Chickpea, 양고기 완두콩, 거품기, 병아리 완두콩 -이 모든 이름은 Avicenna 시대 이후 인류가 알고있는 동일한 콩과 식물 문화를 나타냅니다. 소아시아와 중동의 나라들에서 병아리 콩은 맛있는 열매를 맺지 않은 맛, 재배의 소박함 및 고수익으로 인해 가치가 있습니다. 유명한 후 머스 (hummus)는 양고기 완두콩을 기본으로 준비됩니다.

이제 병아리 콩은 세계 어느 곳의 매장에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 그는 콩이고, 어린 양의 머리와 부리, 황색, 녹색 또는 갈색의 모양이 비슷합니다.

일반적인 병아리 콩 품종 :

카 블리 (Kabuli) - 둥근 황색 완두콩으로 얇은 섬세한 껍질이 달려 있습니다.

Desi는 - 거친 두꺼운 껍질을 가진 진한 콩이 특징이며, 독특한 진미 맛과 향을 가지고 있으며, 혈액의 설탕 수치를 낮출 수 있습니다.

이러한 품종 외에도 병아리 콩은 빨간색, 갈색, 검은 색 및 녹색으로 특성이 다릅니다.

기사의 내용 :

병아리가 여성에게주는 유익

여자들은이 음식 문화의 콩에 많은 가치있는 물질이 들어 있기 때문에 병아리를 그 성분으로 생각합니다. 사실 양고기 완두콩은 영양가가 높기는하지만 먹는다고해서 체중이 줄어들 수 있습니다. 제품 100g 당 칼로리 병아리 - 364 킬로 칼로리. 요리 칼로리가 떨어지면, 129 칼로리를 차지합니다.

전체 단백질, 닭 계란 단백질과 유사 (제품의 20-30 %);

지방 - 총 질량의 6-8 %;

아미노산 : 메티오닌, 라이신, 트립토판;

미네랄 : 철, 칼슘, 마그네슘, 망간, 셀레늄, 아연, 규소, 인, 코발트;

병아리 콩의 균형 잡힌 구성은 채식 요리의 감정가들에게 고기 대신에 없어서는 안 될 필수품입니다.

병아리의 귀중한 성질 :

영양사는 잘 조율 된 신진 대사를 담당하는 필수 아미노산을 희생시키면서 비만 퇴치를위한 제품의 능력을 평가합니다. 또한 소화관을 가득 채우는 완두콩 식물 섬유는 먹는 음식의 양을 조절하는 데 도움이됩니다. 소량의이 제품은 신체의 영양소를 빼앗기지 않고도 굶주림을 채울 수 있습니다. 이 제품의 풍부한 구성은 여성이 번성하는 모습을 유지하고 조직 및 기관을 가치있는 단백질로 포화시키는 데 도움을줍니다.

섬유는 소화관 활동을 조절하는 데 도움이됩니다. 창자는 원활하게 작동하고, 변이 더 좋아지고, 변비로 인한 여성의 고통을 덜어줍니다. 위장관의 잘 조율 된 작업은 특히 호르몬 변화로 인해 여성이 의자에 문제가있을 때, 폐경기 동안 임신 중에 높게 평가됩니다. 일반 대변은 치질, 경련성 대장염의 발생을 방지합니다.

병아리 콩에 들어있는 비타민, 무기질은 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄여 심장의 활동을 지원합니다. 뇌졸중과 심장 발작을 막기 위해 일주일에 몇 컵의 양고기 완두콩을 먹으면 충분합니다.

철분, 칼슘, 인, 비타민은 뼈 조직의 구성을 보충하며 폐경기 동안 뼈 조직을 보호합니다.

chickpeas에서 요리는 혈압의 정상화로 이어지는 여성의 신체에 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다. 이 속성은 폐경기에서 에스트로겐을 잃어 버려 고혈압을 유발하는 여성에게 가장 중요합니다. 유익한 효과는 병아리 콩으로 만든 요리의 가벼운 이뇨 작용으로 향상됩니다.

이 제품의 철분은 임신과 출산 중 여성 신체가 잃어버린 정상적인 헤모글로빈 량을 다시 시작합니다.

병아리 콩에 존재하는 아미노산 리신은 면역계의 조절을 담당합니다. 그 작용을 통해 항체가 신체에 침투하는 바이러스에 대해 형성되고, 손상된 조직의 성장과 재생이 활성화됩니다.

병아리 콩에 들어있는 산화 방지제와 비타민은 세포 활동을 조절하여 정기적으로이 제품을 사용하는 여성과 전신 피부에 상당한 개선을 가져옵니다.

엽산 제품은 엄마의 임신 중에 태아의 건강한 신경계를 형성하는 데 도움이됩니다.

Chickpea 요리는 저혈당 지수가 낮고 혈당이 정상화되므로 당뇨병 환자의 경우에도 소비 될 수 있습니다. 밀가루 글루텐에 알레르기가있는 여성은 빵 대신에 병아리 빵을 만들 수 있습니다. 동일한 케이크는 글루텐에 알레르기가있는 아이들을 위해 만들어 질 수있다.

병아리가 남성에게주는 유익

여성을위한 병아리의 모든 유익한 성질은 또한 남성의 건강과 관련이 있습니다. 그러나이 제품은 강한 성의 대표자에게 유익한 특정 성질을 가지고 있습니다.

남성용 병아리의 유용한 특성 :

본격적인 식물성 단백질은 근력 운동, 역도 선수와 관련된 남성의 근육량에 기여합니다.

이 제품을 구성하는 망간은 관절의 연골과 조직을 강화시키는 데 도움이되므로 양고기 완두는 스포츠를 즐기고 활동적인 생활을하는 남성에게 유용합니다.

Chickpea를 최음 제지로 사용하면 정기적으로 원두를 주입 할 때 약효를 향상시킬 수 있습니다.

백내장 예방을 위해 이전에 밤에 물에 담근 채 원료 인 병아리 콩을 사용해야하며 아침에는 고기 분쇄기로 건너 뜁니다.

소량의 병아리를 섭취 한 후 온 몸을 에너지로 채우는 것은 활동적인 남성에게 가치있는 품질입니다.

병아리 모종의 유용한 특성

시리얼이나 콩과 식물의 묘목 가치는 매우 높습니다. 양고기 완두콩 콩나물도 예외는 아니었다. 마른 콩 1 그램에서 최대 10g의 묘목을 얻으며 흡수 후 4-5 일이됩니다. 이 다이어트 제품은 병아리 콩의 모든 특성을 유지하고 자체 유익한 자질을 나타냅니다.

병아리 콩 콩나물은 완전한 의미의 살아있는 음식입니다. 그것은 인체의 모든 기관의 기능을 최적의 방법으로 조절하고 방해받는 생화학 적 대사 과정을 복원합니다. 이 제품은 아스코르브 산뿐만 아니라 메티오닌, 시스테인과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.

병아리 콩 식물의 유용한 특성 :

낮은 칼로리 콘텐츠를하십시오;

그들은 붕소, 실리콘, 비오틴, 엽산의 원천입니다.

효소, 비타민, 미네랄, 엽록소;

과체중을 수정하십시오;

동맥 고혈압, 신경 및 신체 과잉 스트레스, 당뇨병 치료에 도움;

남성의 힘을 증가 시키십시오;

감소 된 내성을 조정하십시오.

병아리 모종을 준비하기 위해 콩을 물에 12 시간 동안 담가 둔다. 그런 다음 물이 빠져 나가고, 완두콩을 씻어서 시원한 곳에 보관하고 면직물로 덮습니다. 물은 10-12 시간마다 교체하는 것이 좋습니다. 4-5 일 후 귀중한 생선 음식을 사용할 준비가되었습니다. 컨베이어의 종류를 유지하기 위해 매일 새로운 병아리 콩이 담가집니다. 발아 된 양고기 완두콩의 맛은 호두의 맛과 비슷합니다.

유해 및 금기 사항

병아리 콩에 들어갈 수있는 유일한 위험은 제품이 장내에 가스를 공급하는 능력이 증가한다는 것입니다. 자만심을 피하기 위해 과일과 함께 병아리를 사용하는 것은 물론 액체로 마시는 것도 권장하지 않습니다. 증가 된 헛배를 예방하기 위해 병아리와 함께 딜이나 회향을 먹고 병아리를 먹은 지 15 분 이내에 물을 마시지 않습니다. 밤에 콩을 시원한 물에 담근 후 창자에 chickpeas의 부정적인 영향의 중화가 발생합니다.

그것의 점막에 궤양의 형성과 함께 방광의 질병.

어린 시절에 병아리 콩의 소비는 제한적입니다. 왜냐하면 어린이의 몸은 초기 단계이기 때문에 미성숙 한 소화 시스템은 새로운 제품에 부정적으로 반응 할 수 있기 때문입니다. 주의는 취학 전 연령의 어린이에게만 적용됩니다. 어린 학생들과 청소년들은이 제품에서 성장하는 유기체를위한 단백질의 원천을 발견 할 수 있습니다.

Chickpea 요리법 조리법

세계 여러 나라의 부엌에서 약 500 병아리 조리법이 알려져 있습니다. 이들은 수프, 간식, 반찬 및 단 음식입니다. 가장 유명한 후 머스 - 동양 요리의 걸작.

먼저 씻어서 200g의 병아리 완자로 찬물에 10-12 시간 동안 담그십시오.

저열로 신선한 무염 수에서 2 시간 삶아.

국물을 별도의 용기에 쏟아 부었지만 여전히 유용합니다.

마른 프라이팬에서 1/2 tsp는 하소됩니다. 카레, 카레의 꼬집음, 2-3 분 동안 맛볼 다른 향미료, 커피 그라인더에서 그라인드.

마른 프라이팬에서 2 ~ 3 분 30 ~ 70 g의 참깨를 가볍게 유쾌한 향기까지 볶습니다.

차가운 깨, 커피 분쇄기에서 갈아서.

믹서기를 사용하여 마늘 2 ~ 3 정, 맛을 내기 위해 소금 2-3 큰술. 올리브 오일, 지상 향료.

약간의 삶은 병아리 콩을 질량에 넣고 으깬 감자를 향신료와 함께 넣습니다.

덩어리가 너무 두꺼운 경우에는 미리 병아리 콩을 넣고 끓인다.

후 머스는 1-2 st.l로 청구됩니다. 레몬 주스, 다시 이길.

냉장고에 2-3 시간 동안 올리브유를 뿌려 테이블 위에 올려 놓습니다.

간단하고 저렴한 재료로부터 엄청나게 많은 병아리 요리를 만들 수 있습니다.

chickpeas와 조림의 야채;

파프리카와 함께 구운 병아리 완두콩;

병아리 완두콩;

닭 유 방, 아보카도, 녹색;

토마토 소스를 가진 병아리 완두콩;

병아리 콩과 닭고기 스튜;

쇠고기와 양고기 chickpeas와 수프;

양고기 완두콩과 타슈켄트 필라프;

토마토, 치즈 및 chickpeas와 파스타;

Chickpeas 채식 야채 스튜입니다.

병아리 콩과 같은 귀중한 식물성 작물을 과대 평가하는 것은 건강을 유지하고 많은 요리의 맛을 장식하는 것을 돕습니다.

병아리 콩을 요리하는 방법 :

병아리 콩에 간식 :

기사 작성자 : Kuzmina Vera Valerievna | 영양사, 내분비 학자

교육 : 디플로마 RSMU 그들. N. I. Pirogov, 전문 "일반 약"(2004). 모스크바 내과 의원 및 치과 대학의 "내분비학"(2006) 졸업.

콩은 과일에서 인체에 필요한 모든 물질을 포함합니다. 그것은 고기와 물고기에서 발견되는만큼의 단백질을 함유하고 있습니다. 콩 단백질은 몸에 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 콩은 칼륨, 인, 마그네슘 및 아연을 포함합니다. 공장은 소변을 깨끗하게하고 운전합니다. 콩은 간과 신장의 질병에 사용됩니다.

완두콩은 연중 녹색 줄기와 덩굴손으로 된 허브입니다. 완두콩의 꽃은 흰 색조를 띄며 양성 반응을 나타내며 스스로 수분을주고 있습니다. 이 식물의 열매는 빈 (bean) 형태로 나타나며, 종종 콩 (pod)이라고도합니다. 과일의 크기는 완두콩의 특정 다양성에 달려 있습니다.

간장은 야채 반죽뿐만 아니라 수프를위한 탁월한 반찬입니다. 삶은 콩은 맛있는 찹하고 자르는 데 사용됩니다. 건강에 좋은 간장은 소금을 완벽하게 대체 할 수 있습니다. 콩의 천연 제품에는 인체에 ​​필요한 가용성 섬유가 들어 있습니다.

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Chickpeas - 건강에 대한 이득과 해악, 요리하는 법

오늘 우리는 병아리 완두콩의 생산을위한 조리법을 알려 드릴 것입니다 신체의 chickpeas의 장점과 약용 유익한 속성, 구성, 식품의 칼로리 콘텐츠, 전통 의학에서 사용, 우리는 웹 사이트 alter-zdrav.ru에 발아 chickpeas의 건강 혜택에 대해 말할 것입니다.

Chickpeas (양고기 또는 병아리 완두콩) - 콩과 식물, 의사 Avicenna의 시대부터 잘 알려진 제품. 그들은 음식뿐만 아니라 의료 목적으로도 사용했습니다. 그것은 뚜렷한 맛이있다. 인기있는 요리 hummus chickpeas를 사용하여 준비가되어 있습니다.

어떤 종류의 식물 chickpeas, 묘사, 어디서 어떻게 성장하는지, 사진

Chickpeas 타원형 또는 마름모 모양, 숫양의 머리를 닮았다. 태아의 길이는 3.5cm에 이릅니다. 완두콩의 색깔은 가볍다 - 모래, 어두운 황색 그늘이다.

인도 품종은 녹색입니다. 높이가 20에서 70 센티미터까지 자랍니다. 병아리 콩은 사랑스런 식물입니다. 국토는 중동 및 중앙 아시아의 국가로 간주됩니다. 남미, 아프리카, 동유럽 및 지중해 국가에서 자랍니다.

터키 병아리 요리는 우리 시대 이전에 준비되었습니다. 이 증거는 7 천년 된 그리스 콩에서 발견됩니다. 청동기 종자가이란에서 발견되었습니다.

작곡 및 칼로리 완두콩 병아리 콩

어린 양의 주요 이점은 다량의 단백질 (제품 100g 당 20g)입니다. 쉽게 소화되어 가금류 고기와 함께 먹습니다. 채식주의자를 위해, 고기에 훌륭한 대안.

Chickpea는 독소를 제거하고 장 (제품 100g 당 섬유 12g)을 세척하는 섬유가 풍부합니다.

Chickpeas는이 비타민이 풍부합니다 :

• 그룹 B의 비타민을 함유하고 있으며, 많은 B2가 조직에 산소를 공급하고, 신체의 회복 반응에 참여하며,
  면역 계통을 강화하는 비타민 C;
• 시력 회복을위한 비타민 A;
• 비타민 E는 젊고 건강한 피부를 유지하는 데 도움이됩니다.
• 비타민 K는 단백질 합성과 혈액 응고에 관여합니다.
• 그것은 18 아미노산과 미량 원소 (철, 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 아연)를 함유하고 있기 때문에 유용합니다.

제품의 칼로리 함량은 높습니다 (100g 당 364 킬로 칼로리), 이는 영양 제품에 속합니다. 작은 부분은 굶주림의 느낌을 만족시킬 수 있습니다.

병아리의 약용 특성

병아리가 풍부하기 때문에 병아리는 인체에 ​​치유 효과가 있습니다.

• 지속적으로이 제품을 사용하는 사람들은 깨끗하고 건강한 피부를가집니다.
• 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미치고 심장 발작 및 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.
• 아미노산으로 인해 라이신은 근육량을 늘리는 데 도움이됩니다.
• 당뇨병이있는 사람들에게 유용합니다. 정기적으로 사용하면 혈당과 콜레스테롤이 감소합니다.
• 신진 대사를 향상 시키며, 결국 체중 감소로 이어진다.
• Chickpeas는 간과 담낭에 긍정적 인 효과가 있습니다. 그 조성물에 들어오는 물질은 담석을 분해합니다.
• 면역계를 강화시키고 하루 종일 에너지로 신체를 충전합니다.
• Chickpeas는 임산부와 수유부에게 유용하며, 여성의 신체에 필요한 모든 비타민과 미량 요소를 제공합니다.
• 콩은 헤모글로빈 생성에 기여하고 빈혈의 발생을 예방합니다.
• Chickpeas는 치아 및 잇몸 질병 치료에 사용됩니다.
• 미용에 적극적으로 사용됩니다. 완두콩 가루는 가면, 크림을 포함한다. 그것은 피부에 완벽하게 영양을 공급하고 보습합니다. 콩가루 스크럽은 모공을 청소하고 얼굴에 검은 점들을 제거합니다. 밝은 햇빛으로부터 피부를 보호하고, 화상 치료에 사용할 수 있습니다.

전통 의학 chickpeas에서 사용

민간 요법에서 양고기 완두는 많은 질병을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다.

1. 기침이 yushka chickpea에 도움이 될 때. 쉽게 요리하십시오. 2 리터의 물을 마실 때는 콩을 한 컵 가지고 미리 준비하십시오. 30 분 동안 저온에서 요리하십시오. 완성 된 접시에 약간의 버터를 넣으십시오. 하루 종일 걸릴.
2. 시체 청소. 병아리 100g은 삶은 물 200g을 붓는다. 8 시간 동안 그대로 두십시오. 물을 배수시킨 다음 믹서기로 닭을 치십시오. 일주일 동안 익히십시오.
3. 중독이 발아 한 병아리를 도울 때. 제품의 두 스푼을 냄비에 부어 두 잔의 물을 붓습니다. 저열로 약 20 분 동안 요리하십시오.
4. 면역 체계를 강화합니다. 100g의 병아리 콩을 용기에 넣고 물 한 컵을 부어 넣으십시오. 그리고 밤새 출발하십시오. 다음날 병아리가 부풀어 오른다. 날것으로 가져 가라.
5. 젊음 피부를위한 가면. 완두콩 1/4 컵을 물을 부어주세요. 12 시간 후에 꿀과 올리브유 1 큰술을 넣으십시오. 철저히 섞어 얼굴에 바릅니다. 30 분 후에 물로 씻으십시오. 이 가면은 피부에 건강한 노을과 젊음을 줄 것입니다.
6. Chickpeas는 2 파운드를 잃는 것을 도울 것입니다. 이렇게하려면 다진 병아리 콩 1 큰술에 끓인 물을 부어 넣으십시오. 30 분간 그대로 두십시오. 식사 전에 하루에 세 번 두 스푼을 먹습니다.

금기와 병아리를 해친다.

병아리를 먹으면 창자에서 가스가 형성됩니다. 헛배를 예방하려면 딜과 함께이 제품을 사용해야합니다. 양고기 chickpeas와 과일을 함께 복용하는 것은 권장하지 않으며, 증가 된 가스 형성을 자극합니다. 콩을 먹기 15 분 전에 물을 마시는 것이 좋습니다.

병아리 콩과 같은 질병에 금기입니다 :

1. 위 궤양;
2. 담낭염;
3. 신부전;
4. 방광 질환;
5. 크론 병;
6. dysbacteriosis;
7. 통풍;
8. 제품의 특질.

취학 연령의 어린이에게 제품 사용을 제한해야합니다.

병아리 완두콩과 다른 점은 무엇입니까?

그들이 실제로 가지고있는 가족은 콩과 식물이지만 콩과 콩, 렌즈 콩, 콩, 콩과 같은 많은 식물과 같은 맛이 다르다. 병아리는 열매를 맺지 못하고 모양도 평범한 완두콩과 다르다., 병아리 콩깍지에는 단 하나의 완두콩이 있고 완두콩 포드에는 완두콩이 10 개까지 있습니다.

병아리 콩은 콩보다 크고 건강하며 많은 사람들이 맛이 좋다고 믿습니다.

사실 병아리의 단점도 있습니다. 완두콩보다 열량이 많습니다. 크기가 커질수록 더 오래 삶아지기 때문입니다.

Chickpeas - 요리법

요리하기 전에 물에 병아리를 부어서 8 시간 동안 그대로 두십시오. 잘 헹구고, 물을 넣고 끓여서 형성된 거품을 제거하십시오. 접시에 따라 30 분에서 3 시간 정도 끓여야합니다. chickpeas에서 첫 번째와 두 번째 요리, 반찬과 샐러드를 요리 할 수 ​​있습니다.

Humus 요리법

1. 콩나물 1 컵;
2. 올리브 오일 (40 그램);
3. 마늘 두 정향;
4. 레몬 주스 (50 그램);
5. 참깨 1 큰술;
6. 두 개의 고수풀 나뭇 가지;
7. 향신료 맛.

믹서기에 끓인 냉수를 소량 발효 완두콩과 혼합하십시오. 조금 신선한 실란트로, 마늘과 올리브 오일, 향신료와 신선한 레몬 주스를 추가하십시오. 1 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 접시가 준비되었습니다. 토틸라, 피타 빵 또는 새우와 함께 섭취하십시오.

레시피 2 - 볶은 병아리 콩

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 양고기 완두콩 (chickpeas) 500g;
2. 버터 100 그램;
3. 한 양파;
4. 3 개의 신선한 토마토;
5. 마늘을 넣은 돼지 고기 소시지 200 그램;
6. 맛을 내기위한 파프리카;
7. 맛을 내기 위해 소금

Chickpeas chickpeas는 12 시간 동안 미리 담가야합니다. 린스하고 끓인 물에 담그십시오. 2 ~ 3 시간 동안 익힌다. 야채와 소시지를 자르십시오. 냄비에 버터를 녹여서 양파를 5 분간 볶습니다. 토마토와 파프리카를 넣고 10 분간 볶습니다. 병아리 콩과 돼지 고기 소시지를 약 5 분 정도 부어주십시오.

Chickpeas는 과자 (과자, 할바)의 준비에 사용됩니다. 파이와 파이의 충전재로 적합합니다. 스프에 넣고, 아주 맛있고 영양가있는 콩 커틀렛 (인도 요리에서 인기있는 것)을 요리하십시오. 야채 (토마토, 콜리 플라워, 피망)와 함께 스튜.

병아리 완두의 선택과 저장

제품을 선택할 때 곡물에주의를 기울여야합니다. 그들은 전체적으로 부드럽고 동일한 크기 여야합니다.

0도 이상 5도 이하의 온도에서 보관하십시오. 단단히 닫힌 뚜껑이있는 유리 용기 또는 린넨 백에 보관하십시오. 약 1 년의 유통 기한.

발아 chickpeas - 혜택과 해로움

발아 된 병아리 콩은 낮은 칼로리 함량과 훌륭한 영양가를 가지고 있습니다. 그는 매일 몸에 비타민 A를 공급할 수 있습니다. 혈액에 철분을 충분히 공급합니다. 수유 중에 우유 생산을 촉진합니다. 잇몸의 염증을 제거하고 출혈을 감소시킵니다. 치아 법랑질을 강화하고 충치 예방에 도움이됩니다.

발아 chickpeas 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.
알레르기;
소화 장애;
thrombophlebitis의 존재하에.

닭을 발아시키는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 철저히 씻어 내고 잔해를 깨끗이 닦아냅니다. 콩을 깊은 그릇에 부은 다음 찬물을 부으십시오. 물을 두 배로 가져와야합니다. 밀폐 된 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 따뜻하게 유지하십시오.

닭이 부풀어 오른 후 (약 4 시간) 물을 빼고 새 것을 부으십시오. 8 시간 동안 방치하고, 헹구고, 젖은 거즈로 덮으십시오. 콩나물이 나타날 때까지 기다리십시오. 12 시간 후, 배수하고 헹구십시오. 콩나물이 천천히 자라면 세척 과정을 더 자주해야합니다.

그것은 중요합니다! 콩 그릇의 바닥에 물을 조금 둡니다.

Chickpeas - 유용한 콩과 식물은 몸의 완전한 성장과 발달을위한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 그리고 아직 chickpeas를 시도하지 않았다면, 우리는 당신이 그것을해야한다고 생각하고 의견에있는이 제품에 대한 의견을 공유 할 수 있습니다.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

병아리 콩은 매우 맛있고 매우 유용합니다.

저자 : Alexey Shevchenko 2019 년 1 월 30 일 23:26 카테고리 : 음식

좋은 하루, Alexei Shevchenko의 "건강한 라이프 스타일"블로그의 독자 나는 모든 종류의 시리얼 요리를 좋아하고, 병아리 콩은 물론 내가 좋아하는 음식을 가리킨다. 이 기사에서는 병아리 콩 병충해가 무엇인지, 병아리가 만들어 질 수있는 것에 대해 조금 이야기하고 싶습니다.

유니버설 제품

Chickpeas에는 garbanzo, Bengali gram, Nohut, 호두 완두콩, 양고기 완두콩, 터키 완두콩, 이집트 완두콩 등 많은 이름이 있습니다. 이 식물은 실제로 완두콩과 밀접한 관련이 있습니다.

사람들은 거의 7,500 년 전에 병아리에 대해 잘 알고 있으며, 오늘날은 가장 일반적인 작물 중 하나에 속합니다. 그것은 열을 좋아하는 식물이기 때문에 주로 남부의 나라에서 자랍니다. 주요 생산국은 인도이며, 세계 병아리 시장의 64 %를 소유하고 있습니다. chickpeas가 인도 요리의 주요 구성 요소 중 하나이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

병아리 콩은 아주 즐겁고, 약간 열매가 많은 맛이납니다. 그것은 단백질과 건강한 지방을 많이 가지고있어 고기 대용품으로 사용할 수 있습니다. 이 속성은 채식주의 자 및 철저한 채식주의 자에 의해 널리 사용됩니다. 그건 그렇고, 사순절을 유지하려고한다면,이 "다육 질"시리얼로 사육하면 방해를받지 않을 것입니다. 그것은 동물성 단백질의 부족을 완벽하게 채울 것이고, 마른 테이블을 정말 맛있게 만들 것입니다.

풍부한 병아리 콩

Chickpeas는 건강에 대한 두려움없이 주식을 만들 수있는 양분이 풍부합니다. 그래서 한 병의 병아리 콩이 제공합니다 :

• 15 그램의 고품질 단백질은 성인용 일일 기준의 거의 1/3입니다.
• 12.5 그램의 섬유, 즉 매일 필요한 것의 50 %;
• B 비타민 - 매일 값의 거의 90 %;
• 미량 원소 : 철, 인, 마그네슘, 칼륨, 아연, 몰리브덴.

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병아리 콩은 어떤 종류의 제품이며 올바르게 요리하는 법?

Chickpeas는 지구상에서 가장 오래된 문화 중 하나입니다. 그러나, 이것에도 불구하고, 러시아의 주민, 그는 비교적 최근에 알려지게되었다. 이 콩류는 동양 요리의 상징으로 간주됩니다. 이곳은 맛있는 국수 요리를 바탕으로합니다.

특색있는

병아리 콩 또는 chickpea, 또는 양고기 완두콩은 곧은 줄기와 이상한 깃 모양의 잎이있는 일년생 식물이다. 그것의 고도는 0.2에서 0.7 m 일 수있다. 콩은 작고, 짧다, 모양은 1에서 4 개의 씨에서, 각각 팽창된다.

병아리의 표면은 울퉁불퉁하며 거칠다. 그 모습은 숫양의 머리와 닮았다. 하나의 종자의 직경은 0.5-1.5 cm의 범위에 있으며, 밝은 노란색에서 어두운 색으로 변합니다. 품종에 따라 수천 종의 씨앗의 무게는 약 150-300g입니다.

그러나 병아리 완은 한 가지 불편 함을 특징으로합니다. 준비하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 먼저, 건조 된 곡물을 수 시간 동안 물에 담근 다음 오랫동안 조리합니다. 어떻게 그리고 얼마나 많은 병아리 콩을 요리했는지 조금 더 자세히 말하면 조금 더 낮게 말할 것입니다. 여기서 나는 말린 제품 대신 통조림을 사용하는 것이 가능함을 언급하고자한다. 그들의 맛에 따르면, 그들은 거의 동일하고, 후자를 사용하면 상당한 시간을 절약 할 수 있습니다.

완두콩과의 차이점

chickpeas를보고, 또 다른 질문 : 그것이 완두콩과 어떻게 다른가요. 둘 다 콩과 식물에 속하며, 전체적으로이 식물들은 아주 비슷합니다. 그러나 실제로, 그 차이는 중요합니다. 주요 차이점을 고려하십시오.

둥글고 짧은

자주 노랗고 덜 자주 어두움

열매가 많은 중성

요리에 사용

중동, 인도, 지중해

구성

병아리 콩은 높은 영양가와 풍부한 구성을 가지고 있습니다.

탄수화물, 귀중한 지방 및 물론 고품질 단백질의 상당 부분을 집중적으로 다루고 있습니다.

참고! 병아리 콩 씨앗에는 단백질 함량이 약 30 %이며, 품질은 계란과 매우 비슷하며 탄수화물의 비율은 약 55 %입니다!

또한 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 구리, 아연, 나트륨 및 요오드와 같은 미네랄이 풍부합니다. 그들의 비율은 약 3-4 %입니다.

병아리 콩에는 또한 A, beta-carotene, B1, PP 및 K가 포함 된 비타민이 포함됩니다.

Chickpeas는 필수 아미노산 인 트립토판과 메티오닌의 함량으로 다른 콩류보다 우수합니다.

Chickpeas는식이 섬유의 원천입니다 - 제품 100g 당 9.9g.

칼로리 병아리 콩 콩은 제품 100g 당 364kcal입니다.

일반적으로 병아리 콩은 영양가가 높은 제품이기 때문에 금식 중에뿐만 아니라 채식 메뉴에서도 고기를 대체 할 수 있습니다. 또한,이 식단은 심혈관 질환 예방을 제공 할 수 있습니다.

신체에 미치는 영향

병아리 콩은 낮은 glycemic 색인 - 35, 대부분의 다이어트에 사용하실 수 있습니다. 즉,이 제품의 구성에는 유익한 탄수화물 만 포함되어 천천히 에너지를 방출하고 혈당의 급격한 증가를 초래하지 않으며 장기간 포만감을줍니다. 따라서 병아리 콩과 함께하는 아침 식사가 이상적입니다.

다량의 섬유 때문에 병아풀은 우리의 소화 시스템을 "돌볼"수 있습니다. 이 식물의 어린 종자는 전체 위장관의 활동에 유익한 효과를 가지며 장내 미생물의 건강에 기여합니다. 식이 섬유는 독소를 묶어 배설하고 정상적인 콜레스테롤 수치를 유지하며 체중 조절을 돕습니다.

그리고 이것이 병아리의 유용한 특성을 끝내지는 않습니다. 민간 요법에서이 제품은 종종 백내장과 녹내장의 치료와 예방에 사용됩니다. 아시다시피, 렌즈의 투명도는 신체에서 일어나는 신진 대사 과정의 영향을받습니다. 그리고 그들이 위반되었을 때, 장의 비대, 간이 발생하고 혈액 제제가 나 빠지게됩니다. 이러한 배경에서 렌즈의 혼탁이 발생합니다. Chickpea는 독소를 제거하고 수유 (젤리와 같은 안내 액)의 정상 순환을 회복시켜 복합 안구 질환의 발병을 예방합니다.

병아리 콩의 일부인 철분은 헤모글로빈 생산을 보장하고 빈혈을 예방합니다. 병아리 콩의 이러한 특성은 임신과 수유기 동안 여성들에게 특히 유용합니다. 왜냐하면 몸이이 물질의 광물질을 가장 많이 소비하기 때문입니다.

저지방 단백질과 유익한 아미노산은 세포 재생, 근육 형성을 담당하며 항체와 효소 생산에도 기여합니다. 그리고이 제품에 망간 농도가 높기 때문에 신경계의 작용이 정상으로 돌아오고 면역력이 강화됩니다.

그것은 중요합니다! 귀하의 식단에 chickpeas을 소개, 당신은 천천히 소화되고 창자에서 발효를 자극 수있는 소위 무거운 제품임을 기억한다. 이런 이유로, 어떤 경우에는, 병아리 콩은 해로울만한 많은 이득을 가져 오지 않을 것입니다. 그것은 궤양, 변비, 소화 장애 경향뿐만 아니라 방광 염증 및 혈액 순환 저하와 함께 권장되지 않습니다!

chickpeas가 세정제로서 유익한 성질을 나타 내기 위해서는 다음과 같이 적용합니다 :

• 우리는 세라믹 접시에 chickpeas를 넣고 물로 채우고 상온에서 8-12 시간 동안 방치합니다.
• 다음날 아침에 고기 분쇄기의 두툼한 체를 두 번 통과시킵니다.
• 우리는 작은 부분 (1 티스푼)으로 원시 형태의 결과 병아리를 주중 하루에 세 번 사용합니다.

참고! grinded chickpeas는 샐러드, 스프 및 기타 요리에 추가 될 수 있습니다!

요리 규칙

chickpeas를 가진 모든 조리법은 요리와 함께 시작됩니다. 그리고 시작하기 때문에 chickpeas를 요리하는 방법을 알아내는 것이 가치가 있습니다.

그래서, 당신이 말린 병아리 콩을 사용하기로 결정했다면, 우선, 그것은 담가 져야합니다. 냄비에 부어서 물로 채우십시오. 병아리 콩의 위 손가락 약 2 개가되어야합니다. 소금 한 스푼과 반 티스푼의 탄산 음료 (약 3 리터의 물)를 넣으십시오. 이 기법 덕분에 병아리의 껍질은 부드러워지고 결과적으로 조리 시간이 단축됩니다. 뚜껑으로 덮고 그것을 상온에서 8-12 시간에 두십시오.

팁! 밤에는 병아리를 담그고 밤에는 물에 두는 것이 가장 편리합니다!

아침에 우리는 모든 액체를 쏟아 부어 몇 개의 물에 완두콩을 씻고 깨끗한 물로 채 웁니다. 우리는 화분을 불에 태우고 강한 가스 공급으로 끓게 만듭니다. 우리는 불을 끄고 병아리 콩을 부드러워 질 때까지 삶아 낸다. 몸을 담근 후 병아리를 얼마 씩 요리합니까? 그것은 40 분에서 1.5 시간이 걸릴 수 있습니다. 소금은 끝에 추가하는 것이 바람직합니다. 완성 된 곡물은 아주 부드럽지만 원래 모양을 유지합니다.

다음으로 chickpeas는 일반적으로 파스타를 만듭니다. 이렇게하려면 잔여 물을 배출하고 완성 된 병아리 완두콩을 믹서기 그릇에 넣으십시오. 원하는 경우 소량의 버터, 크림 또는 우유를 추가 할 수 있습니다. 모두 부드럽기까지 싸웁시다.

추천! hummus 또는 비슷한 것을 만들기 위해 chickpea paste를 사용할 것으로 예상된다면, 퓌레가 더 부드럽고 균일 해 지도록 더 오랫동안 요리하는 것이 바람직합니다!

느린 요리기구에서

병아리 준비 규칙을 고려할 때 느린 요리 도구로 요리하는 것이 가능하다는 점에 유의해야합니다. 이 유용하고 매우 편리한 장치는 오늘날 모든 주방에 실용적이며 요리 과정을 눈에 띄게 촉진합니다.

요리 규칙은 간단합니다.

• 위의 방법으로 밤에 병아리 콩을 담그십시오.
• 다음날 아침에 우리는 그것을 씻어서 다기능 그릇에 담는다.
• 신선한 물로 채우십시오 - 그것의 수준은 완두의 수준의 위 3 cm이어야합니다;
• 멀티 플레이어의 덮개를 닫고 "싸움", "수프"또는 "필라프"모드로 설정하십시오.
• 한 시간 안에 준비 상태를 확인하고, 필요하다면 30 분 더 요리합니다.

골든 병아리 죽은 매우 맛있고 유용하며, 메인 요리로 제공 될 수 있으며 반찬으로 제공됩니다.

최고의 요리법

가장 유명한 병아리 요리는 후 머스 (hummus)와 팔라 펠 (falafel)입니다. 향신료, 허브 및 허브를 추가하여 완두콩 페이스트를 준비하십시오. 또한 병아리 콩은 튀김, 간식 또는 깊은 지방에서 조리 할 수 ​​있습니다.

보시다시피, 선택의 여지가 많고 병아리 요리를 요리하기위한 모든 요리법은 매우 간단하며 그 실행은 모든 안주인에게 분명합니다. 오늘 우리는 당신에게 그들 중 일부를 고려해 볼 것을 제안합니다. 그들 중 당신 자신을 위해 뭔가를 선택할 수있는 가능성이 있습니다.

스낵 페이트

매운 병아리 콩을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다 :

• 통조림 병아리 완두콩 430 g 또는 삶은 350-400 g;
• 6-7 움푹 들어간 올리브;
• 붉은 양파의 절반 머리;
• 작은 양의 파슬리;
• 반 레몬;
• 소금, 후추, 올리브 오일.

삶은 또는 통조림으로 만든 병아리 콩, 잘게 잘린 채소, 잘게 썬 양파, 올리브를 다진 용기에 넣고 레몬 반에서 주스를 짠다. 포크 또는 tolkushku를 가지고 작은 질량을 반죽하십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 올리브 오일을 부어 섞는다.

참고! 완성 된 스낵은 완전히 균일 한 일관성을 가져서는 안되며, 병아리 콩 및 기타 재료 조각을 가로 질러 올 수 있습니다. 그러나 동시에 질량은 쉽게 눈이 멀어 야합니다!

향신료와 함께 구운 병아리 콩

볶은 병아리 콩을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 통조림 병아리 완두콩 1 개 또는 삶은 300-350 g;
• 1 개의 찻 숱가락 훈제 파프리카;
• ½ tsp 카이엔 고추;
• 올리브 기름 3 개 큰 스푼;
• 말린 석회 반;
• 소금 (바람직하게는 바다).

통조림으로 만든 병아리 콩에서 액체를 배출하고 종이 타월에 얇은 층을 배치하십시오. 말리는 동안 카이엔 고추와 파프리카를 큰 그릇에 넣습니다. 우리는 옆으로 두었다.

프라이팬에 올리브 오일을 붓고 중불로 가열하여 병아리 콩을 볶습니다. 2 ~ 3 번 정도 가급적이면 좋습니다. 완두콩이 갈색으로 변하면 수건에 놓습니다. 몇 분 후에 여분의 기름이 없어지면 파프리카와 후추가 든 그릇에 소금을 옮기고 소금을 뿌려 라임 향이 뿌려집니다.

타신

야채와 함께 병아리 콩을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다 :

• 통조림 병아리 완두콩 1 개 또는 삶은 300-350 g;
• 1 통조림 토마토 수 있습니다 (410g);
• 1 개의 중간 가지;
• 1 붉은 양파;
• 2 피망;
  
• 마늘 4 정향;
• 10g 매운 칠리 풀;
• 올리브 기름 2 큰술;
• 생강 뿌리 몇 센티미터;
• 반 리터의 식물성 국물;
• 계피 스틱;
• 토마토 페이스트 스푼;
• 설탕 한 숟가락;
• 작은 양의 파슬리.

불에 두꺼운 벽으로 된 팬을 놓고 기름에 부어 라. 우리는 워밍업한다. 가지는 입방체로 자르고 5 분 동안 기름에서 튀긴다. 다음으로 잘게 자른 양파와 불가리아 고추를 넣고 작은 조각으로 자르고 약 5 분간 튀김을합니다. 칠리 풀을 넣고 강판에 생강을 잘게 썬 다음 2 분 더 익힌다. 남은 재료를 넣고 뚜껑을 덮고 섞는다. 약 1 시간 동안 스튜.

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Chickpea chickpeas - 사진으로 요리 요리를위한 구성, 유익한 특성 및 칼로리, 단계별 조리법

가장 오래된 콩과 식물 문화는 전통적으로 동양 요리에 사용되었지만 우리의 위도에서는 매우 일반적이지 않습니다. "누스 - 뭐야?" -이 질문은 종종 매장의 구매자가들을 수 있으며, 판매자는 공장의 유리한 특성을 올바르게 사용하는 방법을 설명합니다. Chickpeas (Nohut)는 수프, 시리얼 및 과자 만들기에 매우 다양합니다. 당신의 일일 메뉴를 다변화하십시오 - chickpeas가 무엇이고 어떻게 요리하는지 찾으십시오.

병아리 완두콩과 다른 점은 무엇입니까?

식물은 "친척"이지만 양고기 완두콩 (비늘 모양의 콩)은 비타민 성분이 평소와 다른데, 이는 동료 아미노산이나 단백질 함량보다 훨씬 높습니다. 이런 종류의 콩과 식물의 특이성은 곡물의 피부가 매우 조밀하기 때문에 그물을 흡수 할 필요가 있다는 사실입니다. 당신이 chickpeas를 정확하게 요리하면, 당신은 즐거운 열매가 많은 맛을 가진 맛있은, 기름진 벨벳 접시를 얻을 수있다.

유용한 병아리 콩

비타민, 미네랄 및 아미노산 함량이 높기 때문에이 유형의 콩과 식물은 동부 사람들에게 매우 인기가 있습니다. chickpea 모종과 곡물의 전통적인 식사의 사용은 심혈관 시스템을 개선하는 데 도움이 유해한 콜레스테롤을 제거하고, 시력에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 완두콩 의이 유형은 남성의 효능에 긍정적으로 영향을 미치고 장의 활동을 자극합니다. chickpeas가 여성에게 유익한 것이 무엇인지 아는 것이 중요합니다. 철분 함량이 높기 때문에 수유 중에 필수 영양소가됩니다.

병아리 콩이 먹는 것

건강한 식습관을 선호하거나식이 요법을하는 경우에는식이 요법에이 콩과 식물을 반드시 포함시켜야합니다. 흥미롭게도 병아리 콩은 고 단백질 함량으로 인해 육류를 대체 할 수 있습니다. 이는 채식주의 자 및 채식 요리에 매우 귀중합니다. 그래서, 병아리 완두콩 - 그게 무엇이고 집안일을 기쁘게하기 위해 그것을 어떻게 요리합니까? 완두콩의이 유형에서 많은 접시가있다 : 비타민 칵테일과 샐러드의 준비에서 튀겨지고 비등 해, 간식, 반찬 및 맛있은 수프, 및 발아 chickpeas는 준비된다.

병아리 콩을 만드는 법

병아리를 만드는 가장 유용한 방법은 그것을 발아시키는 것입니다. 항아리에 시리얼을 붓고 잠시 물을 채워서 쉽게 치료할 수 있습니다. 잠시 후에 치유가 시작됩니다. chickpeas 요리는 무엇이며 무엇과 함께 먹습니까? 아마도 chickpea에서 가장 인기있는 요리는 hummus와 falafel입니다. 그들의 준비를 위해, 곡물은 전통적으로 밤새 담가졌고, 그 다음에 지저분한 상태에 빠지게됩니다.

매우 자주 향기로운 필라프가 준비되어 있으며, 돌 마스와 파이가 추가되고, 볶은 콩은 동쪽에서 가장 좋아하는 스낵 중 하나입니다. 병아리 완두콩 가루는 과자 사업에서 널리 사용되며, 콩 요리는 인도 요리와 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 간식 준비를위한 사진 및 비디오 요리법은 인터넷 및 요리 책에 풍부하게 제시됩니다.

삶은 병아리

• 조리 시간 : 90 분.
• 서빙 횟수 : 5 명.
• 칼로리 : 100 g 당 127 kcal.
• 목적 : 아침, 점심 식사.
• 요리 : 오리엔탈.
• 준비 어려움 : 빛.

이 채식 요리는 매일 테이블을 완벽하게 다변화 할 수 있습니다. 삶은 병아리 콩에는 섬유질,식이 섬유가 풍부하여 어린이에게 좋습니다. 준비는 몸을 담근 채로 시작하여 완두콩이 너무 고밀도로 피부를 부드럽게합니다. 이 과정은 최소 4 시간이 소요됩니다 (밤새도록하는 것이 좋습니다). 완성 된 요리는 반찬으로 사용할 수있을뿐만 아니라 향신료, 조미료, 채워진 패스트리로 보충 할 수 있습니다.

• 양고기 완두콩 -1 st;
• 물 - 4 큰술;
• 소금 - 1 tsp;
• 향신료 맛.

1. 버릇없는 곡식을 제거하여 완두콩을 통과하십시오. 철저히 헹구십시오.
2. 콩을 깊은 그릇에 넣고 물로 덮으십시오. 4-12 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 콩을 소쿠리에 던진 다음 냄비에 넣고 끓는 물 1 컵을 붓습니다.
4. 중간 열에 60-90 분 삶아서 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
5. 과정이 끝나면 크룹이 15 ~ 20 분 동안 서서 봉사합니다.

후 머스

• 조리 시간 : 90 분.
• 서빙 횟수 : 5 명.
• 칼로리 : 100 g 당 146 kcal.
• 목적 : 아침, 점심 식사.
• 요리 : 오리엔탈.
• 준비 어려움 : 빛.

chickpeas와 tahini (땅 참깨 씨)의 소스 또는 풀의 모양으로 아라비 안 접시는 오랫동안 메인 요리에 추가로 제공되었습니다. 후 머스는 영양가가 풍부하고 탄수화물이 풍부하며 탁월한 맛을 지니고있어 아무에게도 무관심하지 않습니다. hummus를 요리하는 방법에 대한 사진은 인터넷에서 볼 수 있습니다.

• 병아리 완두콩 - 200g;
• 마늘 - 3 정향;
• 레몬 주스 -100 ml;
• 타히니 페이스트 -100g;
• 올리브 오일 -120 ml;
• 칠리 또는 다른 향신료 - 맛.

1. 병아리 콩을 물 1 컵에 물 4 컵에 넣고 밤새 담그십시오.
2. 액체를 배출하고 끓는 물을 부은 다음 중불로 40 분 동안 그물을 끓으십시오.
3. 액체, 차가운 완두콩을 제거하십시오.
4. 가늘게 마늘을 자른다. 병아리에 병아리 콩, 마늘, 레몬 주스, 올리브 기름을 넣습니다.
5. 계절에 따라 동양 향신료를 맛 보시고 샌드위치와 야채로 테이블에 담아 큰 띠로 자릅니다.

• 요리 시간 : 120 분.
• 서빙 횟수 : 5 명.
칼로리 : 100 g 당 97 kcal.
• 목적 : 아침, 점심 식사.
• 요리 : 오리엔탈.
• 준비 어려움 : 빛.

향기롭고 영양이 풍부한 죽은 미식가를 무관심하게 만들지 않습니다. 더하여, 병아리의 칼로리 내용이 몇몇 다른 유형의 콩과 식물보다는 더 낮기 때문에, 접시는 chickpea의 이득이 닥터에 의해 uped 회전이기 때문에,식이 요법을하는 사람들을 기뻐할 것이다. 이 요리법은 다른 요리를위한 훌륭한 기초가 될 수 있습니다, 덜 맛있는 음식 - 그냥 좋아하는 야채와 향신료를 추가합니다.

• 병아리 완두콩 - 1 큰술;
• 물 - 750 ml;
• 식물성 기름 -10 ml;
• 양파 - 1 개;
• 당근 -1 pc.;
• 불가리아 고추 - 1 PC;
• 소금, 향신료 - 맛.

1. 그릿을 완전히 헹구고 물로 덮으십시오. 12 시간 동안 양조하자.
2. 야채 껍질을 벗기고 스트립으로 자른다.
3. 부드러운 후까지 중간 열에 고추, 양파와 당근 튀김.
4. 완두콩 위에 끓는 물을 부어서 불에 태우고 조리 할 때까지 30 분 정도 끓으십시오.
5. 시리얼을 조리하자마자 혼합 야채를 넣고 저어줍니다.
6. 향신료와 함께 맛을 낸 후 5 ~ 7 분 정도 소금을 더합니다.

• 요리 시간 : 120 분.
• 서빙 횟수 : 5 명.
칼로리 : 100 g 당 113 kcal.
• 목적 : 아침, 점심 식사.
• 요리 : 오리엔탈.
• 준비 어려움 : 빛.

많은 주부들은 종종 스스로에게 질문합니다 : chickpeas - 그것은 무엇입니까, 제대로 곡물을 요리하는 방법과 맛있는가요? 수프를 조리하여 이러한 콩과 식물을 탐험하기 시작하십시오. 조리법의 장점은 요리가 풍부하고 풍성하며, 일부는 지루한 완두콩 수프를 성공으로 대체한다는 것입니다. 또한,이 치료는 향신료, 향기로운 허브, chickpea 다용도로 보완 수 있습니다.

• 병아리 콩 - 250g;
• 감자 - 3 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 PC;
• 마늘 - 3 정향;
• 녹색 - 취향에;
• 야채 국물 - 3 l;
• 식물성 기름 - 60 ml.

1. 병아리 콩을 헹구고 차가운 물로 8 시간 덮는다. 이 시간이 지나면 시리얼을 소쿠리에 넣고 배수 시키십시오.
2. 완두콩을 야채 국물과 함께 용기에 넣고 15-20 분 동안 반 조리하십시오.
3. 껍질에서 감자를 제거하고 큐브로 자르고 수프에 넣습니다.
4. 야채를 벗겨서 스트립으로 자르고 식물성 기름을 저장하십시오.
5. 모든 성분을 결합하고, 향미료, 베이 잎, 소금을 맛에 추가하십시오. 저열을 5 ~ 7 분 동안 유지하십시오.
6. 잘게 잘린 마늘과 채소와 함께 제공하십시오.

팔라 펠

• 요리 시간 : 120 분.
• 서빙 횟수 : 8 명.
칼로리 : 100 g 당 333 kcal.
• 목적 : 아침, 점심 식사.
• 요리 : 오리엔탈.
• 준비 어려움 : 중간.

모든 주부들이 단백질이 풍부한이 놀라운 병아리 요리를 만드는 법을 아는 것은 아닙니다. 팔라 펠 (Falafel)은 패스트 푸드 (fast food)와 비슷하지만 몸에주는 이점은 매우 중요합니다. 요구르트로 맛있는 스낵을 제공하고, 팔라 펠 피타 (falafel pita)로 채워 넣고 콩에서 잘게 자른 박하와 풀란 소스를 합친다. 식욕 돋우는 음식의 다만 사진은 불가능한 식욕 및 가능한 빨리 falafel를 맛보기에있는 욕망을 일으키는 원인이된다.

• 병아리 콩 - 250g;
• 활 -1 머리;
• 실란트로, 파슬리 - 각각 30g;
• 타히니 - 70g;
• 밀가루 -50 g;
• 참깨 - 50 g;
• 레몬 (주스) -1 tbsp;
• 소다 - 핀치;
• 마늘 - 5 개의 치아.;
• zira, 고수풀 - 1 tsp.;
• 필러가없는 요구르트 - 30 ml.

1. 차가운 물에 4-5 시간 동안 병아리를 담그십시오.
2. 믹서기로 갈아 입으십시오.
3. 별도의 용기에 다진 마늘, 양파, 향신료, 허브, 소다를 섞습니다.
4. 재료를 철저히 섞는다. 30 분 정도 기다리십시오.
5. 질량에 밀가루를 넣으십시오. 롤 작은 볼, 롤 참깨.
6. 붉어지는 색깔까지 약간 기름에서 튀기십시오. 요구르트로 제공하십시오.

http://sovets.net/14080-nut-chto-eto-takoe.html

Chickpeas : 유용한 특성 및 금기 사항

병아리 콩 열매에는 많은 비타민, 거시적 미량 영양소가 포함되어 있기 때문에 약용 성분이 있으며, 쉽게 소화되고 영양분이 풍부합니다. 그것은 금기 사항뿐만 아니라 치유력이있는 모든 식물을 가지고 있습니다. chickpeas의 이득 그리고 해는 기사에서 자세히 토론 될 것이다.

이 콩과 식물은 터키 또는 양고기 완두콩, 나핫 또는 버블이라고도합니다. 동양의 부엌에서 특히 널리 사용되는 병아리 콩. 러시아 영토에서는 버블 버블이 덜 사용됩니다. 식물은 열이 매우 많고 호우로 인해 상처를 입고 죽습니다.

병아리 콩

Nute는 지구에서 성장하는 가장 오래된 문화 중 하나입니다. 그러나 러시아에서 동시에 그는 인기를 얻지 못했습니다. Chickpeas에 위치한 동양 요리는 동양 요리의 상징이라고 여겨지므로 동양 요리를 많이 요리합니다.

방광은 일년생 식물이며, 곧은 줄기와 이상한 깃 모양의 잎이있다. 그것은 0.2-0.7 미터의 높이에 도달 할 수 있습니다. 콩의 형태로 작은 종자, 길이가 짧고 비 대한 형태. 각 씨앗 포드에는 1 ~ 4 개의 씨앗이 들어 있습니다. 열매의 표면은 약간 거칠고 울퉁불퉁하며 양의 머리처럼 보입니다. 단일 종자의 직경은 약 0.5-1.5cm이며 종자의 색은 담황색에서 암흑까지 다양합니다.

Bubble은 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸립니다. 몇 시간 동안 담가 두어야하며 장시간 조리해야합니다. 그러나이 문화의 통조림 콩의 맛은 요리에서 거의 구별 할 수 없으므로 요리에서 바꿀 수 있고, 가장 중요한 것은 소비 한 시간을 줄일 수 있습니다.

병아리 콩을 맛본 적이없는 사람들은 어떻게 맛을 설명하기가 어렵습니다. 흥미롭게도, 맛은 보통 완두콩, 콩 또는 다른 유형의 콩과 비슷하지 않습니다. 버블의 맛은 거의 중립이며, 밝은 노트가없고, 너트의 희미한 맛이 있습니다. 조미료없이 요리 한 병아리 콩은 으깬 감자처럼 맛볼 것입니다. 그리고 수프에서 디저트까지 다양한 요리에서 과일을 사용할 수있게 해주는 것이 바로이 호텔입니다.

병아리 완두콩은 사람을 해칠 수 없지만, 많은 유용한 특성이 있습니다.

양고기에는 두 가지 종류가 있습니다.

• Desi - 작은 짙은 색의 과일, 하드 쉘로 덮여. 그들은 주로 인도, 에티오피아, 멕시코,이란에서 자랍니다.
• Kabuli - 크고 밝은 색을 띠며 부드러운 껍질로 덮여 있습니다. 이 품종은 남부 유럽, 북아프리카, 아프가니스탄, 파키스탄 및 칠레에서 자라는 것이 선호됩니다.

작곡 및 칼로리 chickpeas

방광 - 단백질과 탄수화물, 마이크로 및 매크로, 다 불포화 지방의 유용한 공급원.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Chickpeas : 그것이 무엇이며 어떻게 요리하는지. 맛있고 건강한 병아리 요리의 비밀

Nuth -이 제품은 무엇인가?

이 식물 문화는 콩과 식물의 대표입니다. 이것은 높이 70cm에 이르는 연례 직립 허브입니다. 식물의 콩은 짧고 둥글다. 일반적으로 두 종자가 들어있다. 그들은 둥글고, 거친 표면을 가진 모양이 불규칙하다.

콩의 모양은 어린 양의 머리를 닮았는데, 어린 병아리는 병아리가 "양고기 완두콩"이라는 별명을 받았다.

다른 이름 인 "터키 완두콩"은 터키가 대량 생산 품목의 선두 주자라는 사실 때문에 기인합니다. 이 식물은 고온 성이므로 식물은 아시아, 아프리카 및 남미 국가에서 전통적으로 재배되고 있습니다.

식물의 열매는 어린 양의 머리 모양입니다.

역사적 배경

Chickpeas는 가장 오래된 농작물입니다. 그것은 7.5 천 년 전에 출현 한 것으로 알려져 있습니다. 국토 chickpeas는 지중해입니다. 고대 로마인들은 여러 가지 품종을 재배하고 그들에게 펄스라는 고전적인 죽을 만들었습니다.

유럽에서 chickpeas는 IX 세기 AD에서 Frankish Charles Charles에게 처음으로 나타났습니다. 그것은 17 세기에 널리 퍼지기 시작했고, 그 곳에서 가마솥, 수프, 패스트리가 만들어졌습니다. 유럽인들은 이것을 커피의 대안으로 사용했습니다.

사진 : 병아리가 자라면서 씨앗처럼 보입니다.

이 작물의 높은 수확량을 얻는 주된 조건은 따뜻한 기후입니다. 열대 지방과 아열대 지역에서 최고입니다. 그것은 토양의 구성에 해롭지 않으며 해충에 내성이 있습니다.

제품의 성분, 영양가

모든 콩과 작물 중에서, 병아리 콩은 영양소와 영양소의 함량에서 선두 주자로 간주됩니다. 판매시이 제품에는 desi와 kabul이라는 두 가지 종류가 있습니다. Desi는 작고 단단하여 사용하기 전에 추가 처리가 필요합니다. 그러나, 그들은 더 부드러운 맛이 있습니다. Kabuli - 콩은 옅은 황색을 띠고 비교적 평평하고 얇은 껍질을 가지고 있습니다.

병아리 콩에는 다량의 비타민과 미량 요소가 들어 있습니다. Chickpea 요리는 단백질과 건강한 탄수화물이 풍부하여 채식 메뉴에 널리 사용됩니다.

생성물 100 g의 조성 및 에너지 값을 표에 나타내었다.

인체에 대한 병아리의 유해 및 이득

고대 세계에서는 병아리 완두가 여성의 젖 분비를 자극하고 남성 성을 증가시키는 것으로 여겨졌습니다. 현대 사회에서 조상들이 어린 양고기에 기인 한 많은 유용한 특성들이 확인되었습니다. 그러한 유용한 제품에는 금기 사항이 있음을 부인할 수는 없지만. 그것의 부유 한 구성 때문에, chickpeas는 많은 규정 식에서 활발히 이용된다. 영양가면에서 많은 육류 요리에 대해 가치있는 경쟁을 할 수 있으며, 유용성 측면에서 볼 때 육식을 능가합니다.

Chickpeas는 매우 낮은 혈당 지수 (35)를 가지고 있으며 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 그것은 지질 대사를 정상화하고 설탕을 조절합니다.

이러한 특성은 사람들이 높은 콜레스테롤과 당뇨병 환자와 함께 제품을 사용할 수있게합니다. 병아리 콩은 과체중 환자에게 어떻게 도움이 될 수 있습니까? 창자를 청소하여 독소와 슬래그로부터 해방시킵니다. 높은 함량의 단백질과 섬유는 포만을 제공합니다.

다양한 비타민과 미네랄의 함유로 인한 병아리의 유용한 특성 :

• 칼슘과 인은 뼈를 강화시킵니다.
• 비타민 C는 면역 체계를 강화시킵니다.
• 셀레늄은 몸을 젊게하고 강력한 산화 방지제입니다.
• 망간은 신경계를 정상화시킨다.
• 철분이 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

Chickpeas는 모든 중요한 인간 시스템에 유익한 영향을 미칩니다.

제품의 위 장점에도 불구하고 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 이에 대한 몇 가지 이유가있을 수 있습니다. 첫째, 다른 콩과 식물과 마찬가지로 병아리 콩은 가스 형성을 자극하여 췌장 통증을 유발합니다. 따라서이 과정을 중화하는 딜이나 회향을 사용하는 것이 좋습니다. 둘째, 제품은 요산의 수준을 증가 시키므로 방광성 궤양 환자에게는 권장하지 않습니다.

대체 의학에서 병아리의 사용

Chickpeas 및 그 파생물은 전통 의학 조리법에서 종종 발견됩니다. 내부 기관 질환, 병아리 콩 및 발아 된 콩을 치료하고 예방하기 위해 밀가루가 화장품에 사용됩니다. 병아리 콩 및 밀가루는 무엇입니까? 이것들은 콩이 필요한 일관성을 갖도록합니다.

싹이 트인 콩

병아리 쉽게 새싹. 작은 용기에 얇은 층에 콩을 넣고 물을 부어야합니다. 물은 조금 필요합니다. 병아리가 완전히 숨겨 질 때까지는 씨앗에서 수분을 흡수하기 때문에 부어 야합니다. 콩나물은 며칠 후에 나타납니다.

발아 한 콩은 위장관 작업을 개선하는 데 도움이됩니다.

발아 한 씨의 큰 스푼은 분쇄되고 끓는 물의 유리를 부어, 30 분에서 거르고, 4 개의 복용량으로 분할되고 식사의 앞에 마셨다. 이 주입은 신장 결석의 출현을 예방하고, 당뇨병과 혈관의 죽상 경화증을 예방합니다. 중독과 변비를 다룰 때는 발아 한 종자 2 큰술을 사용해야합니다. 그들은 0.5 리터의 물에서 15 분 동안 삶아 낸다. 1 일 3-4 회 소량 복용 한 스트레인 드 주입.

일반 신체 건강

제품의 유용한 특성은 주로 병아리 콩을 준비하는 방법에 달려 있습니다. 몸을 정화하고 질병을 예방하려면 담가 진 콩을 먹는 것이 좋습니다. 그들은 1 : 2의 비율로 물을 부어 밤새 방치합니다. 당신은 전체 곡물을 먹을 수 있고 으깬 감자의 상태에 으깬다. 주간에 다음 주간 휴식을 취하는 것이 좋습니다. 면역 증진을 위해, 병아리 시리얼을 기반으로 한 죽을 사용하는 것이 좋습니다. 죽에 셀러리, 아몬드 또는 무의 기름을 첨가하면 기관지염과 기침을 치료하는 데 도움이됩니다.

미용

화장품 마스크에서는 병아리 가루와 물을 사용합니다. 이 물은 잇몸의 염증을 막는 수단이며, 모발을 상실로부터 씻어내는 것으로 알려져 있습니다.

병아리 가루로 만든 마스크는 피부 탄력을 되찾아줍니다.

건강한 색과 얼굴과 목 피부의 탄력은 병아리 가루를 바탕으로 가면을 얻는 데 도움이됩니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 지방 사워 크림 3 큰 스푼;
• 병아리 가루 3 큰술;
• 0.5 찻 숱가락 꿀;
• 메추라기 알 1 개.

성분들은 균일 한 상태로 혼합되고 이전에 세척 된 피부에 20 분 동안 적용된 다음 따뜻한 물로 헹궈냅니다.

병아리 콩을 사는 곳, 1kg의 가격은 얼마입니까?

Chickpeas는 여러 러시아 회사에서 생산합니다. 거의 모든 식료품 점에서 그를 만날 수 있습니다. 선반에 그는 보통 인도와 중동에서옵니다. 시장에서 병아리 콩콩은 우즈베키스탄과 타지키스탄에서 판매됩니다. 다른 제조업체의 병아리 완두콩 가격 비교는 표에 나와 있습니다.

http://agronom.guru/nut-chto-ehto-takoe-i-kak-ego-gotovit