돌이없는 잉어를 만들기위한 규칙

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돌이없는 잉어를 만들기위한 규칙

뼈가없는 물고기 - 이것은 아마도 모든 사람, 특히 물고기 요리를 아주 좋아하는 사람들의 꿈일 것입니다. 그러나 이것이 불가능하다고 생각하지 마십시오. 모든 것이 실현 가능합니다. 중요한 것은 몇 가지 중요한 요리 기능을 아는 것입니다. 잉어를 가져 가면,이 물고기는 독립적으로 만들 수 있습니다, 이것은 몇 가지 맛있는 요리법을 도움이 될 것입니다. 요리법의 모든 권장 사항을 사용하면 훌륭한 요리를 준비 할 수 있으며, 축제 테이블에서도 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 뼈없는 잉어를 요리하는 방법을 알아보십시오.

오븐에서 뼈없는 잉어를 요리하는 방법

잉어는 매우 뼈가있는 물고기로 여겨지며 특히 작은 뼈가 많이있어 먹으면 불편 함을 많이 겪습니다. 그러나 고기는 매우 부드럽고 달고 맛있습니다. 그러나 뼈를 없애기 위해서는 제거를위한 준비에 시간을 할애해야합니다.

큰 크기의 물고기, 약 2 킬로그램을 사용하는 것이 좋습니다. 큰 시체에서 모든 뼈를 선택하는 것이 훨씬 쉽습니다.

이 조리법에 따라 만들어진 뼈없는 잉어는 엄청 맛있습니다. 가장 중요한 것은 제조법에 표시된 비율로 모든 구성 요소를 준비하는 것입니다. 요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

2 킬로그램 무게의 신선한 잉어;
물고기를위한 향신료와 조미료 - 30-40 그램;
450-500 그램의 밀가루;
유쾌한 향기를주기 위해 검은 후추를 첨가하면 1/2 스푼으로 충분합니다.
두 개의 양파;
감자 tubers - 4-5 개;
두 개의 신선한 레몬;
식물성 기름 380 ml;
사워 크림 한 잔, 자연, 소박한 사용하는 것이 좋습니다. 저장소를 사용하는 경우, 적어도 20 % 이상의 고지방 함량으로 복용하는 것이 좋습니다.
100 그램 당 치즈 조각 (고체);
말린 딜.

조리법을 엄격히 준수하는 것이 중요하며 가족 저녁 식사 또는 축제 테이블을위한 맛있는 음식을 만드는 데 도움이됩니다. 이런 이유로, 먼저 물고기를 적절히 청소해야합니다. 먼저 날카로운 칼로 모든 저울을 제거해야합니다. 또한 작은 비늘이 있기 때문에 지느러미 아래의 장소를 건너 뛰지 마십시오. 가늠자를 제거한 후에, 차가운 물의 밑에 물고기를 철저하게 헹구십시오.

다음으로 내장을 닦고 복부를 부드럽게 자릅니다. 손이 부드럽게 곱창을 꺼냅니다. 창자를 제거한 후, 우리는 시체를 다시 씻습니다. 세탁시에는 내부에 특별한주의를 기울여야하므로 어두운 필름 전체를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 잉어의 맛이 나 빠지게됩니다.

요리 기능

잉어가 비늘과 내장에서 벗어나 자마자 요리를 시작할 수 있습니다. 머리, 지느러미 및 꼬리는 자르는 것이 더 좋으며이 부분은 필요하지 않습니다. 아직도 머리를 떠나기로 결정했다면, 잉어를 제거하는 것이 좋습니다. 잉어가 잉어의 맛을 상하게 할 수 있기 때문입니다.

뼈는 반드시 제거되지는 않습니다. 그들은 느끼지 못하도록 시체의 표면에 십자형 컷을 만드는 것으로 충분합니다. 그들은 양면에서 수행하는 것이 좋습니다. 베이킹 뼈가 녹을 때.

물고기가 잘린 후에는 꼭대기와 안쪽에 소금으로 문질러 야합니다. 우리는 시체를 큰 컵에 놓습니다. 레몬은 하나의 주스에서 씻어 짜낸다. 잉어를 레몬 주스로 채우고 약 15 분 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 그러나 더 자주 레시피가 30 분 동안 마리 네이드에 그것을 두는 것이 좋습니다.

잉어가 절인되는 동안 나머지 구성 요소를 준비하십시오.

찬물로 양파를 닦으면 차가운 물로 씻어 내고 머리를 얇은 동그라미로 자르는 것이 좋습니다.
큰 그릴과 강판을 통해 문지르는 치즈 조각;
밀가루를 컵에 붓고, 생선의 향신료를 붓고, 그것을 넣고, 식물성 기름을 부어서 저어 주면서 향신료가 전체 질량에 고르게 분포되도록하십시오.
결과적으로 두꺼운 밀가루 가루가 나옵니다.
감자 덩어리를 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오. 껍질을 벗긴 감자는 차가운 물에 담아 표면에 검은 반점이 없어야합니다.
나머지 레몬은 얇은 원으로 자른다.

성형 및 베이킹

모든 구성 요소가 준비되고 잉어가 절인 된 후에는 접시를 만들고 빵을 구울 수 있습니다. 베이킹 접시 또는 베이킹 시트는 모든면에서 식물성 기름으로 완전히 칠해야합니다.

형성 공정은 다음과 같이 수행된다 :

가루 혼합물은 2 개 부품으로 분할되고, 1 개 부품은 모양의 바닥에 균등 한 층으로 배치된다.
밀가루 반죽의 위에 양파 슬라이스를 올려 놓으십시오.
레몬 슬라이스는 양파 상단에 두꺼운 층을 배치하여 물고기에게 추가적인 풍미와 주스를 줄 것입니다.
잉어를 문질러 섞어서 만든다. 사우어 크림은 식물성 기름과 혼합해야하며, 70ml의 오일은 사우어 크림 한 잔을 충분히 마실 수 있습니다.
절인 잉어는 모든면과 사워 크림 소스로 문지른 다.
기질에 생선을 넣고 소스의 잔해를 놓는다.
껍질을 벗긴 감자는 3 mm 이하의 두께로 작은 조각으로 절단해야합니다.
물고기 위에 감자 조각을 놓으십시오.
감자는 잉어를 골고루 덮어야합니다.

모든 것이 베이킹 준비가 끝나면 오븐을 따뜻하게해야하며, 조리법에서는 180도까지 따뜻하게 할 것을 권장합니다. 예열 된 오븐에 양식을 놓고 굽습니다.

이 조리법을 사용하여 요리하는 것은 30-40 분 동안 필수적이며 물고기의 상태를 정기적으로 모니터링해야합니다. 주스가 나온 후에는 잉어에 물을 주어야합니다.

준비되기 약 10 분 전에 강판 치즈를 뿌려야합니다. 베이킹하는 과정에서 식욕을 돋 우고 향기로운 치즈 껍질이 물고기 표면에 나타납니다. 그런 다음 양식을 오븐에서 꺼내어 5 분 후에 잉어를 판에 나머지 구성 요소와 함께 배치 할 수 있습니다.

유용한 팁

요리를 요리 할 때 다음 요령을 따르는 것이 좋습니다.

잉어가 수분이 많도록하려면 향신료 나 레몬 즙으로 미리 양념을해야합니다.
요리를 위해서는 2 킬로그램 이상의 대형 생선을 사용하는 것이 좋습니다.
각 뼈가 녹을 때, 굽기 전에 양면의 표면에 작은 컷을 만들어야합니다.
잉어는 감자와 크림 소스로 장식 할 수 있습니다.

잉어를 적절하게 준비하려면 조리법, 즉 규칙을 엄격하게 준수해야합니다. 적절한 준비, 절단, 절임 및 요리는 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션이 될 수있는 맛있는 향긋한 음식을 제공하며 휴가 동안 손님을 대우합니다.

뼈없는 잉어를 만드는 옵션은 비디오에서 논의 될 것입니다 :

http://promysel.com/rybalka/karp/kak-prigotovit-karpa-bez-kostej.html

자체 주스, 향신료 및 레몬에 뼈가없는 구운 잉어

게재 당 에너지 가치

칼로리 965 kcal
단백질 29.5 그램
지방 64.2 그램
탄수화물 69.3 그램
* 칼로리 함량은 날 음식에 대해 계산됩니다.

1 부분
2 인분
3 인분
4 인분
5 인분
6 인분
7 인분
8 인분
9 인분
10 인분
11 인분
12 인분

성분

잉어 1 개
조미료 "야채"2 큰술
밀가루 2 잔
검은 후추 ½ 큰 스푼
양파 2 머리
레몬 2 개들이
식물성 기름 1.5 컵
사워 크림 20 % 200 g
치즈 100g
감자 4 개입

요리 지시

잉어는 세계에서 가장 까다로운 민물 고기 중 하나이며, 맛있고 부드러운 고기에도 불구하고 매우 조심스럽게 먹어야한다고 믿습니다. 위험은 작은 뼈로 표현되며, 그 중 더 많은 것을 꼬리에 가깝게하면 맛있는 음식물을 얻을 수 있습니다. 이 때문에 잉어 필레조차도 어린 아이들에게는 권장되지 않으며 때로는 많은 어른들이이 물고기의 뼈 불편 함에 대처할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고, 예를 들어, 중국인은 전세계에 단 하나의 뼈없이 잉어를 요리 할 것을 가르쳤습니다. 사실, 모든 큰 뼈를 미리 제거하여 능선과 가능하다면 갈비뼈. 뼈없는 잉어의 비밀은 무엇입니까? 그것은 매우 간단합니다 - 당신은 인내심, 신선한 음식과 약간의 노력이 필요합니다. 이 요리를 요리하는 것은 순전히 창조적인데, 왜냐하면 사전에 재료가 얼마나 필요한지 그리고 즉석에서 준비해야하는지 미리 알 수 없기 때문입니다. 일반적으로 생선 요리는 무언가를 망칠 염려없이 쉽게 실험 할 수 있기 때문에 좋습니다. 가장 중요한 것은 - 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것 : 1 - 버터와 마가린, 해바라기 기름 만 사용, 극한의 경우에는 올리브 나 옥수수를 사용하지 마십시오. 2 - 물고기를 완전히 요리한다면, 머리없이 이미 그것을 새기는 것이 낫습니다. 어떤 경우에는 쓴맛과 특정한 습지의 냄새에서 미래의 걸작을 구할 수 있습니다. 잉어, 파이크, 메기, 버 뱅, 나고가와 같은 담수어에서도 냄새가 강해 마늘 냄새가 나지 않습니다. 3 - 물고기를 도살하고 내장을 제거하기 위해 나이프 대신 가위를 사용하는 것이 더 낫고 더 편리합니다. 생선을 상점이나 시장에서 구입할 경우 청소하고 현장에서 자르는 것이 좋습니다. 이것은 당신의 요리 과정을 매우 단순화 할 것이고 부엌에서 비늘을 불필요하게 청소하지 않아도됩니다. 4 - 흰색 필름을 제거 할 때까지 잉어 내부를 철저히 청소해야합니다. 그런 다음 흐르는 물 속에서 시체를 철저하게 헹구십시오. 중국 요리에서는 생선 융기 및 갈비뼈를 제거하여 가능한 한 많은 뼈를 제거합니다. 이렇게하기 위해, 시체는 산등성이를 따라 양쪽에서 위에서 얇은 날카로운 칼로 절개되고, 산등성이와 보이는 뼈의 나머지 부분이 부분적으로 제거됩니다. 시체는 밀도가 높은 필렛으로 인해 무결성을 유지합니다. 잉어 절단의 마지막 줄은 날카로운 칼로 머리에서 꼬리까지 약 0.5cm의 거리에있는 가로 노치입니다. 노치는 한쪽에서 다른 쪽까지 끊임없이 커팅하여 양쪽에서 수행해야합니다. 이것은 작은 뼈가 구워지는 것을 보장하기 위해 행해져 야하며, 대부분의 뼈대에서 나온 잉어는 부드러운 생선 필레가됩니다. 큰 뼈를 제거 할 힘이 없다고해도, 잉어를 먹어도 불편 함을 느끼지는 않습니다. 그렇습니다, 나는 잉어의 머리를 지워 버려야한다는 것을 거의 잊어 버렸습니다. 마치 지느러미와 꼬리가 잘린 것처럼. 그들 중 훌륭한 귀가 나올 것입니다! 하지만 이것은 또 다른 이야기입니다.)

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/zapechennij-karp-bez-kostej-v-sobstvennom-soku-v-specijah-i-limone-33189

물고기 잉어 뼈 또는 아닙니다?

잉어에 많은 뼈가 있습니까?

요리하는 것이 최선입니까?

잉어 요리법? 맛있는 잉어를 요리하는 방법?

잉어는 강 물고기에서 가져온 것이므로 뼈를 파낼 준비가 필요합니다. 이것은 특히 잉어의 꼬리에 해당하며, 주로 늑골이 몸에 있으며, 쉽게 얻을 수 있습니다. 능선에주의를 기울일 필요가 있습니다. 작고 날카로운 뼈가 있습니다. 잉어가 끊임없이 익힌다면, 뼈는 기억에서 쉽게 결정되고 아무런 문제가 없을 것입니다.

나는 오븐에서 구운 잉어에 조림 당근과 양파를 넣은 것을 좋아합니다. 탑은 마요네즈와 함께 기름을 바를 수 있습니다. 그것은 축제 테이블에 심지어 부끄러움을 쓰지 않고 육즙이 많고 뚱뚱한 것으로 밝혀졌습니다. 준비하기 쉽고, 철판 위에 서서 서있을 필요가 없습니다.

잉어는 민물 고기입니다. 중요한 추적 요소가 포함되어있어 매우 유용합니다.

이 물고기로 만든 요리는 그들의 juiciness과 쾌적한 맛으로 특징 지어집니다. 그러나 잉어는 큰 단점을 가지고 있습니다 - 매우 많은 수의 작은 뼈.

숙련 된 주부들은 잉어를 베이킹 할 때 자주 횡단 자국이나 십자형 자국으로 물고기를 자르라고 조언합니다. 이것은 작은 뼈를 느끼지 않도록 도움을 줄 것입니다.

이 방법으로 오븐에서 구운 잉어를 요리 할 수 있습니다. 이를 위해 잉어를 소금, 후추 및 향료로 문질러줍니다. 양파와 당근을 저장하고 베이킹 접시에 담으십시오.

꼭대기에 우리 물고기를 넣어 라. 육즙을 위해 마요네즈로 퍼뜨려 라. 잉어 내부에 토마토와 허브 조각을 넣을 수 있습니다.

마늘과 레몬 쥬스가 섞인 올리브유 스푼을 맨 위에 올려 놓으십시오. 구워진 접시를 잘 가열 한 오븐에 30 분 동안 두십시오.

잉어 - 매우 맛있는 생선, 특히 대형 - 적어도 1.5-2 kg. 그러나 고기가 약간의 진흙을 낸다. 그러나 그것은 잡기의 장소에 강하게 의존한다.

잉어는 뼈가 많은 물고기이며 거기에 많은 뼈가있어 천천히 그리고 조심스럽게 먹어야합니다.

나는 잉어를 구워. 첫 번째 선착장, 그리고 밤에는 소금, 후추, 양파를 뱃속에서 먹을 수 있습니다. 사우어 크림을 칠할 수 있습니다. 그리고 오븐에서 굽습니다. 먼저 호일을 닫고 빵 껍질에 구울 수 있습니다.

두 번째 옵션도 테스트되었습니다. 몇 마리의 잉어가 있으면 가슴 부분 (갈비뼈)을 튀길 수 있습니다. 아주 뚱뚱하고 맛있습니다. 그리고 꼬리부터 채우는 것이 뼈가 가장 많은 곳이기 때문입니다. 그리고 표준 방식에 따라 생선 케이크가 있습니다.

큰 애호가가 머리를 쓰지 만, 나는 어떻게해야할지 모르겠다. 나는 그들이 잉어와 생선 수프에서 요리를한다는 것을 알고있다. 이것은 아마추어이기도합니다.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2930073-ryba-karp-kostljavaja-ili-net.html

잉어가 뼈이든 아니든

잉어 - 물고기는 간단하고 민물이며 종종 인정받지 못합니다. 나는 호주에서 돌아온 것을 기억하며, 어류 시장에서 잉어와 함께 잉어가 바다 물고기보다 몇 배 낮은 가격으로 판매되는 것을보고 놀랐다. 담수어를 "잡초"로 간주했다. 러시아에서는 잉어에 대한 태도가 바뀌었고 더 자주 사람들이 황새와 농어를 물었습니다. 그러나 중국에서는 한국과 일본 잉어가 항상 존경심으로 대우 받아 왔습니다.
아마도 사람들은 잉어의 불쾌한 특징 때문에 두려움에 떨며, 바늘처럼 혀를 관통하고 목구멍을 파고 그 (것)들을 선택하면 식욕을 잃을 수 있다는 Y 형 뼈의 풍부함에 나타난 것입니다. 그러나 중국인이 사용하는 방법이 있습니다. 그것은 하나의 뼈없이 잉어를 만들 수있게 해줍니다. 그리고 그들은 스스로 사라집니다.

중국에서는 잉어는 항상 물고기 (유)의 개념과 관련이 있습니다. 즉, 모든 물고기에게 물고기이며, 그렇습니다. 특히 붉은 잉어는 믿어 지듯이 모든 붉은 색과 같은 악령의 형태를 없애기 때문에 특히 경탄을받습니다. 잉어는 또한 장수의 상징으로 여겨지므로이 물고기의 요리는 종종 축제 테이블을 장식합니다.
예를 들어, 오늘 날 요리 한 달 콤 하 고 신 소스에 잉어를 사용 하 고 민물 고기 뼈없는 - 쉽습니다.
신선한 잉어 나는 사진에 나타난 것처럼 "지느러미 아래"머리를 닦고 뚫고 나왔다. 담낭과 함께 모든 내부가 쉽게 빠져 나갈 수 있도록 머리 주위의 절개를해야합니다.
그 다음 나는 능선에서 필렛을 분리했다. 이렇게하려면 등쪽 지느러미를 따라 날카로운 칼로 뒤쪽에서 절개를하고, 초침으로 배쪽에있는 물고기를 가볍게 눌러 절개가 약간 열리면 더자를 수 있습니다. 물고기의 다른쪽에있는 필렛의 후반 부분도 분리됩니다.

각 반은 매우 차가운 물로 씻어야하며, 물고기 고기는 탄력있게되고 얼음 조각으로 물에 담그는 것이 좋습니다.
수건으로 생선을 말립니다. 나는 커팅 보드에 잉어의 절반을 엎어 놓고 꼬리 부분에서 노치를 비스듬히 만들고 나이프의 칼날을 약 45도 각도로 유지합니다. 중요한 것은 피부를 자르지 않는 것입니다!

이런 방식으로 끝까지 간다면, 노치를 대각선으로 반복하여 이전에했던 노치와 교차합니다. 그것은 일종의 "크리스마스 나무"로 밝혀졌습니다.

튀김의 편의를 위해, 나는 물고기의 절반을 잘라내어 소금으로 뿌린다.

모두가 타자에게 물줄 필요가 있습니다. 그것을 만들기 위해서, 나는 밀가루 4 큰술과 옥수수 두 조각을 먹는다. 1 개의 생 계란의 단백질을 첨가 한 따뜻한 물로 희석하여 액체 사워 크림의 두께에 맞 춥니 다. 배터에있는 각 물고기를 찍어서 모든 상처에 침투 시키도록 180 도로 가열 된 옥수수 기름에 조심스럽게 던지십시오. 냄비를 가져가는 것이 낫지 만, 전기 스토브에서 냄비가 쓸모가 없기 때문에 평소의 스토브로드 아일랜드를 사용했습니다.

조각은 끓는 기름에 담궈 야합니다. 주의 - 튀길 경우 심한 화상을 입을 수 있습니다! 물고기를 뒤집어서, 나는 각 조각이 잘 구워지고 어두운 황금색을 취득했다는 것을 확인한다. 뜨거운 기름은 물고기의 석회질 뼈를 녹이고, 육체가 불에 충분히 튀겨지지 않으면 뼈가 남아있을 수 있습니다.

튀김 조각을 강철 체에 뿌려 기름이 흐르고 습기가 증발합니다. 그녀는 접시를 망칠 수있다! 한편 냄비에 남아있는 기름에 나는 꼬리와 잉어 머리가있는 배트를 타자로 볶습니다.
나는 접시에 거꾸로 한 잉어 머리를 얹고 산등성이를 퍼 뜨리고 그 전체 길이에 걸쳐 튀긴 생선을 조각 낸다.

위에서 나는 새콤 달콤한 소스로 생선에 물을 준다.

이전에 불에 구워진 신선한 생강을 데워서 태국 식 병으로 완성 된 형태로 구입할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 직접 해보는 것입니다. 이렇게하려면 생강을 잘게 또는 잘게 썬 다음 잘게 썬 고추를 소량의 기름으로 잘게 썰고 설탕과 소금으로 물에 녹인 전분을 열에서 제거하지 않고 서서히 부어서 향신료와 함께 두껍게 만듭니다. 그런 다음 레몬이나 식초 한 개를 넣고 소스를 저어주세요. 섞으려고하면 소금, 설탕 또는 산을 맛에 더할 수 있으므로 모든 것이 충분하고 조화를 이루었습니다. 밀도는 kefir와 같아야합니다.
나는 생선 소스를 붓는다. 그리고 접시는 준비가되어있다! 체크 - 뼈 없음.

http://koryo-reporter1.livejournal.com/24588.html

냄비에 뼈없는 잉어를 튀기는 방법

물고기는 우리 테이블에 자주 나오는 제품이므로 새로운 요리법은 항상 관련이 있습니다. 뼈없는 잉어를 튀기는 법은 간단한 비밀이며, 나는 그것을 당신과 나눌 것입니다. 많은 작은 뼈가 있기 때문에 많은 사람들이 강 물고기를 구입하는 것을 두려워하며 어린이에게는 일반적으로 받아 들일 수 없습니다. 그들을 위해, 그것은 바다 물고기의 필레를 가지고가는 것이 낫다, 그것은 맛이 좋다. 그리고 그것에 거의 돌이 없다.

잉어는 육즙이 풍부하고 부드러운 향긋한 물고기입니다. 그것은 쉽게 준비 할 수 있습니다 - 그것은 비늘을 청소하고 내부를 제거하는 것으로 충분합니다. 물고기가 커질수록 고기가 더 맛있습니다. 오늘 우리는 물고기가 뼈가 없도록 냄비에 잉어를 튀기 게됩니다.

잉어 요리에 필요한 제품 :

500 그램의 차가운 잉어,
3 개의 테이블. 내가 밀가루,
소금, 후추,
튀김 요리 기름.

잉어 냄비에 잉어 요리하기

잉어를 씻고, 비늘을 깨끗하게하고, 모든 내장재를 제거하고 다시 헹굽니다. 물방울에서 물티슈로 닦으십시오. 물고기에서 지느러미를 잘라 낸 다음 잉어의 뼈를 따라 가로 지르는 작업을하십시오. 우리는 물고기가 더 튀겨 지도록 자주 자른다. 그것은 볶음 과정에서 더 부드러워 질 것이므로 작은 뼈의 수를 줄이는 데 도움이 될 것입니다.

모든면에서 소금과 후추. 또한 복부 내부에 양념. 소금과 후추는 모든 물고기에 대한 고전적인 조미료입니다. 그러나 당신은 말린 로즈마리 또는 백리향을 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.

잉어는 밀가루로 구르고, 초과분을 흔들어 철저하게 구워냅니다.

우리는 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잉어를 거기에 넣습니다. 우리는 중불로 튀기기 시작하며, 생선은 기름이 물고기에게 흡수되지 않도록 물을 뿌려야합니다.

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한쪽면에 생선을 튀기고 뒤집어 뒤집습니다. 잉어는 장밋빛 황금이어야합니다. 물고기의 각면은 약 5-7 분 동안 튀김입니다.

구운 맛있는 잉어가 준비되면 즉시 테이블에 제공하십시오. 그것은 파삭 파삭하고 내부가 부드럽고 육즙이 많은 고기입니다. 커트 덕분에 물고기는 완벽하게 튀겨졌고 작은 뼈는 부드러워졌으며 커다란 뼈만 남았고 점심 시간에 작업이 간단 해졌습니다. 본 식욕!

http://ej-ka.net/kak-pozharit-karpa-bez-kostej.html

구운 잉어 (뼈없는)의 소매

섬세하고 맛있고 휴일에 구운 뼈없는 잉어를 묶어 두지 않습니다. 원할 때마다 오븐에서 잉어를 요리 할 수 있습니다. :)

이 모든 것은 남편을 잡아 먹는 사람이 거대한 잉어를 가져 왔다는 사실로 시작되었습니다. 그것은 튀김에 평범한 것입니다, 그들은 결정 - 우리는 그것을 구울 것입니다! 처음에 나는 성질을 거의 잃어 버렸고 잉어를 사워 크림에 굽지 않았다. 그러나 그는 이미 너무 뚱뚱하다. 그는 "오븐에서 프라이팬을 왜 더럽게합니까?" 그의 소매를 위로 구우라고 보냈습니다. 일반적으로, 나는 그들의 팬 (슬리브, 감각으로)이되었다 - 편리하게, 꾸러미의 모든 지방은 남아있다, 모든 것은 강타로 요리된다. 그리고 모든 것은 매우 부드럽다!

감정의 과잉과 섬세한 예감으로 잉어를 빨리 씻어서 소금에 절인 후 후춧가루를 뿌리고 슬리브에 넣었습니다.

그리고 나서 나는 뭔가를 잊어 버렸습니다. 어쨌든 잉어는 몹시 뼈 물고기이다, 당신은 뼈를 극소화 할 필요가있다! 그것을하는 방법? 너는 보지 못했다고 말하지 마라.
우리는 포장 된 물고기를 꺼냅니다.

우리는 아늑한 포장에서 잉어를 꺼내 칼로 양면에 무자비하게 자른다.

누가 몰라요, "왜?"라고 물을지도 모릅니다. 이 "절개"로 우리는 작은 뼈를 자르고, 그 다음에는 고온의 영향으로 껍질을 벗겨냅니다.

글쎄, 이제 마침내 잉어를 슬리브에 넣고 220도 예열 된 오븐에서 1 시간 동안 보내십시오.

잉어는 소매에 구운 채로 준비되었습니다!

생선을 일부분으로 자르고 삶은 감자로 제공하십시오.

돌은 거의 없으며 물고기를 먹는 것도 즐거움입니다. :)
맛있게 드십시오!

개인적으로 조리법을 사용하지 않고도 쉽게 말할 수있었습니다.

불행히도 뼈가 자리에

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뼈없는 잉어를 빨간 소스에 절인

글쎄, 너 중에 누가 잉어를 망쳐 놓는 걸 좋아하니. 나는 개인적으로 정말로 싫어한다. 이 사람은 뼈다귀입니다 - 작고 큰 것. 몇 년 전, 내가 아는 곳을 방문했을 때, 나는 절어 넣은 잉어를 시험해 보았고 내 마음을 다해 사랑에 빠져 들었다.

잉어가 오븐에서 뼈를 제거하는 동안 모든 것은 간단하게 준비됩니다. 단지 4 시간 동안 인내가 필요합니다.)

우리는 작은 크기의 경우 큰 소란이 있고 커다란 크기의 경우에는 뼈를 부드럽게하는 과정에서 어려움이있을 수 있으므로 중간 크기의 잉어를 선호합니다. 청결하고, 직감하고, 꼬리, 머리, 지느러미를 제거하고, 씻고 조각으로 자른다.

2 개의면을 가진 팬에 그들을 튀기십시오.

우리는 매리 네이드 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리 또는 파스 닙을 위해 야채와 뿌리를 자릅니다. 소량의 해바라기 유에서 따로 따로 볶습니다.

매리 네이드에는 0.5 컵의 토마토 퓌레, 6 컵의 식초 (물로 약간 희석 한 것) 0.5 컵, 식물성 기름 0.5 컵, 테이블 3 개를 섞습니다. 설탕의 숟가락. 그건 그렇고, 나는 기름을 적게 넣지 만, 기분이 나아진 것을 보았습니다.

깊은 접시 (uatyana-goose에서 매우 편안함)에서는 모든 것이 층에 쌓여 있습니다 : 생선 - 야채 - 생선 - 야채 등

매리 네이드를 모두 채우고 10 개를 넣으십시오. 검은 후추, 맛을 내기 위해 베이 리프, 그래서 각각의 향신료에서 물고기를 선호합니다.

이제 뚜껑 아래에 3 ~ 4 시간 동안 중간 열에 오븐에 넣고 뚜껑없이 1 시간을 더 넣으십시오. 그래, 나는 오랫동안 동의하지만,이 시간 동안 모든 작은 뼈들은 녹을 것이고 당신은 물고기 만 즐길 수있다. 절임하는 동안 물이 필요할 때마다 추가한다. 내 친구의 시어머니가 그렇게 했나요? 이야기는 침묵입니다.
마늘 팬케이크, 쌀 또는 감자로 제공됩니다. 물론, 이것은 연어는 아니지만 상당히 맛있습니다. 특히 좋은 회사에서.

가정과 식욕을 즐기십시오. 사랑하는 여주인!

http://forum.say7.info/topic37198.html

뼈없는 잉어

우리 중 많은 사람들은 기성품 인 생선 요리로 뼈를 발견했습니다. 개인적으로 개인적으로 저를 방해합니다. 취향을 즐기기 시작하면 여기에서 너무 많이 꺼내야합니다. 상황을 바로 잡으십시오!

성분

잉어 1.5 킬로그램
딜 1 번들
소금 맛에
그라운드 후추 맛을

1 단계

잉어는 깨끗하고 씻으십시오. 말리자. 시체를 소금과 후추.

2 단계

작은 뼈를 제거하지 않으려면 칼을 가져 가야합니다. 물고기 전체에 많은 상처를 만드십시오. 베이킹 뼈가 단지 증발 할 때.

3 단계

이제 딜과 함께 슬리브에 잉어를 넣고 묶어 라. 오븐에 220도에 1 시간 동안 접시를 넣으십시오.

4 단계

완성 된 물고기를 부분으로 자르고 다시 뼈가 없도록 다시 봅니다. 맛있게 드십시오!

http://povar.ru/recipes/karp_bez_kostei-47093.html

흰색 잉어 : 뼈 또는 아님, 해로운 고기 맛

다년간의 경험을 가진 수상생

사랑 잉어 - 이것은 잉어의 가족을 대표하고 어부와 물고기 먹는 사람 사이에 큰 인기를 가지고,이 물고기의 이름입니다. 부드러운 질감의 고기, 독특한 맛, 간단한 준비 및 신체에 대한 큰 이점이이 유형에주의를 끄는 주요 요소입니다. 어떤 미식가를 혼란스럽게하는 유일한 것은 : 잔디 잉어는 뼈 물고기이거나 다른 강 잉어처럼 많은 뼈가 없습니다.

자연의 잉어의 가치

개인은 잉어의 초식성 물고기에 속한다. 이 종은 매우 빠르게 커져서 커다란 크기에 이릅니다. 생선은 상업 경제에서 가치가 있다고 여겨지며 특별한 맛과 훌륭한 건강 혜택으로 사랑 받고 있습니다. 강가 거주자는 뜨겁고 차가운 요리, 샐러드 및 간식 요리법의 거대한 숫자의 기초입니다.

자연수에서는이 물고기는 깨끗한 것으로 간주됩니다. 그것은 주로 러시아의 강, 동아시아의 연못, 아무르 (Amur) 및 중국의 일부 강에 서식한다. 이 종은 성공적인 순응의 경우 추가 번식을 목적으로 소련 영토로 도입되었습니다. 처음에는 물고기가 하루 동안 엄청난 양의 풀을 먹었으므로 과학자들은 경종을 울렸다. 일부 해안 마을에서는 주민들이 풀을 뜯어 수체에 던져 강가에 먹이를줍니다.

대규모 산업 시설에서 사일로 냉각 연못을 어떻게 처리해야할지 모르는 환경 안전 및 전력 엔지니어에 관심있는 지지자들이 식생을 먹는 것이 사실입니다.

어떤 수단 (예 : elodea)으로도 제거 할 수없는 일부 조류는 성공적으로 파괴되었으며 흰색 암기로 인해 부피가 크게 줄어 들었습니다.

생물학적 설명

많은 사람들에게 골격이든 아니든간에 잉어는 상관 없습니다. 이러한 단점은 탁월한 맛과 겹칩니다. 이 잉어 대표는 실린더와 비슷한 매우 육체가 있습니다. 물고기는 둥근 빽빽한 비늘로 덮여있다. 종묘장에서 우리가 자랄 수 있었던 가장 큰 개체의 크기는 120cm이고 체중은 30kg입니다.

고기는 매우 뚱뚱하고 영양가가 풍부하여 인체 건강에 가치가 있습니다. 그것은 요리에서 대중적이며 쉽게 모든 준비 방법을 받게됩니다 :

잔디 잉어는 풍부한 구성을 가지고 있습니다. 그것은 단백질, 건강한 지방, 물, 재, 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산을 포함합니다.

큐피드의 특별한 가치는 간입니다. 시체는 본래의 맛과 큰 이익을 얻는 진정한 섬세함으로 간주되기 때문에 시체만큼이나 요리하려고합니다.

물고기 자체는 "채식주의 자"이므로 간에서 인체 건강에 위험한 독성 물질은 없습니다.

유용한 속성

흰 잉어의 맛은 물고기 애인을 끄는 유일한 것이 아닙니다. 이것은 비타민과 미네랄의 전체 범위를 포함하는 매우 유용한 제품입니다. 물고기 고기에는 대량으로 소화하기 쉬운 단백질이 들어 있습니다. 산화 방지제는 심혈 관계의 정상적인 기능을 유지하고 아름다움을 유지하며 젊음을 길게하는 데 중요합니다.

비타민 A, E, PP, 그룹 B, D 외에도 철, 셀레늄, 아연, 망간, 구리, 칼륨, 마그네슘, 인 등 많은 미네랄 성분이 성분에 포함되어 있습니다.

비타민 A, B, C, E는 감염과 바이러스로부터 인체를 보호하고 신진 대사 과정을 지원하며 갑상선 기능을 자극하는 복잡한 효과가 있습니다.

나트륨, 마그네슘, 칼륨, 물의 균형과 호르몬의 정확한 합성 덕분에 유지됩니다. 고기에는 또한 뼈와 건강한 치아를 강화시키는 데 필수적인 인이 함유되어 있습니다.

잔디 잉어의 이점은 인간 기관의 모든 시스템에 긍정적 인 영향을 미친다는 점에서 분명합니다.

유해한 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
당뇨병 및 갑상선 질환의 위험을 감소시킵니다.
뇌 활동이 자극된다.
노화 과정이 느려집니다.
표준화 된 대사 과정.

지방분 해를 촉진하고 제품의 신진 대사를 자극하는 능력으로 인해식이 요법에서 인기가 있습니다. 100g 당 165kcal의 영양가를 지니고 있으며, 지방은 5g 이상, 단백질은 18g 이하입니다.

귀중한 고기의 성분은 또한 엽산, 리보플라빈, 오메가 지방산, 칼시 페롤 및 판토텐산을 포함합니다. 흰 잉어 요리를 정기적으로 사용하는 사람은 기분 변화, 스트레스, 우울증을 겪지 않으며 항상 자신의 감정 상태를 조절합니다.

아무르 고기의 모든 유익한 물질은 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

사용에 대한 금기 사항

강에 사는 주민의 신체에 미치는 긍정적 인 효과는 매우 중요하지만 흰 잉어의 건강상의 유익과 해를 동등하게 평가할 필요가 있습니다. 가장 무해한 결과는 건강의 획기적인 악화 일 수 있습니다. 이것은 물고기의 구성 요소 중 어떤 것도 몸에 맞지 않는다는 것을 의미합니다.

가장 심한 경우에는 중독이 발생할 수 있지만 제품 보관 조건을 위반 한 경우에만 발생합니다. 잉어 기생충과 유해 물질에 감염되면 고기가 소비하기에 부적합 해지기 때문에 슈퍼마켓과 시장 (특히 더운 계절)에서 제품을 선택하는 것은 매우 신중해야합니다.

생선 필레를 고르는 것은 색과 냄새에주의하면서 매우 신중해야합니다.

잉어 요리는 다음과 같은 범주의 사람들에게 금기입니다.

해산물과 단백질에 알레르기가있다.
간과 소화 기관의 질병;
비만과.

기생충 및 기타 감염에 의한 감염을 피하기 위해 모든 요리 방법으로 생선을 집중적으로 열처리해야합니다.

물고기의 뼈

잔디 잉어는 잉어에 속하므로 뼈가 많이 들어 있음을 의미합니다. 이 유형의 물고기 구조의 특징은 큰 해골 일뿐만 아니라 드레싱과 준비 중에는 완전히 제거 할 수없는 수많은 작은 뼈입니다. 이 가족의 유일한 유쾌한 예외는 거의 뼈가 없으며 비늘로 덮여 있지 않은 거울 잉어로 간주됩니다.

요리를 위해 생선을 선택하는 경우 작은 뼈가 적기 때문에 큰 표본에주의하는 것이 좋습니다. 그러나 제품을 구입할 때는 품질에주의를 기울여야합니다. 비늘이 지저분 해져서는 안되며 지느러미가 탄력을 유지해야합니다.

그것은 유익한 속성을 잃을 수 있기 때문에 한 번만 큐피드를 동결하는 것이 좋습니다. 그것은 빨리 악화되기 때문에 오랫동안 저장할 수 없습니다. 구입 한 생선을 한 번에 조리하여 스테이크, 다진 고기 또는 필레를 조리하는 것이 좋습니다.

http://rybki.guru/ryba/belyj-amur.html

잉어는 뼈가 생선이든 아니든

어떻게 보이며 어디서 살 수 있습니까?

낮 시간 동안 잉어는 깊은 바닥 구덩이에 앉고 황혼에는 피난처에서 나와서 먹이를 찾아 해안으로 간다. 갈대의 고밀도 덤불로 이동하는 것을 선호한다.

영양 및 번식

생선의 뛰어난 영양 특성으로 브리더 스는 거울과 가죽 같은 잉어를 포함하는 문화적 양식의 일부를 인공 번식 할 필요성에 대한 아이디어를 얻었습니다.

구성

칼로리 및 영양가

분명히식이 요법에 포함 시키려면 삶은 생선을 먹거나 오븐에서 야채와 함께 구운 것이 더 좋지만 튀긴 음식은 발열량이 높으므로 과체중 인 사람, 췌장에 문제가있는 사람, 임신 및 수유중인 여성에게는 권장되지 않습니다.

이점

또한 식단에 포함 된 다양한 물고기는 학교에 더 많은 짐을 싣고 다니는 학생들의 심리적 감정 상태를 개선합니다.

가능한 해악

12 시간 이내에 반응이 나타나지 않으면 식단에 잉어를 안전하게 포함시킬 수 있음을 의미합니다. 같은 이유로, 제품은 조심스럽게 부스러기 상태를 지켜주는 간호 여성에게주의해서 사용해야합니다.

사용법

깨끗한 물에 사는 물고기를 사면, 그 사용의 유리한 결과는 기다리기가 천천히 진행되지 않을 것이고, 저녁 식사 중에받은 리뷰는 리뷰로 판단 할 때 무엇이든 비교할 수 없습니다.

파이크를 제대로 청소하는 법 배우기

박제 된 파이크, 향긋한 생선 수프 또는 튀긴 생선 조각을 가지고 사랑하는 사람이나 손님을 애지중지하고 생선 요리 애호가가 원할 것입니다. 그러나 탁월한 맛, 유용성 및 명예의 장소에도 불구하고 파이크를 청소하는 방법을 알고있는 사람은 거의 없으므로 준비 과정이 크게 복잡해집니다. 사실, 그러한 유용한 기술을 습득하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해 인내심을 보이고 아래에 요약 된 효과적인 팁을 사용하여 강탈 동물의 요리를 성공적으로 준비하고 제대로 파이크를 청소하는 방법을 영원히 기억해야합니다.

파이크는 지방이 거의 없으며 (최대 2 %) 단백질이 풍부하다는 점에서 독특합니다. 물고기에는 방부제가 들어 있으므로 필렛은 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 그러나 치료를받지 않은 육식 동물에게는 두 가지 결점이 있습니다. 많은 뼈와 진흙 냄새가 있습니다. 이러한 불쾌한 특성 때문에 진미 성분은 가정 요리의 매우 인기있는 요소가 아닙니다. 그러나 이러한 단점은 맛있는 축제 음식을 요리 할 수 있도록하는 이점으로 바뀔 수 있습니다.

빵 굽는 법 : 준비 과정

절단 할 때, 조심스럽게 매우 조심하십시오. 왜냐하면 꼬챙이는 매우 날카로운 치아가 여러 줄로 자라고 있기 때문입니다. 조심하지 않으면 쉽게 상처받을 수 있습니다.
청소하기 전에 풍부한 수압으로 제품을 흙과 점액에서 씻어 내십시오. 수분의 잔해를 제거해야하고, 종이 수건으로 물고기를 적시는 것이 필요합니다.
편리함을 잊지 마십시오 : 절단을 위해서는 테이블에 충분한 공간을 할당하고 손의 움직임을 제한하는 요소가 없도록주의해야합니다.
커팅 보드가 탁상 위를 미끄러지는 것을 막으려면 젖은 종이 타월을 사용하십시오.이 타월은 보드 아래에 놓아야합니다.
주요 도구 - 칼에는 넓은 날이 있어야하며, 가장 편안한 그립은 잘 날카로 워야합니다.
손의 섬세한 피부에 상처를 입히지 않도록 장갑에있는 갈퀴에서 비늘 잔여 물을 제거하십시오.

파이크에서 저울을 제거하는 방법

비늘에서 시체를 청소하려면 주로 스크레이퍼, 포크 또는 뾰족한 칼을 사용하십시오.

한 손으로 우리는 꼬리를 잡고, 두 번째는 칼을 잡고 응원 운동으로 물고기 껍질을 성장 방향으로 제거합니다. 이 방법 덕분에 저울은 방 주위로 퍼지지 않지만 청소 장치에 남아있게됩니다.
우리는 물고기 시체를 등쪽에 놓고 머리를 우리쪽으로 고정시킨 다음 복부 중간에있는 지느러미를 칼로 잡아서 머리쪽으로 잘라냅니다.
부엌 가위의 도움으로 머리에 아가미를 제거해야합니다.
그런 다음 중간 부분에있는 지느러미 방향에서 배를 다른 방향으로 열고 내부를 제거합니다.

물고기 안에 캐비아가 있으면 그 고기를 꺼내어 곱창과 함께 버리면 안됩니다. 그녀는 진미입니다. 파이크 리핑 과정에서, 칼을 약간 기울여서 송아지의 필름이 부러지지 않도록하십시오.

제품이 비늘이 제거되고 내부가 선택되면 철저히 씻어서 닦아내고 종이 타월로 젖 혀 절단해야합니다. 그런데 보드는 또한 씻겨서 비늘의 점액과 잔여 물을 제거한 다음 닦아내야합니다.

파이크에서 뼈를 제거하고 필렛을 분리하는 방법

실제로, 육식 동물의 강한 뼈의 본질을 고려하더라도, 필렛을 뼈에서 분리하는 것은 어렵지 않습니다. 주된 조건은 날카로운 날카로운 칼날이있는 총입니다.

첫째, 머리를 편안하게 유지하려면 아가미 사이의 뼈를자를 필요가 있습니다. 그런 다음 아가미를 잡고 왼손으로 머리를 움켜 잡습니다.
왼쪽에 물고기 시체를 넣고 아가미 밑에있는 작은 지느러미 아래쪽으로 약간 절개합니다.
조심스럽게 릿지 방향으로 절개를 계속하면서 크런치가 느껴질 때 멈추십시오. 이것은 우리가 산등성이에 이르렀 음을 의미하므로 우발적 인 손상을 입지 않도록 잠시 멈춰야합니다.
꼬챙이는 등 길이를 따라 작은 상처를 낸 후에 자체쪽으로 되돌려 야합니다.
그런 다음 왼쪽 손바닥을 꼬챙이에 올려 표면을 살짝 눌러 칼을 칼 아래의 절단 구멍에 삽입해야합니다.
당신이 능선을 따라 꼬리쪽으로 움직이는 생선 펄프를 자르기 시작할 수있을 때 칼은 보드와 평행하게 유지되어야합니다. 커터 날을 약간 올리면 뼈가 필렛에 남아있게됩니다. 그리고 그 방향은 손의 압력에 의해 제어되며, 도살은 고품질이어야합니다.
필렛이 물고기의 한쪽면에서 분리 된 후, 같은 절차가 파이크의 다른 쪽에서 수행되어야합니다.

필렛 절단

꼬챙이에있는 작은 뼈를 모두 제거하는 것은 거의 불가능하므로 엘리트 식당에서도 자켓 전문가가 준비한 요리에 작은 뼈가 나올 수 있습니다. 그러나 이것이 제거되지 않아야 함을 의미하지는 않습니다. 그래서 생선 필레를 자르는 것은 다음과 같습니다 :

이전에 능선에서 분리 된 물고기 부분 중 하나를 보드 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 갈비뼈를 떼어 내고 지느러미를 잘라 내야합니다. 갈비뼈를 걸고 필렛에서 분리 한 후 칼을 필렛과 필름 사이에 삽입해야합니다. 이 경우 칼은 등 뒤에서 배꼽으로 보내야합니다. 우리는 파이크의 두 번째 부분에서 동일한 작업을 수행합니다.
이제 당신은 피부와 허리를 분리해야합니다. 조심스럽게 두 손가락으로 꼬리 부분을 반으로 잡고 피부와 고기 사이에 칼날을 넣고 칼이 약간 아래쪽으로 오도록 필렛을 자릅니다.
칼날의 방향을 놓치지 않도록 필렛을 섬유의 위치에 따라 몇 조각으로 자르지 만 피부를 잘라서는 안됩니다. 필렛 표면을 가로 질러 손가락을 움직이면 특수 핀셋으로 큰 뼈를 제거하십시오.

이제 가정에서 파이크를 청소하는 법을 신속하고 전문적으로 알고 능선에서 등판을 분리합니다. 이렇게하면 가능한 한 자주 살코기 육식 동물의 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그리고 아마도 시간이 지남에 따라 새롭고 새로운 작가의 요리 대작을 손님들에게 놀라게하는 법을 배울 것입니다.

잉어 낚시, 태클 및 미끼

잉어는 잉어의 전형적인 대표이지만 잉어 낚시는 잉어 낚시와 다릅니다. 잉어는 크고 짙은 황금색 비늘을 가지고 있으며, 등은 푸른 색을 띠며 더 어두워지지 않으며 배는 더 밝습니다. 때로는 야생 잉어 또는 강 잉어라고도합니다. 크기가 작은 잉어는 붕어 류와 흡사합니다. 그는 그의 노란색, 매우 다육 질의 입술에 위치한 4 개의 안테나로 구별됩니다. 또한 잉어는 등에서 더 작아 몸이 약간 길어집니다. 긴 지느러미 지느러미는 매우 넓고 잉어 물고기 중에서 가장 넓으며 뒤의 전체 절반을 차지합니다.

잉어는 매우 강하고 톱니가 있고 톱니가있다. 그것의 아래쪽 지느러미는 모두 회색 - 보라색이며, 꼬리는 적갈색이며, 황금빛 눈은 그것을 매우 아름답게합니다. 잉어에는 또한 인후에있는 인두 치아가 있으며, 그에게는 튼튼한 음식을 갈아주는 것이 필요합니다. 그런데, 잉어는 모든 잉어에 들어 있습니다.

강 잉어는 연못에 서식하는 긴 타원형의 원통형이며 호수는 금붕어를 더 연상케합니다. 중부 러시아에서 실제 강 잉어는 드뭅니다. 여기서 이른바 연못 잉어는 주로 분포되어있다. 잉어는 커다란 이주를하지 않으며 주로 담수어이며 카스피해와 아랄해에서만, 바다 잉어는 소금물로 만들어지며 바다에 사는 반어 동물로 간주되어 하천에 산란합니다. 강에서 잉어는 주차 공간을 선택합니다 - 강한 전류가 아닌 구멍과 짧은 머리 바닥, 더 많은 미사가있는 곳. 그는 깊고 깊이가있는 곳, 만과 출구가있는 곳, 갈대와 근처에 항상 음식이 많이있는 곳을 좋아합니다. 야생 잉어는 모든 종류의 잉어 물고기와 마찬가지로 떼를 지키고 크기가 작을수록 관절이 커집니다. 경험 많은 어부들은 쉽게 위치를 파악할 수 있습니다. 강한 튀김으로 잉어는 가속하고 물속에서 뛰어 내립니다. 꼬리가있는 핏웜이 있습니다.

잉어는 4 ~ 5 월에 수온이 15도에 도달하면 시작됩니다. 샘물이 오면 홍수와 강의만으로 선택됩니다. 작년 잔디에서 산란, 그리고 다양한 장애. 먼저, 작은 잉어가 산란하기 시작하고, 큰 잉어가 산란하기 시작합니다.

잉어 음식은 다양한 식물과 유충, 연체 동물, 벌레 등 다양한 식물 중에서 가장 다양하며 어류가 많이 발생합니다. 강의 잉어 낚시는 호수 낚시와 다릅니다.

거울 잉어는 낚시꾼뿐만 아니라 미식가들에게도 흥미 롭습니다. 어부들은이 물고기의 크기와 맛있는 고기에 감사합니다. 다양한 유형의 잉어가 있습니다.

잉어, 잉어, 붕어

일반적인 잉어, 잉어 및 붕어는 잉어 계열의 종이며, 잉어 같은 주문입니다. 그들은 신체 구조, 생활 습관 및 습관이 다릅니다. 그러나 모든 잉어는 내부 장기 구조가 동일합니다. 물고기의 입은 더 낮아서 먹이를 먹는 방법이 특징입니다. 잉어에는 강과 연못의 두 종류가 있습니다. 강 잉어는 잉어 (모든 종과 품종의 조상)라고하며, 연못 물고기는 길 들여진 강 물고기입니다. 모든 잉어의 주요 특징 중 하나는 윗입술 근처의 덩어리 2 개입니다. 이 물고기 모양의 다름은 연못 carps가 더 두껍고 더 크다이다. 그러나 강 종은 급속한 성장과 훌륭한 교활이 특징입니다.

잉어와 잉어의 차이점을 더 잘 이해하기 위해 강 모양의 물고기는 더 길고 유선형의 몸체를 가지고 있으며 연못 물고기는 둥글고 비늘은 더 어둡고 뒷머리와 머리 사이에는 고비가 있습니다. 최근 몇 년 동안 잉어의 수는 줄어들 었으며 어부 잡으려고 만나는 것이 종종 불가능합니다. 기본적으로 잉어의 무게는 약 5-6kg이며 평균 수명은 30-35 년입니다.

또한 잉어와 cru 크족 사이에는 큰 유사성이 있지만 칙새에는 다음과 같은 특유의 특징이 있습니다.

콧수염이 없다;
몸은 높고 탄력있는 측면에서 강하게 압축됩니다.
경량의 미세하고 단단한 비늘;
등 지느러미의 부드러운 윤곽.

바다에 사는 붕괴 자 (crucian)가 있음을 주목할 가치가 있습니다. 그러나 그것은 잉어가 아니라 잉어 모양의 주문에 속합니다. 주로 양식 된 잉어는 물고기가 보이는 방식으로 구분됩니다. 즉 색상 및 비늘 수 :

잉어의 각 종에는 자체 특성 몸 구조가 있습니다. 금붕어 몸 모양과 비슷한 종 (subspecies)이 있지만, 반대로 몸체가 길다.

갤러리 : 미러 잉어 물고기 (25 사진)

거울 잉어 (비디오)

잉어의 특성

일반적으로 잉어는 10 % 이하의 염분을 가진 담수 체에서 산다. 그러나 삼각주에는 바다 잉어가 있습니다. 계절에 따라 문제가되는 물고기의 영양 상태가 다릅니다. 봄의 기간 동안 주요 음식은 개구리, 다른 물고기 및 식물의 캐비아입니다. 여름에는 사료의 주요 부분이 웜, 달팽이, 물 속에 사는 다양한 곤충입니다. 가을은 무척추 동물과 작은 곤충을 먹는 것이 특징입니다. 물고기를위한 겨울은 겨울잠의 기간, 즉 그들은 영양이 필요하지 않습니다. 이 기간 동안 동물들은 저수지의 바닥에 누워 점액으로 덮히고 호흡은 느려집니다.

봄이되면 잉어는 구덩이를 떠나 산란을위한 다른 장소로 돌진하는데, 이는 깨끗한 서있는 물이 특징이며, 온도는 적어도 + 17 ° C입니다. 많은 수의 난자가 암컷에 의해 놓여진다. 수컷이 수정란을 수정 한 후, 며칠 후 알이 산란한다. 당신이 버전 중 하나에 충실하면 그리스 단어 "과일"에서 물고기의 높은 생산력 때문에 "잉어"라는 이름을 얻었습니다. 그들은 키예프 루스 (Kievan Rus) 시대에 번식에 종사했고, 잉어는 나무 상자에 담아 물속에 옮겨 놓았다. 그러므로 이름 상자 물고기.

거의 모든 민물의 물에서 잉어 물고기의 적응은 잘 진행됩니다. 그들은 높은 생존율과 적응성을 특징으로하며, 잉어는 특히 이러한 특성으로 구별됩니다. 이 가족에 속하는 물고기의 일부 종에서, 사람에게는 위험한 기생충 인 유충이 발견됩니다.

잉어 분류

잉어 종은 다양합니다. 러시아와 구 소련에서만 다음과 같은 유형이 있습니다 :

일반적인 잉어 (황금, 비늘 모양)는 국내 잉어의 가장 일반적인 유형을 말합니다. Scaly 잉어는 생활 조건에 가장 강건하고 강하다고 여겨집니다. 또한 그 특징은 빠른 성장과 재현 능력입니다. 물고기는 3 세, 30 세 이상의 기대 수명에서 번식 준비가되었습니다.
실버 잉어. 물고기가 미국과 캐나다로 옮겨지면서 원래 서식지 인 바크 하슈 호수 (Balkhash Lake)가 생겨 났으며, 이곳에서 활발히 현지 물고기를 모으기 시작했습니다. 그 결과 당국은이 종들이 5 대호에 진입하는 것을 막기위한 조치를 취했다.
향유 잉어. 이 종의 등은 호의 모양을 가지고 있습니다. 머리에서부터 급격한 상승이 시작되고 등 지느러미로 곧장 내려갑니다.
경어 (mirror carp)는 인간에 의해 인위적으로 자란이 종의 첫 번째 형태를 나타낸다. 그것은 신체의 보호되지 않은 부분을 가진 일반적인 chaotically 위치한 비늘과 다릅니다. 골격을 대표하는 비늘이 없기 때문에 큰 시편은 넓은 배를가집니다. 보통의 거울 잉어와 비교하면 유전 특성 때문에 세계에서 가장 큰 것으로 간주됩니다.
알몸 잉어는 독특한 특징을 가지고 있습니다 - 저울이 완전히 없어졌습니다. 이 종을 사육 할 때, 저장고의 산소량에 특별한주의를 기울여야한다. 부모 모양과 비교했을 때, 잉어의 크기, 무게 및 성장률은 낮다.
실버 잉어. 그것은 일반적인 크기와 가벼운 비늘과 다릅니다. 이 종은 수족관 물고기 번식을위한 기초로 촬영되었습니다. 원래의 서식지는 극동 지역이었습니다. 그와 함께 실버 잉어는 매우 유사합니다.

마지막 2 종은 물고기의 다른 종의 특히 높은 산란과 변위에 의해 특징 지어진다.

공식 잉어 유형

각 지역마다 자체적 인 외양을 가지고 있으며 현지 상황에 맞게 조정되었습니다. 우리가 공식적으로 인정한 잉어 품종을 고려한다면, 그들은 다음과 같은 이름을 가지고 있습니다 :

우크라이나어 프레임입니다. 저수지에서 겨울에 잘 견딜 수있는 살진 암초를 나타냅니다.
알타이 (Mirror carp). 3 세의 나이에 다른 품종 (4-5 년)과 달리 성적 성숙에 도달합니다.
크라 스노 다르 (Krasnodar)와 스타 브로 폴 (Stavropol)은 잉어를 재배하고, 서식지는 러시아 남부에있다.
루마니아어 잉어. 헝가리 인, 우크라이나 인, 루마니아 인 3 종을 횡령 한 결과로 과학자들이 얻었습니다.
사보이 잉어 이 품종은 시베리아에 대한 지난 세기 말에 자란 것이고, 특징은 높은 생산력, 좋은 겨울의 견고 함 및 급속한 성장입니다.
Ropshinsky와 Parsky. 암컷의 무게는 9kg에 이릅니다. 러시아가 거주하는 주요 지역은 중앙 부분과 북쪽 부분이다.

과학자들은 끊임없이 노력하고 있으며, 이들 물고기의 고기는 맛이 좋고식이 요법이기 때문에 최고의 특성을 지닌 새로운 품종을 창조하려고합니다. 그것은 많은 유익한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 가장 큰 단점 중 하나는 많은 작은 뼈이지만, 물고기의 인기는 감소하지 않습니다.

제품의 에너지 값

잉어 칼로리 - 97 kcal. 열처리 후, 잉어 칼로리는 변하지 않습니다 :

삶은 - 약 87 kcal;
튀김 - 거의 90 kcal;
구운 - 90 kcal에서 (제조법에 따라 다름).

잉어의 요리 : 신속하고 수익성있게

우리 웹 사이트에서 사진으로 요리법을 요리하는 잉어를 준비하는 방법을 알고 자하는 사람들은 가장 단순한 것에서부터 가장 정교한 것까지 가장 다른 것을 찾을 수 있습니다. 물고기 시체는 크기가 크기 때문에 필레 또는 스테이크 형태로 잉어를 요리하는 것이 더 편리합니다.하지만이 물고기는 종종 채워져 축제 테이블에 제공됩니다.

잉어 필레를 요리하는 요리법을 생각해보십시오. 건강에 좋은 요리는 오븐에서 구운 생선입니다. 그러나 당신이 물고기 접시를 빨리 요리하고 싶은 경우에, 뒤에 오는 조리법은 여기있다.

찐 생선

잉어 필레는 반드시 씻어야합니다. 베이 잎과 향신료를 첨가하여 증기선 탱크에 넣으십시오. 거기에서 우리는 로즈마리 한 송이를 보낸다. 식용 생선 요리의 조리 시간은 30 분입니다. 맛있는 잉어 필레 요리 레시피를 사용하면 빨리 요리 할 수 있습니다.

생선 스프

머리와 꼬리 (Navara 용)와 펄프 조각은 생선 스프 또는 생선 스프에 갈 수 있습니다 (이 사이트의 사진과 함께 잉어 준비법 참조). 잉어에는 작은 뼈가 많지 않으므로 생선이 부드럽더라도 걱정하지 않아야합니다 (먼저 선택할 수 있음).

성분 : 생선, 감자, 당근, 양파, 파슬리 뿌리, 소금, 딸기, 베이 리프, 딜. 풍미 가득한 맛있는 연인들은 마늘과 레몬을 넣은 조미료로 준비된 수프입니다.

야채를 깨끗이 닦아서 큰 조각으로 자른다.

파슬리를 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 요리가 끝나면 수프에서 꺼내십시오. 끓는 물에 야채를 넣고 소금을 넣고 10-12 분간 끓으십시오. 그런 다음 베이 리프와 후추를 추가합니다.

몇 분 더 익히면 생선 필레를 탱크에 보낼 수 있습니다. 물고기의 크기에 따라 다른 8-10 분을 요리하십시오. 다진 채소와 레몬과 마늘을 곁들인 뜨거운 스프를 맛보십시오.

구성 정보

이 물고기는 인체의 정상적인 기능에 필요한 수많은 물질을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 E, 비타민 PP, 비타민 A, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 비타민 B1과 비타민 B2가 포함되어 있습니다. 유익한 지방과 지방산도 포함되어 있습니다. 다른 물고기와 마찬가지로 잉어는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 불소, 칼슘, 철, 크롬뿐만 아니라 신경계의 정상적인 기능에 필요한 인 농도가 높습니다.

레티놀 같은 비타민은 밤을 포함하여 시력을 향상시킵니다. 그리고 지방산은 시력을 유지하기에 충분하여 안구 속의 연령 관련 퇴행성 과정을 가능한 한 지연시킵니다.