입니다. 또한 관절 통증으로 도움을받을 수 있습니다. 필렛을 구성하는 미네랄은 연골 세포를 산소로 산소 공급하는 역할을합니다.

유일한주의 사항은 보관 중에 위생 기준을 준수하고 중독의 위험을 피하기 위해 후속 조치를 취하는 것입니다.

http://foodandhealth.ru/ryba/makrel/

고등어 요리

고등어는 많은 유익한 비타민, 미네랄 및 오메가 지방산을 함유 한 지방질의 해양 생선입니다. 이 생선 필레는 아주 부드럽고 부드럽습니다. 무엇보다 세계의 모든 요리사가 매우 맛있고 높이 평가합니다. 이 물고기는 신선한 냉동 또는 신선한 형태로 구매할 가치가 있습니다.이 경우 그 귀중한 품질을 잃지 않습니다.

고등어는 다양한 요리를합니다 : 스프, 튀김, 오븐에서 굽고 그릴, 피클, 피클 및 연기. 이 물고기는 간단히 맛있습니다. 지방과 기타 유익한 물질이 풍부하기 때문에 건강에 좋습니다. 아래에 제시된 고등어 요리 조리법에주의하는 것이 좋습니다.

유용한 자료

각 선택에는 단계별 사진 및 비디오가 포함 된 3 가지 조리법이 포함되어 있습니다.

http://www.iamcook.ru/ingredients/skumbria

고등어 : 어떤 물고기인가?

고등어, 물고기의 종류, 물고기의 모습, 물고기의 먹는 장소, 먹는 음식의 맛, 맛은 무엇이며 인체에 유익합니까? 우리는 당신이 지금이 모든 질문을 찾도록 도울 것입니다. 그러는 동안 우리는 고등어가 세계 각지의 요리사와 영양사가 좋아하는 것이 아니라 주목할 가치가있는 물고기임을 자신있게 선언합니다. 품질이 떨어지는 판매자는 덜 유용하지만 더 고가의 고등어를내어 팔려고 시도하지만. 우리 기사의 마지막 대표자는 믿을 수 없을 정도로 비슷합니다.

고등어, 어떤 종류의 물고기 사진

왕 고등어는 고등어 농어 양식의 물고기에 속하는 귀중한 상업용 물고기입니다. 이 해양 생물의 분포 지역은 매우 다양하지만 주로 대서양과 북극해에 살고 있습니다.

외딴 곳에, 고등어는 유명한 고등어를 닮았지만 그것과의 차이점이 있습니다, 우리가 아래에서 이야기 할 것입니다, 속은 9 종의 물고기를 포함합니다. 그들 모두는 길고 길쭉한 몸체, 강력한 턱, 갈래 꼬리 및 회색 은백색의 전체 둘레를 따라 줄무늬 패턴이 부여됩니다.

물고기 설명

해양성 해역에서 주로 서식하는 물고기 인 고등어는 다른 물고기와 같은 비늘이 아닌 얇은 막과 같은 작은 비늘 모양의 비늘이있는 스핀들 모양의 몸을 가진 개체이지만 얇은 필름입니다. 이 대표자의 뒷쪽은 파란 강철로 부러진 줄무늬, 큰 점 또는 종류에 따라 점이 찍힌 형태로되어 있고 배는 은빛이지만 일부 대표자와 황색 역류가 발생합니다. 고등어에는 방광 방광이 없습니다.

이 등급의 어류는 길이, 두께, 무게가 서로 다를 수 있습니다. 우리가 상점에서 구입 한 작은 개인은 원칙적으로 50-60cm의 길이를 가지고 있습니다. 대형 물고기는 최대 5 미터에 달할 수 있으며 줄무늬 또는 고등어입니다.

고등어, 어떤 종류의 생선을 맛볼 수 있니? 맛을보기 위해,이 물고기는 고등어와 닮았다. 수시로 수심이 깊은 이들 주민들과 종종 섞여서 나눠 먹지만, 고등어는 덜 지방이고 밀도가 낮고, 건조한 것이고, 톱밥, 고기와 같이 일관성이있다.

왕 고등어는 물고기의 공식 이름이 아니기 때문에 왜 어째서입니까? 로얄, 아름다운 하얀 고기를 가지고 있기 때문에 건강한 물질이 풍부하고 맛이 아주 좋습니다. 이전에이 물고기는 가장 귀족 인 왕에 의해 높이 평가 받았다.

어디 있니?

만나는 고등어는 세계의 다른 나라에있을 수 있습니다. 이 속의 대표는 아프리카, 미국 및 유럽의 연안에서 발견되는 반면, 대부분의 개체는 위에서 언급 한대로 대서양 및 북극 북극해에 집중되어 있습니다.

인도양에는 고등어가 있으며, 조용한 곳에서 발견 할 수 있습니다. 때로는 일부 개인이 지중해와 북해의 어부들과 마주 칠 수 있습니다.

거주를위한 가장 편안한 수온은 +8에서 +19도까지 고등어입니다. 바다 생물은 여름에 약 200 미터 깊이의 겨울을 보내고 여름에는 약간 더 높아 지므로 고등어는 호수와 강에서 살 수 없으며 결코 존재하지 않습니다.

생활 방식

고등어는 포식자 물고기이며 삼각형의 이빨을 가진 강력한 턱을 가지고 있으며 먹이를 잡은 작은 물고기 인근에 살고 있습니다.

그녀는 고등어가 산호초 근처 또는 바위가 많은 해안 근처의 작은 무리에 머무르는 것을 선호합니다. 거기에서 그녀는 또한 자신을위한 음식을 찾습니다. 이 사람들은 상어, 참치 등 수 중층의 더 큰 대표자들에게 친숙하지 않습니다. 그들 자신은 수익성 있고 맛있는 점심입니다.

무슨 피드

해양 생물의 영양은 다양하지만 주로 오징어, 멸치, 모래 뱀장어, 정어리, 플랑크톤 및 다른 작은 어류가 서식하고 있습니다.

번식과 산란

노 (로우)는 부분적으로 산란하며, 꽤 많은 물고기입니다. 이 개체에서의 산란은 봄의 첫 달에 시작되어 중순 여름에 끝나고, 전문가의 말에 따르면, 5 월에 번식의 주요 피크가된다.

산란을 위해,이 속의 대표자는 선반, 연안 지역을 선택한다. 고등어는 거의 같은 깊이에 산란하는데, 겨울에는 대체로 180 ~ 200 미터에 서식한다. 한 번에, 암컷은 약 5 만개의 알을 쓸어 낼 수 있으며, 하나의 알의 지름은 약 1mm입니다. 각 달걀에는 저온 (최대 + 13도)에서 애벌레가 발생하는 지방 한 방울이 들어 있습니다. 그러한 개발 과정은 약 1 주간 지속되며, 그 기간 동안 유충은 수 밀리미터 씩 자라고 물속으로 부화합니다.

세계에 나타난 튀김은 매우 빠르게 자랍니다. 달걀이 5 월에 연기되면 8 월 초까지 이들은 5-6cm까지, 다른 한 달에는 12-13cm의 개체가 될 것이며 가을에는 고등어가 16-18cm 크기로 외부에서 가득 차게 될 것입니다. 그리 큰 물고기는 아닙니다. 이 해양 생물에서 가장 활발한 성장은 출생에서 사춘기까지의 기간입니다. 생선이 젊을수록 더 빠르고 더 적극적으로 자랍니다. 고등어의 몸길이가 30-32 cm에 이르면 개인의 성장이 현저하게 줄어들고 덜 집중적으로 자랍니다.

유용한 특성 및 금기 사항

고등어, 고등어처럼, 인체에 매우 유용한 제품. 이 물고기의 가장 큰 장점은 개인이 9 월과 11 월 사이에 잡히면됩니다. 현재 고등어는 겨울 동안 지방을 저장하므로 많은 양의 불포화 지방과 지방산을 함유하고 있습니다. 이 물고기에는 대량으로 비타민 D와 B12가 있습니다.

수많은 과학적 연구 결과 그러한 물고기를 섭취하는 것으로 확인되었습니다.

• - 뇌 기능을 향상시킵니다.
• - 관절염 제거에 도움이됩니다.
• - 심장과 혈관에 긍정적 영향을 미친다.
• 건선의 징후와 싸우십시오.
• - 기관지염 및 인후 및 호흡기의 다른 질병을 치료합니다.
• - 당뇨병에 유용하며 발달을 예방합니다.
• - 수명을 연장시키고, 노화 과정을 지연 시키며, 신체의 장기와 조직 및 피부를 자극합니다.
• - 암에 유익한 효과가 있으며, 암세포의 성장을 막습니다.
• - 혈액을 가늘게하고, 동맥의 젊음을 길게합니다.
• - 신진 대사를 향상시키고 신진 대사 기능을 회복시킵니다.
• - 부족한 상태로 세포로가는 산소량을 증가시킵니다.
• - 에너지 및 힘으로 위탁하십시오;
• - 뼈 조직을 강화하고 관절의 질병을 치료하며 연골 조직에 고의적으로 영향을 미칩니다.

고등어 소비에 대한 금기 :

• - 해산물에 대한 알레르기, 어류에 함유 된 성분에 대한 개인적인 편협성;
• - 소화관 문제;
• - 심각한 심장병;
• - 신장과 간 질환.

고등어는 매우 유용하고 영양가있는 물고기 임에도 불구하고, 그것을 남용하지 말고 모든 것이 적당히되어야합니다. 바다 진미의 혜택은 1 주일에 3 번 이상이 양식의 150-200 그램을 먹는 경우에만 신체에 가져올 수 있습니다.

영양가, 칼로리

100 그램의 고등어 고기는 112에서 120 칼로리의 어란을 잡는 계절에 따라 다릅니다.

고등어 요리 방법

왕 고등어는 요리에 널리 사용됩니다. 이 생선은 조림, 튀김, 그릴 요리, 오븐에서 구운 요리, 생선 수프에서 만든 요리, 샌드위치 용 무스 만들기, 배터와 치즈 아래에서 제공됩니다.

고등어를 팬, 오븐, 석탄, 냄비에 요리 할 수 ​​있습니다. 뼈가 작지는 않지만 요리를 위해 생선 필레를 취하는 것이 가장 좋습니다. 완성 된 요리에서 제거하기가 매우 쉽습니다.

상점에서는 고등어가 소금에 절이는 형태 또는 훈제 된 형태로 볼 수 있으며 이러한 유형의 바다 음식은 엄청나게 맛있고 건강합니다.

러시아 냉동 생선의 평균 가격은 킬로그램 당 300-400 루블에 이릅니다. 고등어 차가운 훈제는 300 그램의 대략 무게를 가진 것을위한 것, 뜨거운 훈제 한 150-170의 루블을위한 평균 소비자 150-200 루블을 요한다.

고등어와 고등어가 다른 것보다

많은 고등어와 고등어는 동일하거나 다른 것입니다. 아니요,이 물고기는 동일한 속의 대표이지만 완전히 다른 종입니다. 비록 외부와 내부의 유사성을 지니고 있습니다.

이 물고기 사이 몇몇 다름이있다 :

1. 고등어는 고등어보다 훨씬 크고 길다.
2. 뒤의 고등어는 대부분 검은 얼룩이나 줄무늬가 있고, 고등어는 뒤쪽에 호랑이 색깔이 있습니다.
3. 고등어는 고등어와 비교하여 영양분이 적지 만 밀도가 낮고 기름기가 적은 고기입니다.

우리는이 기사가 당신에게 유용 할 것이기를 희망합니다. 이제 고등어의 질문, 물고기의 종류 및 사는 곳, 러시아에서이 물고기를 얼마까지 살 수 있는지, 어떻게 맛이 좋아지며 어떻게 요리 될 수 있는지에 대해 정확히 대답 할 수 있기를 바랍니다.

http://organikeda.com/makrel-chto-za-ryiba.html

고등어

설명

고등어는 고등어 가족의 물고기입니다. 영어권에 거주하는 고등어, 고등어라고 불리는 고등어는 종종 혼란을 야기합니다. 고등어 가족의 물고기는 크기가 60cm에서 4.5m까지 크게 다를 수 있지만 크기에 관계없이이 물고기의 가족 전체는 육식 동물에 속합니다.

고등어는 실제 고등어보다 크기가 약간 큽니다. 몸체가 길고 큰 삼각형의 치아가있는 강력한 턱을 가지고 있습니다. 이 물고기는 바위가 많은 해안과 산호초 근처의 따뜻한 바다에서 매우 흔합니다.

줄무늬 또는 스페인어 고등어는이 종의 가장 큰 대표입니다. 인도양, 서태평양 및 지중해 연안에 서식한다. 줄무늬 고등어의 색은이 종의 다른 물고기와는 밴드의 큰 휴식과 가벼운 배가 다릅니다. 일본 고등어는 일본, 한국, 북 중국 해역에서 흔히 볼 수 있습니다. 아주 드물게 5 킬로그램의 무게로 1 미터 이상의 길이에 이릅니다. 인도 왕 고등어는 남동쪽과 남아시아의 기슭에 살며 단지 60 센티미터까지 자랍니다.

고등어 어류는 육식 동물, 모래 뱀장어, 청어 청소년, 플랑크톤, 연안 어류 등을 자연 먹는 포식 동물입니다. 고등어에는 고밀도의 흰살 고기가있어 많은 유용한 속성과 최고의 맛이 있습니다.

선택할 방법

맑고 투명한 눈과 분홍색 아가미만으로 고등어를 고를 수 있습니다. 시체에 손가락을 대고있을 때, 형성된 움푹 한 부분은 즉시 수평을 유지해야합니다.

신선한 고등어는 다소 약하고 약간 달콤한 냄새가 나며, 불쾌감을 느끼지 않아야하며, "물고기 같은"향기가 나는 것은 아닙니다. 외관상, 물고기는 젖지 않고 반짝이며, 지저분하고 건조하지 않아야하며, 동물의 피와 기타 얼룩의 흔적도 용납 할 수 없습니다.

고등어를 잡은 장소에서 멀리 떨어진 곳에 고등어가있을수록 가치가 떨어집니다. 그리고 부패한 물고기를 중독시킬 가능성이있는 이유. 그 속에 들어있는 박테리아는 메스꺼움, 갈증, 구토, 가려움증, 두통 및 삼킴의 어려움을 일으키는 아미노산의 독성을 일으 킵니다. 이 중독은 치명적이지 않으며 하루 안에 발생하지만 여전히 신선한 생선을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

저장 방법

고등어는 유리 접시에 보관하고 분쇄 ​​한 얼음을 뿌리고 호일로 덮어야합니다.

냉동고에서 고등어는 철저히 세척, 헹굼 및 건조 된 후에 만 ​​저장할 수 있습니다. 그런 다음 물고기는 진공 용기에 넣어야합니다. 유통 기한은 3 개월을 초과하지 않습니다.

문화적 반영

다른 나라에서는 고등어가 다른 방식으로 사용됩니다. 영어는 튀김을 아주 강하게 찍었고, 프랑스 인은 호일로 굽는 것을 선호합니다. 동부에서는 고등어가 가볍게 튀거나 녹색 양 고추 냉이와 간장으로 날 것으로 먹습니다.

칼로리 고등어

고등어 지방이 많은 양은 저 칼로리 함량을 의심하게 만듭니다. 그래서 아주 드물게식이 요법에 사용됩니다. 하지만 이것은 고등어에서 지방을 얻는 것이 매우 어렵 기 때문에 심리적 인 측면입니다. 가장 뚱뚱한 물고기에서도 구운 식품이나 곡물보다 칼로리가 훨씬 적습니다. 따라서 고등어에는 113.4kcal 만 함유되어 있습니다. 열을 위해 요리 한 스페인 고등어는 158 kcal이고, 같은 것은 원시 - 139 kcal뿐입니다. 날것의 고등어는 105 kcal를 함유하고 있으며 열에 134 kcal의 요리를합니다.

이 물고기는 다이어트 중에 안전하게 섭취 될 수 있다고 결론 지을 수 있습니다. 시리얼에 들어있는 거대한 양의 영양분을 시리얼로 대체 할 수 없기 때문입니다.

영양가

영양소의 구성 및 유용성

고등어의 구성은 연령, 위치 및 수확시기에 따라 달라질 수 있습니다. 겨울철 북부 위도에서 잡힌 고등어는 가장 뚱뚱한 것이고 다른 경우에는 지방 함량이 최대 2 배까지 적을 수 있습니다. 고등어 고기는 마이크로 및 다량 영양소, 비타민이 풍부합니다.

이 물고기의 구성에는 B12, 비타민 C, D, PP, 비타민 A, K, N이 약간 포함 된 B 군의 거의 모든 비타민이 있습니다. 매크로 요소에는 황, 염소, 인, 칼륨, 칼슘, 나트륨. 고등어 300g에는 인의 일일 요구량이 포함되어 있고 400g은 칼륨의 일일 섭취량을 채 웁니다.

이 제품의 추적 요소 세트는 더 작지 않습니다. 고등어에는 아연, 철, 요오드, 망간, 구리, 불소가 소량 (니켈, 모바일, 크롬 및 코발트) 함유되어 있습니다.

치유와 유익한 속성

고등어는 특히 가을에 잡히면 매우 유용합니다. 많은 지방과 더 많은 오메가 -3 지방산과 가장 가치있는 비타민 B12를 함유하고 있기 때문에 많은 연구가 지방산을 섭취하는 신체에 긍정적 인 효과를 두 번 이상 보였습니다. 관절염, 심장병, 당뇨병, 암, 건선, 기관지염은 종종 몸에 생선 기름 부족과 관련이 있습니다. 생선을 많이 먹는 일본인의 수명이 길다는 것이 알려져 있습니다.

고등어의 주요 유익하고 치유적인 특성은 다음과 같습니다.

젊은 동맥 보존. 결국, 세포의 아미노산이 많을수록 혈병의 가능성이 낮습니다. 고등어에 함유 된 생선 기름은 아스피린과 비슷한 효과가 있습니다. 이는 고혈압을 감소시킵니다. 오메가 -3 산은 동맥 벽의 탄력을 회복합니다.

노화의 과정을 늦추십시오. 영국의 연구에 따르면 고등어와 다른 기름진 생선을 자주 사용하는 것은 젊은 사람들과 심장병으로 고통받는 사람들의 건강에 유익한 효과가 있음을 발견했습니다.

당뇨병의 발병을 예방합니다. 정기적 인 고등어 섭취는 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 여러 번 줄이고 네덜란드 과학자들에 의해 조사되었습니다.

매우 중요하며, 고등어와 비타민 B12에 함유되어 있습니다. 지방의 신진 대사와 파괴, 적절한 동화 작용, 신체에서의 제거에 참여하기 때문에 건강에 매우 유용합니다. 이 비타민의 존재로 인해 지방은 필요한 양으로 만 조직에 흡수되어 축적되지 않습니다. 비타민 B12는 세포에서 DNA 합성을 촉진하며, 이것은 다시 몸의 젊어 짐과 재생에 기여합니다. 저산소 상태에서이 비타민은 세포의 산소 소비를 증가시킵니다.

고등어에 다량으로 포함 된 인은 세포에서 가장 중요한 반응 엔진 인 효소를 만드는데 도움을줍니다. 다른 인산염은 직접 골격 조직이므로 고등어가 어린이, 청소년, 노인에게 매우 유용한 이유입니다.

고등어는 관절 문제에 매우 유용합니다. 부유 한 미네랄 물질은 연골 세포와 뼈를 필요한 산소로 영양 공급하는 것뿐만 아니라 연골 조직의 성장에도 기여합니다.

고등어에서 셀레늄과 코엔자임 Q-10이 많이 함유되어 노화를 늦출 수 있습니다.

요리 할 때

고등어는 다양한 방법으로 준비되며, 석탄에서 삶거나, 훈제하거나, 튀거나 심지어 구운 것입니다. 고등어의 이스라엘 전통 요리는 고등어 캐서 롤입니다. 그것을 요리하기 위해 작은 필레를 자르고 작은 양파, 소금 한 작은 술, 흰 후추, 땅 커민, 중간 크기의 삶은 감자 한 개, 전분 큰 스푼을 넣어야합니다. 모든 구성 요소는 블렌더와 혼합 한 후 프라이팬에 중간 정도의 열을 가해 조리해야합니다. 캐서롤은 삶은 감자 또는 그린 샐러드와 함께 제공해야합니다.

왕 고등어를 요리하기 위해 소금, 다진 마늘, 후추, 올리브유로 맛을 낸다. 그런 다음 레몬 슬라이스로 생선을 완전히 덮어서 호일로 구워냅니다. 모든이 접시의 베스트는 건조한 포도주와 결합 될 것이다.

화장품 분야

고등어 자체는 미용에 직접 사용되지는 않지만 정기적 인 소비는 머리카락, 뼈 및 손톱의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 모두 그것이 인과 칼륨이 매우 풍부하다는 사실 때문에. 인은 인체 내에서 합성되지 않고 오직 음식만으로 들어가며, 모든 음식이 고등어에 적용되지 않는이 매크로 요소의 일일 섭취량을 제공 할 수있는 것은 아닙니다.

유해 및 금기 사항

유용한 복용량은 일주일에 세 번 이상 물고기를 먹는 것입니다. 과량의 생선은 출혈을 증가시키고 면역력을 저하시킵니다. 고등어를 항응고제 또는 다른 혈액 희석제와 함께 사용할 때는주의해야합니다.

자유롭게 자란 고등어만이 건강에 좋다고 여겨집니다.

거의 모든 것이 고등어를 먹을 수 있으며, 훈제되고 염분은 위장병과 코어의 악화로 사람들이 먹을 수 없습니다.

매우 고등어 고등어는 간과 신장에 문제가있는 상태에서 사용할 것을 권장하지 않습니다.

고등어 요리 방법

고등어는 베이킹 백에서 끓여서 조리 할 수 ​​있습니다. 고등어의 맛은 고등어의 맛과 비슷할 것이며 일관성은 매우 부드럽습니다.

요리 제품

• 고등어 - 1 파운드 물고기
• 당근 - 1 개
• 젤라틴 - 1 큰 술
• 돼지 라드 - 6 조각
• 닭고기 달걀 2 개 세트
• 메추라기 달걀
• 맛을 내기 위해 소금과 후추

패키지에 고등어를 요리하는 법

헹구고, 머리와 꼬리를 자르고, 배를 따라 절개하고, 내장을 뼈와 함께 제거하고 다시 씻으십시오. 바깥과 안쪽에서. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 뿌린다. 소금과 후추로 생선을 갈아서 젤라틴을 뿌리고 척추 대신 잘게 썬 베이컨을 넣고 강판에 넣은 당근을 넣습니다.

닭 계란을 삶아 4 조각으로 나눕니다. 고등어에 넣으십시오.

고등어로 이쑤시개로 고정하거나 실로 묶고 베이킹을위한 가방에 넣어 단단히 묶어 놓습니다.

1 리터의 물을 삶아 고등어 한 봉지를 배치하고 30 분 동안 생선을 요리하십시오.

그런 다음 프레스 아래에서 물고기를 식히고 (예 : 물로 된 냄비 아래에서) 냉기를 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

삶은 고등어를 자루에 담아 여러 부분으로 자릅니다.

http://novoston.com/news/makrel-38012/