구색과 곡물의 종류

메인 곡물

구색과 곡물의 종류

밀 groats입니다. 밀은 곡식 작물의 기초입니다. 밀에서는 세 몰리나, 폴 타바, 아르텍, 밀 플레이크를 생산합니다. 세 몰리나는 높은 에너지 가치를 지니 며 부드럽지만 비타민과 미네랄이 부족합니다.

밀가루의 종류에 따라 세 몰리나는 "T"; "M"; "MT".

듀 럼 밀 (Durum wheat) "T"크룹은 유리질의 가장자리, 반투명, 늑골이있는 황색 입자를 가지고 있습니다. 요리 할 때 거친 구조를 유지합니다. "M"상표 croup는 연약한 유리 및 반 유리질 밀에서 생성되고, 분말, 불투명, 백색의 흰색, 신속하게 삶은 부드러운. 곡물 "MT"는 고체 밀 (20 %)과 혼합 된 부드러운 밀에서 얻습니다. 그것은 불투명하고 밀가루로 크림 같은 노란색의 알갱이가있다.

밀 분쇄 시리얼은 폴 타바 (Poltava)와 아르텍 (Artek)이라는 두 종류의 연질 밀에서 덜 생산됩니다.

Poltava groats는 4 개의 숫자로 나뉩니다 :

1 번 - 크고 길며 끝이 둥글다.

2 호 - 중간, 타원형 곡물.

3, 4 - 작고 둥근 곡물.

Artek krupa는 잘게 잘린 밀 커널입니다.

모든 종류의 밀 곡류는 품종으로 분류되지 않습니다. Crumbly 시리얼은 Poltava 곡물에서 만들어지며 Artek 곡물은 점성이 있습니다.

밀 플레이크는 분쇄 된 밀알에서 얻어지며 설탕 시럽에 소금을 추가하여 삶아서 말린 후 롤러에 얹어서 튀긴다. 부스러기는 밝은 갈색의 선명하고 얇은 꽃잎으로 쾌적한 맛입니다. 그들은 차, 우유, 커피, 토스트 대신 국물, 그리고 건조한 형태로 소비됩니다 (이것은 완성품입니다).

보리 알갱이. 보리 가루는 가공에 따라 곡물의 크기가 보리와 보리로 나뉘어집니다.

진주 보리를 가공 할 때, 제거 된 보리 알갱이는 2 ~ 3 부분으로 분쇄됩니다. 곡물의 크기에 따라 진주 보리는 5 가지 숫자로 생산됩니다. 곡물 번호 1.2에서는 3 번, 4 번, 5 번에 둥근 끝이있는 가늘고 긴 모양으로 구형으로 갈라진다. 때로는 녹색을 띠면서 흰색에서 노란 색으로 변합니다. 진주 보리는 60 ~ 90 분 동안 끓여서 5 ~ 6 배로 증가합니다. 시리얼의 전분은 요리 될 때 부풀어 오른다. 그것은 쉽게 물을내어 준다. 그래서 죽은 먼저 부서지기 쉬워지고, 식히면 열심히한다.

보리 가루는 분쇄되었지만 보리 가루는 얻지 못합니다. Krupa는 3 개의 방으로 나뉘어져 있습니다. 곡물 번호 1 - 가장 큰 것. 보리 가루는 다각적 인 불규칙한 모양의 찰과상 보리 커널입니다. 진주 보리와 달리 보리 그레인에는 섬유질과 미네랄이 많이 함유되어있어 몸에 흡수됩니다. 보리 그릴은 40 ~ 50 분을 요리하는데, 약 5 배 정도 부피가 커집니다.

메밀은 메밀 곡물에서 생산됩니다. 이 크룹은 가장 유리한 화학 성분, 높은 영양가, 좋은 소비재 및 비타민 및 유용한 무기질의 최고 함량을 가진 크룹의 다른 유형과 비교하여 다릅니다. 메밀 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 미네랄과 비타민의 몸에 중요한 곡물의 존재는 그것을식이 요법과 영양 섭취를위한 제품으로 규정합니다. 메밀은 Jardon과 Jardice를 생산하는 데 사용됩니다. Jardon과 Jardice는 빨리 삶아지며 구멍을 뚫어 통과시켜 삶게합니다.

커널은 전체가 아닌 부서진 메밀 커널로 구성된 크룹입니다. 빨리 삶은 메밀 곡물은 쪄지며 과일 껍질이 있고 색은 갈색입니다. 보통 계란과 빠른 계란은 품질에 따라 1, 2, 3 학년으로 나누어집니다.

Burst - croup, 찌르기 커널로 구성. 나는 다양성을 다양성으로 나누지 않는다.

최고의 요리 미덕은 자르 챠 (Zarditsa)를 가지고 있습니다. 작품은 빠른 요리, 높은 영양가로 구별되지만, 죽의 맛과 일관성은 jadritsa보다 약간 나쁩니다.

라이스 시리얼. 닦은 쌀을 생산하고 광택을 냈다.

Sand은 밥은 껍질과 알류 우 론 층의 일부가 제거 된 곡물이다. 흰색, 거친 표면. 세련된 쌀은 추가, 상위, 1, 2, 3 학년을 생산합니다. 분쇄 된 쌀은 광택있는 쌀의 생산에서 부산물로 얻어진다. 깔린 쌀은 품종으로 나뉘 지 않습니다. 분쇄 된 쌀 커널 1.5 mm.

라이스 그 라트는 전분 및 기타 소화가 가능한 탄수화물 (평균 86-89 %), 단백질, 설탕 및 섬유가 소량 함유되어 있습니다. 그것은 좋은 소비자 및 요리 속성, 높은 소화력 및 칼로리, 임상 영양에 사용됩니다.

날아간 벼는 껍질을 벗긴 쌀 낟알에서 얻어지며 연화 될 때까지 약 15 기압의 압력으로 찐다. 동시에 곡물의 양은 6-8 배 증가합니다. 볶은 쌀알은 가볍고 다공성이며 흰색이다. 아침 시리얼로 사용, 우유, 크림, 케 피어, 차에 추가. 밥의 요리 시간은 20 ~ 30 분이며, 5-6 배 증가합니다. 쌀 시리얼은 어린이 및식이 영양에 널리 사용됩니다.

기장 덩어리. 기장은 씨앗, 과일, 세균 및 부분적으로는 알 류론 층에서 분리 된 수수의 기장을 생산합니다. 기장의 표면은 지방이 들어있는 도가니로 덮여 있습니다. 저장하는 동안 croup은 빨리 썩은 냄새가 났고 괴로움을 맛 보았다.

따라서 사용하기 전에 미지근한 물로 씻어야합니다. 밝은 색에서 밝은 색으로 기장의 색. 노란색 기장은 유리 코어가 있으며, 최고의 소비자 및 요리 속성을 가지고 있습니다. 밀 단백질은 필수 아미노산이 부족하기 때문에 계란, 우유, 커티지 치즈, 고기와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 기장은 25-30 분 동안 삶아지고 양은 4-7 배 증가합니다. 품질에 따라 광택 된 기장은 최고, 1 및 2 등급으로 생산됩니다.

갈은 밀의 습도는 14 % 이상이어야합니다. 가장 높은 등급의 기장에있는 양성암의 함량은 99.2 % 이상이어야합니다. 1 학년 때 - 98.7 %; 2 학년 때 - 98 %. 밀레는 부서지기 쉬운 시리얼, 푸딩, 캐서롤, 다진 고기, 스프, 크루통을 만드는 데 사용됩니다.

귀리 groats. 귀리에서 그들은 곡물을 생산합니다 : 오트밀 찐, unshredded, 오트밀 압연, 오트밀 플레이크, 엑스트라, 꽃잎 플레이크와 오트밀. 귀리 분쇄 물은 전분 함량이 낮고 점액 성 물질이 많으며 영양가가 높은 곡물을 사용할 수있는 단백질과 지방이 많이 함유되어 있습니다. 크룹은 체중이 4-5 배 증가하고 60-80 분 동안 끓여집니다 (플레이크 제외). 찐된 귀리 groats는 꽃 필름과 사춘기가없는 전체 커널이며 배아와 과일 막은 부분적으로 제거됩니다. 양조 40-60 분, 양은 3-4 배 증가합니다. 그것은 최고 및 1 학년으로 세분화됩니다. 갈아서 만든 귀리 가루는 다시 찌기로 찐 파쇄 된 찌꺼기에서 얻은 후 1 ~ 2 mm 두께의 골판지 꽃잎 형태로 말린 다음 평평하게하여 1 등급과 2 등급으로 나눕니다. 곡물은 30-40 분 동안 끓입니다. 죽 색깔은 회색 황색입니다.

최고급 곡물의 양성 커널은 99.5 % 이상이어야하며 1 학년 때는 98.5 %이어야합니다. 오트밀은 충분한 양의 지방을 함유하고 있으므로 저장시 신속하게 썩은 냄새가 난다. 귀리 가루는 전분 함량이 낮고 점액 성 물질 함량이 높기 때문에 임상 영양학에 사용됩니다. 수프, 으깬 감자, 점액 가락, 캐서롤, 우유 및 점액 수프의 제조에 적용됩니다.

박편 된 오트밀은 닦은 것에서 끊임없이 고품질의 오트밀을 찐다. 그들은 20 분 동안 끓인다. 품종은 나눌 수 없습니다.

엑스트라 헤라클레스 플레이크는 3 가지 숫자로 나뉘어져 있습니다. 1 번 - 전체 커널에서 2 번, 절단 된 곡물에서 3 번, 작은 곡목에서 3 가지로 나뉩니다.

플랩 플레이크는 지상, 찐 것, 잘게 찢어진 프리미엄 오트밀 곡물에서 얻습니다. 부스러기의 색깔은 흰색이며 크림색에서 노란색까지 가볍게 끓여서 10 분 안에 부드럽게 삶는다.

사용하기 전에 오트밀 외관에 밀가루를 닮았 열처리가 필요하지 않습니다. 그들은 가루로 말린 오트밀에서 오트밀을 생산하고 말리고 땅을 만듭니다. 라이트 크림에서 크림, 부드러운 일관성에 이르기까지 색상.

옥수수 밀가루 옥수수 밀가루, 팝콘, 콘플레이크 및 파삭 파삭 한 옥수수가 막대기 무역에 들어온다. grinded croup에는 5 개의 숫자가 있습니다 : №1, 2, 3, 4, 5. 곡물은 타원형 또는 둥근 모양을하고, 색상은 흰색, 연 황색 또는 호박색입니다. 죽의 농도는 단단하여 약 1 시간 동안 부드럽게 끓여서 3 ~ 4 배나 증가합니다. 옥수수 그릿은 면역 증진을 촉진하고 신체에 잘 흡수되며 정기적 인 섭취는 소화를 개선하고 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 이유식에 사용됩니다. 옥수수 그릴의 단점 - 결함있는 단백질의 내용, 긴 요리. 분쇄 시리얼은 적어도 5mm의 입도를 가지고 있으며 콘플레이크를 만드는데 사용됩니다. 콘플레이크 - 황금빛 노랑색의 얇고 선명한 꽃잎. 옥수수 조각은 단맛, 짠맛, 설탕 등으로 윤이 나게됩니다. 공기 옥수수는 옥수수 커널을 특수 기계에서 "발파"한 다음 후속 굽기를 통해 생산됩니다. 수프, 우유, 차, 커피로 열처리하지 않고 사용하십시오.

콩과 식물 시리얼. 완두콩은 가공 방법에 따라 광택이있는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 닦으십시오. 폴리 쉬드 전체 완두 - 자엽은 세균 및 종자 코트없이 거친 표면, 황색 또는 녹색으로 완전히 갈라집니다. 요리 시간 30 ~ 60 분. 분할 껍질을 벗긴 광택 완두콩은 둥근 모서리가있는 거칠고 매끄러운 표면으로 자엽으로 나뉘어져 있습니다. 완두콩은 수프 용 반찬으로 만들어집니다. 콩은 통 곡물 형태로 판매됩니다. 색상별로 콩은 흰색, 색깔, 단색, 가지각색의 가지각색입니다. 흰 콩은 더 빨리 익혀서 첫 번째 코스를 요리하는 데 사용되며 두 번째 코스를 요리하기 위해 콩을 채색합니다.

곡물의 범위는 새로운 유형의 곡물에 의해 보완됩니다. 여기에는 곡물 건강, Pionerskaya, Sportivnaya뿐만 아니라 남부, 해군, Strong을 합친 곡물이 포함됩니다. 이 곡물은 높은 생물학적 가치가 있습니다. 그들은 쌀가루, 메밀, 귀리 분쇄 곡물에서 밀가루로 분쇄됩니다. 그런 다음 곡물에는 건조한 탈지유, 설탕, 콩가루, 섞인 것, 찐 것, 곡물로 성형 (널링 또는 프레싱), 건조, 판지 상자 포장이되어 있습니다. 이러한 곡물은 부드럽고 잘 삶고, 높은 소화력을 가지고 있으며, 아기와식이 요법에 사용됩니다.

곡물의 품질 요구 사항. 곡물의 품질은 모양, 색상, 맛 및 냄새에 따라 결정됩니다. 양성 핵의 수, 곡물의 크기, 불순물의 존재 및 곡물 해충의 오염과 같은 물리적 및 화학적 지표는 크룹의 품질에있어 매우 중요합니다. 곡물의 색은이 유형과 일치해야합니다. 곡물 색상의 변화는 품질 저하 및 부패의 시작을 나타냅니다. 신선한 양성 시리얼의 맛은 약간 달콤하고 신맛이 있으며 썩은 맛은 시리얼이 오래되었다는 것을 나타냅니다. 약한 괴로움은 오트밀에서만 허용됩니다. 곡물의 냄새는이 유형과 일치해야합니다. 오래된 딱딱한 곰팡이는 썩은 냄새가납니다. 크룹의 습도는 10-15 %이어야합니다 (콩류를 제외하고 15-20 %). 양성 알갱이의 내용과 불순물의 존재에 따르면, 기장, 쌀, 메밀, 오트밀은 여러 종류로 나뉘어져 있습니다. 잡초와 미네랄 불순물은 곡물의 표준에 따라 표준화되었습니다. 크룹 (Croup)과 해충 퇴치 (진드기, 바구미, 열병, hruschak)의 오염은 허용되지 않습니다. 50kg 이하의 건조하고 깨끗한 봉투에 포장 된 시리얼. 곡물의 이름, 종류, 종류, 순중량, 제조업체, 주소, 생산 날짜, 표준 번호를 나타내는 레이블이 붙어 있습니다. 건조하고 통풍이 잘되고 통풍이 잘되는 곳에 18 ° C 이하의 일정한 온도와 60-70 %의 상대 습도에서 보관하십시오. 저장 중, 지방은 크룹에서 썩은 냄새가 나는데, 성형하면 쓴 맛, 곰팡내 나 썩은 냄새가 나거나 해충에 의해 손상 될 수 있습니다.

적절한 보관으로 4 개월 동안 저장되는 오트밀을 제외하고는 1 년 이상 곡물을 저장할 수 있습니다

http://znaytovar.ru/s/assortiment-krup.html

버크 그립

메밀 가루는 고도로 소화 가능한 단백질의 8 ~ 14 %와 전분의 84 %까지 함유되어있어 영양가가 높습니다. buckwheat의 지방은 다른 croup의 지방과 비교하여 훨씬 더 안정적으로 저장됩니다.

커널 외부 (열매) 껍질이 제거 된 메밀 전체 곡물을 커널이라고합니다. 보관 중이 시리얼의 흰색 핑크색은 종종 제품의 품질이 좋지 않음을 나타내는 황갈색의 색조를 나타냅니다.

커널은 과일 코트에서 해방 된 메밀의 큰 전체 곡물로 구성됩니다. 표준은 소량의 파손되지 않거나 분쇄 된 곡물을 허용했습니다. 깨지지 않은 곡물은 시리얼을 요리하기 전에 제거됩니다.

무너지는 포크는 마가리타에서 조리되며 별도의 요리 및 장식용으로 사용됩니다. Krupeniki와 다진 고기는 그것으로 만들어집니다.

기장의 붓기보다는 다소 덜한 붓기. 요리 될 때, 양은 체중과 체중이 덜 증가합니다.

메 밀. 이 시리얼은 과일 코트에서 추출한 메밀 곡물을 분쇄하여 생산됩니다.

입자 입자의 크기에 따라, 갭은 크고 작을 수있다. 또한 믹스를 생성합니다.

모든 종류의 메밀 메밀은 점성 시리얼, 젓가락, 캐서롤을 만드는데 사용됩니다.

스몰 렌 스크 괴물. 그들은 메밀 곡물을 아주 세밀하게 분쇄하고 껍질에서 철저하게 씻어서 먹습니다. 이 치료 덕분에 Smolensk 시리얼은 쉽게 소화되고식이 및 이유식에 성공적으로 사용될 수 있습니다.

세 몰리나뿐만 아니라 스몰 렌 스크 곡물은 액체와 점성의 시리얼, 캐서롤, 미트볼, 찹 등을 준비합니다.

http://kulinaria1955.ru/krupa_bobovye_makarony/krupy/1728-krupa-iz-grechihi.html

메밀 - 혜택, 피해 및이 시리얼에 대해 알아야 할 모든 것

메밀은 유전자 변형의 대상이 아닙니다. 그것에는 유용한 미량 원소와 비타민이 수십 가지 있습니다. 그것은 곡류의 범주에 속하지 않지만 다른 곡물보다 훨씬 영양가가 있습니다. 이러한 여러 가지 특성 덕분에 메밀은 러시아, 인도, 일본, 이스라엘 및 기타 국가에서 소비의 첫 번째 장소에 속합니다. 우리 몸에 메밀을 사용하는 것과 매일 메밀 죽이 있으면 어떻게 될까요? 이 질문들과 다른 질문들에 대한 답은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.

메밀의 조성, 혈당 지수, BJU의 비율, 영양가

메밀의 성분은 포화 및 불포화 아미노산과 산, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 폴리 - 및 모노 사카 라이드, 미네랄을 포함합니다.

곡물의 비타민과 미네랄 성분 :

55 % 전분;
0.6 % 포화 지방산;
2.3 % 불포화 지방산
1,4 모노 및 디 사카 라이드.

가장 큰 메밀 Zadaritsa 또는 메밀의 전체 곡물에 유용, 껍질에서 벗겨. 패키지의 곡물이 가벼울수록 그 성분은 풍부 해집니다. 메밀을 피어싱하거나 자른 슈퍼마켓에서 표시가없는 것 외에도, 메밀 커널이 2-3 조각으로 나뉘어져 있습니다. 분획물에 의한 다음 제품은 메밀 플레이크이며, 최종 분쇄 제품은 메밀 가루이다. 유용한 특성 - 녹색 메 밀의 챔피언. 그것은 발아 형태로 사용되며, 신선한 야채 샐러드에 추가됩니다. 술과 수프의 경우 녹색 메밀은 사용하지 않습니다.

가게에서 메밀 사드리 챠를 사 먹으면 찌거나 튀지 않고 단순히 껍질을 벗기지 않는 것을 선택하십시오.

하루 섭취량에 대한 비타민과 미네랄의 비율.

비타민 및 미네랄 표는 여기에서 다운로드 할 수 있습니다.

표에 표시된 미네랄 외에도 몰리브덴, 염소, 황, 규소, 붕소 및 칼슘은 그리스어로 소량으로 발견됩니다. 메밀은 옥살산, 말산 및 시트르산, 엽산뿐만 아니라 라이신 및 아르기닌의 원천입니다.

높은 탄수화물 함량 (58.2g)은 제품의 빠른 포화를 보장합니다. 단백질 함량 (13g)면에서 메밀은 고기와 비슷하지만, 저지방 함량 (3.6g)으로 인해 처음으로 "이기기"합니다.

칼로리 메밀 Zadritsy는 100 그램 당 308 kcal입니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고 곡물을 구성하는 모든 물질은 몸에 완전히 흡수됩니다. 물에 칼로리 메밀 3 배 낮은 - 103.3 kcal.

메밀의 혈당 지수는 60입니다. 물로 삶은 메밀 죽은 GI가 50입니다.

메밀로 요리하는 것이 낫다.

메밀을 사용하는 가장 보편적 인 방법은 물에 죽입니다. 씻은 곡물은 곡물이 끓고 두배가 될 때까지 모든 열을 흡수하기 위해 약한 열을 넘으면서 조리됩니다. 우유 죽보다 2 배 좋은 메밀 요리. 메밀 자체는 복잡한 탄수화물이며, 위장에 약간의 시간이 필요합니다. 우유 가공에는 위장 효소가 더 많이 필요합니다. 한 접시에 "결합"하면 위장에 과부하가 걸리지 만 동시에 유용한 물질을 거의주지 않습니다.

가장 좋은 조합은 전체 우유와 야채로 만든 죽입니다. 섬유질과 거친 섬유질이 풍부한 오보 성분은 장내 운동성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

메밀 - 발아 그린 커널의 가장 유용한 방법. 그들은 열처리를 거치지 않으므로 신체에 비타민, 미네랄, 미량 영양소 및 다량 영양소를 최대한 제공합니다. 발아 곡물의 맛은 너트 노트와 함께 즐겁습니다.

메밀의 장점

메밀은 많은 건강한 자질을 가지고 있습니다. 그것은 어떤 나이든지의 아이들 그리고 성인을 위해 적당하다. 풍부한 양분과 메밀의 소화율로 인해식이 제품으로 간주됩니다.

메밀의 유용한 특성 :

신체의 대사 과정을 정상화합니다.
혈관 막을 봉합하여 혈전증, 혈액 순환의 울혈 과정을 예방합니다.
빈혈 (철분 결핍증)의 치료에 사용되며, 혈중 헤모글로빈 양을 안정화시킵니다.
그것은 심장 근육을 지원하고 중추 신경계를 정상화시킵니다.
그것은 뇌의 뉴런을 자극하고, 기억력, 시력을 향상시키고, 사고 속도를 증가시킵니다.
신진 대사를 자극합니다.
대변을 정상화합니다 (설사와 변비 예방에 가장 효과적입니다).
독소를 제거하고 몸을 정화합니다.

다이어트 중

식이 섬유, 탄수화물, 항산화 제 및 아미노산이 많이 함유되어있어 신체를 정화하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 체중 감량을 위해 단단하고 비 강직 한 식습관을 연습했습니다. 14 일 동안 단단한 메밀 규정 식은 삶은 메밀, 물 및 kefir에 근거를 둔다. 낮에는 1 리터의 케 피어와 2 리터의 물을 마셔야합니다.

스페어 링 다이어트 옵션 : 메밀, 말린 과일, 코티지 치즈, 신선한 과일, 꿀, 설탕에 절인 과일. 병행하여 소금, 밀가루, 술, 과자를 버려야합니다. 이 다이어트에 신선한 야채, 허브, 과일을 보충하십시오. 마지막 식사가 취침 전 3.5 시간 이내에 이루어 졌는지 확인하십시오.

메밀 음식에 대한 일반적인 권장 사항

메밀의 최적 기간은 2 주입니다. monodiets (오직 메밀 + 물) 3 일. 식이 요법을 할 때는 신체적 인 훈련을 떠나십시오. 신선한 공기를 더 많이 사용하십시오.

남성용

수컷 메밀의 특정 값은 엽산의 존재입니다. 그것은 생식기 및 비뇨기 시스템의 작동에 유익한 효과가 있으며,이 분야에서 기능 장애 및 질병의 발병을 예방합니다.

메밀의 정기적 인 섭취는 정자의 질을 향상시키고 이동성과 정자의 수를 증가시킵니다. 정기적으로 체육관에 가거나 열심히 일하는 남성의 경우 메밀은 에너지 원이자 근육 회복 수단입니다.

여성용

메밀의 규칙적인 섭취는 피부에 유익한 효과를줍니다. 피부는 과다 색소 침착, 얕은 얼굴 주름, 처짐이없이 부드럽게됩니다. 메밀은 습진, 피부염을 촉진하고 코미디언과 발진을 완화시킵니다. 메밀 죽은 의약 목적으로 음식뿐만 아니라 얼굴의 마스크로 사용됩니다.

메밀 성분에 포함 된 엽산은 여성 생식 기관의 작업을 개선하는 데 도움이됩니다. 그것은 태아의 신경계의 발달, 그것의 적절한 형성에 기여하기 때문에 특히 임신의 첫 번째 삼 분기에 유용합니다. 임신 중에도 메밀은 혈중 정상 헤모글로빈 수치를 유지하는 데 도움이됩니다.

메밀의 사용량을 표시하고 머리카락과 손톱의 상태를 나타냅니다. 곱슬 머리는 부드럽고 순종적으로 변하고 손톱은이 곡류의 구성에서 엄청난 양의 다량 영양소에 의해 강화됩니다.

메밀로 삶은 메밀의 열량과 건강에 좋은 재료가 이유식으로 가장 많이 사용되었습니다. 이것은 철분 함량이 높고 알레르기 성이 강하고 다른 유형의 제품과의 호환성 때문에 아기 보완 식품의 구성 요소 중 하나입니다. 메밀은 아기의 면역력을 형성하고 정신 발달에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

해로운 메밀이란 무엇입니까?

메밀 사용에 대한 특정 금기 사항은 아닙니다. 예외는 표준 알레르기 반응 (가려움증, 피부 발진)에서 나타나는 제품의 개인적인 편협입니다. 메밀은 저자 극성 제품으로 간주되어 어린이와 성인을위한 많은 치료법의 일부이기 때문에이 현상은 매우 드뭅니다.

식이 요법의 영구 요소로서 만성 오줌 계통 및 신부전증이있는 임산부에게만 해를 끼칠 수 있습니다. 메밀은 신장에 영향을 미치는 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 태아를 운반하는 동안 그들에, 그래서 증가 하중이 있습니다.

이 제품의 적당량 섭취는 해를 입히지 않으며, 과식은 팽창과 위경련을 일으킬 수 있습니다.

매일 메밀을 먹는 것이 해로운가요?

케익, 신선한 채소 및 과일을 보충하고 적당히 섭취하면 식단에서 매일 메밀을 섭취해도 해를 끼치 지 않습니다. 메밀 100g 당 칼로리 함량은 모노 다이어트를 선택한 경우에도 하루 동안 최적의 에너지를 제공 할만큼 충분히 높습니다.

이 제품의 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 필요한 모든 영양소가 몸에 들어갑니다. 그럼에도 불구하고, 영양 학자들은 메밀 사료에 대한 합리적인 접근법, 다른 곡물과의 메밀 죽 대체를 권고하고 적절한 영양의 원칙을 고수합니다.

메밀이 전혀 불가능한 경우도 있습니까?

메밀이 먹을 가치가없는 유일한 경우는 크룹에 함유 된 단백질이 소화되지 않거나 소화가 잘 안되는 개인적인 편협입니다. 원칙적으로, 어린 시절에는 편협함이 나타납니다. 따라서 하루에 한 찻 숟갈 정도의 유아식이 조심 스레 주입됩니다. 어린 아이에서 메밀을 싫어하는 것은 입술이 부어 오르고 발진이 생기는 것으로 알려져 있습니다.

다음과 같은 경우 메밀을 사용하는 것이 불가능하다는 견해가 있습니다.

위장관 질환;
저혈압;
만성 신장 질환 및 배설 시스템;
당뇨병.

실제로이 금지령은 메밀 가루를 원료로하는 과식에 영구히 머무르는 과식 메밀에만 적용됩니다. 위염, 위 십이지장 궤양, 대장염 및 기타 위장병의 경우 메밀은 치료 식단에 포함됩니다. 그것은 소량으로 삶은 형태로 사용됩니다.

엄밀한 메밀 식단에는 많은 금기 사항이 있습니다. 위장, 내장, 심혈관 계통, 대사성 문제 또는 당뇨병으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 청소년에게도 적용되지 않습니다. 여성의 폐경기 동안 그러한식이 요법을 금지했습니다.

결론

메밀의 유용한 특성과 맛은이 시리얼을 우리 식단의 주요 구성 요소 중 하나로 전환 시켰습니다. 이는 어린이, 임산부, 남성, 노인 모두에게 예외없이 적합합니다. 제품 사용의 이점을 얻으려면 제품의 일일 섭취량을 섭취하고 과일, 야채, 유제품, 육류 및 생선 제품으로 보완하십시오. 건강식의 규칙을 따르십시오, 그리고 메밀에서 요리는 당신에게 단지 유익과 즐거움을 가져올 것입니다!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

남성과 여성의 몸을위한 메밀의 놀라운 이점 - 구성, 특성 및 사용

메밀의 독창성과 실용적인 가치는 훌륭합니다 - 실용적이고, 맛있으며 모든 사람들이 사랑합니다! 그리고 메밀에 들어있는 비타민과 미네랄의 함량은 당연히 "곡물의 여왕"이라고 부를 수 있습니다. 러시아 요리의 오래된 요리 책에는 메밀로 만든 많은 요리가 저장되어 있습니다. 곡물 시리얼은 여전히 널리 소비되고 메밀 가루로 팬케이크, 팬케이크, 다양한 반찬 및 다양한 요리의 토핑이 준비됩니다. croup - buckwheat의 이점과 인체, 구성 및 특성, 사용 및 금기에 대한 해악에 대한 기사의 전체 설명.

이 기사에서 배울 점은 :

메밀 또는 메밀 수당 및 해로움

메 밀 곡물은 필수 단백질, 아미노산 및 기타 영양소의 원료로 요리 및 의료 산업에서 독점적으로 사용됩니다. 메밀의 비 과일 부분은 다른 산업 분야에서 사용될 수 있습니다. 메밀에서 추출한 귀중한 제품 중에는 꿀과 초콜릿도 있습니다.

메밀과 메밀 : 역사와 근원

이 곡물에 대해 말하면, "메밀"과 "메밀"의 개념을 구분해야합니다. 첫 번째는 메밀 (Buckwheat) 과실의 과일 식물이고, 두 번째는이 식물에서 얻은 과일입니다.

메 밀, 메 밀 또는 메 밀 - 잔디, 수천 년 전 인도 아 대륙의 영토에서 재배. 요즘, 그것은 전세계의 인간식이 요법에서 주요 집단으로 간주됩니다. 이 식물의 러시아 이름은 메밀을 가져온 그리스를 가리 킵니다.

국가 - 메밀 생산자

오늘날이 소박한 식물은 모든 대륙에서 활발하게 재배되고 있습니다. 메밀 생산국 중 러시아, 중국, 미국, 프랑스, 우크라이나, 카자흐스탄, 브라질, 폴란드, 일본 등이있다. 메밀이 자라는 정원에서 잡초가 점차적으로 대체되기 때문에 때로는 심미성 때문에 심어 져야합니다.

메밀의 종류

메밀은 여러 종류가 다릅니다 :

bulla - 갈색 또는 황갈색의 큰 전체 곡물;
분할 (작거나 큰) - 곡물을 분할합니다.
Smolensk groats - 짓 눌린 Zadritsa.
녹색 - 원료 가공되지 않은 제품

사진 : 메밀의 종류

수온 처리 후 시리얼은 곡물, 미트볼, 스프, 캐서롤 등의 준비를위한 미식 목적으로 가장 많이 사용됩니다. 메밀 밀가루도 생산되지만 베이킹의 경우 밀가루가 다른 밀가루와 혼합됩니다. 동남 아시아와 이탈리아 알프스에서 파스타는 메밀 밀가루에서 생산됩니다.

많은 사람들이 한 가지 질문을합니다. 어떤 종류의 메밀이 더 유용할까요? 곡물이나 갈라진 껍질을 잘게 자르지 않았습니까?

물론 통밀 메밀은 건강에 좋으며 인체에 필요한 영양소가 더 많습니다. 그녀는 또한 다른 곡물과 비교하여 구리 성분의 선두 주자로서 머리카락과 손톱을 강화시켜 각질을 제거하고 부러 뜨립니다.

메밀의 효과와 해로움

메밀의 화학 성분

소비에트시기부터 그레흐는 우리 식단의 필수 불가결 한 부분입니다. 요즘에는 영양 성분이 뛰어 나기 때문에 인기가 있습니다. 탄수화물 함량이 높고 장기간 흡수되면 오래 지속되는 충만감을줍니다. 그리고 단백질 함량의 관점에서, 메밀은 육류에 비해 열등하며, 지방 함량이 낮은 배경에 대해 유리합니다.

비타민과 미네랄 성분은 다음과 같은 비율로 표시됩니다 :

전분 - 55.4 %;
포화 지방산 - 0.6 %;
불포화 지방산 - 2.28 %;
단당류 및 이당류 - 1.4 %;

이 제품은 또한 :

비타민 : A, B1-B6, B9, E, PP;
미네랄 : 칼슘, 칼륨, 염소, 인, 마그네슘, 나트륨, 황, 철, 아연, 구리, 규소, 몰리브덴, 붕소 등.
산 : 시트르산, 옥살산, 말산;
대신 할 수없는 아미노산 : 아르기닌, 라이신.

영양가와 칼로리 메밀

지방 - 3.3 %;
단백질 - 12.6 %;
탄수화물 - 57.1 %;
식이 섬유 - 11.3 %;
물 - 14 %;

메밀의 칼로리 함량은 비교적 높지만 메밀에 들어있는 모든 물질은 몸에 완전히 흡수되며 단백질은 빨리 흡수되므로 메밀은 소아와 성인에게 최고의 다이어트 제품으로 간주됩니다.

사진 : 메밀 복리와 해로움

메밀 : 인간 건강을위한 유용하고 치유적인 속성

메밀의 유익하고 치료 특성은 주요 영양소 인 플라보노이드 (quercetin, orientin, rutin, izovitexin, vitexin, isoorientin 등) 이외에도 조성물에 존재하기 때문입니다. 루틴과 케르세틴이 가장 가치가 있습니다.

루틴은 투과성을 줄임으로써 혈관을 강화시키는 데 도움을줍니다. 이런 이유로, 메밀은 수시로 출혈을 방지하기 위하여 수술 후 기간에 먹는 것이 좋습니다. 이것은 임산부에게 가장 중요합니다. 태아의 자궁 내 질식, 출산 후 출혈, 뇌의 출혈을 예방하는 것입니다. 루틴의 보강 효과는 비타민 C에 의해 크게 향상됩니다.
케르세틴은 강화 성분 일뿐만 아니라 혈관 세정제입니다. 또한 항산화 특성이 입증되어 자연 암 예방을 위해 정기적으로 섭취해야합니다.

커널은 철분 함량 (100g 당 일별 가치의 37.2 %) 측면에서 모든 인기있는 곡물 중 기록입니다. 이 미량 원소가 없으면 순환계의 정상적인 기능이 불가능합니다. 철분 함유 식품의 지속적인 사용은 혈액에서 건강한 헤모글로빈 수치를 회복시키는 데 도움이됩니다. 전문가들은 빈혈로 고통받는 사람들에게 메밀을 먹도록 권장합니다.

체내에서 많은 양의 칼륨이 생성되면 (매일 기준의 약 15.2 %) 건강한 물 - 소금 균형을 유지하고 혈관을 강화시킵니다. 칼슘은 근골격계의 힘과 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 마그네슘은 불면증, 자극 및 스트레스를 예방하면서 신경 계통을 지원하는 정신 감정 조절제의 역할을합니다.

의사들은 메밀의 이러한 유용성 및 기타 유용한 특성이 모든 사람에게 필요한 중요한 제품이라고 말합니다. 그리고 비만, 당뇨병 및 심혈 관계 질환으로 고통받는 사람들은 가능한 한 많이 섭취 할 필요가 없습니다.

메밀의 이익과 피해는 오늘날 과학자들에 의해 자세히 연구되었습니다. 현재까지 시리얼은 케르세틴으로 인한 것뿐만 아니라 임신 중에도 유용하다는 것이 확인되었습니다. 엽산은 태아와 엄마의 건강에 유익한 효과가 있습니다. 태아와 엄마의 정상적인 임신 과정과 아이의 형성에 필요한 주요 성분 중 하나입니다.

요리시 메밀과 밀가루 사용

팬케이크와 와플을 베이킹하기 위해이 메밀 혼합물을 시험해보십시오.

최근 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람들 중 메밀 (메밀) 밀가루는 글루텐이없고 다양한 웰빙 다이어트에 유용하기 때문에 인기가 있습니다.

메밀 죽 혜택과 해로움

상점에있는 메밀 가루는 껍질에서 벗겨지는 전체 곡물의 모양에서 - jadrica, 그리고 분쇄 된 모양에서 꿰뚫어 볼 수있다. 부서지기 쉬운 메밀 죽의 경우, 전체 곡물에 더 많은 유용한 물질이있는 더러운 것을 사용하는 것이 낫습니다.

메밀로 만든 버클은 어린이 및 급성 위장병 환자를위한 점성 시리얼을 제조하는 데 사용되는 우수한식이 제품입니다. 그것은 수프와 반찬에 추가됩니다.

사진 : 메밀 죽 혜택과 해로움

메밀 죽은 예외없이 모두에게 유용하지만 헤모글로빈, 당뇨병, 정맥 질환 및 치질의 질병뿐만 아니라 심혈관 질환, 혈전증, 높은 콜레스테롤 경향, 지연과 관련된 모든 질병을 가진 사람들에게 특히 유용합니다 체액, 과도한 체중, 신경계의 문제.

시리얼 혜택에 관한 비디오

채식주의 자와 채식주의자를위한 메밀

메밀은 의심 할 여지없이 요리에 인기가 있습니다. 매일 매일 메밀을 먹어도 몸에 가장 필수적인 물질이 포함되어 있기 때문에 우리 몸은 고통을 겪지 않을 것입니다. 메밀은 몸의 건강을 위해 고기와 동물성 음식을 거부 한 채식주의 자와 채식주의 자 사이에 콩과 식물을 널리 사용 한 후 두 번째입니다. 돼지 고기와 쇠고기에 대한 영양가와 귀중한 물질에 비해 열등하지 않습니다. 건강한식이 요법을지지하는 사람들에 따르면이 제품은 동물성 단백질 및 섬유질보다 열등한 단백질을 신체에 보충하고 다른 곡류와 같은 탄수화물은 많지 않습니다.

다이어트와 체중 감소를위한 메밀

몸에서 체액을 제거하는 루틴 (rutin)의 긴 소화 작용과 활성 작용 때문에 메밀은 효과적인식이 제품이 될 수 있습니다.

그러나이 경우 모든 것이 완전히 모호하지 않습니다. 첫째, 곡물은 모든 제품과 마찬가지로 금기 사항과 사용 제한이 있습니다. 둘째, 과식 및식이 불균형은 건강한 식생활에 위배됩니다. 그럼에도 불구하고 몸에서 많은 에너지와 칼로리를 소비하는 가공과 복합적인 탄수화물로 인해 체중 감량을위한 메밀의 주요 제품에 메밀이 가장 많이 함유되어 있습니다 (예 : 쌀 - 360 kCall).

사진 : 체중 감소를위한 메밀

메밀을 체중 감량을 위해 다른 요리 옵션 - kefir에 buckwheat, 싹이있는 메밀, 올리브 기름으로 물에 죽,하지만 인기가 있지만 신선한 딸기 또는 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 저녁에는 끓는 물로 메밀을 부어 아침까지 양조 할 수 있습니다. 아침에는 신선한 야채 나 과일을 곁들인 조식을 제공합니다.

보시다시피,이 제품은 다양한 식단에서 성공적으로 사용되었으므로 개별적인 접근 방식과 결과를 참조하여 방법을 선택하십시오.

녹색 메밀과 돋아 : 건강상의 이점

발아 용 유기농 녹두가 여기에서 구입할 수 있습니다.

녹색 메밀의 유용한 특성과 의약 특성은 다음과 같습니다.

그것은 노화와 질병으로부터 인체를 보호하는 강력하고 강력한 항산화 제입니다.
슬래그에서 추출한 우수한 천연 정수기로 독소, 슬래그, 중금속을 체계적으로 조직하여 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
그것은 신경 섬유의 전도, 조직 재생, 세포 구조와 재생, 염증, 감염 및 종양학 질환을 견딜 수있는 신체의 기능과 같이 신체의 필수 기능에 필요한 많은 오메가 -3 지방산을 포함합니다. 오메가 -3 지방산은 인체에서 합성되지 않으며 인체에서 섭취하는 음식에서만 우리 몸에 들어갑니다. 따라서 발효 된 메밀을 비롯하여 포함 된 제품과 규칙적으로 섭취하는 제품을 아는 것이 중요합니다.
녹색 메밀은 혈당 수준을 낮추고 지질 대사를 정상화하며 혈압을 낮출 수 있습니다.
녹색 메밀의 일부인 완전한 단백질과 복합 탄수화물은 몸에 장시간 동안 에너지를 공급합니다.

녹색 메밀의 모든 특성에 대해 자세히 알아보기 >> 사진 : 녹색 메밀 혜택과 피해

녹색 메밀 곡물은 원료 곡물을 발아시키는 데 가장 잘 사용되기 때문에 비타민과 유익한 미량 원소를 많이 보유하고 체내에서 독소를 제거하여 체중 감량이나 오히려 보디 클렌징을합니다.

전통 의학에 메밀을 사용

많은 사람들은 치유 사들과 전통적인 치유 사의 광범위한 의학 지식이 거의 잘못된 것이 아니라는 사실을 알고 있습니다. 그러한 관행은 수세기 동안 자연스럽게 개선되고 진단 기술없이 사용되었습니다. 한때 의사와 메밀은 무시하지 않았습니다.

파쇄 된 형태로 식물의 신선한 잎은 화농성 상처와 종기의 치료에 사용됩니다.
메밀 주스는 결막염 치료에 사용될 수 있습니다.
피부 염증, 궤양 및 종양의 치료를 위해 연고 및 메밀 찜질이 사용됩니다.
체질 된 밀가루는 베이비 파우더로 사용할 수 있습니다.
허리, 목, 목 메밀의 통증 증후군이 가열되면 스타킹에 붓고 고통의 난로에 바릅니다.
메밀은 루틴 (rutin)의 존재로 인해 혈액 응고를 개선합니다. 이것은 순환계와 관련된 특정 질병에서 고려되어야합니다.
메밀 꿀은식이 요법과 의약 혼합물에 추가되어 위장관, 심혈관 계통, 죽상 동맥 경화증, 위궤양, 빈혈을 개선합니다.

메밀의 피해와 금기

제품의 특성에 관해 말하면, 신체에 대한 이익과 피해는 불가분의 요소이며, 제품 사용에 대한 제한은 가장 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다. 메밀에도 동일하게 적용됩니다. 그것을 먹기 전에 다음을 기억하십시오.

메밀은 종종 아이들에게 많은 양으로 권장되지 않습니다. 필요하다면, 또는 복용량을 늘릴 필요가 저하를 피하기 위해 신체의 반응을 모니터링하는 것이 필요합니다.
단단한 삶은 죽은 변비를 일으킬 수 있으며 메밀을 소화하는 과정에서 신체에서 일어나는 반응으로 인해 가스가 형성됩니다.
만성 신부전 환자 및 당뇨 환자에게 메밀을 먹는 것은 신중해야합니다.
메밀 모노 다이어트의 지속 시간 (단 하나의 제품 만 사용하는 경우)은 4-5 일을 넘지 않아야합니다.

이러한 한계에도 불구하고, 합병증에 대한 두려움 때문에 메밀을 식단에서 완전히 배제해서는 안됩니다. 식습관 상식을 유지하면서 그 유용한 성질은 정량적으로나 질적으로 가능한 피해를 능가합니다.

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히말라야 검은 죽, 메밀 사용

메밀에 관하여 - 간단하지만 귀중한 제품

고대 슬라브 사람들은 메밀 시리얼을 전사들을위한 음식으로 간주하여 그리스에서 러시아로 가져 왔습니다. 야생 종의 성장이 계속되는 히말라야 산의 고원 지대는 메밀의 고향으로 여겨집니다. 흥미롭게도 "메밀"은 러시아에서만 그녀를 부르기 시작했습니다. 그 이름은 "공급자 국가"- 그리스에서 왔지만 서유럽 (포르투갈, 스페인, 프랑스)에서는 아랍 또는 사라센 곡물이라고 불 렸습니다.

독일인들은 메밀 "이교도"곡식, 핀란드 - 타타르어, 그리고 이탈리아 인과 그리스인 - 터키 곡물을 불렀다. "블랙 밀", 서쪽 슬라브 - - 슬로바키아 및 체코 - 그녀의 이름 버섯 아시아 국가에서, 인도는 메밀 "검은 쌀"일부 국가의 이름을 주었다.

10 세기 경부터 메밀 가루로 만든 검은 죽을 러시아에서 가장 좋아하는 요리가되었습니다. 그런데 우리 조상은 평범한 사람들의 음식이라고 생각했기 때문에 조심성있는 태도로 그녀의 "검은 죽"을 별명을 붙였습니다. 귀족들이 단순한 빵 조각에 얼마나 많은 이익을 주었다면, 그것을 식단에서 제외하는 것은 너무 경솔하지 않을 것입니다.

지금은 그 이점에 대해 많이 알려져 있습니다. 그러나 메밀의 일부 특성은 특히 기후의 혹독한 환경에서 인기가있었습니다.

공장은 성장하는 조건에 대해 요구하지 않습니다. 불모의 토양에서 자랄 수있다.
잡초를 두려워하지 않고 반대로 성공적으로 현장에서 옮깁니다. 우수한 작물 - 미래 작물을위한 자연 비료;
수확을 위해 비료 나 화학 약품이 필요 없다.

또한 잡초 저항과 높은 자연적인 수확량으로 인해 메밀은 유전자 변형이 필요하지 않으므로 메밀의 자연적인 기원을 확신 할 수 있습니다.

맛있고 영양가있는 메밀은 그 자체로도 반찬으로도 좋습니다. 자연산, 찜 또는 물을 끓여 찜 - 유용한 요소를 창고 - 많은 다이어트, 버터 우물에 영양과 자연 녹색 메밀과 함께 부서지기 쉬운 메밀의 기초를. 메밀은 고유 한 특성과 맛을 지닌 꿀을 수집하며 메밀 껍질은 환경 친화적 인 베개를 채우는 데 사용됩니다. 전통 러시아 제품 - 메밀은 우리 몸에 많은 유용한 특성 때문에 여전히 인기가 있습니다.

메밀은식이 및 이유식에 널리 사용됩니다.

메밀의 장점

우선, 메밀은 철분이 풍부합니다. 또한 메밀에는 골격계에 필수적인 심장, 칼슘 및 인에 필요한 칼륨과 같은 유용한 원소가 포함되어 있습니다. 또한이 제품에는 비타민 E 대사를 제공하는 아연 (zinc)이 있으며, 특정 효소의 활성을 유지하는 데 필요한 치아 법랑질, 몰리브덴 및 혈액 생성 및 기능에 필요한 코발트의 가장 중요한 요소입니다. 신경계 및 간. 메밀은 또한 탄수화물, 단백질 및 지방 대사에 중요한 역할을하는 B1 (thiamine), 적혈구 형성에 필요한 B2 (리보플라빈), 신체의 성장과 생식 기능을 조절하는 B9 (엽산), 생성 및 생성에 필수적인 비타민이 풍부합니다. 새로운 세포의 건강 상태를 유지하기 때문에, 충분한 양의이 비타민의 존재는 조기 자궁 내 발달 단계 및 초기 아동기에 신체의 급속한 성장시기에 특히 중요합니다. 또한 지방 대사에 관여하는 비타민 PP (니코틴산)와 중요한 산화 방지제 인 비타민 E가 산소로 혈액을 풍부하게합니다. 메밀과 가장 귀중한 단백질에 함유되어 있습니다.

메밀 칼로리는 100 그램의 시리얼에 12 그램 이상의 단백질과 62 그램의 탄수화물이 포함되어 있으며 313 킬로 칼로리에 해당합니다. 식물성 단백질은 거의 80 %가 흡수되며, 메밀의 탄수화물은 유용한 저속 탄수화물이므로 메밀 시리얼 한 접시를 먹으면 오랫동안 먹는 기분이 들지 않습니다.

이 크룹은 특히 유익한 특성 때문에 다음과 같이 권장됩니다.

임신 및 수유;
아이들;
운동 선수, 육체 노동에 종사하는 사람들;
노인;
저체온증, 빈혈, 알레르기 및 기타 질병을 앓고있는 환자에게 적용됩니다.

제품의 균형 잡힌 비타민과 미네랄 성분은 많은 질병에 대한 독특한 치료법입니다. 메밀은 혈액에서 헤모글로빈을 증가시키고, 뼈와 관절을 강화하고, 독소를 제거하고, 간을 청소할 수 있다고 믿어집니다. 그러나 그녀는 내부에서뿐만 아니라 "일할"수 있습니다!

삶은 죽의 가면은 피부에 영양을주고 과도한 건조 함과 지방을 돕습니다.
사워 크림과 섞인 잘게 갈아서 만든 빻은 빻음 - 쉬운 각질 제거를위한 수단;
메밀을 프라이팬에서 가열하고 캔버스 백에 부어서 기관지염을 위해 가슴을 따뜻하게합니다.
선명하게하는 곡물은 훌륭한 운동 기술을 개발하고 아이들에게 보여집니다.

그리고 이제 메밀에없는 것에 대해서.

메밀은 실제로 탄수화물을 포함하지 않으므로 당뇨병 환자의 식단에 없어서는 안되며 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 메밀의 가장 큰 차이점은 시리얼과는 달리 꽃 커널이라는 점입니다. 메밀은 곡류가 아니기 때문에 글루텐을 함유하지 않습니다. 일부 사람들에게는 식품 알레르기를 일으키는 포도당 같은 밀 단백질입니다.

메 밀 곡물은 조밀 한 껍질로 뒤덮인 삼각형 모양입니다. 타작 곡물은 섬세한 초록색을 띠지 만, 메밀은 장기간 저장할 수 없기 때문에 찌거나 튀겨냅니다. 이렇게 groats는 갈색 그늘 및 특별한 풍미를 얻는다. 따라서 어린 시절부터 모든 사람들에게 익숙한 메밀은 가공 곡물입니다. 최근에는 비타민과 영양소가 더 많이 포함되어 있기 때문에 자연스럽고 손질이없는 녹색 메밀이 점차 인기를 얻고 있습니다.

상점 선반에서 어떤 종류의 메밀을 발견 할 수 있습니까?

커널은 곡물 시리얼입니다. jadar가 클수록 더 비싸다. 시리얼, 반찬 및 기타 요리에 널리 사용됩니다.
피어싱, 다진 - 분할 커널. 그것은 비용이 적게 들고, 더 빨리 준비하지만 오랫동안 저장되지는 않습니다.
Smolensk groats - 더 세밀하게. 점성 죽 만들기에 이상적.
플레이크 (flakes) - 전체 편평한 찐 곡물에서 얻습니다. 그들은 빨리 요리하지만 영양가는 자드 리의 영양가보다 낮습니다.
밀가루 - 땅콩. 메밀 가루의 빵은 글루텐이 부족하기 때문에 효과가 없습니다. 그러나 팬케이크와 그녀의 뛰어난 팬케이크. 메밀 밀가루는 또한 인스턴트 아기 시리얼을 만드는 데 사용됩니다.
녹색 buckwheat- 원시 커널입니다. 영양소, 비타민, 미량 원소, 유기적으로 순수한 제품의 창고. 다이어트, 건강한 식생활, 발아에 적용.

놀라운 화학 성분으로 인하여 메밀은 인체에서 콜레스테롤을 제거하고 간장을 정화하며 대뇌 순환을 촉진하고 혈관과 면역 체계를 강화시킵니다. 메밀의 훌륭한 특성을 모두 고려하면 유아부터 노인까지 모두에게 먹이를주는 것이 좋습니다.

필수 아미노산에 대한 신체의 필요성을 충족시키기 위해 전통 의학에 의해 부과되는 고기와 유제품을 섭취 할 필요가 없습니다.

이렇게하기 위해서, 당신은 매우 중요한 양의 8 가지 필수 아미노산을 모두 포함하고, 가장 중요하게는 균형 잡혀 있고 쉽게 소화 될 수있는 녹색 메밀을 먹을 수 있습니다. 이는 동물성 제품에는 해당되지 않습니다.

직접보십시오 :식이 단백질에서 발견되는 20 가지 아미노산 중 8 가지가 필수적입니다. 이들은 트립토판, 라이신, 메티오닌, 발린, 트레오닌, 류신, 이소 루이 신, 페닐알라닌입니다. 식이 요법에서 가장 흔한 세 가지 아미노산 결핍 : 트립토판, 라이신 및 메티오닌.

메밀에는 메밀이 들어 있습니다 (제품 당 100g 당 mg).

트립토판 - 180
라이신 -630
메티오닌 - 260
발린 -590
쓰 레오 닌 - 500
류신 -680
이소류신 -520
페닐알라닌 -540
히스티딘 - 300

메밀은 식물성 식품의 필수 아미노산 함량으로 완두콩, 대두, 콩과 같은 콩류보다 앞서 있지만 동화 및 맛의 용이성 측면에서 그보다 훨씬 열등합니다. 메밀은 자신있게 모든 곡물을 우회합니다.

세계 여러 나라의 부엌에서 메밀로 만든 요리를 찾을 수 있습니다. 사실, 우리 중 많은 사람들이 어린 시절부터 익숙해 져 왔던 고전적인 죽의 형태로, 러시아어, 우크라이나어 및 벨로루시 어로 만 사용됩니다. 그러나 일본인, 이탈리아 사람 및 프랑스 사람 같이 메밀 가루에서 한 국수, 팬케이크 및 튀김의 가장 다른 유형.

다른 메밀을 요리하는 방법?

커널은 물에서 끓이거나 찌를 수 있습니다. 후자의 방법을 사용하면 접시에 더 많은 유용한 물질을 저장할 수 있습니다. 시리얼 한 가지 측정을 위해 corngrass를 끓일 때, 당신은 물을 두 번 측정해야합니다.

요리하기 전에 미개봉 된 곡물 및 잔해에서 곰팡이를 뽑아 깨끗한 물로 헹구어 야합니다. 더 발음 된 맛을 위해, 메밀은 기름없이 점화 될 수 있습니다. 다음 물을 따르고, 거품을 제거하고, 소금을 첨가하고 물이 끓을 때까지 익힌다. 죽에 "도달했다", 당신은 그것을 감쌀 수 있고, 두 시간 동안 떠날 수있다.

이중 보일러에있는 죽을 요리 할 때, 시리얼을위한 특별한 쟁반에 씻은 메밀을 부은 다음 위의 손가락에 물을 부어서 소금을 가볍게 쳐야합니다.

먹는 피임약으로 부스럭 거리는 죽을 얻기 위해서,이 시리얼이 잘 자라기 때문에 물을 조금 더 적게 섭취해야합니다.

완성 된 죽은 버터로 맛을 내고, 튀긴 버섯이나 야채를 넣을 수 있습니다 (모든 메밀 중 최고의 것은 당근과 결합됩니다).

환경 친화적 인 새로운 - 녹색 메밀. 자연 스레 밀가루 곡식으로 유기농 순수하고 유용한 제품입니다. 녹색 메밀 요리는 다를 수 있습니다 :

김이 나는 씻어 시리얼은 밤새 끓는 물로 보온병에 쪄. 아침에는 과도한 물기가 빠지며 건강한 녹색 메밀 죽이 준비되었습니다!
요리 녹색 메밀은 정기적으로 찐 것 또는 물로 구워 질 수 있습니다. Zadrytsya보다 거의 두 배 빨리 요리 할 것입니다.
연삭 녹색 시리얼, 커피 분쇄기에 잘게 분쇄 한 물을 몇 스푼 사용하십시오. 이 방법은 체중 감량에 도움이되도록 설계되었습니다.
돋아 크룹은 몇 시간 동안 원수에 담근 후 한 층의 유리판 위에 놓고 젖은 거즈로 덮고 어두운 곳에 두었다. 대략 3 일 후에 비타민의 가장 풍부한 소스 인 콩나물이 나타납니다. 특별한 발아기를 사용할 수 있습니다. 이것은 더 편리하며 콩나물은 더 빠릅니다. 발아 곡물을 샐러드 나 다른 요리에 첨가 할 수 있습니다.

메밀 콩나물의 용도는 무엇입니까?

녹색 메밀은 열처리 및 발아 능력이없는 오래된 방법으로 정제 된 메밀의 핵심입니다. 그러한 메밀은 자연 그 자체에 의해 통합 된 유용한 물질의 전체 범위를 보존 해왔다. 메밀 곡물의 모든 이점을 얻으려면 발아 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

그것은 천연 항산화 물질, B 그룹 비타민, 매크로 및 마이크로 요소가 가장 풍부한 발효 메밀입니다.

비타민 C의 양은 1.49 mg / 100 g에서 17.32 mg / 100 g으로 증가한다.
섬유의 양 - 3.5 %에서 4.4 %;
항산화 제의 총 함량은 155 mg / 100 g에서 383 mg / 100 g

콩나물은 샐러드에 추가하거나 별도의 요리로 사용할 수 있습니다.

전통 의학의 요리법

메밀의 꽃에는 연화와 거담 효과가 있습니다. 따라서 민간 요법에서는 호흡기의 질병을 치료하기 위해 마약을 사용합니다.

5g의 메밀 꽃을 에나멜 또는 도자기 접시에 담고 0.5 리터의 끓는 물을 부어 뚜껑을 닫고 2 시간 동안 방치합니다. 거담제로 하루에 3-4 번 100 ml를 주입하십시오. 또한, 주입은 경화증을 돕고, 신체에 강장 효과를 주며, 독소와 방사성 물질을 제거합니다.

메밀 잎에 들어있는 루틴은 혈관 벽을 강화시킵니다. 이 식물의 잎에서 상처 찜질을 바르면 상처의 치유를 촉진하고 끓여서 종기를 부드럽게합니다.

또한, 메밀은 훌륭한 벌꿀 공장입니다. 그리고 그것에 포함 된 모든 영양소는 메밀 꿀에 존재합니다. 비타민과 미네랄이 가장 풍부한 것으로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

민간 요법에서 메밀 꿀은 빈혈, 간 및 담도 청소, 갑상선 질환, 심혈관 질환, 비타민 결핍증 및 일반 강장제의 치료에 사용됩니다.

당신이 선택하는 메밀 이건간에 그것은 건강을 향상시키고, 활력을 채우며, 건강과 기분을 좋게합니다.