프랑스와의 관계에 대해 외국인에게 묻는다면, 와인, 샴페인, 브랜디가 에펠 탑, 향수 및 패션과 함께 첫 번째 언급이 될 것입니다. 프랑스 알코올 산업의이 별들은 고향 국경 너머까지 알려져 있습니다.

그럼에도 불구하고, 프랑스 인들은 포도주로 갈증을 풀지 않으며, 저녁 식사와 친목 모임에 동행합니다. 많은 다른 알콜 및 무알콜 음료가 있습니다. 의심 할 여지없이이 나라의 문화 유산으로 여겨 질 수 있습니다. 우리는 오늘 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

모든 사람들을위한 재미 : 프랑스 소프트 드링크

"vino veritas에서, 아쿠아 sanitas에서..."아마도, 진실이 와인과 물에 건강에 있다고 주장하는 철학적 문구를 염두에두고, 프랑스 인은 상당한 양의 후자를 사용합니다. 병, 담배, 가스 유무, 집, 직장, 식당에서 - 프랑스 인은 물을 좋아하며 어떤 형태로든 그것을 마 십니다.

특히 광물 인 보물 (Vichy, Evian, Badoit)에 관해서. 부진한 경쟁 세계 유명 프랑스 브랜드는 덜 유명한 브랜드입니다. 그러나 프랑스의 일반 수질은 높은 평가를 받고 있으며, 식당이나 카페, 비스트로와 술잔의 비스트로에서 아무 말이나 요청없이 제공됩니다.

커피, 주스 및 시럽의 과정에서 프랑스어에서 악명 높은 "물"이외에. 바삭 바삭 바게 or이나 공기 크로와상이있는 향긋한 커피 (café)는 아마도 모든 자존심있는 프랑스 인을위한 최고의 출발점 일 것입니다. 하루의 시간에 관계없이 어디서나 많이 마 십니다.

또한 술집과 레스토랑에서는 쇼콜라 쵸 (chocolat chaud) - 핫 초콜릿이 클래식이나 가장 놀라운 변형으로 제공됩니다. 예를 들어, 파리에서는 신선한 굴에서 만든 무스와 함께 핫 초콜렛을 맛볼 수 있습니다 (Saint-Honore의 Jean-Paul Evan 부티크 살롱에서).

프랑스의 차는 많은 열정없이 술에 취해있다. 나폴레옹의 고향에는 일반적인 소비 문화가 없습니다. 하지만 물로 희석 한 달콤한 시럽을 먹는 것이 옳습니다!

Sirop de menthe, sirop de grenadine, sirop de fraise 및 기타 과일 및 베리 농축액은 부러울만큼 인기가 있습니다. 어떤 술집이나 식당에서 살 수 있습니다. 가장 인기있는 브랜드는 Monin과 Routin입니다.

수제 민트 시럽 요리하기

검은 색 건포도와 체리의 시럽을 기준으로 석류 시럽은 저 알코올 칵테일을 섭취합니다. 예를 들어 "왕실 키르"(샴페인 + 시럽), "모나코"(맥주 + 시럽), "클래식 키르"(화이트 와인 + 시럽) 등

슈퍼마켓 선반에는 과일 음료와 같은 맛의 과일과 열매로 만든 음료가 있습니다. 거기에 많은 "팝"의 좋아하는 - Orangina 감귤류 풍미와 찾을 수 있습니다. 오렌지, 레몬 및 만다린의 천연 주스로 오렌지색 향과 펄프가 첨가되어 있습니다. 그리고 물론, 프랑스의 물.

프랑스 인이 아침 식사로 커피를 마시지 않는다면, 그는 자신이 좋아하는 신선한 주스로 바꿀 것입니다. 신선한 주스를 선호하거나 유리 용기 (예 : Granini 또는 Pago)에 부어 넣습니다. 가장 자주 - 오렌지.

프랑스의 알코올성 음료

우리가 알콜 중독이라는 관점에서 프랑스를 고려하면지도 상에 "거주지"가 없을 것입니다. 각 지역마다 독특한 종류의 주류가 만들어집니다.

프랑스 인에게 술 생산은 신성한 의식이며, 대대로 물려받습니다. 아마도 프랑스 와인 (현명한 루이 파스퇴르에 따르면 가장 건강하고 위생적인 ​​음료)이 아마도 세계에서 최고 일 것입니다.

유명한 스파클링 와인 인 샴페인으로 프랑스의 가상 알콜 (유명한 의미에서) 투어를 시작하겠습니다.

이 지역의 중심부 인 Verzi의 숲에서는 용감한 티에리 귀욘 (Thierry Guyon)이 독특한 종류의 위스키 인 L' esprit du malt를 생산하는 증류주를 발견했습니다.

"Mal의 정신"- 티에리 귀욘의 독특한 위스키

"맥아의 정신"은 맥아 위스키와 샴페인을 만드는 전통에 입각 한 혼합 기술을 사용하여 준비되었습니다. 여기에 1 년에 5 만 병을 부어 80에서 800 유로 (노출에 따라 다름)가 소요됩니다.

샴페인 - 아니 샴페인

샴페인에서 우리는 서쪽으로가는 코스를 타고, 중심을 우회하여 샤 랑트 (Charente)학과에서 찾는다. 프랑스의이 구석에는 코냑의 조용한 작은 마을이 숨어 있습니다. 그 근처에는 시조가 많은 음료가 뿌리를 내리고 있습니다. 그러나 오늘 그에게 대한 한 마디도 다른 대화의 주제가 아닙니다.

이 지역에서는 포도 주스와 브랜디 알콜을 기본으로 생산되는 Pino de Charente (일명 Pino)를 시험해볼 가치가 있습니다. 그것은 Charente에서 연간 약 14 백만 리터를 생산합니다. 순전히 국내 시장. 와인과 마찬가지로 피노 (Pinot)는 적색 또는 백색 일 수 있지만 일정한 빛의 꽃 향기가 있습니다.

바다 물에 맥주? 해보자!

샤 랑트에서 팬케이크와 해산물로 유명한 브리타니에 간다. 또한 바닷물을 기준으로 Mor Braz 맥주를 생산합니다. 포말 음료의 경우 독일의 노트가있는 프랑스 진주 인 친절한 알자스 (Alsace)를 방문하십시오.

해수의 다양한 프랑스 맥주

알자스 맥주는 1268 년부터 맥주를 준비하고 있습니다! Alsatian 요리의 명물은 또한 술과 달콤한 과일과 베리 보충제를 기본으로 만들어진 술입니다. 맥주와 중독 술에 가장 잘 어울리는 것은 포 아그라 스테이크, 돼지 햄 또는 영양가있는 슈크루트 고기입니다.

와인 없음 - 문제 없음 : 노르망디 사과 불꽃 놀이

프랑스에서 사자의 주류는 포도 품종을 기본으로합니다. 그러나이 나라에는 사과 과수원이 풍부한 영어 채널 인 노르망디에 멋진 코너가 있습니다. 향기로운 과일에서, 현지 주인은 사과 사이다를 준비합니다.

시음회에서 샤토 뒤 브레이 (Chateau du Breuil)로 갈 수 있습니다. 그리고 여기에서 사이다 - 칼바도스의 강력한 버전을 시험해 볼 수 있습니다. 그것은 노르망디에서만 독점적으로 준비됩니다. 사과 브랜디의 제조법은 사이다 정도를 높이기로 결정한 스페인 선원을 생각해 냈습니다. 놀람과 행복에 이르기까지 두 번째로 음료를 능가 한 수완있는 선원은 노르망디 - 칼 바도 스의 "태양"을 발명했습니다.

또 다른 사과 발명품 - 젊은 Calvados와 사과 주스가 혼합 된 Pommo de Normandy. 음료의 강도는 17도 정도입니다.

Pommo de Normandy - 강한 애플 Calvados

Pommeau de Normandie의 생산 기술은 입법 수준에서 안치됩니다. 사과 (30 가지 종류까지 혼합 가능)와 Calvados는 같은 지역 출신이어야합니다.

강한 음료 : 프랑스 리큐어, 팅크 및 버몬트

유명한 프랑스 리큐어를 시험하기 위해 사보이 부서에 가야합니다. 가장 인기있는 엘릭서 드 라 그란데 샤 르트 레스 (Elixir de la Grande Chartreuse)는 70 %의 힘으로 "장수의 엘릭서 (Elixir of Longevity)"입니다.

강력한 "치유"프렌치 리큐어

보다 부드러운 아페리티프로 딸기 버몬트 샴 베리 프레이즈 (Bamber Fraise) 또는 보날 (Bonal)을 선택할 수 있습니다. 그러나 남쪽에서, 식사 전날의 식욕은 파스 향 - 매운 아니스 팅크에 의해 괴롭혀집니다. 이 제품은 한 번에 압생트 (Abinthe) 판매 금지에 기여한 아마추어 다.

Armagnac - 마시는 musketeers

결론적으로, Basque의 고향이자 France - Armagnac의 "철학적 인 돌"인 Gascony (현재 Gers, Upper Pyrenees and Landes의 부서)를 살펴 보겠습니다.

"브랜디"라는 단어와의 유사성에도 불구하고 완전히 다른 제품입니다. Musketeers에 의해 파리로 가져 와서 왕실 코트에서 맛을 보게 된 음료는 포도 주스로 만들어졌으며 오크 배럴에서 숙성되었습니다.

Armagnac은 상당히 강한 음료이며 (40 %) 모든 사람이 좋아하지는 않습니다. 이 경우 Floc de Cascogne의 맛을 그대로 누릴 수 있습니다.이 이름은 문자 그대로 러시아어로 번역 된 "꽃의 꽃다발 Gascony"를 의미합니다.

Profiteroles와 포도 Gascon 무리

Armagnac 알콜과 신선한 포도 주스에서 "Flock de Gascony"준비. 요새의 범위는 16에서 18도 사이입니다.

알코올 음료의 생산에서 프랑스는 세련된 결과를 얻었으며 생산 과정에서 세계 손바닥을 보유하고 있습니다. 모든 미식가들은 술 산업의 프랑스 주인들에게 그들의 기술과 노력에 대해 대단히 감사 드린다!

http://pro-france.com/for_tourist/kuhnya/frantsuzskie-napitki.html

생강과 린든이 든 파인애플 주스

생강과 린든 꽃을 첨가 한 파인애플을 기본으로 한 상쾌한 맛의 비 알콜 성 칵테일.

바나나와 키위 칵테일

겨울 기간 동안 칵테일이 최고입니다. 시큼한 키위와 달콤한 바나나는 훌륭한 조합입니다.

크리스마스 티

이 요리법에 포함 된 루이보스 차 (홍차)는 탄력과 색조로 유명합니다. 그리고 크랜베리 ​​주스와 함께 겨울철에 특히 유용합니다. 또한 매우 맛있습니다.

과일 칵테일

집에서 조리 한 주스가 매장에서 구입 한 것보다 훨씬 건강하고 맛있습니다. 그리고 그들에게서 덜 유용하고 맛있는 칵테일을 준비하는 것이 가능합니다.

휴가 후 해독 차

휴일 - 우리가 종종 음식과 음료를 남용 할 때 신체가 상당히 힘들어집니다. 또한 대개 새로운 것이 준비되고 때로는 너무 뚱뚱해집니다... 그리고 무엇을 말하면 우리는 때때로 자신을 부려 먹을 수 있습니다! 물론하실 수 있습니다. 그리고 심지어 필요합니다! 그렇다면 우리 몸의 삶을 편하게하는 방법에 대해서 생각해보십시오. 이 차는 단지 도움이 될 수 있습니다.

http://cuisine-francaise.ru/napitki/bezalkogolnye-napitki

디저트 음료 - 어린이 및 성인을위한 치료

프랑스 최고의 전통을 지닌 비 알콜 음료 제조법은 가장 복잡하지 않은 재료로 준비되지만 동시에 탁월한 맛을 자랑합니다. 프랑스 사람들이 마시고 싶어하는 무알콜 음료에는 다음이 포함됩니다 :

• 각종 미네랄 워터;
• 과일 음료 및 과일 음료;
• 밀크 셰이크 또는 휘핑 된 달걀 흰자위 (에그 노그);
• 다양한 과일의 조합으로 만든 칵테일.
• 스무디 (우유와 얼음이있는 두껍고 부드러운 과일)

프랑스의 또 다른 특징은 물로 희석하여 음료로 마시는 시럽에 대한 사랑입니다. 우리의 웹 사이트는 온 가족을위한 가정식 음료 조리법을 제공합니다.

직접 만든 수제 요리법!

성인 가족의 경우 가정에서 쉽게 조리 할 수있는 고품질의 알코올을 첨가하여 최고의 프랑스 조리법을 준비했습니다. 리큐어와 럼주를 기반으로 한 부드러운 칵테일로 부드러운 과일 향이 느껴집니다. 바쁜 하루를 보낸 후, 당신과 당신의 사랑하는 사람을 맛있고 즐거운 수제 음료로 대하는 것이 매우 도움이됩니다. 우리는 당신에게 프랑스 요리사가 직접 만든 음료의 최고의 조리법으로이 기회를드립니다!

http://rouxbe.ru/boisson/

7 개의 인기있는 프랑스 알코올 음료

프랑스 인은 유럽의 오랜 기간의 트렌드 세터입니다. 나라의 각 지역은 많은 종류의 알코올을 생산하며, 대부분은 전세계에 알려져 있습니다.

프랑스의 마시는 문화의 고전으로 인식되는 음료와 우리의 리뷰에서 생산과 사용의 특징을 배우게됩니다.

코냑 (코냑)

프랑스와 코냑은 거의 동의어입니다. 적어도이 강한 알코올 음료의 진정한 감정가는 알콜로 받침대의 최상단에 그것을 두었습니다.

유명한 브랜디의 이름은 샤 항트 (Charente) 지방의 프랑스에 위치한 코냑 (Cognac)시에 주어졌습니다. 국제 시장에서는이 지역에서 생산되는 알코올 만 브랜디라고 불릴 권리가 있습니다.

코냑의 경우, 40 %의 강도와 인식 할 수있는 향기로운 꽃다발이 특징적입니다. 최적의 서빙 온도는 18-22도이며,이 알코올 중 가장 좋은 "위성"은 커피, 초콜릿 및 시가입니다.

다른 나라들은 브랜디 소비에 대한 자신의 미식 전통을 개발했습니다. 예를 들어, 러시아에서는 니콜라스 1 세 (Nicholas I)의 통치 때부터 코냑 (cognac)이 레몬 조각을 만들기 시작했습니다. 그 후, 서구의 간식조차도 "a la Nicolas"라고 불리기 시작했습니다.

프랑스의 코냑은 필요한 인증을 통과 한 지하실에서만 2 가지 유형의 오크통에 보관됩니다. 알코올의 최소 숙성 기간은 2 년입니다.

오늘, 국가에있는 가장 고명 한 브랜디 생산자의 순위는 Hennessy, Augier, Martell, Courvoisier, Camus, Braastad, Rémy 마틴, Bache-Gabrielsen에 의해 이끌린 다. 프랑스의 유명 알코올 음료는 1 병당 € 30이며 일부 고급 브랜드의 가격은 € 150-200의 가격보다 몇 배나 높습니다.

아르마냑 (아르 마냑)

이 알코올의 이름은 생산 지역 인 아르 마냑 (Aeragnac) 지방의 가스 코뉴 (Gascony) 지방에 의해 주어졌습니다. 많은 사람들이 실수로 Armagnac "남동생"브랜디를 부릅니다. 실제로, Gascon 알콜은 그것의 "친척"의 앞에 4 세기 나타났다. 그리고 세계는 Armagnac에 대해 나중에 배웠습니다. Gascony가 해안에서 멀어져서 상선에서 세계 여러 나라로 배송 될 수있는 곳 이었기 때문입니다.

프랑스의 다른 많은 강산 음료와 마찬가지로 Armagnac은 포도주를 오크 배럴에서 더 오래 숙성시켜 증류하여 만들어지며 종종 코냑보다 오래갑니다. 두 가지 음료의 생산에 사용되는 포도 품종이 다르며 완제품 (코냑은 최대 40 %, Armagnac은 최대 50 %)의 강도가 다릅니다. 또한, Gascon 알코올이 한 단계 (단일 또는 연속 증류)로 증류된다면 Charente 알코올은 확실히 두 번입니다.

프랑스에서는 인기있는 말은 "우리는 전세계에 코냑을 주었고 아르마냑을 우리 자신을 위해 남겨 두었습니다"라고 말합니다.

추출물에 따라 Armagnac은 황금빛이나 호박색을 띠고 있으며, 붉은 색, 즐거운 과일, 꽃 또는 우디 향이 그려져 있습니다. 가장 엘리트 품종 인 Vieil armagnac은 적어도 6 년 동안 배럴에서 소비되었으며, 라벨에 표시된 Blanche는 반대로, 전혀 노화되지 않은 가장 젊은 알코올을 나타냅니다.

Armagnac - 초콜릿, 과일 및 커피와 조화를 이루는 위대한 소화제. 그것은 튤립이나 구형의 안경이나 "Armagnac 아래"특수 안경에서 마셔야합니다. 알코올을 유리에 부은 후에는 15-30 분 동안 "숨을 쉬어야"하며, 유리를 손에 쥐고 마시 며 조금 마시면 바로 맛볼 수 있습니다. 작은 입술에 술을 마시고, 입맛을 완전히 드러내 기 위해 입을 늦추십시오.

Armagnac의 유명한 브랜드는 Delord, Dartigalongue, Baron De Sigognac, Chariau du Tariquet, Janneau Grand Armagnac입니다. 프랑스의 가격은 1 병 당 30-40 유로에서 시작하여 수백 ~ 수천 유로에 달할 수 있습니다.

와인 (Vin)

프랑스는 세계 3 대 와인 생산 국가 중 하나입니다. 그것의 주요 이점은이 알콜의 99 %가 항상 우수한 품질다는 것을이다.

프랑스가 마시는 와인의 양은 세계에서 전설로 이루어져 있습니다. 예를 들어 2010 년 평균 1 인당 평균 소비량은 57 리터였습니다. 그리고 프랑스의 대다수는 적색 품종을 선호합니다.

프랑스의 벤치 마크는 보르도에서 제조 된 와인입니다. 우선, 이들은 Château Léoville-Las Cases, Château Montrose, Pétrus, Château Duhart-Milon 및 기타 브랜드입니다. 이 나라는 적색, 흰색, 장미 및 회색 와인을 생산하며 대부분 건조하고 단맛이며 반 건조합니다.

슈퍼마켓에서 한 병의 프랑스 와인 가격은 4 유로부터 시작됩니다. 평균 가격 범위는 10-20 유로입니다. 값 비싼 수집 와인은 훨씬 더 비싸고, 그 중 일부는 럭셔리 한 자동차와 비교할 가치가 있습니다.

샴페인

샴페인의 유명한 스파클링 와인은 프랑스의 전국 음료의 엘리트에 속합니다. 그것은 병에서 샴페인 및 2 차 발효의 고전적인 방법을 사용하여 7 가지 특정 포도 품종에서 생산됩니다.

그리고 다른 나라에서 같은 이름의 술이 생산 되더라도 프랑스 와인 만이 실제 샴페인으로 인정 받고 있습니다. 프랑스의 샴페인 중 가장 인기있는 품종은 저 농도의 설탕이 특징 인 "brut"과 "extra brut"입니다. 그들은 마시기 쉽고, 절묘한 맛과 섬세하고 섬세한 향을 지니고 있습니다.

셀러에서 최소 샴페인 노출은 최소 15 개월입니다. 이 기간 동안, 알콜은 성숙하고, 침전물로부터 "자유로 와야"하고, 독특한 특성을 획득해야합니다. 프랑스 스파클링 와인은 750ml와 1.5 리터의 브랜드 병에서 가장 많이 판매됩니다.

샴페인의 주요 생산자들에게 모에 (Moët)가 속해있다. Chandon, Veuve Clicquot Ponsardin, Baron-Fuenté, Louis Roederer, Billecart-Salmon. 이 브랜드 및 기타 브랜드는 프랑스에서 사용되며 다른 국가에 공급됩니다. 이 음료는 병 당 25-30 유로의 가격으로 판매됩니다. 컬렉션과 엘리트 샴페인이 엄청나게 비싸기 때문에 상위 임계 값은 존재하지 않습니다. 프랑스의 체인 슈퍼마켓에서는 Auchan에서 저렴한 스파클링 와인 1 병을 13-16 유로에 구입할 수 있습니다.

Chartreuse

프랑스의 유명한 허브 리큐어는 샴페인이나 코냑보다 덜 인기가 있습니다. 알코올의 역사는 4 세기가 넘었으며 그 제조법은 아직 밝혀지지 않았습니다. 음료의 구성에는 약초 및 다른 식물 성분이 포함되어 있다는 사실 만이 알려져 있습니다.

술은 Voiron의 한 행성에서만 생산됩니다. 높은 강도에도 불구하고 72 %에 달하는 알코올은 술을 마시기가 매우 쉽고 주교, 녹색 열, 셔틀, 오렌지 차트 루스 등 칵테일을위한 훌륭한 재료로 사용됩니다.

차트 로즈의 일반적인 유형 :

• "그린"(55 % 음료, 130 허브의 주입 포함, 식사 후 얼음과 함께 소비되고 칵테일에 추가됨);
• "옐로우"(40 % 강도, "그린"과 비교하면 더 달콤합니다, 사프란은이 리큐어에 독특한 색을줍니다);
• "야채"(알코올은 약 69 %의 강도를 가지며 의학적 용도로 사용되며 팅크와 럼그 (grog)를 만드는데 사용됩니다).

식사 후에는 유아용 침대를 천천히 마시고 작은 안경이나 안경에서는 작은 술을 마셔야합니다. 얼음은 얼음에 첨가 될 수 있지만 대부분 순수한 형태로 제공됩니다.

맥주 (Bière)

프랑스의 낮은 알코올 음료는 높은 품질과 독특한 조리법 때문에 특히 중요합니다. 프랑스 맥주는 맛을 좋게 할뿐만 아니라 원래의 구성을 놀라게 할 수 있습니다. 예를 들면, Ch'ti와 다른 북부 품종은 벨기에 맥주를 매우 연상케하고, Brittany의 Mor Braz는 해수를 기준으로 양조됩니다.

전통적인 프랑스 식 품종은 소위 "지하실에서 맥주"라는 Bière de Garde로 간주됩니다. 매운 노트와 매운맛을 지닌 강한 맥아 향이 나는 농장 에일입니다.

프랑스에서 가장 유명한 국가 브랜드에는 크로 넨 부르그 (Kronenbourg), 칸터 브라우 (Kanterbräu), 피셔 / 페 슈르 (Fischer / Pêcheur), 펠 포스 (Pelforth)가 있습니다. 중요한 시장 점유율은 Dutch Heineken입니다. 슈퍼마켓에서는 현지 맥주 가격이 2 ~ 3 유로입니다.

칼 바도 스 (칼 바도 스)

칼 바도 스 (Calvados) - 사과주의 이중 증류 결과 얻은 프랑스 북서부 지방의 유명한 술. 칼 바도 스는 독점적으로 하위 노르망디에 속할 권리가 있습니다.

Apple calvados가 가장 많이 생산되지만 배 브랜디는 프랑스와 외국인의 존경을 받았습니다. 원료로서, 제조 업체는 20-40 품종의 작고 향긋한 사과를 사용합니다. 원래의 조리법에 따르면, 타트 품종은 10 %, 쓴맛이 거의 70 %, 나머지 20 %는 신맛입니다.

알코올은 최소 24 개월 동안 배럴에서 노화되었습니다. 막내의 2 세 칼바도스는 Fine / Trois etoiles 또는 Trois pommes로 지정됩니다. 3 년 및 4 년 ​​노출 알코올의 경우, Vieux-Reserve 및 VO / Vieille Reserve / VSOP 표기법이 각각 사용됩니다. 프랑스에서는 배럴에서 6 ~ 12 년 이상 사용 된 희귀 한 표본을 찾을 수 있습니다.

알코올의 강도는 종종 40-55 %에 이르고 브랜드에 따라 평균 비용은 25-70 유로입니다. 프랑스의 사과와 배 Calvados를 전문으로하는 브랜드가 많이 있습니다. Pere Magloire, Boulard, Berneroy, Breuil 샤또, Anee, Daron 및 다른 몇몇 사람들이 그들 사이에 서 있습니다.

프랑스의 칼 바도 스는 넓은 바닥과 좁은 벽이있는 안경에서 마시고 브랜디와 함께 사용하기 전에 손에 들고 따뜻하게합니다. 초콜릿, 과일, 치즈, 디저트, 아이스크림, 크로와상 등 알콜 중 최고의 동반자.

http://gurmantur.com/evropa/franciya/populjarnye-francuzskie-alkogolnye-napitki

프랑스 요리의 여섯 가지 전통 요리와 음료

프랑스 요리는 맛있는 요리, 소스 및 디저트를 많이 제공하지 않습니다. 프랑스 음식 자체가 충분한 음식을 얻을 수있는 방법이 아니라 특별한주의를 기울일만한 예술이기 때문에 프랑스 음식 자체는 항상 사람들이 음식과 대화 중에 사람들을 하나로 묶어주는 "사회적 아교"였습니다.. 일반적으로 요리는 프랑스의 역사와 문화에서 없어서는 안될 부분입니다. 그리고 아마, 이런 이유로, 식도락의 축하는 모든 프랑스 인을위한 9 월의 마음에 드는 사건의 한개이고, 당연히,이 유일한 요리 국가의 손님. 우리는 프랑스를 방문하는 것만으로 진정한 맛을 느낄 수있는 가장 흥미로운 음식, 음식, 음료를 준비했습니다.

다음이 필요할 수 있습니다.

Roquefort는 물론 프랑스의 가장 유명한 치즈입니다. 이제이 치즈는 귀족의 특권으로 여겨지지만, 전설에 따르면 그의 과거는 "목자"입니다. 한때 젊은 목자가 아름다움을 쫓아 동굴에서 조각 치즈를 잊어 버렸습니다. 그는 저녁 식사를 할 예정이었습니다. 청년이 몇 달 후 이미 친숙한 동굴로 돌아 왔을 때 그는 잊혀진 치즈 조각이 시간이 지남에 따라 푸른 녹색 곰팡이로 덮여있는 것을 보았습니다. 양치기는 오래된 치즈를 시험 할 기회를 얻었으며 기쁘게 생각했습니다. 그는 맛을 너무 좋아했습니다! 당연히 그는 프랑스의 푸른 치즈 라인에서 오늘날 가장 뛰어난 품종 중 하나 인 Roquefort 치즈에 대해 알게 된 빛처럼 다른 사람들과 그의 발견을 공유했습니다. INTUI는 Tourrette Cheese Restaurant - Strasbourg, 27 Rue des Tonneliers를 추천합니다. Regent Petite France 4 주변 호텔 :

바게뜨은 아마도 세계에서 가장 유명한 생과자 일 것입니다! 하지만, 그럴 수도 있겠지만, 프랑스에서만 진짜 버게 트빵을 맛볼 수 있습니다! 내부에 잘게 자른 바게트는 보풀보다 부드럽고 외부는 붉고 싱싱한 크러스트로 덮여 있습니다. 같은 좁고 긴 곡물의 한 버전에서 그들은 자신의 바지를 입고 편안해야하고, 법이 파리에 온 후 다른 산문 버전, 바게트는 빵 패스트 푸드로 등장, 특히 나폴레옹의 군대 군인을위한 생성 된 아침 4시 이전에 빵집을 여는 것을 금지했다. 그리고 빵 굽는 사람은 신선한 빵을 굽고 배달 할 시간을 갖기 위해 "빠른"빵을 만들기위한 조리법을 제시했습니다. INTUI는 Baggeteria Le Moulin de la Vierge (파리, 166 avenue de Suffren)를 추천합니다. Hotel le Suffren 3 주변의 호텔들 :

줄리앙 (Julien) -이 진정한 프랑스 요리의 이름은 7 월의 가장 따뜻한 여름의 이름에서 유래했다고 가정합니다. 7 월은 프랑스 인의 주일 (juillet)처럼 들립니다. 일반적으로 프랑스의 요리 전통에서 줄리엔은 특별하고 얇은 스트로 또는 링으로 잘라낸 제품으로 만든 요리로 과도한 지방을 사용하지 않고 조리 할 수 ​​있습니다. 그러나 가장 유명한 "julietal"결과는 버섯을 크림 소스와 결합했을 때 얻어졌습니다. 시간이 지남에 버섯 julienne의 준비를위한 특별한 요리를 사용하기 시작했다 - 긴 손잡이와 코코넛. 그건 그렇고, 프랑스에 있으면 최고의 전통에서 조리 된이 특별한 요리를 시도하고 싶습니다. 프랑스 메뉴에서는 코코트라고 할 수 있습니다. 결국 Julien이라는 이름은 러시아 관행에서만 독점적으로 사용됩니다. Intui는 Thinkstock - Saint-Tropez, 40 rue du Portail Neuf 레스토랑을 추천합니다. Hôtel de Paris Saint-Tropez 5 * 근처 호텔 :

Ratatouille는 또 하나의 절대적인 프랑스 요리 전통입니다. 다시 한번, 사실 모든 것이 독창적 인 것은 간단하다는 것을 증명합니다! 결국,이 요리는 원래 농민 여름 겸손한 식사를했다 - 그들은 단지 정원에 잘라 요리 올리브 오일의 모든 느껴지! 토마토는 접시의 기초로 삼았으며, 모두 로맨틱 한 프로방스 허브 - 로즈마리, 회향, 박하, 바질 및 커민으로 향이났습니다. 일반적으로 Ratatouille라는 단어는 한때 "불쾌한 스튜"를 의미 했었습니다. "낮은"기원을 지녔지 만, 시간이 지남에 따라 고귀한 사람들은이 요리의 특별한 맛과 향을 높이 평가했으며, "불쾌한"이름은 잊혀졌습니다. INTUI는 레스토랑 Cotejardin - Cannes, 12 Avenue Saint-Louis를 추천합니다. Hotel Westminster 4 * 근처 호텔 :

Bouillabais는 일종의 식도락 현상이라고 쉽게 부를 수 있습니다. 어쨌든이 수프는 단순히 마르세이유 어부의 귀로, 하루 안에 팔 수없는 물고기의 유물에서 부인이 요리 한 것입니다. 이 양조주는 물론 최고의 프랑스 전통에서 엄청난 양의 야채, ​​향긋한 향신료와 허브로 가득 차있었습니다. 그래서 그것은 "가난한 사람들을위한 수프"라는 최고의 선택이었습니다. 그러나 이제는 모든 것이 바뀌 었습니다 : 구매액은 프랑스 요리의 진미 중 하나가되었습니다. 실제로, 역사적으로 10 종 이상의 해산물이 포함되어 있으며,이 "가난한 사람들을위한 스프"의 한 부분의 비용은 오늘날 200 유로에 도달 할 수 있습니다. Intui는 L-epuisette Restaurant - Marseille, 156 Rue Vallon des Auffes를 추천합니다. Sofitel Marseille Vieux Port 5 * 근처 호텔 :

Calvados는 프랑스의 특별한 알콜 성 "전화 카드"입니다. 본질적으로이 강한 음료는 사과 사과주를 증류하여 생산되는 사과 브랜디입니다. Calvados의 첫 번째 언급은 XV 세기로 거슬러 올라갑니다. 그러나 그러나 여하튼 오래 동안 일반 대중은 그를 피했다. 흥미롭게도, 오랫동안 Calvados는 대중을위한 값싼 술로 팔렸지만 요즘에는 좋은 Calvados가 가난하지 않은 사람들의 특권 일 가능성이 더 큽니다. 흥미롭게도 표준에 따르면,이 음료는 3 가지 범주로 나눌 수있는 엄격하게 정의 된 사과 종류로만 생산할 수 있습니다. 단맛, 신맛, 쓴 맛. 진짜 Calvados의 이상적인 조화는 40 % 쓴 맛, 40 % 감미롭고 음료의 잔여 20 %는 신 사과이다. Intui는 Bar des Flaurs le 레스토랑을 추천합니다 - Rouen, 36 place des Carmes. Ibis Rouen Parc des Expos Zenith 3 * 근처 호텔 :

http://www.intui.travel/news/453-shest_tradicionnyh_blyud_i_napitkov_francuzskoi_kuhni.html

프랑스 음료

음료는 모든 국내 요리의 가장 중요한 세부 사항입니다. 프랑스 문화의 경우, 음료는 유럽 국가의 상징 중 하나였던 중요한 부분입니다. 프랑스의 많은 지역은 와인과 다른 영혼으로 유명 해졌습니다. 프랑스 인 덕분에 세계 여러 언어로 이름이 바뀌 었습니다.

프랑스에서 음료를 만드는 전통은 고대로 거슬러 올라갑니다. 오늘날이 산업은 수백만 명의 사람들에게 일자리를 제공하는 국가 경제의 인상적인 부분을 차지합니다.

그리고 물론, 프랑스의 음료는 전세계의 미식가들을 위해 계속해서 맛있는 음식을 먹으며 많은 관광객을 끌어들입니다.

프랑스의 알코올성 음료

프랑스의 주류는 와인입니다. 포도 농장은 엄청난 양이며 각 지역마다 고유 한 다양성이 있습니다. 와인 제조사는 생산 과정에서 전통을 유지하려고 노력하고 있지만 오늘날 대부분의 공정은 물론 기계이기도합니다.

그러나 Champagne 지방에서는 예를 들어 완전히 자연적인 수동 와인 제조를 선호하는 생산자가 있습니다.

보르도에서 가장 비싸고 유명한 와인은 샤토 라투르 (Chateau Latour), 샤토 라피트 로츠 칠드 (Chateau Lafite Rotschild), 샤또 무통 루트 쉴드 (Chateau Mouton Rotschild), 샤토 오 브리옹 (Chateau Haut Brion) 및 샤토 마고 (Chateau Margaux)와 같은 품종을 생산하는 것으로 유명합니다. 와인을 가져온 지역은 병 모양에 따라 결정될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

따라서 보르도 와인 병의 모양은 와인 잔유물이 떨어져야 만하는 구부러진 바닥과 함께 고전적입니다. 고급 와인은 프랑스의 남동부 지역뿐만 아니라 남쪽의 포도원에서도 맛볼 수 있습니다. 예를 들어 프로방스에서 직접 포도밭에서 생산됩니다.

중요 : 현재까지, 프랑스는 공식적으로 프랑스 각지에서 생산 된 466 종의 와인을 등록했습니다. 이 목록을 얻으려면 제조업체는 수년간 제품 품질에 대한 커미션을 전달하고 컨테스트 및 축제에 참가해야합니다.

프랑스 샴페인 지방에서 생산되는 특별한 종류의 와인은 전 세계적으로 샴페인으로 알려진 스파클링 와인이었습니다. 흰색과 분홍색으로 여러 종류의 와인이 혼합되어 있습니다.

샴페인 와인 농장

특별한 제조 기술로 인해 샴페인은 많은 이산화탄소를 함유하고있어서 이것이 왜 반짝이는 것입니다. 평일에는 자주 마시지 만 가벼운 음식과 함께 먹는 축제 음료입니다.

그건 그렇고, 샴페인의 질투하는 와인 메이커는 종종 병 레이블에 "샴페인"이라는 브랜드의 다른 나라와 제조업체를 고소합니다. 그러한 스캔들의 결과는 샴페인에서 제조 된 제품 만 프랑스에서 샴페인이라고 불릴 수 있다는 것입니다. 알코올의 나머지는 잘 알려진 기술로 생산되며 여기서는 "스파클링 와인"이라고합니다.

프랑스에서 생산되는 또 다른 유명 알코올 음료는 흰 포도로 만든 강하고 향기로운 알코올 음료 인 코냑입니다. 코냑은 오래 노출 된 후에도 정말 고품질이됩니다. 진실로 늙은 브랜디는 어둡지 않고 색상이 밝습니다.

역사적으로 Gascony에서 생산 된 또 다른 프랑스 음료는 실제로 Armagnac입니다. 브랜디를 강력하게 연상시킵니다. 그는 또한 수십 년 동안 주장합니다.

Gascony는 또한 러시아에서 알려진 거의 알려지지 않은 술 한 잔의 발상지입니다. 일부 프랑스 인들조차도 무리는 Gascony 국경 내에서 음료가 오래 있기 때문에 이국적입니다. 그러나 d' Artagnan의 "고국"에서는 양떼가 16 세기부터 알려져 왔지만 음료는 19 세기 말에 만연하게되었습니다.

Flock은 Armagnac의 2 차 가공입니다. Gascon 브랜디는 1/3의 비율로 포도 주스의 특정 품종과 혼합되어 배럴로 옮겨져 적어도 14 개월 동안 노화를 위해 보내집니다. 16에서 18 %의 강도로하지만, 기술에 따라 독특한 맛 자질, 프랑스 매우 인기 음료를했다 -이 제품은 강력한 얻을.

포도가 아닌 다른 과일 (종종 사과)을 기준으로 만들어진 알려진 알코올 음료는 Calvados라고합니다. 그것은 사과 사이다에게서하고 또한 브랜디의 과일 다양성이다. Calvados는 냉정하고 열정적으로 술에 취해 있습니다.

또한 칼 바도 스는 특히 노르망디에서 사랑받는 또 다른 음료의 기초가되었습니다. 사과 주스와 칼바도스의 강화 된 와인에 관한 것입니다. 사과 주스 한 측정 값에 대한 브랜디 측정 값은 4 가지이며 프랑스 북쪽의 브랜드 음료수를줍니다.

Pomme 생산은 엄격한 규칙이 준수 되어야만 허용됩니다. 생산을위한 주요 법 - 원료 사과는 Calvados가 만들어진 동일한 지역에 수집되어야합니다. 결과 음료는 약 17 %의 요새를 가지고 있으며, 고기 나 생선 요리에 식 전주로 제공되거나 잔치의 주류로 사용됩니다.

프랑스의 진정한 알코올 음료는 압생트로 간주 될 수 있습니다. 주변에는 스캔들과 그것을 막기위한 시도가 계속 끊임없이 펼쳐집니다.

압생트는 회향, 오징어, 페퍼민트, 감초 및 기타 허브가 추가 된 아니스, 쓰라린 고민으로 만든 강한 팅크입니다. 결과적으로 음료는 당연히 매우 씁쓸합니다. 그들은 레몬이나 설탕으로 마시 며 종종 불에 붙입니다.

프랑스에서 "실수로 생겨난"술은 Pinot de Charente 또는 단순히 피노라고합니다. 이것은 포도 마실 것과 브랜디 알콜로부터 꽤 강한 알콜 성 제품입니다. 공식 전설에 따르면, 그는 Charente의 포도주 양조자 중 한 명이 발명 한 것으로, 우연히 포도 주스를 브랜디 배럴에 첨가했습니다.

이 "오류"의 결과는 권위있는 알코올 중 하나였으며 프랑스 밖에서 쉽게 발견 할 수 없었습니다. Pinot은 오크 통에 5 ~ 10 년 동안 보관하지만, 노화 8 개월 후에는 저렴한 품종을 판매 할 수 있습니다. 프랑스 만해도 연간 1,400 만 리터의 음료수가 판매됩니다.

청량 음료 프랑스

프랑스 국영 음료가 술에 의해서만 표현된다는 통념은 사실이 아닙니다. 일상 생활에서 프랑스 인은 많은 청량 음료를 소비합니다.이 음료의 제조법은 다시 한번이 나라가 자신의 의견을 갖고 있음을 다시 한번 확인합니다.

프랑스에서 가장 흔한 음료는 시럽입니다. 일관성은 소비에트 자동 판매기에서 소다에 첨가 된 동일한 시럽입니다. 그러나 프랑스에서는 말 그대로 "뛸 때"자신의 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.

프랑스의 가장 큰 사랑은 박하 시럽입니다. 병에 담긴 대부분의 슈퍼마켓에서 구입하거나 메뉴의 비스트로를 볼 수 있습니다. 물론, 아무도 그것의 순수한 형태로 그것을 마실 것이 없으므로, 그것은 종종 탄산 음료 또는 미네랄 워터에 첨가되며, 그러한 음료의 병에는 같은 이름이 있습니다 - 시럽.

그러나 러시아인 주스에 대한 평상시는 모든 기관에서 볼 수 없습니다. 프랑스 사람들은 주스가 홈 메이드 드링크이며 카페에서 술과 함께 움직이는 것으로 간주됩니다. 그러나 일부 레스토랑에서는 오렌지색이나 사과 주스가 메뉴에 있으며 이는 엄격하게 밀폐 된 유리 병과 안경에는 제공되지 않습니다.

프랑스의 코코아는 핫 초콜렛이라고합니다. 존경받는 카페 나 레스토랑에서 제공하십시오. 반드시 우유로 삶으십시오. 고객의 요청에 따라 초콜렛은 카푸치노처럼 거품이 일게 될 수도 있고 푹신한 크림의 왕관과 함께 제공 될 수도 있습니다.

프랑스의 미네랄 워터 - 일상 생활의 주요 요소 중 하나. 어디에도 수출 물이 거의 없으며, 프랑스에있는 지하수 우물에서 추출됩니다.

그리고 물론, 커피. 매 톤마다 엄청난 양의 검은 색 토닉 프랑스 음료. 진짜 프랑스 인은 결코 카푸치노 또는 라떼를 주문하지 않겠지 만, 그럼에도 불구하고 이러한 종류의 커피 음료는 반드시 모든 메뉴에 반드시 들어 있어야합니다.

중요 사항 : 프랑스에서 가장 저렴한 커피 - 바에서. 사실 어떤 비스트로에서든 음료 가격은 서비스에 달려 있습니다. 고객이 직접 주문을 받으면 작은 할인을받습니다.

http://www.vipgeo.ru/articles/kukhnia/napitki_frantsii/

음료 조리법, 프랑스 요리

조리법을 마셔 라.

프랑스어

양지 바르고 즐겁고 평온한 어린 시절의 맛은 무엇입니까? 물론 이것은 밀크 쉐이크의 맛입니다. 부드럽고 두꺼운 거품으로 휘저어졌으며 딸기, 바나나 또는 초콜릿 맛이납니다! 크림 아이스크림으로 상쾌하고 섬세한 맛과 좋아하는 밀크 쉐이크를 맛볼 수 있습니다. 진짜 밀크 셰이크를 준비하고 독특한 맛을 즐기십시오.

시음하는 사람은 검은 색 건포도의 색조로 대부분의 claret 와인 (빨간색 보르도 와인)을 만드는 데 사용되는 Cabernet Sauvignon 포도를 맛볼 수 있습니다. 의심의 여지가 없으므로, 레드 와인을 기본으로하는 칵테일에 건포도 리큐어 "Crème de cassis"를 추가하십시오.

이것은 그들이 말한대로 구스타프 플로 베르트 (Gustave Flaubert)라는 작가가 정말로 좋아하는 오래된 프랑스 음료의 변형입니다. 설탕이 든 커피는이 칵테일에 첨가됩니다. 조리법은 2 가지로 설계되었습니다.

좋은 강화 와인과 오렌지 주스의 세 가지 유형을 결합하여 멋진 칵테일.

가정에서 알콜 칵테일은 다양한 구성 요소로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 서로 다른 색상과 서로 다른 밀도의 레이어가 서로 섞이지 않는 레이어 된 칵테일입니다. 칵테일 조리법은 일반적으로 간단하지만 층층 칵테일은 특별한 기술이 필요합니다. 그러나 홈 메이드 칵테일은 완벽 할 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 맛과 감각입니다.

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프랑스 요리

프랑스 요리는 전 세계에서 가장 훌륭한 음식 중 하나입니다. 프랑스는 높은 패션, 맛있는 향기, 로맨스를 자랑하는 나라로, 그 요리법으로 유명합니다. 16 세기 중반에 통치했던 프란시스 1 세 때부터 프랑스 요리는 모든 프랑스 국민의 국가 상징이자 자부심이되었습니다. 프랑스의 치즈와 소스는 심지어 가장 단순하고 사소한 음식이라도 관능적 인 것을 줄 수 있습니다.

루이 14 세 선 왕 (Sun King) 시대에 궁전은 모든 새로운 요리 기술을 개발하면서 가능한 모든 상상력을 보여줄 것을 요구했습니다. 이 기간 동안 프랑스는 수세기 동안 드레스의 재봉뿐만 아니라 요리 예술에서도 트렌드 세터가되었습니다. 오늘날 프랑스 인은 그들의 요리법, 테이블을 제공하는 허용 된 방법, 기성품의 디자인을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 프랑스 요리의 식사는 특별한 신비 의식이며 보통 또는 저품질 제품이나 나쁜 회사가 실제로 할 수없는 예식입니다.

프랑스 요리는 패스트 푸드를 전혀 허용하지 않습니다. 패스트 푸드 점의 글로벌 네트워크 브랜드조차도 프랑스 식당에서이 식당에 출석하는 문제에있어 상당한 지연이 있음을 지적합니다. 프랑스에서는 각 지역 요리가 풍부하고 독창적입니다. 예를 들어, 프로방스는 모든 요리에 올리브 오일과 허브를 채우는 경향이있는 것으로 유명합니다. 북서부 프랑스는이 문제에 대해 버터와 크림을 선호하며, 동부 지역은 소시지, 맥주 및 김치를 부엌에 집중합니다.

프랑스 요리의 전통

프랑스 요리는 국가의 진정성을 이끌어내는 전통과 전통의 목록입니다. 프랑스 요리의 조리법에는 진짜 프랑스 치즈가 없으면 상상도 할 수 없습니다. 그 중 400 종 이상의 품종이 있습니다. 치즈는 프랑스 식당에서 사방에서 먹습니다. 레스토랑, 집, 회사에서 전채 요리로, 프랑스 샐러드의 일부로 또는 디저트의 일부로 사용됩니다. 프랑스에서 가장 유명한 치즈는 Roquefort, Camembert, Brie, Bleu cheeses입니다. 치즈는 프랑스의 다른 상징 인 레드 와인의 전통 간식입니다. 프랑스 와인은 국보이며, 프랑스 와인은 하루에 두 번 와인을 마시 며 디저트 또는 소스의 드레싱으로 사용합니다.

프랑스 조리법에서 사용되는 전통적인 채소 작물에는 양인데, 모든 종류의 양배추, 아스파라거스, 토마토, 감자, 상추, 골파 류 및 셀러리가 포함됩니다. 이 야채는 프랑스 사람에 의해 요리되고, 익지 않는 모양에있는 샐러드에서 이용되고, 그들의 기초에 수많은 소스를 만들 수있다. 프랑스의 고기는 누구에게나 먹고 사랑받습니다. 풍부한 육류 요리가 여기에 있습니다. 프랑스 요리는 생선을 존중합니다. 프랑스 메뉴의 요리에서는 종종 달팽이와 가리비, 굴, 왕새우, 대구, 고등어, 잉어와 같은 해산물을 발견 할 수 있습니다. 모든 종류의 생선과 해산물은 프랑스의 허브와 향신료와 완벽하게 조화를 이룹니다. 프로방스 나물, 백리향, 타라곤, 마요라나, 바질이 특히 유명합니다.

프랑스 요리의 전통적인 요리 방법은 요리, 스팀 요리, 스튜, 튀김, 굽기입니다. 이 모든 방법은 프랑스 요리 샐러드가 신선하고, 수프가 풍부하며, 두 번째 코스와 소스가 세련되고 독특하게 유지되도록 도와줍니다.

프랑스의 주요 조리법

모든 프랑스 레스토랑은 방문객에게 특별한 자부심을 선사합니다. 그 중에는 항상 프랑스 요리, 그 놀라운 소스, 샐러드, 육류, 채소 및 해산물 기반 식품의 뛰어난 디저트가 있습니다. 그런 장소에있는 모든 음식은 프랑스를 연상케합니다. 오늘날 가정에서 요리 할 수있는 많은 요리가 있지만, 프랑스 요리사가 권장하는 요리법과 기술을 엄격하게 준수하는 것만 중요합니다.

많은 사람들에게, 프랑스 자체에 관해서는, 우선 연상 행에 버게 트빵이 있습니다. 이 빵은 전 세계의 프랑스 요리의 상징입니다. 진짜 바게트는 길이 65cm, 지름 6이어야합니다. 프랑스에서는 파삭 파삭 한 빵 껍질이 달린 버 게 트 빵을 손으로 조각으로 나눠서 칼로 자르지 않습니다.

크로와상은 프랑스 제 2의 베이커리 제품입니다. 이 크로의 반죽은 입에 물고 녹을 때 반드시 움츠 리게됩니다. 커피 크로와상은 수세기 전에 만들어진 프랑스 전통식 아침 식사입니다. 그러나 점심 또는 저녁 식사의 경우 프랑스 인은 종종 고기, 생선 또는 야채가 들어간 맛있는 파이를 먹습니다. 파머 산 소스, 계란, 크림 및 다양한 향신료가 가득합니다. 이탈리아 피자와 유추 할 수 있지만, 치즈는 프랑스 요리처럼 부드럽고 세련됩니다.

전통적인 프랑스의 또 다른 진미는 푸 아그라 (Foie Gras)로,이 접시에 필요한 간을 얻기 위해 폭력적인 새의 과다 공급 때문에 모든 국가에서 허용되지 않습니다. 첫 달 동안, 기러기와 오리는 암실에 보관 된 다음 새장에 보관하고 고도의 딱딱한 음식을 먹으며 3 개월 째에는 지방과 특수 곡물에 탐침을 부 어 넣습니다.

전통적인 프로방스 (Provencal) 해산물 스프 - 부이 베스 (bouillabaisse)가 없으면 홈 메이드 프랑스 요리는 생각할 수없는 것입니다. 부이 베스는 종종 프랑스 스프의 왕이라고 불리우지 만, 그의 기원은 절대적으로 평범하다. 프랑스 남부에서 선원들은 시간에 팔 수없는 것에서 그런 수프를 요리했습니다. 그래서 바닷가 재와 부용 약은 실제로 멀리 떨어져있는 것들입니다. 이 수프는 재료비로 천문학적으로 가치가있는 것이 아니라 실제 요리사 만이 이해할 수있는 요리의 특수성에 가치가 있습니다.

그래서, 진짜 buyabesa 프랑스 요리의 수제 요리법을 취할 필요가 :

• 작은 물고기 1 킬로그램;
• 4 셀러리;
• 1 당근;
• 양파 2 개;
• 파슬리 뿌리;
• 소금, 딸기 및 완두콩 - 취향에;
• 베이 리프;
• 올리브 오일;
• 마늘 5 정향;
• 마른 화이트 와인 한 잔;
• 깡통에있는 통조림으로 만들어진 토마토의 통조림;
• 1 개의 회향;
• 맛이있는 향신료;
• 끓는 물에 삶은 사프란 잔;
• 새우;
• 오징어;
• 홍합, 대구 및 기타 해산물.

진짜 부이 베스를 요리하려면, 안주인은 다음 절차를 따라야합니다 :

1. 물고기, 뿌리, 1 개의 양파 및 향미료를 제외하면 사용하는 생선 국물을, 끓으십시오. 준비물 국물을 걸러 내고 잠시 동안 식혀 야합니다.
2. 큰 냄비에서는 양파와 마늘 정향을 올리브 오일에 2-3 분 동안 뿌려야합니다.
3. 잘게 잘린 셀러리를 냄비에 넣고 끓인 다음 계속 끓인 국물, 와인과 구겨진 토마토 깡통을 부어줍니다.
4. 사프란의 향신료와 팅크를 첨가하십시오.
5. bouillabaisse의 바닥이 끓는 동안, 홍합을 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗길 때까지 프라이팬에서 가열하십시오.
6. 회향은 임의의 조각으로 잘라 부이 베스의 기초를 추가합니다. 새우, 오징어 및 물고기를 국물을 끓인 후에 물고기에 첨가하십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 준비한 홍합을 수프, 소금 및 후추에 넣으십시오.

이 프랑스 부인 준비. 인기있는 하얀 버 게 트 빵 크루통과 루이 소스를 보완하면서 더운 음식을 제공하십시오. 가정에서이 프랑스 요리 소스는 일반 마요네즈, 다량의 마늘, 파프리카 및 올리브 오일로 만들 수 있습니다.

라 타투 이유를 듣지 못한 사람들은 요리에 익숙하지 않습니다. 이것은 프로방스 허브의 큰 꽃다발로 조리 된 프랑스 야채 스튜입니다. 고전적인 요리법에서 라 타투 이는 신선한 후추, 달콤한 토마토, 호박, 마늘, 양파로 만듭니다. 그들은 프랑스 요리의이 조리법이 소작농들 사이에서 인기를 얻었던 18 세기에 라타 투이 (ratatouille)에 대해 처음 들었습니다. 라 타투 이유 (ratatouille)의 현대 요리법에는 접시를 날카 롭고 더 만족스럽게 만드는 가지가 있어야합니다.

ratatoua의 가장 중요한 구성 요소는 약초입니다. 프랑스 요리의 프로방스 방향은 항상 나머지 가운데 단지 약초와 그 조합이 두드러졌습니다. 라 타투 이유에서 로즈마리, 아로마 포만, 트뤼플, 신선한 바질과 민트의 향긋한 힌트를 더할 수 있습니다.

Ratatouille 같은 요리는 세계의 많은 요리에 있습니다. 이탈리아 요리에는 인기있는 인기있는 카포 나 타가 있으며, 스페인어 라 타투이르에서는 카탈로니아의 pisto라고 불리우며 samfain이라고 불립니다. 그들은 차갑고 뜨거울 때 라 타투 이유를 먹고, 양고기와 염소 치즈, 달걀, 밥 또는 그들 자체로 삶는다.

따라서 프랑스 요리법에 따라 고전적인 라투 투유를 요리하려면 다음을 수행해야합니다.

• 2 개의 가지;
• 노란색 고추 1 개;
• 1 고추;
• 양파;
• 마늘 2 정향;
• 2 토마토;
• 설탕의 꼬집음;
• 50 밀리리터의 올리브 오일;
• 토마토 페이스트의 1/2 tsp;
• 파슬리 10 그램;
• 소금과 후추 맛을합니다.

프랑스 조리법에 직접 만든 라 타투 이유를 만드는 기술에는 다음과 같은 단계가 포함됩니다.

1. 가지를 얹은 양파는 입방체로 잘게 자르셔야합니다. 소금을 넣고 주스를 넣을 때까지 기다린다.
2. 고추와 토마토는 내장에서 청소해야하며 양파와 가지와 같은 크기의 입방체로 잘라야합니다.
3. 파 슬 리와 잘게 다진 마늘입니다.
4. 올리브 오일에 담긴 뜨거운 프라이팬에 양파를 부드럽게 볶아 소쿠리에 버리십시오.
5. 냄비에 올리브 오일을 더 넣고 액체에서 짜낸 가지를 넣고 튀김 후에는 다시 소쿠리에 던져 넣습니다. 그런 다음 고추 큐브를 같은 기름으로 똑같이 튀깁니다.
6. 더 많은 올리브 오일을 팬에 넣고 마늘과 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 토마토를 넣으십시오. 약 1 분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 사전에 튀긴 모든 야채, 다진 파슬리, 소금 및 후추를 섞으십시오. Ratatouille는 약 1 분 동안 불을 피우고 불에서 제거됩니다.

때로는이 요리법은 또한 알 dente 야채라고도합니다. 그들은 어떤 고기 나 반찬과도 완벽하게 결합되어 축제와 일상 테이블을 장식 할 수 있습니다.

프랑스 요리의 조리법에 대해 말하자면 프랑스 요리사가 전 세계에 선사 한 놀라운 디저트를 잊을 수 없습니다. creme brulee라고하는 캐러멜 껍질이 달린 절묘한 커스터드는 이제 지구상 어디에서나 먹습니다. 커스터드 커피 메이커는 클래식 크림뿐만 아니라 초콜릿, 캐러멜 및 과일 채우기로 가득합니다. 아몬드 밀가루에서 프랑스가 처음으로 요리하고 크림과 상호 연결된 파스타 케이크는 최근 전 세계의 모든 밀가루 반죽 가게에서 히트작이되었습니다.

프랑스 요리의 장점

지방, 밀가루 및 설탕이 지배하는 많은 프랑스 요리에서 프랑스 여성은 항상 슬림을 유지한다는 사실에도 불구하고. 이 나라에서는 11 %의 사람들 만이 비만으로 고통 받고 있으며 이는 다른 나라에 비해 매우 적습니다. 프랑스 사람들은 이곳에서 많은 담배를 피우지 만 전세계에서 가장 건강한 국가 중 하나로 간주됩니다. 프랑스의 암 및 심혈관 질환은 거의 없습니다.

전문가들은 건강과 장수의 주된 비밀은 프랑스 인들의 균형 잡힌 영양이라고 말한다. 이것은 제품 및 요리의 품질뿐만 아니라 프랑스 음식을 먹는 방식에도 중요합니다. 그들은 뛰지 않고 먹지 않으며, 하루에 한 번 크기로 생각할 수없는 부분을 벼락치기를하지 않고 자주 먹는 사람들을 조금씩 천천히지지합니다. 또한 그들은 하루에 두 번 레드 와인을 마 십니다.

몇 년 전, 과학자들은 쥐에 대한 과학적 실험을 수행했습니다. 레스베라트롤을 소량의 식품에 첨가하고 생쥐의 건강 변화를 모니터링했습니다. 생쥐에서 심장 혈관계의 작용이 향상되어 오래 성장하고 더 오래 살 수있게되었습니다. 따라서 과학자들은 레스베라트롤의 장점과 활력을 되찾아주는 결론에 도달했습니다.

많은 사람들은 다이어트와 많은 질병을 영원히 잊어 버리기 위해이 물질을 음식에 특별히 사용해야합니다. 그러나 프랑스 인은 운이 좋다 - 레스베라트롤은 이미 적포도주, 포도 및 석류에서 자신의 삶을 전부 먹는다는 사실에 이미 포함되어있다.

http://foodandhealth.ru/kuhni/francuzskaya-kuhnya/

프랑스의 국가 요리

프랑스 요리는 다양하고 대담한 맛의 조합으로 유명합니다. 프랑스 요리가 엄청난 다양성을 고안 한 요리 소스는 여기에있는 모든 요리에 제공됩니다.

전통적인 프랑스 요리는 복잡한 요리가 만들어지는 단순한 제품을 기반으로합니다. 새우와 바닷가 재, 다양한 물고기, 많은 고기 요리, 야채. 물론 유명한 Roquefort와 Camembert에서부터 Languedoc 마을의 치즈 염소에 이르기까지 훌륭한 프랑스 치즈가 있습니다.

개구리 다리와 달팽이 같은 유명한 프랑스 요리는 말할 것도 없습니다. 그것들이 없으면, 나라의 원래 요리는 단순히 상상하기가 불가능합니다. 물론 프랑스의 주류는 와인이었습니다. 오히려, 모든 멀티 컬러 팔레트의 와인.

프랑스 요리

크로. 프랑스에서 여러 가지 채워진 바삭한 생과자가 우리에게 왔습니다. 크로와상 프랑스 커피는 전통적인 아침 식사입니다.

개구리 다리. 이 독창적 인 프랑스 섬세함은 모든 것을 시험하지 않기로 결정되어졌으며 정당한 이유가 있습니다. 개구리 다리는 아주 맛이 좋고 닭고기와 비슷합니다.

마늘 소스에 달팽이입니다. 프랑스어 요리를위한 또 다른 독특한 요리법. 꼭 시도해 볼만한 가치가 있습니다.

수탉. 닭 또는 닭 레드 와인입니다. 복잡한 프랑스 요리 중 하나인데, 전문 요리사 만이 이해할 수있는 모든 미묘함.

포 아그라 거위 간 페이트. 그것을 준비하는 것은 어렵고, 특수 식단을 먹은 특별히 자란 간장만을 사용하여 원료가 불안해합니다.

Ratatouille 조 림된 고추, 호박, 가지의 야채 요리. Ratatouille 조리법은 지역마다 다를 수 있습니다.

퐁듀. 치즈 또는 초콜릿 접시, 특수 열 - 내성 접시 녹는에 의해 준비가 불 날에 Kakelon.

송로 버섯 지상에서 자라는 맛있는 종의 버섯. 귀족 요리.

양파 수프. 양파, 치즈, croutons와 함께 맑은 국물에 수프, 동시에 간단하고 맛있는 요리.

크림 brulee 섬세한 크림은 프랑스에서만 맛볼 수있는 진짜 맛입니다.

볏. 브리 타니에서 유래하는 파삭 파삭 한 얇은 팬케이크. 채우기 유무와 상관없이 제공됩니다.

커스터드가있는 Profiteroles. 부드러운 반죽에서 만든 전통적인 프랑스 패스트리.

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