오늘날 식품에서 항산화 물질의 수준은 보통 "산소 라디칼 흡수 능력"또는 "자유 라디칼 흡수 능력"을 의미하는 ORAC 척도로 측정됩니다. 이 표시기는 볼티모어 국립 보건원 (National Institutes of Health)에서 개발했습니다. 높은 제품 일수록이 제품이 신체의 산화에 대항하여 싸우는 것이 좋습니다. 미 농무부 (US Department of Agriculture)는 하루에 3,000-5,000 ORAC 단위를 권장합니다.

ORAC 규모에 따른 진정한 챔피언은 오랫동안 건강한 식생활과 채식주의에 관심이있는 사람들 만 친숙한 매우 희귀 한 제품입니다.

• 밀기울 (특히 수수, 수삭, 쌀);
• 마키, 애씨, 고지, 초크 베리, 엘더 베리의 열매.

온라인으로 쉽게 주문할 수 있지만 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 항산화 물질이 풍부한 음식을 식단에 넣는 것이 훨씬 쉽다는 것을 인정해야합니다. 다음 목록은 천연 항산화 물질의 출처로 구성되어 있습니다. 가능한 한 자주 먹는 것을 생각하십시오!

천연 항산화 물질 : TOP-46 table

다음 식품에 항산화 물질을 사용하는 것이 좋습니다.

견과류

콩과 식물

말린 과일

신선한 딸기 및 과일

야채와 뿌리 채소

이러한 천연 항산화 물질 외에도 건강을 위해 다음 제품을 별도로 언급해야합니다.

1. 코코아 파우더 : ORAC 등급에서 80 933 점;
2. 다크 초콜릿 : 20,823 점;
3. 밀크 초콜릿 : 7,528;
4. 까베르네 소비뇽 와인 : 5,034;
5. 적포도주 : 3,873.

ORAC의 가치 또는 각 야채 / 과일 / 견과류가 프리 래디컬과 싸우는 능력은 재배, 가공, 조리 및 기타 요인에 달려 있음을 알아야합니다. 따라서 견과류의 유익한 성질을 보존하기 위해 튀김이나 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 요리 5 분 후에 브로콜리는 더욱 "항산화"가됩니다.

산화 방지제를 함유하고있는 다른 식품은 무엇입니까?

예, 거의 모두 부엌에 있습니다. 챔피언이 아닌 강한 천연 항산화 물질 인 우리의 평소 야채 중에는 :

1. 감자 : 1,322;
2. 양파 : 863;
3. 당근 : 697;
4. 양배추 : 529;
5. 호박 : 483;
6. 토마토 : 387;
7. 오이 : 232.

위의 모든 데이터는 각 제품에 대해 100g을 기준으로합니다. 즉, 100 그램의 생강 뿌리는 브로콜리보다 약 5 배 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 하지만 동의하십시오 : 신랄한 생강보다 훨씬 빠르고 즐거운 브로콜리 100 그램을 먹을 것입니다.

이러한 이유로, 우리는 건조 허브, 허브 및 향신료를 포함한 항산화 제품의 별도 목록을 만들기로 결정했습니다. 그들은 한 번에 많이 먹지 않지만 식단에서 거의 모든 음식으로 맛을내는 습관을 만들 수 있습니다.

허브와 향신료 중 가장 강력한 천연 항산화 제

다음은 청소년을 보호하고 다양한 질병을 예방하기 위해 식품에 첨가 할 수있는 항산화 물질이 풍부한 식품 목록입니다.

1. 갈은 정향 : 314,446 ORAC 점;
2. 그라운드 계피 : 267 536;
3. 말린 오레가노 : 200,129;
4. 지상 심황 : 159 277;
5. 커민 씨 : 76,800;
6. 말린 파슬리 : 74 349;
7. 말린 바질 : 67,553;
8. 카레 가루 : 48,504;
9. Sage : 32,004;
10. 노란색 겨자 씨앗; 29,257;
11. 지상 생강 : 28,811;
12. 후추 : 27 618;
13. 신선한 백리향 : 27,426;
14. 신선한 마요라나 : 27,297;
15. 칠리 파우더 : 23,636;
16. 파프리카 : 17,919;
17. 신선한 타라곤 (tarragon) : 15,542;
18. 신선한 오레가노와 페퍼민트 : 13,978;
19. 신선한 맛 : 9,465;
20. 딜 : 4,392.

천연 녹차에는 또한 유익한 성질이 있으며 산화 방지제로서의 능력은 1,253 점으로 추산됩니다.

숲의 요정

자연의 애인. 자연의 화장품과 음식은 건강을 지키고 젊음을 길러주는 데 도움이됩니다. 나는이 주제에 대한 기사를 쓰고 있는데, 나는 자신이 신뢰할 만하다고 생각하는 소식통에 의지하고있다. 모든 마음이 맞는 사람들 - 환영합니다!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

최고의 항산화 제품, ORAC 테이블보기

항산화 제품은 하나의 ORAC 테이블 "산소 라디칼 흡착 용량"으로 결합됩니다. 표는 각 제품이 자유 라디칼을 결합 및 중화하는 능력을 보여줍니다. 음식에 함유 된 산화 방지제는 과학자와 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 자유 라디칼에 대한 단일 보호 조치가 개발되었습니다.

특정 보호 기능을 위해 제품을 비교할 수있는 ORAC 지수 천연 항산화 물질은 천연 물질입니다. 우선 식물 자체가 질병과 바이러스로부터 보호해야합니다. 식물은 이러한 물질을 생산하여 부작용 중에 생존합니다.

항산화 제품은 노화 과정을 느리게합니다.

산화 방지제는 식품과 함께 인체에 들어가며, 오늘날에는 식품 첨가물과 함께 섭취됩니다. 그들은 건강한 세포의 보호를 계속 주장하고 산화 과정에 저항합니다. 산화 방지제는 특정 질병에 맞서 싸울뿐만 아니라 노화 과정을 늦춰줍니다.

자유 라디칼과 연관된 노화의 이론으로 완전하게 입증되지 않았습니다. 산화 방지제를 사용하면 신체의 산화 과정이 느려지 긴하지만 식물 영양소는 세포를 자유 라디칼 손상으로부터 보호합니다.

우리 몸 자체는 특정 질병으로부터 보호하기 위해 일정량의 급진파를 생산합니다. 라디칼 수가 증가하면 신체의 세포가 파괴됩니다. 유리 라디칼은 쌍을 이루지 않은 "유리"전자를 가진 분자입니다. 그것들은 불안정하고 쉽게 화학 반응에 들어가 다른 분자의 구조를 파괴합니다.

세포 손상의 연쇄 반응이 시작됩니다. 산화 방지제는이 파괴적인 과정을 멈추게합니다. 많은 자외선 조사, 다양한 질병, 스트레스 및 흡연에서 많은 자유 라디칼이 형성됩니다.

간접 흡연, 담배 연기 흡입시 약 3,000 억 개의 자유 라디칼이 생성되는 것으로 추정됩니다. 각 세포는 하루에 약 10,000 회 공격받습니다. 이러한 조건에서 신체는 추가적인 보호 장치가 필요합니다.

ORAC 항산화 보호 지수를 보여주는 것은 무엇입니까?

항산화 보호 지수는 물질이 자유 라디칼을 결합시키는 능력을 보여줍니다. 그것은 복용하는 제품의 양과 중화 능력을 고려하지 않습니다. 지수는 수천 단위로 측정됩니다. 가장 활동적인 식물은 "야생"성장의 장소에서 수집했습니다. 농장과 농장에서 자란 야채와 과일은 항산화 보호가 적습니다.

항산화 활동 지수를 결정하는 방법

ORAC 장치는 원래 20 년 전 미국 국립 고령화 연구소에서 개발되었습니다. 인체 내부의 식물 영양소의 활성을 측정하는 것은 현재 불가능합니다. 따라서 실험은 시험관에서 수행됩니다.

항산화 제 활성을 시험 할 제품은 가장 작은 입자에 분쇄됩니다. 실험실 조건에서 항산화 활동을하는 식물 영양소를 분리합니다. 그들에게 유리기를 추가하고 복잡한 화학 활동을 관찰하십시오.

실험 결과 라디칼을 결합시키는 하나 또는 다른 제품의 능력에 대한 결론이 도출되었다. 현재 생물학적 첨가제 또는 기타 제품이 포함 된 패키지에는 항산화 방지제가 없습니다. 이 문제는 일부 유럽 국가에서 논의됩니다. 이러한 정보는 소비자가 제품의 이점에 대해 올바른 결론을 내리는 데 도움이됩니다.

이것은 미래의 문제입니다. 오늘 인터넷에서 ORAC 테이블을 다운로드 할 수 있습니다. 항산화 제품에 대한 정보는식이 조절과 영양 섭취에 도움이 될 것입니다. 약 500 개의 제품이 데이터베이스에 포함되어 있으며 테이블은 정기적으로 업데이트됩니다. 이유가없는 과학자들은 제품의 초기에 가까울수록 산화 방지제의 특성이 강하다고 결론 지었다.

항산화 물질의 첫 번째 제품은 조류입니다.

항산화 제품 목록에는 붉은 조류가 있습니다. 그들은 강력한 산화 방지제 인 아 스타크 산틴을 함유하고 있습니다. 아 스타크 산틴의 항산화 능력은 비타민 C의 6000 배이며, 코엔자임 Q10의 800 배이며 비타민 E의 550 배입니다. 항산화 물질의 경우와 마찬가지로 인체에 미치는 영향을 측정 할 수 없습니다.

조류 이외에도 아 스타크 산틴은 해양 동물, 붉은 물고기, 달걀, 갑각류 껍질의 몸에서 발견되었습니다. 바다에 거주하는 사람들은 스스로 아 스타크 산틴을 생산하지는 않지만 음식과 함께 섭취합니다. 이 산화 방지제는 식물을 원료로 한 것입니다.

그러나 연어의 일부를 섭취하면 우리는 일정량의 아스 타 크 산 틴을 섭취하게됩니다. Astaxanthin은 자연적으로 비타민 C보다 드문 경우입니다. 사실, Astaxanthin의 천연 자원은 거의 없습니다. 이들 중 가장 저렴한 것은 야생 연어입니다.

필요한 양을 얻으려면 하루에 4 회의 연어를 먹어야합니다. 따라서 많은 영양 학자들은 아 스타크 산틴을 건강 보조 식품으로 섭취 할 것을 권장합니다. 적색 해조류 ORAC 아 스타크 산틴 2822200 (100g 당 μmol)

항산화 제품 중 향미료지도

명부의 정상은 향미료에 의해 확고하게 점유된다. 그 중 첫번째 장소는 카네이션에 속합니다. 카네이션은 말린 꽃 봉오리입니다. 인도네시아, 인도, 마다가스카르, 파키스탄 등에서 정향 나무를 모으십시오.

카네이션 다음에 amla (또는 Indian gooseberry), 오레가노, 로즈마리가 나옵니다. 회의론자들이 있습니다. 결국, 항산화 활성 지수는 100g으로 계산됩니다. 제품. 이 양의 향료를 먹는 것은 불가능합니다. 제품의 생체 이용률을 고려하지 않았습니다.

실험실 연구는 인체의 지표를 측정하는 것이 불가능할 때 실제 소비는 또 다른 것입니다. 그러나 향신료와 향신료는 소량이지만 식품에 사용해야하는 생물학적으로 활성이 뛰어나고 강력한 항산화 제품입니다. 목록보기 :

• Astaxanthin (미세 조류 유래) 2822200
• 클로브 스파이스 290283
• 인도 구즈 베리 (Amla), 말린 261500
• 사탕 수수 밀기울 240000
• 말린 오레가노 175295
• 말린 로즈마리 165280
• 박하 잎, 말린 160820
• 말린 백리향 157380
• 버섯 샤가 추출물 146700
• 140000 건조 Baobab 분말
• 계피 가루 131420
• 심황 분말 127068
• 바닐라 122400
• 현인 119929
• 개 로즈 96150
• 마조람 말린 92310
• 말린 파슬리 73670
• 너트 멕 69640
• 커민 50372
• 카레 가루 48504

전체 표는 짧은 기사에서 제공되지 않습니다. 인터넷에서 쉽게 다운로드 할 수 있습니다. 우리는 쉽게 찾을 수있는 제품을 지적하며, 모든 사람들이 이용할 수 있습니다. 당신은 이미 ORAC 인덱스를 알고 있으며, 당신은 그들에게 특별한주의를 기울일 것입니다. 주요 직책은 열매, 석류 및 석류 주스, 견과류, 채소, 잎이 많은 채소로 가득합니다.

• 설탕없는 코코아 파우더 55653
• Cowberry 20300
• 붉은 고추 19631
• 쵸케 베리 16062
• 생강 뿌리 14840
• 황금 건포도 10450
• 헤이즐넛 9645
• 말린 배 9496
• 자두 8059
• 검은 건포도 7957
• 피스타치오 7675
• 렌즈 콩 7282
• 말린 사과 6681
• 자두 6100
• 마늘 5708
• 라스베리 5065
• 수류탄 4479
• 아몬드 4454
• 신선한 딜 4392
• 껍질을 가진 빨간 사과 4275
• 레드 와인 3607
• 황금 사과와 피부 2670
• 붉은 양배추 2496
• 오트밀 2183
• 브로콜리 2160
• 오렌지 2103
• 사보이 양배추 2050
• 날것 사탕무 1776
• 레몬 1346
• 녹차 1253
• 키위 1210
• 홍차 1128
• 그린 샐러드 1017
• 활 913
• 양배추 856
• 빨간 피망 821
• 아마 씨앗 800
• 바나나 795
• 토마토 546
• 호박 483
• 당근 436
• 흰 밥 30

이것은 전체 테이블이 아닙니다. 색인은 상수 값이 아니며 다양성, 성장 조건, 준비 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 항산화 활성 지수는 100g으로 계산됩니다. 제품. 소비율이 있습니까?

산화 방지제를 얼마나 먹어야합니까?

건강한 사람에게는 항산화 제 제품을 섭취하는 비율이 있습니다. 매일 5 ~ 7 천 단위의 ORAC을 만듭니다. 이 금액은 균형 잡힌 일일 식단에 부합합니다. 이것은 평균 수치입니다. 그것은 많거나 적습니까? 사실, 그런 번호를 얻는 것은 어렵지 않습니다.

석류, 건포도, 말린 과일 한 줌, 로즈힙 국물 한 잔, 진짜 코코아 한 잔이 항산화 제로 채워질 것입니다. 야채와 과일을 꼭 먹어야합니다. 하루 4 과일의 간단한 규칙은 항산화 물질의 필요성을 완전히 커버합니다.

신선하고 건조한 형태의 사과에주의하십시오. 숲과 정원 열매는 신선하고 얼어 붙었으며 특히 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 물질이 풍부한 제품은 누구나 이용할 수 있습니다. 지식으로 무장 한 건강한 식습관에 찬성하여 올바른 선택을하는 것이 중요합니다.

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식품의 산화 방지제

항산화 제의 이점은 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 이 물질들은 인체를 보호하고 자유 라디칼의 부정적인 영향으로부터 세포를 회복시킵니다. 산화 방지제에는 루테인, 리코펜, 안토시아닌, 아연, 셀레늄, 구리, 비타민 A, C, E 및 기타 비타민과 미네랄이 포함됩니다.

천연 및 합성 항산화 물질을 할당하십시오. 물론, 자연 식품에서 항산화 물질을 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 매일 메뉴를 유능하게 만들기 위해서는 항산화 제가 가장 많이 발견되는 곳을 알아야합니다. 우리의 기사에서는 항산화 물질이 함유 된 제품을 알려주고 표와 항산화 물질이 풍부한 제품 목록을 제시합니다.

산화 방지제 : 함유 된 것

가장 많은 양의 항산화 물질을 함유하고있는 제품은 당연히 식물을 원료로 한 제품입니다. 인체는 천연의 천연 항산화 물질을 섭취합니다. 가장 많은 제품이 있습니까? 이 문제를 자세히 살펴 보겠습니다.

과학자들은 산화 방지제를 많이 함유 한 식품이 야채, 과일, 붉은 색, 오렌지색, 노란색, 녹색, 파란색 및 검은 색 인 것으로 나타났습니다. 동시에 그들은 중요하지 않으며 신맛도 달콤합니다. 예를 들어 검은 색과 진한 파란색 열매는 안토시아닌, 오렌지 채소, 과일에는 카로틴이 많으며 빨간색에는 열매 인 라이코펜 (lycopene)과 같은 항산화 물질이 풍부합니다.

인삼, 아보카도, 생강, 포도, 블루 베리, 표고 버섯, 딸기, 자두, 견과류, 양인데 등이 모두 항산화 물질입니다.

산화 방지제는 제품뿐만 아니라 주스 및 알코올에도 함유되어 있습니다. 베리, 과일 주스는 항산화 물질이 풍부합니다. 석류, 포도, 사과, 체리, 초크 베리 및 감귤류의 주스에있는 항산화 물질 대부분. 신선한 주스를 마시는 것이 중요합니다.

특히 산화 방지제가 풍부한 와인. 따라서 소량의 와인 (하루 50-100 ml)이 인체에 유익합니다. 스트레스가 생기지 않아 혈중 콜레스테롤 수치가 감소하고 장의 작용이 좋아지며 포도주가 혈관 경련을 완화시켜줍니다. 커피, 녹차는 우수한 항산화 제로 간주됩니다. 가장 중요한 것은 이러한 제품이 자연적이라는 것입니다.

당신이 규정 식, 적당한 운동 영양에 고집하는 경우에, 음식에있는 산화 방지제의 존재에 또한주의하십시오, 또한 제품의 열량 내용에주의하십시오. 예를 들어, 자두와 같은 식품의 천연 항산화 물질은 대량으로 발견됩니다. 그러나이 말린 과일의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 따라서 천연 항산화 제가 함유 된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

장과에있는 산화 방지제

항산화 열매는 블루 베리, 크랜베리, 라스베리, 체리, 블랙 베리, 딸기 및 건포도입니다. 특정 종류의 열매에 대한 영양소의 양의 정확한 의존성은 알려지지 않았지만 가장 강력한 산화 방지제가 가장 강렬한 색조를 가진 것으로 여겨집니다.

항산화 열매의 유익한 특성을 좀 더 자세히 고려해 보겠습니다.

• 크랜베리 : 신경계, 면역 계통, 위장관 개선, 신진 대사 촉진;
• 딸기 : 암세포의 성장을 막고 뇌 활동을 개선합니다.
• 블랙 베리 : 심장 혈관계를 개선하고, 출혈을 멈추고, 잇몸을 강화시킵니다.
• 블루 베리 : 면역 증진, 항염증제, choleretic, 이뇨 작용이 있습니다.

균형 잡힌 식단을 먹고 매일 식단에 과일과 채소를 넣는 것이 매우 중요합니다. 특히 포도, 양배추, 비트, 자두 및 석류. 많은 사람들은 포도 나 사과의 씨앗을 먹지 않지만, 가장 강력한 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 포도 씨앗을 식품으로 거부하더라도 포도씨 추출물로 만든 수제 체중 감량 요법에주의를 기울여야합니다. 이는 피부를 유연하고 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 포도를 좋아하는 사람들에게 좋은 뉴스가 하나 있습니다. 영양사가 개발 한 포도 다이어트를 통해 4 일 만에 2kg 이상을 잃을 수 있습니다.

견과류의 산화 방지제

우리는 식품 안의 모든 항산화 물질을 상세히 분석하지 않았습니다. 목록은 너트로 보완됩니다. 그들은 근육, 모발, 지방, 아미노산 및 비타민의 함량으로 인한 면역뿐만 아니라 유리기로부터 세포를 보호하는 훌륭한 역할을합니다.

헤이즐넛, 호두, 아몬드, 피스타치오, 피캔과 같은 견과류의 대부분의 항산화 제. 그들은 대부분의 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

산화 방지제 : 테이블

어떤 식품에 항산화 물질이 풍부한 지 알지 못하는 경우 아래 표를 참조하여이 문제를 해결하십시오. 우리는 항산화 물질을 함유 한주의 제품을 제공합니다 : 테이블은 매우 간단합니다. 신속하게 다이어트를 할 수 있습니다.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/antioksidanty-v-produktah-pitaniya.html

식품의 산화 방지제

항산화 제 (항산화 제)는 건강을 지키기위한 것입니다. 그들은 유리기를 무력화하고, 막 손상을 방지하고, 젊음을 연장하는 것을 돕는다. 또한이 물질은 병원성 미생물에 대한 신체의 저항력을 증가시킬뿐만 아니라 손상된 세포의 회복을 촉진합니다.

산화 방지제는 인체에 ​​매우 유익합니다. 그들은 노화 과정을 늦추고 심혈 관계 및 암 질환의 병리 발생을 예방합니다. 몸은 마약, 식품 첨가물 및 제품에서 이러한 물질을 얻을 수 있습니다. 이 기사에서는 많은 양의 항산화 물질이 함유 된 제품에 대해 배우게됩니다.

산화 방지제 - 유리기에 대하여 전투에있는 제일 물질

하나 이상의 전자가없는 분자는 자유 라디칼이라고 부릅니다. 매일 인간 세포는 10,000 개의 결함있는 화합물에 의해 공격받습니다. 기관이나 시스템을 방황하면 결함있는 화합물은 인간의 건강과 복지에 가장 부정적인 영향을 미치는 본격적인 분자에서 "잃어버린"전자를 제거합니다.

인체에서 자유 라디칼이 발생하는 이유는 다음과 같습니다.

• 흡연;
• 자외선 방사;
• 약을 복용;
• 방사선.

자유 기의 장기 및 시스템에 대한 유해한 영향의 결과는 비극적입니다. 그들은 우울한 질환, 정맥염, 기관지 천식, 관절염, 백내장, 정맥류, 암 질환, 죽상 동맥 경화증 및 심장 혈관계의 병리 현상을 유발합니다.

공격적인 산화제는 뇌의 세포와 조직에서 염증의 발병을 촉진하고 노화를 촉진하며 면역력을 감소시킵니다. 불행히도 오늘날에는 공격적인 산화제를 방해 할 수있는 약은 없습니다. 그러나 항산화 제가 아니었다면 사람이 여러 가지 질병을 자주 접하게됩니다. 또한 질병의 경과는 더욱 심각하고 오래갑니다.

항산화 제는 공격적인 산화제를 차단하여 전자를주고, 이로부터 세포를 파괴로부터 보호합니다. 산화 방지제는 산화 과정을 차단하고 세포를 회복 시키며 진피에 항산화 및 노화 방지 효과를줍니다.

유용한 속성

산화 방지제는 공격적인 산화제의 해로운 영향으로부터 보호 할뿐만 아니라 세포와 조직의 산화를 방지하는 필수 요소입니다. 가장 유명한 항산화 제에는 미량 원소, 카로티노이드, 비타민이 포함됩니다.

아스 코르 빈산, 토코페롤 및 레티놀은 결함이있는 화합물의 가장 큰 흡수원 중 하나입니다. 이 물질들은 음식으로 몸에 들어갑니다.

토코페롤 (Tocopherol, 비타민 E)은 세포 내 과정의 안정화, 진피 노화의 중지, 백내장의 예방, 면역계의 강화 및 산소 흡수의 개선에 기여합니다.

레티놀은 스트레스 상황에 대한 신체의 저항력 증가, 내부 기관의 점막 보호, 환경 요인의 진피 보호, 박테리아와 바이러스 중화, 발암 물질 파괴, 콜레스테롤 수치 저하 및 심혈관 질환 발병 예방에 기여합니다.

아스 코르 빈산은 인터페론의 합성을 증가시켜 독성 물질을 중화시키고 신경 세포의 기능을 자극합니다.
산화 방지제 - 무기질은 세포의 건강뿐만 아니라 과도한 산화로 인한 유해한 영향으로부터 막을 보호합니다.

아연, 구리, 셀레늄, 크롬 및 망간은 자유 라디칼에 대항하는 신체의 "변호인"의 미량 원소라고합니다.

• 망간은 흡수, 비타민 A, C, E 및 B를 개선합니다.
• 크롬은 신진 대사 과정에 적극적으로 관여합니다. 글루코스의 글리코겐으로의 전환을 촉진하고 내구성을 증가시킵니다.
• 구리는 세포 대사의 정상화를 돕습니다. 미량 원소는 과산화물 디스 뮤타 아제 (superoxide dismutase)의 성분으로 공격적인 산화제에 저항한다. 구리 결핍은 감기와 사스에 대한 내성이 감소하는 경우가 있습니다.
• 아연은 레티놀의 흡수를 촉진합니다. 신체에서 토코페롤의 정상적인 농도를 유지하고, 공격적인 산화제의 영향으로부터 인간 게놈을 보호합니다.
• 셀레늄은 혈액 세포, 폐, 심장 및 간의 정상적인 기능을 담당합니다. 미량 원소는 멤브레인을 손상으로부터 보호합니다.

일상적인 필요

건강을 위해 전문가들은 미네랄 및 항산화 비타민을 다음과 같은 용량으로 매일 사용하는 것이 좋습니다.

• 카로틴 - 3.0 내지 6.0mg;
• 크롬 - 100 - 150 mcg;
• 구리 - 2.5 mg;
• 망간 - 3.0 - 4.0 mg;
• 레티놀 -1-1.5mg;
• 토코페롤 - 15 mg;
• 셀레늄 - 55mcg;
• 아스 코르 빈산 - 75mg, 강 - 90mg, 흡연자 - 120mg;
• 아연 - 여성의 경우 8mg, 남성의 경우 11mg.

생물학적 산화 방지제가 함유 된 제품

산화 방지제가 많이 함유되어 밝은 (적색, 보라색, 파란색, 황색, 오렌지색) 채소 및 과일에 집중되어 있습니다.

충분한 양의 영양소를 얻으려면 항산화 물질이 풍부한 식품을 원료 나 약간 찐 상태로 섭취해야합니다.

열처리 중에는 야채와 과일이 유익한 화합물을 잃어 버립니다. 또한, 제품의 영양가를 감소시킵니다.

크랜베리, 블루 베리, 자두, 호두, 헤이즐넛, 헤이즐넛, 아몬드, 팥, 양인데, 검은 콩, 계피, 심황, 정향, 말린 파슬리, 건포도, 블랙 베리, 양배추, 딸기, 시금치, 브로콜리, 체리, 양파, 가지, 포도, 토마토, 호박, 당근, 자몽, 천도 복숭아, 감, 살구, 망고, 복숭아, 딸기, 사과. 자세한 내용은 표를 참조하십시오.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

항산화 물질은 어디에 있습니까? 어떤 종류의 동물이며 무엇을 먹나요?

신비한 단어 인 "항산화 물질"은 광고 및 건강한 식습관에 대한 인기있는 기사에서 점점 더 많이들을 수 있습니다. superfoods의 인기의 비밀조차도이 물질의 존재로 설명됩니다. 산화 방지제가 무엇인지, 천연 항산화 물질이 함유되어 있는지, 필요한지, 효과가 무엇인지, 해를 끼칠 수 있는지 알아 보겠습니다. 어쩌면 이것이 우리를 건강하고 아름답고 날씬하게 만드는 마법 약일까요?

산화 방지제 - 그것은 무엇입니까

항산화 제가 비교적 최근에 우리의 삶에 나타났습니다. 그들은 1956 년에 처음 발견되었으며 그 이후로 그들은 적극적으로 새로운 형태를 찾고 탐구하고 있습니다. 산화 방지제는 질병 및 노령 퇴치에 중요한 역할을 담당합니다.

그들은 제품, 화장품 (크림, 강장제, 로션, 샴푸, 마스크)을 풍부하게하고, 젊음과 아름다움을 유지하기 위해 생물학적 활성 첨가제와 비타민 복합체를 생산합니다.

과학에 대한 약간의 소풍 : 지구상에 생명체가 존재한다는 것은 산소 없이는 불가능합니다. 생명체의 모든 중요한 과정은이 가스의 참여로 발생합니다. 화학적 산화 반응은 생명 유지에 도움이되는 에너지를 생성합니다.

활성 산소 (free radical), 산화제 (oxidants)와 같은이 과정에 적극적으로 관여하는 물질들은 신체가 활동하기 위해 중요합니다. 그들은 호르몬을 생산하고 박테리아와 바이러스를 파괴하며 세포를 손상시킵니다. 그러나 그 숫자가 표준을 초과하지 않는 경우에만. 과도한 유리기는 심장병, 죽상 동맥 경화증, 조기 노화, 암 등을 유발할 수 있습니다.

그리고 항산화 물질은 자유 라디칼을 결합시키고 산화 과정을 늦추는 전투에 참가하게됩니다.

불행히도 오염 된 공기, 알코올, 건강에 해로운 음식, 흡연 (수동적 인 여러 종류의 방사선 포함)은 인체의 자체 산화 방지제 생산을 늦추 게됩니다.

이 상황에서 탈출구는 항산화 물질을 함유하고 건강한 생활 방식과 적절한 영양 상태로 전환하는 약물을 복용하게 될 것입니다.

3000 종 이상의 항산화 물질이 있으며 그 수는 지속적으로 증가하고 있습니다. 매우 통상적으로, 그들은 두 그룹으로 나눌 수 있습니다 :

• 자연적 - 음식에서 유래되거나 몸에서 생산 됨 :
  • 비타민 - A, E, C, K;
  • 효소 - 수퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제, 코엔자임 Q10;
  • 바이오 플라보노이드 - 루틴, 안토시아닌, 폴리 페놀, 케르세틴, 탄닌;
  • 미네랄 - 셀레늄, 망간, 아연, 구리, 철;
• 합성 - 비타민 복합제,식이 보조제.

그 용도는 무엇입니까?

산화 방지제는 효과적으로 산화 과정을 파괴하고 손상된 세포를 복구하여 조기 노화와 질병의 발병을 예방합니다.

음식의 산화 방지제는 건강과 미용을위한 싸움에 도움이됩니다.

• 유해한 방사선 및 방사선으로부터 보호한다.
• 담배 연기;
• DNA 손상을 예방한다.
• 혈액 응고를 개선한다.
• 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미친다.
• 다음과 같은 위험을 최소화하십시오.
  • 종양학 질병;
  • 관절 질환;
  • 당뇨;
  • 면책의 약화;
  • 심혈 관계 질환

그들은 어디 있습니까?

그들 중 가장 많은 수는 야채와 과일, 신선한 주스, 코코아, 커피, 향신료에 포함되어 있습니다. 열처리의 결과로 15 분 후에 양분의 양이 감소한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 야채와 과일을 날것 또는 찐 형태로 먹는 것이 가장 좋습니다.

어떤 음식에 더 많은 항산화 제가 포함되어 있습니까? 자연적으로 야생에서 자란 식물 식품에 주로 사용됩니다. 재배 된 식물에서 항산화 물질의 수는 더 적습니다. 이것은 식물 자체의 생존 때문일 가능성이 큽니다. 야생에서 식물은 질병과 싸우고 해충을 필요로하므로보다 많은 보호 물질을 축적해야합니다.

아래는 다양한 식품의 항산화 물질을 정량적으로 표시 한 표입니다.

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어떤 식품에 항산화 제가 포함되어 있습니까?

산화 방지제는 자유 라디칼에 노출 된 후에 세포를 보호하고 고치는 비타민, 무기질 및 기타 영양소입니다. 물질 - 항산화 물질은 항산화 성 때문에 많은 병리학 적 과정을 지연시킬 수 있습니다. 그들은 활성 산소의 과도한 함량을 줄여서 인체의 거의 모든 시스템과 장기를 정상 상태로 되돌립니다. 항산화 특성을 지닌 물질은 ​​자연 발생 물질로 대량으로 발견됩니다. 주요 성분은 비타민 A, C, E, 아연, 구리, 셀레늄, 폴리 페놀입니다. 어떤 제품에 많은 항산화 물질과이 물질이 무엇인지 아는 것이 중요합니다.

식품의 천연 항산화 물질의 종류

항산화 물질은 보통 음식과 함께 나옵니다.하지만 몸이 충분히 강하면 음식 자체가 생성됩니다.

이러한 항산화 물질의 세 그룹은 구별됩니다 :

• 효소. 몸의 모든 세포에 존재하십시오.
• 낮은 분자량. 이 그룹은 플라보노이드, 일부 비타민 및 미네랄로 대표됩니다.
• 호르몬 - 스테로이드와 섹스.

외부에서 신체로 들어가는 산화 방지제는 인위적이거나 자연적으로 발생합니다. 합성 항산화 제에는 의약품 및식이 보조제뿐만 아니라 E-300에서 E-399까지의 식품 첨가물이 포함되며 장기 보존을 위해 제품에 첨가됩니다. 이러한 물질은 오일 혼합물과 같이 제품의 산화 과정을 늦추는 데만 필요하며 사람에게 유익하지 않습니다. 반대로 음식에 함유 된 항산화 물질은 알레르기, 천식, 동맥 경화 및 부종을 일으킬 수 있습니다. 이는 반제품, 통조림 및 기타 완성품을 매장에서 정기적으로 사용하는 경우 가능합니다.

인체에는 천연 항산화 제가 필요합니다. 이러한 항산화 제는 과일, 야채, 견과류, 허브, 딸기 등의 식물성 식품에 함유되어 있습니다.

미적 의학의 전문가들은 피부 아래에 인위적으로 주사 된 항산화 물질이 세포의 노화 과정을 늦추고 피부 탄력을 증가 시키며 초기 주름을 예방할 수 있음을 보여주었습니다. 그래서 항산화 물질을 함유 한 제품을 사용하여 노화 방지 크림과 혈청을 제조합니다. 세포의 체액 교환에 영향을줌으로써 항산화 물질은 셀룰 라이트의 외관을 감소시킬 수 있습니다. 따라서, 이들은 각각의 화장품에서도 발견된다.

음식을 섭취 할 때는 항산화 제를 같은 양으로 섭취하면 음식의 양이 달라진다는 사실에주의해야합니다. 이것의 한 예가 콩에서와 같은 유용한 물질 인 향신료이지만 더 많은 콩을 먹을 수 있다는 것은 명백합니다. 그러므로, 그녀에게도 우선권이 주어진다. 당연히 식품에 들어있는 항산화 물질의 함유량도 고려해 볼 가치가 있습니다. 당신은 또한 칼로리에주의를 기울일 필요가 있습니다.

예를 들어 항산화 물질 함량이 가장 높은 제품은 자두이지만 칼로리 함유량도 높기 때문에 과자 및 빵과 함께 복용하지 않고 남용 할 수 없습니다.

어떤 식품에 항산화 물질이 많이 있습니까?

안토시아닌과 플라보노이드는 항산화 효과가 가장 강합니다 - 식물에 함유 된 물질로 색을 결정합니다. 식물성 제품의 산화 방지제가 대량으로 발견되는 이유입니다. 신맛이 나는 새콤 달콤한 야채의 대부분은 오렌지, 레드, 블랙 및 블루입니다. 노란색, 밝은 녹색 및 진한 녹색 또한 많은 영양소를 포함하고 심지어 가장 항산화 풍부한 식품의 목록을 가지고 있습니다. 이 문제에있어서 과학자들의 견해가 다르긴하지만. 하나의 목록에서 항산화 물질의 수를 선도하는 리더는 다양한 콩 (검은 색, 붉은 색)이지만 콩은 특히 가치가 있습니다. 또한 지도자는 빨간색과 검은 색 라스베리, 딸기, 크랜베리, 자두와 자두, 견과류와 말린 과일, 사과와 양인데도 있습니다. 그건 그렇고, 삶은 아티 초크가 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있다고 믿어집니다. 견과류의 최고는 호두, 개암, 아몬드 및 피스타치오입니다.

또 다른리스트에 따르면, 항산화 물질이 풍부한 식품은 블랙 초크 베리, 블루 베리, 체리, 건포도 및 포도, 감귤류, 블랙 베리 및 석류입니다.

야채 : 순무, 무, 양배추, 당근, 무, 사탕무, 양파, 마늘, 가지.

향신료와 채소에서 : 셀러리, 오레가노, 파슬리, 계피, 심황, 정향.

또한 천연 커피, 녹차, 강판 코코아, 정제되지 않은 식물성 기름, 적포도주 등의 많은 항산화 물질

음식에서 항산화 물질의 함량은 매우 다릅니다. 현재 과학자들은 그 원인을 밝힐 수 없다. 예를 들어, 그들 중 일부는 가장 유용한 것은 작은 콩이라고 믿는 반면,이 제품의 많은 유형은 여전히 ​​탐구되지 않았거나 완전히 이해되지 않습니다. 야생 딸기도 완전히 조사되지 않았습니다. 그러나 산화 방지제는 밝은 포화 된 색상의 제품에 더 많이 함유되어있는 것으로 알려져 있습니다.

밝은 황색 옥수수에는 많은 양의 루테인이, 오렌지색 과일 및 채소에는 카로틴, 진한 파란색 및 검은 색 열매에는 안토시아닌, 밝은 빨간색 토마토에는 리코펜이 많이 함유되어있는 것으로 증명되었습니다.

식품 중 항산화 물질의 함량

질문에 답하면, 항산화 물질을 함유하고있는 제품은 신선한 베리 및 과일 주스에 관해서는 말할 수 없습니다. 특히 포도, 감귤류 및 석류 주스에 함유 된 많은 영양소. 또한 껍질 아래에있는 과일의 흰색 층에는 많은 것들이 있습니다. 사과와 체리 주스뿐만 아니라 초크 베리 주스도 마찬가지입니다. 사람들은 오랫동안 마늘, 당근, 양파, 셀러리, 양배추 및 사탕무를 매일 먹었습니다. 또한 조상은 무, 순무, 루타 바가를 사랑했습니다. 그러나 오늘날에는 항산화 물질이 암에 대해 사용된다는 사실을 알고있는 사람은 거의 없습니다. 세포 구조의 연구 동안, 항산화 특성을 가진 물질이 암 발달을 늦추거나 심지어 예방할 수 있다는 것을 나타내는 자료가 얻어졌습니다. 그러나 연구는 계속 진행 중이다.

다수의 항산화 제는 검정색, 녹색, 빨간색 등의 모든 형태의 차를 가지고 있습니다. 유익한 성분의 함량은 차를 재배 한 조건과 건조 기술, 분쇄, 발효 및 저장 기술에 따라 다릅니다. 또한, 차를 마시기 위해서는 양조 후 3-5 분 이내에 마셔야합니다. 그렇지 않으면 이익이 없습니다.

어떤 식품에 산화 방지제가 함유되어 있는지 고려하면 와인을 언급 할 가치가 있습니다. 베리와 포도 와인에는 많은 양의 항산화 제가 함유되어 있습니다. 가장 유명한 것은 적포도주에 존재하는 레스베라트롤입니다.

로체스터 대학 (뉴욕)의 전문가들이 실시한 연구에 따르면 적정량의 와인을 적당히 섭취 한 환자는 와인을 마시지 않은 환자보다 화학 요법 과정에서 더 효과적이었습니다. 그러나 과학자들은 와인뿐만 아니라 라일락과 붉은 포도의 쥬스도 레스 베라 톨을 함유하고있어 유익한 효과를 나타낼 수 있다고 제안합니다. 과학자들은 암 예방을 위해 포도 와인이나 주스를 마시는 것이 좋습니다.

코냑은 또한 항산화 기능을 가지고 있지만 남성용으로 50g 이하, 여성용으로 30g 이하를 조금씩 사용하는 것이 좋습니다.

항산화 물질이 풍부하고 함유 된 제품

항산화 물질이 많이 함유되어있는 제품 목록. 많은 사람들은 천연 커피가 많은 항산화 물질을 함유하고 있다고 들었습니다. 제품의 모든 유용한 특성을 보존하려면 커피 콩을 사서 요리하기 직전에 갈아 줘야합니다.

수명이 짧은 생 맥주 (며칠)도 유용 할 것입니다. 최근 합성 산화 방지제가 식품에 등장했습니다. 예를 들어 합성 물질이 사탕에 첨가됩니다. 그러나 천연 제품에 포함 된 안토시아닌 및 플라보노이드와 동일한 이점을 얻을 수는 없습니다. 따라서 이러한 과자를 남용해서는 안됩니다.

많은 양의 아미노산, 지방 및 비타민을 함유 한 호두가보다 유용한 제품으로 간주됩니다. 그리고 최근에는 호두가 다른 견과류와 비교하여 많은 양의 항산화 물질을 포함하고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 호두의 한 부분에서만 두 번 이상. 예전에는 녹차, 적포도주, 일부 딸기 및 과일에서 항산화 물질이 가장 많이 발견되었습니다. 오늘,이 목록은 호두로 보충됩니다.

호두 나무 잎에 플라보노이드가 존재한다는 사실은 오래 전부터 알려져 있었고, 최근에는 호두의 핵심 부분에서이 성분의 함량이 입증되었습니다. 연구 과정에서 호두의 항산화 물질이 비타민 E보다 2-15 배 더 효과적이라는 것이 밝혀졌습니다.

암에 대항하는 항산화 물질이 많은 식품

암 발병이 진행되는 동안, 항산화 물질을 함유하고있는 제품과 사용하는 것이 더 나은 제품에 대한 질문이 급격히 제기되고 있습니다. 즉시 인체는 항산화 물질을 필요로하지만 상황 (자외선, 질병, 스트레스, 불균형 영양에 노출)에 따라 필요성이 증가 할 수 있음을 명심해야합니다. 우리가 이러한 문제를 해결한다면 우선 자연 식품은 건강과 장수를 보장하는 최고의 항산화 물질 공급원이기 때문에 영양 균형을 유지할 필요가 있습니다.

참고 :

많은 사람들은 모든 종류의식이 보조제를 복용하지만, 신체에 해를 입히지 않도록주의 깊게 선택해야합니다.

어떤 식품에 항산화 제가 포함되어 있습니까?

더 많은 편의를 위해 알파벳순으로 천연 항산화 물질을 제품에 넣은 표가 제시됩니다.

표에는 제품 100g 당 ORAC 값 (항산화 지수)이 나와 있습니다.

http://violetnotes.com/?p=728