야생 연어 붉은 고기, 농장 고기 - 회색

메인 곡물

야생 연어 붉은 고기, 농장 고기 - 회색

고기 식당 주인은 Marina Gladkaya에게 연어 가족에 관해 이야기했습니다. 물고기, "물고기 시장"및 "Tzimes"Elena Stolyarova.

"연어와 연어는 같은 것입니까?"

- 연어, 그들은 또한 연어 또는 seldeobraznyh의 순서의 물고기, - 큰 가족, 그것은 Chidsky 흰자위, 흰 연어, 숯, taimen, 아마, 연어 및 기타를 포함합니다. 간단히 말해서, 연어는 거대한 연어 가족의 대표자 중 하나입니다. 이 대가족의 각 구성원마다 고유 한 특성과 선호 사항이 있습니다. 연어는 독특하며 유전 적 기억을 가지고 있습니다. 달걀에서 부화하는 튀김은 항상 바다로 들어가기 때문에 생애주기를 거쳐 그가 태어난 강으로 돌아가는 것이 중요합니다.

- 연어가 다른 바다에 살고 있니?

- 예, 태평양 연어에는 연어, 타이 미, 렌키, 흰자미가 포함됩니다. 북극해의 고귀한 연어 중에는 갈색 송어, 미끼 자 및 연어가 있습니다. 보시다시피, 연어 - 북쪽에있는 연어에서 나온 것입니다. 그러나 여기서도 극동 연어에 대해서 언급하는 것이 중요합니다 - 그것은 미라, 코호, 잉어, 심 (Sim)이며 가장 큰 것은 연어입니다.

- 북극해에 잡힌 연어 고기가 태평양에 잡힌 고기와 다른가요?

- 예, 차이가 있습니다, 말하자면, 연어, 즉 그것은 북극해에 살고 태평양에 잡힌 연어보다 더 낫습니다. 제가 선택할 수 있다면, 나는 야생에서 자란 물고기에 찬성하여 투표를하고, 연어에 관해서는 태평양의 바다에 서식하는 사람들을 좋아합니다. 몸을 위해, 그들은 조금 더 부드럽고 너무 뚱뚱하지 않고, 맛과 향이 더 강하고 밝습니다.

- 왜 바다에서 나온 연어는 담수로 흐르나요?

- 연어는 생활주기를 통과하는 것이 중요하며, 멈추지 않습니다. 연어는 담수에서만 번식하며, 산란 후 대부분의 성인 개체는 죽고 드물게 여러 번 자식을 낳는다. 젊음은 담수에서 태어나지 만, 이것은 단지 일시적인 서식지이며, 주요 목표는 바다이고, 연어의 삶은 거기를 지나고, 하천으로 돌아와 알을 낳습니다. 주기가 다시 시작됩니다. 성숙한 2, 3 년 후에, 물고기는 거대한 이동을 시작합니다. 성공적인 전이를 위해서 연어는 색이 바뀌고 먹는 것을 멈추고 알려진 길만 바다로 가서 강의 어려운 급류를지나갑니다. 우연히 사할린에 있었고, 강물이 마치 비등하고있는 것처럼 거품이 일고있는 것을 보았습니다.이 성난이 연어를 만들고, 바다로 돌진하고, 돌진하고, 구절을 찾습니다. 곰들은 적절한 시간을 알기 때문에 땅에 맞는 연어를 먹으며 점심으로 맛있는 생선을 쉽게 잡을 수 있습니다. 연어는 장거리 교착 상태에서 종종 사망하지만 항상 바다로 돌아옵니다. 어류 농장조차도 울타리를 통해 휴식을 취합니다.

- 연어 농장은 어떻게 생겼습니까?

- 노르웨이에서 물고기는 조건을 만들려고 노력하고 연어는 거대한 킬로미터 길이의 탱크에 살며, 종종 "목욕탕"또는 "우리"라고 불리며 탱크는 거대한 직경의 그물처럼 보입니다. 생선 원 안에 수영. 특별 허가 없이는이 농장에 갈 수 없지만 제 일의 성격 상 그 곳으로가는 것이 중요합니다. 무엇을해야할지, 나는 심각한 수사를 통과합니다. 이러한 공장 농장의 장비는 완전히 자동화되어 있으며 물고기가있는 거대한 "우리"가 자동으로 들어 올려 져 다른 곳으로 옮겨집니다. 농장은 야생 연어 여행을 따라 바다 길 옆에 위치하기 때문에 속박에서 탈출하는 경우가 빈번합니다.

- 양식 연어와 야생 연어의 차이점은 무엇입니까?

- 야생 연어는 적색이고 농장 고기는 회색이지만 구매자가 그 차이를 볼 수 없도록하기 위해 종종 유해한 염료로 착색됩니다. 야생 연어는 갑각류, 사냥을 먹는다. 농장에서 애완 동물은 생선을 먹을 수 있습니다. 생선 기름과 생선 기름에서 농축 된 나쁘지 않은 음식을 먹거나, 항생제 인 호르몬을 추가 할 수 있습니다. 농부들은 야생보다 크고 공격적입니다. 이상하게도. 의지로 돌아가서, 그는 십자가에 자손을주고, 돌연변이가 일어나고, 순수한 품종이 타락합니다. 엄청나게 많은 양의 사용이 사실상 맛있는 생선이 멈추지 않는다면 우리는 그 상황을 재앙에 이르게 할 것입니다.

- 다른 종류의 물고기도 상황에 시달리고 있습니까?

- 보육원에서 연어를 먹이기 위해, 그들은 많은 양의 작은 물고기를 잡습니다. 결과적으로 수학은 다음과 같습니다 : 1kg의 연어 대신 3kg의 멸치, 고등어 또는 정어리를 먹을 수 있습니다. 조만간 우리는 사람이 말할 수있는 것이 무엇이든지간에 사람이 품질에 지장을주기 시작하는 모든 것을 천연 제품으로 되돌려 놓을 것입니다. 인위적으로 재배 된 토마토는 딱딱하고 잔디처럼 맛이 있습니다. 인위적으로 재배 된 연어는 야생으로 빠져 나옵니다. 고기의 구조에서는 약한 아로마가 있고 느슨하며 완전히 불필요한 물질과 심지어 기생충도 많아 야생 동물에게 희생됩니다. 좋은 제품은 섬세함을 유지해야하며 엄청나게 커지지 않아야합니다. 가짜 연어보다 실제 야생 연어의 고기를 거의 먹지 않는 것이 좋습니다. 당신이 물고기를 살 때, 포장에 낱말 "야생"또는 "sauvage"찾으십시오. 예, 비싼 즐거움이지만 건강을 구입할 수 있습니까?

- 연어 중에서 누가 가장 드문가요?

- 의심 할 여지없이 이것은 1 년에 3 개월 밖에 사용할 수없는 숯이고 메뉴에 넣는 것은 비현실적입니다. 헬리콥터와 함께 복잡한 수송없이 레스토랑에 물고기를 전달하는 것은 충분하지 않습니다. 숯에는 회색 고기가 있지만, 맛에 비해 비현실적으로 유용하고 비교할 수 없습니다. 야생 물고기는 희귀 한 일이 한 손으로 계산 될 수있는 제한된 수량으로 제공됩니다.

http://fishretail.ru/news/myaso-dikogo-lososya-krasnoe-myaso-fermerskogo-seroe-309354

왜 인위적으로 자란 연어를 먹지 말아야하는지, 8 가지 충격적인 사실

그래서 지금 다음 문장을 읽기 전에 어디에 앉을 지 찾아내는 것이 좋습니다.

연어에서 나아지십시오.

그것은 대부분의 연어 종에서 나온 것입니다. 6 주 동안 평균 20 파운드가 손실 된 실험 그룹과 함께 Zero Belly 다이어트 프로그램을 만들 때 나는 오메가 3와 다른 건강한 지방의 배를 깨끗하게하는 효과와 새로운 혁신적인 과학에 초점을 맞 춥니 다. 당신의 뚱뚱한 유전자를 "끄는"특정 음식.

그러나 내가 연구에서 발견 한 바는 왜 실험 참가자들에게 야생 연어를 제외한 모든 것을 피하도록 권고했는지에 대한 놀라운 정보가있었습니다. 먹은 신선한 연어의 90 % 이상이 거대한 어장에서 나왔고 자연 서식지에서 잡히지 않았습니다.. 사실, 대서양 연어는 생선 농장에서 99 % 자랍니다. 출생 흰 고기에서 나온 것이고 핑크색 염료가 들어있는 식품 과립에서 재배됩니다. 얼마나 역겨운가! 그리고 우리가 정말로 체중 감량에 도움이되는 단백질과 지방과는 달리 인공 양식 연어는 그 반대의 효과를 나타낼 수 있습니다.

우리가 책을 쓰는 동안 연구하는 동안 발견 한 연어에 대한 진실을 밝혀내는 8 건의 충격적인 사실과 그 대신에 연어 고기에 지방을 녹이는 대안이 있습니다.

충격적인 사실 숫자 8. 연어 고기가 분홍색으로 칠해졌습니다!

자연스럽게 분홍색 인 자연 연어 고기는 새우와 크릴 영양의 맛있는 부작용입니다. 그러나 양식 연어는 물고기와 콩의 바닥 종에서 만들어진 펠릿에 먹이를 먹기 때문에 그 고기는 색깔이 베이지 색이다. 따라서 농부들은 생선의 색을 변화시키기 위해 식품에 염료를 첨가합니다. SalmoFan이라는 하드웨어 상점에서 페인트 색상을 선택하는 데 사용되는 종이 스트립과 같은 편리한 색상 차트를 사용할 수도 있습니다. 농민들은 연어 (# 20)와 밝은 주황색 (# 34) 사이에서 미래의 연어 고기를 선택할 수 있습니다. 지난 몇 년 동안, 소비자 복장은 일부 슈퍼마켓에게 양식 연어 종 포장에 "Color added"라는 라벨을 붙여야했습니다.

충격적인 사실 번호 7. 연어가 먹은 치킨 배설물!

돈을 절약하기 위해 농부들은 새집 (쓰레기)과 가수 분해 닭 깃털과 같은 필러를 사료에 첨가합니다.

충격적인 사실 번호 6. 연어 고기에는 많은 유해한 지방이 포함되어 있습니다!

오메가 -3가 많을수록 오메가 -6가 적을수록 좋습니다. 이 두 지표 간의 균형을 찾는 것이 중요합니다. 다른 지표는 염증에 대항하여 싸우는 반면, 다른 지표는 일반적으로 염증에 기여할 수 있습니다. 야생 연어 - 오메가 3의 저장고; 단지 3 온스에는 1253mg의 오메가 -3와 114mg의 오메가 -6가 들어 있습니다. 양식 연어에서 오메가 3는 1705mg 3 온스입니다. 지금까지 그렇게 좋았지? 그렇지 않니? 그러나 사료 제조업체는 대두로 생선을 먹이기 위해 먹이 알갱이를 채워서 돈을 절약하기 때문에 오메가 -6 산의 비율이 증가합니다. 그 결과, 양식 연어는 1900 mg의 오메가 -6을 함유하고 있습니다. 따라서 올바른 방향으로 3 : 6 비율을 이동하는 대신 실제로 반대 방향으로 한 걸음 씩 나가십시오.

충격적인 사실 번호 5. 연어는 중요한 비타민이 부족합니다.

경조사의 위험을 줄이는 것뿐만 아니라 뼈 건강을위한 가장 중요한 영양소 인 비타민 D는 야생 연어 고기의 양에 비해 양식 어류의 4 배 정도 적습니다.

충격적인 사실 번호 4. Agent Orange에 감염된 연어

스코틀랜드 에딘버러, 시애틀, 워싱턴에있는 상점에서 구입 한 700 마리의 연어를 분석 한 결과, 인디애나 대학의 Ronald Heights 박사 팀은 야생 개체에서 야생 연어 폴리 염화 비 페닐보다 8 배 이상 많은 양의 농산물을 발견했다. 암을 유발하는 산업 화학 물질이 1979 년에 금지되었다. 양식 어류의 다른 화학 물질로는 제초제의 다이옥신 (가장 유명한 것으로 Agent Orange)이 있습니다.

충격적인 사실 숫자 3. 연어 고기에서 이가 발견!

연어 농장은 해치 (sea lice)라고 불리는 불쾌한 해충을 유혹합니다. 이 기생충을 없애기 위해 농부들은 사료에 Slice 또는 Emamectin Benzoate라는 해양 독소를 함침시킵니다. 이 살충제는 질병이있는 소나무에서 딱정벌레를 죽이기 위해 사용됩니다. 이 약물의 쥐 및 개에게 투여하면 동물은 떨림, 허리 기능 및 근육 위축을 경험합니다.

충격적인 사실 번호 2. 촌충들!

우리가 소비하는 연어의 대부분이 재배되는 칠레에서는 연어 튀김 (연어라고 부름)이 보리 새우 호수에서 자란다. 인큐베이터에서는 원시 물고기가 기생충을 연어 튀김에 옮겨 바다에 방출 할 수있다. 인체 내의 장내 기생충의 여러 사례가 양식 연어의 날고기에서 비롯된 것입니다.

충격적인 사실 번호 하나. 건강 전문가는 연어를 먹지 않습니다!

연어에 오염 물질이 집중됨에 따라 Heights와 그의 연구팀은 "대부분의 양식 연어는 한 달에 한 번 또는 그 이하로 소비되어야한다"고 결론을 내렸다. 스코틀랜드 연어의 경우, 암을 유발하는 화학 물질을 피하고 자하는 사람들은 양식 연어를 1 년에 3 회 이상 먹지 않는 것이 좋습니다.

그래서 어떤 물고기를 사야할까요? 야생 연어가 최고의 선택입니다 (러시아에서는 거의 모든 유형의 극동 연어입니다). 당신의 연어가 어디서 왔는지 당신의 생선 장수에게 물어보십시오, 그것이 야생 적이라는 것을 모르는 경우 레스토랑에서 연어를 주문하지 마십시오. 또는 다음과 같은 대안을 시도하십시오 : 부식성 농약 및 기생충없이 연어 풍미와 건강한 오메가 -3 복용량을 시험해보십시오.

- 무지개 송어 - 엄격한 환경 기준으로 자란다.

- 북극 숯 - 성장 또는 야생, 완벽하게 모든 요구 사항을 충족,

- 태평양 딱정벌레 정의 와일드입니다

- 그리고 종종 "대서양"또는 "보스톤"고등어라고도 불리는 정어리와 고등어의 야생 종은 건강한 라이프 스타일을 키우는 데 필요한 요건에도 적합합니다.

http://rosinvest.com/page/pochemu-ne-stoit-est-iskustvenno-vyrashhennogo-lososja-vosem-shokirujushhih-faktov

"야생 연어 고기는 적색, 농장 고기는 회색"

식당의 주인 고기가 연어 가족에 대해 말했습니다. 마리나 글라드 코이 물고기, "물고기 시장"및 "Tzimes"Elena Stolyarova

"연어와 연어는 같은 것입니까?"

- 연어가 다른 바다에 살고 있니?

- 북극해에 잡힌 연어 고기가 태평양에 잡힌 고기와 다른가요?

- 왜 바다에서 나온 연어는 담수로 흐르나요?

- 연어 농장은 어떻게 생겼습니까?

- 양식 연어와 야생 연어의 차이점은 무엇입니까?

- 야생 연어 고기는 적색이고 농장 고기는 회색이지만 구매자가 차이를 보지 못하도록하기 위해 종종 유해한 염료로 착색됩니다. 야생 연어는 갑각류, 사냥을 먹는다. 농장에서 애완 동물은 생선을 먹을 수 있습니다. 생선 기름과 생선 기름에서 농축 된 나쁘지 않은 음식을 먹거나, 항생제 인 호르몬을 추가 할 수 있습니다. 농부들은 야생보다 크고 공격적입니다. 이상하게도. 의지로 돌아가서, 그는 십자가에 자손을주고, 돌연변이가 일어나고, 순수한 품종이 타락합니다. 엄청나게 많은 양의 사용이 사실상 맛있는 생선이 멈추지 않는다면 우리는 그 상황을 재앙에 이르게 할 것입니다.

- 다른 종류의 물고기도 상황에 시달리고 있습니까?

- 보육원에서 연어를 먹이기 위해, 그들은 많은 양의 작은 물고기를 잡습니다. 결과적으로 수학은 다음과 같습니다 : 1kg의 연어 대신 3kg의 멸치, 고등어 또는 정어리를 먹을 수 있습니다. 조만간 우리는 사람이 말할 수있는 것이 무엇이든지간에 사람이 품질에 지장을주기 시작하는 모든 것을 천연 제품으로 되돌려 놓을 것입니다. 인위적으로 재배 된 토마토는 딱딱하고 잔디처럼 맛이 있습니다. 인위적으로 재배 된 연어는 야생으로 빠져 나옵니다. 고기의 구조에서는 약한 아로마가 있고 느슨하며 완전히 불필요한 물질과 심지어 기생충도 많아 야생 동물에게 희생됩니다. 좋은 제품은 섬세함을 유지해야하며 엄청나게 커지지 않아야합니다. 가짜 연어보다 실제 야생 연어의 고기를 거의 먹지 않는 것이 좋습니다. 물고기를 살 때 패키지에 "wild"또는 "sauwage"라는 단어가 있는지 찾아보십시오. 예, 비싼 즐거움이지만 건강을 구입할 수 있습니까?

- 연어 중에서 누가 가장 드문가요?

http://sztufar.ru/publications/2013-09-13/myaso-dikogo-lososya-krasnoe-myaso-fermerskogo-seroe

"야생 연어 고기는 적색, 농장 고기는 회색"

고기 식당 주인은 Marina Gladkaya에게 연어 가족에 관해 이야기했습니다. 물고기, "물고기 시장"및 "Tzimes"Elena Stolyarova

"연어와 연어는 같은 것입니까?"

- 연어가 다른 바다에 살고 있니?

- 북극해에 잡힌 연어 고기가 태평양에 잡힌 고기와 다른가요?

- 왜 바다에서 나온 연어는 담수로 흐르나요?

- 연어 농장은 어떻게 생겼습니까?

- 양식 연어와 야생 연어의 차이점은 무엇입니까?

- 다른 종류의 물고기도 상황에 시달리고 있습니까?

- 연어 중에서 누가 가장 드문가요?

http://www.kommersant.ru/doc/2272112

천연 연어는 어떤 색입니까?

보통 슈퍼마켓 선반에서 볼 수있는 연어 고기는 오렌지색이지만 야생 연어 고기는 가볍다는 것을 알고 있습니까? 잡힌 야생 연어 만이 핑크색 고기를 먹습니다.

그러나 과학자들은 연어가 건강에 좋고 수명이 긴 지방산을 함유하고 있기 때문에 연어가 매우 유익하고 더 자주 섭취되어야한다고 결론 지었다.

연어는 두 종류가 있습니다. 야생에서 자란 곳과 보육에서 자란 것입니다.

야생 연어는 대서양에서 발견 할 수 있으며, 카로티노이드가 풍부한 식물을 먹습니다.이 식물은 종종 자연 서식지에서 접촉합니다. 따라서 고기의 핑크 색상.

다른 연어는 지방 농축 물과 합성 염료를 사용하여 인위적으로 농장에서 재배됩니다. 이러한 화학 물질은 성장을 촉진하고 어육에 바다 색 연어와 유사한 오렌지 색조를 제공합니다.

"약 5 년 전, 대서양 연어의 일부에는 130 그램에서 무게가 3 그램의 유익한 오메가 -3가 들어있었습니다. 덧붙여,이 금액은 주간 권장 요금입니다. 이제 오메가 3 수준이 반으로 줄어들 었으므로 농장 연어 1 인분을 섭취하는 대신 2 인분을 섭취해야합니다. "라고 Stirling University의 더글라스 토처 (Douglas Tocher) 교수는 말합니다.

본문에서 실수를 발견 했습니까? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누릅니다.

http://noi.md/ru/raznoe/kakogo-cveta-myaso-naturalinogo-lososya?prev=1

야생 연어가 왜 더 나은 농부인가?

모든 알려진 종의 물고기 중에서 가장 비싸고 가장 인기있는 미식가 중 하나는 연어 가문의 물고기입니다. 핑크 연어, 참선 연어, 숯, 계곡 및 연어는 우리 테이블에 자주 "손님"이되었습니다.이 놀라운 해산물은 믿을 수 없을만큼 맛이 좋으며 건강에도 좋기 때문입니다.

여기에는 주로 "농부"연어, 즉 판매를 목적으로 인위적으로 재배 된 제품이 매장의 카운터와 테이블에 표시된다는 통계 만 있습니다. 전문가들이 믿어야한다면, 농민들이 재배 한 어류는 맛과 건강의 가치가 떨어지는 야생 연어와 비교할 수 없습니다. 이것이 사실 인가요? 왜 야생 연어가 농사보다 훨씬 낫습니까? 어디 보자.

자연에서 연어의 순환

이미 많은 사람들이 알고 있듯이, 연어는 연어 계통의 물고기에 속하는 여러 종의 집단 이름입니다. 생물 학자들은 태평양 연어 (연어 연어, 연어 연어, 연어 연어, 치누크 연어)와 대서양 연어 (송어와 연어)의 두 가지로 구분합니다. 그리고 전자가 주로 태평양, 북반구와 극동의 강에서 살고 있다면 후자는 대서양과 유럽의 호수에 살고있다.

연어의 표준은 일반적으로 대서양 또는 심지어 "고귀한"연어라고도하는 연어입니다. 고기는이 물고기의 캐 비어처럼 참된 진미로 여겨지며 미식가의 관점에서 모든 연어들 중에서 최고로 인정 받고 있습니다. 야생 연어, 즉 대서양 해의 북쪽 바다에 사는 물고기들에 대한 칭찬의 모든 말씀이 있습니다.

세계 야생 동물 기금 (World Wildlife Fund)에 따르면 매장에서 팔리면 연어의 1 % 만 야생에 잡히게됩니다. 이것은 2 월에서 3 월까지만 선반에 나타나는 상당히 값 비싼 제품입니다. 그러한 어류의 상업적 어획량은 매우 낮습니다. 99 %의 사례에서 제조업체들은 농장에서 재배 한 생선을 우리에게 제공합니다. 즉, 연어, 연어 및 기타 연어로 만든 필레, 스시, 스테이크 및 기타 맛있는 제품을 주기적으로 우리 식탁에 떨어 뜨려 양식 제품이라고합니다.

야생 연어가 왜 농사보다 나은가요?

이제 야생과 농부의 연어를 비교하고 왜 야생에서 자란 물고기가 훨씬 맛있고 건강한 지 알아 보겠습니다.

1. 페인 티드 필렛
야생 연어와 연어 필레를 비교하면 즉시 차이가 있음을 알게 될 것입니다. 야생에서 자란 물고기는 퇴색 된 핑크색 (붉은 색)의 색을 띠며 조류와 새우를 먹은 결과입니다. 대조적으로, 농장에서 연어는 숭고한 분홍색 색조와 함께 완벽한 오렌지 (연어 - 빨강) 고기 색으로 눈을 즐겁게합니다. 그러나 너 자신을 아첨하지 말라! 자연 베이지에서 고기 농가 물고기! 그것들은 어류의 일부 콩의 콩과 고기로부터 알갱이로 만들어진 음식으로 그러한 연어를 먹이기 때문에 단지 붉은 색일 수 없다. 그리고 멋진 붉은 분홍색 필렛 색상을 얻으려면 식품에 핑크색 염료를 추가하십시오! 따라서, 우리는 초기에 속여서 하얀 물고기를 붉은 색으로 보냅니다. 이를 토대로 이러한 제품의 화학적 조성은 붉은 물고기에서 얻을 수있는 것과 근본적으로 다릅니다.

2. 초과 지방산
연어 고기에 대한 특별한 가치 중 하나는이 고기의 구성에서 인체에 가장 중요한 다중 불포화 지방산의 존재입니다. 그리고 여기 농장은 100g의 양식 어류에 1705mg의 오메가 -3와 1900mg의 오메가 -6 산이 들어 있다는 사실을 업적으로 견뎌냅니다! 이것은 야생 연어에있는 건강한 지방의 양보다 몇 배 더 많습니다. 그러나 그것은 좋은가? 의사들에 따르면, 고도 불포화 산의 유용성을 나타내는 주요 지표는 오메가 -3와 오메가 -6의 균형입니다. 왜냐하면 첫 번째 것은 신체의 염증과 싸우고 다른 하나는 염증 과정에 기여할 수 있기 때문입니다. 그리고 몸에 가장 유익한 것은 야생 연어 고기 (1254 mg 오메가 -3 ~ 114 mg 오메가 -6)에 함유 된 산의 균형입니다. 이 지표를 초과하는 것은 반대 효과를냅니다. 즉 인위적으로 재배 된 연어 나 핑크 연어를 사용하면 예상되는 이익 대신에 과다한 해로운 지방을 얻을 수 있습니다!

3. 중요한 항산화 물질의 부족
연어가 중요시되는 또 다른 요소는 세계에서 가장 강력한 산화 방지제 인 아 스타크 산틴 (Astaxanthin)입니다. 이 물질에 관해서는 오늘날 과학 세계 전체의 관심이 고취되고 있습니다. 왜냐하면 그 기초 위에서 암 치료법을 만드는 것이 가능하기 때문입니다. 그리고 많은 지식이 풍부한 사람들은 붉은 물고기로 식단을 다변화하려고합니다. 왜냐하면 아 스타크 산틴은 해조류에 의해 생산되는 카로티노이드이기 때문에 연어 가족의 새우와 새우, 물고기를 붉게합니다. 그러나 사실 연어 나 송어 필레를 구입 한 사람은이 항산화 물질을 섭취하지 않으며, "농부"연어는 콩, 옥수수 및 기타 GMO 제품의 인공 식품을 먹기 때문에이 항산화 물질을 섭취하지 못합니다. 그러나 야생 연어는 플랑크톤에 영양을 공급하여 우리 몸에 종양학의 발달을 막고 가능한 한 노화를 억제하는 중요한 산화 방지제를 제공합니다.

4. 독소의 존재
많은 양의 양식 연어가 들어있는 양식장은 많은 해양 생물의 관심을 끌고 있습니다. 그 중에는 "바다 가꾸다 (sea lice)"와 같은 매우 역겨운 생물체가 있습니다. 기생충과 싸우기 위해, 농부들은 정기적으로 에마 멕틴 벤조 에이트 (Emamectin benzoate)라는 살충제를 물고기 음식에 첨가합니다. 이 독소는 해로운 곤충 및 해충 퇴치에 사용되는 농업 산업 농장에서 잘 알려져 있습니다. 이 물질이 인간의 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지는 아직 명확하지 않지만 쥐와 개를 대상으로 한 실험에서 에마 멕틴 벤조 에이트를 동물의 몸에 섭취하면 중추 신경계와 근육 위축이 유발된다는 사실이 입증되었습니다.

5. 과도한 수준의 오염 물질
에딘버러 (Edinburgh)의 과학자들이 흥미로운 진술을 발표했습니다. 그들은 5,000 종 이상의 농부 - 연어 시체에 대한 완전한 화학 분석을 실시하고 인공 환경에서 자란 물고기가 POPs (잔류성 유기 오염 물질)의 수치가 높아졌다 고 결론 지었다. 물론, 그들의 내용물은 연어의 판매를 금지 할 정도로 높지는 않지만 동시에 유럽 환경 보호국 (European Environment Protection Agency)이 정한 안전 수준 이상입니다. 과학자들에 따르면, 그러한 유기 오염 물질은 비만, 당뇨병을 유발할 수 있으며, 생식 건강 분야에서 문제를 일으키고, 면역 체계를 손상 시키며 심지어 암을 유발할 수 있다고한다. 즉, 연 분홍색 연어 또는 연어 연어를 사용하면 종양학 위험이 3 배 이상 증가합니다!

6. 물고기는 항생제로 "채워진다".
연어 번식을위한 해양 감금소에는 물고기가 넘쳐 흐르고 있기 때문에 한 개체에서 다른 개체로 전염 될 위험이 수십에서 수백 배까지 증가합니다. 그리고 바이러스가 엄청난 양의 물고기를 "깎아 내리지"못하게하기 위해 농민들은 항생제를 정기적으로 어류 사료에 첨가해야합니다. 이제 평생 동안 항생제를 정기적으로 섭취하는 물고기를 먹을 것인지 생각하고 스스로 결정하십시오. 이것은 야생 연어에 찬성하여 "농부"해산물을 버리는 또 다른 이유입니다.

7. 비타민 D가 적다.
이번에 영국의 대표자 들인 과학자들에 대한 또 다른 연구는 농장에서 재배되는 연어에 찬성하지 않고 끝났다. 이 제품의 성분은 야생에서 자란 물고기보다 비타민 D가 4 배 적다는 것이 밝혀졌습니다. 이 모든 것이 다시 해양 새장에서의 인구 밀도와 관련이 있습니다.

8. 건강 전문가는 연어를 먹지 않습니다.
과학자들은 "농장"연어에 대한 수년간의 연구와 연구에서 한 가지 흥미로운 관찰을했다. 연어를 먹이는 기술에 익숙한 전문가와이 과정에 직접적으로 관련된 사람들은 그러한 물고기를 먹지 않으려 고합니다. 그들은 해로운 첨가물이 어류 사료의 일부인지 확실히 알고 있기 때문에이를 의도적으로 사용합니다.

모두가 스스로해야하는 "농장"연어를 구입할지 여부에 대한 결론. 우리는 물고기가 잡힌 곳을 판매자에게 물어보고 야생 연어를 선호하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 포로가 된 연어에 대한 안전한 대안은 다음과 같습니다 :

태평양 딱정벌레 (독점적으로 상업적인 물고기);
북극 숯 (모두 자라며 야생은 모든 환경 요건을 충족 함);
무지개 송어 (어디서 자랐는지 관계없이 환경 기준에 부합 함).
맛있게 드십시오!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/pochemu-dikij-losos-gorazdo-luchshe-fermerskogo/

LiveInternetLiveInternet

-제목

시네마 (2067)
시계 영화. (895)
이 시리즈는 반드시 봐야합니다. (527)
내가 좋아하는 영화, TV 시리즈 (386)
영화 링크, 영화 온라인 (149)
아르메니아, 아르메니아 및 아르메니아 브랜드 (1339)
건축학 (557)
패션 & 스타일 (389)
바느질 작업, 공예품, DIY (359)
Titanic에 관한 모든 것 (59)
어린 이용 교육 및 훈련 (11)
항공 사진 (280)
비디오 (2316)
빵집 및 빵 생산 용 장비 (1355)
빵 제품, 반죽, 롤, 빵 제조기 (40)
미술 (7792)
아티스트 (4757)
그림 그리기 (2611)
삽화 (2224)
수채화 물감 (245)
현대 (157)
인형 (152)
적용됨 (48)
조각품 (28)
핀업 (28)
유용한 (2)
도시, 시골 풍경 (2481)
장르 (456)
아직도 인생 (408)
그림, 그래픽 (491)
건강 식품 (414)
재미 있고 유익한 (702)
나라의 사실들 (44)
조리법 (3654)
쇠고기 (269)
피클 및 선베드 (152)
노력과 사랑 (102)
탄원 (92)
같은 (37)
요리 (6)
디저트 (348)
잡지 스캔 (104)
아침 식사 (166)
애피타이저 (211)
시리얼, 콩 (88)
닭고기 (566)
음료수 (138)
야채, 버섯 (277)
첫 번째 코스 (164)
물고기 (86)
샐러드 (347)
돼지 고기 (150)
소스 및 드레싱 (141)
치즈, 코티지 치즈, 유제품 (473)
생 과자 (801)
과일 요리 (202)
문학, 서적 (982)
현명한 생각, 말, 비유, 에세이, 인터뷰 (311)
음악 (413)
아르메니아 디아스포라 노래 (89)
유용한 프로그램, 사이트, 링크 (271)
팁과 요령 (2858)
건강 (1084)
가정 생활 (426)
화장품, 위생, 얼굴, 바디 & 헤어 마스크 (310)
제빵 및 요리 (301)
세속적 인 조언 (290)
다양한 프로그램과 기술 조언 (177)
물리 치료, 마사지 (136)
옷장, 메이크업 및 헤어 스타일 (115)
혼합 (79)
휴일, NG, 부활절, 크리스마스, DR (306)
춤 (72)
사진 (18252)
일부 긍정적 인 (3525)
우리, 세계와 사회 (1930)
유명한 (1360)
아름다운 (979)
동식물 (935)
배우들 (740)
인테리어 디자인 및 창의력 (600)
드라마 (403)
뮤지션 (333)
스포츠, 엔터테인먼트 (281)
제목 없음 (213)
패션과 매력의 세계 (177)
한나라당 (122)
최고 우승자 (87)
젊은 사진 작가 (62)
여배우 (1105)
도시와 국가 (639)
재미있는 (1753)
기록 (3438)
클래식 (884)
공간 (136)
초상화 (409)
자연 및 풍경 (543)
다른 (94)
복고풍 (2496)
흑백 (2541)
사진 작가 (2869)
아티스트 (1664)
유머 (180)

-일기로 검색

-전자 메일로 구독

-통계

그것은 중요합니다! 연어 고기 선택 방법

연어 고기 선택 방법

연어 색깔은 우리에게 많은 것을 말해 줄 수 있습니다. 고품질의 건강한 생선 색상은 포화 빨간색입니다. 인간이 자란 물고기는 종종 옅은 색을.니다. 너무 창백한 색상은 물고기가 판매되기 전에 한 번 이상 동결되었다는 것을 의미 할 수도 있습니다.

물고기의 색깔은 그것이 사용하는 아스 타 크 산 틴 (astaxanthin)에 달려 있습니다 - 조류, 플랑크톤, 크릴 등에서 발견되는 카로티노이드. 야생 연어는 충분한 양을 섭취합니다. 어류 양식장에서 자란 개체는 천연과 화학적으로 동일하지 않고 전체적으로 원하는 색을 제공하지 않는 합성 아 스타크 산틴을 섭취합니다.

필렛 절단에주의하십시오. 흰색 줄무늬가 명확하게 보이는 경우, 그 물고기는 농장에서 자란 것 같습니다.

야생 연어는 2 월에서 8 월 사이에 판매됩니다. 농장의 물고기는 일년 내내 이용 가능합니다.

그리고 물론, 가격. 야생 동물은 항상 더 비쌉니다.

어떤 연어가 가장 좋은가?

Sockeye 그 고기는 항산화 물질, 비타민 D 및 기타 유익한 물질이 풍부하며, 이는 모두 플랑크톤을 먹기 때문입니다. 이 물고기의 음식 선호는 번식하기가 매우 어렵습니다. 또한 그 고기에는 강한 향기가 있습니다.

Pacific coho - 먹기 좋은 또 다른 옵션.

연어 요리법

다량의 비타민을 보존하여 연어의 완벽한 요리를 준비하려면 올바르게해야합니다. 그러므로 우리는 당신에게이 조리법을 준비했습니다.

연어 고기 400g
1 tsp. 식물성 기름
1 큰술 내가 버터
1 큰술 내가 신선한 허브의 혼합
레몬 주스 (맛)
바다 소금 (맛)

http://www.liveinternet.ru/users/4706758/post389175024/

양질의 물고기는 어떤 색을해야합니까?

가게에서는 연어가 엷은 분홍색에서부터 붉은 오렌지 또는 포도주 색으로 근본적으로 다른 색조로 판매됩니다. 왜 그렇게 큰 차이가 있습니까? 양질의 물고기는 어떤 색을해야합니까?

일부 공급 업체는 생선 연어 및 기타 연어라고합니다. 이 경우 연어의 학명이 "고귀한 연어"이기 때문에 두 이름이 모두 정확합니다. 연어 가계와 관련이 있습니다. 너무 강렬하고 밝은 색상의 핑크색의 고품질 연어는 제품의 어두운 색 인 염료로 맛을 낸 음식을 먹었다 고 말합니다. 너무 연한 연어 조각은 고기가 해동되었다는 것을 나타냅니다. 또한이 물고기는 느슨한 구조와 맛이 있습니다.

소금에 절인 생선을 선택하면 색깔 만 볼 필요가없고 포장 된 물고기도보아야합니다. 많은 제조업체들이 진공 포장지에 소금에 절인 연어를 포장합니다. 이제이 포장은 유리, 철 및 플라스틱 용기를 배경으로 내 보낸 가장 수요가 많습니다. 경량 컴팩트하고 저렴한 외장 환경의 부정적인 영향으로부터 제품을 완벽하게 보호 할 수 있습니다. 포장의 생산 기술은 특별한 설치 덕분에 공기가 배출됩니다. 따라서, 물고기 부패의 주요 원인을 제거 - 산소 덕분에, 호기성 박테리아가 살고 발전합니다. 포장은 원형, 정사각형, 직사각형, 폴리에틸렌 만 또는 판지를 사용하여 다른 모양을 가질 수 있습니다.이를 스킨 포장 (스킨 - 스킨)이라고합니다. 제조사가 어떤 형태로 선택하든 상관 없습니다. 공기가 잘 퍼 내며 물고기가 염수가없는 것이 중요합니다. 해결책의 존재는 어류 제조 또는 포장 기술의 위반을 나타냅니다.

소금물에 담은 생선을 최대 45 일 동안 보관하고 저장 조건, -18˚С 이상의 온도 또는 -4 - 84С에서 1 개월 이내에 보관할 수 있습니다. 그러므로, 선택의 기본 규칙 - 냉장 된 진열장에있는 물고기 만 선호하십시오. 진공 포장 된 물고기가 따뜻한 영업 부서의 선반 위에 놓여 있다면, 물고기를 사절하는 것이 더 낫습니다.

진공 포장에서 물고기 선택의 비밀

소금물에 절여 놓은 연어 조각 만 가져 와서 며칠 동안 사용하십시오. 어쨌든, 진공 포장을 여는 후에 물고기는 적당하다, 단지 일주일.
진공 포장을 연 후 14 ~ 20 분 정도 기다렸다가 즉시 물고기를 먹지 말고 "숨을들이 마십시오". 어쨌든 포장의 개통 후에 항상, 예리한 아로마가있다. 그러나 이것은 물고기가 부패한다는 의미는 아닙니다. 단지 패키지에 산소가 부족하여 냄새 농도가 증가했습니다.
냉장 진열장에서 연어를 구입 한 경우 가정에서 냉장고에 넣지 마십시오. 온도 조건과 해동의 차이는 물고기의 품질에 부정적인 영향을 미칠 것이며, 그것은 단단하고 건조해질 것입니다.
스테이크 또는 필렛 전체를 사용하지 않은 경우 나머지는 식품 필름 또는 호일로 포장하십시오. 포장되지 않은 물고기는 빨리 풍화되어 호일로 덮여 그 맛을 잃습니다.
소금에 절인 연어의 모든 범주 중 가장 소금에 절인 것. 그것은 필수 오메가 -3 불포화 지방산을 우리에게 제공하고 신체에 물을 보유하지 않으며 췌장과 간에 해롭지 않습니다.

http://falsifikat.net/riba/kakoj-cvet-dolzhen-byt-u-kachestvennoj-ryby.html

야생 극동 연어

이것은 연어의 생활주기입니다. 그들은 담수에서만 번식하며 산란 후 거의 모든 사람이 죽습니다. 그러나이 속의 물고기가 태어난 강으로 정확히 돌아가는 것이 중요합니다. 붉은 물고기가 집으로가는 방법을 정확히 정확히 알 수는 없습니다. 가장 먼저, 바다에 처음 타격을 가한 곳에서 냄새와 지구의 자기장을 기억하는 데 도움이됩니다. 그러나 극동 연어는 물 요소와 조화롭게 살고 야생 동물의 힘과 에너지를 끌어낼 수있는 기회를 제공하는 야생 자연의 아이입니다.

야생 극동 연어 : 연어 연어, 연어 연어, 연어 연어, 연어 연어, 심, 치누크, 숯, 송어, 아마, 흰자위

붉은 물고기의 건강상의 이점

야생 극동 연어는 태평양의 자연 조건과 깨끗한 흐르는 강에서 서식하며 식물성 플랑크톤에 먹이를 먹은 다음 크릴 만하고 문명과 사람과 마주 치지 않습니다. 연어 고기는 강력한 천연 항산화 제인 아스 타 크 산 틴과 오메가 -3 지방산이 풍부하여 노화 과정이 느려집니다. 또한 지방산은 뇌 세포에 유익한 효과가있어 기억력과 주의력을 향상시킵니다. 생쥐를 대상으로 실험 한 결과 많은 양의 오메가 -3를식이 요법에 포함 시키면 평균 기대 수명을 1/3로 늘릴 수 있다고합니다.

또한 연어는 칼륨, 인, 크롬, 비타민 B1, PP가 풍부합니다. 인은 뼈와 치아의 힘과 에너지의 합성을 담당하고 세포의 구성에 관여하기 때문에 이런 종류의 물고기는 특히 성장하는 유기체에게 필요합니다. 칼륨은 피로와 우울증을 완화시키는 데 도움이됩니다.

연어 살 먹기

면역 체계 강화
신진 대사를 자극한다.
콜레스테롤을 낮춘다.
염증과 싸우다.
뇌 자극
그것은 심혈관 질환의 예방입니다.

명백한 이유 때문에 우리나라의 가장 먼 끝에있는 바다에 야생 붉은 물고기가 잡혔습니다. 구매자에게 신선함을 전하는 것은 불가능합니다. 물고기는 냉동, 훈제, 소금에 절인 식품 통조림으로 배달됩니다. 냉동 및 통조림 된 물고기에서 유용한 물질이 최대한 보존됩니다. 그러나 어획 직후 바다로 직접 가공 된 어류를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 제품의 품질에 확신을 가질 수 있습니다.

가장 잘 알려진 연어

의심의 여지없이, 모두 핑크 연어, 심지어 그것을 본 적이없는 사람을 인식합니다. 그녀의 이름을 딴 등 고명 한 고비는 산란기로 이동하는 동안 남성에서 발생합니다.

가장 큰 연어

Taimen - 연어 실버의 속의 가장 큰 대표. 물고기는 길이 1.5-2m에 달하며 무게는 60kg에서 80kg입니다.

가장 풍부한 연어

이것은 다시 핑크 연어입니다. 이것은 인구 규모와 어획량면에서 태평양 연어 중 가장 흔한 종류의 물고기입니다.

대부분의식이 연어

연어는 가장 낮은 칼로리 연어 고기로 100g 당 127kcal을 함유하고 나머지 야생 연어는 100g 당 평균 160kcal의 육류 칼로리를 함유하고 있습니다. 그러나 양식 연어는 매일 먹을 수 없으며 더 많은 지방 - 최대 200 kcal.

가장 이상한 연어

이것은 확실히 숯이다 : 일년 중 단지 3 개월 만 잡힌다. 회색 고기, 놀라운 맛, 비교할 수없는 맛, 물론 진정한 천연 제품의 이점도 있습니다.

가장 맛있는 연어

붉은 물고기에 대한 많은 감정가들은 치누크 연어에서 가장 맛있는 고기를 먹는다고 동의합니다. 이를 위해 일본인은이 물고기를 "연어의 왕자"라고 부르며 미국인 인 "왕 연어"라고 부릅니다.

끊임없이 맛에 대해 논할 수는 있지만, 단 한 가지 : 야생에서 자란 자연 물고기가 가장 맛있고 건강합니다. 이것은 야생 극동 연어와 양식 연어 또는 송어의 맛을 적어도 한 번 비교 한 사람이라면 누구나 확인할 수 있습니다.

http://lososfish.ru/allsalmon/dalnevostochnyj-losos

식품 업계가 제품을 어떻게 만들어 내는지에 대한 4 가지 사실

식품 업계는 특히 가짜 제품을 만들 때 독창성으로 우리를 놀라게하지 않을 것입니다. 다음은이를 확인하는 몇 가지 사실입니다.

1. 상점에있는 대부분의 꿀, 간장 및 향신료는 가짜입니다.

전세계 꿀 시장의 대부분의 참가자는 중국에서 모호한 품질의 꿀을 구입합니다. 중국 꿀에서는 꽃가루가 보통 여과됩니다. 이것은 꽃의 기원을 가장하기 위해 수행됩니다. 따라서 결과 물질은 정당하게 꿀이라고 부를 수 없습니다.

비록 간장 자체가 매우 합리적인 원자재라고해도 간장은 대부분 가짜입니다. 요점은 실제 간장을 만드는 과정이 너무 길고 시간 소모적이라는 것입니다. 따라서 많은 진취적인 제조업 자들은 3 일 만에 준비되는 "조숙 한"모방을 재구성하기로 결정하고 비교할 수 없을만큼 오래 보관됩니다.

가짜 간장의 기본은 가수 분해 된 식물성 단백질입니다. 염료, 소금, 맛있는 옥수수 시럽 - 어디든지갑니다. 이것은 바로 당신이 초밥에 제공 될 것입니다. 와사비가 진짜라고 생각해? 거의. 대부분 가장 일반적인 와사비, 가장 일반적인 겨자 및 염료와 혼합 된 것 같습니다.

하지만 최악의 상황은 아마도 사프란과 함께있을 것입니다. 이것은 비싼 즐거움이며, 그가 "양념의 왕"이라고 불리는 것은 아닙니다. 진짜 사프란 1 킬로그램 당 약 2 만 달러를 세워야 할 것입니다. 이것은 향신료를 판매한다고 주장하는 대부분의 제조업 자들이 독점적으로 "최고 품질"이라는 사실을 감안할 때 인상적입니다. 실제로 사프란의 각 포장에는 약 10 % 정도의 성분이 들어 있습니다. 나머지는 가치가없는 갈가리 찢긴 식물이다.

2. 고기 컷에서 특수 접착제의 도움으로 크고 맛있는 스테이크를 만들 수 있습니다.

고기 조각을 붙이는 물질을 "트랜스 글 루타 미나 제"또는 단순히 "고기 접착제"라고합니다. 이 효소는 세련된 요리사가 이미 조리 한 고기 요리 나 게 요리를 간단한 형태로 제공합니다.

또 다른 트랜스 글루 타미 네이즈 응용은 훨씬 덜 무해합니다. 대형 육류 생산에는 항상 동물 사료에 적합한 조각과 스크랩이 많이 있습니다. 그리고 트랜스 글 루타 미나 제 덕분에, 검소한 기업가들은 고기 생산 낭비를 하나로 묶어 재정적 손실을 피할 수 있습니다. 더욱이 평신도가 평범한 고기 조각과 같은 모자이크를 구별하는 것은 매우 어렵습니다.

패키지상의 트랜스 글 루타 미나 제의 함량이 표시되어 있지 않으므로, 자기 정렬 이전 또는 전체 접착 전에는 0에 접근 할 가능성이 있습니다. 그리고 문제는 당신이 값 비싼 물건을 버리는 "vtyuhivayu"싼 물건이라는 것만이 아닙니다. 당신의 스테이크는 감염된 정도의 조직 밀도 때문에 열 치료의 다른 시간이 필요할 수있는 12 종의 다른 소들로 만들어집니다.

3. 핑크 연어 색

우리 매장의 선반에있는 연어 (송어, 연어)의 진품 색깔은 연한 회색입니다. 이제는 인위적으로 주로 재배되고 있습니다. 농장에서는이 가난한 생선에 자연 식품이 없으며 움직일 수없는 그런 갑작스러운 생활을합니다.

아름다운 핑크색을주기 위해 제조사는 추측하기 쉽기 때문에 특수 착색제로 채워야합니다. 연어에 대한 이러한 알약은 어류 농장 소유주의 다양한 취향에 따라 다른 색조를냅니다.

오늘날, 대서양 연어의 약 95 %가 농장에서 재배되고 거의 모든 것들이 염색됩니다.

물론, 연어 - 프레젠테이션을하기 위해 그려지는 유일한 제품은 아닙니다. 닭고기의 푸른 색은 금잔화 꽃잎과 염료가 혼합되어 가려져 있습니다. 제품에 "건강에 좋은 음식"을주기 위해 밀가루로 만든 빵에 황 설탕이나 검은 당밀이 첨가됩니다. 체다 치즈의 특정 오렌지색 그늘은 또한 색소 물질의 특정 조합 때문입니다...

4. 이탈리아 마피아는 올리브 오일을 위조 한 상태입니다.

이상하게 보일지 모르지만 올리브 오일의 위조는 이탈리아 마피아의 가장 유익한 "활동"유형 중 하나입니다. 올리브 오일 수입은 마약 매매 수입과 비슷합니다. 일반 소비자의 경우, 이는 시장에 나와있는 대부분의 올리브 오일이 값싼 원료로 많이 희석되거나 완전한 모방임을 의미합니다.

오늘날 고품질의 올리브 오일을 사용하여 판매되는 오일은 튀니지, 모로코, 그리스 및 스페인의 값싼 식물성 오일을 적어도 80 % 이상 혼합 한 것입니다. 물론 그러한 제품으로 인한 특별한 이점은 없습니다. 적어도 평범한 해바라기 기름보다. 놀랍게도, 사람들은 가짜의 맛에 너무 익숙해졌으며, 이제는 진짜 깨끗한 제품이 가짜라고 오인되기도합니다.